Індичка давно зарекомендувала себе, як смачне дієтичне м'ясо. З іншого боку, воно дуже корисно, т.к. має багатий хімічний склад. Тому індичка часто присутня у дієтичному та дитячому меню. Ще однією перевагою цього м'яса є те, що воно швидко готується і за короткий час можна отримати смачну гарячу м'ясну страву. Сьогодні ми поговоримо про те, що приготувати з індички смачно та швидко, і розглянемо кілька рецептів із філе або стегна індички.

Приготувати філе індички можна як гуляша. Швидкий та легкий гуляш з підливою – справжня знахідка для поціновувачів корисної та смачної їжі. Легкий, соковитий гуляш стане чудовою вечерею для всієї родини. Його можна подавати як самостійну страву або доповнити легким овочевим гарніром.

Кількість порцій: 2.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 63 кКал на 100 г.

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе індички;
• 1 цибулина;
• 2 часникових зубчиків;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 1-2 стручки солодкого перцю (зелений, жовтий);
• 2 ст. томатної пасти;
• 1-2 ст. олії;
• 2 помідори;
• 1 ст. винного оцту;
• 100-200 мл води або бульйону;
• 2 ч. л. меленої паприки;
• 1 ч. л. каррі;
• 1 ч. л. сухий грузинської аджики;
• 5-7 гілочок петрушки;
• 2-3 ст. сметанки;
• Небагато солі, чорного перчика.

Процес приготування:

1. М'якуш ретельно промиваємо, розрізаємо на однакові шматочки середнього розміру.
2. Очищаємо цибульку, ріжемо кубиками. З часникових зубків знімаємо лушпиння, дрібненько рубаємо ножем.
3. З митих перців вирізаємо серцевину з насінням. М'якуш поперек нарізаємо тонкою соломкою або великими кубиками. Томати миємо, ріжемо великими часточками.
4. На сковорідку наливаємо олію, коли вона розжариться, викладаємо цибулю. Смажимо його, перемішуючи, поки трохи підрум'яниться. Потім додаємо часник, перемішуємо, готуємо ще кілька хвилин. Вливаємо до вмісту винний оцет, який випарується без сліду, але додасть овочам приємну кислувато-солодку нотку.
5. Тепер додаємо на сковорідку солодкий перець, перемішуємо, готуємо 2-3 хвилини. Потім додаємо шматочки помідорів, обсмажуємо всі разом 5 хвилин. Потім кладемо томатну пасту, ретельно розмішуємо, гасимо ще пару хвилин.
6. Паралельно з овочами обсмажуємо на іншій сковороді шматочки індички. Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. Обсмажене м'ясо викладаємо на овочі, підливаємо на сковорідку воду чи бульйон, щоб рідина трохи прикривала шматочки м'яса.
7. Коли вміст завирує, додаємо спеції: каррі, мелену паприку, грузинську суху аджику, чорний перець, сіль.
8. Перемішуємо гуляш, прикриваємо кришкою, гасимо на невеликому вогні близько 20 хвилин.
9. Тим часом миємо, дрібно рубаємо петрушку. Готову страву посипаємо зеленкою, заправляємо сметанкою.

Приготувати філе індички можна з різними інгредієнтами. Особливо вдале поєднання м'яса індички з ананасом та сиром. Воно підкорить будь-якого шанувальника смачної їжі. Таку страву можна швидко та смачно приготувати за лічені хвилини. Страва підійде для святкової вечері або сімейного обіду.

Кількість порцій: 4.

Калорійність: 113 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе індички;
• 50 гр. свіжих печериць;
• 100 гр. твердого сиру;
• 1 цибулина;
• 250 гр. консервованих кілець ананасу;
• 1 ст. олії;
• Трохи солі та перцю.

Процес приготування:

1. Філе споліскуємо, просушуємо, нарізаємо порційними пластинками товщиною 3-4 см. Кожен шматочок відбиваємо молоточком з двох боків. Приправляємо сіллю із перцем.
   
2. Тепер підготуємо інші інгредієнти. Очищаємо, нарізаємо тонкими кружальцями цибулю. Печериці споліскуємо, чистимо, нарізаємо пластинами.
3. Кільця ананасів дістаємо зі баночки, розрізаємо навпіл на півкільця. Сир трьом на середній терочці.
4. Вогнетривку форму застилаємо пергаментом, змащуємо олією, укладаємо відбите м'ясо індички. Зверху викладаємо грибні слайси, кільця цибулі і по 2 шматочки ананасів.
5. Кожен шматочок рясно посипаємо тертим сиром, ставимо форму в духовку, розігріту до 170 градусів на півгодини.
6. Запечене м'ясо індички подаємо гарячим на подушці зі свіжих овочів із зеленню. На гарнір можна подати печену картоплю, відварений рис або просто салат зі свіжих овочів.

Філе індички у сметано-гірчичному соусі

Страва є цілісний шматочок птиці, попередньо замаринований і запечений під соусом з гірчицею та сметанкою. Ця страва заслужено вважається дієтичною, т.к. містить зовсім небагато калорій. Таке м'ясо можна запропонувати дітям з будь-яким гарніром. А якщо м'ясо охолоне, то цілком підійде для приготування бутербродів або канапе.

Кількість порцій: 10.

Час приготування: 3,5 години (у тому числі 2:00 для маринування).

Калорійність: 98 кКал на 100 г.

Інгредієнти:

• 1 кг філе індички;
• 1 ст. їдальні гірчиці;
• 2 ст. сметани;
• 1 ст. меду;
• 1 ст. французької гірчиці із зернами;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• 6-7 часникових зубків;
• 1 ч. л. солі;
• 0,5 ч.л. меленого чорного перцю;
• 1 ч. л. суміші приправ для птахів.

Процес приготування:

1. Отже, поговоримо про те, як смачно приготувати філе індички. Птах добре миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Окремо змішуємо приправу для птиці, суху мелену паприку із сіллю. Отриманою сумішшю добре натираємо філе з усіх боків.
2. Для маринаду змішуємо сметану, мед, подрібнений часник, два види гірчички. Індичку з'єднуємо з маринадом, обмазуємо з усіх боків. Затягуємо миску з м'ясом харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на кілька годин.
3. Через зазначений проміжок часу перекладаємо м'ясо у вогнетривку форму з бортиками, затягуємо верх фольгою, ставимо в розпечену до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Потім фольгу знімаємо та повертаємо м'ясо підрум'янитися ще на півгодини.
4. Коли м'ясо покриється рум'яною скоринкою, воно готове. Укладаємо його на оформлену зеленим салатом або овочевою нарізкою страву, подаємо як гарячу з будь-яким гарніром. Охолоджене м'ясо добре подати, як м'ясну нарізку.

