Na co moderní hospodyňky nedokážou přijít! Slyšeli jste, že těsto z minerální vody je mnohem vzdušnější a nadýchanější než těsto z běžné nesycené tekutiny? Doporučujeme to zkontrolovat!

Takto připravené knedlíkové těsto se nerozpadá a je neuvěřitelně jemné.

Připravte si předem jednoduchou sadu produktů:

• voda (středně sycená) - 200 ml;
• prémiová mouka - 1 polévková lžíce;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - 40 g;
• běžná sůl a granulovaný cukr - podle chuti.

Algoritmus akcí:

1. V hluboké misce smíchejte minerální vodu, vejce a sladký písek se solí. Mícháme, je lepší šlehat mixérem.
2. Vlévejte olej proudem.
3. Mouku dvakrát prosejte, aby byla nasycena kyslíkem. Po částech vlévejte do směsi a hněťte, dokud se nezačne lepit na prsty.

Těsto na knedlíky hněteme v minerální vodě na stole - bude to mnohem pohodlnější. Díky tomu bude vzdušný a elastický.

Pro chebureky

Toto těsto je velmi křupavé, což je přesně to, co potřebujete.

Ingredience:

• pšeničná mouka - 500 g;
• vejce - 1 ks;
• vysoce sycená minerální voda – 500 ml;
• slunečnicový olej - 60 g;
• sůl a cukr - podle chuti.

Pokud perlivou vodu předem ochladíte, bude těsto tenké a křupavé.

Příprava:

1. V hluboké míse rozšlehejte vejce se solí a cukrem.
2. Za stálého míchání přiléváme proudem studenou minerální vodu.
3. Šlehejte, dokud se neobjeví bílá pěna.
4. Nalijte rostlinný olej, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Mouku dvakrát prosejeme, nasypeme do jiné mísy na hromadu. Udělejte do něj důlek a nalijte do něj vaječnou směs.
6. Začněte hnětat vidličkou, a když těsto zhoustne, prohněteme rukama. Pokud by se směs i nadále lepila, přidejte ještě trochu prosáté mouky.
7. Vykynuté těsto zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice.

Těsto na chebureks je připraveno.

Vaření na knedlíky

Knedlíky jsou dobré k snídani, obědu, večeři a těsto na ně děláme v minerálce, protože se vaří velmi rychle. K snídani se taková pochoutka bude hodit.

Ingredience:

• pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce;
• minerální voda - 1 polévková lžíce;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - 80 g;
• sůl a cukr - podle chuti.

Příprava:

1. Do misky nalijte silně sycenou vodu, rozklepněte vejce, přidejte cukr a sůl, důkladně promíchejte.
2. Mouku dvakrát prosejeme a po částech vléváme do těsta, až se přestane lepit.
3. Těsto zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice, aby se všechny suroviny spřátelily.

Lahodné křupavé těsto je připraveno!

Těsto na manti s minerální vodou

Chuť manti velmi závisí na těstě, ze kterého se připravují. V minerální vodě se ukáže velmi jemný a měkký - přesně to, co je potřeba pro manti

Ingredience:

• pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce;
• minerální voda - 200 ml;
• rostlinný olej - 80 g;
• sůl a cukr.

Příprava:

1. Smíchejte přísady, kromě mouky. Důkladně promíchejte.
2. Mouku několikrát prosejeme a po částech přidáme do těsta.
3. Přidávejte, dokud se těsto nezmění v jednu homogenní hrudku.
4. Výslednou hmotu zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice.
5. Směs vyndejte a znovu rozválejte. Můžete začít připravovat pokrm.

Těsto z minerální vody je připraveno!

Jak udělat koláče

Babiččiny koláče jsou nejchutnější pochoutkou na světě, ale je nepravděpodobné, že by věděla, jak na ně připravit těsto z minerální vody.

