घर पर वोदका और टिंचर के निर्माण के लिए, सामान्य 96% अल्कोहल आपके काम नहीं आएगा। इसे 40 (या थोड़ा अधिक) डिग्री तक पतला किया जाना चाहिए। बेशक, आप शराब में पहला पानी डाल सकते हैं, लेकिन आपको इस तरह के प्रयोग का परिणाम पसंद आने की संभावना नहीं है। घर में बनी शराब का स्वाद सुखद और वांछित ताकत के लिए, आपको पता होना चाहिए कि शराब को पानी के साथ ठीक से कैसे पतला किया जाए।

सामग्री की तैयारी

घरेलू अल्कोहलिक पेय बनाने के लिए आपको अल्कोहल और पानी की आवश्यकता होगी। ऐसे पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए शहद, ग्लूकोज, चीनी, साइट्रिक या एसिटिक एसिड, दूध, सुगंधित योजक उपयोगी होते हैं।

आपके द्वारा खरीदी गई शराब कई प्रकार की हो सकती है:

• अतिरिक्त (96.5%).
• सुइट (96.3%)।
• उच्च शुद्धि (96.2%)।
• प्रथम श्रेणी (96%)।
• चिकित्सा।
• सूखा।

शराब का प्रकार इस बात पर निर्भर करता है कि इसे किस चीज़ से बनाया गया है। घरेलू शराब बनाने के लिए लक्स अल्कोहल सर्वोत्तम मानी जाती है।

घर पर अल्कोहल युक्त पेय बनाने के लिए सभी पानी उपयुक्त नहीं है। किसी आर्टेशियन कुएं या आसुत जल से पानी लेना सबसे अच्छा है। एक ख़राब विकल्प फ़िल्टर किया गया है. नल का पानी न लेना ही बेहतर है: उबालने के बाद भी इसमें बहुत अधिक नमक रह जाता है, जिससे पेय गंदा हो सकता है।

प्रजनन अनुपात

40-डिग्री अल्कोहल तैयार करने के लिए, इष्टतम अनुपात 2:3 (2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी) है। लेकिन इस तथ्य पर ध्यान दें कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मात्रा नहीं, बल्कि उत्पाद का वजन ध्यान में रखा जाता है। यदि आप भिन्न शक्ति की घरेलू शराब प्राप्त करना चाहते हैं, तो अनुपात की गणना के लिए फर्टमैन तालिका का उपयोग करना सुविधाजनक होगा। ध्यान रखें कि अल्कोहल को पानी में मिलाते समय संकुचन होगा, इसलिए सभी रासायनिक प्रतिक्रियाएं पूरी होने के बाद, तैयार पेय की मात्रा सामग्री की मूल कुल मात्रा से कम होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कंटेनर में आवश्यक मात्रा में पानी डालें (अधिमानतः ठंडा, ताकि पेय बादल न बने और एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त न हो)। वहां ग्लूकोज और अन्य चयनित सामग्रियां मिलाएं। कंटेनर में अल्कोहल डालें, ढक्कन से बंद करें और अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते समय पानी के मिश्रण वाली बोतल को उल्टा कर देना बेहतर होता है।

3 लीटर तरल को साफ करने के लिए, कंटेनर में 4 सक्रिय चारकोल की गोलियां डालें और पेय को कमरे के तापमान पर कम से कम 2-3 घंटे तक पकने दें। फिर छानकर तैयार बोतलों में डालें और ठंडा करें। कृपया ध्यान दें कि आपको बोतल को बिल्कुल गर्दन तक भरना है। ऑक्सीजन के साथ बातचीत करते समय, सतह पर एसिटिक एसिड बनता है, और अल्कोहल स्वयं सक्रिय रूप से वाष्पित हो जाता है।

तलछट

पतला अल्कोहल कम से कम 3-4 दिनों (अधिमानतः 7) तक बना रहना चाहिए। खड़े रहने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और तापमान 4°C पर सेट करें। एक सप्ताह के बाद, पेय उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

