La zuppa di brodo di pollo con tagliatelle è un classico della cucina casalinga e, forse, non c'è casalinga che non preparerebbe la zuppa di pollo con tagliatelle e patate per la sua famiglia. Tuttavia, se non sai come cucinare la zuppa di pollo con noodles e patate, allora ti suggerisco di provare a farlo zuppa gustosa secondo la ricetta di mia nonna.

Da bambina, questa era la zuppa di noodle al pollo più deliziosa del mondo, perché mia nonna preparava la zuppa con il pollo domestico giovane e immancabilmente preparava lei stessa la pasta all'uovo con le uova domestiche.

Per la ricetta della zuppa di pollo e patate, ho comprato al mercato il pollo fatto in casa, e al posto delle tagliatelle all'uovo ho usato gli spaghetti all'uovo di grano duro. Sì, sì, spaghetti e non tagliatelle già pronte come la ragnatela. Tutti i seguenti ingredienti per la zuppa di noodle al pollo sono importanti, quindi non ti consiglio di escludere nulla.

Ingredienti:

• 0,5 kg di pollo con osso (ali, coscia, cosce, ecc.)
• 1 PC. lampadina
• 1 PC. carota
• 2-3 pezzi. patate
• 2 pezzi. foglia d'alloro
• 50 gr. radice di prezzemolo
• 3 litri di acqua
• 200 gr. vermicelli o spaghetti

Per inviare:

• aneto
• uovo sodo

Come preparare la zuppa di pollo e patate:

Prima di tutto prepariamo il pollo per la nostra zuppa. Tagliate il pollo in porzioni e mettetelo in una pentola capiente insieme alla cipolla, all'alloro e alla radice di prezzemolo.

Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco. Portare il pollo a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere finché il pollo non sarà cotto, circa un'ora e mezza, come richiesto dalla ricetta della zuppa di pollo e patate.

Durante la preparazione Brodo di pollo non dimenticare di eliminare il grasso e la schiuma di pollo in eccesso in modo che la nostra zuppa di pollo con patate e tagliatelle risulti chiara e appetitosa.

Mentre il pollo cuoce, passiamo agli altri ingredienti per la nostra zuppa di noodle al pollo. Tagliare le carote e le patate a cubetti, o a piacere.

Rompiamo gli spaghetti all'uovo di grano duro e li trasformiamo così in tagliatelle di alta qualità. Il fatto è che non ho visto nei negozi le tagliatelle all'uovo di grano duro e il gusto delle tagliatelle ordinarie come il gossamer è significativamente inferiore.

Lessare le nostre tagliatelle all'uovo in acqua salata finché saranno tenere, come consigliato sulla confezione.

Quindi mettetelo in uno scolapasta e trasferite i vermicelli in una ciotola separata.

Aggiungeremo i vermicelli non nella padella con la zuppa, ma nel piatto prima di servire. In questo modo i vermicelli non traboccheranno mai e non si trasformeranno in una specie di lumaca, ma rimarranno come dovrebbero essere: al dente.

Mettete le patate e le carote nella padella con il pollo e fate cuocere finché saranno tenere. Quando le patate e le carote diventano morbide e la carne del pollo si stacca dall'osso, significa che la zuppa di pollo con tagliatelle e patate è quasi pronta. Non resta che aggiungere sale e pepe.

Solo quello pigro non cucinava zuppa di pollo: il piatto non richiede spese particolari, si prepara velocemente, e se ci aggiungete un po' di tagliatelle risulterà anche abbastanza saziante. Tuttavia, tutto non è così semplice; le casalinghe sono spesso insoddisfatte del risultato dei loro sforzi: o il brodo assume una tinta sgradevole o il gusto lascia molto a desiderare. Come sempre, aiuterà ricetta passo passo con foto: deliziosa zuppa di noodle al pollo, cucinata secondo i nostri consigli.

Segreti di una deliziosa zuppa

Alcune casalinghe, quando vengono al negozio, arricciano il naso disgustate quando vedono un vassoio con un set di zuppa di pollo: cosa c'è, solo ossa. Meglio non lesinare, getta la gamba in una casseruola, ma più grande - almeno ci sarà grasso. E se aggiungete alloro e pepe, consideratelo fatto. Più tardi guarderanno perplessi nel contenitore della zuppa, contenuto grasso che è vicino allo zero, e il colore scoraggia completamente l'appetito.

