オーブンで作るミネラルウォーターパイのレシピ。ミネラルウォーター生地

18.08.2023 法学

現代の主婦には思いつかないこと！ミネラルウォーターで作った生地は、通常の非炭酸液体で作った生地よりもはるかに空気が含まれており、ふわふわしていると聞いたことがありますか? ぜひチェックしてみてください。

この方法で作った餃子の生地は崩れることなく、信じられないほど柔らかいことがわかります。

事前に簡単な製品セットを準備します。

水（中炭酸） - 200 ml。
高級小麦粉 - 大さじ1。
卵 – 1個;
植物油 – 40 g;
通常の塩とグラニュー糖 - 好みに応じて。

アクションのアルゴリズム:

深いボウルにミネラルウォーター、卵、スイートサンドと塩を入れて混ぜます。かき混ぜて、ミキサーで叩くのが良いです。
油を流れに注ぎます。
小麦粉を2回ふるいにかけ、酸素を飽和させます。混合物に少しずつ注ぎ、指にくっつき始めるまでこねます。

テーブルの上のミネラルウォーターで餃子の生地をこねると、はるかに便利になります。その結果、エアリーで弾力のある仕上がりになります。

チェブレクの場合

この生地は非常にサクサクした仕上がりになり、まさに必要なものです。

材料：

小麦粉 – 500 g;
卵 – 1個;
高炭酸ミネラルウォーター – 500 ml;
ひまわり油 – 60 g;
塩と砂糖 - 好みに応じて。

炭酸水をあらかじめ冷やしておくと、生地が薄くてサクサクした仕上がりになります。

準備：

深いボウルに卵を入れ、塩と砂糖を加えて混ぜます。
冷たいミネラルウォーターを流れに注ぎ、常にかき混ぜます。
白い泡が出てくるまで泡立てます。
植物油を注ぎ、完全に溶けるまでかき混ぜます。
小麦粉を2回ふるいにかけ、別のボウルに山盛りに注ぎます。そこにくぼみを作り、卵液を流し込みます。
フォークでこね始め、生地が固まってきたら手でこねます。混合物がまだくっつく場合は、ふるいにかけた小麦粉をもう少し加えてください。
こねた生地をフィルムに包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。

チェブレクの生地が完成しました。

餃子の調理

餃子は朝食、昼食、夕食に適しており、非常に早く調理できるため、ミネラルウォーターで餃子の生地を作ります。朝食には、このような珍味が便利です。

材料：

小麦粉 – 大さじ4。
ミネラルウォーター – 大さじ1;
卵 – 1個;
植物油 – 80 g;
塩と砂糖 - 好みに応じて。

準備：

ボウルに強炭酸水を注ぎ、卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。
小麦粉を2回ふるいにかけ、べたつきがなくなるまで少しずつ生地に流し込みます。
生地をフィルムで包み、冷蔵庫に1時間入れて、すべての材料を馴染ませます。

おいしいサクサク生地が完成しました！

マンティの生地とミネラルウォーター

マンティの味は、それを作る生地によって大きく異なります。ミネラルウォーターでは、非常に柔らかくて柔らかいことがわかります - まさにマンティに必要なものです

材料：

小麦粉 – 大さじ4。
ミネラルウォーター – 200ml;
植物油 – 80 g;
塩と砂糖。

準備：

小麦粉以外の材料を混ぜ合わせます。十分に混ぜ合わせてください。
小麦粉を数回ふるいにかけ、生地に少しずつ加えます。
生地が均一な塊になるまで加えます。
得られた塊をフィルムで包み、冷蔵庫に1時間置きます。
混合物を取り出し、再度丸めます。料理の準備を始めることができます。

ミネラルウォーターの生地が完成しました！

パイの作り方

おばあちゃんのパイは世界で一番おいしいごちそうですが、ミネラルウォーターを使ってパイ生地を作る方法を彼女が知っているとは考えにくいです。

材料：

ミネラルウォーター – 200ml;
卵 - 2個。
バター – 40 g;
小麦粉 – 500 g;
ドライイースト – 20 g;
味に砂糖と塩。

準備：

イーストをミネラルウォーターに溶かし、砂糖、塩を加え、生地を10分間放置します。
小麦粉を数回ふるいにかけ、生地に注ぎます。ギーを加えて風味を加えます。
生地が容器から遅れ始めるまで混ぜます。必要に応じて、小麦粉をもう少し加えます。
混合物を1時間放置します。