Швидкі та смачні котлетки завжди порадують близьких. Щільні котлети з філе стегна можна смажити звичайним способом на сковороді з олією. А можна приготувати на ґратах чи сковороді-гриль. Другий спосіб приготування менш калорійним, т.к. при смаженні відсутня олія.

Кількість порцій: 5.

Інгредієнти:

• 0,8 кг індичого стегна без кісточки;
• 200 гр. черствого батона;
• 2 цибулини;
• 70 гр. вершкового масла;
• 4 часникових зубків;
• 200 мл вершків;
• По 1 щіпці солі та чорного перцю.

Процес приготування:

1. З черствого батона зрізаємо кірки, м'якоть ріжемо великими кубиками, заливаємо вершками і залишаємо на якийсь час.
2. Очищаємо від лушпиння часникові зубки та цибулини. Овочі ріжемо довільними великими шматочками, складаємо в подрібнювач, перекручуємо до пюре.
3. Філе стегна споліскуємо, обсушуємо, нарізаємо середніми шматочками. Поміщаємо в ємність подрібнювача, рубаємо фарш, використовуючи подвійний ніж для м'яса. Для приготування фаршу можна скористатися м'ясорубкою.
4. Птаха викладаємо до цибулі, на його місце закладаємо замочений батон, шматочок замороженого вершкового масла (воно додасть котлеткам соковитість). Хлібно-масляну масу змішуємо з фаршем. Все солимо, перчимо, добре вимішуємо рукою. Коли фарш стане однорідним, кілька разів кидаємо його або просто відбиваємо долонькою. Цей нехитрий прийом виведе зайве повітря з котлетної маси і котлетки краще триматимуть форму.
   

   Щоб фарш не лип до рук, а котлетки вийшли гарної форми, перед формуванням кожної котлети змочуємо руки у простій холодній воді.

5. Змоченими руками беремо кульку фаршу, формуємо котлетку. Викладаємо кілька штук на сковороду-гриль, смажимо загалом 10-12 хвилин, періодично перевертаючи то на один, то на інший бік.
6. Котлетки подаємо гарячими з гострим томатним соусом та маринованими овочами.

Паприкаш – помірна гостра страва з індички під густим томатним соусом з додаванням солодкого та гострого перцю. Вино надає страві трохи вловимого аромату і пікантності, тому виходить приготувати оригінальну страву з стегна індички в ароматній підливі. А як смачно його приготувати, поговоримо трохи нижче.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 50 хвилин.

Інгредієнти:

• 0,7 кг стегно індички (без кісточки);
• 150 мл червоного сухого вина;
• 1 щіпка червоного меленого перцю;
• 2 ст. сметани;
• 150 гр. томатів у власному соку;
• 1 ст. білого борошна;
• 1 цибулина;
• 1 ч. л. солі;
• 40 мл олії без запаху;
• 1 стручок болгарського перцю;
• 1 ст. солодкий мелений паприки.

Процес приготування:

1. Стегна індички ретельно промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматочками. На сковорідку наливаємо трохи олії, ставимо на плиту, викладаємо в гарячу олію шматочки м'яса, зовсім трохи солимо. Смажимо шматочки з усіх боків до яскраво-рум'яної скоринки протягом чверті години.
2. Тим часом очищаємо, дрібно рубаємо цибулини. Додаємо його на сковорідку, перемішуємо, смажимо всі разом близько 10 хвилин на середньому вогні.
3. Перекладаємо вміст сковороди в каструлю або казанок.
4. Миємо перець, виймаємо серцевину, нарізаємо м'якоть кубиками. Висипаємо перець до м'яса, доливаємо вино, додаємо дрібно посічені томати.
5. Не забуваймо про спеції. Кладемо солодку паприку (можна покласти трохи червоного пекучого меленого перцю). Все ретельно перемішуємо, накриваємо, гасимо на невеликому вогні до м'якості близько 20 хвилин.
6. Тим часом окремо змішуємо сметану з борошном, щоб не було грудочок. Тонким цівком вводимо масу в готову страву, ретельно перемішуємо, пробуємо на сіль і даємо закипіти. Гасимо страву ще 5-7 хвилин, відключаємо плиту.

Індичка в кисло-солодкому соусі

Страви з м'яса індички легко засвоюються і цілком заслужено вважаються дієтичними та поживними. Птах під кисло-солодким соусом чудово вгамує голод і додасть сил на весь день.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 138 кКал на 100 г.

Інгредієнти:

• 450 гр. філе стегна індички;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 2 часникові зубки;
• 1 ст. коричневого цукру;
• 0,5 ст. томатної пасти;
• 1 свіже яйце;
• 0,5 ст. крохмалю;
• 1,5 ч.л. кухонної солі;
• 4-5 ст. оливкової олії;
• 2 ст. винного оцту;
• 50мл води.

Процес приготування:

1. Перш ніж приготувати стегно, м'ясо нарізаємо середніми прямокутними шматочками.
2. У глибокій мисці готуємо яєчний маринад. Розбиваємо яйце, солимо, перчимо, додаємо 1 ст.л. крохмалю. Масу ретельно перемішуємо, закладаємо м'ясо на чверть години, перемішуємо.
3. Решту крохмалю висипаємо на плоску тарілку. Потім дістаємо шматочки індички, обвалюємо з усіх боків у крохмалі.
4. Розігріваємо сковорідку з олією, обсмажуємо індичку до рум'янцю з усіх боків. Викладаємо заготовку на паперові рушники, щоби обсушити їх від зайвого жиру.
5. Цибулю з морквою очищаємо. Цибулю дрібно рубаємо кубиками, а моркву крупно трьом. Викладаємо овочі на сковорідку, де смажилося м'ясо, обсмажуємо їх, постійно помішуючи. Додаємо коричневий цукор, а за хвилину кладемо томатну пасту, доливаємо біле вино.
6. Все ретельно перемішуємо, повертаємо м'ясо. Доливаємо воду, повторно все перемішуємо, доводимо страву до кипіння. Потім прикриваємо кришкою, гасимо індичку в кисло-солодкому соусі приблизно 10 хвилин.
7. Індичку подаємо з соусом і відвареним рисом. Приємного для всіх апетиту!

Відео:

М'ясо індички відрізняється значним вмістом вітамінів та мікроелементів, воно досить смачне та корисне.

Філе індички чудово засвоюється організмом і ідеально підходить людям, які бажають зберегти своє здоров'я та покращити фігуру. Тому у кожної господині в кулінарній книзі мають бути рецепти страв із філе індички.

Ми відібрали для вас, наших дорогих читачів, найкращі рецептики з цим продуктом, але для початку ми розповімо про властивості даного м'яса та правила його вибору.

