Droši vien gandrīz visi mīl picu. Protams, ir daudz picēriju un kafejnīcu, kur var baudīt šo gatavo ēdienu. Šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo maltīti var pagatavot arī mājās. Tagad mēs jums pateiksim receptes ātrai picas mīklas pagatavošanai.

Ātrā rauga picas mīkla

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 400 g;
• ūdens apmēram 45°C temperatūrā – 1 glāze;
• sausais raugs - 2,5 tējkarotes;
• olīveļļa - 30 ml;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

Apvienojiet siltu ūdeni, raugu, cukuru un atstājiet, līdz raugs izšķīst. Ielejiet olīveļļu, pievienojiet sāli, miltus (vēlams izsijātus) un samaisiet. Atstājiet mīklu vienu 10 minūtes. Pēc tam izklājiet to uz cepešpannas ar rokām, kas iepriekš samitrinātas ar olīveļļu. Ja vēlaties, šo mīklu var pārkaisa ar garšvielām, piemēram, timiānu un baziliku. Tas arī viss, mīkla ir pilnībā sagatavota. Uz tā var likt pildījumu un uz 20 minūtēm novietot līdz 220°C uzkarsētā telpā.

Ātrā picas mīkla bez rauga

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 250 g;
• vistas olas (lielas) - 2 gab .;
• kviešu milti - 350 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• cepamā soda - ¼ tējkarotes;
• sāls - ¼ tējkarotes.

Sagatavošana

Bļodā liek kefīru, pievieno sodu, kas apslaka ar etiķi. Pievienojiet ar sāli sakultas olas un labi samaisiet iegūto maisījumu. Pamazām pievieno miltus, pievieno olīveļļu un samaisa. Izlejiet to uz ietaukotas cepešpannas un uzlieciet pildījumu.

Garda ātri pagatavojama picas mīkla

Sastāvdaļas:

• silts ūdens - 70 ml;
• milti - 1 glāze;
• sausais raugs - 1 tējkarote;
• sāls - šķipsniņa;
• medus - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 10 ml.

Sagatavošana

Siltā ūdenī izšķīdina medu, pievieno sauso raugu, ļauj maisījumam nostāvēties siltā vietā, lai raugs “atdzīvojas”. Tas aizņems 5 minūtes. Tagad izsijājiet miltus, pievienojiet augu eļļu un sāli. Sajauc mīklu. Tas izrādās mīksts un elastīgs. Ļaujiet tai nostāvēties siltā 5 minūtes. Pēc tam jūs varat izrullēt mīklu un sākt.

Ātrā pica ar kārtaino mīklu

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 2 glāzes;
• nedaudz krēmveida - 280 g;
• ūdens - ¾ tase;
• svaigi spiesta citrona sula - 5 ml;
• olas - 1 gab .;
• sāls.

Sagatavošana

Izsijājiet miltus, ielieciet atdzesētu sviestu centrā un smalki sasmalciniet to ar miltiem. Tagad izveidojiet caurumu miltos, kas sasmalcināti ar sviestu. Tajā ielej sālītu ūdeni, pievieno olu, citrona sulu un ātri samīca mīklu. Savelciet to bumbiņā, pārklājiet ar salveti un nolieciet vēsā vietā uz 2 stundām un tieši pirms cepšanas izrullējiet mīklu 2-3 reizes un salokiet to 4 kārtās.

Ātrās picas mīklas recepte

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 125 g;
• soda - ¼ tējkarotes;
• majonēze - 2 ēdamk. karotes;
• vistas ola (liela) - 1 gab.

Sagatavošana

Sajauc olu ar majonēzi līdz gludai. Pievienojiet tam miltus un soda. Veidojam bumbiņu un izrullējam apmēram 2-3 mm biezā plakanā kūkā. Jums vajadzētu iegūt sagatavi veidnei ar diametru 30 cm No šīs sagataves būs plāna pica ar garozu. Un, ja vēlaties, lai gatavā mīkla būtu mīkstāka, tad jums ir jāpadara mīkla biezāka. Uzklājiet pildījumu uz mīklas un cepiet picu 175°C apmēram 10 minūtes.

Ātra picas mīklas pagatavošana

Sastāvdaļas:

Pica ir brīnišķīgs ēdiens! Darba dienas, nedēļas nogales, brīvdienas - tas nav svarīgi, šis ir viens no tiem gardumiem, kas vienmēr tiek apēsts līdz pēdējai drupačai. Var teikt, ka tas ir ārpus iemesliem un notikumiem. Pastāv šaubas, ka mājās gatavotu picu receptes nav viegli apgūt. Bet viss ir daudz vienkāršāk, nekā šķiet.

Reti kurš zina, ka neviltotu tūristu interesi par Neapoli savulaik veicinājusi neatgriezeniskā vēlme nobaudīt joprojām populāro ēdienu – picu. Vienkāršas plātsmaizes fenomenam, kas pagatavots no miltiem un ūdens ar dažādiem pildījumiem, nebija robežu! Tā kā Neapolē 1889. gadā šefpavārs cepa pirmā pica par godu karalienei Margeritai, visi vēlējās izmēģināt jaunu neparastu ēdienu! Tādējādi pēc karaliskās ierosmes Neapole pārvērtās par štata gastronomijas galvaspilsētu. Uzņēmīgi pilsoņi, sajūtot kulinārijas virziena panākumus, pamazām atvēra savu picērijas visā Itālijā. 1940. gada beigās mīlestība pret picu sasniedza ASV! Tolaik Čikāga un Ņujorka bija līderi to centru sarakstā, kuros bija vislielākais itāļu imigrantu skaits ASV, un, protams, šī politiskā situācija izraisīja kultūru un daudzu tradīciju savstarpēju iespiešanos.