शराब... इसे घर पर खुद कैसे पैदा करें? यह प्रश्न उन लोगों के लिए विशेष रुचि रखता है जिन्होंने किसी स्टोर में वोदका उत्पाद खरीदने का नहीं, बल्कि इसे घर पर बनाने का लक्ष्य निर्धारित किया है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी "रासायनिक" समस्या काफी सरल है, लेकिन इस विज्ञान का कुछ ज्ञान इसे हल करने के लिए अभी भी उपयोगी होगा। दरअसल, अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करने के लिए इसे सिर्फ साधारण के साथ ही नहीं मिलाना चाहिए पेय जल(परिणामस्वरूप, मिश्रण की कुल मात्रा में कमी आएगी), और इसे सही और सही अनुपात में करें। अन्यथा, मनमाने मिश्रण से मनमाना परिणाम निकलेगा, जिसके परिणामस्वरूप पेय पीते समय मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसके अलावा, अंतिम अल्कोहलिक उत्पाद की सुरक्षा न केवल तरल पदार्थों के अनुपात पर निर्भर करती है, बल्कि सामग्री की गुणवत्ता पर भी निर्भर करती है।

शराब: घर पर कैसे प्रजनन करें

आवश्यक बर्तन और सामग्री:

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वयं खाना पकानावोदका उत्पाद, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाला ही खरीदना चाहिए शराब पीना. इसे कैसे प्रजनन करें, थोड़ा नीचे विचार करें। वैसे, ऐसे घटक को सही ढंग से चुनने के लिए, आपको यह निश्चित रूप से याद रखना चाहिए कि, शुद्धिकरण की डिग्री के आधार पर, शराब को इसमें विभाजित किया गया है:

• अतिरिक्त, या 96.5%;
• उच्चतम शुद्धि, या 96.2%;
• प्रथम श्रेणी, या 96%;
• विलासिता, 69.3%;
• चिकित्सा।

शराब को पानी से कैसे पतला करें?

एक कांच के कंटेनर में 1.25 लीटर 96% अल्कोहल डालें (एक साफ तीन लीटर का जार लेना बेहतर है)। इसे एक बड़े फ़नल के माध्यम से करना वांछनीय है। इसके बाद, आपको तरल में 40% का 40 मिलीलीटर जोड़ना होगा। इसे किसी भी फार्मेसी में आसानी से खरीदा जा सकता है। फिर मिश्रण में 1 छोटा चम्मच डालना चाहिए।इसके बाद तीन लीटर के जार में साधारण पीने का पानी भरना चाहिए। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा तरल बहुत नरम होना चाहिए और इसमें न्यूनतम नमक होना चाहिए। झरने का पानी शराब को पतला करने के लिए आदर्श है। लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप नल के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे सफाई उपकरणों के माध्यम से फ़िल्टर किया गया है।

शराब: वोदका प्राप्त करने के लिए प्रजनन कैसे करें

एक अच्छा अल्कोहलिक पेय प्राप्त करने और उसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, पतला अल्कोहल में अतिरिक्त सामग्री जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो उत्पाद को नरम बना देगा। इन एडिटिव्स में निम्नलिखित शामिल हैं:

• ताजा तरल शहद;
• साइट्रिक एसिड;
• दानेदार चीनी;
• किसी भी फल का रस (उदाहरण के लिए, संतरा);
• ताजा दूध।

हैरानी की बात यह है कि कुछ लोग इस पेय में कई तरह के तेल मिलाते हैं। हालाँकि, हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि ऐसे वोदका उत्पाद को पीने के बाद व्यक्ति को गंभीर सिरदर्द, मतली और उल्टी का अनुभव हो सकता है।

पीने के बाद शराब को पानी से पतला कर लिया जाता है, इसे कुछ समय (2-3 दिन) के लिए डाला जाना चाहिए। यदि यह समय उपलब्ध नहीं है, तो मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाने और ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

हुआ यूँ कि रूस में उन्हें तेज़ पेय पसंद हैं। सबसे प्रसिद्ध रूसी वोदका है, जो रूस की सीमाओं से बहुत दूर बहुत लोकप्रिय है। उद्योग सबसे विविध वोदका का उत्पादन करता है, लेकिन यदि आपने पहले ही यह सब आज़मा लिया है, तो इसे घर पर ही बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको घर पर मौजूद अल्कोहल को पतला करना होगा।

आमतौर पर अल्कोहल का उत्पादन 96% ताकत के साथ किया जाता है, और वोदका की ताकत कम होती है - 40%। इसलिए शराब से वोदका बनाने के लिए उसमें पानी अवश्य मिलाना चाहिए। केवल पूरी तरह से साफ पानी लें: झरना, आसुत या नल से, लेकिन पानी फिल्टर से गुजरा हुआ। तेज़ जलने वाली शराब को स्वादिष्ट विशिष्ट वोदका बनाने के लिए, इसके तनुकरण के लिए सख्त अनुपात का पालन करना चाहिए: शराब के दो भाग और पानी के तीन भाग। 500 मिलीलीटर अल्कोहल लें और उसमें 750 मिलीलीटर पानी डालें, परिणाम 1250 मिलीलीटर वोदका है - एक बढ़िया सेवा!

