Saraksts tika izveidots pēc pavāru un kultūras darbinieku, jo īpaši rakstnieku, aptaujas. Papildus pasaules labāko ēdienu nosaukumiem un fotogrāfijām, izdevumā (320 lpp.) ir publicēta detalizēta informācija par katru ar atsauci uz vietu, kur ēdienu vislabāk nogaršot, kā arī vēsturiska informācija un cilvēku viedokļi par to, kas padara šo vai citu ēdienu par tādu. īpašs un unikāls.

1. vieta - Spānijas pintxos no Sansebastjanas

Ceļveža autori iesaka atvērt pintxos vakara lēkšana bārā Sansebastjana pēc svētkiem vai ceļojuma uz pludmali. Pa lielam, mazās uzkodas uz iesmiem no Basku zemes ir vienādas tapas, tikai ar reģionālām problēmām. Ceļvedis iesaka izvēlēties pintxos ar sparģeļiem, anšoviem vai ķiploku mērcē sautētām sēnēm.

Pintxos Sansebastjanā

2. vieta - karija laksas zupa no Kuala Lampūras

Ceļotājiem ieteicams izvēlēties ielas kiosku/kiosku ar garāko rindu, sameklēt tukšu plastmasas krēslu, ērti uz tā apsēsties un sākt alkatīgi ēst, šļupstēt un apdedzināties. Laksa makaroni ir ēdiena centrs, kas radies no Ķīnas un Malaizijas virtuves maisījuma un pagatavots no nūdelēm un buljona. Pasta sastāv no kaltētiem čili, ķiplokiem, garneļu pastas, citronzāles un kurkuma. Kā stāsta vietējie, šī apelsīnu asā masa ir mēreni pikanta un viņi pat iesaka pikantumu palielināt karijs laksa. Esiet uzmanīgi – tas, kas vietējiem ir vienkārši pikants, tūristiem var būt ugunīgi karsts!

Karija laksas zupa no Kuala Lampūras

3. vieta - Tokijas suši

Aizmirst par Krievu suši, tiem ir ļoti maz kopīga ar Tokijas – izņemot nosaukumu. Zivju un jūras velšu svaigums, vārītu rīsu kvalitāte, salikšanas prasme, sastāvdaļu harmonija - viss ir par vairākām kārtām augstāks. Tokijā ceļotāji tiek mudināti nesteidzīgi, neķert suši ar irbulīšiem un bāzt tos tieši mutē, lai remdētu izsalkumu. Japānas galvaspilsētā vispirms ir jāaprunājas ar šefpavāru un jāapgūst visas senās kulinārijas mākslas un etiķetes smalkumus, kas saistīti ar tās pasniegšanu un ēdienu.

Suši no Tokijas

4. vieta - liellopa krūtiņa no Teksasas

Krūtis- šī ir daļa krūtis, vai drīzāk liellopa gaļas izgriezums, kas sastāv no lielajiem krūšu muskuļiem un mazajiem muskuļiem, kas ņemti no ribām. Tas ir pilnībā caurstrāvots ar kolagēnu (saistaudiem), kas, ilgstoši cepot kūpinātajā, padara šo liellopa gaļas izgriezumu neparasti sulīgu un maigu. Krūtis burtiski sadalās šķiedrās.

Teksasas liellopa krūtiņa

5. vieta - som tam salāti no Bangkokas

Tradicionālie taju zaļie salāti papaija ir četru garšu sajaukums. Palmu cukurs un pati papaija atbild par saldumu, laims par skābumu, zivju mērce par sāļumu, un tas viss nav iespējams bez asajiem čili pipariem. Dažkārt salātiem pievieno vietējos baklažānus, uzskatot, ka tiem ir rūgta garša.

Som tam salāti no Bangkokas

6. vieta - smorrebrods no Kopenhāgenas

Ir atvērts dāņu un daudzu citu skandināvu iecienītākais ēdiens sviestmaize visbiežāk uz rupjmaizes ar bagātīgu un bagātīgu pildījumu. Klasika: lasis un krēmsiers, siļķe un bietes, rostbietes. Smørrebrød ēd Kopenhāgenā brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Smorrebrøds no Kopenhāgenas

7. vieta - vēži no Kaikoras

Majoru vidū vārds “kai” nozīmē ēdiens, “koura” tiek tulkots kā “vēži”, tāpēc nav nejaušība, ka Jaunzēlandes pilsēta, kuras nosaukumā apvienoti šie divi vārdi, ir populārākā okeāna ēšanas vieta. zivis. vēži. Un tiešām, kas var būt labāks: tu sēdi Klusā okeāna krastā un lēnām, laiski tīri tikko noķertu un ar ķiploku un sviestu pagatavotu vēzi.

Vēži no Kaikoras

8. vieta - Seulas bibimbaps

Ja vienā šķīvī apvienosiet rīsus ar sezonas dārzeņiem, olām un gaļu, iegūsiet populārāko Dienvidkorejas ēdienu – gandrīz vai celtniecības komplektu, ko katrs Seulas restorāns veido pēc saviem ieskatiem. Trauka nosaukums ir tulkots no korejiešu valodas kā “jaukti rīsi”. Bibimbap var pasniegt aukstu vai karstu. Un, lai gan Korejas dienvidi, Džeonju pilsēta tiek uzskatīta par tās dzimteni, Seulā ir arī iestādes, kas to lieliski gatavo.

Bibimbaps no Seulas

9. vieta - margherita pica no Neapoles

Pica margherita kļuva par Itālijas simbolu, un Itālija piešķīra picai tās trīskrāsu krāsas: sarkanā simbolizē Tomātu mērce un tomāti, zaļi - baziliks un balts - Mocarella. Par šo picu nav jārunā, tā vienkārši ir jāēd! Vēlams Neapolē.

Pica margherita no Neapoles

10. vieta - dim sum no Honkongas

Pelmeņu, dim sum, senči tiek gatavoti daudzās Āzijas valstīs. Honkongas dim sum daudzi uzskata par labāko pasaulē. Lai gan sākotnēji tas bija nosaukums dažādām ķīniešu uzkodām, kas tika pasniegtas ar zaļo tēju vai pu-erh.

Dim summa no Honkongas

Tālāk pirmajās 20 vietās sadalījās šādi: 11. vieta - Peru ceviche no Limas, 12. vieta - pastelis de nata kūkas no kārtainās mīklas ar olu krēms no Lisabonas, 13. vieta - Tasmānijas austeres, 14. vieta - franču sieri (dīvaini, ka nav ne vārda par konkrētu šķirni vai vismaz reģionu), 15. vieta - Jamaikas cepta vista, 16. vieta - jēra gaļa no Marakešas, 17. vieta - Singapūras čili krabis, 18. vieta - mīdiju frite un frī kartupeļi no Briseles, 19. vieta - Pekinas pīle un 20. vietu ieguva vjetnamieši pho zupa, vai drīzāk tā variācija, kas tiek tulkota "Foto gar Havas upi".

Diemžēl mēs nezinām, vai starp atlikušajām 480 vienībām ir kāds krievu ēdiens vai kādas bijušās padomju republikas specialitāte. Kādus mūsu daudznacionālās dzimtenes ēdienus jūs pievienotu šim sarakstam un kāpēc?

Ko nekad nevajadzētu palaist garām, apmeklējot citu valsti? Protams, nacionālie ēdieni! Dažādu pasaules tautu virtuves ir sava veida ceļojums ceļojumā. Šajā numurā mēs esam apkopojuši labākos ēdienus no visas pasaules — gadījumam, ja jūs darāt visu un sākat savu gastronomisko ceļojumu.

