Drīz sāksim gatavot tomātus. Piedāvājam vienkāršu un ļoti garšīgu tomātu rullīšu izlasi. Ņemt vērā!

1. Viegli sālīti tomāti ir ātri

Produkti:
1. Melnie piparu graudi - 2 gab.
2. Smaļie pipari - 2 gab.
3. Dilles - 1 ķekars
4. Mārrutki - 0,5 gab.
5. Ķiploki - 2 krustnagliņas
6. Sāls - 1,5 ēd.k. karotes

Kā ātri pagatavot mazsālītus tomātus:
Visi norādītie sastāvdaļu daudzumi ir aprēķināti uz 1 litru gatavā produkta.
produkts!

1. Nomazgātos tomātus liek burkā. Mēģiniet izvēlēties mazus un gatavus tomātus.
2. Katrai burciņai pievieno dilles kopā ar kātiem, upeņu lapas (2-3, ne vairāk) un mārrutkus.
3. Pievienosim arī dažas ķiploka daiviņas un piparus.
4. Mēs gatavojam sālījumu saviem tomātiem šādi. Sāls un cukura mērījumus tajā ievieto, pamatojoties uz tilpumu: uz litru jums vajag 1,5 ēdamkarotes sāls, bet cukura - vienu tējkaroti.
5. Sālījumu uzvāra un nedaudz atdzesē, tad lej burkā ar tomātiem.
6. Aizveriet burkas ar vāku.

Ātri, mazsālīti tomāti ir gatavi ēst jau pēc divām dienām.

2.Mājas tomāti, konservēti ar ķiploku

Produkti:
1. Ķiploki - 5 krustnagliņas
2. Dilles - 10 gr.
3. Melnie piparu graudi - 8 gab.
4. Krustnagliņas - 2 gab.
5. Etiķis 9% - 100 ml.
6. Cukurs - 4 ēd.k. karotes
7. Tomāts (tomāts) sarkans - 1 kg.

Kā pagatavot mājās konservētus tomātus ar ķiploku:

1. Apakšā liek diļļu zariņu, 2 ķiploka daiviņas, piparus, krustnagliņas
sterilizēta burka.
2. Nomazgājiet tomātus un cieši ievietojiet tos burkā, pārberot tos ar atlikušajiem ķiplokiem.
3. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Ūdeni no tomāta uzmanīgi ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielejiet etiķi burkā, kurā atrodas mūsu tomāti.
6. Ielejiet verdošu ūdeni no 4. soļa un sarullējiet. Mūsu tomāti, konservēti ar ķiploku, ir gatavi.

3. Tomātu recepte: “Labi laizīt pirkstus”

Produkti:
1. Tomāts (tomāts) sarkans - 3 kg.
2. Ķiploki - 8 krustnagliņas
3. Sīpoli - 2 gab.
4. Augu eļļa (saulespuķu) - 3 ēd.k. karotes
5. Pētersīļi (zaļumi) - 1 ķekars
6. Ūdens - 1 litrs
7. Etiķis 9% - 50 ml.
8. Sāls - 1 ēd.k. karote
9. Cukurs - 3 ēd.k. karotes
10. Melnie pipari - 1 šķipsniņa
11. Smaļie pipari - 1 tējkarote
12. Lauru lapa - 1 gab.

Kā pagatavot pirkstus laizamus tomātus:

1. Novietojiet sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus tīras burkas apakšā un pēc tam ielejiet kalcinētu augu eļļu.
2. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai tomātu kātos izdurtu mazus caurumus. Tas garantēs, ka tie neplīsīs un labi iesūksies marinādē.
3. Uzmanīgi uz zaļumiem liek sausos tomātus un sīpols, kas iepriekš tika sagriezts gredzenos. Starp citu, ja jūs saskaraties ar lieliem tomātiem, varat tos pārgriezt uz pusēm.
4. Tagad mums jāuzvāra marināde (etiķi ielej tikai pēc tam
pēc uguns izslēgšanas), un pēc tam ielejiet mūsu tomātus.
5. Sterilizējiet tomātus apmēram 15 minūtes un pēc tam tos sarullējiet.

