Il brownie al cioccolato è un dolce tradizionale americano, come la torta di mele o la torta Napoleone. I brownies sono una pasticceria originale, incredibile e deliziosa che può essere servita sotto forma di torta, torta, pasticcino, biscotti e persino cupcake. È importante notare che in qualsiasi variazione, il brownie al cioccolato risulta incredibilmente gustoso, nutriente, aromatico e ricco. Nonostante le tante ricette diverse, la più golosa è il classico dolce, che racchiude le piacevoli note acidule che donano le ciliegie. Il brownie è ricoperto da una bella crosta croccante e da un ripieno tenero, umido e che si scioglie in bocca.

Tecnologia e ricetta

Il brownie al cioccolato con ciliegie è un dessert americano incredibilmente gustoso, abbondante e aromatico. Chi non ama i brownies? Probabilmente solo chi non l'ha mai provato in vita sua. Se sei tra quelli a cui non è piaciuta la struttura tenera e succosa dei brownies, una ricetta dettagliata e adeguata con foto ti aiuterà a correggere la situazione. Non c'è nulla di complicato nel processo di preparazione di un dolce al cioccolato, poiché la tecnologia è estremamente semplice e, soprattutto, avrai bisogno di una quantità minima di ingredienti.

Importante! La ricetta del brownie alla ciliegia non deve contenere bicarbonato o lievito, altrimenti il ​​dolce non sarà classico!

Per garantire un delizioso brownie al cioccolato, è importante seguire la ricetta passo passo, che include fotografie dettagliate e chiare. Una ricetta con una foto ti aiuterà a cuocere rapidamente e facilmente il dessert al cioccolato più delizioso.

• cioccolato 95% – almeno 200 grammi;
• zucchero – 120 grammi;
• burro – 110 grammi;
• uova - 3 pezzi;
• cacao in polvere – 30 grammi;
• farina – 90 grammi;
• ciliegie snocciolate – 300-400 grammi.

Caratteristiche di cottura:

Per preparare un dessert fatto in casa incredibilmente nutriente e facile, devi avere tutti gli ingredienti pronti. È importante che i prodotti siano freschi e di alta qualità. Prova ad acquistare del buon cioccolato fondente; puoi utilizzare le ciliegie congelate se non hai quelle fresche. Per quanto riguarda il burro, cerca di utilizzare un prodotto ad alto contenuto di grassi. La farina deve essere setacciata in modo che si arricchisca di ossigeno.

La fase più importante e responsabile è lavorare con il cioccolato, poiché deve essere sciolto correttamente, con competenza, in modo da non rovinarne la consistenza e il gusto. Prendi una comoda ciotola, spezzi 200 grammi di cioccolato fondente di alta qualità, aggiungi il burro. Se segui le regole, dovresti scioglierti a . Tuttavia, fai ciò che è conveniente per te, quindi puoi farlo nel microonde, sui fornelli, nel forno.

Quando il cioccolato avrà raggiunto la consistenza desiderata, toglietelo e lasciatelo raffreddare leggermente. Quindi aggiungere la quantità necessaria di cacao in polvere e zucchero.

Mescolare bene, non è necessario attendere che lo zucchero si sciolga, poiché ciò non è necessario. Sbattere gradualmente un uovo alla volta nella ciotola, mescolando delicatamente il composto di cioccolato.

È importante preparare adeguatamente le ciliegie per i brownies. Se la ciliegia è congelata, attendere che prenda la forma desiderata, quindi scolare il succo. Allo stesso tempo, puoi accendere il forno, poiché dovrebbe riscaldarsi fino a 180-190 gradi. Aggiungere le ciliegie preparate al composto di cioccolato.

Quindi aggiungere la farina setacciata, mescolare bene. Non dovrebbero rimanere grumi o particelle secche di farina, poiché il brownie non sarà perfetto.

Quando si tratta di stampi da forno, è meglio uno in silicone. Ungetelo con una piccola quantità di burro e versatelo sopra l'impasto al cioccolato risultante. Mettere in forno. Il tempo di cottura del dolce è di venticinque minuti.

Il brownie al cioccolato è pronto. Raffreddarlo, tagliarlo in porzioni. La parte superiore può essere spolverata con cacao in polvere o zucchero a velo e decorata con foglie di menta.

Alcuni potrebbero pensare che la torta non sia stata cotta, ma non allarmatevi, dovrebbe essere così, perché non si tratta di un cupcake o di una normale torta della mamma. Il fondo deve essere elastico e la parte superiore ricoperta da una spessa crosta. Per quanto riguarda la parte centrale, risulta molto succosa, umida, tenera e gommosa. Buon appetito a tutti!

