Ikviens jau sen zina, ka kotletes tiek gatavotas ne tikai no cūkgaļas vai liellopa gaļas, bet arī no vistas filejas. Šīs kotletes ir īpaši maigas un tām ir unikāla garša. Šim ēdienam ir daudz priekšrocību: tas ir viegli pagatavojams, ar zemu kaloriju daudzumu un izcilu garšu. Mūsu rakstā mēs dalīsimies ar trim, mūsuprāt, visveiksmīgākajām vistas kotletēm.

Svarīgi atzīmēt, ka vistas kotletes ir daudz veselīgākas par parastajām un ir piemērotas mazu bērnu diētai un uzturam. Tos var cept vai tvaicēt. Jebkurā gadījumā tie izrādās ļoti garšīgi.

Vistas kotletes. Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Tātad, pievērsīsim uzmanību dažiem garšīgu vistas kotlešu gatavošanas noslēpumiem.

Vistas kotlešu īpatnība ir tāda, ka šī gaļa ļoti ātri izcepas, tāpēc nav nepieciešams malto gaļu ļoti malt. Lai to pagatavotu, gaļai pievieno maizi, olas un sīpolus. Tas arī ir sen zināms fakts. Bet vissvarīgākais ir nepārspīlēt ar šīm sastāvdaļām. Piemēram, maltā gaļa bez olām neturēsies kopā. Un, ja pievienojat pārāk daudz šī produkta, kulinārijas speciālisti apgalvo, ka termiskās apstrādes laikā kotletes noteikti sāks jukt un rezultātā izrādīsies pārāk cietas. Ideālas proporcijas ir 2-3 olas uz 1 kg maltas gaļas.

Attiecībā uz maizi visām mājsaimniecēm šajā jautājumā ir savs viedoklis. Un tas netiek darīts, lai saglabātu gaļu. Bez maizes drupatas nebūs tās lipīgās maltās gaļas struktūras, kas nepieciešama, lai pagatavotu garšīgas vistas kotletes. Daži cilvēki iesaka pievienot maizes drupatas, kas iepriekš iemērc pienā. Citi, gluži pretēji, iesaka iepriekš izžāvēt maizi, lai tā absorbētu lieko šķidrumu. Bet, protams, jums nevajadzētu to pievienot pārāk daudz. Pretējā gadījumā jūs varat beigties ar maizes kotletēm, nevis vistas kotletēm. Ideālā gadījumā pievienojiet ne vairāk kā 250 g šī produkta uz 1 kg gaļas.

Tagad parunāsim par sīpoliem. Daži to pievieno neapstrādātu, citi pievieno ceptu. Jebkurā gadījumā šī sastāvdaļa piešķir kotletēm garšu un sulīgumu. Sīpolu var sasmalcināt vai smalki sagriezt - kā vēlaties. Vistas gaļas kotletēm labāk pievienot ne vairāk kā 200 g ceptu sīpolu. Tam var nebūt laika cept, un tas ēdienam piešķirs manāmi skarbu garšu, turklāt sīpols var kraukt.

Vistas krūtiņas gaļa ir ideāli piemērota vistas kotletēm. Tur ir maigāk un noderīgāk. Maltai gaļai var pievienot vistas taukus. Tas arī piešķirs tiem sulīgumu. Galvenais ir atbrīvoties no vistas ādas, tas noteikti nav vajadzīgs kotletēs.

Lai kotletēm būtu vislabākā garša, maltajai gaļai labāk 30 minūtes nostāvēties aukstā vietā. Tas tiek darīts, lai maize varētu absorbēt gaļas sulu. Protams, lai tas neizsilt, bļodu ir labi pārklāt ar vāku vai pārtikas plēvi. Un, lai iegūtu lielāku sulīgumu, eksperti iesaka pievienot nedaudz sasmalcināta ledus. Tas ir īpašs šefpavāra noslēpums.

