冬にぴったりの濃厚いちごジャムのレシピです。おいしい濃厚いちごジャムを自宅で作る方法と簡単レシピ

11.07.2023 法学

濃厚でおいしいいちごジャムのレシピをご紹介します。いちごの季節がやってきましたので、冬に向けておいしい準備をしたいと思います。私は通常、それを冷凍してジャム、ジャム、コンポートを作ります。

準備が簡単で調理時間が短く、その後も最大限の有用性が残るため、私は冬のイチゴジャムのこのレシピに惹かれました。シームレンチの使い方がわからなくても、手で簡単に締められる瓶や蓋があるので、もう問題ありません。

次に、冬の間腐らず、濃厚で香り豊かないちごジャムの作り方を詳しくご紹介します。たとえ冬の準備をしたことがなくても、これは問題なく、すべてが最初からうまくいきます。また、増粘剤なしでそれを見ることをお勧めします。その場合、より液体になりますが、信じられないほどおいしいことがわかります。

材料：

イチゴ - 1kg。
砂糖 – 700g
ペクチン (ペクチンをベースにしたゲル化混合物) – 12 g
レモン汁 – 大さじ2
ストロベリーリキュール – 大さじ1（お好みで）

自宅でできるいちごジャムの作り方

まず、イチゴをザルですすぎ、その後尾を引き裂きます。余分な液体が残らないように、少し乾燥させます。

イチゴの粒が入ったイチゴジャムが欲しいので、今はマッシャーで潰してピューレにしています。より均一な塊が必要な場合は、イチゴを肉挽き器に通すか、ブレンダーで切り刻みます。

ベリーのピューレを鍋に注ぎ、砂糖で覆いますが、すべてではなく600グラムだけを注ぎ、残りの100グラムはとりあえず取っておきます。滑らかになるまでかき混ぜます。

残りの砂糖を小さな容器に注ぎ、ペクチンを加えます。その後、よくかき混ぜて、とりあえず置いておきます。

次に、鍋を火の上に置き、混合物を沸騰させます。沸騰したら火を弱めて5分ほど煮ます。この後、必要に応じて、残りの砂糖とペクチン、レモン汁、リキュールまたはその他のアルコールを加えます。沸騰プロセス中に、生じた泡を取り除くことを忘れないでください。

この後、約2〜3分間沸騰させれば完成です。ご覧のとおり、おいしいイチゴジャムのレシピはとても簡単に作れます。この時点までに、すべての瓶は準備が整い、滅菌されているはずです。その方法については以下に書きます。

私はすべての瓶をよく洗い、ワイヤーラックの上の鍋に入った熱湯の上に置きます。瓶1つには2分で十分なので、蓋も同様に行います。そして、火から外した熱いジャムだけを瓶に注ぎます。瓶の準備ができる前にジャムの電源を切らないでください。

その結果、これらの材料から1リットル300mlのジャムができました。 4つの瓶に密封し、3つが380ml、1つが250mlで、まだ少し残っていたので、パンケーキと一緒に食べました。

ペクチンを含むおいしい濃厚なイチゴジャムの簡単なレシピをご紹介します。ジャムは非常に香りが良く、粘稠度は完璧でおいしいことがわかりました。冬の間ずっと長持ちし、デザートやお茶に加えるのに最適です。食欲旺盛！

イチゴジャム作りは冬に欠かせないデザートであり、香り豊かなペストリーの素晴らしい詰め物であり、単にお気に入りのおやつです。ジャムは際立った味と優れた一貫性を兼ね備えています。伝統的な料理レシピであっても、その品質の高さは味の真の愛好家を喜ばせます。さらに、ジャムはゼラチン、ペクチン、ミントを使用して、どのような方法でも準備できます。

手間をかけずにいちごジャムが作れます。ジャムの特徴は、調理中にジューシーなベリーの形状を維持する必要がないことです。

また、ジャムには粘稠度を与える増粘成分が加えられることもよくあります。砂糖と果物の割合は個別に選択されます。ベリーを手動で粉砕することも、ミキサー、ブレンダー、ミートグラインダーなどの即席の手段を使用することもできます。