Picas gatavošanas noslēpumi joprojām tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Bet ar ko šis ēdiens ir īpašs? Plāna maiga mīkla, pikants pildījums, spilgta dārzeņu garša un vienlīdz bagātīga salda un pikanta mērce - šo kombināciju diez vai var saukt par nepilnīgu. Un izstieptais siera tīkls liek trīcēt ne tikai prasīga gardēža sirdij.

Ballīte, pikniks, brīvdienas vai vienkārši vēlme iepriecināt savus mīļos ar gardām vakariņām ir tikai daži no iemesliem, kā pagatavot picu. Picas mīkla var būt: ar kefīru, ar raugu, bez rauga, ar pienu, skābo krējumu - varat izvēlēties jebkuru variantu, un mēs pastāstīsim, kā to pagatavot!

Mājas plānā pica ar sieru un šķiņķi

Vai jums vienmēr sanāk plāna picas mīkla? Jums acīmredzami ir talants gatavot šo ēdienu! Jo plānāks, jo labāks ir viens no noteikumiem, ko daudzi cenšas ievērot, taču tikai dažreiz šis lēmums ir pareizs. Lai iegūtu ideālu struktūru, mēs iesakām izmantot šo ideju. Picas mīklas recepte bez rauga, izmantojot pienu, ir diezgan populāra! Garda simbioze ar pikantiem pildījumiem rada nevainojamu garšas harmoniju! Šī ir diezgan vienkārša plānas garozas picas recepte.

Jums būs nepieciešams:

• Tomāti - 2 gab.
• Šķiņķis - 50 gr
• Cietais siers - 100 gr
• Mocarella - 70 gr
• Olīvas - 3-4 gab.
• Kečups - 3 ēdamk

Pamatnei:

• Ola - 1 gab
• Piens - 70 ml
• Milti - 270 gr
• augu eļļa - 1,5 ēd.k
• Sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas metode:

Bļodā ar dakšiņu apvieno visas šķidrās pamatnes sastāvdaļas.

Iesijā miltus lielā traukā, pievieno sāli, samaisa.

Lēnām un uzmanīgi ielejiet tajā piena maisījumu un sāciet mīcīt. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu.

Pēc tam izlejiet to uz darba virsmas un pārlieciet biezo masu no trauka. Mīklu mīciet 10-15 minūtes, nesaspiežot. Nemēģiniet to sasprindzināt. Tam jābūt elastīgam un nelīp pie rokām.

Izmantojot rullīti, bez liela spēka izrullējiet to atbilstoši veidnes diametram. Apziežam ar sviestu vai saulespuķu eļļu.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200°C.

Tikmēr nomazgājiet pildījumam paredzētos dārzeņus un ļaujiet tiem nožūt. Mums nevajag lieko mitrumu!

Tomātus un olīvas sagriežam ripiņās, šķiņķi ripiņās. Mocarellu var atdalīt ar rokām.

Pārklājiet pamatni ar kečupu. Cieto sieru sarīvē un tam virsū pievieno pārējās pildījuma sastāvdaļas.

Cep cepeškrāsnī 25-35 minūtes.

Gardas krāsnī ceptas picas recepte mājās. Mīklas sagatavošana ar kefīru

Jums noteikti vajadzētu pagatavot picu ar šo garšīgo gaisīgo mīklu. Tā garša nebūs tāda pati kā pīrāga garoza. Tās galvenā iezīme ir pagatavošanas ātrums un pikanta garša. Pirms cepšanas mīklu varat apsmērēt ar mērci, lai izveidotu skaistu zeltainu garoziņu. Lieliski sader ar vistas vai šķiņķa pildījumu, šampinjoniem un mazajiem kornišoņiem. Šajā gadījumā ir nepieciešams dubultot siera daudzumu un apkaisīt ar to pa virsu. Piedāvājam lielisku recepti picas mīklai ar kefīru un gardu mērces variantu.

Sastāvdaļas:

• Milti - 270 gr
• Mazas olas - 2 gab.
• Kefīrs - 200 gr
• Sviests - 30 gr
• Cepamā soda - 1/4 tējk.
• Sāls - 1/4 tējk.
• Etiķis - 0,5 tējk

Mērcei:

• Tomātu pasta - 2 ēd.k
• Olīveļļa - 0,5 tējk
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Baziliks - 3 zariņi

Pildījums:

• Konservēta kukurūza
• Svaigs baziliks
• Ķirsis - 100 gr
• Olīvas eļļā - 5-6 gab.
• Parmezāns - 80-90 gr.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar mikseri un sāli lielā ātrumā. Dzēsiet sodu ar etiķi un sajauciet ar kefīru, izmantojot mikseri.

Apvienojiet šīs divas kompozīcijas, sajauciet ar karoti, atbrīvojoties no kunkuļiem. Jo labāk jūs to izdarīsit, jo garšīgāks būs jūsu ēdiens.

Turpinot, pakāpeniski pievienojiet bļodā atlikušo sastāvdaļu (eļļa noderēs vēlāk).

Kad esat sasnieguši viendabīgu tekstūru, ielejiet izkausēto sviestu. Ja izrādās šķidrs, pievienojiet miltus.

Nākamais solis: ielieciet ar saulespuķu eļļu ieziestā veidnē un sadaliet to.

Uzkarsē cepeškrāsni.

Tikmēr blendera traukā pievienojiet tomātu pastu un olīveļļu.

Sarīvē ķiploku. Baziliks jānomazgā, jānosusina uz papīra dvieļa un smalki jāsagriež.

Arī šīs sastāvdaļas liekam bļodā un biezenī.

Picu pārklāj ar mērci un pārkaisa ar pikantu rīvētu sieru. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, izmantojiet divus veidus.

Izdaliet pildījumu, tam nevajadzētu būt daudz. Ievietojiet picu cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm. Rādītāji ir atkarīgi no tehnoloģijas īpašībām.

