Receptes ziemas skvoša kaviāram ar fotogrāfijām

Kopš padomju laikiem visiem pazīstamo cukini pastu ziemai var diezgan vienkārši pagatavot pats. Tam būs nepieciešama arī majonēze un tomātu pasta...

3 l

4 stundas

90 kcal

3.5/5 (2)

Pēc slavenā “Ivana Vasiļviča...” noskatīšanās reti kurš no taviem draugiem jokoja par aizjūras kaviāra, skvoša tēmu. Manuprāt, šī recepte, ko mantoju no savas mātes Veronikas Nikolajevnas, ir diezgan piemērots karaliskajam galdam. Ja cars ir krievs, protams.

Kā izvēlēties pareizo cukīni

Cukini ir veselīgs dārzenis. Tajos ir maz kaloriju, bet daudz vitamīnu., noderīgas minerālvielas, šķiedrvielas. To visu var ne tikai apēst uzreiz sezonas laikā, bet arī uzglabāt ziemai. Bet vispirms jums rūpīgi jāizvēlas cukini.

• Apskatiet katru dārzeņu no visām pusēm, lai redzētu, vai tajā nav iespiedumu vai plankumu. Nevajadzētu būt, jūsu izvēlēto miza ir spīdīga, gluda, cukini kāts ir svaigs, nav izžuvis.
• Nevajag dzīties pēc izmēriem. Maziem jauniem cukini ir mazāk sēklu, un mīkstums ir maigāks. Tie tiek pilnībā pārstrādāti.
• Ja varējāt iegādāties tikai lielizmēra dārzeņus, būs jānogriež miza un jāizņem iekšpuse ar sēklām. Pārgatavojušos augļu garša ir nevis cukini, bet ķirbja, tik salda. Kopumā kaviārs no tiem negaršos pēc tā, kā jūs gaidījāt.
• Garšojiet augļus ar pirkstiem. Ja tas ir mīksts, to nevajadzētu ņemt. Tas nedos sulu vai pilnīgu garšu. Tas pats attiecas uz sīpoliem, citu kaviāra sastāvdaļu.
• Laiks, kad cukini ir vislabākajā formā, ir no jūnija līdz septembrim.

Kas jums nepieciešams skvoša ikriem

Proporcijas tādi. Lai pagatavotu kaviāru no 6 kilogramiem jaunu cukini, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Kā pagatavot skvoša kaviāru ar majonēzi un kečupu: soli pa solim recepte

1. Nomazgājiet cukīni, nogrieziet lieko, sagrieziet gabaliņos.
2. Nomizo un sagriež sīpolu.
3. Sajauc cukīni un sīpolu gabaliņus un liek kopā gaļas mašīnā un izlaiž cauri.
4. Ielejiet iegūto maisījumu liels kastrolis, vāra uz lēnas uguns stundu.
5. Pēc stundas pievienojiet augu eļļu. Vāra uz lēnas uguns vēl stundu.
6. Pannā ielej cukuru, sāli, majonēzi un tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns vēl stundu.
7. Iegūtajam ikriem pēc garšas pievienojiet piparus, ķiplokus, etiķi un lauru lapu. (Pirms vērpšanas noņemiet lauru lapas).
8. Sterilizējiet vākus un burkas ūdens vannā.
9. Kad karsts, sarullē burkās.

Kopumā trīs stundu darba laikā saņēmām sešus litrus pirmās šķiras kaviāra.

Sautējums- nozīmē, ka vāra ilgu laiku uz lēnas uguns ar aizvērtu pannas vāku. Sautēšanas laiks ir aptuvens, atkarībā no tā, kādu cukīni iegūstat. Galvenais, lai kaviārs ir sulīgs, bet ne šķidrs.

Etiķis ir obligāts, ja gatavojaties uzglabāt kaviāru, īpaši ziemai. Ja jūs to nevēlaties, jūs varat pievienot vai nepievienot. Etiķa vietā derēs citrons.

Kā uzglabāt un ko ēst ar skvoša ikriem

Pēc savērpšanas novietojiet burkas otrādi un ietiniet segā uz nakti. Uzglabāšanai mēs izvēlamies tumša vēsa vieta- pagrabs, noliktavas telpa.

Labdien draugi!

Skvoša ikri ir brīnišķīgs vasaras ēdiens, šodien mēs to gatavosim ziemai, un es mēģināšu jums parādīt labākās receptes.

Kad nogatavojas “sivēni dārza dobēs” (tā viens mans draugs sauc cukīni), mans vīrs saka, ka ir pienācis laiks pagatavot karavīra ievārījumu. Kad viņš dienēja armijā un gribēja kaut ko garšīgu, uz maizes uzklāja biezu ikru kārtu un aprija uz abiem vaigiem. Viņam negaršo cukini, jo tai trūkst izteiktas garšas, bet viņam patīk ikri, tāpēc es cenšos to pagatavot vairāk, jo tas ir Labākais veids saglabājiet dārzeņus ziemai.

Šis mazkaloriju produkts (98 kcal uz 100 gramiem) organismā ātri uzsūcas, tāpēc tiek iekļauts veselību uzlabojošās diētās. Tas uzlabo gremošanu un vielmaiņu, izvada no organisma liekos sāļus, stiprina asinsvadu sieniņas, samazina holesterīna līmeni, stimulē žultspūšļa darbību. Turklāt tā ir vitamīnu krātuve. Iekļaujiet kaviāru savā ikdienas uzturā un palieciet veseli!