Austrālija: Pie floater

Šo ēdienu bieži sauc par perfektu paģiru ārstēšanu. Šis ir Austrālijas stila gaļas pīrāgs, kas tiek "iemērc" vai "peld" virs zirņu zupas. Dažkārt virsū pievieno tomātu mērci, etiķi, sāli un piparus.

Argentīna: asado

Šis ir populārs ēdiens, kas gatavots no grilētas gaļas. Vārdu sakot, Argentīnas steiks. Ja jūs sastapsit patiešām labu asadoru (tādu, kas gatavo asado), tad jūs uz visiem laikiem atcerēsities īstas grilētas gaļas garšu.

Austrija: Vīnes šnicele

Vīnes šnicele ir Austrijas sinonīms. Šī ir ļoti plāna teļa gaļas fileja ar garozu, kas ir stipri apcepta. Parasti pasniedz ar citronu un pētersīļiem, kā arī kartupeļiem vai rīsiem kā piedevu.

Beļģija: mūļu frites

Protams, mīdijas un frī kartupeļus var ēst arī citās valstīs, taču tik pikanta un garšīga kombinācija pirmo reizi parādījās Beļģijā. Mīdijas tiek gatavotas dažādos veidos (ar vīnu, sviestu un zaļumiem vai pat tomātu buljonā) un tiek pasniegtas ar sāļiem, kraukšķīgiem kartupeļiem. Tas viss tiek noskalots ar atsvaidzinošu beļģu alu.

Brazīlija: Feijoada

Brazīlija ir milzīga valsts ar daudzveidīgu virtuvi, tāpēc ir grūti izvēlēties tikai vienu ēdienu. Tomēr ikoniskākais Brazīlijas ēdiens, iespējams, ir feijoada – ēdiens, kas gatavots no pupiņām un kūpinātas liellopa gaļas vai cūkgaļas. Parasti pasniedz kopā ar rīsiem, zaļumiem, farofu (ceptiem maniokas miltiem), karstu mērci un apelsīna šķēlītēm, lai veicinātu gremošanu.

Kanāda: poutine (uzsvars uz “un”)

Poutīna izcelsme ir Kvebekā, un tas ir garšīgs, kalorijām bagāts ēdiens, kas jūs sasildīs no iekšpuses: frī kartupeļi un siera šķēles karstā mērcē.

Ķīna: Šanhajas pelmeņi

Tik plašā valstī kā Ķīna ir grūti izvēlēties tikai vienu labāko ēdienu, taču Šanhajas pelmeņi (xiao long bao) ir pelnījuši šo titulu. Šis ēdiens ir cēlies no Šanhajas un sastāv no pelmeņiem, kas pildīti ar gaļu, kas tiek tvaicēti buljonā bambusa grozā.

Kolumbija: arepa

Arepas ir plātsmaizes, kas gatavotas no kukurūzas vai miltiem, kas tiek grilētas, ceptas vai ceptas uz pannas, lai iegūtu garšīgu, pūkainu tekstūru. Parasti tos ēd brokastīs vai kā pusdienu uzkodu. Bieži vien tiek uzklāts sviests, siers, olas, piens, chorizo ​​vai hogao (sīpolu mērce).

Kostarika: tamales

Ja decembrī atrodaties Kostarikā, jūs, iespējams, redzēsit tamales uz katra stūra, jo šīs plātsmaizes tiek gatavotas galvenokārt Ziemassvētkiem. Tamales var saturēt dažādus pildījumus, tostarp cūkgaļu, rīsus, olas, rozīnes, olīvas, burkānus un papriku. Tos ietin debešķīgās banānu lapās un gatavo malkas krāsnī.

Horvātija: Pažski siers

Pažski siers ir cietais horvātu siers, kas gatavots no kazas piena. Tas tiek gatavots Pagas salā un ir tik slavens, ka tiek eksportēts visā pasaulē.

Dānija: Jelebrod

Šī ir tradicionālā dāņu rupjmaize, kas tiek mērcēta alū un vārīta līdz putrai. Pasniedz ar putukrējumu, kas padara to pēc deserta garšas. Barojošs un salds, bet ar rupjmaizes garšu.

Ēģipte: Molochei

Šis ēdiens tiek pasniegts visā Ziemeļāfrikā, bet īpaši populārs ir Ēģiptē, kur tas pirmo reizi parādījās. Ēģiptes versijā šim ēdienam tiek izmantotas molohejas lapas (rūgtā dārzeņa veids) - kātiņus noņem, pēc tam smalki sagriež un apvāra ar koriandru, ķiplokiem un buljonu. Parasti pasniedz ar vistu vai trusi, un dažreiz ar jēru vai zivi.

Anglija: rostbifs un Jorkšīras pudiņš

Šie ēdieni Anglijā tiek uzskatīti par nacionāliem. Apvienojiet mērcē esošās liellopa gaļas garšas ar karstu maizi.

Francija: potofeu

Francijas nacionālais ēdiens – potaufeu – ir lauku virtuves produkts – buljons ar gaļu, sakņu dārzeņiem un garšvielām. Pēc tradīcijas pavāri buljonu izkāš caur sietu un pasniedza ar gaļu.

Gruzija: hačapuri

Garšvielas plātsmaizes ar sieru vai olu.

Vācija: karijs

Šis populārais ātrās ēdināšanas ēdiens sastāv no grilētas bratwurst desas (pasniedz veselas vai sagrieztas gabalos), kas aromatizētas ar karija kečupu. Frī kartupeļus pasniedz kā piedevu. Speciālisti saka, ka vislabāk to izmēģināt ar Nirnbergas desu.

Grieķija: žiroskops

Žiros tiek gatavoti no gaļas (liellopa, teļa, cūkgaļas vai vistas), kas tiek pagatavota uz vertikāla iesma un tiek pasniegta ar tomātiem, sīpoliem un dažādām mērcēm. Viņi saka, ka labākos un lielākos žiroskopus var nogaršot valsts ziemeļos. Turklāt dienvidos tos biežāk pasniedz ar dzhadžiku, bet ziemeļos - ar sinepēm un kečupu.

Holande: marinēta siļķe

Tās ir neapstrādātas siļķu filejas, kuras marinē sidra, vīna, cukura, garšaugu un/vai garšvielu maisījumā. Šo ēdienu vislabāk ēst uz svaigi grauzdētas maizītes ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Ungārija: gulašs

Populārs ungāru ēdiens gulašs ir zupas un sautējuma krustojums, un tam ir ļoti bieza konsistence. Šim ēdienam ir daudz variāciju, taču tradicionālā recepte ietver liellopu gaļu, sīpolus, papriku, tomātus, zaļos papriku, kartupeļus un dažreiz arī nūdeles.

Indija: Tandoori vista

Indijā virtuve ir ļoti atšķirīga atkarībā no reģiona, tāpēc ir gandrīz neiespējami izvēlēties tikai vienu ēdienu, kas raksturotu visu valsti. Ziemeļos ēdieni ir “gaļīgāki”, ar kariju un aromātisku maizi. Dienvidos tie ir vairāk veģetārie un pikanti. Ja man būtu jāizvēlas, iespējams, tandoori vista varētu iegūt Indijas labākā ēdiena titulu. Tas sastāv no pašas vistas, kas tiek marinēta tandoori masalā un cepta īpašā tandoori cepeškrāsnī. Pasniedz ar dārzeņiem, jogurta mērci un rīsiem.

Indonēzija: martabak

Martabak ir salda Indonēzijas kūka. Augšā un apakšā būtībā ir biskvīta kūka, un vidū var būt dažādi saldumi - no šokolādes skaidiņām līdz rīvētam sieram un zemesriekstiem, un dažreiz arī banānu! Pārdod visā Indonēzijā tieši uz ielām.

