脳卒中で何が食べられるのか。脳卒中後の食事：許可されている食品と禁止されている食品、サンプルメニュー

12.08.2020 キャリアと仕事

2番目の病気である脳卒中を回避する方法については、いくつかの推奨事項しかありません。医師の処方に従ってそれらに従えば、二度目の発作や一次発作は延期され、忘れられる可能性があります。特に、アルコールは再発性発作の最大 60% を引き起こします。二次的な脳卒中を避けるために、これらのヒントを一貫して学習するようにしましょう。

栄養の基本原則

脳卒中やその他の心臓血管系の病気を治療する医師があなたに送る規則は次のとおりです。

アルコール、喫煙、その他の薬物乱用は、SS 系疾患との闘いにおける主な敵です。急にアルコールをやめられない場合は、辛口ワイン 1 日 (150 ～ 200 ml) またはビール 0.5 杯までにすることをルールにしてください。これらの用量であっても、毎日ではなく少なくとも週に2〜3回はアルコールを飲むことをお勧めします。
食事中の塩分と砂糖の摂取量を減らす。
コレステロールの量を減らす - マーガリン、トランスジェニック脂肪、およびその他のコレステロール源の除去。ひまわり油と卵の削減。
脳卒中に対するアルコールとほぼ同じ効果があるでんぷん質の多い食品を減らす。
脳卒中後の燻製肉、缶詰、漬物などの摂取量が減る。

脳卒中や病後の予防のために食事に何を含めることをお勧めしますか?

まず第一に、これらは野菜と果物、特に繊維が豊富なサラダ、ブレンダーで調理して蒸したピューレスープです。また、脳卒中を予防するドライフルーツ - ドライアプリコット、プルーン、ナツメヤシ。発酵乳製品、ケフィアやカッテージチーズを忘れないでください。これらは、脳卒中を背景に押し出すのと同じニンジン、バナナ、その他のカリウムを含む野菜や果物とうまく組み合わせることができます。

脳卒中後の栄養補給には、十分な量の水分摂取が必要です: 1 日あたり 1 ～ 1.5 リットル。脳卒中が起こった後は、最初は患者に大量の液体を与えるべきではありません。100〜150mlを少しずつ1日5回与えてください。

脳卒中を 100% 予防できるのは、医師に相談し、脳卒中の歴史を記録しておくことだけです。虚血性脳卒中後の食事は、バランスが取れており、次の物質に基づいている必要があります。

タンパク質源としての肉 - 肉をベースにした食事により、筋肉の増加と回復が促進されます。神経細胞。脳卒中は、十分な体力があれば、相応の努力と身体の回復によって耐えられます。」建材».
炭水化物の形新鮮な野菜果物や粗粒は、虚血性脳卒中後のエネルギー代謝を正常化します。
特に、ザクロ、ブドウ、ナス、ビート、赤キャベツなどの紫色や赤色の野菜や果物は、脳卒中の治療と予防に効果があります。これらの食品にはアンチシアニジンが含まれています。
脳卒中を抑制する抗酸化物質には、フルーツ酸だけでなく、安価で人気のある脳卒中予防法であるアセチルサリチル酸も含まれます。抗酸化物質をベースにした他の薬も同様です。

食事から除外すべきもの

最も重要なことは、タバコと同様にアルコールをメニューから除外し、医師の指示に従うことです。自己治療に関しては、アルコールは医薬品や民間療法の製造における補助触媒としてのみ機能します。

事実を直視しましょう。少量のアルコール（1 日あたり 30 ～ 60 ml の蒸留酒またはワイン 1 杯の許容量）は、逆に、二度目の脳卒中を防ぐのに役立ちます。血栓の形成と血管壁の拡張を阻害する作用があるため、アルコールは血圧を下げます。血圧。しかし、用量を超えると、短期間で血管けいれんを引き起こす可能性があります。

カリウムを含む食べ物には注意！たとえば、脳卒中後の食事にはニンジンの摂取が含まれます。少量であれば、カリウムだけでなくビタミンやカロテンも役立ちます。しかし、この根菜類を週に少なくとも5回使用すると、この製品は効率を5倍に低下させ、それを持っていない人、または持つべきではない人の脳卒中のリスクを68％増加させることに気づくでしょう。

トランスジェニック、水素添加、動物由来の飽和脂肪。 LDL コレステロールの供給源として、再発性虚血性脳卒中における触媒として作用します。
乳製品や卵も同じ理由です。無脂肪ケフィアとカッテージチーズは少量であれば許容されます。
赤身肉。
低品質かつ大量の植物油。
華やかで甘い。

一般に、脂肪層を含む肉（子羊肉、豚肉、ラードなど）を毎日摂取すると、虚血性脳卒中による有害な転帰のリスクが 2 倍になります。比較のために、基準を超えるアルコールは脳卒中などの病気のリスクを 30 ～ 40% 近づけます。したがって、肉とアルコール、どちらが脳にとってより有益であるかという質問に対する答えは非常に曖昧です。

食事には何を含めますか

物質のバランスを回復するために、患者の食事にはビタミンと微量元素が含まれている必要があります。脳にとって最大の利点は、果物や野菜、黒パンや全粒粉パンに含まれるビタミンB6です。 B6 の作用は、虚血性脳卒中疾患の主な原因であるホモシステインを減らすことです。

