Donuts americani: ricetta con foto. Donuts americani (Donuts) Come cucinare i donuts americani

18.08.2023 Stile e moda

Tempo di cottura ≈ 2 ore.

Ingredienti (per 15 pezzi):
0,5 tazza di zucchero a velo
2 cucchiaini estratto di vaniglia (può essere sostituito con vaniglia o zucchero vanigliato - io ho fatto con zucchero vanigliato)
0,5 bicchiere di latte
50 g di burro
2 tazze di farina
2 cucchiaini lievito in polvere
1 uovo
Per la glassa al cioccolato:
100 g di cioccolato
3art. l. acqua
1°. l. burro
100 g di zucchero a velo

Cucinando:
Per la decorazione, puoi utilizzare varie creme e glasse, scaglie di cocco, confettini colorati, ecc., E per dare alle ciambelle la forma desiderata, puoi utilizzare:
per il cerchio esterno, ad esempio una bottiglia tagliata con un diametro di circa 10 cm
per l'interno: un tappo di bottiglia.

Per prima cosa preriscaldare il forno a 200°C. Mentre il forno si sta preriscaldando, mescolare in una ciotola lo zucchero vanigliato e l'uovo.
Aggiungere la polvere e il burro fuso, mescolare accuratamente.
Mescolare il latte e aggiungere gradualmente la farina mescolata con il lievito.

L'impasto dovrà risultare piuttosto denso e appiccicoso. Copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Tiriamo fuori l'impasto e lo impastiamo finché non diventa liscio ed elastico (se lo desideri puoi aggiungere farina). Lo arrotoliamo in uno strato spesso ≈ 1 cm e formiamo delle ciambelle.

Metti le future ciambelle Dunkin su una teglia ricoperta di pergamena per la cottura.
Mettere in forno per 15-20 minuti. Le ciambelle dovrebbero raddoppiare di dimensioni e dorarsi.

Mentre si raffreddano a temperatura ambiente, preparate la glassa. Spezzare il cioccolato a pezzetti, aggiungere un po' di acqua calda e scaldare finché il cioccolato non si sarà sciolto. Quindi aggiungere il burro ammorbidito e lo zucchero a velo, macinare fino ad ottenere una glassa omogenea.
Mettete la glassa in una ciotola ampia e immergeteci le ciambelline, mettetele su un piatto e cospargetele con cocco o confetti alimentari.

Propongo di cucinare ciambelle Donuts. Questa ricetta di impasto è adatta sia per la cottura al forno che per la frittura. Una volta cotte al forno, le ciambelle si ottengono con una consistenza abbastanza densa e fritte - con una crosta sottile e una mollica più ariosa.

Per cucinare le ciambelle al forno è necessario preparare immediatamente i prodotti secondo l'elenco.

Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta.

Aggiungete lo zucchero, il latte, la scorza di limone, i semi della bacca di vaniglia, un pizzico di sale e mescolate.

Aggiungere 2/3 di farina, il lievito e mescolare accuratamente.

Aggiungere il burro morbido, il resto della farina e impastare la pasta.

L'impasto dovrà risultare appiccicoso ma liscio. Metti l'impasto in una ciotola unta con olio d'oliva, copri con un canovaccio di cotone umido e mettilo in un luogo caldo per 1,5 ore.

Su un piano di lavoro ben spolverato di farina, stendere la pasta allo spessore di 1 cm, ritagliare delle ciambelline del diametro di 7,5 cm e ricavare dei piccoli cerchi al centro di ogni ciambella.

Metti gli spazi vuoti su una teglia con pergamena, copri con pellicola trasparente e metti da parte per 40 minuti. Cuocere le ciambelle in forno preriscaldato a 200 gradi per 8 minuti.

Raffreddare su una gratella.

Se lo si desidera, arrotolare le ciambelle nello zucchero o ricoprirle con glassa colorata.

Puoi anche scaldare l'olio vegetale a 180 gradi e friggere le ciambelle.

Buon appetito!

Donuts "Donuts" (la ricetta con foto è in questo articolo) è una classica prelibatezza americana. Viene mostrato in spot pubblicitari, clip e film. Ora ci sono molti tipi di ciambelle. Sono disponibili in varie forme e sono realizzati con una varietà di ingredienti. Quelli americani sono spesso fritti.

Ingredienti per le ciambelline classiche

Le ciambelle americane (ricetta per trenta pezzi) sono preparate con i seguenti prodotti:

farina - 0,5 kg;
zucchero - 100 g;
sale: un pizzico;
latte: un bicchiere;
lievito - 30 g;
cioccolato - 200 g;
burro - 100 g;
due uova.