Itālija: pica

Piekrītu, citādi nevarēja būt. Pica radusies Itālijā – Neapolē, precīzāk. Neapoles pica ir ļoti bieza, ar kraukšķīgu garoziņu un augstas kvalitātes sastāvdaļām, piemēram, svaigiem tomātiem, mocarellu, baziliku un gaļu. Šajā valstī pica ir māksla, un picu šefpavāri ir mākslinieki.

Japāna: katsudon

Protams, suši šķiet visredzamākais kandidāts ikoniskā japāņu ēdiena titulam, taču daudzi japāņi apgalvo, ka katsudons ir tikpat populārs ēdiens. Tā ir kraukšķīga, fritēta cūkgaļas kotlete ar olu un garšvielām. Pasniedzu, protams, ar rīsiem.

Kazahstāna: beshbarmak

Tulkojumā tas nozīmē "pieci pirksti", jo sākotnēji šis ēdiens tika ēsts ar rokām. Vārītu gaļu (jēra vai liellopa gaļu) sagriež kubiņos un sajauc ar vārītām nūdelēm, pēc tam apkaisa ar sīpolu mērci. Pasniedz lielā apaļā traukā ar jēra buljonu kā piedevu.

Malaizija: nasi lemak

Tiek uzskatīts par Malaizijas neoficiālo nacionālo ēdienu; sastāv no kokosriekstu pienā vārītiem rīsiem un pandāna lapām. Tradicionāli to pasniedz ietītu banānu lapās un bieži vien rotā ar čili, anšoviem, zemesriekstiem un vārītām olām. Daudzi apgalvo, ka šis ēdiens var izārstēt paģiras.

Meksika: kurmis

Kurmju mērce ir viena no sarežģītākajām un garšīgākajām mērcēm pasaulē, jo tajā izmantotas vairāk nekā simts sastāvdaļas. Šī mērce parādījās Pueblo un Oahakas reģionos, taču to var atrast gandrīz visā valstī.

Indonēzija: Rijstafel

Tulkojumā no holandiešu valodas šis vārds nozīmē "rīsu galds". Šī ir kompleksa maltīte ar duci mazu sānu ēdienu, piemēram, satay, sambal, olu rullīšiem, augļiem un dārzeņiem. Lai gan visi šie ēdieni ir Indonēzijas izcelsmes, pats ēdiens ir datēts ar Nīderlandes koloniālo periodu.

Nigērija: Egusi zupa un biezenis

Biezeni var pagatavot, sajaucot kartupeļu miltus ar karstu ūdeni vai cieti, izmantojot vārītu balto jamsu un saputojot, līdz izveidojas mīksta tekstūra. Egusi zupa gatavota no proteīniem bagātām ķirbju un melones sēklām; parasti pievieno lapu dārzeņus, kazas gaļu un garšvielas, piemēram, čili. Šim ēdienam ir daudz reģionālo versiju.

Norvēģija: rakfisk

Šī ir sālīta forele, kas marinēta vairākus mēnešus. To ēd neapstrādātu, ar sīpoliem un skābo krējumu. Ilgu laiku Norvēģija bija nabadzīga valsts uz lauksaimniecības iespēju robežas. Garās ziemas dēļ norvēģi ir pieraduši ražu novākt iepriekš un uzglabāt. Tāpēc tradicionālie norvēģu ēdieni bieži tiek marinēti, kūpināti vai konservēti. Un rakfisk ir viens no tiem.

Filipīnas: adobo

Citās valstīs adobo ir populāra mērce, bet Filipīnās tas ir vesels ēdiens ar gaļu (cūkgaļu vai vistu), kas pagatavota etiķī, sojas mērcē, ķiplokos un augu eļļā. Pirms cepšanas gaļu iemarinē šajā mērcē. Ēdiens ir tik populārs, ka to sauc par neoficiālo Filipīnu nacionālo ēdienu.

Polija: zhur

Žurs ir zupas pamatne, kas sastāv no rudzu miltiem, ko raudzē ūdenī līdz piecām dienām. Buljonam pievieno sasmalcinātus dārzeņus – burkānus, pastinakus, selerijas sakni, puravi, kartupeļus, ķiplokus un parasti olas un desiņas.

Portugāle: Francesinha

Šī ir portugāļu sviestmaize, kas pagatavota ar maizi, šķiņķi, linguica (kūpinātu cūkgaļas desu) un steiku. Visam virsū liek kausētu sieru un tomātu mērci. Vislabāk ēst kopā ar kartupeļiem un aukstu alu.

Rumānija: sarmale

Kāpostu lapas pildītas ar rīsiem un gaļu. Šis ir ļoti populārs ēdiens Rumānijā, ko ēd ziemā.

Ukraina: borščs

Jebkuram ārzemniekam Ukrainā vienkārši ir jāpamēģina borščs. Parasti pasniedz aukstu un ar skābo krējumu. Labākais aperitīvs? Protams, degvīns.

Saūda Arābija: Qabsa

Aromātisks rīsu ēdiens ar dažādām garšvielām, piemēram, krustnagliņām, kardamonu, safrānu, kanēli, pipariem, muskatriekstu un lauru lapām. Parasti to visu sajauc ar gaļu un dārzeņiem. Šo ēdienu var atrast visos Tuvajos Austrumos, bet tas ir īpaši populārs Saūda Arābijā.

Skotija: kūpināts lasis uz brūnās maizes

Kūpināts lasis ir obligāts priekšmets skotu virtuvē. Skoti uz laša izspiež svaigu citronu un ēd zivis, vienkārši uzliekot to uz melnās maizes gabala, pievienojot tikai sviestu vai krēmsieru.

Slovākija: siera klimpas

Tie ir mazi kartupeļu klimpas ar mīkstu kazas sieru (brynza) un bekonu.

Slovēnija: Kranj desa

Šī ir slovēņu desa, kas izgatavota no cūkgaļas (no kuras 20% ir bekons), sāls, pipari, ūdens un ķiploki. Tas ir viss.

Dienvidāfrika: biltonga

Konservētas gaļas veids no Dienvidāfrikas. Tā varētu būt liellopu vai medījumu gaļa, piemēram, strausa gaļa. Dienvidāfrikas versija liellopu gaļas saraustīšanai, bet daudz garšīgāka. Gaļas strēmeles, kas garšotas ar sāli un garšvielām, žāvētas un patiesi garšīgas.

Dienvidkoreja: Panchang

Tradicionālās pusdienas Dienvidkorejā sastāv no daudziem maziem sānu ēdieniem, tāpēc ir gandrīz neiespējami izvēlēties tikai vienu. Tāpēc korejieši mīl pančanu – mazu ēdienu komplektu, ko pasniedz kopā ar rīsiem un ēd kompānijā. Tas varētu būt kimchi, zupa, gochujang, galbi utt.

Spānija: jamon

Pikants marinēts šķiņķis, kas izgriezts no cūkas pakaļkājas. Šis ir ikonisks spāņu ēdiens, kas tiek pasniegts ar glāzi vīna, garozu maizi un olīvām.

Šveice: Rösti

Smalki sarīvētus kartupeļus, kurus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Sākotnēji tas bija lauksaimnieku brokastis Bernes kantonā, un šī ēdiena garša ir padarījusi to populāru visā valstī.

Taivāna: maizes zārks

Šis ir ļoti biezs baltmaizes gabals, kas pildīts ar dažādām gardām lietām, piemēram, vistu vai piparotu liellopa gaļu.