いちごの選び方と作り方

材料を選ぶときの基本的なルールは、最も熟してジューシーなベリーです。この場合、果実の形は関係ありません;落ち込んで熟しすぎたイチゴを摂取することもできます。流水でよく洗い、ザルに入れて余分な水を取り除きます。数回洗い流すことをお勧めします。次に、尾、葉、甘やかされた果実が取り除かれます。

家庭でできるいちごジャムの作り方

冬に向けてイチゴジャムを作る簡単な方法がいくつかあります。イチゴは加工が簡単なので、さまざまなレシピから使いやすいものを選ぶことができます。

冬にぴったりの簡単レシピ

この方法は、最も簡単で最速の方法の 1 つと考えられています。そのため、ベリージャム作りの初心者にも適しています。材料：

ベリー1.5キログラム。
砂糖1キログラム。
レモン酸。

調理方法:

皮をむいたベリーを砂糖で覆い、1時間放置する必要があります。

メモに！これは、果実がジュースを出すために行われます。

得られたジュースを別の容器に注ぎ、火にかけます。沸騰するまで待ちます。
そこにイチゴと砂糖を加え、弱火で15分間煮ます。混合物は定期的に撹拌する必要があります。クエン酸を加えます。
調理中に泡が発生しますので、木のスプーンで取り除くのが最善です。
沸騰した混合物をブレンダーで粉砕し、再度沸騰させる必要があります。この後30分ほど煮ます。
ジャムを清潔な瓶に注ぎます。

「5分間」

5 分で作るイチゴジャムのレシピは、すべてのビタミンを保存できるため、非常に人気があります。料理の材料:

熟した果実2キログラム。
砂糖1キログラム。
レモン酸。

調理方法:

準備したベリーをあらゆる方法で粉砕し、砂糖と混ぜます。
砂糖混合物を容器に入れ、沸騰させて5分間煮ます。

アドバイス！できるだけ多くの水分を蒸発させ、できるだけ濃厚なジャムにするために、8時間後に混合物を再度沸騰させる必要があります。
瓶にクエン酸をひとつまみ加え、用意したジャムを注ぎます。冷まして、とろみがつくまで待ちます。

スロークッカーで
鍋を使わずにイチゴジャムを作ることができます。キッチンにマルチクッカーがあれば大丈夫です。
材料：
イチゴ1.5キロ。
砂糖1キログラム。
レモン酸。

調理方法:
ベリーを砂糖で覆い、醸造させます。ベリーを粉砕する必要はなく、細かく切るだけです。
ベリーと砂糖の混合物をマルチクッカーに入れ、デバイスのモデルに基づいて「シチュー」または「ジャム」プログラムを選択します。自動タイマーがない場合は、ジャムを1時間調理する必要があります。
準備したイチゴジャムを清潔な容器に注ぎ、蓋をしてとろみがつくまで待ちます。

ゼラチン入り
ジャムが思ったほど濃厚にならない場合があります。このために、ゼラチンを使用したレシピが発明されました。これにより、製品は完璧な一貫性を持ち、味は変わりません。材料：
ベリー2キログラム。
砂糖800グラム。
ゼラチン小さじ1。

調理方法:
イチゴを下処理し、グラニュー糖をまぶして浸します。
混合物を調理容器に注ぎ、火をつけて沸騰させます。かき混ぜながら7分間調理します。 5時間放置します。
再度沸騰させて5分間煮ます。冷まします。
ゼラチンを100グラムの水で薄めます。冷めたジャムに加え、さらに5分間煮ます。
瓶に注ぎます。

ペクチン入り
ペクチンは他の増粘剤の優れた代替品です。このレシピに従って作られたジャムは間違いなく濃厚で濃厚になります。材料：
イチゴ1キログラム。
砂糖500グラム。
ペクチン小さじ1（20グラム）。

調理方法:
ベリーを刻み、容器に注ぎます。ペクチンを加え、すべてをよく混ぜます。
沸騰するまで弱火で煮ます。火を弱め、砂糖を加えてさらに7分間調理します。
少し冷ましてから瓶に詰めます。

種なし
おいしい種なしイチゴの珍味は、その粘稠度がゼリー製品に似ており、味は変わりません。材料：
ベリー1.5キログラム。
砂糖700グラム。
0.5リットルの水。

