Ikvienam “kontinentālajam” makšķerniekam, kas makšķerē tādās upēs kā Dņepra, asari ir dzeloņains, svītrains un ļauns briesmonis, kas ietērpts īstās bruņās, kas izgatavotas no maziem zvīņām, kuras var iztīrīt tikai ar tiesas spriedumu. Ja zini, par ko ir runa, bļaustīšanās “lai tu ķer laktas” izklausās sliktāk nekā “tu neredzēji kodumu”.

Jūras asaris - jūras asaris (Sebastes), lai gan arī par zivīm, par asari tiek saukti vairāk aiz ieraduma, jo to ķermeņa forma ir līdzīga upes ūdeļu vaļiem. Bet saskaņā ar anatomiju un ārējās pazīmes jūras asari tik ļoti atšķiras no upju laktām, ka pieder pat dažādām zivju šķirnēm un ģimenēm. Jūras asaris bieži vien ir diezgan bīstami jūras radījumi to aso un dažkārt indīgo spuru muguriņu dēļ. Bet lai notīrītu svarus jūras asaris- ļoti viegli.

Apmēram simts jūras asaru sugu dzīvo visā pasaulē - no aukstiem ūdeņiem līdz ekvatoram. Asaru izmēri un svars ir dažādi, tos nozvejo ļoti daudz, un tos var iegādāties gandrīz jebkur, saldētus.

Mums vispopulārākais jūras asaris ir Sebastes pinniger, tā sauktais oranžais (kanārijputniņš). Saukta arī - Kanāriju (Orange) Rockfish. Tieši šādu asaru līķi veikalos tiek pārdoti visbiežāk.

Šī asara gaļa ir ļoti garšīga, piemērota gandrīz jebkura veida kulinārijas apstrādei: vārīšanai, cepšanai, sautēšanai, kūpināšanai utt. Jūras asaris cepeškrāsnī lieliski sader ar gandrīz jebkuru garnīru. Vissvarīgākais ir rūpīgi notīrīt liemeņus, jo... Asaru spuras ir ļoti spuras.

un izķidā to. Ja asarim ir galva, nogriež galvu un izmet. Uzmanīgi noņemiet melno plēvi, kas pārklāj jūras asara iekšējo dobumu.

Uzsākot gatavot veselu asari, pirmais, kas jādara, ir jāiztīra zivs. Tas nav patīkamākais process, ņemot vērā, ka uz asajām spurām var gūt savainojumus. Pareizāk būtu nogriezt spuras ar īpašām virtuves šķērēm un pēc tam turpināt tīrīšanu. Nogrieziet astes (un galvu, ja jūras zivju liemenim ir galva).

Lai paātrinātu cepšanas procesu, muguras gaļīgajā daļā varat veikt iegarenu griezumu. Lai gan asari vienalga diezgan ātri pagatavojas. Alternatīvi, jūs varat izmantot tikai fileju, noņemot to no mugurkaula. Novietojiet zivis malā un sāciet gatavot citas sastāvdaļas.

Nomizotās ķiploka daiviņas iespiež krēmā. Pievienojiet tur arī garšvielas. Rūpīgi samaisiet.

Nomizotas sīpolu galviņas jāsagriež plānās “spalvās”. Pannas dibenu, kurā tiks cepta zivs, izklāj ar sīpolu spilvenu, neaizmirsti pievienot sāli.

Ierīvē zivis ar sāli un garšvielām.

Zivju liemeņus eļļojiet ar vienu mērces pusi, bet pārējo sajauciet ar sīpoliem tieši cepšanas traukā.

Pēc tam ievietojiet tajā zivis un dažus ķiršu tomātus.

Trauku ar zivīm liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30-35 minūtes.

Padoms:

Ja izmantosiet zivju fileju, tas aizņems mazāk laika. Bet šajā gadījumā sīpolam nebūs laika gatavot. Tāpēc sīpolus labāk vispirms sautēt uz pannas.

Tas ir viss. Pēc noteiktā laika ceptais asari ir gatavs!

Ēdienu varat pasniegt ar gatavu zivju mērci, vai arī izmantot sīpolus un krējumu, uz kura tika cepti lakti. Ja vēlas, šādus sīpolus var sasmalcināt blenderī.

Rīsi vai kartupeļi jebkurā formā ir lieliski piemēroti kā garnīrs.