Ingredience:

• minerální voda - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 40 g;
• mouka - 500 g;
• suché droždí - 20 g;
• cukr a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Droždí rozpusťte v minerální vodě, přidejte cukr, sůl a těsto dejte na 10 minut stranou.
2. Mouku několikrát prosejeme a nasypeme do těsta. Pro přidání chuti přidejte ghí.
3. Těsto míchejte, dokud nezačne zaostávat za nádobou. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky.
4. Směs nechte hodinu.

Bublinkové těsto je hotové! Zbývá jen upéct housky.

Základ na pizzu

Pokud máte rádi tenké těsto na pizzu a hodně polevy, pak těsto na minerální bázi je přesně to, co potřebujete.

Ingredience:

• minerální voda - 200 ml;
• slepičí vejce - 1 ks;
• máslo - 80 g;
• mouka - 3 lžíce;
• soda - 0,5 lžičky;
• sůl a cukr - podle chuti.

Příprava:

1. Vezměte 500 gramů mouky, prosejte a smíchejte s cukrem, solí.
2. V další hluboké misce rozšleháme vejce s minerální vodou a olejem.
3. Smíchejte obě hmoty pomocí mixéru.

Příprava:

1. Mouku prosejeme, přidáme kvásek.
2. Všechny tekuté přísady nalijte do mouky, důkladně promíchejte.
3. Uhněťte, vytvořte jednu hrudku, zabalte ji do fólie a dejte na hodinu do lednice.

Pečicí základ je připraven.

Těsto s minerální vodou má několik výhod: za prvé je nadýchanější a vzdušnější, za druhé se mnohem rychleji vaří a v receptu se obejdete bez droždí.

Postní těsto na koláče připravené podle libovolného receptu poskytne příležitost neoddávat se v postní době požitku z oblíbeného pečiva. Podobný základ je vhodný i pro zdobení předmětů z vegetariánského menu, protože neobsahuje zakázané produkty.

Jak vyrobit libové těsto na koláče?

Jakýkoli recept na libové těsto na koláče musí být sestaven s ohledem na stanovené požadavky, které jsou rozhodující pro získání správného složení a vynikajících chuťových vlastností pečiva.

1. Těsto nesmí obsahovat vejce, mléčné výrobky ani živočišné tuky: pouze složky rostlinného původu.
2. V závislosti na receptuře se do základu přidává suché nebo čerstvé lisované droždí, soda zahuštěná octem nebo jinými kypřícími prostředky, aby byly výrobky nadýchanější.
3. Pomocí různých triků můžete výrazně vylepšit nevýraznou chuť produktů: vynikající libové těsto na koláč lze připravit z bramborového vývaru, solného roztoku a minerální vody.
4. Nezapomeňte před hnětením prosít mouku – zlepší se tím struktura těsta a bude křehčí a vláčnější.

Postní těsto na koláče bez droždí

Libové těsto na koláče bez droždí se připravuje s přidáním sody, kterou je třeba uhasit octem nebo citronovou šťávou. Můžete také použít prášek do pečiva a zvýšit množství produktu jeden a půlkrát. Pokud chcete, můžete do základu přidat trochu vanilinu nebo vanilkového cukru, což obohatí chuť hotových výrobků.

Ingredience:

• mouka - 3 šálky;
• voda - 1 sklenice;
• rostlinný olej - ¼ šálku;
• granulovaný cukr - 2-4 polévkové lžíce. lžíce;
• soda – 1 lžička bez sklíčka;
• sůl - ¼ lžičky.

Příprava

1. Mouku prosejeme, smícháme se solí a uhasenou sodou.
2. Přidáme olej a vodu a prohněteme.
3. Hrudku rozdělte na 2 části, každou vyválejte na tloušťku 1 cm a naskládejte na sebe.
4. Vrstvy přitiskněte, srolujte a libové těsto vložte do fólie na 30 minut do lednice.

Postní kynuté těsto na koláče v troubě

Postní těsto na koláče se suchým droždím bude vynikajícím základem pro výrobky pečené v troubě. Hlavní věcí je nepřesytit hmotu moukou, aby zůstala měkká a poddajná, dokonce i trochu lepkavá, pak budou výrobky nadýchané a potěší vás vynikající chutí, která nebude prakticky horší než výrobky s velké množství pečení.