Dažus vistas kotlešu veidus pirms cepšanas apviļā maltā rīvmaizē, miltos vai sezama sēklās. To sauc par maizes cepšanu. Protams, ir arī citas sastāvdaļu iespējas. Tas tiek darīts, lai piešķirtu kotletēm papildu garšas īpašības un ēstgribu kraukšķīgu garoziņu.

Kotletes labāk cept sviestā vai saulespuķu eļļā. Malto gaļu labi ielieciet ļoti karstā pannā. Tad tas uzreiz sacietēs un neļaus kotletēm zaudēt savu skaisto formu. Parasti vistas kotletes tiek apceptas no abām pusēm uz lielas uguns un pēc tam gatavotas zem vāka.

Tātad, apskatīsim receptes vistas kotlešu pagatavošanai.

Vistas kotletes “Sulīgās kotletes”. Recepte

Lai pagatavotu “Sulīgās kotletes”, jums būs nepieciešams:

• 600 g vistas filejas
• 2 šķēles baltmaizes
• 1 sīpols
• 100 g sviesta
• 100 g piena
• 1 vistas ola
• maizes drupačas
• sāls, pipari pēc garšas
• šķipsniņa muskatrieksta

“Sulīgo kotlešu” recepte

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz pannas sviestā. Mērcēt maizes drupatas pienā. Rūpīgi nomazgājiet vistas fileju un sasmalciniet ar gaļas mašīnā. Pievienojiet tur maizi un sīpolus. Tagad pievienojiet maltajai gaļai garšvielas un olu. No iegūtās maltās gaļas veido nelielas kotletītes un apcep uz lēnas uguns, pēc saripināšanas rīvmaizē. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 15 minūtes.

"Pozharsky vistas kotletes." Recepte

Lai pagatavotu Pozharsky kotletes, jums būs nepieciešams

• 500 g vistas filejas
• 2 ēd.k. l. sviests
• 2 šķēles baltmaizes
• 100 g krējuma
• malti pipari un sāls pēc garšas
• 200 g gī vai augu eļļas cepšanai
• 1 vistas ola un rīvmaize

Pozharsky kotlešu recepte

Vistas fileju 2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno izkausētu sviestu, krējumā mērcētu maizi, garšvielas. Pēc tam malto gaļu atkal izlaiž caur gaļas mašīnā. Tagad veido plakanas kotletes, katru vispirms iemērc olā un tad apviļā maltā rīvmaizē. Cepiet kotletes uz lielas uguns no abām pusēm. Kotletes no iekšpuses ir sulīgas ar kraukšķīgu garoziņu ārpusē.

Vistas sagrieztas kotletes. Recepte

Jums būs nepieciešams:

• 800 g vistas filejas;
• 1 vidējs sīpols;
• 3 olas;
• 4 ēdamkarotes kartupeļu vai kukurūzas cietes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 karotes skābā krējuma;
• 1 ķekars zaļumu;
• cepamā eļļa;
• pipari un sāls.

Kā pagatavot kotletes:

Sagrieziet krūtiņu gabaliņos, sasmalciniet sīpolu, zaļumus un ķiplokus. Pievienojiet tos maltajai gaļai.

No gatavās maltās gaļas ar karoti veido kotletes un liek pannā.

Vidējā temperatūrā apcep kotletes no abām pusēm.

Vistas kotletes cepeškrāsnī

Jums būs nepieciešams:

• 500 g maltas vistas;
• 100 g kausēta siera;
• 1 kartupelis;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• 5 karotes rīvmaizes;
• pēc garšas - sāls, sīpols, pipari.

Kā gatavot:

Kartupeļus un sieru sarīvē un pievieno maltajai gaļai. Sāls un pipari. Lai kārtīgi izmaisa.

Veido kotletes un apviļā rīvmaizē.

Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep kotletes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Gatavošana aizņem apmēram 25 minūtes.