Sastāvdaļu attiecības un gatavošanas tehnoloģijas atšķirība dod daudz dažādas receptes preparāti, tāpat kā . Sastāvdaļas cep cepeškrāsnī, apcep vai sautē katlā. Var gatavot lēnajā plītī un katliņā ar biezu dibenu. Dārzeņus var pagatavot dažādos veidos: malto, sasmalcina blenderī vai sagriež gabaliņos.

Labākā skvoša kaviāra recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• burkāni - 300 gr.
• sīpols - 300 gr.
• ķiploki - 1 vidēja galva
• tomāti - 300 gr.
• saulespuķu eļļa- 1/2 ēd.k.
• tomātu pasta - 1/2 ēd.k. l.
• etiķis - 1/4 ēd.k.
• sāls - 1 ēdamkarote. l. nav slaidu
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šo recepti, ņem piecu litru katliņu ar biezu dibenu, lai tajā ietilptu viss sasmalcināto dārzeņu maisījums.

Mēs ievērojam gatavošanas pamatprincipu: vispirms pievieno cietākus un blīvākus dārzeņus, bet pēdējos tos, kas ir mīksti un ātri gatavojas.

Uzliek pannu uz vidējas uguns un pievieno eļļu. Visus dārzeņus nomazgājam, nomizojam un sagriežam kubiņos.

Burkānus sagriež gareniski četrās daļās, tad sagriež mazos kubiņos. Liek katliņā nedaudz uzkarsētā eļļā.

Sīpolu un ķiploku sagriež mazos kubiņos un liek katliņā.

Jaunos cukini sagriež kubiņos kopā ar sulīgo mizu. Ja atrodat “vecu”, izņemiet sēklas ar karoti.

Vāra dārzeņus uz lēnas uguns. Burkāni kļūst mīksti un izdala sulu, sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem.

Virsū liek sasmalcinātu cukīni.

Tālāk nāk nomizoti un sasmalcināti tomāti. Kā jūs pamanījāt, mēs ar nolūku nepievienojām sāli. Viņa dod liels skaitsšķidrumi, kas mums nemaz nav vajadzīgi.

Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi, neaizsedzot pannu ar vāku 20-30 minūtes. Pēc tam, kamēr tas ir karsts, ielej maisījumu virtuves kombainā.

Dārzeņus sasmalcina blenderī līdz biezenim. Mēs saņēmām to ar skaistu gaiši brūnu krāsu, maigu konsistenci un gaisīgu. Visu liekam atpakaļ pannā, un tagad sagādāsim vēlamajā garšā un biezumā.

Krāsai un garšai pievienojiet tomātu pastu. Etiķis skābumam un konservēšanai. Malti melnie pipari vieglam rūgtumam. Un arī sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra 5 minūtes. Ja ikri izrādās nedaudz šķidri, vāriet to vēlamajā biezumā.

Karstu liek sagatavotās sterilizētās burkās. Pārklāj ar vārītiem vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar segu, lai lēnām atdziest. Uzglabāt vēsā pagrabā.

Pēc ievietošanas burkās daļa produkta vienmēr paliek. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes un atdzesējiet. Tagad uzklāj to uz melnās maizes gabala un ēd ar prieku. Labu apetīti!

Vienkārša skvoša kaviāra recepte caur gaļas mašīnā

Ar šo ātra recepte Arī jaunā mājsaimniece tiek galā. Atliek tikai saglabāt produktu attiecību. Viss ir ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• saldie paprika - 8-10 gab.
• ķiploki - 100 gr.
• tomātu pasta - 400 gr.
• augu eļļa - 400 gr.
• etiķis 70% - 1 ēd.k. l.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 150 gr.
• sarkanie karstie pipari - 1 gab.

Skvoša ikri gabaliņos ziemai - recepte ir pirksta laizīšana laba

Šo kaviāru nevar iegādāties veikalā, to var pagatavot tikai ar savām rokām.

Sastāvdaļas:

Izvēlamies visgatavāko, sulīgāko un svaigi dārzeņi.

• cukini - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• tomāti - 1 gab.
• ķekars jūsu iecienītāko zaļumu
• lauru lapa - 2 gab.
• sāls - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Galaproduktu iegūsim ar identiskiem, vienmērīgiem gabaliņiem, tāpēc galvenās sastāvdaļas sagriežam skaistos kubiņos.

1. Sulīgos cukīni nomizo no sēklām un sagriež gabaliņos.
2. Pēc tam sasmalciniet burkānus, sīpolus un ķiplokus.
3. Tomātiem iegriežam iegriezumus, uz 10 sekundēm liekam verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz aukstā ūdenī, viegli noņemam mizu. Nogriezīsim.
4. Pannā apcep burkānus, pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep vēl 2 minūtes.
5. Pievieno tomātus, sāli un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Virsū liek cukīni, pievieno sakapātus zaļumus, lauru lapu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
7. Karstu liek burkās un aizvāko.

Sautējām vairāku dārzeņu maisījumu, un viens sanāca ļoti garšīgs ēdiens, kurā katrs gabals saglabā savu garšu, aromātu un bioloģisko vērtību.

Karstu sarullējam sterilizētās burkās un uzglabājam tumšā un vēsā telpā.

Daļu kaviāra atdzesē un ņem paraugu. Ņēmām parastās sastāvdaļas, apvienojām to garšas, un sanāca lielisks, ļoti, ļoti garšīgs, pirkstiņlaizāms ēdiens.

Skvoša ikri saskaņā ar GOST, tāpat kā veikalā

Padomju laikos tika pārdoti skvoša ikri, kas sagatavoti saskaņā ar GOST. Kad cilvēki par to runā, prātā nāk slavenais, veikalā nopērkamais, garšīgs un aromātisks, ar piesātinātu oranžu krāsu.

