Zuppa di patate la carne non sarà mai fuori posto sulla tavola di famiglia. Potete prepararlo con una semplice ricetta classica. Oppure puoi aggiungere ingredienti diversi al piatto e renderlo completamente diverso dalla zuppa a base di ingredienti semplici a cui tutti sono abituati.

Zuppa semplice con carne e patate

Ingredienti:

Manzo – 475 gr.;
carote - 350 gr.;
cipolla – 350 gr.;
patate – 470 gr.;
olio vegetale – 50 gr.;
Pepe di Giamaica;
burro – 35 gr.;
aglio;
verdure fresche.

Preparazione:

1. Preparare il brodo di carne. A seconda della varietà, cuocerlo da 40 minuti a 1 ora. Laviamo la carne e la tagliamo in porzioni in modo che cucini più velocemente.
2. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco. Cuocere salando l'acqua e aggiungendo qualche grano di pepe.
3. Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella e tagliatela a pezzetti. Filtrare il brodo.
4. Preparare le patate. Lo sbucciamo e lo tagliamo a listarelle. Mettetela nel brodo bollente e alzate un po' la fiamma.
5. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli e la carota a listarelle sottili. Friggere tutto nel burro per 7 minuti, mescolando continuamente.
6. A fine soffritto aggiungete alle verdure l'aglio tritato; ne basterà uno spicchio. Cuocerlo con le verdure per 1 minuto.
7. Unire il soffritto alla zuppa, aggiungere la carne tritata e cuocere ancora per qualche minuto. Le patate dovrebbero diventare morbide.
8. Alla fine, aggiungi i verdi. Quando il gas è spento, coprite per qualche minuto e lasciate fermentare la zuppa.Leggi anche:

Zuppa con pollo, patate e funghi

Ingredienti:

Cosce di pollo – 450 gr.;
patate – 450 gr.;
funghi champignon – 370 gr.;
carote – 250 gr.;
cipolla – 350 gr.;
vermicelli sottili – 100 gr.;
prezzemolo;
Pepe nero macinato;
burro – 35 gr.

Preparazione:

1. Fai bollire il brodo di pollo. Cuocere per circa 1 ora fino a quando la carne sarà completamente cotta. In modo che il brodo sia trasparente, cuocilo a fuoco basso e, quando appare la schiuma, rimuovilo con una schiumarola.
2. Quando la carne sarà completamente cotta, toglietela dalla zuppa, eliminate la pelle e separate la polpa in fibre.
3. Preparare le patate, tagliarle a cubetti. Mettilo nella zuppa.
4. Metti la padella sul fuoco. Sciogliere metà del burro e aggiungere i funghi prataioli tritati finemente. Friggerli per 5 minuti. Mettere nel brodo.
5. Utilizzeremo il resto dell'olio per preparare il soffritto. Per fare questo, sbucciare e tagliare le carote e le cipolle a cubetti e friggerle fino a quando le verdure diventano dorate.
6. Metti la carne nella zuppa.
7. Mettere il soffritto nel brodo e aggiungere i vermicelli. Amalgamate bene il tutto in modo che la pasta non si attacchi.
8. Cuocere la zuppa fino a quando i vermicelli saranno quasi pronti. Aggiungere pepe nero, tritare le verdure e versarle nella padella, cuocere per un altro minuto.
9. Puoi servire la zuppa con panna acida ed erbe aromatiche in una ciotola.

Consiglio

1. La zuppa viene servita come primo piatto. Può essere cotto ad alto contenuto calorico o meno, a seconda del tipo di carne contenuta e della quantità di olio nel soffritto.
2. Oltre alla panna acida e alle erbe aromatiche, metti mezzo uovo sodo su un piatto.
3. Per preparare una ricetta per una zuppa più dietetica, utilizziamo filetto di pollo o vitello magro. Non è necessario cuocere il soffritto per la zuppa, ma utilizzare carote e cipolle crude. Le verdure vengono tagliate a cubetti o in pezzi più grandi e, nel caso delle verdure tritate finemente, aggiungerle alla zuppa insieme alle patate. Se prendete cipolle e carote tritate grossolanamente, dovrete farle cuocere nella zuppa per almeno mezz'ora.
4. La ricetta senza soffritto può essere preparata con verdure surgelate; devono essere cotte per 15 minuti. L'importante è precucinare un brodo ricco e chiaro.
5. Prepariamo anche la ricetta della zuppa di patate con carne con concentrato di pomodoro, che ne richiede 30 grammi. per una pentola da due litri di zuppa. Mettete la pasta in una padella e fatela soffriggere in padella insieme alle verdure. Questa zuppa può essere preparata con altre verdure, ad esempio radice di prezzemolo, sedano e porro. Aggiungiamo anche fagioli e funghi.
6. Prepariamo una ricetta universale per la zuppa di carne e patate come zuppa di purea. Per fare questo, togli la carne dal brodo. Dovrebbe esserci una volta e mezza più verdure rispetto alle ricette precedenti. Quando saranno pronte, versare il brodo in un'altra padella, tritare le verdure bollite con un frullatore e metterle nel brodo, aggiungere le erbe e la carne. Puoi aggiungere la panna a questa zuppa, quindi avrà un gusto più delicato e una consistenza cremosa.
7. Stiamo preparando una ricetta classica per la zuppa di carne con funghi. Non ci mettiamo la pasta. Invece - 500 gr. funghi selvatici, che friggiamo nel burro e aggiungiamo alla zuppa. È meglio cucinare questa zuppa nel brodo di manzo o di maiale. Viene servito con panna acida ed erbe fresche. Puoi usare i funghi secchi, poi la zuppa sarà ancora più saporita.
8. Stiamo preparando una ricetta per una zuppa di carne con patate e polpette, alla quale potete aggiungere anche verdure varie. Facciamo bollire il brodo utilizzando qualsiasi carne, prepariamo le polpette da un misto di carne di maiale e pollo. Per rendere la zuppa più ricca e grassa, utilizzare solo carne di maiale macinata.
9. Oltre alle verdure, potete aggiungere i frutti di mare alla zuppa preparata con brodo di pollo. Ad esempio: gamberetti. Se lo si desidera, questa zuppa può essere preparata con l'aggiunta di panna o formaggio fuso. La base di questa zuppa è il brodo di pollo chiaro, che viene cotto per 1 ora a fuoco basso.
10. Il brodo può essere preparato contemporaneamente da diversi tipi di carne. Ad esempio: vitello, maiale e pollo. Dopo la cottura tagliare tutta la carne a pezzetti e metterla in padella. Può anche essere anatra e agnello. Potete preparare la zuppa utilizzando il brodo di quaglia con l'aggiunta di selvaggina.
11. Se la zuppa viene preparata utilizzando solo l'agnello, friggere prima la carne in olio vegetale. Prendiamo una grande quantità di patate, carote e friggiamo le melanzane con i pomodori freschi, che aggiungiamo a fine cottura.