यदि अल्कोहल को आंतरिक उपयोग के अलावा किसी अन्य आवश्यकता के लिए पतला किया जाता है, तो यह पतलापन पूरा किया जा सकता है। लेकिन अगर आप मेज पर घर का बना वोदका रखने जा रहे हैं, तो उसे स्वादिष्ट बनाना चाहिए। प्रत्येक लीटर पतला अल्कोहल के लिए, 1 चम्मच तरल शहद, 1 चम्मच चीनी और एक छोटी चुटकी मिलाएं साइट्रिक एसिड. बोतल को अच्छी तरह हिलाएं और 2-3 दिनों के लिए "पकने" के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि आपको कितना नरम और सुखद वोदका मिलता है।

ऐसा हो सकता है कि पानी में बहुत अधिक नमक हो - फिर अंतिम उत्पाद में अनपेक्षित गुच्छे गिर सकते हैं। अगर ऐसा होता है तो बोतल में 5-6 एक्टिवेटेड चारकोल की गोलियां डाल दें। दो से तीन घंटे के बाद, फिल्टर पेपर के माध्यम से पतला अल्कोहल छान लें। पतला अल्कोहल का उपयोग अन्य तरीकों से किया जा सकता है - जो आपको सबसे अच्छा लगता है उसे चुनें।

96% अल्कोहल के अलावा 70% अक्सर पाया जाता है। ऐसी शराब को पूरी तरह से अलग अनुपात में पतला किया जाता है: 100 मिलीलीटर शराब और 78 मिलीलीटर पानी।

ऐसे समय होते हैं जब आपको गैर-पारंपरिक ताकत वाले अल्कोहल को पतला करने की आवश्यकता होती है। नीचे दी गई तालिका में, आप यह डेटा पा सकते हैं कि एक निश्चित शक्ति का तरल प्राप्त करने के लिए विभिन्न शक्तियों के अल्कोहल में कितना पानी मिलाना होगा। उदाहरण के लिए: 80% (पहला कॉलम, नीचे से चौथी पंक्ति) की ताकत के साथ 1000 मिलीलीटर अल्कोहल में, आपको 630 मिलीलीटर पानी (छठा कॉलम, नीचे से चौथी पंक्ति) जोड़ने की जरूरत है, परिणाम वोदका होगा 50% की ताकत (छठा स्तंभ, नीचे से चौदहवीं पंक्ति)।

किसी भी मामले में तकनीकी एथिल अल्कोहल को पतला करने की कोशिश न करें - इसमें बहुत सारी अशुद्धियाँ होती हैं और यह शरीर को बहुत नुकसान पहुँचा सकती है। प्रजनन और आगे उपयोग के लिए, केवल शुद्ध चिकित्सा उपयुक्त है।

घर पर शराब बनाना हमेशा से एक संवेदनशील विषय रहा है, लेकिन हर सम्मानित व्यक्ति को पता होना चाहिए कि वोदका बनाने के लिए शराब को पानी में कैसे पतला किया जाए। आप कभी नहीं जानते कि आप अपने आप को किस जीवन स्थिति में पाएंगे और वास्तव में आपके सामने क्या होगा, इसलिए पहले से ही उपयोगी कौशल हासिल करना बेहतर है। और विनिर्माण प्रक्रिया अपने आप में काफी दिलचस्प है, ऐसा "सप्ताहांत शौक"।

कानून के अनुसार शराब का उत्पादन

इसे कानून बनाने की दृष्टि से समझना चाहिए मादक पेय, आप कुछ भी नहीं तोड़ रहे हैं। किसी भी कोड में "मूनशाइन" के लिए कोई लेख नहीं है। और यहां तैयार उत्पाद बेचने का प्रयास करें- यह बिल्कुल अलग मामला है।