調理方法:
ベリーと水を入れた鍋を火の上に置きます。沸騰させます。
沸騰後、15分間煮ます。
冷めるまで待って種を取り除き、果肉をチーズクロスとザルで濾します。または目の細かいふるいを使用してください。
濾した果汁を甘くして再度煮ます。 1時間調理します。
瓶に注ぎます。

パン焼き機の中では
いちごジャムはパン焼き機でも作れます。この場合、プロセスははるかに簡単になります。混合物をかき混ぜる必要さえありません。
材料：
イチゴ500グラム。
砂糖300グラム。
増粘剤。

調理方法:
準備したベリーを細かく刻み、デバイスのボウルに置きます。増粘剤を追加します（Zhelfix 1 パケットを使用できます）。砂糖を加えます。
選択したブランドに基づいて、「Jam」または「Jam」プログラムをオンにします。 1時間半煮ます。
完成したおやつを瓶に注ぎ、閉じます。醸造させてください。

ミント入り
このユニークなレシピは、絶妙な味を永遠に探求する人のためのものです。

材料：
イチゴ1.5キロ。
砂糖1キログラム。
ミントの小枝2本。
増粘剤。

調理方法:
まず、ミントに熱湯を注ぎ、1時間醸造させます。この時点で、イチゴを準備します。皮をむいて刻みます。
鍋にミントチンキ剤と砂糖を加えます。かき混ぜながら沸騰させます。
甘いシロップにイチゴを入れて再度煮ます。
増粘剤を加え、泡を常に取り除きながら1分間調理します。
瓶に注ぎ、浸します。

いちごジャムの保存方法
イチゴの調製物は、冷蔵庫、地下室、バルコニーなどの便利な場所に保管できます。唯一の条件は低温です。瓶を冷蔵庫に入れる場合は、プラスチックの蓋を使用できます。地下室や地下室にはブリキを使用することをお勧めします。ペクチンを含むイチゴジャムは2年以内に保存できます。
信じられないほど香りが良くて甘いベリーを夏に用意したら、おいしいイチゴジャムを作ることができます。このような料理の準備は家族全員を喜ばせるだけでなく、必須ビタミンで体を豊かにするでしょう。

最初のベリーの高揚感が薄れてきたら、夏の贈り物を自宅で保存することを考えるときが来ます。ジャムに加えて、濃厚でおいしいイチゴジャムをいくつかの瓶に作ることをお勧めします。他の調製物と比較した利点は、熟しすぎたイチゴやしわのあるイチゴをすべて処理できることです。丸ごと保存することを目的とした調理ではないので、収穫量が多くてすぐに処理できないときは、ジャムやマーマレードを調理します。

イチゴジャムを準備するのは簡単です。主なことは、ベリーのかけらのない濃厚で均質な粘稠度を作ることです。それがどのように異なるか、レシピは別の記事で見つけることができます。多くの人は、増粘剤を使わずに塊を長時間煮る昔ながらの方法でこれを行います。現代の主婦は、ゼラチン、ゼラチン、マーマレードなど、さまざまなペクチンベースの製品を使用しています。寒天を見つけて使用すると、製品が濃厚になります。

いちごジャム - 増粘剤を使わない冬のレシピ

定番のいちごジャム作りです。私たちの祖母は増粘剤を使わずに作りました。ベリーを長時間煮ることで、必要な粘稠度を達成することができました。

取る：

ベリー - キログラム。
グラニュー糖 – キログラム。

ヒント：ベリーが酸っぱい場合は、砂糖の量を増やしてください。

調理方法:

すでに傷んでいるベリーを完全に潰さないように注意しながら、ベリーを優しく洗います。余分な水を排出し、乾燥させて、がく片を取り除きます。
鍋に入れ、砂糖を振りかけ、慎重にかき混ぜ、果汁が出るまで数時間置きます。
次のステップは、利用可能な方法を使用してイチゴをピューレにすることです。マッシャー、ブレンダー、フードプロセッサー - 主なことは、塊が均一になることです。
調理しましょう。最初は強火ですが、沸騰したらガスを減らして1時間ほど煮ます。
この時点までに、ジャムの量はほぼ半分になり、塊は濃くなり、暗くなります。
受け皿に一滴落とし、ゆっくりと広がって広がらなければジャムの完成です。必要に応じて、さらに時間をかけて調理します。
適切に調理されたジャムはナイロン製の蓋の下に保管できます。ワークピースの安全性が心配な場合は、アイロンで丸めて滅菌瓶に入れてください。

