При виготовленні домашнього алкоголю не уникнути отримання вторинних продуктів переробки сировини спирт – т.зв. сивушних олій. До них відносяться пропіловий, ізопропіловий аміловий та ізоаміловий спирти, ацетальдегід, фурфурол. Ці хімічні речовини негативно впливають на організм, викликаючи головний біль, похмілля, отруєння після вживання домашнього алкоголю, що не пройшов ретельного очищення. Прибрати сивушні олії із самогону можливо за допомогою народних методів, що передбачають використання підручних засобів або спеціалізованого обладнання.

Що таке сивушні олії

Ця назва носить цілу групу речовин, одержуваних при бродінні крохмалистої або фруктової сировини. У чистому вигляді мають маслянисту консистенцію, гіркий різкий запах. Алкогольні напої, які не пройшли належного очищення, містять ці високомолекулярні токсичні сполуки, що надають негативний впливна організм. Найбільша кількість токсинів містить самогон після первинної перегонки. Їх наявність можна легко розпізнати різким запахом ацетону.

При вживанні погано очищеної сивухи токсини швидко потрапляють у кров, сильно навантажують печінку, яка намагається відфільтрувати їх і вивести. Навіть невелика кількість шкідливих домішок, що проникли крізь природні процеси очищення в тілі людини, викликає сильне похмілля. Випивши не якісний продуктз високим вмістом токсинів людина забезпечує собі різкий головний біль, проблеми з кишечником. Постійне вживання низькосортної сивухи призводить до цирозу печінки, проблем із нирками.

Очищення самогону від сивушних олій – обов'язковий процес виробництва алкоголю, без якого він буде непридатним для вживання. У промисловому виробництві для очищення застосовуються великі колони ректифікації, обладнані дефлегматорами, що відокремлюють шкідливі домішки від парів спирту. Процес ректифікації алкоголю в домашніх умовах виконується за допомогою зібраного вручну або придбаного самогонного апарату. Він добре справляється із знешкодженням токсинів, але процес можна покращити, використавши підручні засоби на наступних етапах:

1. Бродіння. Щоб зменшити вміст токсинів у готовій бразі, збільште температуру процесу до 30 градусів.
2. Перша перегонка. Використовується очищення олією, яка успішно захоплює всі токсини, які потім можна прибрати деревним вугіллям.
3. Друга перегонка. Після фінального відсікання т.зв. голів та хвостів часто використовується термічна очистка. Сировина доводиться до температури 70-73 градуси, при якій сивушні олії починають випаровуватися. Мінусом цього методу є невелика втрата фортеці.
4. Фінальний етап. Останнє очищення готового продукту також називається освітленням та використовується при виробництві вина. Часто для цього процесу використовують білу глину, молоко, яєчні білки.

Заморожування

Найпростіший старовинний метод знешкодження токсинів заснований на використанні різниці температур, за яких відбувається зміна агрегатного стану речовин, що містяться в сировині. Добре підходить для попереднього та остаточного очищення продукту. Суть методу полягає в тому, що при сильному охолодженні самогону спирт залишиться в рідкому стані, а вода замерзне на стінках ємності, захопивши частину токсичних речовин. Ось як можна очистити самогон від запаху сивушних олій:

1. Перелийте продукт у скляну тару, зверху накрийте шаром марлі.
2. Охолодіть до низької температури. Тримайте банку у холоді 3-4 години. Дайте воді повністю промерзнути та утворити на стінках тари шар льоду.
3. За бажанням повторіть процес 1-2 рази, попередньо трохи розбавивши продукт дистильованою водою.

Активоване вугілля

Очищення самогону та покращення його смакових якостей ефективно проводиться за допомогою натурального природного абсорбенту – активованого вугілля. Ця речовина відмінно вбирає в себе токсини, легко захоплює альдегіди та ефірні олії. Такий спосіб детоксикації може проводитися на всіх етапах перегонки та приготування самогону без втрати ефективності. Пам'ятайте, що після вбирання шкідливих домішок вугілля через невеликий час (3-4 години) починає активно віддавати їх назад знову насичуючи первак сивушними маслами. Кроки проведення очищення:

1. Візьміть таблетки активованого вугілля (3-4 г/літр) або просте деревне вугілля для мангалу. Розтовчіть їх у дрібний порошок.
2. Висипте в ємність із самогоном, ретельно розмішайте.
3. Дайте настоятися 2-3 години.
4. Відфільтруйте вугільний осад через вату або складену марлю.
5. Як альтернативу можна використовувати вугільні фільтри для води. Просто пропустіть через них самогон 2-3 рази.

