Крок 1: готуємо та варимо куряче філе.

Беремо куряче філе з приблизною вагою 700 грам. Промиваємо його під холодною проточною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо великими кубиками діаметром до від 3 до 4 сантиметрів.


Перекладаємо нарізку в глибоку каструлю, туди вливаємо 2 - 2,5 літра очищеної води і ставимо її на середній вогонь.

Після закипання рідини ставимо температуру плити на рівні між маленьким та середнім.

За допомогою шумівки знімаємо з поверхні води сіру пінку – шум. Потім накриваємо каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина. Варимо куряче філе 30 хвилин.

Крок 2: готуємо овочі.

Поки вариться м'ясо, чистимо від шкірки моркву, цибулю і картопля. Потім промиваємо овочі разом із зеленню під водою. Сушимо їх, по черзі укладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю з морквою ріжемо кубиками розміром до 1 сантиметра і кладемо нарізки окремими мисками.


Картоплю нарізаємо так само, як і інші овочі, тільки кубики робимо більшими - від 2 до 2,5 сантиметра. Перекладаємо їх у чисту миску та заливаємо водою для того, щоб нарізка не потемніла до моменту використання. Зелень просто дрібно шаткуємо і кладемо в маленьку піалу.

Крок 3: готуємо заправку супу.

Потім починаємо готувати заправку для супу. Вливаємо в сковороду олію і ставимо її на середній вогонь. Через хвилину додаємо в розігріту олію кубики цибулі і смажимо їх, помішуючи кухонною лопаткою 2 – 3 хвилинидо легкого золотистого відтінку.

Потім додаємо в сковороду моркву і смажимо овочі разом. 3 - 4 хвилини. Після цього знімаємо сковороду з плити.

Крок 4: готуємо курячий суп із локшиною.

Коли куряче м'ясо звариться, зливаємо з картоплі воду, кладемо її в каструлю і варимо 15 хвилин.

Потім всипаємо туди ж 2 жмені сушеної локшини і варимо суп 5 хвилин.

Після додаємо овочеву заправку і готуємо першу гарячу страву ще 5 хвилин.

Після потрібного часу кладемо в каструлю зелень, на смак сіль і чорний мелений перець.

Доводимо суп до кипіння, проварюємо 2 – 3 хвилини, вимикаємо плиту і наполягаємо ароматну страву під кришкою 7 – 10 хвилин.

Крок 5: подаємо курячий суп з локшиною.

Курячий суп з локшиною подають у гарячому вигляді, як першу страву. Після приготування його наполягають для того, щоб спеції та зелень повністю віддали свій приємний аромат насиченому бульйону. Потім за допомогою половника розливають по глибоких тарілках і сервірують до обіднього столу. свіжим хлібом. Як доповнення до цієї страви можна запропонувати салат з свіжих овочівабо мариновану овочеву нарізку. Насолоджуйтесь смачною та корисною їжею!
Смачного!

Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для перших гарячих страв.

Замість курячого філеможна використовувати будь-які інші частини курки, але не забувайте про те, що тривалість їхнього варіння різна.

Заправку можна готувати на вершкових жирах.

Моркву можна натерти на великій тертці.

Це досить смачна і легка перша страва, багатьом знайома з дитинства, коли ароматний бульйон наповнював собою кожен куточок будинку. З цього докладного покрокового рецептуз фото ви дізнаєтесь, як приготувати смачний, корисний та легкий курячийсуп з локшиною. Саме такий, який поверне вас у безтурботне дитинство та наповнить приємними дитячими спогадами.

Суп з локшиною на курячому бульйоні простий у приготуванні, трохи схожий на домашню локшину і не містить багато калорій. Така страва виходить дуже ситною і смачною, її слід подавати в обід як першу страву. Варто відзначити, що найсмачніший курячий суп виходить із сільської курки та з власноруч приготованою локшиною.

Калорійність курячого супу з локшиною

Калорійність та харчова цінністькурячого супу з локшиною розраховані на 100 г готової страви.

У таблиці наведено орієнтовні значення. БЖУ страви може значно змінитися, залежно від додаткових інгредієнтів, що використовуються.

Секрети приготування супу з локшиною та куркою

Для приготування курячого супу з локшиною нам знадобляться звичайні та недорогі продукти. В ідеалі для такого супчика використовують домашню курку. Бульйон з неї виходить більш насиченим і ароматним, і звичайно кориснішим, ніж з курки, купленої в магазині.