Користь і шкода індички

Про користь індички можна говорити нескінченно, однією з основних корисних особливостей є те, що даний продукт має невелику калорійність і займає значне місце у правильному харчуванні.

Розведенням індичок займаються фахівці та фермери багатьох країн усього світу, адже вченими вивчені та доведені всі переваги та недоліки їх м'яса.

У м'ясі індички присутні вітаміни A і E і такі мікроелементи, як йод, калій, кальцій, магній та багато інших.

Філе індички є джерелом білка, в ньому практично відсутній холестерин, що сприятливо для засвоювання цього продукту організмом.

В індичці є високий вміст натрію, він вищий, ніж у телятині або свинині. Натрій підвищує метаболізм та покращує якість крові. Завдяки такому вмісту натрію м'ясо при готуванні можна не досолювати, що також є його плюсом.

Рівень жирності цього м'яса допомагає повноцінному засвоєнню кальцію. А він дуже важливий для кісток.

Вживання індички сприяє профілактиці багатьох захворювань.

Шкода від м'яса індички мінімальна, але не варто на нього налягати людям з хворими на нирки і з подагрою. Через підвищений вміст натрію індичка не рекомендується людям із підвищеним тиском.

Вибираємо м'ясо: головні правила

Вирішивши придбати індичку до обіду, слід визначити на користь якого м'яса зробити вибір - охолодженого або замороженого.

Практично в кожному магазині є величезний асортимент, можна купити індичку цілком або окремі шматки: гомілка, стегна, грудку, крильця, а ще у вигляді фаршу.

При покупці варто оцінити зовнішній вигляд тушки індички, в ідеалі вона повинна бути вгодована і м'ясиста, грудки і ніжки - товстими. Колір шкіри - світлий, з жовтуватим відтінком, без сторонніх плям.

Особливо ласими вважаються птахи, які виросли на вільному випасі. Перед придбанням варто перевірити філе на свіжість. Щоб виявити ступінь свіжості м'яса, слід натиснути на тушку і якщо вдавленість швидко пройде, значить, індичка справді свіжа, якщо ні, то купувати такого птаха не варто.

Як і що приготувати?

Методів приготування страв із філе індички неймовірна кількість. Його можна запікати, відварювати, смажити, крім цього м'ясо можна закоптити чи згасити, приготувати на пару, на грилі чи мультиварці.

Крім того, з індички виготовляється безліч різних консервацій, котлет, ковбас та паштетів. Завдяки своїм дієтичним властивостям м'ясо індички нерідко застосовується у дитячому харчуванні.

Кухарі багатьох національностей мають у скарбничці свій індивідуальний спосіб приготування індички: англійці виготовляють начинку з нею із грибів чи ягід, французи – із трюфелів, білих грибів. Сервірують на столі разом із вершковим соусом на білому вині. А в Італії індичку фарширують апельсинами.

Філе індички створює прекрасний дует з багатьма овочами, печінкою та грибами. Але якщо приготувати це м'ясо з капустою або гарбузом, то краще не їсти це кулінарне творіння, тому що ці продукти не поєднуються!

Якщо ж куплено свіже м'ясо, його потрібно зберігати у пластиковому пакеті трохи більше 72 годин у холодильнику.

Покрокові рецепти страв з фото

Індійські відбивні на сковороді

М'ясо індички розділити на скибочки не товщі 10 мм за допомогою ножа та відбити кухонним молотком. Натерти приправами чи звичайною сіллю із перцем.

Обваляти відбивні у сухарях. Приготувати кляр – у глибокій мисці змішати збиті курячі яйця та пармезан.

Перед обсмажуванням на сковороді на розігрітому кулінарному жирі, кожну відбивну необхідно вмочити у кляр. Потім обсмажити у сковороді з одного та іншого боку по 4-6 хвилин. Рекомендується сервірувати зі свіжими овочами.

У відео нижче пропонуємо вам інший варіант приготування філе індички – стейки з сиром у духовці:

Помідори з сюрпризом

Це один із найвдаліших рецептів страв із філе індички, приготовлених у духовці.

Інгредієнти:

• Фарш із філе індички – 200-300 гр;
• 6 великих помідорів;
• Рис – 20-50 г;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Фета – 100-150 гр;
• По половині чайної ложки зіри та розмарину;
• Зелень – 50 г;
• Склянка розведеного бульйонного кубика або бульйону;
• Спеції та прянощі.

У вимитих помідорів відрізати верхівку та акуратно вичистити серцевину. Зварити з рису розсипчасту кашку. Довести м'ясо до скоринки в розпеченому жирі при сильному вогні в жароміцному посуді.

Включити духовку для розігріву на температуру 190 градусів. В окремому посуді перемішати рис з м'ясним фаршем, м'якоттю помідорів, розкришеним сиром, подрібненою зеленню, зірою, розмарином, іншими спеціями та прянощами (за бажанням).

Викласти начинку в помідори, накрити кришкою, що відрізає. Помістити в лист і залити бульйоном. Випікати в духовці 20 хвилин.

Індичка з картоплею в духовці

Для приготування необхідно:

• Філе або стегно індички – 2 шт;
• Картопля – 4 шт;
• Кулінарний жир – 50 гр;
• Половина червоної цибулини;
• Часник – 15 г;
• Спеції та приправи - за бажанням;
• Чорнослив – 8 штук.

М'ясо індички натерти сіллю, перцем, розмарином, базиліком та кулінарним жиром, з'єднати з дрібно накришеною цибулею та часником. Перекласти м'ясо на фольгу, зверху викласти чорнослив.

Навколо індички викласти нарізану невеликими кружальцями картопля без шкірки. Його теж потрібно полити олією рослинного походження, приправити спеціями, прянощами та розмарином.

Закрити індичку та картоплю фольгою, підвернути краї. Запікати в розпеченій до 195 градусів духовці 50 хвилин.

Дістати з духової шафи, зробити надріз на фользі і знову повернути в духовку підрум'янитися на 7-9 хвилин при температурі 230 градусів.

Якщо не хочеться возитися з формами та духовкою, то ось чудовий відео-рецепт для приготування на сковороді – «Філі індички з болгарським перцем та вершковим соусом». Смакота!

М'ясо в мультиварці з кабачками

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• Філе індички - 450-500 гр;
• Кабачок – 2 шт;
• Гриби – 170-200 г;
• Цибуля – 120 гр;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Спеції та прянощі.

Позбавити кабачки від шкірки і нарізати кубиками. Цибулину та гриби дрібно нашаткувати.

При режимі «Випічка» обсмажити цибулю та гриби на кулінарному жирі протягом 16 хвилин, після відправити туди кабачки, приправити спеціями і ретельно змішати і згасити 7 хвилин.

Філе нарізати та відправити до овочів. На режимі «Гасіння» тримати протягом півгодини.