Марганцівка

Дуже популярний метод очищення самогону – використання перманганату калію у вигляді кристалів чи медичного розчину. Пам'ятайте про техніку безпеки: кристалічна марганцівка є дуже їдкою речовиною, здатною викликати найсильніші хімічні опіки на шкірі. Суть методу полягає в тому, що перманганат калію, будучи сильним окислювачем, вступає в реакцію з альдегідами та ефірними оліями.

Марганцівка розчиняється в самогоні і викликає випадання твердого осаду з сивухи, що прореагувала, який елементарно видаляється фільтрацією через марлю. Пам'ятайте, що такий метод підходить тільки для самогону, що не пройшов фінальне очищення. У процесі останньої перегонки перманганат калію піде у відстійник. Процес детоксикації проводиться так:

1. Додайте до самогону до фінальної перегонки кристали або розчин марганцівки з розрахунку 2-3 г діючої речовини на літр.
2. Дайте алкоголю настоятися, помішуючи його щогодини.
3. Видаліть твердий осад за допомогою вати або марлі.

Яєчний білок

Органічні речовини легко входять у хімічну реакцію друг з одним. Так і яєчний білок добре реагує з багатьма токсинами, які містяться в неочищеному самогоні. Особливо добре він справляється з виведенням альдегідів, які згубно впливають на печінку людини. Застосовується цей спосіб до фінальної дистиляції напою. Провести процес потрібно так:

1. Розбийте сирі курячі яйця (1шт/5 літрів), відокремте білки від жовтків.
2. Ретельно збийте білки в піну.
3. Додайте до алкогольної сировини, ретельно розмішайте кілька разів до випадання дрібних крупних пластівців.
4. Повторіть процес 1-2 рази для досягнення найкращого результату.
5. Відфільтруйте осад через вату чи марлю.

Молочні продукти

Як і яєчний білок, молочні продукти містять речовини, здатні реагувати з оливами сивушними, випадаючи твердим осадом. Для даного методу підійде просте та сухе молоко, кефір, ряжанка. Цей метод очищення слід використовувати до проведення фінальної стадії перегонки дистиляту, щоб уникнути небажаних побічних запахів. Ось як робиться детоксикація на прикладі сухого молока:

1. Розведіть сухе молоко водою (7 г/літр) і розмішайте, щоб не залишилося грудочок.
2. Влийте рідину в тару із самогоном, перемішайте.
3. Процес такого очищення найтриваліший: залиште ємність відстоюватись на тиждень.
4. Відфільтруйте осад через марлю.

Сода

Проста харчова сода теж добре реагує із сивушними маслами, випадаючи в осад. Така технологія очищення використовується перед другою перегонкою напою. Щоб провести детоксикацію содою, розмішайте в самогоні, дотримуючись концентрації 10 г/літр. Залишіть отриманий розчин відстоюватись на 8-10 годин. Осад, що випав, відфільтруйте через шар марлі, ватяні диски або вугільний фільтр для води.

Каркаде

Очистити брагу перед первинним етапом дистиляції можна за допомогою чаю каркаде чи фіалкового кореня. Метод працює за рахунок наявності у складі цих рослинних компонентів кислот, які пов'язують сивушні олії, змушуючи їх випасти твердим осадом на дно тари. Ось як проводиться освітлення:

1. Сухі пелюстки гібіскусу (чай каркаде) або корінь фіалки (2 ст. л/літр) залийте водою.
2. Доведіть рідину до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи.
3. Заберіть квіти, відвар влийте у брагу.
4. Залишіть суміш відстоюватись на добу. Далі можна приступати до дистиляції.

Бентоніт

Освітлення напою білою глиною – здавна відомий народний метод. Перед тим, як очистити самогон від сивушних олій за допомогою, розберіться, звідки брати бентоніт. Відмінний варіант купити спеціальний порошок, призначений для освітлення алкоголю. Альтернативою йому може стати наповнювач для котячого туалету, що містить бентоніт, чи будівельна глина. Без необхідності не використовуйте природну глину: невідомо, які домішки вона містить. Очищення проводиться наступним чином:

1. Мінерал подрібніть до порошку.
2. Додайте 1 чайну ложку глини на 5 літрів браги, розмішайте.
3. Зачекайте, доки бентоніт розбухне і випаде осадом.
4. Відфільтруйте напій через марлю.

Рафінована олія

Брага легко очищається за допомогою простої покупної олії. Це тому, що спирт і вода з ним не змішуються на відміну від сивухи. Щоб висвітлити напій за таким рецептом, додайте до нього довільну кількість рафінованої олії і щільно закупоріть кришкою. Далі сильно струсіть тару 8-10 разів з інтервалами 5-10 хвилин, щоб краплі олії захопили сивуху.

