La Turchia si è affermata da tempo come una gustosa carne dietetica. Inoltre, è molto utile perché... ha una ricca composizione chimica. Pertanto, il tacchino è spesso presente nella dieta e nei menu dei bambini. Un altro vantaggio di questa carne è che cuoce velocemente e in poco tempo si può ottenere un delizioso piatto di carne caldo. Oggi parleremo di cosa cucinare dal tacchino in modo delizioso e veloce e vedremo diverse ricette per il filetto o la coscia di tacchino.

Puoi preparare il filetto di tacchino sotto forma di gulasch. Il gulasch con sugo facile e veloce è una vera scoperta per gli intenditori di cibi sani e gustosi. Il gulasch leggero e succoso sarà una cena meravigliosa per tutta la famiglia. Può essere servito come piatto a parte o accompagnato da un contorno leggero di verdure.

Numero di porzioni: 2.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Contenuto calorico: 63 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di tacchino;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino zucchero granulare;
• 1-2 baccelli di peperone dolce (verde, giallo);
• 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 1-2 cucchiai. olio vegetale;
• 2 pomodori;
• 1 cucchiaio. aceto di vino;
• 100-200 ml di acqua o brodo;
• 2 cucchiaini paprica macinata;
• 1 cucchiaino curry;
• 1 cucchiaino adjika georgiano secco;
• 5-7 rametti di prezzemolo;
• 2-3 cucchiai. panna acida;
• Un po' di sale, pepe nero.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente la polpa e la tagliamo in pezzi uguali di media grandezza.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Togliere la buccia agli spicchi d'aglio e tritarli finemente con un coltello.
3. Ritagliare il torsolo con i semi dei peperoni lavati. Tagliare la polpa trasversalmente a strisce sottili o cubetti grandi. Lavare i pomodori e tagliarli a fette grandi.
4. Versare l'olio vegetale in una padella; quando sarà caldo, aggiungere la cipolla. Friggerlo, mescolando finché non diventa leggermente dorato. Quindi aggiungere l'aglio, mescolare, cuocere ancora per un paio di minuti. Versate nel contenuto l'aceto di vino, che evaporerà senza lasciare traccia, ma conferirà alle verdure una gradevole nota agrodolce.
5. Ora aggiungi il peperone nella padella, mescola, cuoci per 2-3 minuti. Quindi aggiungere i pezzi di pomodoro e friggere tutto insieme per 5 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
6. Contemporaneamente alle verdure, fate soffriggere i pezzi di tacchino in un'altra padella. Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Adagiare la carne fritta sulle verdure, aggiungere acqua o brodo nella padella in modo che il liquido copra leggermente i pezzi di carne.
7. Quando il contenuto bolle, aggiungi le spezie: curry, paprika macinata, adjika secca georgiana, pepe nero, sale.
8. Mescolare il gulasch, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
9. Nel frattempo lavate e tritate finemente il prezzemolo. Cospargere il piatto finito con roba verde e condire con panna acida.

Puoi cucinare il filetto di tacchino con diversi ingredienti. Un abbinamento particolarmente riuscito tra carne di tacchino con ananas e formaggio. Conquisterà ogni estimatore del cibo delizioso. Questo piatto può essere preparato velocemente e deliziosamente in pochi minuti. Il piatto è adatto per una cena festiva o un pranzo in famiglia.

Numero di porzioni: 4.

Contenuto calorico: 113 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di tacchino;
• 50 gr. funghi prataioli freschi;
• 100 gr. formaggio stagionato;
• 1 cipolla;
• 250 gr. Anelli di ananas in scatola;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• Un po' di sale e pepe.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, asciugarlo, tagliarlo in porzioni spesse 3-4 cm. Sbattere ogni pezzo con un martello su entrambi i lati. Condire con sale e pepe.
   
2. Ora prepariamo gli altri ingredienti. Sbucciare e tagliare la cipolla a fettine sottili. Sciacquare i funghi prataioli, pulirli, tagliarli a fette.
3. Togliamo gli anelli di ananas dal barattolo e li tagliamo a metà a semianelli. Tre formaggi su una grattugia media.
4. Foderare una padella refrattaria con pergamena, ungere con olio vegetale e adagiarvi la carne di tacchino tritata. Metti sopra le fette di funghi, gli anelli di cipolla e 2 pezzi di ananas.
5. Cospargere generosamente ogni pezzo con formaggio grattugiato e mettere la teglia nel forno preriscaldato a 170 gradi per mezz'ora.
6. Servite la carne di tacchino al forno ben calda su un letto di verdure fresche ed erbe aromatiche. Come contorno puoi servire patate al forno, riso bollito o semplicemente un'insalata di verdure fresche.

Filetto di tacchino in salsa di panna acida e senape

Il piatto è un pezzo intero di pollame, pre-marinato e cotto in salsa con senape e panna acida. Questo piatto è meritatamente considerato dietetico, perché... contiene pochissime calorie. Questa carne può essere offerta ai bambini con qualsiasi contorno. E se la carne si è raffreddata, è adatta per preparare snack o tartine.

Numero di porzioni: 10.

Tempo di cottura: 3,5 ore (di cui 2 ore per la marinatura).

Contenuto calorico: 98 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 1 kg di filetto di tacchino;
• 1 cucchiaio. senape da tavola;
• 2 cucchiai. panna acida;
• 1 cucchiaio. Miele;
• 1 cucchiaio. Senape francese con grani;
• 1 cucchiaino paprica macinata;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino miscele di condimenti per pollame.

Processo di cottura:

1. Quindi parliamo di come cucinare deliziosamente il filetto di tacchino. Lavate bene l'uccello e asciugatelo con carta assorbente. Mescolare separatamente il condimento per pollame, la paprika macinata secca e il sale. Strofinare bene la miscela risultante sui filetti su tutti i lati.
2. Per la marinata, mescolare panna acida, miele, aglio tritato e due tipi di senape. Unisci il tacchino con la marinata e ricoprilo su tutti i lati. Coprite la ciotola di carne con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un paio d'ore.
3. Trascorso il periodo di tempo specificato, trasferire la carne in una forma ignifuga con i lati, coprire la parte superiore con un foglio di alluminio e mettere in forno riscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e rimettere la carne a rosolare per un'altra mezz'ora.
4. Quando la carne sarà ricoperta da una crosticina dorata, sarà pronta. Disponetelo su un piatto decorato con insalata verde o verdure affettate e servitelo caldo con un eventuale contorno. La carne raffreddata sarà ottima servita come salume.

Cotolette veloci e gustose delizieranno sempre i tuoi cari. Le costolette di filetto di coscia densa possono essere fritte come di consueto in una padella con olio. Oppure potete cuocerlo sulla griglia o sulla bistecchiera. Il secondo metodo di cottura sarà meno calorico, perché... Non c'è olio durante la frittura.