B6は、ほうれん草、塩漬けの魚（ニシンまたはサーモン）、ニンジン、小麦胚芽と種子、ブロッコリー、エンドウ豆に含まれています。

アルコールは血管壁を破壊しますが、全粒穀物、アスパラガス、ブロッコリー、その他上記の食品は血管壁を強化します。だからといって、お酒と組み合わせてバランスを考えれば良いというわけではありません！つまり、多くの人が好む料理、ニシン入りウォッカと黒パンは、脳虚血性脳卒中の予防でも治療でもありません。

医師は、可能であれば食事中の肉の代わりに海の魚をたくさん食べることを勧めています。魚には、虚血性脳卒中に対して非常に効果的な、有益なα-リノール酸やその他のオメガ-3飽和脂肪酸が含まれています。食事には血圧を下げるカリウムも含まれている必要があります。ただし、前述したように少量です。

特に注意すべきことは何ですか？

病気、つまり脳卒中の後、患者は嚥下に問題を抱えていることが起こります。アルコールをよく飲む人では、麻痺や消化管の働きの異常のリスクが特に高くなります。この場合、飲み込む労力を最小限に抑える食べ物、ピューレ状のスープや液体などを与えることをお勧めします。

ナトリウムは血圧を上昇させる微量栄養素の一つです。脳卒中を起こした後は、脳の過度の使用を控える必要があります。

これは、アルコールと同様にナトリウムを完全に除去する必要があるという意味ではありません。見守る日歩摂取量は純粋換算で 300 mg を超えませんでした。これは特に塩辛い食品の摂取に当てはまります。

食事にトランス脂肪を含めるべきではないことは以前に述べました。しかし、体には一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が必要です。脳卒中の再発を防ぐために、食事にそれらの摂取を含める必要があります。虚血性脳卒中は、大豆だけでなく、菜種油やオリーブ油によって予防できます。

アルコールと喫煙は最小限に抑えられます。それまでに人にたくさんの液体を飲む習慣がなかった場合は、今ではそれを原則として受け入れる必要があります。脳虚血性脳卒中の病気を予防し、造血機能を維持するには、1日あたり30mlを飲む必要があります純水体重1kgごとに。したがって、成人の標準量は1.8〜2.2リットルになります。

最も重要なルールは、少しずつ食べて、食べ過ぎないことです。また、脳卒中に対して処方される他の薬は、栄養補助食品や食事のベースとなる食品と相互作用する必要があることにも留意してください。たとえば、ワルファリンは補助抗凝固剤として通常量のビタミン K の摂取を必要とします。しかし、ビタミンKが急激に過剰になると、脳出血という形で出血を引き起こす可能性があります。

結論

脳卒中は病気であり、その治療は正しい食事に直接関係します。その原則はそれほど厳格でも複雑でもありません。平健康な人それらを遵守することが有益であり、そうすれば虚血性脳卒中は背景に追いやられます。

脳卒中による脳の循環障害の場合、本人とその親族は回復、初歩的な言語能力や運動能力の回復に最大限の注意を払う必要があります。リハビリテーションを完了するには、脳卒中後に栄養を合理的に整理し、脳の患部の血液循環を迅速に確立するのに役立つ食品を食事に導入する必要があります。

脳卒中後の食事はなぜ重要ですか? 医師はさまざまなカテゴリーの患者にどのようなメニューオプションを推奨できますか? 嚥下機能が完全にブロックされている人をどうやって助けるか？脳卒中に対する食事は回復と回復の主な指標の 1 つであるため、これらの質問はそれぞれ重要です。

脳卒中ダイエット計画

虚血性脳卒中を患った後、患者の脳は酸素と栄養素で完全に飽和しなくなります。これらの成分が体系的に不足すると、脳組織で壊死が始まります。影響を受けた領域は、その領域が担当していた機能を完全に実行できなくなります。

患部ができるだけ早く回復し、機能が完全に阻害されるのを避けるためには、自宅での脳卒中後の栄養摂取がどのようなものであるべきか、その詳細を知る必要があります。

食事は少量ずつ1日6〜8回摂取する必要があります。
病気のために人が動かないことを考えると、患者の栄養はカロリーで2500を超えてはなりません。
横になることは常に腸の検査となります。便秘を避けるために、虚血性脳卒中後の栄養は繊維に基づいたものでなければなりません。
有用な製品は、合理的に選択され、バランスの取れたタンパク質、炭水化物、植物性脂肪です。
代謝プロセスを改善するには、脳卒中後のメニューに海産魚を取り入れることが非常に重要です。多価不飽和脂肪酸が含まれており、有害なコレステロールや毒素を体から自由に除去できます。脳卒中後の患者にはリンも必要です。海の魚には十分に含まれているので、脳細胞が正常に機能します。
ナトリウムとともにカリウム、カルシウムとともにマグネシウムを含む食品を導入する必要があります。これらの微量元素は、脳内のニューロン間のインパルスの伝導を促進します。

