クランベリーの主な特徴は、安息香酸が含まれていることです。 細菌の増殖を遅らせます。 したがって、ベリーは最長1年間保存できます。 ビタミンCが豊富に含まれているため、免疫力を高める抗ウイルス剤として製品を使用できます。 ベリー狩りの季節には、将来のことに気を配り、冬に備えてクランベリーを冷凍する必要があります。

この方法の利点

クランベリーを冬に収穫する他の方法に比べて冷凍する利点は、これが保存できる唯一の方法であることです。 最高額ビタミンと微量元素。 プロセス自体は簡単で、少し時間がかかります。 しかし、インフルエンザやウイルスが流行する冬には、ベリーは免疫システムを強化する優れた方法となります。

ベリーの選択と準備

クランベリーは年に3回収穫されます。 1回目は9月、2回目は11月、最後は冬の寒さの後の3月です。 長期冷凍の対象となるのは秋のベリーです。 長期間その形状を維持します 有益な機能.

丸ごとの美しく成熟した標本のみを凍結する必要があります。 損傷または腐敗したクランベリーは、一般的なパッケージに入れてはいけません。

果実は選別され、ゴミ、小枝、葉は廃棄されます。 その後、製品をよく洗う必要があります。 冷水。 これをザルで行うとより便利です。 果物をタオルで覆われたテーブルの上に注ぎ、乾燥させた後。 十分に乾燥した標本を使用する場合にのみ、高品質な凍結が可能です。

果実を収穫したらすぐに冷凍を開始することをお勧めします。

冷凍方法

クランベリーを冷凍するにはいくつかの方法があり、それぞれに独自の優れた方法があります。

ベリー全体

準備した製品を丸ごと冷凍することができ、これは普遍的な方法になります。 このようなベリーは、解凍すると、パイ、キャセロール、またはコンポートを調理するなど、あらゆる料理に役立ちます。 容器を準備するだけです。 蓋付きの容器または専用のフリーザーバッグが適しています。

• 最も早い方法は、すべてのベリーを容器に注ぎ、冷凍庫に送ることです。 パッケージに内容物と作成日を必ず記入してください。
• より時間と労力がかかるオプションは、標本が互いに接触しないように、ラップで覆われたボード上にクランベリーを一層に広げることです。 その上に同じフィルムを重ねます。 冷凍庫に送ります。 数時間以内に彼らは捕らえ、ボードを手に入れて製品を袋に注ぎ、そこに保管することが可能になります。

ピューレ

冬にマッシュポテトの形でクランベリーを収穫すると、パイ、マフィン、キャセロールのソースや詰め物に使用するのに役立ちます。 解凍後シリアルに加えてもお使いいただけます。

クランベリーをブレンダーでピューレに粉砕することをお勧めします。 肉挽き機では、肉汁が大量に飛び散るため、装置自体を掃除する必要があることがよくあります。 そして、ふるいを通してベリーを拭くのは非常に難しく、時間がかかります。

クランベリーピューレは容器に移すか、直接袋に入れ、日付を書いたシールを貼って冷凍庫に送ります。

砂糖と一緒に

クランベリーに砂糖をまぶして冷凍すると、解凍後すぐに食べられる既製の甘いデザートが得られます。 それを簡単に。

1. 厳選してよく洗ったドライフルーツをボウルに入れ、砂糖をかけて軽く混ぜます。 ベリー1kgに対して、150〜200グラムの砂を取ることができます。 甘いのが好きな人は、用量を増やしてください。
2. 次に、混合物をすぐに容器に入れて冷凍庫に送ります。
3. 後で使用しやすいように、製品を少量ずつ作成することをお勧めします。 ベリーは再冷凍の対象ではないためです。 解凍後はすぐにお召し上がりください。