Numero di porzioni: 5.

Ingredienti:

• 0,8 kg di coscia di tacchino disossata;
• 200 gr. pane raffermo;
• 2 cipolle;
• 70 gr. burro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 ml di crema;
• 1 pizzico ciascuno di sale e pepe nero.

Processo di cottura:

1. Eliminate la crosta dalla pagnotta raffermo, tagliate la polpa a cubetti grossi, versate la panna e lasciate riposare.
2. Sbucciare gli spicchi e i bulbi d'aglio. Tagliamo le verdure in pezzi grandi e arbitrari, le mettiamo in un tritatutto e le maciniamo fino a ottenere una purea.
3. Sciacquare il filetto di coscia, asciugarlo e tagliarlo a pezzi medi. Mettetela nel contenitore del tritatutto e tritate la carne macinata con un doppio coltello da carne. Puoi anche usare un tritacarne per preparare la carne macinata.
4. Metti l'uccello accanto alla cipolla e al suo posto metti la pagnotta imbevuta e un pezzo di burro congelato (aggiungerà succosità alle cotolette). Mescolare la massa di pane e burro con la carne macinata. Salate e pepate il tutto, impastate bene con le mani. Quando la carne macinata diventa omogenea, lanciatela più volte o semplicemente sbattetela con il palmo della mano. Questa semplice tecnica rimuoverà l'aria in eccesso dalla massa della cotoletta e le cotolette manterranno meglio la loro forma.
   

   Affinché la carne macinata non si attacchi alle mani e le cotolette risultino ben modellate, prima di formare ogni cotoletta, bagniamo le mani in semplice acqua fredda.

5. Con le mani bagnate, prendete una pallina di carne macinata e formate una cotoletta. Disporre alcuni pezzi sulla griglia e friggerli per un totale di 10-12 minuti, girandoli periodicamente da una parte o dall'altra.
6. Servire le cotolette calde con salsa di pomodoro piccante e verdure in salamoia.

Il paprikash è un piatto di tacchino moderatamente piccante servito in una densa salsa di pomodoro con l'aggiunta di peperoni dolci e piccanti. Il vino conferisce al piatto un aroma sottile e piccante, quindi puoi preparare un piatto originale di coscia di tacchino in salsa aromatica. Parliamo un po’ di seguito di come cucinarlo deliziosamente.

Numero di porzioni: 4.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Ingredienti:

• 0,7 kg di coscia di tacchino (disossata);
• 150 ml di vino rosso secco;
• 1 pizzico di pepe rosso macinato;
• 2 cucchiai. panna acida;
• 150 gr. pomodori nel loro stesso succo;
• 1 cucchiaio. Farina bianca;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino sale;
• 40 ml di olio vegetale inodore;
• 1 baccello di peperone;
• 1 cucchiaio. paprika dolce macinata.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente la coscia di tacchino, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Versate un filo d'olio in una padella, mettetela sul fuoco, mettete i pezzi di carne nell'olio caldo, aggiungete solo un po' di sale. Friggere i pezzi su tutti i lati fino a doratura brillante per un quarto d'ora.
2. Nel frattempo sbucciate e tritate finemente le cipolle. Aggiungilo alla padella, mescola, friggi tutto insieme per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Trasferisci il contenuto della padella in una casseruola o in un calderone a pareti spesse.
4. Lavare il peperone, eliminare il torsolo, tagliare la polpa a cubetti. Versare il pepe nella carne, aggiungere il vino, aggiungere i pomodori tritati finemente.
5. Non dimenticare le spezie. Aggiungi la paprika dolce (puoi aggiungere un po 'di peperoncino piccante). Mescolare tutto accuratamente, coprire, cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido per circa 20 minuti.
6. Nel frattempo, mescolare separatamente la panna acida e la farina in modo che non ci siano grumi. A filo, introdurre il composto nel piatto finito, mescolare bene, aggiustare di sale e lasciare bollire. Fai bollire il piatto per altri 5-7 minuti, spegni il fornello.

Tacchino in salsa agrodolce

I piatti a base di carne di tacchino sono facilmente digeribili e sono meritatamente considerati dietetici e nutrienti. Il pollame con salsa agrodolce soddisferà perfettamente la tua fame e ti darà la forza per l'intera giornata.

Numero di porzioni: 4.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico: 138 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 450 gr. filetto di coscia di tacchino;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. zucchero di canna;
• 0,5 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 1 uovo fresco;
• 0,5 cucchiai. amido;
• 1,5 cucchiaino. sale da tavola;
• 4-5 cucchiai. olio d'oliva;
• 2 cucchiai. aceto di vino;
• 50 ml di acqua.

Processo di cottura:

1. Prima di preparare la coscia, tagliare la carne lavata a pezzi rettangolari medi.
2. Preparare la marinata di uova in una ciotola profonda. Rompere l'uovo, salare, pepare, aggiungere 1 cucchiaio. amido. Mescolare bene il composto, aggiungere la carne per un quarto d'ora, mescolare.
3. Versare il resto dell'amido su un piatto piano. Quindi tiriamo fuori i pezzi di tacchino e li arrotoliamo nell'amido su tutti i lati.
4. Scaldare una padella con olio e friggere il tacchino fino a doratura su tutti i lati. Mettete il composto su carta assorbente per asciugarli dal grasso in eccesso.
5. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla a cubetti e tritare grossolanamente le carote. Mettete le verdure nella padella dove è stata fritta la carne e fatele soffriggere, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero di canna e dopo un minuto aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere il vino bianco.
6. Mescolare tutto accuratamente e restituire la carne. Aggiungi acqua, mescola di nuovo tutto e porta a ebollizione il piatto. Coprite quindi con un coperchio e fate cuocere il tacchino in salsa agrodolce per circa 10 minuti.
7. Servire il tacchino con salsa e riso bollito. Buon appetito a tutti!

Video:

La carne di tacchino ha un contenuto significativo di vitamine e microelementi; è piuttosto gustosa e salutare.

Il filetto di tacchino è perfettamente assorbito dall'organismo ed è ideale per le persone che vogliono mantenersi in salute e migliorare la propria figura. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe avere ricette per piatti a base di filetto di tacchino nel suo libro di cucina.

Abbiamo selezionato per voi, nostri cari lettori, le migliori ricette con questo prodotto, ma prima vi parleremo delle proprietà di questa carne e delle regole per sceglierla.

I benefici e i danni del tacchino

Possiamo parlare all'infinito dei benefici del tacchino; una delle principali caratteristiche utili è che questo prodotto non ha un contenuto calorico molto elevato e occupa un posto significativo nella corretta alimentazione.

