셰이커 추렉, 베이킹 파우더가 없는 크리미한 비스킷. Shaker churek 쿠키 Shaker churek : 단계별 레시피

18.08.2023 인터넷

문자 그대로 입에서 녹아 부서지는 쿠키를 얼마나 오랫동안 즐겨왔습니까? 기억이 안 나? 그런 다음 화려한 이름 셰이커 추렉으로 한방 과자를 요리 할 시간입니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 문자 그대로 "달콤한 빵"으로 번역되는 베이킹은 매운 향과 구운 우유의 맛이 매력적입니다. 부드러운 과육과 바삭바삭한 흰 껍질은 가장 세련된 미식가도 만족시킬 것입니다. 여름에는 이러한 쿠키를 베리 티로, 겨울에는 커피로 맛볼 수 있습니다.

조리시간 - 1시간 30분.인분 수 - 7-10

재료

Shaker Churek 쿠키를 만들려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

밀가루 - 550g;
가루 설탕 - 200g;
버터 - 270-300g;
계란 - 2 개;
바닐린 - 맛.

GOST에 따라 Shaker churek 쿠키를 요리하는 방법

셰이커 추렉 쿠키의 오리지널 레시피는 특별히 어렵지 않습니다.

버터 준비부터 시작하십시오. 수조나 전자레인지에서 녹여야 합니다. 가루 설탕을 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다.

이제 계란 하나를 덩어리에 도입해야합니다. 두 번째는 단백질과 노른자로 나누어야합니다. 마지막 구성 요소는 윤활을 위해 남겨두고 셰이커 추렉을 위해 단백질을 반죽에 부어야합니다.

밀가루, 바닐린 가루 및 소금이 덩어리에 도입됩니다. 그런 다음 구성을 반죽해야합니다.

또한 이러한 쿠키를 준비하는 과정에는 반죽을 식히는 과정이 포함됩니다. 질량은 10 분 동안 냉장고로 옮겨야합니다.

그런 다음 반죽에서 작은 조각을 꼬집어 야합니다. 각 부분에서 작은 깔끔한 공을 굴립니다. 공작물은 원을 만들기 위해 약간 분쇄되어야 합니다. 결과 덩어리는 특수 매트 또는 양피지로 옮겨야합니다.

각 공백의 중앙에 작은 노치를 만드십시오. 이를 위해 롤링 핀 또는 손가락 끝과 같은 즉석 장치를 사용할 수 있습니다.

결과 구멍에 왼쪽 노른자를 바르고 쿠키를 오븐에 25 분 동안 넣고 오븐을 180도까지 예열해야합니다.

굽는 동안 아제르바이잔 디저트가 갈변하지 않는지 확인해야 합니다.

보시다시피,이 진미의 생성은 복잡한 것을 의미하지 않으며 사진이 포함 된 단계별 레시피를 통해 가능한 결함을 피할 수 있습니다.

집에서 셰이커 추렉을 만들기 위한 비디오 레시피

좋은 하루 되세요, 친애하는 방문자와 블로그 ""의 일반 독자!

오늘은 준비하겠습니다 셰이커 추렉 쿠키- 쇼트크러스트 페이스트리를 기버터로 만든 아제르바이잔 밀가루 제품.

레시피 - 셰이커 추렉

Shaker churek ( "달콤한 빵"으로 번역됨)은 황금 껍질이있는 달콤하고 부서지기 쉬운 둥근 모양의 쿠키입니다. Azerbaijani Shaker churek 쿠키는 다음 재료로 준비됩니다.

밀가루 - 0.5kg
설탕 - 160g
녹인 버터* - 100g
바닐린 - ¼ 티스푼
계란 - 2개

* 쿠키를 만들기 위해 전통적인 조리법을 사용하는 경우 셰이커 추렉은 동양에서 인기 있는 맛기름으로 만듭니다. 하지만 우리의 경우 준비를 위해 셰이커 추렉일반 버터를 사용해도 됩니다.