4.Sibīrijas gaumē sālīti tomāti ar mārrutkiem

Produkti:
1. Tomāts (tomāts) sarkans - 10 kg.
2. Ķiploki - 300 gr.
3. Mārrutku sakne - 3 gab.
4. Dilles - pēc garšas
5. Jāņogu lapas - pēc garšas
6. Melnie piparu graudi - pēc garšas
7. Sāls - 70 gr.
8. Ūdens - 10 litri

Kā pagatavot Sibīrijas stilā sālītus tomātus ar mārrutkiem:

1. Nomazgājiet tomātus un ļaujiet tiem nožūt, nomizojiet mārrutku sakni un
gabalos. Nomizojiet ķiplokus.
2. Nomazgājiet zaļumus un jāņogu lapas un ļaujiet tām nožūt.
3. Sterilizējiet burkas, katras apakšā ielieciet jāņogu lapas, garšvielas, garšaugus, dažas ķiploka daiviņas un mārrutku gabaliņus. Burciņā liek tomātus un vēl vienu garšvielu kārtu.
4. Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno sāli un samaisa. Marinādei jābūt atdzesētai un vēl siltai pārlej tomātiem.
5. Sibīrijas gaumē sālītus tomātus ar mārrutkiem aizvāko ar vākiem un atdzesē 2-3 dienas vēsā vietā.

5.Marinēti tomāti

Produkti:
1. Ūdens - 1 litrs
2. Sāls - 1 ēd.k. karote
3. Etiķis 70% (Esence) - 10 g.
4. Cukurs - 3 ēd.k. karotes
5. Selerijas - pēc garšas
6. Burkāni - 100 gr.
7. Tomāts (tomāts) sarkans - 1 kg.

Kā pagatavot marinētus tomātus:

1. Burkānus nomizo un sagriež slīpās šķēlēs, piparus
noskalo, izņem sēklas un sagriež šķēlēs. Ķiploki arī
tīrs. Nomazgājiet selerijas lapas.
2. Burkas apakšā liek seleriju, piparu graudus un ķiplokus. Nomazgājiet tomātus un uzmanīgi novietojiet tos virsū, sānos novietojiet burkānus un papriku.
3. Pagatavo pildījumu, sajaucot ūdeni, etiķa esenci,
sāls, cukurs. Trīs litru burkai vajadzēs 2 litrus pildījuma.
4. Pārlej tomātiem un ļauj nostāvēties 15 minūtes, nokāš un pārlej
otrreiz un nekavējoties sarullējiet.
5. Atdzesējiet burkas ar biezu dvieli. Marinētus tomātus varat uzglabāt istabas temperatūrā.

"Mājas virtuve" novēlu jums labu apetīti!

Tomātu pagatavošana ir būtiska ziemas maltītes sastāvdaļa, bez kuras neiztikt gandrīz neviena ģimene. ir unikāls produkts, kura garšu varat izbaudīt visu gadu. Tos izmanto daudzu uzkodu, mērču un pat desertu pagatavošanai. Tomāti savā sulā, marinēti tomāti, marinēti, sālīti, tomātu sula, kaltēti tomāti, tomātu ievārījums - lūk, ko pavisam vienkārši var pagatavot no tomātiem ziemai, ievērojot tālāk norādītās receptes.

Kā žāvēt tomātus ziemai

Žāvēti tomāti ir tradicionāla itāļu virtuves sastāvdaļa, kas ir neaizstājama picas pagatavošanā, dažādi veidi bruschetta, pīrāgi, zupas, mērces un mērces. Šāda veida sagataves mūsu valstī nav ļoti izplatītas un tikai sāk iegūt popularitāti. Žāvēti tomāti saglabā savu dabiski dzīvīgo garšu, it īpaši, ja pievienojat garšvielas. Pareizi sagatavojot, kaltētus tomātus var uzglabāt līdz pat gadam.
Lai pagatavotu kaltētu tomātu preparātu ziemai, jāizvēlas mazi, labi nogatavojušies, sulīgi augļi, bez plankumiem un puves. Žāvēšanai piemērotākie nav, bet. Žāvēšanai labāk ņemt sarkanos plūmju tomātus, kā tie saglabājas lielākais skaitlis mīkstums. Pirms žāvēšanas tomātus nomazgājiet, noņemiet kātus un pārgrieziet tos uz pusēm, ar karoti noņemot sēklas.
Nenogrieziet mizu - tajā ir visas derīgās vielas, kas piešķir tomātam raksturīgo garšu. Tomātus apkaisa ar sāli un garšaugu maisījumu un liek uz cepamā pergamenta.
Jūs varat to žāvēt atklātā saulē vai cepeškrāsnī. Pirmo variantu galvenokārt izmanto itāļi, tas ir ērtāk tiem, kas dzīvo privātmājās.
Šis Labākais veidsžāvē, tādējādi tomāti saglabā savu dabīgi bagātīgo garšu un aromātu. Var kaltēt cepeškrāsnī - 3-3,5 stundas, 120-150 grādos. Pēc žāvēšanas ievietojiet sagataves sterilās burkās un piepildiet tās ar iecienītāko augu eļļu - olīvu, saulespuķu utt.
Garšai un pikantam aromātam varat pievienot sasmalcinātus kaltētus tomātus.