Tas maksāja santīmu, bet bija ļoti garšīgs. Tas tika ražots saskaņā ar vienotu standartu, stingri ievērojot tehnoloģiju. Šāda kaviāra recepte ir lieliski piemērota, lai to sagatavotu ziemai.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• burkāni - 180 gr.
• tomātu pasta - 240 gr.
• augu eļļa - 150 ml
• sīpols - 120 gr.
• pētersīļu sakne - 60 gr.
• tomāti - 1 gab.
• cukurs - 2 tējk.
• melnie piparu graudi - 3 zirņi
• smaržīgie melnie pipari - 3 zirņi
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājam un nomizojam cukīni, sagriežam mazos kubiņos 1x1 cm.
2. Cepiet tos uz pannas, līdz tie ir viegli brūni.
3. Sasmalcinām arī sīpolu.
4. Burkānus un pētersīļa sakni sarīvē uz rupjās rīves.
5. Cepto cukīni pārliek uz šķīvja.
6. Atlikušos dārzeņus apcep, līdz tie kļūst mīksti.
7. Tad visu apvienojam un sasmalcinām ar blenderi līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei.
8. Pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un sasilda līdz vajadzīgajam biezumam.
9. Piparu graudus saberž javā un pievieno ikriem, pievieno sāli un cukuru.
10. Pievienojiet tomātu pastu, vēlreiz labi samaisiet ar blenderi un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Tomāts piešķirs skaistu krāsu un uzlabos produkta garšu.
11. Liek sterilizētās burkās un aizvāko ziemai. Uzglabājam pagrabā.

Garda recepte skvoša kaviāram ar majonēzi un tomātu pastu

Vienīgais, kas man traucē šajā receptē, ir majonēzes izmantošana. Bet ir izeja. Kas var padarīt parasto kaviāru garšīgu? Nu, protams, brīnišķīga mājas majonēze, ar krēmīgi biezu konsistenci.

Sastāvdaļas:

• cukini - 6 kg
• tomātu pasta - 500 gr.
• majonēze - 500 gr.
• augu eļļa - 200 ml
• sīpols - 1 kg
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• etiķis 9% - 1/4 ēd.k.

Sagatavošana:

Ņemam gatavākos un svaigākos dārzeņus, nomazgājam, nomizojam un sagriežam. Jūs varat tos griezt, kā vēlaties, jo mēs tos vēlāk pārvērtīsim biezenī.

Sasmalcinātu sulīgo cukīni liek lielā katliņā un sautē augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai, 1,5-2 stundas.

Jaunus, sulīgus sīpolus samaļ blenderī līdz viendabīgai masai.

Mēs apvienojam visas sastāvdaļas. Cukini pievieno sīpolu maisījumu, majonēzi, tomātu pastu, sāli, cukuru un etiķi.

Visu samaisa, izmantojot blenderi, uzliek zemu siltumu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Iegūstiet noteiktu konsistenci un vēlamo biezumu.

Karstu liek sagatavotās burkās. Labāk ir ņemt tos nelielā tilpumā, vienu reizi. Atvēru burku un apēdu uzreiz, neatstājot vēlākam laikam.

Skvoša ikri ziemai lēnajā plītē

Vai esat pagatavojuši kaviāru no cukini ziemai? Es domāju, ka jums vajadzētu izmēģināt šo, izvēlēties jebkuru recepti. Un uz tikšanos vēlāk!

Labdien, dārgie mūsu emuāra lasītāji!

Pavisam drīz pienāks cukini ražas sezona. Tāpēc ir vērts sagatavot tik garšīgu un pieejamu dārzeņu turpmākai lietošanai. Tad ziemā var baudīt smaržīgos skvoša kaviārus. Tas izrādās ne sliktāks par veikalā pirkto, un pat labāk. Galu galā tas nesatur dažādus konservantus vai kaitīgas piedevas.

Galvenais ir izvēlēties pareizo cukini. Tad ēdiens būs garšīgs. Dārzeņiem jābūt ar plānu mizu, bez traipiem vai bojājumiem. Ne garāki par 20 cm. Tad tie nebūs jāloba no mizām un sēklām.

Bet, ja jūs audzējat lielākus un nobriedušākus cukini, neuztraucieties. Tos var izmantot arī gatavošanā, bet jau nomizotus.

Īsta recepte veikalā nopērkamajam skvoša ikrim pēc PSRS GOST

Ļoti garšīgi ikri nāk no pagātnes. Tas nav zemāks par pašreizējiem analogiem. Un šādu recepti var atrast tikai vecās pavārgrāmatās. Tāpēc, ja jums nav neviena no tiem, izmantojiet mūsu gatavošanas metodi saskaņā ar GOST PSRS.

Nepieciešamie produkti:

• 3 kg cukini;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 30 ml augs. eļļas;
• 4 ēd.k. tomāts. pastas;
• 9 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 2 g maltu melno piparu;
• 1 ēd.k. sasmalcināta pētersīļa sakne;
• 1,5 ēd.k. sāls;
• 2 ēd.k. 9% etiķis

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet cukīni un notīriet, ja nepieciešams. Sagriež mazos gabaliņos. Liek uz pannas, kas uzkarsēta ar nelielu daudzumu eļļas. Vāra uz vidējas uguns, neaizsedzot ar vāku. Tad liekais mitrums iztvaiko. Kad gabaliņi mīksti, pannu var noņemt no uguns.