Ma non sbaglieremo perché lo sappiamo regole d'oro per una deliziosa zuppa di pollo:

• Risulta un brodo ricco e gustoso da dietro pollo con la coda - lo stesso sgradevole del vassoio. Un altro una buona opzione- petto di pollo con dorso. Questi ingredienti garantiscono la presenza di grasso: il grasso non galleggerà in uno spesso strato, ma le caratteristiche gustative di questa zuppa sono ottime. Le gambe e il petto vengono aggiunti esclusivamente per il bene della carne; di per sé sono così dietetici non capace diventare una base indipendente per la zuppa;
• Il pollo ha spesso un odore estraneo, poiché assorbe istantaneamente gli odori dei prodotti vicini. È molto semplice eliminare questo problema semplicemente mettendo le verdure intere in una casseruola prima della cottura del brodo, come nella nostra ricetta: cipolle, carote, aglio. Quando bolle assorbiranno cattivo odore, regalando tutto il suo profumo e colore;
• È impossibile fare una buona zuppa di pollo usando acqua cattiva. Nelle grandi città, l’acqua del rubinetto spesso ha un sapore specifico che rimane nel piatto finito. Qui bollire e filtrare è inutile, è meglio prendere acquistato acqua in bottiglia.

Conformità tre semplici comandamenti- la chiave per preparare una deliziosa zuppa di noodle al pollo. È vero, c'è un'altra regola non detta: devi cucinare il cibo di buon umore, perché il cibo assorbe l'energia proveniente dal cuoco. Quindi sorridiamo e continuiamo.

Preparazione degli ingredienti

Quindi, abbiamo deciso per il set da zuppa, diamo un'occhiata lista completa prodotti necessari oggi secondo la ricetta:

• pollo, 500 g;
• testa di cipolla;
• due carote medie.

Questi componenti vi serviranno per il brodo di pollo; metteteli direttamente nella padella dopo aver mondato le verdure. Sul tavolo Disponiamo il resto dei prodotti:

• Patata– 5-6 tuberi regolari, lisci, senza difetti visibili. Lavare, sbucciare e tagliare ogni patata a listarelle;
• piccoli vermicelli– una manciata o due, tutto dipende dalla densità desiderata della zuppa. In linea di principio va bene qualsiasi pasta, dai coni alle spirali, ma le tagliatelle sono considerate un classico della zuppa;
• un mazzetto di prezzemolo o aneto. Anche le verdure devono essere lavate, asciugate con un canovaccio e tritate finemente;
• due cipolle e un paio di carote per friggere. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Domanda separata: aggiunta foglia d'alloro. La foglia di alloro è diventata da tempo una componente obbligatoria di tutti i primi piatti della cucina russa, ma non a tutti piace il suo gusto e spesso una foglia in più rovina l'intero piatto. Prova a sperimentare preparando la zuppa di pollo senza alloro: forse l'odore del cibo non sarà così forte, ma, ovviamente, non scomparirà del tutto.

La zuppa di noodle al pollo è abbastanza semplice da preparare e occupa giustamente il primo posto tra le zuppe economiche. Ma, nonostante la semplicità della preparazione di tali zuppe, è necessario tenere conto di alcune sfumature.

Ad esempio, quando si prepara il brodo di pollo, è più conveniente usare cosce o cosce in modo che il brodo sia ricco e ci sia carne nella zuppa. Inoltre, la zuppa di noodle al pollo viene preparata in brodo chiaro.

Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero e un cubetto di ghiaccio al brodo di pollo. Ciò contribuirà a rimuovere la torbidità e a rendere il brodo limpido.

Come cucinare la zuppa di noodle al pollo - 15 varietà

Una zuppa molto saporita e facile da preparare.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 400 g
• Vermicelli - 350 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Aneto - 1 cucchiaio. l
• Basilico a piacere
• Sale a piacere

Preparazione:

Riempi una pentola da due litri con acqua e posiziona le cosce. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Al momento dell'ebollizione eliminare la schiuma. Quindi far bollire a fuoco medio per 15-20 minuti. Tritare finemente le carote e le cipolle e metterle in una casseruola. Quindi aggiungere sale, erbe aromatiche e spezie. Far bollire per 10-15 minuti e aggiungere i vermicelli, mescolare, tenere a fuoco per altri 2-3 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire. Buon appetito!