Shaker churek : 단계별 레시피

1) 셰이커 추렉 레시피에 따라 쇼트브레드 반죽을 조리합니다.

안정적인 거품이 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓습니다.
단백질에 바닐린, 설탕 및 녹은 버터를 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

높은 슬라이드를 형성하면서 작업 표면에 밀가루를 체로 치십시오.
우리는 밀가루에 깊은 홈을 만들고 버터, 단백질 및 설탕의 혼합물을 붓습니다.

셰이커 추렉 쿠키를 만들기 위해 반죽을 철저히 반죽하십시오.

완성된 반죽은 냉장고에서 반나절 휴지시켜주세요.

2) 접근 한 반죽에서 작은 공을 만들어 기름칠 과자 굽는 판에 올려 놓습니다. 쿠키가 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트에 달라붙지 않는 양피지나 베이킹 호일을 깔 수 있습니다.

3) 계란 노른자를 휘젓고 쉐이커 추렉에 기름을 바릅니다. 당신은 또한 다른 것을 사용할 수 있습니다 레시피 - 셰이커 추렉그것은 노른자로 완전히 덮여 있지 않습니다. 각 쿠키의 상단 중앙에 움푹 들어간 곳이 만들어져 두들겨 진 계란이 묻어 있습니다.

4) 셰이커 추렉 쿠키가 든 베이킹 시트를 180도 예열된 오븐에 보냅니다.

5) 쉐이커 추렉은 레시피대로 노릇노릇해질때까지 15분정도 구워줍니다. 베이킹하는 동안 쿠키를 건조시키지 않는 것이 중요합니다.

6) 쿠키가 식은 후 레시피대로 셰이커 추렉 위에 슈가파우더를 뿌려주세요. 반면에 너무 단 쿠키를 좋아하지 않는다면 가루 사용을 거부할 수 있습니다.

아제르바이잔 셰이커 추렉 쿠키: 칼로리

밀가루 (0.5kg) - 1710kcal
설탕(160g) - 636.8kcal
버터 (100g) - 748kcal
바닐린(¼티스푼) - 5.04kcal
닭고기 달걀 (2 개) - 172.7 kcal.

셰이커 추렉 쿠키 100g의 칼로리 함량: 376kcal.

셰이커 추렉 쿠키의 대체 레시피

오리지널 레시피와 영양 팁 구독하기

Shaker churek (증조모가 sheker-choreyi로 발음) - 아제르바이잔 쿠키. 이름의 유래는 Turkic이고 빵은 코카서스와 중앙 아시아에서 churek이라고하지만 셰이커는 이미 조리법에 썼 듯이 달콤함을 의미합니다. Shaker churek은 매우 맛있고 향긋하며 부서지기 쉽고 달콤한 크림 같은 비스킷입니다. 물론 칼로리가 엄청나게 높고 작은 것 하나에 약 200kcal가 있기 때문에 모든 동양 과자와 마찬가지로 조심해야합니다. 나는이 모든 "shakars and shakers"를 좋아하지만 거의 굽지 않습니다. 모두 수제 쿠키 조리법에 의해 . 선택 동양 과자를위한 수제 요리법 -

화합물:

버터 (바람직하게 녹인) 소프트 - 100g
달걀 - 1개
설탕 - 120-130g
밀가루 - 180-210g
사프란 - 핀치
카다멈 - 1/2 티스푼
가루 설탕 - 1/2 티스푼

쉐이커추렉, 베이킹파우더 없이 버터쿠키 만드는법

셰이커 추렉 반죽은 부드러운 버터에 설탕을 넣고 주걱으로 문질러줍니다.

설탕으로 버터 문지르기

달걀 흰자를 넣고 주걱으로 치십시오.

단백질 추가

티스푼으로 노른자 반을 오일 혼합물에 넣고 나머지 노른자를 가루 설탕 반 스푼과 섞습니다.

노른자를 조금 넣고

밀가루를 체로 치십시오. 먼저 밀가루 약 150g을 붓습니다. 주걱으로 섞는다. 이 단계에서 으깬 사프란 한 꼬집과 카다멈 반 티스푼을 추가합니다.

