चन्द्रमा की सफाई इसके उत्पादन में एक महत्वपूर्ण कदम है। चूंकि न केवल पेय की गुणवत्ता, बल्कि उसकी सुरक्षा भी इस पर निर्भर करती है।

सफाई के कई तरीके हैं, और आप उन्हें मिलाकर एक स्वादिष्ट और सुरक्षित पेय प्राप्त कर सकते हैं। कुछ विधियाँ प्राचीन काल से चली आ रही हैं और कुछ आधुनिक प्रौद्योगिकियों पर आधारित हैं।

अपरिष्कृत चन्द्रमा खतरनाक क्यों है? इसे कैसे साफ करें और अप्रिय गंध से छुटकारा पाएं? पढ़ते रहिये।

फ़्यूज़ल तेल- यह तैलीय स्थिरता वाले पदार्थों का एक समूह है जो अल्कोहल की तैयारी का उप-उत्पाद है। अपवाद के साथ, फ़्यूज़ल तेल आवश्यक रूप से किसी भी मादक पेय में शामिल होते हैं शुद्ध शराब(सुधार).

महत्वपूर्ण! फ़्यूज़ल तेल मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक और खतरनाक माना जाता है।

खतरा क्या है?

फ़्यूज़ल तेल कई तत्वों का एक संयोजन है जो जहर हैं। जब व्यवस्थित रूप से उपयोग किया जाता है, तो वे मानव स्वास्थ्य को गंभीर रूप से कमजोर कर सकते हैं।

इस सूत्रीकरण से अभिप्राय ये हैं:

• आइसोप्रोपाइल एल्कोहल।
• आइसोमाइल अल्कोहल.
• एसीटोन।
• फुरफुरल एट अल.

ये अत्यधिक विषैले यौगिक हैं।

वे श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान पहुंचाते हैं, त्वचा में जलन पैदा करते हैं और जिल्द की सूजन और एक्जिमा का विकास करते हैं। निम्न-गुणवत्ता वाली शराब के प्रणालीगत सेवन से, एक व्यक्ति गंभीर नशा, यकृत और मस्तिष्क क्षति से पीड़ित होने लगता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप अपरिष्कृत मूनशाइन का उपयोग करते हैं, तो पहले उपयोग के बाद गंभीर विषाक्तता हो सकती है!

घर पर हानिकारक अशुद्धियाँ दूर करने के उपाय

एक नियम के रूप में, घर में बनी चांदनी को दो चरणों में शुद्ध किया जाता है:

1. पहली सफाई. इस स्तर पर, कच्चे माल (पहले आसवन के बाद पेय) को शुद्ध किया जाता है। सफ़ाई के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं। यहां पोटेशियम परमैंगनेट, सक्रिय कार्बन, अंडे का सफेद भाग, दूध, सोडा आदि का उपयोग किया जा सकता है।
2. दूसरा चरण- पेय को अंशों में विभाजित करना (पुनः आसवन)। इस स्तर पर, अधिकतम हानिकारक पदार्थों (सिर, पूंछ) वाले अंशों को शांत किया जाता है। परिणाम एक स्वच्छ पेय है जिसका सेवन (शरीर द्वारा) किया जा सकता है।

1. परिष्कृत वनस्पति तेल

विधि का सार यह है कि फ़्यूज़ल तेल अन्य तेलों में घुल सकते हैं। साथ ही इनमें अल्कोहल भी नहीं घुलता है. इसलिए यह तरीका बहुत कारगर है.

कार्यप्रणाली:

1. सुनिश्चित करें कि वनस्पति तेल गंधहीन हो, यह परिष्कृत, ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए। खरीदते समय उत्पादन तिथि पर ध्यान दें।
2. सफाई से पहले, चांदनी को 20-30 डिग्री की ताकत तक पानी से पतला किया जाना चाहिए। डिग्री जितनी कम होगी, सफाई उतनी ही अधिक प्रभावी होगी।
3. अब आप पतला चांदनी में 20 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर के अनुपात में तेल जोड़ सकते हैं।
4. कंटेनर को मिश्रण के साथ 1 मिनट तक जोर से हिलाएं, खड़े रहने दें और फिर से हिलाएं।
5. मिश्रण वाले कंटेनर को एक दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। पेय को 5-15 डिग्री के तापमान पर डाला जाना चाहिए।
6. एक दिन के बाद, सतह पर एक फिल्म बनती है, जो पहले से ही सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर चुकी होती है।
7. फिल्म को किसी नुकीली चीज से सावधानी से छेदें और ध्यान से चांदनी को दूसरे कंटेनर में डालें। फिल्म को नुकसान मत पहुँचाओ!
8. तेल के कणों को हटाने के लिए कुचले हुए चारकोल के साथ रूई के माध्यम से पेय को छान लें।

कच्चे माल को ठीक से कैसे साफ करें सूरजमुखी का तेलवीडियो में बताया गया है:

2. कोयला

इस विधि के लिए बर्च या नारियल चारकोल का उपयोग करना बेहतर है।

कार्यप्रणाली:

1. कोयले को एक कंटेनर में पाउडर अवस्था में कुचल दिया जाता है।
2. चांदनी में कोयला पाउडर 50 ग्राम प्रति 1 लीटर के अनुपात में मिलाया जाता है।
3. मिश्रण को 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है।
4. मिश्रण को दिन में दो से तीन बार हिलाना चाहिए।
5. एक सप्ताह के बाद, पेय को कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

3. पोटैशियम परमैंगनेट

तकनीकी:

1. 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट को 50 मिलीलीटर उबले पानी में घोलें।
2. परिणामी घोल को चांदनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अनुपात: प्रति 3 लीटर पेय में 50 मिली पोटेशियम परमैंगनेट घोल।
3. 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान पेय हल्का हो जाएगा और तल पर तलछट दिखाई देगी।
4. घोल को एक मोटे कपड़े (फलालैन, वफ़ल या लिनन तौलिया) के माध्यम से धीरे से छान लें।

पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके चांदनी को कैसे साफ करें, यह वीडियो में दिखाया गया है:

4. दूध

तकनीकी:

• कच्ची शराब में 1 लीटर दूध प्रति 10 लीटर पेय की दर से दूध मिलाएं, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
• परिणामी मिश्रण को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। साथ ही इसे रोजाना हिलाना भी जरूरी है।
• एक सप्ताह के बाद, तरल को तलछट से निकाला जाता है और सक्रिय कार्बन के साथ रूई के माध्यम से छान लिया जाता है।
• अब आप पुनः आसवन शुरू कर सकते हैं।

संदर्भ! दूध प्रोटीन में कैसिइन और एल्ब्यूमिन जैसे पदार्थ होते हैं; वे फ़्यूज़ल तेल के अणुओं को बांधते हैं। परिणामी यौगिक अवक्षेपित होते हैं, जिन्हें आसानी से फ़िल्टर किया जाता है।

दूध से चांदनी को शुद्ध करने की तकनीक वीडियो में दिखाई गई है:

5. बेकिंग सोडा

सफाई तकनीक:

1. 50 ग्राम सोडा को 50 ग्राम पानी में घोलें।
2. घोल को मूनशाइन (5 लीटर) वाले कंटेनर में डालें, अच्छी तरह हिलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर से हिलाएं।
3. 5 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। कंटेनर के तल पर तलछट होगी.
4. अंतिम चरण धुंध, रूई और चारकोल से बने फिल्टर का उपयोग करके निस्पंदन है।
5. निस्पंदन प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! फ़िल्टर करते समय, सावधान रहें कि तलछट को परेशान न करें; यह बरकरार रहना चाहिए।

6. जल फिल्टर का उपयोग करना

विधि का अर्थ यह है कि इस तरह के फिल्टर में कई घटक होते हैं - चांदी के साथ सक्रिय कार्बन, शुंगाइट जिओलाइट, फ्लिंट आयन एक्सचेंज राल, मैकेनिकल फिल्टर।

घटकों को परतों में व्यवस्थित किया जाता है और उनके माध्यम से गुजरते हुए, पेय को उच्च गुणवत्ता वाली शुद्धि प्राप्त होती है।

तकनीकी:

• "कच्चे" को पानी के साथ 20-30 डिग्री तक पतला करें (यदि आप फिर से आसवित करने की योजना बना रहे हैं)।
• पेय को 10 डिग्री तक चिकना करें।
• फ़िल्टर को 3-लीटर जार की गर्दन पर संलग्न करें।
• तरल को फिल्टर के माध्यम से पास करें।
• छानने का कार्य 2-3 बार दोहराएँ।

ध्यान! आपको पेय को फिल्टर के माध्यम से 3 बार से अधिक नहीं गुजारना चाहिए, अन्यथा इसका स्वाद कठोर हो जाएगा और एक विशिष्ट वोदका स्वाद प्राप्त कर लेगा।

7. फल

इस प्रकार की सफाई का उपयोग प्राथमिक और अंतिम सफाई दोनों के रूप में किया जा सकता है। यह हानिकारक अशुद्धियों को दूर करता है और स्वाद को फल जैसा स्वाद देता है।

तकनीकी:

1. 3 लीटर तरल के लिए आपको एक बड़े सेब की आवश्यकता होगी।
2. सेब को छीलिये, बड़े टुकड़ों में काटिये, कोर निकाल दीजिये.
3. कटे हुए सेब को चांदनी के जार में रखें और कई दिनों के लिए छोड़ दें।
4. लगभग 5 दिनों के बाद सेब से रेशे छूटने लगेंगे। यह इस बात का संकेत है कि सफाई पूरी हो गई है।
5. पेय को छान लें, छान लें, सेब हटा दें।

8. अंडे का सफेद भाग

वे अंडे की सफेदी से भी सफाई करते हैं।

इसके लिए:

1. 1.5 लीटर चांदनी के लिए आपको एक अंडे का सफेद भाग लेना होगा।
2. अंडे की सफेदी को फेंटा जाता है और एक गिलास गर्म उबले पानी के साथ पतला किया जाता है। मिश्रण को चन्द्रमा के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।
3. फिर वे ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार आगे बढ़ते हैं।

संदर्भ! इस शुद्धिकरण के साथ, हानिकारक पदार्थ दूध के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और तलछट में बदल जाते हैं, जो गुच्छे के रूप में कंटेनर के निचले भाग में गिर जाता है।

वीडियो में, एक अनुभवी मूनशाइनर बताता है कि अंडे की सफेदी से डिस्टिलेट को कैसे साफ किया जाए:

9. बेंटोनाइट

बेंटोनाइट एक प्रकार की मिट्टी है जो अप्रिय गंध, नमी को अवशोषित कर सकती है और प्रोटीन यौगिकों को अवशोषित कर सकती है। जब पानी के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक फिल्टर बनाता है जो चांदनी के उत्पादन के दौरान हानिकारक पदार्थों को फंसा लेता है।

सफाई तकनीक:

1. बेंटोनाइट को पीसकर पाउडर बना लें।
2. 120 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में सुखाएं।
3. परिणामी पाउडर को 1 चम्मच मिट्टी प्रति 0.5 लीटर पानी के अनुपात में पानी के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में मैश में डालें। अनुपात प्रति 10 लीटर मैश में 0.5 लीटर घोल है।
5. परिणामी मिश्रण को हिलाएं, इसे कसकर सील करें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
6. मैश को सावधानीपूर्वक छान लें, तली पर तलछट छोड़ दें।

ध्यान!बेंटोनाइट का उपयोग करते समय, मैश को साफ किया जाता है, कच्चे माल को नहीं!

आंशिक सफाई (सिर, शरीर, पूंछ)

"कच्चे" को शुद्ध करने के बाद, आप आसवन के दूसरे स्तर (आंशिक आसवन) पर आगे बढ़ सकते हैं।

इस स्तर पर, पेय को तीन भागों (सिर, शरीर, पूंछ) में विभाजित किया जाता है।इनमें से केवल मध्य अंश (शरीर) ही उपभोग के लिए उपयुक्त है।

आसवन प्रौद्योगिकी:

1. शुद्ध किए गए कच्चे माल को चांदनी में डाला जाता है और 60 डिग्री तक तीव्रता से गर्म किया जाता है।
2. ताप दर कम हो जाती है और पेय को धीरे-धीरे 80-84 डिग्री पर लाया जाता है (इस तापमान पर चांदनी उबलती है)।
3. निकलने वाले द्रव का पहला 10% भाग शीर्ष कहलाता है। इसमें हानिकारक पदार्थों की मुख्य मात्रा होती है। सिर उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
4. चन्द्रमा के उबलने के बाद तापन की गति थोड़ी बढ़ जाती है। इस मामले में, पेय (शरीर) का दूसरा अंश निष्कासित कर दिया जाता है, जो तरल की कुल प्रारंभिक मात्रा का लगभग 40% है। शरीर शुद्ध चन्द्रमा है, उपभोग के लिए उपयुक्त है। इसकी ताकत 40 डिग्री से कम नहीं होनी चाहिए.
5. यह निर्धारित करने के लिए कि पेय का पूरा शरीर बाहर आ गया है। आपको चांदनी के प्रत्येक भाग में स्पीडोमीटर से ताकत मापने की आवश्यकता है।
6. यदि ताकत 40 डिग्री से नीचे गिर गई है, तो यह एक संकेत है कि पूंछ चली गई है। जब तक मैश का तापमान 98 डिग्री तक नहीं पहुंच जाता, तब तक अवशेषों को बाहर निकाल दिया जाता है। इसके बाद आसवन पूरा हो जाता है। पूंछ शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीफ़्यूज़ल तेल, है बुरी गंधऔर धुंधला रंग. ये उपभोग के लिए भी अनुपयुक्त हैं।

संदर्भ!मूनशाइन के सिर और पूंछ की संरचना में शामिल हैं: एसीटोन, मिथाइल अल्कोहल और एसीटैल्डिहाइड। इनके प्रयोग से मानव स्वास्थ्य को गंभीर ख़तरा होता है। यह गंभीर विषाक्तता और गंभीर जटिलताओं से भरा है।

एक अप्रिय गंध को कैसे खत्म करें?

यदि तकनीक का पालन किया जाए, सफाई की जाए और पेय को फिर से आसवित किया जाए तो आमतौर पर कोई अप्रिय गंध नहीं होती है। लेकिन कभी-कभी बदबू रह जाती है.

हालाँकि, परेशान न हों, इसे बेअसर करने के कई प्रभावी तरीके हैं।

अप्रिय गंध को खत्म करने के उपाय:

• नींबू के छिलके का आसव. ऐसा करने के लिए, आपको एक नींबू का रस लेना होगा और इसे 3 लीटर तैयार पेय में डालना होगा। 12-14 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर कॉटन-गॉज फिल्टर या फिल्टर पेपर से छान लें। आप संतरे के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।
• बैंगनी जड़ पर आसव.ऐसा करने के लिए, आपको एक सौ ग्राम कुचला हुआ सूखा पौधा लेना होगा और उसमें 3 लीटर डिस्टिलेट डालना होगा। 10-12 दिनों के लिए इन्फ्यूज करें। फिर आपको पेय को कॉटन-गॉज फिल्टर से सावधानीपूर्वक गुजारना चाहिए। चन्द्रमा का स्वाद नरम हो जाता है और अप्रिय गंध पूरी तरह से गायब हो जाती है।
• जमना. चांदनी को बुरी गंध से साफ करने का एक शानदार तरीका। ऐसा करने के लिए, पेय के साथ कंटेनर को फ्रीजर में रखें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। हानिकारक पदार्थों के साथ-साथ पेय पदार्थों का पानी भी जम जाएगा। इस मामले में, अल्कोहल तरल अवस्था में रहेगा, क्योंकि इसका हिमांक बिंदु अशुद्धियों की तुलना में बहुत कम है। 4-5 घंटों के बाद, पेय को फ्रीजर से हटा दिया जाता है और तरल को तैयार कंटेनर में डाल दिया जाता है। यह उच्च गुणवत्ता वाली शुद्ध चांदनी है।

मुकाबला करने के तरीके अप्रिय गंधवीडियो में चांदनी का वर्णन किया गया है:

1. प्रत्येक आसवन के बाद, आपको टैंक और अन्य सभी उपकरणों को अच्छी तरह से धोना होगा।
2. मैश तैयार करने के लिए आपको केवल अल्कोहलिक यीस्ट का उपयोग करना होगा। यह अप्रिय स्वाद और गंध के बिना उच्च गुणवत्ता वाला पेय सुनिश्चित करेगा।
3. आसवन करते समय, तापमान को 85 डिग्री से ऊपर बढ़ाना अवांछनीय है।
4. आसवन प्रक्रिया जितनी धीमी होगी, उत्पाद उतना ही शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला होगा।
5. आपको अपने पेय को साफ करने के लिए किसी फार्मेसी से सक्रिय कार्बन का उपयोग नहीं करना चाहिए। चूंकि सफाई का प्रभाव बहुत कमजोर होगा।

यदि आप तकनीक और प्रक्रिया के नियमों का पालन करते हैं तो चांदनी को साफ करना मुश्किल नहीं होगा। पेय बनाने की तकनीक का पालन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

आपको उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और उपकरणों का उपयोग करना चाहिए, और सलाह की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

और याद रखें, एक अच्छी तरह से शुद्ध किया गया पेय आपकी सुरक्षा की कुंजी है।

फ़्यूज़ल तेल मादक पेय पदार्थों का एक आवश्यक घटक है। वे गंध, रंग, स्वाद और यहां तक ​​कि हैंगओवर की ताकत भी निर्धारित करते हैं। प्रशंसकों का मानना ​​है कि ऐसी अशुद्धियाँ अवांछनीय हैं, स्वाद खराब करती हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। हकीकत में, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। मादक पेय पदार्थों में इस पदार्थ की उपस्थिति महत्वपूर्ण है।

अगर सही तरीके से सफाई की जाए तो आप अनावश्यक स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। फ़्यूज़ल तेल एक समूह हैं जहरीला पदार्थएक अप्रिय गंध के साथ लाल-भूरा या हल्का पीला रंग। यह फल, स्टार्च या चीनी कच्चे माल के अल्कोहलिक किण्वन का उप-उत्पाद है। सभी मादक पेय पदार्थों में ये एक निश्चित सांद्रता में होते हैं।

ये पदार्थ खतरनाक क्यों हैं?

मानव रक्त में प्रवेश करके और संचार प्रणाली के माध्यम से फैलकर, ये तत्व कई लोगों के विकास में योगदान करते हैं नकारात्मक परिणाम. स्वाभाविक रूप से, घातक? तेल की खुराक शरीर में प्रवेश नहीं करती है, लेकिन थोड़ी मात्रा भी स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त होगी। सबसे पहले श्लेष्मा झिल्ली प्रभावित होती है। फ्यूज़ल तेल की न्यूनतम मात्रा अक्सर लंबे समय तक मतली, ऊर्जा की हानि, चक्कर आना और कुछ स्थितियों में मृत्यु का कारण भी बन सकती है।

सफाई क्यों जरूरी है?

उत्पाद का अतिरिक्त निस्पंदन विभिन्न व्यंजनों द्वारा नियंत्रित किया जाता है और निर्देशों में दर्ज किया जाता है
शराब बनाने के लिए कई उपकरण। प्रभावशाली मात्रा में फ़्यूज़ल युक्त मूनशाइन आपके शरीर के कामकाज के साथ-साथ व्यक्तिगत अंगों पर भी बुरा प्रभाव डालेगा। निम्न-गुणवत्ता वाली चांदनी के उपयोग से होने वाले गंभीर परिणामों का कारण विभिन्न विषाक्त पदार्थों के जटिल प्रभाव हैं।

परिणामस्वरूप, हमें कई परिचित लक्षण मिलते हैं जैसे लंबे समय तक नशा करना और प्रतिरक्षा में गिरावट। इस कारण से, कुछ पैसे बचाने के लिए सरलीकृत विनिर्माण तकनीक का उपयोग करने की इच्छा गंभीर गंभीर बीमारियों की घटना को जन्म दे सकती है। शराबी के स्वास्थ्य में गिरावट की प्रक्रिया को थोड़ा धीमा करने के लिए फ़्यूज़ल तेलों से सफाई आवश्यक है।

सफाई के तरीके

सक्रिय कार्बन का उपयोग

सक्रिय कार्बन का उपयोग करके निस्पंदन आपको फ़्यूल तेल, एस्टर और एसिटिक एसिड को हटाने की अनुमति देता है। साथ ही, मादक पेय के कार्बनिक गुण बढ़ जाते हैं। इस विधि का उपयोग करके तेल निकालते समय कई शौकिया गलतियाँ करते हैं। किसी भी परिस्थिति में साधारण फार्मास्युटिकल चारकोल का उपयोग सफाई के लिए नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि के सबसेकोई भी विषाक्त पदार्थ अवशोषित नहीं होगा.

उच्च गुणवत्ता वाली सफाई के लिए आपको आधा किलोग्राम तक सक्रिय कार्बन की आवश्यकता होती है। टाइप 607सी, पी500 या पी200 को स्टेनलेस स्टील या ग्लास ट्यूब में रखा जाता है और फिर धोया जाता है साफ पानी. एक छोर पर, एक फिल्टर बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, धुंध से, ताकि सफाई के दौरान कार्बन बाहर न निकले। ट्यूब की लंबाई कम से कम 60-70 सेमी होनी चाहिए। निस्पंदन प्रक्रिया जटिल नहीं है। चांदनी को ऊपर से ट्यूब में डाला जाता है और दूसरे सिरे से धीरे-धीरे नीचे की ओर प्रवाहित होता है।

यह याद रखना चाहिए कि कोयला नहीं डालना चाहिए एल्कोहल युक्त पेयछानने के लिए और छोड़ दें लंबे समय तक. फ़्यूज़ल तेल अवशोषित हो जाएंगे, लेकिन कुछ समय बाद वे तरल में वापस आ जाएंगे। इस मामले में, एल्डिहाइड बनते हैं, जिनकी शरीर में उपस्थिति अवांछनीय है।

दूध का उपयोग

इस सफाई के बाद चंद्रमा की रोशनी थोड़ी धुंधली हो जाएगी। यही एकमात्र कमी है. विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने की यह विधि पूरी तरह से सुरक्षित है और इसे कुछ अन्य सफाई प्रौद्योगिकियों के साथ जोड़ा जा सकता है। दोहरे आसवन की आवश्यकता नहीं है.

सफाई इस प्रकार की जाती है:

• 60% से अधिक की तरल शक्ति बेहतर प्रोटीन फोल्डिंग को बढ़ावा देती है। अल्कोहल युक्त 10 लीटर तरल में 100 ग्राम पाश्चुरीकृत मलाई रहित दूध मिलाएं;
• आप गर्म पानी से पतला सूखे मिश्रण का उपयोग करके फ्यूज़ल तेल को हटा सकते हैं। आपको परिणामी द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। कई घंटों तक अल्कोहल युक्त तरल डालना आवश्यक है;
• दूध डालने के बाद, पेय को तब तक हिलाएं जब तक एक सजातीय स्थिरता न बन जाए, और फिर ढक्कन से ढक दें। जार को कमरे के तापमान पर धूप से सुरक्षित जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। पहले पांच दिनों के दौरान मिश्रण को अच्छी तरह हिलाना चाहिए। दूध हानिकारक पदार्थों के साथ क्रिया करना शुरू कर देगा और अनावश्यक तेल अलग हो जाएगा। सफ़ेद गुच्छे आपके कंटेनर के नीचे तक डूब जायेंगे। जब वे बन जाते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि शुद्धिकरण प्रक्रिया ठीक से हो रही है। अवांछित अशुद्धियाँ तलछट के रूप में तरल से अलग हो जाती हैं। इसे हटाया जाना चाहिए;
• पांच दिनों के बाद, चांदनी को सूखा दिया जाता है और कई परतों में मुड़ी हुई रूई का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। यदि इन नियमों का पालन किया जाए तो फ़्यूज़ल तेल निकालना सफल होगा।

पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग

पोटेशियम परमैंगनेट से सफाई की विधि काफी सरल है। एक लीटर अल्कोहल युक्त तरल में एक या दो ग्राम क्रिस्टलीकृत पोटेशियम परमैंगनेट को घोलना चाहिए। इसके बाद चांदनी को अच्छी तरह से मिला लें और 12 घंटे के लिए घर के अंदर ही छोड़ दें। तेलों की उच्च गुणवत्ता वाली सफाई के लिए सूरज की रोशनी को कंटेनरों में प्रवेश करने से रोकने की आवश्यकता होती है। कमरे के तापमान पर जोर देना जरूरी है।

जार के तल पर तलछट बनने और तरल थोड़ा हल्का हो जाने के बाद, आप निस्पंदन प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। इसके लिए वाटर फिल्टर का उपयोग करना आदर्श होगा। इन उपकरणों की मदद से आप प्रभावशाली मात्रा में अशुद्धियों और हानिकारक पदार्थों से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प कॉटन गॉज फिल्टर का उपयोग करना होगा।

जमने की विधि

फ्रीज शुद्धिकरण दूध विधि से काफी अलग है और तरल को पूरी तरह से फ्रीज करने और फिर अल्कोहल को अलग करने पर निर्भर करता है। इसके लिए फ्रीजर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

आइस कंटेनर को नुकसान से बचाने के लिए समय-समय पर इसका रखरखाव करना जरूरी है। फिर बोतल को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, डीफ्रॉस्ट किया जाता है और जमे हुए तरल को एक साफ कंटेनर में डाल दिया जाता है। किसी भी परिस्थिति में बोतल की दीवारों से बर्फ शुद्ध शराब में नहीं मिलनी चाहिए। तेल हटाने का यह तरीका बहुत आम नहीं है, लेकिन यह बहुत प्रभावी है।

सोडा का उपयोग करना

ऐसी राय है कि ऐसी शुद्धिकरण विधि एक मादक पेय को खराब कर सकती है जब सोडा और अल्कोहल में निहित पदार्थों के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप उप-उत्पाद बनते हैं। फिर भी, यह विधि अपनी पहुंच के कारण बहुत लोकप्रिय है।
सोडियम बाइकार्बोनेट हानिकारक रसायनों को अवशोषित कर सकता है, जो परस्पर क्रिया के बाद तलछट के रूप में निकलते हैं।

फिर सरल घरेलू उत्पादों का उपयोग करके निस्पंदन किया जाता है, और अल्कोहल युक्त पदार्थ को उन घटकों से पूरी तरह से शुद्ध किया जाता है जो स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं। पूर्ण विश्वसनीयता के लिए अतिरिक्त आसवन किया जा सकता है। ऐसे प्रसंस्करण के लिए प्रौद्योगिकी को निम्नलिखित गतिविधियों सहित कई चरणों में लागू किया जा सकता है:

• सोडियम बाइकार्बोनेट को पानी के साथ समान मात्रा में मिलाना आवश्यक है। 1 लीटर चांदनी के लिए 10 ग्राम सोडा पर्याप्त होगा। अवांछित स्वाद और अत्यधिक तलछट से बचने के लिए खुराक बढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके बाद, अतिरिक्त निस्पंदन की आवश्यकता होगी;
• 40% से अधिक की ताकत पर सोडा के साथ तेल साफ करने की विधि का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एसिड को अलग करने की प्रक्रिया बहुत खराब हो जाएगी, और बार-बार आसवन के दौरान अल्कोहल की गुणवत्ता कम हो जाएगी;
• परिणामी मिश्रण को एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर 10-14 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए;

यदि शराब में सोडा पाया जाता है, तो पेय स्वास्थ्य में भारी गिरावट का कारण बन सकता है। इससे बचने के लिए इसे दोबारा आसवित करना बेहतर है। चन्द्रमा अधिक स्वच्छ हो जाएगा और अनावश्यक गंध गायब हो जाएगी।

बाद में आसवन के बिना घर पर चन्द्रमा को शुद्ध करना

घर पर चांदनी की सफाई
बाद में आसवन के बिना

घर पर चांदनी को साफ करने के कई तरीके हैं। पेय में अल्कोहल की मात्रा जितनी कम होगी, शुद्धिकरण प्रक्रिया उतनी ही बेहतर होगी।
इसलिए, यदि आपको चांदनी को दूसरी बार आसवित करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो बेहतर है कि इसे पानी से पतला कर लें और पहले इसे खराब गंध और हानिकारक अशुद्धियों से साफ कर लें।
यदि बाद में आसवन प्रदान नहीं किया जाता है, तो हम चांदनी को साफ करते हैं, पहले इसे पानी से उस डिग्री तक पतला करते हैं जिसकी हमें आवश्यकता होती है (लेकिन 70 से अधिक नहीं, और अधिमानतः 40 डिग्री)।
ताकत मापने के लिए हम हाइड्रोमीटर (अल्कोहल मीटर) का उपयोग करते हैं।

पहली विधि. चांदनी को सोडा से साफ करना चूंकि चांदनी में एसिटिक एसिड होता है, जो अल्कोहल के ऑक्सीजन के साथ मिलने पर बनता है, इसलिए हम इसमें सोडा मिलाते हैं। बेकिंग सोडा एसिड को निष्क्रिय कर देता है। प्रति 1 लीटर मूनशाइन में 1 ग्राम सोडा मिलाएं, यह लगभग 1/12 चम्मच (चाकू की नोक पर) है।
पोटैशियम परमैंगनेट से सफाई करने से पहले सोडा से साफ करना उपयोगी होता है।

दूसरी विधि. पोटेशियम परमैंगनेट के साथ चांदनी का शुद्धिकरण (फ़्यूज़ल तेलों की धीमी ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया)
एक लीटर मूनशाइन के लिए, 1-2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और कम से कम 10 घंटे के लिए छोड़ दें। स्पष्टीकरण और अवसादन के बाद, चांदनी को छान लें। आप इसे घरेलू जल फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर कर सकते हैं।
आप चांदनी के लिए स्वयं एक फिल्टर बना सकते हैं प्लास्टिक की बोतलया कनस्तर.
हम ढक्कन में छेद करते हैं, नीचे से काटते हैं, इसे पलट देते हैं, बोतल की गर्दन में एक कपास झाड़ू डालते हैं और इसे कैल्सीनयुक्त नदी की रेत से भर देते हैं (हम कैल्सीनेशन द्वारा रेत को कीटाणुरहित करते हैं)।
रेत के बजाय कुचला हुआ बर्च चारकोल लेना और भी बेहतर है (आप फार्मेसी में खरीदी गई कार्बोलेन गोलियों को कुचल सकते हैं)।

तीसरी विधि. अंडे की सफेदी से चांदनी को साफ करना
शराब के प्रभाव में अंडे की सफेदी जम जाती है (जमाती है), फ्यूज़ल कणों को अवशोषित कर लेती है (कण सफेद से "चिपक जाते हैं")।
खाना पकाने में, उबलते शोरबा को अंडे की सफेदी का उपयोग करके स्पष्ट किया जाता है।
2 फेंटे हुए अंडे की सफेदी को 1 लीटर मूनशाइन में हिलाते हुए डालें, बैठने दें और छान लें।

चौथी विधि. ताजे दूध से चांदनी को साफ करना
इस सफाई को या तो आसवन से पहले मैश करने के लिए, या तैयार चांदनी पर लागू किया जा सकता है।
दूध के साथ चन्द्रमा का शुद्धिकरण फ़्यूज़ल के दूध के कणों से चिपकने और अवक्षेपित होने के कारण होता है (चांदनी को फिर फ़िल्टर किया जाता है)।
5 लीटर मैश में 1 लीटर दूध डालें। हम धीरे-धीरे बाहर निकलते हैं। पहले आसवन के दौरान, बादलों वाली चांदनी संभव है। यदि हां, तो हम इसे दूसरी बार आसवित करते हैं।
या 1 लीटर तैयार चांदनी में 100-200 मिलीलीटर ताजा दूध डालें, जमने के बाद जोर से हिलाएं, चांदनी को छान लें।
दूध से साफ करने के बाद रोटी से साफ करना उपयोगी होता है।

5वीं विधि. ताजी पकी हुई काली ब्रेड का उपयोग करके चांदनी को साफ करना
यह फ़्यूज़ल तेलों को पूरी तरह से अवशोषित करता है और चांदनी को एक सुखद सुगंध देता है। बासी रोटी का प्रयोग नहीं किया जाता, क्योंकि... इस पर पनपने वाले सूक्ष्मजीवों के कारण यह एक अप्रिय स्वाद देगा।
छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटी हुई ब्रेड (100 ग्राम प्रति 1 लीटर) को चांदनी में तब तक हिलाते रहें जब तक कि टुकड़े गीले न हो जाएं और अलग न हो जाएं। फिर इसे एक या दो दिन तक ऐसे ही रहने दें और छान लें।

छठी विधि. बर्फ़ीली चांदनी
कम तापमान के संपर्क में आने पर पानी और अशुद्धियाँ जम जाती हैं। चांदनी के साथ फ्यूज़ल तेल बर्तन की दीवारों पर जम जाता है। जो बचता है वह शराब है, जिसे दूसरे कंटेनर में डाला जाता है।
वोदका का हिमांक -28-29°C, सूखी शराब का हिमांक -5°C होता है।

सातवीं विधि. लकड़ी का कोयला सफाई
यह अशुद्धियों और विदेशी गंधों को अवशोषित करता है। आप किसी भी चेन स्टोर से कोयला खरीद सकते हैं, यह बेहतर है, क्योंकि... इसकी अवशोषण क्षमता अधिक होती है।
कोयले को पहले एक सॉस पैन में पीसा जाता है, फिर एक कंटेनर में डाला जाता है, 50 ग्राम प्रति 1 लीटर। वोदका।
यह सब कम से कम एक सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए, फिर कोयला तलछट बनने और तरल साफ होने तक व्यवस्थित होने के लिए छोड़ दिया जाता है, साइफन ट्यूब का उपयोग करके तलछट से निकाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है।
यदि आप सावधानी से पानी निकालते हैं, तो किसी फ़िल्टरिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
आप किसी फार्मेसी से खरीदी गई सक्रिय कार्बन टैबलेट कार्बोलेन या एंटोरोसगेल से चांदनी को शुद्ध कर सकते हैं।

चांदनी और वोदका को शुद्ध करने के प्राचीन नुस्खे

विधि 1. "वोदका से बुरी भावना को कैसे दूर करें"

छह लीटर चांदनी के लिए, 1 लीटर ताजा दूध मिलाएं और आसवित करें ताकि यह साफ-सुथरा बह सके और आसवन का मामूली कण भी न रहे।

या: 12.3 लीटर मूनशाइन में 400 ग्राम साफ़ बर्च कोयले डालें।

तब तक छोड़ दें जब तक कि सभी कोयले जम न जाएं और चांदनी साफ न हो जाए, फिर छान लें, 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला करें (एक भाग पानी है), 800 ग्राम किशमिश डालें और फिर से आसवित करें।

विधि 2. "वोदका का ख़राब स्वाद कैसे दूर करें"

आसवन से पहले, क्यूब के आकार के आधार पर, कई मुट्ठी नमक के साथ तीन से छह मुट्ठी छनी हुई सन्टी जलाऊ लकड़ी की राख मिलाएं। दूसरा आसवन बिना राख और नमक के किया जाता है।

विधि 3. तैयार चांदनी को निम्नलिखित सफाई से गुजरना पड़ता है:
मैश से डिस्टिल्ड मूनशाइन में प्रति 1 लीटर मूनशाइन में 1-2 ग्राम बेकिंग सोडा मिलाएं। मिश्रण को हिलाया जाता है और 20-30 मिनट तक पकने दिया जाता है। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर ऊपर से तरल डाला जाता है और तलछट हटा दी जाती है।
फिर 2-3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट पाउडर को 3-लीटर जार (किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है) में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि पोटेशियम परमैंगनेट घुल न जाए (या आप पानी में पोटेशियम परमैंगनेट का एक मजबूत घोल डाल सकते हैं) और तलछट बनने की प्रतीक्षा करें। (कई घंटों से लेकर 1 दिन तक)।
चांदनी को तलछट से सावधानीपूर्वक निकालें।
प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट जोड़ने के बाद, आप जार को सील कर सकते हैं, इसे हिला सकते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए 50-70 डिग्री पर पानी के स्नान में रख सकते हैं। फिर, जलसेक प्रक्रिया के दौरान, जलसेक को समय-समय पर हिलाएं।
इन प्रक्रियाओं के बाद, विदेशी स्वाद और गंध को पूरी तरह से खत्म करने के लिए, प्रति 1 लीटर में 1 चम्मच चीनी के साथ 3-4 बारीक कटी ओरिस जड़ों की दर से ऑरिस रूट पर 12 दिनों के लिए मूनशाइन अल्कोहल भिगोएँ।
उत्पाद के घुलने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

अच्छी चांदनी जलती है. जब आप इसे आग लगाने की कोशिश करेंगे तो खराब चीज़ जलेगी नहीं।

अल्कोहल को 100 डिग्री के करीब कैसे बनाएं?
ऐसा करने के लिए, आपको कॉपर सल्फेट को एक खुले गिलास, तांबे या एल्यूमीनियम कंटेनर में निर्जलित करने के लिए लगातार हिलाते हुए आग पर गर्म करना होगा।
फिर विट्रियल को ठंडा करें और आसवन के बाद प्राप्त शराब में तुरंत डालें। चूँकि विट्रियल का एक अणु, क्रिस्टलीय हाइड्रेट बनाते समय, पानी के सात अणुओं को अपने साथ जोड़ता है, अल्कोहल निर्जलित होता है।
यदि आप ऐसी शराब को फिर से आसवित करते हैं, तो हवा के साथ सभी संपर्क को छोड़कर, यह 100 डिग्री हो जाएगा।
इसे बहुत कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह अल्कोहल बेहद हीड्रोस्कोपिक है - लालच से हवा से पानी को अवशोषित करके, यह जल्दी से अपनी ताकत को 96 डिग्री तक कम कर देगा।
महत्वपूर्ण! कॉपर सल्फेट से निर्जलित अल्कोहल अत्यधिक जहरीला होता है जिसके परिणाम घातक होते हैं! इसलिए, इसका उपयोग केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
यदि हाथ में मौजूद अल्कोहल की तीव्रता 96 डिग्री से अधिक है, तो सूखने के बाद यह जहरीली हो जाती है और इसे किसी भी तनुकरण के साथ मौखिक रूप से नहीं लिया जा सकता है!

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एक छोटे से शिकार लॉज में, तीन दोस्त - कायर, बेवकूफ और अनुभवी - चांदनी बना रहे हैं।
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टिप्पणी:
उन प्राचीन सोवियत काल में, लोगों को चांदनी को डिस्टिल करने की सख्त मनाही थी।
इसलिए कम्युनिस्टों ने एकाधिकार जमा लिया और वोदका पर अपना व्यवसाय बनाया।

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घर पर मजबूत पेय तैयार करने की तकनीक में न केवल सभी आसवन नियमों का अनुपालन शामिल है, बल्कि अल्कोहल की चरण-दर-चरण शुद्धि भी शामिल है। फ़्यूज़ल तेल, जो चांदनी में निहित होते हैं, इसके स्वाद को बेहतर तरीके से प्रभावित नहीं करते हैं।

इसके अलावा, ये पार्श्व किण्वन मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। बड़ी मात्रा में आइसोमाइल अल्कोहल विशेष रूप से खतरनाक है। फ्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा का शुद्धिकरण अनुभवी चन्द्रमाओं द्वारा लंबे समय से किया जाता रहा है, इसे गुणवत्ता प्राप्त करने में एक अभिन्न अंग माना जाता है;

चांदनी को साफ करने के कई तरीके हैं, जिनमें से आप अपनी पसंद का कोई भी तरीका चुन सकते हैं या कई विकल्पों को जोड़ सकते हैं। यदि आप सुखद स्वाद और हानिकारक अशुद्धियों के बिना उच्च गुणवत्ता वाला पेय पीना चाहते हैं तो आपको इस चरण की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

फ़्यूज़ल तेल क्या हैं?

चांदनी में फ़्यूज़ल तेल किण्वन का एक उपोत्पाद है। वे अपरिशोधित इथेनॉल में एक अशुद्धता हैं, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होती है, और सुधार के समय जारी की जाती है।

अभिव्यक्ति "फ्यूज़ल ऑयल" का प्रयोग अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता है, लेकिन यह साहित्य में भी पाया जाता है। शराब में मौजूद इस पदार्थ की मात्रा स्वाद और गंध को बदल सकती है।

चांदनी में फ़्यूज़ल तेल की पहचान करने का एक प्राचीन तरीका है: पेय को एक चम्मच में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। जब मुख्य उत्पाद जलता है, तो एक तैलीय तरल बच जाता है - एक हानिकारक उप-उत्पाद।

तरीकों

यदि आप उच्च-गुणवत्ता और शुद्ध चांदनी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पहले से ही उपकरण का ध्यान रखना चाहिए। एक क्लासिक मूनशाइन अभी भी केवल बार-बार आसवन के साथ फ़्यूज़ल की एकाग्रता को काफी कम कर सकता है। यदि आप इस प्रक्रिया में आसवन स्तंभ का उपयोग करते हैं, तो हानिकारक अशुद्धियों के साथ-साथ यौगिक जो पेय को एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं, हटा दिए जाएंगे। और यदि आसवन कई बार किया जाए, तो चन्द्रमा बहुत तीव्र होगा, 96% तक। सरल मूनशाइन प्रणालियों में निपटान टैंक या रिफ्लक्स कंडेनसर होते हैं; वे आसवन प्रक्रिया के दौरान कच्चे माल को शुद्ध करते हैं। फ्यूज़ल तेलों से चांदनी का शुद्धिकरण संभव है विभिन्न तरीकेफ्यूज़ल को हटाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम सामग्रियां:

• वनस्पति तेल;
• डेयरी उत्पादों;
• सक्रिय कार्बन;
• पोटेशियम परमैंगनेट;
• सोडा;
• फल;
• रोटी।

तेल

फ़्यूज़ल तेल और अन्य खतरनाक घटक तेल संरचनाओं में घुल जाते हैं। शोधन के समय परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि विदेशी गंध कच्चे माल में नहीं मिलनी चाहिए। यह विधि घर पर आसानी से की जा सकती है, लेकिन आपको इसे दोबारा आसवित करना होगा। प्रक्रिया:

1. सुनिश्चित करें कि तेल में कोई गंध न हो।
2. चांदनी को पानी से पतला करना चाहिए ताकि उसकी ताकत 15 से 20 डिग्री तक हो।
3. कच्चे माल में 20 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर पेय के अनुपात में तेल मिलाएं।
4. पेय वाले कंटेनर को 1 मिनट के लिए हिलाना चाहिए, फिर 3 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर से हिलाना चाहिए।
5. तरल के साथ कंटेनर को 24 घंटे के लिए 5-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें।
6. एक दिन के बाद, कच्चे माल की सतह पर एक तेल फिल्म बनती है, जो खतरनाक अशुद्धियों से संतृप्त होती है।
7. एक पतली ट्यूब के माध्यम से अल्कोहल को दूसरे कंटेनर में डालें ताकि फिल्म को स्पर्श न करें।
8. सक्रिय कार्बन के साथ रूई के माध्यम से शुद्ध संरचना को फ़िल्टर करें।
9. पेय को पुनः आसवित करें।

दूध

दूध से सफाई करना एक सिद्ध तरीका है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि अच्छे परिणाम के लिए आपको सही दूध चुनने और आनुपातिकता को ध्यान में रखने की आवश्यकता है। पूर्ण वसा वाला दूध तब तक काम नहीं करेगा जब तक कि पुन: आसवन की योजना न बनाई जाए। अन्यथा, पेय धुंधला और दिखने में भद्दा हो जाएगा।

इस तथ्य के कारण दूध उत्पादएल्ब्यूमिन और कैसिइन से भरपूर, खतरनाक अशुद्धियों को एक-दूसरे के साथ बांधना संभव है, जिससे वे तलछटी संरचना में बदल जाते हैं, जिसे आसानी से फ़िल्टर किया जाता है। अंतिम परिणाम एक नाजुक स्वाद और शुद्ध संरचना वाली अल्कोहल होगी।

आसवन के बिना शुद्धिकरण विकल्प:

1. 45-50 डिग्री सेल्सियस की ताकत के साथ 10 लीटर मूनशाइन के लिए, 100-150 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध मिलाएं। अपनी उच्च शक्ति के कारण, प्रोटीन बेहतर तरीके से जमता है।
2. कच्चे माल को अच्छी तरह मिलाया जाता है, ढक्कन से कसकर सील किया जाता है और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। पहले 5 दिनों तक जार को दिन में एक बार अच्छे से हिलाना चाहिए।
3. चांदनी को तलछट से निकाला जाता है और रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

आसवन द्वारा शुद्धिकरण:

1. 45 डिग्री सेल्सियस की तीव्रता वाले एक लीटर मूनशाइन के लिए 100 मिलीलीटर वसायुक्त दूध लगता है।
2. पेय को मिलाया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
3. जार को 5-7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।
4. चांदनी को तलछट से निकाला जाता है और पानी के साथ 20 डिग्री सेल्सियस तक पतला किया जाता है। पुनः आसवन किया जाता है।

सक्रिय कार्बन

फार्मेसी सक्रिय कार्बन में विदेशी अशुद्धियाँ होती हैं, उदाहरण के लिए, स्टार्च और टैल्क, जिसके कारण चांदनी का स्वाद ख़राब हो सकता है। स्वच्छ कोयले का उपयोग करना सर्वोत्तम है। इसे गैस मास्क, पानी फिल्टर से प्राप्त किया जा सकता है, या वाइन बनाने के लिए विशेष कोयला खरीदा जा सकता है।

1. कोयले को कच्चे माल में 50 ग्राम प्रति 1 लीटर मूनशाइन के अनुपात में रखा जाता है।
2. मिश्रण को 1-2 सप्ताह तक डाला जाता है और समय-समय पर हिलाया जाता है।
3. शुद्ध अल्कोहल 5 दिनों तक स्थिर रहता है और रूई के माध्यम से शुद्ध किया जाता है।

पोटेशियम परमैंगेंट्सोव्का

पोटेशियम परमैंगनेट के गहरे बैंगनी कण, जब पानी के संपर्क में आते हैं, तो इसका रंग लाल हो जाता है। इस घटक का उपयोग अक्सर फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को साफ करने के लिए किया जाता है।

1. 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट को 1 लीटर अपरिष्कृत मूनशाइन के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. कच्चे माल के जार को 10-12 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। कमरे का तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए।
3. जब तरल हल्का हो जाता है और तली पर तलछट बन जाती है, जिसे रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है।

सोडा

यह विधि अन्य विधियों में सबसे विवादास्पद है। लेकिन लोग अक्सर मजबूत पेय पदार्थों को साफ करने के लिए सोडा का उपयोग करते हैं, क्योंकि यह फ़्यूज़ल तेल और एसीटैल्डिहाइड को हटा सकता है। हानिकारक पदार्थों को हटाने की प्रक्रिया के लिए निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: बेकिंग सोडा, कास्टिक सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि कास्टिक क्षार का अलग से उपयोग नहीं किया जाता है, यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है! इसीलिए यह पद्धति लंबे समय से विवादित रही है।

1. आपको दो प्रकार के सोडा को मिलाना होगा। 1 लीटर चांदनी के लिए आपको 10 ग्राम सोडा चाहिए। पेय का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. सोडा के साथ मिश्रित मूनशाइन को 10-14 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देना चाहिए। जलसेक के पहले 50 मिनट के बाद, चांदनी को फिर से हिलाया जाना चाहिए।
3. फिर पेय को सावधानी से छान लें ताकि बचा हुआ सोडा पूरी तरह निकल जाए। आपको निश्चित रूप से इसे दोबारा आसवित करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप अल्कोहल का स्वाद और सुगंध बर्बाद कर सकते हैं।

फिल्टर बैरियर या एक्वाफोर

यह विधि अपनी सहजता और पहुंच से कई लोगों को आकर्षित करती है। कार्बन कॉलम कीमत में पानी फिल्टर से कमतर हैं। यह तरीका बहुत अच्छा है, लेकिन इसमें कुछ कमियां भी हैं, जिनके बारे में पहले से जानने की सलाह दी जाती है।

वेबसाइटों की आधिकारिक जानकारी से पता चलता है कि बदली जाने योग्य कैसेट फ़िल्टर केवल पानी के लिए बनाए गए हैं, और अन्य तरल पदार्थों के बारे में कुछ भी नहीं कहा गया है। यदि कुछ गलत होता है तो निर्माता परिणामों के लिए ज़िम्मेदार नहीं है।

विशेष टैंक प्लास्टिक से बना है; शराब के संपर्क में आने पर यह खतरनाक पदार्थ - फॉर्मेल्डिहाइड और फेनोलिक यौगिक छोड़ना शुरू कर सकता है।

एक रास्ता है: आप चांदनी की गुणवत्ता की रक्षा कर सकते हैं यदि आप एक प्लास्टिक टैंक का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन एक प्राप्त कंटेनर के रूप में एक ग्लास जार, इसकी गर्दन पर एक फिल्टर तत्व स्थापित करते हैं।

रोटी

ताजी और प्राकृतिक ब्रेड इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है। काली रोटी से सफाई करना एक प्राचीन विधि है जिसका उपयोग पहले केवल अमीर लोग करते थे। पारंपरिक तरीका:

1. ब्रेड को स्लाइस में काटा जाता है, परत हटा दी जाती है, और टुकड़े को बारीक टुकड़ों में तोड़ना पड़ता है।
2. टुकड़ों को चांदनी के जार में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 2-3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।
3. पेय को रूई की एक परत के माध्यम से दो बार फ़िल्टर किया जाता है, पानी के साथ 20 डिग्री सेल्सियस तक पतला किया जाता है और फिर से आसुत किया जाता है।

अंडा

अंडे की सफेदी में एंजाइम होते हैं जो फ्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक घटकों को अवशोषित कर सकते हैं। प्रोटीन में एल्बुमिन और कैसिइन न्यूट्रलाइज़र के रूप में कार्य करते हैं। जब प्रोटीन फ्यूज़ल के साथ संपर्क करता है, तो हानिकारक पदार्थ अवक्षेपित हो जाते हैं। यह जानने योग्य है कि यह विधि पुन: आसवन की भविष्यवाणी नहीं करती है।

1. 45°C की तीव्रता वाले पेय को प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है। प्रति 3 लीटर कच्चे माल में तीन सिरिंज क्यूब्स की मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि जर्दी को चांदनी में न जाने दें, अन्यथा इसका स्वाद अंडे जैसा हो जाएगा।
2. प्रोटीन पानी के साथ मिलाया जाता है, जो कुल तरल का लगभग 10% है। झाग बनने तक दोनों सामग्रियों को मिक्सर से सावधानी से मिलाएं।
3. मिश्रण को चांदनी के जार में डाला जाता है और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।
4. फ़्यूज़ल तेल को पूरी तरह से अलग करने के लिए तरल को दिन में 1-2 बार हिलाया जाता है।
5. चांदनी को रूई फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

जम कर

यह चन्द्रमा को शुद्ध करने की सबसे पुरानी विधि है। ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक एल्यूमीनियम डिश लेनी होगी। इसमें चांदनी डालें और कंटेनर को लगभग बारह घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। प्रक्रिया बहुत सरल है: फ्यूज़ल तेल और पानी डिश की दीवारों पर जम जाते हैं, और शेष अल्कोहल जम नहीं पाएगा। इसके बाद, आपको बस इसे दूसरे कंटेनर में डालना होगा।

लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि यदि आप इस तरह से चांदनी को शुद्ध करते हैं, तो परिणामी उत्पाद में जमे हुए होने से पहले की तुलना में अधिक ताकत होगी।

ताजे फल और सब्जियाँ

चांदनी के इस शुद्धिकरण का उपयोग पेय के दूसरे आसवन के दौरान या उपयोग से तुरंत पहले किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, आपको एक मध्यम गाजर और एक सेब लेने की ज़रूरत है, कोर को हटाने के बाद, सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे चांदनी में जोड़ें, जिसकी ताकत पच्चीस डिग्री है। परिणामी पेय के साथ जार को कई दिनों के लिए छोड़ दें, जब गाजर और सेब फाइबर में विघटित होने लगते हैं, तो आपको परिणामी पेय को सुविधाजनक तरीके से छानने की आवश्यकता होती है।

निष्कर्ष

उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित उत्पाद तैयार करने में सफाई को महत्वपूर्ण चरणों में से एक माना जाता है। फ़्यूज़ल तेल से छुटकारा पाने के ये सबसे लोकप्रिय तरीके थे, जिन्हें शुरुआती लोगों के लिए भी करना आसान है।

ध्यान दें, केवल आज!

नौसिखिया चांदनी बनाने वाले हमेशा घर पर चांदनी को शुद्ध करने पर उचित ध्यान नहीं देते हैं; अधिक अनुभवी लोग जानते हैं कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को शुद्ध करना आवश्यक है।

चांदनी को साफ करने से विशिष्ट गंध को दूर करने में भी मदद मिलती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजी आसुत चांदनी को शुद्ध नहीं किया जाना चाहिए; इसे ठंडा होने दें और कम से कम एक दिन तक ऐसे ही रहने दें। यदि चन्द्रमा की शक्ति अधिक है तो उसे साफ पानी से 35-40 अल्कोहल डिग्री तक पतला करना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चांदनी अधिक आसानी से फ़्यूज़ल तेल छोड़ सके। घर पर चांदनी को साफ करने के कई तरीके हैं। आइए उनमें से कुछ को अधिक विस्तार से देखें:

पोटेशियम परमैंगनेट से चन्द्रमा की सफाई

पोटेशियम परमैंगनेट क्रिस्टल को आधा चम्मच प्रति 3 लीटर मूनशाइन की दर से लें, सभी चीजों को सावधानी से तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं और कंटेनर को मूनशाइन के साथ जमने के लिए रख दें। कुछ समय बाद, तल पर गुच्छों के साथ एक बादलदार तलछट बनेगी, लेकिन चांदनी की गंध में उल्लेखनीय सुधार होगा। जब चंद्रमा की चमक बिल्कुल साफ हो जाए, तो इसे एक नली का उपयोग करके सावधानीपूर्वक एक साफ, तैयार कंटेनर में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गिरी हुई तलछट नीचे की परत को न छुए। शुद्धिकरण का अगला चरण निस्पंदन है। नियमित सक्रिय कार्बन लें, जो फार्मेसी में बेचा जाता है (एक पैकेज 3 लीटर के लिए पर्याप्त है), तरल और फिल्टर पेपर या नियमित पेपर नैपकिन निकालने के लिए एक फ़नल। फ़नल के नीचे कागज़ रखें, ऊपर पाउडर सक्रिय कार्बन डालें और कागज़ की दूसरी परत से ढक दें। यह एक घरेलू कार्बन फिल्टर निकला। इसमें सावधानी से तरल पदार्थ डालें। आप इस तरह से फ़िल्टर की गई चांदनी को 25-28 डिग्री तक पतला करें, और फिर इसे फिर से डिस्टिल करें और पूरी शुद्धिकरण प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। परिणामी उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन यदि चांदनी इस प्रक्रिया के तीन चक्रों से गुजरती है, तो चांदनी की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार होगा।

चांदनी को कोयले से साफ करना

यह विधि बहुत ही सरल और प्रभावशाली है. बर्च, लिंडन, ओक या फलों के पेड़ों से लकड़ी का कोयला लें और इसे छोटे टुकड़ों में कुचल दें। आप वाइन निर्माताओं के लिए विशेष प्रसंस्कृत कोयला भी खरीद सकते हैं। और इसे एक मुट्ठी प्रति तीन लीटर जार की दर से सीधे चांदनी के जार में डाल दें। कोयले की धूल को कम करने के लिए कोयले को पहले से छान लें। जार को नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद करें। इसे एक हफ्ते तक ऐसे ही छोड़ दें, दिन में 2-3 बार समय-समय पर जार को जोर-जोर से हिलाएं। इसके बाद इसे डेढ़ से दो हफ्ते तक आराम के लिए छोड़ दें। तल पर एक बादलदार तलछट बनता है। अब फ़िल्टरिंग प्रक्रिया शुरू करते हैं। रुई के फाहे की मदद से फ़नल के माध्यम से जमी हुई चांदनी को सावधानी से बाहर निकालें। यदि फिल्टर बंद हो जाते हैं और निस्पंदन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, तो आपको कॉटन पैड बदलने की जरूरत है।

चांदनी को दूध से साफ करना

हमारे पूर्वज इस पद्धति का प्रयोग काफी समय से करते आ रहे हैं। इसके अपने फायदे हैं - यह बिल्कुल सुरक्षित है, इसे दोबारा आसवित करने की आवश्यकता नहीं है, इसे शुद्धिकरण के अन्य तरीकों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन चांदनी दिखने में कुछ धुंधली हो सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि दूध कम वसा वाला हो; दूध जितना अधिक वसायुक्त होगा, चंद्रमा की चमक उतनी ही अधिक होगी। केवल पाश्चुरीकृत दूध का ही उपयोग करना चाहिए।

10 लीटर अपरिष्कृत चांदनी के लिए 100 या 150 ग्राम कम वसा वाला दूध लें। चांदनी में दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन से कसकर ढकें और एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। पहले पांच दिनों के दौरान, जार की सामग्री को कम से कम एक बार हिलाना चाहिए। जार में सफेद गुच्छे बनने चाहिए। दूध प्रोटीन के प्रभाव में हानिकारक अशुद्धियाँ अवक्षेपित हो जाती हैं। रूई की कई परतों के माध्यम से चांदनी को एक साफ जार में डालें। अधिक सफाई प्रभाव के लिए, कुचले हुए सक्रिय कार्बन को परतों के बीच रखा जा सकता है। परिणामी चांदनी उपयोग के लिए तैयार है। यदि यह बादलदार हो जाता है, तो इसे फिर से चारकोल और रूई या फिल्टर पेपर से गुजारें।

चांदनी को काली रोटी से साफ करें

ताज़ी पकी हुई काली ब्रेड का उपयोग करके चांदनी को शुद्ध करने का एक दिलचस्प विकल्प भी है, जो फ्यूज़ल तेल को पूरी तरह से अवशोषित करता है और इसके अलावा चांदनी को एक सुखद गंध देता है। बासी या बासी रोटी काम नहीं करेगी, क्योंकि चांदनी का स्वाद अप्रिय होगा। ताजा काली ब्रेड को 100 ग्राम ब्रेड प्रति लीटर मूनशाइन की दर से छोटे टुकड़ों में तोड़ें, मूनशाइन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि टुकड़े गीले न हो जाएँ और अलग न हो जाएँ। इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें और ऊपर बताई गई विधि से इसे छान लें।

अंडे की सफेदी से चांदनी को साफ करना

फ्रीजिंग विधि का उपयोग करके चांदनी की सफाई

शायद सबसे आसान सफाई विधि, जिसमें फिल्टर, कोयले और अतिरिक्त आसवन के साथ नृत्य की आवश्यकता नहीं होती है, चांदनी को जमाना है। यह लंबे समय से देखा गया है कि जब पानी जम जाता है, तो यह अपने साथ सभी हानिकारक फ़्यूज़ल तेल ले जाता है और चांदनी को इस सरल तरीके से शुद्ध किया जाता है। चांदनी को धातु की बाल्टी में रखें या ग्लास जारठंड में या रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में. पानी जम जाता है, अशुद्धियों के साथ बर्फ में बदल जाता है, और चांदनी, जो ठंढ से डरती नहीं है, तैयार कंटेनरों में डाल दी जाती है। अधिक प्रभाव के लिए आप ऐसा कई बार कर सकते हैं।

आप अपनी चांदनी को साफ करने के लिए जो भी तरीका चुनें, उन सभी के अपने फायदे और नुकसान हैं। आप प्रयोगात्मक रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपके लिए कौन सी विधि सबसे अच्छी है, लेकिन किसी भी मामले में, चांदनी को शुद्ध किया जाना चाहिए, और फिर एक संदिग्ध गुणवत्ता और बहुत अजीब गंध वाले मादक तरल के बजाय, आपको एक पूरी तरह से परिष्कृत मादक पेय मिलेगा, जिससे आप कर सकते हैं बाद में उत्कृष्ट घरेलू टिंचर या लिकर बनाएं।