अक्सर, अंडे रहित पके हुए माल को केफिर से तैयार किया जाता है - दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को बाहर रखा जाता है। केफिर के बजाय हो सकता है: मट्ठा या पानी। आटा हमेशा की तरह गूंथा जाता है और यह हो सकता है:

• यीस्ट
• परतदार
• रेतीले
• फीका

आप इससे कोई भी पेस्ट्री बना सकते हैं, मीठी और नमकीन, ताज़ा और समृद्ध, और यह कम फूली हुई और कोमल नहीं बनती है। उदाहरण के लिए, गेहूं के आटे, वनस्पति तेल, चीनी, पानी और सोडा से, आप स्पंज केक, कपकेक या रोल के लिए लोचदार आटा गूंध सकते हैं। आप आटे में मेवे, सूखे मेवे, कोको, चाय की पत्ती और कॉफी मिला सकते हैं। ऐसे पके हुए माल मीठा खाने के शौकीन लोगों, एलर्जी से पीड़ित लोगों और शाकाहारी लोगों के लिए मोक्ष हैं।

अंडे रहित बेकिंग व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

अंडे के बिना बेकिंग - साइट से सरल व्यंजन

साइट पर अंडे के बिना बेकिंग के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं: पाई, पाई, कुकीज़, केक, पेस्ट्री, ब्रेड, पैनकेक, पेनकेक, चार्लोट, मफिन, बन्स, पैनकेक, बन्स, डोनट्स, मफिन, फ्लैटब्रेड। खोज के माध्यम से, आप दुबले व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए दूध, खट्टा क्रीम, मक्खन, केफिर जैसे उत्पादों को भी बाहर कर सकते हैं।

यह ज्ञात है कि उपवास की अवधि के दौरान मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए यह विशेष रूप से कठिन होता है। आख़िरकार, उनकी पसंदीदा मिठाइयाँ आमतौर पर दूध और अंडे से बनाई जाती हैं; चॉकलेट, चीनी और क्रीम अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियों में से होते हैं। अफसोस, ये सभी दुबले खाद्य पदार्थों से बहुत दूर हैं, जिनसे बचना कई लोगों के लिए काफी मुश्किल हो सकता है। अक्सर मंचों पर, मिठाई के पारखी, जिनमें कई मधुमेह रोगी और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग शामिल हैं, यह सवाल पूछते हैं कि डेयरी उत्पादों, चीनी और अंडे के बिना केक कैसे बनाया जाए। सौभाग्य से, जैसा कि विशेषज्ञ कहते हैं, उपवास किसी भी तरह से आपके पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ने का कारण नहीं है। यह पता चला है कि डेयरी उत्पादों और चीनी के बिना केक पकाना काफी संभव है। अंडे और विभिन्न अस्वास्थ्यकर योजकों के बिना भी ऐसा करना काफी संभव है। गृहिणियां जो खुद को स्वस्थ पोषण का समर्थक मानती हैं, उन्होंने लंबे समय से उत्कृष्ट आहार मफिन और कपकेक बनाना, डेयरी उत्पादों के बिना केक क्रीम बनाना, और नाजुक और पूरी तरह से दुबली जेली, सूफले और मूस बनाना सीखा है। लेख में कई व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं जो मीठे के शौकीन लोगों के लिए रुचिकर होंगे जो स्वस्थ रहना चाहते हैं।

डेयरी-मुक्त केक रेसिपी: चॉकलेट मिठाई (लेंटेन)

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - तीन गिलास;
• चीनी (अपरिष्कृत) - दो गिलास;
• सोडा - एक चम्मच;
• नमक;
• कोको - पैक का एक तिहाई;
• वनीला;
• सिरका - तीन बड़े चम्मच;
• तेल (सब्जी) - तीन चौथाई गिलास;
• कॉफ़ी (ठंडा) - दो गिलास।

ग्लेज़ का उपयोग करने के लिए:

• कोको - तीन बड़े चम्मच;
• चीनी - एक गिलास;
• तेल (सब्जी) - एक चम्मच;
• पानी - तीन बड़े चम्मच।