L'allevamento della Turchia viene effettuato da specialisti e agricoltori di molti paesi in tutto il mondo, perché gli scienziati hanno studiato e dimostrato tutti i vantaggi e gli svantaggi della loro carne.

La carne di tacchino contiene vitamine A ed E e microelementi come iodio, potassio, calcio, magnesio e molti altri.

Il filetto di tacchino è una fonte di proteine; non contiene praticamente colesterolo, il che è favorevole all'assorbimento di questo prodotto da parte dell'organismo.

La Turchia ha un alto contenuto di sodio, superiore a quello della carne di vitello o di maiale. Il sodio aumenta il metabolismo e migliora la qualità del sangue. Grazie a questo contenuto di sodio, la carne non necessita di sale durante la cottura, il che è anche un vantaggio.

Il contenuto di grassi di questa carne aiuta il pieno assorbimento del calcio. Ed è molto importante per le ossa.

Mangiare tacchino aiuta a prevenire molte malattie.

Il danno derivante dalla carne di tacchino è minimo, ma le persone con reni malati e gotta non dovrebbero fare affidamento su di essa. A causa del suo alto contenuto di sodio, il tacchino non è raccomandato alle persone con pressione alta.

Scegliere la carne: regole principali

Avendo deciso di acquistare un tacchino per cena, dovresti decidere quale carne scegliere: refrigerata o congelata.

Quasi ogni negozio ha un vasto assortimento in magazzino; puoi acquistare un tacchino intero o singoli pezzi: cosce, cosce, petto, ali e anche sotto forma di carne macinata.

Al momento dell'acquisto è necessario valutare l'aspetto della carcassa del tacchino; idealmente dovrebbe essere carnosa e carnosa, con petto e zampe spessi. Il colore della pelle è chiaro, con una sfumatura giallastra, senza macchie estranee.

Gli uccelli allevati al pascolo libero sono considerati particolarmente gustosi. Prima dell'acquisto è necessario controllare la freschezza del filetto. Per determinare il grado di freschezza della carne, dovresti premere sulla carcassa e se la depressione scompare rapidamente, significa che il tacchino è veramente fresco, ma in caso contrario, non dovresti comprare un uccello del genere.

Come e cosa cucinare?

Esistono un numero incredibile di metodi per preparare piatti a base di filetto di tacchino. Può essere cotto al forno, bollito, fritto, inoltre la carne può essere affumicata o in umido, al vapore, alla griglia o in una pentola a cottura lenta.

Inoltre, dal tacchino vengono preparate molte conserve, cotolette, salsicce e patè diversi. Per le sue proprietà dietetiche, la carne di tacchino viene spesso utilizzata negli alimenti per l'infanzia.

Chef di molte nazionalità hanno il loro modo individuale di preparare il tacchino: gli inglesi ne fanno un ripieno con funghi o frutti di bosco, i francesi con tartufo e funghi porcini. Servire in tavola con una salsa di crema al vino bianco. E in Italia il tacchino è ripieno di arance.

Il filetto di tacchino crea un meraviglioso duo con tante verdure, fegato e funghi. Ma se cucini questa carne con cavolo o zucca, allora è meglio non mangiare questa creazione culinaria, perché questi prodotti non si combinano!

Se hai acquistato carne fresca, dovrebbe essere conservata in un sacchetto di plastica per non più di 72 ore in frigorifero.

Ricette passo passo con foto

Costolette di tacchino in padella

Dividete la carne di tacchino in fette non più spesse di 10 mm utilizzando un coltello e battetele con un martello da cucina. Condire con condimenti o sale e pepe normali.

Passare le costolette nel pangrattato. Preparare la pastella: mescolare le uova sbattute e il parmigiano in una ciotola profonda.

Prima di friggere in una padella in olio da cucina riscaldato, ogni braciola deve essere immersa nella pastella. Quindi friggere in padella da un lato e dall'altro per 4-6 minuti. Consigliato da servire con verdure fresche.

Nel video qui sotto ti offriamo un'altra opzione per preparare il filetto di tacchino - bistecche con formaggio al forno:

Pomodori con sorpresa

Questa è una delle ricette di maggior successo per i piatti di filetto di tacchino cotti al forno.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino tritato – 200-300 g;
• 6 pomodori grandi;
• Riso – 20-50 g;
• Grasso da cucina – 20 g;
• Feta - 100-150 gr;
• Mezzo cucchiaino ciascuno di cumino e rosmarino;
• Verdure – 50 g;
• Un bicchiere di dado o brodo diluito;
• Spezie e condimenti.

Tagliare la parte superiore dei pomodori lavati e raschiare con cura il torsolo. Cuocere il riso in un porridge friabile. Portare la carne a diventare croccante nel grasso bollente a fuoco alto in una ciotola resistente al calore.

Accendete il forno per preriscaldarlo a 190 gradi. In una ciotola a parte, mescolare il riso con la carne macinata, la polpa di pomodoro, il formaggio sbriciolato, le erbe aromatiche tritate, il cumino, il rosmarino, altre spezie ed erbe aromatiche (facoltativo).

Mettete il ripieno nei pomodori e coprite con il coperchio tagliato. Disporre in una teglia e versare il brodo. Cuocere in forno per 20 minuti.

Tacchino con patate al forno

Per prepararti hai bisogno di:

• Filetto o coscia di tacchino – 2 pezzi;
• Patate – 4 pezzi;
• Grasso da cucina – 50 g;
• Mezza cipolla rossa;
• Aglio – 15 g;
• Spezie e condimenti - facoltativi;
• Prugne – 8 pezzi.

Strofinare la carne di tacchino con sale, pepe, rosmarino, basilico e olio da cucina, unire con cipolla e aglio tritati finemente. Trasferire la carne in un foglio di alluminio e adagiarvi sopra le prugne.

Disporre le patate sbucciate e tagliate a piccoli cerchi attorno al tacchino. Deve anche essere versato con olio vegetale, condito con spezie, erbe aromatiche e rosmarino.

Coprire il tacchino e le patate con la pellicola e infilare i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 195 gradi per 50 minuti.

Sfornare, praticare un taglio nella pellicola e rimettere in forno a dorare per 7-9 minuti a 230 gradi.

Se non vuoi preoccuparti degli stampi e del forno, ecco una meravigliosa video ricetta per cucinare in padella: "Filetto di tacchino con peperoni e salsa di panna". Delizioso!

Carne in una pentola a cottura lenta con zucchine

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• Filetto di tacchino – 450-500 g;
• Zucchine – 2 pezzi;
• Funghi – 170-200 gr;
• Cipolle – 120 gr;
• Grasso da cucina – 20 g;
• Spezie e condimenti.

Togliere la pelle alle zucchine e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla e i funghi.