इसलिए, यदि आप शराब और वोदका बनाना शुरू करना चाहते हैं, तो मैश पकाएं:

• बेझिझक इस बारे में किसी से भी बात करें।
• तैयार उत्पाद का उपयोग केवल व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए करें, बिक्री के लिए नहीं।
• किसी के परिश्रम के परिणाम के साथ उसके साथ व्यवहार करने में कुछ भी आपराधिक नहीं है।

यह ध्यान में रखने में कोई हर्ज नहीं है कि:

1. शराब की लत XXI सदी की सबसे भयानक समस्याओं में से एक है।
2. महिलाओं की शराब की लत और भी बदतर है, क्योंकि इसका इलाज संभव नहीं है।
3. उपयोग करना आवश्यक है केवल उच्च गुणवत्ताकच्चा माल।
4. मिथाइल अल्कोहल, यहां तक ​​कि छोटी खुराक में भी, दृष्टि खो सकता है और यहां तक ​​कि जान भी ले सकता है।

आप कुछ खाली समय किसी नए शौक के लिए समर्पित कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है" छड़ी को मत मोड़ो". दूसरों की प्रतिक्रिया, उनकी ओर से किसी भी कार्रवाई की तीव्र अस्वीकृति, एक प्रकार के संकेतक के रूप में काम कर सकती है।

शराब को पतला कैसे करें?

अच्छा वोदका बनाने के लिए, आपको दो सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

पानी	अल्कोहल
निकटतम सुपरमार्केट से केवल बोतलबंद ही उपयुक्त होगा।	उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का पहले से ही ध्यान रखना चाहिए।
इसकी कठोरता जितनी कम होगी, तैयार उत्पाद का स्वाद उतना ही बेहतर होगा।	प्रथम श्रेणी, एथिल और मेडिकल की उपयुक्त शराब।
किसी भी हालत में पानी न उबालें, नहीं तो पूरा मतलब ही खत्म हो जाएगा।	95% या 95% अल्कोहल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सुनिश्चित करें कि पानी में नमक की कोई अशुद्धियाँ न हों। वे शराब के सामान्य विघटन में हस्तक्षेप करेंगे।	किसी भी स्थिति में मिथाइल अल्कोहल का प्रयोग न करें, यह विषैला होता है और इसकी 50 ग्राम मात्रा भी व्यक्ति को विकलांग बना सकती है।

अब एक बहुत ही सरल नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है जो वोदका बनाने की पूरी सरल प्रक्रिया को खराब नहीं करने में मदद करेगा। जोड़ा जाना चाहिए शराब से पानी, कोई दूसरा रास्ता नहीं। यदि आप गलती से अल्कोहल को पानी में मिला देते हैं और पतला कर देते हैं, तो घोल तुरंत सफेद होना शुरू हो जाएगा। इस मिश्रण का सेवन करें सिफारिश नहीं की गई .

तनुकरण अनुपात: 2 भाग अल्कोहल / 3 भाग पानी।

यदि आपको याद नहीं है या आप निश्चित नहीं हैं कि यह कैसे सही है, तो इसे छोटी मात्रा में आज़माएँ, हालाँकि आप 100 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाली शराब भी बर्बाद नहीं करना चाहेंगे।

अल्कोहल को 95% से 40% तक पतला कैसे करें

यदि आपको स्कूल का गणित पाठ्यक्रम याद है, तो आप गणना करने का प्रयास कर सकते हैं:

• 1 लीटर 95% अल्कोहल में 950 मिलीलीटर अल्कोहल और 50 मिलीलीटर पानी या अन्य अशुद्धियाँ होनी चाहिए।
• अंतिम उत्पाद में, 1 लीटर वोदका में केवल 400 मिलीलीटर अल्कोहल होना चाहिए।
• चूँकि डिग्री 2.4 गुना कम होनी चाहिए, इसका मतलब है कि आपको लगभग डेढ़ लीटर पानी मिलाना होगा।
• कैलकुलेटर के साथ थोड़ा बैठने के बाद, आप इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि 95% अल्कोहल के प्रत्येक लीटर के लिए 1400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।

और प्रारंभिक गणित की मदद से, हमने आवश्यक मात्रा की गणना की और हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि गणना बिल्कुल सही है। रसायन विज्ञान एक जटिल विज्ञान है, इसमें तरल पदार्थों के तापमान और रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। इसीलिए थोड़ी त्रुटि मौजूद हो सकती है.