Vīna glāze būs lielisks vakariņu papildinājums. Vīns tikai pasvītros zivju izsmalcināto garšu.

Labu apetīti un labas receptes!

Cepeškrāsnī cepts upes asaris ir sulīga, maiga balta gaļa, kas, pareizi pagatavota, kūst mutē. Ēdiens ir neticami vienkāršs, neprasa nekādu lietošanu milzīgs apjoms produktiem. Uzlabojiet tā garšu tikai ar nelielu daudzumu garšvielu.

Sastāvdaļas asaru gatavošanai

Lai ceptu asari cepeškrāsnī folijā, varat izmantot visvienkāršāko recepti. Tas ietvers primitīvāko produktu izmantošanu:

• 2 laktas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• neliela zivju garšvielu paciņa;
• ķekars zaļumu (kas ir vairāk pēc jūsu gaumes);
• puse citrona;
• sāls, pipari.

Trauka garša ir atkarīga no zivs svaiguma. Tāpēc ieteicams to gatavot tikai no tā, kas tika noķerts iepriekšējā dienā un nebija sasaldēts. Labāk ir izmantot zivis, kas nozvejotas ar savām rokām.

Asaru gatavošana

Zinot, kā cept asari cepeškrāsnī folijā, jūs varat pabarot savu ģimeni ar gardām, veselīgām vakariņām. Traukam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Tāpēc pēc pusstundas to var pasniegt. Zivis tiek pagatavotas vienkārši:

1. No liemeņiem noņem spuras, tās attīra no iekšām un mazgā zem tekoša ūdens.
2. Liemeņu lieko ūdeni noņem ar papīra dvieli.
3. Sagatavotos garšaugus un ķiplokus sasmalcina.
4. Liemeņos izdara gareniskus iegriezumus, pēc tam tos ierīvē ar sāli, pipariem, zivju garšvielām. Zivs iekšpusē ievieto sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus un sagrieztu citronu.
5. Katru liemeni izklāj uz folijas, iesaiņo un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Upes asari cep cepeškrāsnī folijā apmēram 20 minūtes.
6. Lai pēc noteiktā laika iegūtu ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu, folija uz liemeņiem ir jāatver un jāļauj apbrūnināt (pietiek ar 7 minūtēm).
7. Gatavo zivi pārliek uz šķīvja, kurā tā tiks pasniegta, un dekorē ar zaļumiem un sasmalcinātiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem vai papriku.

No maiga asara varat pagatavot gardu ēdienu, ja zināt, cik ilgi asari jācep cepeškrāsnī. Galu galā, ja jūs tos pārgatavojat, gaļa kļūs sausa. Ja neievērosiet ieteikumus par gatavošanas laiku, varat iegūt neapstrādātu ēdienu. Tāpēc, gatavojot asari pirmo reizi, ir svarīgi ievērot šos ieteikumus.

Nesen stāstīju, kā gatavoju kotletes no asaru ikriem, laiks pašiem gatavot asarus un padalīšos ar recepti, kā pagatavot asarus cepeškrāsnī, un tie būs divi un abi ir pelnījuši uzmanību.

Zemā tauku satura dēļ upes asaris tiek uzskatīts par diētisku zivi, un daži var domāt, ka tā gaļa būs nedaudz sausa. Manuprāt, asaru gaļa ir maiga, patīkama pēc garšas un to var pagatavot Dažādi ceļi- vārīt, sāli, kūpināt, cept, cept cepeškrāsnī.

Pirms sākam garšīgi gatavot upes asari, parunāsim par šīs zivs īpašībām. Pirmie divi padomi attiecas ne tikai uz asari, bet arī uz citām zivīm.

Upes zivis pērkam reti, jo ģimenē ir savs apgādnieks un attiecīgi arī zivju daudzums mainās. Protams, visgaršīgākā ir svaigi pagatavota zivs, bet, ja tās ir vairāk nekā nepieciešams vienreizējai gatavošanai, tad to var sasaldēt.

