Da quanto tempo ti piacciono i biscotti che si sciolgono e si sbriciolano letteralmente in bocca? Non ricordi? Allora è il momento di preparare un dolce orientale dal nome di fantasia Shaker Churek. Questo è un piatto della cucina azera. I prodotti da forno, il cui nome si traduce letteralmente come "pane dolce", attirano con il loro aroma speziato e il gusto del latte cotto. La polpa tenera e la crosta bianca e croccante delizieranno anche i buongustai più sofisticati. In estate, questi biscotti possono essere gustati con il tè ai frutti di bosco e in inverno con il caffè.

ingredienti

Per preparare i biscotti Shaker Churek, dovrai preparare i seguenti prodotti:

• farina – 550 g;
• zucchero a velo – 200 g;
• burro – 270-300 g;
• uova – 2 pezzi;
• vanillina: a piacere.

Come preparare i biscotti Shaker churek secondo GOST

La ricetta originale dei biscotti shaker churek non è particolarmente difficile.

1. Dovresti iniziare preparando il burro. Dovrebbe essere sciolto a bagnomaria o nel microonde. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola tutto accuratamente.

1. Ora devi aggiungere un uovo al composto. Il secondo deve essere diviso in bianco e tuorlo. L'ultimo componente dovrebbe essere lasciato per la lubrificazione e la proteina dovrebbe essere versata nell'impasto per lo shaker churek.

1. Alla massa vengono aggiunti farina, vanillina in polvere e sale. Quindi la composizione deve essere impastata.

1. Successivamente, il processo di preparazione di questi biscotti prevede il raffreddamento dell'impasto. La miscela deve essere trasferita in frigorifero per 10 minuti.

1. Quindi dovresti pizzicare un pezzetto di pasta. Ogni pezzo viene arrotolato in una pallina piccola e ordinata. Il pezzo deve essere leggermente schiacciato per formare un cerchio. La massa risultante deve essere trasferita su un tappetino speciale o su carta pergamena.

1. Dovrebbe essere praticata una piccola tacca al centro di ogni pezzo. Per fare ciò, puoi utilizzare qualsiasi dispositivo disponibile, ad esempio la punta di un mattarello o le dita.

1. Il foro risultante va unto con il tuorlo messo da parte e i biscotti vanno messi in forno per 25 minuti, il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi.

1. Durante la cottura è necessario assicurarsi che il dolce azerbaigiano non si scurisca.

Come puoi vedere, creare questa prelibatezza non comporta nulla di complicato e una ricetta passo passo con foto ti consentirà di evitare possibili difetti.

Video ricette per preparare Shaker Churek a casa

Buona giornata, cari visitatori e lettori abituali del blog “”!

Oggi cucineremo Biscotti Shaker Churek- Prodotto a base di farina azerbaigiana a base di pasta frolla a base di burro fuso.

Ricetta – Shaker churek

Lo Shaker churek (tradotto come "pane dolce") è un biscotto dolce, friabile, di forma rotonda con una crosta dorata. I biscotti azeri Shaker Churek sono preparati con i seguenti ingredienti:

• Farina - 0,5 kg
• Zucchero - 160 g
• Ghee* - 100 g
• Vanillina - ¼ cucchiaino.
• Uova - 2 pezzi

*Se usi una ricetta tradizionale per preparare i biscotti, lo shaker churek è preparato con burro chiarificato aromatizzato, popolare in Oriente. Ma nel nostro caso, per cucinare Shaker Churek Puoi anche usare il burro normale.

Shaker churek: ricetta passo passo

1) Preparare la pasta frolla secondo la ricetta dello shaker churek:

• Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma stabile.
• Aggiungere agli albumi la vanillina, lo zucchero e il burro fuso e mescolare il tutto fino a formare una massa omogenea.

• Setacciare la farina su una superficie di lavoro, formando un cumulo alto.
• Fai un buco profondo nella farina e versaci dentro una miscela di burro, proteine ​​e zucchero.

• Impastare accuratamente l'impasto per biscotti Shaker Churek.

• Lasciare l'impasto finito in frigorifero per mezz'ora.

2) Formare delle palline con l'impasto lievitato e adagiarle su una teglia unta. Per evitare che i biscotti si brucino, potete rivestire la teglia con carta da forno o carta da forno antiaderente.

3) Sbattere i tuorli d'uovo e ungerli con lo shaker del churek. Puoi usarne un altro ricetta - Shaker churek non è completamente ricoperto di tuorlo: al centro della sommità di ogni biscotto viene praticata una depressione, che viene spennellata con uovo sbattuto.