밀가루를 2~3큰술씩 조금씩 넣고 주걱으로 먼저 섞는다.

반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 손으로 치대주세요. 전체적으로 정확히 200g의 밀가루가 필요했습니다. Shaker churek의 반죽은 매우 부드럽고 플라스틱입니다. 반죽이 준비되었는지 확인하려면 표면에 숟가락을 대고 반죽이 매끄러운 표면 아래에 층을 이루면 베이킹 파우더없이 버터 쿠키 인 셰이커 추렉을 만들 수 있습니다. 오븐을 160도까지 켤 시간입니다.

볼을 굴리면 셰이커 추렉 8개가 나옵니다.

8개 부분으로 나누기

손에 든 재료로 각 공에 움푹 들어간 부분을 만드십시오. 이를 위해 통통한 화장품 연필로 만든 모자가 있습니다.

가루 설탕으로 노른자의 절반을 따로 설정하여 움푹 들어간 부분을 부드럽게 채 웁니다.

속을 노른자로 채우고

양피지로 덮인 과자 굽는 판이나 실리콘 매트 셰이커 추렉을 서로 멀리 떨어 뜨립니다.

쉐이커 추렉, 크리미한 비스킷을 베이킹 파우더 없이 15분 정도 옅은 크림색이 될 때까지 굽습니다. 갈색으로 만들 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 쿠키 대신 매우 맛있는 크루통을 얻을 수 있습니다. 색이 변하기 시작하면 쉐이커 추렉 크리미 쿠키가 완성됩니다. 그리고 이번에는 그 순간을 놓치고 오븐에 쿠키를 약간 과도하게 노출했습니다. 쉐이커 추렉은 맛있고 향긋하지만 이상적인 것보다 조금 더 어렵습니다.

쿠키 셰이커 추렉

동양 요리의 맛있는 진미를 준비하십시오!
Shaker churek은 동양 요리, 즉 아제르바이잔 요리법입니다. 번역에서는 "달콤한 빵"을 의미하지만 우리의 이해로는 부드럽고 부서지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키입니다. 모든 한방 과자가 그렇듯 쿠키도 굉장히 달고, 쉐이커 추렉도 고칼로리 진미지만 한번 먹어볼 만하다! 또한 준비하기가 매우 쉽습니다.

밀가루 400g
버터 기름 260g
가루 설탕 260 gr
계란 1개
바닐린3g

먼저 탄력이 생길 때까지 버터 기름을 갈아야합니다. 물론 믹서로하는 것이 더 쉬울 것입니다. 20분 동안 문지릅니다(저는 10분 동안 참았습니다).
그런 다음 계란, 가루 설탕, 바닐라를 저어줍니다.
점차적으로 밀가루를 추가하십시오. 여분의 밀가루가 쿠키를 형성하지 않으므로 한 번에 모두 붓지 마십시오. 끊임없이 반죽을 손으로 짜내십시오. 쿠키의 특징적인 균열이 나타나지만 잘 성형되어야합니다. 둥근 쿠키를 만드십시오.
베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요. 쿠키를 배치하십시오. 나는 직경 5-6cm 정도의 작은 것을 만들었고 24 조각을 얻었습니다. 180도에서 25~30분간 굽는다. 준비 상태를 테스트하십시오. 건조하면 단단해집니다. 빨간색이 아니어야 합니다.
완성된 셰이커 추레키에 슈가파우더를 뿌린다. 나는 그들에게 충분한 단맛이 있기 때문에 뿌리지 않았습니다.

행복한 차.
일부 주부들은 구타 계란으로 굽기 전에 셰이커 추 레키에 윤활유를 바릅니다.
또 다른 옵션은 쿠키에 작은 홈을 만들고 손가락으로 가운데를 누르고 두드린 노른자로 기름칠하는 것입니다. 쉐이커 추렉 중간에 노란색 점이 나옵니다.

1 / 5

2 / 5