Taizeme: phthai

Šis ēdiens tika izgudrots Taizemē pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados, un kopš tā laika tas ir palicis ikonisks visā valstī. Plānās rīsu nūdeles apcep ar tofu un garnelēm un garšo ar cukuru, tamarindu, etiķi, čili un zivju mērci. Tas izrādās ļoti pikants un garšīgs.

AAE: Šavarma

Viens no lētākajiem ēdieniem dārgajos AAE. Iespējams, tāpēc tas joprojām ir viens no populārākajiem valstī. Šī ir pitas sviestmaize, kas pildīta ar grilētu gaļu (parasti jēra, vistas, tītara vai liellopa gaļas maisījumu) un dārzeņiem. Parasti to garšo ar karstu mērci vai tahini.

Krievija: griķi un liellopu gaļas stroganovs

Stroganova stila gaļa, smalki sagriezta liellopa gaļa, pārlieta ar karstu skābā krējuma mērci, lieliski sader ar tradicionālo krievu piedevu - griķiem.

ASV: hamburgers

ASV ir daudz dažādu ēdienu, un izvēlēties tikai vienu ir diezgan grūti. Bet, redziet, hamburgers, iespējams, ir Amerikas “seja”. Īpaši kopā ar frī kartupeļiem un piena kokteili.

Venecuēla: pabellon criollo

Šis ēdiens sastāv no baltajiem rīsiem ar sautētām melnajām pupiņām un gaļu. Bieži pasniedz ar olu kulteni un ceptiem ceļmallapām.

Vjetnama: tālr

Šis ēdiens ir populārs visā valstī - nūdeļu zupa. Ir daudz versiju par izmantoto gaļas veidu, taču visās tajās ir jāiekļauj rīsu nūdeles un buljons, kas garšots ar šalotes sīpoliem, zivju mērci, ingveru, sāli un garšvielām, piemēram, kardamonu, zvaigžņu anīsu un krustnagliņām. Dažās versijās ir arī sīpols, cilantro un melnie pipari.

Velsa: Klārka pīrāgs

Pikanti gaļas pīrāgi, kuru izcelsme ir Kārdifā, Velsā. Tie ir pagatavoti pēc slepenas receptes, taču tajos atradīsiet gaļu, dārzeņus un mērci.

Gandrīz katrā valstī ir savs nacionālais ēdiens – leģendārs ēdiens, kas ir visplašāk patērētais ēdiens tās robežās. Nacionālie ēdieni ir daļa no valsts identitātes un kultūras, kā arī ir iecienīta tēma ārvalstu viesiem. Ceļojot, jūs vienmēr vēlaties izmēģināt slavenāko kulinārijas ēdienu valstī, kuru apmeklējat. Lai gūtu nelielu iedvesmu, mēs esam izveidojuši divdesmit piecu izcilu etnisko ēdienu sarakstu, ko jūs noteikti vēlēsities izmēģināt.

25. Barbadosa: Cou-cou & Flying Fish

Barbadosā ir daudz populāru zivju veidu, piemēram, makreles, tunzivis, barakudas vai Kampečinas snappers, taču Barbadosa ir pazīstama kā "lidojošo zivju zeme", un šīs zivis ir nonākušas pat Barbadosas nacionālajā ēdienā ar nosaukumu "Coo coo un". lidojošā zivs”. Coo coo galvenokārt sastāv no kukurūzas putras (izgatavotas no kukurūzas miltiem) un okras (okra), un lidojošās zivis parasti tiek ceptas vai tvaicētas.

24. Kanāda: poutine


Poutine, kuras izcelsme ir Kvebekā 1950. gadu beigās, ir iecienīts ēdiens Kanādā. Tas ir pagatavots no frī kartupeļiem, kas papildināti ar brūnu mērcei līdzīgu pārklājumu un kausētu sieru. Lai gan pamatrecepte ir ļoti vienkārša, poutīnam ir daudz variāciju. Daži restorāni piedāvā poutīnu ar piedevām, piemēram, vistu, bekonu, Monreālas stila kūpinātu gaļu, trīs piparu mērci vai pat ikriem un trifelēm.

23. Sīrija: Kibeha


Šis tipiskais Sīrijas ēdiens, kas ir populārs arī Libānā, Palestīnā un Jordānijā, ir gatavots no burgul (maltiem kviešiem), sasmalcinātiem sīpoliem un smalki maltas liesas liellopa, jēra, kazas vai kamieļa gaļas. Slavenākā kibbeh šķirne ir torpēdas formas ceptas kotletes, kas pildītas ar sasmalcinātu liellopa vai jēra gaļu. No citiem veidiem var veidot bumbiņas vai pīrādziņus. Tos arī cep vai vāra buljonā.

22. Polija: Bigos


Bigos (kas nozīmē mednieku sautējums) ir poļu, lietuviešu un baltkrievu virtuvei tradicionāls gaļas sautējums, taču tikai poļi šo ēdienu uzskata par savu nacionālo ēdienu. Šis ir ļoti sātīgs un garšīgs sautējums no visdažādākajām sastāvdaļām, piemēram, kāpostiem, skābētiem kāpostiem, dažāda veida gaļas un desām, tomātiem, medus, sēnēm, paprikai, ķimenes, lauru lapām, majorānam, kaltētām vai kūpinātām plūmēm u.c. . Bigos var pasniegt uz šķīvja vai dažreiz arī maizes klaipā.

21. Grieķija: Souvlaki


Grieķija ir valsts, kurā tiek pasniegti vairāki slaveni ēdieni, piemēram, Fasolada, Moussaka vai Tzatziki, taču tas ir souvlaki, kas parasti tiek uzskatīts par valsts ikoniskāko ēdienu. Šis populārais grieķu ātri pagatavojamais ēdiens sastāv no maziem gaļas gabaliņiem un dažreiz uz iesmiem grilētiem dārzeņiem. Parasti ēdienu gatavo no cūkgaļas, lai gan var izmantot arī vistu un jēru. Ēdienu var pasniegt uz iesmiem, lai ēstu pirkstiņu, ejot, un pita maizē ar sāniem un mērcēm vai ar ceptiem kartupeļiem.

20. Itālija: pica


Tā kā pica ir labi pazīstama visā pasaulē, nav vajadzības iepazīstināt ar šo populāro ēdienu. Tā vietā mēs jums pastāstīsim par arhetipiskā picas veida – Pica Margherita – iespējamo izcelsmi. Leģenda vēsta, ka Margherita pica tika izgudrota 1889. gadā, kad Kapodimontes karaliskā pils pasūtīja neapoliešu picu izgatavotājam Raffaele Esposito izveidot picu par godu karalienes Margeritas vizītei. No trim dažādām viņa radītajām picām viņa izvēlējās pīrāgu Itālijas karoga krāsās: sarkanu (tomāts), zaļu (baziliks) un baltu (mocarella). Iespējams, šāda veida picas tika nosauktas viņas vārdā - "Pica Margherita".

19. Īrija: Irish Stew

Īru sautējums, kas pirmo reizi parādījās 1800. gadā, ir visizplatītākais ēdiens valstī un īru krogu galvenais ēdiens visā pasaulē. Īru sautējums, kas sākotnēji bija lēni vārītas jēra gaļas biezs sacepums ar sīpoliem, kartupeļiem un pētersīļiem, tagad bieži vien ietver citus dārzeņus.

18. ASV: hamburgers


Hamburgeri, līdzīgi kā pica vai makaroni, ir pazīstami un iemīļoti visā pasaulē, taču visbiežāk ar tiem saistīta valsts ir ASV. Ikviens zina, no kā parasti sastāv hamburgers, taču maz cilvēku zina, ka termins "hamburgers" sākotnēji nāk no Hamburgas, Vācijas pilsētas, no kuras daudzi cilvēki emigrēja uz ASV. Šim terminam gan nav nekāda sakara ar ēdienu, jo vācu valodā "Burg" nozīmē nocietinātu apmetni.

