Moonshine attīrīšanas posmi mājās. Moonshine tīrīšana, izmantojot tradicionālās metodes

18.10.2019 Tas ir interesanti

Gatavojot paštaisītu alkoholu, nav iespējams izvairīties no otrreizējo produktu iegūšanas no izejvielu pārstrādes spirtā - t.s. fūzu eļļas. Tie ietver propil-, izopropilamil- un izoamilspirtus, acetaldehīdu, furfurolu. Šīs ķīmiskās vielas negatīvi ietekmē ķermeni, izraisot galvassāpes, paģiras un saindēšanos pēc mājās gatavota alkohola, kas nav rūpīgi attīrīts. Fuselu eļļas no moonshine ir iespējams noņemt, izmantojot tautas metodes, kas ietver improvizētu līdzekļu vai specializēta aprīkojuma izmantošanu.

Kas ir fūzu eļļas

Šis nosaukums ir dots veselai vielu grupai, kas iegūta cieti saturošu vai augļu izejvielu fermentācijas laikā. Tīrā veidā tiem ir eļļaina konsistence un rūgta, asa smarža. Alkoholiskie dzērieni, kas nav pienācīgi attīrīti, satur šos toksiskos lielmolekulāros savienojumus, kas Negatīvā ietekme uz ķermeņa. Lielākais toksīnu daudzums satur moonshine pēc sākotnējās destilācijas. To klātbūtni var viegli atpazīt pēc asās acetona smaržas.

Lietojot slikti iztīrītu fūzi, toksīni ļoti ātri nonāk asinsritē, radot lielu slodzi aknām, kuras cenšas tos izfiltrēt un izņemt. Pat neliels daudzums kaitīgo piemaisījumu, kas iziet cauri dabiskajiem attīrīšanās procesiem cilvēka organismā, izraisa smagas paģiras. Nebūdams piedzēries kvalitatīvs produkts ar augstu toksīnu saturu cilvēks nodrošina sevi ar asām galvassāpēm un zarnu problēmām. Pastāvīga zemas kvalitātes fuseļa lietošana izraisa aknu cirozi un nieru darbības traucējumus.

Moonshine attīrīšana no fūzu eļļām ir obligāts alkohola ražošanas process, bez kura tas būs nederīgs patēriņam. Rūpnieciskajā ražošanā attīrīšanai izmanto lielas destilācijas kolonnas, kas aprīkotas ar atteces kondensatoriem, atdalot kaitīgos piemaisījumus no spirta tvaikiem. Alkohola rektifikācijas process mājās tiek veikts, izmantojot pašrocīgi samontētu vai iegādātu mēness destilatoru. Tas labi neitralizē toksīnus, taču procesu var uzlabot, izmantojot improvizētus līdzekļus šādos posmos:

Fermentācija. Lai samazinātu toksīnu saturu gatavajā misā, paaugstiniet procesa temperatūru līdz 30 grādiem.
Pirmā destilācija. Tiek izmantota augu eļļas tīrīšana, kas veiksmīgi uztver visus toksīnus, kurus pēc tam var noņemt ar kokogli.
Otrā destilācija. Pēc galīgās nogriešanas t.s. galvas un astes bieži tiek termiski tīrītas. Izejvielas tiek sasildītas līdz 70-73 grādu temperatūrai, pie kuras fūzeļa eļļas sāk iztvaikot. Šīs metodes trūkums ir neliels spēka zudums.
Pēdējais posms. Gatavā produkta galīgo attīrīšanu sauc arī par attīrīšanu, un to izmanto vīna ražošanā. Bieži vien šī procesa veikšanai izmanto balto mālu, pienu un olu baltumus.

Saldēšana

Vienkāršākā senā toksīnu neitralizēšanas metode ir balstīta uz temperatūras atšķirību izmantošanu, pie kurām mainās izejvielās esošo vielu agregācijas stāvoklis. Labi piemērots produkta iepriekšējai un galīgai tīrīšanai. Metodes būtība ir tāda, ka, kad moonshine ir stipri atdzesēts, spirts paliks šķidrā stāvoklī, un ūdens sasalst uz trauka sienām, uztverot daļu no toksiskajām vielām. Lūk, kā notīrīt mēness spīdumu no fūzu eļļu smaržas:

Ielejiet produktu stikla traukā un pārklājiet ar marles kārtu uz augšu.
Atdzesē līdz zemai temperatūrai. Uzglabājiet burku ledusskapī 3-4 stundas. Ļaujiet ūdenim pilnībā sasalt un izveidojiet ledus kārtu uz trauka sienām.
Ja vēlaties, atkārtojiet procesu 1-2 reizes pēc produkta nedaudz atšķaidīšanas ar destilētu ūdeni.