तकनीकी

उपरोक्त अनुभाग में प्रस्तुत फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार डेयरी उत्पादों के बिना केक तैयार करने की प्रक्रिया में, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. सोडा, नमक, चीनी, आटा, वैनिलिन और कोको मिलाएं। हिलाना।
2. कॉफी को वनस्पति तेल के साथ फेंटें। सिरका डालें. सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, तब तक पीसें जब तक मिश्रण एक सजातीय स्थिरता न बन जाए।
3. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनट तक बेक करें.
4. फिर उत्पाद को हटा दिया जाता है और सांचे में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. शीशा बनाने की प्रक्रिया में, सामग्री को मिलाएं और उन्हें धीमी आंच पर उबालें। केक को सांचे से निकाला जाता है और गर्म शीशे से डाला जाता है।

लेंटेन केक की एक और रेसिपी (चॉकलेट-नारंगी)

इस डेयरी-मुक्त केक का आटा निम्न से बनाया जाता है:

• एक गिलास संतरे का रस;
• दो गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर के चार चम्मच;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• छह बड़े चम्मच तेल (सब्जी)।

परत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• संतरे का रस - दो गिलास;
• सूजी - दो बड़े चम्मच;
• अगर-अगर (जेली के लिए);
• करंट (कई जामुन)।

शीशा चॉकलेट (कड़वी) की एक पट्टी से बनाया जाता है। केक को 20x7 सेमी मापने वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में पकाया जाता है।

खाना पकाने की विधि का विवरण

इस रेसिपी के अनुसार अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, प्रस्तुत सामग्री से खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान आटा गूंध किया जाता है।
2. इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
3. तय समय के बाद केक को ठंडा करके दो भागों में काट लिया जाता है.
4. इस बीच, परत तैयार करें: संतरे के रस के आधार पर सूजी पकाएं, ठंडा करें, अगर-अगर डालें।
5. फिर केक की पहली परत को सांचे में डालें. शीर्ष पर सूजी की परत और करंट बेरी के 0.5 भाग रखें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. आधे घंटे के बाद, सूजी मिश्रण (बचा हुआ) और अगला केक फैलाएं, जिसके बाद उन्हें कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
7. चॉकलेट (कड़वा) को पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और केक के ऊपर तैयार शीशा डालें। उत्पाद के किनारों को बादाम (पंखुड़ियों) से सजाया गया है, चॉकलेट दिल और फिजेलिस बेरी सतह पर रखी गई हैं, और आप कन्फेक्शनरी टॉपिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

किशमिश और अखरोट के साथ लेंटेन केक

यह डेयरी-मुक्त केक रेसिपी निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करती है:

• दो गिलास चीनी.
• एक गिलास मक्खन (दुबला)।
• नमक स्वाद अनुसार)।
• एक गिलास किशमिश.
• एक गिलास अखरोट.
• दो गिलास सेब का शोरबा।
• एक चम्मच सोडा.
• चार गिलास आटा.
• 25 ग्राम दालचीनी (डेढ़ चम्मच)।
• दो बड़े चम्मच सिरका.

तैयारी

मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से पीस लिया जाता है, नमकीन बना दिया जाता है, किशमिश, पहले एक मांस की चक्की में पीस लिया जाता है, और कटे हुए मेवे मिलाए जाते हैं। सेब (सूखे) के काढ़े में घोलें, सोडा (एक चम्मच) डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा, दालचीनी (जमीन), सिरका (ओवन में डालने से तुरंत पहले) डालें। एक घंटे तक बेक करें.

ब्लैक फॉरेस्ट लेंटेन केक रेसिपी

आटा तैयार करने के लिए उपयोग करें:

• आटा - 420 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• कोको के छह बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 400 ग्राम;
• सोडा - डेढ़ चम्मच;
• वनस्पति तेल - 75 मिली।

डेयरी-मुक्त केक क्रीम निम्न से तैयार की जाती है:

• क्रीम (सब्जी) - 750 मिलीलीटर;
• नौ बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद चेरी - 400 ग्राम;

संसेचन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी का रस - 60 मिलीलीटर;
• लिकर (ब्रांडी या कॉन्यैक) - 30 मिली।

सजाना:

• डार्क चॉकलेट (50-70%) - 100 ग्राम;
• कॉकटेल चेरी.

भोजन कैसे तैयार किया जाता है?