砕いたベリーに砂糖を加えることもできます。 甘いピューレを手に入れましょう。 果物をミキサーに通し、砂糖を加えて味を調え、容器に並べます。

オレンジ色と

柑橘類のほのかな酸味がクランベリーの苦みを引き立てます。 これらの材料には砂糖を加えなければなりません。

ブレンダーやミートグラインダーで食べ物を粉砕できます。 オレンジは皮、種、フィルムからあらかじめ剥がされています。 混合物に砂糖を振りかけ、容器に並べます。

冷凍クランベリーの応用

冷凍クランベリーはさまざまな料理の準備に使用できます。

• カシ。 クランベリーはオートミール、セモリナ粉、お粥に最適です。 最初にベリーだけを解凍し、完成した熱いお粥に新鮮なまま加える必要があります。
• サラダ。 最も一般的なサラダは、ザワークラウトとクランベリーです。 また、ニンジン、カブ、その他の野菜との相性も抜群です。
• ソース。 肉や魚の味をより表現するには、ドレッシングやクランベリーベースのソースが役立ちます。
• 飲み物。 ベリーからコンポート、フルーツドリンク、ゼリーを作ることができます。 このような爽快な飲み物がウイルスとの戦いに不可欠な助手になるのは冬と早春です。
• デザートのレシピ。 パイ、マフィン、キャセロールにオリジナルを加えると、ペストリーが美味しく香り豊かになります。 ケーキの上部をベリーで飾ったり、ゼリー、ムース、アイスクリームに加えたりすることもできます。

冷凍クランベリーパイ

冷凍ベリーを使ったベーキングは、新鮮なフルーツを使ったベーキングと何ら変わりません。 美味しくて健康にも良いです。 クランベリーパイは誰もが無関心になることのないシンプルなレシピです。

1. フィリングにはベリーと砂糖の混合物が使用されます。 クランベリー（300グラム）は解凍する必要はありません。 すぐに鍋に入れ、砂糖（半分のカップ）で覆う必要があります。
2. 混合物が沸騰したらすぐに、でんぷん（大さじ1）を加えてとろみをつける必要があります。
3. 少し調理して脇に置きます。
4. 詰め物が冷めている間に、生地を準備できます。 このため：
   • まず、卵2個を砂糖（大さじ2）で溶きます。
   • 次に柔らかくしたものを加えます バター(200グラム)。
   • 滑らかになるまで混ぜます。
   • 小麦粉（3カップ）を加えた後、ベーキングパウダー（小さじ1）を混ぜます
   • 生地はテーブルの上でこねる必要があります。 次に、それを 2 つの部分に分割します。1 つは大きな部分、もう 1 つは装飾用に非常に小さいものになります。
5. 生地の大部分をグラタン皿に広げ、高い面を残します。
6. 次に、生地の上に餡を置きます。
7. 格子は小さな生地片から作られ、パイの上に美しく装飾されています。
8. 珍味は完全に火が通るまで190度で焼きます。

プロセスのコツ

• ベリーは冷凍する前に乾燥させる必要があり、容器に湿気が入らないようにしてください。 液体の存在は、果物が 1 つの大きな塊になることに貢献します。 クランベリーは屋外で乾燥させるとより早く乾燥できます。
• ショック (急速) 冷凍は、すべてのビタミンを適切に保存するための鍵です。
• ベリーを入れてパッケージを閉じるときは、パッケージからすべての空気を取り除く必要があります。
• クランベリーを挽くためにミートグラインダーを使用する場合は、果汁が飛び散らないようにビニール袋をその上に置くことをお勧めします。
• 加熱処理中の料理にクランベリーが必要な場合は、解凍する必要はありません。 生で使用する場合は、完全に解凍してから使用することをお勧めします。 これは、冷蔵庫内で徐々に解凍することで実現できます。 または、クランベリーの入った容器を冷水に30分間浸します。 したがって、ベリーはより早く解凍されます。 水に触れないようにしてください。
• 再冷凍はお勧めしません。

ベリーの保管場所

クランベリーは冷凍庫で1年以上保存可能です。 この条件は、適切に冷凍した場合にのみ適用されます。 ベリーの入った容器は、ディルやその他のハーブ、玉ねぎ、魚などの臭いの強い製品とは別に保管する必要があります。

クランベリーはビタミンCと天然の抗酸化物質の供給源です。 したがって、冬には免疫システムを強化するのに特に役立ちます。 冷凍することで栄養素を最大限に保存することができます。 クランベリーの有益な特性を維持するためにクランベリーを正しく冷凍する方法については、この記事で説明します。

クランベリーの利点を失わないように、クランベリーを正しく冷凍する方法を知ることが重要です。

一定の寒い天候の前に、秋に庭または野生のクランベリーを収集する必要があります。 すでに霜が降り、ベリーがわずかに凍っている場合は、急速冷凍の助けを借りて保存できます。

クランベリーを冬に冷凍保存する方法

クランベリーの冷凍プロセスはいくつかの段階で構成されています。

• 果実を選別し、葉やその他の破片を取り除きます。
• 流水ですすいでください。
• 必ずタオルの上で完全に自然乾燥させてください。 水分が存在すると、冷凍時にベリーが変形し、果汁が出て固まって凍ってしまいます。
• クランベリーを冷凍庫から出したトレイの底または板の上に置きます。 ベリーが同時に急速に凍るように、単一の層に配置します。
• 衝撃冷凍機能がある場合は、それを使用する必要があります。 製品の凍結が早ければ早いほど、より多くの有用な物質がその中に残ります。
• 冷凍ベリーを小分けにして袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫に入れれば長期保存が可能です。

