• рис (бажано використовувати пропарений) – 300-400 г;
• серця курячі – близько 350 грамів;
• цибуля – 3 головки невеликого розміру;
• часник – 3 зубчики;
• томатна паста – 2-3 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• зелень (кріп, наприклад);
• сіль за смаком;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування плову з курячими серцями:

Очищаємо моркву, зубчики часнику та цибулю. Промиваємо вказані овочі під водою. Те ж саме робимо з курячими серцями. Підготуємо необхідну кількість рису та томатної пасти. Рослинна олія також має бути під рукою.

На обробній дошці нарізаємо очищені головки цибулі невеликими кубиками, часник - брусочками.

Відварюємо в окремій каструлі серця хвилин 20. Розігріваємо соняшникову олію на місткій сковороді і кладемо в неї подрібнену цибулю з відвареними субпродуктами. Обсмажуємо їх до того моменту, поки вони не набудуть золотистого відтінку. Після цього додаємо до цього дуету натерту на великій тертці моркву та брусочки часнику.

Пасеруємо все це ще 5 хвилин. Після кладемо в сковороду рис і вливаємо бульйон, який вийшов в результаті відварювання сердець. З рідиною важливо не переборщити, але якщо її недостатньо можна використовувати або очищену воду, або світле вино. Після того як рис провариться хвилин 20, кладемо в масу томатну пасту, сіль, зелень та спеції.

Добре все перемішавши, накриваємо кришкою сковороду і вимикаємо вогонь через 3-5 хвилин. Залишаємо страву на 30 хвилин у спокої. Ось як можна оригінально прикрасити плов із курячими сердечками, якщо плануєте подавати його коханому чоловікові! ;)

Не забудьте про вино!

Здрастуйте, дорогі читачі блогу! Вітаю всіх новорічними та різдвяними святами. Нехай у вас збудуться всі мрії! Я ось, наприклад, зараз мрію лише про відпочинок. Усі відпочивають, а я ні, бо до нас у гості на новорічні канікули приїхали мої племінники — здоровенні дитинки-спортсмени під 2 метри на зріст кожен. Я люблю своїх родичів, але постійне приготування на 6 дорослих людей втомлює. Доводиться вишукувати швидкі та смачні рецепти, Щоб скоротити час біля печі. І плов із курячими сердечками є таким.

Дуже смачно, корисно, поживно, ситно і, що найголовніше, швидко. Думаю, немає потреби вас у цьому переконувати. А ще однією перевагою такого плову серед величезного достатку жирних, на майонезі, є низька калорійність страви, тому що пташині потрошки (у нашому випадку серце) утримувати на 100 ккал менше ніж яловичина і майже на 150 ккал менше баранини.

Швидкий плов із курячих сердець

Свіжі курячі потрошки, рис та піджарка з цибулі з морквою ситно нагодують любителів м'ясних страв. Розглянемо як приготувати такий чудовий плов.

• Курячі серця - 300-400 гр.
• Рис - 2 склянки.
• Морквина - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Сіль, спеції, приправи – за смаком.

Мій плов із курячих сердець, звичайно ж, ніяк не претендує на класичне, але я використовую традиційну основу саме цієї страви. Кількість спецій та технологія готування зведені до мінімуму.

Покроковий рецепт плову

Як бачите, рецепт плову з сердечками дуже простий у виконанні. Його можна збагатити додатковими смаковими добавками: часником, барбарисом, аличою. Можна зробити блюдо з великою кількістю овочів, значно збільшивши частку цибулі з морквою. А для прихильників неординарних страв, можу запропонувати приготувати дуже смачний овочевий салат, все з тим же

Те, що я пропоную сьогодні приготувати, гучним словом «плів», звичайно, не назвеш, але для моєї родини це таки плов.

Роблю я його по-різному, сьогодні з курячих сердець. Для моїх дітей безпрограшний варіант. Обов'язково сподобається та обов'язково всі з'їдять.

Для приготування плову з курячих сердець вам знадобиться:

• курячі серця (приблизно 0.5 кг)
• морква
• рис довгозерний - 2 склянки
• вода - 2 склянки
• приправа для плову з куркою Маггі - 1-2 столові ложки
• сушений цибулька knorr
• чорний мелений перець

Готується цей плов просто (стежте за моїми фото).

Промиваю серця в холодній проточній воді:

Відстоюю в друшляку, щоб стекла зайва вода:

Ріжу їх навпіл, відсікаю все негарне, кидаю в жаровню (ви можете кинути в будь-яку глибоку чавунну сковорідку чи казан):

Причому, кидаю курячі серця без олії, тому що в них і так є невеликий жирок.

Гасають вони до тих пір, поки вся рідина не випарується (не забувайте весь час помішувати!) Потім вже додаю трохи олії, солі та чорного перцю.

Десь хвилин через п'ятдесят, а може і через годину (я завжди пробую), коли серця вже майже готові, приходить черга натертої на великій тертці морквині, а також сушеному цибулі «кнорр» і приправі для плову «маггі».

Цибулю мені доводиться використовувати в такому варіанті (у вигляді сухої приправи), тому що мої діти в іншому вигляді його не переносять, а так і смак є, і запах.

З приправою для плову Маггі я теж не зловживаю, вистачає однієї-двох столових ложок чисто для пікантності.

Все разом ще хвилин п'ять пересмажується, тепер можна додавати рис.

Рис я використовую довгоозерний, але в жодному разі не пропарений, я його не люблю.

На дві склянки рису зазвичай потрібно дві склянки води, але я використовую курячий бульйон(якраз напередодні варила курячі грудки для салату). Головне, щоб вода на сантиметр покривала рис, тоді він вийде розсипчастим. Більше нічого не додаю.