4) Metti la teglia con i biscotti Shaker Churek in un forno preriscaldato a 180 gradi.

5) Secondo la ricetta, lo shaker churek viene cotto per circa un quarto d'ora fino a doratura. È importante non far seccare i biscotti durante la cottura.

6) Dopo che i biscotti si sono raffreddati, secondo la ricetta, lo shaker churek deve essere cosparso sopra di zucchero a velo. A proposito, se non ti piacciono i biscotti molto dolci, puoi rifiutarti di usare la polvere.

Biscotti azeri Shaker Churek: contenuto calorico

• Farina (0,5 kg) - 1710 kcal
• Zucchero (160 g) - 636,8 kcal
• Burro (100 g) - 748 kcal
• Vanillina (¼ cucchiaino) - 5,04 kcal
• Uova di gallina (2 pezzi) - 172,7 kcal.

Contenuto calorico di 100 g di biscotti Shaker churek: 376 kcal.

Ricetta alternativa per i biscotti Shaker churek

ABBONATI ALLE RICETTE ORIGINALI E AI CONSIGLI NUTRIZIONALI

Shaker churek (bisnonna pronunciato sheker-choreyi) è un biscotto azero. L'origine del nome è turca, churek è il nome del pane nel Caucaso e nell'Asia centrale e shaker, come ho già scritto nelle ricette e, significa dolce. Lo Shaker churek è un biscotto cremoso molto gustoso, aromatico, friabile e dolce. Certo, è terribilmente ricco di calorie, ogni pezzo contiene circa 200 kcal, quindi bisogna stare attenti, come con tutti i dolci orientali. Adoro tutti questi "shakar e shaker", ma raramente li preparo. Tutto ricette per vari biscotti fatti in casa Di . Una selezione ricette fatte in casa per dolci orientali -

Composto:

• Burro morbido (preferibilmente burro chiarificato) - 100 grammi
• Uova - 1 pezzo
• Zucchero - 120-130 grammi
• Farina - 180-210 grammi
• Zafferano: un pizzico
• Cardamomo - 1/2 cucchiaino
• Zucchero a velo - 1/2 cucchiaino

Come preparare gli Shaker churek, biscotti al burro senza lievito

Per l'impasto del churek Shaker, unire il burro morbido con lo zucchero e strofinare con una spatola.

Aggiungere l'albume, sbattere con una spatola.

Usando un cucchiaino, versare metà del tuorlo nel composto di burro, mescolare il resto del tuorlo con mezzo cucchiaio di zucchero a velo.

Setacciare la farina. Per prima cosa aggiungere circa 150 grammi di farina. Mescolare con una spatola. A questo punto aggiungete un pizzico di zafferano schiacciato e mezzo cucchiaino di cardamomo.

Aggiungete la farina poco a poco, 2-3 cucchiai alla volta, mescolando prima con una spatola.

Una volta che l'impasto avrà formato una palla, impastare con le mani. In totale mi ci sono voluti esattamente 200 grammi di farina. L'impasto per lo Shaker churek è molto morbido e flessibile. Per assicurarvi che l'impasto sia pronto, passate un cucchiaio sulla superficie e se l'impasto si separa sotto la superficie liscia, potete formare gli Shaker churek, biscotti al burro senza lievito. È ora di accendere il forno a 160 gradi.

Arrotola le palline, avrò 8 pezzi di Shaker Churek.

Usa qualsiasi materiale disponibile per creare delle rientranze in ogni pallina; per questo scopo ho un cappuccio di una spessa matita cosmetica.

Riempire con cura le rientranze con la metà riservata del tuorlo e lo zucchero a velo.

Disporre lo Shaker churek su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino in silicone distanziati l'uno dall'altro.

Cuocere gli Shaker churek, biscotti al burro senza lievito, per circa 15 minuti fino ad ottenere una crema leggera. Non è necessario rosolarlo, altrimenti al posto dei biscotti vi ritroverete con dei crostini molto gustosi. I biscotti al burro Shaker churek sono pronti non appena il colore inizia a cambiare. Ma questa volta ho mancato il punto e ho sovraesposto un po' i biscotti nel forno: il churek shaker sarà gustoso e aromatico, ma un po' più duro dell'ideale.