バブル生地の完成です！あとはバンズを焼くだけです。

ピザベース

薄いピザ生地とその上にたくさんのトッピングが好きなら、ミネラルウォーターベースの生地がまさにあなたにぴったりです。

材料：

ミネラルウォーター – 200ml;
鶏卵 – 1個;
バター – 80 g;
小麦粉 - 大さじ3。
ソーダ – 小さじ0.5;
塩と砂糖 - 好みに応じて。

準備：

小麦粉500グラムをふるいにかけ、砂糖、塩と混ぜます。
別の深いボウルに卵を入れ、ミネラルウォーターと油を加えて混ぜます。
ブレンダーを使用して 2 つの塊を混ぜ合わせます。

準備：

小麦粉をふるいにかけ、そこにイーストを加えます。
すべての液体材料を小麦粉に注ぎ、よく混ぜます。
こねてひとかたまりにし、フィルムに包み、冷蔵庫に1時間入れます。

ベーキングベースの準備ができました。

ミネラルウォーターを使った生地にはいくつかの利点があります。第一に、よりふわふわで空気が多くなり、第二に、調理がはるかに速くなり、レシピにイーストを使用しなくても大丈夫です。

あらゆるレシピに従って準備された四旬節のパイ生地は、四旬節中にお気に入りのペストリーを食べる喜びにふけらない機会を提供します。同様のベースは、禁止されている製品を含まないため、ベジタリアンメニューのアイテムを飾るのにも適しています。

パイ用の脂肪分の少ない生地を作るには？

パイ用の脂肪分の少ない生地のレシピは、確立された要件を考慮して編集する必要があります。これは、焼き菓子の正しい組成と優れた味の特徴を得るために決定的です。

生地には卵、乳製品、動物性脂肪は含まれておらず、植物由来の成分のみが含まれています。
レシピに応じて、製品をよりふわふわにするために、ドライイーストまたはフレッシュプレスイースト、酢で急冷したソーダ、または他の膨張剤がベースに追加されます。
さまざまなトリックを使用すると、製品の味気ない味を大幅に改善できます。ジャガイモのスープ、塩水、ミネラルウォーターを使用して、脂肪分の少ない優れたパイ生地を作ることができます。
こねる前に小麦粉をふるいにかけることを忘れないでください。これにより、生地の構造が改善され、より柔らかく柔らかくなります。

イーストを使わない四旬節のパイ生地

酵母を含まない脂肪分の少ないパイ生地はソーダを加えて作りますが、酢やレモン汁で急冷する必要があります。ベーキングパウダーを使用して、製品の量を1.5倍にすることもできます。必要に応じて、ベースに少量のバニリンまたはバニラシュガーを追加すると、完成品の味が豊かになります。

材料：

小麦粉 - 3カップ。
水 - 1杯。
植物油 - 1/4カップ;
グラニュー糖 – 大さじ2〜4。スプーン。
ソーダ – スライドなしで小さじ1杯。
塩 – 小さじ1/4。

準備

小麦粉をふるいにかけ、塩と急冷ソーダを加えて混ぜます。
油と水を加えて捏ねます。
塊を2つに分け、それぞれ1cmの厚さに丸めて重ねます。
層を押して丸め、赤身のパイ生地をフィルムに入れて冷蔵庫に30分間置きます。

オーブンでパイ用の四旬節酵母生地

ドライイーストを使ったパイ用の四旬節生地は、オーブンで焼いた製品の優れた基礎となります。主なことは、塊を小麦粉で飽和させすぎないことであり、少し粘着性があっても柔らかくて柔軟なままです。そうすれば、製品はふわふわになり、優れた味であなたを喜ばせます。大量の焼き上がり。

材料：

小麦粉 – 1kg;
水 – グラス2杯。
ドライイースト – 1袋;
植物油 – 1/2カップ;
砂糖 – 大さじ4 スプーン。
バニラシュガー – 1袋;
塩 – 小さじ1/2。

準備

イースト、砂糖、塩を40度に熱した水に溶かします。
小麦粉を加え、油を加え、混合物をスプーンでこね、その後手で少なくとも10分間こねます。
温かいボウルの中でタオルの下にしこりを少なくとも1時間放置します。
無駄のないパイ生地を5分間こねて、目的どおりに使用します。

フライドパイ用の四旬節生地

以下のレシピに従って調製された、発酵していないパイ用の赤身の生地は、長時間の発酵を必要とせず、揚げた製品の装飾に適しています。この場合、ウォッカは膨張剤として使用されますが、コニャック、ラム酒、ブランデーに置き換えることができ、焼き菓子にさらなる味と香りを与えます。

材料：

小麦粉 - 4カップ。
水 – 250ml;
ウォッカ – 小さじ1。
植物油 – 大さじ8 スプーン;
砂糖 – 小さじ1;
塩 – 小さじ1/2。

準備

ふるった小麦粉に穴を開け、塩とグラニュー糖を溶かした水を加えます。
ウォッカと油を注ぎ、均一な生地をこねます。
小麦粉ボールをタオルの下に30分間放置します。
本来の目的に合わせて、パイには種なしの脂肪の少ない生地を使用してください。

四旬節のパイ用シュー生地

四旬節の肉は、驚くほど柔らかくふわふわした製品の基礎となり、どんな詰め物でも飾ることができます。ベースを準備するための非伝統的な技術は、最も要求が厳しく、こだわりのある自家製焼き菓子の愛好家さえも満足させる素晴らしい結果をもたらします。

材料：

小麦粉 – 600 g;
水 - 1杯。
熱湯 – 1カップ。
フレッシュまたはドライイースト - 50 gまたは1.5パック。
砂糖 – 大さじ1 スプーン;
塩 – 小さじ1。

準備

砂糖、塩、大さじ3を混ぜます。小麦粉のスプーン、コップ1杯の熱湯を注ぎ、かき混ぜ、冷まします。
イースト、水、小麦粉をかき混ぜて温かいカスタード混合物に加えます。
風味豊かな赤身のパイ生地を手でよくこね、小分けにして丸めます。
作品を少し休ませて（5〜15分）、飾り付けを始めます。

パイ用のミネラルウォーターを加えた四旬節生地

ミネラルウォーターに浸したパイ用の四旬節生地は、通常よりもふわふわで柔らかくなります。気泡の奇跡的な効果はベースの構造に有益な効果をもたらし、ベースをさらに緩め、完成品を柔らかく食欲をそそる状態を長く保つことができます。この生地は、パン、フラットブレッド、ボリュームたっぷりのパイをフィリングで飾るのに最適です。

材料：

小麦粉 – 500-600 g。
スパークリングミネラルウォーター – 50ml;
ドライインスタントイースト - 小さじ2杯。
植物油 – 大さじ2 スプーン。
砂糖 – 大さじ1 スプーン;
塩 – 小さじ1。

準備

イーストと砂糖を半分の水に溶かし、暖かい場所に15分間放置します。
生地に小麦粉、塩を入れ、水、油を加えて捏ねます。
ベースをタオルの下に置き、暖かい場所に1時間放置します。

パイ用四旬節サワードウ生地

パイ用の青々とした赤身の生地は、成熟したもので準備できます。この組成の製品は、美味しくて柔らかいだけでなく、非常に健康的であるため、健康的な食生活の支持者に特に高く評価されます。オーブンの天板の上で焼いたり、揚げたりすることができます。

材料：

小麦粉 – 600 g;
水 – 180ml;
アクティブブレッドスターター – 350 g;
植物油 – 大さじ3 スプーン。
砂糖 – 大さじ4〜5。スプーン;
塩 – 小さじ1。

準備

砂糖と塩を溶かした温水をスターターに注ぎます。
小麦粉を加え、バターを加え、生地をこね、暖かい場所に3時間放置します。

パイ用のジャガイモのスープを入れた四旬節生地

パイ用の四旬節ペストリーは、四旬節中に焼き菓子を飾るのに最適なベースの1つです。液体ベースとしてジャガイモの煎じ薬を植物パルプと組み合わせて使用すると、信じられないほどの結果が得られます。製品はふわふわで柔らかく、風通しが良いだけでなく、より美味しく香りが高くなります。

材料：

ジャガイモの煎じ薬 – 300 ml。
小麦粉 – 650-700 g。
ゆでたジャガイモ – 300 g。
植物油 – 大さじ3 スプーン。
グラニュー糖 - 大さじ2。スプーン。
ドライイースト - 小さじ2.5;
塩 - 10g。