この病気の食べ物は少し温かいものでなければなりません。多くの患者は食べ物の味を失い、多くの患者は食べ物の温度を感じなくなります。忍耐と状況全体の理解だけが、テストに対処し、人を完全な生活に戻すのに役立ちます。

プローブと糖尿病における栄養の特徴

脳卒中後、嚥下機能が回復していない場合、自宅で何を食べることができますか? この期間中に完全な食事をとらないと、回復が危うくなるか、通常の生活への復帰が遅くなります。

プローブ供給機能:

チューブを通した虚血性脳卒中後の食事には、すべての必須成分が含まれている必要があります。このような患者には、腸内で容易に吸収および消化される流動食が与えられます。
脳卒中患者に食事を与えるときは、小さな丘まで上げる必要があります。 1回の投与では、200グラムを超えない食物が胃に導入されます。プローブを導入する前に毎回洗浄する必要があります。 24 時間ごとに点滴経路が新しいものに変わります。

糖尿病の病歴がある人は、脳卒中用の食品を細心の注意を払って選択する必要があります。

この場合の患者の食事には、1日あたり28グラムの繊維が含まれている必要があります。
コレステロール値は最小限に抑える必要があります。日中に300ミリグラムを超えることは望ましくありません。
糖尿病を伴う虚血性脳卒中の食事には、お菓子、ブドウ、桃、レーズンを含めないでください。炭水化物を多く含む食品を選ぶときは注意してください。

脳卒中ダイエットには次の食品が含まれる場合があります。

低脂肪の魚、アヒルや鶏肉。
海の魚、イカ。
植物性脂肪。すべての食品は、ヒマワリ、亜麻仁、オリーブ、または菜種油でのみ調理できます。
全粒シリアルからのシリアル。
バナナ、ドライアプリコット。

ブルーキャベツとブルーベリー、ナス。これらはすべてアントシアニン物質のキャリアであり、再発性脳卒中のリスクを軽減します。
脳卒中生存者の食事において、すりおろしたリンゴのサラダとカボチャ、ビーツ、またはニンジンを交互に摂取することは有用です。
コレステロール値を下げるために、適切な栄養脳卒中後の食事には、クルミとブロッコリー、ほうれん草、ヒマワリの種、または小麦胚芽を含める必要があります。
腸は活動が最小限に抑えられている間に激しく働くため、脳卒中後の患者の場合、乳製品は慎重に選択する必要があります。膨張を避けるために、初期段階でのそれらの含有量は最小限にする必要があります。
飲み物としては、薬草の煎じ薬、ミント入りのお茶、レモンバーム、ローズヒップドリンクを使用することをお勧めします。治癒煎じ薬を使用すると、体液や毒素を外部に除去するプロセスをスピードアップできます。

脳卒中後は、多くの人にとって食べ物の味覚や認識が劇的に変化するため、製品に最適な選択肢を選択できるだけでなく、患者が食事を楽しめるようサポートする必要もあります。

治療および回復期間中に除外すべき製品

医師によれば、脳卒中後は絶対に食べてはいけない食べ物があるそうです。それらは健康に取り返しのつかない害を与え、二度目の脳卒中を引き起こす可能性があります。

患者が脳卒中を患っている場合、食事には次のものを含めてはいけません。

甘い;
白い小麦粉から作られたパン。
動物性脂肪;
揚げた。
燻製。
マヨネーズ;
アルコール飲料;

コーヒー;
紅茶;
アスピック;
肉や魚の濃厚な煎じ薬。
炭酸水。
卵黄;
だいこん;
きのこ;
マメ科植物。
カブ;
硬いチーズ。

調理済みの食品には最小限の塩分が含まれている必要があり、可能であれば塩分は完全に放棄して置き換えるべきです。

これらの製品はすべて血管に悪影響を及ぼし、小さな毛細血管が損傷から回復することを可能にしません。

脳卒中後の美味しくて健康的な食事の秘密

患者はどうすれば食事を楽しく、楽しい感情だけを呼び起こすように食べることができるでしょうか?

食べ物を美味しく健康的にし、患者のネガティブな感情を避けるのに役立つ特定のルールがあります。

食べ物の塩をニンニクやパセリ、ディル、海藻に置き換えることもできます。
最初の段階で患者がプローブを介して食物を導入する必要がある場合、均質な塊を準備するには、ブレンダーを使用するか、瓶入りの離乳食を購入する必要があります。
すべての食品は室温にしておく必要があります。
便秘や膨満感を避けるために、ドライアプリコット、イチジク、プルーンの煎じ薬で一日を始める必要があります。
患者に高血圧がない場合は、高麗人参やアロエを食事に取り入れることができます。これら 2 つの植物は体の免疫システムに有益な効果をもたらします。

患者が補うのに役立ちます多彩なメニュー新しい味で毎日を喜ばせるために。

脳卒中後のその日のおおよそのメニュー

微小脳卒中または脳卒中の食事療法は次のようになります。

初日：

最初の朝食：そば粥、バターサンドイッチ、ローズヒップティー。
2回目の朝食：バナナ。
ランチ：野菜スープ、ソテーまたはマッシュポテトと蒸し魚のパティ、コールスローとオリーブオイルドレッシング、フレッシュジュース。
午後の軽食：カッテージチーズとベリーまたはキャセロール。