Plāna pica. Mīklas recepte bez rauga

Picas mīkla bez rauga izrādās pilnīgi bezgaršīga! Jums nevajadzētu ņemt vērā šādas atsauksmes. Jūs paši redzat, kāpēc daudzi pavāri jau sen to ir atspēkojuši, gatavojot picu kā picērijā pēc šīs receptes. Pamatne izrādīsies garšīga un plāna. Turklāt, izmantojot bezrauga mīklu, Itālijā tika pagatavotas pirmās picas.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 5-6 gab.
• Siers - 100 gr
• Mazs sarkanais sīpols - ¼ gab.
• Mocarella - 100 gr
• Zaļumi - pēc garšas

Mērcei:

• Karija mērce - 1 ēd.k
• Tomātu pasta - 3 ēd.k
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Malti melnie pipari - šķipsniņa

Mīklai bez rauga:

• Milti - 370 gr.
• Ūdens - 150 ml
• Soda - ⅓ tējk
• Cukurs - 0,5 ēd.k
• Sāls - ¼ tējk

Kā pagatavot plānu picu:

Lielā traukā sajauciet cepamo sodu ar sāli un cukuru, pievienojiet izsijātus miltus un ļoti rūpīgi samaisiet.

Maisījumam pakāpeniski pievieno ūdeni, viegli maisot. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Ja vēlaties iegūt smalkāku pamatnes garšu, iemērciet maisījumā izkausētu sviesta gabaliņu vai ielejiet 1 tējkaroti augu eļļas. Atstājiet mīklu 10 minūtes atpūsties.

Izrullē lielā plakanā kūkā un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu taukiem un viegli pārkaisīta ar miltiem. Tā kā pamatne ir diezgan plāna, šis triks to pasargās no apdeguma un izžūšanas.

Bļodā apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas un sasmalcinātus ķiplokus līdz gludai. Eļļojiet pamatni ar mērci.

Uzkarsē cepeškrāsni.

Tikmēr sagriež ripiņās tomātus un ļoti smalki sakapā sīpolu.

Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves, mocarellu sagriež kubiņos.

Pildījuma sastāvdaļas, viss, izņemot mocarellu un zaļumus, ir skaisti uzliktas uz mērces. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

3 minūtes pirms vārīšanas beigām pildījumam pievieno mocarellu, lai tā nedaudz kūst.

Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem. Labu apetīti!

Mājas picas recepte ar kalmāriem un garnelēm cepeškrāsnī

Pica cepeškrāsnī ir tik daudzpusīgs ēdiens, ka ar to vienmēr var nedaudz eksperimentēt. Papildinot klasisko sastāvu ar jūras veltēm, garša būs interesantāka un izsmalcinātāka. Šajā gadījumā jūs nevarat izvairīties no komplimentiem. Šīs rauga picas mīklas receptes pamatā ir Džeimijs Olivers. Jūras veltes labāk lietot nevis saldētas, bet marinādē vai eļļā, tas arī palīdzēs paātrināt gatavošanas procesu.

Nepieciešams:

Pildījumam:

• Mazās garneles - 150 - 200 gr
• Kalmāri vai kalmāru liemenis - 150-200 g
• Saulē kaltēti ķiršu tomāti - 1-2 gab.
• Krējuma vai ķiploku mērce - 3 ēd.k
• Zaļumi - pēc garšas
• Siers - 100 gr

Pamatnei:

• Milti - 400 gr
• Manna - 70 gr
• Silts ūdens - 270 gr
• Sāls - 1 tējk
• Raugs - 8 g
• Olīveļļa - 2 ēd.k

Kā gatavot:

Sagatavosim pamatni. Ielejiet visas sausās sastāvdaļas traukā, apvienojiet tās viendabīgā masā, pēc tam izveidojiet iedobi centrā.

Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Jums jāsāk ar nelielu daudzumu. Ielieciet mīklu un viegli piespiediet ar rokām. Nav ieteicams saspiest vai saspiest cieši. Tas kļūs saspringts.

Veido bumbiņu un liek ar miltiem pārkaisītā plastmasas šķīvī. Vāka vietā izmantojiet mitru vafeļu dvieli.

Novietojiet maizīti siltā vietā apmēram vienu stundu.

Tad mēs to izrullējam, bet labāk to izstiept ar rokām.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, bet vispirms iesmērē ar gabaliņu sviesta. Uz tās liek pamatni, krējuma mērci un rīvētu sieru.

Izņemiet jūras veltes no marinādes. Tie ir skaisti un vienmērīgi jāuzklāj virs siera.

Ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Ņem ārā, pēc vēlēšanās dekorē ar rīvēta gurķa šķēlītēm un baudi!

Vienkārša recepte dārzeņu picai mājās

Pirmajā reizē ir diezgan grūti pagatavot elastīgu, plānu, bet tajā pašā laikā vienkāršu picas mīklu, taču ar šo itāļu picas recepti mājās tavs pirmais mēģinājums būs veiksmīgs. Tās pagatavošanas metode ir balstīta uz vienkāršas rauga picas mīklas principu. Tas labi cepas un gatavošanas laikā nesamirkst, ja nolemjat izmantot lielu pildījuma daudzumu. Ar zaļumiem rotā tikai gatavus ēdienus, jo cepot tie zaudē savu bagātīgo krāsu un formu un novīst.

Sastāvdaļas:

Pildījums:

• Olīvas - sauja
• dzeltenie paprika - 0,5 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Jebkuri zaļumi - pēc garšas
• Siers - 150-200 gr

Tomātu mērcei:

• Vidēji tomāti - 3 gab.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa
• Sāls - 0,5 tējk
• Sviests - gabals pustējkarotes lielumā
• Oregano - šķipsniņa

Picas mīkla ar raugu:

• Ūdens - 140 gr.
• Milti - no 250 gr.
• Sāls - 1/4 tējkarotes
• Olīveļļa - 1 ēd.k
• Sausais raugs - 25 gr.

Gatavošanas metode:

Mazā plaknē sauso raugu pārlej ar norādīto daudzumu silta ūdens, nevis verdošu ūdeni! Noliek malā uz 3-5 minūtēm.