Zuppa con carne e patate: principi base di preparazione

1. Gli ingredienti principali sono carne e patate. Il brodo può essere cucinato con pollame, maiale o manzo, a seconda delle preferenze e dei desideri.
2. La carne può essere bollita intera, quindi tolta dal brodo e tagliata a pezzi. È consentito tagliare in porzioni la carne cruda e cuocerla a pezzi nel brodo.
3. Durante i primi quindici minuti di preparazione del brodo è importante eliminare l'eventuale schiuma. Quindi il brodo risulterà limpido e pulito. Se ancora non raggiungete il punto di ebollizione, non preoccupatevi di filtrare il brodo dopo che la carne è completamente cotta.
4. Mentre il brodo cuoce preparate gli altri ingredienti. Prima di tutto, le patate. Si sbuccia e si taglia a fette, pezzetti o listarelle.
5. Le cipolle vengono saltate con le carote in olio vegetale. Vari cereali vengono aggiunti alle zuppe: riso, lenticchie, piselli e pasta - vermicelli.
6. I cereali vanno lavati bene e lasciati in acqua per un po'.
7. Verdure e cereali vengono aggiunti al brodo dopo la cottura della carne.
8. A fine cottura la zuppa necessita di spezie, condimenti, erbe secche e sale.
9. Il primo piatto viene servito con erbe aromatiche, panna acida, maionese e panna.
10. Piccoli cracker sono ottimi come ingrediente complementare, magari con l'aglio.

Ingredienti:

• Trecento grammi di carne di pollo;
• Tre patate;
• Una carota;
• Una cipolla;
• Due foglie di alloro;
• Sale;
• Pepe;
• Verde.

Preparazione:

1. La carne di pollo viene lavata sotto l'acqua corrente, asciugata e tagliata a pezzi di media grandezza.
2. Versare l'acqua in una grande casseruola e metterci dentro la carne. Mettere a fuoco basso. Quando bolle, eliminate la schiuma con una schiumarola.
3. Mentre il brodo cuoce preparate le verdure. Sbucciare cipolle, carote e patate. Le carote vengono grattugiate, le patate tagliate a cubetti o a fette, le cipolle tritate finemente.
4. Quando il brodo sarà cotto, togliete la carne e tagliatela a pezzetti. Le verdure vengono aggiunte al brodo. Dopo l'ebollizione, salare, aggiungere condimenti e spezie.
5. Ponete la carne tritata in una pentola qualche minuto prima che sia pronta e fatela bollire. Prima di servire, la zuppa con carne e patate viene cosparsa di erbe fresche. Puoi condirlo con panna acida.

Ingredienti:

• Trecento grammi di carne di vitello con osso;
• Due litri di brodo;
• Un bicchiere di lenticchie rosse;
• Una cipolla;
• Una carota;
• Tre patate;
• Un tè cucchiaio di curcuma;
• Mezzo tè cucchiai di basilico secco;
• Mezzo tè cucchiai di paprika;
• Sale;
• Pepe;
• Lavrushka.

Preparazione:

1. Il brodo è fatto con carne con ossa, quindi viene filtrato. La carne viene separata dall'osso e tagliata a pezzi.
2. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate, le carote vengono grattugiate. Le verdure vengono saltate in padella con olio caldo.
3. Le lenticchie vengono lavate accuratamente in un setaccio.
4. Gli ingredienti preparati vengono aggiunti al brodo. Lasciare bollire e aggiungere le patate a dadini. Dopo l'ebollizione, aggiungere le spezie.
5. La zuppa finita può essere lasciata fermentare. Servire con erbe fresche, puoi condire con panna.

Ingredienti:

• Coscia di pollo;
• Quattro tavoli. cucchiai di lenticchie rosse;
• Cinque patate;
• Porro;
• Due piume d'aglio;
• Foglie di menta;
• Tabasco Rosso;
• Mezzo tè cucchiai di paprika;
• Pimento e piselli;
• Lavrushka;
• Un litro d'acqua;
• Sale;
• Olio d'oliva.