Дубильні речовини

Таке очищення використовується при виробництві коньяку. При наполяганні їх у дубових бочках особлива природна дубильна речовина танін, що містить деревина, захоплює і пов'язує молекули токсинів, знешкоджуючи цим напій. Освітлити алкоголь у такий спосіб у домашніх умовах можна так:

1. Наберіть дубової кори, налаштуйте з неї дрібну стружку (5-8 г/літр).
2. Прокип'ятіть її на сильному вогні 5-10 хвилин для знезараження.
3. Додайте стружку до браги і залиште відстоюватися на 1-2 тижні, щільно закупоривши кришкою тару. Щоб напій набув бежевого кольору та деревного присмаку, залиште його наполягати ще на 2-3 місяці.
4. Відкрийте ємність, видаліть кору.

Як очистити брагу

Перед початком процесу дистиляції підготовлену брагу краще очистити від сивушних масел, щоб заздалегідь полегшити собі роботу під час перегонки. Всі способи освітлення забрудненої суміші передбачають ще й примусове припинення процесу життєдіяльності дріжджів. Перед початком очищення обов'язково проведіть дегазацію браги, ретельно її розмішавши. Це видалить надлишки Вуглекислий газ, остаточно зупинить бродіння. Для освітлення перед перегонкою використовуються такі речовини та компоненти:

• бентоніт;
• каркаде, квітки гібіскусу;
• корінь філки;
• желатин;
• молочні продукти;
• яєчні білки.

Самогонний апарат з очищенням від сивушних олій

Для виготовлення самогону в домашніх умовах застосовуються типові самогонні апарати, забезпечені всіма необхідними компонентами для дистиляції, перегонки та очищення напою. Прилад має наступний пристрій:

1. Перегінний куб. Тут нагрівається брага, поділяється на фракції. Летючі випаровані компоненти проходять далі, домішки залишаються.
2. Сухопарник. Елемент, званий ще відстійником, призначений для проміжного очищення парів спирту від сивухи. Він уловлює частину важких сполук, які зливаються у спеціальну ємність.
3. Холодильник Тут пари спирту конденсуються за рахунок зниженої температури та надходять у ємність для дистиляту.

Перегонка

При циклічній дистиляції алкоголю формуються рідини, які мають такі назви: голова, тіло, хвіст. Вони сильно розрізняються за складом, що пояснюється різницею в ступені їхнього очищення. Найбільш шкідливою та токсичною частиною є т.зв. голова самогону. При великій її концентрації напій сильно п'янить, згубно впливає на організм, забезпечує сильне похмілля. Дізнайтесь, чим відрізняються ці три фракції.

1. Голова. Найтоксичніша частина, яка називається ще «первак». Продукт, що отримується після першої дистиляції. Містить найбільшу кількість сивушних олій.
2. Тіло. Спирт-сирець, основна частина напою, що містить етиловий спирт.
3. Хвіст. Відходи, які збирає сухопарник. Містять альдегіди, ефірні олії.

Фільтрування

Для отримання якісного напою його слід очистити від домішок після дистиляції, проміжної детоксикації. Остання очищення самогону називається освітленням. Для її проведення краще підходить бентоніт, яєчний білок та активоване вугілля: вони мають найменший вплив на органолептичні якості кінцевого продукту.

Наполягання

Цей процес застосовується для отримання ароматних настоянок, що мають яскраво виражений смак, запах. Те, які смакові якості отримає фінальний продукт залежить від того, на чому його наполягали. Для проведення цього процесу часто використовують фрукти, соковиті ягоди, овочі, ароматні та прості лікарські трави. Тривалість наполягання може відрізнятися для різних продуктів, що використовуються. Так, німецька настойка Егермейстер витримується до 12 місяців, а вишневу наливку можна приготувати за кілька тижнів.

Як визначити сивушні олії в самогоні

Наявність цих токсинів у напої дуже легко визначається за його органолептичними показниками. Чистий самогон, що містить велику кількість токсинів, має трохи в'язку консистенцію, білуватий відтінок. Сивуху легко відрізнити від якісного напою за різким неприємним запахом ацетону та альдегідів (останні близькі за запахом до медичного формальдегіду). Пам'ятайте, що вживання т.зв. первака негативно впливає на нирки, печінку, може викликати серйозне отруєння.