17. Ungārija: gulašs


Gulašs kļuva par Ungārijas nacionālo ēdienu 19. gadsimta beigās, jo ungāri meklēja nacionālās identitātes simbolus, lai atšķirtos no saviem partneriem Austroungārijas impērijā. Vēlāk šis sātīgais ēdiens izplatījās Centrāleiropā, Skandināvijā un Dienvideiropā. Tā ir zupa vai sautējums no liellopa gaļas (dažkārt arī teļa, cūkgaļas, brieža vai jēra gaļas) un dārzeņiem, bagātīgi garšots ar pipariem un citām garšvielām.

16. Izraēla: Falafels


Izplatīts ēdiens ne tikai Izraēlā, bet arī visos Tuvajos Austrumos, falafels ir fritētas bumbiņas vai pīrādziņi, kas izgatavoti no maltiem aunazirņiem, pupiņām vai abiem. Trauku parasti pasniedz pitas maizē vai iesaiņo plakanmaizē, kas pazīstams kā matzo. Falafels kļuva tik populārs, ka McDonald's dažās valstīs kādu laiku pasniedza McFalafel.

15. Jamaika: Ackee & Saltfish


Lai gan šis pikantais ēdiens ir radies un populārākais ir Jamaikā, to plaši patērē arī Apvienotajā Karalistē, Kanādā un ASV. Lai pagatavotu šo ēdienu, sāls mencu apcep ar vārītu ackee (barojošu augli ar sviesta, riekstu garšu), sīpoliem, tomātiem un garšvielām. Ēdienu parasti pasniedz brokastīs vai vakariņās ar maizes augļiem, biezu maizi, klimpām vai vārītiem zaļajiem banāniem. To bieži mazgā ar kokosriekstu pienu.

14. Austrija: Vīnes šnicele


Vīnes šnicele ir ļoti plāni panēta un fritēta teļa gaļas šnicele. Šis ir vispopulārākais un slavenākais Vīnes, kā arī Austrijas ēdiens. To gatavo no viegli vārītas mazsālītas teļa gaļas, apviļātas miltos, sakultas olas un rīvmaizē. Ēdienu tradicionāli pasniedz ar kartupeļu salātiem, gurķu salātiem, pētersīļu kartupeļiem, frī kartupeļiem vai ceptiem kartupeļiem un rotā ar citrona šķēli.

13. Dienvidkoreja: Bulgogi


Bulgogi, kas burtiski nozīmē "uguns gaļa", ir tipisks Dienvidkorejas ēdiens, kas parasti sastāv no grilētas marinētas liellopa gaļas. Marināde ir sojas mērces, sezama eļļas, ķiploku, sīpolu, ingvera, cukura, vīna, zaļo sīpolu un dažreiz sēņu maisījums. Daudzos Dienvidkorejas restorānos uz katra galda ir mini bārbekjū, dodot pusdienotājiem iespēju pašiem cept gaļu.

12. Francija: plānās pankūkas (kreps)


Plānās pankūkas, kuru franču nosaukums "Crêpe" cēlies no latīņu vārda "crispa" (nozīmē "velmēta"), parasti gatavo no kviešu miltiem. Plānās pankūkas pasniedz ar dažādiem pildījumiem. Tie var būt gan saldi (ar cukuru, augļu ievārījumu, zemenēm, kļavu sīrupu u.c.), gan “sāļi” (ar sieru, šķiņķi, olām, ratatouille, sēnēm, artišokiem un dažādiem gaļas produktiem).

11. Ķīna: Pekinas pīle


Pekinas pīle ir slavenākais Ķīnas galvaspilsētas ēdiens un viens no ikoniskākajiem ķīniešu ēdieniem. Kraukšķīgo pīles gaļu ēd ar zaļajiem sīpoliem, gurķi, saldo pupiņu mērci un plānām pankūkām. Dažreiz galvenajam šķīvīm pievieno nelielu bļodu ar karstu mērci, piemēram, Hoisin mērci.

10. Brazīlija: Feijoada


Šī sātīgā un ļoti garšīgā ēdiena galvenās sastāvdaļas ir pupiņas ar svaigu cūkgaļu vai liellopu gaļu. Brazīlijas feijoada ir izgatavota no melnajām pupiņām, dažādiem cūkgaļas vai liellopu gaļas produktiem, piemēram, cūkgaļas atgriezumiem, bekonam vai kūpinātām cūkgaļas ribām, un vismaz divu veidu kūpinātas desas un kūpinātas liellopa gaļas. Šo ēdienu ierasts pasniegt ar baltajiem rīsiem un apelsīniem. Apelsīnus pasniedz, lai veicinātu gremošanu.

9. Ukraina: borščs


Šī ēdiena izcelsme ir Ukrainā, bet ir kļuvusi populāra daudzās Austrumeiropas un Centrāleiropas valstīs. Borščs ir bieza un pikanta zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir bietes. To gandrīz vienmēr gatavo ar cūkgaļas vai liellopu gaļas buljonu, un parasti tajā ir gaļas izcirtņi, no kuriem tika pagatavots buljons. Borščā ietilpst arī sātīgi, cieti saturoši dārzeņi, piemēram, kartupeļi. Borščam pievieno arī burkānus un saldos piparus. To var pasniegt kā pamatēdienu, bet parasti ēd kā uzkodu ar maizi.

8. Taizeme: Pad Thai


Pad Thai ir rīsu nūdeļu ēdiens, kas pagatavots, izmantojot maisīšanas metodi. To bieži pārdod kā ielu ēdienu, bet tiek pasniegts arī kā pamatēdiens taju restorānos. Šis sātīgais ēdiens ir pagatavots no izmērcētām un pēc tam žāvētām rīsu nūdelēm, kuras apcep ar olām un sasmalcinātu cieto tofu. Ēdiens ir aromatizēts ar plašu sastāvdaļu klāstu, piemēram, tamarinda mīkstumu, zivju mērci, kaltētām garnelēm, ķiplokiem, šalotes sīpoliem, čili utt. Taizemes nūdeles var pasniegt ar laima šķēlītēm un sasmalcinātiem grauzdētiem zemesriekstiem. Atkarībā no reģiona tajā var būt arī svaigas garneles, krabji, vistas gaļa vai cita gaļa.

7. Čehija: Svickova


Čehijā turpinās diskusijas par to, vai čehu nacionālais ēdiens ir cepta cūkgaļa ar klimpām un kāpostiem (Vepřo-knedlo-zelo) vai svickova. Mēs izvēlējāmies otro variantu. Svickova ir liellopa fileja ar krēmīgu dārzeņu mērci un klimpām. Šis ir garšīgs, bet ne pārāk diētisks ēdiens, ko dažkārt pasniedz ar citrona šķēlītēm un dzērvenēm kā garnējumu.

6. Venecuēla: Arepa


Arepa, kas izgatavota no sasmalcinātas kukurūzas vai ceptu miltu mīklas, tiek uzskatīta par Venecuēlas un dažreiz arī Kolumbijas nacionālo ēdienu. Dažādās valsts daļās tiek izmantota dažāda izmēra un veida kukurūza un tajās pievienotās sastāvdaļas. Piemēram, Venecuēlas austrumos visizplatītākās sugas parasti svārstās no 8 līdz 20 centimetriem diametrā un ir aptuveni 2 centimetrus biezas. Mūsdienās ēdienu bieži gatavo elektriskās arepa mašīnās, kas samazina gatavošanas laiku no 15 līdz 25 minūtēm vienā pusē līdz septiņām minūtēm vai mazāk.