Istruzioni per la cottura

Stampa di 30 minuti

1. Rompere il cioccolato a pezzetti. Sciogliere insieme al burro a bagnomaria.

2. 2 uova e 50 grammi di zucchero, sbattere con un mixer, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato. Culla Come controllare la qualità delle uova

3. Per la crema di ricotta, mescolare la ricotta con lo zucchero e le uova rimanenti (2 pezzi). Macinare con un mixer fino ad ottenere una crema. Se la ricotta è granulosa, strofinala prima con un setaccio. Culla Come controllare la qualità delle uova

4. Aggiungi il cioccolato fuso e raffreddato alle uova sbattute con lo zucchero. Aggiungere il lievito e la farina. Mescolare con un mixer alla velocità più bassa. Strumento miscelatore È conveniente sbattere gli albumi, così come impastare altre sostanze come carne macinata o pasta, non a mano (poiché ciò richiede sforzo e tempo), ma utilizzando un mixer come un KitchenAid. Ad esempio, il modello Artisan ha dieci modalità di velocità e tre diversi accessori per lavorare con qualsiasi consistenza, ed è anche un robot da cucina universale.

5. Versare 1/3 dell'impasto in uno stampo (io ho una teglia divisa), con i bordi alti, unto di burro. Distribuire secondo il modulo. Distribuire metà della massa della cagliata. La ricetta diceva che si sarebbe diffusa, ma per me questo non è successo: l'ho levigato con una spatola. Mettiamo le ciliegie sulla massa: metà dell'importo totale. Attrezzo Spatole in silicone Puoi usare spatole di silicone per mescolare consistenze fragili come la cagliata di fagioli e le tagliatelle di grano saraceno. Hanno il grado di elasticità e morbidezza necessario per questo delicato compito. Mario Batali, chef veterano e personaggio televisivo, ha inventato utensili da cucina che rendono la cucina uno spettacolo. I manici delle sue spatole sono in legno e quindi piacevoli al tatto, e le parti in silicone sono come macchie di colore tra il noioso grigio metallizzato degli utensili.

6. Successivamente, ripetere gli strati: pasta, massa, ciliegia, pasta. Prova a distribuire l'impasto in modo uniforme; in alcuni punti potrebbe non funzionare, va bene. Puoi creare delle strisce sullo strato superiore con un coltello. Cuocere per 40-50 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Controlla la prontezza con una scheggia: dovrebbe essere asciutto. Raffreddare in padella. Attrezzo Termometro da forno Come si riscalda effettivamente il forno, anche se si imposta una temperatura specifica, lo si può capire solo con l'esperienza. È meglio avere a portata di mano un piccolo termometro da mettere nel forno o semplicemente appendere alla griglia. Ed è meglio che mostri i gradi Celsius e Fahrenheit contemporaneamente e con precisione, come un orologio svizzero. Un termometro è importante quando è necessario osservare rigorosamente il regime di temperatura: ad esempio nel caso della cottura al forno.

I “Brownies” sono le famose torte americane al cioccolato, amate dai più golosi per il loro ricco gusto di cioccolato. Lo farei ancora! Dopotutto, il prodotto dolciario è composto per oltre il 50% da cioccolato e l'aggiunta di cacao satura la torta solo con un aroma insuperabile. Ciliegia e cioccolato sono da tempo una combinazione riconosciuta. Allora perché non unire questi due ingredienti e preparare un brownie alle ciliegie?

Tecnologia e ricetta per preparare la torta al cioccolato americana

Abbastanza facile da preparare. Tutto ciò che è richiesto al cuoco è acquistare prodotti di qualità e lavorare sodo per creare l'impasto. A fine cottura dovrebbe avere una consistenza uniforme, mediamente cotta (per consistenza l'impasto ricorda una densa panna acida).

I prodotti che utilizzerai nel processo di preparazione del prodotto dolciario devono essere a temperatura ambiente. Questo non è solo un capriccio, ma un prerequisito. Il cibo a temperatura ambiente si unirà “correttamente”, ottenendo un impasto liscio.

Il componente principale della torta americana è il cioccolato. I pasticceri inesperti spesso sostituiscono la tavoletta di cioccolato con gocce di cioccolato, commettendo così un grave errore. Il fatto è che le gocce contengono una piccola quantità di fave di cacao. Di conseguenza, le gocce di pasticceria si sciolgono molto male. Quando si lavora l'impasto risulta liquido. La torta potrebbe non cuocersi affatto. Dai la preferenza al cioccolato fondente con un alto contenuto di fave di cacao.

La torta di ciliegie va cotta a 180 gradi Celsius per circa 35 minuti. Si sconsiglia di aprire il forno durante la cottura. Questo aiuterà la torta a cuocere in modo uniforme.

Quali ingredienti ti serviranno per preparare il dolce?

Preparare un dessert al cioccolato ti darà un vero piacere da questo processo. Il profumo del cioccolato aleggia nell'aria in tutte le fasi della cottura.

Per preparare il dolcetto, dovresti preparare i seguenti ingredienti:

• un paio di tavolette di cioccolato fondente di alta qualità;
• 20 grammi di cacao in polvere;
• 120 grammi di burro;
• 100 grammi di farina di frumento;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 3 uova;
• 400 grammi di ciliegie snocciolate.