• Nomizotais asaris ir jāizķidā, ja ir ikri, noliek malā un tad no tā var pagatavot kotletes, vienkārši apcept vai pievienot savai zivju zupai. Ja asarī ikru vietā atrodat pienu, neizmetiet to, arī šis ir garšīgs produkts - to varat arī cept vai pievienot savai zivju zupai.
• Upes asari ir ne tikai garšīga zivs, bet arī veselīga. Zems kaloriju saturs - 82 kcal, zems tauku saturs - 0,9 g, bez ogļhidrātiem un olbaltumvielām - 18,5 g. uz 100 gr. produkti padara šo zivi pievilcīgu diētisks uzturs. Bet ir svarīgi saprast, ka, to apcepot, palielināsies tauku daudzums, parādīsies ogļhidrāti, un līdz ar to palielināsies kaloriju saturs.
• Upes asaris satur arī dažādas noderīgas minerālvielas, piemēram, dzelzi, kāliju, magniju, varu, nātriju, fosforu, cinku, jodu un citus. Tāpēc upes asari, lietojot, piemēram, uzturā, ne tikai veicinās svara zudumu, bet arī apgādās mūsu organismu ar noderīgām vielām, kas labi iedarbojas uz ādu, kaulaudiem, normalizē cukura līmeni asinīs.

Kā pagatavot asari cepeškrāsnī

Es domāju, ka padomu bija pietiekami daudz, un es ceru, ka tie jums noderēs, tagad pāriesim tieši pie tā, kā garšīgi pagatavot upes asari cepeškrāsnī, un es vēlos jums piedāvāt divas receptes. Papildus zivīm mums būs nepieciešams skābs krējums - tas ir vienai receptei, no tā mēs gatavosim mērci, un mums būs nepieciešama arī folija, jo mēs cepsim upes asari uz folijas un folijā.

Recepte asari cepeškrāsnī ar krējumu

Es runāju par to, kā es gatavoju, jūs varat izmantot šo recepti, bet es vēlos jums piedāvāt citu, un jums būs izvēle.

Sastāvdaļas:

• upes asari - 3 gab.
• skābs krējums - 150 gr.
• sinepes - 1 tējk.
• citrons - ¼ daļa
• cukurs - 1 tējk.
• garšvielas zivīm

Kā gatavot:

Kā pagatavot asari folijā cepeškrāsnī

Ja vēlaties pagatavot diētiskāku variantu, asarus varat pagatavot cepeškrāsnī folijā bez skābā krējuma mērces, un gavēņa laikā šāds ēdiens būs aktuāls. Šajā gadījumā mums nevajag skābo krējumu, bet noderēs arī citrons un folija.

1. Upes asari gatavosim veselus. Ierīvējiet zivi ar sāli un garšvielām, ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, 5 - 10 minūtes.
2. Nogriežam tik daudz folijas, lai asari varētu pilnībā ietīt, un taisām tik folijas gabalu, cik zivi gatavosim, t.i., katru zivi tīsim atsevišķi.
3. Citronu sagriež plānās šķēlēs. Uz folijas liek vairākas citrona šķēles, uz tām liek upes asarus un zivīm virsū citrona šķēles.
4. Tā kā gatavosim bez mērces, lai asaris neiznāktu pārāk sauss, jāsavieno folijas malas un jāsaspiež. Tad asari vārīsies savā sulā un arī sanāks garšīgi.

Es teicu, kā pagatavot asari cepeškrāsnī, ja pirmajā variantā tas ir nedaudz apcepts, tad diētiskajā variantā tā ir vairāk tvaicēta zivs. Tāpēc izvēlieties sev piemērotāko upes asari recepti.

Labu apetīti!

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Nezini, ar ko vēl pārsteigt uzaicinātos viesus svētku mielastā? Piedāvājam jūsu uzmanībai krāsnī ceptu sarkano jūras asaru gatavošanu. Zivis izrādās pikanta, garšīga un ēstgribu.

Cepeškrāsnī cepts jūras asaris

Sastāvdaļas:

• jūras asaris (sarkans) - 3 gab.;
• citrons - pēc garšas;
• rozmarīns;
• dārzeņu eļļa;

Mērcei:

• olas - 2 gab.;
• skābs krējums - 25 ml;
• garšvielas;
• siers - 105 g.

Sagatavošana

Tagad jūs uzzināsit, kā garšīgi pagatavot veselu jūras asaru cepeškrāsnī. Tātad, mēs apstrādājam liemeņus, notīrām tos no zvīņām, nogriežam spuras un izķidājam. Katrai zivij ar asu nazi izdarām nelielus iegriezumus un ieliekam citrona šķēlītes. Liemeņus ierīvē ar garšvielām, rozmarīnu un atstāj uz 35 minūtēm.