夕食：大麦または大麦のお粥、トマトサラダ、魚のスフレ、ドライフルーツのコンポート。
2回目の夕食：低脂肪ヨーグルト1杯。

2日目：

朝食：小麦のお粥、ドライフルーツ、ミントまたはレモンバームティー。
2回目の朝食：まったく脂肪のないカッテージチーズ、絞りたてのジュース。
昼食：かぼちゃのピューレスープ、煮魚のお粥、ゼリー。
午後のおやつ：野菜サラダ。
夕食：鶏つくね入りそば粥、コンポート。
2回目の夕食：低脂肪ヨーグルト。

最後に食事をしてもよいのは就寝の3時間前です。この隙間は、受け取った食物が完全に消化されるのに十分です。脳循環は回復のためのすべての栄養素を運びます。

頭の血管を回復するには、正しく食べるだけでなく、食事を変更し、患者と一緒に食べ物を食べることができる必要もあります。多くの場合、これは不快感を軽減し、道徳的に回復するのに役立ちます。

美味しくて健康的な料理の中には、次のようなものがあります。

鶏胸肉のスープ。その準備のために必要なものは、鶏の胸肉、ジャガイモ、そば、ニンジン。煮汁の濃度を下げるには、最初の煮汁を捨てて鍋に水を補充することをお勧めします。食事の直前にすべての成分を同時に入力し、完成したスープをブレンダーで混ぜ、新鮮なハーブを追加することができます。
リンゴとニンジンのサラダ。リンゴは皮をむき、すりおろします。そこにすりおろしたニンジンも加えられます。その後、すべての成分を混合し、ヒマワリまたはオリーブオイルで味付けします。料理に塩や砂糖を加える必要はありません。

脳卒中後の患者に栄養を与えるための簡単な推奨事項に従って、適切に構成されたメニューは、回復のプロセスを加速し、完全な生活に戻るのに役立ちます。

脳卒中直後の食事方法は？脳卒中後の食事

ある教授はこれらの行の作者にこう言いました。 膵臓壊死後も生きていけるけど、つまらない！「彼はダイエットについて話していました。しかし、脳卒中では、幸いにも栄養を根本的に変える必要はありません。重要なことは、常識と患者の希望に従うことです。多くは WHO の勧告に言及しています ( 世界組織私たちの意見では、前世紀の20年代に驚くべき才能のある医師マヌイル・イサコビッチ・ペヴズドナーによって開発された、ソビエト臨床栄養学の真に科学的で奥深いアプローチを忘れています。 .

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脳卒中の栄養: ダイエット No. 10 またはテーブル No. 10

目標：血液循環、心臓血管系、肝臓、腎臓の機能を改善し、代謝を正常化し、心臓血管系と消化器官を温存します。

食事番号10の一般的な特徴

脂肪と炭水化物によるカロリーをわずかに削減します。大幅な塩分制限、水分摂取量の減少。心臓血管を興奮させる物質が含まれており、神経系肝臓や腎臓を刺激するもの。カリウムとマグネシウム、脂肪親和性物質、アルカリ化効果のある製品（乳製品、野菜、果物）の含有量が増加します。

機械を適度に節約した調理加工。肉や魚は茹でます。
除外するもの:消化の悪い食べ物。
食事は塩を使わずに調理されます。食品の温度は正常です。

食物表番号10の化学組成とカロリー量

炭水化物 - 350〜400グラム
タンパク質 - 90 グラム (動物の 55 ～ 60%)
脂肪 - 70 グラム (25-30% 植物性)
カロリー - 2500-2600 kcal
塩化ナトリウム - 6～7 グラム (片手あたり 35 グラム)
フリーリキッド - 1.2リットル

ダイエット番号10の食事療法

比較的均一な量で1日5回。推奨および除外される食品および料理:

— スープ

受信ごとに 250 ～ 400 g。さまざまなシリアル、ジャガイモ、野菜（できればみじん切り）、乳製品、果物を含むベジタリアン。冷たいビーツ。スープはサワークリーム、クエン酸、ハーブで味付けされています。 除外するもの:豆類、肉、魚、キノコのスープから。

— パンおよび小麦粉製品

1年生と2年生の小麦粉を使用した小麦パン、昨日焼いたもの、または少し乾燥させたもの。ダイエット用の無塩パン。悪いクッキーとビスケット。 除外するもの: 焼きたてのパン、ペストリーおよびパイ生地製品、パンケーキ、パンケーキ。

- 肉や家禽

低脂肪の牛肉、子牛肉、肉、豚肉のカット品、ウサギ、鶏肉、七面鳥。腱と筋膜を取り除いた後、肉を茹でてから焼くか揚げます。ひき肉または塊状の茹でた肉を使った料理。ゼリー状に煮た肉。限定— 博士用および食事用ソーセージ。 除外する：脂肪の多い品種、ガチョウ、アヒル、レバー、腎臓、脳、燻製肉、ソーセージ、缶詰肉。