Šajā laikā izsijājiet miltus lielā traukā mīklas mīcīšanai. Pievienojiet tur sāli un rūpīgi samaisiet.

Tad šajā traukā ielej olīveļļu un ieber raugu, vēlreiz kārtīgi samaisa, vispirms ar karoti, ļoti uzmanīgi un tad ar rokām.

Tālāk lielu dēli vai galda virsmu apkaisa ar izsijātiem miltiem. Vispirms ņemiet nelielu daudzumu. Ielieciet mīklu un sāciet mīcīt, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Pakāpeniski pievienojiet miltus. Jūs nevarat nospiest pārāk stipri, pretējā gadījumā tas izrādīsies viskozs un it kā neraudzēts.

Kad tas kļuvis mīksts, elastīgs un mazāk mitrs, liec to bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi.

Novietojiet siltā vietā uz 1 - 1,5 stundām. Ir viegli pārbaudīt, vai tas ir pilnībā pieaudzis. Ja maza koloboka vietā parādās pūkaina, vijīga mīkla un apjoms ir palielinājies apmēram 3 reizes, tad viss ir gatavs.

Kamēr pienāk pamatne, sāksim gatavot mērci un pildījumu. Pagatavo mērci: nomazgā tomātus un sīpolus, sagriež kubiņos. Uzkarsē sviestu pannā ar biezu dibenu.

Iemērciet tajā dārzeņus un apcepiet uz vidējas uguns ar sāli un garšvielām apmēram 3-4 minūtes.

Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Nākamais solis ir noņemt no karstuma un ļaut atdzist. Tikmēr nomazgājiet papriku, tomātus un garšaugus.

Tomātus sagriež šķēlēs, papriku sloksnēs. Ja paņēmāt pētersīļus, sadaliet tos mazās lapiņās.

Pēc tam, ja vēlaties, sasmalciniet cepšanu ar blenderi, varat pievienot sasmalcinātu ķiploku.

Kad mīkla uzrūgusi, sagriež to 2 daļās un vēlreiz mīca, lai iegūtu elastību, atstāj uz 5 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni, izvēlieties cepešpannu un ieziediet to ar nedaudz augu taukiem.

Uzmanīgi izrullē bumbiņu, bet labāk izstiept un formēt, veidot maliņas.

Ieeļļojiet ar mērci, izklājiet tomātus un lielāko daļu smalki sarīvētā siera, pēc tam piparus, olīvas un atlikušo sieru.

Cep mājās gatavotu picu 30 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti!

Saldā pica cepeškrāsnī. Recepte ar banānu un konservētiem ananāsiem

Kā zināms, mājās gatavotas picas pagatavošanai ar fotogrāfijām ir daudz recepšu, un pusē no tām var atrast līdzīgu frāzi - “Pildījums var būt jebkas”. Patiesībā sastāvdaļas var variēt, jo šis slavenais gardais šedevrs ir ne tikai pamatēdiens, bet arī deserta ēdiens, par kuru bieži vien aizmirstam. Šī ātri pagatavojamā rauga picas mīkla ir garšīga. Kāpēc gan nepagatavot šo konditorejas izstrādājumu ar tā vilinošajiem aromātiem, kas iet kopā ar tasi svaigi pagatavotas kafijas? Pats galvenais, lai bērni neatteiktos no šāda deserta ar augļiem, un ābolu sezonā recepte noderēs. Šis saldais konditorejas izstrādājums ir īpaši garšīgs ar svaigu zemeņu vai bumbieru gabaliņiem. Gatavo ēdienu var papildināt ar karameli, augļu sīrupu vai ziedu medu.

Sastāvdaļas lielām porcijām:

• Banāns - 1 gab
• Konservēti ananāsi - 200 gr
• Šokolāde - 90 gr.

Ātrai rauga mīklai:

• Milti - 400 gr
• Ūdens - 200 ml
• Augu eļļa - 2 ēd.k
• Cukurs - 1 ēd.k
• Sāls - šķipsniņa
• Sausais ātras darbības raugs - 5-8 g

Gatavošanas metode:

Lielā traukā apvienojiet pamatnes sausās sastāvdaļas. Vispirms izsijā miltus. Iegūtajā maisījumā izveido nelielu padziļinājumu.

Siltu ūdeni sajauciet ar augu eļļu, lieliski, ja tā ir olīveļļa. Un lēnām ielejiet šķidrumu akā, pakāpeniski sajaucot ar miltiem. Masa būs neviendabīga.

Uz galda vai liela dēļa liek miltus un uz tā liek iegūto mīklu. Viegli mīciet līdz gludai. Ideāla picas mīkla ir elastīga, elastīga, maiga. Nevajadzētu pievienot daudz miltu, pretējā gadījumā tas izrādīsies ciets.

Ievietojiet to atpakaļ traukā un pārklājiet ar plēvi. Ļaujiet nostāvēties stundu siltā vietā. Lai nepieliptu pie veidnes, ar otiņu viegli ieeļļojiet to ar olīveļļu.

Gatavo pamatni noduriet un izveidojiet lielu apaļu slāni. Nav nepieciešams stipri nospiest, tikai ļaujiet tai nedaudz pūkains. Uz tā izveidojiet mazas malas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Šajā laikā iesmērējiet cepešpannu ar saulespuķu eļļu un ievietojiet tajā plātsmaizi.

Šokolādi izkausē ūdens peldē. Lai to izdarītu, uz mazas uguns uzlieciet nelielu kastroli ar ūdeni un virsū otru ar šokolādi. Šokolāde izkusīs, un tā ir jāmaisa.

Uz pamatnes liek vēl šokolādes mērci un pārziež.

Banānu sagriež šķēlēs un liek uz šokolādes. Atcerieties, ka pildījumam nevajadzētu būt pārāk daudz, tas to nosver un neļauj pamatnei celties un izcepties.