5. Turkiye: Kebabs


Kebabs radās Turcijā, kur ielu tirgotāji pārdeva gaļu, kas sagriezta no vertikāli piestiprinātiem iesmiem. Kebabs ir kļuvis par vienu no populārākajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem lielākajā daļā Eiropas valstu. Tradicionālā gaļa kebabam ir jēra gaļa, taču atkarībā no vietējām vēlmēm vai reliģiskiem aizliegumiem kebabā var izmantot arī cita veida gaļu, tostarp liellopa gaļu, kazu, vistu, cūkgaļu vai pat zivis. Gaļu parasti pasniedz plātsmaizē vai pitas maizē.

4. Singapūra: čili krabis


Galvenā sastāvdaļa šajā gardajā jūras velšu ēdienā ir lieli, ēdami krabji, kas tiek sautēti saldā un sātīgā tomātu un čili mērcē. CNN Go sarakstā iekļautais ceļvedis iekļāva šo Singapūras ēdienu savā sarakstā "50 visgardāko ēdienu pasaulē". Tas atrodas ar numuru 35.

3. Serbija: Pljeskavica


Šis Balkānu ēdiens, kas gatavots no dažādas maltas gaļas, ir populārs visā Dienvidaustrumeiropā. Tradicionālo serbu pljeskavicu gatavo no sasmalcinātas jēra, cūkgaļas, liellopa vai teļa gaļas maisījuma, ko grilē ar sīpoliem un pasniedz karstu uz šķīvja ar dārzeņiem un piedevu, parasti kartupeļiem vai maizi. Šis garšīgais un pikantais ēdiens nesen kļuvis populārs citās Eiropas valstīs un jau tiek pasniegts dažos specializētos ātrās ēdināšanas restorānos.

2. Jaunzēlande: bekona un olu pīrāgs


Šī pikanta pīrāga garoza satur bekonu, olu un bieži vien sīpolus, zirņus, tomātus un sieru. Dažreiz to pasniedz ar kečupu. Pīrāgam mēdz būt blīvāka tekstūra un sajūta, un tas mēdz būt daudz kaloriju. Papildus Jaunzēlandei šī uzkoda ir populāra arī kaimiņvalstī Austrālijā.

1. Beļģija: mīdijas ar kartupeļiem (Moules-Frites)


Šis ēdiens pirmo reizi parādījās Beļģijā un tiek uzskatīts par valsts nacionālo ēdienu, tomēr tas ir populārs arī Francijā un citās Rietumeiropas valstīs. Tomēr pārsteidzošākais šajā tradicionālajā beļģu ēdienā ir tā izmērs. Mīdiju porcija beļģu restorānos parasti ir pusotrs kilograms vienai personai. Kā ēdienu mīdijas un kartupeļi tiek pasniegti atsevišķos šķīvjos vai traukos, lai frī neizmirktu.

Katrai valstij ir savas kulinārijas preferences un populāri ēdieni. Un cilvēki nestrīdas par gaumēm, tāpēc gardākais ēdiens pasaulē ir relatīvs jēdziens. Gardēži dziedās odas varžu kājiņām vai slavēs austeres, bet parastam cilvēkam gardākais ēdiens var šķist jau pazīstamie pelmeņi vai sātīgais, sātīgais borščs.

Bet, neskatoties uz gaumi un vēlmēm, pasaulē ir visgaršīgākā ēdiena vērtējums. Lai to apkopotu, tiek veikta aptauja, kurā piedalās milzīgs skaits cilvēku. Un tieši atbilstoši viņu vēlmēm ir iespējams novērtēt cienījamākos ēdienus, kas tiek gatavoti dažādās pasaules valstīs.

Tas ir gaļas ēdiens, ko gatavo, mērcējot liellopu gaļu pienā un kā garšvielas pievienojot ķiplokus, ingveru, kurkumu, citronzāli un čili piparus. Mīkstā gaļa ar uzskaitīto garšvielu aromātu patīk daudziem, tāpēc Rendang nereti saņem visaugstākos novērtējumus.

Nasi goreng Indonēzija

Cits ēdiens, kas sākotnēji ir no Indonēzijas, ieņem vadošo pozīciju reitingā. Tas ir Nasi goreng, kas ir olu, vistas un rīsu maisījums.

Itāļu lazanja

Itāļu ēdieni, tostarp lazanja, ieņem augstas pozīcijas. Ēdienu gatavo no mīklas un pildījuma, kuru izvēlas pēc savas gaumes, tāpēc lazanja var būt ļoti dažāda. Mīklu ar pildījumu pārlej ar pēc dažādām receptēm pagatavotu mērci, un visu pārkaisa ar siera kārtiņu.

Lazanja nedaudz atgādina picu. Varbūt tas bija iemesls šī ēdiena pieaugošajai popularitātei dažādās valstīs. Mājsaimnieces šo ēdienu lieliski gatavo jau ilgu laiku.

Pica no Itālijas

Viens no gardākajiem un iecienītākajiem itāļu ēdieniem ir pica. Šāds ēdiens noteikti ieņem augstas pozīcijas reitingā, jo šodien diez vai ir iespējams atrast cilvēku, kuram negaršo pica. Protams, katram no mums ir savs mīļākais šī ēdiena veids, jo pildījuma iespējas ir neskaitāmas. Picu var pagatavot ar dārzeņiem vai augļiem, pildījumam izmantot jūras veltes, sēnes, dažāda veida gaļu un dažādus sierus. Atkarībā no sastāvdaļu izvēles picas garša krasi mainās.

Japāņu suši

Suši un ruļļi ir vēl viens eksotisks ēdiens, kas mūsu valstī ir labi pazīstams. Suši jau sen ir kļuvuši par daudzu tautiešu iecienītāko ēdienu. Rolls ir ne mazāk populāri citās valstīs, tāpēc tos var viegli saukt par vienu no labākajiem ēdieniem pasaulē.

Suši ir ļoti daudzveidīgi, jo to pagatavošanai tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Bet pamats vienmēr paliek tas pats – rīsi. Suši pasniedz ar sojas mērci un vasabi, kas piešķir īpašu pievilcību.

Meksikāņu paella

Spānijā un Meksikā viņi mīl paelju. Arī citu tautību pārstāvjiem garšo, jo ēdiens tiešām ir gards un ļoti sātīgs. Ēdiena pamatā ir rīsi, kas papildināti ar kurkumu un safrānu, kas rīsu graudiem piešķir ne tikai pikantu garšu, bet arī pārsteidzoši siltu nokrāsu.

Paelju papildina ar jūras veltēm, vistu vai dārzeņiem un garšvielu ar buljonu. Lai pagatavotu paelju, tiek izmantota īpaša liela panna, tāpēc mielastam jābūt veidotam lielam uzņēmumam.

Šveices fondī

Šveice ir siera dzimtene, tāpēc nav pārsteidzoši, ka sieri šajā valstī ir ļoti populāri un tiek patērēti lielos daudzumos. Tieši šeit viņi nāca klajā ar ideju sildīt sieru lielā katlā un pēc tam iegremdēt tajā maizes, dārzeņu vai gaļas gabalus. Nekavējoties apēdiet mazus ēdiena gabaliņus kausētajā sierā, pirms tas ir atdzisis. Tādējādi gardas pusdienas kļūst par brīnišķīgu laika pavadīšanu.

Mūsdienās fondī izmanto ne tikai sieru, bet arī šokolādi. Viņi iesaka augļus iegremdēt kausētā šokolādē.