Viss par tomātu sasaldēšanu ziemai

Saldēšana ir viens no ērtākajiem veidiem, kā sagatavot tomātus ziemai. , Galu galā jebkurā brīdī pie rokas ir dārzeņi, kas ir saglabājuši visu uzturvielu klāstu un neatņemamo formu. Turklāt nav jātērē nauda un jāpērk ziemas siltumnīcas tomāti, kuriem nav tik spilgtas, sulīgas garšas kā tiem, kas audzēti vasarā zem atklātas saules.
Saldēti tomāti saglabā savu svaigo garšu, un salātos tos nevar atšķirt no vasaras tomātiem. Tomātu sasaldēšanai ir divas iespējas: veseli augļi un tabletes. Pirmās metodes priekšrocības ir tādas, ka veseli saldēti tomāti uzglabājas ilgāk un tos var pievienot salātiem vai pasniegt sagrieztus. Saldēšanai jāizvēlas cieti un gatavi, bez bojājumiem, vidēja izmēra augļi.
Katrs rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, jāizklāj vienā kārtā uz dēļa un jāieliek saldētavā. Pēc dažām stundām, kad tomāti ir labi sasaluši, ievietojiet tos saldētas pārtikas uzglabāšanas maisiņā un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā. Šos tomātus var uzglabāt gadu.

Tomātu tablešu sasaldēšana ir laikietilpīgāka metode. Tomēr ar šo sagatavošanu jums nebūs jādomā, ko pagatavot no tomātiem ziemai, šī ir ideāla piedeva borščam, makaroniem vai mērcei, kas neprasa atkausēšanu un sagriešanu. Tomātus pirms sasaldēšanas nav nepieciešams mizot, kā arī nav nepieciešams izmantot tikai veselus augļus.
Tomātus nomazgā, sagriež kubiņos, pievieno zaļumus un sarkano un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Nav nepieciešams pievienot sāli. Tomātu biezeni lej saldētavas veidnēs (der ledus formiņas, smalkmaizītes u.c.) un liek saldētavā.
Kad tomātu maisījums ir labi sasalis, izņemiet to no ramekiniem un ievietojiet saldētos uzglabāšanas maisos. Tos var arī uzglabāt gadu.

– tradicionāla uzkoda jebkuram ziemas galdam, ikdienai vai svētkiem. Tomātus sarullēt ziemai nav grūti gandrīz katrai ģimenei ir sava īpašā marinādes recepte, kas tiek nodota pa sieviešu līniju.

Sagatavotos tomātos, rūpīgi nomazgātus, ar zobu bakstāmo ir jāiedur pie kāta, lai pēc verdoša ūdens uzlešanas tie nesaplaisā. Sterilizē burkas (pārlej ar verdošu ūdeni), apakšā liek sagatavotas un nomazgātas lapas, virsū liek tomātus. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz pusstundu. Pēc tam ūdeni no kārbām ielej pannā, pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra. Ielejiet 1 karoti burkās. etiķi, pēc tam vārošu marinādi un pievelciet vākus ar uzgriežņu atslēgu. Apgrieziet burkas, aptiniet tās siltā segā un ļaujiet atdzist.

Vai tu zināji? Skaistuma labad burciņai var pievienot smalki sakapātus zaļos papriku, sīpolus vai burkānu gredzenus.

Kā marinēt tomātus

Jūs varat pagatavot tomātu marinējumus ziemai. Tas neprasa īpašas iemaņas, kā arī neprasa lielu uzglabāšanas vietu, jo tomātus var marinēt ne tikai burciņās, bet arī lielos spaiņos vai vannās. Lai pagatavotu šos tomātus, ievietojiet izvēlētajā traukā vairāk garšaugu, iepriekš nomazgātu: ar lietussargiem, lapām,.
Pēc tam novietojiet nomazgātos tomātus (2 kg) un vairākas reizes caurduriet tos pie kāta ar zobu bakstāmo.
Labāk ir ņemt maltus tomātus, cietus, piemēram, “krējumu”. Liek nomizotu un sasmalcinātu ķiploku, apmēram pusi lielas galvas, pārklāj ar mārrutku lapām. Sagatavojiet sālījumu: iekšā karsts ūdens(2 l.) Pievieno 6-7 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura un uzvāra.
Tomātus pārlej ar karstu (ne verdošu) sālījumu un atstāj uz 3 dienām istabas temperatūrā, nosedzot. Kad sālījums kļūst duļķains un burbuļo, pārnes vēsā vietā. Pēc 7-8 dienām varat mēģināt.