Pēc tam uz 25 minūtēm ielieciet mūsu gardo mājās gatavoto picu cepeškrāsnī.

Gatavo ēdienu papildinām ar konservētu ananāsu un šokolādes gabaliņiem. Bērni būs sajūsmā!

Recepte ātrai picai pannā 10 minūtēs

Ātri pagatavot gardu picu nav grūti. Viss, kas jums jādara, ir izvēlēties pareizo recepti. Rauga pamatne un cepšana cepeškrāsnī prasa daudz laika. Pica pannā ir ne tikai ātra, bet arī garšīga. Šis ir pilnīgi piemērots variants tiem, kuri ir gatavi iepriecināt sevi un savu ģimeni ar iecienītākajiem gardumiem arī darba dienās. Iepriekšējās receptēs ne reizi vien tika minēts, cik svarīgi ir nepārspīlēt ar pildījumu. Attiecībā uz picu pannā šis noteikums ir jāievēro bez problēmām. Ierobežotā laikā (10 minūtes) mīklai vajadzētu uzrūgt un pareizi pagatavot. Produktu pārslodze rada milzīgu spiedienu. Tāpēc gatavo pamatni dekorējam ar dārzeņiem vai salami, un jebkuru citu pildījumu.

Lai pagatavotu ātru picu, jums ir nepieciešams:

• Olas - 2 gab
• Milti - 2 slīpētas glāzes.
• Skābais krējums - 2 ēd.k
• Sāls - 1 tējk
• Soda - 0,5 tējk (dzēst ar etiķi)
• Cietais siers - 100 gr
• Tomāts - 1 gab
• Rukola - pāris zariņi
• Olīvas - 5-6 gab.

Gatavošanas metode:

Izmantojot mikseri, sajauciet olas ar sāli un pēc tam skābo krējumu. Pamazām masai pievieno miltus, turpinot kult, procesa vidū pievieno sodu.

Kad pievienojat pēdējās miltu porcijas, noņemiet mikseri un samaisiet ar karoti.

Izvēlies masas tilpumam atbilstošu pannu, uzliek uz uguns, pievieno saulespuķu eļļu.

Izdaliet mīklu pa uzkarsētās pannas virsmu, tā neveidosies blīvs kunkuļos.

Pēc tam ar karoti izlīdzina mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Nomazgājiet tomātus un garšaugus. Sasmalcinām visus dārzeņus, ar rokām saplēšam zaļumus.

Izņemam picu, liekam uz šķīvja, dekorējam ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Labu apetīti!

Ikviens zina, ka mājās gatavota pica garšo daudz labāk nekā veikalā pirkta pica. It īpaši, ja visas tās sastāvdaļas: mīkla, un - dariet to pats. Šodien mēs jums parādīsim, kā pagatavot vienkāršu picas mīklu.

Vienkārša picas mīkla bez rauga

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 1 tējkarote;
• piens - 140 ml;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

Sadaliet vistas olas bļodā ar augstām sienām un sakuliet ar mikseri. Tad ielej tajos siltu pienu un olīveļļu. Atsevišķi izsijājiet miltus un pēc tam pamazām nelielās porcijās pievienojiet tiem olu maisījumu. Mīciet mīklu apmēram 10 minūtes. Tālāk veidojam bumbiņā un liekam ar eļļu ieziestā bļodā. Atstāj atpūsties 15 minūtes. Tas arī viss, pēc kāda laika jūsu ātrā un vienkāršā picas mīkla ir gatava!

Vienkārša picas mīkla ar ūdeni

Sastāvdaļas:

• milti - 2 ēdamkarotes;
• filtrēts ūdens - 0,5 ēd.k.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• olas - 2 gab.;
• sāls.

Sagatavošana

Bļodā iesijā miltus un sāli, citā bļodā ar mikseri sakuļ olas. Pēc tam pievienojiet filtrētu ūdeni un augu eļļu. Iegūto maisījumu pakāpeniski ievada miltos, nepārtraukti maisot. Pēc tam maisījumu rūpīgi mīca, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz miltu. Pēc tam pārnes to bļodā, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz 30 minūtēm. Kad laiks ir pagājis, gatavo mīklu izrullē ar rullīti, pārliek uz ietaukotas cepešpannas un piepilda ar jebkuru pildījumu pēc savas gaumes.

Vienkārša un garšīga picas mīkla ar majonēzi

Sastāvdaļas:

• kefīrs 3,2% – 0,5l;
• smalkais cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• Gavēņa majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• olas - 2 gab.;
• cepamā soda - 1 tējkarote;
• smalka sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

Mazā bļodiņā sajauc sodu ar kefīru, pievieno majonēzi, pievieno sāli, cukuru un pievieno sakultas olas. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Tālāk nelielās porcijās pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam, plastmasas un biezumā atgādināt biezu zemniecisku skābo krējumu. Pēc tam pārklājiet cepešpannu ar eļļu, izklājiet mīklu, izlīdziniet to un piepildiet ar jebkuru pildījumu pēc jūsu gaumes.

Vienkārša picas mīkla ar kefīru

Sastāvdaļas:

• kefīrs 3,2% – 1 ēd.k.;
• milti - 350 g;
• cepamā soda - šķipsniņa;
• smalks sāls - pēc garšas;
• olas - 2 gab.;
• sviests - 50 g.

Sagatavošana

Sakuļ olas ar mikseri ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas pūkainas putas. Kefīrā iemet šķipsniņu sodas, kas iepriekš dzēsta ar galda etiķi. Izkausē sviestu, nedaudz atdzesē un pievieno kefīram. Pēc tam apvienojiet to ar olām un pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Viegli samaisiet visu, līdz iegūta viendabīga konsistence. Rezultātā vajadzētu iegūt līdzīgu mīklu kā pankūkām - pietiekami blīvu, bet ne tik biezu, lai to vajadzētu izrullēt ar rullīti.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Sildiet ūdeni līdz remdenam, ielieciet tajā svaigu raugu un ievietojiet maisījumu siltā vietā uz 10 minūtēm. Tālāk ielejiet augu eļļu, samaisiet ar karoti un visu beriet izsijātajos miltos. Mīciet vienkāršu picas mīklu, ietiniet to plēvē un atstājiet siltu apmēram 30 minūtes. Šajā laikā tas labi pieaugs un apmēram dubultosies. Pēc tam izrullējiet to uz virtuves galda un pārejiet pie pildījuma sagatavošanas.