रसायन विज्ञान में एक स्कूल या विश्वविद्यालय पाठ्यक्रम को दोहराने से बचने के लिए, जो कि पाठ्यपुस्तकों से घिरा हुआ है, आप सबसे सुविधाजनक तालिकाओं का उपयोग कर सकते हैं। वे हमारे लिए अतीत के रसायनज्ञों द्वारा संकलित किए गए थे, ऐसी प्रत्येक तालिका में एक कॉलम होता है जिसमें उत्पाद की प्रारंभिक ताकत का संकेत दिया जाता है और शीर्ष पंक्ति, जिसमें अंतिम का संकेत दिया जाता है।

यह उन संख्याओं को खोजने के लिए पर्याप्त है जो इन संकेतकों के प्रतिच्छेदन पर इंगित की गई हैं।

इसमें 95% अल्कोहल है, लेकिन क्या आपको 40% वोदका की आवश्यकता है? हम एक तरफ संख्या 95 और दूसरी तरफ 40 की तलाश कर रहे हैं। अपनी उंगली घुमाएं और क़ीमती संख्या ढूंढें - 1440 मिली। परिणामस्वरूप, अंतर 40 मिली प्रति हजार है, जो लगभग 0.4% है।

इस वीडियो में, स्टैनिस्लाव फोटेन्को बताएंगे और दिखाएंगे कि उच्च गुणवत्ता वाला वोदका पाने के लिए शराब को कैसे पतला किया जाए, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए वहां कौन से उत्पाद जोड़े जा सकते हैं:

पीने के लिए शराब को पानी में कैसे पतला करें?

जब हमने आवश्यक अनुपात में बोतलबंद पानी और मेडिकल अल्कोहल तैयार कर लिया है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं चरण दर चरण मिश्रण प्रक्रिया:

1. कोई भी कंटेनर काम करेगा, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आपको इसे बाद में उपयोग करना होगा।
2. पहले से तैयार बर्तन में एक बार में सारा पानी डाल दें।
3. इसे व्यवस्थित न होने दें, मिश्रण न करें या अन्य हेरफेर न करें।
4. अल्कोहल निकालें, मापने वाले बर्तनों से आवश्यक मात्रा मापें और बर्तनों में डालें।
5. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे 95% अल्कोहल मिलाएं।
6. इसे फिर से हिलाएं.

अब परिणामी तरल को भविष्य में संग्रहीत करने के लिए कहीं डालना होगा। बोतलें भरनी हैं पूरी तरहऔर उन्हें यथासंभव कसकर बंद करें। तथ्य यह है कि हवा के संपर्क में आने पर:

• शराब वाष्पित हो जाती है.
• एसिटिक अम्ल सतह पर ही बनता है।

यह भी स्पष्ट नहीं है कि क्या बुरा है - कुछ वोदका खोना या सिरके के स्वाद का "आनंद लेना"।

अब वोदका को रेफ्रिजरेटर में ले जाना और तापमान को 4 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना बेहतर है। कायम रखने के समय को लेकर राय बंटी हुई है, औसतन बात होती है 3-4 दिन.

और इसके बारे में कुछ शब्द छानने का काम- बोतल के नीचे आप कुछ गोलियां फेंक सकते हैं सक्रिय कार्बन, एक अवशोषक के रूप में कार्य करते हुए, यह विभिन्न छोटी अशुद्धियों का सामना करेगा। उसके बाद, यह पूरी मात्रा को चीज़क्लोथ या किसी अन्य कृत्रिम फिल्टर के माध्यम से छानने के लिए पर्याप्त है।

वोदका का स्वाद कैसे सुधारें?