Labu apetīti un iedvesmu gatavojot!

Vistas kotletes tiek gatavotas no maltas gaļas vai maltas gaļas. Šis produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, aminoskābēm un mikroelementiem. No mājputnu krūtiņām vai augšstilbiem tiek pagatavotas gardas diētiskas kotletes ar zemu tauku saturu. Malto gaļu kotletēm bieži gatavo no vairāku veidu gaļas. Piemēram, pievieno teļa gaļu, cūkgaļu vai tītaru.

Piecas vistas kotlešu receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Tajos ietilpst arī olas, baltmaize, piens, sāls un garšvielas. Dažreiz gaļu sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem, majonēzi, sieru, sēnēm un biezpienu. Garšas labad maltajai gaļai pievieno sakapātus ķiplokus vai sasmalcinātus zaļumus. Kotletes apviļā rīvmaizē, mannā, auzu pārslās. Trauku apcep augu eļļā vai sautē tomātu mērcē.

Kā pagatavot vistas kotletes

Ikviens var iemācīties pagatavot sātīgu ēdienu pusdienām vai vakariņām.

Piecas zemāko kaloriju receptes maltas vistas kotletēm:

1. Lai pagatavotu malto gaļu, atdzesētu gaļu sagriež mazos gabaliņos, izlaiž cauri gaļas mašīnā vai saputo blenderī. Sasmalcinātām kotletēm fileju sagriež nelielos kubiņos.
2. Diētiskās kotletes gatavo bez maizes, miltiem, mannas vai graudaugiem. Sagatavoto gaļu sajauc ar olu baltumiem un sasmalcinātiem sīpoliem, pievieno sāli un garšvielas. Maltai gaļai var pievienot maltas klijas un rīvētu sieru. Liek kotletes uz pergamenta un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai. Šo ēdienu pasniedz ar sautētiem vai svaigiem dārzeņiem.
3. Klasiskās kotletes tiek gatavotas no maltas gaļas, maizes, olām un pienā izmērcētiem sīpoliem. Produktus kārtīgi samaisa, pieskaņo pēc garšas ar sāli un garšvielām. Pēc tam tiek veidotas apaļas vai ovālas kotletes. Gabaliņus apviļā miltos vai rīvmaizē, un pēc tam zem slēgta vāka apcep uz vidējas uguns. Šo ēdienu pasniedz ar putru, makaroniem un kartupeļu biezeni.
4. Vistas gaļa Kijevā ir izgatavota no veselām vistas krūtiņām. Tie ir pildīti ar sviestu un zaļumiem. Preparātus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, un tad cep cepeškrāsnī līdz gatavībai. Ēdiens izrādās sulīgs un apmierinošs, tas ir piemērots svētku galdam.

Pirms pasniegšanas kārumu var dekorēt ar pētersīļu un diļļu zariņiem.

No vistas kotletēm var pagatavot gardus hamburgerus ar sinepju mērci un dārzeņiem.

Diezgan bieži mēs visi ēdam mājās kotletes. Pagatavo diezgan ātri, garšīgi un ērti - gribas ēst uzreiz, gribas ēst aukstus, var ņemt līdzi uz darbu vai pagatavot sviestmaizes. Jums nav ilgi jādomā par to, kāds garnīrs viņiem derēs, jo derēs gandrīz jebkurš.

Bet visbiežāk kotletes tiek gatavotas no maltas gaļas, negodīgi atstājot aiz sevis mājputnu kotletes. Šeit ir viena no gatavošanas iespējām.

Sastāvdaļas vistas kotletēm:

• Maltā vista. 600 gr.
• Sīpols. 2-3 mazi sīpoli.
• Žāvēta maize. 3-4 gabali.
• Olu. 1 dators.
• Piens vai krējums vai ūdens.
• Sāls. Nogaršot.
• Svaigi malti melnie pipari. Nogaršot.
• Dārzeņi un sviests cepšanai

Vistas kotlešu gatavošana.