Svarīgs! Lielisku sālītu tomātu noslēpums ir ļoti sāļš un rūgts sālījums. Tam jāgaršo absolūti pretīgi. Neuztraucieties, tas tomātus nesabojās, tie paņems tik daudz sāls, cik nepieciešams.

No sasmalcinātiem zaļajiem tomātiem ziemai gatavoti preparāti ir ļoti garšīgi. . Tiek izmantoti jebkuras šķirnes zaļi vai rozā tomāti, vislabāk ir “krējums”. Vajag ņemt 3 kg tomātu, nomazgāt, sagriezt gabaliņos.
Mērcei sasmalcina 2 lielas ķiploka daiviņas, asos piparus gredzenos (pēc garšas), lielus ķekarus dilles un pētersīļus. Tomātus ar mērci liek lielā traukā - pannā vai spainī un ielej 150-200 gramus. dārzeņu eļļa. Nosedziet ar vāku, kas nosegs pašus tomātus, nevis trauku ar tiem, un uzlieciet presi uz augšu. Šos tomātus var ēst trīs dienu laikā.

Tomātu sagatavošana pastā vai kečupā

Kečups ir ikviena mīļākā mērce, kas iet kopā ar visiem ēdieniem. Tas var būt karsts, pikants, aromātisks vai vienkārši tomātisks. Šādu mērci ir viegli pagatavot mājās, un tā izrādās daudz garšīgāka un veselīgāka nekā veikalā nopērkamā. Jūs varat pagatavot to, pievienojot citu dārzeņu gabaliņus vai padarīt to karstu, pikantu, smaržīgu, vienkārši pievienojot savas iecienītākās garšvielas.

Apsveriet klasiskā kečupa recepti bez piedevām. Lai to pagatavotu, ņem 3 kg tomātu, nogatavojušos, bez bojājumiem, pusglāzi cukura, 1 ēd.k sāls, melnos piparus, zaļumus - dilles, pētersīļus u.c.
Tomātus nomazgā, smalki sakapā, liek katliņā un vāra 15 - 20 minūtes uz vidējas uguns.
Pēc tam tomātus izberž caur sietu un turpina vārīt iegūto tomātu biezeni stundu uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē.
No marles izveido maisiņu, liek visas garšvielas un liek tomātu masā. Pievieno sāli un cukuru, tad vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Kečupu var uzglabāt ziemai, liet sterilizētās burkās vai ēst uzreiz pēc atdzesēšanas.

Lai ko kāds teiktu, ka kodināšana ziemai nav modē, ka ziemā visu var nopirkt veikalā, īstas saimnieces zina, cik vērtīgi ir paštaisītie preparāti. Garšīgi un droši mājās gatavoti dārzeņi kļūst par īstu glābēju ziemā. Tos pasniedz kā piedevu vakariņām vai liek uz svētku galda – jebkurā gadījumā ēdiena popularitāte saglabājas aktuāla daudzus gadus. Tāpēc mēs piedāvājam jums pārbaudītas receptes marinētiem tomātiem litru burkās ziemai.

Populārākie vasaras sagataves ir bijuši un paliek marinēti tomāti un gurķi. Starp daudzajām receptēm visuzticamākā, laika pārbaudītā metode ir burku sterilizēšanas metode. Zemāk ir recepte, kas neaizņem daudz laika un garantē garšīgu rezultātu, kas noteikti iepriecinās jūs ziemā. Jāpiebilst, ka kodināšanai labāk izvēlēties mazus, blīvus tomātus, laba ir “krējuma” šķirne.

Marinēti tomāti litru burkās: klasiska recepte

Sastāvdaļas četru litru burciņām:

• Cietie tomāti – 2,5-3 kg;
• Sīpols - 1 gab. vidēja izmēra;
• Ķiploki - 1 galva;
• Pētersīļi - 1 ķekars.

Lai pagatavotu marinādi, nepieciešami šādi produkti:

• Ūdens – 3 l.;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Cukurs - 9 ēdamk. l.;
• Lauru lapa - 3 lapas;
• Pipari - 5-6 zirņi;
• Etiķis 9% -1 glāze 200 ml;

Labi nomazgājiet burkas ar vākiem, varat pat izmantot ziepes un otu zem tekoša ūdens, pēc tam sterilizējiet. Litru burkas ir ērtas, jo tās var sterilizēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, tās jāieliek aukstā cepeškrāsnī un jāieslēdz temperatūra līdz 200°C un vienkārši jāatstāj burkas tur uz 20 minūtēm. Šajā laikā vākus vajadzētu vārīt ūdenī 3-5 minūtes.

Burku apakšā liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pāris pētersīļu zariņus un burkānu gredzenus. Nomazgātus un kaltētus blīvus tomātus saliek cieši, virsū uzber kārtiņu sīpolu.