Для приготування курячого супу ми візьмемо вже куплену в магазині локшину, а не замішуватимемо самі. Але ви можете приготувати її самостійно. Для цього розбийте одне яйце в миску, додайте до нього підлогу столової ложки води, щоб локшина вийшла м'якою. Збийте яйце із водою. Після цього додайте|добавляйте| сіль|соль| на кінчику ножа, перемішайте. Далі додайте|добавляйте| муку|борошно| і одночасно заважайте. Замісіть не дуже туге тісто, яке потім розкотіть тонким шаром у коржик і наріжте соломкою.

складові

• Курка (свіжа чи заморожена) – 500 гр.;
• Картопля – 7 середніх штук;
• Локшина - 150 гр.
• Цибуля – 1 середня головка;
• Сіль – 1,5 ст. ложки.

Приготування супу з курки з локшиною

Крок 1.

Необхідно добре промити курку і поставити її вариться в каструлю на вогонь.

Крок 2

Як тільки курка закипить, додаємо в каструлю підлогу столової ложки солі. І продовжуємо варити хвилин 40. Не забуваємо прибрати пінку.

Крок 3

Поки курка вариться, ми миємо картоплю, почистимо і наріжемо її соломкою.

Заллємо холодною водоюу каструлі, щоб він не почорнів, і відкладемо, доки курка не звариться.

Крок 4.

Коли курка зварилася, виймаємо її в окрему тарілку. Краще почекати, поки вона охолоне, щоб не обпектися, і нарізаємо її на дрібні кубики, виймаючи кісточки. За бажанням курку можна порізати на шматочки з кісточками.

Крок 5.

Бульйон від курки пропускаємо через сито, щоб не залишилося в ньому накипу. Проціджений бульйон додаємо в картоплю, туди ж відправляємо нарізану курку і кип'ятимо ще 10 хвилин.

Ні більше смачної стравиніж суп локшина з куркою по-домашньому. Багатьом його аромат нагадує про дитинство. Такий супчик готували бабусі та мами у багатьох сім'ях. Сьогодні вважають за краще додавати в суп локшину магазинну вермішель. Однак, щоб вийшов смак з дитинства, рекомендується приготувати цю смачну першу страву — курячий суп з локшиною по-домашньому своїми руками. Це набагато легше, ніж здається. Записуйте рецепт супу з локшиною з прісного тіста та куркою по-домашньому.

Для супу знадобиться:

• невелика курка;
• 150 грам моркви;
• 150 грам цибулі;
• корінь петрушки;
• перець;
• сіль;
• тісто для домашньої локшини: 1/3 склянки води;
• 1 яйце;
• 160 г борошна;
• дрібка солі.

З цієї кількості продуктів можна приготувати локшину, якої вистачить на 3-4 супи.

Як зварити курячий суп з локшиною:

Насамперед потрібно зварити гарний наваристий курячий бульйон. Курку для супу краще взяти домашню. Розробити курку на кілька частин. Можна взяти курячі ніжки чи крила. Головне, щоб курячий бульйон вийшов наваристим, жовтим. Покласти м'ясо курки в каструлю та залити холодною водою. Поставити бульйон на вогонь і варити курку до готовності приблизно хвилин 40-50.

Рецепт домашньої локшини для курячого супу
Злегка збити яйце, додати|добавляти| води. Посолити суміш. Додати в яєчну суміш борошно і швидко замісити прісне тісто для локшини. Добре обім'яти. Тісто для домашньої локшини має вийти трохи м'якшим, ніж на пельмені. Прикрити готове тісто плівкою чи чистим кухонним рушником. Залишити трохи відпочити приблизно на 20 хвилин.

Готуємо овочі для супу локшини по-домашньому і почистити цибулю, вимити і тонко нашаткувати соломкою. За бажанням можна додати в суп картопля. Його нарізати брусочками. Знадобиться 2-3 середні картоплини.

Готуємо суп локшину з куркою по-домашньому
Вийняти з бульйону курку, відокремити м'ясо від кісток, розібрати на невеликі порції. Бульйон процідити. Покласти в нього моркву із цибулею. Довести до кипіння. Після цього додати картоплю, якщо потрібно, і варити 15-20 хвилин.
Тісто, що відпочило, для локшини розділити на кілька рівних частин. Потім розкотити кожну в тонкий млинець (близько 1-2 мм завтовшки). Розігріти на маленькому вогні суху сковороду і обсмажити з кожного боку. Робити це потрібно швидко. Тісто має стати білим, але не підсмажитися.
Готові млинці скласти один на одного. Нарізати смужками шириною 5-6 см. Потім тонко нашаткувати локшину. Вона має бути не більше сірника. Чим тонше, тим краще. Потрібно враховувати, що при варінні вона сильно збільшується обсягом.