Сирні кульки з індичкою

Це швидка і не потребує особливих навичок виготовлення закуска. До того ж вона ще й дуже смачна.

Інгредієнти для кульок:

• Філе індички відварене - 250 гр;
• Пармезан – 250 г;
• Часник – 15 г;
• Майонезний соус – 100 г;
• Сіль;
• Перець.

Відварене м'ясо та часник пропускаються через м'ясорубку. Дрібно натерти пармезан. Після додати майонезний соус та сіль.

Сформувати кульки та обсипати їх тертим сиром. Страва вже готова до подачі!

Фуршетні кошики

Крім кошиків із пісочного тіста, знадобляться такі інгредієнти:

• Філе індички – 350 гр;
• Морква – 200 г;
• Кисло вино – 25 гр;
• Аджика - 25 гр;
• Майонезний соус, спеції та приправи - за смаком.

Позбавити моркву від шкірки і зварити в солоній воді. Коли овоч стане м'яким, охолодити і потовкти.

Відварити філе індички, охолодити та нарізати невеликими скибочками. З'єднати з морквою та посолити.

Аджику розбавити кислим вином, додати туди мелену зіру та перець. Змішати цю суміш з індичкою та морквою. Закуску, що вийшла, викласти в пісочні кошики, змастити майонезним соусом і прикрасити зеленню.

А хочете навчитися готувати закусочні мафіни з філе індички з грибами та помідорами чері? Якщо так, то дивіться наш черговий відеорецепт:

Домашній індичий паштет

Для приготування знадобиться:

• Філе індички – 600 гр;
• Морква – 150 г;
• 1 велика ріпчаста цибулинка;
• Маргарин розм'якшений - 100 гр.

Ополоснути під струменем води філе індички. Очистити овочі. Увімкніть духовку для розігріву на температуру 190 градусів.

Філе, моркву та цибулю нарізати маленькими брусочками. У нарізані овочі та м'ясо додати сіль та перець. Можна налити трохи рослинної чи оливкової олії.

Все перемішати та помістити в пакет для духової шафи. Щільно запечатати його і зробити в ньому дірочку. Викласти на лист і відправити в духовку 35-50 хвилин.

Дістати з духовки, остудити. Після цього викласти м'ясо з овочами в блендер, туди ж додати маргарин кімнатної температури і подрібнити до однорідної маси. Готовий паштет охолодити, помістивши в холодильник на кілька годин.

Суп «Сита сім'я»

Інгредієнти:

• Індичине філе або крило – 600 гр;
• Цибуля фіолетова та ріпчаста – по 1 штуці;
• Морква – 150 г або 1 штука;
• Половинка гострого перцю;
• Помідори – 3 штуки;
• Кулінарний жир – 50 гр;
• Перець горошком – 6 штучок;
• Половина пучка свіжої петрушки;
• Селера – 3 стебла;
• Часник – 10 г;
• Прянощі та спеції.

М'ясо індички промити водою, якщо філе - то нарізати, а якщо вибрали крильця - розділити по суглобах. Очищені моркву та цибулю крупно порізати. Стебла селери добре промити.

Покласти в глибокий жароміцний посуд і залити водою кімнатної температури, відправити на плиту, попередньо посолити і поперчити. Довести до кипіння і варити 60 хвилин|мінути| на невеликій потужності, знімаючи піну.

Фіолетовий лук, часник і гострий перець тонко нашаткувати. Мити помідори подрібнити за допомогою тертки.

У розігрітій сковороді на кулінарному жирі протягом 4-8 хвилин пасирувати цибулю, перець та часник. Після цього покласти туди помідори і згасити 12-14 хвилин при слабкій потужності.

З готового бульйону дістати шумівкою овочі та індичку, філе зняти з кісток і порізати. Додати в проціджений бульйон пасеровані овочі та нарізане м'ясо.

Прокип'ятити суп, потім посипати петрушкою і варити пару хвилин. Додати сіль та перець.

М'ясний пиріг з індичкою

Інгредієнти:

• 800 гр. відвареного філе індички;
• 500 гр. листкового тесту;
• Болгарський перець – 50 г (1 штука);
• 1 ріпчаста цибулина;
• 50 гр. оливок без кісточок;
• 4 ст. л. жирної сметани або жирних вершків;
• Кулінарний жир – 30 гр;
• Яйце – 150 гр (3 штуки);
• Жменя подрібненої зелені;
• Спеції та приправи за смаком.

М'ясо подрібнити. Почистити цибулину, позбавити перчик серцевини. Подрібнити та пасерувати овочі на кулінарному жирі, попередньо розігрівши сковороду, протягом 5 хвилин.

Змішати разом сметану та яйця, додати овочі, м'ясо, зелень, порізані оливки, посипати сіль та перець. Перемішати до однорідної маси.

Розкачати тісто, вирізати з нього 2 кола, трохи ширші за форму. Укласти один пласт тіста в змащену маслом форму, начинити м'ясом з овочами і накрити пластом, що залишився. Защипати краї пирога, змастити його жовтком і запікати в духовці при температурі 190 градусів.

Святковий рулет

Дане частування чудово підійде до фуршетного столу.

Для приготування потрібні такі продукти:

• Грудка індички – 1 шт;
• Вершкове масло (принаймні маргарин) – 50 гр;
• Часник – 5 г;
• 5 гр. чебрецю;
• 10 гр. шавлії;
• 10 гр. нарізаної зелені;
• Біле вино – 200 г;
• Цедра та сік одного лайма;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Спеції за бажанням.

Для початку слід увімкнути духовку для розігріву на 190 градусів і приготувати жароміцний лист.

Розрізати філе так, щоб воно стало одним цілісним шматком, тобто грудку починаємо розрізати навпіл уздовж, але не дорізаємо до кінця.

Потім розправляємо та виходить один м'ясний пласт.

В окремій ємності з'єднати разом вершкове масло, чебрець, цедру лайма та часник, потім нанести цю суміш на один бік пласта м'яса, посипати шавлією та зеленню, приправити сіллю та спеціями.

Сформувати рулет і помістити на лист швом вниз, при бажанні можна закріпити ниткою.

Полити вином та соком лайма. Поперчити та посолити.

Випікати у духовій печі 90-120 хвилин. Потім дати остигнути|вичахати|, поділити на порційні скибочки і можна подавати до столу.

У наступному відео-сюжеті ви дізнаєтеся ще про один чудовий рецепт приготування запеченого філе індички, причому він з розряду здорового харчування і підходить всім, хто худне.