Marinādei ūdenim pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz un ielej sagatavoto etiķi. Kamēr tas ir karsts, lej burkās un liek sterilizācijai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams dziļš katls ar verdošu ūdeni, kurā ievietojat tomātu kārbas. Svarīgi, lai sālījumā un ūdenī pannā būtu vienāda temperatūra, lai burkas neplīstu. Kad burkās parādās mazi burbuļi, jāpavada 4 minūtes – ar to pietiek sterilizācijai. Pēc tam izņem burkas no pannas, satin ar atslēgu un aptiniet otrādi, līdz tās atdziest.

Marinēti tomāti litru burkās bez sterilizācijas "Tu laizīsi pirkstus"

Pēdējā laikā arvien populārāki kļūst marinēti gurķi, kuru pagatavošanai nav nepieciešama sterilizācija. Tas aizņem daudz laika un prasa nopietnu sagatavošanos, jo daudz jāstrādā ar karstiem priekšmetiem. Starp daudzajām esošajām receptēm ir viena, kas ir pārbaudīta laikā un garantē gardu rezultātu. Tie ir pirkstiņlaizīti marinēti tomāti, kurus gatavo litru burkās bez sterilizācijas.

Tam labāk izvēlēties “Cream” vai “Alenka” šķirnes tomātus, kas ir blīvi un mazi - ideāli piemēroti litru burkai. Tātad, sastāvdaļas:

• Tomāti – 0,5 – 0,7 kg;
• Ūdens – 0,7 l.;
• Sāls – 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• Etiķis 9% - 1 ēd.k. l.;
• Diļļu lietussargs – 1 gab.;
• Selerijas zariņš – 1 gab.;
• Lauru lapa – 1 gab.;
• Pipari - 3 gab.;
• Krustnagliņas – 2 gab.;
• Karstie čili pipari - 1 gredzens"
• Ķiploki - 7 daiviņas.

Ja saimniece plāno aizvērt vairāk nekā vienu burku, norādītās sastāvdaļas reizina ar atbilstošo daudzumu.

Vispirms rūpīgi jānomazgā burka (vai burkas) zem tekoša ūdens ar suku. Pēc tam nosusiniet tos. Tad apakšā liek diļļu lietussargu, piparu graudus, krustnagliņas, četras ķiploka daiviņas un čili šķēli.

Atsevišķā pannā vajag uzvārīt ūdeni un tomātu burciņu apliet ar verdošu ūdeni. Kamēr ūdens vārās, jāsterilizē vāks, to dara vai nu katliņā ar verdošu ūdeni, vai arī var likt cepeškrāsnī uz 5 minūtēm 200 grādu temperatūrā.

Pārklājiet burku ar tīru vāku un atstājiet 10-15 minūtes. Pēc tam atkal ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Visu uzvāra. Piepildiet burku ar iegūto karsto marinādi līdz malām, lai zem vāka nepakļūtu gaiss, pēc atlikušo ķiploku daiviņu uzlikšanas tomātam virsū.

Satiniet to ar atslēgu, apgrieziet otrādi un ievietojiet to iekšā silta vieta uz dienu. Pēc tam līdz ziemai ievietojiet noliktavas telpā vai pagrabā.

Marinēti tomāti ar citronskābi: recepte 1 litram ūdens

Marinēti tomāti ziemā ir īsts glābiņš tiem, kas mīl sātīgu maltīti. Viena no garšīgas marinādes receptēm ir recepte, kuras pamatā ir citronskābe. Tam jums būs nepieciešams:

• Tomāti – ne pārāk lieli, blīvi;
• jāņogu lapas;
• Dilles - 1 ota;
• Pipari - 3-4 gab.;
• Krustnagliņas – 3 gab.;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Burkāni – 1 gab.;
• saldie pipari - ½ gabals;
• Sāls - 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 3 ēd.k. l.;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Ūdens - 1 l.

Sterilizētu burku apakšā liek jāņogu lapas, dilles, piparu graudus un krustnagliņas. Burkānus sagriež plānos apļos vai šķēlēs - tas nav piemērots visiem. Tomātus gatavo, ar adatu vai zobu bakstāmo caurdurot ādu pie kāta. Pēc tam tos liek burciņā, reizēm ieliekot pāris ķiploka daiviņas un dažas šķēles saldā pipara. Burkās ielej verdošu ūdeni, tās pārklāj ar vāku 15-20 minūtes. Tikmēr tiek gatavota marināde. Lai to izdarītu, pievienojiet sāli, cukuru, citronskābe. Uzvārīto marinādi lej burkā, pēc atdzesētā ūdens notecināšanas. Viņi to sarullē ar atslēgu un nosūta uz siltu vietu atdzist.