Opinione di un esperto

Novikova Yana

Cuoco

Nota: per preparare la torta Brownie con ricotta e ciliegie, dovreste preparare inoltre 300 grammi di ricotta granulare e 200 grammi di panna acida. Questi ingredienti serviranno come prodotti per preparare la crema, che dovrà essere utilizzata per inzuppare i prodotti da forno freschi.

Le ciliegie vanno lavate sotto l'acqua corrente ed asciugate. I frutti di bosco bagnati non vanno aggiunti all'impasto, poiché il pan di spagna non cuocerà e rimarrà crudo.

Il processo di preparazione del brownie alla ciliegia

Innanzitutto, rimuovi il cibo dal frigorifero per raffreddarlo a una temperatura di 22 gradi Celsius. Preparare un bagnomaria per sciogliere il cioccolato. Alcuni pasticceri sciolgono la prelibatezza nel microonde o nel forno. Tuttavia, per i principianti sarà più facile affrontare questo compito utilizzando un bagnomaria.

Fasi di preparazione di un prodotto dolciario:

1. Spezzare i cioccolatini in piccoli pezzi e metterli in una ciotola asciutta. Aggiungiamo anche il burro qui. Metti i piatti a bagnomaria. Mescolare intensamente il composto fino a raggiungere una consistenza omogenea. Il tuo compito è sciogliere gli ingredienti, non portarli a ebollizione.
2. Unisci la farina e il cacao in una ciotola e passa gli ingredienti secchi attraverso un colino fine.
3. Aggiungere lo zucchero, la farina setacciata e il cacao alla massa di cioccolato. Mescolare bene l'impasto con una frusta fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungerle con attenzione al composto. Mescolare l'impasto e metterlo in frigorifero per 15 minuti.

Togliere l'impasto dal frigorifero e aggiungere la quantità necessaria di ciliegie snocciolate. Mescolare il composto e preparare una teglia per cuocere la torta.

Ungere lo stampo con burro o olio vegetale. Versare l'impasto nello stampo e livellarlo con una spatola. Mettete la tortiera nel forno preriscaldato e infornate a 180 gradi per 30-40 minuti.

Non abbiate fretta di togliere il prodotto dolciario dal forno al termine della cottura. Lascia riposare la torta per altri 10 minuti. Nel frattempo preparate gli elementi decorativi. Puoi decorare i prodotti da forno con ciliegie fresche e cioccolato grattugiato. Ebbene, i più golosi che vogliono fare un po' di “pignolo” possono preparare la glassa al cioccolato (sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria, aggiungere 100 ml di latte e 50 grammi di burro). Decora il "Brownie" alla ciliegia e goditi il ​​suo gusto squisito!

Ti è piaciuta la ricetta?

SÌNO

È molto difficile rovinare un brownie alla ciliegia. Tuttavia, i principianti nel settore della pasticceria si trovano spesso ad affrontare la torta che si attacca alla teglia e la secchezza della torta stessa. Come evitare errori?

1. Per mantenere l'umidità dei prodotti da forno, posizionare una ciotola d'acqua sotto la padella o semplicemente coprire la parte superiore della padella con un foglio di alluminio.
2. Assicurati di passare gli ingredienti secchi attraverso un setaccio. Ciò contribuirà ad evitare la comparsa di grumi.
3. Glassare la torta dopo che si è raffreddata.
4. Per garantire che il prodotto dolciario lasci bene lo stampo, la teglia deve essere adagiata su un asciugamano bagnato e freddo per un paio di minuti.
5. Se compaiono grumi nell'impasto, puoi usare un mixer.
6. Puoi diluire il gusto con l'estratto di vaniglia.
7. Se la torta risulta ancora un po’ secca, non essere pigro per inzupparla. Puoi usare il liquore all'arancia o la marmellata come impregnazione.

Il brownie è il dessert perfetto in ogni modo. Il prodotto dolciario si sposa bene con caffè, tè e cacao. La ricca tavolozza di sapori ti consente di combinare la delicatezza con le bevande alcoliche "da donna".

Torta dolce con ciliegie secondo le tradizionali ricette americane - brownie. Preparati a casa!

Il brownie è un popolare dolce americano il cui ingrediente principale è il cioccolato fondente. In apparenza, queste torte assomigliano ai pan di spagna, ma hanno una consistenza più umida e, ovviamente, un distinto sapore di cioccolato. Questa prelibatezza può essere preparata sia nella sua versione originale, sia con una varietà di additivi che renderanno il dolce ancora più interessante e appetitoso.

Oggi vi proponiamo di preparare un brownie al cioccolato con vichy e un sottile strato di cagliata cremosa. Questo ripieno diluisce con successo la dolcezza delle torte classiche grazie alla piacevole acidità dei frutti di bosco e al gusto delicato e neutro del formaggio. A proposito, invece di uno strato di formaggio, è del tutto possibile utilizzare la ricotta omogenea e, se lo si desidera, sostituire le ciliegie con lamponi, more, pezzi di ananas, ecc.