Taizemes salāti Som Tam

Interesanti, ka Taizemes ēdieni nav katra gaumei. Bet pikantos Som Tam salātus atzinīgi novērtēja daudzu tautību pārstāvji. Ēdienā ietilpst papaija, zaļās pupiņas, ķiploki, burkāni, tomāti, krabji un dažas citas sastāvdaļas. Visi šie produkti ir smalki sagriezti un garšvielas ar īpašu mērci, kas papildina ēdienu ar īpašu garšu.

Ķīniešu dim summa

Ķīniešiem patīk brokastīs ēst Dim Sum. Galu galā katru rītu jūs varat iegūt ēdienu, kas garšo pilnīgi savādāk, jo šim ēdienam ir daudz pildījumu.

Dim Sum nedaudz atgādina mums pazīstamos pelmeņus, tikai pildījumu ir visdažādākie, un katrs mīklas maisiņš ir izgatavots oriģinālā formā un izskatās burvīgi. Ķīniešu pelmeņi var būt sāļi, saldi, pikanti vai skābi. Arī gatavošanas metode ir atšķirīga – tos tvaicē vai cep eļļā.

Ramen nūdeļu zupa

Ramen ir japāņu ēdiens, ko gatavo uz buljona bāzes, pievienojot kviešu nūdeles un gaļu, marinētus gurķus un dārzeņus. Zupā esošā gaļa un garšvielas piešķir tai pikantu garšu, kas ļoti patīk cilvēkiem no dažādām valstīm.

Iekšzemes restorānos šo ēdienu bieži var redzēt ēdienkartē. Bet neatkarīgi no tā, cik lieliski pieredzējuši šefpavāri gatavo pīli, labākā vieta, kur izmēģināt šo ēdienu, ir Pekina. Galu galā tieši tur joprojām tiek izmantotas senās gatavošanas tradīcijas.

Cēzara salāti nāk no Ziemeļamerikas. Tagad par to zina tikai daži cilvēki, jo vieglie un garšīgie salāti jau sen ir kļuvuši ļoti populāri dažādās pasaules valstīs. Daudzi šefpavāri piedāvā dažādas šo salātu interpretācijas, garšas uzlabošanai pievienojot oriģinālās sastāvdaļas.

Sākotnēji salātiem bija nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas:

• Krutoni (tā vietā tagad tiek izmantoti krekeri);
• Lapu salāti;
• Parmezāna siers.

Tas viss tika pārliets ar olīveļļu, Vusteršīras mērci un olu, kas īsi pirms tam bija iemērkta verdošā ūdenī. Taču sen neviens to nav redzējis šādā formā, jo šodien salātos ir arī vista vai garneles, ķiršu tomāti un daži citi produkti pēc pavāra ieskatiem.

Meksikā tradicionālās neraudzētās tortiljas ir daudzu ēdienu, tostarp fajitas, pamatā. To uzskata par vienu no garšīgākajiem ēdieniem pasaulē. Gaļu, kas apcepta ar grilētiem dārzeņiem un garšota ar mērci, liek uz plātsmaizes. Parasti izmanto cūkgaļu, bet, ja vēlas, to var aizstāt ar vistas vai liellopa gaļu.

No jūrasvelnu aknām tiek pagatavots pārsteidzošs ēdiens. Un tas tiešām ir sasodīti garšīgi. Japānā šis ēdiens tiek uzskatīts par delikatesi.

Marmorēta Wagyu liellopu gaļa

Wagyu liellopu gaļa Japānā tiek uzskatīta par neticami veselīgu. Šim ēdienam ir satriecošs izskats - marmora gaļas dzīslas ne tikai izskatās ļoti skaisti, bet arī ir ļoti noderīgas cilvēkiem. Tie satur nepiesātinātos taukus. Liellopu gaļu ieteicams ēst neapstrādātu – pēc japāņu domām, tas ir vienīgais veids, kā izjust tās smalko garšu.

Vjetnamiešu rīsu rullītis vairāk atgādina pavasara rullīti. Gaļu izmanto kā pildījumu. Šāds ēdiens Vjetnamā ir ļoti izplatīts, un to novērtē dažādu valstu gardēži.

Kruasāni

Mēs zinām, ka kruasāni ir klasiskas franču brokastis. Bet patiesībā smaržīgās maizītes ir dzimušas Austrijā. Franči to zina, taču viņus nemulsina viņu iecienītā ēdiena dzimtene. Ir tik patīkami no rīta apēst kraukšķīgu, maigu kruasānu, mazgājot to ar smaržīgu kafijas tasi.

Jūras veltes tiek novērtētas visā pasaulē, it īpaši, ja runa ir par greznu omāru. Tos var pagatavot dažādi, taču nekas negaršo labāk par vārītu omāru. Neliels gabaliņš sviesta un citrona sulas papildinās jūras vēžu garšu.

Saldējums

Pēc daudzu domām, saldējums ir dievu ēdiens. Īpaši garšīgi tas ir vasaras karstumā, kad ļoti gribas veldzēties. Tiek uzskatīts, ka amerikāņi visvairāk mīl saldējumu. Viņi to var ēst burtiski jebkurā gadalaikā un jebkuros laikapstākļos. Un tā nav nejaušība, jo saldējums šajā valstī patiesībā ir neticami garšīgs.

Dažādās mūsu valsts pilsētās, iespējams, ir vismaz viena kafejnīca, kas piedāvā pūkainos virtuļus. Donuts nāk no Amerikas, kur tie tiek pasniegti milzīgā sortimentā. Donuts ar pildījumu vai bez tā, pievienojot riekstus, šokolādi, daudzkrāsainu glazūru, kokosriekstu skaidiņas un citas piedevas padarīs jūsu rītu košu.

Honkongā noteikti jāizmēģina olu pīrāgs, ko gatavo no kārtainās mīklas un olu krēma. Deserts ir garšīgs, tāpēc tas bieži tiek iekļauts pasaules garšīgākā ēdiena reitingos. Īpaši patiks, ja olu pīrāgu izdosies nogaršot vēl siltu.

Austrumu virtuvi novērtē daudzu tautību pārstāvji. Bet starp populārākajiem un garšīgākajiem ēdieniem kebabs ieņem vadošo pozīciju. Šī ir uz uguns cepta gaļa.

Kebabs ir ļoti līdzīgs mūsu kebabam, bet gaļu šim ēdienam vispirms smalki sagriež, veidojot mazas maltās gaļas bumbiņas. Gatavošanas procesā izmantotā marināde un garšvielas piešķir tai īpašu garšu.

Īrijas čempions

Saka, ka nacionālais ēdiens šampa tiek apēsts ātrāk, nekā var izdzert pirmo pinti alus. Un šis dzēriens ir ļoti populārs Īrijā. Ikviens, kurš kādreiz ir mēģinājis champ, mums apliecina, ka tas ir lielisks garnīrs jebkuram ēdienam.

Champ ir kartupeļu biezeni ar sāli un pipariem, sviestu un zaļajiem sīpoliem. Garšīgi!

Indijā ir īpaša recepte krabju gatavošanai. To pagatavo ķiploku sviesta mērcē, pievienojot aromātiskus Indijas garšaugus. Tā kā krabis tiek ievietots verdošā eļļā, pēc vārīšanas to var lietot kopā ar čaumalu. Pateicoties šai apstrādei, čaumala kļūst maiga un piešķir garšai garšu.