Назва цієї страви зачаровує та захоплює – «Рукавички». Дивимося:

Котлети гурмана

Інгредієнти:

• Фарш із філе індички – 500 гр;
• Цибулина – 1 штука;
• Часник – 15 г;
• Жменя дрібно порізаної петрушки;
• ½ склянки сухариків;
• Гірчиця їдальня – 2 ст. л;
• Соєвий соус – 10 мл;
• Куряче яйце - 75 гр (1 велике, 2 середніх або 3 маленьких);
• Пряні трави – 1 год. л;
• Чорний перець;
• Кулінарний жир.

Подрібнену цибулю, часник та петрушку з'єднати з фаршем. Додати гірчицю, соєвий соус, яйце, перець, пряні трави та сухарі. Наліпити котлет і обсмажити на кулінарному жирі по 7-9 хвилин з кожного боку.

Котлетки ніжні із сиром

Рецепт ніжних котлеток включає такі інгредієнти:

• Фарш із філе індички – 500 гр;
• Пармезан – 200 г;
• Цибуля - 1 штука;
• Куряче яйце – 1 штука;
• Кулінарний жир – 4 ст. л;
• Спеції, приправи за бажанням.

Цибулю нашаткувати і пасувати до прозорості на кулінарному жирі. З'єднати з фаршем, насипати сіль та перець, перемішати.

Пармезан подрібнити за допомогою терки та змішати з фаршем та яйцем. Зліпити котлети і смажити в киплячому жирі по 7 хвилин з кожного боку середньої потужності.

Чи потрібні нові ідеї закусок? Ці кошики люблять абсолютно все!

А рецепти закусок на день народження знаходяться просто, але з фантазією!

Здорове харчування - це те, чого ви прагнете? Якщо так, то рецепти бездрожжевого хліба для випікання в хлібопічці вам будуть доречними. Заходьте та читайте!

Дієтичні пельмені

Подібні пельмені позбавлять голоду, урізноманітнять стіл і чудово підійдуть тим, хто стежить за своєю вагою.

Для тесту знадобиться:

• Борошно пшеничне – 450 гр;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Вода;
• Сіль.

Для фаршу необхідно:

• Філе індички – 500 гр;
• Часник – 5 г;
• Спеції та прянощі.

У приготовлену муку|борошно| влити яйце, воду і додати спеції. Замісити тісто пельмене, накрити і прибрати в холодильник на півгодини.

Подрібнити м'ясо індички за допомогою блендера або м'ясорубки. У фарш пропустити часник крізь прес. Вмішати у фарш індички зіру, сіль та перець.

Якомога тонше розкотити тісто і вирізати з нього кружечки. На кожен кружок покласти фарш і скріпити краї. Відварити пельмені у воді. При подачі посипати цибулею та петрушкою.

Дієтичний м'ясний салат зі шпинатом

Інгредієнти для даної дієтичної страви з філе індички:

• Філе індички – 300 гр;
• Свіжий шпинат – 200 г;
• Помідори чері - 10-12 шт;
• Огірок свіжий – 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт;
• Сік лайма – 10 г;
• Кунжут – 10 г;
• Олія соняшникова – 20 гр;
• Спеції та прянощі за смаком.

Зварити філе індички на слабкому вогні, охолодити, подрібнити.

У розпеченому жароміцному посуді на олії обсмажити філе 3-4 хвилини.

Вимитий огірок нарізати півкільцями.

Шпинат промити під струменем води, дати йому обсохнути і дрібно нашаткувати.

Очищене яблуко без насіння подрібнити і полити соком лайма.

Помідори розрізати на скибочки (наполовину).

Загострити на сковороді без олії кунжут протягом хвилини.

У глибоку тарілку скласти всі інгредієнти, заправити олією, спеціями, сіллю.

Перемішати все і готовий салат.

Пропонуємо вам ознайомитися з думкою фахівця з приводу вживання філе індички як дієтичний продукт:

Підбиваємо підсумки

Індичка - це м'ясо, яке поєднує багато різноманітних властивостей: воно смачне, корисне, легко готується і підходить для вживання абсолютно всім, починаючи з маленьких дітей, у вигляді першого м'ясного прикорму, і закінчуючи спортсменами, для підтримки форми.

До того ж фахівці дають пораду їсти його перед сном, тоді сон буде міцним, а пробудження приємним. Але, як і будь-яким іншим продуктом, м'ясом індички не потрібно зловживати, інакше замість користі та здоров'я можна нічого хорошого не отримати.

Просто готуйте в міру страви з філе індички. Сподіваємося, що рецепти, які ми запропонували в цій статті, неодноразово виявляться для вас корисними.

Індичку можна зарахувати до одного з найкращих видів дієтичного м'яса.
М'ясо індички багате на вітаміни, білки та інші корисні мікроелементи; в ньому мало холестерину і воно легко засвоюється нашою системою травлення. Особливо корисна індичка для гіпертоніків: завдяки достатній кількості натрію в її хімічному складі м'ясо в процесі приготування можна не солити. Адже, як відомо, сіль сприяє підвищенню артеріального тиску. Постійне вживання індички в їжу сприяє профілактиці таких захворювань, як остеопороз, остеохондроз, артроз, залізодефіцитна анемія, оскільки в м'ясі великий вміст кальцію та заліза. Індичку рекомендується включати до раціону харчування практично всім, м'ясо цього птаха не має протипоказань.

Приготувати індичку можна по-різному. Вона смачна у відвареному, смаженому, тушкованому, запеченому вигляді. Індичку готують на пару, фарширують грибами та іншими начинками, роблять з неї апетитні котлети, паштети, начинку для пирогів і пельменів, заготовляють про запас за допомогою консервації. М'ясо індички годиться для салатів, супів, заливного, частина філе – для відбивних. У їжу вживають також яйця індички та її потрухи – печінка, серце, шлуночки.

Варити молоду індичку (курча) потрібно не менше 30 хвилин, дорослого птаха - від півтори години, смажити і запікати - мінімум дві години. Для того щоб м'ясо вийшло соковитим, в процесі приготування його час від часу поливають жиром, що витопився, а також сметаною і соусами. Рецепти страв з індички дуже різноманітні. Її ніжне м'ясо добре поєднується з овочами, бобами, грибами, крупами.

М'ясо індички готується не складніше, ніж м'ясо будь-якого іншого птаха. Дуже смачні запечені зі спеціями крильця. На підготовку продуктів піде трохи більше 5 хвилин, решта відбувається у духовці.

Якщо хочеться чогось легкого, дієтичного, але в той же час ситного та м'ясного, приготуйте індичку з печерицями. Але не просто обсмажте, а згасіть у білому ніжному вершковому соусі. Смак виходить просто чарівним!

М'ясо індички вважається одним з найкращих – ніжне, смачне та корисне. Особливо апетитним воно виходить, якщо запекти в духовці з якимось соусом. Тоді навіть сухе філе буде соковитим.