Preparazione dell'impasto

Le ciambelle, la cui ricetta è descritta in questo articolo, sono preparate in modo molto semplice e veloce. Il burro viene posto in un contenitore smaltato. Quindi viene riscaldato a fuoco basso. Ma devi stare attento a non scurirlo. La farina viene setacciata e versata su un tagliere.

Al centro della collina viene creata una piccola depressione. Il lievito viene allevato nel latte caldo. Il sale e lo zucchero semolato vengono posti nella cavità della farina. Il lievito mescolato al latte viene versato. Successivamente vengono aggiunte le uova e il burro fuso.

L'impasto viene accuratamente impastato fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica. Esternamente, dovrebbe essere lo stesso che risulta per le normali torte fatte in casa. L'impasto viene posto per mezz'ora in un luogo caldo a lievitare.

Tecnica per fare la ciambella

La tradizionale ciambella "Donuts" è realizzata con un buco. Per preparare prodotti identici, l'impasto viene steso ad uno spessore di 1,5 centimetri. Vengono presi due stampi (possono essere sostituiti con normali bicchieri e pile sottili) con diametri diversi. Innanzitutto, viene ritagliato un grande cerchio, uno piccolo al suo interno. Si scopre una ciambella "Donuts" (con un buco).

Tali spazi vuoti sono realizzati con un'intera teglia. Possono anche essere stesi su una superficie piana. Poi si lasciano al caldo per un po' finché non lievitano due volte. Versare generosamente l'olio vegetale nella padella. Ce ne vorrà così tanto da nascondere completamente le ciambelle gettate dentro.

I prodotti vengono disposti in olio bollente in più pezzi per evitare che si attacchino tra loro. Ogni lotto viene tostato per circa cinque minuti a fuoco medio. L'impasto dovrà risultare dorato all'esterno e raggiungere la condizione desiderata all'interno. Le ciambelle pronte vengono disposte su un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso. Oppure messo in uno scolapasta.

Quando il grasso viene scaricato dalle ciambelle, vengono cosparse di zucchero a velo o versate con cioccolato. Se la glassa viene preparata in anticipo, i prodotti vengono immersi in essa.

Come fare le ciambelle senza lievito?

Le Dunkin Donuts sono fatte senza lievito. Ingredienti necessari per il piatto:

due bicchieri di olio di girasole raffinato;
0,5 l di latte;
10 g di lievito in polvere;
30 g di copertura di perle decorative di zucchero;
un uovo di gallina;
100 g di burro;
0,5 kg di farina;
100 g di zucchero;
200 g di cioccolato fondente.

Lo zucchero a velo viene versato nel contenitore. Ne rimane un cucchiaio per preparare il fondente. Il lievito e l'uovo vengono aggiunti al contenitore. Tutto è completamente battuto su una massa omogenea. Il latte viene versato (1 cucchiaio rimane per il fondente). Ancora una volta tutto è confuso.

Il burro viene aggiunto al contenitore. Quindi la farina fuoriesce. L'impasto è impastato. Dovrebbe avere una consistenza morbida, come la plastilina calda. L'impasto risultante viene avvolto nella pellicola trasparente e messo in frigorifero per mezz'ora.

Quindi viene estratto e arrotolato in uno strato. Ritagliate il cerchio esterno della ciambella con un coppapasta. Quindi viene praticato un foro all'interno della pila. L'olio di semi di girasole viene versato nella padella e si scalda bene. Quindi il pezzo viene abbassato al suo interno. Ciambelle Le "ciambelle" vengono fritte su entrambi i lati per 1,5 minuti fino a doratura. Quindi steso su un asciugamano o carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Si sta preparando il dolce. Per fare questo, il cioccolato viene sciolto a bagnomaria e ad esso vengono aggiunti un cucchiaio di latte e zucchero a velo. Tutto è completamente mescolato. Ogni ciambella finita viene immersa nel fondente e disposta su un piatto. Dall'alto, i prodotti sono cosparsi di perle di zucchero decorative.

Donut americani ipocalorici al forno

Le ciambelle al forno sono gustose quanto le ciambelle fritte. Hanno anche il vantaggio di essere meno calorici. La preparazione dell'impasto e tutte le azioni prima della frittura vengono eseguite secondo la ricetta classica. Se si prevede di riempire le ciambelle all'interno con crema o marmellata, all'interno non viene praticato un foro. La teglia è ricoperta con pergamena oliata.

