Tītars jau sen ir sevi pierādījis kā garšīgu diētisku gaļu. Turklāt tas ir ļoti noderīgi, jo... ir bagāts ķīmiskais sastāvs. Tāpēc tītara gaļa bieži ir iekļauta uzturā un bērnu ēdienkartēs. Vēl viena šīs gaļas priekšrocība ir tā, ka tā ātri pagatavojas un īsā laikā var iegūt gardu karsto gaļas ēdienu. Šodien mēs runāsim par to, ko pagatavot ar tītaru, kas ir garšīgs un ātrs, un mēs apskatīsim vairākas tītara filejas vai augšstilba receptes.

Jūs varat pagatavot tītara fileju gulaša formā. Ātri un vienkārši pagatavojams gulašs ar mērci ir īsts atradums veselīga un garšīga ēdiena cienītājiem. Viegls, sulīgs gulašs būs brīnišķīgas vakariņas visai ģimenei. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai papildināt ar vieglu dārzeņu piedevu.

Porciju skaits: 2.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Kaloriju saturs: 63 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg tītara filejas;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk smalkais cukurs;
• 1-2 saldo piparu pākstis (zaļa, dzeltena);
• 2 ēd.k. tomātu pastas;
• 1-2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 2 tomāti;
• 1 ēd.k. vīna etiķis;
• 100-200 ml ūdens vai buljona;
• 2 tējk malta paprika;
• 1 tējk karijs;
• 1 tējk sausa gruzīnu adžika;
• 5-7 pētersīļu zariņi;
• 2-3 ēd.k. skābais krējums;
• Nedaudz sāls, melnie pipari.

Gatavošanas process:

1. Mīkstumu rūpīgi nomazgājam un sagriežam vienādos vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Ķiploku daiviņām noņem miziņas un smalki sagriež ar nazi.
3. No mazgātajiem pipariem izgrieziet serdi ar sēklām. Mīkstumu sagriež šķērsām plānās strēmelēs vai lielos kubiņos. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos lielās šķēlēs.
4. Cepamajā pannā ielejiet augu eļļu, kad tā ir karsta, pievienojiet sīpolu. Apcep, maisot, līdz tas nedaudz apbrūninās. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, samaisiet, pagatavojiet vēl pāris minūtes. Saturā ielej vīna etiķi, kas iztvaikos bez pēdām, bet piešķirs dārzeņiem patīkamu skābeni saldu noti.
5. Tagad pievienojiet papriku uz pannas, samaisiet, pagatavojiet 2-3 minūtes. Tad pievieno tomātu gabaliņus un visu kopā apcep 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu, kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
6. Vienlaikus ar dārzeņiem citā pannā apcep tītara gabaliņus. Cep 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Apcepto gaļu liek uz dārzeņiem, uz pannas uzlej ūdeni vai buljonu, lai šķidrums nedaudz nosedz gaļas gabalus.
7. Kad saturs uzvārās, pievieno garšvielas: kariju, maltu papriku, gruzīnu sauso adžiku, melnos piparus, sāli.
8. Samaisiet gulašu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
9. Tikmēr nomazgājiet un smalki sagrieziet pētersīļus. Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem un garšo ar skābo krējumu.

Jūs varat pagatavot tītara fileju ar dažādām sastāvdaļām. Īpaši veiksmīga tītara gaļas kombinācija ar ananāsiem un sieru. Tas iekaros jebkuru garšīgu ēdienu cienītāju. Šo ēdienu var ātri un garšīgi pagatavot dažu minūšu laikā. Ēdiens ir piemērots svētku vakariņām vai ģimenes pusdienām.

Porciju skaits: 4.

Kaloriju saturs: 113 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg tītara filejas;
• 50 gr. svaigi šampinjoni;
• 100 gr. cietais siers;
• 1 sīpols;
• 250 gr. konservētu ananāsu gredzeni;
• 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• Nedaudz sāls un pipari.

Gatavošanas process:

1. Fileju noskalo, nosusina, sagriež 3-4 cm biezās porcijās ar āmuru no abām pusēm. Garšojiet ar sāli un pipariem.
   
2. Tagad sagatavosim pārējās sastāvdaļas. Sīpolu nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Šampinjonus noskalo, notīra, sagriež šķēlēs.
3. Izņemam no burkas ananāsu gredzenus un sagriežam uz pusēm pusgredzenos. Trīs sieri uz vidējas rīves.
4. Ugunsizturīgo pannu izklāj ar pergamentu, iesmērē ar augu eļļu un liek sasmalcinātajā tītara gaļā. Virsū liek sēņu šķēles, sīpolu gredzenus un 2 ananāsu gabaliņus.
5. Katru gabalu bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un liek pannu uz pusstundu uzkarsētā līdz 170 grādiem cepeškrāsnī.
6. Pasniedziet ceptu tītara gaļu karstu uz svaigu dārzeņu un garšaugu gultas. Kā piedevu varat pasniegt ceptus kartupeļus, vārītus rīsus vai vienkārši svaigu dārzeņu salātus.

Tītara fileja skābā krējuma un sinepju mērcē

Ēdiens ir vesels putnu gaļas gabals, iepriekš marinēts un cepts mērcē ar sinepēm un skābo krējumu. Šis ēdiens pelnīti tiek uzskatīts par diētisku, jo... satur ļoti maz kaloriju. Šo gaļu var piedāvāt bērniem ar pilnīgi jebkuru garnīru. Un, ja gaļa ir atdzisusi, tā ir diezgan piemērota uzkodu sviestmaižu vai kanapē gatavošanai.

Porciju skaits: 10.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas (tai skaitā 2 stundas marinēšanai).

Kaloriju saturs: 98 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tītara filejas;
• 1 ēd.k. galda sinepes;
• 2 ēd.k. skābais krējums;
• 1 ēd.k. medus;
• 1 ēd.k. Franču sinepes ar graudiem;
• 1 tējk malta paprika;
• 6-7 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk sāls;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 1 tējk mājputnu garšvielu maisījumi.

Gatavošanas process:

1. Tātad, parunāsim par to, kā garšīgi pagatavot tītara fileju. Putnu labi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atsevišķi sajauciet mājputnu gaļas garšvielas, sausu malto papriku un sāli. Ar iegūto maisījumu labi ierīvē filejas no visām pusēm.
2. Marinādei sajauc saldo krējumu, medu, sasmalcinātu ķiploku un divu veidu sinepes. Apvienojiet tītaru ar marinādi un pārklājiet to no visām pusēm. Gaļas bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pāris stundām.
3. Pēc noteiktā laika gaļu pārliek ugunsdrošā formā ar sāniem, virsu pārklāj ar foliju un liek uz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Pēc tam noņemiet foliju un atgrieziet gaļu, lai tā vēl pusstundu apbrūninātu.
4. Kad gaļa ir pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu, tā ir gatava. Novietojiet to uz trauka, kas dekorēts ar zaļajiem salātiem vai sagrieztiem dārzeņiem, un pasniedziet to karstu ar jebkuru piedevu. Atdzisusi gaļa noderēs kā auksti gaļas izstrādājumi.

Ātrās un garšīgās kotletes vienmēr iepriecinās jūsu mīļos. Blīvās ciskas filejas kotletes var apcept parastajā veidā uz pannas ar eļļu. Vai arī varat to pagatavot uz grila vai grila pannas. Otrā gatavošanas metode būs mazāk kaloriju, jo... Cepšanas laikā nav eļļas.

Porciju skaits: 5.

Sastāvdaļas:

• 0,8 kg tītara ciskas bez kauliem;
• 200 gr. novecojis klaips;
• 2 sīpoli;
• 70 gr. sviests;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 200 ml krējuma;
• 1 šķipsniņa sāls un melnie pipari.

Gatavošanas process:

1. Nogatavojušajam klaipam nogriež garozas, mīkstumu sagriež lielos kubiņos, pārlej ar krējumu un atstāj uz brīdi.
2. Nomizojiet ķiploku daiviņas un sīpolus. Dārzeņus sagriežam patvaļīgi lielos gabalos, liekam smalcinātājā un sasmalcinām līdz biezenim.
3. Noskalojiet augšstilbu fileju, nosusiniet un sagrieziet vidējos gabaliņos. Ievietojiet smalcinātāja traukā un sasmalciniet malto gaļu, izmantojot dubulto gaļas nazi. Maltās gaļas pagatavošanai varat izmantot arī gaļas mašīnā.
4. Liek putnu pie sīpola, bet tā vietā izmērcēto kukulīti un saldēta sviesta gabaliņu (tas kotletēm piešķirs sulīgumu). Maizes un sviesta masu sajauc ar malto gaļu. Sāli un piparus visu, labi mīciet ar roku. Kad maltā gaļa kļūst viendabīga, iemet to vairākas reizes vai vienkārši sasit ar plaukstu. Šis vienkāršais paņēmiens noņems lieko gaisu no kotlešu masas un kotletes labāk saglabās savu formu.
   

   Lai maltā gaļa neliptu pie rokām un kotletes izrādītos skaistas formas, pirms katras kotletes veidošanas samitrinām rokas vienkāršā aukstā ūdenī.

5. Ar mitrām rokām paņem maltās gaļas bumbiņu un veido kotleti. Uzliek dažus gabaliņus uz grila pannas un cep kopā 10-12 minūtes, periodiski tos apgriežot uz vienu vai otru pusi.
6. Pasniedziet kotletes karstas ar pikantu tomātu mērci un marinētiem dārzeņiem.

Paprikash ir mēreni pikants tītara ēdiens, ko pasniedz biezā tomātu mērcē, pievienojot saldos un asos piparus. Vīns piešķir ēdienam smalku aromātu un pikantu, tāpēc varat pagatavot oriģinālu tītara ciskas aromātiskā mērcē. Tālāk runāsim par to, kā to garšīgi pagatavot.