Покласти потрібну кількість домашньої локшини в киплячий суп, злегка помішуючи. Решту підсушити на рушник і прибрати в пакет. Вона ще знадобиться для приготування.
Додати куряче м'ясо, перець та сіль за смаком. Можна ще покласти трохи рубаної зелені та куркуми. Варити ще 3-4 хвилини, накривши кришкою.

Тільки з додаванням домашньої локшини може вийти ароматний курячий суп. Дивно, наскільки він смачніший. Це коштує витрачених зусиль та часу. Та й локшина готується відразу на кілька разів, тому цю смачну першу страву можна готувати часто і радувати своїх домочадців смачним та корисним супчиком.
Як бачите рецепт домашньої локшини для курячого супу зовсім нескладний, а готовий смачний ароматний суп локшина з куркою по-домашньому не залишить байдужими ваших рідних та близьких.

Дивіться відео: як приготувати суп з курки з локшиною та картоплею швидко та просто

Курячий суп з локшиною - це один з найпоширеніших і найдавніших видів супу, адже він був винайдений ще в Стародавньому Китаї! Цей суп легкий у приготуванні, але дуже смачний та ситний.

Зараз цей суп поширився по всьому світу, існує велика кількістьйого варіацій: корейський суп, ніжний суп тощо. Спільним для всіх рецептів є наявність ситного курячого бульйону та локшини.

До речі, щоб бульйон був не каламутним, а приємно золотистим, локшину потрібно варити окремо і додавати вже під час розкладання тарілками.

Особливої ​​праці в приготуванні ця страва не вимагає, з нею може впоратися навіть малодосвідчена хазяйка-початківець. Та й особливих навичок у приготуванні він вимагає. Достатньо зварити бульйон з овочами та локшиною та розкласти по тарілках, прикрасивши зеленню.

Як приготувати курячий суп з локшиною - 15 різновидів

Класичний різновид курячого супу з локшиною дуже простий у приготуванні і не вимагає багато часу. Вам не важко приготувати такий суп на вашій кухні. Цей курячий суп з локшиною зазвичай виходить дуже наваристим та ситним – ідеальний рецепт для великої родини.

Інгредієнти:

• 500 г курки
• 3 л води
• 2 середні моркви
• 2 головки цибулі
• 4 середні картоплини
• 200 – 250 г локшини
• 30 г зелені
• Сіль, перець - за смаком
• Олія рослинна за смаком

Приготування:

Спочатку промиваємо курку під проточною водою, кладемо її в каструлю і заливаємо водою.

Довівши бульйон до кипіння, знімаємо піну і варимо курку з овочами на повільному вогні близько 40 хвилин, не забувши посолити і поперчити до смаку.

Потім дістаємо курку з овочами. М'ясо знімаємо з кісток і нарізаємо невеликими шматочками, нарізаємо кубиками картопля і разом з м'ясом кидаємо в бульйон.

У цей час очищаємо решту морквини та цибулі. Цибулю дрібно-дрібно кришимо, а моркву натираємо на великій тертці і разом з цибулею обсмажуємо до золотистого кольору.

Подаємо суп гарячим, разом із дрібно покришеною зеленню.

Рецепт цього незвичайного курячого супу з локшиною тільки здається складним. Його приготування не займе у вас багато часу, а ваші гості будуть дуже здивовані цим супом, ніби щойно з кухні першокласного шеф-кухаря.

Інгредієнти:

• Невелике курча
• 2 – 2,5 л води
• 1 велика морквина
• 2 головки цибулі
• 1 стебло селери разом з бульбою
• 2 перепелині яйця
• 1 курине яйце
• 250 гмуки
• 200 г вершкового масла
• Сіль, лавровий лист - за смаком
• Зелень – за смаком

Приготування:

Ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння.

Курча промиваємо, нарізаємо, кидаємо в киплячу, підсолену воду з лавровим листом воду.

М'ясо бігових несучок (їх можна визначити за характерною блакитною або сірою м'якоті) краще в киплячу воду не кидати - в кінці приготування вони стануть жорсткими.