Nekādā gadījumā tos necep.

2. Nomizo atlikušos dārzeņus un labi noskalo. Sīpolu sagriež kubiņos. Trīs burkāni uz lielas rīves. Sajauc dārzeņus, pievieno sasmalcinātu pētersīļu sakni. Sautē augu eļļā apmēram 5-10 minūtes. Tās arī nav jācep. Pārnes maisījumu tīrā bļodā. Ielejiet tajā atlikušo eļļu.

3. Nomizo ķiplokus un izliek caur presi. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu pastu. Mēs to noliekam malā.

4. Sajauc visus dārzeņus un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī. Rezultāts būs viendabīgas konsistences masa. Ielejiet to katlā vai katliņā.

5. Novietojiet katlu uz lēnas uguns. Aizveriet vāku. Laiku pa laikam samaisiet, lai maisījums nepiedegtu. Pēc stundas pievieno: cukuru, tomātu pastu, piparus un sāli. Labi samaisiet un turpiniet gatavot vēl 30-40 minūtes. Visbeidzot pievienojiet ķiplokus un etiķi. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Noņem no plīts.

6. Vēl neatdzisušos kaviārus ievietojiet pasterizētās burkās un cieši aizveriet vākus. Apgrieziet to otrādi un aptiniet to frotē dvielī. Pēc atdzesēšanas uzglabā ledusskapī vai pagrabā.

Tas ir tik garšīgs ēdiens tikai 2-3 stundās. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest, pārklājot ar segu vai segu.

Ziemas dārzeņu uzkoda ir gatava!

Klasiska recepte ar majonēzi un tomātu pastu ziemai, tāpat kā veikalā

Apbrīnojami garšīgi un aromātiski ikri, gluži kā bērnībā. Ja ēdiens tiek apēsts ātri un neatstāsiet to līdz ziemai, etiķis nav jāpievieno. Pipari ir arī izvēles sastāvdaļa, taču tie nedaudz palielina siltumu.

Nepieciešamie produkti:

• 3 kg cukini;
• 500 g sīpolu;
• 150 g tomātu. pastas;
• 200 g majonēzes;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 8 ēd.k rast. eļļas;
• 2 ēdamk sāls un cukurs;
• 2 ēd.k. 9% etiķis.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomizo cukīni un sīpolus. Trīs cukini uz rīves. Izlaidiet sīpolu caur gaļas mašīnā. Samaisiet tos lielā katliņā. Liek uz mazas uguns. Vāra apmēram 1 stundu, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Neaizmirstiet maisīt maisījumu, pretējā gadījumā tas var piedegt.

2. Pievienojiet: eļļu, tomātu pastu, majonēzi, piparus, sāli un cukuru. Visu labi samaisa.

3. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns līdz 30 minūtēm, nepārtraukti maisot Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi. Sajauc. Pagaidiet 2 minūtes un noņemiet no plīts.

4. Ielejiet karsto trauku iepriekš sagatavotās burkās un uzvelciet vākus.

Atdzesē burkas otrādi un ietin segā.

Visgaršīgākie ceptie cukini ikri, gluži kā bērnībā

Cits interesanta recepte, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Garša gluži kā veikalā. Neskatoties uz to, tas ir diezgan vienkāršs un sastāv no minimālām sastāvdaļām.

Nepieciešamie produkti:

• 3 kg nomizota un sagatavota cukini mīkstuma;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 3 ēd.k. tomātu pastas;
• 1 ēd.k. 9% etiķis;
• 2 ēd.k. sāls;
• rast. eļļa cepšanai.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Pēc tam apcep tos atsevišķi augu eļļā. Izlaist caur blenderi. Pievienojiet sāli un labi samaisiet.

2. Pārlej dārzeņu maisījumu katliņā vai katlā ar biezām sienām. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet tomātu pastu un etiķi.

3. Turpiniet gatavot vēl 20 minūtes. Tā rezultātā kaviārs kļūs biezs. Tālāk iesaiņojam pasterizētās burkās un cieši aizveram vākus. Atdzesē, ietinot to segā vai dvielī.

Vienkārša recepte skvoša kaviāra pagatavošanai ar tomātiem lēnajā plītī. Īsts ievārījums!

Tas ir veids, kā mājās pagatavot gardus dārzeņu sagataves. Piemērots laimīgiem multivarku īpašniekiem. Sastāvdaļas tajā ir dažādas. Un to kombinācija ir vienkārši pārsteidzoša! Noteikti izmēģiniet šo recepti.

Nepieciešamie produkti:

• 1,2 kg cukini mīkstuma;
• 250 g balto kāpostu;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 4 saldie saldie pipari;
• 2 lieli tomāti;
• 1 deserta karote sāls;
• 2 deserta karotes cukura;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• rast. eļļa cepšanai.

Sagatavošana soli pa solim:

Visus dārzeņus apcep zem slēgta vāka.

1. Sīpolu sagriež kubiņos. Multivarkā ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Pievienojiet eļļu, lai nosegtu dibenu. Iemetiet pagatavoto sīpolu multivarkas bļodā. Cep 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

2. Burkānus sagriež kubiņos. Pipari - strēmelēs. Pievienojiet burkānus sīpoliem. Sajauc. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

3. Cukini sagriež kubiņos. Šajā laikā dārzeņi tika cepti lēnajā plītī. Pievienojiet tiem piparus. Sajauc. Cep vēl 5 minūtes.

4. Tad pievieno cukīni. Sajauc. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

5. Šajā laikā sasmalciniet kāpostus. Tomātus sagriež kubiņos. Pievienojiet maisījumam kāpostus. Sajauc.