Ingredience:

• mouka - 1 kg;
• voda - 2 sklenice;
• suché droždí - 1 sáček;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• sůl - ½ lžičky.

Příprava

1. Droždí, cukr a sůl se rozpustí ve vodě zahřáté na 40 stupňů.
2. Přidáme mouku, přidáme olej a směs lžící a poté rukama prohněteme alespoň 10 minut.
3. Nechte hrudku pod utěrkou v teplé misce alespoň hodinu.
4. Těsto na libové koláče hněťte pět minut a použijte podle plánu.

Postní těsto na smažené koláče

Nekynuté libové těsto na koláče, připravené podle následující receptury, nevyžaduje dlouhé kynutí a je vhodné ke zdobení smažených výrobků. V tomto případě se jako kypřící prostředek používá vodka, kterou lze nahradit koňakem, rumem, brandy, což dodá pečivu další chuť a vůni.

Ingredience:

• mouka - 4 šálky;
• voda - 250 ml;
• vodka - 1 čajová lžička;
• rostlinný olej - 8 lžic. lžíce;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - ½ lžičky.

Příprava

1. V prosáté mouce udělejte důlek, přidejte vodu, do které jste předtím rozpustili sůl a krystalový cukr.
2. Zalijte vodkou a olejem a vypracujte homogenní těsto.
3. Nechte mouku pod utěrkou po dobu 30 minut.
4. Používejte libové nekynuté těsto na koláče pro zamýšlený účel.

Postní choux pečivo na koláče

Postní maso se stane základem pro překvapivě jemné a nadýchané výrobky, které lze ozdobit jakoukoli náplní. Netradiční technologie přípravy základu dává vynikající výsledky, které potěší i ty nejnáročnější a nejnáročnější znalce domácího pečiva.

Ingredience:

• mouka - 600 g;
• voda - 1 sklenice;
• vroucí voda - 1 šálek;
• čerstvé nebo suché droždí - 50 g nebo 1,5 balení;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl – 1 lžička.

Příprava

1. Smíchejte cukr, sůl, 3 polévkové lžíce. lžíce mouky, nalijte sklenici vroucí vody, promíchejte, nechte vychladnout.
2. Do teplé pudinkové směsi vmícháme droždí, vodu a mouku.
3. Lahodné libové těsto na koláč důkladně prohněteme rukama, rozdělíme na porce a vyválíme z nich kuličky.
4. Nechte kousky trochu odpočinout (5-15 minut) a začněte zdobit.

Postní těsto s minerální vodou na koláče

Postní těsto na koláče v minerální vodě je nadýchanější a měkčí než obvykle. Zázračný účinek plynových bublin má blahodárný vliv na strukturu základny, dále ji uvolňuje a umožňuje, aby hotový výrobek zůstal déle měkký a chutný. Toto těsto je ideální pro zdobení chleba, mazanců a velkých porcovaných koláčů s náplní.

Ingredience:

• mouka - 500-600 g;
• perlivá minerální voda – 50 ml;
• suché instantní droždí - 2 lžičky;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl – 1 lžička.

Příprava

1. Droždí a cukr rozpustíme v poloviční dávce vody a necháme 15 minut na teplém místě.
2. Do těsta nasypeme mouku, sůl, přidáme vodu a olej, prohněteme.
3. Nechte základnu pod ručníkem hodinu na teplém místě.

Postní kynuté těsto na koláče

Svěží libové těsto na koláče lze připravit na vyzrálém. Produkty v tomto složení jsou nejen chutné a jemné, ale také extrémně zdravé, což ocení zejména příznivci zdravé výživy. Mohou se péct na plechu v troubě nebo smažit.

Ingredience:

• mouka - 600 g;
• voda - 180 ml;
• aktivní předkrm chleba – 350 g;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 4-5 polévkových lžic. lžíce;
• sůl – 1 lžička.

Příprava

1. Do startéru se nalije teplá voda s cukrem a solí v ní rozpuštěná.
2. Přidáme mouku, přidáme máslo, zaděláme těsto a necháme 3 hodiny na teplém místě kynout.