Aktivētā ogle

Mēness spīduma attīrīšana un garšas uzlabošana tiek efektīvi veikta, izmantojot dabisko absorbentu - aktivēto ogli. Šī viela lieliski absorbē toksīnus un viegli uztver aldehīdus un ēteriskās eļļas. Šo detoksikācijas metodi var veikt visos destilācijas un moonshine sagatavošanas posmos, nezaudējot efektivitāti. Atcerieties, ka pēc kaitīgo piemaisījumu absorbēšanas ogles pēc neilga laika (3-4 stundas) sāk tos aktīvi atdot, atkal piesātinot pervaku ar fūzu eļļām. Tīrīšanas soļi:

Grilēšanai ņemiet aktīvās ogles tabletes (3-4 g/l) vai parasto kokogli. Sasmalciniet tos smalkā pulverī.
Ielejiet traukā ar moonshine, kārtīgi samaisiet.
Ļaujiet tai brūvēt 2-3 stundas.
Filtrējiet oglekļa nogulsnes caur vati vai salocītu marli.
Kā alternatīvu varat izmantot oglekļa ūdens filtrus. Vienkārši izlaidiet mēness spīdumu caur tiem 2-3 reizes.

Kālija permangantsovka

Ļoti populāra moonshine attīrīšanas metode ir kālija permanganāta izmantošana kristālu vai medicīniska šķīduma veidā. Atcerieties drošības pasākumus: kristāliskais kālija permanganāts ir ļoti kodīga viela, kas var izraisīt smagus ķīmiskus ādas apdegumus. Metodes būtība ir tāda, ka kālija permanganāts, būdams spēcīgs oksidētājs, reaģē ar aldehīdiem un ēteriskajām eļļām.

Kālija permanganāts izšķīst mēness spīdumā un izraisa cietu nogulumu veidošanos no izreaģējušā fuseļa, ko vienkārši noņem, filtrējot caur marli. Atcerieties, ka šī metode ir piemērota tikai mēness spīdumam, kas nav pakļauts galīgajai attīrīšanai. Pēdējās destilācijas laikā kālija permanganāts nonāks nostādināšanas tvertnē. Detoksikācijas process tiek veikts šādi:

Pirms galīgās destilācijas pievienojiet mēness spīdumam kristālus vai kālija permanganāta šķīdumu ar ātrumu 2-3 grami aktīvās vielas litrā.
Ļaujiet spirtam nostāvēties, maisot to katru stundu.
Noņemiet cietās nogulsnes, izmantojot vati vai marli.

Olas baltums

Organiskās vielas viegli ķīmiski reaģē viena ar otru. Tāpat olu baltums labi reaģē ar daudziem toksīniem, ko satur nerafinēts mēness spīdums. Tas īpaši labi tiek galā ar aldehīdu izvadīšanu, kas kaitīgi ietekmē cilvēka aknas. Šo metodi izmanto stingri līdz dzēriena galīgajai destilācijai. Process jāveic šādi:

Sadaliet jēlas vistas olas (1 gab./5 litri), atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Baltumus kārtīgi sakuļ līdz putām.
Pievieno spirta izejvielai, vairākas reizes kārtīgi apmaisa, līdz izkrīt mazas baltas pārsliņas.
Lai iegūtu labākus rezultātus, atkārtojiet procedūru 1-2 reizes.
Filtrējiet nogulsnes caur vati vai marli.

Piena

Tāpat kā olu baltumi, arī piena produkti satur vielas, kas var reaģēt ar fūzu eļļām, veidojot cietas nogulsnes. Šai metodei ir piemērots tīrs un piena pulveris, kefīrs un raudzēts cepts piens. Šī attīrīšanas metode jāizmanto pirms pēdējās destilācijas stadijas, lai izvairītos no nevajadzīgu nepatīkamu smaku iekļūšanas. Lūk, kā tiek veikta detoksikācija, piemēram, izmantojot piena pulveri:

Piena pulveri atšķaida ar ūdeni (7 g/l) un maisa, līdz nepaliek kunkuļi.
Ielejiet šķidrumu traukā ar moonshine un samaisiet.
Šis tīrīšanas process aizņem visilgāko: atstājiet trauku nedēļu.
Iegūtās nogulsnes filtrē caur marli.