Daži vārdi par malto gaļu.

Malto gaļu, protams, vislabāk pagatavot pašam. Daudzi cilvēki bieži izmanto tikai vistas krūtiņas gaļu. Protams, tās prasa vismazāk satraukuma, taču tās padara kotletes vissausākās. Man ērtāk un vislabāk ir gatavot kotletes no vistas ciskas. Neliela traci ar tiem arī ir - izņemot varbūt kaula izgriešanu, bet kotletes no šīs gaļas sanāk maigas, garšīgas un nekaltas. Var, protams, iet pa mazākās pretestības ceļu un iegādāties gatavu malto gaļu, taču šajā gadījumā var sastapties ar situāciju, ka maltā gaļā nonāk milzīgs daudzums vistas ādas. Rezultātā maltā gaļā, kas tiek kausēta pannā, ir daudz tauku un kotletes “peld” taukos. Tāpēc malto gaļu vajadzētu iegādāties tikai uzticamās vietās. Bet jebkurā gadījumā labāk nebūt slinkam un darīt to pats.
Sakarā ar to, ka netālu no mājas ir ļoti labs gaļas veikals, un pārdevēji neskopojas ar malto gaļu, šajā gadījumā maltā gaļa ir pirkta, bet ļoti, ļoti cienīga.

Tātad, ja jums nav gatavas maltās gaļas, tad ņemiet to, attīrītu no kauliem. vistas gaļa un izlaiž to caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Ja maltā gaļa jau ir pagatavota – iegādāta vai paša gatavota – tad:

1. Ielieciet žāvēto maizi blendera traukā un piepildiet to ar apmēram pusglāzi piena/krējuma/ūdens – izceliet pēc vajadzības.
2. Sagrieziet sīpolu un iemetiet to tur

Blendera bļodā pievienojiet sāli, piparus, olu

Ieslēdz blenderi ar maksimālo ātrumu un visu kopā samaļ tādā kā šķidrā masā.

Fotoattēlā redzams, ka visas sastāvdaļas lido ap blendera bļodu.

Mēs cenšamies sasniegt kaut ko līdzīgu:

Pēc tam pievienojiet malto gaļu sīpolu-maizes maisījumam un atkal ieslēdziet blenderi, bet ne ar turbo ātrumu, bet ar mazu ātrumu. Galvenais mērķis ir visu kārtīgi samaisīt un vēlreiz sakult malto gaļu.

Maltā gaļa tika speciāli pagatavota diezgan šķidra. Šajā gadījumā kotletes izrādās sulīgas, un pēc atdzesēšanas tās nezaudē savu sulīgumu un maigumu. Nedaudz līdzīgs blīvam, bet maigam vistas suflē.

Sakarā ar to, ka maltā gaļa izrādās diezgan šķidra, ar rokām nevarēs izveidot kotletes. Tāpēc ar ēdamkaroti ielieciet malto gaļu pannā. Nemēģiniet vienā pannā ievietot pēc iespējas vairāk maltās gaļas. Atstājiet vietu starp kotletēm - malto gaļu labāk cept 2 partijās.

Apbrīnojami sulīgas maltas vistas kotletes - smalks diētisks ēdiens. To iecienījuši ne tikai pieauguši gardo gardumu cienītāji, bet arī mazie gardēži. Tas nav pārsteidzoši, jo šādās vistas kotletēs maiga, sulīga gaļa ļoti smalki un organiski sadzīvo ar kraukšķīgu garoziņu, kas rodas, pateicoties rīvmaizēm. Gardas maltas vistas kotletes būs brīnišķīgs papildinājums gandrīz jebkuram garnīram: rīsiem, griķiem, kartupeļu biezeni, makaroniem utt.. Turklāt šim ēdienam ir daudz recepšu. Tātad jūs vienmēr varat eksperimentēt un pasniegt šo kulinārijas šedevru galdā jaunā veidā.