У той час, поки вариться бульйон, приготуємо локшину. Для початку замішуємо тісто. Гіркою насипаємо борошно на стіл, робимо в ній заглиблення, розбиваємо куряче яйце і кладемо в нього половину вершкового масла. Замішуємо щільне тісто, тонко-тонко розгортаємо його і кладемо в слабо нагріту духовку - підсохнути

Потім ставимо варитися перепелині яйця і гріємо сковороду.

У цей час дрібно-дрібно нарізаємо цибулю, натираємо моркву, що залишилася, і великими півкільцями нарізаємо стебло селери.

Пасуємо овочі на ¾ вершкового масла, що залишилося у нас.

Поки робиться піджарка, дістаємо підсохлий (але непропечений!!!) корж. Нарізаємо його на широкі стрічки, складаємо їх один на одного і дрібно шаткуємо тонку локшину по ширині стрічок.

Виймаємо м'ясо та овочі з бульйону. Закидаємо в бульйон піджарку та локшину. Варимо 6 хвилин.

Чудова страва готова на одному рівні з ресторанними!

Іноді замість звичайної страви хочеться чогось легкого, ніжного, але ситного. Ніжний курячий суп із локшиною, що полонить тонким запахом розмарину, ідеально задовольняє цим вимогам.

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе
• 2 л води
• 1 середня морквина
• 1 головка червоної цибулі
• 2-3 середні картоплини
• 150-200 г локшини
• 100 г вершкового масла
• Половина чайної ложки розмарину
• Пара гілочок кропу та петрушки
• Сіль за смаком

Приготування:

Для початку нарізаємо філе невеликими шматочками.

Краще нарізати філе вздовж напрямку волокон – тоді м'ясо буде ніжнішим.

Потім опускаємо філе в киплячу підсолену воду. Чекаємо появи піни і акуратно її оббираємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму, і залишаємо варитися на годину

У цей час натираємо морквину на дрібній тертці, дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо їх на половині вершкового масла. сильному вогні 2 хвилини.

Натираємо на великій тертці картопля (у цьому полягає секрет особливої ​​ніжності супу).

Поки суп сягає готовності, готуємо розмариновий соус. На сковорідку опускаємо вершкове масло|мастило|, після того, як воно нагріється, висипаємо на сковорідку розмарин і, постійно помішуючи, тримаємо на слабкому вогні півхвилини.

Потім розливаємо найніжніший суп у глибокі чашки, поливаємо зверху розмариновим соусом та посипаємо зеленню. Чудовий, легкий, але ситний суп готовий!

Родзинкою в цьому супі стилі печериці. Вони надають звичайному курячому супуз локшиною незвичайний тонкий смак та неповторний грибний аромат.

Інгредієнти:

• Курячий суповий набір
• 200 г курячого філе
• 2 л води
• 1 головка цибулі
• 1 середня морквина
• 300 г локшини
• 200 г печериць
• 1 стебло селери
• 30 г свіжої петрушки
• 1/5 частина перчика чилі
• Сіль за смаком

Приготування:

Для початку ретельно промиваємо м'ясо із супового набору та опускаємо в каструлю з підсоленою водою. Додаємо крупно порізану селеру. Доводимо до кипіння, акуратно знімаємо піну і зменшуємо вогонь.

На розпеченій сковороді пропікаємо розрізану навпіл цибулину і на четвертинки морква.

У цей час шаткуємо печериці, нарізаємо куряче філе. Ставимо варитися локшину в окремій каструльці.

Потім опускаємо моркву і цибулю в бульйон, що раніше пропікалися на сковороді, ретельно розмішуємо. Варимо ще півгодини. Потім виймаємо кістки та овочі з бульйону. Висипаємо в бульйон куряче філе та печериці, варимо до готовності.

Потім подаємо гарячим суп, поклавши в нього локшину і дрібно порубану петрушку. Смачного!

Секрет цього супу у його бульйоні, надзвичайного, сонячно-золотого кольору. Цей курячий суп із локшиною прикрасить будь-який стіл, його можна подати навіть на святі. Особливо незвичайним здається його трохи гоструватий смак, наданий східною спецією куркумою.