Відео

Смакові та ароматичні якості самогону, як і його безпека для здоров'я, багато в чому залежить від сторонніх домішок, які потрапляють до дистиляту із сировини, внаслідок життєдіяльності дріжджів або під час його перегонки. Сучасне обладнання та дотримання правил фракційної дистиляції вирішує майже 100% проблем, пов'язаних із цими домішками, але часто умови далекі від ідеальних і самогон доводиться чистити від запаху, неприємних смаків та шкідливих сполук. У цій статті ми постаралися систематизувати і розібрати всі способи очищення самогону в домашніх умовах і зробити для кожного з них певні висновки.

+3

Самогон - російський традиційний напій, який готується самостійно в домашніх умовах. Самогоноваріння - це свого роду мистецтво. В арсеналі виробника безліч різноманітних рецептур і колосальний вибір інгредієнтів. Все це дозволяє отримати унікальні напої, з неповторним смаком та ароматом. Але щоб напій вийшов високої якості, потрібно не лише вміти приготувати, а й знати, якочистити самогон. Як же правильно зробитиочищення домашнього самогону від сивушних олій.

Що таке сивушні олії і звідки вони в самогоні

Ефірні чи сивушні олії – це побічний продукт бродіння сировини. Це токсичні речовини, що мають маслянисту основу і мають неприємний специфічний запах. В складіолій містяться: ацетон, ацетил, ізоаміловий спирт, ацетальдегід та інші шкідливі речовини. Надмірна кількість отруйних домішок, які містяться в самогоні після дистиляції, призводить до інтоксикації організму та сильного похмілля.

Але, водночас, саме зміст ефірних олійнадає неповторності та своєрідності напою, визначає його органолептичні якості. Без цих олій будь-який алкоголь буде просто спиртовою водою.

Тому, щоб отримати напій смачний і високої якості, важливо видалити з нього отруйні домішки і зберегти всі нешкідливі речовини.

Способи очищення

Очищення самогонує важливим та обов'язковим етапом для отримання першосортного пиття. В історії домашнього самогоноваріння існує багато способівочищення самогону відшкідливих сивушних олій . Нижче описано найбільш популярні методи видаленнясивушних олій із самогону.

Марганцівка

Найпростішим способом вважається очищення міцного алкоголю марганцівкою. Для цього самогон розводять до консистенції 40% фортеці. Кристали марганцю ретельно розчиняють у воді до отримання слабозабарвленого розчину з розрахунку 2 грами на 1 літр. Потім потрібно влити приготовану суміш у сулію з самогоном, все добре перемішати і залишити на 10-12 годин. Після того, як напій стане світлішим і на дно випаде осад, рідину необхідно профільтрувати через складену в кілька шарів марлю.

Важливо! У процесі рятування відсивушних олій не використовувати посуд із металу.

Очищення з використанням вугілля є одним з найпопулярніших методів, оскільки він має властивість вбирати шкідливі домішки і видаляти неприємні запахи.

Для цього вугілля можна приготувати самим або придбати в магазині вже готове. Потім подрібнити, засипати в тару з алкоголем і ретельно перемішати. На 1 л напою рекомендується взяти 50гр. вугілля. Наполягати протягом 7 днів, постійно перемішуючи. Після закінчення процесу відстоювання, злити з осаду та профільтрувати.

Існує ще один спосіб очищення – активованим вугіллям, який є відмінним сорбентом та його використовують для виготовлення фільтра. Для цього серветку або марлю потрібно згорнути в кілька шарів, між шарами прокласти вату та подрібнене активоване вугілля. Через такий фільтр пропустити самогон. Використовувати такий метод краще як додатковий спосіб.

Біологічне

Біологічне очищення від сивушних масел роблять за допомогою молочних продуктів (кефір або нежирне молоко), яєчного білка та житнього хліба.

Очищення за допомогою молочного продуктуздійснюється шляхом його вливання у пропорції: склянка молока на літр самогону. Суміш ретельно перемішується і ставиться у темне місце. Протягом 7 днів потрібно щодня її перемішувати. В результаті всі шкідливі домішки випадуть в осад у вигляді пластівців. Як тільки це станеться, напій треба зняти з осаду, відфільтрувати активованим вугіллям. Це надасть напою особливої ​​м'якості. Потім зробити другу перегонку, попередньо розбавивши до 40%.

Очищення яєчними білками проводиться таким самим способом, що й молоком. На 1 літр береться два збиті в піну білки. Суміш влити в самогон, відстоювати до появи пластівців, пропустити через фільтр і перегнати.

Після другої перегонки напій очищається за допомогою житнього хліба. Цей спосіб використовується в комплексі з очищенням молоком або як самостійний спосіб. При цій процедурі хліб подрібнюється, поєднується з самогоном, обстоюється 2-3 дні. Потім зціджується та фільтрується. Для обробки літра рідини потрібно 100гр. хліба.