कुछ लोगों को एडिटिव्स के साथ वोदका पसंद है, इसलिए जमने के बाद, आप पेय को एक अनोखा स्वाद दे सकते हैं:

1. अक्सर, इन उद्देश्यों के लिए ग्लूकोज का उपयोग किया जाता है, प्रति लीटर 10-15 मिलीलीटर पर्याप्त होगा।
2. शहद आदर्श है, इसे ग्लूकोज से 2-2.5 गुना अधिक की आवश्यकता होगी।
3. दूध एक अधिक विशिष्ट घटक है, यहां आपको पहले से ही अपने स्वाद और खाना पकाने के पिछले अनुभव से निर्देशित होना चाहिए।
4. मसाले मिलाने से वोदका, या यूं कहें कि अल्कोहल का स्वाद नरम हो जाएगा।

आप ऐसे समावेशन वाला पेय पीने से बहुत अधिक आनंद प्राप्त कर सकते हैं, खासकर यदि प्रक्रिया अंतिम परिणाम से अधिक दिलचस्प हो। पीना तेज़ चलोऔर बेहतर।

रासायनिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, संकुचन होगा, मिश्रित पानी और शराब की मात्रा घटानारासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण.

शुरू में ही हमने सोचा कि गणित के सभी नियमों के अनुसार 1400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता है। लेकिन वास्तव में, 1440। ये वही 40 मिलीलीटर "संपीड़ित" हैं, इस प्रक्रिया में खो जाते हैं। यह सबसे बड़ा नुकसान नहीं है, लेकिन शराब बनाने की अपनी यात्रा की शुरुआत में ही यह जान लेना बेहतर है।

वोदका बनाने की प्रक्रिया

गुणवत्तापूर्ण वोदका बनाने से आसान कुछ भी नहीं है:

• 1440 मिलीलीटर बोतलबंद पानी पास की दुकान से खरीदकर ले लें।
• इन्हें एक बड़े कंटेनर में डालें.
• 1 लीटर गुणवत्तापूर्ण मेडिकल अल्कोहल खोजें।
• तैयार कटोरे में डालें और हिलाएँ।
• वोदका तैयार है, यह केवल आग्रह करने, फ़िल्टर करने और एडिटिव्स जोड़ने के लिए बनी हुई है। लेकिन यह आपके स्वाद के लिए है।

कुछ भी पकाने की जरूरत नहीं, महीनों इंतजार करें, सामग्री पहले से तैयार कर लें। पूरी प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे, सिवाय इसके कि आपको फ़िल्टरिंग के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी।

यदि आप जानते हैं कि वोदका बनाने के लिए शराब का क्या करना है, तो आप किसी भी स्थिति में भ्रमित नहीं होंगे। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि सब कुछ संयमित होना चाहिए और शराब आपको खुश नहीं करेगी, भले ही पहले यह अन्यथा लगे।

वीडियो सबक: वोदका बनाओ, शराब पतला करो

इस वीडियो में, व्याचेस्लाव ट्रोनेव आपको बताएंगे कि 40% वोदका प्राप्त करने के लिए आपको शराब को कैसे और किस अनुपात में पतला करना होगा:

अर्क और टिंचर बनाना...

ठंडा तरीका

यह पानी और अल्कोहल को निश्चित अनुपात में मिलाने की प्रक्रिया है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि हमें वोदका प्राप्त करने के लिए कितनी ताकत की आवश्यकता है।

केवल उच्च गुणवत्ता वाले वोदका की तैयारी के लिए मृदु जल. झरने के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, चरम मामलों में, उबला हुआ पानी उपयुक्त होता है, जिसे जल्दी से ठंडा किया जाना चाहिए। आसुत जल पेय के स्वाद को बेहतर बनाता है।

वोदका की तैयारी में, घटकों के बीच इष्टतम अनुपात 3: 2 है, जहां 3 भाग पानी के लिए 2 भाग अल्कोहल लिया जाता है। के लिए सटीक परिभाषाविशेष वॉल्यूमेट्रिक बर्तनों का उपयोग करके समाधानों की संख्या।

इस तरह से वोदका बनाते समय, तैयार पेय की गुणवत्ता के लिए कई आवश्यकताओं को पूरा करना आवश्यक है:

1. अल्कोहल को पानी में डाला जाता है (लेकिन किसी भी स्थिति में इसके विपरीत नहीं!) और परिणामी घोल को अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि जिस कंटेनर में घोल है वह कसकर बंद है तो उसे अच्छी तरह हिलाएं।

यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो शराब अपना रंग बदल लेगी।

पारदर्शी रंग से यह सफेद, थोड़ा दूधिया रंग में बदल जाएगा। और शराब ख़राब हो जायेगी.

उदाहरण के लिए, हमें शुद्ध 96% अल्कोहल से 70% अल्कोहल प्राप्त करने की आवश्यकता है, जिसका उपयोग औषधीय टिंचर बनाने के लिए किया जाता है। आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है.

