Ryadovkovy ir sēņu veids, kas pieder pie lamelāru ģints, Ryadovkovy dzimtas. Ir zināmi un aprakstīti vairāk nekā 2500 šīs dzimtas eksemplāru. Tas ietver violeto rindu, tīģera rindu un daudzas citas. Sīkāka informācija par šķirnēm ir rakstīta zemāk.

Sēnes apraksts

Lielākā daļa rindu ir ēdamas, taču ir arī indīgi pārstāvji. Airētāju dzīvotne ir skujkoku vai jauktais mežs ar smilšainu augsni. Galvenā raža tiek novākta galvenokārt no augusta līdz oktobrim. Tie ir patīkami un pēc garšas maigas. Ir daudz veidu, kā tos pagatavot: marinēt, cept, marinēt. Pirms gatavošanas ir jānoņem āda no vāciņa un labi jāizskalo zem ūdens, jo mazi plankumi un smilšu graudi nokļūst absolūti visās plaisās starp plāksnēm. Airētāji var palīdzēt cilvēkiem ar tuberkulozi, taču nevajadzētu pašārstēties. Pirmkārt, labāk konsultēties ar ārstu.

Vislabāk ir vākt jaunas sēnes pārtikai: tās nav tik rūgtas kā vecākas.

Ēdamas rindas

Lielākā daļa airēšanas veidu ir ēdami. Sīkāk aplūkosim visbiežāk sastopamos no tiem fotoattēlā un izpētīsim Detalizēts apraksts.

vai violets - lieliska sēne ko viņiem patīk ēst. Šīs sēnes mīkstums ir blīvs, purpursarkanā krāsā un ar ziedu aromātu. Kājai ir līdzīgs vāciņš, taču tā ir nedaudz bālāka.

To galvenokārt sauc par priežu medus sēnīti. Attiecas uz nosacīti ēdamām sēnēm. Šī suga tiek savākta ļoti jauna, jo nobriedušiem indivīdiem ir nepatīkama pēcgarša, kas katru dienu kļūst tikai stiprāka. Vāciņš ir samtains, ar sarkanām šķiedru zvīņām un oranži dzeltenā krāsā. Sarkanās rindas mīkstums ir spilgti dzeltens un ļoti blīvs vāciņā. Tam ir rūgta garša un skāba smarža, kas ļoti atgādina sapuvušu koku.

Sēņu lasītāji to sauc par skaistu vai dekorētu. Tas ir mazāks nekā tā kolēģi un ir diezgan reti sastopams. Cepurīte ar gandrīz neesošu bumbuli ir dzeltenīgi olīvu ar tumšu plankumu centrā. Skaistā rindā ir šauras plāksnes, kas atrodas tuvu viena otrai, dzeltena nokrāsa. Tam ir ļoti mazs kāts, tikai 1 cm nogatavojušām sēnēm. Iekšpusē tas ir dobs un no augšas pārklāts ar mazām zvīņām. Tā mīkstums ir brūns stumbra zonā un dzeltens uz cepures. Šāda veida rindu garša ir rūgta, bet tajā pašā laikā tai ir patīkama koksnes smarža.

Pelēka rinda

Tam ir gaiši pelēks vāciņš ar tikai violetu nokrāsu. Jaunajām sēnēm ir nedaudz izliekta cepure, bet ar vecumu tā kļūst plakana ar nelielu izciļņu centrā. Tai ir gluda virsma, kas, sēnei nobriest, tiek pārklāta ar nelielām plaisām. Šīs sēnes mīkstums bieži ir pelēkbalts, bet dažreiz dzeltenīgs. Tam ir maiga un patīkama garša ar skaidri izteiktu miltu smaržu.

Papeļu rinda

Sēņotāji to sauc arī par papeles sēni. Šāda veida rinda ir diezgan liela. Sēnes krāsa var būt dzeltena vai terakota, bet ar gaišām malām. Šī rinda ir lipīga uz tausti. Mīkstums ir balts un blīvs.

Maija rinda

Viņa cepure ir maza, 4-6 cm, un tai ir kupris formas. Jaunās sēnēs tas ir krēmkrāsas ar vecumu tas maina krāsu uz baltu. Sēnes mīkstums ir balts un blīvs, garšo un smaržo pēc svaigiem miltiem. Tam ir šauras, biežas baltas plāksnes, kas ar vecumu kļūst krēmkrāsas vai okera krāsas.

Rinda ir pārpildīta

Šis ir viens no nedaudzajiem sēņu veidiem, kuru ķermeņi aug kopā ļoti cieši un kurus var būt grūti atdalīt vienu no otras. Viņai ir trausls un gaļīgs vāciņš. Tās forma var būt vai nu puslodes forma ar velmētām vai paceltām malām un izliekta, izliekta ar paceltām malām, vai arī nedaudz ieliekta uz iekšu, izplesta. Var jau būt, ka vienā sēņu pudurī var būt dažādu formu un izmēru cepurītes. Cepures izmērs var būt no 4 līdz 12 cm. Tas ir gluds un lipīgs uz tausti, pelēkā vai gandrīz baltā krāsā. Kā vecāka sēne, jo gaišāka viņa cepure. Tā mīkstums ir šķiedrains un elastīgs, pelēks- Brūns. Tam ir miltu smarža un ļoti patīkama garša. Plāksnes ir biezas un biežas, netīri baltas vai dzeltenas.

Zemes rinda

Mazs, ar puslodes vai konisku cepurīti, kas ar vecumu kļūst plakani izliekta ar asu bumbuļu centrā. Uz tausti tas ir zīdains, bet laika gaitā tas iegūst mazus zvīņas. Vāciņa krāsa var būt pelēka vai pelēkbrūna. Tās mīkstums ir balts un blīvs, un tam nav īpašas garšas vai smaržas. Šī sēne ir ēdama un ļoti populāra Eiropā.

Zaļā rinda

Zināms arī kā zaļžubīte. Tā tika nosaukta īpašās krāsas dēļ, kas saglabājas pat pēc sēņu vārīšanas. Tās cepurīte ir gaļīga un blīva, jaunām sēnēm plakani izliekta, nobriedušām sēnēm plakana. Tās krāsa var būt vai nu zaļi dzeltena, vai dzelteni olīvu. Tas ir lipīgs, gļotains un gluds uz tausti. Tam ir mazi zvīņas vāciņa centrā. Sēnei ir balts, blīvs mīkstums, kas griežot nemaina krāsu. Šīs sēnes īpatnība ir tā, ka tā reti kļūst tārpaina. Zaļajai rjadovkai ir ļoti vāja garša un miltu smarža. Šo rindu smarža var atšķirties atkarībā no tā, kur tās auga. Spēcīgākās ir tās, kas auga pie priedēm.

Neēdami rindu veidi

Turklāt ēdamas sugas Ir arī tādi, ar kuriem var viegli saindēties.

Balta rinda

Attiecas uz vairākām neēdamām un indīgām sēnēm. Tam ir blāvi pelēkbalta krāsa. Jauniem īpatņiem ir izliekta cepure, bet nobriedušiem - izliekta cepure. Tās centrs ir brūngani dzeltens, ar okera plankumiem. Tā mīkstums ir balts, biezs, gaļīgs. Jaunām sēnēm nav smaržas. Laika gaitā parādās appelējis smarža, kas ir līdzīga redīsu smaržai.

Leoparda rinda

Pazīstams arī kā tīģeru rinda un indīgs. Tas tika nosaukts tā sudraba-zilganā vāciņa dēļ ar melnu centru un pelēkām zvīņām, ar kurām tas ir pārklāts. Jaunām sēnēm ir zaļgani netīri baltas krāsas plāksnes, kuras nobriest kļūst olīvpelēkas. Indīgais airētājs izraisa ļoti smagu kuņģa saindēšanos. Tas ir ļoti bīstams, jo tam ir patīkams aromāts, kas nekādā veidā nav saistīts ar indīgu sēņu. Saindēšanās simptomi parādās pirmajās minūtēs pēc sēnes ēšanas: slikta dūša, caureja, vemšana.