• cioccolato fondente - 180 g;
• burro - 120 g;
• zucchero - 200 g;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• uova - 2 pezzi (+ 1 albume);
• farina - 100 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• sale: un pizzico;
• soda - ¼ cucchiaino.

Da riempire:

• ciliegie congelate o fresche - 150-200 g;
• zucchero - 60 g;
• tuorlo d'uovo - 1 pz;
• ricotta cremosa (o ricotta omogenea) - 300 g.

Iniziamo a preparare i brownies con l'impasto. Per fare questo, spezzare le barrette di cioccolato in piccoli pezzi e mescolarle con il burro, tagliato a cubetti di dimensioni arbitrarie.

Mettere il contenitore a bagnomaria, sciogliendo la miscela di burro e cioccolato fino a renderla liscia. Aggiungere lo zucchero semolato (200 g) e lo zucchero vanigliato alla massa di cioccolata calda. Mescolare il tutto e lasciare raffreddare il cioccolato liquido.

In una ciotola separata, unisci 2 uova crude e un albume (metti da parte il tuorlo per lo strato di cagliata cremosa). Mescolare subito il composto con una frusta finché non apparirà una leggera schiuma.

Versate il composto di uova in una ciotola con il cioccolato ormai raffreddato. Setacciare gradualmente la farina mescolata con il lievito e il bicarbonato, aggiungere un pizzico di sale fino.

Mescolare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un impasto viscoso ed omogeneo.

Per uno strato leggero, mescolare la ricotta, il tuorlo d'uovo rimasto e lo zucchero semolato. Sbattere con una frusta o un mixer.

Adesso ci serve un contenitore resistente al calore rettangolare o quadrato (nel nostro esempio abbiamo utilizzato una forma da 24x24 cm). Strofinare il fondo e i lati con un pezzo di burro, oppure coprire completamente il contenitore con pergamena, quindi stendere ½ porzione di pasta scura. Successivamente, applicare tutta la crema di cagliata leggera.

Coprire abbondantemente lo strato bianco con ciliegie congelate o fresche (non dimenticare di rimuovere prima i noccioli).

Versare l'impasto viscoso rimanente sui frutti di bosco. Cuocere il brownie al cioccolato con ciliegie per circa 50 minuti a 160 gradi. Non dimenticare che idealmente le torte finite dovrebbero essere ancora leggermente umide all'interno. Pertanto, se la superficie dei nostri prodotti da forno si è “rassicata”, potete verificare il grado di prontezza del ripieno con uno spiedino/stuzzicadenti. Se sullo stecco non è rimasta alcuna massa liquida, ma sono presenti delle briciole bagnate, sentitevi liberi di spegnere il forno!

Assicurati di raffreddare completamente la torta finita e solo dopo tagliala in pezzi uguali. Servire un dessert dolce sotto forma di torte con tè/caffè.

Il brownie al cioccolato con ciliegie e crema di formaggio è pronto! Buon tè!

Ricetta 2, passo dopo passo: brownies con ricotta e ciliegie

Preparare un delicato brownie al cioccolato a casa è abbastanza semplice. Ti invitiamo a cuocere una torta di brownie al cioccolato con ricotta e ciliegie.

• Farina - 150 g
• Uova - 4 pezzi
• Cioccolato – 100 g
• Burro – 120 g
• Ricotta - 300 g
• Ciliegia – 300 g
• Zucchero - 150 g
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Come preparare la torta brownie con ricotta e ciliegie: per la crema di ricotta, sbattere la ricotta, 100 g di zucchero e 2 uova.

Spezzare il cioccolato a pezzetti, aggiungere il burro e metterlo a bagnomaria a sciogliersi.

Per l'impasto al cioccolato, sbattere 2 uova con 50 g di zucchero, aggiungere il cioccolato fuso raffreddato, il lievito e la farina, mescolare bene.

Formiamo una torta brownie al cioccolato con ricotta e ciliegie. Versare 1/3 dell'impasto al cioccolato in uno stampo con carta da forno, quindi stendere la massa di cagliata, adagiare sulla massa le ciliegie snocciolate.

Cuocere la torta Brownie con ricotta e ciliegie per 40-50 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Buon appetito!

Ricetta 3: brownie al cioccolato con ciliegie (con foto)

I brownies sono dolci americani. Il gusto è qualcosa tra biscotti e torta. I brownies hanno una leggera crosticina croccante sopra e sono leggermente umidi all'interno. Questi brownies hanno un sapore di cioccolato molto ricco. Sono preparati anche con cioccolato bianco. ma poi si chiamano Blondies.

• Cioccolato nero 240 gr
• Piatti al cioccolato
• Biscotti al cioccolato
• Cupcakes al cioccolato
• Burro 110 gr
• Uovo di gallina 2 pz
• Zucchero 200 gr
• Farina di grano tenero premium 100 gr
• Cacao 2 cucchiai
• Ciliegia 180 gr
• Cognac 6 cucchiai
• Sale 2 pizzichi

Sciogliere 140 grammi di cioccolato insieme al burro a bagnomaria. Allo stesso tempo, l'acqua nella padella non deve bollire violentemente e raggiungere il fondo della ciotola con il cioccolato, perché. il cioccolato potrebbe cagliarsi.