6. Un visbeidzot atliek tikai pievienot sasmalcinātos tomātus. Sajauc.

7. Aizveriet multivarkas vāku. Izvēlieties "Cepšanas" režīmu uz 1 stundu un nospiediet "Start".

8. Uzmanīgi atveriet multivarku. Sajauc. Pievieno sāli un cukuru. Vēlreiz samaisiet.

9. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi līdz biezenim.

10. Ja vēlaties, pievienojiet maltus piparus. Sajauc. Un kaviāru kārtojam sterilizētās burkās. Ritināsim.

Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi un ietiniet to siltā dvielī vai segā. Un mēs gaidām, kamēr mūsu ziemas dārzeņu biezenis atdziest.

Saglabāšana ir gatava!

Skvoša kaviāra gatavošana ar majonēzi un miltiem blenderī

Ļoti garšīgs kaviārs. Cepti milti piešķir tai veikalā pirktu garšu. Blenderis šeit tiek izmantots tikai gatavā produkta biezenī.

Nepieciešamie produkti:

• 3 kg nomizota cukini mīkstuma;
• ūdens;
• 500 g sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• rast. eļļa;
• 2 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. milti;
• 3 šķipsniņas maltu melno piparu.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomizoto cukīni sagriež kubiņos. Liek katliņā. Neuztraucieties, ja panna ir pilnībā piepildīta. Pamazām cukini nosēdīsies. Ielejiet tajos 200 g ūdens. Aizveriet un novietojiet uz lēnas uguns. Vāra 40-50 minūtes, nepārtraukti maisot. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.

2. Šajā laikā sagrieziet sīpolu kubiņos. Sarīvē burkānus. Apcep dārzeņus 100 g augu eļļas. Tas viss var ilgt līdz 50 minūtēm.

3. Kad visi dārzeņi ir pagatavoti, tos vajag blenderī saputot biezenī. Ja to darīsit pa daļām, kaviārs būs viendabīgāks un garšīgāks. Tad pievieno tomātu pastu, sāli un 4 ēd.k. dārzeņu eļļa.

4. Sajauc. Aizveriet un ieslēdziet zemu siltumu. Maisiet maisījumu ik pēc 5 minūtēm, lai tas nepiedeg. Tādā veidā mēs gatavojam trauku 50 minūtes. Tas sabiezēs un izcepsies.

5. Šajā laikā apcepiet miltus. To dara sausā pannā bez eļļas. Nepārtraukti maisot. Cep, līdz milti nedaudz kļūst tumšāki un parādās aromāts.

6. Ikriem pievieno miltus. Tur pievienojam arī piparus. Rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.

7. Gatavo trauku iesaiņojiet burkās un sterilizējiet ūdens vannā 15 minūtes. Tad satinam vākus.

Mēs uzglabājam sagatavi ledusskapī vai pagrabā.

Garšīga video recepte tomātu un etiķa pagatavošanai mājās

YouTube atradu ļoti vienkāršu recepti skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai. Tas izskatās ļoti ēstgribu un nemaz nav sarežģīti. Es domāju, ka ir vērts izmēģināt šo mājās gatavoto versiju. Ja vēlaties, varat ieskatīties un pārliecināties, vai jums patīk šī preparāta versija...

Recepte cukini kaviāram ar citronskābi bez etiķa, pat labāk nekā veikalā

Un visbeidzot, mēs piedāvājam garšīgu ēdienu. Etiķis šeit tiek aizstāts ar citronskābi. Sagatave, tāpat kā visas iepriekšējās iespējas, ir galvenokārt uzslavas.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg cukini;
• 250-300 g tomātu;
• 300 g saldo papriku;
• 200 g burkāni;
• 150 g sīpolu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1-1,5 ēd.k. Sahāra;
• 2 tējk sāls;
• 1/3 tējk. citronskābe(atšķaidīt 1 ēdamkarote ūdens);
• rast. cepamā eļļa;
• malti melnie pipari.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ņemam jaunos cukini. Tāpēc mēs tos labi nomazgājam un sagriežam kubiņos.

2. Tomātus nomizo. Tas ir viegli izdarāms, ja tos sagriež krusteniski augšpusē. Pēc tam iemērciet verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam pārnes uz aukstu ūdeni.

3. Atliek tikai rūpīgi noņemt ādu un izgriezt serdi. Un pēc tam sagrieziet tomātus kubiņos.

4. Tagad parūpēsimies par pipariem. Mizu nomizo, izmantojot dārzeņu mizotāju. Izgrieziet serdi. Un arī sagriež kubiņos.

5. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus ķiploku spiedē.

6. Katru dārzeņu apcep nelielā eļļas daudzumā. Tas jādara atsevišķi. Tādā veidā katra sastāvdaļa atklās savu garšu un aromātu. Visu samaisa vienā lielā katliņā. Pievieno cukuru, sāli, piparus un citronskābi.

8. Rūpīgi samaisa un vāra zem slēgta vāka apmēram 40 minūtes. Neaizmirstiet periodiski maisīt.

9. Atliek tikai dārzeņus saputot biezenī. To dara ar blenderi. Nekādā gadījumā neizmantojiet gaļas mašīnā, pretējā gadījumā kaviārs vienkārši zaudēs vēlamo garšu. Ja nepieciešams, vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajai konsistencei. Un sarullē iepriekš sagatavotās burkās.

Tad apgriežam burkas otrādi un iesaiņojam. Tātad tie paliek pie mums, līdz tie pilnībā atdziest. Es to glabāju vismaz dienu. Tad es to noliku pieliekamajā.