Preparazione:

1. La coscia di pollo viene lavata sotto l'acqua corrente, posta in una pentola piena d'acqua e fatta bollire per una ventina di minuti. Aggiungo pepe e alloro al brodo.
2. I porri vengono tagliati ad anelli sottili. L'aglio viene sbucciato e passato attraverso una pressa.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
4. Le lenticchie vengono lavate e lasciate in acqua.
5. Le foglie di menta vengono tritate finemente, lasciandone alcune per la decorazione.
6. Togliere la carne e le spezie dal brodo bollente. La polpa viene tagliata dall'osso e posta nel brodo. Aggiungi patate e cereali.
7. Le cipolle mescolate con l'aglio vengono saltate in olio d'oliva. La frittura viene aggiunta al brodo bollente. Salare, aggiungere la paprika, le foglie di menta e il tabasco rosso.
8. Quando tutti gli ingredienti bollono e cuociono a fuoco lento, frullare la zuppa con un frullatore o un mixer. Una volta raffreddato, versare in piatti porzionati e guarnire con menta fresca.

Ingredienti:

• Mezzo chilo di polpa di manzo;
• Due litri d'acqua;
• Da sei a sette patate;
• Due cipolle;
• Carota;
• Due tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• Prezzemolo;
• Pepe macinato, sale.

Preparazione:

1. La carne viene tagliata a pezzi di media grandezza e posta in una grande pentola piena d'acqua. Dopo la bollitura eliminare la schiuma con una schiumarola, abbassare il gas e ultimare la cottura della carne.
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a listarelle.
3. Cipolle e carote vengono tritate e fritte nell'olio fino a metà cottura. I prodotti preparati vengono posti nel brodo con la carne. Lessare la zuppa fino al termine.
4. Alla fine si aggiungono spezie ed erbe aromatiche tritate. Puoi condire con panna magra.

Ingredienti:

• Tre cosce di pollo;
• Gambo di sedano;
• Lampadina;
• Lavrushka;
• Grani di pepe;
• Due piccole carote;
• Tre piume d'aglio;
• Tre patate;
• Erbe secche;
• Duecento grammi di piselli freschi;
• Sale, spezie.

Preparazione:

1. La carne viene messa in una padella con acqua fredda. Aggiungere un gambo di sedano tagliato a metà, una cipolla intera sbucciata, i grani di pepe e le foglie di alloro. Portare a ebollizione a gas alto, eliminare la schiuma e lasciare a fuoco basso.
2. Mentre il brodo bolle, sbucciate e tagliate le carote a listarelle sottili, tritate finemente la cipolla e l'aglio. Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette.
3. Quando il brodo sarà cotto, togliete la carne, filtrate il brodo con un colino o una garza e lavate la padella.
4. Quindi versare l'olio di semi di girasole nella padella e metterlo a gas. Metti dentro le carote e le cipolle tritate e friggi per diversi minuti. Alla fine vengono aggiunte le erbe essiccate.
5. Successivamente, si versa il brodo filtrato nella padella, si gettano le patate e si aggiunge il sale. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
6. Nel frattempo la carne viene tolta dalle ossa e tagliata a fette. Si aggiunge a fine cottura della zuppa e si riporta ad ebollizione. La zuppa viene lasciata riposare e versata nei piatti. Cospargere con erbe tritate e condire con panna acida.

Zuppa di carne e patate “Pomodoro”

Ingredienti:

• Mezzo chilo di polpa di manzo;
• Pomodori in scatola;
• Sei patate;
• Due cipolle;
• Acqua;
• Coriandolo fresco;
• Olio di semi di girasole.

Preparazione:

1. La carne viene tagliata a pezzi, cosparsa di olio vegetale e mescolata.
2. Scaldate l’olio in una padella ampia, preferibilmente in ghisa. Metti lì la carne e friggi, mescolando. Aggiungere le cipolle tritate e farle rosolare fino a doratura.
3. Quindi riempire tutto con acqua e aggiungere i pomodori ammorbiditi. Cuocere la zuppa a fuoco basso per circa venti minuti.
4. Aggiungete poi le patate tagliate a listarelle, coprite e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte. A fine cottura aggiungere il coriandolo.

Zuppa di carne e patate “Dopo il ballo”

Ingredienti:

• Salumi (manzo, maiale);
• Mezzo chilo di carote bollite;
• Mezzo chilo di patate lesse;
• Due cipolle;
• Quattro uova;
• 7-8 fette di pane bianco raffermo;
• Un pomodoro;
• Due tavoli. cucchiai di burro;
• Cinque tavoli. cucchiai di formaggio grattugiato;
• Prezzemolo, aneto;
• Sale, panna.

Preparazione:

1. La carne viene tagliata a pezzi, fritta in padella con burro fuso, si aggiunge la cipolla tritata finemente, si versa acqua bollente e si fa cuocere per dieci-quindici minuti.
2. Quindi aggiungere le verdure tagliate a dadini alla zuppa, salare e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere le uova tritate finemente, precedentemente sode.
3. Nella zuppa versata nelle ciotole mettere i cubetti di pane fritti, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Condire con panna acida.
4. Puoi mettere una fetta di pomodoro su ogni piatto.

Ingredienti:

• Ottocento grammi di polpa di manzo;
• Un chilogrammo di patate;
• Due carote fresche;
• Una cipolla;
• Due piume d'aglio;
• Tre tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• Aneto, secco o fresco;
• Lavrushka;
• Sale, pepe, spezie.