濃厚いちごジャム - ゼラチンを使ったレシピ

家庭で調理するためのこのオプションも古典とみなされます。ゼラチンの添加のおかげで、ジャムの調理時間が大幅に短縮され、その一貫性は冬に向けて準備するためのすべての要件を満たします。プロポーションや技術を変えれば準備は可能です。興味がある？別ページにレシピを掲載しておりますのでぜひご覧ください。

必須：

イチゴ - 1kg。
ゼラチン – 20 gの小袋。
砂糖 – 1kg。
レモン汁 - スプーン。

段階的な調理レシピ:

イチゴの皮をむき、洗って準備します。余分な水分を必ず取り除いてください。これにより、必要な粘稠度をすぐに得ることができなくなります。
調理容器に入れてすぐにミキサーにかけます。
調理を開始します。沸騰の最初の兆候が現れるまで混合物をゆっくりと加熱します。
この後、砂糖とゼラチン結晶を加えます。レモン汁を加えて作る場合は、レモン汁も同時に加えてください。
砂糖が溶けるまでかき混ぜます。次に、正確に5分間時間を計ってデザートを調理します。
バーナーから取り出し、すぐに瓶に分けて密封します。冬に保管する場合は、冷却した瓶をパントリーに置きます。

クエン酸を使ったいちごジャムのレシピです。

レモンとその酸は、ジャムに必要な厚みを与える優れた治療法とも考えられています。準備がマーマレードのように見えるほどです。このレシピの成功の秘訣は、デザートを少量ずつ用意することです。調理技術により、より多くのビタミンを保存できるようになります。そして、ワークピースの外観はすべての期待を超えます - ジャムは高貴なルビー色になります。

必要になるだろう：

新鮮なベリー - キログラム。
クエン酸 – ひとつまみ。
砂糖 - 1.2kg。

おいしいジャムの作り方：

重要な準備条件：イチゴを調理する準備をした後、ベリーを完全に乾燥させます。
事前に蓋付きの瓶を準備します - 滅菌します（指定された数のベリーが2つ必要になります）。それぞれの底に、ナイフの先端にクエン酸を加えます。
ベリーをブレンダーでピューレにします。
ベリーと砂糖を合わせ、よくかき混ぜます。
イチゴ混合物の最初の部分を小さな鍋に注ぎます（少しずつ調理すると言ったことを思い出してください）。
コップ1杯ほどを注ぎ、沸騰したら弱火で5分ほど煮込み、混ぜ続けるのがおすすめです。ただし、泡を取り除かなくても構いません。上がりすぎて邪魔になる場合は取り外してください。
濃厚になった塊を瓶に移し、蓋をして保温します。
次に、次のグラスに砂糖漬けのイチゴを注ぎ、すべてのプロセスをもう一度繰り返します。
瓶の上部がいっぱいになるまで調理を続けます。丸めて蓋をし、逆さまにして冷まします。

スロークッカーで作るイチゴジャム

たった5分で完成する簡単お急ぎレシピです。唯一の欠点は厚すぎないことです。ただし、調理時間を長くすると、理想的な硬さになります。

イチゴ – 1.5 kg。
Vanillin – 2 つの標準パッケージ。
グラニュー糖 – 1.3kg。（砂糖の量はベリーの甘さによって異なりますので、減らすことができます）。

調理方法:

小さいもの、熟しすぎたもの、傷んだものなど、標準以下のベリーであれば何でも大丈夫です。洗い流し、尾を取り除き、余分な水分を排出します。
ブレンダーでペースト状になるまで混ぜ、ボウルに入れます。
砂糖とバニラを加えてよくかき混ぜ、マルチクッカーを「調理」モードに設定します。
すぐに沸騰させます。ベリーがジューシーな場合によく起こる泡が「踏みにじられる」場合は、泡を取り除きます。
ジャムを早く沸騰させるには、蓋をしますが、ジャムが漏れないように注意してください。
塊が沸騰して上昇し始めたことに気付いた場合は、すぐにマルチクッカーの電源を切ります。
泡を取り除き、再びガジェットの電源を入れて5分間調理します。
この段階で調理は完了します。ただし、濃さに満足できない場合は、さらに10〜15分間煮てください。
ジャムを注ぎ、スクリューキャップで閉めると、缶詰に非常に便利です。最近はそれらだけを使うようにしています。調製物は冷蔵庫の棚に保管されます。食品庫に入れる場合は、鉄製の蓋の下に転がしてください。

パン焼き機でおいしいイチゴジャムを作る方法

自宅にパン焼き機がある主婦は、さまざまなベリーからおいしいジャムを作るホームアシスタントの能力を高く評価しているでしょう。このユニットは、私たちの国で非常に尊敬されているマルチクッカーよりも大きな利点に恵まれています。デザートをかき混ぜたり、プロセスを監視したりする必要はありません。賢いパン職人は、調理したりかき混ぜたりするなど、すべてを自分で行います。あなたがしなければならないのは、材料を積み込み、完成したデザートを瓶に分配することだけです。

必須：

500グラム用。熟したベリー - 砂糖1杯、レモン大スプーン1杯。

おいしいジャムを作りましょう。

皮をむいたベリーを洗い、乾燥させて刻みます。
ボウルに入れ、果汁とグラニュー糖を加えます。かき混ぜる。
「Jam」プログラムを使用します（「Jam」プログラムがない場合）。
調理時間は1時間20分です。
あとは瓶に分けて保存するだけです。

5分間のジャムビデオレシピ

ジャムの有益な性質を保ちながら醸造された素晴らしいジャムのレシピ。準備を頑張ってください。

30分ほどで作れる冬向けのレシピ、イチゴジャムを作ることをお勧めします。味も香りもきっと気に入っていただけるはずです。厚さは調理時間によって、または通常の砂糖をペクチンを含むゲル化砂糖に置き換えることによって調整できます。

あなたの目の前にあるイチゴジャムのレシピは、パンケーキ、パンケーキへの素晴らしい追加、またはパイやベーグルの詰め物として役立ちます。または、焼きたてのパンの表面にバターを塗り、その上にジャムを少し加えるだけでも、紅茶との組み合わせがとても美味しいです。あなたも試してみてください！

材料：

イチゴ – 350 g

砂糖 – 350g

レモン汁 – 小さじ1

100gあたり216Kcal

いちごジャムの作り方

イチゴジャムを作る前に、まずイチゴを準備する必要があります。これを行うには、ザルに移し、流水ですすいでください。果実を傷つけないように、これを迅速かつ慎重に行うことが重要です。次に、葉をちぎり、イチゴをペーパータオルの上に置き、残った水分を取り除きます。

イチゴをブレンダーボウルに移し、均一なピューレに粉砕します。次に、それを鍋に注ぎ、砂糖、レモン汁を加えてかき混ぜます。

いちごジャムの正しい作り方を理解することが重要です。これを行うには、鍋を弱火にかけ、塊が沸騰し始めたら、さらに30分間調理します。ジャムが焦げないように時々かき混ぜることを忘れないでください。弱火で調理する必要がありますが、混合物は沸騰します。生じた泡も取り除く必要があります。長く煮るほど厚みが増します。

ジャムを調理している間に、使用する量に応じて瓶を用意します。さまざまな方法で滅菌できますが、最も一般的なのは電子レンジと熱湯による滅菌です。私にとっては、2 番目の方法の方が馴染みがあります。空の鍋に水を入れ、その上にワイヤーラックを置きます。水が沸騰したら、瓶と蓋を逆さまにしてグリルの上に置き、ジャムが触れる面を消毒します。数分間蒸気の上に立つだけで十分です。その後、私は靴を脱ぎます。

熱いジャムを瓶に注ぎ、蓋を丸めるか、このタイプの蓋がある場合はしっかりとねじ込みます。この後すぐに裏返し、タオルをかぶせて冷めるまでそのまま放置します。その後、冬には彼らが楽しめるように、バルコニーまたは地下室に連れて行きます。これがイチゴジャムの様子です。レシピはシンプルで、私の意見では非常に簡単です。