Філе індички - м'ясо, саме по собі сухе, тому для його приготування потрібно вибирати рецепти дуже уважно. Фаршироване яблуками та чорносливом, запечене у фользі філе завжди виходить соковитим та смачним.

Не знаєте, що приготувати легку та поживну страву на обід? Зваріть рисовий суп з індичкою та овочами. Незважаючи на простоту рецепту, ця перша страва виходить дуже смачною.

Рецепт напрочуд смачного листкового салату Тіффані сподобається тим, хто шукає оригінальну та яскраву ідею для святкового застілля. Готується за лічені хвилини, виходить поживним, корисним, ситним.

Чи знаєте ви, що сухе та прісне філе індички можна приготувати неймовірно смачно? Згасіть індичку з овочами в мультиварці і насолодьтеся соковитим м'ясом, просоченим овочевою підливою.

Тушкована індичка з морквою та цибулею – страва по-домашньому смачна, яка підійде навіть для святкового столу. Процес приготування відрізняється простотою, зате відгуки домочадців ви почуєте найцікавіші.

Серед простих, нехитрих, але смачних рецептів, хочеться відзначити суп, приготований з гомілки індички та овочів. Суп виходить наваристим та корисним – найкраща страва для дієтичного харчування.

Приготуйте запіканку з індички під хрустким листковим тестом і порадуйте рідних смачною, ситною та незвичайною стравою. Готується вона відносно просто і недовго, а результат, безперечно, перевершить усі очікування.

Цей рецепт запіканки з індички з овочами я підглянула по телевізору у передачі «Контрольна закупівля». Йшлося про сметану, а потім дієтолог запропонувала приготувати низькокалорійну запіканку з індички з овочами, ...

Всім любителям щедрої скибки буженини присвячується! Звичайно, шматок натурального м'яса завжди виявиться кращим за ковбасу або навіть шинку з магазину. Хоча б тому, що достеменно відомо, як він приготовлений і з чого. Більше...

Якщо ви любите страви з птиці, то вже, напевно, випробували на своїй кухні десятки рецептів. Курка в рукаві, качка з яблуками, запечений гусак - здавалося б, що може бути смачнішим? Але на...

Рецепт супу з фрикадельками не раз врятує вас, в умовах нестачі часу. Простота приготування – його головна перевага. І в той же час такий суп дуже ситний, поживний і легкий для травлення. Для...

Спробуйте порадувати своїх домочадців та гостей шалено смачними, соковитими та дуже ніжними котлетами з рубаного м'яса індички. Якщо у вашому холодильнику не знайшлося філе індички, можна сміливо замінити звичайним курячим філе. ...

Індичка, без якої в Америці не обходиться жоден різдвяний стіл та день Подяки, стає популярною і у нас, проте не всі господині знають, як готувати це м'ясо, щоб воно вийшло смачним, м'яким та соковитим. Оскільки цей продукт вважається легким, низькокалорійним та гіпоалергенним, його обов'язково слід включати до раціону, особливо якщо йдеться про дитяче та лікувальне харчування. Справа в тому, що в індичці міститься найменше холестерину в порівнянні з іншими видами тваринних продуктів, а з однієї порції птиці можна отримати 60% добової дози вітамінів та мікроелементів. Хоча м'ясо індички – не найпростіше в процесі приготування, існує кілька хитрощів, які допоможуть перетворити його на улюблену страву домашнього меню.

Вибираємо гарну індичку

Якщо ви збираєтеся в домашніх умовах і сподіваєтесь отримати смачну страву, слід вибирати тільки свіже молоде м'ясо гарної якості. Слідкуйте, щоб шкіра птиці була світлою та гладкою (не слизькою), а м'ясо – щільним та пружним.

Черевце свіжої індички зазвичай вологе і блискуче, тушка та гребінець – світло-рожеві, ніжки – гладкі та сірі, очі – опуклі та прозорі, без каламутних плям. Найсмачніше м'ясо – у індички, вік якої сягає 16 тижнів, а вага – 5–10 кг. Не варто гнатися за великими тушками вагою 35 кг - як правило, це "літні" птахи, м'ясо яких залишається жорстким і сухим навіть після кількох годин варіння.

Способи приготування індички

Гашать шматками, варять, смажать на сковороді, запікають у духовці, на рожні, у фользі - у фаршированому вигляді або без начинки. Можна приготувати фарш для котлет, пиріжків, фрикадельок або зробити паштет, буженину, рулет, шніцелі, гуляш, рагу та азу.

Як начинка для індички популярні фрукти, гриби, каштани, печінка, сухофрукти, горіхи, рис, картопля та інші овочі. Дуже смачна індичка у фруктовій глазурі або під різними соусами, нерідко цей птах тушкують у вині або шампанському.

Індичка має одну незвичайну особливість - біла м'якоть птиці легко "підлаштовується" під смак інших видів м'яса, і якщо ви змішаєте індичку з куркою, яловичиною або свининою, то буде складно здогадатися, що в блюді є індичка.

Секрети приготування індички

• Купуйте індичку не раніше ніж за два дні до приготування – при цьому тушку свіжого птаха слід ретельно промити під водою, витерти насухо зсередини та зовні, накрити фольгою та поставити в холодильник. Заморожена індичка потребує повільного відтавання - або в приміщенні, або в холодній воді, яку потрібно періодично міняти. Пам'ятайте, що птах вагою 9 кг може розморожуватися дві доби.
• Ніколи не піддавайте тепловій обробці холодну індичку, оскільки тільки м'ясо кімнатної температури вийде м'яким та соковитим. За годину до початку готування дістаньте птаха з холодильника.
• Перед запіканням індичку краще попередньо замаринувати, щоб вона вийшла ніжнішою та смачнішою. Як маринад використовуються вода, вино, шампанське, коньяк з цукром, медом, спеціями, пряними травами, лимоном та часником. Індичка має бути в маринаді до трьох діб.
• Замість маринування можна натерти тушку зовні та зсередини сумішшю часнику, солі, оливкової олії та розмарину, залишивши її на кілька годин для просочування.
• Наповніть індичку начинкою (не дуже щільно) і зашийте отвір.
• Як приготувати індичку у духовці, щоб м'ясо вийшло соковитим? Помістіть птаха грудкою вниз на деко, рукав або у фольгу, встановіть температуру 170-190 градусів і запікайте, поливаючи тушку соком, що утворюється.
• Час запікання розраховується за вагою м'яса (включаючи начинку) – на кожні 450 г додайте по 18 хвилин.