Tomāti marinēti ar sinepju pupiņām

Tradicionāli tomātu kodināšanai izmanto veselus augļus. Bet ir vesela virkne recepšu, kur tomātus marinē uz pusēm. Šis oriģinālais risinājums ļauj skaisti uzklāt galdu. Piedāvāju jums vienu no šīm “pussirdīgajām” receptēm. Tās unikalitāte slēpjas sinepju sēklu pievienošanā, kas ēdienam piešķir īpašu garšu.

Pagatavosim (1 litra burciņai):

• Tomāti
• Sinepju pupiņas (2 tējkarotes)
• Garšaugi (pētersīļi, baziliks)
• Ķiploki (3 daiviņas)
• smaržīgie pipari (2-3 zirņi)

• Ūdens (1 litrs)
• Sāls (1 ēdamkarote)
• Cukurs (3 ēdamkarotes)
• Parastais etiķis, 9% (50 ml)

Sāksim ar burku sterilizāciju. Pirms konservēšanas uzvāra vākus.

Ņemsim sarkanos nogatavojušos tomātus. Tie var būt lieli un vidēji. Pārgriezīsim tos uz pusēm. Vēlams, lai uz griezuma nebūtu redzamas sēklas.

Katras burkas apakšā pievienojiet ķiplokus, zaļumus, piparu graudus un sinepju sēklas. Uzmanīgi liek virsū tomātu pusītes. Izgriezumiem jābūt vērstiem uz leju!

Sagatavo marinādi un vāra 3 minūtes. Ielejiet burkās un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Burkas liek katliņā ar karsts ūdens. Apakšā novietojiet dvieli. Vāra 10 minūtes un sarullē.

Aicinām noskatīties video, kā marinēt tomātus litru burkās:

Saldo marinētu tomātu ar medu un ķiploku recepte ziemai litra burkā

Tomāti ar medu un ķiplokiem ir populāra un neparasta uzkoda, ko daudzas mājsaimnieces gatavo ziemai. Ruļļa īpatnība ir tāda, ka tomāti tiek konservēti bez etiķa, tāpēc mazi bērni var izbaudīt tomātu maigo un smalko garšu.

Nepieciešamie produkti trīs litru burciņām:

• krējuma tomāti - 2 kg;
• divas karotes medus;
• sāls - 3 ēd.k. karotes;
• ķiploku galva;
• krustnagliņas - trīs gab .;
• melnie pipari - 9 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• asumam un aromātam var pievienot burciņai: mārrutku sakni un jāņogu lapu;

Sagatavošana

Katra tomāta centrā veiciet griezumu un ievietojiet tajā divas ķiploka daiviņas.

Liek uz sterilizētu burku dibena: lauru lapu, trīs piparu graudiņus, vienu krustnagliņu.

Cieši ievietojiet tomātus burkā un piepildiet ar karstu ūdeni.

Pēc 15 minūtēm izlejiet ūdeni traukā.

Pievieno medu + sāli - uzvāra.

Gatavo marinādi lej burkās ar tomātiem un ļauj nostāvēties vismaz 10 minūtes.

Pēc tam marinādi atkal ielej traukā un uzvāra. Atkārtojiet to trīs reizes.

Saritināt.

Cienījamās saimnieces! Ceram, ka jums patiks mūsu receptes marinētiem tomātiem litru burkās un patiks jūsu ģimenei. Pagatavo un iepriecini visus ar aromātiskiem marinētiem gurķiem!

Vai jums patīk marinēti tomāti, bet joprojām nezināt, kura recepte ir labākā? Šeit jūs beidzot varat izdarīt savu izvēli. Zemāk sniegtās receptes ir pārbaudītas vairākas reizes, un, ja ievērosit visus ieteikumus, konservējums lieliski saglabāsies, neeksplodēs un nekļūs duļķains.

Marinēti tomāti bez sterilizācijas

Ja sterilizācija jūs biedē vai nav iespējas to izdarīt, tad šī recepte jums ir ideāli piemērota. Šādi pagatavoti tomāti ir aromātiski, pikanti un diezgan pikanti.

Sastāvdaļas twist:

• tomāti - apmēram kilograms;
• lauru lapas – 3 gab.;
• dilles (vēlams lietussargi) - 4 gab .;
• melnie un smaržīgo piparu zirņi – 5-8 gab.;
• ķiploka daiviņas - 2-4 gab.

Sālījuma sastāvdaļas:

• cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
• sāls - 1-2 ēdamk. l.;
• ūdens - apmēram 1,5-2 litri;
• etiķis 9% – 1-1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes.