Postní těsto s bramborovým vývarem na koláče

Postní pečivo na koláče bude v postní době jedním z nejlepších základů pro zdobení pečiva. Použití bramborového odvaru v kombinaci se zeleninovou dužinou jako tekutého základu dává neuvěřitelné výsledky: produkty jsou nejen nadýchané, měkké a vzdušné, ale také chutnější a aromatičtější.

Ingredience:

• bramborový odvar – 300 ml;
• mouka - 650-700 g;
• vařené brambory - 300 g;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• suché droždí - 2,5 lžičky;
• sůl - 10 g.

Příprava

1. Vařte brambory ve slupce.
2. Potřebné množství ovoce se oloupe, rozdrtí šťouchadlem a smíchá s rostlinným olejem.
3. V potřebném množství teplého vývaru rozpustíme cukr, sůl, droždí, přidáme mouku a vmícháme dužinu z brambor.
4. Těsto hněteme alespoň 10 minut, necháme 2 hodiny odpočinout a během této doby jednou prohněteme.

Postní těsto na koláče ve slaném nálevu

Příprava libového těsta na koláče podle následujícího receptu zabere jen pár minut a výsledek překvapí vynikající chutí hotových výrobků. V tomto případě je soda zhášena kyselinou přítomnou ve slaném nálevu a nevyžaduje další použití octa. Uvedené množství dá přibližně 20 středně velkých koláčů.

Ingredience:

• solanka z okurky, rajčat nebo zelí – 300 ml;
• mouka - 600 g;
• rostlinný olej - 5 lžic. lžíce;
• granulovaný cukr - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
• soda - 1,5 lžičky.

Příprava

1. Cukr a soda se rozpustí ve slaném nálevu.
2. Přidejte rostlinný olej a prosátou mouku, hnětete hmotu, dokud nebude plastická a homogenní a začněte zdobit a smažit produkty.
3. Chcete-li připravit libové těsto na sladké koláče, musíte zdvojnásobit množství cukru.

Postní těsto na koláče v pekárně

Nejpohodlnější způsob hnětení libového masa je v pekárně. Tímto způsobem můžete nejen ušetřit čas a úsilí, ale také zlepšit chuť hotových výrobků. Koneckonců, dobře prohnětený základ vždy poskytne požadovaný výsledek, kterého je mnohem snazší dosáhnout pomocí kuchyňských spotřebičů.

Tento jednoduchý recept na výrobu kynutého těsta s minerální vodou poskytuje úžasné výsledky při pečení. Ani si nedokážete představit, jaký nádherný vzdušný chléb to dělá. Zdálo by se, že jsme jen obyčejnou vodu nahradili minerální vodou, ale právě ta mění celou texturu hotového pečiva. Toto kynuté těsto se připravuje zcela klasickým a tradičním způsobem, lze jej hnětat ručně nebo v pekárně. A ujišťuji vás, že při hnětení nenarazíte na žádné potíže.

Ingredience:

• 350 ml perlivé minerální vody
• 500 g mouky
• 1 lžička soli
• 1 balíček sušeného droždí 11g
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička cukru

Způsob vaření

Mouku smícháme s droždím, cukrem a solí, přidáme minerální vodu s plynem a hněteme 10 minut na dobré, homogenní těsto bez hrudek. Ukázalo se, že není chladné, hladké a trochu se lepí na ruce, namažte je rostlinným olejem. Tak to má být, nespěchejte s plněním mouky, můžete ztratit veškerou jeho jemnost a vzdušnost. Pokud k hnětení používáte pekárnu, nechte ji v režimu kynutí těsta bez pečení, dokud nebude hotové. Pokud použijete obvyklou metodu, pak těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout. Asi po hodině by měla zdvojnásobit svůj objem. Stačí ho hníst a začít tvarovat a poté upéct v troubě. Dobrou chuť.