Cutfish restorāns, ko piedāvā šefpavārs Glens Ballis

Šis ir tipisks Austrālijas ēdiens. Cilvēkiem šeit ļoti patīk grilēt veselus dārzeņus un pievienot tiem visādas mērces un garšvielas. Uz pusēm pārgrieztus baklažānus gatavo uz Josper grila ar asām garšvielām. Pasniedzot pievieno aukstu grieķu jogurtu un tunča skaidas, kas sāk kustēties no baklažānu karstā gaisa. Tas rada iespaidu, ka baklažāns ir dzīvs. Ir arī vērts atzīmēt, ka ēdienā ir apvienotas dažādas temperatūras: karsts baklažāns un auksts grieķu jogurts, kas ļoti labi papildina viens otru.

Remy virtuves maiznīca, ko veidojis šefpavārs Glens Ballis

Klasisks burgers ar Čedaras sieru. Remy burgera maizītes tiek pagatavotas uz vietas un pirms pasniegšanas viegli apdedzinātas uz Josper grila. Burgera pīrādziņi tiek arī grilēti. Mērci gatavo, pievienojot Dižonas sinepes. Un pats galvenais, pirms pasniegšanas pievienojiet trifeles.

“Coffeemania” no restorāna zīmola šefpavāra Vitālija Karsajeva

Es atvedu Benedikta ideju no Parīzes. Bet tur viņi to gatavo tikai ar šķiņķi. Un mēs nedaudz pārveidojām franču recepti un gatavojam to ar lasi (lai gan mūsu ēdienkartē ir arī klasisks ar šķiņķi). Turklāt nolēmu maizi nomainīt pret grauzdiņiem, uz kuriem tiek pasniegta ola, un cept to pēc savas receptes, tāpēc mūsu Benediktā briošu maizīte ir īpaša, no mūsu pašu maiznīcas. Un arī pamainīju recepti hollandiešu mērcei, ar kuru tiek ietērpts ēdiens, pievienojot tai sastāvdaļas pēc savas gaumes. Šo populārā ēdiena paraksta versiju noteikti ir vērts izmēģināt Coffeemania.

Restorāns Zotman Pica Pie no zīmola šefpavāra Dmitrija Zotova

Saldā pica netiek pasniegta visās galvaspilsētas iestādēs, tāpēc tā joprojām tiek uzskatīta par sava veida eksotiku. Pica ar krēmsieru, šokolādi, pūkainajiem zefīriem, dzērvenēm un M&M's patiks abiem bērniem un neatstās vienaldzīgu nevienu pieaugušo.

Ne-bistro "Geraldine"

Vai Cēzara salāti var pārsteigt izsmalcinātu sabiedrību? Jā, un kā! Riskēsim to pārbaudīt, visu svarīgāko atstājot parastajā receptē, pilnveidojot katru sastāvdaļu, bet pievienojot pieskārienus, kas izšķirīgi maina būtību. Restorāna Geraldine šefpavārs Romano salātus aizstāja ar īpaši veselīgo kāpostu, ko dietologi visā pasaulē slavēja ar nosaukumu “krievu kāposti”, grauzdiņu vietā pievienoja no baltās kviešu maizes gatavotus grauzdiņus, vārīja vistas fileju zemā līmenī. temperatūru netipiski maigai garšai un salātus garšoja ar aso mērci, kas pagatavota no anšoviem, kaperiem, parmezāna, tabasko un pāris slepenām sastāvdaļām. “Kale Caesar” garša izrādījās tik spilgta, ka tā ir vienkārši paredzēta kulinārijas modeļu lauzšanai. Viņi pārdod apmēram 70 porcijas dienā.

Restorāns "Syrovarnya" no konceptuāla šefpavāra Sergeja Nosova

Šī ēdiena viltība ir tā vienkāršībā: mēs ņemam svaigu sieru, karstu, tikko ceptu fokaču un rūpīgi atlasītus sarkanos tomātus. Neatkarīgi no gada laika šis ēdiens vienmēr ir aktuāls. Mēs pārdodam apmēram 1600 porcijas mēnesī.

“Vīna bazārs” Petrovska bulvārī no šefpavāra Iļjas Lustina

Tunča recepti ar pak choi krējuma mērcē no ceļojuma uz Barselonu atveda ķēdes Wine Bazaar zīmola šefpavārs Iļja Lustins un ķēdes īpašniece Jevgeņija Kačalova. Jau pazīstamo svaigā tunča garšu Āzijas mērcē nomaina krēmīga mērce, ko papildina pak choi salāti. Krēmīgo garšu pastiprina sezonālās ogas, vasaras sākumā tie bija ķirši, tagad tās ir zemenes. Visas garšas harmoniski apvienojas un papildina viena otru.

Kafejnīcu ķēde “Greedy-Beef, marinēts gurķis” no ķēdes zīmola šefpavāra Charbel Aoun

Sviestmaize “Fried Crucian Carp” - divi gabali samsa filejas ar rukolu un Indijas riekstu pesto, marinēti gurķi uz paštaisītas čiabatas. Viens no populārākajiem ēdieniem kafejnīcā. Atšķirībā no citām vietām, kur gatavo malto gaļu, šeit sviestmaizē esošā zivs tiek pasniegta kā fileja. Būtībā, ja izņemat maizi un pārliekat pildījumu uz šķīvja, jūs saņemat pilnvērtīgu maltīti.

Restorāns "Turandot" no šefpavāra Dmitrija Eremejeva

Ceptas garneles, kas pārklātas ar pikantu vasabi mērci, kas papildinātas ar rīsu nūdeļu mākonīti un lidojošo zivju ikriem. Pēc Dmitrija Eremejeva domām, šis ēdiens ir interesants ar to, ka tam ir neparasta garša, pateicoties jaunai izmantoto sastāvdaļu kombinācijai: vasabi sajauc ar iebiezināto pienu, pievieno garšvielas - tā iegūst mērci. Mērces pikantā garša un biezā tekstūra ir ideāli piemērota garnelēm.

Restorāns ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ no īpašnieka Alekseja Karolida

Iemesls ir tāds, ka, pirmkārt, šī ir pati pirmā asociācija ar grieķu virtuvi. Un, otrkārt, tāpēc, ka mūsu Khoryatiki pamatoti tiek saukti par visgaršīgākajiem Maskavā: svaigi tomāti, kraukšķīgi gurķi, paprika, sarkanie sīpoli - to visu var viegli iegādāties katrā veikalā, bet 3 sastāvdaļas nekādā gadījumā nav nepieciešamas: aukstā grieķu olīveļļa. spiestas, grieķu Kalamata olīvas un, protams, Fetas siers. 3 gadu laikā pārdevām vairāk nekā 30 tūkstošus porciju.

15/17 BAR & GRILL no šefpavāra Vladimira Bogožaveca

Lai pagatavotu īpaši maigu humusu, šefpavārs Vladimirs Bogožavecs no Jordānijas atveda īpašu blenderi. Tā īpatnība ir tāda, ka jaudīgais rotācijas mehānisms atrodas aiz dzinēja. Tie. Pats mehānisms darbības laikā nesasilda aunazirņu masu, kas ir ārkārtīgi svarīgi, lai iegūtu pareizo garšu. Šeit varat izmēģināt tradicionālo Libānas humusu ar olīveļļu un priežu riekstiem, kā arī humusu ar uz oglēm grilētiem šampinjoniem, vistas sirdīm, pikantām garnelēm un ceptiem kalmāriem. Katra uzkoda tiek pasniegta kā kompliments ar tikko ceptu mājas maizi - čureku, bageli ar sezama vai magoņu sēklām.

Šefpavāra Adriana Ketglasa restorāns AQ Kitchen

Dim sum ir roku darbs tieši šeit, AQ Kitchen: veselas garneles, saldskābi marinēti kolrābji, pikanti hayashi wakame salāti, nameko sēnes, ķiploki, ingvers, čili, mango marmelāde un paltusa ikri kopā rada īstu "sprādzienu" garšas kārpiņas.