Brūna rinda

Viņu sauc arī par mīļoto. Tas tiek uzskatīts par indīgu tā rūgtā mīkstuma dēļ. Cepurīte ir brūna ar mazām zvīņām. Centrā ir saspringts bumbulis. Pati vāciņa malas parasti ir daudz vieglākas par tās centru. Otrā pusē tie ir balti, vēlāk sarkanbrūni ar plankumiem. Saldumiem ir platas un biežas plāksnes, kas nogatavošanās periodā maina krāsu. Brūnajam airētājam ir bāla, blīva mīkstums.

Lielākā daļa cilvēku no tiem izvairās. Pat pieredzējuši sēņotāji ne vienmēr riskē savākt šādas meža trofejas, baidoties tās sajaukt. Tālāk rakstā mēs runāsim par dzeltenbrūnās rindas iezīmēm un simptomiem, vietām, kur to var atrast, un noderīgām īpašībām.

Ēdamība

Dzelteni brūnas rindas botāniķi uzskata par tādām nosacīti ēdamās sēnes. Tos var ēst vārītus, ceptus, sautētus un pat formās. Daudzi cilvēki mīl līdzīgus ēdienus kombinācijā ar biezeni no un. Tāpat no šiem meža augļiem bez iepriekšējas vārīšanas tiek gatavotas uzkodas un visādi salāti.

Svarīgs! Indīgie koki nav halucinogēni. Saindēšanās gadījumā tiek novērots vispārējs vājums, slikta dūša, vemšana, reibonis, sāpes kuņģa-zarnu traktā un caureja. Saindēšanās simptomi parādās pēc 1,5-3 stundām.

Pēc pieredzējušu sēņu lasītāju domām, rindu sēnes pēc garšas ir zemākas par daudzām to kolēģiem. Tas ir saistīts ar nedaudz rūgtenu augļķermeņa garšu, kas raksturīga vecajām trofejām. Ja neesat atradis jaunas sēnes un jūs vilina nobriedušas rindas apetītlīgs izskats, noteikti iemērciet novākto ražu uz nakti. Speciālisti garšas rūgtuma cēloni saista ar mikorizas veidošanos zem. Neskatoties uz šo trūkumu, sēne bieži parādās kā galvenā uztura sastāvdaļa dažādās diētās. Tā ķīmiskais sastāvs ir ļoti tuvs gaļas izstrādājumiem, un kaloriju saturs 100 gramu porcijā ir vienāds ar tasi buljona (20 kcal). Uztura speciālisti iesaka rindas kombinēt ar cietajiem makaroniem un rīsu putru, lai labāk uzsūktos ogļhidrāti.

Neapstrādātā veidā meža produktu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas. Ja to sāli vai sasaldēsi, glabāšanas laiks ilgs līdz sešiem mēnešiem. Un žāvētā vai konservētā veidā produkts nepasliktinās pat pēc gada.

Vai tu zināji? Dabīgo sejas un ķermeņa kopšanas līdzekļu piekritēji izmanto dzeltenbrūnu rindu, lai ārstētu pinnes un normalizētu tauku dziedzeru darbību. Lai to izdarītu, žāvētu augļu ķermeni sasmalcina pulverī un pievieno tradicionālajām maskām.

Sinonīmi un populārs vārds

IN zinātniskā literatūraŠis sēņu veids tiek apzīmēts kā dzeltenbrūna sēne (Tricholoma fulvum). Pastāv uzskats, ka nosaukums cēlies no mikozes veidojošo organismu ar specifisku cepures krāsu īpašības atrasties rindā vai lielās grupās.
Turklāt studiju procesā zviedru botāniķis Eliass Magnuss un amerikāņu mikologs Čārlzs Hortons Peks ieviesa daudzus botāniskus sinonīmus. Ja izrādāt interesi un vēlaties uzzināt vairāk no specializētiem avotiem par atšķirībām starp šīm sēnēm, pievērsiet uzmanību sekojoši virsraksti:

• Agaricus flavobrunneus;
• Agaricus fulvus;
• Agaricus nictitans;
• Callistosporium marginatum;
• Clitocybe marginata;
• Gyrophila fulva;
• Monadelphus marginatus;
• Tricholoma flavobrunneum;
• Tricholoma nictitans.

Ikdienā dzeltenbrūnas rindas bieži sauc par oranžām, brūnām un sarkanbrūnām. Visi šie nosaukumi ir saistīti ar sēņu cepures nokrāsām. Turklāt sugas plašās izplatības dēļ nosaukums “ceļmallapa” ir sastopams reti.

Vai tu zināji? Viens no rindu veidiem – matsutake – japāņu virtuvē tiek augstu novērtēts. Restorāna delikateses daļa Uzlecošās saules zemē tiek lēsta aptuveni 150 USD apmērā..

Botāniskais apraksts

Dzelteni brūno rindu starp citām šīs ģints šķirnēm viegli atpazīt pēc augstā kāta. Bet šī nav galvenā vadlīnija, kurai jāpievērš uzmanība klusas medības. Apskatīsim šo sēni tuvāk.

cepure

Šī sēnes daļa bieži mulsina nepieredzējušus lopbarības meklētājus. Un tas viss tāpēc, ka tam var būt dažādas formas: no saplacinātas un plaši izplatītas līdz izliektai konusa formas. Bet jebkurā gadījumā vāciņa centrā skaidri jāparādās zemam tuberkulam. Šīs neparedzamās formas dēļ vāciņa diametrs svārstās no 3 līdz 15 centimetriem.

Tās lipīgo virsmu raksturo bagātīga dzeltenbrūna krāsa. Dažreiz tas var iegūt sarkanīgu nokrāsu. Malas vienmēr ir gaišākas par centru. Lietus sezonā vāciņš tiek pārklāts ar īpašu spīdumu. Un žāvējot tam ir šķiedraina struktūra. Pārgatavotiem paraugiem tas kļūst zvīņains.

Griežot šādu trofeju, jūs redzēsiet blīvu, vidēji mīkstumu bagātu struktūru dzeltena krāsa(dažreiz ar brūniem piemaisījumiem). Ēdamajai sēnei ir pulverveida smarža un rūgta garša.

Kāja

Tā garums var sasniegt 15 centimetrus, un tā biezums var būt līdz 2 centimetriem. Tam ir regulāra cilindriska forma (dažreiz tā var izplesties pie pamatnes), blīva, ļoti šķiedraina struktūra un sausa, gluda virsma, kuras krāsa ir identiska vāciņam. Lietus sezonā uz kāta parādās lipīgums.

Svarīgs! Sēnes ir grūti sagremojamas, tāpēc tās ir kontrindicētas cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta un žultspūšļa slimībām. Ar bagātīgu patēriņu, pat absolūti vesels cilvēks Var rasties gremošanas traucējumi.

Ieraksti

Šī dzeltenbrūnās rindas daļa no tās indīgajiem kolēģiem atšķiras ar gaiši dzeltenu vai dzeltenīgi krēmkrāsu. Dažreiz nobriedušu sēņu himenoforā parādās brūni punktiņi un robainas malas. Jauniem paraugiem plāksnes ir blīvi pielipušas un var būt izvietotas blīvi vai reti.

Sezonalitāte un augšanas vietas

Rindas nav nekas neparasts. Dzelteni brūnā šķirne bieži sastopama lapu koku stādījumos, kā arī zem skujkoku sugas. Sēnes veido simbiozi ar, dižskābardis,. Tie ir sastopami atsevišķi un lielās grupās.

Sēņu sezona sākas augustā un ilgst līdz septembra vidum.

Svarīgs! Galvenā atšķirība starp indīgajām rindām un ēdamajām ir cepurīšu nepatīkamā smaka, plakana forma un baltā krāsa.

Ar kādām sēnēm var sajaukt

Mūsdienās botāniķi zina apmēram simts Ryadovka ģints sēņu sugu. Tāpēc, vācot šādas trofejas, ir viegli kļūdīties. Pat pieredzējuši sēņu savācēji bieži sajauc dzeltenbrūno šķirni ar:

Ieguvumi un kaitējums

Lai spriestu par šo meža dāvanu ieguvumiem vai kaitējumu, pietiek analizēt to ķīmisko sastāvu.

Tas satur:

• polisaharīdi;
• fenoli;
• flavonoīdi;
• klitocīns un fomecīns;
• ergosterols;
• nātrijs;
• fosfors;
• cinks;
• mangāns;
• kalcijs;
• dzelzs;
• kālijs;
• retinols;
• askorbīnskābe;
• B vitamīni;
• nikotīnamīds;
• betaīns;
• filohinons;
• ergokalciferols;
• holekalciferols;
• aminoskābes (lizīns, treonīns, alanīns, fenilalanīns, glutamīns, asparagīns, stearīnskābe).

Ryadovka (tricholoma) ir sēne, kas var būt gan ēdama, gan indīga. Sēnes pieder pie Basidiomycetes nodaļas, Agaricomycetes klases, Agariaceae kārtas, Rowaceae dzimtas, Row ģints. Bieži vien nosaukums “Ryadovka” tiek attiecināts uz citām sēnēm no Ryadovka ģimenes un citām ģimenēm.

Rindu sēnes savu nosaukumu ieguvušas, pateicoties spējai augt lielās kolonijās, kas sakārtotas garās rindās un raganu apļos.

Rindas aug skujkoku un jauktu mežu nabadzīgās smilšainās vai kaļķainās augsnēs. Parasti tie parādās vasaras beigās un nes augļus līdz salnām. Bet ir arī sugas, kuras var savākt pavasarī.

Sēnes aug atsevišķi, mazās vai lielās grupās, veidojot garas rindas vai gredzenu kolonijas - “raganu apļus”.

Rindu sēnes: fotogrāfijas, veidi, nosaukumi

Ryadovka ģintī ir aptuveni 100 sēņu sugas, no kurām 45 aug Krievijā. Zemāk ir norādīti rindu veidi (no rindu saimes un citām ģimenēm) ar aprakstiem un fotogrāfijām.

Ēdamas rindas, foto un apraksts

• Pelēka rinda (izšķīlusies rinda, priedes priede, sudrabzāle, zaļa zāle, pelēkā smilšpapīra)(Tricholoma portentosum)

Šī ir ēdama sēne. Parastie nosaukumi: mazas peles, mazas peles, mazas peles. Serushka gaļīgā cepure ar diametru no 4 līdz 12 cm sākotnēji ir apaļa, bet laika gaitā tā kļūst plakana un nelīdzena, vidū ir saplacināts bumbulis. Veco sēņu gludā āda saplaisā, un tās krāsa ir pelējuma vai tumši pelēka, dažreiz ar zaļganu vai purpursarkanu nokrāsu. Gludās kājas augstums ir no 4 līdz 15 cm, pamatnē platāks, augšpusē pārklāts ar pulverveida pārklājumu un laika gaitā tā kļūst doba. Kājas krāsa ir bālgana ar pelēkdzeltenu nokrāsu. Šāda veida rindu asmeņi ir plati, reti, sākotnēji balti un galu galā kļūst dzelteni vai pelēki. Blīvā bālganā seruškas mīkstums pārtraukumā bieži kļūst dzeltens, un tam ir raksturīga, vāji izteikta miltu garša un vājš aromāts.

Pelēkā rindu sēne ir priedes mikorizas partnere, tāpēc aug galvenokārt priežu mežos visā mērenajā joslā, bieži vien blakus zaļžubītei. Tas parādās septembrī un atstāj tikai rudens beigās (novembrī).

• Rinda ar ceriņiem (zilas kājas, zila sakne, divu krāsu rinda, lepista ceriņi) (Lepista personata, Lepista saeva)

Ēdamā sēne no Lepista ģints, Ryadomaceae dzimtas. Šo rindu var atšķirt pēc kāta purpursarkanās krāsas. Vāciņa diametrs ir 6-15 cm (dažreiz līdz 25 cm) un gluda dzeltenīgi bēša virsma ar purpursarkanu nokrāsu. Sēnītes plāksnes ir biežas, platas, dzeltenīgas vai krēmkrāsas. Kātiņš ir 5-10 cm augsts un līdz 3 cm resns Jaunās rindās uz kātiņa skaidri redzams šķiedrains gredzens. Divkrāsu rindu gaļīgā mīkstums var būt balts, pelēcīgi vai pelēki violets ar maigu saldenu garšu un vieglu augļu aromātu.

Ceriņkājainās rindu sēnes aug galvenokārt mērenās joslas lapu koku mežos ar ošu pārsvaru. Tie ir sastopami visā Krievijā. Viņi nes augļus lielās ģimenēs, auglīgā gadā - no pavasara vidus (aprīlis) līdz noturīgām salnām (novembris).

• Zemes rinda (zemes rinda, zemes rinda)(Tricholoma terreum)

Ēdamā sēne. Jaunām sēnēm cepurītei ar diametru 3-9 cm ir konusa forma, un laika gaitā tā kļūst gandrīz plakana ar asu vai ne pārāk izteiktu bumbuli vidū. Cepures zīdaini šķiedru miza parasti ir pelēcīgi vai pelēkbrūnā krāsā, lai gan var atrast sarkanbrūnus (ķieģeļu krāsas) īpatņus. Šāda veida rindu kāts ir 5-9 cm garš un līdz 2 cm resns, taisns vai izliekts ar skrūvi, balts, vecās sēnēs dobs, ar dzeltenīgu apakšējo daļu. Zemes rindas plāksnes ir retas, nelīdzenas, baltas vai ar pelēcīgu nokrāsu. Mīkstums ir elastīgs, balts, gandrīz bez garšas, ar vāju miltu smaržu.

Zemes rinda ir simbiozē ar priedi, tāpēc tā aug tikai Krievijas Eiropas teritorijas skujkoku mežos Sibīrijā un Kaukāzā. Sēnes nes augļus no augusta līdz oktobra vidum.

• Rjadovka mongoļu valoda(Tricholoma mongolicum )

Ēdamā sēne ar izcilu garšu. Ir iezīme, kas nav raksturīga lielākajai daļai rindu izskats. Ja nebūtu šķīvju, nepieredzējis sēņotājs mongoļu rindu varētu sajaukt ar cūku sēnēm. Jauno sugu cepurītei ir olas vai puslodes forma, un laika gaitā tā kļūst izliekta un izstiepta ar savilktām malām. Cepures baltā spīdīgā āda ar vecumu kļūst blāva un gandrīz balta. Vidēji cepurītes diametrs sasniedz 6-20 cm Mongoļu rindas kāts ir 4-10 cm augsts, resns, pie pamatnes paplašināts. Jaunām sēnēm ir balts kāts, kas ar vecumu kļūst dzeltenīgs un dobs. Sēnes mīkstums ir balts, gaļīgs ar labu garšu un sēņu aromātu.

Ryadovka mongoļu aug Vidusāzijā, Mongolijā un Ķīnas rietumos. Tas nes augļus divas reizes: pirmo reizi - no marta līdz maijam, otro reizi - rudens vidū. Tas aug stepēs starp zālēm, galvenokārt lielās grupās, bieži veidojot “raganu apļus”. Mongolijā to novērtē kā galveno sēņu veidu un ārstniecības līdzekli.

• Matsutake (raibā rinda, plankumaina rinda)(Tricholoma matsutake)

Tulkojumā no japāņu valodas tas nozīmē " priežu sēne"un tas ir ļoti novērtēts Āzijas virtuvē tās specifiskās pikantās priežu smaržas un garšīgās sēņu garšas dēļ. Matsutake sēnei ir plata, zīdaina cepurīte, kuras diametrs ir no 6 līdz 20 cm. Miza var būt dažādu nokrāsu brūnā krāsā, virspuse saplaisā, tai cauri spīd balts mīkstums. Matsutake kāja, kas ir no 5 līdz 20 cm gara un 1,5–2,5 cm bieza, stingri turas augsnē un bieži vien ir noliekta līdz zemei. Plankumainās rindas kāja augšpusē balta, apakšā brūna, zem pašas cepurītes ir plēvveida gredzens - aizsargsegas paliekas. Matsutake šķīvji ir gaiši, mīkstums balts ar pikantu kanēļa aromātu.

Matsutake sēne aug Japānā, Ķīnā, Korejā, Zviedrijā, Somijā, Ziemeļamerikā, Krievijā (Urālos, Sibīrijā, Tālajos Austrumos). Tas ir skuju koku: priedes (ieskaitot japāņu sarkano) un egles mikorizas partneris. Tas atrodas gredzenveida kolonijās zem kritušām lapām sausās, nabadzīgās augsnēs. Augļi no septembra līdz oktobrim.

• Milzu rinda (gigantiska rinda, milzu rinda, milzīga rinda, milzīga rinda)(Tricholomu koloss)

Ēdamā sēne. Milzu rindas cepures diametrs svārstās no 8 līdz 20 cm, un ar vecumu puslodes forma mainās uz plakanu ar paceltu malu. Cepures āda ir gluda, sarkanbrūna, ar gaišākām malām. Elastīgā, taisnā kāja ar bumbuļveida blīvējumu pie pamatnes izaug līdz 5-10 cm garumā un tās biezums ir no 2 līdz 6 cm. Augšējā daļa kājas ir baltas, dzeltenas vai sarkanbrūnas centrā. Ēdamās milzu rindas asmeņi ir bieži, plati, balti, un vecās sēnēs tie iegūst ķieģeļu krāsu. Rindas sēnes baltais mīkstums, kad tas ir bojāts, kļūst sarkans vai dzeltens, tai ir patīkams sēņu aromāts un pīrāga, riekstu garša.

Milzu rindu koki ir priedes mikorizas partneri, tāpēc tie aug priežu mežos Eiropas valstīs, Krievijā, Ziemeļāfrikā un Japānā. Augļu maksimums notiek augustā un septembrī.

• Dzeltenbrūna rinda (brūna rinda, sarkanbrūna rinda, brūni dzeltena)(Tricholoma fulvum)

Ēdamā sēne, vārīta nedaudz rūgta. Jaunu rindu izliektā cepure ar laiku iegūst saplacinātu formu ar nelielu bumbuli vidū. Miza ir lipīga un vecākām sēnēm var būt zvīņaina. Dzelteni brūnās rindas cepurītes diametrs svārstās no 3 līdz 15 cm, cepurītes krāsa ir sarkanbrūna ar gaišāku malu. Sēnes kāts ir taisns vai nedaudz sabiezināts apakšējā daļā, aug no 4 līdz 12 cm augstumā un ir līdz 2 cm biezs. Kātiņa virsma ir balta, zemāk tā kļūst dzeltenbrūna, caurdur plānas sarkanbrūnas šķiedras. Plāksnes ir biežas vai retas, nelīdzenas, gaiši dzeltenas, vecās sēnēs tās ir pārklātas ar brūniem plankumiem. Brūnās rindas mīkstums ir balts vai dzeltenīgs, tam ir raksturīgs miltu aromāts un rūgta garša.

Dzeltenbrūnā rinda ir simbiozē tikai ar bērzu, ​​tāpēc aug tikai mērenās joslas lapu koku un jauktos mežos, īpaši bagātīgi augustā un septembrī.

• Pārpildīta rinda (pārpildīts liofils, grupu rinda)(Lyophyllum decastes)

Zemas kvalitātes ēdamā sēne, kas pieder Lyophyllum ģints, Lyophyllaceae dzimtai. Viens sēņu puduris sastāv no dažādu formu augļķermeņiem. Cepures ir apaļas, ar velmētu malu, izliektas vai nedaudz ieliektas. Šāda veida rindu cepurītes diametrs svārstās no 4 līdz 12 cm Cepures gludajai, reizēm zvīņainai ādai ir pelēcīga, pelēkbrūna vai netīri balta krāsa, kas laika gaitā kļūst gaišāka. Gaišie sēņu kāti, kas bieži saauguši pie pamatnes, aug no 3 līdz 8 cm augstumā un ir līdz 2,5 cm biezi. Kātiņa forma ir taisna vai nedaudz pietūkusi, ar pelēkbrūnu bumbuļveida sabiezējumu pie pamatnes. . Sēnītes plāksnes ir biežas, gaļīgas, gludas, pelēcīgas vai dzeltenīgas, un, ja tās ir bojātas, tās kļūst tumšākas. Pārpildītās rindas blīvajam, elastīgajam mīkstumam ir pelējuma vai brūngana krāsa ar raksturīgu miltu aromātu un vieglu, patīkamu garšu.

Pārpildīta rinda ir tipisks augsnes saprofīts, kas aug visā mērenā klimatā klimatiskā zona. Aug ciešās, grūti atdalāmās grupās mežos, parkos, dārzos, pļavās, gar ceļiem un mežmalās no septembra līdz oktobrim. Vairākās Āzijas valstīs to audzē un izmanto farmakoloģijā, lai ražotu zāles diabēta un vēža ārstēšanai.

• (Maija sēne, Kalocybe maija sēne, Svētā Jura sēne)(Calocybe gambosa)

Kalocybe ģints, Lyophyllaceae dzimtas ēdamā sēne. Maija sēņu cepurītes diametrs ir tikai 4-6 cm, un jauno sēņu plakanā un apaļā forma, augot, mainās uz izliektu-izliektu formu. Cepures pārslveida šķiedrainajai ādai augšanas sākumā ir gaiši bēša krāsa, pēc tam tā kļūst balta, bet aizaugušām sēnēm tā kļūst dzeltena. Taisna kāja, kuras augstums ir no 4 līdz 9 cm un biezums līdz 3,5 cm, var paplašināties uz leju vai, gluži pretēji, sašaurināt. Maija rindas stublāja pamatkrāsa ir bālgana ar dzeltenumu, un pamatnē rūsgani dzeltena. Bieži vien augošie asmeņi sākumā ir balti, pēc tam kļūst krēmkrāsas vai gaiši dzelteni. Maija rindas gaļīgais mīkstums ir balts, ar miltu garšu un aromātu.

Maija rinda ir izplatīta visā Krievijas Eiropas daļā un aug mežos, birzīs, parkos, pļavās un ganībās no aprīļa līdz jūnijam, bet īpaši bagātīgus augļus nes maijā.

Nosacīti ēdamas rindas, foto un apraksts

• Papeļu rinda (papeļu rinda, papeļu rinda, papeļu rinda, papeļu rinda, subtopolevik, smilšakmens, smilšakmens, zabaluyki, salnas) (Tricholoma populinum)

Nosacīti ēdama sēne. Papeļu rindas gaļīgās cepurītes diametrs ir no 6 līdz 12 cm, sākotnēji tā ir izliekta, pakāpeniski iztaisnojas, un tās spīdīgā un slidenā virsma kļūst nelīdzena. Cepures āda ir dzeltenbrūna. Mīkstā kāja ir 3-8 cm gara un līdz 4 cm bieza jaunai sēnei, tā ir gaiša, ar vecumu kļūst sarkanbrūna un nospiežot kļūst tumšāka. Plāksnes sākotnēji ir baltas, bet aizaugušās sēnēs sarkanbrūnas. Mīkstums ir blīvs, gaļīgs, balts un ar izteiktu miltu smaržu. Zem cepurītes ādas tas ir rozā, kātiņā pelēkbrūns.

Papeļu rindu sēne veido mikorizu ar papelei, tāpēc tā izplatīta galvenokārt zem papelēm, Sibīrijas un Krievijas dienvidu mežaparku zonā. Augļi garās rindās no vasaras beigām līdz oktobrim. Citu veidu sēņu nabadzīgajos reģionos papeļu rindas tiek novērtētas kā nozīmīgs pārtikas produkts.

• Violetā rinda (lepista kailā, violetā lepista, purpursarkanā rinda, cianoze, zīlīte, zilā kāja)(Lepista nuda)

Nosacīti ēdama sēne, kas sākotnēji tika klasificēta kā Lepista ģints pārstāve, bet tagad tiek klasificēta kā runātāju jeb klitocītu ģints ( Klitocīts). Violetā rinda ir diezgan liela sēne ar cepurītes diametru no 6 līdz 15 cm (dažreiz līdz 20 cm). Cepures forma sākotnēji ir puslodes forma, pakāpeniski iztaisnojas un kļūst izliekta, izkliedēta, un dažreiz ieliekta uz iekšu ar viļņotu, izliektu malu. Jauno rindu gludā, spīdīgā āda izceļas ar spilgti purpursarkanu krāsu, sēnītei augot, tā kļūst brūngana vai dzeltenbrūna. Kāja, 4 līdz 10 cm augsta un līdz 3 cm bieza, var būt gluda, nedaudz sabiezēta pie zemes, bet augšpusē vienmēr pārklāta ar vieglu pārslu izkliedēm. Jaunām sēnēm kāts ir elastīgs, purpursarkans, ar vecumu kļūst gaišāks un ar vecumu kļūst brūns. Violetās rindu plāksnes ir līdz 1 cm platas, plānas, biežas, violetas, aizaugušos eksemplāros brūnganas. Mīkstais mīkstums izceļas arī ar gaiši violetu krāsu, kas laika gaitā kļūst dzeltenīgs, ar maigu garšu un sēnēm negaidītu anīsa aromātu.

Violetie airētāji ir tipiski saprofīti, tie aug uz zemes, trūdošām lapām un skujām, kā arī dārzos uz komposta. Ceriņu rindu sēnes ir izplatītas skujkoku un jauktos mežos visā mērenajā joslā, parādās vasaras beigās un nes augļus līdz decembrim gan atsevišķi, gan gredzenveida kolonijās.

• Dzeltensarkanā medus sēne (priežu medus sēne, dzeltensarkanā medus sēne, sarkanā medus sēne, sarkanā medus sēne, dzeltensarkanā viltus medus sēne) (Tricholomopsis rutilans)

Nosacīti ēdama sēne. Nepatīkamās rūgtās garšas un skābās smaržas dēļ to bieži uzskata par neēdamu. Apsārtušajai rindai ir pirmā apaļa, pēc tam izplesta cepure ar diametru no 5 līdz 15 cm. Miza ir sausa, samtaina, oranždzeltena, izraibināta ar mazām, sarkanbrūnām šķiedrainām zvīņām. Taisna vai izliekta kāja izaug līdz 4-10 cm augstumā, tās biezums ir no 1 līdz 2,5 cm un raksturīga sabiezēta pamatne. Kājas krāsa atbilst vāciņa krāsai, bet ar gaišākām zvīņām. Plāksnes ir viļņotas, gaišas vai spilgti dzeltenas. Rindas sēņu blīvais, gaļīgais mīkstums izceļas ar sulīgu dzeltenu krāsu, ir rūgts un ar skābu sapuvušas koka smaržu.

Atšķirībā no vairuma citu rindu koku, sarkanais rindu augs ir saprotrofs, kas aug, tāpat kā medus sēnes, uz atmirušās koksnes priežu mežos. Tā ir parasta mērenās joslas sēne un nes augļus ģimenēs no vasaras vidus līdz oktobra beigām.

• Ryadovka šūnveida, viņa ir tāda pati rinda sasieta(Tricholomas fokāls)

Nosacīti ēdams reta sēne ar zemām garšas īpašībām. Mīkstās sēnes ar biezu kātiņu izceļas ar neviendabīgu cepurītes krāsu, kas var būt sarkana, dzeltenbrūna ar zaļganiem plankumiem un vēnām. Rindas cepurītes diametrs ir no 3 līdz 15 cm, forma ir šaura un izliekta jaunai sēnei, laika gaitā tā kļūst plakani izliekta ar nospiestu malu. Kājai, kas ir 3 līdz 11 cm augsta un līdz 3 cm bieza, ir šķiedrains gredzens. Virs gredzena kāja ir balta vai krēmkrāsas, zem tā ir pārklāta ar zvīņām un ķieģeļu krāsas jostām. Rindu asmeņi ir bieži, augšanas sākumā tie ir gaiši rozā vai krēmkrāsas, tad kļūst nelīdzeni, netīri dzelteni, ar brūniem plankumiem. Mīkstums ir balts, ar nepatīkamu garšu un smaržu.

Ryadovka opulensis ir priedes mikorizas partneris un aug neauglīgās augsnēs gaišos priežu mežos Eiropā un Ziemeļamerikā. Sēnes nes augļus no augusta līdz oktobrim. Tos var ēst sālītus, marinētus vai pēc 20 minūšu vārīšanas (ūdens jānolej).

• vai vilnas rinda(Tricholomu vakcīna)

Nosacīti ēdama sēne, plaši izplatīta visā mērenā klimata joslā. Bārdaino airētāju ir viegli atpazīt pēc sarkanīgi vai sārti brūnas vilnas zvīņainās ādas. Cepurītei sākotnēji ir izliekta, koniska forma vecajām sēnēm tā ir gandrīz plakana, ar zemu bumbuli. Jauno sēņu malas ir raksturīgi ievilktas, un laika gaitā tās gandrīz pilnībā iztaisnojas. Cepures diametrs ir 4-8 cm, kāta garums 3-9 cm ar biezumu no 1 līdz 2 cm Rindas kāts ir šķiedrains, gluds, dažreiz sašaurinās uz leju, zem cepurītes ir. balts, tuvāk zemei ​​kļūst brūns. Baltas vai dzeltenīgi krēmkrāsas šķīvjus stāda reti un lūstot kļūst brūnas. Mīkstums ir balts vai gaiši dzeltens, bez izteiktas garšas vai aromāta.

Bārdaino rindu mikoriza asociējas ar egli, bārdainās sēnes aug priežu un egļu mežos, kā arī purvos ar pārsvaru vītols un alksnis. Sēne nes augļus no augusta vidus līdz oktobra vidum.

• Zaļžubīte (zaļā rinda, zaļā zāle, dzelte, zelta rinda, citronu rinda)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Nosacīti ēdama sēne, kas savu nosaukumu ieguvusi noturīgās zaļās krāsas dēļ, kas saglabājas pat vārītās sēnēs. Ir aizdomas, ka sēne ir indīga vairāku nāves gadījumu dēļ pēc šīs sēnes lietošanas. Zaļajai rindai ir gaļīga cepure ar diametru no 4 līdz 15 cm, sākumā izliekta, pēc tam kļūst plakana. Miza ir gluda, gļotaina, zaļi dzeltenā krāsā ar brūnganu centru, parasti pārklāta ar substrātu (piemēram, smiltīm), uz kuras aug rindas sēne. Zaļžubītes gludā, dzeltenīgi zaļā, 4 līdz 9 cm garā kāja apakšā ir nedaudz sabiezējusi, un tā bieži ir paslēpta augsnē, un tās pamatnē ir mazas brūnas zvīņas. Plāksnes ir plānas, bieži, citronu vai zaļgani dzeltenā krāsā. Jauno īpatņu mīkstums ir balts, ar vecumu kļūst dzeltens, ar miltu smaržu un vāju garšu.

Zaļžubīte aug sausos skujkoku mežos, kuros dominē priedes visā ziemeļu puslodes mērenajā zonā. Atšķirībā no vairuma rindsēņu, zaļās rindsēnes nes augļus pa vienam vai nelielās grupās pa 5-8 gabaliņiem no septembra līdz salnām.

• Zvīņaina rinda (šķiedraina-zvīņaina), viņa ir tāda pati mīļā vai rinda brūngana(Tricholoma imbricatum)

Nosacīti ēdama sēne ar izliektu tumši brūnu cepuri un nūjveida kātiņu. Daži mikologi šīs sēnes klasificē kā neēdamas. Saldās dāmas samtainā, ar mazām zvīņām klātā cepurīte izaug no 3 līdz 10 cm diametrā, vispirms izskatās pēc konusa, pēc tam kļūst plakani izliekta ar pa vidu izvirzītu bumbuli. Kāja ir no 4 līdz 10 cm gara, šķiedraina, apakšā brūna, vidū sārta vai dzeltena, zem cepures balta. Šāda veida rindu plāksnes ir baltas vai krēmkrāsas, ja tās ir bojātas, tās kļūst brūnas. Sēņu baltajam vai gaiši bēšajam mīkstumam ir viegls augļu aromāts un miltu garša ar nelielu rūgtumu.

Zvīņainā rindkopa ir priedes mikorizas partneris un bieži sastopama mērenās joslas skujkoku un jauktos mežos, augot lielās kolonijās, bieži vien “raganu apļu” formā. Augļi no augusta vidus līdz oktobra vidum.

• Baltbrūna rinda vai balti brūna (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Nosacīti ēdama sēne. Daži mikologi to klasificē kā neēdamas sēnes. Rindas vāciņš vispirms ir nokrāsots vīna brūnā krāsā, un laika gaitā tas kļūst sarkanbrūns ar bālu malu. Cepures āda ir gļotaina un pakļauta plaisāšanai. Cepurīte izaug no 3 līdz 10 cm diametrā, sākumā atgādina platu konusu, un augot saplacinās, bet vidū ir raksturīgs bumbulis. Kāja var būt no 3 līdz 10 cm augsta un līdz 2 cm bieza, gluda vai atšķaidīta zemāk, sārti brūna ar baltu zonu zem cepures. Plāksnes ir biežas, baltas, vecās sēnēs tās ir pārklātas ar brūniem plankumiem. Vecās sēnēs mīkstums ir balts, miltains un rūgts.

Baltbrūnās rindu sēnes ir saistītas ar priežu mikorizu, dažkārt sastopamas egļu mežos, retāk jauktos mežos ar skābu smilšainu augsni. Viņi nes augļus no augusta beigām līdz oktobrim.

Neēdamas rindas, foto un apraksts

• Balta rinda(Tricholoma albums)

Neēdama un pēc dažiem avotiem indīga sēne. Ārēji tas atgādina šampinjonu un ir līdzīgs citam neēdamam Trichol pārstāvim - smirdīgajai rindai (lat. Tricholoma inamoenum). Baltā rindiņa no šampinjona atšķiras ar aso smaržu un aso garšu, kā arī ar to, ka tā šķīvji nekļūst tumšāki. Cepurīte ir balta rinda ar diametru no 6 līdz 10 cm, sākumā izliekta noapaļota, pēc tam iegūst izliektu izkliedētu formu. Sausā, blāvā cepurītes āda sākotnēji ir pelēkbalta, pēc tam kļūst dzeltenbrūna un pārklāta ar brūnganiem plankumiem. Rindas stublājam, 5-10 cm augstumā, apakšā ir neliels sabiezējums un tas atkārto cepurītes krāsu aizaugušiem īpatņiem pie pamatnes kļūst brūns. Plāksnes ir platas, biežas, sākotnēji baltas un laika gaitā kļūst ievērojami dzeltenas. Augļķermeņa mīkstums ir balts, gaļīgs, pārgriežot kļūst sārts un ar rūgtu, dedzinošu garšu. Veco sēņu smarža ir sasmērējusies, nedaudz līdzīga redīsu smaržai.

Baltās rindas sastopamas lapu koku mežos, kuros dominē bērzs visā mērenā klimata joslā. Tie aug no augusta līdz rudens vidum milzīgās ģimenēs, veidojot garas rindas un apļus.

• Ziepju rinda ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Netoksiska sēne, kas atzīta par neēdamu tās nepatīkamās garšas un augļu-ziepju smaržas dēļ, kas saglabājas pat termiski apstrādāti. Ziepju rindai ir gluda, tukša vāciņš, kas ir olīvzaļā vai olīvbrūnā krāsā ar sarkanīgu centru un gaišām malām. Cepures forma sākotnēji ir koniska, pēc tam kļūst plakani izliekta ar izteiktu bumbuli, diametrs svārstās no 3 līdz 12 cm Rindas sēņu plāksnes ir retas, dzeltenīgi zaļas, un vecās sēnēs tās ir pārklātas ceriņu plankumi. Kāja ir gluda vai nūjiņas formas, baltā vai zaļgani dzeltenā krāsā, un vecākiem paraugiem tā bieži ir izraibināta ar sarkaniem plankumiem. Kājas augstums svārstās no 6 līdz 12 cm, biezums no 1 līdz 5 cm. Blīvs, balts vai dzeltenīgs mīkstums kļūst sarkans, kad to nogriež.

Ziepju sēnes aug skujkoku un lapu koku mežos, kur pārsvarā ir priede, egle, ozols un dižskābardis. Viņi nes augļus no vasaras beigām līdz vēlam rudenim.

Indīgas rindas, foto un apraksts

• Rindas sērs (sērs), viņa ir sērdzeltena rinda ( T richoloma sulphureum)

Viegli indīga, maz toksiska sēne, kas var izraisīt vieglu saindēšanos. Šīs sēnes augļķermenim ir raksturīga pelēcīgi dzeltena krāsa, kas vecākām sēnēm iegūst rūsganbrūnu nokrāsu. Samtaina cepure, kuras diametrs ir 3 līdz 8 cm, sākumā ir izliekta un ar laiku kļūst plakana ar nelielu bedrīti vidū. Šāda veida rindu kāts, kura augstums ir no 3 līdz 11 cm, dažkārt paplatās virzienā uz leju vai, gluži pretēji, sabiezē uz augšu, un pie pamatnes var būt pārklāts ar brūnām zvīņām. Plāksnes ir retas, ar nelīdzenu malu. Mīkstumam ir izteikta sērūdeņraža, darvas vai acetilēna smarža un nepatīkama, rūgta garša.

Sērsēnes aug lapkoku un jauktos mežos visā Eiropas teritorijā un ir simbiozē ar ozolu un dižskābaržu, dažreiz ar egli un priedi. Viņi nes augļus no augusta vidus līdz oktobrim.

• Smaila rinda (peles rinda, svītraina rinda, degoša rinda)(Tricholoma virgatum)

Indīga sēne (daži to uzskata par neēdamu). Cepurīte 3-5 cm diametrā sākumā izskatās pēc smaila konusa vai zvaniņa, un augot kļūst plakani izliekta, ar izteiktu asu bumbuli vidū. Smailo rindu spīdīgā šķiedraina āda izceļas ar tumši pelēku peles krāsu. Šāda veida rindu kāts ir garš un tievs, aug no 5 līdz 15 cm garumā un ir plakans vai pakāpeniski paplašinās uz leju. Kājas virsma ir balta, pie zemes tā var būt dzeltena vai sārta. Peļu rindas plāksnes ir biežas, nelīdzenas, aizaugušās sēnēs tās ir klātas ar dzelteniem plankumiem. Augļķermeņa blīvajam baltajam mīkstumam nav izteiktas smaržas, un tai ir asa, asa garša.

Ryadovka acuminate ir priedes, egles un lapegles mikorizas partneris. Bagātīgi aug mērenās joslas skujkoku mežos no septembra sākuma līdz vēlam rudenim.

• , viņa ir tāda pati leoparda apdrukas rinda vai indīga rinda(Tricholomoma pardinum)

Reta, indīga, toksiska sēne, kuru viegli sajaukt ar dažām ēdamām sugām. Cepurītei 4-12 cm diametrā sākotnēji ir bumbiņas forma, pēc tam atgādina zvaniņu, un vecākiem paraugiem tā kļūst plakana. Cepures gandrīz balta, pelēcīga vai melni pelēka āda ir klāta ar koncentriski sakārtotām pārslveida zvīņām. Līdzīgai ēdamai sugai, pelēkajai rindai, ir gļotains un gluds vāciņš. Tīģera rindas kāja ir no 4 līdz 15 cm gara, taisna, reizēm nūjveidīga, balta ar vieglu okera nokrāsu, rūsgana toņa pamatnē. Plātnes ir platas, gaļīgas, diezgan retas, dzeltenīgas vai zaļganas. Nobriedušām sēnēm uz plāksnēm ir redzami izdalītā mitruma pilieni. Augļķermeņa mīkstums ir pelēks, kātiņa pamatnē dzeltens, ar miltu smaržu, bez rūgtuma. Līdzīga suga ir zemes zāle (lat. Tricholoma terreum), tai nav miltu garšas vai smaržas, un tās plāksnes ir baltas vai pelēkas.

Tīģeru sēnes aug skujkoku un lapu koku mežu malās visā mērenā klimata joslā. Viņi nes augļus no augusta beigām līdz oktobrim atsevišķi, mazās grupās vai “raganu aprindās”.

Airēšanas derīgās īpašības

Ēdamās rindu sēnes - izcilas diētisks produkts, kas pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta tonusu, veicina aknu šūnu atjaunošanos un atkritumu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Rindas izceļas ar bagātīgo ķīmisko sastāvu, kurā atrodamas vairākas cilvēka ķermenim labvēlīgas vielas:

• vitamīni B, A, C, D2, D7, K, PP, betaīns;
• minerālvielas (fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs, kalcijs, cinks, mangāns);
• aminoskābes (alanīns, fenilalanīns, treonīns, lizīns, asparagīnskābe, glutamīnskābe un stearīnskābe);
• dabiskās antibiotikas klitocīns un fomecīns, kas cīnās ar baktērijām un vēža šūnām;
• fenoli;
• ergosterols;
• flavonoīdi;
• polisaharīdi.

Ēdamo sēņu sugu ķīmiskā analīze atklāja šo sēņu antibakteriālās, pretvīrusu, antioksidanta, pretiekaisuma un imūnmodulējošās īpašības. Rindu sēnēm ir pozitīva ietekme vairāku patoloģisku stāvokļu kompleksā ārstēšanā:

• cukura diabēts;
• asinsspiediena normalizēšana;
• aritmija;
• reimatisms;
• osteoporoze;
• nervu sistēmas traucējumi;
• uroģenitālās sistēmas slimības;
• onkoloģiskās slimības.

Rindu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Sēnes mēdz uzkrāt dažādus atmosfēras piesārņotājus, kā arī smagos metālus, tāpēc vecas, pāraugušas sēnes nekādu labumu nenesīs, drīzāk nodarīs kaitējumu organismam.

Pārmērīgs sēņu patēriņš var izraisīt vēdera uzpūšanos, sāpes un smaguma sajūtu vēderā.

Nevajadzētu ēst liels skaits rindas par zemu skābumu, hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām, žultspūšļa disfunkciju, pankreatītu un holecistītu.

Saindēšanās simptomi (pazīmes).

Saindēšanās ar indīgajām sēnēm simptomi parādās 1-3 stundas pēc ēšanas un ir līdzīgi daudzu indīgo sēņu toksiskajai iedarbībai:

• palielināta siekalošanās;
• vājums;
• slikta dūša;
• vemšana;
• caureja;
• sāpes vēderā;
• galvassāpes.

Indīgie koki parasti neizraisa apjukumu, halucinācijas vai maldus, taču, parādoties pirmajiem saindēšanās simptomiem, jākonsultējas ar ārstu.

• Daudzās valstīs rindu sēnes tiek uzskatītas par delikatesi: dažas sugas tiek veiksmīgi audzētas un pārdotas eksportam.
• Airēšanu nav grūti audzēt mājās, un audzēšanas metode ir ļoti līdzīga šampinjonu audzēšanai.
• Pulveris no žāvētajiem augļķermeņiem tiek izmantots kosmetoloģijā, ražojot sejas losjonus, kas ir labi, lai atbrīvotos no pinnēm un liekās taukainas ādas.
• Japāņi matsutake sēni vērtē ne mazāk kā eiropieši trifeles, un cepta matsutake ir diezgan dārga delikatese, jo atsevišķu eksemplāru izmaksas var būt aptuveni 100 USD.

Sēņu lasīšana ir aizraujoša nodarbe, kas prasa plašas zināšanas. Liels skaits ēdamās sēnes aug kopā ar indīgajiem, lai gan dažreiz pat to nosaukums ir aptuveni vienāds. Piemēram, rindu sēnēm ir ļoti daudz šķirņu, un tās ir labi jāsaprot, rūpīgi jāizpēta apraksts, jāzina, kā var izskatīties indīgie eksemplāri, lai nejauši nesaindētos.

Savu nosaukumu tie ieguvuši atrašanās vietas īpatnības dēļ – šiem augiem patīk augt tuvu viens otram rindā, bieži veidojot apļus. Ja cilvēks sēņu medībās dodas pirmo reizi, tad svarīgi ir izpētīt šo augu īpašības.

Šo augu sauc arī par sērrindu, latīņu nosaukums ir Tricholoma sulphureum. Tās izskats ir ļoti raksturīgs un grūti sajaukt: jaunajai sēnei ir konusveida cepurīte, augot tā iztaisnojas, bet centrā paliek neliels bumbulis. Vāciņa krāsa ir gaiši dzeltena, krāsa centrā ir brūna. Zemāk esošās plāksnes ir retas un dzeltenīgas. Sadalot, mīkstums ir sērdzeltens ar irdenām šķiedrām.

Kāja var sasniegt 10 cm, diametrs ir mazs, apmēram 1 cm, izliekts, brūns vai gaiši dzeltens. Kāja izplešas virzienā uz pamatni. Jaunā sērdzeltenā rindā tas ir pilns, bet, novecojot, no iekšpuses izžūst un kļūst dobs.

Augšanas vietas

Aug kalnos vai kalnos. Piemērota ir jebkura augsne, pat slikti mēslota.

Augļu sezona

Sēņot var no jūlija līdz oktobrim.

Sērdzeltenās rindas ēdamība

Sērdzeltenā rindiņa ir neēdama savas garšas dēļ - pagatavota tai raksturīga asa, nepatīkama garša un smarža. Viņa ir indīga.

Kādas vēl rindas pastāv?

Vēl viena sēne, kas garšo nepatīkami, ir baltā sēne.

Tās cepure ir savdabīga: izliekta - jaunos paraugos, vecos tā iztaisnojas, un malas ir ievilktas uz iekšu. Āda ir sausa uz tausti. Sadalot, ir redzama balta mīkstums ar miltainu tekstūru. nepatīkama smaka. Kāja arī balta, pieskaņojoties cepurei. Mežā var atrast no augusta beigām līdz oktobrim.

Ēst to nav iespējams rūgtās garšas dēļ, jautājums par tā toksicitāti vēl nav precīzi pētīts.

Ziepju rinda

Tā nav indīga sēne, taču tās specifiskā ziepju smarža attur to ēst. Konusa formas cepure. Mīkstums ir balts, bet pēc griešanas kļūst nedaudz rozā krāsā. Kāts ir blīvs, nedaudz gaišāks par vāciņu. Kāju forma ir dažāda – no cilindriskas līdz vārpstveida. Mīl skujkoku mežus ar paskābinātu augsni.

Atsevišķa rinda

Tās vāciņš sākotnēji ir konusa formas, pēc tam tas pakāpeniski iztaisnojas, gali noliecas uz augšu, un apļa vidū paliek tuberkuloze. Krāsa ir zaļgana vai brūna, centrā kļūst tumšāka. Salauzts balts, ar patīkamu miltu smaržu.

Kāja ir blīva, bieza, nedaudz izliekta, pārklāta ar gaiši dzelteniem plankumiem, un tai ir zvīņas. Tas garšo rūgti, bet daži cilvēki to ēd pēc vārīšanas.

Dod priekšroku lapu koku mežiem, bet dažreiz sastopams skujkoku mežos.

Šo sugu ir grūti atšķirt no bālā krupja, kas izraisa smagu saindēšanos, tāpēc nepieredzējušiem sēņu lasītājiem vajadzētu atturēties no šādu rindu savākšanas.

Ēdami

Bet ne tikai indīgas sēnes atrasts starp Rjadovku ģimeni.

Airētājs ar ceriņu kāju

Cepurīte liela, var izaugt līdz 15-16 cm diametrā. Tās forma mainās atkarībā no vecuma: apaļa - zvanveida - plakana. Krāsa ir pilnīgi atšķirīga: balta, bagātīgi dzeltena, krēmkrāsa un dažreiz iegūst zilganu nokrāsu.

Interesants un unikāls kāts ļauj viegli atšķirt sēni no tās līdzcilvēkiem: blīvs, diezgan plats, ar bagātīgu purpursarkanu krāsu. Pateicoties šai funkcijai, tai ir daudz dažādu nosaukumu: melleņu, vijolīšu rinda, lepista, zīlīte.

Purpura kāju airētāju var atrast lapu koku mežos, kūtsmēslu kaudzēs, ganībās un vietās, kur augsne ir labi apaugļota. Parādās divos slāņos, pirmais maijā, otrais oktobrī vai novembrī.

Sēne tiek novērtēta tās garšas dēļ. Labi sader ar gaļas receptēm.

Rinda ir saīsināta

Garšīga ēdama sēne ar vāju vijolīšu ziedu smaržu. Vāciņš ir mazs, konusa formas, pakāpeniski nedaudz iztaisnojas, krāsa ir brūna ar rozā nokrāsu. Malas ir viļņotas. Tas ir izplatīts lapu koku mežos, kur to var atrast gan vasarā, gan rudenī.

Saīsināto rindu var lietot ceptu, vārītu vai marinētu.

Pelēka rinda

Ļoti garšīga sēne, kas sastopama skujkoku un jauktos mežos, dod priekšroku smilšainai augsnei. Interesanti, ka ar priedi tā veido mikorizu, saņemot no tās nepieciešamās aminoskābes un dažādus ogļhidrātus un palīdzot kokam minerālu savienojumu pārstrādē.

Sēņu cepure var sasniegt lielus izmērus - līdz 15 cm. Jauniem īpatņiem tā malas ir izliektas uz leju, ar vecumu tās iztaisnojas un var saritināties uz augšu.

Kāja tieva, apmēram 1-2 cm, pie pamatnes nedaudz platāka.

Kad tas ir saplaisājis, var redzēt baltu vai nedaudz pelēku mīkstumu. Sēnei ir ļoti patīkama garša ar maigu pulverveida smaržu. Var vākt jau pavasara dienās, kad sniegs tikko nokusis - pēc atkušņa rinda ir ēdama.

Jūs varat to pagatavot jebkurā formā: marinēt, cept, vārīt. Pirms pelēkās rindas sagatavošanas no tā tiek noņemta āda. Pēc vārīšanas sālsūdenī sēne kļūst pelēka ar gaiši brūnu nokrāsu.

Ēdamas ir arī šādas rindas: māla, baložu un daudzas citas. Dažas sugas var atrast pat pilsētas parkā vai sakņu dārzā pie žoga.

Lielākā daļa Ryadovka ģimenes sēņu ir ēdamas. Bet ir arī indīgi eksemplāri.

Šo sēņu dzīvotne ir skujkoku meži. Bet, kā atzīmē daudzi sēņotāji, sēne ir sastopama fermu tuvumā, ganībās utt. Tas ir, tajās vietās, kur ir daudz mēslojuma. Un tuvumā nav jābūt kokiem vai smilšainai augsnei.

Rindas sēnes marinē, cep, vāra, žāvē. Pirms lietošanas vispirms noņemiet plēvi no virsmas.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kādas ir ēdamās rindu sēnes, sniedziet katra veida aprakstu un tā fotoattēlu.

Šis airēšanas veids ir labāk pazīstams kā zilās kājas. Tā cilvēki viņu sauca. Šī sēne, iespējams, ir viena no gardākajām pīlādžu dzimtas sēnēm. Tās mīkstums ir blīvs un gaļīgs. Kājas krāsa ir violeta. Sēnes aug milzīgas. Kad tas ir pilnībā nogatavojies, bieži vien cepures vienkārši sāk plīst izmēra dēļ.

Rinda sarkana

Šo nosaukumu izmanto reti. Biežāk to sauc par priežu medus sēnīti. Šī ir nosacīti ēdama sēne. Tos savāc tikai jaunībā. Ar katru dienu auglis garšo arvien pretīgāk.

Mīkstums ir citrona krāsā un ļoti blīvs. Garša nav perfekta. Ir kaut kāds rūgtums. Arī augļi smaržo pēc kaut kāda sapuvuša celma.

Rinda dzeltena

Ļoti rets. Cepurīte taisna, mazs bumbulis tik tikko pamanāms. Krāsa ir dzeltenbrūna. Šai sugai ir šauras plāksnes, kas atrodas tuvu viena otrai. Kāts, salīdzinot ar vāciņa izmēru, ir nedabiski plāns un īss. Kājas iekšpuse ir pilnīgi tukša.

Tāpat kā sarkanajam, tam ir rūgta pēcgarša.

Pelēka rinda

Pelēkā sēne sākotnēji var šķist indīga. It īpaši, kad viņa ir maza, šķiet, ka sēne nav ēdama. Bet tas ir tikai pirmais iespaids. Patiesībā tas garšo labāk nekā dzeltens un sarkans.

Jaunajiem pelēkajiem airētājiem ir izliektas cepures, tāpēc tās nedaudz atgādina krupju sēnītes. Bet, kad tie kļūst vecāki, vāciņi izlīdzinās un kļūst plakani.

Mīkstumam ir pelēcīga nokrāsa, bet bieži sastopami augļi ar dzeltenīgu “gaļu”.

Papeļu rinda

Ja lapas nokrīt kokiem, viņu atrast būs ļoti grūti. Vāciņa un kāta krāsa ir terakota. Tajā pašā laikā malas paliek gaišas. Virsma ir pārklāta ar gļotām, kas nedaudz atgādina eļļas kannu. Mīkstums ir balts un ar blīvu struktūru.

Maija rinda

Skaista balta sēne ar mazu cepurīti (apmēram 5 centimetri). Tas ir izgatavots pilskalna formā. Jaunajiem augļiem ir gaiša krēmkrāsa. Pakāpeniski tas kļūst balts. Mīkstums ir viegls, struktūra ir blīva. Plāksnes cieši pieguļ viena otrai. Sākotnēji tie ir baltā krāsā, bet, sēnei novecojot, krāsa mainās uz krēmu.

Rinda ir pārpildīta

Pats nosaukums liecina, ka šī šķirne aug kaudzēm. Šī ir viena no retajām sugām, kuras kājas turas kopā tik cieši, ka dažreiz tās vienkārši nav iespējams atdalīt vienu no otras. Cepurīšu izmēri svārstās no 5-12 centimetriem. Turklāt vienā “ģimenē” var būt pavisam dažādi augļi. Vieni ar 12 cm cepurēm, citi ar mazām 6 cm cepurēm utt.

Pats vāciņš ir gluds. Krāsa ir netīri brūna. Jo vecāks auglis, jo blāvāka to nokrāsa. Pārpildītā rinda ir ļoti garšīga. Tā mīkstums ir elastīgs un ar maigu miltu smaržu.

Zemes rinda

Jaunībā tam ir konisks vāciņš. Pamazām iztaisnojas un kļūst gandrīz plakana, centrālajā daļā atstājot tikai nelielu izspiedumu. Tas jūtas kā zīds, bet ar laiku virsmu klāj rupjākas zvīņas. Krāsa ir pelēka vai pelēkbrūna. Mīkstums ir blīvs. Tam nav īpaši izteiktas smakas. Un garšas tikpat kā nav. Krievijā šāda veida airēšana nav guvusi lielu atzinību. Gluži pretēji, Eiropā to uzskata par īstu delikatesi.

Zaļā rinda

Tautā tā saņēma vienkāršāku nosaukumu – zaļžubīte. Šo nosaukumu tas saņēma savas unikālās krāsas dēļ. Interesanti, ka pat pēc vārīšanas tas paliek tāds pats zaļš.

Sēne ir gaļīga un blīva. Jaunajiem augļiem ir plakana, izliekta cepure tipa. Laika gaitā tas sāk izlīdzināties. Bet, tāpat kā purpura pēdu tipam, vāciņš sāk plīst un galu galā vai nu saplaisā, vai iegūst taisni savītu formu.

Krāsa ir tuvu olīvai. Uz tausti augļi ir gļotaini.

Visas iepriekš minētās sēnes ir absolūti ēdamas. Tie ir piemēroti marinēšanai, cepšanai, vārīšanai un žāvēšanai.