Recepte maltas vistas kotletēm pannā

Daudzas mājsaimnieces bieži nezina, ko gatavot vakariņās vai pusdienās. Ja rodas šāds jautājums, tad to var atrisināt viennozīmīgi: vislabāk no tā pagatavot vistu vai kotletes. Šis ēdiens tiek pagatavots vienkārši un ātri. Izrādās viegls, garšīgs, diētisks.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 8.

Sastāvdaļas

Lai pannā pagatavotu sātīgas un gardas kotletes, jums jāsagatavo šāds sastāvdaļu komplekts:

• malta vistas gaļa - 0,5 kg;
• baltmaize - 2 šķēles;
• ola - 1 gab.;
• piens - 3 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 50 g;
• sīpols - 1 galva;
• pipari, kaltēti garšaugi, sāls un garšvielas - pēc vajadzības.

Gatavošanas metode

Maltās vistas kotlešu gatavošana pannā nesagādā nekādas grūtības. Šo recepti ir ļoti viegli ievērot.

Jūs varat tos pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.

Recepte maltas vistas kotletēm cepeškrāsnī

Maltās vistas kotletes izrādās pārsteidzoši aromātiskas un garšīgas, ja tās cep cepeškrāsnī. Šajā gadījumā jūs varat nekavējoties pagatavot garnīru gaļai. Tad jums nebūs jāuztraucas par papildinājumu.

Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu garšīgas diētiskās kotletes, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• malta vistas fileja – 0,5 kg;
• kausētais siers - 100 g;
• ola - 1 gab.;
• rīvmaize - 4 ēd.k. l.;
• vidēja izmēra kartupeļi - 1 gab .;
• sīpols (pēc izvēles) - ½ gabals;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls un citas garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Izmantojot šo recepti maltās vistas kotletēm, to pagatavošana būs vienkārša.

Uz piezīmi! Ja kotletes iepriekš neapcep, tad cepšanas laikā cepeškrāsnī tās vienreiz jāapgriež.

Gardas maltas vistas kotletes ar cukini

No maltas vistas gaļas ar cukini un zaļumiem gatavotas kotletes ir neticami maigas, garšīgas un sulīgas. Ņemot vērā šo soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām, jums nav jāuztraucas par savu figūru. Viņai briesmas nedraud.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šīs vieglās un neticami sulīgās kotletes ar maigu garšu, nav jāiegādājas nekādas retas un dārgas sastāvdaļas. Viss ir ļoti vienkāršs un diezgan pieejams:

• malta vistas fileja - 900 g;
• koriandrs - 1 ķekars;
• vidēja izmēra cukini - 1 gab. (apmēram 200 g);
• dilles - 2 zariņi;
• ola - 1 gab.;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 20 ml;
• sīpols - 100 g;
• malti melnie pipari - 1/3 tējk.

Uz piezīmi! Šai maltās gaļas versijai maize nav jāpievieno. Maiga gaļa ļaus jums iegūt sulīgu ēdienu bez tā.

Gatavošanas metode

Šī maltas vistas kotlešu recepte ir ļoti vienkārša, neskatoties uz to, ka sastāvdaļu saraksts šķiet iespaidīgs. Nav ko baidīties! Izmantojot soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, viss noteikti izdosies.

Gatavās kotletes var dekorēt ar svaigu garšaugu zariņiem, tomātu šķēlītēm un saldo piparu šķēlītēm.

Kā pagatavot tvaicētas maltas vistas kotletes

Vistas kotletes izrādās ļoti vieglas, ja tās tvaicējat. Tas ir brīnišķīgs variants diētiskam ēdienam, ko var pagatavot bērnam vai slimam cilvēkam. Turklāt šādas vistas filejas kotletes ir neatņemama to cilvēku uztura sastāvdaļa, kuri ievēro terapeitiskās diētas un cenšas zaudēt svaru.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 5.