Su di esso sono impilate le ciambelle, le cui foto possono essere viste in questo articolo. La teglia viene messa in calore per 45 minuti. Il forno si riscalda fino a 180 gradi. Quindi viene inserita una teglia per dieci minuti. Durante questo periodo si sta preparando la glassa. Il latte è riscaldato. Ad esso vengono aggiunti cacao e zucchero semolato. Tutto è completamente mescolato. Ogni ciambella viene immersa nella glassa finita. Condito con noci o scaglie di cocco.

Cucinare le ciambelle americane in una pentola a cottura lenta

Le ciambelle cotte in una pentola a cottura lenta non hanno un gusto inferiore a quelle fritte. Allo stesso tempo, ci sono diversi fattori positivi. Il grasso non fuoriesce dal multicooker e non c'è odore sgradevole di bruciato. Per preparare le ciambelle, sono necessari i seguenti prodotti:

farina - 0,5 kg;
uova - 3 pezzi .;
lievito - 30 g;
un bicchiere di latte;
zucchero - 4 cucchiai. l.;
sale: un pizzico;
olio vegetale.

L'impasto viene preparato come al solito. Le ciambelle vengono tagliate fuori. L'olio vegetale viene versato nel multicooker. La temperatura è impostata a 160 gradi. Le ciambelle vengono fritte fino a doratura in una pentola a cottura lenta sotto il coperchio aperto. Quindi steso su un piatto. Le ciambelle americane sono sempre condite con confettini, panna o glassa.

Preparazione della glassa al cioccolato e al latte

La difficoltà sta nel fatto che la massa deve ricoprire completamente ogni ciambella con uno strato uniforme e restare morbida a lungo. Per preparare la glassa al latte vi serviranno:

4 cucchiai. l. gelatina disciolta;
1/4 cucchiaino sale;
un pizzico di vanillina;
200 g di zucchero a velo;
1°. l. Sahara;
2 cucchiai. l. latte in polvere.

Viene preso un pacchetto di gelatina e una soluzione viene preparata secondo le istruzioni. 3 cucchiai vengono versati in un contenitore di metallo o smaltato. l. acqua. Quindi viene aggiunto lo zucchero lì. Il contenitore viene posto sul fornello, su un piccolo fuoco. La miscela viene costantemente mescolata fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.

Si scopre uno sciroppo a cui vengono aggiunti 4 cucchiai di una soluzione di gelatina calda. Quindi vengono versati tutti gli ingredienti secchi rimanenti. La miscela è accuratamente miscelata. Per ottenere la glassa al cioccolato, altri tre cucchiai. l. cacao.

calorie nei donut americani

Le ciambelle sono ricche di grassi. Ciò aumenta significativamente il contenuto calorico del piatto. In media, un prodotto contiene 403 kcal per 100 g Se le ciambelle sono inoltre ricoperte di glassa, granelli di zucchero o cioccolato, il contenuto calorico del prodotto aumenta in modo significativo. Per ridurlo, le ciambelle possono essere cotte non nel grasso, ma nel forno.

Segreti culinari

In modo che le ciambelle siano completamente fritte e non bruciate, vengono fritte su entrambi i lati. Un canovaccio gettato sopra il piatto finito aiuterà a mantenerne morbidezza e freschezza più a lungo. Le ciambelle sono fatte con kefir o con pasta di cagliata. Nel mezzo non è possibile fare un buco, nel qual caso il prodotto può essere inserito all'interno.

Per ottenere un cioccolato croccante, la barretta deve essere completamente sciolta a bagnomaria. E poi la massa risultante deve essere versata sulle ciambelle finite. Per una glassa morbida, al cioccolato vengono aggiunti panna e un cucchiaio di burro.

Per dare alle ciambelle un sapore piccante, all'impasto viene aggiunto un bicchiere di cognac o vodka all'anice.

Le ciambelle si trasformano facilmente in torte. Per fare questo, all'interno delle ciambelle viene versata la panna o il cioccolato fuso con una siringa culinaria.

Lo zucchero viene aggiunto alle ciambelle in piccole quantità. Nella versione americana l'accento è posto sulla farcitura o sulla glassa. Le ciambelle possono essere cotte su kefir. Tutti gli altri ingredienti sono presi secondo la ricetta classica, descritta in dettaglio sopra. Se l'impasto risulta acquoso, fino a raggiungere la consistenza desiderata si aggiunge la farina.

Se vuoi sorprendere i tuoi amici o parenti con un nuovo piatto dolce, prepara per loro dei veri donut americani. Imparerai la ricetta per questo trattamento dal nostro articolo. Qui puoi anche leggere come possono essere decorati con cioccolato, glassa o confettini.