Neapšaubāmi, katra mājsaimniece kādreiz ir mēģinājusi pagatavot picu mājās. Diemžēl ļoti bieži gadās, ka vēlamā rezultāta sasniegšana beidzas ar neveiksmi, jo ne visi zina, kā pagatavot klasisku plānu picas mīklu. Šis raksts palīdzēs pareizi pagatavot perfektu maltīti un tādējādi iepriecināt savus mīļos, kā arī uzjautrināt savu “es”.

Kā pagatavot plānu picas mīklu - galvenie noteikumi

Vissvarīgākais, ar ko sākt mīklas gatavošanu, ir labs garastāvoklis. Starp citu, tas attiecas ne tikai uz šo ēdienu, bet arī uz visu gatavošanas procesu. Stresa stāvokļa neesamība noteikti pozitīvi ietekmēs gala rezultātu.

• Olīveļļa ir ideāls saulespuķu eļļas aizstājējs, kas piešķirs mīklai labu elastību un nepārspējamu garšu.
• Lai mīkla būtu “gaisīga”, pirms gatavošanas milti ir jāizsijā. Ir arī vērts zināt, ka mīcot vispirms tiek izmantota pirmā miltu puse, bet nedaudz vēlāk otrā.
• Mīklu vajag mīcīt, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Ja stiepjot neplīst, tad mīklu gatavo pareizi. Lai nodrošinātu elastību, daudzi iesaka mīklai pievienot etiķi vai citronskābi un dažreiz pat konjaku. Skāba vide palielina miltos atrodamo viskozo olbaltumvielu daudzumu.
• Lai mīklas tekstūra saglabātu savu maigumu, tā ir jāizrullē ar rokām un ļoti uzmanīgi. Virsmu pārkaisa ar miltiem un mīklu izstiepj no vidus līdz malām. Noteikti padariet malas biezākas, lai izveidotu malas.
• Mīklai sāli vēlams sajaukt ar miltiem.
• Lai mīkla būtu kraukšķīga, ūdens, kurā tiks atšķaidīts raugs, jāuzsilda līdz 38 C.
• Visas mīklas sastāvdaļas ieteicams apvienot apmēram desmit minūtes pēc tam, kad raugs ir pietiekami piesātināts ar skābekli.
• Lai pica neliptu pie pannas, to iepriekš iesmērē ar olīveļļu un pārkaisa ar miltiem. Bet pati cepešpanna ir jāuzsilda.
• Tāpat jums jāzina, ka telpā nedrīkst būt caurvēja.

Lai mīkla būtu zeltaina un kraukšķīga, cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt, un cepšanas laikam jābūt apmēram 10 minūtēm.

Plānā picas mīkla – itāļu mīklas recepte

Lai pagatavotu klasisku itāļu mīklu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (vienai pamatnei ar diametru 30 cm):

• 250 g miltu
• 200 ml ūdens 15 g svaiga rauga
• ¼ tējkarotes sāls
• 1 ēd.k. olīvju eļļa
• 1 ēd.k. cukurs bez graudiņiem

Pirms sākat gatavot, jums ir jāparūpējas par pareizo miltu izvēli. Ideāls variants, protams, būtu īsti itāļu milti, taču, ja tādi nav, tad kā aizvietotājs kalpos mājas milti ar lielāku proteīna saturu vismaz 12%. Izmantojot parastos miltus, tiks nodrošināts, ka pica būs pūkaina, taču šajā gadījumā mērķis ir pagatavot klasisku plānu mīklu.

Sagatavošana:

1. 250g miltu sajauc ar ¼ tējkarotes sāls, visu ber kaudzē uz galda un izveido caurumu centrā.
2. Ūdenī ielej tējkaroti rauga un tikpat daudz cukura. Lai raugs sāktu savu procesu, šo maisījumu iepilda 10 minūtes.
3. Pēc infūzijas ieber miltos veidotā bedrē un pēc pievienošanas 1 ēd.k. karotes eļļas, var sākt lēnām to visu sajaukt. Jums jāpārvietojas uzmanīgi un no slaida centra līdz malai.
4. Ja mīkla vairs nelīp pie rokām un stiepjot neplīst, tad droši var atstāt uz vienu stundu uzrūgt.
5. Ja mīkla ir dubultojusies, jāsāk griezt picu. Veido kūku ar diametru 10 cm un apmēram 3 cm biezu.
6. Pēc tam to var izstiept, bet tikai ar roku palīdzību. Ideāla plātsmaize būs mīkla 30-35 cm diametrā ar 3-4 mm biezumu. Tā kļūs par klasisku itāļu mīklu.

Starp citu, itāļu rituāls, kurā tortilja tiek izmesta gaisā un pagriež uz viena pirksta, tiek veikta, lai piesātinātu mīklu ar skābekli.