Porciju skaits: 4.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg tītara ciskas (bez kauliem);
• 150 ml sausa sarkanvīna;
• 1 šķipsniņa maltu sarkano piparu;
• 2 ēd.k. skābais krējums;
• 150 gr. tomāti savā sulā;
• 1 ēd.k. baltie milti;
• 1 sīpols;
• 1 tējk sāls;
• 40 ml augu eļļas bez smaržas;
• 1 paprikas pāksts;
• 1 ēd.k. saldā malta paprika.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet tītara ciskas, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzliek uz plīts, karstajā eļļā liek gaļas gabalus, pievieno tikai nedaudz sāli. Cepiet gabaliņus no visām pusēm, līdz tie ir spilgti brūni ceturtdaļu stundas.
2. Tikmēr nomizo un smalki sagriež sīpolus. Pievienojiet to pannai, samaisiet, apcepiet visu kopā apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns.
3. Cepšanas pannas saturu pārnes katlā vai katlā ar biezām sienām.
4. Nomazgājiet piparus, izņemiet serdi, sagrieziet mīkstumu kubiņos. Gaļā ieber piparus, pielej vīnu, pievieno smalki sagrieztus tomātus.
5. Neaizmirstiet par garšvielām. Pievieno saldo papriku (var pievienot nedaudz asos sarkanos piparus). Visu kārtīgi samaisa, uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam apmēram 20 minūtes.
6. Tikmēr atsevišķi sajauc saldo krējumu un miltus, lai nav kunkuļu. Tievā strūkliņā ielej maisījumu gatavajā traukā, kārtīgi samaisa, pagaršo pēc sāls un ļauj vārīties. Vāriet trauku vēl 5-7 minūtes, izslēdziet plīti.

Tītars saldskābā mērcē

Tītara gaļas ēdieni ir viegli sagremojami un pelnīti tiek uzskatīti par diētiskiem un barojošiem. Putnu gaļa ar saldskābo mērci lieliski remdēs izsalkumu un dos spēku visai dienai.

Porciju skaits: 4.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs: 138 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

• 450 gr. tītara ciskas fileja;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. brūnais cukurs;
• 0,5 ēd.k. tomātu pastas;
• 1 svaiga ola;
• 0,5 ēd.k. ciete;
• 1,5 tējk. galda sāls;
• 4-5 ēd.k. olīvju eļļa;
• 2 ēd.k. vīna etiķis;
• 50 ml ūdens.

Gatavošanas process:

1. Pirms augšstilba sagatavošanas sagrieziet mazgāto gaļu vidējos taisnstūrveida gabalos.
2. Dziļā bļodā pagatavo olu marinādi. Salauž olu, sāli, piparus, pievieno 1 ēd.k. ciete. Rūpīgi samaisiet maisījumu, pievienojiet gaļu ceturtdaļu stundas, samaisiet.
3. Pārējo cieti pārlej uz plakanas šķīvja. Tad izņemam tītara gabalus un apviļājam tos cietē no visām pusēm.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep tītaru no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Novietojiet maisījumu uz papīra dvieļiem, lai tie nožūtu no liekajiem taukiem.
5. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos un rupji sagrieziet burkānus. Dārzeņus liek cepešpannā, kur cepās gaļa, un apcep, visu laiku maisot. Pievieno brūno cukuru, un pēc minūtes pievieno tomātu pastu, pievieno baltvīnu.
6. Visu kārtīgi samaisa un gaļu atdod atpakaļ. Pievieno ūdeni, visu vēlreiz samaisa un uzvāra. Pēc tam pārklāj ar vāku un apmēram 10 minūtes sautē tītaru saldskābā mērcē.
7. Pasniedziet tītaru ar mērci un vārītiem rīsiem. Labu apetīti visiem!

Video:

Tītara vārīta cūkgaļa folijā

Tītara vārīta cūkgaļa folijā ir neaizmirstami garšīgs un aromātisks ēdiens, ko var uzskatīt par īpašu svētku ēdienu. Vārītas cūkgaļas pagatavošana prasīs vairāk nekā dienu, bet rezultātā iegūsiet sulīgu, maigu gaļu, kas vienkārši kūst mutē un nesatur nekādas piedevas vai krāsvielas. Labu apetīti!

Tītara gulašs lēnajā plītē

Tītara gulašs lēnajā plītī ir vienkāršas un gardas vakariņas visai ģimenei. Tītara gaļa pamatoti tiek uzskatīta par vienu no diētīgākajām, jo ​​tā ir bagāta ar olbaltumvielām, satur daudzas būtiskas uzturvielas un nemaz nav taukaina. Gatavojot šo putnu pusdienām, jūs nodrošināsiet sev un savai ģimenei ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.

Tītara kotletes

Ja vēlaties pagatavot kaut ko neparastu, oriģinālu un garšīgu no parastiem produktiem, tad izmēģiniet sulīgas un neparasti garšīgas tītara kotletes. Pareizi dekorēti, tie uzreiz pārvērtīs parastās vakariņas par svinīgām. Tītara gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ļoti veselīgu. Tā gatavo sulīgus gaļas pamatēdienus. Tītara kotlešu pagatavošanai ir daudz iespēju, taču šī recepte ir viena no labākajām!

Turcija gaisa cepeškrāsnī

Tītars gaisa fritē ir diezgan gards gaļas ēdiens, kas neaizņems daudz jūsu laika un to gatavojot gūsiet maksimālu baudu, jo gaisa cepeškrāsns kalpos kā neaizstājams palīgs virtuvē. Turklāt mājputnu gaļa ir ne tikai ļoti aromātiska, bet arī ar ceptu zeltainu garoziņu, kas vienā mirklī rada veselīgu apetīti.

Cepta tītara gaļa garšvielās

Ir daudz dažādu diētu, kas ietver gan garšīgus, gan maigus ēdienus. Bet ir viena recepte, kas ne tikai neietekmēs mūsu figūru, bet arī kļūs par cienīgu ēdienu pat uz svētku galda. Un šī ir Cepta tītara gaļa garšvielās. Šī gaļa tiek uzskatīta par diētisku, maz alergēnu un satur ļoti lielu daudzumu B vitamīnu. Tas nozīmē, ka tā paaugstina garastāvokli ne tikai garšas dēļ, bet arī labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

Cepts eskalops

Šī lieliskā recepte, protams, aizgūta no vienas vietnes, lielie eksperti – pavāri – teiks, ka tītara gaļa neveidosies, jo tradicionāli šo ēdienu gatavo no cūkgaļas vai liellopa gaļas, kas sagriezta 1 – 1,5 centimetrus biezos gabaliņos; grauds. Taču, ejot kopsolī ar progresu, saimnieces meklē alternatīvas dārgiem gaļas izstrādājumiem un ēdiena gatavošanā izmanto dažādus gaļas pusfabrikātus. Piedāvājam jums brīnišķīgu, fantastisku un viegli pagatavojamu ēdienu - ceptu eskalopu!

Tītara krūtiņas pastrami

Es piedāvāju jūsu uzmanībai ļoti neparastu recepti tītara krūtiņas ēdiena pagatavošanai - pastrami! Daudzi cilvēki domā, ka tītara gaļa pati par sevi ir sausa, taču šī recepte izrādās sulīga un garšīga! Un tas neskatoties uz to, ka pastrami pagatavošana no tītara krūtiņas prasa maz pūļu, un rezultāts iepriecinās ne tikai ģimeni, bet arī viesus. Kāpēc viņš ir neparasts? Es jums pastāstīšu receptē!

Tītars mīklā

Tītars ir ne tikai diētiska, bet arī ļoti garšīga gaļa, kas, pareizi apstrādāta un pareizi pagatavota, var sniegt neaprakstāmu baudījumu ar savu garšu un aromātu. Šodien piedāvājam jūsu uzmanībai elegantu ēdienu - tītaru mīklā, ātri un gaumīgi!

Brīvdienu pildīta Turcija

Ja gatavojat svētku vakariņas vai pusdienas, tad šī recepte ir tas, kas jums nepieciešams! Svētku pildītais tītars ir lielisks karstais ēdiens, kas var izrotāt pat karalisko galdu! Maiga gaļa, kraukšķīga garoziņa un milzīgs baudījums no brīnišķīgas un elpu aizraujošas maltītes!

Aunazirņi ar tītaru

Aunazirņi - aunazirņi, nakhats, humuss vai šišs, šim pākšaugam ir daudz nosaukumu un tas ir pazīstams visā pasaulē. Par tās labvēlīgajām īpašībām var radīt leģendas, un par neticami patīkamo garšu var dziedāt dziesmas. No tā var pagatavot 1000 gardus ēdienus, viens no šādiem kulinārijas šedevriem ir aunazirņi ar tītaru!

Turcijas gulašs

Kad atveram mājaslapas ar gulaša recepti un soli pa solim viss tiek parādīts, uzreiz nāk prātā doma, ka to ir viegli pagatavot. Tomēr, ja mēs neievērosim noteiktus smalkumus, nekas mums neizdosies. Galu galā, gatavojot plovu, mums ir jāseko līdzi katram solim, pretējā gadījumā mēs nonāksim nevis pie plova, bet ar biezu rīsu putru, kas nederēs visiem. Ja runājam par gulaša izcelsmi, tas sakņojas Ungārijā. Mūsējie to sauc, pirmkārt, par sātīgu maltīti no gaļas, un cilvēkiem, kam patīk ēst sātīgi un sātīgi, tas var kļūt pat par iecienītu ēdienu. Tāpēc tiem, kam patīk labi paēst, atvēršu tītara gulaša recepti. Neparasti garšīgs ēdiens. Ir prieks to pagatavot.

Pildīts tītara stilbiņš

Veltīts visiem ēdienu cienītājiem! Pildīti tītara stilbiņi ir ideāls un vienkārši ideāls ēdiens gaļas ēdājiem! Turklāt šo kulinārijas šedevru var saukt par universālu, kaut vai tāpēc, ka šo putna daļu var pildīt ar jebkuru pikantu pildījumu, un mēs ar prieku piedāvājam jūsu uzmanībai vienu no šīm iespējām!