Lai pagatavotu mērci, bļodā salauž olas, pievieno saldo krējumu un samaisa. Iegūtajā maisījumā ierīvē cieto sieru un pievieno sāli pēc garšas. Pannu izklāj ar foliju, pārziež ar sviestu un apakšā liek marinēto zivi. Pārlejiet mērci virs liemeņiem un pārklājiet no augšas ar foliju. Cep laktas 45 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un tad pasniedz.

Jūras asaris cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• jūras asaris (sarkans) - 1 gab.;
• sīpols – 2 gab.;
• kartupeļi - 315 g;
• citrons - 55 g;
• burkāni - 45 g;
• olīveļļa - 35 ml;
• – 1 ēd.k. karote;
• garšvielas.

Sagatavošana

Kartupeļus un burkānus nomazgājiet ar otu un vāriet "jakās" sālsūdenī. Mēs notīrām zivis, nogriežam spuras un veicam seklus iegriezumus uz liemeņa. Asaru pārkaisa ar dažādām garšvielām, apslaka ar olīveļļu un balzamiko etiķi. Uz liemeņa izspiediet citrona sulu un marinējiet zivis 1 stundu, ieliekot ledusskapī. Sīpolus un vārītos dārzeņus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Pannu ieziež ar eļļu, vispirms izklāj kartupeļus, tad burkānus un sīpolus. Virsū liek asari un cep trauku 200 grādos 45 minūtes.

Jūras asaris cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas:

Jūras asaris kādreiz bija biežs viesis ikvienā mājas virtuvē, taču laika gaitā tas tika nepamatoti aizmirsts par labu gardākiem ēdieniem. Tomēr šis nav zaudējis savu garšu, tāpēc jūs vienmēr varat atgriezties pie šī brīnišķīgā garduma un iepriecināt ar to visu savu ģimeni. Turklāt to nav grūti izdarīt - vienkārši iegādājieties zivi un iegūstiet cepeškrāsni, un daudzas receptes jums pateiks, kā pagatavot jūras asarus ar dažādām sastāvdaļām.

Jūras asaris tiek novērtēts ne tikai ar savu apbrīnojamo garšu, bet arī ar skaisto sarkanīgo nokrāsu un daudzajām labvēlīgajām vielām, ko satur šī zivs. Omega-3 skābes ir īpaši svarīgas, jo tās labvēlīgi ietekmē gremošanu. Tie ir sastopami arī citos zivju veidos, taču jūras asarus pamatoti var uzskatīt par šī rādītāja rekordistu.

Sarkano snapper cepeškrāsnī cep veselu vai gabalos, dažreiz izmanto tikai fileju. Bieži vien ēdiena gatavošanai tiek izmantota folija vai uzmava, kas ļauj zivīs maksimāli saglabāt sulu un vitamīnus.

Kopā ar zivīm uz cepešpannas krīt dažādi dārzeņi, citrons, siers, sēnes, garšaugi un garšvielas. Rezultāts ir pilnīgs ēdiens, ko var pasniegt pat bez papildu piedevas.

Jūras asaris ar kartupeļiem ir pilnvērtīgs pusdienu vai vakariņu ēdiens, kas tiek pagatavots uzreiz ar piedevu. Aptuveni vienāds cepšanas laiks ļauj viegli apvienot visas šīs sastāvdaļas un iegūt katrai no tām perfektu garšu un konsistenci. Sarkanajām zivīm labāk paņemt gatavas garšvielas, bet, ja tās nav pa rokai, pagatavojiet ēdienu ar kaltētiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• 1 asari;
• 300 g kartupeļu;
• 1 citrons;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. l. balzāmetiķis;
• 1 tējk. sāls;
• 2 tējk. garšvielas zivīm.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus un burkānus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Notīriet zivis un nogrieziet spuras.
3. Uz liemeņa izdariet seklus garus iegriezumus, pēc tam apkaisiet asari ar garšvielām.
4. Sajauc olīveļļu un etiķi un ar iegūto mērci pārlej zivi.
5. Uz liemeņa izspiediet citrona sulu un atstājiet zivi marinēties 1 stundu.
6. Sīpolus, vārītus kartupeļus un burkānus sagriež gredzenos.
7. Ietauko cepamtrauku, pievieno kartupeļus, tad burkānus un sīpolus.
8. Asaru liek uz sīpola un cep 200 grādos 45 minūtes.