Picas mīkla “kā picērijā”

Lai pagatavotu šo recepti, jums ir nepieciešams (ieskaitot 2 porcijas ar diametru 30 cm):

• Milti - 500 g
• Raugs - 12 g
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• Olīveļļa - 1-2 ēdamk.
• Sausie garšaugi – šķipsniņa bazilika un oregano
• Silts vārīts ūdens - 250-300 ml

Sagatavošana:

1. Vispirms vajag nelielu bļodiņu, kurā ieber raugu un cukuru. To visu aplej ar ūdeni, apmaisa un pārklāj ar dvieli, atstāj uz 10 minūtēm siltā vietā.
2. Miltiem nepieciešama lielāka bļoda, kurā papildus galvenajai sastāvdaļai pievieno arī sausos garšaugus. Tāpat kā iepriekšējā receptē, vidū tiek izveidots iedobums, kurā ielej maisījumu, kas iemērc vēlamajā konsistencē. Pirmajā mīcīšanas posmā tiek izmantota dakša vai putotājs.
3. Pēc tam ielej olīveļļu un mīklu pārvieto uz koka virsmas. Pēc tam apmēram desmit minūtes turpina mīcīšanu ar rokām.
4. Ieguvusi elastīgu un nelipīgu mīklu, to apsmidzina ar olīveļļu un sadala divās daļās, kuras liek dažādās bļodiņās, pārklāj ar dvieli un trīsdesmit minūtes atstāj siltā vietā.
5. Pēc atvēlētā laika mīklu izklāj uz galda un ar rokām izstiepj līdz vajadzīgajam izmēram. Pārvietojot picu pannā, vairākas reizes caurduriet mīklu ar zobu bakstāmo.

Plāna picas mīkla bez rauga

Labākā plānā picas mīkla bez rauga

Šī recepte ir mana mīļākā, un manai ģimenei ļoti patīk pica ar šo mīklu. Sanāk plāns, bet mīksts un ar kraukšķīgām malām. Tas ir labvēlīgi salīdzināms ar citām bezrauga receptēm. Izmēģiniet to pats!

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• olas - 1 gabals;
• milti - 1-2 glāzes (viss atkarīgs no skābā krējuma konsistences);
• sāls - 1 tējk. bez slidkalniņa;
• cepamais pulveris vai soda.

Mīklas gatavošana picai ar skābo krējumu:

1. Vispirms bļodā liek saldo krējumu un pievieno sodu vai cepamo pulveri, sāli. Sakuļ olu.
2. Tagad ir miltu kārta - vispirms pievienojiet pusi glāzes un samaisiet. Tālāk pievienojiet miltus un samaisiet, līdz mīkla kļūst piemērota mīcīšanai ar rokām.
3. Uz darba virsmas ber miltus, izgriež iegūto mīklu un mīca ar rokām, līdz tā iegūst vajadzīgo konsistenci.
4. Tiem, kam patīk plānāka mīkla, mīciet to kā klimpas (blīva un stingra mīkla). Šādā gadījumā iegūto mīklu ar rullīti izrullē līdz vajadzīgajam biezumam.
5. Tie, kam patīk irdena, nedaudz pūkaina un mīksta mīkla un tajā pašā laikā plāna - mīciet to, līdz ar pirkstiem nav grūti izklāt uz cepešpannas (jābūt mīkstai, vijīgai, ļoti elastīgai).
6. Pica ar šo mīklu jāgatavo uz ietaukota pergamenta papīra. Mīkla ir diezgan mīksta un pielīp pie rokām, tāpēc smērējot arī rokām noderēs eļļa. Mīklu izklāj plānā kārtā, virsū liek pildījumu un picu liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20-30 minūtēm. Mīklai jākļūst zeltaini brūnai. Ja tas ir bāls, atstājiet to vēl 5-10 minūtes un paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem.

Tas arī viss, picai ar saldo krējumu noteikti sanāks plāna mīkla, man vēl nav bijis gadījuma, kad šī recepte būtu neizdevusies!

Bezrauga plānā picas mīkla - recepte Nr.1

Lai dažādotu picas pagatavošanas metodes, šī iespēja ir ļoti laba, jo to bieži izmanto pašā Itālijā.

Sastāvdaļas:

• 100 ml ūdens
• 1,5 glāzes miltu + milti mīcīšanai (cik daudz mīklas vajadzēs)
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes sāls

Sagatavošana:

1. Pēc miltu izsijāšanas pievieno sāli un cepamo pulveri.
2. Vecmodīgā veidā mēs izveidojam caurumu, kurā ielej ūdeni un olīveļļu. Sastāvdaļas sajauc ar karoti.
3. Ielejiet miltus uz galda, izklājiet iegūto mīklu un sāciet mīcīt. Mīklu arī jāmīca ar rokām, līdz tā kļūst saspringta.
4. Izrullējiet to bumbiņas formā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
5. Tālāk mēs sekojam iepriekš aprakstītajai metodei.

Šādas mīklas pagatavošana ir pavisam vienkārša. Tam jābūt plānam, kraukšķīgam un neticami garšīgam.

Plāna un kraukšķīga picas mīkla bez rauga - recepte Nr.2

Vēl vienai interesantai receptei bez rauga mīklas būs vajadzīgas divas vistas olas un puslitrs piena.

Sagatavošana:

1. Atsevišķā bļodā sajauc miltus un sāli. Tālāk ņem trauku pienam, olām un 2 ēd.k. saulespuķu eļļa. Šo maisījumu nekādā gadījumā nedrīkst kult, tikai sajaukt.
2. Iegūto masu, maisot, pakāpeniski lej bļodā ar miltiem. Īpaša uzmanība jāpievērš tam, lai olas labi iesūcas miltos un nerastos peļķes.
3. Pēc desmit minūšu mīcīšanas mīklai jābūt nevainojamai.

Viena no receptes iezīmēm ir tāda, ka iegūto mīklu uz piecpadsmit minūtēm ietin mitrā dvielī. Nākamais ir standarta ripināšanas rituāls.

Recepte Nr.3

Sekojošā bezrauga mīklas recepte ir ne mazāk vienkārša, taču joprojām priecē ar mutē laistošiem rezultātiem.