Durante questo tempo, mescolare l'uovo, il cognac, la farina, il cacao e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tritare i restanti 100 grammi di cioccolato.

Aggiungere all'impasto, mescolare. Versare qui il cioccolato fuso con il burro.

Quindi aggiungere le ciliegie snocciolate. Se usi il gelato, scongelalo prima. Mescolare nuovamente con attenzione.

Versare in uno stampo rivestito di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti. Poi lasciateli raffreddare, toglieteli dallo stampo, tagliateli in rettangoli o quadrati e serviteli. Può essere servito anche caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.

Ricetta 4: brownie alla ricotta con ciliegie (passo dopo passo)

• Cioccolato amaro 100 grammi
• Burro 120 grammi + per ungere la pirofila
• Zucchero 150 grammi
• Uova di gallina 4 pezzi
• Farina di frumento 150 grammi
• Lievito in polvere 1 cucchiaino raso
• Ricotta morbida 300 grammi
• Zucchero vanigliato 1 bustina
• Ciliegie snocciolate congelate 300 grammi
• Sale 1 pizzico

Mettete il burro su un tagliere e tagliatelo a pezzetti con un coltello. Attenzione: è meglio togliere preventivamente il componente dal frigorifero in modo che diventi leggermente morbido. Trasferite quindi i pezzetti di burro in una ciotolina e procedete subito alla preparazione del cioccolato.

Poiché le nostre ciliegie sono congelate, assicurati di toglierle dal frigorifero e metterle in una ciotola profonda. Lasciare da parte le bacche per un po' in modo che raggiungano da sole la temperatura ambiente. Attenzione: non accelerare in nessun caso questo processo utilizzando il microonde o un getto di acqua calda.

Metti il ​​cioccolato su un tagliere e, usando un coltello, taglialo a pezzi medi. Mettere il componente tritato in una ciotola con il burro.

Riempire a metà un pentolino con normale acqua di rubinetto fresca e metterlo a fuoco alto. Per far bollire il liquido più velocemente, copri il contenitore con un coperchio. Subito dopo, accendi il fuoco il più stretto possibile e posiziona con cura una ciotola di cioccolato e burro sopra la padella.

Importante: il contenitore superiore non deve mai entrare in contatto con l'acqua bollente. Mescolando costantemente gli ingredienti, scioglierli a bagnomaria. Per evitare che la ciotola si ribalti, assicurati di tenerla con i guanti da forno. Non appena avremo una massa liquida e omogenea, spegniamo il fuoco e mettiamo da parte il contenitore con il contenuto. Lasciarlo raffreddare leggermente.

Usando un coltello, rompi i gusci di due uova e versa i tuorli e gli albumi in una ciotola media pulita. Aggiungi qui lo zucchero vanigliato e 50 grammi di zucchero normale, oltre a un pizzico di sale. Usando un mixer, sbatti tutto ad alta velocità fino a formare una massa densa e omogenea.

Metti la ricotta, lo zucchero e le uova rimanenti in un'altra ciotola media. Usando un frullatore, sbatti tutti gli ingredienti fino a formare una massa bella e omogenea. Questa sarà la nostra crema di ricotta.

Per rendere l'impasto molto tenero e arioso, dobbiamo setacciare la farina. Per fare ciò, versare il componente in un colino ed eseguire l'operazione necessaria direttamente sopra una ciotola pulita e profonda. Questo saturerà la farina con l'ossigeno e eliminerà i grumi in eccesso. E questo è ciò di cui abbiamo bisogno!

Ora versate il lievito nel contenitore e con l'aiuto di un cucchiaio amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il cioccolato fuso raffreddato con il burro nel composto di uova e zucchero e sbattere il tutto delicatamente ma a fondo con un mixer a bassa velocità. Dovremmo ottenere una massa omogenea di caffè liquido scuro.

Successivamente, versare qui il composto di farina e contemporaneamente continuare a sbattere il tutto con l'attrezzatura disponibile a bassa velocità in modo che non si formino grumi. Nota: potete utilizzare anche una spatola da cucina. Dovremmo avere un impasto denso al cioccolato.

Coprire il fondo di una teglia profonda con pergamena. Quindi ungere lui e le pareti del contenitore con un pezzetto di burro. Versate qui 1/3 dell'impasto al cioccolato e, utilizzando un cucchiaio o una spatola da cucina, livellatene la superficie. Adagiare delicatamente metà della crema di cagliata sopra.

Attenzione: questo è abbastanza difficile da fare, poiché la consistenza della massa è viscosa. Pertanto, se tutto non risulta perfetto per te, non arrabbiarti, io stesso ho sofferto a lungo, ma ne vale la pena. Cerchiamo di distribuire uniformemente la crema sull'impasto e poi mettiamo sopra qualche ciliegia (circa ½ della massa totale). Ora ripetiamo nuovamente tutti gli strati. Alla fine, stendete la restante terza parte dell'impasto, cercando di coprire con essa la massa di cagliata con le ciliegie.

Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi. Subito dopo, posizionare la padella su un livello medio e cuocere i Brownies per 40–50 minuti finché sulla superficie non apparirà una crosticina dorata. Al termine, spegni il forno e, con l'aiuto dei guanti da forno, rimuovi il contenitore e mettilo da parte. Quando la torta si sarà raffreddata, trasferitela con cura dallo stampo ad un apposito piatto piano.

Prima di servire, taglia in porzioni il brownie con ricotta e ciliegie con un coltello e regalalo ad amici e parenti insieme a tè o caffè. Oh, quanto è gustoso e tenero!

Ricetta 5: Torta Brownie con Ciliegie e Mascorpone

Molto cioccolato... con ciliegie succose e amare, la torta piacerà a molti.

• Uovo di gallina 3 pz.
• Zucchero 70 gr.
• Mascarpone 150 gr.
• Farina di frumento 60 gr.
• Ciliegie in scatola 100 gr.
• Dessert al cioccolato 55% 200 gr.

Mescolare uova, zucchero e mascarpone.

Aggiungi la farina.

Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare.

Ungere lo stampo con olio e spolverare con semola, stendere l'impasto e disporre le ciliegie (premere leggermente nell'impasto).

Cuocere a 170°C per 20-25 minuti.

Ricetta 6: Brownie classico con ciliegie e cioccolato

I brownies sono una tradizione americana, proprio come la nostra Charlotte. Incredibili pasticcini al cioccolato, che possono avere la forma di una torta, di biscotti o di cupcake. Ma oggi ti suggerisco di provare un vero brownie classico: pre-cioccolato al cioccolato, con isole aspre di ciliegie succose, una crosta sottile e un centro umido.

• ciliegia – 300 gr
• cioccolato fondente – 200 gr
• zucchero - 150 g
• burro - 100 g
• farina - 100 g
• uova di gallina - 3 pezzi
• cacao in polvere – 20 g

Per preparare questa pasticceria fatta in casa semplice e molto gustosa, prendiamo cioccolato fondente di alta qualità, ciliegie fresche o congelate, burro, farina di frumento, zucchero semolato, uova di gallina di media grandezza e cacao in polvere non zuccherato.

Prima di tutto accendi il forno per scaldarlo (180 gradi) e prepara i frutti di bosco. Abbiamo bisogno di circa 300 grammi di ciliegie snocciolate, quindi prendine 350 grammi, anche se questo non è importante: se ci sono poche ciliegie, saranno sufficienti 200-250 grammi. Io utilizzo un apparecchio piuttosto antico, ma puoi togliere i semi con uno spillo, una forcina, un cucchiaino o semplicemente con le dita. Il risultato dovrebbe essere 300 grammi di ciliegie snocciolate. In inverno, puoi preparare brownies con frutti di bosco congelati: risulterà altrettanto buono. Tuttavia, quando hai scongelato completamente le ciliegie, scolane il succo (basta berlo).

In una comoda ciotola uniamo 200 grammi di buon cioccolato fondente, che spezziamo o tritiamo al coltello, e 100 grammi di burro. Nonostante si consiglia di sciogliere il cioccolato a bagnomaria, è molto più veloce e conveniente farlo nel forno a microonde in modalità Scongelamento. La cosa più importante è non surriscaldare il cioccolato, altrimenti si arriccerà formando grumi. Allora non si potrà più tornare indietro. Ogni 5-10 secondi di riscaldamento nel micro, estrarre una ciotola di cioccolato e burro, mescolare il tutto con un cucchiaio o una forchetta. Quando il cioccolato è abbastanza caldo, mescolalo bene: i pezzi si scioglieranno completamente dal calore del burro. A proposito, il cioccolato fondente impiega più tempo a sciogliersi rispetto al cioccolato al latte. Ma in questa ricetta ho comunque sciolto il cioccolato e il burro a bagnomaria sul fornello, poiché è stato in questa ciotola che ho successivamente preparato l'impasto dei brownie con le ciliegie.

Il risultato è una massa di cioccolato completamente omogenea, liscia e lucente.

Aggiungi 150 grammi di zucchero e 20 grammi di cacao. Mescolare tutto accuratamente con una spatola o un cucchiaio. Non aspettarti che tutto lo zucchero si dissolva completamente: non è necessario.

Successivamente, iniziamo ad aggiungere 1 uovo di gallina crudo alla volta, mescolando l'impasto con una spatola o un cucchiaio. Aggiungiamo il secondo e il terzo solo dopo aver mescolato completamente il precedente.

Quando la massa diventa omogenea, aggiungere le ciliegie snocciolate e incorporare delicatamente le bacche nell'impasto al cioccolato.

Alla fine versare 100 grammi di farina di grano setacciata (io ho la gradazione più alta, ma andrà bene la prima), mescolare in modo che non rimangano grumi o particelle secche.

Quindi, il nostro impasto per brownie al cioccolato è pronto: è ora di cuocerlo.