Interesanti no tīkla

Folija ir labākais veids, kā padarīt zivis mīkstas un sulīgas. Šajā gadījumā visa dārzeņu sula neizkliedēsies pa cepešpannu, bet paliks folijas iekšpusē, un to var izmantot kā garšīgu mērci. Paprika un tomāts patiešām atsvaidzina ēdienu, un kartupeļi padara to bagātīgu. Ja nepieciešams, parmezānu var aizstāt ar citu cieto sieru.

Sastāvdaļas:

• 2 laktas;
• 1 paprika;
• 4 kartupeļi;
• 150 g parmezāna siera;
• 1 tomāts;
• 7 ēd.k. l. skābais krējums;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars dilles;
• 4 lauru lapas;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus, tomātus un papriku sagriež šķēlēs.
2. Sieru sarīvē un zaļumus smalki sakapā.
3. Iztīrīto zivi ierīvē ar sāli un pipariem un liek uz folijas.
4. Uz lakta liek tomātus, visu pārkaisa ar sieru un zaļumiem.
5. Virsū liek kartupeļus un papriku.
6. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un lauru lapas.
7. Katru zivi pārlej ar skābo krējumu un ietin folijā.
8. Cep asari 1 stundu 200 grādos.

Veselas ceptas asari izskatās lieliski uz jebkura galda. Tajā pašā laikā tas noteikti neizjuks un lieliski izcepsies. Izmantojot šo recepti, saimniece var sagaidīt minimālu problēmu un maksimāli pozitīvas atsauksmes no viesiem. Gatavas garšvielas zivīm noteikti var atrast jebkurā lielveikalā.

Sastāvdaļas:

• 2 laktas;
• 1 ķekars zaļumu;
• ½ citrona;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Garšvielas zivīm;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un notīriet zivis, nogrieziet spuras.
2. Smalki sagrieziet zaļumus, sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
3. Liemeņus kārtīgi ierīvē ar garšvielām, ārpusē iegriež un pilda zivis ar ķiplokiem.
4. Laktu iekšpusē liek citrona šķēlītes un garšaugus.
5. Katru asari ietiniet atsevišķā folijas gabalā un ievietojiet tos dziļā cepamajā traukā.
6. Cep asaru 20 minūtes 180 grādos folijā un vēl 10 minūtes, atlokot foliju.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu jūras asaru saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Jūras asaris cepeškrāsnī ir katra fana sapnis zivju ēdieni. Maiga fileja un aromātiskā mērce, ko var viegli pagatavot, cepešpannā pievienojot dažus dārzeņus, neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Pieredzējuši pavāri ar prieku pastāstīs, kā pagatavot jūras asarus cepeškrāsnī:

• Jūras zivīm parasti nav izteikta aromāta, tomēr asarim labāk pievienot nedaudz citrona sulas, lai noteikti atbrīvotos no zivju smakas;
• Ja gatavojat zivi folijā, tad cepšanas beigās atlociet foliju un cepiet asari vēl 5-10 minūtes.
• Ja jūs pildāt asari ar dārzeņiem, vispirms vāriet, līdz tie kļūst mīksti, pretējā gadījumā tiem nebūs laika cept.

Cepeškrāsnī cepts upes asaris ir sulīga, maiga balta gaļa, kas, pareizi pagatavota, kūst mutē. Ēdiens ir neticami vienkāršs, un tam nav nepieciešams izmantot milzīgu daudzumu sastāvdaļu. Uzlabojiet tā garšu tikai ar nelielu daudzumu garšvielu.

Sastāvdaļas asaru gatavošanai

Lai ceptu asari cepeškrāsnī folijā, varat izmantot visvienkāršāko recepti. Tas ietvers primitīvāko produktu izmantošanu:

• 2 laktas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• neliela zivju garšvielu paciņa;
• ķekars zaļumu (kas ir vairāk pēc jūsu gaumes);
• puse citrona;
• sāls, pipari.

Trauka garša ir atkarīga no zivs svaiguma. Tāpēc ieteicams to gatavot tikai no tā, kas tika noķerts iepriekšējā dienā un nebija sasaldēts. Labāk ir izmantot zivis, kas nozvejotas ar savām rokām.

