Iebiezinātais piens tika izgudrots tālajā 19. gadsimtā, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku. Kopš tā laika tam ir izdevies iesakņoties uz galdiem daudzās pasaules valstīs. Iebiezināto pienu izmanto kā saldā mērce pankūkām un pankūkām, kā vienu no sastāvdaļām dažiem desertiem, pievieno dažiem saldo konditorejas izstrādājumu mīklas veidiem, un uz tā bāzes tiek gatavoti arī daži konditorejas krēmi. Papildus pašam iebiezinātajam pienam tajos var būt ļoti dažādas sastāvdaļas – krējums, sviests, dažādi augļi, sieri, daži raudzētā piena produkti.

Iebiezinātā piena krēms kūkai

Pat nepieredzējušas mājsaimnieces var viegli tikt galā ar šo krēmu. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, jo sastāv tikai no divām sastāvdaļām – iebiezinātā piena un skābā krējuma. Pēdējais jāizvēlas ar maksimālo tauku saturu, vēlams mājās gatavotu. Ja tas nav iespējams, tad derēs veikalā pirkts piens ar augstu tauku saturu, taču tas vispirms jāuzliek uz marles vai smalka sieta, lai noņemtu liekās sūkalas. Tad produkts kļūs treknāks.

Informācija par garšu Sīrups un krējums

Sastāvdaļas

• trekns skābs krējums - 0,5 l;
• iebiezinātais piens - 1 kanna.

Kā pagatavot garšīgu krējumu ar iebiezinātu pienu

Sakuļ saldo krējumu ar mikseri līdz gaisīgai masai.

Pa karotei pievieno visu iebiezināto pienu un kuļ, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas.

Vienkāršs iebiezinātā piena un skābā krējuma krēms ir gatavs!

Padoms: šajā receptē varat izmantot gan parasto, gan vārītu iebiezināto pienu.

Krēms kūkai no iebiezinātā piena un sviesta

Krējumu, kas gatavots no iebiezinātā piena un sviesta, daudzas mājsaimnieces iecienījuši tā nevainojamās garšas un gatavošanas vienkāršības dēļ. Pateicoties tās eļļas bāzei, tas ir spējīgs ilgu laiku notur formu, tāpēc ir piemērots ne tikai kūku un biskvīta kārtošanai, bet arī kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• sviests - 300 g;
• iebiezinātais piens - 1 kārba;
• vaniļas cukurs - pēc izvēles.

Sagatavošana:

Sviestu sagriež gabaliņos un ļauj istabas temperatūrā mīkstināt.

Izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, saputojiet sviestu līdz pilnīgi gludai un pūkainai.

Pievienojiet tam vaniļas cukuru un iebiezināto pienu.

Turpiniet putot, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas un maisījums kļūst viendabīgs.

Biezpiena krēms ar iebiezināto pienu

Krējums no iebiezinātā piena un biezpiena ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tāpēc to vēlams izmantot bērniem paredzētu desertu gatavošanai. Lai gan pieaugušie, protams, nebūs vienaldzīgi pret šo vieglo, zema tauku satura desertu ar patīkamu skābumu.

Sastāvdaļas:

• zema tauku satura biezpiens - 300 g;
• kondensēts piens - 100 g;
• sviests- 100 g;
• pūdercukurs - 50 g.

Sagatavošana:

Mīksto sviestu saputo līdz baltumam ar pūdercukuru.

Nepārtraucot putošanu, pakāpeniski pievienojiet maisījumam iebiezināto pienu.

Biezpienu izberž caur sietu, pievieno iegūtajai masai un vēlreiz visu sakuļ.

Padoms: Biezpiena vietā varat izmantot krējuma sieru, piemēram, mascarpone vai Philadelphia.

Krēms kūkai no krējuma un iebiezinātā piena

Šī recepte ir bez eļļas, tāpēc gatavais krēms atšķirībā no iepriekšējiem variantiem nebūs pārāk taukains. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, un garša būs neaizmirstama. Recepte dod aptuvenu krējuma un iebiezinātā piena proporciju. Ja vēlaties, sastāvdaļu daudzumu var nedaudz mainīt, tādējādi mainot gatavā produkta garšu.

Sastāvdaļas:

• krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 500 ml;
• iebiezinātais piens - 1 kārba;
• vaniļa - pēc izvēles.

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas apvieno bļodā un saputo. Varat izmantot putotāju vai mikseri.

Pēc dažu minūšu putošanas krēms iegūs gludu, gaisīgu konsistenci, kas nozīmē, ka ir gatavs.

Teaser tīkls

Krēms iebiezinātā piena kūkām bez sviesta

Šis krēms izrādās diezgan šķidrs, tāpēc labāk to izmantot tikai kūku slāņošanai vai kūku pildīšanai. Šis krēms nav piemērots desertu dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• piens - 300 ml;
• ciete - 60 g;
• dzeltenumi vistas olas- 2 gab.;
• iebiezinātais piens - 1 kanna.