La zuppa risulta ricca e leggermente acida.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 500 g
• Vermicelli - 150 g
• Patate - 1-2 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pezzo
• Pomodoro - 4-5 pezzi
• Peperone dolce - 1-2 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l
• Sale a piacere

Preparazione:

Lascia cuocere la carne di pollo. Tagliare la cipolla a metà, aggiungerne una metà alla carne e friggere l'altra metà con le carote grattugiate finemente. Tritare i peperoni e i pomodori e aggiungerli alla zuppa insieme all'arrosto. Quando la zuppa bolle, salate e aggiungete i vermicelli, fate bollire per 3-4 minuti.

Una zuppa gradevole e appetitosa, grazie ad un piccolo segreto nella sua preparazione.

Ingredienti:

• Ali di pollo - 500 g
• Vermicelli di ragnatela - 300 g
• Patate - 4-5 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l
• Sale a piacere

Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aggiungete le ali e portate ad ebollizione. Aggiungere le patate al brodo bollente. In una padella, friggere le cipolle e le carote tritate finemente fino a doratura. Aggiungere i vermicelli per friggere e friggere per 2-3 minuti. Quando le ali saranno cotte, aggiungere il soffritto e cuocere per 3-4 minuti.

Questa zuppa è facile da preparare e ha un potente effetto riscaldante.

Ingredienti:

• Vermicelli - 1 bicchiere
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Radice di prezzemolo - 1 pz.
• Rapa - 100 g
• Ravanello - 70 g
• Coscia di pollo affumicata - 350 g
• Coriandolo - 100 g
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Sale a piacere

Preparazione:

Cuocere le cosce di pollo in una casseruola per 20-30 minuti. Preparare le verdure e le radici, tritarle finemente. Friggere la cipolla fino a doratura e aggiungere i vermicelli. Mettete da parte il peperoncino, versate sugli stinchi il resto delle verdure e delle radici tritate e fate cuocere per 8-10 minuti. Aggiungere alla zuppa i vermicelli fritti e il pepe tritato finemente. Aspettiamo 5-8 minuti. Tritare il coriandolo. Versare la nostra zuppa in porzioni e cospargere di coriandolo.

Grazie alle verdure, la zuppa di pollo risulta molto saporita e salutare.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 3 pezzi
• Vermicelli - 200 g
• Verdure miste - 1 confezione (broccoli, melanzane, porri, carote, funghi, peperoni)
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Lascia cuocere le cosce. Aggiungi sale e pepe. Aggiungere le verdure al brodo bollente. Cuocere per 20-25 minuti. 3 minuti prima della prontezza, aggiungere i vermicelli e mescolare per il tempo rimanente. Versare in porzioni.

Un modo sorprendentemente semplice per preparare la zuppa in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• Vermicelli - 0,5 multi-tazze
• Ali di pollo - 300 g
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l
• Carote - 1 pz.
• Sale - 2 cucchiaini
• Aneto, prezzemolo a piacere
• Acqua - 2,2 l

Preparazione:

Attiva la modalità Frittura, versa nella ciotola del multicooker olio di semi di girasole, versare la cipolla tagliata a semianelli. Metti le ali nella cipolla leggermente fritta e friggi per 5 minuti su ciascun lato. Aggiungere le carote tagliate ad anelli alle ali e farle rosolare per 3-4 minuti. Disporre le patate tagliate a listarelle. Disattiva il programma Frittura. Versare acqua, sale, attivare la modalità Zuppa per 30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere i vermicelli e le erbe aromatiche. E lasciarlo in modalità Caldo per 10 minuti.

Questa ricetta è un vero tesoro dei cuochi bulgari.

Ingredienti:

• Filetto di pollo- 350 g
• Peperone - 400 g
• Patate -250 g
• Carote - 300 g
• Cipolla - 100 g
• Aglio - 5 g
• Vermicelli con crusca - 150 g
• Pomodori - 300 g
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
• Sale, spezie a piacere

Preparazione:

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Riempite il filetto con acqua, mettete la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione fate cuocere per 10 minuti, a fine cottura salate leggermente il brodo. Sbucciare e tritare le verdure. Tagliare le patate a cubetti, tritare molto finemente la cipolla, tagliare il peperone a listarelle, grattugiare le carote e tritare i pomodori a cubetti. Scaldare una padella, versarvi sopra un cucchiaio di olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere il pepe, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti, quindi aggiungere le carote, i pomodori, l'aglio tritato, il sale e le spezie, cuocere a fuoco lento il tutto sotto il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto le verdure. Quando il filetto di pollo è pronto, aggiungi le patate e cuoci il tutto insieme per 7-10 minuti. Quindi aggiungere l'arrosto alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti. A fine cottura aggiungete i vermicelli, spegnete il fuoco e lasciate fermentare per 10-15 minuti.

Una zuppa insolitamente ricca e aromatica.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 450 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 2 pezzi
• Vermicelli - 150 g
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
• Olio d'oliva - 3 cucchiai. l
• Pasta di peperoncino piccante - 1 cucchiaino
• Sale a piacere

Preparazione:

Petto di pollo sciacquare, riempire d'acqua, mettere la padella sul fuoco e, dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti. Filtrare il brodo e tritare finemente il petto. Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Prendi una padella, versaci sopra un cucchiaio di olio vegetale, friggi la cipolla. Aggiungere pasta di pomodoro e aglio, soffriggere per 1-2 minuti. Aggiungi 1 cucchiaino. pasta di pepe, aggiungere i vermicelli. Dopodiché versare il brodo, portare a ebollizione e aggiungere il petto. Facciamo bollire per un paio di minuti e la nostra zuppa è pronta. Buon appetito.

Zuppa incredibilmente facile da preparare, ma molto gustosa

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 3 pezzi
• Patate - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Uova - 2 pezzi
• Peperone - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Tagliatelle - 200 g
• Sale a piacere

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla, le patate e il peperone, grattugiare le carote. Metti le verdure, le cosce di pollo e il sale nella ciotola del multicooker. Riempire con acqua fino al segno di 2,5 litri e attivare la modalità Zuppa per 1 ora. 5 minuti prima della preparazione, sbattere le uova nella zuppa e aggiungere le tagliatelle. A cottura ultimata lasciare fermentare per 10 minuti e versare nei piatti.

Una zuppa fantastica per la tua dieta quotidiana.

Ingredienti:

• Vermicelli - 150 g
• Coscia di pollo - 300 g
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l
• foglia d'alloro
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Lascia bollire la carne di pollo. Versare l'olio di semi di girasole in una padella, aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere le carote fino a doratura. Aggiungere le patate tritate, friggere per 1 minuto. Filtrare il brodo, aggiungere le verdure fritte e portare a ebollizione. Sale e pepe a piacere. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1 cubetto di ghiaccio (per la trasparenza del brodo). Aggiungere i vermicelli e aggiungere la foglia di alloro, far bollire per 2-3 minuti. Quindi spegnere il fuoco, eliminare la foglia di alloro e aggiungere la carne di pollo. Lascia riposare per 5-10 minuti. Buon appetito!

Questa zuppa non solo delizierà tutti i presenti alla tua tavola, ma ti sorprenderà anche con il suo gusto squisito.

Ingredienti:

• Vermicelli - 250 g
• Brodo - 1,5 l
• Patate - 1 pz.
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 1 spicchio
• Carote - 1 pz.
• Pomodoro - 2 cucchiai. l
• Coriandolo - 100 g
• Sale - 2 cucchiaini
• Burro - 50 g
• Pepe nero - 1 cucchiaino

Preparazione:

Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il coriandolo. Tre carote e pomodori su una grattugia. Iniziamo a friggere le cipolle nel burro. Aggiungi carote, aglio e vermicelli alle cipolle. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettiamo a bollire il brodo, mettiamo dentro le patate e cuociamo finché sono teneri. Versare le verdure fritte e i vermicelli nel brodo. Aggiungere il coriandolo e cuocere per 5 minuti. Servire con crostini di pane croccanti. Buon appetito!

Davvero delizioso, aromatico e abbondante. Come nel villaggio della nonna.

Ingredienti:

• Carne di pollo -500 g
• Carote - 300 g
• Cipolla - 100 g
• Farina - 2-3 cucchiai. l
• Uova - 1 pezzo
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
• Sale, spezie a piacere
• Erbe fresche

Preparazione:

In una casseruola da due litri, prendi l'acqua e aggiungi il pollo. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Al momento dell'ebollizione eliminare la schiuma. Quindi far bollire per 20 minuti, tritare finemente le carote e le cipolle e metterle in una casseruola. Versare la farina in un piatto, sbattere un uovo, aggiungere il sale, versare acqua bollente e mescolare. Stendere l'impasto finito molto sottilmente sul tavolo e lasciarlo asciugare per 10 minuti.

Per le tagliatelle viene utilizzato un impasto senza lievito in modo che siano elastiche e non diventino mollicce durante la cottura.

Nel frattempo tritare le verdure. Tagliare la pasta secca a strisce spesse 4 mm e aggiungerle alla zuppa alle erbe. Far bollire per 4 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire. Buon appetito!

Questa zuppa è considerata non solo gustosa, ma anche salutare.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 400 g
• Patate - 3-4 pezzi
• Pomodoro - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Farina - 170 g
• Uova - 1 pezzo
• Grani di pepe
• Sale a piacere

Preparazione:

Versare sopra il pollo acqua fredda e mettere a cuocere fino al termine. Tritare tutte le verdure tranne i pomodori, aggiungerle al brodo preparato e cuocere per altri 10-15 minuti. Prendi un piatto fondo, mettici dentro un uovo, mescola bene la farina. Quindi stendere l'impasto e lasciarlo asciugare per 7-8 minuti. Quindi affettare sottilmente l'impasto e aggiungerlo alla zuppa, far bollire per 2-3 minuti. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli in porzioni alla zuppa finita. Buon appetito.

Forse la ricetta più sorprendente e che vale la pena cucinarla almeno una volta nella vita per sperimentare il fantastico mondo della cucina tartara.

Ingredienti:

• Yogurt - 300 ml
• Brodo di pollo - 500 ml
• Vermicelli - 150 g
• Petto di pollo - 300 g
• Farina - 2 cucchiai. l
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l
• Uovo - 1 pezzo
• Sale a piacere
• Verde

Preparazione:

Versate nella padella due bicchieri d'acqua, salate e mettete sul fuoco. Prendi un piatto fondo, versa lo yogurt, sbatti l'uovo, aggiungi l'olio vegetale, sale e mescola bene. Aggiungi brodo e vermicelli all'acqua bollente. Ridurre il fuoco e attendere che le tagliatelle siano cotte. Aggiungete la farina allo yogurt e mescolate ancora. Aggiungere il pollo alle tagliatelle cotte e cuocere per 10 minuti. Quando la zuppa riprenderà a bollire, aggiungete il composto di yogurt con il brodo caldo e portate a bollore. Versare in porzioni e cospargere di prezzemolo.

Questa zuppa molto aromatica soddisferà i veri intenditori della cucina spagnola.

Ingredienti:

• Vermicelli - 200 g
• Filetto di pollo - 400 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 5 spicchi
• Peperoncino - 1 pezzo
• Olio d'oliva - 3 cucchiai. l
• Pepe nero macinato, paprika

Preparazione:

Riempi una padella con acqua e mettila sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, tagliare il filetto a fettine e friggerlo in una padella con olio d'oliva. Tritare finemente la cipolla. Non appena il filetto sarà leggermente fritto, aggiungere la cipolla e farla rosolare a fuoco basso. Tritare le carote e aggiungerle al filetto con le cipolle. Quando le verdure saranno fritte, aggiungere l'aglio tritato finemente, il peperoncino e versare la frittura in acqua bollente. Aggiungere sale, pepe, condimenti e vermicelli, cuocere per 5 minuti. Versare nei piatti.

Deve essere presente nella dieta umana. La zuppa di pollo con tagliatelle e patate è familiare a molti fin dall'infanzia ed è il primo piatto preferito. Alcuni lo associano al calore delle mani della mamma, che offre un cucchiaio di brodo di pollo aromatico durante la malattia. Per altri, è un'accogliente cena in famiglia con le persone più vicine e care ai loro cuori. Se non hai mai preparato tu stesso una zuppa del genere, la ricetta presentata ti aiuterà sicuramente a preparare un pranzo gustoso e salutare per tutta la famiglia.

La zuppa preparata con brodo di pollo è un primo piatto facile e veloce. Le nostre bisnonne usavano il brodo ricco per curare varie malattie, dalla febbre alla perdita di forza. E nel secolo scorso, gli scienziati hanno ripetutamente menzionato le proprietà curative della carne di pollo.

ingredienti

Come cucinare la zuppa di pollo con tagliatelle e patate

Prepareremo tutti i prodotti necessari per una deliziosa zuppa di pollo. La quantità di ingredienti indicata è calcolata per 3 litri di acqua.

Per prima cosa preparate il brodo di pollo. Se hai del pollo fatto in casa, mettilo semplicemente in una pentola con acqua e cuocilo per almeno un'ora fino a metà cottura. Il prodotto acquistato in negozio deve essere lavorato prima della cottura: versare acqua fredda sulla carcassa dell'uccello e portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi scolare il liquido e sciacquare la carne. Ora versa nuovamente il pollo preparato acqua pulita, coprite la padella con un coperchio e mettetela sul fuoco. Il brodo di pollo dovrebbe essere cotto a fuoco basso, dovrebbe appena sobbollire: questo è uno dei segreti principali di una zuppa chiara e ricca. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che appare sulla superficie del liquido: questo deve essere fatto con particolare attenzione e attenzione.

Lascia cuocere il pollo per circa 10 minuti. Nel frattempo mondate e tritate le verdure. È meglio tagliare cipolle, carote e peperoni a cubetti o strisce della stessa dimensione. Metti le verdure preparate nel brodo bollente. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale. A fine cottura del brodo di pollo potete aggiungere sale al piatto a vostro piacimento. Cuocere il pollo e le verdure per 20 minuti.

Lavare le patate sotto l'acqua corrente, eliminare la buccia, tagliarle a cubetti, come nella foto. Trasferire in una casseruola. Successivamente, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e i piselli pimento. Cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno pronte - circa 15-20 minuti.

Puoi usare qualsiasi vermicelli per la zuppa di pollo. Se si tratta di una piccola “Ragnatela” o di “Stelle”, mettetela nel brodo insieme ad una foglia di alloro, aggiungete sale e pepe nero macinato a piacere.

Mantieni la zuppa sul fuoco per altri 2 minuti, quindi togli la padella dal fuoco. In questo modo la pasta manterrà la sua forma e non traboccherà. Se la pasta è più grande, ci vorrà un po' più di tempo prima che sia pronta, dai 5 ai 10 minuti.

Lascia riposare la zuppa di pollo e patate per almeno 10 minuti. Quindi servire, cosparso di cipolle verdi tritate finemente o prezzemolo fresco.

Informazioni utili

Il brodo di pollo ha molti vantaggi e qualità utili. Ha un effetto stimolante sul funzionamento dello stomaco e del pancreas, ed è indicato anche per:

• diabete;
• pancreatite cronica (tranne periodi di esacerbazione!);
• mal di gola e influenza;
• aterosclerosi.

Ma per le persone che soffrono di elevata acidità, durante l'esacerbazione della pancreatite, con urolitiasi e gotta, il brodo di pollo non è raccomandato.

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Il brodo di pollo con noodles è abbondante e allo stesso tempo piatto leggero, che non solo ti sazierà e ti scalderà quando fa freddo, ma ti aiuterà anche a riprenderti dalla malattia.

Brodo di pollo con tagliatelle - principi di base della cucina

La base del piatto è il brodo di pollo ricco e dorato. È inaccettabile preparare il brodo con i cubetti. Deve essere cucinato secondo tutte le regole per realizzare un piatto gustoso e sano.

Il brodo di pollo può essere preparato in anticipo, congelato e utilizzato per cucinare la zuppa in un secondo momento. una soluzione rapida.

Il pollo viene lavato e controllato per vedere se è ben eviscerato e spennato. Tutto ciò che non è necessario viene rimosso. Quindi la carcassa viene tagliata in piccole porzioni. Mettere in una casseruola e aggiungere acqua. Mettere a fuoco medio. Dal momento dell'ebollizione, eliminare la schiuma e ridurre la fiamma al minimo.

Metti nel brodo una cipolla sbucciata, prezzemolo tritato e radici di sedano, un paio di carote o altre verdure. Cuocere per un'altra mezz'ora. Se il pollo è fatto in casa, cuocetelo per almeno un'ora. Quindi le verdure e la carne di pollo vengono rimosse dal brodo. Le verdure vengono gettate via e il brodo stesso viene filtrato.

La carne viene separata dalle ossa. Si versa il brodo nella padella, si riporta sul fuoco e, dal momento in cui bolle, si aggiungono i vermicelli. Quindi aggiungere il pollo, salare e condire con le spezie.

Ricetta 1. Brodo di pollo semplice con tagliatelle

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

vermicelli – 250 g;

carne di pollo bollita – 400 g;

Pepe macinato;

carota;

Foglia d'alloro;

patate - quattro tuberi;

cipolla - testa.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo finito, rimuovendo la carne. Versatelo in una casseruola e mettetelo sul fuoco.

2. Sbucciare le cipolle e le carote. A metà cottura tagliare la cipolla a metà e metterla nel brodo. Separare la carne di pollo dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Macinare le carote su una grattugia. Metti tutto in una casseruola.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Immergere la verdura nel brodo bollente e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

4. Togliere la cipolla, aggiungere i vermicelli, salare e condire con le spezie. Cuocere per altri cinque minuti. Togliere dal fuoco e versare subito nei piatti.

Ricetta 2. Brodo di pollo con vermicelli di riso

ingredienti

due petti di pollo;

sale da cucina;

100 ml di salsa di soia;

1,5 litri di brodo di pollo;

30 ml di Sherry;

100 g di vermicelli di riso;

Pepe nero macinato;

100 g di funghi prataioli;

tre piume di cipolle verdi.

Metodo di cottura

1. Lavare i petti di pollo e asciugarli con carta assorbente. Tagliare la carne a listarelle lungo la venatura. Mettetelo in una ciotola, pepatelo, aggiungete lo sherry e la salsa di soia. Mescolare e lasciare agire per 15 minuti.

2. Pulisci i funghi prataioli con una spugna umida e tagliali a fettine sottili.

3. Spezzare i vermicelli di riso in strisce corte. Lessare in acqua bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettere in uno scolapasta.

4. Metti la carne in una casseruola con brodo di pollo bollente. Non appena il contenuto inizia a bollire, metti i funghi prataioli nella padella. Cuocere per 20 minuti, coperto con un coperchio, 20 minuti.

5. Aggiungere i vermicelli di riso bolliti al brodo, mescolare, portare a ebollizione e disporre sui piatti. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente e servire.

Ricetta 3. Brodo di pollo con vermicelli e frattaglie

ingredienti

una manciata di vermicelli;

Pepe macinato;

tre litri bevendo acqua;

patate - tre tuberi medi;

ventriglio di pollo – 250 g;

cuori di pollo – 100 g;

lampadina;

un petto di pollo;

testa di cipolla;

fegato di pollo – 300 g;

carota.

Metodo di cottura

1. Cuori di pollo e sciacquati lo stomaco. Pulite tutto l'eccesso e mettetelo in una casseruola. Riempire con acqua. Sbucciare la testa della cipolla e metterla in acqua. Mettere sul fornello. Trasforma il fuoco a medio e porta ad ebollizione. Eliminare con attenzione la schiuma e spegnere il fuoco. Cuocere per circa un'ora. Togliere dal fuoco, togliere le frattaglie e le cipolle dal brodo. Scartare la cipolla. Filtrare il brodo.

2. Tagliare il petto di pollo bollito a pezzetti con le mani. Metti la carne nel brodo.

3. Taglia i cuori a cerchi e gli stomaci a strisce. Mettete le frattaglie in una pentola con il brodo.

4. Fegato di pollo Ordinare, rimuovere pellicole e vene. Sciacquare e far bollire in una padella separata per 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e tagliate a pezzetti. Mettere in una casseruola con il brodo.

5. Sbucciare e lavare le patate e le carote. Tritare le patate a cubetti, le carote a pezzetti. Mettete le verdure in una casseruola, condite con pepe, sale e aggiungete i vermicelli. Cuocere per altri cinque minuti. Togliete la padella dal fuoco, versate il brodo di pollo nelle ciotole e servite, aggiungendo in ciascuna un pizzico di erbe fresche.

Ricetta 4. Brodo di pollo con vermicelli e funghi

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

carne di pollo bollita – 300 g;

Pepe macinato;

funghi selvatici – 200 g;

vermicelli – 300 g;

carota;

burro – 20 g;

testa di cipolla

Metodo di cottura

1. Funghi di bosco sbucciarle, lavarle, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire per 20 minuti. Quindi scolare in uno scolapasta, raffreddare e tagliare i funghi a pezzetti.

2. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Fatelo rosolare in una casseruola nel burro fino a doratura. Aggiungere i funghi e continuare a friggere, mescolando continuamente, per tre minuti.

3. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle su una grattugia fine. Aggiungere le carote grattugiate nella casseruola, versare il brodo e tenere sul fuoco finché non bolle. Aggiungere la carne di pollo nella padella, cuocere per altri 20 minuti. Ora aggiungere i vermicelli al brodo, cuocere per altri tre minuti, aggiustando di sale e pepe. Disporre nei piatti e servire con un cucchiaio di panna acida, una spolverata di crostini di pane e le erbe aromatiche tritate finemente.

Ricetta 5. Brodo di pollo con vermicelli e uovo

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

petto o coscia bolliti;

due uova;

una carota grande;

vermicelli – 200 g;

radice di prezzemolo;

patate - quattro tuberi;

baccello di peperone;

cipolla - testa.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo e versarlo in una casseruola. Lavate il peperone, asciugatelo, tagliate il gambo e privatelo dei semi. Tagliare il baccello a metà. Sbucciare la radice di prezzemolo e la cipolla. Metti le verdure nel brodo.

2. Metti la padella a fuoco moderato e cuoci fino all'ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura.

3. Tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in una padella. Cuocere per altri 20 minuti. Togliere le verdure dal brodo e scartarle.

4. Sbucciare e lavare le carote e le patate. Macinare le carote e tagliare le patate a cubetti. Mettete il tutto in una pentola con il brodo, salate e fate cuocere per 15 minuti poi aggiungete i vermicelli.

5. Dopo circa cinque minuti, versare a filo le uova leggermente sbattute nel brodo. Spegnere immediatamente il fuoco e servire con le erbe aromatiche.

Ricetta 6. Brodo di pollo con tagliatelle e formaggio

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale da cucina;

cipolla: due teste;

Pepe macinato;

scarico dell'olio – 30 grammi;

vermicelli – 200 g;

formaggio fuso – due pezzi;

petto di pollo bollito – 200 g;

patate - tre tuberi;

piccola carota.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso. Mettici dentro la cipolla e rosola fino a renderla trasparente.

2. Sbucciare, lavare e tritare le carote usando una grattugia. Aggiungetelo alla cipolla e continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando sarà morbido.

3. Versare il brodo di pollo. Rompere il petto di pollo in piccoli pezzi. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Mettete tutto nel brodo.

4. Portare a ebollizione il contenuto, abbassare la fiamma e continuare a cuocere finché le verdure non saranno morbide.

5. Grattugiare il formaggio fuso. Mettete nella padella i vermicelli e il formaggio grattugiato. Salare, mescolare e cuocere per cinque minuti. Servire il brodo caldo con crostini ed erbe aromatiche.

Ricetta 7. Brodo di pollo con vermicelli e pomodori

ingredienti

filetto di pollo – 400 g;

miscela di peperoni;

vermicelli sottili – 100 g;

sale;

quattro pomodori;

erbe fresche;

aglio - tre spicchi;

mezzo limone;

olio vegetale raffinato;

lampadina.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo e versarlo nella padella.

2. Metti i pomodori freschi in acqua bollente, quindi rimuovi la pelle sottile. Macinare la polpa di pomodoro utilizzando un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e la cipolla e rosolarli in olio vegetale. Aggiungere la passata di pomodoro alle cipolle fritte e far bollire per due minuti.

4. Separare la carne di pollo bollita in fibre sottili.

5. Metti le cipolle fritte e i pomodori nel brodo. Ora aggiungi i vermicelli e il pollo nella padella. Condire il tutto con un composto di peperoni e sale. Cuocere il brodo per altri tre minuti, aggiungere le erbe tritate e spegnere il fuoco. Dividere tra i piatti. Mettete le fette di limone in ciascuna e servite.

Per evitare che il brodo si trasformi in porridge, i vermicelli vengono aggiunti per ultimi.

Assicurati di filtrare il brodo finito.

Per rendere il brodo limpido e bello, aggiungere una cipolla intera e una carota durante la cottura.

Per il brodo, utilizzare solo vermicelli della massima qualità.