100 ग्राम 70% अल्कोहल प्राप्त करने के लिए 23 ग्राम पानी और 77 ग्राम शुद्ध अल्कोहल लिया जाता है। तरल पदार्थ को सही ढंग से मापने के लिए, मेडिकल बीकर का उपयोग करें। सबसे पहले, 23 ग्राम पानी मापा जाता है और एक बर्तन में डाला जाता है, फिर 77 ग्राम अल्कोहल मापा जाता है और उसी बर्तन में रखा जाता है। परिणामी तरल में 70° का किला होगा (आप अल्कोहल मीटर से जांच कर सकते हैं)।

2. हिलाते समय, घोल में शहद का एक जलीय घोल (शहद और पानी के 1:1 अनुपात में तैयार) मिलाया जाता है, या चाशनीप्रति 1 लीटर घोल में 3 चम्मच चीनी से तैयार किया गया।

वितरण नेटवर्क में खरीदी गई साधारण वोदका या अल्कोहल को एक मूल सुगंध और स्वाद देने के लिए, कई "एन्नोब्लिंग" तरीकों का उपयोग किया जाता है, जिसमें टिनिंग और मीठा करना शामिल है।

वोदका को मीठा करने के लिए सिरप तैयार करना। मीठा करने के लिए एक सिरप तैयार किया जाता है: घटक घटक, और ये चीनी सिरप और पानी हैं, 1: 1 के अनुपात में लिए जाते हैं, यानी 1 किलो चीनी के लिए 1 लीटर पानी का उपयोग किया जाता है।

चीनी और पानी को एक अलग पैन में रखा जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। इस मामले में, सतह पर बनने वाले झाग को लगातार हटाना आवश्यक है। चाशनी तभी तैयार होगी जब "अवांछित" झाग दिखना बंद हो जाएगा। इसके बाद आंच से उतारकर ठंडा कर लें. फिर सिरप को 14 दिनों के लिए डाला जाता है, जिसके बाद यह अंततः तैयार हो जाता है।

परिणामस्वरूप सिरप के साथ वोदका को मीठा करने के लिए, प्रति 1 लीटर पानी में 0.5 सिरप लें। लेकिन सामान्य तौर पर, वोदका में मौजूद चीनी की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है - आप चाहें तो कम या ज्यादा भी मिला सकते हैं।

जब अल्कोहल और सिरप (या शहद) मिलाया जाता है, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, गैसें निकलती हैं और घोल गर्म हो जाता है।

जैसे ही गैसों का विकास रुकता है, इसका मतलब है कि प्रतिक्रिया पहले ही समाप्त हो चुकी है, समाधान मिश्रित हो गया है और अब एक सजातीय द्रव्यमान है।

शास्त्रीय तकनीक का पालन करते हुए, परिणामी समाधान को सक्रिय चारकोल कॉलम के माध्यम से पारित किया जाता है, लेकिन घर पर आप निम्न कार्य कर सकते हैं: कच्चे वोदका के साथ एक बर्तन में सक्रिय चारकोल की कुछ गोलियां डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

परिणामी घोल को 2 घंटे के लिए गर्म स्थान (पर्याप्त कमरे के तापमान) में डाला जाता है और एक घने कपड़े से छान लिया जाता है। वोदका लगभग तैयार है. इसे बोतलबंद किया जाता है, कसकर कॉर्क किया जाता है और ठंडी जगह पर रखा जाता है, जहां तापमान 3-4 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। केवल ऐसी परिस्थितियों में तैयार पेय एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, और शराब का स्वाद व्यावहारिक रूप से गायब हो जाता है।

सुगंधित पेय के प्रशंसक, शहद के साथ, वोदका में थोड़ी मात्रा में हर्बल अर्क मिलाते हैं (यह पुदीना, सेंट जॉन पौधा, आदि हो सकता है)। यदि वांछित हो तो पेय को कोई भी रंग दिया जा सकता है।

पी.एस.
मेडिकल अल्कोहल और अल्कोहल-मेर खरीदा
मापा गया - 75 डिग्री दिखाता है...
कौन झूठ बोल रहा है? निर्माता या अल्कोहल-मेर?
वाइबर्नम और क्रैनबेरी इंतज़ार कर रहे हैं...