Per la cottura prendete una teglia di dimensioni adeguate (io ne ho una quadrata con un lato di 20 centimetri). Non consiglierei una misura più grande perché il brownie risulterà troppo basso. Ovviamente non è necessario usare solo questo: quello rotondo andrà benissimo, ma è ancora consuetudine tagliare questo tipo di prodotti da forno e servirli in pezzi porzionati a forma di quadrato o rettangolo. Dato che il mio stampo è in silicone, non lo lubrifico con nulla, ma consiglio di lubrificare gli stampi in ferro con olio vegetale. Disporre l'impasto e livellarlo con un cucchiaio o una spatola.

Cuocere i brownies con le ciliegie in forno preriscaldato a 180 gradi a livello medio. Il tempo di cottura è di circa 20-30 minuti. Questa discrepanza è abbastanza spiegabile dal comportamento di ciascun forno specifico, nonché dalle dimensioni dello stampo. Un test per la prontezza del brownie è la crosta superiore elastica, che, se premuta con un dito, ritorna leggermente indietro e non si attacca. Personalmente preparo questo dolce per 27 minuti. Raffreddare il brownie finito con le ciliegie direttamente nella padella, dopodiché può essere tagliato in porzioni.

Forse ad alcuni il brownie finito sembrerà crudo, ma dovrebbe essere così: questo non è un cupcake. Una crosta densa sopra, un fondo elastico e all'interno c'è una massa di cioccolato delicata, ma allo stesso tempo stabile, che si allunga leggermente dietro il coltello. Questo è esattamente ciò che dovrebbe essere un vero brownie. Sì, e anche tante, tantissime ciliegie, la cui acidità si abbina meravigliosamente alla ricchezza dell'impasto al cioccolato. Ideale con una tazza di caffè!

Ricetta 7: Brownie classico al cioccolato con ciliegie

Il brownie alla ciliegia è un dolce molto popolare, venerato in tutto il mondo. Oggi è difficile giudicare esattamente quando e dove è stata inventata la sua ricetta. Alcuni credono che si tratti di una torta puramente inglese, altri sono sicuri che la creazione di questo dolce al cioccolato sia merito di esperti culinari americani. Il suo nome deriva dalla parola “marrone”, che significa “marrone”.

La cosa principale da seguire rigorosamente durante il processo di cottura è il tempo di cottura. Se lasciate i brownies alle ciliegie nel forno troppo a lungo, diventeranno secchi. Si prepara in uno strato e poi si taglia in porzioni individuali. Di solito i pezzi sono rettangolari. Questo è un dessert che non richiede l'uso di panna aggiuntiva. Sarà sufficiente una piccola quantità di gelato perché sveli tutto il suo potenziale di gusto. Può essere servito sia con caffè che con tè.

• farina – 100 g;
• cioccolato – 200 g;
• burro – 100 g;
• zucchero – 150 g;
• uova – 3 pezzi;
• ciliegia – 300 g;
• cacao in polvere – 20 g

I prodotti da forno sono a base di cioccolato fondente e ciliegie. Se possibile è consigliabile utilizzare frutti di bosco freschi, ma in inverno potete sostituirli con quelli congelati. L'importante è scaricare l'acqua da loro quando si scongelano. Saranno sufficienti 350 grammi. Dopo aver rimosso i semi, rimarranno circa 300 grammi di bacche.

Aggiungi il cioccolato scelto in una grande ciotola. Dovrebbe essere tagliato a pezzi con un coltello. Quindi unire al burro. Si consiglia di scaldare il cioccolato a bagnomaria, ma è possibile utilizzare anche il microonde. Tuttavia, è molto importante assicurarsi che il cioccolato non si surriscaldi, poiché ciò causerebbe la formazione di grumi. Per fare questo, puoi controllarlo nel forno ogni 10 secondi.

Il cioccolato al latte, a differenza della versione amara, si scioglie molto più a lungo. E nella ricetta classica il suo utilizzo è inaccettabile, poiché l'impasto in questo caso non acquisirà il caratteristico colore marrone.

Quando il cioccolato e il burro saranno completamente sciolti, vanno mescolati. Dovresti ottenere una massa omogenea. È necessario aggiungere zucchero semolato e cacao in polvere. Il composto va amalgamato utilizzando una spatola o una forchetta.

Non dovresti aspettare che lo zucchero semolato sia completamente sciolto, poiché questa non è una condizione necessaria. Successivamente, aggiungi un uovo di gallina alla massa risultante. Non dimenticare di mescolare costantemente l'impasto. Quando diventa completamente omogeneo, puoi iniziare ad aggiungere le bacche.

Il tocco finale nel processo di preparazione dell'impasto al cioccolato è l'aggiunta di farina di frumento. Deve essere setacciato e preferibilmente di prima scelta. Mescolare tutto accuratamente in modo che non si formino grumi.