Sagatavošana:

• Sagatavojiet savu ēdienu. Tomātus jānomazgā un jāatstāj apmēram 30-50 minūtes atsevišķā traukā, kas piepildīts ar ūdeni istabas temperatūrā. Arī diļļu lietussargi ir jānomazgā un jāievieto ūdenī uz 20-25 minūtēm.
• Tā kā marinētus tomātus gatavojam bez sterilizācijas, burkas ir jātīra īpaši uzmanīgi. Lai to izdarītu, izmantojiet cietu sūkli un soda. Pēc tam burku applaucējiet ar verdošu ūdeni un uz brīdi novietojiet to uz speciāla vāka virs tvaika.
• Novietojiet uz uguns nelielu bļodu ar ūdeni un novietojiet tur skārda vākus, lai salīmētu.
• Trauka apakšā novietojiet piparu graudus, diļļu lietussargus, lauru lapas un ķiploku daiviņas.
• Pēc tam piepildiet trauku. Izkārto pēc noteiktas tehnoloģijas - apakšā liek lielus tomātus, bet virsū mazos. Ieteicams tos nolikt ciešāk, taču nespiediet uz tiem pārāk daudz - tas var izraisīt to pārsprāgšanu.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj ar vāku un ļauj tvaicēt 7-10 minūtes.

Ja, lejot verdošu ūdeni, jūsu tomāti plīst, iespējams, ka tas ir saistīts ar plānām mizām – mēģiniet tos iepriekš izšķirot, izvēloties biezākus. “Krējuma” šķirne ir lieliski piemērota konservēšanai.

• Izlejiet ūdeni no burciņām atsevišķā pannā. Ērtības labad iegādājieties īpašu vāku ar caurumiem vai pagatavojiet to pats.
• Iztukšotajam burkas ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi. Novietojiet to spēcīga uguns. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
• Sagatavoto marinādi ielej tomātos un ar speciālas ierīces palīdzību cieši pieskrūvē ar metāla vākiem.
• Visbeidzot uzliek burkas uz vāka un cieši pārklāj ar segu. Tātad, tie jāatstāj atsevišķi 5-7 stundas vai līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Konservēšana jāglabā sausā, vēsā vietā.

Marinēti tomāti litru burkās

Neapšaubāmi, visuzticamākā un daudzām tautām pazīstamākā recepte joprojām ir klasiskā metode.

Sastāvdaļas twist:

• tomāti (vislabāk biezie) – 1-3 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 7-9 zirņi;
• lauru lapa - 1-3 gab.

Sastāvdaļas marinādei:

• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% - 50-80 ml;
• lauru lapa – 2 gab.;
• melnie piparu graudi - 2-3 zirņi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Sagatavošana:

• Vispirms sterilizējiet konteinerus konservēšanai. Tā kā burkas ir maza izmēra, to var izdarīt, izmantojot cepeškrāsni. Liek neuzkarsētā cepeškrāsnī un ieslēdz 200 grādus. Pēc 20-25 minūtēm tos var noņemt. Vākus var vienkārši vārīt ūdenī.
• Pēc tam sīpolu sagriež gredzenos un iemet traukā, pievieno pētersīļu zariņu, lauru lapu un pāris piparu graudiņus un ķiploka daiviņu.
• Kārtojiet pa tomātiem. Ideālā gadījumā vajadzētu atstāt nogatavojušās, bez defektiem un ne ar plānu mizu. Pēc tam cieši ievietojiet tos burkā. Virsū atkal var pievienot sīpolus. Noskalo ar karstu ūdeni un ļauj sasilt.

Lai burka neplīstu, pirmo reizi ielejot verdošā ūdenī, tomātu vidū ielejiet verdošu ūdeni.

• Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā. Jūs varat aprēķināt, cik daudz ūdens ir nepieciešams proporcijā 2: 1. Pieņemsim, ka tev ir 6 piepildītas burkas, tad vajag 3 litrus marinādes. Tagad pievieno ūdenim cukuru, etiķi, sāli, lauru lapu, pāris piparu graudiņus un uzvāra. Izlejiet ūdeni no burciņām un nomainiet to ar sālījumu.
• Pēc tam sterilizējiet: piepildiet dziļu katliņu ar ūdeni un ļaujiet vārīties. Ievietojiet tajā burkas. Ir svarīgi, lai marinādei un verdošajam ūdenim būtu vienāda temperatūra. Kad parādās burbuļi, pagaidiet 3-4 minūtes un izņemiet burkas.
• Tagad jūs varat veikt šuves. Visbeidzot, novietojiet no apakšas uz augšu un pārklājiet ar plānu segu, līdz tas atdziest.