Nella modalità “Cottura”, soffriggere cipolle e funghi nell'olio da cucina per 16 minuti, quindi aggiungere le zucchine, condire con le spezie, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.

Tagliare il filetto e aggiungerlo alle verdure. Cuocere a fuoco lento in modalità "Quenching" per mezz'ora.

Palline di formaggio con tacchino

Si tratta di uno spuntino veloce che non richiede competenze particolari per essere preparato. Oltretutto è anche molto gustoso.

Ingredienti per le palline:

• Filetto di tacchino bollito – 250 g;
• Parmigiano – 250 gr;
• Aglio – 15 g;
• Salsa maionese – 100 g;
• Sale;
• Pepe.

La carne bollita e l'aglio vengono passati attraverso un tritacarne. Grattugiare finemente il parmigiano. Quindi aggiungere la salsa di maionese e il sale.

Formate delle palline e cospargetele con formaggio grattugiato. Il piatto è ora pronto per essere servito!

Cesti da buffet

Oltre ai cestini di pasta frolla vi serviranno i seguenti ingredienti:

• Filetto di tacchino – 350 gr;
• Carote – 200 gr;
• Vino acido – 25 g;
• Adjika – 25 gr;
• Salsa maionese, spezie e condimenti - a piacere.

Togliere la buccia alle carote e lessarle in acqua leggermente salata. Quando la verdura diventa morbida, raffreddarla e schiacciarla.

Lessare il filetto di tacchino, raffreddarlo e tagliarlo a fettine. Unire con carote e sale.

Diluire l'adika con vino acido, aggiungere cumino macinato e pepe. Mescolare questa miscela con tacchino e carote. Mettere l'antipasto risultante in cestini di sabbia, ungere con salsa di maionese e guarnire con erbe aromatiche.

Vuoi imparare a preparare i muffin snack di filetto di tacchino con funghi e pomodorini? Se sì, guarda la nostra prossima video ricetta:

Patè di tacchino fatto in casa

Per prepararti avrai bisogno di:

• Filetto di tacchino – 600 gr;
• Carote – 150 gr;
• 1 cipolla grande;
• Margarina ammorbidita – 100 gr.

Sciacquare il filetto di tacchino sotto l'acqua corrente. Sbucciare le verdure. Accendete il forno per preriscaldarlo a 190 gradi.

Tagliare il filetto, le carote e le cipolle a cubetti. Aggiungi sale e pepe alle verdure e alla carne tritate. Puoi versare un po 'di verdura o olio d'oliva.

Mescolare il tutto e riporre in una sacca da forno. Sigillalo ermeticamente e fai un buco. Disporre su una teglia e mettere in forno per 35-50 minuti.

Togliere dal forno, fare raffreddare. Quindi mettere la carne e le verdure in un frullatore, aggiungere la margarina a temperatura ambiente e macinare fino a ottenere un composto omogeneo. Raffreddare il patè finito mettendolo in frigorifero per diverse ore.

Zuppa “Famiglia Nutrita”

Ingredienti:

• Filetto o ala di tacchino – 600 g;
• Viola e cipolle - 1 pezzo ciascuno;
• Carote – 150 go 1 pezzo;
• Mezzo peperoncino;
• Pomodori – 3 pezzi;
• Grasso da cucina – 50 g;
• Grani di pepe – 6 pezzi;
• Mezzo mazzetto di prezzemolo fresco;
• Sedano – 3 gambi;
• Aglio – 10 g;
• Erbe e spezie.

Sciacquate la carne di tacchino con acqua, se è un filetto tagliatelo, e se scegliete le ali dividetelo in pezzi. Tritare grossolanamente le carote e le cipolle sbucciate. Sciacquare bene i gambi di sedano.

Mettere in una ciotola profonda resistente al calore e aggiungere acqua a temperatura ambiente, mettere sul fuoco, pre-salare e pepare. Portare a ebollizione e cuocere per 60 minuti a bassa potenza, eliminando la schiuma.

Tritare finemente la cipolla viola, l'aglio e il peperoncino. Macinare i pomodori lavati con una grattugia.

In una padella preriscaldata in olio da cucina, rosolare la cipolla, i peperoni e l'aglio per 4-8 minuti. Quindi mettete lì i pomodori e fate sobbollire per 12-14 minuti a bassa potenza.

Togliere le verdure e il tacchino dal brodo preparato con una schiumarola, togliere il filetto dalle ossa e tagliarlo. Aggiungere le verdure saltate e la carne tritata al brodo filtrato.

Lessare la zuppa, quindi cospargerla di prezzemolo e cuocere per un paio di minuti. Aggiungi sale e pepe.

Tortino di carne con tacchino

Ingredienti:

• 800 gr. filetto di tacchino bollito;
• 500 gr. sfoglia;
• Peperone – 50 g (1 pezzo);
• 1 cipolla;
• 50 gr. olive snocciolate;
• 4 cucchiai. l. panna acida intera o panna pesante;
• Grasso da cucina – 30 g;
• Uovo – 150 g (3 pezzi);
• Una manciata di verdure tritate;
• Spezie e condimenti a piacere.

Macinare la carne. Sbucciare la cipolla ed eliminare il torsolo del peperone. Tritare e rosolare le verdure nell'olio da cucina, preriscaldando la padella, per 5 minuti.

Mescolare insieme la panna acida e le uova, aggiungere le verdure, la carne, le erbe aromatiche, le olive tritate, cospargere di sale e pepe. Mescolare fino a che liscio.

Stendere la pasta, ritagliarne 2 cerchi, leggermente più larghi dello stampo. Disporre uno strato di pasta in una forma unta, riempirlo con carne e verdure e coprire con lo strato rimanente. Pizzicare i bordi della torta, spennellarla con il tuorlo e cuocere in forno a 190 gradi.

Rotolo festivo

Questa delizia è perfetta per un tavolo da buffet.

Per cucinare sono necessari i seguenti prodotti:

• Petto di tacchino – 1 pezzo;
• Burro (almeno margarina) – 50 g;
• Aglio – 5 g;
• 5 gr. timo;
• 10 gr. saggio;
• 10 gr. verdure tritate;
• Vino bianco – 200 g;
• Scorza e succo di un lime;
• Grasso da cucina – 20 g;
• Spezie a piacere.

Per prima cosa accendete il forno per preriscaldarlo a 190 gradi e preparate una teglia resistente al calore.

Tagliamo il filetto in modo che diventi un pezzo unico, cioè iniziamo a tagliare il petto a metà nel senso della lunghezza, ma non lo tagliamo completamente.

Quindi lo raddrizziamo e otteniamo uno strato di carne.

In un contenitore a parte unire burro, timo, scorza di lime e aglio, quindi applicare questo composto su un lato dello strato di carne, cospargere con salvia ed erbe aromatiche, condire con sale e spezie.