Просто залишаю нудитися на повільному вогні близько півгодини, тільки потім дозволяю собі перешкодити, спробувати, підсолити чи додати води чи бульйону, якщо треба.

Мій плов із курячих сердець готовий:

Залишилося тільки гарно розкласти його по тарілках та кликати сім'ю до столу.

Смачного!

Ще рецепти плову:

Плов зі свинини
Цей рецепт також можна назвати «плавом російською», так як практично всі ми готуємо його на свій лад. Взяти бодай свинину. На сході її, в принципі, не їдять. Та й взагалі, у них там стільки всяких приправ, стільки тонкощів та хитрощів у приготуванні! Нам би щось простіше, але при цьому і смачніше. Детальний рецепт приготування плову зі свинини по-російськи та 9 фото.

Як приготувати смачні курячі крильця з медом, як їх раніше готували в торговій мережі Спар (зараз там роблять їх набагато гірше, цукровому сиропі). Читайте простий рецепт і готуйте дуже смачну вечерю для всієї родини та гостей!

Плов з курячою грудкою в мультиварці

Сьогодні готую плов майже дієтичний. По-перше, з курячою грудкою, по-друге – м'ясо не смажиться, а гаситься. Такий плов дуже любить моя молодша дочка. Рис у ньому виходить трохи злиплий, але при цьому не як у каші, а відчувається кожна крупинка - все, як вона любить. Чому їй подобається саме такий плов – я не знаю. Але якось я спробувала - справді, він дуже ніжний і повітряний виходить, ось я і вирішила її сьогодні трохи побалувати. Читайте мій докладний рецепт та дивіться 13 фото.

Плов із булгура я почала готувати зовсім недавно, подивившись одну з кулінарних передач. Спочатку просто зацікавилася новим рецептом, а потім втягнулася, тому що дуже сподобався незвичайний смак незнайомої раніше крупи. Познайомтеся з моїм покроковим рецептомта 13 фото.

Плов із курки у нашій родині люблять як дорослі, так і діти. Це універсальна страва в тому сенсі, що її легко розігрівати і легко їсти. І готувати його також неважко. Читайте мій докладний рецепт та дивіться 18 фото.

Плов з куркою – це одна з найулюбленіших страв моєї молодшої дочки, тому готую я її завжди з особливим коханням. Зазвичай для його приготування я використовую курячі грудки. Якщо правильно її приготувати, а перед цим гарненько промаринувати, вона теж вийде соковитою та ніжною, але сьогодні я роблю плов із курячих стегенець. Вивчайте мій рецепт із 16 фото.

Плов з курячими сердечками можна приготувати буквально за годину, якщо у вас вже є свіжі або заморожені курячі серця. Така страва вийде і ситною, і соковитою, оскільки ці субпродукти містять багато жиру. За бажання ви можете додавати зелень кропу, петрушки, кінзи, різні спеції та прянощі, але часник, куркуму, мелену паприку та барбарис – обов'язково! Куркума та паприка дарують плову яскравий, апетитний вигляд, барбарис та часник – пікантний, злегка кислуватий смак.

Отже, підготуйте необхідні продукти і приступайте до приготування: моркву та цибулю очистіть від шкірки, промийте овочі у воді.

Курячі серця також промийте у воді. Якщо є бажання – зріжте з них судини. Викладіть субпродукти в казан, залийте теплою водою, всипте сіль і помістіть ємність на плиту. За бажанням можете додати парочку лаврового листя або інших прянощів. Відваріть курячі серця близько 35-40 хвилин, знімаючи брудну піну, що утворюється.

У цей час наріжте середніми кубиками моркву та цибулю, промийте рис у воді. Найкраще використовувати пропарений рис – він не злипається і швидкий у приготуванні, але тут особиста справа смаку кожного – і коричневий, і круглий рис також відмінно підходять для створення плову.

Як тільки курячі серця повністю будуть готові, всипте в казан промитий рис, нарізані овочі, промийте зубчики часнику прямо в шкірці і викладіть на рис. Всипте приготовлені спеції і накрийте кришкою казан. Доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь і томіть близько 18-20 хвилин до повного приготування рису. Заважати страву небажано, але ж можна!

Готовий плов набуде яскравого колоритного кольору та незабутнього аромату. Якщо ви любите страви із зеленню, то додавати подрібнену зелень необхідно у казан за 2 хвилини до закінчення приготування страви.

Викладайте соковитий плов із курячими сердечками на тарілки та скликайте рідних до столу, не забудьте подати солоні огірки, помідори чи овочевий салат.

Очищену цибулю нарізати півкільцями.

Обсмажити цибулю, помішуючи, на олії до легкого золотистого кольору. Курячі серця, вимити, зрізати всі прожилки, розрізати навпіл, додати до обсмаженого цибуліі смажити до готовності 10-15 хвилин (кришкою накривати не треба), періодично помішувати.

Моркву очистити, нарізати соломкою і додати до обсмаженої цибулі із сердечками разом із сіллю та спеціями. Смажити до напівготовності моркви 10 хвилин, помішуючи.

Рис промити, часник очистити та розділити на зубчики. Додати рис до підсмажених курячих сердець, моркви та цибулі. Зверху викласти часточки часнику, додати воду, куркуму, довести до кипіння (накривати кришкою не треба). Коли майбутній плов закипить, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і готувати 40-50 хвилин, не перемішуючи, до готовності.

Дуже смачний, ситний плов з курячими серцями перемішати і подавати до столу зі свіжими овочамита зеленню.

Смачного!