Soda

Vienkāršā cepamā soda labi reaģē arī ar fūzu eļļām, izgulsnējot. Šī attīrīšanas tehnoloģija tiek izmantota pirms dzēriena otrās destilācijas. Lai detoksicētu ar sodas palīdzību, iemaisa moonshine, saglabājot koncentrāciju 10 g/l. Atstājiet iegūto šķīdumu nostāvēties 8-10 stundas. Nogulsnes filtrē caur marles slāni, kokvilnas spilventiņiem vai oglekļa ūdens filtru.

Hibisks

Jūs varat iztīrīt misu pirms sākotnējās destilācijas stadijas, izmantojot hibiska tēju vai orris sakni. Metode darbojas, jo šajos augu komponentos ir skābes, kas saista fūzu eļļas, izraisot to kā cietu nogulumu izkrišanu tvertnes apakšā. Lūk, kā tiek veikta apgaismošana:

Sausās hibiska ziedlapiņas (hibiska tēju) vai vijolītes sakni (2 ēd.k./l) aplej ar ūdeni.
Šķidrumu uz lēnas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot.
Noņemiet ziedus un ielejiet buljonu misā.
Atstājiet maisījumu dienu nostāvēties. Tālāk jūs varat sākt destilāciju.

Bentonīts

Dzēriena dzidrināšana ar balto mālu jau sen ir plaši pazīstama tautas metode. Pirms lietojat to, lai attīrītu mēness spīdumu no fūzu eļļām, izdomājiet, no kurienes iegūt bentonītu. Lieliska iespēja ir iegādāties īpašu pulveri, kas paredzēts alkohola dzidrināšanai. Alternatīva varētu būt kaķu pakaiši, kas satur bentonītu vai celtniecības mālu. Neizmantojiet dabisko mālu, ja vien tas nav nepieciešams: nav zināms, kādus piemaisījumus tas satur. Tīrīšana tiek veikta šādi:

Sasmalciniet minerālu pulverī.
Uz 5 litriem misas pievieno 1 tējkaroti māla, samaisa.
Pagaidiet, līdz bentonīts uzbriest un nogulsnējas.
Filtrējiet dzērienu caur marli.

Rafinēta eļļa

Misu var viegli notīrīt, izmantojot vienkāršu veikalā nopērkamo augu eļļu. Tas notiek tāpēc, ka alkohols un ūdens ar to nesajaucas, atšķirībā no fūzes piena. Lai padarītu dzērienu gaišāku saskaņā ar šo recepti, pievienojiet tam patvaļīgu daudzumu rafinētas eļļas un cieši aizveriet ar vāku. Pēc tam 8–10 reizes enerģiski sakratiet trauku ar 5–10 minūšu intervālu, lai eļļas pilieni notvertu fūzi.

Tanīni

Šo attīrīšanu izmanto konjaka ražošanā. Kad to iepilda ozolkoka mucās, koksnes sastāvā esošais īpašais dabīgais iedeguma līdzeklis tanīns uztver un saista toksīnu molekulas, tādējādi neitralizējot dzērienu. Jūs varat dzidrināt alkoholu šādā veidā mājās šādi:

Savākt ozola mizu un sagriezt mazās skaidiņās (5-8 g/l).
Vāra to priekš augsta uguns 5-10 minūtes dezinfekcijai.
Pievienojiet skaidas misai un atstājiet nostāvēties 1-2 nedēļas, cieši noslēdzot trauku ar vāku. Lai dzēriens iegūtu smilškrāsas krāsu un koksnes garšu, atstājiet to vēl 2-3 mēnešus.
Atveriet trauku un noņemiet mizu.

Kā tīrīt misu

Pirms destilācijas procesa sākšanas labāk sagatavoto misu vispirms attīrīt no fūzeļļām, lai iepriekš atvieglotu darbu destilācijas laikā. Visas fermentēta maisījuma dzidrināšanas metodes ietver arī rauga dzīves procesa piespiedu apturēšanu. Pirms tīrīšanas uzsākšanas noteikti degazējiet misu, rūpīgi to maisot. Tas noņems lieko oglekļa dioksīds, beidzot apturēs fermentāciju. Pirms destilācijas dzidrināšanai izmanto šādas vielas un komponentus:

bentonīts;
hibisks, hibiska ziedi;
Filka sakne;
želatīns;
piena produkti;
olu baltumi.