Важливо! Для очищення цим способом бажано використовувати свіжий хліб, щоб уникнути появи неприємного присмаку.

Содою

Щоб як -то отримати чистий і ароматний напій, деякі виробники перед перегонкою використовують методи освітлення таочищення браги від сивушних олій.

Одним із найпоширеніших способів є очищення содою. Для цього потрібно змішати соду з водою в пропорції 1:1, розраховуючи, що на кожні 10 літрів вихідної сировини потрібно 10 грамів продукту. Розчин залити в тару з брагою, дати вистояти приблизно 30 хвилин. Потім перемішати та помістити в захищене від світла місце на 12 годин. Потім зняти з осаду, пропустити крізь фільтр.

Таніни - це дубильні кислоти, що мають дубильні властивості та в'яжучий смак. Вони знаходяться в корі, листі та плодах багатьох рослин. Велика кількість танінів міститься в наступних рослинах:

• дуб;
• акація;
• модрина;
• евкаліпт;
• ялина.

Застосовується танін для очищення від шкідливих включень та покращення смаку. Для цієї процедури 10 гр. порошку таніну або стружки з деревини дуба засипають в 1 літр рідини, що обробляється, і настоюють 10 днів, після чого проціджують і напій готовий.

Виморожуванням

Виморожування – дуже доступний і простий спосіб. Справа в тому, що при заморожуванні в морозильній камері всі шкідливі домішки,осад і вода замерзають та залишаються на стінках посуду. Залишається тільки злити алкоголь в іншу ємність, а далі його можна профільтрувати будь-яким. відомим способомі розбавити до потрібної фортеці, оскільки після виморожування води міцність самогону підвищується.

Виготовлення вугільної колонки-фільтра своїми руками

Хороших результатів можна отримати, пропустивши самогон через вугільну колонку – фільтр. Такий метод дає високий ступіньочищення та не вимагає застосування додаткових способів. Виготовити її можна самостійно:

1. Потрібно підготувати вугілля. Для цих цілей підійде будь-яке вугілля, у складі якого не міститься якихось домішок. Вугілля потрібно подрібнити, щоб вийшов порошок та дрібні шматочки.
2. Взяти двох або трьох літрову пластикову сулію, відрізати дно і просвердлити в ньому 6-7 невеликих отворів на однаковій відстані один від одного. У кришці пляшки просвердлити отвір більшого діаметра.
3. Зібрати конструкцію потрібно в такому порядку: в трилітрову банку вставляється сулія горлечком вниз, яка засипається підготовленими дрібними шматочками вугілля на одну третину, зверху на вугілля накладається денце з дірочками і притискається, щоб вугілля не спливало.

Неочищений напій влити в частину пляшки. Через отвір у кришці, самогон післяфільтрації , буде стікати у банку. На виході він буде з домішкою вугілля, яке буде видалено на наступному етапі. У разі, якщо відбулася засор і проходження рідини через сулію сповільнюється або припиняється повністю, можна злегка натиснути на сулію, або відкрутивши кришку, прочистити отвір. Самогон слід пропустити через такийфільтр 2-3 рази.

Після цього в тару з самогоном всипати вугільний порошок, що залишився, з розрахунку 40 гр. на літр, добре перемішати, закрити кришкою і залишити на 2 дні. Після того як все вугілля опуститься на дно, можна приступити до подальшого очищення.

Щоб позбавити напій від залишків вугілля і зробити його прозорим, потрібно ту ж саму сулію закрити кришкою, знову опустити її в банку вниз шийкою, заповнити ватою і вливати самогон невеликими порціями. У міру забруднення вати змінювати її чистою. Після завершення процедури напій очищений та готовий до вживання.

Важливо! При зберіганні алкоголю не використовуйте пластиковий посуд, тому що при тривалому зберіганніпластик входить у контакт зі спиртом і починає виділяти шкідливі речовини.

Самогон нашій країні можна зарахувати до розряду культових напоїв. Його особливо люблять у селі. Але й міські жителі люблять побалувати себе та своїх друзів чарочкою цього славного міцного. Не помилимося, якщо скажемо, що в кожному селі є свій спосіб його приготування, своя якась родзинка рецепту. Одним із найважливіших показників якості цього домашнього "пійла", можна вважати ступінь очищення від сивушних масел.

Приготувати самогонку сьогодні неважко. Придбав апарат і за справу. Але що робити з неприємним запахом, який викликають сивушні олії? Як його прибрати? Десь це роблять молоком, в іншому місці використовують соду чи марганець. Ми зібрали в цій статті найбільш поширені способи, за допомогою яких відбувається ефективне очищення цієї рідини, що містить спирт, від неприємних домішок.