- 魚

低脂肪タイプ - 茹でるか、揚げてから切り、刻んでください。魚介類を煮込んだ料理。 除外する：脂肪の多い種、塩漬け、燻製、キャビア、缶詰食品。

- 脳卒中後の乳製品

牛乳 - 許容される場合は、サワーミルクドリンク、カッテージチーズ、シリアル、ニンジン、フルーツを使った料理。 限定：サワークリームとクリーム（皿にのみ）、チーズ。 除外する：塩味と脂肪分の多いチーズ。

- 卵

卵は1日1個まで。半熟・蒸し焼き・オムレツ・プロテインオムレツなどのお料理に。 除外する：固ゆで、揚げ物。

— シリアル

さまざまなシリアルを水または牛乳で調理した料理（シリアル、焼きプリンなど）。茹でたパスタ。 除外する：豆。

- 野菜

茹でたり、焼いたり、生で食べることはあまりありません。じゃがいも、カリフラワー、ニンジン、ビーツ、ズッキーニ、カボチャ、トマト、レタス、キュウリ。白キャベツとグリーンピース - 限定。ネギ、ディル、パセリ - 皿に。 除外する：塩漬け、漬物、漬物、ほうれん草、スイバ、大根、大根、ニンニク、タマネギ、きのこ。

- おやつ

新鮮な野菜のサラダ（すりおろしたニンジン、トマト、キュウリ）、植物油入りビネグレットソース、野菜キャビア、フルーツサラダ、シーフード添え、茹でたアスピックフィッシュ。 除外する：スパイシー、脂肪分、塩味のスナック、燻製肉、魚のキャビア。

- フルーツ、甘い料理、スイーツ

柔らかく熟したフルーツとベリー新鮮。ドライフルーツ、コンポート、キセル、ムース、サンブキ、ゼリー、ミルクキセルとクリーム、はちみつ、ジャム、チョコレート以外のお菓子。 除外する：繊維の粗い果物、チョコレート、ケーキ。

— ソースとスパイス

野菜スープ、サワークリーム、牛乳、トマト、茹でて揚げた玉ねぎ、フルーツソース。月桂樹の葉、バニラ、シナモン、レモン酸. 除外する: 肉、魚、キノコのスープ、マスタード、コショウ、ホースラディッシュに。

- 飲み物

薄い紅茶、ミルク入りコーヒー飲料、果物や野菜のジュース、ローズヒップスープ。限定- グレープジュース。 除外する：ナチュラルコーヒー、ココア。

— 脂肪

無塩バターとギー。自然な形の植物油。 除外する: 肉と調理用油脂。

健康になる！

脳卒中は、急性の脳循環障害によって引き起こされ、意識喪失や場合によっては麻痺を伴う重篤で危険な病気です。統計によると、脳卒中を起こした人の約80％は生涯障害が残るそうです。脳卒中は、心臓病に次いで世界で 2 番目に多い死因です。

脳卒中の原因には、高血圧、アテローム性動脈硬化、心筋炎、心筋梗塞が含まれます。頻繁なストレス、喫煙、アルコール乱用、肥満は病気の発症を引き起こします。脳卒中後の体の回復には時間がかかります。の他に薬物治療、リハビリテーションプロセスにおける重要な役割は、M.I.によって開発された食事表10によって演じられます。ペブズナー。

ペブズナー氏による国会表10はいつ任命されますか?

ペブズナー氏による食事表 10 は、脳卒中予防と脳卒中後の両方に処方されています。脳卒中の最初の症状：めまい、手や頬のしびれ、目の黒ずみ、頭痛、嘔吐、けいれん、発熱などの症状が現れたら、すぐに医師の診察を受けてください。完全な検査と処方された一連の治療の後、患者は表10の食事療法に従う必要があります。

大規模な脳卒中の後の食事療法プローブを使用せずに患者に栄養を与えることができる場合でも、液体状の皿（ブロス、ゼリー、果物と野菜のピューレ、液体シリアル、乳製品およびサワーミルク製品）を使用することが含まれます。

虚血性脳卒中後の食事それは動物由来の脂肪の食事における厳格な制限から成ります。動物性脂肪は血中のコレステロール値を上昇させ、コレステロールプラークの出現を引き起こし、これが虚血性循環障害の主な原因となります。

出血性脳卒中後の食事動物性脂肪と塩分を排除または制限することです。塩の除去は圧力低下に影響します。出血性脳卒中では、圧力の上昇が再出血を引き起こす可能性があるため、正常な圧力を維持することが非常に重要です。食事にはマグネシウムとカリウムを含む食品を含める必要があります。

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脳卒中後の食事また、糖尿病患者にとって特に重要な減量も目的としています。体重を減らすことは心血管系にとって良いことです。痩せている人ほど脳卒中のリスクが低いことが知られています。治療と食事療法に加えて、表 10、中等度体操そして屋外の散歩。

脳卒中後の食事の本質

ペブスナーによる脳卒中後の食事表 10 は、健康状態の最適な回復と再発の防止を目的としています。これは、適切な栄養に基づいた治療法でもあり、予防法でもあります。

ペブズナーによる食事表 10 - 基本ルール:

食べ物は多様であるべきです。食事には、ビタミン、ミネラル、繊維、および通常の生活に必要なすべての栄養素が豊富に含まれている必要があります。
食事は小分けにする必要があります。少なくとも1日4回、少しずつ食べる必要があります。
脳卒中後の表 10 の食事療法の最後の食事は、就寝時間の少なくとも 3 時間前に軽くとるべきです。
表10の食事療法では、動物由来の脂肪（少なくとも半分）、塩分（1日あたり5グラム以下）、砂糖（1日あたり50グラム以下）に制限が課されます。
脳卒中後のペブスナー表 10 の食事法によれば、1 日に摂取する食物の量は 2 キログラムを超えてはなりません。
毎日約1リットルの非炭酸水を飲む必要があります。

許可されている製品と禁止されている製品

脳卒中後の食事 - 許可されている食品:

子牛肉、ウサギ、鶏肉、七面鳥（表10の食事療法で茹でるか焼いたもの）。
ベジタリアンスープ;
低脂肪の魚（煮たり焼いたり）。
低脂肪乳製品およびサワーミルク製品（バターは 1 日あたり 20 グラム以下）。
卵（1日あたり卵1個まで、タンパク質は無制限）。
穀類および穀類（玄米、そば、オート麦、キビ）。
全粒粉パン（ライ麦、全粒粉）。
クラッカー、赤身のクッキー。
パスタ（数量限定）
ジャガイモ（茹でたり、焼いたり、場合によっては煮たり）
キャベツ、ニンジン、ビーツ、ナス、ズッキーニ、キュウリ、トマト。
タマネギ、ニンニク、ホースラディッシュ、ハーブ。
アプリコット、バナナ、ドライアプリコット、柑橘系の果物。
ベリーとドライフルーツ。
ゼリー、プリン、マーマレード。
無糖のコンポート、フルーツドリンク、キセル。
弱いお茶、ハーブとベリーの煎じ薬。

脳卒中後の食事 - 禁止されている食品:

豚肉、燻製肉、揚げ肉。
鳥の皮。
あらゆる種類のソーセージ、特に表 10 の食事をとったサラミ。
脂肪の多い魚。
魚の燻製と揚げ物。
脂肪分の多い乳製品およびサワーミルク製品（クリーム、サワークリーム、コンデンスミルク）。
甘くて焼きたてのペストリー。
セモリナ;
マメ科植物（豆、エンドウ豆、レンズ豆）。
フライドポテトとチップス。
ルタバガス、カブ、大根。
スイバとほうれん草。
きのこ;
葡萄;
デザートとスイーツ（アイスクリーム、チョコレート、スイーツ）;
濃厚なスープ。
炭酸飲料;
甘いフルーツドリンク、ジュース、ネクター。
絞りたての野菜ジュースとフルーツジュース。
濃いめのコーヒーと紅茶。

メニュー

脳卒中後の食事表 10 - 一週間のメニュー (朝食、昼食、軽食、夕食):

月曜日：

オートミールとドライアプリコット。
四旬節ボルシチ。ライ麦パン 2 枚。
ケフィアのグラス。クラッカー;
マッシュポテト。牛肉の煮物。キャベツサラダ。

火曜日：

ミルクとレーズンのお粥。
ビートルート。全粒粉パン 2 枚。
グラス1杯のトマトジュース;
そば粥。煮たチキンフィレ。キュウリとトマトのサラダ。

水曜日：

リンゴ入りそば粥。
オクローシカ。ふすまパン 2 枚。
アプリコット2個。
焼きメルルーサ。野菜シチュー。

木曜日：

プルーン入りキビのお粥。
ライススープ。全粒粉パン 2 枚。
リャジェンカを一杯。ビスケットクッキー。
ウサギのローストと野菜添え。

金曜日：

ドライフルーツ入りミューズリー。
緑色のスープ。ライ麦パン 2 枚。
凝乳のグラス。クラッカー2枚。
焼きヒラメ。スカッシュキャビア。

土曜日：

卵1個とプロテイン1個でオムレツを2人分。
クラッカー入りミルクスープ。
グラス一杯のオレンジジュース;
茹でた七面鳥の切り身。ナスのピューレ。

日曜日：

ハーブ入りのナチュラルヨーグルトで味付けした無脂肪カッテージチーズ。
野菜スープ。全粒粉パン 2 枚。
バナナ;
焼きタラ。すりおろしたニンジンのサラダ。

脳卒中後のペブズナーテーブル 10 ダイエットでは、食事の合間に、無糖のお茶、ローズヒップの煎じ薬、絞りたてのジュースを 1 杯飲むことができます。

レシピ

ミルクスープ

ミルクスープ

材料：

牛乳 500ml;
小さな春雨 50 gr;
バター 10グラム;
砂糖 20グラム

調理方法：

鍋に牛乳を注ぎ、沸騰させ、ガスを減らし、砂糖を加えます。
沸騰した牛乳に春雨を入れて混ぜます。
ミルクスープを弱火で柔らかくなるまで15分間、時々かき混ぜながら煮ます。
食べる前に、スープにバターを加えて味付けします。