Moonshine joprojām ar attīrīšanu no fūzeļļām

Lai pagatavotu moonshine mājās, tiek izmantoti standarta moonshine destilatori, kas aprīkoti ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām dzēriena destilācijai, destilācijai un attīrīšanai. Ierīcei ir šāda ierīce:

Destilācijas kubs. Šeit misu karsē un sadala frakcijās. Gaistošās iztvaicētās sastāvdaļas iziet tālāk, bet piemaisījumi paliek.
Tvaikonis. Elements, ko sauc arī par nostādināšanas tvertni, ir paredzēts spirta tvaiku starpposma attīrīšanai no fūzeles. Tas noķer dažus smagos savienojumus, kas tiek novadīti speciālā traukā.
Ledusskapis. Šeit pazeminātās temperatūras dēļ spirta tvaiki kondensējas un nonāk destilāta tvertnē.

Destilācija

Spirta cikliskās destilācijas laikā veidojas šķidrumi, kuriem tiek doti šādi nosaukumi: galva, ķermenis, aste. Tie ir ļoti atšķirīgi pēc sastāva, kas izskaidrojams ar atšķirību to attīrīšanas pakāpē. Kaitīgākā un toksiskākā daļa ir t.s. mēness galva. Augstās koncentrācijās dzēriens ir ļoti apreibinošs, kaitīgi iedarbojas uz organismu, izraisa smagas paģiras. Uzziniet, kā šīs trīs frakcijas atšķiras.

Galva. Toksiskākā daļa, ko sauc arī par "pervak". Produkts, kas iegūts pēc pirmās destilācijas. Satur lielāko fūzeļļu daudzumu.
Ķermenis. Jēlspirts, galvenā dzēriena daļa, kas satur etilspirtu.
Aste. Tvaika tvertnes savāktie atkritumi. Satur aldehīdus un ēteriskās eļļas.

Filtrēšana

Lai iegūtu augstas kvalitātes dzērienu, tas ir jāattīra no piemaisījumiem, kas palikuši pēc destilācijas un starpposma detoksikācijas. Mēness spīduma galīgo attīrīšanu sauc par dzidrināšanu. Šim nolūkam labāk ir piemērots bentonīts, olu baltums un aktīvā ogle: tie vismazāk ietekmē galaprodukta organoleptiskās īpašības.

Uzlējums

Šo procesu izmanto, lai iegūtu aromātiskas tinktūras ar izteiktu garšu un smaržu. Kāda būs gala produkta garša, ir atkarīgs no tā, uz ko tas tika uzstāts. Lai veiktu šo procesu, bieži izmanto augļus, sulīgas ogas, dārzeņus, aromātiskus un vienkāršus ārstniecības augus. Infūzijas ilgums dažādiem izmantotajiem produktiem var atšķirties. Tādējādi vācu liķieris Jägermeister tiek izturēts līdz 12 mēnešiem, un ķiršu liķieri var pagatavot dažu nedēļu laikā.

Kā atpazīt fūzu eļļas mēnessērdzībā

Šo toksīnu klātbūtni dzērienā ļoti viegli noteikt pēc tā organoleptiskajām īpašībām. Tīram moonshine, kas satur lielu daudzumu toksīnu, ir nedaudz viskoza konsistence un bālgans nokrāsa. Fuseli no kvalitatīva dzēriena ir viegli atšķirt pēc asās nepatīkamās acetona un aldehīdu smakas (pēdējie pēc smaržas ir līdzīgas medicīniskajam formaldehīdam). Atcerieties, ka, izmantojot t.s Pervaka negatīvi ietekmē nieres, aknas un var izraisīt nopietnu saindēšanos.

Video

Moonshine garša un aromātiskās īpašības, kā arī nekaitīgums veselībai lielā mērā ir atkarīgas no svešķermeņiem, kas no izejvielām nonāk destilātā rauga darbības rezultātā vai tā destilācijas laikā. Mūsdienīgs aprīkojums un atbilstība frakcionētās destilācijas noteikumiem atrisina gandrīz 100% no problēmām, kas saistītas ar šiem piemaisījumiem, taču bieži apstākļi ir tālu no ideāliem, un mēness spīdums ir jātīra no smakas, nepatīkamas garšas un kaitīgiem savienojumiem. Šajā rakstā mēs centāmies sistematizēt un analizēt visas metodes mēness spīduma tīrīšanai mājās un izdarīt konkrētus secinājumus par katru no tām.