クランベリーはマイナス18度の温度で1年以上保存できます。

調理には、必要なだけベリーを取り出す必要があり、再冷凍することはできません。 クランベリーは、砂糖などと一緒に自然な形で摂取する場合にのみ解凍する必要があります。 フルーツドリンク、コンポート、その他の熱処理を施した料理を作る場合、事前にベリーを解凍する必要はありません。

クランベリーを砂糖と一緒に冷凍する方法

この冷凍オプションを使用すると、解凍後すぐに食べられる、美味しくて健康的なデザートを作ることができます。 それは彼にとって必要となるだろう。

クランベリーが体にもたらす利点は誰もが知っています。 これには、人間の免疫力を高めるだけでなく、人体にビタミンを完全に補給できる酸や微量元素が多く含まれています。 クランベリーは、有害な化合物や毒素を体から浄化します。

クランベリーは誰でも食べることができ、例外はありません。 栄養士は、健康上の理由から制限せずに、クランベリーを継続的に摂取するようアドバイスしています。

冬にベリーから大量のビタミンを得るには、熱処理、滅菌、密封包装を放棄する必要があります。 安息香酸が含まれているため、新鮮な状態で完全に保存されます。

ファンはクランベリーの保存方法を知っておく必要があります。

ご家庭ではベリーを使って、 様々な形態:

• 新鮮。
• 拭きますよ。
• 乾燥した。
• 凍った。
• 砂糖をまぶしたもの。
• 濡れた。
• 缶詰。
• 自分のジュースで。

収穫したばかりの作物を葉や枝から選別し、傷んだ果実も廃棄します。 最初の霜が降り始めた後に収集することをお勧めします。そのようなベリーは味が特に甘いです。 多くは雪が溶けた後の春に収穫されます。 しかし、有用な物質はほとんど含まれておらず、保存状態も悪いです。

コンポートやジャムは砕いたベリーから作られます。 未熟なクランベリーを木またはプラスチックの皿に薄い層で置き、暖かくて明るい場所に置いて熟します。

ご家庭では冷凍や冷凍せずに冷蔵庫で保存できます。

冷凍庫に入れておけばとても簡単です。 熟したクランベリーをキッチンタオルまたは紙の上で洗ってドライクリーニングし、プラスチックの容器または袋に並べ、密閉して梱包し、冷凍箱に入れる必要があります。 つまり、1年以上嘘をつくことができるのです。

重要：フリーザーパックは、一度に使用できるほど小さく、再冷凍しないようにする必要があります。

クランベリーはそのままのジュースで缶詰にすることができます。 これを行うには、それを2つの部分に分け、一方を瓶に並べ、もう一方からジュースを準備します。

ベリー全体にこのジュースが注がれます。 銀行は無菌でなければなりません。 このようなブランクは、他のブランクの隣の地下室または地下室、または冷蔵庫に保管されます。

クランベリーを自宅で保存するには、乾燥プロセスを使用できます。新鮮な空気の中で乾燥させることができます。まず、きれいに熟したベリーをクッキングシートを敷いた天板の上に置きます。

このような乾燥の過程では、カビが発生しないように混ぜることが重要です。 砂糖をまぶして乾燥させたものもあります。

また、乾燥には家庭用電気乾燥機を使用し、設定温度は60〜80度になる必要があります。 この方法は、ベリー作物を乾燥させるのにより便利です。

クランベリーのドライフルーツは、ガラスまたは木製の瓶に密閉して、できれば暗いキャビネットに保管します。 ドライクランベリーを加えて他のフルーツとコンポートを作ります。 浸してパイの詰め物としてもお使いいただけます。

冷凍せずに生のまま保存

新鮮なクランベリーの保存方法は？ これを行うには、水とクランベリーが保存される皿を使用します。 沸騰させて冷やした水を取り、新鮮なベリーをそれに注ぎます。 収穫量が多い場合は、エナメル鍋などの大きな皿を取ることができます。 多くの場合、浸したベリーを瓶に入れて保存します。