SCALABISCOTTI CHUREK

Prepara una deliziosa prelibatezza della cucina orientale!
Shaker churek è una ricetta della cucina orientale, in particolare azera. Tradotto significa "pane dolce", ma nella nostra comprensione è un biscotto di pasta frolla tenero e friabile. Come tutti i dolci orientali, i biscotti sono molto dolci e anche lo shaker churek è una prelibatezza ipercalorica, ma vale la pena provarli! Inoltre, è molto facile da preparare.

Farina 400 gr
Ghee 260 gr
Zucchero a velo 260 gr
Uova1 pz
Vanillina3 gr

Per prima cosa devi macinare il burro chiarificato fino a renderlo elastico, ovviamente sarà più facile farlo con un mixer. Strofinare per circa 20 minuti (ho avuto la pazienza di 10 minuti).
Quindi unire l'uovo, lo zucchero a velo e la vanillina.
Aggiungere gradualmente la farina. Non aggiungetela tutta in una volta, troppa farina impedirebbe la formazione dei biscotti. Cerca costantemente di spremere l'impasto tra le mani, dovrebbe aderire bene, anche se appariranno delle crepe caratteristiche dei biscotti. Prepara dei biscotti rotondi.
Foderare una teglia con carta da forno oliata. Disporre i biscotti. Ne ho fatti di piccoli, di circa 5-6 cm di diametro, ne ho ricavati 24 pezzi. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti. Controllate la cottura: se cuocete troppo diventeranno duri. Non dovrebbero essere marroni.
Cospargere il chureki shaker finito con zucchero a velo. Non ho aggiunto i confettini perché per me hanno abbastanza dolcezza.

Goditi il ​​tuo tè.
Alcune casalinghe ungono lo shaker del chureki con l'uovo sbattuto prima della cottura.
Un'altra opzione è quella di fare una piccola depressione nel biscotto, premendo il dito al centro e spennellandolo con il tuorlo sbattuto. Risulta essere un punto giallo al centro dello Shaker Churek.

1 / 5

2 / 5

3 / 5

Da quanto tempo ti piacciono i biscotti che si sciolgono e si sbriciolano letteralmente in bocca? Non ricordi? Allora è il momento di preparare un dolce orientale dal nome di fantasia Shaker Churek. Questo è un piatto della cucina azera. I prodotti da forno, il cui nome si traduce letteralmente come "pane dolce", attirano con il loro aroma speziato e il gusto del latte cotto. La polpa tenera e la crosta bianca e croccante delizieranno anche i buongustai più sofisticati. In estate, questi biscotti possono essere gustati con il tè ai frutti di bosco e in inverno con il caffè.

ingredienti

Per preparare i biscotti Shaker Churek, dovrai preparare i seguenti prodotti:

• farina – 550 g;
• zucchero a velo – 200 g;
• burro – 270-300 g;
• uova – 2 pezzi;
• vanillina: a piacere.

Come preparare i biscotti Shaker churek secondo GOST

La ricetta originale dei biscotti shaker churek non è particolarmente difficile.

1. Dovresti iniziare preparando il burro. Dovrebbe essere sciolto a bagnomaria o nel microonde. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola tutto accuratamente.

1. Ora devi aggiungere un uovo al composto. Il secondo deve essere diviso in bianco e tuorlo. L'ultimo componente dovrebbe essere lasciato per la lubrificazione e la proteina dovrebbe essere versata nell'impasto per lo shaker churek.

1. Alla massa vengono aggiunti farina, vanillina in polvere e sale. Quindi la composizione deve essere impastata.

1. Successivamente, il processo di preparazione di questi biscotti prevede il raffreddamento dell'impasto. La miscela deve essere trasferita in frigorifero per 10 minuti.

1. Quindi dovresti pizzicare un pezzetto di pasta. Ogni pezzo viene arrotolato in una pallina piccola e ordinata. Il pezzo deve essere leggermente schiacciato per formare un cerchio. La massa risultante deve essere trasferita su un tappetino speciale o su carta pergamena.

1. Dovrebbe essere praticata una piccola tacca al centro di ogni pezzo. Per fare ciò, puoi utilizzare qualsiasi dispositivo disponibile, ad esempio la punta di un mattarello o le dita.

1. Il foro risultante va unto con il tuorlo messo da parte e i biscotti vanno messi in forno per 25 minuti, il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi.

1. Durante la cottura è necessario assicurarsi che il dolce azerbaigiano non si scurisca.

Come puoi vedere, creare questa prelibatezza non comporta nulla di complicato e una ricetta passo passo con foto ti consentirà di evitare possibili difetti.

Video ricette per preparare Shaker Churek a casa