Asaru gatavošana

Zinot, kā cept asari cepeškrāsnī folijā, jūs varat pabarot savu ģimeni ar gardām, veselīgām vakariņām. Traukam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Tāpēc pēc pusstundas to var pasniegt. Zivis tiek pagatavotas vienkārši:

1. No liemeņiem noņem spuras, tās attīra no iekšām un mazgā zem tekoša ūdens.
2. Liemeņu lieko ūdeni noņem ar papīra dvieli.
3. Sagatavotos garšaugus un ķiplokus sasmalcina.
4. Liemeņos izdara gareniskus iegriezumus, pēc tam tos ierīvē ar sāli, pipariem, zivju garšvielām. Zivs iekšpusē ievieto sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus un sagrieztu citronu.
5. Katru liemeni izklāj uz folijas, iesaiņo un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Upes asari cep cepeškrāsnī folijā apmēram 20 minūtes.
6. Lai pēc noteiktā laika iegūtu ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu, folija uz liemeņiem ir jāatver un jāļauj apbrūnināt (pietiek ar 7 minūtēm).
7. Gatavo zivi pārliek uz šķīvja, kurā tā tiks pasniegta, un dekorē ar zaļumiem un sasmalcinātiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem vai papriku.

No maiga asara varat pagatavot gardu ēdienu, ja zināt, cik ilgi asari jācep cepeškrāsnī. Galu galā, ja jūs tos pārgatavojat, gaļa kļūs sausa. Ja neievērosiet ieteikumus par gatavošanas laiku, varat iegūt neapstrādātu ēdienu. Tāpēc, gatavojot asari pirmo reizi, ir svarīgi ievērot šos ieteikumus.

Ir ļoti dažādi veidi, kā sagatavot parasto asari. Un katrs pavārs zina, kā garšīgi pagatavot šo apbrīnojamo zivi. Taču ne katram pavāram patīk atklāt savus gatavošanas noslēpumus, tāpēc cepeškrāsnī cepts asaris atšķiras no jebkuras citas receptes ar savu sākotnējo aromātu un garšu.

Asarus var cept gan dabisku, gan folijā ietītu. Abas šīs zivju pagatavošanas metodes ir ļoti populāras gardēžu vidū. Mēs piedāvājam vairākas gatavošanas receptes, izmantojot foliju un bez tās.

Asaris cep cepeškrāsnī, izmantojot foliju

Folijas izmantošana cepšanas laikā gatavajam ēdienam piešķir neparastu, maigu garšu un spilgtu aromātu. Turklāt tas ir diezgan vienkāršs un ērts ēdienu pagatavošanas veids.

Galvenais noteikums cepšanas laikā ir pilnībā noslēgt cepamo produktu, lai gatavošanas laikā neizplūstu tvaiki.

Upes asari cepti krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

• w 800 g svaigu asari;
• w 240 grami skābā krējuma, 20% tauku;
• w Viens laims vistas olas lielumā:
• w Divas tējkarotes laima miziņas;
• w Divas tējkarotes sinepju;
• w Piecas ķiploka daiviņas;
• w Pētersīļi, dilles;
• w Garšvielas, sāls.

Sagatavotus asari (attīrīti no zvīņām, spurām un astes, bet ar galvu bez žaunām), noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam berzējiet to ar sāli un garšvielām un nolieciet malā. Šajā laikā pagatavojiet mērci, izmantojot skābo krējumu, laima miziņu un sulu, sinepes, vēlams maigās franču sinepes un piparus. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, zivis jāieliek sagatavotajā mērcē un jāmarinē 15 - 20 minūtes. Cepamo lapu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu, lai folija nepiedegtu, ja iztecēs zivju sula. Foliju vajadzētu apgriezt ar spīdīgo pusi uz iekšu. Uzmanīgi novietojiet laktu uz folijas, ietin to “aploksnē”, uzmanīgi saspiežot to galos. Ielieciet cepešpannu ar zivīm iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep apmēram 40 minūtes.