Sagatavošana:

Katliņā ar biezu dibenu sajauc visas sastāvdaļas, izņemot iebiezināto pienu.

Sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīga masa.

Pievieno iebiezināto pienu.

Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra 7–8 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.

Nolieciet pannu malā, lai atdziest, ik pa laikam apmaisot.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas krēms ir gatavs.

Banānu un iebiezinātā piena krēms

Iebiezinātā piena krēms ar banāniem patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ar tiem var dekorēt augļu salātus, pildīt kūkas un ruļļus, kā arī kārtot dažādas kūkas. Tradicionālais Napoleons iegūs pilnīgi jaunas garšas īpašības, ja tam izmantosiet banānu krēmu ar iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies banāni - 300 g;
• sviests - 300 g;
• kondensētais piens - 300 g.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet banānus un samaisiet tos. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi vai parasto dakšiņu.
2. Sakuļ mīksto sviestu līdz baltumam.
3. Nepārtraucot putošanu, sviesta maisījumā ielej iebiezināto pienu.
4. Kad maisījums kļūst pilnīgi viendabīgs, pievienojiet tam banānu biezeni un turpiniet putot, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas.

Iebiezinātā piena krēms ar kakao

Šokolādes cienītāji nevarēs palikt vienaldzīgi pret šo krēmu. Tā garša nepavisam nav satriecoša, un kakao pulveris gatavajam desertam piešķir unikālu, tumšajai šokolādei raksturīgu rūgtumu.

Sastāvdaļas:

• kakao pulveris - 70 g;
• kondensēts piens - 200 g;
• mīkstināts sviests - 200 g.

Sagatavošana:

Sakuļ sviestu līdz pūkainai.

Nepārtraucot putošanu, sviestam pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu.

Kad sviests un iebiezinātais piens ir pilnībā sajaukti, pievienojiet kakao pulveri un sakuliet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas.

Padoms: gatavajai masai var pievienot pāris karotes konjaka vai liķiera. Tie piešķirs šokolādes krēmam īpašu garšu.

Krēms vafeļu kūkai no iebiezinātā piena un sviesta

No gatavām kūku kārtām gatavota vafeļu kūka ir viena no vienkāršākajām mājas kūkām. Pašas kūkas tiek pārdotas veikalā, un no tām pagatavotajai kūkai nav nepieciešama cepšana. Tāpēc vienīgais, pie kā nedaudz jāpiestrādā, ir krēma sagatavošana. Šis krēms ir ļoti izplatīts un viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas:

• iebiezinātais piens - 1 kanna.

Sagatavošana:

Dziļā bļodā ievietojiet iebiezināto pienu un mīkstinātu sviestu.

Sakuļ visu kopā līdz krēmīgai konsistencei.

Padoms: Vafeļu krēmam varat pievienot vaniļu, kakao vai mazus augļu gabaliņus.

Iebiezinātā piena krēms ar augļiem

Vasaras viegls krēms cepumu slāņošanai. Tā pamatā ir iebiezinātais piens un mājās gatavots skābs krējums, svaigas ogas un augļi piešķir krēmam svaigumu, vieglumu un izteiksmīgumu. Šī recepte ir ļoti aktuāla vasaras sezonā, jo mājās gatavots saldais krējums un dārzā tikko salasītas ogas asociējas ar māju ciematā. Dodoties ārpus pilsētas, paņem līdzi iebiezinātā piena burciņu un putotāju, lai iegūtu krēmu ar neaizmirstamu vasaras garšu.

Sastāvdaļas:

• pilna tauku satura mājās gatavots skābs krējums - 1 glāze (250 ml);
• iebiezinātais piens - 1 kārba;
• zemenes, avenes - 1 glāze.

Sagatavošana:

Sakuļ saldo krējumu līdz gaismai. Svarīgi nepārspīlēt, lai nepārvērstos eļļā. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot rokas slotiņu. Ja tiek izmantots maisītājs, tas jāieslēdz ar mazāko ātrumu.

Saputotajā skābajā krējumā ielej kondensēto pienu, sakuļ, līdz tie sajaucas.

Sasmalciniet ogas, pievienojiet tās krēmam un viegli samaisiet ar karoti (ja krējumu pasniedz kā atsevišķu desertu, tad ogas nav jāgriež, bet jāatstāj veselas). Gatavo krēmu pasniedz atsevišķi vai kārto ar to biskvītu.

Padoms: šai receptei ir piemērotas arī jāņogas, ķirši, persiki, aprikozes un plūmes. Ziemā varat izmantot banānu šķēles, konservētus ananāsus un kivi.

