七面鳥の切り身レシピからの温かい料理。オーブンで七面鳥

22.07.2023 オート/モト

トルコは長い間、おいしい食肉としての地位を確立してきました。また、非常に便利なので、豊富な化学組成を持っています。したがって、七面鳥は食事や子供のメニューによく登場します。火の通りが早く、短時間で温かい美味しい肉料理が食べられるのも特徴です。今日は七面鳥から何を素早く美味しく調理するかについて話し、七面鳥の切り身または太ももからいくつかのレシピを検討します。

七面鳥の切り身をグーラッシュの形で調理できます。グレービーソースを添えた、手早く簡単なグーラッシュは、健康的でおいしい食べ物の愛好家にとって真の逸品です。軽くてジューシーなグーラッシュは、家族全員にとって素晴らしいディナーになります。独立した料理として提供することも、軽い野菜のおかずを追加することもできます。

コンテナあたりの分量: 2。

調理時間：35分。

カロリー量：100gあたり63kcal。

材料：

七面鳥の切り身0.5kg。
玉ねぎ1個。
ニンニク 2片。
小さじ1 グラニュー糖;
ピーマン（緑、黄色）1〜2ポッド。
大さじ2杯トマトペースト;
大さじ1～2 植物油;
トマト2個。
大さじ1 ワイン酢;
100〜200 mlの水またはスープ;
小さじ2 パプリカ粉。
小さじ1 カレー;
小さじ1 乾燥したグルジア語のアジカ。
パセリ5～7枝。
大さじ2～3 サワークリーム;
塩少々、黒胡椒。

調理プロセス:

パルプを徹底的に洗い、中程度の大きさに均等に切ります。
玉ねぎをきれいにし、立方体に切ります。ニンニクの皮を取り除き、ナイフで細かく刻みます。
洗ったピーマンから種のある芯を切り取ります。肉を薄いストリップまたは大きな立方体に切ります。私のトマト、大きなスライスに切ります。
鍋に植物油を注ぎ、熱くなったら玉ねぎを入れます。少し茶色になるまで、かき混ぜながら炒めます。次に、ニンニクを加えて混ぜ、さらに数分間調理します。内容物にワインビネガーを注ぐと、跡形もなく蒸発しますが、野菜に心地よい酸っぱい甘い香りが与えられます。
次に、ピーマンを鍋に加え、混ぜ、2〜3分間調理します。次にトマトのスライスを加え、すべてを一緒に5分間炒めます。次に、トマトペーストを加え、よくかき混ぜ、さらに数分間煮ます。
野菜と並行して、別のフライパンで七面鳥の部分を炒めます。黄金色になるまで両面2〜3分ずつ揚げます。揚げた肉を野菜の上に広げ、水またはスープを鍋に加えて、液体が肉片を少し覆うようにします。
内容物が沸騰したら、スパイスを加えます：カレー、挽いたパプリカ、グルジア風ドライアジカ、黒コショウ、塩。
グーラッシュをかき混ぜ、蓋をし、弱火で約20分間煮ます。
その間にパセリを洗って細かく刻みます。完成した皿にカワラヒワを振りかけ、サワークリームで味付けします。

七面鳥の切り身をさまざまな材料で調理できます。七面鳥の肉とパイナップル、チーズの特に良い組み合わせ。おいしい食べ物を愛する人なら誰でも征服するでしょう。この料理は数分で手早く美味しく調理できます。お祝いのディナーやご家族でのディナーに最適です。

コンテナあたりの分量: 4。

カロリーは100gあたり113kcal。

材料：

七面鳥の切り身0.5kg。
50グラム新鮮なシャンピニオン。
100グラムハードチーズ。
玉ねぎ1個。
250グラム缶詰のパイナップルリング。
大さじ1 植物油;
塩とコショウ少々。

調理プロセス:

フィレを洗い、乾燥させ、厚さ3〜4 cmのスライスに切り、両側をハンマーで叩きます。塩とコショウで味付けします。
では、他の材料を準備しましょう。玉ねぎをきれいにし、薄い円に切ります。シャンピニオンを洗い、きれいにし、皿に切ります。
パイナップルの輪を瓶から取り出し、半分に切り、半分の輪にします。中くらいのおろし金の上に 3 つのチーズ。
耐火性の型を羊皮紙で覆い、植物油でグリースを塗り、叩いた七面鳥の肉を置きます。マッシュルームのスライス、オニオンリング、パイナップルのスライス2枚をトッピングします。
各ピースに粉チーズをたっぷりと振りかけ、型をオーブンに入れ、170度に30分間加熱します。
焼きたての七面鳥の肉を、ハーブを添えた新鮮な野菜の枕の上に乗せていただきます。ベイクドポテト、ご飯、または新鮮な野菜のサラダをサイドディッシュとして提供できます。

七面鳥のフィレ肉のサワークリームマスタードソース添え

この料理は、丸ごと鶏肉をあらかじめマリネし、マスタードとサワークリームを添えたソースで焼いたものです。この料理は当然のことながら食事療法とみなされます。カロリーはほとんど含まれていません。そのような肉は、絶対にどんなおかずと一緒に子供たちに提供することができます。肉が冷めたら、スナックサンドイッチやカナッペを作るのに非常に適しています。

分量: 10 個分。

準備時間：3.5時間（マリネ時間2時間を含む）。

カロリーは100gあたり98kcal。

材料：

七面鳥の切り身1kg。
大さじ1 テーブルマスタード。
大さじ2杯サワークリーム;
大さじ1 ハニー;
大さじ1 粒入りフレンチマスタード。
小さじ1 パプリカ粉。
ニンニク 6〜7片。
小さじ1 塩;
小さじ0.5 挽いた黒胡椒。
小さじ1 鶏肉用の調味料ミックス。

調理プロセス:

それでは、おいしい七面鳥の切り身を調理する方法について話しましょう。鳥をよく洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。別に、家禽用の調味料、乾燥粉末パプリカ、塩を混ぜます。得られた混合物で、フィレの四方をよくこすります。
マリネには、サワークリーム、蜂蜜、みじん切りニンニク、2種類のマスタードを混ぜます。七面鳥をマリネードと混ぜ合わせ、四面をコーティングします。肉を入れたボウルをラップで締め、冷蔵庫に数時間送ります。
指定された時間が経過したら、肉を側面のある耐火性の形に移し、上部をホイルで締め、180度に加熱したオーブンに50分間入れます。次にホイルを外し、肉をさらに30分焼き色がつくまで戻します。
肉がきつね色になったら完成です。グリーンサラダや野菜スライスで飾った皿に置き、おかずと一緒に温かいままお召し上がりください。冷めた肉はコールドカットとして美味しくお召し上がりいただけます。

早くておいしいカツレツは大切な人にいつでも喜ばれます。濃厚なももヒレカツは、油をひいたフライパンで通常の方法で揚げることができます。グリルやグリルパンで調理することもできます。 2番目の調理方法は、高カロリーではないためです。揚げるときは油がありません。

コンテナあたりの分量: 5。

材料：

骨なし七面鳥もも肉0.8kg。
200グラム古くなったパン。
玉ねぎ2個。
70グラムバター;
ニンニク 4片。
200ミリリットルクリーム;
塩、黒胡椒各1つまみ。

調理プロセス:

古くなったパンから皮を切り取り、果肉を大きな立方体に切り、クリームの上に注ぎ、しばらく放置します。
ニンニクとタマネギを殻から取り除きます。野菜を任意の大きな断片に切り、チョッパーに入れ、ピューレの状態にひねります。
ももフィレを洗い、乾燥させ、中くらいの大きさに切ります。チョッパーコンテナに入れ、ダブルミートナイフを使用してひき肉を刻みます。肉挽き器を使ってひき肉を作ることもできます。
鳥を玉ねぎに広げ、その場所に浸したパン、冷凍バターを置きます（カツレツにジューシーさを与えます）。パンとバターの塊をひき肉と混ぜます。塩、コショウをすべて手でよくこねます。詰め物が均一になったら、数回投げたり、手のひらで叩いたりします。この簡単なテクニックにより、カツレツの塊から余分な空気が取り除かれ、カツレツの形状がより良く保たれます。
ミンチ肉が手にくっつかず、カツレツの形がきれいに仕上がるように、カツレツを作る前に冷水で手を湿らせます。
湿らせた手でミンチ肉のボールを取り、カツレツを形成します。グリルパンにいくつかの部分を広げ、定期的に片側または反対側を裏返しながら、合計10〜12分間炒めます。
カツレツはスパイシーなトマトソースと野菜のピクルスと一緒に熱々で提供されます。

パプリカッシュは、甘い唐辛子と唐辛子を加えた濃厚なトマトソースに入った、適度にスパイシーな七面鳥料理です。ワインは料理に微妙な香りと辛味を与えるので、香りのよいグレービーソースで七面鳥もも肉のオリジナル料理を調理することができます。そして、それを美味しく調理する方法については、もう少し下で話しましょう。

コンテナあたりの分量: 4。

調理時間：50分。

材料：

七面鳥もも肉（骨なし）0.7kg。
辛口赤ワイン 150 ml。
赤コショウ 1 つまみ。
大さじ2杯サワークリーム;
150グラムトマト自体のジュース。
大さじ1 白い小麦粉。
玉ねぎ1個。
小さじ1 塩;
植物油 40 ml、無臭。
ピーマン 1個。
大さじ1 甘い粉パプリカ。

調理プロセス:

七面鳥のもも肉をよく洗い、乾燥させ、細かく切ります。フライパンに少量の油を注ぎ、ストーブの上に置き、熱した油の中に肉片を入れ、ほんの少し塩を加えます。明るい黄金色になるまで15分ほど四方を揚げます。
その間に玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。フライパンに加えて混ぜ、中火で10分ほど炒めます。
鍋の内容物を厚肉の鍋または大釜に移します。
私のコショウ、芯を取り出し、果肉を立方体に切ります。肉にコショウを注ぎ、ワインを加え、細かく刻んだトマトを加えます。
スパイスも忘れないようにしましょう。甘いパプリカを入れます（赤唐辛子を少し入れることもできます）。すべてをよく混ぜ、蓋をし、柔らかくなるまで弱火で約20分間煮ます。
その間に、ダマができないようにサワークリームと小麦粉を別に混ぜます。細い流れで完成した皿に塊を入れ、よく混ぜ、塩で味を調えて沸騰させます。さらに5〜7分間煮て、ストーブを止めます。

七面鳥の甘酸っぱいソース

七面鳥の肉料理は消化しやすく、当然のことながら栄養価が高く、栄養価が高いと考えられています。甘酸っぱいソースをかけた鶏肉は空腹感を完全に満たし、一日中元気を与えてくれます。

コンテナあたりの分量: 4。

調理時間：40分。

カロリー量：100gあたり138kcal。

材料：

450グラム七面鳥のももフィレ肉。
ニンジン1本。
玉ねぎ 1個。
ニンニク 2片。
大さじ1 黒砂糖;
0.5セントトマトペースト;
新鮮な卵1個。
0.5セントスターチ;
小さじ1.5 食卓塩;
大さじ4～5 オリーブオイル;
大さじ2杯ワイン酢;
水50ml。

調理プロセス:

もも肉を調理する前に、洗った肉を中程度の長方形に切ります。
深めのボウルに卵のマリネを作ります。卵、塩、コショウを割り、大さじ1を加えます。スターチ。塊をよく混ぜ、肉を15分ほど置き、混ぜます。
残りのでんぷんを平らな皿に注ぎます。次に、七面鳥の部分を取り出し、でんぷんで四方を丸めます。
フライパンに油を入れて熱し、七面鳥の両面が焼き色がつくまで焼きます。ワークピースをペーパータオルの上に広げて、余分な脂肪を取り除きます。
ニンジンでタマネギをきれいにします。玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを3本粗く切ります。肉を炒めた鍋に野菜を広げ、常にかき混ぜながら炒めます。ブラウンシュガーを加え、トマトペーストを加えて1分後に白ワインを加えます。
すべてをよく混ぜ、肉を戻します。水を加え、すべてを再度混ぜ、皿を沸騰させます。次に蓋をして、七面鳥を甘酢ソースで約10分間煮ます。
七面鳥にソースと炊き込みご飯を添えます。皆さん、ご賞味あれ！

ビデオ：

七面鳥の肉はビタミンやミネラルが豊富に含まれているのが特徴で、とても美味しくて健康的です。

七面鳥のフィレは体に完全に吸収され、健康を維持し、体型を改善したい人に最適です。したがって、料理本に登場するすべての主婦は、七面鳥の切り身料理のレシピを持っている必要があります。

私たちは親愛なる読者の皆さんのために、この製品を使った最高のレシピを選択しましたが、最初にこの肉の特性とそれを選択するためのルールについて説明します。

七面鳥の利点と害

七面鳥の利点については際限なく話すことができますが、主な便利な特徴の1つは、この製品のカロリー含有量がそれほど高くなく、適切な栄養において重要な位置を占めていることです。

七面鳥の繁殖は、科学者が七面鳥の肉の長所と短所をすべて研究し証明しているため、世界中の多くの国の専門家や農家によって行われています。

七面鳥の肉には、ビタミンAとE、ヨウ素、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの微量元素が含まれています。

七面鳥の切り身はタンパク質の供給源であり、コレステロールがほとんど含まれていないため、体内でのこの製品の吸収に有利です。

七面鳥は塩分含有量が高く、牛肉や豚肉よりも高いです。ナトリウムは代謝を高め、血液の質を改善します。このナトリウム含有量のおかげで、調理中に肉に塩を加えることができないという利点もあります。

この肉に含まれる脂肪分がカルシウムの完全な吸収を助けます。そしてそれは骨にとって非常に重要です。

七面鳥の使用は多くの病気の予防に貢献します。

七面鳥の肉による害は最小限ですが、腎臓の病気や痛風のある人は、七面鳥の肉に頼るべきではありません。七面鳥はナトリウム含有量が高いため、高血圧の人にはお勧めできません。

肉の選び方：主なルール

夕食に七面鳥を買うことに決めたら、どの肉を選択するか、冷蔵か冷凍かを決定する必要があります。

ほぼすべての店には膨大な品揃えがあり、七面鳥を丸ごと買うことも、ドラムスティック、もも肉、胸肉、手羽元、さらにはひき肉などの個々の部位を購入することもできます。

購入するときは、七面鳥の枝肉の外観を評価する価値があります。理想的には、それはふっくらしていて肉厚で、胸と脚が厚い必要があります。肌の色 - 明るく、黄色がかった色合いで、無関係な斑点はありません。

放し飼いの鳥は特においしいと考えられています。購入する前に、フィレの鮮度をチェックする価値があります。肉の鮮度を判断するには、枝肉を押す必要があります。印象がすぐに消えた場合、七面鳥は本当に新鮮ですが、そうでない場合は、そのような鳥を購入すべきではありません。

何をどのように調理するか？

七面鳥の切り身から料理を作る方法は信じられないほどたくさんあります。肉は焼く、煮る、揚げる、さらに燻製、煮込み、蒸し、グリル、またはスロークッカーで調理することもできます。

さらに、さまざまな保存食、ミートボール、ソーセージ、パテも七面鳥から作られています。七面鳥の肉はその栄養特性により、離乳食によく使用されます。

多くの国籍のシェフが、貯金箱で七面鳥を調理する独自の方法を持っています。イギリス人はキノコやベリーから七面鳥の詰め物を作り、フランス人はトリュフやポルチーニ茸から七面鳥の詰め物を作ります。テーブルにはクリーミーな白ワインソースが添えられています。イタリアでは七面鳥にオレンジが詰められます。

七面鳥の切り身は、たくさんの野菜、レバー、キノコと素晴らしいデュエットを作ります。しかし、この肉をキャベツやカボチャと一緒に調理する場合は、これらの製品が結合しないため、この料理を食べないほうが良いです。

新鮮な肉を購入した場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で72時間以内に保管する必要があります。

写真付きのステップバイステップレシピ

鍋で七面鳥のチョップ

七面鳥の肉をナイフで10mm以下の厚さに切り、キッチンハンマーで叩きます。調味料または通常の塩とコショウでおろします。

チョップをパン粉で巻きます。生地を準備します。深いボウルに、溶いた鶏卵とパルメザンチーズを混ぜます。

熱い食用油のフライパンで揚げる前に、各チョップをバッターに浸す必要があります。次に、フライパンで片面ともう片面を4〜6分間焼きます。新鮮な野菜と一緒に食べるのがおすすめです。

下のビデオでは、七面鳥の切り身をオーブンでチーズと一緒にステーキにする別のオプションを提供しています。

サプライズトマト

これは、オーブンで調理した七面鳥のフィレ料理の最も成功したレシピの 1 つです。

材料：

七面鳥の切り身ミンチ - 200-300 gr;
大きなトマト6個。
米 - 20〜50グラム。
調理用脂肪 - 20グラム;
フェタチーズ - 100-150 gr;
クミンとローズマリー小さじ半分。
グリーン - 50グラム;
希釈したブイヨンキューブまたはスープをグラス1杯。
スパイスとスパイス。

洗ったトマトの上部を切り落とし、芯を丁寧に剥きます。お米からふわふわのお粥を炊きます。肉を耐熱皿に入れ、強火で熱い脂で焼きます。

オーブンのスイッチを入れて190度まで加熱します。別のボウルで、ご飯とひき肉、トマトの果肉、砕いたチーズ、刻んだハーブ、ジラ、ローズマリー、その他のスパイスとスパイス（オプション）を混ぜます。

トマトにフィリングを入れ、切り取った蓋で覆います。天板に置き、スープを注ぎます。オーブンで20分間焼きます。

オーブンでジャガイモを入れた七面鳥

調理には次のものが必要です。

七面鳥のフィレまたはモモ - 2個。
ジャガイモ - 4個;
調理用脂肪 - 50グラム;
赤玉ねぎ半分。
ニンニク - 15グラム;
スパイスと調味料 - オプション。
プルーン - 8個。

七面鳥の肉を塩、コショウ、ローズマリー、バジル、食用油ですりおろし、細かく刻んだタマネギとニンニクと混ぜます。肉をホイルに移し、その上にプルーンを置きます。

皮をむいたジャガイモを七面鳥の周りに並べます。また、植物油を注ぎ、スパイス、スパイス、ローズマリーで味付けする必要があります。

七面鳥とジャガイモをホイルで閉じ、端を押し込みます。 195度に温めたオーブンで50分焼きます。

オーブンから取り出し、ホイルに切り込みを入れ、再びオーブンに戻し、230度の温度で7〜9分間焼き色を付けます。

型やオーブンをいじりたくない場合は、フライパンで調理するための素晴らしいビデオレシピ「七面鳥の切り身、ピーマンとクリームソース添え」をご覧ください。おいしい！

スロークッカーで肉とズッキーニ

調理には次の材料が必要です。

七面鳥の切り身 - 450-500 gr;
ズッキーニ - 2個;
キノコ - 170-200 gr;
玉ねぎ - 120グラム;
調理用脂肪 - 20グラム;
スパイスとスパイス。

ズッキーニの皮を取り除き、立方体に切ります。玉ねぎとキノコを細かく刻みます。

「ベーキング」モードでは、玉ねぎとキノコを食用油で16分間炒め、次にズッキーニをそこに送り、スパイスで味付けし、すべてを完全に混ぜて7分間煮ます。

フィレを切り、野菜に送ります。「消火」モードで30分煮ます。

七面鳥のチーズボール

これはすぐに作れる簡単なおやつです。しかも、とても美味しいんです。

ボールの材料:

ゆでた七面鳥の切り身 - 250グラム;
パルメザンチーズ - 250 gr;
ニンニク - 15グラム;
マヨネーズソース - 100グラム;
塩;
コショウ。

茹でた肉とニンニクを肉挽き機に通します。パルメザンチーズを細かくおろす。次にマヨネーズソースと塩を加えます。

ボール状に成形し、粉チーズをふりかけます。料理の準備ができました。

ビュッフェバスケット

ショートブレッド生地のバスケットに加えて、次の材料が必要です。

七面鳥の切り身 - 350グラム;
ニンジン - 200グラム;
酸っぱいワイン - 25グラム;
アディカ - 25グラム;
マヨネーズソース、スパイス、調味料 - 好みに応じて。

にんじんは皮を剥き、塩少々を加えた湯で茹でる。野菜が柔らかくなったら冷まして潰します。

七面鳥の切り身を茹でて冷まし、小さなスライスに切ります。ニンジンと塩と混ぜます。

アディカを酸っぱいワインで希釈し、挽いたクミンとコショウを加えます。この混合物を七面鳥とニンジンと混ぜます。出来上がった前菜をショートブレッドのバスケットに入れ、マヨネーズソースを塗り、ハーブで飾ります。

七面鳥の切り身とキノコとチェリートマトを使ったスナックマフィンの作り方を学びたいですか？「はい」の場合は、次のビデオレシピをご覧ください。

自家製七面鳥のパテ

調理には次のものが必要です。

七面鳥の切り身 - 600グラム;
ニンジン - 150グラム;
玉ねぎ大1個。
柔らかくしたマーガリン - 100グラム。

七面鳥の切り身を流水で洗います。きれいな野菜。オーブンの電源を入れて190度に予熱します。

フィレ、ニンジン、タマネギを小さな立方体に切ります。切った野菜と肉に塩、こしょうを加えます。少量の野菜油またはオリーブ油を注ぐことができます。

すべてを混ぜてオーブンバッグに入れます。しっかりと密閉して穴を開けます。天板に置き、オーブンに35〜50分間入れます。

オーブンから取り出し、冷まします。肉と野菜をミキサーに入れたら、そこに室温のマーガリンを加え、滑らかになるまで挽きます。完成したパテを冷蔵庫に数時間入れて冷やします。

スープ「家族全員で」

材料：

七面鳥のフィレまたは手羽先 - 600 gr;
紫玉ねぎと玉ねぎ - 各1個。
ニンジン - 150グラムまたは1個。
半分の唐辛子。
トマト - 3個。
調理用脂肪 - 50グラム;
胡椒の実 - 6個;
新鮮なパセリ半束。
セロリ - 3本の茎。
ニンニク - 10グラム;
スパイスとスパイス。

七面鳥の肉を水で洗い、切り身が切れている場合は、手羽元を選んでいる場合は節に分けます。皮をむいたニンジンとタマネギを粗く刻みます。セロリの茎をよく洗います。

深めの耐熱皿に入れ、室温の水を注ぎ、コンロに送り、あらかじめ塩、コショウをします。沸騰させ、泡を取り除きながら弱火で60分間調理します。

紫玉ねぎ、にんにく、唐辛子をみじん切りにする。洗ったトマトをおろし金で切ります。

玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを食用油で予熱したフライパンで4〜8分間炒めます。次にトマトをそこに入れ、弱火で12〜14分間煮ます。

完成したスープから、穴あきスプーンで野菜と七面鳥を取り出し、骨からフィレを取り外して切ります。炒めた野菜と刻んだ肉を濾したスープに加えます。

スープを沸騰させ、パセリをふりかけ、数分間調理します。塩とコショウを加えます。

七面鳥のミートパイ

材料：

800グラムゆでた七面鳥の切り身。
500グラムパイ生地。
ブルガリア産コショウ - 50 gr (1個);
玉ねぎ1個。
50グラム種抜きオリーブ。
大さじ4 l. 脂肪の多いサワークリームまたはヘビークリーム。
調理用脂肪 - 30グラム;
卵 - 150グラム（3個）。
一握りの刻んだ野菜。
スパイスや調味料はお好みで。

肉をみじん切りにする。玉ねぎの皮をむき、ピーマンの芯を取り除きます。野菜をみじん切りにし、フライパンを予熱した食用油で5分間炒めます。

サワークリームと卵を混ぜ合わせ、野菜、肉、ハーブ、刻んだオリーブを加え、塩とコショウを振りかけます。滑らかになるまで混ぜます。

生地を伸ばし、形より少し広い円を2つ切り抜きます。油を塗った型に生地の一層を置き、肉と野菜を詰め、残りの層で覆います。ケーキの端をつまみ、卵黄を塗り、190度のオーブンで焼きます。

ホリデーロール

このおやつはビュッフェテーブルに最適です。

調理には次の製品が必要です。

七面鳥の胸肉 - 1 個;
バター（極端な場合はマーガリン） - 50グラム。
ニンニク - 5グラム;
5グラムタイム;
10グラムセージ;
10グラムみじん切りの野菜。
白ワイン - 200グラム;
ライム 1 個の皮と果汁。
調理用脂肪 - 20グラム;
スパイスはお好みで。

まずはオーブンを190度に加熱し、耐熱シートを用意します。

フィレを1つの部分になるように切ります。つまり、胸肉を縦に半分に切り始めますが、最後まで切らないでください。

次に、まっすぐにして肉の層を1枚取ります。

別の容器にバター、タイム、ライムの皮、ニンニクを入れ、この混合物を肉の層の片面に塗り、セージとハーブを振りかけ、塩とスパイスで味付けします。

ロール状にし、縫い目を下にしてベーキングシートの上に置き、必要に応じて糸で固定します。

ワインとライムジュースを注ぎます。コショウと塩。

オーブンで90〜120分間焼きます。その後冷やし、スライスに分けてお召し上がりいただけます。

次のビデオでは、焼き七面鳥の切り身を調理するための別の素晴らしいレシピについて学びます。これは健康的な食事のカテゴリーに属し、体重を減らしているすべての人に適しています。

この料理の名前は魅惑的で魅惑的です - 「ミトン」。私たちが見ます：

グルメカツレツ

材料：

七面鳥の切り身ミンチ - 500 gr;
電球 - 1個。
ニンニク - 15グラム;
細かく刻んだパセリ一掴み。
クラッカー 1/2カップ。
テーブルマスタード - 大さじ2。 l;
醤油 - 10ml;
鶏卵 - 75グラム（大1個、中2個、または小3個）。
スパイシーなハーブ - 小さじ1。
ブラックペッパー;
脂肪を調理する。

みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、パセリをひき肉と混ぜ合わせます。マスタード、醤油、卵、コショウ、ハーブ、パン粉を加えます。カツレツを貼り付け、食用油で片面7〜9分間揚げます。

チーズ入りの柔らかいカツレツ

柔らかいカツレツのレシピには次の材料が含まれます。

七面鳥の切り身ミンチ - 500 gr;
パルメザンチーズ - 200 gr;
玉ねぎ - 1個。
鶏卵 - 1個;
食用油 - 大さじ4。 l;
スパイス、調味料はお好みで。

玉ねぎをみじん切りにし、食用油で透明になるまで炒めます。ひき肉と合わせ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

パルメザンチーズをおろし金ですり、ひき肉と卵と混ぜます。カツレツを盲目にし、沸騰した脂肪の中で中力で片面7分間揚げます。

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誕生日のおやつのレシピはシンプルですが、想像力が必要です。

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ダイエット餃子

このような餃子は空腹感を和らげ、テーブルを多様化し、体重に注意する人に最適です。

テストには次のものが必要です。

小麦粉 - 450グラム;
鶏卵 - 1個;
水;
塩。

詰め物には次のものが必要です。

七面鳥の切り身 - 500グラム;
ニンニク - 5グラム;
スパイスとスパイス。

調理した小麦粉に卵、水、スパイスを注ぎます。餃子の生地をこね、蓋をして冷蔵庫に30分置きます。

七面鳥の肉をブレンダーまたはミートグラインダーで挽きます。ニンニクをプレス機に通してひき肉に入れます。七面鳥ミンチ、塩、コショウを加えて混ぜます。

生地をできるだけ薄く伸ばし、丸く切り抜きます。それぞれの円にひき肉を置き、端を締めます。餃子を水から茹でます。食べるときに玉ねぎとパセリを散らします。

ほうれん草のダイエットミートサラダ

このダイエット七面鳥のフィレ料理の材料:

七面鳥の切り身 - 300グラム;
新鮮なほうれん草 - 200グラム;
チェリートマト - 10〜12個。
新鮮なキュウリ - 1個;
アップル - 1 個;
ライムジュース - 10グラム;
ごま - 10グラム;
ひまわり油 - 20グラム;
スパイスとスパイスを味わう。

七面鳥の切り身を弱火で茹で、冷やし、刻みます。

油を熱した耐熱皿で切り身を3～4分揚げる。

洗ったキュウリを半分の輪切りにします。

ほうれん草を流水で洗い、乾燥させて細かく刻みます。

種のない皮をむいたリンゴをすりつぶし、ライムジュースを注ぎます。

トマトをスライス（半分）に切ります。

ごまを油をひかずにフライパンで1分加熱します。

すべての材料を深い皿に入れ、植物油、スパイス、塩で味付けします。

すべてを混ぜ合わせてサラダの完成です。

七面鳥の切り身の栄養製品としての使用に関する専門家の意見をよく理解しておくことをお勧めします。

まとめ

七面鳥は、さまざまな特性を兼ね備えた肉です。おいしく、健康的で、調理が簡単で、初めての肉サプリメントとして幼い子供から、健康維持のためのアスリートまで、あらゆる人に適しています。

さらに、専門家は、寝る前に食べると眠りが深くなり、目覚めが快適になるとアドバイスしています。しかし、他の製品と同様に、七面鳥の肉も乱用すべきではありません。そうしないと、利益や健康の代わりに、良いものを得ることができません。

七面鳥の切り身は適度に調理してください。この記事で提案したレシピが何度も役立つことを願っています。

七面鳥は、食用肉の中で最高の種類の 1 つと考えられます。
七面鳥の肉には、ビタミン、タンパク質、その他の有用な微量元素が豊富に含まれています。コレステロールが低く、消化器系に簡単に吸収されます。七面鳥は高血圧患者に特に有用です。化学組成に十分な量のナトリウムが含まれているため、調理中に肉に塩を加えることができません。塩分は血圧を上昇させることが知られています。七面鳥の肉にはカルシウムと鉄が豊富に含まれているため、食品として七面鳥を継続的に使用すると、骨粗鬆症、骨軟骨症、関節症、鉄欠乏性貧血などの病気の予防に役立ちます。七面鳥はほとんどすべての人の食事に含まれることが推奨されており、この鳥の肉には禁忌はありません。

七面鳥はさまざまな方法で調理できます。煮ても揚げても煮ても焼いても美味しいです。七面鳥は蒸し、キノコやその他の具材を詰めて、食欲をそそるミートボール、ペースト、パイや餃子の詰め物にし、保存の助けを借りて将来の使用に備えます。七面鳥の肉は、サラダ、スープ、アスピック、サーロイン、チョップに適しています。七面鳥の卵や内臓（肝臓、心臓、心室）も食べられます。

若い七面鳥（鶏肉）は少なくとも30分間、成鳥は1時間半、揚げて焼くのは少なくとも2時間調理する必要があります。肉をジューシーにするために、調理の過程で時々溶けた脂肪、サワークリーム、ソースが注がれます。七面鳥料理のレシピは非常に多様です。柔らかい肉は野菜、豆、キノコ、シリアルとよく合います。

七面鳥の肉は、他の家禽肉と比べて調理が難しくありません。スパイスで焼いた手羽先はとても美味しいです。製品の準備には5分もかかりません。その他の作業はすべてオーブン内で行われます。

軽くて栄養価が高く、同時にボリュームたっぷりで肉の多いものが必要な場合は、七面鳥をシャンピニオンで調理してください。ただし、揚げるだけではなく、白い繊細なクリーミーなソースで煮込んでください。その味はまさに魔法です！

七面鳥の肉は最高の肉の一つと考えられており、柔らかく、美味しく、健康的です。ソースを添えてオーブンで焼くと、特に美味しそう。そうすれば、乾燥したフィレでもジューシーになります。

七面鳥のフィレ肉はそれ自体がかなり乾燥している肉なので、それを調理するにはレシピを慎重に選択する必要があります。リンゴとプルーンを詰めたフィレ肉をホイルで焼くと、いつもジューシーでおいしいです。

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アメリカではクリスマステーブルも感謝祭も完成しない七面鳥が私たちに人気になりつつありますが、すべての主婦がこの肉を美味しく柔らかくジューシーに調理する方法を知っているわけではありません。この製品は軽くて低カロリーで低アレルギー性であると考えられているため、特に乳児や医療栄養に関しては、食事に必ず組み込む必要があります。実際、七面鳥は他の種類の動物性食品に比べてコレステロールが最も少なく、鶏肉一食分でビタミンとミネラルの1日摂取量の60％を摂取できます。七面鳥の肉を調理するのはそれほど簡単ではありませんが、家庭のメニューで人気の料理に変えるためのコツがいくつかあります。

良い七面鳥を選ぶ

自宅で美味しい料理を食べたいのであれば、新鮮で質の良い若い肉だけを選ぶべきです。鳥の皮膚が軽くて滑らか（滑りにくく）、肉が緻密で弾力性があることを確認してください。

新鮮な七面鳥の腹部は通常、しっとりとして光沢があり、枝肉とホタテ貝は淡いピンク色、脚は滑らかで灰色、目は膨らみ、透明で曇りはありません。最もおいしい肉は、生後 16 週間、体重 5 ～ 10 kg の七面鳥です。重さ35 kgの大きな死骸を追いかけるべきではありません。原則として、これらは「高齢の」鳥であり、数時間調理した後でも肉は硬くて乾燥したままです。

七面鳥の調理方法

細かく煮たり、茹でたり、フライパンで揚げたり、オーブンで焼いたり、串に刺したり、ホイルで焼いたり、詰めたり詰めたりせずに調理します。カツレツ、パイ、ミートボール用のミンチ肉を調理したり、パテ、ゆでた豚肉、ロールパン、シュニッツェル、グーラッシュ、シチュー、アズを作ることもできます。

果物、キノコ、栗、レバー、ドライフルーツ、ナッツ、米、ジャガイモ、その他の野菜が七面鳥の詰め物として人気があります。七面鳥はフルーツグレーズやさまざまなソースでとても美味しく、ワインやシャンパンで煮込むこともよくあります。

七面鳥には珍しい特徴が1つあります。鳥の白い肉は他の種類の肉の味に簡単に「適応」し、七面鳥を鶏肉、牛肉、豚肉と混ぜると、そこに七面鳥があることを推測するのが難しくなります。皿の中。

トルコ料理の秘密

調理の2日前までに七面鳥を購入してください。同時に、新鮮な鳥の死骸を水で徹底的に洗い、内側と外側を拭いて乾燥させ、ホイルで覆って冷蔵する必要があります。冷凍七面鳥は、室内でゆっくり解凍するか、定期的に交換する必要がある冷水で解凍する必要があります。体重9kgの鳥は2日間解凍できることに注意してください。
室温の肉だけが柔らかくてジューシーになるため、冷たい七面鳥は決して調理しないでください。調理する1時間前に鳥を冷蔵庫から取り出します。
ローストする前に、七面鳥を事前にマリネしておくと、より柔らかくて美味しくなります。水、ワイン、シャンパン、砂糖入りコニャック、蜂蜜、スパイス、ハーブ、レモン、ニンニクをマリネとして使用します。七面鳥はマリネに最長3日間漬けておく必要があります。
マリネする代わりに、にんにく、塩、オリーブオイル、ローズマリーを混ぜたもので枝肉の内側と外側をこすり、数時間浸しておきます。
七面鳥に詰め物を詰め（きつすぎないように）、開口部を縫います。
肉がジューシーになるように七面鳥をオーブンで調理するにはどうすればよいですか？鳥の胸肉をベーキングシートの上、スリーブまたはホイルの中に置き、温度を170〜190度に設定して焼き、得られたジュースを枝肉に注ぎます。
ロースト時間は肉の重量（詰め物を含む）によって計算されます。450 グラムごとに 18 分追加されます。

七面鳥のローストはインディアンの部族の好物であったため、実際にその名前が付けられました。頻繁に練習すれば、七面鳥を適切に調理する方法を学ぶのは簡単です。さらに、この鳥はすべての製品に配合されており、栄養価が高く、安価です。そして最も重要なことは、10〜15人にそれを食べさせることがかなり可能であるということです。つまり、お祝いのメニューについて心配する必要はありません。ただし、おいしい肉を楽しむためにクリスマスまで待つ必要はありません。少なくとも毎週調理し、さまざまなレシピ、トッピング、ソースを試し、自分の想像力を働かせてください。

七面鳥の切り身は、あらゆる料理の実験に適した貴重な食用肉です。味の点では、七面鳥は多くの点で伝統的な鶏肉よりも優れています。さらに、七面鳥の肉はより柔らかくてジューシーになることがわかり、少しマリネするだけで十分です。

七面鳥肉の利点についてはさまざまな伝説があります。完成したフィレ100 gには194 kcalしか含まれていないため、この製品は食事療法とみなされます。七面鳥の切り身の化学組成には、貴重な品種の赤魚と同じくらい多くのリンが含まれています。さらに、マグネシウム、硫黄、ヨウ素、カリウム、セレン、ナトリウム、鉄、カルシウム、その他の微量元素も含まれています。

七面鳥の肉には有害なコレステロールはほとんど含まれていませんが、消化しやすいタンパク質が豊富に含まれています。ナトリウム含有量が高いため、七面鳥に豊富に塩を加える必要はまったくありません。料理のためにダイエットしている人は、塩をまったく加えない方が良いです。

七面鳥の肉を定期的に使用すると、がんから身を守り、血中の鉄濃度を大幅に高め、消化と代謝のプロセスを正常化できると考えられています。アレルギーを起こしにくいので離乳食にもおすすめです。

オーブンで七面鳥のフィレ - ビデオ付きレシピ

次のビデオ付きレシピに従って調理された七面鳥のフィレ料理は、大家族の休日に最適です。しかし、普通の日曜日でも、オーブンで焼いた柔らかい七面鳥の肉とフルーツを食べて家族を喜ばせることができます。

フィレ 1.5 ～ 2 kg。
蜂蜜100g。
醤油 150g;
大きなオレンジ2個。
中くらいのリンゴ4個。
小さじ1 顆粒ニンニク。
同量の粗びき黒胡椒。

料理：

七面鳥の切り身を丸ごと流水ですすぎ、ペーパータオルで軽く乾かします。
顆粒ニンニクと粗びきコショウをたっぷりとすり込み、醤油を使うので塩は控えてください。 2〜3時間、理想的には一晩マリネさせます。
リンゴは種の箱を除いて4等分に切り、オレンジは薄いスライスにします。
深めの天板にバターまたは植物油を塗ります。マリネした肉を中央に置き、周りにフルーツのスライスを広げます。
醤油を注ぎ、肉や果物に蜂蜜を細い流れで注ぎます。
200℃に予熱したオーブンに入れて40～60分焼きます。七面鳥はすぐに火が通り、乾燥しすぎてしまいやすいので、プロセスを注意深く観察してください。したがって、場合によっては、肉を少し露出不足にして、少し早めにオーブンから取り出し、皿が「届く」ように、ベーキングシートをホイルで締めて15〜20分間放置する方が良い場合があります。
スライスした肉を大皿に盛り付け、美しく焼き上げたフルーツを添えます。

スロークッカーで七面鳥の切り身 - 写真付きのステップバイステップレシピ

スロークッカーを使えば、七面鳥の切り身からおいしい「グーラッシュ」を作ることができ、どんなおかずにもよく合います。確かに、七面鳥の肉は見た目は豚肉に非常に似ていますが、より繊細でマイルドな味を持っています。

七面鳥の切り身700g。
玉ねぎ大1個。
大さじ2杯小麦粉;
大さじ1 トマトペースト;
小さじ1 粗塩。
1位水;
大さじ4 植物油;
月桂樹の葉。

料理：

玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。マルチクッカーを揚げモードでオンにし、ひまわり油を注ぎます。

2. 七面鳥の肉を中程度の立方体に切ります。

3. 切り身と玉ねぎをきつね色になるまで約15〜20分間炒めます。小麦粉、塩、トマトを加えて混ぜます。月桂樹を落としてください。

4. すべてを約 5 分間一緒に蒸し、水を注ぎ、消火プログラムを設定します。このモードが提供されていない場合は、揚げたままにしてください。

5. 七面鳥を少なくとも50〜60分間煮ます。プログラムの終了後、皿を約10分間休ませ、砕いたそばなどの付け合わせを添えます。

七面鳥のフィレ肉のオーブン焼き

オーブンで焼いた七面鳥の切り身を特にジューシーにするには、できれば野菜とチーズを塗って手早く調理する必要があります。

フィレ500g。
熟した赤いトマト 1〜2個。
塩と香りのよいスパイスを味わう。
ハードチーズ150〜200g。

料理：

フィレ肉を4〜5枚の厚さに切ります。木槌で軽く叩き、少し薄くします。
それぞれをスパイスと一緒にすりおろし、塩を少々加えます。油を塗ったベーキングシートの上に、お互いの位置をずらして置きます。
きれいなトマトを薄い円に切り、各スライスの上に並べます。
小さなおろし金ですりおろしたチーズをたっぷりと乗せます。
準備した肉をオーブンに入れ、平均180℃に加熱し、約15〜20分間焼きます。主なことは調理しすぎないことです。そうしないと、肉の前菜がかなり乾燥していることがわかります。

鍋に七面鳥の切り身

七面鳥の切り身をそのまま鍋に入れて、ストロガノフ風に肉を調理できます。使用する方法と材料によると、この料理は古典的なビーフストロガノフに似ていますが、実際にはそのバリエーションです。

きれいなフィレ300g。
新鮮なキノコ 100 g。
中球根1〜2個。
大さじ1 マスタード;
脂肪サワークリーム100g。
フライ用油;
塩とコショウの味。

料理：

フィレを細い棒状に切り、少量の油できつね色になるまで手早く揚げます。
皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、キノコを任意に刻みます。理想的には白である必要がありますが、シャンピニオンやヒラタケを使用することもできます。
キノコと玉ねぎを肉に加え、鍋に液体が現れたらすぐに火を弱め、ほぼ完全に蒸発するまで煮ます（平均10〜15分）。
塩とコショウを加え、マスタードとサワークリームを加え、手早くかき混ぜ、蓋をしてさらに約5分間煮ます。ご飯、ポテト、またはサラダと一緒にお召し上がりください。