軽くてボリュームのあるミルクスープは、脳卒中後のテーブル 10 ダイエットの朝食または昼食に食事に組み込むことができます。

キャベツサラダ

キャベツサラダ

材料：

白キャベツ 0.5玉;
玉ねぎ 1個;
ニンジン 1本;
野菜の味をお好みで。
植物油大さじ2

調理方法：

ニンジンとタマネギの皮をむきます。
野菜やハーブを洗い、乾燥させます。
キャベツをみじん切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを半分の輪に切り、野菜をみじん切りにします。
すべての野菜を別の容器に入れて混ぜ、植物油でサラダを味付けします。

おいしいキャベツのサラダは、脳卒中後の食事療法中にビタミンで体を豊かにします。

焼きヒラメ

焼きヒラメ

材料：

ヒラメ;
植物油大さじ1;
レモン 1個;
塩 3g

調理方法：

ヒラメの内側と鱗をきれいにし、洗い、乾燥させます。
魚にレモン半分の果汁と塩をふりかけ、1時間マリネします。
ベーキングシートにベーキングホイルを敷きます。ホイルに植物油を塗り、その上にヒラメを置き、端を包みます。
ヒラメを180度に予熱したオーブンで40分焼きます。
魚をホイルから慎重に取り出し、皿に移し、その上にレモンのスライスを飾ります。

脳卒中後の治療食表10に従いながら、おいしい焼きヒラメをお楽しみください。

四旬節ボルシチ

四旬節ボルシチ

材料：

白キャベツ 0.5玉;
ジャガイモ 2個;
玉ねぎ 1個;
ニンジン 1本;
野菜の味をお好みで。
植物油大さじ2;
塩 2グラム;
水。

調理方法：

キャベツを洗ってざく切りにし、鍋に移し、水を加えて沸騰させ、弱火で煮ます。
ニンジン、ビート、タマネギの皮をむきます。玉ねぎを立方体に切り、ニンジンとビートをすりおろします。
植物油を熱したフライパンで玉ねぎをきつね色になるまで炒め、にんじんを加え、時々かき混ぜながら2〜3分間煮ます。
タマネギとニンジンにビートを加え、5分間煮ます。野菜グレービーソースをキャベツと一緒に鍋に入れます。
ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。野菜と一緒に鍋に送ります。水に塩を加えます。
野菜の準備が整うまで、ボルシチを20分間煮ます。
食べる前にパセリのみじん切りを飾ります。

脳卒中後の食事は、回復時間を大幅に短縮するために必要なリハビリテーション手段の 1 つです。

虚血性 - 脳に血液を運ぶ血管の狭窄、または閉塞（閉塞）が原因で発生します。血管壁上の剥離した血栓、脂肪粒子、気泡、腫瘍新生物、傷跡、またはコレステロールプラークは、血液の流れを遮断する可能性があります。
出血性 - 脳血管が破裂し、血液が脳組織に放出され、その間に臓器が浸潤して圧迫されることで発生します。脳出血の原因は、動脈瘤やアテローム性動脈硬化による血管壁の完全性の侵害、および高血圧による血管壁への一定の圧力である可能性があります。

主な原因に加えて、どちらの形態の脳卒中にも同じ危険因子があります。これらには、影響を受けない要因（遺伝、加齢、心血管系の先天奇形）と、人のライフスタイルに関連する要因の両方が含まれます。決定的な危険因子の 1 つは食事です。

表10は心血管疾患に苦しむ患者向けに設計されており、血液循環を改善し、心臓と血管を強化する製品が含まれています。このダイエットは男性にも女性にも適しています。

ダイエットは間違っていて正しい

座りっぱなしのライフスタイルや不合理な過剰な栄養は、肥満と血中のコレステロール値の上昇につながります。最初の要因は血管への負荷を増加させ、持続性高血圧、つまり血管内に常に高い圧力がかかる状態を引き起こします。2番目の要因は、プラークの形で血管壁にコレステロールが沈着し、動脈硬化の発症に寄与します。アテローム性動脈硬化。したがって、脳卒中に対する食事メニューは、身体への有害な要因の影響を軽減し、失われた機能を回復し、脳卒中の発症を防ぐように設計される必要があります。マイナスの結果脳卒中と再発。

脳卒中になったときに食べられるものと食べられないものは何ですか? リハビリテーションのさまざまな期間で患者に何を食べさせるべきですか?また、虚血性脳卒中と出血性脳卒中後の食事はどのように異なりますか?

脳卒中後の患者にはどのような食事が適していますか?

脳卒中後の食事の基本ルール:

塩分の摂取量を最小限に抑えます。可能であれば、塩分を完全に放棄する必要がありますが、その摂取は1日あたり5 gまで許可されています。塩分の過剰摂取は高血圧を引き起こし、脳卒中後は非常に危険です。この点において、塩漬けや漬物はすべて禁止されています。
動物性脂肪の摂取を制限してください。これは、血中コレステロールレベルを低下させ、アテローム性動脈硬化症のプラークを血管から洗浄し、動脈内の生理的な血流を回復するのに役立ちます。
調理するときは、菜種油、大豆油、オリーブ油、ひまわり油などの植物油を使用してください。
砂糖の摂取を排除するか、少なくとも 1 日あたり 50 グラムに制限します。
日替わりメニューに組み込みますたくさんの食物繊維は消化に有益な効果をもたらし、血糖値を下げるのに役立ちます。繊維は、シリアル、ふすま、野菜、ドライフルーツに大量に含まれています。
少なくとも週に2回は魚介類を食べましょう。多価不飽和脂肪酸、特にオメガ3が多く含まれています。これらの物質は脳の機能を改善し、血管壁を強化し、血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。
ビタミンやミネラルを豊富に摂取してください。脳卒中後の患者にとって最も重要なのは、ビタミンB6（ニンジン、ヒマワリの種、ほうれん草、クルミ、エンドウ豆、サケ、ニシンに含まれる）。葉酸（アスパラガスとブロッコリーに含まれる）; カリウム（豆類、果物、野菜、全粒穀物、バナナ、魚に含まれる）。