डेयरी उत्पादों के बिना इस केक के लिए केक (3 पीसी) निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
2. सभी सामग्रियों को तीन भागों (बराबर) में बांटा गया है। सूखी सामग्री मिला लें.
3. सोडा को कार्बोनेटेड मिनरल वाटर में बुझाया जाता है, वनस्पति तेल मिलाया जाता है। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएं।
4. 22x22 सेमी मापने वाली एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और दीवारों को तेल (सब्जी) से चिकना कर दिया जाता है। इस पर आटा रखें और इसे समतल कर लें। आटे की तैयारी को एक स्प्लिंटर का उपयोग करके जांचा जाता है। एक केक को बेक करने की प्रक्रिया में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा।

इस रेसिपी के अनुसार, डेयरी उत्पादों के बिना केक के लिए क्रीम इस प्रकार तैयार की जाती है: क्रीम को मिक्सर से फूलने तक फेंटें, धीरे-धीरे मिश्रण में पाउडर चीनी मिलाएं।

मिठाई की व्यवस्था और सजावट कैसे करें?

केक को चेरी के रस में लिकर (ब्रांडी या कॉन्यैक) के साथ भिगोया जाता है। उपलब्ध जामुन (चेरी) के आधे हिस्से को दो भागों में विभाजित करके केक की परत पर रखा जाता है और तैयार क्रीम के एक तिहाई हिस्से से ढक दिया जाता है। अगले केक के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराई जाती है। इसकी सतह जामुन से सजी हुई और क्रीम से चुपड़ी हुई आखिरी (तीसरी) केक परत से ढकी हुई है। तैयार उत्पाद के शीर्ष और किनारों को शेष क्रीम के साथ लेपित किया जाता है (सजावट के लिए थोड़ा और अलग रखने की आवश्यकता होती है)। चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ) छिड़कें। चेरी और क्रीम से सजाएं. केक को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहना चाहिए।

लेंटेन "नेपोलियन"

डेयरी उत्पादों के बिना केक बनाने के लिए उपयोग करें:

• साढ़े तीन गिलास आटा;
• एक गिलास मिनरल वाटर (बहुत ठंडा);
• नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच;
• वोदका का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच नमक.

क्रीम निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:

• नट्स (बादाम) का एक पैकेज - 125 ग्राम;
• 1.3 लीटर पानी;
• सूजी का एक गिलास;
• डेढ़ गिलास चीनी;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि के बारे में

वे इस तरह काम करते हैं:

1. - सबसे पहले आटा गूंथ लें. एक कंटेनर में नमक डालें, तेल (सब्जी), पानी (खनिज) और नींबू का रस डालें। आटा डालें और विशेष उपकरणों वाले मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को मिलाएँ। यदि आटा बहुत नरम लगता है, तो आप थोड़ा और आटा (लगभग एक चौथाई कप) मिला सकते हैं। आटे को एक लकड़ी के बोर्ड पर बिछाया जाता है, एक कटोरे से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर इसे 12 भागों में विभाजित किया जाता है और वापस उस कंटेनर में भेज दिया जाता है जहां आटा गूंथने का काम किया गया था, क्योंकि धीरे-धीरे उनमें से तेल रिसने लगेगा।
3. बोर्ड पर आटा छिड़कें और केक (पतला) बेल लें।
4. ओवन को चालू किया जाता है और 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है। केक को ट्रे पर रखें. ओवन में रखें. इसमें सारे केक बेक किये जाते हैं, जिनमें से एक को छिड़कने के लिये छोड़ दिया जाता है.
5. क्रीम बनाना बहुत आसान है: बादाम को एक कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल को सूखा दिया जाता है, नट्स को छील दिया जाता है और मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। एक सॉस पैन में चीनी और बादाम डालें। एक केतली में पानी (1 लीटर से थोड़ा अधिक) उबालें और इसे पैन में डालें। उबालें, नींबू का रस (लगभग 4 बड़े चम्मच) डालें। सूजी को एक कटोरे में डालें, 200 ग्राम पानी (ठंडा) डालें, जिसके बाद मिश्रण को उबलते बादाम द्रव्यमान में भेजा जाता है। सूजी दलिया को बादाम के साथ लगातार चलाते हुए पकाएं. पैन से इसे एक कटोरे में डाला जाता है और मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटा जाता है, जिसके बाद इसे लगभग एक घंटे तक ठंडा किया जाता है।
6. इसके बाद वे केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। केक को सावधानी से गुनगुनी क्रीम से कोट करें। कुचले हुए केक के टुकड़े ऊपर छिड़के जाते हैं।