おいしい七面鳥の切り身を調理する方法 - 最高のレシピ

七面鳥の切り身を丸ごと焼くと、最もおいしい七面鳥が得られます。プルーンは、次のレシピに従って調理された料理に特別な風味とピリッとした風味を加えます。

七面鳥肉1.2kg。
大きな種の入ったプルーン 100 g。
大きめの玉ねぎ;
レモン半分。
ニンニク中くらいの4～5片。
ドライバジルとローズマリー。
たっぷりのパプリカ一掴み。
少量の塩、黒コショウ、赤コショウ。
植物油30g。
辛口白ワイン 120〜150 g。

料理：

小さなボウルにすべてのスパイスとハーブを混ぜて、肉に衣をつけやすくします。
フィレを冷水ですすぎ、軽くたたいて乾燥させます。植物油を刷毛で塗り、事前に混ぜ合わせたスパイスでこすります。涼しい場所に置いて、少なくとも1時間、できればそれ以上マリネします。
プルーンを4等分に、玉ねぎを大きな半分の輪切りに、ニンニクを薄いスライスに切ります。すべてをボウルに入れ、小さじ1を加えます。半分のレモンから絞ったジュースと少しの皮を混ぜます。
側面が高く、サイズが小さい形状で、オイルを塗布します。マリネした七面鳥を一枚並べ、その上に大量のプルーンを置きます。
200℃以下の温度のオーブンで30分ほど焼きます。
生地を反対側にひっくり返し、ワインを注ぎます。熱を180℃に下げ、さらに約30分焼きます。
もう一度ひっくり返し、できあがったソースを注ぎ、焼き加減を確認し、必要に応じてさらに10〜30分間焼きます。

七面鳥のフィレ肉のソース添え

七面鳥の切り身の下処理に十分なソースが使用されていない場合、味が乾燥しすぎる可能性があります。これが特においしい料理の主な秘密です。

七面鳥肉700g。
オリーブオイル150ml;
大さじ1.5 新鮮なレモン汁。
玉ねぎ1個。
ニンニク 3片。
オレガノ、塩、黒胡椒、クミン、月桂樹の葉。

料理：

まず、深いボウルにオリーブオイル、絞りたてのレモン汁、ドライハーブ、塩、コショウを入れてソースを作ります。
玉ねぎを薄い半分の輪切りにし、ソースに加えます。よく混ぜます。
洗って乾燥させた切り身を適当な大きさの鍋に入れ、用意しておいたソースをかけて蓋をし、冷蔵庫で8～12時間ほど漬け込みます。必要に応じて、時間を2〜3時間に短縮できますが、肉がハーブの香りに浸る時間がないため、これは非常に望ましくありません。
マリネしたものを深いベーキングシートに置き、残りのソースを上に置きます。上からホイルをかぶせてオーブン（200℃）で30～40分ほど焼きます。
小さな皮を作るには、ホイルを外し、肉片の表面にソースを塗り、さらに5〜10分間オーブンに入れておきます。

ジューシーで柔らかい七面鳥のフィレ肉の作り方

丸ごと焼いた七面鳥のフィレは、朝のサンドイッチのソーセージの優れた代替品です。美味しいだけでなく、間違いなく健康にも良いのです。肉を特に柔らかくジューシーにするには、詳細なレシピを使用してください。

肉 1 ～ 1.5 kg。
脂肪含有量1%のケフィアを含む300 ml。
レモン半分のジュース。
スパイスと少量の塩。

料理：

より良く、より速く酸洗いするために、鋭利なナイフで全体の表面に多くの切り込みを入れます。
別に、鍋にケフィア、レモン汁、好みに応じて適切なスパイスを混ぜます。フィレをソースに浸し、ラップで上部を締め、約3時間マリネします。このとき、忘れずに何度か裏返してください。
マリネした七面鳥の肉を焼くには 2 つの方法があります。

ホイルを数枚重ねて包み、約200℃の温度で約25〜30分間焼きます。
事前に底にベーキングシートを設置した後、フィレを火格子の上に直接置き、15〜20分間焼きます（この場合の温度は約220℃でなければなりません）。

ホイルに包んだ七面鳥のフィレ - 美味しくて健康的なレシピ

シンプルで比較的簡単なレシピでは、ホイルで七面鳥の切り身を調理する方法を説明します。温かい状態ではどんなおかずにも合い、冷めた状態ではサンドイッチにも最適な一品に仕上がります。

七面鳥1kg;
ニンニク 4～5片。
穀物を厳密に含むマスタード50〜100 g。
塩コショウ。

料理：

洗って乾燥させた肉にニンニクを加え、薄くスライスします。これを行うには、ピースに深い切り込みを入れ、その中にニンニクのクローブを押し込みます。
塩、こしょうで軽く味付けし、マスタードをたっぷりとふりかけます。粒入りの柔らかいマスタードを見つけることができなかった場合は、通常のものを使用できますが、スプーン一杯のサワークリームで希釈することをお勧めします。
焼いている間にジュースが一滴も漏れないように、準備した部分を何層かのホイルで包みます。
平均温度約190～200℃で45～50分間焼きます。
オーブンから袋を取り出し、出てきた肉汁を肉が吸収するようにラップをしたまま10〜15分間放置します。

七面鳥の切り身をスリーブで調理する方法

オリジナルのレシピでは、特にスパイシーな味の七面鳥の切り身を料理用スリーブで調理することを提案しています。このような簡単な方法のおかげで、肉は決して焦げず、ジューシーで香りが残ります。

七面鳥1.2kg。
大さじ3 しょうゆ;
大さじ1 バルサミコ酢。
赤ピーマン 1個。
新鮮な生姜の根の長さ3〜5 cm。
ニンニク 2〜3片。
玉ねぎ1個。
唐辛子半分。

料理：

根生姜の皮をむいてすりおろし、玉ねぎは皮をむかずにみじん切りにし、ブルガリアンピーマンと種のない唐辛子をミキサーでみじん切りにします。切った材料をすべて混ぜ、バルサミコ酢、醤油を加えます。
得られた塊で、七面鳥の肉全体の表面全体にたっぷりと油を塗り、ボウルに入れ、残りのソースを上に注ぎ、数時間マリネします。
料理用スリーブを希望の長さに切り、すぐに片側を結び目で結びます。中にマリネした肉を入れ、その上にソースをかけます。もう一方の端は内側にスペースを残してしっかりと結びます。
中火（190～200℃）で約1時間焼きます。調理が終了する数分前に、スリーブをそっと引き裂いて皮を出します。