Preparazione:

1. La carne viene tagliata a pezzi di media grandezza e messa in una pentola con acqua bollente. Aggiungere immediatamente la foglia di alloro e le spezie.
2. Mentre il brodo cuoce, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossi.
3. Le carote vengono tagliate su una pista o tagliate a listarelle. Soffriggere con cipolle e aglio. Aggiungere le verdure alla zuppa e cuocere per altri venti minuti, aggiustare di sale.
4. A fine cottura cospargere con le erbe aromatiche. La maionese e la panna sono adatte per condire piatti porzionati.

Zuppa di carne e patate “Montagna di Cipolle”

Ingredienti:

• ¾ chilogrammo di manzo;
• Tre litri d'acqua;
• ½ chilogrammo di porri;
• Cento grammi di vermicelli;
• Da cinque a sei patate;
• Da tre a quattro uova di gallina;
• Prezzemolo, sale.

Preparazione:

1. La carne viene tagliata a pezzi, versata con acqua fredda e portata a ebollizione. Se necessario, eliminate la schiuma, salate e continuate la cottura finché saranno teneri.
2. Quindi aggiungere le patate tagliate a listarelle e quindici minuti dopo - porri e vermicelli tritati. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.
3. Al momento di servire, cospargere la zuppa con le uova tritate e le erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di carne e patate “L'erba vicino casa”

Ingredienti:

• 2,5-3 litri di brodo di carne;
• Duecentocinquanta grammi di ortica;
• Duecentocinquanta grammi di acetosa;
• Centocinquanta grammi di porri;
• Quattro tavoli. cucchiai di cereali di riso;
• Una carota;
• Cinque patate;
• Una radice di prezzemolo;
• Due piccole cipolle;
• Quattro tavoli. cucchiai di grasso;
• Da quattro a sei uova di gallina;
• Prezzemolo e aneto;
• Lavrushka;
• Sale;
• Panna acida per condire. Per saperne di più:

Preparazione:

1. Cuocere il brodo di carne. Nel frattempo i cereali vengono lavati bene e lasciati in acqua. Tritare finemente le carote, tritare il prezzemolo e la cipolla. Mettere nel brodo.
2. Si scottano le ortiche con acqua bollente, si lavano le foglie di acetosella e si tritano i porri. Aggiunto anche alla zuppa.
3. Aggiungere le patate a cubetti. Salare e cuocere per qualche tempo.
4. Aggiungere la foglia di alloro e dopo cinque minuti togliere dal fuoco.
5. Prima di servire condire con panna acida, cospargere con erbe e uova tritate finemente.
6. Zuppa con carne e patate: trucchi e consigli utili
7. Il brodo di pollame cuoce più velocemente del brodo di maiale o di manzo.
8. Senza portare a ebollizione la carne nell'acqua, scolate il “primo” brodo e versate nella padella dell'acqua pulita. In questo modo eliminerai le sostanze nocive e lo sporco nella carne.
9. Per rendere il brodo leggero e trasparente, filtratelo con un colino o una garza piegata a metà.
10. Si consiglia di salare la zuppa e aggiungere le spezie a fine cottura.

Zuppa di patate - principi generali di preparazione

La zuppa di patate è uno dei primi piatti più apprezzati, perché è molto semplice da preparare e non richiede ingredienti difficili da reperire o costosi. A giudicare dal nome del piatto, diventa chiaro che l'ingrediente principale qui sono le patate. La zuppa si prepara con qualsiasi brodo di carne (pollo, manzo o maiale), brodo vegetale o semplicemente acqua, nella quale potete buttare un paio di dadi da brodo per insaporire. Oltre alle patate, il piatto comprende anche altre verdure: cipolle e carote fritte standard (anche se non hanno bisogno di essere fritte prima), peperoni, pomodori, sedano ed eventuali verdure a piacere. Le zuppe di patate a base di carne possono includere non solo la carne bollita su cui è stato preparato il brodo, ma anche pancetta, polpette, prosciutto, ecc. La zuppa vegetariana di patate viene spesso aggiunta a funghi freschi, fagioli, gnocchi, formaggio, ecc. Le zuppe di patate si presentano in forma liquida o sotto forma di purea; il piatto viene servito sia caldo che freddo. Le zuppe con brodo di carne vanno servite calde o tiepide. Il principio fondamentale per preparare la zuppa di patate è far bollire le patate tritate in acqua o brodo e quindi aggiungere verdure o altro condimento.

Zuppa di patate: preparazione di cibi e piatti

Per preparare la zuppa di patate, devi prima preparare i piatti necessari e gli altri utensili da cucina: una pentola capiente, una padella, un tagliere, una grattugia, coltelli e un pelapatate. Puoi servire la zuppa in normali piatti fondi, guarnendo il piatto con erbe fresche pre-tritate.

La preparazione del cibo consiste nel sbucciare le patate e le altre verdure e poi nell'affettarle. Nelle zuppe di verdure, le patate vengono solitamente tagliate più grandi, se nella zuppa ci sono molti altri ingredienti, è meglio tagliare le patate a cubetti o cubetti. Le carote vengono grattugiate o tagliate a cubetti e le cipolle vengono tritate finemente. Tutti gli altri ingredienti possono essere tagliati a proprio piacimento. È necessario anche lavorare accuratamente la carne (sciacquare, eliminare pelli e pellicole e tagliare la carne a pezzi) se la zuppa è preparata con brodo di carne.

Ricette per zuppa di patate:

Ricetta 1: zuppa di patate

Anche una casalinga alle prime armi può preparare questa zuppa di patate semplice ma allo stesso tempo molto gustosa. La cosa principale è seguire una certa sequenza nella disposizione dei prodotti e scegliere le giuste proporzioni. Puoi prendere qualsiasi carne, in questo caso viene utilizzata la carne di maiale.