クランベリーは水の中に非常に長い間留まります。 長い時間、防腐剤が含まれているため、劣化することはありません。

このようなベリーと水の塊はバルコニーに保管できますが、浸したクランベリーが凍らないようにガラス張りにして断熱する必要があります。 また、自宅やアパートのパントリールームの暗くて涼しい場所に保管されます。 冷蔵庫や地下室の保管に適しています。

浸したクランベリーからコンポートやゼリーを調理したり、ジャムを作ったり、単に砂糖と混ぜて食べたりします。

完成した塊は小さな瓶に入れられ、密閉する必要があります。 砂糖ですりおろしたクランベリーは、脚気や風邪の治療薬として使用されます。

地下室では、クランベリー製剤が他の缶詰製品とともに長期間保管されます。

クランベリーを一つ一つ砂糖で覆い、便利な瓶に並べるだけです。 瓶はできれば冷蔵庫に保管してください。

収穫時に少し霜がついていた場合は、砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱します。 このジャムはとても美味しく、その特性をまったく失うことはありません。

新鮮なベリーは袋や木箱に保管できます。 汚染から取り除くことだけが必要ですが、決して洗わないでください。

冷暗所にて長期保管しておりました。 都市部のアパートでは、この方法は適切ではない可能性があります。 このためには、地下室の方が適しています。

どれくらいの温度でどれくらいの期間保管すればよいですか?

ベリーを保存するどの方法でも、光がない、または薄暗い光が存在することが必要です。 パックされたクランベリーはしっかりと閉じてください。

重要：ブランクや新鮮なベリーを鉄製の亜鉛メッキの皿に置かないでください。製品と容器の壁の間の酸化プロセスにより、すぐに劣化し始めます。

生活条件に応じて、クランベリーの正しい保存方法を選択することが重要です。

この奇跡のベリーは他のベリーとは異なり、非常に長期間新鮮に保存できるため、主婦はそれからジャムやコンポートを調理したり、熱処理したりしないでください。

作物を室温または氷点下の温度で保管した場合でも、ベリーの有益な物質が減少することはありません。

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秋になると、新芽の新鮮なクランベリーがあちこちで売られます。 このベリーはとても便利です。 ビタミンCが非常に多く含まれているので、冬には病気を防ぎ、ビタミン不足を補うことができます。 さらに、クランベリーはより効果的です。 ビタミン複合体。 各ベリーにはさまざまなビタミン、植物栄養素、その他の栄養素がバランスよく含まれており、簡単に吸収されます。

クランベリーの冷凍方法

ベリーは砕いて熟したものではなく、丸ごと摂取する必要があります。 冷凍する前に洗って乾燥させてください。 低い容器に入れ（凍結を避けるため、ベリーに触れないように注意してください）、完全に凍るまで冷凍庫に入れ、乾いた容器に注ぎます。

ちなみに、今後1か月半以内にクランベリーを使用する場合は、少量の水を注ぎ、冷蔵庫に入れておくことができます。 完全に保存され、紛失することはありません。

では、なぜ冬に冷凍クランベリーが必要なのでしょうか。

理由その1。 サラダを用意する

クランベリーは、ザワークラウトやすりおろしたニンジンに加えるだけで簡単に作れます。 とても美味しくてビタミンが豊富なサラダを作ることができます。

ステップ 1. クランベリーを洗い、必要に応じて解凍し、ブレンダーでピューレにします。

ステップ2. キャベツを細かく刻みます。 ニンジンの皮をむき、すりおろします。 ミックス。

ステップ3. 塩と砂糖で味付けし、少しつぶしてバターを加えます。

ステップ4. クランベリーソースで味付けし、丸ごとのベリーを飾ります。

ボリュームたっぷりのチキンとクランベリーのサラダ

茹でた鶏胸肉 大 1枚

根セロリ 150g

チャイブの小束

クランベリー 1カップ

大さじ3 リンゴ酢

大さじ2～3 マヨネーズ

パセリ 1/2束

塩とコショウ

ステップ1. 鶏肉を立方体に切り、ナッツ、ネギ、ハーブを刻みます。 セロリをすりおろす。 すべて混ぜます。

ステップ2. クランベリー、酢、マヨネーズを加えます。 塩とコショウを加えて混ぜ、ハーブとクランベリーを飾ります。

理由その2：肉、魚、甘い食べ物のソースを作る

クランベリーソースは、脂の乗った焼き豚と塩漬けニシンの両方の味を完璧に引き立てます。 さらに、肉用とまったく同じソースを、チーズケーキやパンナコッタなどのデザートと一緒に出すこともできます。