Ciambelle americane. Ricetta con foto

Come vediamo nei film stranieri, gli agenti di polizia americani non possono vivere un giorno senza questo dolce dessert. Piaccia o no, non lo sappiamo, ma siamo sicuri che il dolcetto ti piacerà. Come fare i classici donut americani? Leggi la ricetta di questo piatto qui sotto:

Mescolate 2,5 cucchiai di lievito secco con acqua tiepida e lasciate in infusione per 10 o 15 minuti.
Quando appare la schiuma sulla superficie dell'acqua, setacciare quattro tazze di farina bianca in una ciotola e versare una tazza di latte.
Aggiungere tre tuorli e tre cucchiai di burro all'impasto.
Metti un cucchiaio e mezzo di sale e due cucchiai di zucchero.
Lavorare un impasto liscio, coprirlo con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo in modo che possa lievitare.
Stendere l'impasto in modo che la sua altezza sia di almeno due centimetri. Ritaglia le ciambelle utilizzando due forme rotonde di dimensioni diverse.
Versare in una padella profonda (dovrebbe riempire metà del volume del piatto) e scaldarla bene.
Friggere le ciambelle fino a doratura su entrambi i lati, quindi adagiarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Versare il dolcetto finito con cioccolato fuso o cospargere con zucchero a velo.

Ciambelle americane: ricetta

Il segreto per realizzare delle autentiche ciambelle americane è tostarle nel modo giusto. Per rispettare tutte le regole, avrai bisogno di una friggitrice o di una casseruola dal fondo profondo. Non risparmiare l'olio, scaldatelo bene e non dimenticate di girare costantemente i panini mentre friggono. Solo se tutte le condizioni saranno soddisfatte otterrai il risultato desiderato. Leggi come preparare le ciambelle americane (ricetta):

ciambelle fatte in casa

Una parte molto importante nella preparazione dei "Donuts" è il loro design. Con l'aiuto di semplici trucchi culinari, puoi decorare le ciambelle con un motivo semplice, ricoprirle con glassa, cioccolato o panna. Con l'aiuto di vari gusti, puoi facilmente aggiungere al dolcetto un gusto fruttato, vanigliato o cremoso. Ricetta Ciambelle Glassate Americane:

Preparare un magnifico impasto con 500 grammi di farina setacciata, 100 grammi di zucchero, 200 ml di latte caldo, 2 grammi di lievito fresco, 60 grammi di due uova di gallina e mezzo cucchiaino di sale.
Stendere la pasta lievitata ad uno spessore di 1,5 cm.
Utilizzando due stampi, ritagliare le ciambelle e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale.
Per preparare la glassa, mescolare lo zucchero a velo con acqua e succo di limone. Se preferite il gusto del cioccolato, sciogliete i pezzetti della barretta con un po' di panna nel microonde.

Decorare le ciambelle con glassa e confettini, quindi servire subito.

Come cucinare i donut americani al forno

Molte persone rifiutano questo delizioso piatto solo perché è cotto in molto olio. Se ti prendi cura della tua linea, prova a preparare le ciambelle americane al forno. La ricetta al forno è semplice:

In una ciotola adatta, schiacciare un uovo di gallina con due cucchiaini di estratto di vaniglia. Aggiungere a loro 100 grammi di zucchero a velo e un burro fuso. Mescolare accuratamente tutti i prodotti.
Versate mezzo bicchiere di latte in una ciotola e mettete due bicchieri di farina setacciata con una bustina di lievito.
Impastare un impasto denso ma viscoso, quindi coprirlo e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Trascorso il tempo richiesto, togliere l'impasto, impastare nuovamente e stendere in uno strato spesso un centimetro.
Utilizzando una tazza e un bicchierino, ritagliate le ciambelle e posizionatele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere i panini per 15-20 minuti.
Per preparare la glassa, spezzettate 100 grammi di cioccolato in piccoli pezzetti e aggiungete tre cucchiai di acqua calda. Riscaldare il prodotto finché non si scioglie. Successivamente, mescolare il cioccolato con lo zucchero a velo e un cucchiaio di burro.

Quando le ciambelle finite si saranno raffreddate, vanno immerse nella cosparsa di cocco e servite con tè o caffè.

Glassa alla ciambella

Ti offriamo le seguenti opzioni di decorazione per personalizzare le tue ciambelle americane preferite. Scegli la tua ricetta per la glassa:

Sciogliere 200 grammi a bagnomaria, aggiungere 200 grammi di zucchero a velo e due cucchiai di latte. Sbattere accuratamente tutti gli ingredienti.
Mescolare una tazza e mezza di zucchero con due cucchiai di zucchero vanigliato. Aggiungere due cucchiai di latte e quattro cucchiai di cacao. Macinare i prodotti per ottenere una massa omogenea.