तैयार उत्पाद को कई घंटों तक संसेचन के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।

शाकाहारी केक: जामुन के साथ चॉकलेट

आपको चाहिये होगा:

• डेढ़ कप आटा;
• तीन चम्मच कोको (छना हुआ);
• सोडा का एक चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• एक गिलास चीनी;
• तेल (सब्जी) - पांच बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच;
• वेनिला अर्क - एक चम्मच (वेनिला चीनी के एक बैग से बदला जा सकता है);
• ठंडा पानी - एक गिलास;
• जामुन (कोई भी) - डेढ़ गिलास।

खाना कैसे बनाएँ?

वे इस तरह काम करते हैं:

1. एक बाउल में बेकिंग सोडा, मैदा, चीनी और कोको डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. सूखे मिश्रण में तीन गहरे छेद करें। उनमें से एक में तेल डाला जाता है, दूसरे में नींबू का रस और तीसरे में वेनिला। कटोरे में पानी डालें, जिसके बाद मिश्रण के घटकों की सक्रिय बातचीत शुरू होती है।
3. गांठों से छुटकारा पाने के लिए तरल सामग्रियों को सूखी सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है।
4. इसके बाद, आटे को बेकिंग डिश (आकार 27x27 सेमी और गहराई 6 सेमी) में डाला जाता है।
5. सांचे को विशेष चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है या बस मक्खन के साथ चिकना किया जाता है और दलिया (बारीक) या सूजी के साथ छिड़का जाता है।
6. लगभग आधे घंटे तक बेक करें। माचिस या टूथपिक से तैयारी की जांच करें: पाई के केंद्र में आटे को छेदें। यदि यह चिपकता नहीं है, तो यह तैयार है।
7. बेक किये हुए बिस्किट को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है.
8. केक को जामुन (उबला हुआ) के साथ स्तरित किया गया है। इन्हें धीमी आंच पर चीनी के साथ लगभग दस मिनट तक पहले से उबाला जाता है और नरम होने तक लगातार हिलाया जाता है। यदि स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें ब्लेंडर में ताजा पीसना बेहतर होता है।
9. उत्पाद को चॉकलेट आइसिंग से सजाया गया है (चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है), और रंगीन स्प्रिंकल्स का भी उपयोग किया जाता है।

इस मिठाई को बिना भरावन के या आटे में मेवे और किशमिश मिला कर पकाया जाता है।

शाकाहारी मूस केक: मैंगो ब्लूबेरी

डेयरी उत्पादों और अंडे के बिना इस अद्भुत मूस केक की परत तैयार करने के लिए:

• आम - एक या दो टुकड़े;
• जमे हुए ब्लूबेरी (पांच बड़े चम्मच);
• नारियल का रस - आधा लीटर;
• अगर-अगर - 16 ग्राम;
• नारियल या गन्ना चीनी - 5 बड़े चम्मच।

केक इनसे तैयार किये जाते हैं:

• एक केला;
• आटा (गेहूं या चावल) - आधा गिलास;
• फ्रुक्टोज - एक से दो बड़े चम्मच;
• सोडा का आधा चम्मच;
• एक बड़ा चम्मच तेल (सब्जी);
• नींबू - एक टुकड़ा;
• दालचीनी - एक चुटकी.

आम और ब्लूबेरी से सजाएं.

चरण-दर-चरण तैयारी

वे इस तरह काम करते हैं:

1. सबसे पहले केक क्रस्ट को बेक किया जाता है. एक तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए केले को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर (डुबकी) का उपयोग करके पीस लें। फ्रुक्टोज़ और वनस्पति तेल, सोडा, दालचीनी डालें। नींबू के एक टुकड़े से अच्छी तरह बुझाएँ और फिर से हिलाएँ।
2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे हिलाते हुए इसमें डालें। आटे की स्थिरता बेकिंग पैनकेक की तुलना में अधिक गाढ़ी होनी चाहिए। इस द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
3. फिर भरने की पहली परत बिछाएं - आम। आम को ब्लेंडर का उपयोग करके छीलकर शुद्ध किया जाता है। नारियल का रस डालें. मारो।
4. 10 ग्राम जिलेटिन को 0.5 कप पानी में पिघलाएं। इसे उबालना नहीं चाहिए. आम की प्यूरी में जिलेटिन डालें और फ्रुक्टोज़ डालें।
5. केक को मैंगो मूस से ढक दिया जाता है और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
6. इसके बाद, ब्लूबेरी की एक परत बनाएं। जामुन को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है और कॉम्पोट की तरह पकाया जाता है। नारियल का रस और फ्रुक्टोज़ मिलाएं और एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए (फोम बाद में एक तीसरी, बहुत नाजुक परत बनाता है)। केक के ऊपर ब्लूबेरी क्रीम डालें और फ्रिज में रख दें।

केक, जो अभी तक पूरी तरह से जम नहीं पाया है, रेफ्रिजरेटर से निकाला जाता है और आपकी इच्छानुसार सजाया जाता है।

बेकिंग को ओवन, फ्राइंग पैन आदि में पकाकर आटे के आधार पर बनाई गई कोई भी डिश कहा जा सकता है। पके हुए माल कई प्रकार के होते हैं. इनमें पाई, पैनकेक, चीज़केक, केक, पिज्जा, कचपुरी, कुकीज़, पाई आदि शामिल हैं। इन व्यंजनों को बनाने की प्रक्रिया को बेकिंग भी कहा जाता है। घर में कितना आरामदायक माहौल हो जाता है जब पूरा परिवार घर के बने केक के साथ मेज़ पर इकट्ठा होता है!

निःसंदेह, निकटतम स्टोर पर जाना और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे खरीदना बहुत आसान है। सौभाग्य से, आज आप स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; वे प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। हालाँकि, ताजा, सुगंधित, स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान सिर्फ आटा उत्पाद से कहीं अधिक है; वे प्रसन्न करते हैं, घर में मूड और आभा पैदा करते हैं। जब आपने यह व्यंजन स्वयं बनाया, विशेषकर उन उत्पादों से जिनकी उत्पत्ति और गुणवत्ता आप जानते हैं, तो आपने अपने खाना पकाने की पूर्ण सुरक्षा और ताजगी की गारंटी दी। पका हुआ माल उत्तम होगा! सच है, आपको स्टोर की साधारण यात्रा की तुलना में थोड़ा अधिक समय बिताने की ज़रूरत है, लेकिन यह इसके लायक है। इसके अलावा, त्वरित बेक किए गए सामान, सरल बेक किए गए सामान, या, जैसा कि वे कहते हैं, त्वरित बेक किए गए सामान बनाने की विधियां हैं। ओवन में, इन सरल व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए सभी उत्पाद बिल्कुल अद्भुत बनते हैं। जल्दी में बेकिंग करने से आपको सबसे अप्रत्याशित स्थितियों में मदद मिलेगी, जब किसी दावत के बारे में सोचने का समय नहीं होता है।

बेकिंग रेसिपी विविध और असंख्य हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार के आटे के उत्पाद सबसे अधिक पसंद हैं: मीठे पके हुए सामान, समृद्ध पेस्ट्री, खमीर वाले पके हुए सामान, खमीर रहित पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री आदि हैं। इनमें से किसी भी प्रकार के आटे का उपयोग करके सरल बेकिंग रेसिपी पाई जा सकती है। लेकिन ध्यान रखें कि सर्वोत्तम बेकिंग हमेशा आसान नहीं होती है। सर्वोत्तम बेकिंग व्यंजनों में आटा बनाने, उत्पाद को आकार देने, उसे सजाने और उसे तैयार करने में बहुत मेहनत लगती है। वे, एक नियम के रूप में, बड़ी संख्या में सामग्रियों का उपयोग करते हैं, जिनके अनुपात का अनुपालन सफलता के लिए एक बहुत महत्वपूर्ण शर्त है।