Ingredienti richiesti:

• Maiale – 650-700 g;
• Patate – 14-15 pezzetti;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• Concentrato di pomodoro - a piacere;
• Olio vegetale - per friggere;
• Sale: a piacere;
• Verde;
• Aglio – 2-3 spicchi;
• Lecho (facoltativo).

Metodo di cottura:

Laviamo la carne e la tagliamo a pezzetti. Friggere la carne in una padella con una piccola quantità di olio. Puoi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento il maiale sotto il coperchio. Mentre la carne cuoce, tritare finemente la cipolla e l'aglio, grattugiare le carote. Disporre le verdure insieme a una piccola quantità di lecho con la carne. Salare e pepare il composto di carne e verdure a piacere. Quando la carne sarà rosolata e le verdure saranno profumate, occorre aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere acqua bollente e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà cotta. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di media grandezza. Versare le patate nell'acqua bollente e cuocerle fino a renderle morbide, quindi aggiungere la carne e le verdure e cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 12-14 minuti. Dopo che la zuppa di patate è stata macerata, può essere servita con erbe aromatiche tritate finemente.

Ricetta 2: Zuppa di patate con formaggio

Questa zuppa di patate è abbastanza facile da preparare, ma ciò non ne altera in alcun modo il gusto. Il piatto risulta nutriente e allo stesso tempo tenero, quindi sia gli adulti che i bambini mangiano la zuppa con piacere.

Ingredienti richiesti:

• 4 patate grandi;
• Cipolle – 1 pz.;
• Acqua -2,5 litri;
• 1 carota;
• 80 g di formaggio fuso;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 2 cucchiai. l. semolino;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• Pepe macinato - a piacere;
• Sale;
• Foglia d'alloro.

Metodo di cottura:

Metti il ​​formaggio fuso nel congelatore. Mettete sul fuoco una pentola con acqua; mentre l’acqua bolle, sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Versare le patate in acqua bollente e cuocere finché saranno tenere. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mettere le verdure in una padella con olio vegetale e rosolarle a fuoco basso. Quando la cipolla diventa dorata e emana un aroma, è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro (se non avete il concentrato, andrà bene il ketchup normale). Mescolare il tutto e far rosolare per altri 3 minuti. Grattugiare il formaggio raffreddato su una grattugia grossa. Mettete le verdure arrostite, il formaggio nella padella con le patate preparate e aggiungete lentamente il semolino. Salare la zuppa, pepare a piacere e aggiungere la foglia di alloro. Mescolare tutto accuratamente finché il formaggio non si scioglie. Dopo 6-7 minuti potete spegnere il fuoco e lasciare in infusione la pirofila. Servire la zuppa di patate con cipolle verdi o prezzemolo.

Ricetta 3: Zuppa di patate con pollo

A prima vista, può sembrare che questa sia la zuppa di pollo con verdure più ordinaria. Tuttavia, questo non è il caso. Ciò che distingue questa zuppa di patate da un normale primo piatto è una tecnologia e una procedura di preparazione leggermente diverse. Il risultato è una zuppa completamente diversa, ma anche molto gustosa.

Ingredienti richiesti:

• 6 patate piccole;
• Filetto di pollo (puoi usarne la metà per un pentolino);
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• Panna acida - per servire.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate, grattugiarne 3 su una grattugia grossa e tagliare le altre 3 a cubetti. Metti le patate in una pentola capiente. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Metti il ​​pollo in una padella con olio vegetale e friggi fino a cottura. Puoi condire la carne non con sale e pepe normali, ma con un condimento speciale per il pollo. Metti il ​​pollo finito sopra le patate, riempi tutto con acqua e lascialo cuocere. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura e fragranti. Mettere il soffritto finito nella padella con la carne e le patate. Quando la zuppa bolle, aggiungere altro pepe e sale a piacere e cuocere per 8-9 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere le verdure tritate finemente. Servire la zuppa di patate finita con panna acida e pane di segale.

Ricetta 4: Zuppa di patate con polpette

Questa zuppa è amata da tutti i membri della famiglia senza eccezioni. Il piatto può essere regalato anche ai bambini, poiché comprende i prodotti più semplici: verdure, polpette e un minimo di spezie.

Ingredienti richiesti:

• 1 carota e cipolla;
• Patate – 3-4 pezzetti;
• Sale e pepe nero - a piacere;
• Foglia di alloro – 1-2 pezzi;
• Verde;
• Manzo o maiale macinato - a piacere;
• Olio vegetale;
• 1 uovo.

Metodo di cottura:

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle e rosolarle in olio vegetale. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti piccoli e metterle in una pentola con acqua bollente. Dalla carne macinata prepariamo piccole polpette e le aggiungiamo alle patate. È meglio prepararli in anticipo: mescolare la carne macinata con l'uovo, il sale, la cipolla e il pepe, formare delle palline e mettere in freezer. Cuocere le polpette per circa 25 minuti. Quindi puoi aggiungere alla zuppa verdure fritte, foglie di alloro e verdure tritate finemente. Cuocete la zuppa per altri 6-7 minuti, poi assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe. La zuppa dovrebbe riposare per 10 minuti, dopodiché la serviamo con anelli di cipolla verde e prezzemolo tritato o aneto.