Sastāvdaļas

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šādas maigas vistas kotletes dubultā katlā? Šeit ir saraksts ar sastāvdaļām, kas būs nepieciešamas, lai izveidotu vieglu, bet barojošu ēdienu:

• vistas fileja (vai krūtiņa) - 350 g;
• olas - 2 gab.;
• sāls - 1-1,5 tējk;
• cietais siers - 80 g;
• augu eļļa - cepšanai;
• sīpols - 100 g.

Gatavošanas metode

Viegli tvaicētas vistas kotletes ir diezgan vienkārši pagatavojamas. Tajā pašā laikā gatavošana neaizņem daudz laika.

Tvaicējamās vistas kotletes gatavo pusstundu, pēc tam tās droši var pasniegt ar jebkādiem garšaugiem, svaigiem dārzeņiem vai citu garnīru pēc vēlēšanās.

Maltas vistas kotletes ar auzu pārslām

Tomēr ne tikai tvaika vistas kotletes izrādās ļoti garšīgas un vieglas. Fitnesa ēdienkartē jāiekļauj arī oriģinālās filejas kotletes ar auzu pārslu piedevu.

Maltās vistas kotletes ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti pusdienās vai vakariņās katrā ģimenē. Pirmkārt, vistas kotletes var būt ļoti mainīgas un gatavotas dažādos veidos, otrkārt, tās ir ļoti sātīgas un to pagatavošana neprasa daudz pūļu.

Klasiskās vistas kotletes ir lieliskas pusdienas jums un jūsu ģimenei. Mēģiniet tos pagatavot pats, izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja vai malta gaļa – 0,5 kg;
• maize - 150 g;
• sīpols - 1 gab.;
• piens - 50 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• rast. eļļa;
• garšvielas (sāls un pipari).

Ēdienu gatavošanai izmanto tikai baltmaizi. Nogrieziet augšējo garozu un iemērciet bļodā ar pienu. Sīpolu nomizo un kopā ar ķiploku sagriež 4 vienādās daļās.

Ja kotletēm izmanto fileju, tad ar pārējām sastāvdaļām izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc sagriešanas mazos gabaliņos. Malto gaļu sāli, piparus un sajauc ar olu. Vēlreiz samaisa un ar rokām veido kotletes.

Ziloņiem sakarsētā pannā ielej puscentimetru eļļas un izklāj kotletes. Tos apcep no katras puses 5-7 minūtes, līdz parādās brūna garoziņa. Pasniegšanai varat izvēlēties jebkuru piedevu, kas jums patīk.

Ar pievienotu sieru

Atšķaidiet parasto kotlešu garšu, pievienojot nedaudz siera.

Kas jums būs nepieciešams:

• vistas fileja – 0,8 kg;
• siers - 200 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab.;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• svaigas dilles;
• garšvielas.

Vistas fileju nomazgā un sagriež ļoti mazos gabaliņos. Bļodā sarīvē sieru, iecilā olu, pievieno sasmalcinātas dilles un miltus. Maisījumu sāli un piparus. Rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.

Veido mazus kunkuļus un apviļā miltos. Uzkarsē eļļu pannā. Tās daudzums var atšķirties atkarībā no grauzdēšanas pakāpes. Mēs sākam cept kotletes ar sieru 5 minūtes no katras puses. Pasniedziet gatavo ēdienu kopā ar piedevu.

Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes

Ja vēlaties nobaudīt maigu un apmierinošu ēdienu, izvēlieties sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• vistas ola - 1 gab .;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• pipari.

Mēs noņemam ādu no krūtīm un noņemam visus kaulus, ja tādi ir. Fileju smalki sagriež, izmantojot īpašu gaļas cirvi. Kā alternatīvu varat izmantot lielu virtuves nazi. Fileju liekam bļodā, kur pievienojam arī olu, miltus un saldo krējumu. Samaisa un pievieno garšvielas.