Інгредієнти:

• 400-500 г курки
• 2,5-3 л води
• 2 головки червоної цибулі
• 2 великі моркви
• 4 середні картоплини
• 1 середній помідор
• 200 г локшини
• 1 чайна ложка куркуми
• 30 г свіжої зелені
• Сіль, червоний перець - за смаком
• Рослинна олія за смаком

Приготування:

Спочатку промиваємо курку, опускаємо її у підсолену воду. Доводимо до кипіння, акуратно знімаємо пінку і зменшуємо вогонь. Додаємо в суп цибулину, що розрізає навпіл, і натерту на дрібній тертці моркву. Залишаємо суп варитися на 40-50 хвилин.

У цей час нарізаємо картоплю та готуємо піджарку. Натираємо моркву на великій тертці, дрібно шаткуємо цибулю і півкільцями нарізаємо помідор, потім відправляємо ці овочі на сковорідку і обсмажуємо доти, поки цибуля не стане золотистою.

Через 40-50 хвилин поле закипання супу додаємо в нього локшину та картопля. Варимо ще 6 хвилин. Далі додаємо в суп піджарку, куркуму та червоний перець, варимо ще 2 хвилини.

Подавати суп слід гарячим, посипаним свіжою зеленню.

Це один із найдавніших рецептів курячого супу з локшиною. Адже батьківщина цієї страви – у Стародавньому Китаї, а з того часу в країні традицій мало що змінилося. Ця екзотична варіація звичайного супу багатьом припаде до смаку.

Інгредієнти:

• 200 г прозорої рисової локшини (фрунчези)
• 2 л води
• 300 г курячого філе
• Соєвий соус - за смаком
• Зелень (кінза, петрушка) – за смаком
• 1 головка часнику
• 1 столова ложка оцту
• 200 мл рослинної олії
• 1 невеликий огірок
• 2 невеликий помідор
• Невеликий шматочок імбиру
• Нори для прикраси (необов'язково)
• Сіль за смаком

Приготування:

Спочатку потрібно підготувати всі продукти.

Заливаємо локшину окропом і відставляємо убік.

Куряче філе, помідор та огірок нарізаємо дрібною соломкою. Чистимо часник, роздавлюємо його ножем і опускаємо в киплячу олію. Трохи обсмаживши часник ми, його витягаємо - він потрібен був, щоб надати запаху олії і тепер потреба в ньому відпала.

Потім додаємо помідор, обсмажуємо ще 3 хвилини та заливаємо літром гарячої води. Після закипання додаємо в суп огірки, дрібно нашатковану зелень, локшину та оцет. Варимо ще три хвилини.

Подаємо суп у глибокій чашці, посипавши зверху тонко нарізаними норі та імбиром. Поливаємо соєвим соусом.

Цей суп дуже корисний для підростаючих організмів, тому що він нежирний і містить багато клітковини. Та й, до того ж, його солодкий смак дуже подобається дітям, які зазвичай з огидою відмовляються від корисної броколі.

Інгредієнти:

• 400 г курки
• 2 л води
• 200 г тонкої локшини
• 1 середня морквина
• 100 г броколі
• 100 г стручкової квасолі
• 3-4 невеликі картоплини
• Сіль за смаком.

Приготування:

Для початку промиваємо курку та опускаємо її в підсолену воду. Доводимо до кипіння, акуратно знімаємо пінку і зменшуємо вогонь. Залишаємо курку варитися на 1 годину.

У цей час нарізаємо кубиками моркву та картопля.

Дістаємо з бульйону курку. Акуратно розсмикуємо м'ясо на частини і додаємо в бульйон разом з морквою та картоплею

Після закипання додаємо брокколі, стручкову квасолю, локшину та варимо 10 хвилин.

Подавати суп можна в гарних тарілочках, щоб дітям ще більше сподобалося їсти цей суперкорисний суп.

Мультиварка в наш час – справжня паличка-виручалочка будь-якої господині. Суп у мультиварці готується швидко, легко і на смак незрівнянний. Тому не варто лякатися, а варто брати в руки мультиварку та готувати за цим чудовим рецептом.

Інгредієнти:

• 250 г курячих крилець
• 1 головка цибулі
• 1 невелика морквина
• 3 картоплини
• 0,5 мультстакана локшини
• 2 чайні ложки солі
• 2,2 літри води
• Зелень, олія - ​​за смаком.

Приготування:

Спочатку наливаємо в ємність мультиварки олію. Промиваємо крильця і ​​півкільцями нарізаємо цибулю. Далі ставимо мультиварку на програму «Жарка м'яса» та обсмажуємо м'ясо з цибулею протягом 15 хвилин.