कई नौसिखिया गृहिणियां तैयार उत्पादों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का उपयोग करके पकाने का तरीका सीखने की कोशिश करती हैं। यही सही और सरल तरीका है. फ़ोटो के साथ बेकिंग रेसिपी अधिक समझने योग्य हैं। इस प्रकार घर का बना बेकिंग सरल और स्वादिष्ट बन जाता है; तस्वीरों के साथ व्यंजन अपना काम करते हैं। अपनी पसंदीदा होममेड पेस्ट्री तैयार करें, रेसिपी हमारी वेबसाइट पर हैं, ध्यान से देखें। आप निश्चित रूप से हमारी सर्वोत्तम त्वरित बेकिंग रेसिपी, घर पर बनी बेकिंग रेसिपी, सरल बेकिंग रेसिपी, फोटो के साथ बेकिंग रेसिपी, सरल और आसान पसंद करेंगे।

बहुत स्वादिष्ट पके हुए माल तैयार करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि व्यंजनों को आधार के रूप में लिया जाना चाहिए, और आपको अपनी आत्मा और कल्पना को उनके उत्पादन में लगाने की आवश्यकता है। आरंभ करने के लिए, आप हर दिन के लिए सरल बेकिंग व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अधिक बार घर पर छुट्टियाँ मनाना चाहते हैं, तो वास्तविक स्वादिष्ट अवकाश पेस्ट्री बनाना सीखें, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपकी सेवा में हैं। आपके प्रियजनों को ये होममेड बेक किया हुआ सामान, आपके द्वारा चुने गए फ़ोटो वाले व्यंजन पसंद आएंगे, और वे आपसे लगातार इस व्यंजन को पकाने के लिए कहेंगे।

सामान्य तौर पर, स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपी, साथ ही सरल बेकिंग रेसिपी, हर गृहिणी के शस्त्रागार में होनी चाहिए। आख़िरकार, यह चाय के लिए त्वरित बेकिंग, घर पर बनी मीठी पेस्ट्री है जो अप्रत्याशित लेकिन सुखद मेहमानों के मामले में आपकी मदद करेगी।

हम निश्चित रूप से पकाना सीखते हैं; सरल व्यंजनों में न्यूनतम सामग्री होती है और थोड़े समय की आवश्यकता होती है।

तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि आपको विस्तार से बताएगी कि किसी भी चीज़ को कैसे तैयार किया जाए, उदाहरण के लिए, मीठी पेस्ट्री, और हम केवल कुछ उपयोगी सुझाव देंगे:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका। इसका आधार मक्खन या मार्जरीन है;

तैयार आटे से त्वरित बेकिंग बनाई जा सकती है। बिक्री पर हमेशा खमीर पफ पेस्ट्री होती है। इससे बने व्यंजनों के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है;

तथाकथित थोक पाई तैयार करना आसान है, उनमें भरने के लिए, एक नियम के रूप में, किसी विशेष गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है;

पारंपरिक पके हुए माल को ओवन में या स्टोवटॉप पर आमतौर पर बहुत सारे मक्खन के साथ फेंटा जाता है;

बेक करने से पहले रेसिपी का ध्यानपूर्वक अध्ययन कर लें। सुनिश्चित करें कि आवश्यक उत्पाद तैयार हैं;

कम संख्या में उत्पादों पर पहले अपने लिए नए व्यंजन आज़माएँ, और यह पहले आपके लिए बेहतर है, मेहमानों के लिए नहीं;

ओवन में पकाई जाने वाली अधिकांश वस्तुओं को ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। इससे बेकिंग प्रक्रिया अधिक कुशल और तेज़ हो जाएगी;

जल्दी में साधारण बेक किया हुआ सामान तैयार करते समय, सरल, किफायती उत्पादों का उपयोग करें, न कि स्वादिष्ट व्यंजनों का;

आटा गूंथने के लिये सारी सामग्री ठंडी नहीं होनी चाहिये. रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, भोजन को थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए रोज़ा का समय कठिन होता है। आख़िरकार, उनकी पसंदीदा मिठाइयों का बड़ा हिस्सा दुबला-पतला नहीं है। बेकिंग मुख्य रूप से दूध और अंडे से बनाई जाती है, बिना आटे की मिठाइयाँ आमतौर पर क्रीम से तैयार की जाती हैं, यहाँ तक कि चॉकलेट में दूध और मक्खन भी मिलाया जाता है।

