Come sono fatti i panini. Panini molto gustosi con zucchero. Impasto al burro per soffici panini.
"E qui stiamo giocando con i panini", ha detto l'allegro e dispettoso Carlson.
Allora perché non indulgere anche a loro?
Tutti adorano i panini di zucchero con motivi adorabili!
E se qualcuno dice di non amare, sta semplicemente mentendo!
Oppure semplicemente non ho mai mangiato i panini fatti in casa con lo zucchero, aromatici e incredibilmente gustosi.
Cuciniamo?
Panini con zucchero - principi generali di preparazione
I panini sono sempre fatti da pasta lievitata. È mescolato con acqua, latte, kefir. Aggiungere lo zucchero, il sale, la farina, il burro. A volte aggiungono uova e panna acida. Il lievito può essere assunto crudo, ma sempre più spesso le casalinghe utilizzano il lievito secco.
Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale. Tenete da parte una piccola parte del composto. Altrimenti si fa il vuoto, poi a poco a poco l'acqua si riversa in mezzo. Dopo ogni aggiunta di acqua, lavorare la pasta; Più è mescolato, meglio è! L'impasto deve essere così umido da non rompersi una volta lavorato. Se è troppo bagnato aggiungete la farina.
Impasto “minimalista” a base di acqua 1 kg di farina di grano tenero. 4 dadi da brodo con verdure secche. L'impasto dovrà avere una consistenza morbida e liscia. Se è troppo bagnato aggiungete la farina. Con l'impasto Stockbrot, le torte finite sono spesse un pollice e non più grandi di una padella. Metteteli in una padella unta per cuocerli. Una volta dorata la parte inferiore, bisogna girare il Bannock.
L'impasto dovrebbe lievitare almeno una volta, meglio due. Ciò renderà i panini finiti più soffici, più morbidi e impedirà loro di diventare rapidamente stantii. Dopo la prima lievitazione, lavorare l'impasto con le mani in modo che cada. Dopo il secondo lo mettono in tavola e formano dei panini. Il tempo di lievitazione dipende dalla qualità del lievito e dalla temperatura ambiente; è consigliabile mantenere l'impasto sempre al caldo;
Dopo la cottura potete conservare il pane per uno o due giorni. Al mattino fa una buona colazione! Il chapati è un pane tradizionale indiano. Per realizzare questa focaccia a forma di focaccia vi basterà farina, sale e acqua. 
Per 12 chapati 250 g di farina integrale sale circa 200 ml di acqua.
Come sempre: mescolare bene e impastare per 5 minuti fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Coprite l’impasto con un panno leggermente inumidito e lasciatelo riposare per 10 minuti. Passateli nella farina e disponeteli in cerchi sottili. Si cuociono senza grassi in padella o su pietra rovente. Non appena il chapati inizia a gonfiarsi, è necessario girarlo.
Come scolpire i panini
1. Arrotondare un pezzo di pasta e lasciarlo riposare per 5 minuti. Il processo di laminazione sarà più semplice.
2. Stendere una lunga striscia di pasta in un rettangolo.
3. Lubrificare con olio. Puoi usare burro fuso o olio vegetale, ma inodore.
4. Arrotolalo.
5. Piega il rotolo a metà e posizionalo sul bordo.
Ancora caldi e mantecati con il burro, sono troppo buonissimi! Per tutte le ricette vale la stessa regola: puoi cambiarle come preferisci! Naturalmente non usciamo mai senza un bel trucchetto da sgranocchiare attorno al fuoco, e in questo periodo abbiamo preparato dei panini chiamati “tikkupulla” in finlandese. Escursioni con bambini in Lapponia.
Per realizzare circa 4-5 panini piccoli vi serviranno. 2,5 dl di farina 1,5 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di zucchero 1 cucchiaino di cardamomo 1 pizzico di zucchero vanigliato 1 dl di acqua. Tikkupulla - una miscela di farina, zucchero vanigliato, cardamomo, sale, lievito.