Tas prasa:

• Jebkura augu eļļa - 1/3 tase
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - puse glāzes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - 1 tējkarote
• Milti - pusotra glāzes
• Soda - puse tējkarotes

Sagatavošana:

1. Kefīru sajauc ar sodu un atstāj uz 5-10 minūtēm.
2. Pēc tam tiem pievieno sāli, cukuru un augu eļļu.
3. Maisot pamazām pievieno miltus (palīgā var nākt virtuves kombains). Kad mīkla nelīp un tai ir pietiekama elastība, tās ievadīšana jāpārtrauc.
4. Der atcerēties, ka pārāk daudz miltu mīklu nepadarīs kraukšķīgu, bet garoziņu padarīs ļoti drupanu.
5. Pēc tam, kad viss iepriekšminētais ir veiksmīgi izdarīts, mīklu zem pārtikas plēves “pārsega” uz 30 minūtēm ievieto ledusskapī.

Recepte picas mīklai ar raugu - plānas un kraukšķīgas

Lai iegūtu vēlamo plānu un kraukšķīgu mīklu, jums jāievēro tālāk norādītā recepte.

Lielu platu trauku piepilda ar siltu ūdeni, kurā raugu sajauc, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad pievieno pusi tējkarotes sāls un cukura, kā arī 20 gramus olīveļļas. Visu to maisa, līdz cukurs izšķīst.

Miltu izsijāšana caur sietu ne tikai noņems lieko, bet arī bagātinās to ar skābekli.

Ja, mīcot mīklu, tā nevēlas kļūt perfekta, varat pievienot nedaudz vairāk miltu. Bet, ja mīkla ir pārāk stāva, situāciju glābs neliels ūdens daudzums un turpmāka mīcīšana. Sarullējis nepieciešamo mīklas daudzumu bumbiņā, ietin to plastmasas maisiņā un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā.

Protams, ja jums nav iespējas mīklu izrullēt ar rokām, varat izmantot rullīti, taču labāk ir iemācīties to izdarīt vispārpieņemtā veidā. Neaizmirstiet, ka picu malām jābūt apmēram 2-3 cm.

Kā pagatavot kraukšķīgu plānu picas mīklu?

Mīklai sajauciet raugu, siltu ūdeni divu ēdamkarote veidā un tikpat daudz miltu. Pēc kārtīgas samaisīšanas šo “radījumu” pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz pusstundu. Dažreiz mīkla ir gatava pēc desmit minūtēm, tāpēc ir vērts uzraudzīt tās stāvokli.

Apstrādājamo detaļu ielej atsevišķā bļodā miltos izveidotā bedrē, pēc garšas sālī un pievieno apmēram 125 ml ūdens. Mīcīšana jāveic pēc tiem pašiem principiem: mīklai izstiepjot nevajadzētu pielipt vai plīst. Atstājot siltā vietā apmēram stundu, der atcerēties, ka tam vajadzētu dubultot.

Pats galvenais mērķis ir kraukšķīgs, garšīgs rezultāts. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 200 grādiem un veidni iesmērē ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Tālāk mīklu izklāj un izrullē, pārziež ar tomātu mērci un liek cepeškrāsnī uz piecām minūtēm. Pēc tam var pievienot pildījumu, ar kuru pica paliek cepeškrāsnī vēl divdesmit minūtes. Sakarā ar to, ka mīkla bez pildījuma jau ir nedaudz izcepusies, tā neapšaubāmi patīkami krauksēs mutē.

Mīkstās picas mīklas recepte

Gadās, ka tuvākajā vidē nav daudz kraukšķīgu cienītāju. Vai cita situācija: klasiskā mīkla jau ir nedaudz garlaicīga, un jūs vēlaties kaut ko nedaudz savādāku. Milzīgs skaits recepšu ir noderīgākas nekā jebkad agrāk, jo ir pilnīgi iespējams pagatavot to pašu iecienīto picu ar mīkstu mīklu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Milti - 500 grami
• Ola - 1 gab.
• Piens - 300 ml
• Sausais raugs - 12 g
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - puse tējkarotes
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Obligāts rituāls ir piena uzsildīšana līdz četrdesmit grādiem, kam pievienots raugs. Pēc kārtīgas samaisīšanas atstājiet to vienu trīsdesmit minūtes. Ja piens puto, process norit pareizi.
2. Obligāti jāatceras miltu “piesātināšanas” ar skābekli rituāls. Sagatavoto pienu un olu lej miltos veidotā bedrē. Pievieno arī sāli, cukuru un sviestu.
3. Mīklu samīca un pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi. Starp citu, silta vieta, kurā mīklai vajadzētu atpūsties apmēram stundu, var būt vieta blakus radiatoram. Šajā gadījumā mīklai vajadzētu trīskāršoties.
4. Cepeškrāsnij jābūt pēc iespējas karstākai (vismaz 250 grādi pēc Celsija). Dzelzs loksni ieziež ar eļļu un arī pārkaisa ar miltiem.
5. Pēc tam uz šīs loksnes liekam izformēto lielo mīklas kūku. Ar noteiktu sastāvdaļu daudzumu un nelielu cepeškrāsni ar šo mīklas daudzumu pietiek divām porcijām. Lai gaiss neizplūstu, malas netiek nospiestas.
6. Mīklai no vienas tējkarotes tomātu pastas un vienas ēdamkarotes majonēzes gatavo mērci, ko izmanto tās virsmas ieeļļošanai.
7. Šādai mīklai pildījumu izklāj vairākos slāņos, starp kuriem ir rīvēta siera kārta.
8. To cep 6 minūtes 250 grādu temperatūrā. Tam jāatrodas augšējā plauktā. Ja cepeškrāsnī nav tik augstas temperatūras atzīmes, tad attiecīgi jāpalielina cepšanas laiks. Pica sanāk neticami mīksta un sātīga.

Attiecībā uz pašu pildījumu nav īpašu noteikumu vai ieteikumu, jo katrs gatavo savu ideālo picu. Šajā gadījumā tiek veicināti eksperimenti un iedomu lidojumi. Panākumu atslēga ir pati pareizi sagatavotā mīkla, taču tas, kāds būs pildījums, nav tik svarīgi. Galu galā galvenais ir kas? Lai būtu garšīgi!