これらの製品でジャムが2瓶近くできましたが、そのうちの1瓶は少しいっぱいではなかったので、丸めるのではなく、すぐに食べることにしました。この冬のイチゴジャムのレシピは成功したと言えます。残りは喜んですぐに食べられました。私の瓶の容量は280mlです。

私からのアドバイスは、疑いを持たずに料理することです。とてもおいしいことがわかります。食欲旺盛！

イチゴは世界中で最も人気のあるベリーの 1 つです。繊細で甘酸っぱい味わいと、柔らかくジューシーな食感は多くの人々を魅了しています。しかし、ロイヤルベリーが魅力的な理由はこれだけではありません。味と香りの楽しみに加えて、有用な物質の宝庫が丸ごと含まれているからです。ビタミン、微量元素、酸は、人体の内部（ベリーを食べるとき）と外部（果物を化粧品として使用するとき）の両方に有益な効果をもたらします。しかし、この驚くべき健康的なベリーは一年中育つわけではなく（温室栽培は考慮されていません）、寒い中でもイチゴを楽しむために、イチゴを保存するためにさまざまな方法が発明されてきました。最も人気のある方法の1つはイチゴジャムです。これは素晴らしいベリーの有益な特性を保存するだけでなく、優れた一貫性、香り、そしてもちろん味も備えています。

いくつかの方法で準備できる、この冬のイチゴジャムのレシピを今すぐ試してみてください。

これは最も単純で最もよく使用される方法です。

おいしいイチゴジャムを作るために必要な材料は3つだけです。

イチゴ1kg。
砂糖1kg。
果物1個分のレモン汁。

調理工程は以下の通りです。

清潔で選択されたベリーに1：1の割合で砂糖を振りかけ、イチゴが果汁を出すように2時間放置します。
得られたシロップを大きな鍋に注ぎ、火にかけます。
沸騰したジュースに砂糖を加えたベリーを加え、10分間煮ます。レモン汁を加えると、素晴らしいデザートにピリッとした風味が加わり、余分な甘さがなくなります。
シロップで煮たイチゴをブレンダーで粉砕し、得られた塊を火の上に置いて20〜30分間調理します。
準備したジャムを滅菌して乾燥させた瓶に注ぎます。

ジャムの準備ができました。

メモ的に。最後の煮込みには大きめの鍋を使うと水分が蒸発する面積が増えてジャムが濃くなります。

いちごジャム - 5分で簡単レシピ

これは最も一般的なジャムの作り方の 1 つです。この方法は、スピード、簡単さ、便利さのため、多くの主婦によって使用されています。

それは次のとおりです。

イチゴ2kg。
砂糖0.8kg。

収穫した作物を洗い、茎を取り除き、腐ったりしわになった果物を取り除きます。ブレンダー、ミートグラインダー、またはマッシャーを使用して、イチゴをピューレにし、砂糖を加えます。

得られた混合物を火にかけ、沸騰させ、泡を取り除き、5分間調理します。その後冷却し、この手順を 2 回繰り返して、さらに水分を蒸発させ、8 時間後に濃厚なジャムが得られます。

スロークッカーで作るデザート

最新の家電製品を使用すると、キッチンでの作業がはるかに簡単になります。通常の調理条件では機能しない素晴らしいジャムを作成するには、スロークッカーを使用できます。それはホステスにより多くの自由時間を与えるだけでなく、通常のごちそうの一貫性を変え、より柔らかく、密度が高く、濃厚になります。

いちごジャムのレシピ：

イチゴ - 1kg;
砂糖 - 700 g;
クエン酸 - 小さじ1
ゼラチン - 小さじ1 （あらかじめ100mlの熱湯で希釈しておきます）。

調理原理は鍋を使用した場合と同じですが、唯一の違いは、砂糖を加えたイチゴピューレを別の容器で準備し、その後マルチクッカーボウルに移すことです。次に、1 時間の「消火」プログラムを選択します。時間が来たらジャムが出来上がります。必要に応じて、ゼラチンを追加して濃厚にしたり、追加のコンポーネントを追加したりできます。完成したジャムは、素晴らしい美味しさを長期間保存できる、事前に準備された瓶に注ぐ必要があります。

イチゴジャムは料理を飾るだけでなく、寒い季節を夏の香りと暖かさで満たしてくれる素晴らしいデザートにもなります。

メモ的に。レモン汁を加えるとジャムの色が保たれ、特別な味わいになります。

濃厚で美味しいいちごジャム

イチゴ、砂糖、レモン汁などの標準的な材料だけでなく、味をより豊かで強烈にする追加の要素を含むさまざまなレシピが多数あります。これらの材料には、ミント、オレンジ、リンゴ、ホワイトチョコレートが含まれます。お互いの味を邪魔しないように、これらの製品は一緒に加えない方が良いでしょう。

以下のレシピをご用意しております。

イチゴ2kg。
砂糖1kg。
オレンジ果肉500g。
ゼラチン 40 g (200 g の熱湯であらかじめ希釈しておきます)。

美味しくて濃厚なイチゴジャムを次のように準備します。

ベリーの準備：洗浄、緑の葉の掃除、腐った果物や損傷した果物の除去。オレンジは皮をむき、ミキサーで砕きます。
加工: イチゴを滑らかになるまで粉砕します（ピューレ）。ふるいにかけて小さな種を取り除きます。こうすることでジャムに美しさと柔らかさが加わります。
調理：ピューレに砂糖とオレンジを加え、混合物全体を中火で20分間調理します。砂糖を素早く溶かし、均一に加熱するには、沸騰した塊を絶えずかき混ぜる必要があります。必要に応じて追加の成分を追加できます。
完成：20分後、ジャムの入った型を取り出し、布（ガーゼ、タオル）で覆い、水分を吸収してジャムが厚くなるようにします。素晴らしいデザートの最適な粘稠度を得るには、調理ステップを 2 回繰り返すことをお勧めします。最後の調理中にゼラチンを加えます。

メモ的に。砕いたベリーから種を取り除くと、ジャムに柔らかさが加わります。

ペクチンを使ったイチゴジャムの作り方は？

柑橘系の果物やリンゴの皮から抽出される増粘剤であるゼラチンまたはペクチンを調理中に加えると、濃厚でおいしいイチゴジャムが得られます。

濃厚なデザートには次のものが必要です。

イチゴ - 1kg;
砂糖 - 200〜300 g。
ペクチン - 20 g。

いちごジャムの作り方：

ベリーを選別し、すすぎ、粉砕し、ピューレに砂糖とゼラチンを加えます。
得られた混合物を鍋に注ぎ、火にかけ、5〜7分間調理します。ジャムの粘稠度が希望の厚さに達したら、鍋を火から下ろし、得られた塊を特別に準備した瓶に注ぎます。

メモ的に。調理中に上部に飛び出す白い泡は必要に応じて取り除くことができますが、そのままにしておくと、濃厚な味わいとピリッとした風味が絶妙な美味しさに加わります。

冬にぴったりの野いちごジャム

ワイルドストロベリー、または単に野イチゴは、興味深い「森」の味を持っています。冬のお茶請けにぴったりのいちごジャム。可能であれば、シーズン中に野生のベリーをバケツに入れて摘み取り、冬の間はイチゴを閉じておくようにしてください。

ワイルドストロベリージャムの作り方はとても簡単です。

イチゴ3kg。
グラニュー糖3kg。

まず、ベリーを準備します。ベリーを洗い、緑の葉を取り除きます。次に、大きな容器を用意し、砂糖を入れたイチゴを粉砕します。ふるいを使用して手動で粉砕するか、肉挽き器にベリーを通します。水を加える必要はありません、ベリーは非常にジューシーで、ジャムは濃厚でなければなりません。ジャムを弱火にかけます。ジャムが沸騰したらすぐに、1.5時間（2時間かかる場合もあります）時間を計って、かき混ぜながら調理します。定期的に泡を取り除くことを忘れないでください。ジャムはよく煮詰めて濃厚な粘稠度を得る必要があります。

ジャムを沸騰させている間に瓶の準備をします。便利な方法で洗浄し、滅菌し、蓋を沸騰したお湯に5分間入れます。沸騰したら冷めないように熱いうちに瓶に入れ、ラップをして冷まします。