Сивушні олії - чи такі вони шкідливі?

Однозначна шкода сивухи - питання, яке не потребує додаткових аргументів. Деякі намагаються відстоювати міф про користь неочищеного самогону, наводячи приклад наявність специфічного "душка" у віскі і текіли. Приклад явно невдалий.

1. По-перше, у цих напоїв процес очищення переривають спеціально
2. По-друге, шкідливі олії у імпортного спиртного не що інше, як показник бренду
3. По-третє, створимо надійний бар'єр домішкам і пошкодуємо свою печінку. Їй потім дуже важко буває позбутися цього удару сивухи

У той же час, домашню самогон можна очистити і вживати в міру, як кажуть, на здоров'я.

Очищення самогону марганцівкою

Отже, ваш апарат видав вам партію міцного напою. Вам хочеться зменшити його шкоду. Розглянемо дуже простий спосіб його очищення. Для цього можна скористатися звичайною марганцівкою, яку продають у кожній аптеці.

• На банку в 3 літри краще висипати 3 г марганцівки.
• Перемішайте шляхом струшування
• Вранці самогон буде вже готовий
• Його потрібно обов'язково процідити. Хорошим фільтром є марля, складена у кілька шарів.

Очищаємо содою

Другий за популярністю та простотою метод – це очищення содою, яка є в кожному будинку.

У крайньому випадку її можна купити в будь-якому продуктовому відділі магазину.

• На 1 літр рідини беремо 10 гр соди
• Перемішуємо ложкою, щоб досягти розчину, схожого за кольором з молоком. На півгодини відставляємо
• Далі знову добре перемішуємо. Всі. Тепер самогон слід дати спокій на добу

За допомогою соди вам вдасться позбутися більшої частини шкідливих олій. Верхній шар зливаємо і осад також видаляємо. "Еліксір" готовий до вживання.

Очищення способом заморожування

Такий спосіб у деяких селах, особливо на півночі Росії, застосовувався цілий рік. До підвалів для цього завантажували тонни льоду. Сьогодні можна скористатися звичайною морозильною камерою холодильника. Жодний апарат не потрібен. Заберемо шкоду домішок за допомогою морозу. Первин переливаємо в металеву каструлю і поміщаємо в морозилку.

Секрет цього ефекту простий, якщо зробити правильно. Нам потрібно відокремити від суміші воду зі шкідливими домішками. Вона повинна буде примерзнути до країв. Ловимо цей момент і переливаємо самогон, залишивши в каструлі кригу з домішками.

Очищення вугільним фільтром

Це трохи клопіткий спосіб, але дуже ефективний. З його допомогою шкода напою зменшується до мінімуму. Звісно, ​​при помірному прийомі. Деревне вугілля краще подрібнити і загорнути в 4-5 шарів марлі.

До речі, вугілля, яке продають в аптеках, нам не підходить. Мало хто знає, що він виготовляється з кісток тварин. Це не зовсім надійний бар'єр для сивухи. Буде правильно, якщо ви для очищення приготували березове вугілля.

Очищення подвійною перегонкою

Цей спосіб образно можна порівняти з вищим пілотажем. Беремо апарат і вдруге переганяємо наш первач. Ви отримаєте напій, шкода якого стане мінімальною. Це такий розчин у народі називають "ранковою росою".

Доведеться трохи повозитися:

• Для початку потрібно позбавитися домішок сивухи будь-яким з тих способів, які ми описали вище
• Далі використовуючи спиртометр, розбавте напій до 35 градусів. Більш міцний розчин переганяти небезпечно. Ваш апарат може просто спалахнути

Маленька порада. Розбавляючи самогон, вливайте воду в нього, а чи не навпаки. Рідина тоді не помутніє, не стане, за кольором, схожа на молоко.

• Тепер заливаємо рідину в апарат. Усі, як і в першу дистиляцію. Але будьте уважні. Не можна допустити змішування фракцій "еліксиру" подвійної перегонки. Інакше шкода нікуди не піде
• Першу фракцію (це 10 відсотків) безжально виливаємо в каналізацію. Її не можна пити! Та й запах у "голови", як називають цю фракцію в народі, досить смердючий. Далі апарат видасть вам "тіло". Його можна збирати доки фортеця не опуститься до 45-ти градусів.
• Тепер стоп! Буде краще, якщо ви зупините апарат. Інакше ці "хвости", через великої кількостіолій сивухи, зіпсують вам усю партію напою. Ось тепер шкідливі домішки зведені до мінімуму. Ця рідина подвійної перегонки вже більше очищення не потребує

Готовий "подвійний" самогон краще розбавляти перед вживанням. Його фортеця наближена до 70 градусів.