वास्तव में, उपवास मिठाई छोड़ने का कोई कारण नहीं है। आप अंडे का उपयोग किए बिना उत्कृष्ट कपकेक और मफिन बना सकते हैं, और नाजुक दूध सूफले और जेली को पूरी तरह से दुबला बना सकते हैं। हमने लेंटेन डेसर्ट के लिए 7 उत्कृष्ट व्यंजन एकत्र किए हैं, जो काफी श्रम-गहन और बहुत सरल दोनों हैं।

चॉकलेट लेंटेन केक

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 3 कप आटा
• 2 कप अपरिष्कृत चीनी
• 1 चम्मच। सोडा
• कोको का 1/3 पैक
• वनीला
• 3 बड़े चम्मच. एल सिरका
• ¾ कप वनस्पति तेल
• 2 गिलास आइस्ड कॉफ़ी

शीशे का आवरण के लिए

• 3 बड़े चम्मच. एल कोको
• 1 कप चीनी
• 1 चम्मच। वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच. एल पानी

स्टेप 1।नमक, सोडा, आटा, चीनी, कोको और वैनिलीन मिलाएं। मिश्रण.

चरण दो।कॉफ़ी और वनस्पति तेल को फेंटें, सिरका डालें। सूखी सामग्री के साथ मिलाएं. चिकना होने तक पीसें।

चरण 3।वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

चरण 4। 50 मिनट तक बेक करें.

चरण 5.निकालें और पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें।

चरण 6.ग्लेज़ के लिए, सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 7केक को पैन से निकालें और उस पर गर्म शीशा डालें।

नारियल-स्ट्रॉबेरी जेली

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 250 मिली नारियल का दूध
• 20 ग्राम अगर-अगर
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 2/3 कप चीनी
• वनीला
• सजावट के लिए नारियल के टुकड़े

स्टेप 1।नारियल के दूध को खोलें और इसे गाढ़ा होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

चरण दो।स्ट्रॉबेरी को पीसकर प्यूरी बना लें, अधिकतर चीनी मिला दें। अगर-अगर डालें और सभी चीजों को 5-7 मिनट तक गर्म करें।

चरण 3।स्ट्रॉबेरी को कटोरे में रखें और जेली बनने तक ठंडा करें।

चरण 4।नारियल के दूध को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें, हालांकि यह पहले से ही काफी गाढ़ा होना चाहिए।

चरण 5.ऊपर से नारियल के दूध की क्रीम फैलाएं. नारियल के टुकड़े छिड़कें।

बेरी उखड़ जाती है

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 1 कप नारियल के टुकड़े
• 1 कप कटे हुए अखरोट
• एक दो चुटकी नमक
• 1/3 कप खजूर

भरने:

• 2 कप लिंगोनबेरी
• 1 कप चीनी
• चुटकी भर दालचीनी

स्टेप 1।आटे के लिए सामग्री को एक ब्लेंडर में मोटे टुकड़ों में पीस लें।

चरण दो।डीफ़्रॉस्टेड जामुन को तीन भागों में बाँट लें। दालचीनी और आधी चीनी मिलाकर एक भाग को ब्लेंडर में पीस लें।

चरण 3।जामुन को एक सांचे में रखें, साबुत जामुन डालें और चीनी डालें।

चरण 4।टुकड़ों के साथ गाढ़ा छिड़कें।

फल और अनाज बार

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 1 कप अनाज के टुकड़े
• 2 सेब
• 2 केले
• 50 ग्राम किशमिश
• 50 ग्राम अखरोट
• 2 टीबीएसपी। एल सरसों के बीज

स्टेप 1।सेब को कद्दूकस कर लें, केले को मैश करके प्यूरी बना लें।

चरण दो।अखरोट को बारीक काट लें और किशमिश के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें।

चरण 3।सारी सामग्री मिला लें.

चरण 4।एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और मिश्रण को उस पर रखें।

चरण 5.आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

चरण 6.परत गर्म होने पर सलाखों में काटें।

चॉकलेट और चेरी के साथ लेंटेन मफिन

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 1 कप आटा
• 300 ग्राम बीज रहित चेरी
• 2 टीबीएसपी। एल कोको
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच। एल कोको
• दालचीनी
• ½ कप चीनी
• ½ कप वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• वनीला
• पिसी चीनी

स्टेप 1।चेरी को डीफ्रॉस्ट करें। निकले हुए रस को एक गिलास में इकट्ठा करें और 2/3 गिलास में उबलता हुआ पानी डालें।

चरण दो।आटे को बेकिंग पाउडर, दालचीनी, कोको के साथ मिलाएं।

चरण 3।दूसरे कंटेनर में वनस्पति तेल, शहद, चेरी पानी, चीनी मिलाएं।

चरण 4।तरल और सूखी सामग्री को मिलाएं, बहुत तेजी से हिलाएं।

चरण 5.आटे में चेरी मिला दीजिये.