Preparāts ir gatavs!

Ar to mūsu recepšu atlase ir beigusies. Novēlam labu apetīti! Un tiekamies atkal nākamajos rakstos! Neaizmirsti komentāros ierakstīt, kura recepte tev patika visvairāk!

Novēlu veiksmīgu gatavošanos!

Mājsaimnieces cukini kaviāru gatavo gadu desmitiem. Šim ziemas pagatavojumam ir patīkama garša un to var izmantot kā piedevu gaļas ēdieniem. Populārāka recepte ir tāda, kas satur tomātu pastu un majonēzi. Uzkoda tiek pagatavota ātri un izrādās ļoti garšīga.

Tradicionālajā skvoša ikru sastāvā ietilpst tādi produkti kā majonēze un tomātu pasta, šīs piedevas piešķir preparātam pikantu un skaistu krāsu. Skvoša kaviāra pagatavošanai ir vairākas receptes.

Oriģinālā recepte skvoša kaviāram

Skvoša kaviāru var pagatavot pāris stundu laikā. Mājsaimniecei nevajadzētu mainīt sastāvdaļu daudzumu, jo no tā ir atkarīga gatavā produkta garša.

Sastāvdaļas:

• jauni cukini - 3 kg;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• sīpoli - 600 grami;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 300 grami;
• burkāni - 300 grami;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• malti pipari - 5 grami;
• lauru lapa - 1 gabals;
• majonēze - 300 grami;
• jauni ķiploki - 5 krustnagliņas.

Gatavošanas soļi:

Cukini nomazgā, pēc tam noņem mizu un izgriež vidu ar sēklām. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un lej katliņā.

Svaigus burkānus nomizo, sasmalcina ar dārzeņu rīvi un arī liek traukā ar sīpoliem. Cukini sagriež vidēja izmēra gabaliņos, bet dārzeņus liek katliņā. Tvertnē pievieno 150 ml saulespuķu eļļas, pievieno tomātu pastu un 300 gramus majonēzes.

Saturu sajauc, līdz dārzeņi ir pārklāti ar mērci. Uzliek pannu uz uguns un uz lēnas uguns sautē dārzeņus apmēram vienu stundu. Kad stunda beigusies, traukā pievieno visas vajadzīgās garšvielas, preparātu sālī un pievieno norādīto cukura daudzumu.

Kaviāru sautē vēl stundu, kad līdz vārīšanas beigām atlikušas desmit minūtes, pievieno rīvētu ķiploku.

Gatavo kaviāru ielej burkās, burku kakliņus noslauka ar spirtu, un sagataves noslēdz ar vākiem.

Kabaču ikri ar majonēzi, tomātu pastu un etiķi

Iepriekšējā receptē ar fotoattēlu etiķskābe netika izmantota, bet tieši tā darbojas kā konservants. Pateicoties etiķim, produkts tiks uzglabāts ilgāk un iegūs bagātīgu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 300 grami;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• jauni cukini - 2 kg;
• sāls - 1 karote;
• svaigi burkāni - 300 grami;
• etiķis 9% - 1/2 karotes;
• tomātu pasta - 100 grami;
• granulēts cukurs - 1/2 karotes;
• mājās gatavota majonēze - 150 grami.

Gatavošanas soļi:

Cukini nomazgā un nogriež augļa galus. Burkānus nomizo un nomazgā, arī apstrādā ar sīpoli. Cukini sagriež lielos kubiņos, sīpolus sagriež gredzenos, bet burkānus sagriež šķēlēs.

Visus dārzeņus liek virtuves kombaina vai blendera bļodā un sasmalcina.

Gatavo dārzeņu masu pārliek lielā katliņā un samaisa.

Dārzeņu masā ielej 150 ml saulespuķu eļļas. Tvertni liek uz uguns, un dārzeņus uzvāra. Siltums tiek samazināts līdz minimumam, un kaviāru atstāj divas stundas vārīties zem vāka.

Dārzeņu masu periodiski apmaisa, lai preparāts nepiedeg. Pēc divu stundu sautēšanas ikriem pievieno tomātu pastu un mājās gatavotu majonēzi. Tālāk pievieno pustējkaroti cukura un sāls, pārlej ar 9% etiķi.

Sastāvdaļas sajauc un liek atkal vārīties. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.

Gatavo kaviāru ielej burkās, aizvāko ar vākiem un izolē vairākas dienas.

Fakts! Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, to var nekavējoties pasniegt.

Ātrie skvoša ikri ar majonēzi

Šī recepte ar fotogrāfiju ir vienkārša un ātra, unikāla ar to, ka kaviāra sastāvā būs āboli. Uzkoda ir pagatavota ar etiķi, tāpēc tā kalpos ilgāk pat istabas temperatūrā. Ja no receptes izslēdzat etiķi, gatavā uzkoda būs jāuzglabā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 500 grami;
• majonēze - 250 grami;
• jauni cukini - 3 kg;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• granulēts cukurs - 2 karotes;
• zaļie āboli - 350 grami;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• karsti ķiploki - 5 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 300 grami;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Cukini un ābolus nomizo, pēc tam no augļiem izņem sēklas.
2. Dārzeņus un ābolus sagriež gabaliņos un sasmalcina ar gaļas mašīnā, lai iegūtu dārzeņu biezeni.
3. Sīpolus nomizo, dārzeņu sagriež mazos kubiņos un pēc tam apcep uz pannas saulespuķu eļļā.
4. Sīpolu cep, līdz tas iegūst zeltainu nokrāsu.
5. Gatavo dārzeni sūta uz dārzeņu masu un visu vēlreiz sablendē ar blenderi.
6. Dārzeņu maisījumam pievieno 300 gramus tomātu pastas, 250 gramus majonēzes, kā arī sāli un nepieciešamās garšvielas.
7. Pārvietojiet sagatavi uz plīti, iededziet lēnu uguni, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet sastāvdaļas vismaz divas stundas.
8. Gatavošanas laikā samaisiet dārzeņus, lai tie nepiedegtu.
9. Pēc divām stundām preparātam pievieno saspiestu ķiploku un galda etiķi, kaviāru samaisa un pārliek burkās.