Запечена на багатті індичка була улюбленою стравою індіанських племен, тому, власне, вона й одержала таку назву. Навчитися, як правильно готувати індичку, легко, якщо ви частіше практикуватиметеся. До того ж цей птах поєднується з усіма продуктами, відрізняється високою поживністю та недорогою ціною. І найголовніше – нею цілком реально нагодувати 10-15 осіб, а отже, можна не перейматися святковим меню. Втім, не обов'язково чекати Різдва, щоб поласувати смачним м'ясом – готуйте його хоч щотижня, куштуйте різні рецепти, начинки, соуси і включайте власну фантазію!

Філе індички – цінне дієтичне м'ясо, яке підходить для будь-яких кулінарних експериментів. За своїми смаковими якостями індичка багато в чому перевершує традиційну курку. До того ж індиче м'ясо виходить ніжнішим і соковитішим, потрібно лише його трохи промаринувати.

Про користь індичого м'яса складаються цілі легенди. Цей продукт вважається дієтичним, адже в 100 г готового філе міститься лише 194 ккал. У хімічному складі філе індички міститься стільки ж фосфору, скільки у цінних породах червоної риби. Крім того, в нього входить магній, сірка, йод, калій, селен, натрій, залізо, кальцій та інші мікроелементи.

В індичому м'ясі практично немає шкідливого холестерину, зате багато білка, що легко засвоюється. За рахунок підвищеного вмісту натрію рясно солити індичку зовсім не обов'язково, а тим, хто сидить на дієті для приготування страв, краще взагалі обійтися без солі.

Вважається, що при регулярному вживанні м'яса індички можна захиститись від ракових захворювань, суттєво збільшити рівень заліза в крові, нормалізувати травлення та обмінні процеси. Цей продукт абсолютно не викликає алергії, тому рекомендується для дитячого харчування.

Філе індички в духовці.

Страва з філе індички, приготовлена ​​за наступним рецептом з відео, чудово підходить для великих сімейних свят. Але навіть у звичайну неділю можна побалувати сімейство ніжним індичим м'ясом, запеченим у духовці із фруктами.

• 1.5-2 кг філе;
• 100 г меду;
• 150 г соєвого соусу;
• 2 великих апельсина;
• 4 середні яблука;
• 1 ч. л. гранульованого часнику;
• стільки ж чорного помелу перцю.

Приготування:

1. Цілісний шматок індичого філе обмийте проточною водою, злегка підсушіть паперовим рушником.
2. Рясно натріть гранульованим часником і перцем великого помелу, не соліть, оскільки використовуватиметься соєвий соус. Залишіть маринуватися на 2-3 години, в ідеалі на всю ніч.
3. Яблука наріжте на четвертинки, видаливши насіннєву коробочку, апельсини тонкими часточками.
4. Глибокий лист промажте вершковим або рослинним маслом. У центр викладіть шматочок м'яса, що промаринує, навколо розкладіть часточки фруктів.
5. Залийте соєвим соусом, а зверху тонким струмком полийте м'ясо і фрукти медом.
6. Поставте в прогріту до 200 ° С духовку на 40-60 хвилин. Уважно спостерігайте за процесом, індичка дуже швидко готується та її легко пересушити. Тому іноді краще м'ясо трохи недотримати і вийняти з духовки трохи раніше, а щоб страву «дійшло», затягніть деко фольгою і залиште на 15–20 хвилин.
7. Подавайте нарізане на скибочки м'ясо на великій тарелі, розклавши красиво запечені фрукти.

Філе індички в мультиварці - покроковий рецепт з фото

У мультиварці з філе індички можна приготувати смачний гуляш, який відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Адже за своїм виглядом м'ясо індички дуже нагадує свинину, але має більш ніжний і м'який смак.

• 700 г індичого філе;
• 1 велика цибулина;
• 2 ст. борошна;
• 1 ст. пасти томату;
• 1 ч. л. великої солі;
• 1 ст. води;
• 4 ст. рослинного масла;
• лавровий листочок.

Приготування:

1. Почистіть цибулину та порубайте її дрібними кубиками. Увімкніть мультиварку в режимі смаження, влийте олію.

2. М'ясо індички наріжте середніми кубиками.

3. Обсмажте шматочки філе з цибулею близько 15-20 хвилин до золотистості. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль| і томат, перемішайте для з'єднання. Опустіть лаврушку.

4. Натомість усі разом хвилин п'ять, потім влийте воду і виставте програму гасіння. Якщо такий режим не передбачено, залиште смаження.

5. Гасіть індичку щонайменше 50–60 хвилин. Після закінчення програми дайте страві відпочити хвилин десять і подавайте з довільним гарніром, наприклад, з розсипчастою гречкою.

Запечене філе індички

Щоб філе індички, запечене в духовці, вийшло особливо соковитим, готувати його потрібно швидко та бажано під шубкою з овочів та сиру.

• 500 г філе;
• 1–2 стиглих червоних помідорів;
• сіль та ароматні спеції за смаком;
• 150-200 г твердого сиру.

Приготування:

1. Шматок філе розріжте на 4–5 товстих скибочки. Дуже легенько відбийте їх дерев'яним молоточком, щоб шматки стали трохи тоншими.
2. Натріть кожен спеціями і трохи присоліть. Викладіть на змащене деко, відступаючи один від одного.
3. Чисті помідори наріжте тонкими кружальцями і розкладіть їх поверх кожної скибочки.
4. Зверху рясно притрусити сиром, натертим на маленькій терочці.
5. Поставити підготовлене м'ясо в духовку, прогріту в середньому до 180 ° С і запікати близько 15-20 хвилин. Головне, не пересмажте, інакше м'ясна закуска вийде сухою.

Філе індички на сковороді

Використовуючи філе індички прямо на сковороді можна приготувати м'ясо по-строганівськи. За методом і інгредієнтами ця страва нагадує класичний бефстроганів і, власне, є її різновидом.

• 300 г чистого філе;
• 100 г будь-яких свіжих грибів;
• 1–2 середні цибулини;
• 1 ст. гірчиці;
• 100 г жирної сметани;
• олія для смаження;
• за смаком сіль та перець.

Приготування:

1. Філе наріжте тонкими брусочками і швидко обсмажте на невеликій кількості олії до золотистої скориночки.
2. Очищені від шкірки цибулини нарубайте, гриби наріжте довільно. В ідеалі це повинні бути білі, але можна використовувати печериці або гливи.
3. Додайте гриби та цибулю до м'яса, як тільки в сковороді з'явиться рідина, зменшіть вогонь до малого та тушкуйте, поки вона випарується майже повністю (в середньому 10-15 хвилин).
4. Посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте| гірчицю і сметану, швидко переміщайте і протоміть під кришкою ще близько п'яти хвилин|мінути|. Подавайте з рисом, картоплею чи салатом.

Як смачно приготувати філе індички - найкращий рецепт

Найсмачніше індичка виходить, якщо її філе запікати цілком. Особливу родзинку та пікантність страві, приготованій за наступним рецептом, додає чорнослив.