6. Fai un taglio sulla piega. La sua lunghezza non dovrebbe raggiungere 1,5-2 centimetri ai bordi liberi.
7. Apri i bordi e ottieni un cuore! Fino a quando l'impasto non sarà lievitato, è possibile regolare il panino.
I panini finiti sono disposti su una teglia unta. Ma la teglia può essere ricoperta anche con un tappetino in silicone o con carta da forno. Successivamente i prodotti vengono lasciati lievitare, spennellati con uovo, spolverati di zucchero e cotti in forno a 200 gradi.
Preparare l'impasto mescolando tutti gli ingredienti. Mettete tutto in un contenitore ermetico tranne l'acqua. Una volta intorno al fuoco, aggiungere l'acqua al composto di farina. Mescolare finché la pasta dura non si attacca alle dita. Una volta lì, porta con te un po' di farina per formare dei panini lunghi 20 cm e spessi 3 cm. I panini sono pronti, avvolgeteli in lunghi bastoncini di rami abbastanza robusti da cuocerli sotto il fuoco.
Date loro 10 minuti per cuocere bene. Una volta pronti, potete staccare i panini dai bastoncini e assaggiarli con un po' di marmellata. Non posizionateli troppo vicino al fuoco, altrimenti la superficie brucerà velocemente e l'interno non sarà cotto.
Ricetta 1: Panini con zucchero di pasta lievitata con latte
Una ricetta classica per panini con zucchero a base di pasta lievitata fatta in casa.
ingredienti
8 grammi di lievito;
250 grammi di latte;
80 grammi di burro;
100 grammi di zucchero;
0,5 cucchiaini. sale;
450 grammi di farina;
Per la decorazione avrete bisogno di burro, zucchero semolato e tuorlo.
Uno dei motivi per cui il pane che acquisti dai panifici è "più sviluppato, leggero e colorato di quello che normalmente fai in casa e" i fornai professionisti aggiungono malto alla maggior parte delle miscele. Il malto serve ad alimentare il lievito, che di conseguenza migliora il pane. Poiché molti amanti del bianco faticano a trovare il malto per il pane fatto in casa, molte ricette sostituiscono il malto con lo zucchero.
Questo organismo scompone gli zuccheri presenti nella farina e li trasforma in anidride carbonica, che è un gas. L'anidride carbonica rimane poi intrappolata nell'impasto, e quando espande di volume durante la lievitazione e poi durante la cottura, solleva il pane e crea una vampata interna.
Preparazione
1. Preparare l'impasto in anticipo, almeno 2 ore prima. Dovrebbe lievitare bene. Mettete 2 cucchiai di zucchero nel latte tiepido, aggiungete il lievito e lasciate agire per 15 minuti.
2. Aggiungere un pizzico di sale, il resto dello zucchero, aggiungere il burro fuso.
3. Setacciare la farina in una ciotola e formare un buco al centro.
E qui il processo principale viene spiegato nel peggiore dei casi. Per ottenere un buon pane leggero e alveolato è necessario che le proteine della farina si sviluppino bene fino a crearne delle più o meno forti da intrappolare diossido di carbonio, generato dal lievito durante. Aggiungendo zucchero all'impasto, si fornisce più nutrimento al lievito, che quindi si riproduce meglio e genera più anidride carbonica.
Lo zucchero migliorerà la cottura del pane fatto in casa
Dopo 10 minuti, la bottiglia sinistra era piena fino all'orlo di bolle di anidride carbonica.
- E Palloncino era meravigliosamente gonfio.
- Solo un'ora dopo veniva gonfiato il palloncino della bottiglia destra, ma molto meno.
4. Versare il composto di lievito, aggiungere la vaniglia e impastare.
5. Copri la ciotola con un asciugamano e lasciala calda per 1,5-2 ore. L'impasto dovrebbe lievitare due volte, dopo la prima lievitazione occorre impastare.
6. Formare dei panini. Il processo è descritto sopra.
7. Posizionare su una teglia unta o foderata. Non dimenticare che i prodotti aumenteranno di dimensioni, lasceranno una distanza tra loro.