Interesanti! Gatavo skvoša kaviāru ar majonēzi un tomātu pastu ziemai var pasniegt uzreiz pēc atdzesēšanas, jo tiem nav nepieciešams ievilkties. Pagatavojums būs lieliska piedeva dārzeņu un gaļas ēdieniem.

Cukini kaviārs saskaņā ar GOST

Saskaņā ar GOST, uzkoda pēc garšas praktiski neatšķiras no veikalā iegādātās. Pateicoties sastāvā esošajai tomātu pastai, ikri ir koši un aromātiski. Šis labākā recepte, kas padara kaviāru maigu un ļoti garšīgu.

Sastāvdaļas:

• svaigi burkāni - 350 grami;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• granulēts cukurs - 5 grami;
• svaigi cukini - 2,5 kg;
• sāls - 10 grami;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• tomātu pasta - 150 grami;
• sīpoli - 300 grami;
• malti pipari - pēc garšas;
• majonēze - 250 grami.

Gatavošanas soļi:

1. Burkānus sasmalcina ar rīvi, bet sīpolu sagriež mazos kubiņos.
2. Cukini nomizo no sēklām, ja neizmanto jaunus augļus, no tiem noņem mizu un pēc tam sagriež gabaliņos.
3. Atsevišķi apcep cukini līdz zeltainam, pārliek bļodā un liek pannā sīpolus un burkānus.
4. Ceptos dārzeņus nosūta uz cukini, pēc kura dārzeņu masu sasmalcina ar blenderi.
5. Ikriem pievieno sasmalcinātas dilles un vēlreiz visu sakuļ.
6. Gatavo biezeni pārliek katliņā vai bļodā, dārzeņiem pievieno nelielu daudzumu ūdens, lai konsistence kļūst līdzīga skābajam krējumam.
7. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uguni samazina un dārzeņu biezeni atstāj uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.
8. Atsevišķā traukā sajauc tomātu biezeni ar karsts ūdens un majonēzi, garšvielas arī tur sūta.
9. Tomātu mērci ielej gandrīz gatavajos ikros, sastāvdaļas sajauc un zem vāka sautē vēl desmit minūtes.
10. Gatavo biezeni lej mazās burciņās un pārklāj ar vākiem.

Padoms! Lai skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pastu ilgāk saglabātos ziemai, apstrādājamo priekšmetu var sterilizēt pusstundu.

Pikanti cukini ikri ar skvošu, majonēzi un tomātu pastu

Šis preparāts pēc konsistences būs šķidrāks, jo sastāvam tiks pievienoti āboli un skvošs. Lai preparātam pievienotu garšvielu, var izmantot svaigus ķiplokus, sīpolus un asos piparus.

Sastāvdaļas:

• jauni cukini - 500 grami;
• skābie āboli - 350 grami;
• svaigi ķiploki - 5 krustnagliņas;
• svaigs skvošs - 500 grami;
• tomātu pasta - 300 grami;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• svaigi čili pipari - 2 gabali;
• malti sarkanie pipari - pēc garšas;
• mājās gatavota majonēze - 300 grami;
• granulēts cukurs - 2 karotes;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Cukini labi nomazgā, tad noņem galus un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Skvošu nomazgā un sagriež nelielos kubiņos.
3. Ābolus nomizo no sēklu kastēm un mizu var noņemt.
4. Augļus sagriež gabaliņos un sajauc ar citiem dārzeņiem.
5. Sīpolus nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
6. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā abus produktus traukā ar dārzeņiem.
7. Masai pievienojiet divas ēdamkarotes cukura un pēc garšas sāliet sastāvu, pēc tam pārvēršiet komponentus biezenī.
8. Dārzeņus liek uz uguns un vienu stundu vāra zem slēgta vāka.
9. Pagatavojumam pievieno maltu un svaigu čili piparu, nedaudz saulespuķu eļļas, kā arī mājās gatavotu majonēzi un tomātu pastu.
10. Uzkodas vāra uz lēnas uguns vēl stundu, pēc tam to noņem no uguns un ielej tīrās burkās.

Kaviāru cieši noslēdz ar vākiem, burkas apgriež un izolē. Apstrādājamo priekšmetu var nosūtīt uzglabāšanai tikai pēc atdzesēšanas. Kabaču uzkoda tiek pasniegta pie gaļas un dārzeņu ēdieniem, pateicoties tā pikantumam, kaviārs var būt lieliska mērce.

Ir daži vispārīgi padomi skvoša kaviāra pagatavošanai, piemēram, gatavošanai labāk izmantot jaunos skvošus, jo tie ir maigāki un prasa mazāku gatavošanas laiku. Lai pievienotu garšvielu dārzeņu uzkodai, varat izmantot ne tikai svaigus, bet arī maltus piparus.