Quindi, l'impasto è completamente pronto, non resta che cuocerlo correttamente. Per fare questo, dovresti usare uno stampo adatto per dimensioni e forma. Se guardiamo la tradizionale ricetta fotografica dei brownies con ricotta e ciliegie, diventa chiaro che l'opzione più popolare rimane la forma quadrata del dessert.

Il forno va preriscaldato a 180 gradi. Il processo di cottura stesso dura circa 20 o 30 minuti. Il dolce finito va raffreddato direttamente nello stampo e poi servito in porzioni.

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I brownies sono una tradizione americana, proprio come la nostra Charlotte. Incredibili pasticcini al cioccolato, che possono avere la forma di una torta, di biscotti o di cupcake. Ma oggi ti suggerisco di provare un vero brownie classico: pre-cioccolato al cioccolato, con isole aspre di ciliegie succose, una crosta sottile e un centro umido.

In generale, il nome di questo dolce ne definisce in modo abbastanza trasparente l'essenza: nella traduzione dall'inglese, brown significa marrone. I prodotti da forno vengono preparati in uno strato continuo, dopodiché vengono tagliati in pezzi rettangolari porzionati. Il brownie è un piatto completamente indipendente, quindi non necessita di panna. Magari una pallina di gelato alla vaniglia e una tazza di caffè aromatico appena preparato...

Oltre alle ciliegie (o altri frutti di bosco con una consistenza densa in modo che non ci sia molto succo durante la cottura), i brownies possono essere preparati con noci, ricotta e persino pezzi di cioccolato. Esistono moltissime opzioni per ricette di brownie, quindi partendo dall'originale puoi sempre inventare qualcosa di nuovo. Ma noto che l'impasto per questa cottura non contiene né lievito né bicarbonato di sodio: questo è importante per ottenere un vero brownie classico.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Prima di tutto accendi il forno per scaldarlo (180 gradi) e prepara i frutti di bosco. Abbiamo bisogno di circa 300 grammi di ciliegie snocciolate, quindi prendine 350 grammi, anche se questo non è importante: se ci sono poche ciliegie, saranno sufficienti 200-250 grammi. Io utilizzo un apparecchio piuttosto antico, ma puoi togliere i semi con uno spillo, una forcina, un cucchiaino o semplicemente con le dita. Il risultato dovrebbe essere 300 grammi di ciliegie snocciolate. In inverno, puoi preparare brownies con frutti di bosco congelati: risulterà altrettanto buono. Tuttavia, quando hai scongelato completamente le ciliegie, scolane il succo (basta berlo).

In una comoda ciotola uniamo 200 grammi di buon cioccolato fondente, che spezziamo o tritiamo al coltello, e 100 grammi di burro. Nonostante si consiglia di sciogliere il cioccolato a bagnomaria, è molto più veloce e conveniente farlo nel forno a microonde in modalità Scongelamento. La cosa più importante è non surriscaldare il cioccolato, altrimenti si arriccerà formando grumi. Allora non si potrà più tornare indietro. Ogni 5-10 secondi di riscaldamento nel micro, estrarre una ciotola di cioccolato e burro, mescolare il tutto con un cucchiaio o una forchetta. Quando il cioccolato è abbastanza caldo, mescolalo bene: i pezzi stessi si scioglieranno completamente dal calore del burro. A proposito, il cioccolato fondente impiega più tempo a sciogliersi rispetto al cioccolato al latte. Ma in questa ricetta ho comunque sciolto il cioccolato e il burro a bagnomaria sul fornello, poiché è stato in questa ciotola che ho successivamente preparato l'impasto dei brownie con le ciliegie.

Aggiungi 150 grammi di zucchero e 20 grammi di cacao. Mescolare tutto accuratamente con una spatola o un cucchiaio. Non aspettarti che tutto lo zucchero si dissolva completamente: non è necessario.

Successivamente, iniziamo ad aggiungere 1 uovo di gallina crudo alla volta, mescolando l'impasto con una spatola o un cucchiaio. Aggiungiamo il secondo e il terzo solo dopo aver mescolato completamente il precedente.

Cuocere i brownies con le ciliegie in forno preriscaldato a 180 gradi a livello medio. Il tempo di cottura è di circa 20-30 minuti. Questa discrepanza è abbastanza spiegabile dal comportamento di ciascun forno specifico, nonché dalle dimensioni dello stampo. Un test per la prontezza del brownie è la crosta superiore elastica, che, se premuta con un dito, ritorna leggermente indietro e non si attacca. Personalmente preparo questo dolce per 27 minuti. Raffreddare il brownie finito con le ciliegie direttamente nella padella, dopodiché può essere tagliato in porzioni.

Forse ad alcuni il brownie finito sembrerà crudo, ma dovrebbe essere così: questo non è un cupcake. Una crosta densa sopra, un fondo elastico e all'interno c'è una massa di cioccolato delicata ma stabile, che si allunga leggermente dietro il coltello. Questo è esattamente ciò che dovrebbe essere un vero brownie. Sì, e anche tante, tantissime ciliegie, la cui acidità si abbina meravigliosamente alla ricchezza dell'impasto al cioccolato. Ideale con una tazza di caffè!