Turcija angļu valodā

Tradicionālais angļu tītars ir viegli pagatavojams ēdiens, lai gan paša putna cepšana aizņem diezgan ilgu laiku. Bet, ja gatavojat svinīgas Ziemassvētku pusdienas vai vakariņas, šis ēdiens ieņems īsto vietu uz jūsu galda un kļūs par tā izcilību! Piedāvājam jūsu uzmanībai - Turcija angļu valodā!

Ziemassvētku tītars

Ziemassvētku tītars ir tradicionāls un galvenais katoļu Ziemassvētku ēdiens. Noteikti, skatoties filmas par Ziemassvētkiem, vismaz vienu reizi esat aizdomājušies – kas tas par šo putnu? Diētiskā tītara gaļa satur daudz vitamīnu, kas uzlabo ēdiena uzsūkšanos, tā ir ļoti barojoša, un, pareizi pagatavota, tā ir arī neticami garšīga. Neskatoties uz šķietamo receptes vienkāršību, tītara pagatavošanai ir arī knifi, kurus mēs šodien iemācīsimies.

Lula kebabs tiek uzskatīts par austrumu virtuves ēdienu, jo daudzas tautas, kas dzīvo no Balkāniem līdz Irānai, to piesavinās ar dažādiem nosaukumiem. Šo ēdienu parasti gatavo no jēra gaļas, tāpēc to ir grūti nosaukt par diētisku ēdienu. Bet, ja jūs gatavojat lula kebabu no tītara, tad ēdienu uzreiz var uzskatīt par diētisku un klasificēt kā veselīgu pārtiku. To pagatavošana nepavisam nav grūta, tāpēc ar prieku sāciet gatavot šo maigāko gaļas ēdienu.

Tītars ar ananāsiem

Tītara gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ļoti veselīgu. Tas viegli uzsūcas organismā un ir bagātināts ar A, E vitamīniem, kalciju, kāliju, nātriju, magniju, jodu, dzelzi, kā arī citiem mikroelementiem. Lai gan tam ir neliels trūkums - sausums. Tāpēc no šī putna gatavotos ēdienus vajadzētu papildināt ar mīkstinošām sastāvdaļām, piemēram, piena produktiem, mērcēm vai augļiem. Tieši šādu ēdienu šodien ar prieku piedāvājam jūsu uzmanībai – tītara gaļu ar ananāsiem!

Tītars pildīts ar austerēm

Tītars uz svētku galda jebkurā ģimenē nekavējoties asociējas ar Jaungada brīvdienām. Ar šo ēdienu varu palutināt savu mājsaimniecību biežāk, jo man patīk gatavot un pārsteigt. Ar mani viņi vienmēr ir piepildīti un laimīgi, viņi saka: "Es esmu pilns kā Lieldienās." Un ar austerēm pildīts tītars ir biežs viesis uz mūsu galda. Tas notiek ar mani, un ne reizi gadā, kā tas ir ierasts.

Tītars pildīts ar aprikozēm

Klasiskais Ziemassvētku ēdiens no Amerikas, kas datēts ar simtiem gadu, jau sen ir migrējis pie mums un ieguvis tik daudz variāciju, kādas nav pat itāļu picām! Un šis ēdiens ir cepta tītara. Bet atšķirībā no ārzemēm, Krievijā tītara ir populāra ne tikai noteiktos datumos, bet arī dažādos svētkos un pilnīgi citās formās. To skaitā ir gan tītara kotletes, gan ruletes, gan mājas desiņas... Bet šodien pastāstīsim, kā pagatavot ar aprikozēm pildītu tītaru!

Aromatizētas kotletes

Meklējot perfektas kotletes, es neapgalvoju, ka šī ēdiena pagatavošanai ir daudz lielisku iespēju, taču mana acs atradās pie vienas ļoti vienkāršas un unikālas receptes, ko sauc par aromātiskajām kotletēm. Gatavais produkts izrādījās neticami garšīgs. Tagad mana sirds un vēders pieder šīm kotletēm, iesaku pamēģināt arī Tev!

Tītars krējuma mērcē

Mērcē sautēta gaļa vienmēr izrādās maiga, sulīga un ļoti garšīga, un, ja tā ir tītara gaļa krēmīgā mērcē, tad tā ir tikai pirkstu laizīšana! Turklāt neizžāvēt tītaru nav viegls uzdevums, bet sautējot mērcē gaļa saglabāsies sulīga, tāpēc pat iesācēja mājsaimniece tiks galā ar gatavošanu.

Tītara kotletes bērniem

Tītara gaļa ir hipoalerģiska, barojoša un bagāta ar olbaltumvielām, tāpēc tā ir lieliska bērnu pārtikai. Sagatavojiet bērniem tītara kotletes pēc šīs receptes, un pārliecinieties, ka tās ir ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas!

Panēta tītara fileja

Panēta tītara fileja ir lieliska un vienkārša ideja ģimenes vakariņām. Tītara gaļa ir ļoti garšīga un barojoša, panēšana palīdz saglabāt to sulīgu un maigu. Sagatavojiet panētu fileju spageti vai kartupeļu biezeni, un jūsu ģimene jums pateiks paldies.

Tītara fileja ar dārzeņiem

Šodien pusdienās mums ir tītara fileja ar dārzeņiem. Mājas stila, vienkāršs un apmierinošs ēdiens. Šeit nav nekā lieka, tas ir sagatavots vienkārši, tas izrādās garšīgs un veselīgs. Es parasti pasniedzu ceptu tītaru ar dārzeņiem un graudu sānu malu.

Tītars ar kartupeļiem

Tītars un kartupeļi ir vienkāršas vakariņas. Ikviens, kurš ir gatavojis tītaru, zina, ka tas var būt nemierīgs. Tāpēc receptē pastāstīšu, cik garšīgi un vienkārši ir cept tītara stilbiņus un ciskas, lai sanāk ēstgribu, sulīgi un bez lielas apgrūtinājumiem. Jums būs brīnišķīgas vakariņas lielai ģimenei.

Tītars sojas mērcē

Tītars sojas mērcē ir tas retais ēdiens, kas vienlaikus ir veselīgs, garšīgs un viegli pagatavojams. Diētiskā mājputnu gaļa lieliski sader ar sojas mērci, tāpēc nekādas citas garšvielas nav vajadzīgas. Noteikti izmēģiniet to, tas izrādās ļoti ēstgribu, apmierinošs un barojošs.

Tītara iesmi uz iesmiem cepeškrāsnī

Tītara iesmi uz iesmiem cepeškrāsnī ir vienkārša pusdienu ideja, kas patiks ikvienam. Tie ir saistīti ar vasaras dienām un atpūtu, lai gan tos var gatavot visu gadu. Tītara gaļa lieliski sader ar brokoļiem un ķiršu tomātiem, un bekons piešķir ēdienam sulīgumu. ES iesaku!

Brūnie rīsi ar tītaru un dārzeņiem

Brūnie rīsi ar tītaru un dārzeņiem ir lieliska maltīte visai ģimenei un viesiem. Tas satur daudz veselīgu produktu, kas ir bagātināti ar olbaltumvielām, vitamīniem, mikro- un makroelementiem. Gatavojot šo ēdienu, parūpēsies ne tikai par patīkamām vakariņām, brokastīm vai pusdienām, bet arī par savu tuvinieku veselību!

Grilēta tītara fileja

Grilēta tītara fileja ir sulīga gaļa, kas marinēta ar safrānu un cepta uz iesmiem. Ļoti garšīgi un ēstgribu. Ideāli piemērots piknikam. Un, pateicoties iesmiem, ir ērti ēst filejas gabalus, nesasmērējot rokas.

Tītara aknas ar spinātiem

Tītara aknas ar spinātiem ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Ikdienas pusdienu ideja, kas patiks visai ģimenei. Tītara aknas varat aizstāt ar vistas aknām, domāju, ka būs tikpat garšīgi. Garšvielas atstāju jūsu ziņā, bet timiāns manā gaumē te noder, un neaizmirstiet par pipariem.

Tītara iesmi teriyaki mērcē

Tītara kebabam teriyaki mērcē ir maiga, pikanta un tajā pašā laikā salda garša. Šis ir viens no labākajiem pusdienu ēdieniem. Pasniedziet ar rīsiem vai kartupeļu biezeni. Kebabi tik labi laiza pirkstus.

Tītara rullītis ar žāvētiem augļiem un riekstiem

Tītara gaļas kukulis ar žāvētiem augļiem un riekstiem neapšaubāmi ir viens no labākajiem svētku ēdieniem. Tas ir salīdzinoši viegli pagatavojams, un tas izskatās ļoti ēstgribu un reprezentabls uz galda. Ikviens vēlas paķert kādu gabalu! Neviens no jūsu viesiem neatteiksies no maiga tītara filejas rullīša.

Tītara rullītis ar sēnēm

Tītara rullīti ar sēnēm var pagatavot un pasniegt gan uz svētku, gan ikdienas galda. Mājputnu gaļa vienmēr ir garšīga. Neatkarīgi no tā, kā jūs to gatavojat, tītara ēdieni izrādās sulīgi un maigi. Un tajā pašā laikā pats gatavošanas process ir vienkāršs un viegls!

Kotletes ar tomātu mērci un mocarellu

Kotletes ar tomātu mērci un mocarellu ir vienkārša maltīte visai ģimenei! Ja gatavojat bērniem, tad maltā tītara ir vislabākais variants, bet var izmantot arī liellopa gaļu vai liellopu un cūkgaļu. Garšīgs, vienkāršs un ļoti apetīti rosinošs karstais ēdiens lieliem un maziem!