Lai iegūtu garšu, ikriem pievienojiet nedaudz melno un smaržīgo piparu, kā arī lauru lapu un ķiploku. Lai pagatavotu biezāku uzkodu, pietiek ar dārzeņu masu pagatavot nedaudz ilgāk, nekā norādīts receptē. Tad šķidrums labāk iztvaikos un uzkoda kļūs biezāka.

Apspriedīsim

Man ļoti patīk sūkalu pankūkas - gan gatavot, gan ēst! Recepte plānai, vienmērīgai...




• Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, noteikti sagatavojiet...

Skvoša kaviārus ar majonēzi gatavo, sautējot uz lēnas uguns. Šādai uzkodai vēlams izmantot mājās gatavotu majonēzi. Un, ja tas ir iegādāts veikalā, tad pārliecinieties, ka tajā ir pēc iespējas mazāk “ķimikāliju” un vairāk dabīgu sastāvdaļu.

Vienkārša recepte skvoša kaviāram ar majonēzi

Skvoša ikriem ar majonēzes piedevu ir bagātīgāka un spilgtāka garša. Recepte ir ļoti vienkārša. Ja vēlas, preparātam var pievienot nedaudz garšaugus, piemēram, dilles, kā arī lauru lapas un melnos piparus.

Lai pagatavotu skvoša kaviāru ar majonēzi, jums būs nepieciešams:

• 3 kg jauno cukini;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 1 glāze tomātu biezeņa;
• 1 glāze majonēzes;
• 80 gr. Sahāra;
• 1 ēdamkarote rupjā sāls;
• 1/3 tase saulespuķu eļļas;
• 1/3 tējkarotes maltu sarkano/melno piparu.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet cukīni. No gataviem augļiem noņemiet mizas un sēklas. Jauni, vidēji lieli dārzeņi nav jāmizo. Cukini sagriež šķēlēs. Noņemiet mizas no ķiploku daiviņām.
2. Cukīni un ķiplokus samaļ caur smalku sietu dzirnaviņas. Liek čuguna kastrolī. Ielejiet tomātu biezeni (šim nolūkam tomātus sasmalciniet blenderī), tad saulespuķu eļļu un majonēzi. Pievienojiet cukuru un apkaisiet ikrus ar sāli un sarkanajiem vai melnajiem pipariem.
3. Novietojiet trauku ar uzkodām uz plīts. Pagrieziet uguni uz zemu un vāriet maisījumu 2,5 stundas, maisot ik pēc 10-15 minūtēm.
4. Pāris minūtes pirms sautēšanas procesa beigām pievienojiet preparātam etiķi. Samaisiet dārzeņu masu un, neļaujot tai atdzist, lieciet burkās, kas iepriekš ir sterilizētas virs tējkannas.
5. Katru burku pārklāj ar sterilizētu vāku, aizvāko un atstāj, līdz atdziest. Pēc tam pārvietojiet to uz uzglabāšanas vietu.
   

   Piezīme: ziemai ar majonēzi varat pagatavot ne tikai cukīni, bet arī baklažānus, sk.

Skvoša kaviārs ar korejiešu majonēzi

Šai skvoša kaviāra receptei nav nekā kopīga ar pašu Koreju. Tomēr garšvielas, ko izmantosim šajā receptē, tika nosauktas šīs valsts vārdā tās asuma dēļ. Tas preparātam piešķir pikanumu un unikālu garšu.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• 3 kg cukini;
• 200 gr. tomātu pastas;
• 1 kg sīpolu;
• 3 gab. burkāni;
• 1 ķiploka galva;
• 250 g mājās gatavotas majonēzes;
• 1 paciņa korejiešu burkānu garšvielu;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 1/3 tase cukura;
• 2 ēdamkarotes etiķa, tam vajadzētu būt deviņiem procentiem;
• 250 ml. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

1. Nomizo cukīni un sagriež kubiņos. Nav ieteicams tos savīt gaļas mašīnā, jo ēdiena garša nebūs tāda pati.
2. Ja jums ir multivarka, ielejiet tajā augu eļļu. Ja jums tādas nav, noderēs panna ar biezu dibenu. Pēc eļļas ieliešanas traukā pievienojiet sasmalcinātu cukīni. Jums tie ir nedaudz jāapcep. Tas ēdienam piešķirs noteiktu garšas pikanci.
3. Cepamajā pannā apcep sīpolus un burkānus. Nav nepieciešams tos pārcept.
4. Cukini pievieno apceptus sīpolus un burkānus. Pēc tam visu samaisa un vāra uz lēnas uguns. Sautēšanas laikā dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstākiem.
5. Pēc tam, kad dārzeņi ir sautēti, pievieno garšvielas, majonēzi, ķiplokus, sāli, cukuru un tomātu pastu, samaisa.
6. Tagad visam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
7. Pēc tam ņem blenderi un katliņā sasmalcina sastāvdaļas.
8. Pēc tam skvoša ikri ar majonēzi jāvāra 30-40 minūtes.
9. Tagad pievienojiet etiķi. Garšīgi skvoša ikri ar korejiešu majonēzi ir gatavi! Jūs varat ievietot to traukos un cieši noslēgt. Pēc tam ielieciet to ledusskapī, kur kaviāru var uzglabāt ilgu laiku. Kad konteiners ir atvērts, kaviāra derīguma termiņš būs ne vairāk kā viena diena.
10. Ja plānojat aizvērt skvoša kaviāru ziemai, tad jums ir jāsagatavo burkas un vāki - jāsterilizē. Kaviāru izkaisa burkās, pārklāj ar vākiem, liek burkas pannā ar siltu ūdeni un sterilizē vismaz 1 stundu uz mazas uguns.