Tutti sanno da tempo che le cotolette sono fatte non solo con carne di maiale o manzo, ma anche con filetto di pollo. Queste cotolette sono particolarmente tenere e hanno un gusto unico. Questo piatto ha molti vantaggi: è facile da preparare, ha poche calorie e un gusto eccellente. Nel nostro articolo condivideremo tre delle cotolette di pollo di maggior successo, a nostro avviso.

È importante notare che le cotolette di pollo sono molto più utili di quelle normali e sono adatte alla dieta e all'alimentazione dei bambini piccoli. Possono essere fritti o cotti al vapore. In ogni caso risultano molto gustosi.

Cotolette di pollo. Segreti di cucina

Quindi, prestiamo attenzione ad alcuni segreti per preparare deliziose cotolette di pollo.

La particolarità delle cotolette di pollo è che questa carne cuoce molto velocemente, quindi non è necessario macinare molto la carne macinata. Per prepararlo si aggiunge alla carne pane, uova e cipolle. Anche questo è un fatto noto da tempo. Ma la cosa più importante è non esagerare con questi ingredienti. Ad esempio, la carne macinata non regge senza uova. E se aggiungi troppo di questo prodotto, gli specialisti culinari affermano che le cotolette inizieranno sicuramente a sfaldarsi durante il trattamento termico e, di conseguenza, si riveleranno troppo dure. Le proporzioni ideali sono 2-3 uova per 1 kg di carne macinata.

Per quanto riguarda il pane, tutte le casalinghe hanno la propria opinione in merito. E questo non viene fatto per risparmiare carne. Senza la mollica di pane non ci sarà quella struttura appiccicosa di carne macinata necessaria per preparare deliziose cotolette di pollo. Alcuni consigliano di aggiungere il pangrattato, precedentemente ammollato nel latte. Altri, al contrario, consigliano di pre-asciugare il pane in modo che assorba il liquido in eccesso. Ma, ovviamente, non dovresti aggiungerne troppo. Altrimenti potresti ritrovarti con cotolette di pane anziché cotolette di pollo. Idealmente, aggiungere non più di 250 g di questo prodotto per 1 kg di carne.

Ora parliamo delle cipolle. Alcuni lo aggiungono crudo, altri lo aggiungono fritto. In ogni caso, questo ingrediente conferisce alle cotolette gusto e succosità. La cipolla può essere tritata o tritata finemente, come preferite. È meglio aggiungere non più di 200 g di cipolle fritte alle cotolette di pollo. Potrebbe non avere il tempo di friggere, e questo conferirà un notevole sapore aspro al piatto, inoltre, la cipolla potrebbe scricchiolare.

La carne del petto di pollo è ideale per le cotolette di pollo. Lì è più gentile e utile. Puoi aggiungere grasso di pollo alla carne macinata. Questo darà loro anche succosità. L'importante è eliminare la pelle del pollo; nelle cotolette non è certamente necessaria.

Per dare alle cotolette il miglior gusto, è meglio lasciare riposare la carne macinata in un luogo freddo per 30 minuti. Questo viene fatto in modo che il pane possa assorbire il succo della carne. Naturalmente, per evitare che si deteriori, è bene coprire la ciotola con un coperchio o con pellicola trasparente. E per una maggiore succosità, gli esperti consigliano di aggiungere un po' di ghiaccio tritato. Questo è il segreto di uno chef speciale.

Alcuni tipi di cotolette di pollo vengono arrotolati nel pangrattato macinato, nella farina o nei semi di sesamo prima di friggere. Questa si chiama impanatura. Naturalmente, ci sono altre opzioni di ingredienti. Questo viene fatto per conferire alle cotolette ulteriori proprietà aromatiche e un'appetitosa crosta croccante.

È meglio friggere le cotolette nel burro o nell'olio di semi di girasole. Mettete bene la carne macinata in una padella molto calda. Quindi si fisserà immediatamente e impedirà alle cotolette di perdere la loro bella forma. Di solito, le cotolette di pollo vengono fritte su entrambi i lati a fuoco vivo e poi cotte sotto il coperchio.

Quindi, diamo un'occhiata alle ricette per preparare le cotolette di pollo.

Cotolette di pollo “Cotolette succose”. Ricetta

Per preparare le “cotolette succose” avrete bisogno di:

• 600 g di filetto di pollo
• 2 fette di pane bianco
• 1 cipolla
• 100 g di burro
• 100 g di latte
• 1 uovo di gallina
• briciole di pane
• sale, pepe a piacere
• Pizzico di noce moscata

Ricetta per “Cotolette succose”

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella nel burro. Mettere a bagno la mollica di pane nel latte. Lavare accuratamente il filetto di pollo e macinarlo con un tritacarne. Aggiungi pane e cipolle lì. Ora aggiungi i condimenti e l'uovo alla carne macinata. Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata risultante e friggerle a fuoco basso, dopo averle passate nel pangrattato. Tempo di cottura: non più di 15 minuti.

"Cotolette di pollo Pozharsky." Ricetta

Per preparare le cotolette di Pozharsky avrai bisogno

• 500 g di filetto di pollo
• 2 cucchiai. l. burro
• 2 fette di pane bianco
• 100 g di panna
• pepe macinato e sale a piacere
• 200 g di burro chiarificato o olio vegetale per friggere
• 1 uovo di gallina e pangrattato

Ricetta per cotolette Pozharsky

Passare il filetto di pollo al tritacarne 2 volte. Aggiungi burro fuso, pane imbevuto di panna e spezie alla massa risultante. Quindi passare nuovamente la carne macinata al tritacarne. Ora formate delle cotolette piatte, immergetele prima nell'uovo e poi passatele nel pangrattato. Friggere le cotolette a fuoco vivace su entrambi i lati. Le cotolette sono succose all'interno e croccanti all'esterno.

Cotolette di pollo tritate. Ricetta

Avrai bisogno:

• 800 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla media;
• 3 uova;
• 4 cucchiai di amido di patate o di mais;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 1 mazzo di verdure;
• olio per friggere;
• pepe e sale.

Come cucinare le cotolette:

Tagliare il petto a pezzi, tritare la cipolla, le erbe aromatiche e l'aglio. Aggiungili alla carne macinata.

Formare delle cotolette dalla carne macinata finita con un cucchiaio e metterle in una padella.

A temperatura media, friggere le cotolette su entrambi i lati.

Cotolette di pollo al forno

Avrai bisogno:

• 500 g di pollo tritato;
• 100 g di formaggio fuso;
• 1 patata;
• 3 cucchiai di olio;
• 5 cucchiai di pangrattato;
• a piacere: sale, cipolla, pepe.

Come cucinare:

Grattugiare patate e formaggio e aggiungerli alla carne macinata. Sale e pepe. Mescolare accuratamente.

Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato.

In forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere le cotolette su una teglia rivestita di pergamena. Ci vogliono circa 25 minuti per cucinare.

Buon appetito e ispirazione in cucina!

Le cotolette di pollo sono fatte con carne macinata o carne macinata. Questo prodotto è ricco di proteine, aminoacidi e microelementi. Dai petti o dalle cosce di pollame si ottengono deliziose cotolette dietetiche a basso contenuto di grassi. La carne macinata per le cotolette viene spesso preparata con diversi tipi di carne. Ad esempio, vengono aggiunti vitello, maiale o tacchino.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di cotolette di pollo sono:

Includono anche uova, pane bianco, latte, sale e spezie. A volte la carne viene mescolata con verdure tritate, maionese, formaggio, funghi e ricotta. Per gusto, aggiungere l'aglio tritato o le erbe tritate alla carne macinata. Le cotolette vengono arrotolate nel pangrattato, nel semolino e nella farina d'avena. Il piatto viene fritto in olio vegetale o in umido in salsa di pomodoro.

Come cucinare le cotolette di pollo

Chiunque può imparare a cucinare un piatto abbondante per pranzo o cena.

Cinque delle ricette a basso contenuto calorico per cotolette di pollo tritate:

1. Per preparare la carne macinata, la carne refrigerata viene tagliata a pezzetti, passata al tritacarne o sbattuta in un frullatore. Per le cotolette tritate, tagliare il filetto a cubetti.
2. Le cotolette dietetiche sono preparate senza pane, farina, semola o cereali. La carne preparata viene mescolata con albumi e vengono aggiunte cipolle tritate, sale e spezie. Puoi aggiungere crusca macinata e formaggio grattugiato alla carne macinata. Disporre le cotolette su pergamena e cuocere in forno fino a cottura. Questo piatto viene servito con verdure stufate o fresche.
3. Le cotolette classiche sono fatte con carne macinata, pane, uova e cipolle imbevute di latte. I prodotti sono ben miscelati, aggiustati a piacere con sale e spezie. Successivamente si formano delle cotolette rotonde o ovali. I pezzi vengono arrotolati nella farina o nel pangrattato e poi fritti a fuoco medio sotto un coperchio chiuso. Questo piatto viene servito con porridge, pasta e purè di patate.
4. Il pollo Kiev è fatto con petti di pollo interi. Sono ripieni di burro ed erbe aromatiche. I preparati vengono fritti fino a doratura in padella, quindi cotti in forno fino a cottura ultimata. Il piatto risulta succoso e soddisfacente, è adatto per una tavola festiva.

Prima di servire, il dolcetto può essere decorato con rametti di prezzemolo e aneto.

Le cotolette di pollo possono essere utilizzate per preparare deliziosi hamburger con salsa di senape e verdure.

Molto spesso mangiamo tutti a casa cotolette. Sono fatti abbastanza velocemente, gustosi e convenienti: vuoi mangiarli subito, vuoi mangiarli freddi, puoi portarli al lavoro o preparare dei panini. Non devi pensare a lungo a quale contorno li accompagnerà, dato che quasi tutti andranno bene.

Ma molto spesso, le cotolette sono fatte con carne macinata, lasciandola ingiustamente indietro cotolette di pollame. Ecco una delle opzioni di cottura.

Ingredienti per le cotolette di pollo:

• Pollo tritato. 600 gr.
• Cipolla. 2-3 cipolle piccole.
• Pane secco. 3-4 pezzi.
• Uovo. 1 PC.
• Latte o panna o acqua.
• Sale. Gusto.
• Pepe nero appena macinato. Gusto.
• Verdura e burro per friggere

Cottura delle cotolette di pollo.

Qualche parola sulla carne macinata.

Naturalmente è meglio preparare la carne macinata da soli. Molte persone usano spesso solo carne di petto di pollo. Naturalmente richiedono il minimo sforzo, ma rendono le cotolette più asciutte. Per me è più conveniente ed è meglio preparare le cotolette con le cosce di pollo. C'è anche un po 'di confusione con loro - tranne forse tagliare l'osso, ma le cotolette di questa carne risultano tenere, gustose e non secche. Ovviamente puoi prendere la strada di minor resistenza e acquistare carne macinata già pronta, ma in questo caso potresti incontrare una situazione in cui un'enorme quantità di pelle di pollo entra nella carne macinata. Di conseguenza, c'è molto grasso nella carne macinata, che viene fritta in una padella e le cotolette “galleggiano” nel grasso. Quindi dovresti comprare carne macinata solo in luoghi fidati. Ma in ogni caso è meglio non essere pigri e farlo da soli.
Dato che c'è un'ottima macelleria non lontano da casa, e i venditori non lesinano sulla carne macinata, in questo caso la carne macinata viene acquistata, ma molto, molto degna.

Quindi, se non hai carne macinata pronta, prendila pulita dalle ossa. carne di gallina e passarlo attraverso un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Se la carne macinata è già preparata - acquistata o preparata tu stesso - allora:

1. Mettete il pane secco nella ciotola del frullatore e riempitelo con circa mezzo bicchiere di latte/panna/acqua – evidenziate se necessario.
2. Taglia la cipolla e gettala lì dentro

Aggiungi sale, pepe, uovo nella ciotola del frullatore

Accendi il frullatore alla massima velocità e macina tutto insieme fino a ottenere una sorta di massa liquida.

La foto mostra che tutti gli ingredienti volano intorno alla ciotola del frullatore.

Ci sforziamo di ottenere qualcosa di simile:

Successivamente, aggiungiamo la carne macinata al composto di pane e cipolle e accendiamo nuovamente il frullatore, ma non a velocità turbo, ma a bassa velocità. L'obiettivo principale è mescolare bene il tutto e sbattere nuovamente la carne macinata.

La carne macinata è stata resa piuttosto liquida. In questo caso le cotolette risultano succose e dopo il raffreddamento non perdono la loro succosità e morbidezza. Un po' simile ad un soufflé di pollo denso ma tenero.

A causa del fatto che la carne macinata risulta essere piuttosto liquida, non sarà possibile formare delle cotolette con le mani. Quindi metti la carne macinata nella padella con un cucchiaio. Non cercare di mettere quanta più carne macinata possibile in una padella. Lascia spazio tra le cotolette: è meglio friggere la carne macinata in 2 lotti.

Cotolette di pollo tritate sorprendentemente succose: un piatto dietetico delicato. È apprezzato non solo dagli intenditori adulti di deliziose prelibatezze, ma anche dai piccoli buongustai. Ciò non sorprende, perché in queste cotolette di pollo, la carne tenera e succosa convive in modo molto sottile e organico con una crosta croccante, creata grazie al pangrattato. Deliziose cotolette di pollo tritate saranno un'aggiunta meravigliosa a quasi tutti i contorni: riso, grano saraceno, purè di patate, pasta, ecc. Inoltre, ci sono molte ricette per questo piatto. Così puoi sempre sperimentare e servire in tavola questo capolavoro culinario in un modo nuovo.

Ricetta per cotolette di pollo tritate in padella

Molte casalinghe spesso non sanno cosa cucinare per cena o pranzo. Se sorge una domanda del genere, può essere risolta in modo inequivocabile: è meglio ricavarne pollo o cotolette. Questo piatto è preparato in modo semplice e veloce. Risulta leggero, gustoso, dietetico.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Numero di porzioni – 8.

ingredienti

Per preparare cotolette abbondanti e deliziose in padella, è necessario preparare il seguente set di ingredienti:

• pollo tritato – 0,5 kg;
• pane bianco – 2 fette;
• uovo – 1 pz.;
• latte – 3 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 50 g;
• cipolla - 1 testa;
• pepe, erbe essiccate, sale e spezie - secondo necessità.

Metodo di cottura

Cucinare le cotolette di pollo tritate in padella non crea alcuna difficoltà. Questa ricetta è molto facile da seguire.

Potete servirli con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Ricetta per cotolette di pollo tritate al forno

Le cotolette di pollo tritate risultano sorprendentemente aromatiche e gustose se le cuoci al forno. In questo caso puoi subito preparare un contorno per la carne. Quindi non dovrai preoccuparti dell'aggiunta.

Numero di porzioni – 2.

ingredienti

Per preparare deliziose cotolette dietetiche, devi preparare i seguenti ingredienti:

• filetto di pollo macinato – 0,5 kg;
• formaggio fuso – 100 g;
• uovo – 1 pz.;
• pangrattato - 4 cucchiai. l.;
• patate di media grandezza - 1 pz.;
• cipolla (facoltativa) – ½ pezzo;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• sale e altri condimenti - a piacere.

Metodo di cottura

Utilizzando questa ricetta per le cotolette di pollo tritate, prepararle sarà un gioco da ragazzi.

Una nota! Se non si friggono le cotolette, durante la cottura in forno devono essere girate una volta.

Deliziose cotolette di pollo tritate con zucchine

Le cotolette di pollo tritato con zucchine ed erbe aromatiche sono incredibilmente tenere, gustose e succose. Prendendo nota di questa ricetta passo passo con le foto, non devi preoccuparti della tua figura. Non corre alcun pericolo.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 6.

ingredienti

Per realizzare queste cotolette leggere e incredibilmente succose dal gusto delicato, non è necessario acquistare ingredienti rari e costosi. Tutto è estremamente semplice e abbastanza accessibile:

• filetto di pollo tritato – 900 g;
• coriandolo – 1 mazzetto;
• zucchine di medie dimensioni – 1 pz. (circa 200 g);
• aneto – 2 rametti;
• uovo – 1 pz.;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• sale – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 20 ml;
• cipolla – 100 g;
• pepe nero macinato – 1/3 cucchiaino.

Una nota! Non è necessario aggiungere il pane a questa versione di carne macinata. La carne tenera ti permetterà di ottenere un piatto succoso senza di essa.

Metodo di cottura

Questa ricetta per le cotolette di pollo macinate è molto semplice, nonostante l'elenco degli ingredienti sembri impressionante. Non c'è niente da temere! Utilizzando una ricetta passo passo con foto, tutto funzionerà sicuramente.

Le cotolette finite possono essere decorate con rametti di erbe fresche, fette di pomodoro e fette di peperone dolce.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate al vapore

Le cotolette di pollo risultano molto leggere se le cuocete a vapore. Questa è un'ottima opzione per un piatto dietetico che può essere preparato per un bambino o per qualcuno che è malato. Inoltre, tali cotolette di filetto di pollo sono parte integrante della dieta delle persone che aderiscono a diete terapeutiche e si sforzano di perdere peso.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Numero di porzioni – 5.

ingredienti

Di cosa hai bisogno per cucinare cotolette di pollo così tenere a bagnomaria? Ecco un elenco degli ingredienti che saranno necessari nel processo di creazione di un piatto leggero ma nutriente:

• filetto di pollo (o petto) – 350 g;
• uovo – 2 pezzi;
• sale – 1-1,5 cucchiaino;
• formaggio a pasta dura – 80 g;
• olio vegetale - per friggere;
• cipolla – 100 gr.

Metodo di cottura

Le cotolette di pollo al vapore facili sono abbastanza facili da preparare. Allo stesso tempo, non ci vuole molto tempo per cucinare.

Le cotolette di pollo al vapore vengono preparate per mezz'ora, dopodiché possono essere tranquillamente servite con erbe aromatiche, verdure fresche o altri contorni a piacere.

Cotolette di pollo tritate con fiocchi d'avena

Tuttavia, non solo le cotolette di pollo al vapore risultano deliziose e leggere. Il menu fitness dovrebbe includere anche cotolette di filetto originali con l'aggiunta di farina d'avena.

Le cotolette di pollo tritate sono uno dei piatti più comuni serviti a pranzo o a cena in ogni famiglia. In primo luogo, le cotolette di pollo possono essere molto variabili e preparate in modi diversi e, in secondo luogo, sono molto sazianti e non richiedono molto sforzo per cucinare.

Le classiche cotolette di pollo sono un ottimo pranzo per te e la tua famiglia. Prova a realizzarli tu stesso utilizzando la seguente ricetta passo passo.

Per fare questo avrai bisogno di:

• filetto di pollo o carne macinata – 0,5 kg;
• pane – 150 g;
• cipolla – 1 pz.;
• latte – 50 ml;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• rast. olio;
• spezie (sale e pepe).

Per cucinare viene utilizzato solo pane bianco. Tagliate la crosta superiore e mettetela a bagno in una ciotola di latte. La cipolla viene sbucciata e tagliata insieme all'aglio in 4 parti uguali.

Se utilizzate il filetto per cotolette, passatelo al tritacarne con il resto degli ingredienti, dopo averlo tagliato a pezzetti. La carne macinata viene salata, pepata e mescolata con l'uovo. Mescolare ancora e formare delle cotolette con le mani.

Mezzo centimetro di olio viene versato in una padella riscaldata per gli elefanti e vengono disposte le cotolette. Vengono fritti su ciascun lato per 5-7 minuti fino a quando appare una crosta dorata. Per servire potete scegliere il contorno che preferite.

Con aggiunta di formaggio

Diluire il gusto delle cotolette normali aggiungendo un po 'di formaggio.

Cosa ti servirà:

• filetto di pollo – 0,8 kg;
• formaggio – 200 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• cipolle – 2 pezzi;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• aneto fresco;
• spezie.

Il filetto di pollo viene lavato e tagliato a pezzetti molto piccoli. Grattugiare il formaggio in una ciotola, sbattere un uovo, aggiungere l'aneto tritato e la farina. Il composto viene salato e pepato. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.

Formate dei piccoli grumi e passateli nella farina. Scaldare l'olio in una padella. La sua quantità può variare a seconda del grado di tostatura. Iniziamo a friggere le cotolette con formaggio per 5 minuti su ciascun lato. Servire il piatto finito insieme a un contorno.

Cotolette di petto di pollo tritate

Se vuoi assaggiare un piatto tenero e soddisfacente, scegli le cotolette di petto di pollo tritate.

Per fare questo avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

Rimuoviamo la pelle dal seno e rimuoviamo tutte le ossa, se presenti. Il filetto viene tritato finemente utilizzando un'ascia di carne speciale. In alternativa potete utilizzare un grosso coltello da cucina. Trasferiamo il filetto in una ciotola, dove aggiungiamo anche l'uovo, la farina e la panna acida. Mescolare e aggiungere le spezie.

Successivamente, mettete la cipolla tritata finemente in una ciotola. Sciogliere un pezzo di burro in una padella. Dovrebbe essercene abbastanza per friggere tutte le cotolette. Formiamo dei grumi dalla carne macinata e li friggiamo in una padella su entrambi i lati fino a quando appare una bella crosta.

Impanato

Per fare questo avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• pagnotta a fette - 3 pezzi;
• drenare burro – 50 g;
• pangrattato – 300 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• pepe;
• rast. olio – 4 cucchiai. cucchiai.

La cipolla viene sbucciata, divisa in 2 parti e tritata finemente. Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Friggere il composto di verdure in una padella con olio per circa 5-7 minuti fino a doratura.

La pagnotta viene privata della crosta e lasciata a bagno in acqua o latte per qualche tempo. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti, mescolato con pane, burro, soffritto di verdure e passato al tritacarne. Sale e pepe vengono aggiunti alla carne macinata preparata e il composto viene accuratamente miscelato. Formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Puoi farlo tu stesso in anticipo. Friggere i pezzi impanati in una padella per 5-7 minuti. Visivamente, il grado di preparazione può essere determinato dall'aspetto di una crosta marrone dorata.

Succose cotolette di pollo con funghi

Vuoi cucinare succose cotolette di pollo? Quindi utilizza la seguente ricetta passo passo e assicurati che il risultato non ti deluderà!

Cosa ti servirà:

• filetto di pollo – 0,5 kg;
• funghi prataioli – 300 g;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• aneto fresco;
• rast. olio;
• pepe.

Laviamo i funghi, li tritiamo e li mettiamo in una ciotola. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Mescolare con esso i funghi prataioli e friggerli in una padella per 10 minuti. Mescola costantemente il composto per evitare che bruci. Passiamo il filetto di pollo al tritacarne e mettiamo la carne macinata in un piatto fondo.

Tritare finemente le verdure e tritare l'aglio in uno spremiaglio. Mescolare tutti gli ingredienti per le cotolette di pollo: funghi fritti, carne macinata, erbe aromatiche e aglio. Mescolare bene e lasciare fermentare il composto in modo che il piatto acquisisca un aroma delizioso e diventi più succoso. Quindi formiamo dei grumi e li mandiamo a friggere in padella per 7-10 minuti su entrambi i lati.

Cotto a vapore in una pentola a cottura lenta

Le cotolette al vapore sono un ottimo piatto per chi è a dieta o semplicemente è impegnato in uno stile di vita sano.

Per fare questo avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 400 g;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• pane bianco – 4 pezzi;
• latte – ½ tazza;
• rast. olio;
• sale;
• pepe.

Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo con tovaglioli o carta assorbente e lo passiamo al tritacarne. Eliminate la crosta dal pane e mettetelo a bagno nel latte. Se ha assorbito troppa umidità, puoi strizzarlo leggermente. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Friggerlo per circa 5 minuti.

Unisci gli ingredienti per le cotolette in una ciotola. Mescolare bene e formare dei grumi della stessa dimensione. Mettili in una rete sopra la ciotola del multicooker e imposta la modalità “Vapore” per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, le cotolette saranno pronte.

Con cavolo

Cosa ti servirà:

• filetto di pollo – 0,6 kg;
• cavolo – 200 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• pangrattato – 100 g;
• rast. olio – 4 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

Il cavolo viene sbucciato dalle foglie esterne e tagliato in più pezzi, dopodiché viene schiacciato in un frullatore fino a ottenere una purea. Trasferitelo quindi nella stessa ciotola dove verrà preparata la carne macinata. Il filetto viene passato al tritacarne o, come il cavolo, viene schiacciato con l'aiuto di un frullatore.

Aggiungere il pollo e il cavolo e mescolare. Successivamente aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un condimento speciale per il pollo. Poi arrivano l'uovo e la farina per tenere insieme i componenti. Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato. Friggere in una padella riscaldata nell'olio finché non appare la crosta.

Dieta: niente uova

Una ricetta facile per delle cotolette tenere che possono mangiare anche i bambini piccoli.

Per fare questo avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 0,8 kg;
• formaggio – 100 g;
• aglio – 1 spicchio;
• cipolle – 2 pezzi;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• senape in polvere – 1 cucchiaino;
• pangrattato – 150 g;
• sale;
• pepe.

Il filetto di pollo viene tagliato a pezzi e passato al tritacarne o al frullatore insieme alle cipolle e all'aglio, precedentemente tritati. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine. Aggiungi spezie, senape in polvere, panna acida e pangrattato alla carne macinata risultante. Mescolare bene il composto e metterlo in frigorifero per 10-15 minuti in modo che i componenti aderiscano.

Trascorso il tempo specificato, togliete la carne macinata e iniziate a formare delle cotolette. Friggerli sotto il coperchio alternativamente su entrambi i lati fino a doratura. Il piatto può essere servito con qualsiasi contorno.

Stile Kiev al forno

Sapevi che cucinare le cotolette di pollo al forno alla Kiev a casa è in realtà molto semplice? Assicurati di provarlo e vedere di persona!

Per fare questo avrai bisogno di:

• petto di pollo – 4 pezzi;
• formaggio fuso – 1 tazza;
• lim. succo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• prezzemolo fresco;
• aglio – 2 spicchi;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• pangrattato - 2 tazze;
• noce moscata – ½ cucchiaino;
• sale;
• pepe.

Sbattiamo il petto di pollo con un'ascia da cucina e lo ungiamo completamente con il succo di limone. Il formaggio fuso viene grattugiato su una grattugia grossa, mescolato con erbe aromatiche, aglio e noce moscata. La miscela risultante viene utilizzata per formare il ripieno delle cotolette di forma oblunga. Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni 4 pezzi.

Il ripieno viene posto al centro del petto battuto e avvolto. Le cuciture sono fissate con spiedini o stuzzicadenti. Immergete completamente le cotolette nella panatura e mettetele in forno. Controlliamo visivamente il processo di cottura. Non appena appare una crosta dorata, le cotolette possono essere tolte. Non dimenticare di togliere gli spiedini prima di servire! Il contorno migliore sarebbe il purè di patate o le verdure.

Per fare questo avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 1 kg;
• pane o pagnotta a fette – 0,5 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• drenare burro – 150 g;
• panna o latte – 120 ml;
• rast. olio – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

La cipolla viene tritata finemente e fritta in padella con olio finché non diventa trasparente. La crosta viene tagliata dal pane. Separare circa 70 grammi di mollica, che servirà per preparare la carne macinata. Riempilo con la crema. Tagliare il filetto di pollo e macinarlo in un frullatore o passarlo al tritacarne. La massa dovrebbe essere omogenea: tieni presente questo punto. Lasciare la carne macinata nel congelatore per un po'.

La cipolla e la polpa ammollata vengono mescolate e anche frantumate in un frullatore. Unire questa parte alla carne macinata e mescolare bene. Aggiungi sale e pepe. Mescolare bene la carne macinata in modo che i condimenti siano completamente distribuiti su di essa.

Il passo successivo è aggiungere il burro tritato grossolanamente. Mescolare ancora, assicurandosi che il burro non inizi a sciogliersi. Ancora una volta, mettete la carne macinata nel congelatore per mezz'ora in modo che tutti i componenti siano ben tenuti insieme e non sia liquida.

L'impanatura delle cotolette è fatta con cubetti di pane rimasto tritati finemente. Più piccole sono le loro dimensioni, meglio è. Tiriamo fuori la carne macinata, formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Friggere in padella per 2 minuti su ciascun lato. Buon appetito!