クランベリーソース 写真: Shutterstock.com

クランベリーチャツネ

シナモンスティック 1本

クランベリー 500g

水2杯

大さじ4 黒砂糖

カルダモンの種 4個

小さじ1 カーネーション

青唐辛子 1個

オレンジピール 少々

ステップ1. シナモン、カルダモン、クローブ、青唐辛子、オレンジピールを小さなガーゼに入れ、結び、水に浸します。

ステップ2.水に砂糖を入れます。 すべてを中火にかけ、沸騰するまで加熱し、30分放置します。

ステップ3. スパイスの束を取り出し、クランベリーを入れ、ベリーが弾けてソースが濃くなるまで煮ます。 室温まで冷却し、冷蔵庫に保管します。

理由その3。 フルーツドリンクやゼリーを煮る

爽やかなフルーツドリンクは夏だけでなく、冬にもビタミンや活力の源として最適です。 そしてゼリーは子供たちが大好きな素晴らしいデザートです。

モールス写真: Shutterstock.com

すべてのビタミンが保存されているモールス信号

クランベリー 1カップ

大さじ2～3 ハニー

ステップ1. クランベリーの果汁を絞り、冷蔵庫に入れます。

ステップ2. 絞りの上に熱湯を注ぎ、5分間調理します。 歪み。

ステップ3. スープにジュースを加え、少し冷ましてから蜂蜜を加えます。 蓋を閉めて主張します。

得られたスープに砂糖を加え、かき混ぜながら沸騰させ、砂糖が完全に溶解し、絞り汁を注ぎます。 蓋を閉めたまま冷蔵します。

キセルとクリーム 写真: Shutterstock.com

クランベリーキセル ホイップクリーム添え

クランベリー 1カップ

砂糖 1カップ

大さじ1/2 オートミール

クリーム 1カップ

ステップ 1. コーヒーグラインダーでフレークを粉砕します。

ステップ2. クランベリーを砕き、冷水を注ぎ、濾します。

ステップ3. 果肉を注ぐ お湯(1:5の比率で)。 沸騰させて5分間煮ます。 歪み。

ステップ4. スープに砂糖を加え、再び沸騰させます。

ステップ5. 粉砕したフレークを水で希釈し、沸騰したスープに加えます。 次にジュースを加え、すべてをかき混ぜて電源を切ります。 クールダウン。

ステップ6. 冷蔵庫から取り出した生クリームを泡立て、ゼリーの上に置きます。

理由その4。 パイを焼きます

クランベリーは完璧なトッピングです。 すぐに調理できるので、今すぐパイが必要な場合は、購入した生地を使用できます。

メレンゲパイ 写真: Shutterstock.com

とってもシンプルなクランベリーパイ

小麦粉 2カップ

バター 1パック

砂糖 2/3カップ

クランベリー 2カップ

砂糖 1カップ（またはお好みで）

大さじ2杯 スターチ

ステップ 1. 卵黄からタンパク質を分離します。 卵黄に砂糖の半分を加えてすりつぶします。

ステップ2. バターを細かく切り、卵黄、小麦粉を加え、滑らかになるまですべてをかき混ぜます。 塩少々。

ステップ 3. テスローをグリースを塗った型に入れます。 平らにして薄黄色になるまで焼きます。

ステップ4. クランベリーを砂糖とでんぷんと混ぜます。

ステップ5. ほぼ完成したパイにフィリングを置きます。

ステップ6. 残りの砂糖で白身をよく混ぜ、詰め物を閉じて、パイをオーブンに5〜7分間入れます。

理由その5。 軽いデザートを作りましょう

パイが重すぎると感じる場合は、軽いクランベリーデザートを作ることができます。

クランベリームース 写真：mmenu.com

クランベリームース

クランベリー 2カップ

砂糖 2カップ

大さじ6 セモリナ

水6杯

ステップ1. クランベリーを洗い、コップ半分の水を注ぎ、ミキサーで混ぜます。

ステップ2. 得られたクランベリーの塊をチーズクロスで絞ります。 ジュースを冷蔵庫に入れ、ケーキに水を注ぎ、沸騰させます。 5分間煮ます。

ステップ3. スープを濾し、再び火にかけ、砂糖を加えて沸騰させます。

ステップ4. かき混ぜながらセモリナ粉を加えます。 常にかき混ぜながら、弱火で10〜15分間かき混ぜて調理します。

ステップ5. お粥を冷やし、クランベリージュースを加えます。 ブレンダーまたはミキサーで混ぜます。

ステップ6. ボウルにムースを並べます。 冷蔵庫に2時間入れます。