Потім нарізаємо картоплю соломкою, а моркву кружальцями і закидаємо в мультиварку і обсмажуємо протягом 10 хвилин.

Вимикаємо програму «Спека м'яса». Додаємо воду, солимо. Ставимо на програму "Суп" на 30 хвилин.

Додаємо локшину та варимо ще 5 хвилин.

Дістаємо та подаємо, прикрасивши зеленню.

Курячий суп із локшиною та галушками – українська варіація всім відомої страви. Рецепт простий і доступний кожному, а суп - наварист і ситі. Цей суп сподобається всім, поза сумнівом.

Інгредієнти:

• 500 г курки
• 3 л води
• 3 стебла селери
• 2 середні моркви
• 1 головка цибулі
• 3-4 середні картоплини
• 200 г локшини
• 250 г борошна
• 1 чайна ложка соди+1 чайна ложка оцту
• 50 г вершкового масла
• 100 мл молока

Приготування:

Спочатку готуємо курячий бульйон. Для цього курку нарізаємо середніми шматочками, кладемо в підсолену воду і доводимо до кипіння. Пінку, що з'явилася, акуратно знімаємо і до мінімуму зменшуємо вогонь. Варимо курку 1 год.

Під час цього готуємо овочі: миємо, нарізаємо. Далі наливаємо рослинне масло в каструлю, а після того, як воно закипить, додаємо туди порізані кубиками моркву і селеру і дрібно нашатковану цибулю. Смажимо протягом 8 хвилин. Потім заливаємо овочі бульйоном, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще 30 хвилин.

Поки доходять овочі в бульйоні, ми готуємо галушки. Для цього змішуємо всі сухі інгредієнти у великій мисці, додаємо розм'якшене масло та розтираємо його з борошном, потім додаємо молоко та замішуємо тісто.

Повертаємося до бульйону, додаємо вогонь, після чого додаємо шматочки відвареного курчати, проварюємо протягом 3-5 хвилин і при киплячому бульйоні додаємо маленькою ложкою тісто для кліток, варимо до готовності протягом 5 хвилин, після чого кладемо в бульйон локшину і 5-6 хвилин.

Після того, як суп буде готовий, можна відразу розливати по тарілках і подавати на стіл чудову страву.

На дієті завжди хочеться чогось смачненького і при цьому малокалорійного. Тут представлений рецепт саме такої страви - курячого супу з борошняною локшиною.

Інгредієнти:

• 2 курячі ніжки
• 2 курячі крильця
• 2 л води
• 1 середня морквина
• 1 головка цибулі
• 2 курячі яйця
• Сіль, перець, олія - ​​за смаком
• 1 чайна ложка сухої зелені

Приготування:

Спочатку промиваємо курку і кладемо її в підсолену воду. Доводимо до кипіння та акуратно знімаємо пінку. Зменшуємо вогонь і варимо 40 хвилин.

У цей час готуємо нашу локшину. Для початку збиваємо яйця в пишну піну і смажимо тонкі млинці. Охолодженим млинцям надаємо форму локшини.

З бульйону дістаємо курку і кладемо туди попередньо обсмажену цибулю та моркву. Варимо 8 хвилин. Потім додаємо в суп локшину, перець та зелень і варимо 3 хвилини, щоб локшина не розварилася.

Розливаємо суп по тарілках, додаємо в нього дрібно нарізане м'ясо і подаємо фітнес-суп до столу.

Іноді у звичайному житті серед звичайних страв не вистачає вогню та фарб. Цей гострий курячий суп з локшиною додасть у ваше життя вогню, фарб та смаку.

Інгредієнти:

• 400 г курячих крилець
• 2 л води
• 2 середні моркви
• 2 головки цибулі
• 2 помідори
• 200 г яєчної локшини
• Половина чайної ложки куркуми
• Половина свіжого перцю чилі чи половина чайної ложки його насіння
• 5-10 горошин чорного перцю
• 1 столова ложка сухої зелені або 30 г свіжої
• Сіль, олія - ​​за смаком

Приготування:

Для початку розігріваємо сковороду, наливаємо на неї олію. Півкільцями нарізаємо цибулину і на дрібній тертці натираємо одну моркву і викладаємо на сковорідці.

Натомивши протягом 8 хвилин, додаємо до них курячі кришки і солимо. Смажимо на повільному вогні протягом 20 хвилин.