Pēc tam bļodā ielieciet smalki sagrieztu sīpolu. Pannā izkausē gabaliņu sviesta. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai apceptu visas kotletes. No maltās gaļas veidojam kunkuļus un apcepam uz pannas no abām pusēm, līdz parādās skaista garoziņa.

Panēti

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sagriezts klaips - 3 gabali;
• notecēt sviests - 50 g;
• rīvmaize - 300 g;
• sāls - 1 tējkarote;
• pipari;
• rast. eļļa - 4 ēdamk. karotes.

Sīpolu nomizo, sadala 2 daļās un smalki sagriež. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Cepiet dārzeņu maisījumu pannā ar eļļu apmēram 5-7 minūtes, līdz tas ir viegli brūns.

No klaipa noņem garozu un kādu laiku iemērc ūdenī vai pienā. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar maizi, sviestu, dārzeņu sautē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno sāli, piparus un maisījumu kārtīgi samaisa. Veidojam kotletes un sarullējam panējumā. To var izdarīt pats iepriekš. Panētos gabaliņus apcep uz pannas 5-7 minūtes. Vizuāli gatavības pakāpi var noteikt pēc zeltaini brūnas garozas izskata.

Sulīgas vistas kotletes ar sēnēm

Vai vēlaties pagatavot sulīgas vistas kotletes? Pēc tam izmantojiet šo soli pa solim sniegto recepti un pārliecinieties, ka rezultāts jūs neliks vilties!

Kas jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• šampinjoni - 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• vistas ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• svaigas dilles;
• rast. eļļa;
• pipari.

Sēnes nomazgājam, sasmalcinām un liekam bļodā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sajauciet ar to šampinjonus un apcepiet tos uz pannas 10 minūtes. Pastāvīgi samaisiet maisījumu, lai tas nepiedegtu. Vistas fileju izlaižam caur gaļas mašīnā un malto gaļu ievietojam dziļā šķīvī.

Smalki sagrieziet zaļumus un sasmalciniet ķiplokus ķiploku spiedē. Sajauc visas vistas kotletēm paredzētās sastāvdaļas: ceptas sēnes, malto gaļu, zaļumus un ķiplokus. Rūpīgi samaisiet un atstājiet maisījumu, lai ēdiens iegūtu garšīgu aromātu un kļūtu sulīgāks. Tad mēs veidojam gabaliņus un nosūta tos cepšanai pannā 7-10 minūtes no abām pusēm.

Tvaicēti lēnajā plītē

Tvaicētas kotletes ir lielisks ēdiens tiem, kas ievēro diētu vai vienkārši ir apņēmušies ievērot veselīgu dzīvesveidu.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• vistas ola - 1 gab .;
• baltmaize - 4 gab.;
• piens - ½ tase;
• rast. eļļa;
• sāls;
• pipari.

Vistas fileju nomazgājam, nosusinām ar salvetēm vai papīra dvieli un izlaižam caur gaļas mašīnā. Nogrieziet maizes garozas un iemērciet to pienā. Ja tas ir uzsūcis pārāk daudz mitruma, varat to viegli izspiest. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cepiet to apmēram 5 minūtes.

Bļodā apvienojiet sastāvdaļas kotletēm. Rūpīgi samaisiet un izveidojiet tāda paša izmēra kunkuļus. Ievietojiet tos sietiņā virs multivarkas bļodas un iestatiet “Tvaika” režīmu uz 20 minūtēm. Pēc noteiktā laika kotletes būs gatavas.

Ar kāpostiem

Kas jums būs nepieciešams:

• vistas fileja – 0,6 kg;
• kāposti - 200 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• rīvmaize - 100 g;
• rast. eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sāls;
• pipari.