Asaris cepeškrāsnī “Vieglāk par vienkāršu”

Sastāvdaļas:

• w 2 asari liemeņi ar galvu
• w 5 ķiploka daiviņas;
• w 1 paciņa zivju garšvielu;
• w svaigi garšaugi 1 ķekars;
• w puse laima;
• w garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

Smalki sakapā pētersīļus un dilles, ķiploka daiviņas sagriež gareniski ripiņās. Zivju liemeņus no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar zivju garšvielām. Nogrieziet zivis no abām pusēm un ievietojiet ķiplokus šajos griezumos. Asarim vēderā ievieto pusi laima daiviņas, zaļumus un ķiplokus. Katru zivi liek uz folijas, kas ieziesta ar augu eļļu (iekšā spīdums). Katru asari rūpīgi aptinam, lai pildījums neizlīst. Abos galos saspiežam foliju. Cepšanas lapu ar zivīm uz 20 minūtēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Tad izņemam zivi no cepeškrāsns, attinam foliju un atkal ievietojam asaris cepeškrāsnī uz 8 - 12 minūtēm. Šajā laikā zivs apbrūninās. Asaru ieteicams pasniegt uz folijas, lai saglabātu sulu. Dekorē trauku ar dārzeņiem.

Asaris cep cepeškrāsnī bez folijas

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka zivju cepšana cepeškrāsnī bez folijas nozīmē to sabojāt, jo gatavošanas laikā tā izžūst un kļūst ne pārāk garšīga. Daļēji tā ir taisnība. Bet jūs varat nedaudz dažādot šo asari pagatavošanas metodi un padarīt ēdienu sulīgu, garšīgu un aromātisku.

Asaris cepeškrāsnī ar marinādi

Sastāvdaļas:

• 1 vidējs sīpols:
• 1 burkāns;
• Majonēze (jebkura) 100 g;
• Skābais krējums 15% tauku 100 g;
• 0,5 glāzes sasmalcinātu diļļu un pētersīļu;
• ķiploki 5 daiviņas;
• tomātu pastas 2 ēd.k. karotes;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

Lai pagatavotu šo ēdienu, asari ir “jānogriež” un jāatbrīvo no spurām, zvīņām un astes. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus un apcepiet augu eļļā. Tad pievieno tomātu pastu un vēlreiz apcep. Sajauc saldo krējumu ar majonēzi, ķiploku un caur presi izspiestiem pipariem. Mēs veicam divus iegriezumus zivīs katrā pusē. Šajās bedrītēs liekam sīpolus, burkānus un tomātus, pa virsu lej majonēzi un krējuma mērci. Pēdējo kārtu veido arī sīpoli un burkāni. Asaru liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz zivs ir gatava. Tad mēs dekorējam trauku ar zaļumiem.

Padoms: dilles vislabāk sader ar zivīm kā garšaugu. Lai gatavošanas laikā zivju sula neizplūstu, asaru labāk likt uz folijas, ietītu laivā, un jau uz folijas zivi noklāt ar sīpolu, burkānu un tomātu marinādi, kā arī majonēzi ar skābo krējumu. Pasniedziet tajā pašā "laivā".

Recepšu saraksts

Varbūt jūs interesē jautājums: "Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu šādas zivis?" Atbilde ir vienkārša: parasti tas aizņem apmēram 15 minūtes, lai pagatavotu pannā. Daudzi nepieredzējuši pavāri baidās gatavot ēdienus no asari zivju spurās esošās indes dēļ. Kā tīrīt asari, gatavot, nekaitējot veselībai un iegūt vēlamo ēdienu?

Pareiza griešana

Lai tīrītu upes asari, nav jābūt restorāna šefpavāram, vienkārši ievērojiet dažus piesardzības noteikumus.

1. Pirmkārt, ļoti uzmanīgi rīkojieties ar spurām. Tie noteikti ir jānoņem.
2. Ir nepieciešams nogriezt upes asarim galvu, nogriezt liemeni, notīrīt to no iekšām, noskalot zem tekoša ūdens un sākt noņemt spuras.
3. Uzmanīgi veiciet gareniskus griezumus gar zvīņu augšanu. Tas ir, no galvas līdz astei. Šajā gadījumā jāgriež tikai āda ar zvīņām.
4. Noraujiet upes asarim muguras spuru, iekabinot to ar nazi vienā pusē un satverot ar pirkstu no otras puses.
5. Tas pats jādara ar visām pārējām spurām.
6. Pateicoties griezumam gar muguru, upes asara tīrīšana būs pavisam vienkārša - liemeņa priekšpusē ar nazi ieāķē ādu un ar asu kustību noplēš to, atbrīvojoties no zvīņām.
7. Atkārtojiet to pašu otrā pusē.
8. Noskalo ar vēsu ūdeni. Tādā veidā jūs varat ātri un bez problēmām noņemt zivīm zvīņas un iegūt filejas, no kurām viegli pagatavot kulinārijas šedevru.