準備

ジャケットの中でジャガイモを茹でます。
必要な量の果物の皮をむき、マッシャーで潰し、植物油と混ぜます。
砂糖、塩、イーストを必要量の温かいスープに溶かし、小麦粉を加えてジャガイモの果肉を加えてかき混ぜます。
生地を少なくとも10分間こね、2時間休ませ、この間に1回こねます。

四旬節の塩水パイ用生地

以下のレシピに従ってパイ用の脂肪分の少ない生地を準備するのにかかる時間はわずか数分であり、その結果、完成品の優れた味に驚かされます。この場合、ソーダは塩水に含まれる酸によって急冷されるため、酢を追加で使用する必要はありません。指定数量で中サイズのパイが約20個できます。

材料：

キュウリ、トマトまたはキャベツの塩水 – 300 ml;
小麦粉 – 600 g;
植物油 – 大さじ5 スプーン;
グラニュー糖 – 大さじ1〜2。スプーン。
ソーダ – 小さじ1.5。

準備

砂糖とソーダは塩水に溶かされます。
植物油とふるいにかけた小麦粉を加え、プラスチックで均質になるまで塊をこね、製品を飾り付けて揚げ始めます。
甘いパイ用の脂肪分の少ない生地を準備するには、砂糖の量を 2 倍にする必要があります。

パン焼き機でパイ用の四旬節生地を作る

赤身の肉をこねる最も便利な方法は、パン焼き機を使うことです。こうすることで、時間と労力を節約できるだけでなく、完成品の味も向上します。結局のところ、よく練られたベースは常に望ましい結果をもたらしますが、それはキッチン家電を使用して達成するのがはるかに簡単です。

ミネラルウォーターを使ってイースト生地を作るこの簡単なレシピは、ベーキング時に素晴らしい結果をもたらします。それがどれほど素晴らしいふわふわしたパンを作るか想像することさえできません。普通の水をミネラルウォーターに置き換えただけのように見えますが、これが完成した焼き菓子全体の食感を変えます。このイースト生地は完全に古典的かつ伝統的な方法で調製され、手または製パン機でこねることができます。混練中にいかなる困難も起こらないことを保証します。

材料：

スパークリングミネラルウォーター 350ml
小麦粉 500g
塩小さじ1
ドライイースト 1袋 11g
植物油大さじ2
砂糖小さじ1

調理方法

小麦粉をイースト、砂糖、塩と混ぜ、ガスを入れたミネラルウォーターを加え、ダマのない均一な生地になるまで10分間こねます。それは冷たくなく、滑らかで、手に少しくっつくことがわかり、植物油で潤滑します。これは本来あるべき姿です。急いで小麦粉を詰めないでください。柔らかさとふんわり感が失われる可能性があります。パン焼き機を使ってこねる場合は、生地が出来上がるまで焼かずに発酵モードのままにしておきます。通常の方法の場合は、生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。 1時間くらい経つと2倍くらいの大きさになるはずです。あとはこねて形を整えてオーブンで焼くだけです。食欲旺盛。

多くの人は、この長い日々の間においしいものを試す機会がなくなるのではないかという不安から、キリスト教の断食を始めることを恐れています。「断食日には焼き菓子をテーブルに並べてはいけません！」 - 投稿に一度も対処したことがない人を考えてください。実際、四旬節期間中であっても、クリスチャンは生地から作られたさまざまな焼き菓子や料理製品を食べることが許可されています。ただし、卵、牛乳、バター、その他の動物性食品は使用しません。たとえば、さまざまな焼き菓子や餃子用のこのタイプの赤身生地があります。

パイ用イースト生地

この生地を使って、オーブンやフライパンでパイを焼いたり、フラットブレッドを作ったり、おいしい四旬節のパンを作ったり、四旬節のパンを焼いたりすることができます。この生地を準備するには、小麦粉 8 カップ、温水 3 カップ、植物油 1 カップ、スイートベーキング用の砂糖大さじ 4 杯、セイボリーベーキング用の砂糖大さじ 2 杯、生きたイースト 100 グラム、塩 2 つまみを混ぜます。

まずイーストを温水で希釈し、次に残りの成分をそれに加えます。弾力のある生地をこねます。怠ける必要はありません、よく練ってください。これからさらに素晴らしいものになるでしょう。次に、生地を暖かい場所で発酵させる（膨らませる、体積を増やす）必要があります。生地をこねます。私たちは彼を再び立ち上がらせました。これで焼き菓子を作ることができます。