Marinēti ķiršu tomāti

Šajā receptē varat izmantot pilnīgi jebkuru ķiršu šķirni. Dažreiz jūs varat saskarties ar situāciju, kad ir diezgan problemātiski atrast šādus tomātus, jūs varat izmantot pilnīgi parastus, tikai mazus. Konservējums izrādās aromātisks, ar īpašu garšu, bagātīgu konsistenci un var izrotāt jebkuru galdu.

Sastāvdaļas twist:

• tomāti - 300-400 g;
• lauru lapa – 4 gab.;
• diļļu lietussargi - 2 gab .;
• melnie pipari - 3 gab.;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Sastāvdaļas marinādei:

• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• ūdens - 800 ml;
• 9% etiķis - 4 tējk;
• lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Sagatavošana:

• Vispirms uz plīts uzliek ūdeni, lai uzvārās vāki. Obligāti nepieciešams sterilizēt burkas. Pēc tam trauka apakšā ielieciet lauru lapu, piparus, ķiploka daiviņu un dilles.
• Ievietojiet traukā tīrus, iepriekš mazgātus tomātus. Vēlams tos sakraut vienu otrai tuvāk. Ja vēlas, vietā, kas paliek, var ielikt vēl kādu zaļumu.
• Ielejiet tomātos verdošu ūdeni un nepieskarieties 5-12 minūtes, pārklājot ar vāku.

Lai tomāti neplīstu, aplejot tos ar verdošu ūdeni, tos pāris reizes var caurdurt ar zobu bakstāmo kātiņa tuvumā.

• Izlejiet ūdeni no burciņām citā traukā. Pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un uzvāra. Pievieno etiķi.
• Ielejiet iegūto sālījumu atpakaļ traukā līdz kaklam. Galvenais, lai nelej verdošu ūdeni, tāpēc stikls var to neizturēt un saplaisāt.
• Tagad jūs varat sarullēt burkas un novietot tās otrādi. Ja visas darbības tiek veiktas pareizi, noplūdēm nevajadzētu būt. Uzmetiet uz siltas drānas un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt mitrā vietā ar zemu temperatūru.

Marinēti tomāti ar citronskābi

Ne visiem patīk dārzeņi, kas garšo pēc etiķa. Dažiem tas ir kontrindicēts veselības problēmu dēļ. Šīs problēmas dēļ nevajadzētu atteikties no marinētiem tomātiem. Galu galā jūs varat pagatavot konservēšanu, pievienojot citronskābi. Izrādīsies, ka tas nav aizsērējis ar etiķi, ar saldskābo garšu un, protams, ļoti aromātisks.

Sastāvdaļas twist:

• blīvi tomāti - 300-400 g;
• lauru lapa – 4 gab.;
• diļļu lietussargi - 5 gab .;
• melnie pipari - 4 gab.;
• ķiploki - 3-6 daiviņas;
• mārrutku lapa – 1 gab.;
• upeņu lapa – 2-4 gab.

Sastāvdaļas marinādei:

• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 l;
• citronskābe - 1 tējk.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes.

Sagatavošana:

• Sagatavojiet visus uzskaitītos produktus turpmākai apstrādei.
• Pēc tam novietojiet konteinerus un vākus sterilizēšanai. Tagad novietojiet visus garšaugus, ķiplokus un melnos piparus burku apakšā.
• Mēs iesakām tomātus kārtot. Visnobriedušākais, blīvākais un bez defektiem būs labākā izvēle konservēšanai. Tālāk sablīvējiet burkas.

Reizēm gadās, ka burkas jau ir pilnas, un daži tomāti paliek nogulēt, šajā gadījumā sakratiet trauku un parādīsies nedaudz vairāk vietas.

• Tagad tajās ielej verdošu ūdeni, ietin siltā dvielī un ļauj iztvaikot apmēram 10-20 minūtes.
• Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet cukuru, sāli, citronskābi un piepildiet iegūto maisījumu ar ūdeni. Atstājiet uz uguns burtiski 2-5 minūtes, līdz tas vārās.
• Ūdens burkās vairs nebūs vajadzīgs – noteciniet. Pēc tam pārlej izvārīto marinādi, taču svarīgi to darīt, pirms burkas paspēj atdzist.
• Nekavējoties veiciet ripināšanu. Apgrieziet tos un ietiniet siltā segā apmēram dienu. Sargāt no saules gaismas.

Kā redzat, visas piedāvātās marinētu tomātu receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas. Pievienojiet tomātu kārtojumam nedaudz radošuma, un konservējums būs ne tikai garšīgs, bet arī priecēs aci ar savu izskats. Tagad atliek vien pagaidīt līdz ziemai, lai izmēģinātu sagatavotos šedevrus.