La vita del fuoco non si può dire a priori. . In questo caso anche lo zucchero semolato può aiutare spuntini semplici nella farina, ma quello che ci può restituire il miglior risultato è sicuramente il malto, perché oltre a ciò che fa lo zucchero è “aggiustare” la nostra struttura del glutine per garantire una migliore anidride carbonica e quindi uno sviluppo.
Conclusione: lo zucchero aggiunge un po' ma aiuta, ma il malto è fondamentale se si vuole un buon risultato. Vi auguro una buona Pasqua restando disponibile a condividere altri esperimenti, consigli, ecc. Sia con te che con la tua community appassionata.
8. Lasciare i panini caldi per un'altra mezz'ora.
9. Ungere con tuorlo, cospargere di zucchero e infornare fino a doratura a 200 gradi.
Ricetta 2: Panini con zucchero di pasta lievitata in acqua
Se non c'è il latte, allora pasta lievitata Puoi cucinarlo anche con acqua. È adatto anche per i panini con lo zucchero, ma per renderlo gustoso bisogna aggiungere qualcosa.
Fate però una prova: prendete una noce di lievito fresco, dividetela in due parti, aggiungete all'una il sale e all'altra lo zucchero quanto nella stessa quantità di acqua. Sciogliere entrambe le vaschette fino a renderle cremose e poi realizzare 2 impasti ciascuno con 500g di farina. Lasciateli nella ciotola e guardate quanto raddoppiano. Pensi che questo sia sbagliato? . Polenta Taranya.
Preparazione: Mettete sul fuoco una ciotola con acqua salata, una volta che inizierà a bollire versate la farina nella terra, mescolandola energicamente con un bastone per evitare che si formino grumi. A cottura ultimata aggiungere il burro e il formaggio tagliato a pezzetti. Prendetela, fate sciogliere il tutto e servitela ben calda.
ingredienti
280 ml di acqua;
500 grammi di farina;
8 grammi di lievito;
50 ml di olio;
40 grammi di zucchero;
Un pizzico di sale;
2 cucchiai di panna acida o panna.
Uovo, burro e zucchero per la decorazione.
Preparazione
1. Come al solito, dentro liquido caldo diluire il lievito e aggiungere lo zucchero semolato. Lascia riposare il composto per qualche minuto.
Preparazione: mettere 0,75 litri pasta di pomodoro con le noci e un pizzico di sale far cuocere per 20 minuti; Togliere dal fuoco e aggiungere un panno da cucina. Mescolare velocità massima per 2 o 3 minuti, aggiungendo un dito d'acqua e mescolando con le manici.
Varianti: Al posto della vodka potete utilizzare la stessa quantità di gin o spumante, a seconda dei vostri gusti. Preparazione: Mescolare lo zucchero, le uova, la farina e il lievito con il latte, aggiungere un pezzetto di mela. Mettere il composto in quantità sufficiente grande pentola per mantenere la torta bassa; aggiungete in superficie altre mele tagliate a pezzetti, la scorza di limone e un po' di burro fuso.
2. Aggiungere le uova sbattute con sale, versare l'olio, aggiungere la panna acida e preparare l'impasto con la farina. La panna acida aiuterà a eliminare il vuoto nel gusto e a migliorare i prodotti. Potete aggiungere invece del latte condensato, ma in questo caso è meglio ridurre la quantità di zucchero.
3. Lasciare l'impasto coperto in un luogo tiepido e lasciarlo lievitare due volte.
4. Stendere i pezzi di pasta e formare dei panini.
Ingredienti: 3 g di farina 2 g di zucchero 2 uova intere 1 g di burro fuso 1 kg di mele ricetta al Marsala 1 dose di lievito 1 zucchero per guarnire. Preparazione: In una ciotola aggiungete lo zucchero e le uova, poi aggiungete la farina e il lievito. Sbucciare le mele a fette e immergerle nel Marsala. Disporre il composto in una pirofila, guarnire con fettine di mela e versare da parte il burro fuso e lo zucchero. Infornare e cuocere per 140 minuti per 40 minuti.
Preparazione: Tagliare gli acini d'uva a metà ed eliminare i semi, metterli in un contenitore con lo zucchero per una notte, aggiungere il succo di limone e cuocere per circa due ore, controllando di tanto in tanto la densità nel sottovaso, fino a raggiungere la consistenza. La marmellata non è troppo stretta. Conservare in barattoli sterilizzati e consumare con formaggi.
5. Disporre su una teglia preparata, lasciar lievitare, ungere, spolverare di zucchero e infornare.
Ricetta 3: Panini con zucchero dall'impasto di kefir
L’impasto del kefir ha il vantaggio di essere preparato un po’ più velocemente. E tutto grazie al contenuto contenuto in prodotto lattiero-caseario acido che accelera la fermentazione. Allo stesso tempo, i prodotti da forno risultano abbastanza decenti.
Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 150 g di zucchero a velo 4 uova 1 cucchiaio di fecola di patate. Preparazione: Sciogliere il cioccolato e il burro nel microonde per 3 o 4 minuti. Contemporaneamente separate le uova e montate quelle rosse con l'aiuto di una frusta elettrica, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo. Versare gli albumi montati nella crema ottenuta mescolando con un cucchiaio. Versare in una pirofila e infornare per 20 minuti a 180°.
Quando è freddo, strofinarlo con un po' di zucchero. Pan di Spagna. Procedimento: Aggiungete il riso leggermente cotto al cioccolato fondente e al cacao e mescolate energicamente per far sciogliere il tutto. Sbattere le uova e unirle al riso raffreddato, che avrà incorporato pinoli, uvetta, canditi, due tipi di zucchero e liquore. Nel frattempo iniziate a preparare i macarons Mescolando i tuorli e lo zucchero con i tuorli, che uniremo ai rossi spezzati, al burro sciolto a bagnomaria, al lievito e alla scorza di limone grattugiata.
ingredienti
0,2 litri di kefir;
3 cucchiai di olio;
4 cucchiai di zucchero;
3 tazze di farina;
1 cucchiaino. lievito;
Preparazione
1. Sbattere l'uovo con zucchero, kefir e burro. Aggiungi un po' di sale per gusto. Setacciare separatamente la farina, aggiungere la vaniglia e il lievito secco. Uniamo tutto insieme, ottenendo un impasto elastico, ma non molto duro.
Unire poi la farina e lavorare fino ad ottenere un impasto di buona consistenza che, dopo averlo rifinito con un mattarello fino a ridurlo in una sfoglia sottile, leccare gli stampini anche lungo i bordi, arrivando a circa un centimetro di altezza. In questa fase il ripieno si estende fino all'altezza dei bordi della sfoglia. Si realizzano delle “mazzette”. Il pezzo di pasta oltre il bordo della teglia va diviso in lati con un coltello, ed ogni pezzo che risulterà da questa operazione andrà modellato con le dita fino ad ottenere delle piccole piramidi attorno alla torta.
2. Lo mettiamo in una borsa o semplicemente lo copriamo. Lasciare riposare per un'ora finché non sarà completamente cotto.
3. Preparare i panini.
4. E camminiamo schema standard: Disporre su una teglia, far lievitare un po', ungere e cospargere. Cuocere fino a doratura.
Ricetta 4: Panini con zucchero e semi di papavero
Panini al papavero e anche con lo zucchero. Un sogno per ogni goloso. Cuciniamo? L'impasto andrà lavorato con acqua, ma potete anche aggiungere del latte. I prodotti vengono modellati in modo leggermente diverso; all'interno vengono posti semi di papavero e zucchero.
Disporre due o tre paste sul ripieno in modo da formare un disegno geometrico e cuocere in forno a 180° per un'ora e mezza. Da questo paese si diffuse nei paesi vicini, a Pisa e nelle province a nord dell'Arno. Ancora oggi è consuetudine portare a casa i prodotti da forno al panificio del paese, e il regalo diventa una piccola, agguerrita gara a chi fa la torta più buona.
Ingredienti: 4 noci 1 manciata di mirtilli rossi uvetta 2 cucchiai di marmellata di albicocche 1 cucchiaio di pane grattugiato. Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, aggiungere le noci, l'uvetta, la cannella, la marmellata ed infine il pane grattugiato, amalgamare il tutto. Stendete la torta sul ripiano, bucherellatela con una forchetta, passate l'impasto e accanto fate la croce. Fai dei tagli sulla pasta. Servire con panna o panna con poco o nessun liquido.
ingredienti
380 ml di acqua;
700 grammi di farina;
80 grammi di burro;
2 cucchiai di zucchero;
10 grammi di lievito;
Un pizzico di sale.
Burro, semi di papavero e zucchero per la finitura.
Preparazione
1. Impastare l'impasto in acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e il sale, il lievito e il burro, aggiungere la farina. Dopo aver impastato bene, mettere a lievitare in un luogo tiepido.
Spaghetti con ricotta e crema di mandorle. Preparazione: Disporre la ricotta con le mandorle, il sale, uno dei peperoni e il prezzemolo, lavato e asciugato. Diluire gli ingredienti con 4 o 5 cucchiai di olio e sbattere fino ad ottenere una crema morbida. Cuocere la pasta, unire la panna e servire.
Preparazione: Tritate le cipolle nel mixer e poi fatele soffriggere con un filo d'olio, facendole dorare. Mescolare la cipolla con la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, sale, pepe, noce moscata. Stendete l'impasto, fatene un pezzetto sulla spianatoia, infilzatelo con una forchetta e versate il composto.
2. Separiamo i semi di papavero.
3. Togliere l'impasto lievitato e dividerlo in pezzetti.
4. Stendere i nastri, ungerli, cospargerli di zucchero e semi di papavero. Arrotoliamo i panini e tagliamo i panini.
5. Disporre su una teglia, lasciare lievitare e cuocere fino a cottura ultimata.
Ricetta 5: Panini di pasta veloce con zucchero e uvetta
Una ricetta per meravigliosi panini con uvetta, preparati con impasto veloce con lievito. La sua particolarità è l'aggiunta sia di lievito che di fermentatore.
ingredienti
1 bicchiere di latte;
400 grammi di farina;
1 bicchiere di olio;
3 cucchiai di zucchero;
11 grammi di lievito;
10 grammi di lievito;
Vi serviranno anche 150 grammi di uvetta, un uovo, burro e un po' di zucchero.
Preparazione
1. Unisci sale e zucchero, aggiungi latte e burro. Riscaldare leggermente la miscela fino a quando sarà calda.
2. Aggiungi il lievito e mescola. Aggiungere la farina a cui è mescolato il lievito. Impastare la pasta per panini e lasciarla riposare per soli 30 minuti.
3. Tagliare a pezzi, arrotondare e lasciare riposare in tavola per altri 5 minuti.
4. Versare acqua tiepida sull'uvetta e lasciare gonfiare l'uva secca. Asciugare con un asciugamano.
5. Stendere i kolobok in nastri, ungerli con olio e cospargerli con l'uvetta. Lo giriamo.
6. Taglia e scarta i panini e disponili su una teglia.
7. Prima di infornare, spennellare con l'uovo sbattuto e spolverizzare leggermente con zucchero semolato.
Ricetta 6: Panini con zucchero e cannella
La cannella conferisce ai prodotti da forno un aroma e un gusto speciali. Allora perché non aggiungerlo ai panini? Impastare la pasta secondo qualsiasi ricetta, lievito.
ingredienti
1 kg di pasta;
2 cucchiai di cannella;
2-3 cucchiai di olio.
Preparazione
1. Dividete l'impasto in pezzetti da 100 grammi, otterrete 10 panini. Arrotondatela e fatela lievitare un po' sul tavolo.
2. Stendere un rettangolo allungato, ungere con il burro e spolverare con un pizzico di zucchero, spolverare con la cannella.
3. Attorciglia il rotolo, taglia il panino e lascialo lievitare sulla teglia.
4. Rompi l'uovo in una ciotola, sbattilo con una forchetta, ungi i panini e spolvera leggermente lo zucchero semolato, non te ne serve molto.
5. Cuoci e goditi i pasticcini incredibilmente aromatici.
Molto zucchero non è molto buono. L'impasto risulterà pesante, friabile e non arioso. E se c'è molto zucchero sul panino stesso, non friggerà bene e sarà brutto. Dovrebbe esserci moderazione in tutto, segui la ricetta!
Gli additivi aromatizzanti vengono spesso aggiunti allo zucchero per decorare i panini. Ma puoi mettere vaniglia, cannella ed essenze nell'olio per lubrificare. I prodotti da forno saranno ancora più aromatici e il profumo verrà dall'interno.
Non è necessario scolpire i panini a forma di cuore. Possono essere realizzati anche a forma di rose. Per fare ciò, il rotolo preparato viene tagliato completamente lungo un bordo e le strisce vengono disposte in cerchio sotto forma di petali.
Non dovresti rendere i panini troppo piccoli, soprattutto se non sono preparati per un giorno. Più grandi sono i prodotti da forno, più a lungo rimangono freschi. E i panini piccoli si seccano facilmente e diventano raffermo molto più velocemente.
I panini possono essere resi non solo dolci! Dall'impasto della torta puoi preparare dei panini con aglio, spezie aromatiche, paprika e sorprendere la tua famiglia.
In inverno, per qualche motivo, vuoi soprattutto che la casa profumi di prodotti da forno appena sfornati, quindi dentro periodo invernale Cucino qualcosa nel forno molto più spesso del solito. Oggi condividerò con voi una ricetta per i più deliziosi panini lievitati con zucchero.
Panini fatti in casa con zucchero di pasta lievitata: ricetta con foto passo dopo passo
Per prepararli vi serviranno i seguenti ingredienti:
- latte - 1,5 tazze;
- farina di frumento - 4-4,5 tazze;
- zucchero;
- sale - 1 cucchiaino;
- vanillina - 2 g;
- lievito vivo - 30 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- carta da forno.
Ricetta fotografica passo passo su come preparare panini fatti in casa con zucchero da pasta lievitata nel forno:
Il tempo di cottura approssimativo è di 2 ore, tenendo conto dell'approccio all'impasto.
Dall'impasto ottenuto si ottengono in media 18-22 panini, a seconda della dimensione.
Prima di tutto preparate l'impasto. Scaldare il latte; dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Aggiungi il lievito e mescola fino a quando non si scioglie.
Poi 3 cucchiai di zucchero.
Un pacchetto di vanillina o zucchero vanigliato.
E infine 2 cucchiai olio di semi di girasole e mescolare tutto accuratamente.
La farina deve essere setacciata e aggiunta al composto risultante. La quantità di farina può variare, tutto dipende dalle sue qualità. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Non dovrebbe risultare stretto!
Metti l'impasto dentro posto caldo per 30-40 minuti dovrebbe raddoppiare di volume. Dividi l'impasto finito in piccoli pezzi, che arrotoliamo in strisce in questo modo.
Cospargere ogni striscia di pasta con lo zucchero.
Il tubo deve essere piegato a metà e i bordi spiegati devono essere fissati bene.
Ora usa un coltello per fare un piccolo taglio.
Non resta che aprire l'impasto a destra e a sinistra.
Lo facciamo con tutto l'impasto. Disponete i panini su una teglia foderata con carta da forno, ungeteli bene con l'uovo sbattuto e metteteli in forno per 20-25 minuti, il tempo può dipendere dalla potenza del vostro forno.
Sono passati 25 minuti e i panini più freschi sono pronti. Sono incredibilmente saporiti, croccanti e molto teneri. Assicurati di provare a cuocerli!
Buon appetito!