Ricetta 5: zuppa di patate e peperoni

Una versione molto originale della famosa zuppa di patate. La zuppa risulta molto ricca, appetitosa e aromatica. Le salsicce viennesi aggiungono un leggero sapore affumicato e piccante alla zuppa.

Ingredienti richiesti:

• 2 salsicce viennesi;
• Sale;
• Patate – mezzo chilo;
• 1 cipolla;
• 100 g di lardo con striscioline di carne;
• 1 peperone;
• Un litro di brodo a cubetti;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Verde;
• Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

Tagliare le patate a cubetti e aggiungere i cubetti al brodo bollente. Cuocere le patate fino a renderle morbide. Nel frattempo tagliate il peperone a listarelle sottili, la cipolla a semianelli e il lardo a listarelle. Per prima cosa friggere lo strutto in olio vegetale. Quindi rosolare la cipolla e il pepe nel grasso fuso. Dopo qualche minuto mettete nella padella le salsicce tagliate a pezzi lunghi. Friggere le salsicce e le verdure per altri 2-3 minuti. Controllate le patate; se sono cotte schiacciatele direttamente in padella con lo schiacciapatate. Metti l'intero contenuto della padella nella zuppa e porta ad ebollizione. Salare e pepare il piatto a piacere. Servire la zuppa calda con prezzemolo tritato.

La cosa più importante nella zuppa di patate è far bollire correttamente le patate. La verdura dovrebbe essere moderatamente morbida, ma non dura o troppo cotta. È meglio iniziare il condimento quando le patate sono quasi cotte. Se stai preparando la zuppa di purè di patate, in questo caso le patate devono essere bollite molto bene per renderle più facili da schiacciare in seguito. Se vuoi che il piatto sia più piccante, aggiungi il formaggio a pasta dura grattugiato alla zuppa calda. Spezie e condimenti conferiscono alla zuppa un gusto e un aroma ricchi: puoi aggiungere sedano essiccato e radice di prezzemolo, una miscela di pimento, aneto essiccato o condimento per zuppa già pronto. Ma bisogna stare attenti con il sale: è meglio che la zuppa risulti un po 'sottosalata, ma ognuno può salare una porzione secondo i propri gusti.

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Ricette di zuppe semplici e deliziose per tutti i giorni

L'articolo parla della preparazione in casa della zuppa di patate con varie carni. La ricetta è molto semplice e adatta anche ai principianti.

2 ore e 30 minuti

53,1 kcal

3.5/5 (2)

È difficile immaginare il pranzo senza questo piatto, quindi è molto importante sapere come preparare correttamente la zuppa di patate. Ti manterrà pieno per il resto della giornata.

Cosa possiamo dire del gusto di un piatto adeguatamente preparato? Tutti sanno che la zuppa di patate e carne è molto gustosa.
Oggi imparerai una ricetta per la zuppa di patate con carne non solo in una casseruola normale, ma anche in una pentola a cottura lenta.

Zuppa di patate con carne di maiale

ingredienti

fornello, pentola, padella, tagliere, coltello, contenitori per ingredienti.

Quando si prepara il processo di preparazione di un piatto come la zuppa, è necessario prestare particolare attenzione ai prodotti a base di carne che verranno utilizzati nel piatto. Dovresti assicurarti che la carne sia fresca e senza difetti. Questo vale anche per gli altri ingredienti di questo piatto.

Brodo di cottura

Cucinare la zuppa

Per preparare la zuppa di patate con altri tipi di carne avrai bisogno della stessa ricetta descritta sopra. Bisogna però prestare attenzione al fatto che diversi tipi di carne richiedono tempi diversi di preparazione del brodo.

Devi cuocere il brodo di pollo molto meno del brodo di maiale - da 40 a 55 minuti. I passaggi successivi sono completamente simili alla ricetta in cui viene utilizzata la carne di maiale.

Video ricetta per preparare la zuppa di patate con carne di maiale

Se vuoi acquisire conoscenza, esperienza e abilità nella preparazione della zuppa di patate, puoi fare riferimento a questo video

Zuppa di patate in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 5.
Utensili ed elettrodomestici da cucina: multicooker, tagliere, coltello, contenitori per ingredienti, cucchiaio.

ingredienti

• Patate – 5 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi.

• Spezie - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• burro – 70 gr.

Cucinare la zuppa

L'articolo descriveva una ricetta classica per preparare la zuppa di patate. Ci sono anche altri modi per prepararlo.
La zuppa di patate è attraente perché può essere preparata con qualsiasi carne. È davvero non solo gustoso e sano, ma anche molto pratico!

Questo piatto è diventato uno dei preferiti tra le casalinghe. non solo per il gusto, ma anche perché può essere servito più giorni di seguito in abbinamento ad altri piatti! Anche il servizio frequente di questo piatto non gli permette di "annoiarsi".

Ricette per preparare deliziose patate zuppe

Le zuppe di patate vengono preparate con brodi di carne, ossa, pesce e funghi, oltre che con acqua. La zuppa si prepara con sole patate o con l'aggiunta di cereali, legumi e pasta.Le torte possono essere servite separatamente con zuppe di patate e le torte con vyaziga o pesce possono essere servite con zuppe di pesce e patate.

Zuppa di patate abbondante e deliziosa senza carne: è semplice. Un po 'di patate, un po' di spezie, olio vegetale e verdure, leggermente fritte in padella, e letteralmente in 50 minuti la cucina si riempirà di aromi appetitosi. E se aggiungete dei pezzetti di pasta al piatto, otterrete una vera zuppa di patate con canederli secondo la ricetta tradizionale della nonna.