У цей час готуємо піджарювання. На іншу сковорідку наливаємо олію і додаємо дрібно натерту моркву і дрібно нашатковану цибулю.

Смажимо до золотистого кольору і додаємо спеції та нарізаний кубиками помідор.

Після цього додаємо локшину та піджарку. Варимо до готовності.

Подаємо суп гарячим.

Калькуксу - корейський курячий суп з локшиною

Смак цього курячого супу з локшиною навіює нам образи далекої східної країни – Кореї. Цей незвичайний, екзотичний рецепт доречний будь-якій господині.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 500 г курячих грудок
• 1 кабачок цукіні
• 70 г крохмалю
• 1 головка цибулі
• 8 зубчиків часнику
• Сіль, чорний перець, олія, соєвий соус - за смаком

Приготування:

Для початку зваримо курячі грудки. Опускаємо в підсолену воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Зменшуємо вогонь і варимо протягом години.

Готуємо локшину.

Змішуємо борошно та крохмаль. Додаємо чайну ложку солі, до 2 столових ложок олії та склянку води.

Замішуємо тісто і відправляємо його на півгодини «відпочити», щоб воно пом'якшало. Далі тонко його розкочуємо та нарізаємо локшину.

Ріжемо кабачок тонкою соломкою і складаємо у глибоку ємність, щоб він дав сік.

У цей час заливаємо очищений часник бульйоном, додаємо в нього соєвий соус і дрібку чорного перцю.

Віджимаємо сік з цукіні і смажимо на олії протягом 8 хвилин.

Дуже часто звичайні рецепти набридають. Ця варіація всім відомого курячого супу з локшиною багато сподобатися, адже в її рецепті є незвичайний інгредієнт - біла квасоля.

Інгредієнти:

• 300 г курки
• 2 л води
• 200 г відвареної білої квасолі
• 200 г локшини
• 1 середня морквина
• 1 головка цибулі
• 2 середні картоплини
• Сіль за смаком.

Приготування:

Для початку промиваємо курку та заливаємо її підсоленою водою. Доводимо до кипіння, акуратно знімаємо пінку і зменшуємо вогонь. Залишаємо курку варитися ще на 40 хвилин.

Через сорок хвилин кладемо в суп порізані дрібними кубиками моркву та цибулю, білу відварену квасолю і порізану соломкою картопля.

Через 10 хвилин додаємо локшину та варимо ще 10 хвилин.

Цей незвичайний суп потрібно подавати трохи остиглим.

Зазвичай курячий суп готують з локшиною-напівфабрикатом. У цьому рецепті розказано, як приготувати такий суп із чудовою домашньою локшиною. Цей рецепт лише з першого погляду видається складним. Насправді навіть найменша господарка впорається з приготуванням такого супу.

Інгредієнти:

• 1 невелика курка
• 3 л води
• 1 головка цибулі
• 2 середні моркви
• 1 чайна ложка гвоздики
• 1 столова ложка солі
• 1 куряче яйце
• 250 г борошна

Приготування:

Спочатку промиваємо курочку і кладемо її в підсолену воду. Варимо до появи піни, яку знімаємо дрібнокомірчастим ситечком. Зменшуємо вогонь.

Ріжемо моркву кубиками. Гвоздику втискаємо в цибулю і відправляємо моркву з цибулею в суп. Бульйон варимо на повільному вогні годину.

Локшину варимо в окремій каструлі, щоб бульйон не був каламутним.

Потім змішуємо наш суп та локшину і подаємо на стіл.

Ніжні хрусткі грінки додадуть курячому супу з локшиною незвичайну пікантність.

Інгредієнти:

• 500 г курки
• 3 л води
• 2 середні моркви
• 1 головка цибулі
• 3-4 картоплини
• 200 г локшини
• 300 г білого хліба
• Сіль, олія - ​​за смаком

Приготування:

Спочатку промиваємо курку, кладемо її в підсолену воду і варимо до появи піни. Піну акуратно знімаємо і зменшуємо вогонь, після чого варимо курку ще годину.

У цей час підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо тонкою соломкою, моркву маленькими кубиками, а цибулю дрібно-дрібно шаткуємо.

Білий хліб розрізаємо на невеликі шматочки і смажимо на сковороді до появи золотистої скоринки з кожного боку.

За годину закидаємо в суп овочі. Після цього варимо його 15 хвилин, потім додаємо локшину і варимо ще 10 хвилин.