Grilēta tītara garšvielas

Grilēta tītara garšvielas ir piemērotas gan tītara, gan vistas gaļai. Ar viņu palīdzību putns izrādās aromātisks un ļoti garšīgs. Jūs varat sajaukt garšvielas un uzglabāt tās sausā vietā, lai tās vienmēr būtu pa rokai.

Tītara kotletes lēnajā plītē

Tītara kotletes lēnajā plītē ir veselīgs ēdiens visai ģimenei. Tītara gaļa ir barojošs diētisks produkts. No tā sanāk ļoti garšīgas un maigas kotletes. Un, pateicoties tam, ka būsim bruņoti arī ar multivarku, viss gatavošanas process būs daudz vienkāršāks, un diez vai mums būs jāskatās uz kotletēm.

Tītars ar dārzeņiem uz iesmiem

Tītars ar dārzeņiem uz iesmiem ir garšīgs un veselīgs, daudz mazāk trekns un mūsu gremošanai apgrūtināts nekā gaļas kebabs, bet tajā pašā laikā garšas ziņā ne ar ko neatpaliek no tā. Nav svarīgi, vai tītaru marinēsit pirms laika vai pievienosiet marinādi pirms cepšanas, putns iznāks garšīgs, pikants un sulīgs.

Tītara pastēte ar rukolu

Tītara pastēte ar rukolu ir maigs un neaizmirstami garšīgs ēdiens, kas vienkārši kūst mutē, atstājot pozitīvu iespaidu! Galvenais, ka pagatavojas diezgan ātri, bet ar to var pabarot visu ģimeni. Šo pastēti iesaku uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, jo tajā ir tikai dabīgas sastāvdaļas. Kopumā vārdos nevar aprakstīt, cik garšīgs un aromātisks ir šis ēdiens. Lai būtu simtprocentīgi pārliecināts par šo recepti, tas jāizmēģina pašam. Labu apetīti!

Maltas tītara kotletes

Maltas tītara kotletes vienmēr izrādās maigas un sulīgas. Tie tiek uzskatīti par diētiskiem, īpaši, ja tos necep, bet tvaicē. Bet manā mājsaimniecībā ir ļoti grūti pierunāt ēst tvaicētus ēdienus, tāpēc īpaši viņiem kotletes gatavoju uz pannas.

Tītars ar tvaicētiem dārzeņiem

Tītars ar tvaicētiem dārzeņiem ir garšīgs un veselīgs ēdiens katrai dienai! Vienā rāvienā pagatavo gan pamatēdienu, gan piedevu. Dārzeņu komplektu vari mainīt pēc savas gaumes un ledusskapī esošā Ja gatavojat tītaru ar dārzeņiem bērniem, vienkārši nepievienojiet čili.

Tītara gaļu bieži iesaka diētiskā uzturā. Tas satur daudz aminoskābju, vitamīnu, tas ir garšīgs un barojošs. Tajā pašā laikā tā kaloriju saturs ir salīdzinoši zems. Tītara gaļu var pagatavot dažādos veidos: cepot, vārot, sautējot, cepot. Visām šīm metodēm ir priekšrocības un trūkumi, taču cepšana ir atzīta par vienu no labākajām gatavošanas metodēm. Cepot tītaru, varat nodrošināt, ka tas labi izcepas un paliek sulīgs, pat ja gatavojat to veselu. Turklāt, ja vēlas, var iegūt zeltaini brūnu garoziņu, kas ir daudz apetītlīgāka nekā cepot. Tomēr, lai to izdarītu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot tītaru cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošanas padomi, lai tītars būtu sulīgs un mīksts

Ieteicams iepriekš izpētīt padomus tītara pagatavošanai, lai jūs varētu doties iepirkties sagatavoti. Tomēr tie nekaitēs tiem, kuriem jau ir noliktavā tītara gaļa.

• Cepšanai cepeškrāsnī, it īpaši, ja plānojat putnu gatavot veselu, ir piemērots tikai jauns tītars, kas sver līdz 4 kg. To var atpazīt ne tikai pēc svara, bet arī pēc gaišās, salīdzinoši plānās ādas. Ja iegādājaties tītara gaļu, kas jau ir sagriezta gabalos, pievērsiet uzmanību izcirtņiem: tiem jābūt nedaudz mitriem un spīdīgiem. Ja gaļa ir lipīga vai garoza, tad to nevajadzētu izvēlēties.
• Pāris dienas pirms plānotajiem svētkiem vajadzētu iegādāties veselu tītaru cepšanai. Ja jūs to iegādājaties agrāk, jums būs jāsasaldē un jāatkausē, kas vislabāk neietekmēs gatavā ēdiena organoleptiskās īpašības. Ja jūs to iegādājaties tieši pirms gatavošanas, jums var nebūt laika marinēt gaļu.
• Atdzesētu gaļu labāk cept cepeškrāsnī, it īpaši, ja runa ir par diētisko tītara gaļu. Saldēta un atkausēta gaļa kļūst mazāk sulīga. Lai no saldētas gaļas gatavots ēdiens nekļūtu pārāk sauss, to atkausē bez krasām temperatūras izmaiņām, tas ir, ledusskapī.
• Lai cepšanas laikā tītara gaļa neizžūtu, varat izmantot piedurkni vai foliju. Ja izmanto foliju, putna kājas un spārnus labāk ietīt atsevišķos gabalos un pēc tam visu liemeni iesaiņot folijā. Pēc tam folijas slāņus varēs noņemt pakāpeniski. Tas ļaus iegūt zeltaini brūnu garoziņu, bet spārniņi un kājas nedeg un neizžūs. Pirms cepšanas ieteicams veikt vairākas caurduršanas piedurknē. Tie ir nepieciešami, lai tvaiks varētu izplūst. Pretējā gadījumā tvaiks var saplēst maisiņu.
• Lai padarītu tītaru sulīgāku, varat noņemt no tā mizu un novietot zem tā sviesta gabaliņus. Lai izveidotu ēstgribu garoziņu, iesmērējiet putnu virsū.
• Tītara gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir atkarīgs no cepeškrāsns temperatūras, putna vai gabalu lieluma un receptes. Parasti 4 kg smaga tītara cepšanai nepieciešamas 3 stundas.

Jūs varat cept tītaru ar malto gaļu vai bez tās. Veselus putnus parasti pilda ar augļiem, sēnēm, dārzeņiem un graudaugiem. Žāvētas plūmes bieži izmanto kā malto gaļu tītara rullīšiem. Tītaru varat cept uzreiz ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Šajā gadījumā jūs iegūsit pilnīgu ēdienu. Citas receptes gatavo aukstās tītara uzkodas.

Vesela cepta tītara

• tītars - 4 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• timiāns - 10 zariņi;
• sāls - 150 g;
• cukurs - 120 g;
• ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
• melnie piparu graudi - 20 gab.;
• ūdens – 4–5 l;
• sviests - 0,4 kg.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet izķidātu tītara liemeni un noņemiet kaklu.
• Lielā traukā ielej 4 litrus ūdens, pievieno sāli, cukuru un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai izšķīdinātu lielākās sastāvdaļas.
• Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs.
• Sālījumā liek sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet tur timiānu.
• Noņemiet sālījumu no plīts.
• Kad sālījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, nolaidiet tajā tītaru. Ja sālījums to pilnībā nenosedz, pievienojiet vārītu ūdeni, bet ne vairāk kā litru. Liek ledusskapī. Jāmarinē vismaz 6 stundas, bet labāk, ja marinādē ir 24 stundas.
• Izņemiet liemeni no sālījuma un nosusiniet.
• Atvelciet ādu un novietojiet apakšā mīksta sviesta gabalus, izmantojot apmēram 100 g, maigi iemasējiet tītara ādu, lai sviests vienmērīgi sadalītos.
• Nosmērējiet tītara augšdaļu ar nelielu daudzumu mīksta sviesta. Jums vajadzētu arī ieeļļot lielu folijas loksni, ko novietojat uz cepeškrāsns režģa. Folijā izveido vairākus mazus caurumus, lai sula varētu plūst uz leju, zem režģa novieto cepešpannu.
• Izdariet pāris griezumus krūšu zonā un paslēpiet tajos tītara spārnus. Sasien kājas.
• Novietojiet putnu ar aizmuguri uz augšu uz plaukta, kas izklāta ar foliju.
• Ieslēdz cepeškrāsni un cep tītaru 180–200 grādos pusotru stundu.
• Apsmērējiet tītara muguru ar eļļu, apgrieziet to un notīriet vēderu. Turpiniet cept vēl stundu.
• Apsmērē ar atlikušo eļļu un cep vēl pusstundu. Izmantojiet nazi, lai pārbaudītu, vai putns ir gatavs, un izņemiet to no krāsns.

Svētku galdam veselu ceptu tītaru var pasniegt veselu vai sagrieztu gabaliņos. Nenāktu par ļaunu pagatavot ceptiem dārzeņiem piedevu.

Tītars pildīts ar dārzeņiem, cepts cepeškrāsnī

• tītars - 3 kg;
• olīveļļa - 80 ml;
• sviests - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• karstie pipari (pēc izvēles) – 1 gab.;
• zaļumi (rozmarīns vai pētersīļi) - 20 g;
• citrons - 1 gab .;

Gatavošanas metode:

• Sviestu izņem no ledusskapja un liek siltā vietā, līdz tas mīkstina.
• Izķidātu mājputnu liemeni noskalo tekošā ūdenī un nosusina.
• Pavelciet ādu, pabīdiet zem tās sviesta gabaliņus, ar pirkstiem sadaliet to zem ādas, izmantojot masāžas kustības.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Nomizotus burkānus sagriež plānās šķēlēs vai sarīvē.
• Pildiet tītaru ar dārzeņiem un pievienojiet zaļumus. Šujiet to, lai pildījums neizkristu.
• Sāls un piparu maisījumu berzējiet visu tītaru. Sasien kājas, piespied spārnus.
• Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.
• Izspiediet no citrona sulu un sajauciet ar olīveļļu. Ar šo mērci pārlej tītaru.
• Liek tītaru līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep šajā temperatūrā pusstundu.
• Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem un turpiniet cept pusotru stundu. Pārbaudiet gatavību. Ja sulai, kas izplūst no liemeņa, to caurdurot ar nazi, ir sarkanīga nokrāsa, turpiniet cept vēl pusstundu. Ja putns jau ir izcepies, nav vērts to turēt cepeškrāsnī papildu laiku.

Pirms pasniegšanas noteikti noņemiet pildījumu no tītara un novietojiet to blakus.

Tītara fileja cepta folijā

• tītara fileja - 1 kg;
• sojas mērce - 120 ml;
• augu eļļa - 20-30 ml;
• garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet fileju. Noslaukiet ar papīra salvetēm. Katrā gabalā izdariet dziļu, garu griezumu un ievietojiet tur garšvielu un garšaugu maisījumu.
• Marinējiet tītara fileju sojas mērcē 2 stundas.
• Sagatavo vairākus folijas gabalus (atbilstoši filejas gabalu skaitam). Eļļojiet tos ar eļļu.
• Ietin fileju folijā. Liek uz cepešpannas.
• Cep 200 grādos 50 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas attiniet foliju, lai gaļa būtu viegli brūna.

Fileju var pasniegt karstu ar dārzeņu un kartupeļu piedevu vai arī aukstu, sagrieztu šķērsām šķēlēs. Sautētus dārzeņus var pagatavot kā piedevu.

Tītara medaljoni, kas cepti piedurknē

• tītara medaljoni – 0,5 kg;
• medus - 35 g;
• piparu maisījums - 5 g;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• žāvēts rozmarīns - 10 g;
• balzamiko etiķis - 50 ml;
• siers - 100 g.

Gatavošanas metode:

• Smalki sarīvējiet sieru, lai uzreiz pagatavotu mērci.
• Ķiploka daiviņu izlaiž caur presi un pievieno sieram.
• Ielejiet paprikas, rozmarīna maisījumu un pievienojiet nedaudz sāls bļodā ar sieru.
• Medu izkausē līdz šķidram, sajauc ar etiķi.
• Ielejiet maisījumu sierā, labi samaisiet.
• Nomazgājiet un nosusiniet medaljonus ar salveti.
• Pusi no siera-medus maisījuma liek cepammaisā. Uzlieciet uz tā medaljonus, pārklājiet tos ar atlikušo maisījumu.
• Piesprādzējiet uzmavu no abām pusēm, ar zobu bakstāmo izdariet šauru caurumu plēvē.
• Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem uz 40 minūtēm.

Pasniedziet tītara medaljonus karstus, tiklīdz tie ir pagatavoti. Pie tiem vislabāk der kartupeļu piedeva.

Folijā cepti tītara medaljoni

• medaljoni – 0,5 kg;
• žāvēts baziliks - 10 g;
• siers - 100 g;
• tomāti - 100 g;
• augu eļļa - 10 ml;
• skābs krējums - 20 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sajauc saldo krējumu ar sāli, pipariem un baziliku.
• Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs.
• Smalki sarīvē sieru.
• Nomazgājiet tītara medaljonus un nosusiniet ar virtuves dvieli.
• Novietojiet katru medaljonu uz folijas gabala, kas ieziests ar augu eļļu.
• Apsmērējiet medaljonus ar skābā krējuma mērci.
• Uz katra medaljona novietojiet tomāta šķēli.
• Pārkaisa ar sieru.
• Paceliet folijas galus un piespraudiet tos augšpusē, lai folija nesaspiestu sieru.
• Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc pusstundas attin foliju un cep vēl 10 minūtes.

Ja gatavojat tītara medaljonus pēc šīs receptes, varat tos pasniegt kā karstu uzkodu svētku galdam. Tie izskatās ēstgribu, gaļa ir sulīga un maiga.

"Buženina" no tītara

• tītara fileja (krūtiņa) – 0,8 kg;
• sinepes (mērce) - 40 ml;
• Provansas garšaugi – 20 g;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet lielu gabalu tītara filejas un nosusiniet ar dvieli.
• Ķiplokus nomizo, krustnagliņas sagriež 3 daļās.
• Ar nazi dažādās gabala pusēs iegriezuši plānus dziļus iegriezumus, piepildiet gaļu ar ķiplokiem.
• Ierīvējiet gabalu ar Provansas garšaugu, piparu un sāls maisījumu. Pārziež ar sinepēm.
• Liek ledusskapī uz 2 stundām, lai tītars iemarinējas.
• Aptiniet tītara fileju folijā, lai izveidotu aploksni. Liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40.
• Atstājiet tītaru folijā, līdz tā atdziest.

Pēc tam, kad gaļa ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, tā jāpārvieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas sagriež plānās šķēlītēs un liek uz šķīvja. Būtu lietderīgi svētku galdam sagatavot tītara vārītu cūkgaļu.

Tītars ar žāvētām plūmēm

• tītara fileja – 0,8 kg;
• žāvētas plūmes – 0,2 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Mērcēt žāvētas plūmes bez kauliņiem siltā ūdenī 15 minūtes. Izņem, saspiež, sagriež strēmelītēs.
• Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet un sagrieziet eskalopos. Sit ar kulinārijas āmuru.
• Sajauciet sāli un piparus un berzējiet abās tītara krūtiņu pusēs.
• Uz katra gabala liek karoti sasmalcinātu žāvētu plūmju, sarullē rullī un pārsien ar diegu.
• Cepamtrauku vai cepešpannu ar augstām malām bagātīgi ietaukojiet, uzlieciet uz tās ruļļus un apslakiet ar atlikušo eļļu.
• Cep tītara rullīšus ar žāvētām plūmēm 200 grādos 35–40 minūtes.

Pirms pasniegšanas diegi jānoņem un ruļļi jāsagriež gredzenos. Viņi izskatās ļoti ēstgribu. Ja vēlaties gaļu vēl sulīgāku, šos tīteņus var pagatavot ar bekonu, ap katru rullīti aptinot plānas cūkgaļas šķēles, pirms to aptin ar auklu. Tomēr gatavā ēdiena kaloriju saturs tādēļ ievērojami palielināsies.

Tītaru varat pagatavot cepeškrāsnī veselu vai gabalos, ar pildījumu vai bez tā. Tītara cepeti var pasniegt kā auksto uzkodu vai kā pamatēdienu, atkarībā no receptes. Ja viss ir izdarīts pareizi, gaļa būs maiga un sulīga.

Acteku mājputni ir svarīgs olbaltumvielu piegādātājs cilvēka ķermenim. Diētiskā tītara gaļa pagatavojas diezgan ātri, no tās ir viegli pagatavot dažādus veselīgus ēdienus, nepalielinot savu svaru, par prieku saviem mīļajiem.

Tītara gaļas derīgās īpašības

Mazkaloriju tītara gaļai, kurai ir gluda šķiedraina struktūra un kas satur minimālu tauku daudzumu, ir likumīga vieta daudzās mūsdienu veselības vai terapeitiskajās diētās.

Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams regulāri lietot tītara gaļu, jo tā palīdz piesātināt organismu ar būtiskiem vitamīniem (B grupas A, E, K, F), daudziem mikroelementiem (kāliju, magniju, nātriju, dzelzi, selēnu, mangānu, jods).

Fosfora daudzums uz 100 g ir gandrīz tāds pats kā zivīs. Tītara gaļai raksturīgais palielinātais proteīna saturs ir labvēlīgs bērniem un pusmūža cilvēkiem, taču tam ir ierobežojumi gados vecākiem cilvēkiem.

Tītara gaļa ir universāla, to var pagatavot jebkurā ierastā veidā - vārīt, cept, kūpināt, cept, pagatavot malto gaļu kotletēm vai kotletēm. Tītars harmoniski sader ar dārzeņiem un dabīgiem garšaugiem – timiānu, baziliku, rozmarīnu.

Tītara gaļas kaloriju saturs ir būtiski atkarīgs no gaļas gatavošanas metodes. Diapazons ir: 195 kcal. - vārīta fileja; 285 kcal. - eļļā cepta gaļa.

Tītara izvēles un sagatavošanas iezīmes

Lielveikalā (vai tirgū) labāk izvēlēties atdzesētu, sakultu putnu gaļu. Saldēta gaļa zaudē daļu garšas un sulīguma. Lai izvēlētos svaigu, jaunu tītaru, vienkārši ievērojiet vienkāršus noteikumus:

• pievērsiet uzmanību gaļas krāsai: patiešām svaigam tītara liemenim ir no rozā līdz pelēkam nokrāsa; putna kājām un augšstilbiem jābūt ievērojami tumšākiem par krūtīm (jo tā ir sarkanā gaļa);
• jaunam tītaram krūšu kauls beidzas ar skrimšļiem, nevis cietiem kauliem; nospiediet uz liemeņa augšējās malas;
• Ja tirgū rodas šaubas par tītara kvalitāti, liemeņa ādu viegli apdedziniet ar šķiltavu - ja gaļa ir apstrādāta ar antibiotikām, parādīsies spēcīga gumijas smaka.

Pērkot svaigi saldētu tītaru, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

• jo vecāks putns, jo tumšāki tā tauki;
• uz liemeņa nedrīkst veidoties ledus;
• uz liemeņa nedrīkst būt zilumi vai traipi (tas liecina par atkārtotu atkausēšanu).

Tītars ir diētiska gaļa, tai ir diezgan liesa, neitrāla garša. Tāpēc, lai to izmantotu svētku ēdienkartē, to vajadzētu marinēt ar aromātiskiem augiem un garšvielām. Pateicoties augstajam nātrija saturam šajā gaļā, ēdieni ir garšīgi pat ar minimālu galda sāls izmantošanu.

Kā cepeškrāsnī cept veselu tītaru

Tiklīdz runājam par veselu ceptu tītaru, uzreiz prātā rodas asociācijas ar Pateicības dienu, Ziemassvētkiem un jautru svētku mielastu.

Sāksim ar produktiem:

• jauna tītara liemenis (apmēram 5 kg);
• 4 āboli (vēlams Antonovka šķirne);
• 120 g olīveļļas;
• 70 g medus;
• ķiploku galva;
• 40 g galda sāls;
• 2 paciņas itāļu garšaugu garšvielu;
• 5 g malta muskatrieksta;
• 30 g galda sinepju;
• 5 g maltu melno piparu.

Svētku ēdiena pagatavošana aizņems aptuveni 8 stundas, bet daļu no šī laika saimniece būs bez maksas (marinēšana - 2 stundas, cepšana - 4,5 stundas). Trauka kaloriju saturs ir 235 kcal, porciju skaits ir atkarīgs no tītara lieluma.

Lai liels putns būtu kārtīgi izmērcēts, to vajadzētu marinēt iepriekš, vismaz 2 stundas (ar paredzamo liemeņa svaru 5 kg), labāk vairāk.

Vispirms nomazgājiet un nosusiniet putnu ar papīra dvieli. Tad gatavojam marinādi no visām uzskaitītajām garšvielām, sāls, mizotiem, sasmalcinātiem ķiplokiem, medus un olīveļļas. Bagātīgi pārklājiet tītaru ar marinādi (ārpus un īpaši iekšpusē) un atstājiet marinēties.

Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos 4 šķēlēs, noņemiet sēklas un membrānas. Novietojiet tos ap liemeni tieši marinādē. Pēc noteiktā laika cieši piebāžiet putnu ar āboliem, savienojiet un nostipriniet ādas malas ar koka zobu bakstāmajiem.

Vispirms labi uzkarsē cepeškrāsni. Pārklājiet dziļu loksni ar foliju, novietojiet uz tās ar āboliem pildītu liemeni, ielejiet 2,5 tases ūdens un pilnībā pārklājiet tītaru ar foliju. Cepeti liek cepeškrāsnī uz 3 stundām.

Tītara filejas ēdieni: vienkāršas un garšīgas receptes

Tītara fileja ātri pagatavojas, labi sader ar dažādiem ēdieniem un satur minimālu kaloriju daudzumu. Tītara filejas izmantošana svētku ēdienkartē ļauj vismaz nedaudz samazināt kopējo mielastu kaloriju saturu.

Svētku tītara filejas salāti ar fetas bumbiņām

Oriģinālie jaunie salāti noteikti rotās svētku galdu. Tas izskatās lieliski uz liela šķīvja vai, ja tiek pasniegts atsevišķi. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas (8 porcijām):

• 350 g tītara filejas;
• 200 g fetas siera;
• 100 g kviešu krekeri ar ķiploku;
• 150 g biezas majonēzes;
• 2 mandarīni;
• 1 dakšiņa Aisberga salātu;
• 250 g bulgāru piparu;
• 1 puravi;
• 70 g svaigu diļļu;
• 5 g maltu melno piparu;
• 15 g ķiploku;
• 30 g grauzdētu sezama sēklu;
• 40 g sojas mērces;
• 80 g olīveļļas.

Salātu pagatavošana aizņem 40 minūtes, trauka kaloriju saturs ir 210 kcal.

Siera bumbiņas var pagatavot iepriekš. Atliek tikai sasmalcināt dārzeņus, apcept gaļu, salikt un saģērbt salātus.

Sāciet. Diļļu zaļumus vajadzētu mazgāt, nosusināt ar dvieli un smalki sagriezt. Nomizo un pēc tam sasmalcina ķiploka daiviņu. Sajauc fetu ar zaļumiem un ķiplokiem, pievieno maltus melnos piparus. Ar mitrām rokām veido kārtīgas bumbiņas ar diametru 1 cm Gatavās bumbiņas pirms pasniegšanas jāatdzesē.

Fileju sagriež pāri graudiem mazos kubiņos. Marinādei sajauc 20 g sojas mērces, 40 g olīveļļas, 10 g sezama sēklu. Tītara šķēles liek marinādē uz 20 minūtēm.

Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas, nomazgājiet un nomizojiet papriku un puravus. Papriku sagriež strēmelītēs un sīpola balto daļu plānos gredzenos. Salātus labāk saplēst ar rokām. Tajā pašā laikā nomizojiet 1 mandarīnu, sadaliet to šķēlēs un noņemiet visas plēves.

Degvielas uzpilde. Majonēzei pievienojiet 20 g sojas mērces, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un melnos piparus. No viena mandarīna izspiež sulu. Rūpīgi samaisiet.

Uzkarsē pannu un atlikušajā olīveļļā apcep tītara gabaliņus (uz vidējas uguns). Galvenais, lai tas neizžūtu.

Novietojiet dārzeņus, salātus un tītaru uz šķīvja. Dekorē ar grauzdiņiem, mandarīna šķēlītēm un fetas bumbiņām, pārkaisa ar sezama sēklām, pārlej ar mērci.

Tītara fileja ar ananāsiem un sieru cepeškrāsnī

Kotletes vienmēr tiek novērtētas. Šī recepte piedāvā izbaudīt tītara karbonādes neparasto maigumu un oriģinālo garšu bez liekām sastāvdaļām. Jums būs nepieciešams neliels produktu komplekts: (6 porcijām):

• 1 kg tītara filejas;
• 1 bundža konservētu ananāsu (vēlams gredzenos);
• 5 g sausa malta ingvera;
• 10 g karija;
• 70 g krējuma 33% tauku;
• 300 g parastā siera;
• 25 g sāls.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes, kaloriju saturs - 85 kcal.

Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Sagrieziet tītara fileju pāri graudiem plānās šķēlēs (1,5 cm). Kārtīgi sakuļ, pārsmērē ar ingvera un karija maisījumu, pārlej ar krējumu un ļauj nostāvēties 5 minūtes.

Izklājiet loksni ar foliju un izmēriet otru folijas kārtu, lai pārklātu karbonādes augšdaļu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un atver ananāsus. Sāliet karbonādes no abām pusēm un novietojiet uz lapas. Katru karbonādi apslaka ar krējumu. Virsū liek ananāsu gredzenus un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Pārklājiet loksni ar folijas kārtu un ievietojiet tītara fileju ar ananāsiem karstā cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm folija ir jānoņem, lai siers būtu brūns. Cepetis būs pilnībā gatavs 30 minūšu laikā no cepšanas sākuma.

Kā garšīgi pagatavot tītara ciskas ar kartupeļiem

Būtiska piedāvātās receptes priekšrocība ir tā, ka garnīrs un svētku gaļas ēdiens tiek gatavoti vienlaikus, bez pavāra līdzdalības, uz vienas lapas krāsnī. Pavāra uzdevums ir sagatavošanās posms, un tad tikai jāuzrauga process, aplejot cepeti ar aromātisku sulu. Jums būs nepieciešami šādi produkti (6 porcijām):

• atdzesēts tītara augšstilbs (apmēram 1,5 kg);
• 200 g sīpolu;
• 30 g ķiploku;
• 70 g čili piparu;
• 10 g rozmarīna;
• 10 g timiāna;
• 30 g sāls;
• 175 g sviesta;
• 150 g augu eļļas;
• 300 g kartupeļu (vidēja izmēra).

Ciskas ar kartupeļiem pagatavošanai nepieciešamas 2,5 stundas (tai skaitā 1 stunda marinēšanai, plus 1 stunda cepšanai). Trauka kaloriju saturs ir 265 kcal.

Rūpīgi nomazgājiet augšstilbu un nosusiniet ar papīra dvieli. Netraucējot ārējo miziņu, ar asu plānu nazi izdariet vairākas caurduršanas augšstilbā, lai marināde varētu dziļi iesūkties.

Šajā receptē pirms cepšanas tiks marinēta ne tikai gaļa, bet arī kartupeļi. Gatavosim dažādas marinādes, jo mums ir divi mērķi: padarīt tītaru sulīgu un pikantu; Nodrošiniet kartupeļus ar ēstgribu zeltaini brūnu garozu.

Vispirms pagatavo marinādi gaļai. Sajauc timiānu, rozmarīnu (bez cietiem zariem) un daļu aso sarkano piparu (50 g) ar sviestu (mīksto). Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, smalki sagrieztus sīpolus un daļu augu eļļas (80 g), labi samaisiet.

Bagātīgi pārklājiet tītara ciskas ar marinādi. Tas ir vienkārši lieliski, ja pikanto mērci ielej sagatavotajās punkcijās. Kad gatava, ļauj gaļai marinēties 1 stundu.

Kartupeļus nomizo un sagriež 4 daiviņās. Mazos jaunos kartupeļus var vienkārši mazgāt un žāvēt, pēc tam pagatavot ādā, nesagriežot. Atlikušajai augu eļļai (70 g) pievienojiet asos čili piparus (20 g) un samaisiet.

Kartupeļus pārziež ar šo mērci un atstāj marinēties. Kartupeļus labāk sālīt vēlāk, jau uz loksnes, tieši pirms cepšanas.

Ieslēdziet cepeškrāsni agri, lai tā patiešām būtu karsta. Novietojiet augšstilbu uz lielas loksnes un ievietojiet to cepeškrāsnī. Gaļa būs gatava stundas laikā.

Kartupeļiem pietiek ar četrdesmit minūtēm, mēs tos pievienosim pēc 20 minūtēm, iepriekš tos sālījot. Cepšanas laikā tītaru pēc iespējas biežāk (3-4 reizes) vajadzētu apliet ar kausētiem taukiem.

Maltas tītara receptes

Malto gaļu vari pagatavot pats, vai arī iegādāties gatavu. Labākais variants ir atdzesētu gaļu iegādāties lielveikalā, kur pircēji iegādāto gaļu bez maksas samaļ rūpnieciskajā gaļas mašīnā. Pircējs ietaupa savu laiku, vienmēr esot pārliecināts par iegādātās maltās gaļas svaigumu.

Diētiskās kotletes cepeškrāsnī

Interesanta recepte tītara kotletēm ar dārzeņiem tiek pagatavota, neizmantojot maizi un sviestu. Šīs košās kotletes tiek ceptas cepeškrāsnī, tāpēc tās nesatur kancerogēnas vielas. Lai pagatavotu 10 kotletes (uz 5 porcijām):

• 600 g maltas tītara;
• 1 ola;
• 50 ml svaiga kefīra 2,5% tauku;
• 1 dzeltenā paprika;
• 70 g svaigu diļļu;
• 50 g zaļā bazilika;
• 250 g kartupeļu;
• 150 g burkānu;
• 120 g sīpolu;
• 25 g sāls;
• šķipsniņa maltu melno piparu.

Tos var pagatavot no gatavas maltas gaļas 50 minūtēs, kaloriju saturs - 190 kcal.

Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā būtu rūpīgi uzkarsēta. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar dvieli, smalki sagrieziet. Burkānus un kartupeļus var sarīvēt uz smalkākās rīves, bet sīpolu labāk sasmalcināt gaļas mašīnā. Sagrieziet papriku mazos kvadrātiņos. Viegli sakuļ olu ar sāli un melnajiem pipariem.

Maltajai gaļai pievieno sakultu olu, sasmalcinātus dārzeņus un sasmalcinātus garšaugus. Rūpīgi mīciet malto gaļu ar rokām, gandrīz tāpat, kā parasti mīcat mīklu. Maltajai gaļai vajadzētu nākt prom no rokām.

Pārklājiet lapu ar pergamentu. Veido pīrādziņus un liek uz lapas. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Kotletes ir gatavas, kad caurdurot no tām izplūst absolūti dzidra sula.

Sarullējiet ar žāvētām plūmēm un āboliem

No gatavās maltās tītara gaļas iegūst sulīgu pildījuma rullīti, kas ir labs gan karsts, gan auksts uzkodas. Jums būs nepieciešams:

• 700 g maltas tītara;
• 1 ola;
• 70 g mannas putraimi;
• 5 g maltu melno piparu;
• 40 g sviesta;
• 15 g sāls;
• 1 skābs ābols;
• 150 g žāvētu plūmju bez kauliņiem.

Pagatavošana prasīs 1 stundu, ruļļa kaloriju saturs ir 230 kcal.

Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Maltajā gaļā iecilā olu, pievieno melnos piparus un sāli. Pievienojiet mannu un labi samaisiet. Nomizojiet ābolus, noņemiet sēklas un apvalkus. Sagriež plānās strēmelītēs. Žāvētas plūmes sagriež plānās šķēlēs.

Malto gaļu vienmērīgā 1,5 cm slānī izklāj uz ūdenī samitrinātas folijas. Veidojam 30x40 cm lielu taisnstūri gar garo malu un uzmanīgi aptinam rullīti, izmantojot foliju.

Rullīti uzmanīgi uzliek uz loksnes, kas pārklāta ar foliju, un pa virsu iesmērē ar sviestu. Ietin folijā un cep karstā cepeškrāsnī. Kopējais cepšanas laiks ir 40 minūtes, pēc 30 minūtēm varat noņemt augšējo foliju, lai rullītis apbrūninātu.

Ko pagatavot no tītara aknām

No tītara aknām ir vērts pagatavot maigu pastēti, kas bērniem ļoti garšo. Minimāli nepieciešamie produkti:

• 400 g tītara aknas;
• 200 g sviesta (mīksts);
• 150 g burkānu;
• 150 g sīpolu;
• 20 g sāls;
• 2 g maltu melno piparu;
• 5 smaržīgo piparu zirņi.

Gatavošanas laiks ir 45 minūtes, plus pāris stundas sacietēšanai. Pastētes kaloriju saturs ir 230 kcal.

Nomazgājiet un nosusiniet aknas, nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Burkānus sagriež 3 daļās, 2 sīpolus ieliek veselus. Katliņā ar biezu dibenu (vai kastroļa traukā) vispirms ievietojiet dārzeņus, pēc tam aknas.

Piepildiet līdz pusei ar ūdeni, pievienojiet smaržīgos piparus un sāli. Liek uz vidējas uguns, pagaidi līdz vārās un nosmeļ putas. Samaziniet uguni līdz minimumam, sautējiet aknas ar dārzeņiem vēl 25 - 30 minūtes zem vāka. Izslēdziet gāzi un atveriet vāku, lai aknas nedaudz atdziest.

Karsti sautētas aknas ar dārzeņiem samaļ caur gaļas mašīnā. Sīpolu iepriekš var nedaudz saspiest. Izmaisa pastēti, pievieno maltus melnos piparus, pastētē uzmanīgi pievieno mīkstu sviestu. Gatavo pastēti sūtam aukstumā sacietēt.

Tītara gaļas gatavošana ir vienkārša; Daži padomi padarīs gatavošanu patīkamu:

• ja vajag ātri iemarinēt gaļu, ievietojiet to celofāna maisiņā (kopā ar mērci), izlaidiet gaisu un aizsieniet maisu - gaļa marinēsies daudz ātrāk;
• tītara filejas (vai maltās gaļas) receptēs vēlams izmantot sviestu un saldā piena krējumu (ēdiens izrādīsies sulīgs);
• Ja recepte paredz maltajai gaļai pievienot dārzeņus, labāk tos sasmalcināt, izmantojot gaļasmašīnu ar minimāliem caurumiem.

Labu apetīti!

Gardas tītara ar garšaugiem recepte ir nākamajā videoklipā.

Tītara fileja ir vērtīga diētiskā gaļa, kas piemērota jebkuriem kulinārijas eksperimentiem. Garšas ziņā tītars daudzējādā ziņā ir pārāks par tradicionālo vistu. Turklāt tītara gaļa izrādās maigāka un sulīgāka, to vajag tikai nedaudz marinēt.

Par tītara gaļas priekšrocībām ir izveidotas veselas leģendas. Šis produkts tiek uzskatīts par diētisku, jo 100 g gatavās filejas satur tikai 194 kcal. Tītara filejas ķīmiskais sastāvs satur tikpat daudz fosfora kā vērtīgo šķirņu sarkanās zivis. Turklāt tas satur magniju, sēru, jodu, kāliju, selēnu, nātriju, dzelzi, kalciju un citus mikroelementus.

Tītara gaļā praktiski nav kaitīga holesterīna, bet daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu. Lielā nātrija satura dēļ tītaru dāsni sālīt nemaz nav nepieciešams, un tiem, kas ievēro diētu, ēdiena gatavošanai labāk iztikt bez sāls.

Tiek uzskatīts, ka, regulāri lietojot tītara gaļu, jūs varat pasargāt sevi no vēža, ievērojami paaugstināt dzelzs līmeni asinīs, normalizēt gremošanu un vielmaiņas procesus. Šis produkts nemaz neizraisa alerģiju, tāpēc to ieteicams lietot bērnu pārtikā.

Tītara fileja cepeškrāsnī - recepte ar video

Tītara filejas ēdiens, kas pagatavots pēc šādas receptes ar video, ir lieliski piemērots lielām ģimenes brīvdienām. Bet pat parastā svētdienā jūs varat palutināt savu ģimeni ar maigu cepeškrāsnī ceptu tītara gaļu ar augļiem.

• 1,5–2 kg filejas;
• 100 g medus;
• 150 g sojas mērces;
• 2 lieli apelsīni;
• 4 vidēji āboli;
• 1 tējk granulēti ķiploki;
• tikpat daudz rupji maltu melno piparu.

Sagatavošana:

1. Veselu tītara filejas gabalu nomazgājiet zem tekoša ūdens un viegli nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Dāsni ierīvējiet ar granulētiem ķiplokiem un rupjiem pipariem, nepievienojiet sāli, jo tiks izmantota sojas mērce. Atstāj marinēties 2-3 stundas, ideālā gadījumā uz nakti.
3. Ābolus sagrieziet ceturtdaļās, noņemot sēklu kapsulu, un apelsīnus plānākās šķēlēs.
4. Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar sviestu vai augu eļļu. Centrā novietojiet marinētu gaļas gabalu un apkārt novietojiet augļu šķēles.
5. Ielejiet sojas mērci, gaļai un augļiem tievā strūkliņā uzlejiet medu.
6. Liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-60 minūtēm. Uzmanīgi vērojiet procesu; tītars gatavojas ļoti ātri un viegli izžūst. Tāpēc dažreiz labāk gaļu nedaudz apcept un izņemt no cepeškrāsns nedaudz agrāk, un, lai ēdiens “pienāktu”, pārklāj cepešpannu ar foliju un atstāj uz 15–20 minūtēm.
7. Pasniedziet sagriezto gaļu uz lielas šķīvja ar skaisti izceptiem augļiem virsū.

Tītara fileja lēnajā plīts - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Lēnā plītī no tītara filejas var pagatavot gardu “gulašu”, kas lieliski sader ar jebkuru garnīru. Patiešām, pēc izskata tītara gaļa ir ļoti līdzīga cūkgaļai, taču tai ir maigāka un maigāka garša.

• 700 g tītara filejas;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k. tomātu pastas;
• 1 tējk rupja sāls;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 4 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā, ielejiet saulespuķu eļļu.

2. Sagrieziet tītara gaļu vidējos kubiņos.

3. Cepiet filejas gabalus ar sīpoliem apmēram 15–20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet miltus, sāli un tomātu, samaisiet, lai tas apvienotos. Nolaidiet lauru lapas.

4. Vāriet visu kopā apmēram piecas minūtes, pēc tam ielejiet ūdeni un iestatiet sautēšanas programmu. Ja šis režīms nav paredzēts, atstājiet cepšanu.

5. Vāriet tītaru vismaz 50-60 minūtes. Pēc programmas beigām ļaujiet ēdienam nostāvēties apmēram desmit minūtes un pasniedziet ar jebkuru piedevu, piemēram, drupaniem griķiem.