Formare un rotolo e adagiarlo su una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso e, se lo si desidera, fissarlo con il filo.

Versare sopra il vino e il succo di lime. Pepe e sale.

Cuocere in forno per 90-120 minuti. Poi lasciate raffreddare, dividete in porzioni e servite.

Nel prossimo video imparerai un'altra eccellente ricetta per preparare il filetto di tacchino al forno, che è una dieta sana ed è adatta a chiunque stia perdendo peso.

Il nome di questo piatto è affascinante e accattivante: "Mittens". Guardiamo:

Cotolette gourmet

Ingredienti:

• Filetto di tacchino tritato – 500 g;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Aglio – 15 g;
• Una manciata di prezzemolo tritato finemente;
• ½ tazza di cracker;
• Senape da tavola – 2 cucchiai. l;
• Salsa di soia – 10 ml;
• Uovo di gallina – 75 g (1 grande, 2 medie o 3 piccole);
• Erbe piccanti – 1 cucchiaino;
• Pepe nero;
• Grasso da cucina.

Unisci cipolla tritata, aglio e prezzemolo con carne macinata. Aggiungere senape, salsa di soia, uovo, pepe, erbe aromatiche e cracker. Disporre le cotolette e friggerle in olio da cucina per 7-9 minuti su ciascun lato.

Cotolette tenere al formaggio

La ricetta per le cotolette tenere include i seguenti ingredienti:

• Filetto di tacchino tritato – 500 g;
• Parmigiano – 200 gr;
• Cipolle – 1 pezzo;
• Uovo di gallina – 1 pezzo;
• Grasso da cucina – 4 cucchiai. l;
• Spezie, condimenti a piacere.

Tritare la cipolla e rosolarla nell'olio da cucina fino a renderla traslucida. Unire alla carne macinata, aggiungere sale e pepe, mescolare.

Macinare il parmigiano con una grattugia e unirlo alla carne macinata e all'uovo. Formare delle cotolette e friggerle in olio bollente per 7 minuti su ciascun lato a potenza media.

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Gnocchi dietetici

Tali gnocchi allevieranno la fame, aggiungeranno varietà alla tavola e sono perfetti per coloro che tengono sotto controllo il proprio peso.

Per il test avrai bisogno di:

• Farina di frumento – 450 gr;
• Uovo di gallina – 1 pezzo;
• Acqua;
• Sale.

Per la carne macinata è necessario:

• Filetto di tacchino – 500 g;
• Aglio – 5 g;
• Spezie e condimenti.

Versare l'uovo, l'acqua e le spezie nella farina preparata. Impastare la pasta per gnocchi, coprire e mettere in frigorifero per mezz'ora.

Macina la carne di tacchino usando un frullatore o un tritacarne. Passare l'aglio nella carne macinata attraverso una pressa. Mescolare cumino, sale e pepe nel tacchino macinato.

Stendere l'impasto il più sottile possibile e ritagliarne dei cerchi. Disporre la carne macinata su ogni cerchio e sigillare i bordi. Lessare gli gnocchi in acqua. Al momento di servire, cospargere con cipolla e prezzemolo.

Insalata di carne dietetica con spinaci

Ingredienti per questo piatto dietetico di filetto di tacchino:

• Filetto di tacchino – 300 g;
• Spinaci freschi – 200 gr;
• Pomodorini – 10-12 pezzi;
• Cetriolo fresco – 1 pezzo;
• Mela – 1 pezzo;
• Succo di lime – 10 g;
• Sesamo – 10 g;
• Olio di semi di girasole – 20 g;
• Spezie e condimenti a piacere.

Lessare il filetto di tacchino a fuoco basso, raffreddarlo e tritarlo.

In una ciotola resistente al calore, friggere il filetto nell'olio per 3-4 minuti.

Tagliare il cetriolo lavato a semianelli.

Sciacquate gli spinaci sotto l'acqua corrente, fateli asciugare e tritateli finemente.

Tritare una mela sbucciata senza semi e cospargere con succo di lime.

Tagliare i pomodori a fette (a metà).

Scaldare i semi di sesamo in una padella senza olio per un minuto.

Metti tutti gli ingredienti in un piatto fondo, condisci con olio vegetale, spezie e sale.

Mescolare il tutto e l'insalata è pronta.

Ti invitiamo a leggere l'opinione di uno specialista riguardo all'uso del filetto di tacchino come prodotto dietetico:

Riassumiamo

Il tacchino è una carne che unisce tante proprietà diverse: è gustoso, sano, facile da preparare e adatto al consumo proprio di tutti, dai bambini piccoli, come primo integratore di carne, agli sportivi, per mantenersi in forma.

Inoltre, gli esperti consigliano di mangiarlo prima di andare a letto, così il sonno sarà profondo e il risveglio piacevole. Ma, come qualsiasi altro prodotto, la carne di tacchino non dovrebbe essere abusata, altrimenti, invece di benefici e salute, potresti non ottenere nulla di buono.

Basta cucinare i piatti a base di filetto di tacchino con moderazione. Speriamo che le ricette che abbiamo proposto in questo articolo ti siano utili più di una volta.

La Turchia può essere considerata uno dei migliori tipi di carne dietetica.
La carne di tacchino è ricca di vitamine, proteine ​​e altri microelementi utili; Ha un basso contenuto di colesterolo ed è facilmente assorbito dal nostro sistema digestivo. Il tacchino è particolarmente utile per i pazienti ipertesi: grazie alla quantità sufficiente di sodio nella sua composizione chimica, la carne non necessita di essere salata durante la cottura. Dopotutto, come sai, il sale aumenta la pressione sanguigna. Il consumo costante di tacchino aiuta a prevenire malattie come l'osteoporosi, l'osteocondrosi, l'artrosi, l'anemia sideropenica, poiché la carne contiene un alto contenuto di calcio e ferro. Si consiglia di includere il tacchino nella dieta di quasi tutti; la carne di questo uccello non ha controindicazioni.

La Turchia può essere preparata in diversi modi. È delizioso bollito, fritto, in umido, al forno. Il tacchino viene cotto a vapore, farcito con funghi e altri ripieni, trasformato in deliziose cotolette, patè, ripieno per crostate e gnocchi e conservato per un uso futuro. La carne di tacchino è adatta per insalate, zuppe, gelatina e il controfiletto è adatto per le costolette. Si mangiano anche le uova di tacchino e le sue frattaglie: fegato, cuore, ventricoli.

Devi far bollire un giovane tacchino (pollo) per almeno 30 minuti, un uccello adulto - da un'ora e mezza, friggere e cuocere - per almeno due ore. Affinché la carne sia succosa, durante la cottura viene periodicamente versata con grasso fuso, panna acida e salse. Le ricette della Turchia sono molto diverse. La sua carne tenera si sposa bene con verdure, fagioli, funghi e cereali.