• 1.2 кг м'яса індички;
• 100 г великого чорносливу без кісточок;
• велика цибулина;
• половинка лимона;
• 4–5 середніх зубків часнику;
• сухий базилік та розмарин;
• щедра жменя паприки;
• трохи солі, чорного та червоного перцю;
• 30 г рослинної олії;
• 120-150 г білого сухого вина.

Приготування:

1. У невеликій мисочці змішайте всі спеції та трави, щоб було зручніше обмазувати м'ясо.
2. Саме філе швидко обмийте у холодній воді, просушіть. Змастіть олією, а потім натріть змішаними раніше спеціями. Заберіть у прохолодне місце для маринування щонайменше на годину, краще більше.
3. Чорнослив наріжте на четвертинки, цибуля – великими півкільцями, часник – тонкими платівками. Складіть все в миску, додайте|добавляйте| 1 ч.л. вичавленого з половини лимона соку і трохи цедри, перемішайте.
4. Форму з високими бортиками, але невеликого розміру обмажте олією. Викладіть шматок маринованої індички, зверху розкладете масу з чорносливу.
5. Запікайте в духовці при температурі не більше 200°С близько 30 хвилин.
6. Шматок переверніть на інший бік і залийте вином. Знизьте жар до 180 ° С і запікайте ще близько півгодини.
7. Знову переверніть, полийте соусом, перевірте на готовність і якщо потрібно запікайте ще від 10 до 30 хвилин.

Філе індички в соусі

Якщо в приготуванні індичого філе не використовувати достатню кількість соусу, воно може вийти занадто сухим на смак. У цьому полягає основний секрет особливо смачного страви.

• 700 г м'яса індички;
• 150 мл оливкової олії;
• 1.5 ст. свіжого соку лимона;
• 1 цибулина;
• 3 часникові зубки;
• орегано, сіль, мелений чорний перець, кмин, лавровий лист.

Приготування:

1. В першу чергу займіться приготуванням соусу, для чого в глибокій мисці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, свіжовіджатий, сухі трави, сіль і перець.
2. Цибулину наріжте найтоншими півкільцями і додайте в соус. Добре перемішайте.
3. Обмитий і просушений шматок філе покладіть у каструлю відповідного розміру, зверху залийте підготовленим соусом, накрийте кришкою та маринуйте в холодильнику близько 8–12 годин. При необхідності час можна скоротити до 2-3 годин, але дуже небажано, оскільки м'ясо не встигне просочитися ароматами трав.
4. Укладіть промаринований шматок у глибоке деко, зверху залийте залишками соусу. Затягніть верх фольгою і запікайте близько 30–40 хвилин у духовці (200°С).
5. Щоб отримати невелику скоринку, приберіть фольгу, змастіть поверхню м'ясного шматка соусом і залиште в духовці ще хвилин п'ять-десять.

Як приготувати соковите та м'яке філе індички.

Запечене цілим шматком філе індички чудово замінює ковбасу на ранковому бутерброді. Це не тільки смачніше, а й, безперечно, корисніше. А щоб м'ясо вийшло особливо ніжним та соковитим, використовуйте докладний рецепт.

• 1-1.5 кг м'яса;
• 300 мл із жирністю 1% кефіру;
• сік половинки лимона;
• будь-які спеції та трохи солі;

Приготування:

1. Зробіть гострим ножем на поверхні цілісного шматка багато надрізів для кращого та швидше маринування.
2. Окремо в каструльці змішайте кефір, лимонний сік і до смаку будь-які спеції. Опустити філе в соус, затягніть верх харчовою плівкою і маринуйте близько 3-х годин. За цей час не забудьте кілька разів шматок перевернути.
3. Запікати мариноване індиче м'ясо можна двома способами:

• загорніть у кілька шарів фольги і запікайте близько 25–30 хвилин за нормальної температури близько 200°С;
• викладіть філе прямо на решітку, попередньо встановивши внизу лист, і запікайте 15-20 хвилин (температура в цьому випадку повинна бути близько 220 ° С).

Філе індички у фользі – смачний і корисний рецепт

Простий та відносно швидкий рецепт розповість, як приготувати філе індички у фользі. Готова страва у гарячому вигляді відмінно поєднується з будь-яким гарніром, а в холодному підходить для бутербродів.

• 1 кг індички;
• 4-5 зубків часнику;
• 50-100 г гірчиці суворо із зернятками;
• сіль перець.

Приготування:

1. Обмите та просушене м'ясо нашпигуйте часником, порізаним тонкими часточками. Для цього зробіть у шматку глибокі надрізи та заштовхайте туди часникові часточки.
2. Злегка притрусіть сіллю та перцем, а потім рясно обмажте гірчицею. Якщо не вдалося знайти м'яку гірчицю із зернятками, то можна використовувати і звичайну, але її краще розбавити ложкою сметани.
3. Підготовлений шматок загорніть у кілька шарів фольги, щоб під час запікання не вибігла жодна крапля соку.
4. Запікайте 45-50 хвилин за середньої температури близько 190-200°С.
5. Дістаньте пакет з духовки і залиште його хвилин на 10-15 в загорнутому вигляді, щоб м'ясо ввібрало в себе соки, що виділилися.

Як приготувати філе індички в рукаві

Оригінальний рецепт пропонує приготувати філе індички з особливо пікантним смаком у кулінарному рукаві. Завдяки такому простому способу ваше м'ясо ніколи не підгорить, а при цьому залишиться соковитим та ароматним.

• 1.2 кг індичати;
• 3 ст. соєвого соусу;
• 1 ст. оцту бальзамічного;
• 1 болгарський перець червоного кольору;
• свіжий корінець імбиру завдовжки 3-5 см;
• 2–3 часникові зубки;
• 1 цибулина;
• половинка стручка гострого перцю.

Приготування:

1. Корінець імбиру очистіть і натріть на тертці, цибулину без шкірки дрібно порубайте, болгарський та гострий перець без насіння подрібніть у блендері. Змішайте всі подрібнені інгредієнти, додайте оцет бальзамічний і соєвий соус.
2. Отриманою масою рясно змастіть всю поверхню цілого шматка індичого м'яса, покладіть його в миску, зверху вилийте залишки соусу і дайте на маринування кілька годин.
3. Відріжте кулінарний рукав потрібної довжини, одну сторону відразу зав'яжіть на вузол. Всередину покладіть мариноване м'ясо, розподіливши зверху соус. Міцно зав'яжіть інший край, залишивши трохи вільного простору всередині.
4. Запікайте приблизно годину на середньому спеку (190–200°С). За кілька хвилин до кінця приготування рукав акуратно розірвіть, щоб з'явилася скоринка.