Ricetta. Tagliare le radici a fette o cubetti, tritare la cipolla, aggiungere passata di pomodoro e tutti insieme salva sul grasso. Tagliare le patate a cubetti o a spicchi. Mettere le radici in brodo o acqua bollente, portare a ebollizione, aggiungere le patate e cuocere per 15-20 minuti. A fine cottura salare la zuppa di patate.

Ingredienti: patate - 200 g, carote - 20 g, prezzemolo - 5 g, cipolle - 20 g, passata di pomodoro - 5 g, margarina da tavola - 5 g, verdure.

Buon appetito!

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Ricetta. Dividere le verdure secche e le patate, lavarle, mettere ogni tipo di verdura separatamente in una ciotola e coprire con acqua fredda. Dopo 1-2 ore mettere le verdure secche gonfie in un colino e, quando l'acqua sarà scolata, rosolarle con il grasso, ad eccezione delle patate. Togliere le patate dall'acqua, metterle nel brodo caldo e cuocere per 45-60 minuti. 20-30 minuti prima della fine della cottura aggiungere le verdure saltate e il sale.Servire la zuppa cosparsa di erbe aromatiche.

Prodotti. Patate - 60 g, carote - 5 g, radici bianche - 0,6 g, cipolle - 2 g, margarina da tavola - 5 g, sale, erbe aromatiche.

Buon appetito!

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Questa zuppa di polpette è incredibilmente semplice, deliziosa e velocissima. Ci vorrà pochissimo tempo e il brodo aromatico, ricco e appagante sarà sulla vostra tavola.

Ricetta. Tagliare le radici a cubetti o listarelle, tritare la cipolla, far rosolare il tutto insieme al grasso. Tagliate anche le patate a cubetti o a fette.Mettere le verdure saltate in brodo o acqua bollente, portare a ebollizione, aggiungere le patate, le tagliatelle (mettere le tagliatelle nella zuppa 12-15 minuti prima della fine della cottura), salare e cuocere la zuppa per 20-25 minuti.

Prodotti. Patate - 150 g, carote - 20 g, prezzemolo - 5 g, cipolle - 20 g, porri - 10 g, pasta (pasta, tagliatelle, vermicelli, ripieno di zuppa) - 20 g, burro margarina - 5 g, sale .

Buon appetito!

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Ricetta. Cuocere la zuppa di patate nel brodo di carne come descritto più alto. Preparare le polpette tritate e tagliarle in palline da 8-10 g, lessarle nella zuppa di patate. Servire la zuppa con polpette ed erbe aromatiche. Preparare anche la zuppa di patate in brodo di pesce con polpette di pesce.

Prodotti: patate - 175 g, carote - 20 g, prezzemolo - 5 g, cipolle - 20 g, passata di pomodoro- 5 g di margarina da tavola - 5 g di verdure; per polpette: carne di manzo, agnello o maiale - 57 g, cipolla - 5 g, uova di gallina - 4 g, acqua - 5 ml, pepe.

Buon appetito!

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Ricetta. Lavare i legumi (fagioli, piselli, lenticchie), aggiungere acqua fredda (2-2,5 litri per 1 kg di legumi) e portare gradualmente ad ebollizione in un contenitore chiuso (durante questo tempo i legumi si gonfieranno). Cuocere i fagioli a fuoco basso per circa un'ora.Tagliare le carote e il prezzemolo a cubetti di 5-6 mm, tritare finemente la cipolla, tutto insieme salva con grasso. Tagliate anche le patate a cubetti, ma leggermente più grandi.Versare il brodo di carne caldo o acqua nei fagioli preparati (a norma), aggiungere le radici saltate, le patate e cuocere per 15-25 minuti. 5-10 minuti prima della fine della cottura salare la zuppa di patate.

Ingredienti: patate - 100 g, carote - 20 g, prezzemolo - 5 g, cipolle - 20 g, fagioli, piselli o lenticchie - 50 g, margarina al burro - 10 g, sale.

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Ricetta. Cuocere le frattaglie di pollo preparate finché sono teneri. Filtrare il brodo, aggiungere il miglio lavato, le patate tagliate a cubetti grossi, le cipolle e le verdure saltate nello strutto e cuocere la zuppa finché sarà tenera. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le spezie (piccante e pimento, alloro) e sale alla zuppa.

Prodotti. Frattaglie di pollo - 95 g, patate - 100 g, carote - 20 g, prezzemolo - 5 g, cipolle - 20 g, cipolle verdi - 10 g, miglio - 30 g, strutto di maiale fuso o grasso di pollo - 10 g, sale, piccante pepe, pimento, alloro.

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Ricetta. Soffriggere le radici, tagliate a cubetti di 5-6 mm e le cipolle tritate finemente con il grasso. Preparare l'orzo perlato allo stesso modo del sottaceto di Leningrado ( vedi ricetta). Sciacquare il riso e immergerlo in acqua bollente per 3-5 minuti; miglio per 2-3 minuti, quindi mettere un setaccio. Setacciare la semola.Mettere i cereali preparati in brodo o acqua bollente, portare il tutto a ebollizione, aggiungere le radici e le patate a dadini. Aggiungere la semola 10 minuti prima della fine della cottura della zuppa. Cuocere la zuppa di patate-cereali per 20-25 minuti, salare prima di terminare la cottura.

Prodotti. Patate - 100 g, carote - 20 g, prezzemolo - 5 g, cipolle - 20 g o porri - 10 g, cereali (orzo perlato, riso, semolino, ecc.) - 30 g, burro margarina - 10 g, sale.