Cepta tītara fileja

Lai cepeškrāsnī ceptā tītara fileja būtu īpaši sulīga, tā jāpagatavo ātri un vēlams zem dārzeņu un siera apvalka.

• 500 g filejas;
• 1-2 nogatavojušies sarkani tomāti;
• sāls un aromātiskas garšvielas pēc garšas;
• 150-200 g cietā siera.

Sagatavošana:

1. Filejas gabalu sagriež 4-5 biezās šķēlēs. Ļoti viegli sasit tos ar koka āmuru, lai gabaliņi būtu nedaudz plānāki.
2. Katru ierīvē ar garšvielām un pievieno nedaudz sāls. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas, attālinot tos vienu no otra.
3. Tīrus tomātus sagriež plānās šķēlēs un liek katrai šķēlei virsū.
4. Bagātīgi pārkaisa ar sieru, kas sarīvēts uz smalkas rīves.
5. Sagatavoto gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta vidēji līdz 180°C un cep apmēram 15–20 minūtes. Galvenais ir nepārcept, pretējā gadījumā gaļas uzkoda izrādīsies nedaudz sausa.

Tītara fileja uz pannas

Izmantojot tītara fileju tieši pannā, jūs varat pagatavot gaļu Stroganoff stilā. Metodes un izmantoto sastāvdaļu ziņā šis ēdiens atgādina klasisko liellopu gaļas stroganovu un patiesībā ir tā dažādība.

• 300 g tīras filejas;
• 100 g jebkuru svaigu sēņu;
• 1-2 vidēji sīpoli;
• 1 ēd.k. sinepes;
• 100 g trekna skāba krējuma;
• cepamā eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Fileju sagriež plānās šķēlītēs un ātri apcep nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalciniet nomizotus sīpolus un sasmalciniet sēnes pēc vēlēšanās. Ideālā gadījumā tiem vajadzētu būt baltiem, bet varat izmantot šampinjonus vai austeru sēnes.
3. Pievienojiet gaļai sēnes un sīpolus, tiklīdz pannā parādās šķidrums, samaziniet uguni un sautējiet, līdz tas ir gandrīz pilnībā iztvaikojis (vidēji 10–15 minūtes).
4. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sinepes un skābo krējumu, ātri kustina un vāra zem vāka vēl apmēram piecas minūtes. Pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem vai salātiem.

Kā pagatavot gardu tītara fileju - labākā recepte

Tītars garšo vislabāk, ja cep visu fileju. Žāvētas plūmes ēdienam, kas pagatavots pēc šādas receptes, piešķir īpašu garšu un pikanumu.

• 1,2 kg tītara gaļas;
• 100 g lielas žāvētas plūmes bez kauliņiem;
• liels sīpols;
• puse citrona;
• 4-5 vidējas ķiploka daiviņas;
• sauss baziliks un rozmarīns;
• dāsna sauja paprikas;
• nedaudz sāls, melnie un sarkanie pipari;
• 30 g augu eļļas;
• 120-150 g sausa baltvīna.

Sagatavošana:

1. Mazā bļodiņā sajauc visas garšvielas un garšaugus, lai atvieglotu gaļas pārklājumu.
2. Pati fileju ātri nomazgā aukstā ūdenī un nosusina. Ieeļļojiet ar augu eļļu un pēc tam ierīvējiet ar iepriekš sajauktajām garšvielām. Liek vēsā vietā marinēties vismaz stundu, vēlams vairāk.
3. Sagrieziet žāvētas plūmes ceturtdaļās, sīpolus lielos pusgredzenos un ķiplokus plānās šķēlītēs. Visu liek bļodā, pievieno 1 tējk. izspiestu sulu no puscitrona un nedaudz miziņas, samaisiet.
4. Ietauko veidni ar augstām malām, bet maza izmēra. Novietojiet marinētu tītara gabalu un pa virsu izklājiet žāvētu plūmju maisījumu.
5. Cep cepeškrāsnī ne vairāk kā 200°C temperatūrā apmēram 30 minūtes.
6. Apgrieziet gabalu uz otru pusi un pārlejiet to ar vīnu. Samaziniet siltumu līdz 180°C un cepiet apmēram pusstundu.
7. Vēlreiz apgriež, pārlej ar iegūto mērci, pārbauda gatavību un, ja nepieciešams, cep vēl 10 līdz 30 minūtes.

Tītara fileja mērcē

Ja, gatavojot tītara krūtiņu, neizmantojat pietiekami daudz mērces, tā var garšot pārāk sausa. Tas ir īpaši garšīga ēdiena galvenais noslēpums.

• 700 g tītara gaļas;
• 150 ml olīveļļas;
• 1,5 ēd.k. svaiga citronu sula;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• oregano, sāls, malti melnie pipari, ķimenes, lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Vispirms sāciet gatavot mērci, dziļā bļodā sajaucot olīveļļu, svaigi spiestu citronu sulu, kaltētus garšaugus, sāli un piparus.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un arī pievieno mērcei. Kārtīgi samaisa.
3. Nomazgāto un nosusināto filejas gabalu liek piemērota izmēra pannā, pārlej ar sagatavoto mērci, pārklāj ar vāku un marinē ledusskapī apmēram 8–12 stundas. Ja nepieciešams, laiku var samazināt līdz 2–3 stundām, taču tas ir ļoti nevēlami, jo gaļai nebūs laika piesātināties ar garšaugu aromātiem.
4. Marinēto gabalu liek dziļā cepešpannā un pārlej ar atlikušo mērci. Virsu pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī (200°C) apmēram 30-40 minūtes.
5. Lai iegūtu nelielu garoziņu, noņem foliju, gaļas gabala virsmu apsmērē ar mērci un atstāj cepeškrāsnī vēl piecas līdz desmit minūtes.

Kā pagatavot sulīgu un mīkstu tītara fileju

Visa gabalā cepta tītara fileja lieliski aizstāj desu uz jūsu rīta sviestmaizes. Tas ir ne tikai garšīgāks, bet neapšaubāmi arī veselīgāks. Lai gaļa būtu īpaši maiga un sulīga, izmantojiet detalizētu recepti.

• 1-1,5 kg gaļas;
• 300 ml ar tauku saturu 1% kefīra;
• sula no pus citrona;
• jebkuras garšvielas un nedaudz sāls;

Sagatavošana:

1. Izmantojiet asu nazi, lai visa gabala virsmā izdarītu daudz iegriezumu, lai marinētu labāk un ātrāk.
2. Atsevišķā katliņā sajauc kefīru, citronu sulu un jebkuras piemērotas garšvielas pēc garšas. Fileju liek mērcē, virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un marinē apmēram 3 stundas. Šajā laikā neaizmirstiet pāris reizes apgriezt gabalu.
3. Ir divi veidi, kā cept marinētu tītara gaļu:

• ietin pāris kārtās folijā un cep apmēram 25–30 minūtes aptuveni 200°C temperatūrā;
• liek fileju tieši uz grila, iepriekš ieliekot zem cepešpannas, un cep 15–20 minūtes (temperatūrai šajā gadījumā jābūt aptuveni 220°C).

Tītara fileja folijā - garšīga un veselīga recepte

Vienkārša un salīdzinoši ātra recepte pastāstīs, kā pagatavot tītara fileju folijā. Gatavais ēdiens karsts labi sader ar jebkuru garnīru, un auksts ir piemērots sviestmaizēm.

• 1 kg tītara;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 50–100 g sinepju stingri ar graudiem;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Nomazgāto un žāvēto gaļu pildiet ar ķiplokiem, sagrieztu plānās šķēlēs. Lai to izdarītu, gabalā veiciet dziļus iegriezumus un iespiediet tajā ķiploka daiviņas.
2. Viegli apkaisa ar sāli un pipariem un pēc tam bagātīgi pārklāj ar sinepēm. Ja nevarat atrast mīkstas sinepes ar graudiņiem, tad varat izmantot parastās sinepes, bet labāk tās atšķaidīt ar karoti skābā krējuma.
3. Sagatavoto gabalu ietin vairākās folijas kārtās, lai cepšanas laikā neizplūstu neviena sulas lāse.
4. Cep 45–50 minūtes vidējā temperatūrā aptuveni 190–200°C.
5. Izņem maisiņu no cepeškrāsns un atstāj iesaiņotu 10-15 minūtes, lai gaļa uzsūktu izdalītās sulas.

Kā pagatavot tītara fileju piedurknē

Sākotnējā recepte iesaka kulinārijas veidā pagatavot tītara fileju ar īpaši pikantu garšu. Pateicoties šai vienkāršajai metodei, jūsu gaļa nekad nepiedegs, bet paliks sulīga un garšīga.

• 1,2 kg tītara gaļas;
• 3 ēd.k. sojas mērce;
• 1 ēd.k. balzāmetiķis;
• 1 sarkanā paprika;
• svaiga ingvera sakne 3–5 cm gara;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• puse aso piparu pākstis.

Sagatavošana:

1. Ingvera sakni nomizo un sarīvē, nomizoto sīpolu smalki sakapā, blenderī sasmalcina papriku un asos papriku bez sēklām. Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pievieno balzamiko etiķi un sojas mērci.
2. Ar iegūto maisījumu bagātīgi pārklāj visu vesela tītara gaļas gabala virsmu, liek bļodā, pārlej ar atlikušo mērci un ļauj vairākas stundas marinēties.
3. Izgrieziet kulinārijas piedurkni vajadzīgajā garumā, nekavējoties sasieniet vienu pusi mezglā. Iekšā liek marinētu gaļu, pa virsu smērējot mērci. Cieši piesieniet otru malu, atstājot iekšpusē nedaudz vietas.
4. Cep apmēram stundu vidējā siltumā (190-200°C). Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām uzmanīgi noplēš piedurkni, lai parādās garoza.