Mnozí se bojí začít s křesťanským půstem ze strachu, že oni (ti, kteří se postí) nebudou mít v těchto dlouhých dnech příležitost ochutnat nic chutného. "Ve dnech půstu by na stolech nemělo být žádné pečivo!" - myslí ti, kteří nikdy neřešili příspěvky. Dokonce i během půstu mají křesťané povoleno různé pečivo a kulinářské výrobky z těsta. Ovšem bez vajec, mléka, másla a dalších živočišných produktů. Existují například tyto druhy libového těsta na různé pečivo nebo na knedlíky.

Kynuté těsto na koláče

Z tohoto těsta můžete péct koláče v troubě nebo na pánvi, připravit mazanec, připravit z něj výborné postní bochánky nebo upéct postní chléb. Na přípravu tohoto těsta smíchejte osm hrnků pšeničné mouky, tři hrnky teplé vody, hrnek rostlinného oleje, čtyři lžíce cukru na sladké pečení nebo dvě lžíce cukru na slané, 100 gramů živého droždí a dvě špetky soli.

Kvasnice musí být nejprve zředěny v teplé vodě a poté do ní přidány zbývající přísady. Uhněteme elastické těsto. Není třeba lenošit, dobře to prohněte. Z toho bude jen velkolepější. Nyní je potřeba těsto nechat na teplém místě vykynout (vykynout, zvětšit objem). Uhněteme těsto. Necháme ho znovu vstát. Nyní z něj můžete vyrábět pečivo.

Sodové těsto na pečení postních mazanců a koláčů

Rychlá příprava, vzdušné těsto! K tomu je třeba přidat půl lžičky sody hasené citronovou šťávou nebo octem do sklenice teplé vody, dvě špetky soli, půl lžíce cukru, 3-4 lžíce rostlinného oleje. Pokud chcete mít koláčky sladší, můžete přidat více cukru.

Nyní potřebujete tolik mouky, abyste zadělali těsto, abyste vytvořili pružný bochánek. Je potřeba to rozdělit na dvě poloviny. Z každé poloviny vyválejte klobásu a nakrájejte ji na kousky. Tyto kousky rozválíme ne příliš tenké na koláče nebo můžete péct ploché koláče bez naplnění rostlinným olejem.

Libové těsto na knedlíky

A pokud se vám najednou nechce péct, ale chcete to udělat například se zelím nebo třešněmi, s jahodami, můžete to udělat.

Na stůl nasypte hromadu mouky (půl kilogramu), udělejte v ní důlek a nalijte do něj sklenici vody, ve které se smíchá sůl a tři lžíce rostlinného oleje. Uhněteme elastické těsto. Necháme stát přikryté ubrouskem asi 15 minut na stole. Poté můžete začít krájet knedlíky.

Do misky nalijeme perlivou vodu (použila jsem limonádu), přidáme suché droždí, cukr a sůl. Dobře promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte 15-20 minut na teplém místě, aby se kvasnice aktivovaly. Používejte limonádu pokojové teploty a nejlépe bez jasných barev.

Po čase byste měli mít vytvořenou pěnovou čepici. To naznačuje, že kvásek je dobrý a pečení bude úspěšné.

Přidejte hotovou hořčici (hořčice dodá těstu jemnou kořenitost, která velmi harmonicky ladí s lehkou sladkostí těsta). Do těsta nalijte rostlinný olej. Olej by měl být používán bez zápachu.

Postupně přidáváme prosátou mouku. Přidejte mouku po částech, možná budete potřebovat trochu více nebo méně, než je uvedené množství.

Vypracujte vláčné těsto, které se nelepí na ruce. Přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut na teplém místě.

Poté těsto nakrájíme na kousky.

Těsto jsem rozdělila na dvě části. Z jednoho jsem udělala pirohy plněné zelím.

A smažit na rostlinném oleji.

Z druhé části těsta jsem vytvarovala koláče a vložila do zapékací mísy, nechala 20 minut kynout, potřela rozšlehaným vejcem a posypala sezamem. Pečeme na 180 C do zlatova.

Obě možnosti jsou chutné a to bez nadsázky. Dobrou chuť!!!

Krok za krokem recept s fotografiemi speciálně pro web Well-Fed Family. S pozdravem Elena Gorodisheninová.