Очищення молоком

Очищення молоком – це той спосіб, який дозволяє одержати на виході досить якісний продукт. Є два варіанти такої очистки.

1. У першому випадку, діємо молоком вже на брагу. На 10 літрів браги береться 2 літри молока. Такий первач можна перегнати двічі. Отримайте відмінну якість
2. Другий спосіб передбачає вплив молоком на готовий продукт. На 1 літр рідини береться склянка молока. Згортаючись, молоко вбирає в себе сивушні олії

Зрозуміло, що шкода такого складу суміші значно зменшується. Створюємо сивуху ще один надійний бар'єр. Для цього слід профільтрувати "молочний" самогон через вугільний фільтр.

Особливо терплячі любителі якісної самогонки очищають її більш довгим способом. Вони беруть 50 г деревного вугілля і висипають на літр рідини. Суміш відстоюють протягом тижня, щодня збовтуючи. На 8-й день рідина світлішає. Вугільний осад у неї видаляють за допомогою трубочки методом відсмоктування.

Очищення яєчним білком

Для цього методу буде потрібно на літр самогонку два збитих яєчних білка. Додаємо їх у розчин і прибираємо у темне місце.

Після того, як яєчний білок повністю згорнеться і випаде на дно, продукт слід процідити через марлю.

Очищення коренем фіалки

Спосіб з досить добрим результатом. Корінь рослини легко купити в аптеках у відділі фітотерапії. Процес нескладний. На 1 літр розчину беремо близько 30 г подрібненого кореня. Настоюють не менше 2-х тижнів у темному та теплому місці. Далі отриману рідину проціджують.

Очищення самогону від сивушних олій – це невід'ємний етап отримання якісного алкоголю в домашніх умовах. Високоякісний самогон – це етиловий спирт, відокремлений від непотрібних домішок. Якщо не очистити самогон у процесі його перегонки, то у складі алкоголю залишиться метиловий спирт, ацетальдегід та сивушні олії. Перші два - це отруйні речовини, які при попаданні в організм призводять до сильної інтоксикації та смерті. Олії з різким етиловим запахом менш небезпечні для організму, але вони псують якість напою. Люди, які практикують домашнє виготовлення алкоголю, знають, як очистити самогон від запаху та сивушних олій у домашніх умовах.

Щоб розібратися в методах, що дозволяють самостійно впоратися із сивушними маслами, потрібно зрозуміти їхню специфіку. Сивуха – це побічний продукт, що утворюється у процесі перегонки браги. Міститься в спирті-сирці, оскільки температура кипіння перевищує ту, яка характерна для етилового спирту. Сивушні олії ще називають «хвостами», оскільки при перегонці самогону вони випаровуються останніми.

Головною перевагою сивухи є те, що вона надає алкоголю характерного запаху та смаку. Існує думка, що наявність компонента у вживаному алкоголі швидше активує ферменти печінки, які відповідають за переробку спиртного. Але є й протилежна думка, згідно з якою сивушні олії викликають сильне похмілля після вживання міцного.

Кожен самогонник вирішує сам, чи очищати домашнє спиртне від сивухи чи вживати спирт-сирець. Якщо самогон є основою для приготування інших алкогольних напоїв, то його краще позбавити від сивушних олій, застосовуючи вдома ефективні перевірені методи.

Як очистити?

Очищення самогону від сивушних масел здійснюється до його перегонки. Щоб у готовому алкоголі було мало небажаних домішок, треба подбати про якість браги. Позбутися сивухи допоможе подвійна перегонка:

• першу перегонку самогону виконують без розподілу сировини на фракції;
• при другій перегонці алкоголь поділяють на фракції: «голови», «тіло» та «хвости».

Щоб правильно вигнати «голови» та «хвости», потрібно знати температуру їхнього кипіння та вплив на міцність самогону. В одному літрі напою завжди утримуватиметься 50 мілілітрів «хвостів», чим і необхідно керуватися при відборі цієї фракції. Коли температура браги досягне 89 градусів, на цьому етапі почне випаровуватися етиловий спирт. Його відбір продовжують доти, доки фортеця самогону не знизиться до 40 градусів. Коли температура браги перевищить 91 градус, із сировини почнуть виводитися сивушні олії.

Подвійна перегонка не завжди дозволяє позбутися сивухи в повному обсязі. Щоб очистити алкоголь від домішок будинку, можна застосувати ефективні методи. Способи очищення дистиляту умовно ділять залежно від інгредієнта, що дозволяє вивести сивушні олії.