Суп подаємо разом чудовими, ароматними та хрусткими грінками.

Відмінна перша страва, знайома всім з самого дитинства, яку незмінно подавали на обід наші мами та бабусі. Суп локшина з куркою - чи не єдина страва, яка ніколи не набридне, зрозуміло, якщо її правильно приготувати. Складного нічого немає: якісні вихідні продукти та ретельність у приготуванні – запорука успіху.

Суп локшина з куркою

Калорійність та харчова цінність супу локшини з куркою розраховані на 100 грам готової першої страви, до складу якої входить філе курочки, домашня локшина та картопля.

У таблиці наведено орієнтовні значення. БЖУ страви може значно змінитися, залежно від додаткових інгредієнтів, що використовуються.

Як приготувати суп локшину з куркою

Якщо є можливість, то суп локшину з куркою краще варити з використанням бройлера, вирощеного в приватному підсобному господарстві. Від бройлерів, вирощених на птахофабриках, вони відрізняються вгодованістю, відповідно курячий бульйон з них вийде наваристішим і запашнішим.

складові

• Курка – 1 тушка;
• Домашня локшина;
• Картопля – 5–6 шт.;
• Яйце – 2 шт.;
• Борошно - 2 склянки;
• Корінь петрушки;
• Чорний перець горошком – 6 шт.
• Лист лавровий - 2-3 шт.;
• Олія - ​​1 ч. л.;

Приготування смачного супу «локшина куряча»

Готування супу почнемо з приготування смачного бульйону.

Крок 1.

Курку промиваємо та обробляємо. Грудку можна використовувати для приготування заливного з курки, а крильця будуть гарні для чахохбілі. Нас же цікавлять спинка та стегенця.

Крок 2

У каструлю з водою закладаємо спинку та варимо курячий бульйон. Вогонь залишаємо мінімально необхідним для кипіння. Піну, що утворилася, видаляємо в обов'язковому порядку.

Крок 3

Через 20 хвилин туди ж додамо стегенця і варимо всі разом близько 40-45 хвилин. Солимо за 15 хвилин до кінця варіння. Перевіряємо на готовність – курка має бути м'якою, м'ясо легко відокремлюватися від кісток.

Крок 4.

Готову курку виймаємо, остуджуємо, відокремлюємо м'ясо від кісток та повертаємо його назад у каструлю.

Якщо все зробили правильно, курячий бульйон вийде прозорим із янтарною жировою плівкою на поверхні.

Приготування домашньої локшини

Крок 1.

Просіяне борошно формуємо гіркою. У центрі гірки робимо поглиблення, в яке розбиваємо сирі яйця. Сільські яйця у домашній локшині – ідеальний варіант. Додаємо в борошно чайну ложку олії та замішуємо круте тісто. Вимішуємо 10 хвилин. Тісто має вийти однорідним, еластичним, не прилипати до рук. Готове тісто поміщаємо в поліетиленовий пакет і залишаємо на півгодини для набухання клейковини.

Розділяємо тісто на чотири частини

Крок 2

Кожну з яких розгортаємо в тонкий напівпрозорий лист. Чим тонше – тим краще.

Крок 3

Листи розкладаємо для підсушування. Напівгодини для цього достатньо.

Крок 4.

Підсушені листи обсипаємо борошном і згортаємо конвертом.

Конверти розрізаємо на лінії необхідної ширини.

Крок 5.

Нарізаємо соломкою. Тут діє той самий принцип: що тонше – то краще.

Розкладаємо готову домашню локшину на рівній поверхні для сушіння.

Порада до рецепту:локшину можна заготовити про запас. Добре просушена локшина може зберігатися два тижні у скляному посуді.

Крок 6

Домашню локшину варимо окремо від основного бульйону. Тут важливо не переварити її. Варимо на сильному вогні та постійно пробуємо на готовність. Зварену локшину ретельно промиваємо холодною водою.

Крок 7.

У каструлю з киплячим бульйоном закладаємо корінь петрушки, чорний перець горошком, картопля, очищена і нарізана соломкою. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімально необхідного і варимо.

Коли картопля буде майже готова, закладаємо локшину, доводимо до кипіння і відставляємо каструлю. Додаємо лавровий лист, виправляємо на сіль. Даємо настоятися 5-6 хвилин, виймаємо лавровий лист і розливаємо суп курячу локшину по тарілках.

Схожі рецепти: