チョコレートブラウニーは、アップルパイやナポレオンケーキと同様、アメリカの伝統的なデザートです。 ブラウニーは、ケーキ、パイ、ペストリー、クッキー、さらにはカップケーキの形でも提供できる、独創的で信じられないほどおいしいペストリーです。 どのバリエーションでも、チョコレートブラウニーは信じられないほど美味しく、栄養価が高く、香りが高く、濃厚であることが判明することに注意することが重要です。 さまざまなレシピがありますが、最もおいしいのは、チェリーの心地よい酸味を含む古典的なデザートです。 ブラウニーは、サクサクした生地と、柔らかくしっとりとした口どけのフィリングがトッピングされています。

技術とレシピ

チェリー入りチョコレートブラウニーは、信じられないほど美味しく、食べ応えがあり、香り豊かなアメリカのデザートです。 ブラウニーが嫌いな人はいないでしょうか？ おそらく人生で一度も試したことがない人だけでしょう。 あなたがブラウニーの柔らかくてジューシーな構造を楽しめなかった人であれば、写真付きの詳細で適切なレシピが状況を修正するのに役立ちます。 技術は非常にシンプルであり、最も重要なことに、必要な材料は最小限であるため、チョコレートデザートを準備するプロセスには複雑なことは何もありません。

重要！ チェリーブラウニーのレシピには重曹やベーキングパウダーが含まれていてはなりません。そうしないと、デザートが古典的ではなくなります。

おいしいチョコレートブラウニーを確実に作るには、詳細で鮮明な写真が含まれるステップバイステップのレシピに従うことが重要です。 写真付きのレシピは、最もおいしいチョコレートデザートを素早く簡単に焼くのに役立ちます。

• チョコレート 95% – 少なくとも 200 グラム。
• 砂糖 - 120グラム。
• バター – 110グラム。
• 卵 - 3個。
• ココアパウダー – 30グラム。
• 小麦粉 - 90グラム。
• 種抜きチェリー – 300〜400グラム。

調理機能：

めちゃくちゃ栄養価が高くて簡単な自家製デザートを作るには、すべての材料を準備する必要があります。 製品が新鮮で高品質であることが重要です。 良質のダークチョコレートを購入するようにしてください。新鮮なチェリーがない場合は、冷凍チェリーを使用することもできます。 バターに関しては、脂肪分の多いものを使うようにしましょう。 小麦粉は酸素を豊富に含むようにふるいにかけられる必要があります。

最も重要で責任のある段階は、一貫性と味を損なわないように、チョコレートを正しく、適切に溶かす必要があるため、チョコレートを扱うことです。 便利なボウルを用意し、200グラムの高品質ダークチョコレートを砕き、バターを加えます。 ルールを守れば、溶けるはずです。 ただし、電子レンジ、コンロ、オーブンで行うことができます。

チョコレートが好みの粘稠度に達したら、取り出して少し冷まします。 次に、必要な量のココアパウダーと砂糖を加えます。

完全にかき混ぜますが、砂糖が溶けるまで待つ必要はありません。 卵を一度に1個ずつボウルに入れ、チョコレート混合物をゆっくりとかき混ぜます。

ブラウニー用にチェリーを適切に準備することが重要です。 チェリーが凍っている場合は、好みの形になるまで待ってから、果汁を切ります。 同時に、オーブンは180〜190度まで温まるはずなので、オンにすることができます。 準備したチェリーをチョコレート混合物に加えます。

次に、ふるった小麦粉を加え、よく混ぜます。 ブラウニーは完璧ではないので、小麦粉の塊や乾燥した粒子が残らないようにしてください。

焼き型に関しては、シリコン製のものが最適です。 少量のバターを塗り、出来上がったチョコレート生地の上に注ぎます。 オーブンに入れます。 デザートの焼き時間は25分です。

チョコレートブラウニーが完成しました。 冷まして、細かく切ります。 トップにはココアパウダーや粉砂糖をふりかけたり、ミントの葉を飾ったりできます。

このパイは焼いていないのではないかと思う人もいるかもしれませんが、心配しないでください。これはカップケーキや普通のお母さんのパイではないので、これは本来あるべきものです。 底部は弾力性があり、上部は厚い皮で覆われている必要があります。 真ん中に関しては、とてもジューシーでしっとり、柔らかく、噛み応えがあります。 皆さん、ご賞味あれ！

調理手順

30分 プリント

1.チョコレートを細かく砕きます。 バターと一緒に湯煎で溶かします。

2. 卵2個と砂糖50グラムをミキサーで混ぜ、塩とバニラシュガーをひとつまみ加えます。 ベビーベッド 卵子の質を調べる方法

3. カードクリームの場合は、カッテージチーズと砂糖、残りの卵（2個）を混ぜます。 クリーム状になるまでミキサーで粉砕します。 カッテージチーズが粒状の場合は、まずふるいでこします。 ベビーベッド 卵子の質を調べる方法

4. 砂糖を加えて溶いた卵に、冷やして溶かしたチョコレートを加えます。 ベーキングパウダーと小麦粉を加えます。 ミキサーを最低速度で混ぜます。 ミキサーツール 卵白を泡立てたり、ひき肉や生地などをこねるときは、手間と時間がかかるので手ではなく、キッチンエイドなどのミキサーを使うと便利です。 たとえば、Artisan モデルには 10 の速度モードと 3 つの異なるアタッチメントがあり、あらゆる粘稠度で作業できるほか、万能フードプロセッサーでもあります。

5. 生地の1/3を、バターを塗った側面を高くした型（私は割り型を持っています）に注ぎます。 フォーマットに従って配布します。 カードの塊の半分を広げます。 レシピには広がると書いてありましたが、私には起こりませんでした。スパチュラで滑らかにしました。 総量の半分のチェリーを塊の上に置きます。 道具 シリコン製スパチュラ シリコン製のヘラを使えば、豆腐やそばなどのペラペラな生地をかき混ぜることができます。 この繊細な作業に必要な程度の弾力性と柔らかさを備えています。 ベテランシェフでテレビパーソナリティのマリオ・バターリは、料理をスペクタクルにするキッチンツールを考案しました。 スパチュラのハンドルは木製なので手触りが良く、シリコン部分は退屈なメタリックグレーの器具の中に点在する色のようなものです。

6. 次に、生地、塊、チェリー、生地の層を繰り返します。 生地を均等に分配するようにしてください。場所によってはこれがうまくいかない場合がありますが、大丈夫です。 ナイフを使って最上層に筋を付けることができます。 180度に予熱したオーブンで40～50分焼きます。 破片で準備ができているかどうかを確認してください - それは乾いているはずです。 鍋の中で冷まします。 道具 オーブン用温度計 特定の温度を設定したとしても、オーブンが実際にどのように加熱されるかは経験によってのみ理解できます。 オーブンに入れるか、グリルに吊るすだけの小さな温度計を手元に用意しておくとよいでしょう。 そして、スイスの時計のように、摂氏と華氏を同時に正確に表示できる方が優れています。 温度計は、温度管理を厳密に観察する必要がある場合、たとえばベーキングの場合に重要です。

「ブラウニー」は、濃厚なチョコレートの味わいが甘党の人たちに愛されているアメリカの有名なチョコレートケーキです。 それでもいいでしょう！ 結局のところ、菓子製品は50％以上のチョコレートで構成されており、カカオを追加するだけでケーキが比類のない香りで飽和します。 チェリーとチョコレートは長い間認識されている組み合わせです。 では、これら 2 つの材料を組み合わせてチェリーブラウニーを作ってみませんか?

アメリカのチョコレートパイを作る技術とレシピ

準備はとても簡単です。 料理人に求められるのは、良いものを仕入れて、一生懸命生地を作ることだけです。 調理の最後には、均一な粘稠度、ミディアムレアになるはずです（粘稠度では、生地は濃厚なサワークリームに似ています）。

菓子製品の製造過程で使用する製品は室温にしておく必要があります。 これは単なる気まぐれではなく、前提条件です。 室温の食品は「正しく」混ざり、滑らかな生地が得られます。

アメリカンパイの主成分はチョコレートです。 経験の浅い製菓者は、チョコレートバーをチョコレートドロップに置き換えることがよくあり、それによって重大な間違いを犯します。 実際、ドロップには少量のカカオ豆が含まれています。 その結果、菓子滴は非常に溶けにくくなります。 生地をこねると、とろみが出てきます。 パイがまったく焼けない可能性があります。 カカオ豆を多く含むダークチョコレートを優先してください。

チェリーパイは180℃で35分ほど焼きます。 調理中にオーブンを開けることはお勧めできません。 こうすることでケーキを均一に焼き上げることができます。

デザートを作るにはどんな材料が必要ですか?

チョコレートデザートを作ることは、このプロセスから本当に楽しいものになります。 調理のあらゆる段階でチョコレートの香りが漂います。

おやつを準備するには、次の材料を準備する必要があります。

• 高品質のダークチョコレートのバーを数本。
• ココアパウダー 20グラム。
• バター120グラム。
• 小麦粉100グラム。
• 砂糖の半分のガラス。
• 卵3個。
• 種を抜いたチェリー400グラム。

専門家の意見

ノヴィコワ・ヤナ

シェフ

注意：カッテージチーズとチェリーを使ったブラウニーケーキを準備するには、粒状カッテージチーズ300グラムとサワークリーム200グラムを追加で準備する必要があります。 これらの材料は、焼きたての食品を浸すために使用するクリームを準備するための製品として機能します。

さくらんぼは流水で洗い、乾燥させます。 スポンジケーキは焼けず、生のままになるため、濡れたベリーを生地に加えないでください。

チェリーブラウニーの作り方

まず、冷蔵庫から食品を取り出し、22℃まで冷やします。 チョコレートを溶かすための湯せんを準備します。 パティシエの中には、電子レンジやオーブンでごちそうを溶かす人もいます。 ただし、初心者にとっては、ウォーターバスを使用する方がこの作業に簡単に対処できます。

菓子製品を準備する段階:

1. チョコレートを細かく砕き、乾いたボウルに入れます。 ここでバターも加えます。 食器をウォーターバスに置きます。 均一な粘稠度に達するまで、混合物を激しくかき混ぜます。 あなたの仕事は材料を溶かすことであり、沸騰させることではありません。
2. 小麦粉とココアをボウルに入れて混ぜ合わせ、乾燥材料を目の細かいふるいに通します。
3. 砂糖、ふるった小麦粉、ココアをチョコレート生地に加えます。 砂糖が完全に溶けるまで、生地を泡立て器でよく混ぜます。
4. 別のボウルで卵を溶き、慎重に混合物に加えます。 生地をかき混ぜ、冷蔵庫に15分間入れます。

冷蔵庫から生地を取り出し、必要な量の種を抜いたチェリーを加えます。 混合物をかき混ぜ、パイを焼くためのベーキングトレイを準備します。

型にバターまたは植物油を塗ります。 生地を型に流し込み、スパチュラで平らにならします。 予熱したオーブンにパイパンを入れ、180℃で30～40分焼きます。

調理が完了した後、急いで菓子製品をオーブンから取り出さないでください。 パイをさらに10分間放置します。 その間に装飾要素を準備します。 焼き菓子を新鮮なチェリーやすりおろしたチョコレートで飾ることができます。 そうですね、少し「こだわって」楽しみたい甘党の人は、チョコレートグレーズを準備できます（チョコレートバーを湯せんで溶かし、100mlの牛乳と50グラムのバターを加えます）。 チェリーの「ブラウニー」をデコレーションして、絶品の味わいをお楽しみください！

レシピは気に入りましたか？

はいいいえ

チェリーブラウニーをダメにするのはとても難しいです。 しかし、製菓業界の初心者は、ケーキが型にくっついたり、ケーキ自体が乾燥したりすることに直面することがよくあります。 間違いを避けるにはどうすればよいでしょうか?

1. 焼き菓子の水分を保つには、水を入れたボウルを型の下に置くか、型の上部をホイルで覆います。
2. 乾燥した材料は必ずふるいに通してください。 こうすることで、しこりの出現を避けることができます。
3. ケーキが冷めたらグレーズをかけます。
4. 菓子製品が型からうまく離れるように、ベーキングシートを濡れた冷たいタオルの上に数分間置きます。
5. 生地にダマが出た場合はミキサーを使用してください。
6. バニラエッセンスで味を薄めることもできます。
7. パイがまだ少し乾いている場合は、面倒がらずに浸してください。 オレンジリキュールやジャムを含浸剤として使用できます。

ブラウニーはあらゆる点で完璧なデザートです。 コーヒー、紅茶、ココアとよく合う菓子です。 豊かな味わいのパレットで、この美味しさを「女性向け」のアルコール飲料と組み合わせることができます。

アメリカの伝統的なレシピに基づいたチェリー入りの甘いパイ、ブラウニー。 自宅で準備してください！

ブラウニーはダークチョコレートを主原料としたアメリカの人気デザートです。 見た目はスポンジケーキに似ていますが、しっとりとした食感と、もちろんチョコレートの風味が特徴です。 この珍味は、オリジナルのバージョンでも、デザートをさらに面白く食欲をそそるさまざまな添加物を加えて調理することもできます。

今日は、ヴィシーと薄いクリーミーなカード層を使ったチョコレートブラウニーを作ることを提案します。 このフィリングは、心地よいベリーの酸味とチーズの繊細でニュートラルな味により、クラシックなケーキの甘さをうまく薄めます。 ちなみに、チーズ層の代わりに均質なカッテージチーズを使用し、必要に応じてチェリーをラズベリー、ブラックベリー、パイナップル片などに置き換えることも可能です。

• ダークチョコレート - 180 g;
• バター - 120 g;
• 砂糖 - 200 g;
• ベーキングパウダー - 小さじ1/2;
• 卵 - 2個 (+ 卵白 1 個);
• 小麦粉 - 100 g;
• バニラシュガー - 小さじ1;
• 塩 - ひとつまみ。
• ソーダ - 小さじ1/4。

充填用：

• 冷凍または新鮮なチェリー - 150〜200 g;
• 砂糖 - 60 g;
• 卵黄 - 1個;
• クリーミーなカードチーズ（または均質なカッテージチーズ） - 300 g。

生地からブラウニーを作り始めます。 これを行うには、チョコレートバーを細かく砕き、バターと混ぜ、任意の大きさの立方体に切ります。

容器をウォーターバスに置き、チョコレートとバターの混合物を滑らかになるまで溶かします。 グラニュー糖（200g）とバニラシュガーをホットチョコレートの塊に加えます。 すべてを混ぜ合わせ、液体チョコレートを冷まします。

別のボウルで、生卵2個と卵白1個を混ぜ合わせます（卵黄はクリーミーなカード層のために取っておきます）。 軽い泡が現れるまで、混合物を泡立て器ですぐにかき混ぜます。

卵混合物を冷却したチョコレートと一緒にボウルに注ぎます。 ベーキングパウダーとソーダを混ぜた小麦粉を徐々にふるいにかけ、細かい塩をひとつまみ加えます。

粘性のある均質な生地が得られるまで、材料を泡立て器で混ぜます。

軽い層を作るには、カードチーズ、残りの卵黄、グラニュー糖を混ぜます。 泡立て器またはミキサーで混ぜます。

次に、長方形または正方形の耐熱容器が必要です (この例では、24x24 cm の形状を使用しました)。 底と側面をバターでこするか、クッキングシートで容器を完全に覆い、濃い色の生地の半分を広げます。 次に、軽いカードクリームをすべて塗ります。

白い層を冷凍または新鮮なチェリーでたっぷりと覆います（最初に種を取り除くことを忘れないでください）。

残りの粘稠な生地をベリーの上に注ぎます。 チェリー入りチョコレートブラウニーを160度で約50分間焼きます。 完成したケーキの内側はまだ少し湿っているのが理想的であることを忘れないでください。 したがって、焼き菓子の表面が「固まっている」場合は、串やつまようじを使ってフィリングの完成度を確認できます。 スティックに液体の塊が残っていないが、湿ったパン粉がいくらか残っている場合は、遠慮なくオーブンをオフにしてください。

完成したパイを必ず完全に冷ましてから、同じ部分に切り分けてください。 ケーキの形で甘いデザートを紅茶/コーヒーと一緒にお召し上がりください。

チェリーとクリームチーズのチョコレートブラウニーが完成しました! お茶をお楽しみください！

レシピ 2、ステップバイステップ: カッテージチーズとチェリーのブラウニー

繊細なチョコレートブラウニーデザートを自宅で作るのはとても簡単です。 カッテージチーズとチェリーを添えたチョコレートブラウニーパイを焼いてみてはいかがでしょうか。

• 小麦粉 - 150g
• 卵 - 4個
• チョコレート – 100g
• バター – 120g
• カッテージチーズ – 300 g
• チェリー – 300 g
• 砂糖 - 150g
• ベーキングパウダー - 小さじ1

カッテージチーズとチェリーのブラウニーパイの作り方：カードクリーム用に、カッテージチーズ、砂糖100g、卵2個を混ぜ合わせます。

チョコレートを細かく砕き、バターを加えて湯煎に入れて溶かします。

チョコレート生地の場合は、卵2個と砂糖50gを溶き、冷やして溶かしたチョコレート、ベーキングパウダー、小麦粉を加えてよく混ぜます。

カッテージチーズとチェリーを入れたチョコレートブラウニーケーキを作ります。 チョコレート生地の1/3をクッキングシートを敷いた型に注ぎ、カードの塊を広げ、種を抜いたチェリーを混合物の上に置きます。

カッテージチーズとチェリーを添えたブラウニーパイを、180度に予熱したオーブンで40〜50分間焼きます。 食欲旺盛！

レシピ3：チェリー入りチョコレートブラウニー（写真あり）

ブラウニーはアメリカのケーキです。 味はクッキーとパイの中間のような感じです。 ブラウニーは表面が軽くサクサクしていて、中は少ししっとりしています。 このブラウニーはとても濃厚なチョコレートの味がします。 ホワイトチョコレートを使用したものもございます。 しかし、彼らはブロンディと呼ばれます。

• ブラックチョコレート 240g
• チョコレート料理
• チョコレートクッキー
• チョコレートカップケーキ
• バター 110グラム
• 鶏卵 2個
• 砂糖 200グラム
• 高級小麦粉 100g
• ココア 大さじ2
• チェリー 180gr
• コニャック 大さじ6
• 塩 ２つまみ

チョコレート140グラムをバターと一緒に湯煎で溶かします。 同時に、鍋の中の水が激しく沸騰してチョコレートのボウルの底に達しないようにする必要があります。 チョコレートが固まる可能性があります。

この間に、卵、コニャック、小麦粉、ココア、砂糖を滑らかになるまで混ぜます。

残りのチョコレート100グラムを刻みます。

生地に加えて混ぜます。 ここにバターを溶かしたチョコレートを注ぎます。

次に、種を抜いたチェリーを加えます。 アイスクリームを使用する場合は、解凍してから使用してください。 もう一度注意深く混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に流し込みます。 180℃に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。 冷めてから型から外し、長方形または正方形に切ってお召し上がりください。 バニラアイスクリームを添えて温かくお召し上がりいただくこともできます。

レシピ 4: チェリー入りカッテージ チーズ ブラウニー (ステップバイステップ)

• ビターチョコレート 100グラム
• バター 120グラム + グラタン皿に油を塗るため
• 砂糖 150グラム
• 鶏卵 4個
• 小麦粉 150グラム
• ベーキングパウダー 小さじ一杯
• ソフトカッテージチーズ 300グラム
• バニラシュガー 1袋
• 冷凍種抜きチェリー 300g
• 塩 ひとつまみ

まな板の上にバターを置き、ナイフを使って細かく切ります。 注意：コンポーネントを冷蔵庫から取り出して少し柔らかくしておくことをお勧めします。 次に、バターを小さなボウルに移し、すぐにチョコレートの準備に進みます。

さくらんぼは冷凍ですので、必ず冷蔵庫から出して深めのボウルに入れてください。 ベリーは自然に室温に戻るまでしばらく放置します。 注意: いかなる状況でも、電子レンジや熱湯を使用してこのプロセスをスピードアップしないでください。

チョコレートをまな板の上に置き、ナイフを使って中くらいの大きさに切ります。 粉砕したコンポーネントをバターの入ったボウルに入れます。

小さな鍋に冷たい水道水を半分入れ、強火にかけます。 液体を早く沸騰させるには、容器に蓋をします。 この直後、バーナーをできるだけきつく回して、チョコレートとバターの入ったボウルを慎重に鍋の上に置きます。

重要: 上部の容器は決して沸騰したお湯に触れさせないでください。 成分を絶えずかき混ぜながら、ウォーターバスで溶かします。 ボウルがひっくり返らないように、必ずオーブンミットなどで押さえてください。 液体の均質な塊ができたらすぐにバーナーを消し、中身を入れた容器を脇に置きます。 少し冷まします。

ナイフを使って卵2個の殻を割り、黄身と白身を清潔な中くらいのボウルに注ぎます。 ここにバニラシュガーと普通の砂糖50グラム、そして塩をひとつまみ加えます。 ミキサーを使用して、濃厚で均質な塊が形成されるまで高速ですべてを叩きます。

カッテージチーズ、残りの砂糖、卵を別の中くらいのボウルに入れます。 ブレンダーを使用して、美しく均質な塊が形成されるまですべての材料を混ぜます。 これがカードクリームになります。

生地を非常に柔らかく風通しの良いものにするには、小麦粉をふるいにかけなければなりません。 これを行うには、コンポーネントをふるいに注ぎ、清潔で深いボウルの上で直接必要な操作を実行します。 こうすることで小麦粉が酸素で飽和し、余分な塊が取り除かれます。 そしてこれが私たちに必要なものなのです！

次に、ベーキングパウダーを容器に注ぎ、大さじを使用して滑らかになるまですべてをよく混ぜます。

冷ました溶かしたチョコレートとバターを卵と砂糖の混合物に注ぎ、低速のミキサーですべてを優しく、しかし完全に混ぜます。 均一な液体の濃いコーヒーの塊が得られるはずです。

次に、小麦粉混合物をここに注ぎ、同時に塊が形成されないように、利用可能な機器を使用して低速ですべてを叩き続けます。 注：キッチンスパチュラを使用することもできます。 濃厚なチョコレート生地が必要です。

深めのグラタン皿の底をクッキングシートで覆います。 次に、容器と容器の壁に小さなバターを塗ります。 ここにチョコレート生地の1/3を流し込み、大さじまたはキッチンベラを使って表面を平らにします。 その上にカードクリームの半分をそっと置きます。

注意: 塊の粘稠度が高いため、これを行うのは非常に困難です。 したがって、すべてがあなたにとって完璧にならなくても、動揺しないでください。私自身も長い間苦しみましたが、そのようなケーキはそれだけの価値があります。 クリームを生地全体に均等に分配し、その上にチェリーを数個（総質量の約1/2）置きます。 ここで、すべてのレイヤーをもう一度繰り返します。 最後に、生地の残りの3分の1を配置し、カードの塊をチェリーで覆うようにします。

オーブンの電源を入れ、180度に予熱します。 この直後、パンを中レベルに置き、表面に金色の皮が現れるまでブラウニーを40〜50分間焼きます。 最後にオーブンの電源を切り、オーブンミトンを使って容器を取り出し、脇に置きます。 ケーキが冷めたら、慎重に型から専用の平らな皿に移します。

食べる前に、カッテージチーズとチェリーが入ったブラウニーをナイフで小分けし、紅茶やコーヒーと一緒に友人や家族にごちそうしてください。 ああ、なんと美味しくて柔らかいのでしょう！

レシピ 5: チェリーとマスコルポーネのブラウニーパイ

とてもチョコレート…ジューシーで酸味のあるチェリーが入ったこのパイは、多くの人を魅了するでしょう。

• 鶏卵 3個
• 砂糖 70グラム
• マスカルポーネチーズ 150g
• 小麦粉 60グラム
• チェリーの缶詰 100g
• デザートチョコレート55% 200g

卵、砂糖、マスカルポーネを混ぜます。

小麦粉を加えます。

溶かしたチョコレートを加えてかき混ぜます。

型に油を塗り、セモリナ粉をふりかけ、生地を広げ、チェリーを並べます（生地に少し押し込みます）。

170℃で20〜25分焼きます。

レシピ6：チェリーとチョコレートのクラシックブラウニー

ブラウニーはシャーロットと同じようにアメリカの伝統です。 ケーキ、クッキー、カップケーキの形をとることができる信じられないほどのチョコレートペストリー。 しかし今日は、ジューシーなチェリーの酸っぱい島、薄い皮、しっとりとした中心部を備えた、本物の古典的なブラウニーを試してみることをお勧めします。

• チェリー – 300 gr
• ダークチョコレート – 200グラム
• 砂糖 - 150グラム
• バター - 100g
• 小麦粉 - 100グラム
• 鶏卵 - 3個
• ココアパウダー – 20g

このシンプルでとてもおいしい自家製ペストリーを作るには、高品質のダークチョコレート、生または冷凍のチェリー、バター、小麦粉、グラニュー糖、中型の鶏卵、無糖のココアパウダーを使用します。

まず、オーブンのスイッチを入れて温め（180度）、ベリーを準備します。 種を抜いたチェリーが約300グラム必要なので、350グラムを取りますが、これは重要ではありません。チェリーが少ない場合は、200〜250グラムで十分です。 私はかなり古い器具を使用していますが、ピン、ヘアピン、ティースプーン、または指だけを使って種を取り除くことができます。 結果は、種なしチェリー300グラムになるはずです。 冬には、冷凍ベリーを使ってブラウニーを作ることができます。それは同じように美味しくなります。 ただし、チェリーを完全に解凍したら、果汁を排出します（そのまま飲みます）。

便利なボウルに、良質のダークチョコレート200グラム（細かく砕くかナイフで刻む）とバター100グラムを混ぜ合わせます。 チョコレートを湯煎で溶かすことをお勧めしますが、電子レンジの解凍モードで溶かす方がはるかに早くて便利です。 最も重要なことはチョコレートを加熱しすぎないことです。加熱しないとチョコレートが丸まって塊になってしまいます。 そうなると後戻りはできなくなります。 マイクロで5〜10秒加熱するごとに、チョコレートとバターの入ったボウルを取り出し、スプーンまたはフォークですべてを混ぜます。 チョコレートが十分に熱くなったら、よくかき混ぜてください。バターの熱でチョコレート片が完全に溶けます。 ちなみに、ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも溶けるのに時間がかかります。 しかし、このレシピでは、その後チェリー入りブラウニーの生地をこのボウルで作ったので、チョコレートとバターをストーブの上の湯煎で溶かしました。

その結果、完全に均質で滑らかで光沢のあるチョコレート塊が得られます。

これに砂糖150グラムとココア20グラムを加えます。 スパチュラまたはスプーンですべてをよく混ぜます。 すべての砂糖が完全に消えることを期待しないでください。これは必要ありません。

次に、一度に生の鶏卵を1個ずつ加え、スパチュラまたはスプーンで生地を混ぜます。 2番目と3番目を追加するのは、前のものが完全に混合された後でのみです。

塊が均一になったら、種を取ったチェリーを加え、ベリーをチョコレート生地にそっと折り込みます。

最後に、ふるいにかけた小麦粉（私は最高級ですが、1級でも大丈夫です）100グラムを注ぎ、ダマや乾燥粒子が残らないように混ぜます。

これで、チョコレートブラウニー生地の準備ができました。焼きます。

ベーキングには、適切なサイズのパンを用意します（私は一辺が20センチメートルの正方形のものを持っています）。 ブラウニーが低すぎるため、大きいサイズはお勧めしません。 もちろん、これだけを使用する必要はありません。丸いものでも問題ありませんが、この種の焼き菓子を切り、正方形または長方形の形に分割して提供するのが慣例です。 私の型はシリコンなので潤滑剤は何も塗っていませんが、鉄製の型には植物油を塗っておくことをお勧めします。 生地を置き、スプーンやスパチュラで平らにならします。

180度に予熱したオーブンでチェリー入りのブラウニーを中レベルで焼きます。 焼き時間は約20～30分です。 この不一致は、金型のサイズだけでなく、それぞれの特定のオーブンの動作によっても十分に説明できます。 ブラウニーの焼き加減をテストするのは、指で押すと少し戻ってくっつかない、弾力のあるトップクラストです。 個人的には、このデザートを27分間焼きます。 完成したブラウニーとチェリーを鍋の中で冷やし、その後、いくつかに切ります。

おそらく、完成したブラウニーは焼いていないように見える人もいるかもしれませんが、それはそうあるべきです。これはカップケーキではありません。 上部の密度の高い生地、弾力のある底、そして中には繊細でありながら同時に安定したチョコレートの塊があり、ナイフの後ろにわずかに伸びています。 これはまさに本物のブラウニーのあるべき姿です。 はい、チェリーもたっぷり入っていて、その酸味がチョコレート生地の濃厚さを見事に引き立てています。 コーヒーと一緒に最適です！

レシピ 7: チェリー入りチョコレートクラシックブラウニー

チェリーブラウニーは、世界中で尊敬されている非常に人気のあるデザートです。 今日、彼のレシピがいつ、どこで発明されたかを正確に判断することは困難です。 これは純粋にイギリスのパイだと信じる人もいれば、このチョコレートデザートの創作はアメリカの料理専門家の功績だと確信する人もいます。 名前の由来は「茶色」を意味する「ブラウン」です。

調理プロセス中に厳密に従うべき主なことは焼き時間です。 チェリーブラウニーをオーブンに長時間入れておくと、パサパサになってしまいます。 それは一層で準備され、その後個々の部分に切り分けられます。 通常、ピースは長方形です。 クリームを追加する必要がないデザートです。 アイスクリームの風味を最大限に発揮するには、少量のアイスクリームで十分です。 コーヒーでも紅茶でもお召し上がりいただけます。

• 小麦粉 – 100 g;
• チョコレート – 200 g;
• バター – 100 g;
• 砂糖 – 150 g;
• 卵 – 3個。
• チェリー – 300 g;
• ココアパウダー – 20g

ダークチョコレートとチェリーをベースにした焼き菓子です。 可能であれば、新鮮なベリーを使用することをお勧めしますが、冬には冷凍ベリーに置き換えることができます。 解凍するときに重要なのは、水分を切ることです。 350グラムあれば十分です。 種を取り除くと、約300グラムの果実が残ります。

大きめのボウルに好みのチョコレートを入れます。 ナイフで細かく切り刻む必要があります。 次にバターと混ぜます。 チョコレートを湯せんで加熱することをお勧めしますが、電子レンジを使用することもできます。 ただし、チョコレートが固まる原因となるため、チョコレートが過熱しないようにすることが非常に重要です。 これを行うには、オーブンで10秒ごとにチェックします。

ミルクチョコレートは、ビターバージョンとは異なり、はるかに長く溶けます。 そして、古典的なレシピでは、この場合の生地は特徴的な茶色を獲得しないため、その使用は受け入れられません。

チョコレートとバターが完全に溶けたら、かき混ぜます。 均一な質量が得られるはずです。 それにグラニュー糖とココアパウダーを加える必要があります。 混合物はスパチュラまたはフォークを使用して混合する必要があります。

グラニュー糖が完全に溶けるまで待つ必要はありません。これは必須条件ではありません。 次に、得られた塊に鶏卵を1個加えます。 生地を常にかき混ぜることを忘れないでください。 完全に均一になったら、ベリーを追加し始めることができます。

チョコレート生地を作る最後の仕上げは、小麦粉を加えることです。 それはふるいにかけられなければならず、できれば最高級のものでなければなりません。 ダマができないようにすべてをよく混ぜます。

これで生地の準備は完了です。あとは正しく焼くだけです。 これを行うには、サイズと形状が適切な金型を使用する必要があります。 カッテージチーズとチェリーを添えたブラウニーの伝統的な写真のレシピを見ると、最も人気のあるオプションは依然としてデザート用の正方形であることが明らかです。