Вугільна очистка

Активоване вугілля - це сорбент, що має пористу структуру, за рахунок чого він швидко поглинає шкідливі домішки, що містяться в алкоголі. Чистити самогон таблетками досить просто:

1. На кожен літр рідини беруть 50 г таблеток.
2. Етиловий продукт переливають у скляну банкуі кладуть у нього підготовлене вугілля.
3. Щоби алкоголь якісно очистився, його потрібно наполягати протягом 10–14 днів.

Потім готують чисту банку, ставлять у її шийку пластикову вирву, усередині якої викладають кілька шарів вати. Крізь імпровізований фільтр потрібно процідити весь самогон, який наполягався на вугіллі.

Марганцівка

Ефективно очистити алкоголь дозволить суміш із марганцівки та соди. Для маніпуляції знадобиться 1,5 г порошку марганцівки, розведених у склянці охолодженої кип'яченої води. Коли всі кристали розчиняться, туди ж додають 10 г харчової соди. Склад вливають у самогон, закривають ємність з ним кришкою і ретельно збовтують. Після цього банку з продуктом наполягають 14 годин, у результаті від спирту відокремиться і випаде в осад сивуха.

Самогон із закускою

Сухе молоко

Щоб поліпшити якість самогонку молоком, рекомендується використовувати сухий продукт. Попередньо молоко розводять водою і вливають у ємність із самогоном. Після цього суміш наполягають п'ять днів у затемненому місці. Молочний білок, вступаючи в реакцію з сивухою, осідає її, внаслідок чого на дні банки утворюється густий білий осад.

Після відстоювання дистилят фільтрують через кілька шарів марлі.

Яєчний білок

Очищати самогон білком курячого яйцярекомендується тільки в тому випадку, коли для приготування алкоголю використовувалася цукор або . Якщо у приготуванні сировини застосовувалися ягоди та фрукти, то цей метод очищення не варто застосовувати, оскільки яйце нейтралізує приємний аромат плодового спиртного.

Перед застосуванням дистиляту білка потрібно розвести водою так, щоб його міцність впала до 45 градусів. Потім розведений етил переливають у чисту вільну ємність, залишаючи 20% незаповненого обсягу.

Білок відокремлюють від жовтка так, щоб ці складові яйця не змішалися. Після цього в білок вливають половину чайної ложки води і збивають його вилкою до утворення піни. Розчин виливають у дистилят і наполягають протягом доби. Після цього самогон фільтрують через саморобний ватно-марлевий фільтр. У процесі очищення останній необхідно поміняти два-три рази.

Заморожування

Заморожування дистиляту дозволяє досягти хороших результатів у його очищенні від шкідливих домішок. Цей метод побудований на різниці температур заморожування етилового спирту та складових сивушних олій.

Банку з самогоном ставлять у морозилку, а за кілька годин перевіряють стан спиртового продукту. Коли в рідині утворюється лід, її потрібно акуратно відокремити від нього, зливши чистий самогон в окрему ємність.

Свіжі плоди

Якщо потрібно не лише позбутися сивухи, а й наситити домашній алкоголь приємним ароматом, можна скористатися фруктовим способом чищення. Застосовується цей метод після другої перегонки самогону. Щоб виконати очищення, на три літри продукту беруть по одній моркві та яблуку. Обидва плоди ріжуть на великі шматки, які потім кладуть у ємність із самогоном.

Після цього банку наполягають протягом двох діб. Процес припиняють, коли від плодів відокремлюються волокна.

Сода

Щоб очистити алкоголь содою, його потрібно розбавити до 40 градусів. Після цього готують водний розчин гідрокарбонату натрію, взявши на півсклянки води 10 г цього компонента. Порцію розчину беруть для одного літр продукту. Соду з водою вливають у алкоголь і ретельно збовтують. Через півгодини дію повторюють, потім наполягають самогон протягом 15 годин.

Після процедури слід пропустити через кілька марлевих фільтрів.

Масло

Рослинна олія за рахунок своєї жирної консистенції швидко зв'язує молекули сивушних олій, сприяючи їх осіданню. Перед очищенням розводять спиртне до 20 градусів водою. Масло беруть з розрахунку 20 мл на літр вихідної спиртовмісної сировини.

Олію з'єднують із самогоном і дають настоятися суміші протягом декількох днів. Для прискорення осідання домішок банку необхідно поставити у прохолодне затемнене місце. Щоб масло при фільтрації не потрапило до чистого продукту, краще підготувати трубку, через яку слід вивести очищене спиртне в іншу ємність.

Кожен метод очищення легко використовується в домашніх умовах і дає хороший результат.