La carne di tacchino non è più difficile da preparare di quella di qualsiasi altro uccello. Le ali cotte con le spezie sono molto gustose. Non ci vorranno più di 5 minuti per preparare i prodotti; tutto il resto avviene in forno.

Se vuoi qualcosa di leggero, dietetico, ma allo stesso tempo abbondante e carnoso, cucina il tacchino con i funghi prataioli. Ma non solo friggerlo, ma cuocerlo a fuoco lento in una salsa cremosa bianca e delicata. Il gusto è semplicemente magico!

La carne di tacchino è considerata una delle migliori: tenera, gustosa e sana. Risulta particolarmente appetitoso se cotto al forno con un po' di sugo. Quindi anche un filetto leggermente asciutto sarà succoso.

Il filetto di tacchino è una carne piuttosto secca, quindi per la sua preparazione è necessario scegliere le ricette con molta attenzione. Farcito con mele e prugne, il filetto cotto al cartoccio risulta sempre succoso e gustoso.

Non sai quale pasto facile e nutriente preparare per pranzo? Cuocere la zuppa di riso con tacchino e verdure. Nonostante la semplicità della ricetta, questo primo piatto risulta molto gustoso.

La ricetta di Tiffany per un'insalata a strati incredibilmente deliziosa piacerà a coloro che cercano un'idea originale e brillante per una festa festiva. Preparato in pochi minuti, risulta nutriente, sano, appagante.

Sapevi che il filetto di tacchino secco e insipido può essere cucinato in modo incredibilmente delizioso? Stufate il tacchino con le verdure in una pentola a cottura lenta e godetevi la carne succosa imbevuta di sugo di verdure.

Il tacchino in umido con carote e cipolle è un delizioso piatto fatto in casa adatto anche alla tavola festiva. Il processo di cottura è semplice, ma ascolterai le recensioni più entusiaste dei membri della famiglia.

Tra le ricette semplici, poco sofisticate, ma gustose, vorrei citare una zuppa a base di cosce di tacchino e verdure. La zuppa risulta ricca e sana: il miglior piatto per l'alimentazione dietetica.

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La Turchia, senza la quale in America non è completa una sola tavola di Natale o del Ringraziamento, sta diventando popolare anche qui, ma non tutte le casalinghe sanno cucinare questa carne in modo che risulti gustosa, morbida e succosa. Poiché questo prodotto è considerato leggero, ipocalorico e ipoallergenico, dovrebbe sicuramente essere incluso nella dieta, soprattutto quando si tratta di alimentazione infantile e medica. Il fatto è che il tacchino contiene meno colesterolo rispetto ad altri tipi di prodotti animali e da una porzione di pollame è possibile ottenere il 60% della dose giornaliera di vitamine e oligoelementi. Anche se la carne di tacchino non è la più semplice da preparare, ci sono alcuni trucchi che possono aiutarti a trasformarla nel piatto preferito del tuo menu di casa.

Scegliere un buon tacchino

Se cucini a casa e speri di ottenere un piatto gustoso, dovresti scegliere solo carne fresca, giovane e di buona qualità. Assicurati che la pelle dell'uccello sia leggera e liscia (non scivolosa) e che la carne sia soda ed elastica.

La pancia di un tacchino fresco è solitamente umida e lucida, la carcassa e la cresta sono rosa chiaro, le zampe sono lisce e grigie, gli occhi sono sporgenti e trasparenti, senza macchie torbide. La carne più deliziosa proviene dal tacchino, che raggiunge le 16 settimane di età e pesa 5-10 kg. Non dovresti inseguire carcasse di grandi dimensioni del peso di 35 kg: di norma si tratta di uccelli "più vecchi", la cui carne rimane dura e asciutta anche dopo diverse ore di cottura.

Metodi di cottura del tacchino

In umido a pezzi, bollito, fritto in padella, cotto al forno, allo spiedo, al cartoccio - ripieno o senza ripieno. Puoi preparare carne macinata per cotolette, sformati, polpette, oppure preparare patè, maiale bollito, involtini, cotolette, gulasch, stufati e azu.

Frutta, funghi, castagne, fegato, frutta secca, noci, riso, patate e altre verdure sono apprezzate come ripieno di tacchino. Il tacchino è molto gustoso glassato alla frutta o con salse varie; questo uccello viene spesso stufato nel vino o nello champagne.

Il tacchino ha una caratteristica insolita: la carne bianca dell'uccello si "adatta" facilmente al gusto di altri tipi di carne, e se mescoli il tacchino con pollo, manzo o maiale, sarà difficile indovinare che ci sia del tacchino nel piatto .

Segreti di cucina della Turchia

• Acquista il tacchino non prima di due giorni prima della cottura: in questo caso, la carcassa dell'uccello fresco deve essere accuratamente sciacquata sotto l'acqua, asciugata dentro e fuori, coperta con un foglio di alluminio e refrigerata. Il tacchino congelato deve essere scongelato lentamente, al chiuso o in acqua fredda, che deve essere cambiata periodicamente. Ricorda che un uccello del peso di 9 kg può impiegare due giorni per scongelarsi.
• Non cucinare mai il tacchino freddo perché solo la carne a temperatura ambiente sarà tenera e succosa. Un'ora prima della cottura, togliere l'uccello dal frigorifero.
• Prima di infornare è meglio pre-marinare il tacchino per renderlo più tenero e saporito. Come marinata vengono utilizzati acqua, vino, champagne, cognac con zucchero, miele, spezie, erbe aromatiche, limone e aglio. Il tacchino dovrebbe rimanere nella marinata per un massimo di tre giorni.
• Invece di marinare, potete strofinare la carcassa dentro e fuori con una miscela di aglio, sale, olio d'oliva e rosmarino, lasciandola in ammollo per diverse ore.
• Riempire il tacchino con il ripieno (non troppo stretto) e cucire il buco per chiuderlo.
• Come cucinare un tacchino al forno in modo che la carne risulti succosa? Adagiare il petto d'uccello su una teglia, in una manica o in un foglio di alluminio, con il petto rivolto verso il basso, impostare la temperatura a 170-190 gradi e infornare, versando il succo risultante sulla carcassa.
• Il tempo di cottura si calcola in base al peso della carne (compreso il ripieno): aggiungere 18 minuti ogni 450 grammi.

Il tacchino cotto sul fuoco era il piatto preferito delle tribù indiane, da qui il nome. Imparare a cucinare correttamente un tacchino è facile se ti eserciti spesso. Inoltre, questo uccello si sposa bene con tutti i cibi, è altamente nutriente ed economico. E, soprattutto, è del tutto possibile nutrire 10-15 persone, il che significa che non devi preoccuparti del menu festivo. Tuttavia, non devi aspettare fino a Natale per goderti una carne deliziosa: cucinala almeno ogni settimana, prova ricette, condimenti, salse diverse e usa la tua immaginazione!