Kokosriekstu krēms no iebiezinātā piena

Eksotiskā kokosriekstu garša apvienojumā ar gaisīgu krēmveida iebiezinātā piena bāzi patiks Raffaello saldumu cienītājiem. Gatavo krēmu var pasniegt ar svaigām vafelēm. Turklāt tas labi sader ar ananāsiem.

Sastāvdaļas:

• iebiezinātais piens - 1 kārba;
• sviests - 1 iepakojums (200 g);
• baltā šokolāde - 100 g;
• kokosriekstu skaidiņas - 100 g.

Sagatavošana:

1. Samērcē kokosriekstu skaidiņas nelielā daudzumā silta piena un ļauj uzbriest.
2. Krēmē sviestu.

1. Šokolādi izkausē ne pārāk karstā ūdens peldē.
2. Sadaliet iebiezināto pienu divās vienādās daļās. Vienu no tiem rūpīgi sajauc ar sviestu, bet otru ar izkausētu šokolādi.
3. Šokolādes maisījumu pakāpeniski ielej sviesta masā un ar mikseri samaisa nelielā ātrumā.
4. Pievieno kokosriekstu skaidiņas (nolej lieko šķidrumu) un visu nedaudz saputo.
5. Gatavo sviesta krēmu pasniedz ar iebiezināto pienu ar vafelēm, augļiem vai izmanto kā kārtu kūkām.

Padoms

• Krējumam jāizvēlas vislabākās kvalitātes iebiezinātais piens. Jebkuru ieslēgumu klātbūtne kondensētajā pienā ir stingri nepieņemama. Parasti to klātbūtne norāda, ka produkts ir bojāts.

• Tas pats attiecas uz cukurotu kondensēto pienu - labāk to neizmantot desertu pagatavošanai, jo cukura kristāli nespēs izšķīst un ieķersies krēmā.
• Sajaukšanai un putošanai nevajadzētu izvēlēties alumīnija traukus. Tas var padarīt sastāvdaļas pelēkas un dot gatavais produkts metāliska garša.
• Pēc garšas iebiezinātā piena krēmiem var pievienot dažādas garšas - vaniļas, konjaka, liķierus, kvalitatīvus deserta vīnus, dažādus augļu sīrupus un ekstraktus, kafiju.
• Krēmam pēc garšas var pievienot arī riekstus, sasmalcinātus žāvētus augļus, sukādes, svaigu piparmētru vai piparmētru sīrupu, svaigus augļus, ogas un pat dažādus ievārījumus un konservus.

Krēmi, kas pagatavoti ar iebiezināto pienu, ir ļoti vienkārši pagatavojami. Parasti tie satur tikai 2-5 sastāvdaļas un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Tos izmanto visu veidu desertu pildīšanai vai kā neatkarīgu ēdienu.

Iebiezinātā piena krēmiem ir vēl kāda svarīga priekšrocība – lielākā daļa no tiem ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi.

Mēs esam tik ļoti pieraduši pie kondensētā piena klātbūtnes mūsu veikalu plauktos, ka mēs to patiesi uzskatām par nacionālo produktu. Bet izrādās, ka šis produkts ir izgudrots Amerikā, un tikai tad tā ražošana tika apgūta Krievijā.

Gatavošanas tehnoloģiju izstrādāja un patentēja tālajā 1856. gadā Geila Bordena. Viņa mērķis bija izgudrot metodi ātrbojīgas gaļas, sulu un tējas ilgstošai uzglabāšanai.

laikā īpaši populārs kļuva iebiezinātais kondensētais piens pilsoņu karš, tie tika piegādāti ziemeļu karavīriem.

Iebiezinātā piena popularitāte mūsdienās nemazinās, to bieži izmanto cepšanā, lai pagatavotu krēmu kūkām ar iebiezināto pienu. Vēlos atzīmēt, ka šis pildījums ir piemērots jebkurai kūkai, to var viegli un ātri pagatavot.

Krējums kūkai no iebiezinātā piena izrādās neticami garšīgs un maigs, ja ievērojat visus tā pagatavošanas noteikumus.

Pamatrecepte iebiezinātā piena krēmveida kārtai

Sastāvdaļas: glāze iebiezinātā piena; 250 g zemnieku sviesta; 1/3 tējkarotes vaniļas cukura.

Sagatavojiet slāni saskaņā ar šo shēmu:

1. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, tai vajadzētu kļūt mīkstai un ērtai turpmākai apstrādei.
2. Ielejiet sviestu bļodā un sakuliet līdz pūkainai. Lai atvieglotu uzdevumu, izmantojiet putotāju, blenderi vai mikseri.
3. Pievieno vaniļas cukuru un pamazām sāc pievienot iebiezināto pienu. Turpina kult, līdz maisījums iegūst viendabīgu konsistenci un kļūst gaisīgs.
4. Krēms ir gatavs smērēšanai uz kūkām vai pildīšanai vafeļu ruļļos.

Pieredzējušu konditoru padomi:

1. Svaiga citrona sula palīdzēs padarīt kūkas krēmu mazāk noturīgu, pietiek ar dažiem pilieniem.
2. Garšu var bagātināt, pievienojot pāris ēdamkarotes vīnogu vai ābolu sulas.
3. Vai vēlaties pievienot augļu aromātu? Sasmalciniet gatavu banānu un saputojiet iegūto biezeni kopā ar iebiezināto pienu un citām sastāvdaļām.
4. Eksperimentējot ar kakao pulveri, kafiju vai maltiem riekstiem, tiks parādīts vispiemērotākais variants.
5. Piena pulveris un nedaudz kokosriekstu, kas pievienots krēmam, atgādinās par slavenā Bounty garduma garšu.

Lai nodrošinātu, ka krēms ir kvalitatīvs un pareiza konsistence, ņemiet:

0,5 bundžas kondensētā piena; 0,5 glāzes pūdercukurs un paciņa zema tauku satura biezpiena

• Sajauc visas sastāvdaļas, sākot ar mīkstinātu sviestu.
• Tiklīdz masa kļuvusi gaisīga un viendabīga, izslēdziet mikseri un lietojiet krēmu kā paredzēts.

Nepieciešamās sastāvdaļas: ¾ sviesta kociņa; 3 lielas karotes kakao un tikpat daudz pūdercukura. Jums arī vajadzēs 3 ēd.k. karotes iebiezinātā piena.

Sāksim gatavot:

1. Sakuļ mīkstu sviestu.
2. Pievieno iebiezināto pienu un pūdercukuru.
3. Putošanas beigās pievienojiet kakao pulveri un sakuliet līdz gludai.

Ņem: 400 g trekna skābā krējuma; bundžiņa kondensētā piena; tējkarote citrona miziņas.

• Pūkaino skābā krējuma un iebiezinātā piena masu sakuļ ar mikseri.
• Pievienojiet citrona miziņu un samaisiet.

Šis krēms lieliski sader ar ceptiem izstrādājumiem no jebkuras mīklas. Ja pievienosi tai šokolādes skaidiņas, ogas vai sasmalcinātus žāvētus augļus, iegūsi gatavu desertu, ko var fasēt bļodiņās un pasniegt.

Neizpaliks arī saldējuma cienītāji, iesaku sasaldēt krējumu un patērēt to veikalā pirkta kāruma vietā.

Sastāvdaļas, kas pavāram ir jāuzkrāj iepriekš:

2 dzeltenumi; 200 g iebiezinātā piena; sviests - pusotra iepakojuma; vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

Pagatavo krēmu kūkai, ievērojot norādījumus:

1. Mīkstina sviestu un saputo ar mikseri.
2. Pamazām pievieno iebiezināto pienu.
3. Putošanas beigās vispirms ielej vienu dzeltenumu, tad otru.
4. Pievieno vaniļas cukuru.
5. Krēms ir pilnībā gatavs lietošanai.

Produktu sarakstā ir tikai divi komponenti:

puslitru krējuma un bundžu iebiezinātā piena. Šis krēms nav tik taukains kā iepriekšējie, jo sviesta vietā jālieto krēms.

• Lai sagatavotu kārtu, ņem lielu bļodu un tajā ielej abas sastāvdaļas.
• Sakuļ maisījumu, līdz tas palielinās tilpumā un kļūst gaisīgs.

Tev vajag: sviests - viens iepakojums; bundža vārīta iebiezinātā piena; kakao pulveris, vaniļas cukurs, rieksti pēc vēlēšanās.

Kā gatavot:

1. Uzvāra iebiezinātā piena bundžu, ievietojot to ūdens pannā.
2. Ugunsgrēkam jābūt vidējas intensitātes, laikam jābūt vienai stundai.
3. Izņemiet kondensētā piena bundžu, atdzesējiet un tikai tad atkorķējiet.
4. Sakuļ sviestu, pa karotei pievieno iebiezināto pienu.

Atliek tikai bagātināt krēmu ar pildvielu un samaisīt tā, lai tas vienmērīgi sadalītos.

Biskvīta kūkas bieži pārklāj ar iebiezinātā piena krēmu. Tas ir vidēji biezs, tāpēc tas ir ideāli piemērots šim nolūkam. Kā zināms, ar biskvītu jārīkojas pēc iespējas uzmanīgāk, to nedrīkst apgāzt un lieki nekratīt.

Izmantojot iebiezinātā piena krēmu, jūs sasniegsiet kūkas viengabalainību un tajā pašā laikā neatņemsiet tai gaisīgo tekstūru.

Krējuma pagatavošanai nepieciešamie komponenti:

sviests - viens iepakojums; 150 g zemes riekstu; bundžu iebiezinātā piena un nelielu paciņu vaniļas cukura

Sāciet gatavošanas procesu, sagriežot atdzesēto sviestu kubiņos un liekot uz šķīvja.

Atstājiet produktu, līdz tas ir pilnībā mīkstināts, pēc tam:

1. Sakuļ to līdz pūkaini un palielinās apjoms.
2. Samaziniet ātrumu un pievienojiet iebiezināto pienu, pa karotei.
3. Beigās pievieno vaniļu un sadrupinātus riekstus (vispirms tie jāapcep sausā pannā), pēdējo reizi apmaisa.

Iebiezinātais piens un skaistais biezpiens savienojas viens ar otru, veidojot maigu gaisīgu pastu. Ir svarīgi tikai atbrīvoties no jebkādiem kunkuļiem, kas var būt biezpienā, un, lai to izdarītu, tas ir jāizberž caur sietu vai kārtīgi jāsasmalcina blenderī.

Tātad, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

0,2 kg mājas biezpiena; glāze iebiezināta piena; aromatizētājs - vaniļas cukurs

Pildījumu pagatavot ir ļoti vienkārši:

1. Biezpienu divreiz samaļ caur sietu. Ja vēlaties procesu paātrināt, izmantojiet virtuves “palīgus” - blenderi vai mikseri.
2. Pamazām, nepārtraukti putojot krējumu, ielej iebiezināto pienu. Neaizmirstiet par vaniļas cukuru, tas jāpievieno beigās.

Krēms ir gatavs lietošanai.

Produktu saraksts sastāv no:

200 g vārīta iebiezinātā piena; sviests - puse iepakojuma; 200 ml bieza krējuma. Papildiniet krēmu pēc saviem ieskatiem ar vaniļas cukuru vai drupinātiem riekstiem

Sāksim gatavot:

1. Sadaliet iebiezināto pienu uz pusēm. Vienu daļu sakuļ ar krējumu, otru ar sviestu, kuru vajag mīkstināt.
2. Vienā bļodā apvienojiet sviesta krēmu un sviesta krēmu un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
3. Pievienojiet vaniļas cukuru vai riekstus.

Garšīgs krēms kūkai no vārīta iebiezinātā piena ir gatavs.

Bērnības garšas... Ar kādu, brīžiem brīnišķīgu nostalģijas ritmu šie vārdi atbalsojas sirdī. Kāds domās par "Napoleonu" vai "Kijevu", kāds par "Medus kūku" vai "Rižiku", un kāds uzsmaidīs atmiņās par mājās gatavotiem riekstiem ar iebiezināto pienu.

Vai pazemīgie miniatūrie cepumi var konkurēt ar tik slaveniem konditorejas šedevriem? Rieksti var, jo tie bija ne tikai padomju laika hiti kopā ar populārajām kūkām, bet arī tiem ir kas kopīgs - garšīgs krēms ar iebiezinātu pienu. Tieši viņa receptei dod priekšroku daudzas mājsaimnieces, plānojot kūku, vafeļu rullīšu, konditorejas izstrādājumu, kūciņu, mājās gatavotu riekstu un citu produktu gatavošanu.

Ja kādam ne pārāk garšo deserti ar iebiezināto pienu, uzskatot tos par nedaudz cukurotiem, pēc krējuma pagatavošanas būsiet patīkami pārsteigti. Krēms, kas apvienots ar sviestu vai uz krējuma siera bāzes, sanāk neticami viegls, maigs un mēreni salds.

Krējums no kondensētā piena un sviesta

“Tas nevar būt vienkāršāk” - šādu devīzi, bez šaubām, var attiecināt uz šo recepti. Ātrs process, minimāls sastāvdaļu daudzums un pasakaina garša.

Sastāvdaļas:

• Vārīts kondensētais piens - 600 g
• Sviests - 400 gr

Kā pagatavot sviesta krēmu ar iebiezinātu pienu:

Vienkārši sakot klasiska recepte krēms kūkai ar iebiezinātu pienu, var pievienot vaniļu (1-2 tējk), liķieri vai konjaku garšai (1-2 ēd.k.)

Krēms ar iebiezināto pienu

Salīdzinot ar eļļu olu krēms ir par soli augstāks sarežģītības ziņā. Tomēr tā garša ir maigāka un vieglāka, kas ir ideāli piemērota gandrīz jebkuram produktam.

Starp citu, par produktiem: eksperimentējot ar desertiem, saimnieces atrada interesantu un garšīgs veids– medus cepumu pildījuma pagatavošanai izmantojiet iebiezinātā piena olu krēma recepti.

Sastāvdaļas:

• Vārīts kondensētais piens - 400 g (1 bundža)
• Piens - 300 ml
• Sviests - 70 g
• Olas - 2 gab.
• Milti – 1 ēd.k. karote
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa (1 ēdamkarote)

Sagatavošana:

Lai pareizi pagatavotu olu krēmu ar iebiezināto pienu, ir svarīgi gatavošanas laikā olu-piena masu sasniegt vēlamajā biezumā. Ja tas ir diezgan šķidrs, līdzīgs želejai, pēc sviesta un iebiezinātā piena pievienošanas krēmā var veidoties daudz mazu graudiņu, kas apgrūtina to sakult. Lai novērstu apdeguma risku, krēmu ieteicams brūvēt ūdens peldē, taču tādā gadījumā tas sabiezēsies 10-15 minūšu laikā.

Pirms krēma lietošanas, lai iegūtu izsmalcinātāku garšu, kūkas bieži vien tiek pārklātas ar konservētu ananāsu sulu.

Krējums ar iebiezināto pienu un Mascarpone sieru

Ikviens, kurš pārzina Tiramisu garšu, droši vien piekritīs, ka slavenā itāļu Mascarpone ir ideāla desertu sastāvdaļa. No šī siera, iebiezinātā piena un krējuma gatavotā krējuma garša ir neslavējama. Gadījumā, ja veikalā Mascaropne nevarat atrast, derēs jebkurš cits krējuma siers, piemēram, Filadelfija.

Sastāvdaļas:

• Krējums 33-35% – 450 ml
• Mascarpone - 400 gr
• Iebiezinātais piens (vārīts vai parastais) - 400 g

Kā pagatavot krējumu no iebiezinātā piena un Mascarpone:

Pateicoties biezajam krēmam, gatavais krēms ir viegls, gaisīgs un lieliski notur formu. Bet, ja vajag vēl gaisīgāku masu, atsevišķā traukā var saputot saldo krējumu līdz maigām virsotnēm, tad uzmanīgi apvienot ar sieru, iebiezināto pienu un ar locīšanas kustībām sajaukt.

Šīs kondensētā piena krējuma receptes tiek uzskatītas par pamata un veiksmīgākajām: gatavošanas process ir vienkāršs, un garša ir pārsteidzoša. Pildījumus vari dažādot ar aromatizētām piedevām, riekstiem, ogām vai augļiem.

Iebiezinātais piens tika izgudrots tālajā 19. gadsimtā, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku. Vēlāk viņi sāka to pakļaut termiskai apstrādei - tā tika iegūts vārīts kondensēts piens, kuram bija Brūna krāsa un izteikta karameļu garša. Laika gaitā tas kļuva par pamatu daudziem desertiem - saldumiem, dažām kūkām un konditorejas izstrādājumiem, salmiņiem, cepumiem. Īpaši slaveni ir cepumi “rieksti ar iebiezinātu pienu”, kas sastāv no divām smilšu mīklas pusēm, kas pildītas ar vārītu iebiezināto pienu.

Papildus aprakstītajiem desertiem vārīts iebiezinātais piens ir daudzu konditorejas krēmu pamatā. Vairuma no tām neapšaubāma priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība. Parasti tiem nav nepieciešamas īpašas prasmes, un pats process sastāv tikai no dažiem soļiem.

Vārīts iebiezinātā piena krēms

Vienkāršs krēms, kam nav nepieciešama vārīšana un kas sastāv no viegli pieejamām sastāvdaļām. Tas ir piemērots dažādu konditorejas izstrādājumu pildīšanai un slāņošanai - kūkām, konditorejas izstrādājumiem, eklēriem. Būs interesanti to izmantot, lai pagatavotu Medus kūku kā alternatīvu tradicionālajam skābajam krējumam. Ar šo krēmu varat arī aizstāt klasisko olu krēmu Napoleonam.

Informācija par garšu Sīrups un krējums

Sastāvdaļas

• vārīts iebiezinātais piens - 1 kanna;
• pilnpiens – 90-120 ml (atkarībā no vēlamā krējuma biezuma);
• rieksti (jebkuri) - 50 g;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• žāvētas plūmes - 50 g.

Kā pagatavot klasisko krējumu no vārīta iebiezinātā piena

1. Vienā bļodā apvienojiet iebiezināto pienu un pienu, sakuliet tos ar mikseri līdz gludai.
2. Sasmalciniet riekstus, sasmalciniet žāvētos augļus.
3. Visu samaisa kopā un krēms gatavs.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un sviesta biskvīta kūkām

Krējuma pagatavošana no iebiezinātā piena un sviesta ir tikpat vienkārša kā iepriekšējā iespēja, taču tā darbības joma ir nedaudz plašāka. Tā ir piemērota ne tikai desertu pildīšanai un kārtošanai, bet arī kā tā sauktā konditorejas tepe. Citiem vārdiem sakot, krēmi mastikai.

Sastāvdaļas:

• vārīts iebiezinātais piens - 1 kanna;
• sviests - 1 iepakojums.

Sagatavošana:

Sviestu izņem no saldētavas, sagriež mazos kubiņos un ļauj istabas temperatūrā mīkstināt.

Sakuļ siltu sviestu, līdz tā tilpums ir aptuveni dubultojies.

Pievienojiet tam vārītu iebiezināto pienu un atkal sakuliet līdz gludai.

Sviesta krēms ar Varenku ir gatavs! Ar to var ieziest biskvīta kūkas un konditorejas izstrādājumus.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un krējuma

Krēms pēc šīs receptes ir daudz maigāks un gaisīgāks par iepriekšējo eļļu. Tas labi sader ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši ar augļiem. Bet šis krēms ir pilnīgi nederīgs desertu dekorēšanai sava konsistences dēļ - tas praktiski nenotur formu.

Sastāvdaļas:

• biezais krējums - 0,4 l;
• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna.

Sagatavošana:

Saputo atdzesēto krējumu, līdz veidojas stabilas virsotnes.

Ņem trešdaļu krējuma un, izmantojot mikseri, atsevišķā traukā sajauc ar vārītu iebiezināto pienu.

Ieslēdziet mikseri uz mazāko ātrumu un ar to apvienojiet iegūto masu ar putukrējuma galveno daļu.

Kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, saputo krējumu vēl 1-2 minūtes.

Teaser tīkls

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma

Varbūt šis ir viens no visvairāk vienkāršas receptes konditorejas krēms uz iebiezinātā piena bāzes - tā sastāvā ir tikai vārīts iebiezinātais piens un pilna tauku satura saimniecības skābais krējums. Šāda krēma pagatavošana nepavisam nav grūta, taču tā pielietojuma joma ir diezgan plaša - to izmanto gan kūku, biskvīta pārklāšanai, gan dažu kūku un citu desertu pildīšanai.

Sastāvdaļas:

• trekns skābs krējums - 200 g;
• vārīts kondensētais piens - 200 g.

Sagatavošana:

Iepriekš atdzesēto saldo krējumu sakuļ ar mikseri, lai veidojas gaisīga gaisa masa.

Nepārtraucot putošanu, pa karotei pievieno visu iebiezināto pienu un turpina putot, līdz izveidojas viendabīga masa.

Ar sviestu

Kūkas krēmu no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma var pagatavot dažādi – pievienojot sviestu. Šī opcija labāk noturēs formu, tāpēc ir piemērota konditorejas izstrādājumu ārējai dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• vārīts kondensēts piens - 300 g;
• trekns skābs krējums - 150 g;
• sviests - 200 g.

Sagatavošana:

Sakuļ sviestu līdz pūkainai.

Pievieno saldo krējumu un turpina putot līdz gludai.

Pamazām, nepārtraucot putošanu, pievieno iebiezināto pienu.

Biezāks krēms uz iebiezinātā piena bāzes ir gatavs. Piemērots kūku eļļošanai, labi iemērc cepumus, var izmantot rullīšu un konditorejas izstrādājumu eļļošanai.

• Izvēlieties vislabākās kvalitātes vārītu iebiezināto pienu. Cukura gabaliņu vai kristālu klātbūtne masā ir nepieņemama.
• Lai uzlabotu gatavā krēma aromātu, pievienojiet pāris karotes konjaka vai brendija.
• Vispirms no ledusskapja jāizņem krējuma sviests, savukārt piens, krējums un skābais krējums, gluži pretēji, ir jāatdzesē.
• Krējuma saputošanai labāk izmantot mikseri vai rokas putotāju. Blenderis neļaus iegūt vēlamo gaisīgo konsistenci.
• Gatavajam krēmam pēc garšas pievieno riekstus, dažādas ogas un augļus, sēklas.
• Krējuma pagatavošanai var izvēlēties jebkuru ēdienu, izņemot alumīniju – tas var piešķirt metālisku garšu.
• Ja pa rokai ir tikai parastais iebiezinātais piens, tā nav problēma. Jūs to varat pagatavot pats mājās.

Kā pats pagatavot iebiezināto pienu

Kā un cik ilgi pagatavot iebiezināto pienu, uztrauc ne vienai saimniecei, jo sprāgstošās skārdenes sekas likvidēt neviens nevēlas. Tāpēc sīkāk apskatīsim visas gatavošanas metodes un ilgumus:

• Vāra iebiezināto pienu katliņā 1 stundu, līdz tas iegūst gaišu karameļu krāsu un ir viegli lipīgs. Lai padarītu to ļoti biezu, piemēram, īrisu, jums jāpalielina gatavošanas laiks līdz 2,5 stundām.
• Lēnā plītī ir diezgan viegli pagatavot iebiezinātu pienu. Lai to izdarītu, burka jānoliek uz sāniem un jāpiepilda ar ūdeni, līdz tā ir pilnībā pārklāta. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai režīmā “Vārīšana” vai “Cepšana”. Pēc tam aizveriet ierīci un pārslēdzieties uz režīmu “Dzēšana”. Iebiezinātais piens vārīsies 2-3 stundas atkarībā no vēlamā biezuma.
• Spiediena katlā kondensētais piens pagatavosies tajās pašās 2–3 stundās, taču tas noteikti neeksplodēs. Novietojiet burku ierīces apakšā, piepildiet to ar ūdeni, aizveriet spiediena katlu un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Jums tas jāvāra 15 minūtes, izslēdziet to un pēc tam pilnībā atdzesējiet, neatverot vāku.
• Mikroviļņu krāsnī iebiezinātais piens tiek pagatavots visātrāk – tikai 30 minūtēs. Lai to izdarītu, skārda saturu ielej mikroviļņu krāsnī drošā bļodā un pusstundu vāra pie 400 W. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka piens ir jāmaisa ik pēc 2-3 minūtēm, lai tas nepiedegtu.

Svarīgi: neatkarīgi no tā, kā tiek pagatavots iebiezinātais piens, burka ar to vienmēr ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Pretējā gadījumā burka var eksplodēt.

Lielāko daļu krēmu uz vārīta iebiezinātā piena bāzes ir ārkārtīgi viegli pagatavot, jo tie sastāv no 2-4 sastāvdaļām un neprasa sarežģītu kulinārijas paņēmienu izmantošanu. Viss, kas Jums nepieciešams, ir mikseris vai rokas putotājs. Jums nav nepieciešamas ūdens vannas, īpašas ierīces vai piederumi, vai kaut kas cits, kas ne visām mājsaimniecēm ir pieejams.

Biezam vārītam iebiezinātajam pienam ir bagātīga karameļu garša, kas iepludinās gatavo krējumu. Tāpēc to saturošie deserti gandrīz vienmēr izrādās nesalīdzināmi.

Sveiki visiem. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot kūku krēmu no iebiezinātā piena un sviesta. Šī ir ļoti ātra un vienkārša recepte. Tas ir lieliski piemērots gan kūku slāņošanai, gan riekstu, vafeļu ruļļu, eklēru un olu krēma pīrāgu pildīšanai.

Mums vajag tikai 2 sastāvdaļas un 10 minūtes brīva laika. Krēms ir tik vienkāršs, ka ar to var tikt galā pat skolēns.

Viens noteikums – sviestam un iebiezinātajam pienam jābūt vienā temperatūrā – istabas temperatūrā. Iepriekš izņemu sviestu un atstāju uz nakti. Tad esmu pilnīgi pārliecināts par rezultātu. Es neiesaku kausēt sviestu mikroviļņu krāsnī, mēs nevēlamies kausētu, bet atdzesētu. Lai procesu paātrinātu, sviestu var sagriezt mazos kubiņos un ielikt iekšā silta vieta, blakus plīts vai akumulatoram. Tad eļļa stundas laikā sasniegs mums vajadzīgo konsistenci.

Vārītu iebiezināto pienu var nopirkt gatavu, bet es izvēlējos garāko ceļu, lai pastāstītu visas nianses.

Lai iebiezinātais piens pārvērstos par vārītu pienu, mums jānoņem etiķete, burka jāievieto katliņā, jāpielej ūdens, lai ūdens pilnībā pārklātu burku.

Liek uz uguns un vāra 1,5 līdz 3 stundas, atkarībā no mums nepieciešamā efekta, vajadzības gadījumā periodiski pievienojot ūdeni. Jo ilgāk vārīsim, jo ​​biezāku konsistenci iegūsim. Man vajadzēja krēmu Snickers kūkai, tāpēc tam bija jābūt ļoti biezam. Iebiezināto pienu vārīju 3 stundas biezākai konsistencei.

Tātad, kā pagatavot krēmu no vārīta iebiezinātā piena un sviesta biskvīta kūkām un kūku pildījumam, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.

Sastāvdaļas:

1. 1 bundža vārīta iebiezinātā piena (380 grami)
2. 1 standziņa sviesta ar 82,5% tauku saturu (180 gr.)

Sagatavošana:

Ievietojiet istabas temperatūras sviestu miksera traukā. Pāris minūtes kuļ ar mazu ātrumu, lai eļļa piesātinātu ar skābekli. Priekšnosacījums ir ļoti laba eļļa. Tad krēms būs stabils.

Tas arī viss, mūsu krēms ir gatavs! Tas jāievieto ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Ja jūsu krēms joprojām atdalās, neuztraucieties, nedaudz uzsildiet to ūdens vannā, saputojiet ar blenderi vai atkal saputojiet ar mikseri.

Ar sagatavoto krēmu var apliet kūkas. Ļoti garšīga kombinācija... Starp citu, ja jums patīk kraukšķīgi, tad šis krēms ir ideāls.

Šādi tas izskatās kā slānis iekšā . Starp citu, nākamajā rakstā ir pilna šī gardā deserta recepte.

Ar šo krēma daudzumu pietiek kūkas kārtai 18 diametrā.

Labu apetīti.