चरण 6.साँचे में आटा भरें और उन्हें 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चरण 7पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

हलवा

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 500 ग्राम मेवे
• 300 ग्राम शहद
• 1 कप किशमिश
• 3 बड़े चम्मच. एल स्वाद के साथ सूरजमुखी तेल

चरण 1. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, उन्हें ब्लेंडर से पीस लें, लेकिन धूल में नहीं।

चरण 2. मेवों में किशमिश डालें और उन्हें एक साथ काट लें।

चरण 3. मेवे और किशमिश में मक्खन और पिघला हुआ शहद मिलाएं।

चरण 4. हलवे को बेकिंग शीट पर रखें, आकार दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर आप हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं।

लेंटेन मेरिंग्यू

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 4 सेब
• 1 कप बारीक चीनी

चरण 1. सेबों को बिना काटे छील लें। ओवन में बेक करें.

चरण 2. गूदे काट लें और सेबों को छलनी से छान लें।

चरण 3. एक बड़े बेसिन में बर्फ डालें, उसमें एक कटोरा रखें और सेब की चटनी और चीनी डालें।

चरण 4. एक पेशेवर मिक्सर से धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए, गाढ़ा न हो जाए और फेंटे हुए अंडे की सफेदी जैसा न दिखने लगे। इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे.

चरण 5. एक बेकिंग शीट को कागज से ढँक दें, उस पर सेब का मिश्रण चम्मच से डालें और छोटे-छोटे मेरिंग्यू बना लें।

चरण 6. केक के सख्त होने तक 150 डिग्री पर बेक करें।

बिना दूध और मक्खन के बनी कुकीज़ न केवल फायदेमंद होती हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं। दरअसल, कई व्यंजनों में ऊपर वर्णित सामग्रियों को अधिक उपयोगी सामग्रियों से बदल दिया जाता है। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे, मेवे, पनीर, दलिया, इत्यादि।

इसके अलावा, ऐसी मिठाइयाँ लेंट के दौरान भी खाई जा सकती हैं, जो हमारे कई हमवतन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आइए मक्खन और दूध का उपयोग किए बिना कुकीज़ के कई संस्करण तैयार करें।

स्वस्थ दलिया कुकीज़

जी हां, दलिया को सिर्फ दलिया के रूप में ही नहीं, बल्कि मिठाई के रूप में भी खाया जा सकता है। यह कुकी विकल्प उन बच्चों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जिन्हें दलिया पसंद नहीं है। स्वस्थ नाश्ते के लिए इस प्रकार की मिठाई अपने साथ ले जाना भी अच्छा है। क्योंकि हम जो कुकी रेसिपी बनाने जा रहे हैं उसमें चीनी नहीं है. इस उत्पाद को थोड़ी मात्रा में शहद से बदल दिया जाता है। इसके अलावा, इसमें स्वास्थ्यवर्धक मेवे और सूखे मेवे भी शामिल हैं।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

1. 150 ग्राम जई का आटा. जल्दी पकने की अपेक्षा उबली हुई चीजें लेना बेहतर है;
2. 50 ग्राम किशमिश या अन्य सूखे मेवे;
3. 50 ग्राम मेवे, जैसे अखरोट;
4. 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच;
5. एक मुर्गी का अंडा.

यदि आपका शहद मीठा है, तो आपको पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाना होगा। सूखी सामग्री (जई के टुकड़े, कटे हुए मेवे, किशमिश) को मिलाएं और हल्के से मिलाएं। बेहतर होगा कि पहले मेवों को सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में भून लें। इस तरह तैयार डिश में उनका स्वाद बेहतर महसूस होगा।

पिघले हुए शहद में सूखी सामग्री डालें।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

एक अलग कटोरे में, अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

विशेष रूप से फूला हुआ अंडा द्रव्यमान प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। अब शहद-जई के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। और फिर से अच्छे से मिला लें.