Il filetto di tacchino è una carne dietetica preziosa, adatta a qualsiasi esperimento culinario. In termini di gusto, il tacchino è per molti aspetti superiore al pollo tradizionale. Inoltre la carne di tacchino risulta più tenera e succosa, basta marinarla un po'.

Nascono intere leggende sui benefici della carne di tacchino. Questo prodotto è considerato dietetico, perché 100 g di filetto finito contengono solo 194 kcal. La composizione chimica del filetto di tacchino contiene la stessa quantità di fosforo delle pregiate razze di pesce rosso. Inoltre contiene magnesio, zolfo, iodio, potassio, selenio, sodio, ferro, calcio e altri oligoelementi.

La carne di tacchino non ha praticamente colesterolo dannoso, ma molte proteine ​​​​facilmente digeribili. A causa dell'alto contenuto di sodio, non è affatto necessario salare generosamente il tacchino e, per chi è a dieta, è meglio fare a meno del sale per cucinare.

Si ritiene che con il consumo regolare di carne di tacchino sia possibile proteggersi dal cancro, aumentare significativamente il livello di ferro nel sangue e normalizzare la digestione e i processi metabolici. Questo prodotto non provoca alcuna allergia ed è quindi consigliato per gli alimenti per l'infanzia.

Filetto di tacchino al forno - ricetta con video

Un piatto di filetto di tacchino preparato secondo la seguente ricetta con video è perfetto per le vacanze in famiglia numerosa. Ma anche in una domenica qualunque potete coccolare la vostra famiglia con tenera carne di tacchino cotta al forno con frutta.

• filetto da 1,5–2 kg;
• 100 g miele;
• 150 g di salsa di soia;
• 2 arance grandi;
• 4 mele medie;
• 1 cucchiaino aglio granulato;
• la stessa quantità di pepe nero macinato grossolanamente.

Preparazione:

1. Sciacquare un pezzo intero di filetto di tacchino con acqua corrente e asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta.
2. Strofinare generosamente con aglio granulato e pepe grosso, non aggiungere sale poiché verrà utilizzata salsa di soia. Lasciare marinare per 2-3 ore, preferibilmente tutta la notte.
3. Tagliate le mele in quarti, eliminando la capsula dei semi, e le arance a fettine più sottili.
4. Ungere una teglia profonda con burro o olio vegetale. Disporre al centro il pezzo di carne marinato e attorno le fettine di frutta.
5. Versare la salsa di soia e versare il miele sopra la carne e la frutta in un filo sottile.
6. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 40–60 minuti. Osservate attentamente il procedimento; il tacchino cuoce molto velocemente ed è facile da seccare. Pertanto, a volte è meglio cuocere un po 'la carne e toglierla dal forno un po' prima, e per garantire che il piatto “arrivi”, coprire la teglia con un foglio di alluminio e lasciare agire per 15-20 minuti.
7. Servire la carne affettata su un piatto grande con sopra la frutta ben cotta.

Filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

In una pentola a cottura lenta puoi preparare un delizioso "gulasch" dal filetto di tacchino, che si sposa bene con qualsiasi contorno. In effetti, nell'aspetto, la carne di tacchino è molto simile al maiale, ma ha un gusto più delicato e delicato.

• 700 g di filetto di tacchino;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino sale grosso;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 4 cucchiai. olio vegetale;
• foglia d'alloro.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Accendi il multicooker in modalità frittura, versa l'olio di semi di girasole.

2. Tagliare la carne di tacchino a cubetti medi.

3. Friggere i pezzi di filetto con la cipolla per circa 15-20 minuti fino a doratura. Aggiungere la farina, il sale e il pomodoro, mescolare per unire. Abbassa le foglie di alloro.

4. Fai bollire tutto insieme per circa cinque minuti, quindi versa l'acqua e imposta il programma di stufatura. Se questa modalità non è fornita, lascia la frittura.

5. Cuocere a fuoco lento il tacchino per almeno 50-60 minuti. Dopo la fine del programma, lasciare riposare il piatto per una decina di minuti e servire con un eventuale contorno, ad esempio grano saraceno friabile.

Filetto di tacchino al forno

Per rendere il filetto di tacchino al forno particolarmente succoso, è necessario cuocerlo velocemente e preferibilmente sotto uno strato di verdure e formaggio.

• 500 g di filetto;
• 1–2 pomodori rossi maturi;
• sale e spezie aromatiche qb;
• 150–200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione:

1. Tagliare un pezzo di filetto in 4-5 fette spesse. Batteteli molto leggermente con un mazzuolo di legno per rendere i pezzetti un po' più sottili.
2. Strofina ciascuno con le spezie e aggiungi un po 'di sale. Disporre su una teglia unta, distanziandoli l'uno dall'altro.
3. Tagliate i pomodori puliti a fettine sottili e posizionateli sopra ogni fetta.
4. Completare generosamente con formaggio grattugiato.
5. Mettere la carne preparata nel forno, riscaldato a una temperatura media di 180°C e cuocere per circa 15-20 minuti. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti l'antipasto di carne risulterà un po' secco.

Filetto di tacchino in padella

Usando il filetto di tacchino direttamente in padella, puoi cucinare la carne alla Stroganoff. In termini di metodo e ingredienti utilizzati, questo piatto ricorda il classico manzo alla Stroganoff e, in effetti, ne rappresenta la varietà.

• 300 g di filetto pulito;
• 100 g di eventuali funghi freschi;
• 1–2 cipolle medie;
• 1 cucchiaio. mostarda;
• 100 g di panna acida grassa;
• olio per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto a fettine sottili e friggerlo velocemente in una piccola quantità di olio fino a doratura.
2. Tritare le cipolle sbucciate e tritare i funghi a piacere. Idealmente dovrebbero essere bianchi, ma puoi usare champignon o funghi cardoncelli.
3. Aggiungete i funghi e le cipolle alla carne; non appena apparirà del liquido nella padella, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere finché non sarà evaporato quasi completamente (in media 10-15 minuti).
4. Salare e pepare, aggiungere la senape e la panna acida, mescolare velocemente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri cinque minuti circa. Servire con riso, patate o insalata.

Come cucinare un delizioso filetto di tacchino: la migliore ricetta

Il tacchino ha un sapore migliore se cuoci il filetto intero. Le prugne aggiungono una scorza e un sapore speciali al piatto preparato secondo la seguente ricetta.

• 1,2 kg di carne di tacchino;
• 100 g di prugne grandi snocciolate;
• cipolla grande;
• mezzo limone;
• 4–5 spicchi d'aglio medi;
• basilico secco e rosmarino;
• una generosa manciata di paprika;
• un po' di sale, pepe nero e rosso;
• 30 g di olio vegetale;
• 120–150 g di vino bianco secco.

Preparazione:

1. In una piccola ciotola, mescolare tutte le spezie e le erbe aromatiche per facilitare il rivestimento della carne.
2. Lavare velocemente il filetto stesso in acqua fredda e asciugarlo. Ungere con olio vegetale e poi strofinare con le spezie precedentemente miscelate. Mettere a marinare in un luogo fresco per almeno un'ora, preferibilmente di più.
3. Tagliare le prugne in quarti, la cipolla a semianelli grandi e l'aglio a fettine sottili. Metti tutto in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaino. succo spremuto di mezzo limone e un po 'di scorza, mescolare.
4. Ungere uno stampo dai bordi alti ma di piccole dimensioni. Disporre un pezzo di tacchino marinato e spalmare sopra il composto di prugne.
5. Cuocere in forno ad una temperatura non superiore a 200°C per circa 30 minuti.
6. Girare il pezzo dall'altra parte e versarvi sopra il vino. Ridurre la temperatura a 180°C e cuocere per circa mezz'ora.
7. Girare nuovamente, versare sopra la salsa ottenuta, controllare la cottura e, se necessario, cuocere per altri 10-30 minuti.

Filetto di tacchino in salsa

Se non usi abbastanza salsa durante la cottura del petto di tacchino, potrebbe risultare troppo secco. Questo è il segreto principale di un piatto particolarmente gustoso.

• 700 g di carne di tacchino;
• 150 ml di olio d'oliva;
• 1,5 cucchiai succo di limone fresco;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• origano, sale, pepe nero macinato, cumino, alloro.

Preparazione:

1. Prima di tutto, iniziate a preparare la salsa unendo in una ciotola profonda l'olio d'oliva, il succo di limone appena spremuto, le erbe aromatiche essiccate, sale e pepe.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e aggiungerla anche alla salsa. Mescolare bene.
3. Disporre il pezzo di filetto lavato e asciugato in una padella di dimensioni adeguate, versarvi sopra la salsa preparata, coprire con un coperchio e far marinare in frigorifero per circa 8-12 ore. Se necessario, il tempo può essere ridotto a 2-3 ore, ma questo è molto indesiderabile, poiché la carne non avrà il tempo di saturarsi degli aromi delle erbe.
4. Disporre il pezzo marinato in una teglia profonda e versarvi sopra la salsa rimanente. Coprire la parte superiore con la pellicola e cuocere in forno (200°C) per circa 30–40 minuti.
5. Per ottenere una piccola crosticina, togliete la pellicola, spennellate la superficie del pezzo di carne con la salsa e lasciate in forno per altri cinque-dieci minuti.

Come cucinare il filetto di tacchino succoso e morbido

Un pezzo intero di filetto di tacchino arrosto è un ottimo sostituto della salsiccia nel tuo panino mattutino. Non è solo più gustoso, ma anche senza dubbio più sano. Per rendere la carne particolarmente tenera e succosa, utilizzare una ricetta dettagliata.

• 1–1,5 kg di carne;
• 300 ml con un contenuto di grassi dell'1% di kefir;
• succo di mezzo limone;
• eventuali spezie e un po 'di sale;

Preparazione:

1. Utilizzando un coltello affilato, praticare numerosi tagli sulla superficie dell'intero pezzo per una marinatura migliore e più rapida.
2. In una casseruola separata, mescolare kefir, succo di limone ed eventuali spezie adatte a piacere. Immergere il filetto nella salsa, coprire la parte superiore con pellicola trasparente e lasciare marinare per circa 3 ore. Durante questo periodo, non dimenticare di girare il pezzo un paio di volte.
3. Esistono due modi per cuocere la carne di tacchino marinata:

• avvolgere in un paio di strati di pellicola e cuocere in forno per circa 25–30 minuti ad una temperatura di circa 200°C;
• adagiate il filetto direttamente sulla griglia, avendo precedentemente messo sotto una teglia, e fate cuocere per 15–20 minuti (la temperatura in questo caso dovrebbe essere di circa 220°C).

Filetto di tacchino al cartoccio: una ricetta gustosa e salutare

Una ricetta semplice e relativamente veloce ti spiegherà come cucinare il filetto di tacchino al cartoccio. Il piatto finito quando è caldo si sposa bene con qualsiasi contorno, mentre quando è freddo è adatto per i panini.

• 1 kg di tacchino;
• 4–5 spicchi d'aglio;
• 50–100 g di senape rigorosamente in grani;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Farcite la carne lavata e asciugata con l'aglio tagliato a fettine sottili. Per fare questo, fai dei tagli profondi nel pezzo e spingi dentro gli spicchi d'aglio.
2. Condire leggermente con sale e pepe, quindi ricoprire generosamente di senape. Se non riesci a trovare la senape morbida con i grani, puoi usare la senape normale, ma è meglio diluirla con un cucchiaio di panna acida.
3. Avvolgere il pezzo preparato in più strati di pellicola in modo che durante la cottura non fuoriesca una sola goccia di succo.
4. Cuocere per 45–50 minuti ad una temperatura media di circa 190–200°C.
5. Togliere la busta dal forno e lasciarla avvolta per 10-15 minuti in modo che la carne assorba i succhi liberati.

Come cucinare il filetto di tacchino in una manica

La ricetta originale suggerisce di preparare in chiave culinaria il filetto di tacchino dal gusto particolarmente piccante. Grazie a questo semplice metodo la vostra carne non brucerà mai, ma rimarrà succosa e saporita.

• 1,2 kg di carne di tacchino;
• 3 cucchiai. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. aceto balsamico;
• 1 peperone rosso;
• radice di zenzero fresca lunga 3–5 cm;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• mezzo baccello di peperoncino.

Preparazione:

1. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero, tritare finemente la cipolla sbucciata, macinare la campana e il peperoncino senza semi in un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere l'aceto balsamico e la salsa di soia.
2. Ricoprire generosamente l'intera superficie di un pezzo intero di carne di tacchino con il composto ottenuto, metterlo in una ciotola, versarvi sopra la salsa rimanente e lasciare marinare per diverse ore.
3. Taglia la manica culinaria alla lunghezza richiesta, annoda immediatamente un lato. Disporre all'interno la carne marinata, spalmandoci sopra la salsa. Lega saldamente l'altro bordo, lasciando un po' di spazio all'interno.
4. Cuocere per circa un'ora a fuoco medio (190–200°C). Pochi minuti prima della fine della cottura, strappare con cura la manica in modo che appaia una crosta.