Buon appetito!

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Ricetta. Tagliare le radici a cubetti, tritare finemente la cipolla e far rosolare il tutto insieme al grasso. Tagliate anche le patate a cubetti. Tagliare le foglie di acetosella ben lavate in 2-3 parti. Mettete le verdure saltate nel brodo o nell'acqua bollente e, quando il brodo riprenderà a bollire, aggiungete le patate e fate cuocere per 15-20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere le foglie di acetosa e il sale.Servire la zuppa con panna acida ed erbe aromatiche.

Prodotti. Patate - 125 g, acetosa - 60 g, carote - 15 g, prezzemolo - 5 g, cipolle - 10 g, porri - 10 g, margarina da tavola - 5 g, panna acida - 10 g, sale, erbe aromatiche.

Buon appetito!

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Ricetta. Preparato allo stesso modo della zuppa di cavolo (

Le patate sono la verdura più apprezzata e con esse si possono preparare innumerevoli piatti. Questi includono vari tipi di contorni, insalate e prodotti da forno. Inoltre, le patate sono una componente quasi obbligatoria della maggior parte delle zuppe e del borscht.

Zuppa, zuppa, zuppa

La zuppa di patate può essere cotta nel brodo di carne di maiale, manzo, pollo o agnello. Potete realizzare anche una versione vegetariana. Come condimento vengono solitamente utilizzati panna acida, panna, siero di latte o concentrato di pomodoro. Quindi, cuciniamo una classica zuppa di patate e funghi. Avremo bisogno di 0,5 chilogrammi di carne mediamente grassa (quale tipo è a discrezione della casalinga). Va bene se ha un osso: il grasso sarà maggiore e la zuppa di patate sarà più gustosa. Successivamente, cipolle (una testa è sufficiente), radici (pastinaca, prezzemolo, sedano) - 200 grammi in totale Verdure per cospargere il piatto finito (prezzemolo, aneto, piume di cipolla). Patate - 5-6 pezzi di media grandezza. Olio per friggere - girasole. Spezie. Procediamo in questo modo: lessiamo la carne in acqua salata, eliminando le squame con una schiumarola. Toglietelo quindi dalla padella, privatelo dell'osso e dividetelo in porzioni secondo il numero dei mangiatori. Tritare finemente la cipolla e le radici e friggerle.

Gettare le patate tagliate a fette o cubetti e friggerle nel brodo bollente. Aggiungi sale (a piacere), alloro (un paio di pezzi) e pepe in grani alla zuppa di patate in preparazione. Se ti piace il gusto e l'odore del peperone, puoi aggiungere un peperone senza semi. È meglio il rosso o l'arancione: il piatto sembrerà più bello e appetitoso. E poi dividere il peperone in base al numero di porzioni. Cuocere fino al termine. Circa 10 minuti prima della fine, aggiungete alla vostra zuppa di patate i funghi precotti e tritati. Invece dei funghi, puoi aggiungere piselli o fagioli in scatola.

Tra i piatti dietetici, le zuppe di purea vengono al primo posto. La loro base morbida e la consistenza delicata non irritano lo stomaco in caso di diverse malattie gastrointestinali, sono nutrienti, ben digeribili e sono considerati molto salutari. Ad esempio, zuppa cremosa di pollo e patate. Lessare il pollo, togliere la carne dall'osso, separare la pelle. Lasciare un po' di carne “semilavorata”, macinare il resto più volte in un tritacarne fino ad ottenere una consistenza pastosa. Quindi versare 2-3 cucchiai di brodo e passare al setaccio. Lessare le patate (circa un chilogrammo) nel brodo di pollo: sbucciarle, lavarle, tagliarle a fette, aggiungere i porri tritati, gettarli nel brodo bollente, salare. Quando le patate saranno cotte, tritatele insieme al brodo. Aggiungere il latte caldo fresco - 2-3 bicchieri, in cui macinare il tuorlo d'uovo (anche 2-3 pezzi). Mescolare carne e purè di patate. Aggiungi il burro - al ritmo di 1 cucchiaio per porzione. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete brodo o latte. A parte friggere i crostini di pane bianco. Tagliare la parte di carne non utilizzata a listarelle o cubetti e aggiungerla nei piatti. Cospargere la zuppa di purea con le erbe.

Per una giornata di digiuno

Naturalmente ottimi sono i primi piatti a base di brodo di carne e con panna acida o condimento al latte. Ma anche nei giorni di digiuno non puoi mangiare peggio. Prepara una zuppa di patate vegetariana. Contiene molte vitamine e un minimo di calorie. Unisci l'utile al dilettevole, per così dire! Quindi, hai bisogno di 4 patate, 1 cipolla, 1 carota, mezza testa di cavolo, un mazzetto di verdure e alcune radici sarebbero carine. Per condire: salsa di soia. Quindi: grattugiate le carote, tritate le cipolle, tritate le radici, mettete il tutto in una padella e fate soffriggere in olio vegetale. Buttare le patate tagliate a fette nell'acqua bollente, aggiungere le patate fritte, il sale, l'alloro e il pimento, non dimenticare. Quando le patate saranno cotte a metà, aggiungere il cavolo cappuccio tagliato finemente e cuocere fino a quando saranno teneri. Dopo aver tolto dal fuoco, cospargere con le erbe tritate. Se lo si desidera, condire la zuppa con salsa di soia. Lascia riposare per un paio di minuti, poi puoi servire. Sì, la nostra zuppa vegetariana di verdure comprende anche quello in scatola