Asaru gatavošana

Asaru gatavošana mājās nepavisam nav grūta. Asaru ēdieni, vai tā būtu zivju zupa, cepeškrāsnī cepts, lēnajā plītī gatavots vai vienkārši pannā cepts asaris, ir neticami veselīgi un svētku galda cienīgi. Zivju sarkanā krāsa nedrīkst radīt bažas. Tas nekādā veidā neietekmē asari garšu. Pēc termiskās apstrādes tas iegūst parasto krāsu.

Pirmo ēdienu varat pagatavot no asariem – zupu vai zivju zupu. Zemāk ir vienkārša recepte zivju zupas pagatavošanai no asari, kam nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts.

Auss

Sastāvdaļas:

• Zivis -2 gab.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Kartupeļi – 4 gab.;
• Sīpols – 1 gab.;
• Sāls un garšvielas.

Recepte ir paredzēta 3 litru pannai. Jums vajadzētu iepriekš notīrīt zivis un noņemt spuras.

Sagatavošana:

1. Fileju pārgriež uz pusēm un sautē 10-15 minūtes.
2. Sīpolus un burkānus sagriež mazos gredzenos un nedaudz apcep uz pannas, neļaujot sīpoliem kļūt zeltainiem.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Izņemiet filejas no ūdens un noņemiet kaulus. Galvenais ir noņemt mugurkaulu un spuru kaulus.
5. Pievienojiet buljonam kartupeļus un vāriet apmēram 10 minūtes. Buljonam pievieno burkānus, sīpolus un zivis. Sāli un piparus pievieno pēc garšas, bet labāk, ja zupa ir nedaudz pikanta. Ļaujiet vārīties vēl 7-10 minūtes. Izslēdziet plīti un atstājiet zupu uz pusstundu ievilkties.

Ir ļoti svarīgi pievienot pie auss liels skaits zivis. Lai zupa būtu sātīga un sātīga, labāk likt vairāk zivju un mazāk citu sastāvdaļu. Zivju zupu varat pasniegt karstu vai atdzesētu, dekorētu ar pētersīļiem un skābo krējumu.

Kā pagatavot asari cepeškrāsnī? Upes asaru ēdieni cepeškrāsnī ir īpaši garšīgi, ja zivis gatavojat folijā. Ir daudz dažādu recepšu, taču labākā no tām ir Red and Green Snapper recepte. Tas saglabā visas upes asarim labvēlīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• Zivis - 2 gab.;
• Ķiploki - dažas krustnagliņas;
• Citrons;
• Zaļumi (vislabāk ir pētersīļi);
• Garšvielas un sāls.

Asaris cepeškrāsnī izgatavojas diezgan ātri. Tālāk sniegtajai receptei būs nepieciešams minimāls laiks. Galvenais ir neaizmirst noņemt spuras no sarkanā snapper.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet vēderā citrona šķēli, zaļumus un ķiploku.
2. Ietiniet zivis folijā, katru liemeni atsevišķi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uz 20 minūtēm uzliek cepešpannu ar zivi.

Folijā cepti asari kļūst no sarkanas līdz viegli sārtam vai pilnībā zaudē šo toni.

Asarus lēnajā plītē var pagatavot uz dažādi režīmi un saņemt dažādus ēdienus. Visiem tiem ir īpaša maiga garša. Kā pagatavot ēdienu “Asaris lēnajā plītī”?

Sastāvdaļas:

• Zivs fileja – 2 gab.;
• Ķiploki;
• Citrons - 1/2 gab.;
• Paipalu ola - 3 gab .;
• Apstādījumi;
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Zivis lēnajā plītī pagatavojas diezgan ātri, un šī recepte nav izņēmums.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
2. Apkaisiet zivis ar garšvielām un sāli gan ārpusē, gan iekšpusē.
3. Ievietojiet citronu, garšaugus un ķiplokus vēderā.
4. Virsū uzsit dažas paipalu olas.
5. Cepiet cepšanas režīmā 10-15 minūtes.

Tas ir viss! Ēdiens ir gatavs! Labu apetīti!