アルコールは心血管系に悪影響を与えるため、アルコール（ビール、ウォッカ、コニャックなど）は固く禁じられています。

1日に少なくとも4回、できれば5〜6回、少しずつ食べる必要があります。 1日あたりの製品の総量は2kgを超えてはなりません。水やその他の液体の摂取については主治医と相談してください。ほとんどの場合、1日あたりの水分摂取量は1リットルまでです。

許可されている製品のリスト

脳卒中を発症すると、多くの飲食物が禁止されます。それにもかかわらず、消費できる、さらには推奨される製品のリストは、毎日のさまざまなメニューを提供するのに十分な量です。

低脂肪の肉や魚は、焼いたり茹でたりした形で許可されています。

子牛の肉;
鶏;
七面鳥;
うさぎ;
タラ。
ウォーカー;
ヒラメ。

乳製品：

凝乳;
発酵焼きミルク;
ケフィア;
カッテージチーズ;
牛乳。

ゆで卵の白身が使えます。

オートミール;
そば;
キビ;
玄米。

黒パンと全粒粉パンに加えて、クルトン、パンなしのクッキーも許可されています。

玉ねぎ、ニンニク、パセリ、ホースラディッシュ、ディル、フェンネルを料理に加えると便利です。

脳卒中後の食事に含めることができるデザートは、果物、ドライフルーツ、ジャムまたはジャム、ジャム、マシュマロです。また、糖尿病患者が通常摂取するゼリー、プリン、マーマレード、砂糖の代替品を使用したお菓子も許可されています。

飲み物からは、コンポート、無糖フルーツドリンク、クワス、キセル、絞りたての果物と野菜のジュース、ハーブ煎じ薬、弱いお茶、ミルク入りのお茶が許可されています。ココアを飲むことが許される場合もあります。

可能であれば、塩分を完全に放棄する必要がありますが、その摂取は1日あたり5 gまで許可されています。塩分の過剰摂取は高血圧を引き起こし、脳卒中後は非常に危険です。

最初の食事:

野菜スープ。
ボルシチ;
ビーツの根;
シリアル入りのスープ。

ミルクスープ。
甘いシリアル。
マシュマロ、ジャム、蜂蜜。
牛肉、子羊肉。
ニシン、サーモン、マグロ、サバ。
プロセスチーズ;
卵丸ごと;
バター;
パスタ;
ジャガイモの煮込み。

最初のコースは、野菜だけでなく、弱い肉、魚のスープでも調理できます。

最後の食事は適度な量にし、遅くとも就寝3時間前までに済ませる必要があります。

脳卒中後に禁止されている食べ物

脳卒中後に禁止されている食品と料理のリスト:

揚げた肉や燻製肉。
豚肉;
鳥の皮。
あらゆる種類のソーセージ（特に脂肪分が多いもの）。
魚のフライ、燻製。
濃厚なスープ。
クリーム、コンデンスミルク。
マヨネーズ;
ビスケット、マフィン。
セモリナ;
フライドポテト、チップス。
マメ科植物（エンドウ豆、豆など）。
だいこん;
カブ;
スウェーデン人。
ほうれん草;
栗色;
葡萄;
あらゆる種類のキノコ。
アイスクリーム;
バタークリーム。
チョコレート、お菓子、トフィー。
ファストフード。

濃いコーヒーや紅茶、炭酸飲料、工業的に生産された蜜、フルーツドリンクは禁止されています。アルコールは心血管系に悪影響を与えるため、アルコール（ビール、ウォッカ、コニャックなど）は固く禁じられています。脳卒中後の後期には、医師の許可を得て、時々、辛口の天然赤ワインをグラス1杯飲むことが許可されます。

脳卒中後の自宅での食事療法

脳卒中を起こした患者のメニューはどうやって立てるのか？病院での治療条件は異なる場合がありますが、多くの場合、患者は病気の発症後6日以内に帰宅します。

動物性脂肪の摂取を制限する必要があります。これは、血中コレステロールレベルを低下させ、アテローム性動脈硬化症のプラークを血管から洗浄し、動脈内の生理的な血流を回復するのに役立ちます。

自宅で完全でバランスの取れた食事を提供し、製品の適合性を考慮するために、既製の食事を使用することができます。そのうちの 1 つが表 10 です。この食事療法は心血管疾患に苦しむ患者のために設計されており、血液循環を改善し、心臓と血管を強化する食品が含まれています。表 10 は男性と女性に適しています。

食事表番号 10 の原則: