Daudzas mājsaimnieces izvairās no šīm nodaļām veikalos, kur pārdod subproduktus. Viņi uzskata sirdi, nieres un aknas par pārtiku nabadzīgajiem un atklāti nicina tos. Iespējams, tas ir informācijas trūkuma dēļ. Galu galā no vēstures zināms, ka, piemēram, aknu ēdieni savulaik rotāja karaļu galdus un tika uzskatīti par izsmalcinātu delikatesi. Un laika gaitā zinātnieki ir pierādījuši šī šķietami vienkāršā produkta milzīgās priekšrocības, kas par to izraisījis plašu interesi.

Plaša izvēle

Aknu ēdienus sāka gatavot katrā ģimenē. Ārsti stingri iesaka iekļaut šo produktu mazu bērnu un sieviešu uzturā dažādos grūtniecības posmos ar zemu hemoglobīna līmeni un aizdomām par anēmiju. Bet vecākiem cilvēkiem labāk to neizmantot. Kādus aknu ēdienus negatavo mūsdienu pavāri? To izmanto dažādu desu un desu pagatavošanai, kā arī pildījumu sacepumiem un pīrāgiem. Aknas apcep, sautē ar dārzeņiem un dažādām mērcēm. No tā tiek gatavotas smalkas pastētes, tiek ceptas brīnišķīgas pankūkas un pat kūkas. Šo blakusproduktu pēc pirmapstrādes izmanto gardu salātu pagatavošanai. Viņi pilda ar to dārzeņus. Un cik brīnišķīgi izskatās aknu kotletes. Pat labi paēdušam cilvēkam noteikti būs apetīte pēc šī ēdiena. Maltā gaļa kotletēm tiek gatavota no izplatītākajiem produktiem: uz 0,5 kilogramiem liellopu aknu vajadzēs 1 sīpolu, sāli, 1 olu, 1 burkānu, 3 ēdamkarotes miltu un nedaudz piparu. Un jums tas ir jāsagatavo šādi:

1. Sasmalciniet aknas kopā ar sīpolu gaļas mašīnā.
2. Maisījumam pievieno rīvētus burkānus un citas sastāvdaļas.
3. Ar karoti uzmanīgi liek maisījumu uz sakarsētas pannas un cep eļļā kā parastās kotletes. Atliek vien vienreiz izmēģināt šī aknu ēdiena garšu, un no maltās gaļas atteiksies uz ilgu laiku.

Apetīti rosinošs pusdienu turpinājums

Visbiežāk mēs esam pieraduši gatavot galvenos ēdienus no aknām. Šeit ir daudz iespēju, un katrs var atrast kaut ko sev piemērotu. To var cept veselu vai pagatavot brazīliešu gaumē ar banānu un zaļumiem. Aknām, kas sautētas pēc austrumnieciskas receptes sojas mērcē, medū, pievienojot tomātu pastu, ir ļoti neparasta garša. Bet visvairāk mūsu valsts iedzīvotāji ir pazīstami ar “Stroganova stila aknām”. Šī vienkāršā gatavošanas metode ir zināma katrai mājsaimniecei. Puskilogramam aknu parasti izmanto galvenās sastāvdaļas: 2 glāzes krējuma, sāli, 3 sīpolus, ēdamkaroti tomātu pastas, zaļumus un 3 ēdamkarotes. sviests. Ēdienu pagatavošana aizņem mazāk nekā pusstundu:

1. Nomazgātās aknas jāsagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar pipariem un sāli un pēc tam viegli jāapcep.
2. Citā pannā eļļā viegli apcep sasmalcinātu sīpolu.
3. Atsevišķi uzkarsējiet miltus, nepievienojot eļļu, un iegūstiet maigu krēmkrāsu.
4. Visu liek vienā pannā, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra.
5. Tagad cieši pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns ne vairāk kā 7-8 minūtes.

Jūras veltes

Kulinārijā mencu aknas visbiežāk izmanto konservētā veidā. No tā tiek gatavotas visdažādākās sviestmaizes, pastētes, dažādas uzkodas un, protams, salāti. Mencu aknu ēdieni nav īpaši daudzveidīgi. Mainās tikai sastāvdaļu komplekts, bet gatavošanas metode paliek nemainīga. Ņemiet, piemēram, slavenos Mimosa salātus. Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 burciņai konservētu aknu, 3 olas (vārītas), 3 kartupeļi (vārīti), 2 burkāni (vārīti), 1 sīpols, malti melnie pipari, 100 grami cietā siera un majonēze.

1. Sasmalciniet kartupeļus, olu baltumus, burkānus un sieru. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
2. Novietojiet kartupeļus salātu bļodas apakšā un pārklājiet ar majonēzi.
3. Virsū liek aknu kārtu, kas iepriekš sadrupināta ar dakšiņu. Pēc tam viegli apkaisa ar pipariem un pārklāj ar sasmalcinātu sīpolu. Produktus vēlreiz pārlej ar majonēzi.
4. Tagad nāk rīvētu olbaltumvielu slānis. Tas arī jāieeļļo ar majonēzi.
5. Tālāk visu pārklāj ar rīvētu sieru un sasmalcinātu dzeltenumu. Tagad salātiem vajadzētu nedaudz uzsūkties, pēc tam jūs varat sākt ēst. Tikai neesiet pārāk dedzīgs, jo ēdienā ir ļoti daudz kaloriju. Un tas var ļoti ietekmēt jūsu figūru.

Ja esi meklējis veidus, kā pagatavot aknas tā, lai tās ne tikai saglabātu savas priekšrocības, bet arī iegūtu augstu garšu – šī sadaļa ir tieši tas, kas tev nepieciešams! Mēs piedāvājam receptes no vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas aknas dažādas sarežģītības pakāpes - no visvienkāršākajiem, kurus var pagatavot ar minimālu laiku, līdz īstiem kulinārijas šedevriem, kas var pārsteigt ikvienu, kas tos izmēģina.
Par aknu priekšrocībām var teikt daudz. Šis produkts ir vērtīgs ne tikai garšas, bet arī uzturvērtības dēļ, un paši aknu ēdieni ir tik daudzveidīgi, ka ar tiem var palutināt savu mājsaimniecību katru dienu, nekad tos ilgstoši neatkārtojot.
Populārākie ir liellopu aknu ēdieni. No vienas puses, tas skaidrojams ar produkta pieejamību, no otras puses, daudziem nācies saskarties ar rūgtumu, kas nereti piemīt nepareizi apstrādātās cūkas aknās, kā rezultātā vairs nav vēlēšanās tās iegādāties. radās. Tikmēr cūkgaļas aknu ēdieni ir ļoti daudzveidīgi un garšīgi, tāpēc nevajadzētu steigties un atteikties no to gatavošanas - ir svarīgi tikai izvēlēties pareizās aknas.
Tiem, kas mīl smalkākus un mīkstākus produktus, kā arī ģimenēm ar bērniem, ļoti noderīgas ir receptes, kas piedāvā ēdienus no vistu aknām - patiesi diētisks produkts ar augstām garšas īpašībām, kā principā tītara aknu ēdieniem. Turklāt aknu ēdienu receptes ar fotogrāfijām ļaus iepriekš novērtēt rezultātu, kas ir īpaši svarīgi, ja ēdiens ir paredzēts svētku mielastam. Nu, ja vēl neesi izlēmis, kā pagatavot vistas aknas tā, lai tās patiktu pilnīgi visiem, pamēģini pagatavot šajā sadaļā ieteikto aknu pastēti – ticiet man, tās augstā garša pilnībā attaisno visu gatavošanai nepieciešamo laiku.

02.07.2018

Liellopu aknas ceptas ar sīpoliem un skābo krējumu

Sastāvdaļas: liellopu aknas, sīpoli, milti, krējums, augu eļļa, sāls, pipari, ūdens

Ceptas aknas ir ļoti garšīgas un ātras, taču, lai tās pagatavotu, ir jāzina daži noteikumi. Mēs ar prieku pastāstīsim par tiem mūsu detalizēta meistarklase, kurā vārīsim aknas ar sīpoliem un skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 350 g;
- sīpoli - 150 gr;
- kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- skābs krējums ar tauku saturu 25-33% - 1,5 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- ūdens - 100-150 gr.

31.05.2018

Aknas skābā krējumā ar sīpoliem

Sastāvdaļas: aknas, sīpoli, sviests, milti, sāls, pipari, paprika

Sastāvdaļas:

- 300 grami aknu;
- 1 sīpols;
- 10 grami zaļo sīpolu;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 2 ēd.k. milti;
- sāls;
- pipari;
- paprika.

16.05.2018

Ceptas aknas mīklā

Sastāvdaļas: liellopu aknas, olas, krējums, milti, augu eļļa, sāls, pipari

Viens no vienkāršus veidus Ir garšīgi pagatavot aknas, tas ir tikpat vienkārši kā cept, to var izdarīt ar sīpoliem vai pat vienkārši - miltos. Šķiet, ka ēdiens ir gatavs, bet dažreiz gribas kaut ko jaunu. Lai pagatavotu garšīgas ceptas aknas, pagatavojiet tās mīklā.

Produkti receptei:
- liellopu aknas - 450 g,
- vistas olas - 2 gab.,
- 50 g skābā krējuma,
- 30 g miltu,
- augu eļļa cepšanai,
- garšvielas - pēc garšas.

20.04.2018

Aknu desa

Sastāvdaļas: liellopu aknas, olas, sīpoli, sāls, zarnas

Aknu desa var būt ļoti garšīga un sulīga, it īpaši, ja to gatavojat pats, pēc mūsu receptes, nevis iegādājaties veikalā. Šī desa noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 400 g;
- ola - 1 gab;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls pēc garšas;
- zarnas.

19.04.2018

Garšīgas un sulīgas liellopu aknas

Sastāvdaļas: liellopu aknas, sīpols, olu, ķiploki, soda, granulēts cukurs, sāls, milti, rafinēta saulespuķu eļļa

Lai garšīgi pagatavotu aknas, jums vienkārši stingri jāievēro mūsu recepte: un, ticiet man, tas iznāks ļoti mīksts un sulīgs. Patiesībā šajā procesā nav nekā sarežģīta, taču joprojām ir daži smalkumi, par kuriem mēs ar prieku pastāstīsim.
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 600 g;
- sīpoli - 1 gabals;
- ola - 1 gab;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- soda - 0,5 tējk;
- cukurs - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- milti panēšanai;
- rafinēta saulespuķu eļļa.

24.03.2018

Berlīnes stila aknas ar āboliem

Sastāvdaļas: aknas, sīpoli, āboli, milti, sāls, pipari, sviests

No vistas aknām varat pagatavot šo garšīgo un apmierinošo ēdienu - Berlīnes stila aknas ar āboliem. Recepte ar soli pa solim fotogrāfijas Es jums to laipni aprakstīju.

Sastāvdaļas:

- 300 grami vistas aknu,
- 1 sīpols,
- 1 ābols,
- 2 ēd.k. milti,
- sāls,
- melnie pipari,
- dārzeņu eļļa.

24.03.2018

Aknas kā karalis

Sastāvdaļas: aknas, burkāni, sīpoli, piens, manna, augu eļļa, majonēze, sāls, pipari

Ja vēlaties pagatavot kaut ko neticami garšīgu un arī veselīgu, tad mūsu padoms: padariet aknas kā karali. Maigas vistas aknas kopā ar dārzeņiem izrādās vienkārši neticamas!
Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 400 g;
- burkāni - 150 gr;
- sīpoli - 150 gr;
- piens - 70 g;
- manna - 70 gr;
- augu eļļa cepšanai;
- majonēze - 50 g;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

21.03.2018

Stroganova stila aknas ar krējumu

Sastāvdaļas: liellopu aknas, sīpoli, burkāni, krējums, milti, tomātu pastas, sāls, pipari, augu eļļa

Aknas Stroganova stilā ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens, ko var pagatavot gan ikdienai, gan svētku galdam.

Sastāvdaļas:

- liellopu aknas - 300 grami,
- sīpoli - 100 grami,
- burkāni - 100 grami,
- skābs krējums - pusotra ēdamkarote,
- milti - 1 ēdamkarote,
- tomātu pasta - 1 tējk,
- sāls,
- melnie pipari,
- dārzeņu eļļa.

21.03.2018

Aknas ar kartupeļiem uz pannas

Sastāvdaļas: liellopu aknas, kartupeļi, sīpoli, sāls, pipari, augu eļļa

Es iesaku ātri pagatavot šo ļoti garšīgo ēdienu - aknas ar kartupeļiem uz pannas. Es jums sīki aprakstīju gatavošanas recepti.

Sastāvdaļas:

- liellopu aknas - 250 grami,
- kartupeļi - 300 grami,
- sīpoli - 50 grami,
- sāls,
- melnie pipari,
- dārzeņu eļļa.

19.03.2018

Pankūkas ar aknām

Sastāvdaļas: ola, milti, piens, sāls, cukurs, sviests, aknas, sīpoli, burkāni

Ļoti bieži ieslēgts svētku galds Es gatavoju pankūkas ar kādu pildījumu. Šodien es jums aprakstīju savu iecienītāko pankūku ar aknām recepti.

Sastāvdaļas:

- 2 vāveres,
- glāze miltu,
- 250 ml. piens,
- 1 tējk. sāls,
- puse tējk Sahāra,
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- 350 grami aknu,
- 1 sīpols,
- 1 burkāns,
- 2 dzeltenumi,
- pipari.

11.03.2018

Vistas aknu pankūkas ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas: vistas aknas, sīpoli, burkāni, olas, milti, soda, sāls, pipari, augu eļļa

Vistas aknu pankūkas ar burkāniem un sīpoliem pagatavot nav grūti vai laikietilpīga. Ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas:

- vistas aknas - 300 grami,
- sīpols - 1 gab.,
- burkāni - puse,
- ola - 1 gab.,
- milti - 40-60 grami,
- soda - puse tējkarotes,
- sāls,
- melnie pipari,
- dārzeņu eļļa.

09.03.2018

Vistas aknu pankūkas ar mannu

Sastāvdaļas: aknas, manna, ciete, ola, sīpoli, cepamais pulveris, sāls, pipari, dilles, sviests

Pankūkas ir ne tikai saldas – var pagatavot ļoti garšīgas aknu pankūkas, kuras var viegli kalpot kā pamatēdiens – tās ir ļoti garšīgas un sātīgas. Viņus noteikti mīlēs gan pieaugušie, gan bērni, pat paši kaprīzākie.
Sastāvdaļas:
- 300 grami vistas aknu;
- 1,5-2 ēd.k. mannas putraimi;
- 1 ēd.k. ciete;
- 1 ola;
- 0,5 sīpoli;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- 5-6 diļļu zariņi;
- augu eļļa - cepšanai.

15.02.2018

Aknu kastrolis kā bērnudārzā

Sastāvdaļas: burkāni, aknas, sīpoli, manna, ola, kefīrs, sviests, sāls, pipari

Liellopu aknas var izmantot, lai pagatavotu daudz dažādu garšīgi ēdieni. Šodien es jums esmu sagatavojis vienkāršu recepti gardam aknu kastrolim bērnudārzs.

Sastāvdaļas:

- 2 burkāni,
- 600 grami liellopu aknu,
- 2 sīpoli,
- 2 ēd.k. mānekļi,
- 1 ola,
- 200 ml. kefīrs,
- dārzeņu eļļa,
- sviests,
- malti melnie pipari,
- sāls.

15.02.2018

Pankūkas ar aknām

Sastāvdaļas: kefīrs, verdošs ūdens, milti, ola, aknas, sīpoli, garšvielas

Lieliska alternatīva ikviena iecienītajiem aknu pīrāgiem būs pankūkas ar tādu pašu pildījumu. To pagatavošana ir daudz vienkāršāka un ātrāka. bet izrādās - nu ļoti garšīgi! Šī uzkoda ir piemērota gan ikdienai, gan jebkuriem svētkiem.

Sastāvdaļas:
- 2 glāzes kefīra;
- 1 glāze verdoša ūdens;
- 2 glāzes miltu;
- 2 olas.

Pildījumam:
- 300 grami aknu un citu subproduktu;
- 1 sīpols;
- garšvielas pēc garšas.

13.02.2018

Visgaršīgākā aknu recepte

Sastāvdaļas: vistas aknas, sīpoli, ola, milti, garšvielas, sviests

Es domāju, ka jūs esat cepuši vistas aknas vairāk nekā vienu reizi. Esmu pārliecināts, ka jums tas ne vienmēr izrādījās garšīgs un sulīgs, taču šodien esmu sagatavojis recepti, pēc kuras jūs pagatavosiet visgaršīgākās aknas.

Sastāvdaļas:

- 300 grami vistas aknu,
- 1 sīpols,
- 1 ola,
- 4 ēd.k. milti,
- sāls,
- garšvielas,
- 50 ml. dārzeņu eļļa.

Vispirms no tā jānoņem visa plēve - noskalojiet gabalu zem tekoša auksta ūdens, nolieciet uz pāris minūtēm siltā vietā un nogrieziet no vienas puses. Pēc tam plēvi var brīvi nolobīt. Nogrieziet arī visas vēnas un traukus.

Lai aknas būtu mīkstas, sagriež gabaliņos un pusstundu iemērc pienā. Kad izņem, nosusina ar papīra dvieli. Piena vietā var izmantot sodu – apkaisa ar to katru gabaliņu un atstāj uz stundu. Pēc tam izskalojiet produktu.

Sagrieziet aknas mazos gabaliņos - ne vairāk kā 1,5 cm biezos, ja izmantojat lielāku izmēru, jūs riskējat iegūt stingru struktūru. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā. Pārlejiet to traukā un pannā ievietojiet aknas, kas pārklātas ar miltiem.

Tad pievieno sīpolu, visu pārlej ar skābo krējumu, apmaisa. Atstājiet pannu atvērtu, līdz šķidrums ir uzvārījies, pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns 10-15 minūtes ievilkties.

Sāli noteikti pievienojiet gatavošanas pašās beigās. Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar zaļumiem.

Citas gatavošanas metodes

Vārītas liellopu aknas

Veikt:

• aknas - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• pētersīļi - 2-3 zariņi;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• smaržīgie pipari - 3 gab.

Aknu gabalu sadala 4 daļās un liek verdošā ūdenī. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, bet nepievienojiet sāli. Pievienojiet sāli apmēram 5 minūtes pēc gatavošanas sākuma. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes. Pēc tam ļaujiet produktam atdzist tieši buljonā, pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs.

Lavašs un svaigi garšaugi lieliski sader ar vārītām aknām. To var pārvērst arī pastētē. Lai to izdarītu, sasmalciniet to kopā ar dārzeņiem (piemēram, burkāniem) un garšvielām blenderī. Vienmērīgai tekstūrai varat pievienot arī gabaliņu sviesta.

Tagad jūs zināt, kā un cik ilgi gatavot liellopu aknas, lai tās izrādītos maigas un mīkstas. Tas labi sader ar kartupeļiem un dažādiem dārzeņiem. Papildus vārīšanai un cepšanai aknas var vienkārši sautēt ūdenī vai skābā krējumā.

Ziniet, par ko es šodien gribu ar jums parunāt – kā pagatavot liellopu aknas, lai tās būtu mīkstas un sulīgas. Daudzas mājsaimnieces baidās no šī ēdiena, netaisnīgi uzskatot, ka tikai profesionāli pavāri var ātri un garšīgi pagatavot aknas, un uzskata, ka aknas principā nav viegli pagatavot, lai tās izrādītos sulīgas un mīkstas.

Es steidzos jums apliecināt pretējo: maigas liellopu aknas skābā krējumā ir ātra un viegls ēdiens kas izrādās ļoti, ļoti garšīgs. Protams, kā ar jebkuru recepti, ir nianses un noslēpumi, kā pareizi pagatavot liellopu aknas, taču ticiet man, pat visnepieredzējušākā un iesācēja mājsaimniece var tām sekot.

Mamma man mācīja, kā pareizi pagatavot liellopu aknas, lai tās būtu mīkstas - tā man teica laba recepte liellopu aknu vārīšana skābā krējumā.

Toreiz es tikai spēru savus pirmos kulinārijas soļus, man praktiski nebija nekādas pieredzes aknu gatavošanā. Bet šo recepti, kā garšīgi pagatavot liellopu aknas pannā ar krējumu, dabūju pirmo reizi, un sanāca ļoti garšīgi un ēstgribu.

Kopš tā laika šo ēdienu esmu gatavojusi bieži, un vienmēr esmu apmierināta ar rezultātu. Ar prieku padalīšos ar jums, cik garšīgi ir ātri un bez lielas apgrūtinājumiem pagatavot liellopu aknas ar skābo krējumu. Ejam uz virtuvi?

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg liellopu aknas;
• 1 mazs burkāns;
• 1 liels sīpols;
• 5-6 ēdamkarotes augsta tauku satura skābā krējuma;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai;
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Mēs mazgājam aknas ar aukstu ūdeni, noņemam plēves, traukus, tauku gabalus (ja tādi ir).

Sagrieziet aknas 7-10 mm biezos gabalos. Gabaliņu izmēri ir tādi, ka vienā porcijā ir aptuveni 2-3 gabali. Aknu daļu forma ir atkarīga no griežamā gabala formas, tāpēc tās būs nedaudz neregulāras formas un var nedaudz atšķirties viena no otras.

Sasmalcinātos aknu gabaliņus liek plašā bļodā un aplej ar verdošu ūdeni (lai visi gabali būtu pārklāti ar ūdeni). Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 5 minūtes. Šī procedūra palīdzēs aknām palikt mīkstām un sulīgām.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Cik ilgi gatavot liellopu aknas, lai tās būtu mīkstas:

Uzkarsē pannu ar pusi augu eļļas. Novietojiet aknas un apcepiet uz diezgan lielas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam vāra uz lēnas uguns zem vāka 3-5 minūtes. Beigās pievieno sāli un piparus.

Tajā pašā laikā citā pannā, ik pa laikam apmaisot, augu eļļā apcep sīpolus un burkānus 5-8 minūtes.

Mazā bļodiņā samaisiet skābo krējumu ar 2-3 ēdamkarotēm verdoša ūdens.

Un pārlej ar šo skābo krējumu sautētiem dārzeņiem. Pievieno sāli un piparus. Sajauc.

Uzliek uz uguns pannu ar skābo krējumu un dārzeņu mērci, uzvāra un pievieno aknas. Apgrieziet aknas mērcē tā, lai gabali būtu pilnībā pārklāti.

Liek uz mazākās uguns un vēl 5 minūtes sautē liellopu aknas saldajā krējumā.

Šīs liellopu aknas, sautētas krējumā, ir labas gan pašas, gan kopā ar kādu piedevu (putru, kartupeļiem), un ar dārzeņu salātiem.

0:1 0:11

Liellopu aknas ir viens no labākajiem subproduktiem ne tikai pēc garšas, bet arī uzturvērtība. Atšķirībā no cūkgaļas tai ir nedaudz rūgta, bet patīkama garša.

0:315 0:325

Ja runājam par liellopu aknu uzturvērtību, tad tās ir neaizstājams produkts aktīva dzīvesveida piekopējiem un sportistiem, jo ​​satur olbaltumvielas ar optimālu neaizvietojamo aminoskābju komplektu.

0:735 0:745

Arī šis produkts bagāts ar selēnu, kas ir spēcīgs antioksidants, kas samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām.

0:1003 0:1013

Turklāt liellopu aknas ir īsta vitamīnu krātuve, jo īpaši bagāts ar vitamīniem A, C, D, E, K un B vitamīniem. 100 g vārītu aknu satur dienas norma visus šos būtiskos vitamīnus.

0:1402 0:1412

Aknas ir bagātas ar mikroelementiem: kalcijs, kālijs, magnijs, varš, nātrijs, fosfors, cinks un īpaši dzelzs, tāpēc ārsti iesaka to iekļaut uzturā pacientiem ar anēmiju.

0:1756

0:9

Ir daudz veidu, kā pagatavot liellopu aknas: to var vārīt, sautēt, cept, cept.

0:210 0:220

Mēs jums pateiksim, kā cept aknas, lai tās izrādītos sulīgas, mīkstas un garšīgas. Šim procesam ir vairākas smalkumus un funkcijas.

0:487 0:497

1:1002 1:1012

1. Pirmkārt, jāsaka, ka gatavā ēdiena garša būs tieši atkarīga no oriģinālā produkta kvalitātes un tā veida.

1:1246 1:1256

Svarīgs punkts ir aknu svaigums. Tā kā šim blakusproduktam ir ļoti īss glabāšanas laiks - ne vairāk kā 3 dienas -, izvēloties to, jums jābūt uzmanīgiem.

1:1571

AR izturētām liellopu aknām būs piesātināta krāsa. Produkts, kas ir pārāk gaišs vai pārāk tumšs, var liecināt par sliktu kvalitāti.

1:285

Plēve uz aknu virsmas nedrīkst būt bojāta, un griezumam jābūt gludam, nevis graudainam.

1:473 1:483

2. Pirms aknu cepšanas tās pareizi jāapstrādā. Vispirms jums ir jānoņem ārējā plēve.

1:676

Lai to izdarītu, aplejiet aknas ar verdošu ūdeni un nekavējoties iemērciet tajās auksts ūdens. Pēc šīs vienkāršās manipulācijas plēvi no aknām var noņemt ļoti viegli.

1:962 1:972 1:982

3. Pēc tam, kad aknas ir sagatavotas, tās vajadzētu iemērc pienā.

1:1116

Tas atbrīvos no specifiskās smaržas un piešķirs aknām maigu garšu. Aknas jāmērcē vismaz 30 minūtes, vēlams pusotru stundu.

1:1391 1:1401

4. Izlemiet, kā vēlaties cept aknas - kubiņos vai lielās porcijās.

1:1566

Ja aknas sagriež porcijās, tad tām jābūt platiem, plakaniem gabaliņiem pirksta platumā. Griežot aknas, jūs varat saskarties žultsvadi. Tie ir jānoņem pretējā gadījumā ēdiens var sabojāties.

1:412

Ietin porcijas pārtikas plēvē un viegli sasit ar naža muguru.Šim nolūkam nav ieteicams izmantot virtuves āmuru, jo aknas ir daudz mīkstākas un maigākas nekā gaļa, un āmurs var tās sasmalcināt vai saplēst.

1:850 1:860

2:1365 2:1375

5. Pēc tam, kad aknas ir sagrieztas un sakultas, tās atkal jāmērcē pienā 15-20 minūtes.

2:1560 2:9

6. Kamēr aknas mērcējas, pagatavo panējumu.

2:113

Sajauc miltus un nelielu daudzumu garšvielu. Tam noder rozmarīns, timiāns un pikants.

2:302

Šajā posmā nevajadzētu sālīt aknas, jo tās kļūs cietas., pat ja termiskā apstrāde atbilst visiem noteikumiem.

2:549 2:559

7. Kad aknas ir pilnībā gatavas cepšanai, rodas jautājums, ko un kā tās cept.

2:721

Labāk to darīt dārzeņu vai kausētu sviestu. Pannas siltuma līmenim jābūt vidējam. Ja gatavojat produktu uz augsta uguns, aknas apdegs no ārpuses, bet paliks neapstrādātas iekšpusē. Un, ja jūs to gatavojat uz lēnas uguns, tas izrādīsies sauss un bez garšas.

2:1226

Cepšanas laiks ir atkarīgs no gabaliņu lieluma. Labākais ceļvedis ir produkta krāsa. Tiklīdz aknu gabals maina krāsu līdz pusei griezuma, tas ir jāapgriež. Aknu gatavību var viegli noteikt, caurdurot to ar dakšiņu vai nazi.

2:1653

Ja aknas ražo dzidru sulu, tā ir gatava. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet aknām sāli.

2:190 2:200

3:707 3:717

8. Ja aknas sagriež nelielos kubiņos, vislabāk tās apcept ar sīpoliem.

3:870

Aknas sagatavo, kā jau aprakstīts iepriekš. Sīpolu vajadzētu sagriezt plānos pusgredzenos ar ātrumu 2-3 sīpoli uz katriem 300 g aknu.

3:1136 3:1146

9. Dziļā pannā sakarsē eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Aknas iemērc ar garšvielām sajauktos miltos un apcep uz pannas kopā ar sīpolu. Ir svarīgi, lai aknas pannā tiktu ievietotas vienā kārtā.

3:1575

Ja jums ir nepieciešams pagatavot daudz aknu, jums tās būs jāapcep vairākās pieejās.. Apcep aknas, maisot, līdz tās maina krāsu.

3:283 3:293

10. Kad aknas kļūst gaišas, pārlej tās ar nelielu daudzumu ūdens un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

3:474

Pēc tam aknas var sālīt un piparus.

3:565 3:575

4:1082 4:1092