Kāpostus nomizo no ārējām lapām un sagriež vairākos gabalos, pēc tam tos blenderī sasmalcina līdz biezenim. Tad pārliek tajā pašā bļodā, kur gatavos malto gaļu. Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā vai, tāpat kā kāpostus, sasmalcina, izmantojot blenderi.

Pievienojiet vistu un kāpostus un samaisiet. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot arī īpašu vistas garšvielu. Tālāk nāk ola un milti, lai saturētu sastāvdaļas kopā. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Cep sakarsētā pannā eļļā, līdz parādās garoza.

Diēta - bez olām

Vienkārša recepte maigām kotletēm, kuras var ēst pat mazi bērni.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja – 0,8 kg;
• siers - 100 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sīpoli - 2 gab.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• sinepju pulveris - 1 tējkarote;
• rīvmaize - 150 g;
• sāls;
• pipari.

Vistas fileju sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, kas iepriekš sasmalcināti. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno garšvielas, sinepju pulveri, skābo krējumu un rīvmaizi. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ielieciet ledusskapī uz 10-15 minūtēm, lai sastāvdaļas saliptu.

Pēc norādītā laika izņem malto gaļu un sāc veidot kotletes. Apcep tos zem vāka pārmaiņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Kijevas stilā krāsnī

Vai zinājāt, ka vistas kotlešu gatavošana cepeškrāsnī Kijevas stilā mājās patiesībā ir ļoti vienkārša? Noteikti izmēģini un pārliecinies pats!

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa - 4 gab.;
• kausētais siers - 1 glāze;
• lim. sula - 1 ēd.k. karote;
• svaigi pētersīļi;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vistas olas - 2 gab .;
• rīvmaize - 2 tases;
• muskatrieksts - ½ tējkarotes;
• sāls;
• pipari.

Vistas krūtiņu saputojam ar virtuves cirvi un pilnībā iesmērējam ar citrona sulu. Kausēto sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar zaļumiem, ķiploku un muskatriekstu. Iegūto maisījumu izmanto, lai veidotu pildījumu iegarenas formas kotletēm. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 4 gab.

Pildījumu liek sakultās krūtiņas vidū un ietin. Šuves nostiprina ar iesmiem vai zobu bakstāmajiem. Pilnībā iemērciet kotletes panējumā un ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs kontrolējam gatavošanas procesu vizuāli. Tiklīdz parādās zeltaini brūna garoza, kotletes var izņemt. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet izņemt iesmus! Labākais sānu ēdiens būtu kartupeļu vai dārzeņu biezenis.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 1 kg;
• maize vai sagriezts klaips - 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• notecēt sviests - 150 g;
• krējums vai piens - 120 ml;
• rast. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• pipari.

Sīpolu smalki sagriež un apcep uz pannas eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Maizei nogriež garozu. Atdaliet apmēram 70 gramus drupatas, ko izmantos maltās gaļas pagatavošanai. Piepildiet to ar krējumu. Vistas fileju sagriež un sasmalcina blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Masai jābūt viendabīgai - paturiet to prātā. Malto gaļu uz brīdi atstāj saldētavā.

Sīpolu un izmērcētu mīkstumu sajauc un arī sasmalcina blenderī. Apvienojiet šo daļu ar malto gaļu un rūpīgi samaisiet. Pievieno sāli un piparus. Labi samaisiet malto gaļu, lai garšvielas tajā būtu pilnībā sadalītas.

Nākamais solis ir pievienot rupji sakapātu sviestu. Vēlreiz samaisiet, pārliecinoties, ka sviests nesāk kust. Malto gaļu atkal liek uz pusstundu saldētavā, lai visas sastāvdaļas kārtīgi turas kopā un nav šķidra.

Panējumu kotletēm gatavo no atlikušās maizes smalki sagrieztiem kubiņiem. Jo mazāks to izmērs, jo labāk. Malto gaļu izņemam, veidojam kotletes un sarullējam panējumā. Cepiet uz pannas 2 minūtes no katras puses. Labu apetīti!