オーブンは180度に予熱しておく必要があります。 焼き工程自体は20分から30分程度かかります。 完成したデザートは型の中で直接冷却し、数回に分けて提供する必要があります。

すべてのレシピはウェブサイトの料理クラブによって厳選されています。

ブラウニーはシャーロットと同じようにアメリカの伝統です。 ケーキ、クッキー、カップケーキの形をとることができる信じられないほどのチョコレートペストリー。 しかし今日は、ジューシーなチェリーの酸っぱい島、薄い皮、しっとりとした中心部を備えた、本物の古典的なブラウニーを試してみることをお勧めします。

一般に、このデザートの名前はその本質を非常に明確に定義しています。英語から翻訳されたブラウンは茶色を意味します。 焼き菓子は 1 つの連続した層で準備され、その後、分割された長方形の小片に切り分けられます。 ブラウニーは完全に独立した料理なので、クリームは必要ありません。 バニラアイスクリームと香り豊かな淹れたてのコーヒーがおすすめです...

ブラウニーは、チェリー（または焼くときに果汁があまり出ないように、密度の高い他のベリー類）に加えて、ナッツ、カッテージチーズ、さらにはチョコレート片でも作ることができます。 ブラウニーのレシピには膨大な数のオプションがあるため、オリジナルから始めて、いつでも新しいものを思いつくことができます。 ただし、このベーキングの生地にはベーキングパウダーも重曹も含まれていないことに注意してください。これは本物の古典的なブラウニーを作るために重要です。

材料：

写真付きで料理を段階的に調理します。

まず、オーブンのスイッチを入れて温め（180度）、ベリーを準備します。 種を抜いたチェリーが約300グラム必要なので、350グラムを取りますが、これは重要ではありません。チェリーが少ない場合は、200〜250グラムで十分です。 私はかなり古い器具を使用していますが、ピン、ヘアピン、ティースプーン、または指だけを使って種を取り除くことができます。 結果は、種なしチェリー300グラムになるはずです。 冬には、冷凍ベリーを使ってブラウニーを作ることができます。それは同じように美味しくなります。 ただし、チェリーを完全に解凍したら、果汁を排出します（そのまま飲みます）。

便利なボウルに、良質のダークチョコレート200グラム（細かく砕くかナイフで刻む）とバター100グラムを混ぜ合わせます。 チョコレートを湯煎で溶かすことをお勧めしますが、電子レンジの解凍モードで溶かす方がはるかに早くて便利です。 最も重要なことはチョコレートを加熱しすぎないことです。加熱しないとチョコレートが丸まって塊になってしまいます。 そうなると後戻りはできなくなります。 マイクロで5〜10秒加熱するごとに、チョコレートとバターの入ったボウルを取り出し、スプーンまたはフォークですべてを混ぜます。 チョコレートが十分に熱くなったら、よくかき混ぜてください。チョコレート自体がバターの熱で完全に溶けます。 ちなみに、ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも溶けるのに時間がかかります。 しかし、このレシピでは、その後チェリー入りブラウニーの生地をこのボウルで作ったので、チョコレートとバターをストーブの上の湯煎で溶かしました。

これに砂糖150グラムとココア20グラムを加えます。 スパチュラまたはスプーンですべてをよく混ぜます。 すべての砂糖が完全に消えることを期待しないでください。これは必要ありません。

次に、一度に生の鶏卵を1個ずつ加え、スパチュラまたはスプーンで生地を混ぜます。 2番目と3番目を追加するのは、前のものが完全に混合された後でのみです。

180度に予熱したオーブンでチェリー入りのブラウニーを中レベルで焼きます。 焼き時間は約20～30分です。 この不一致は、金型のサイズだけでなく、それぞれの特定のオーブンの動作によっても十分に説明できます。 ブラウニーの焼き加減をテストするのは、指で押すと少し戻ってくっつかない弾力のあるトップクラストです。 個人的には、このデザートを27分間焼きます。 チェリーを入れた完成したブラウニーを鍋の中で冷やし、その後、いくつかに切ります。

おそらく、完成したブラウニーは焼いていないように見える人もいるかもしれませんが、それはそうあるべきです。これはカップケーキではありません。 上部の密度の高い生地、弾力のある底、そして中には繊細でありながら同時に安定したチョコレートの塊があり、ナイフの後ろにわずかに伸びています。 これこそが本当のブラウニーのあるべき姿です。 はい、チェリーもたっぷり入っていて、その酸味がチョコレート生地の濃厚さを見事に引き立てています。 コーヒーと一緒に最適です！