Gandrīz visas moonshine sastāvdaļas, izņemot ūdeni, ir kaitīgas mūsu ķermenim un patiesībā ir inde. Ne visi no tiem ir vienlīdz bīstami (etanolu acīmredzamu iemeslu dēļ mēs nekavējoties izslēdzām), un daži no tiem piešķir dzērienam pašu garšu un aromātu “buķeti”, kuras destilācijā mēs nodarbojamies (un tad mēs tikai runāsim par to). Taču šīs sastāvdaļas ir bīstamas, un to daudzums ir jāsamazina līdz minimumam, kam šis materiāls ir veltīts. Tātad, no kā mēs tīrīsim:

Metanols(metilspirts) ir vienkāršākais vienvērtīgais spirts, kam ir etanola smarža. Tā viršanas temperatūra ir tikai 64,7 o C, tas ir, loģiski, ka frakcionētās destilācijas laikā tam vajadzētu noplūst kanalizācijā, taču praksē viss ir daudz sarežģītāk. Par laimi, matanola saturs cukurā un graudu moonshine ir niecīgs (piemēram, cukuram - ne vairāk kā 0,01 mg/l), tāpēc to var uzreiz ignorēt. Augļu destilātus nav ieteicams tīrīt, izmantojot tālāk aprakstītās metodes, jo tiek būtiski ietekmētas organoleptiskās īpašības (garšu un aromātu kombinācija).
Acetaldehīds (etiķskābes aldehīds) ir organisks savienojums, etanola un etiķskābes aldehīds. Veidojas etanola oksidēšanās laikā. Moonshine var saturēt diezgan lielu daudzumu (līdz 400 mg/l vai vairāk), kas var būt ļoti bīstami veselībai. Nelielās koncentrācijās organisms to viegli “sagremo” nekaitīgā etiķskābē un piešķir destilātam zināmu, mums pazīstamu garšu.
Fuzela eļļa – augstāko vienvērtīgo alifātisko spirtu, ēteru un citu savienojumu maisījums. Runājot par mēness spīduma attīrīšanu no smaržas, vairumā gadījumu ar to tiek domāta fūzeļa eļļas nelabuma smaka. Visbīstamākā fūzu piena sastāvdaļa ir izoamilspirts. Tomēr jāsaprot, ka moonshine, it īpaši graudu moonshine, garšas profils ir ļoti atkarīgs no noteiktu fūzeļa eļļas komponentu klātbūtnes tajā.

Canadian Crystal Head degvīns tiek filtrēts trīs reizes caur kvarca kristāliem, kas pazīstami kā Herkimer dimanti.

Uzreiz gribu atzīmēt, ka, apspriežot tīrīšanas metodes, mēs, pirmkārt, runājam par graudu destilātiem (piemēram, tos var arī tīrīt) - nav ieteicams tīrīt augļus un lielāko daļu graudu destilātu, jo tas var ievērojami pasliktina to organoleptiskās īpašības. Turklāt mēs runājam tikai par dzērienu destilāciju, nevis to rektifikāciju (taisngriežu nīdējiem raksts nav jāizlasa). Nu, pirms sākam: visefektīvākais un lietderīgākais veids, kā iegūt tīru destilātu ar patīkamiem organoleptiskajiem līdzekļiem, ir otrā frakcionētā destilācija, precīzi nogriežot “galvas” un “astes”. Ja izmantojat labu aprīkojumu un ievērojat visus frakcionētās destilācijas noteikumus, tad nav nepieciešams tīrīt moonshine. Vispirms tiecieties pēc tā! Bet, ja aprīkojums vai zināšanas vēl neļauj iegūt labu produktu pēc otrās destilācijas, tad attīrīšana būs piemērota. Tātad, kā jūs varat tīrīt moonshine no fūzes eļļas un citiem piemaisījumiem? Turpini lasīt!

Labs sākums ir puse no kaujas. Pareizi pagatavota un atbilstoši tehnoloģijai misa nodrošinās tīrāku mēness spīdumu ar patīkamu organoleptisku īpašību. To jau sen ir apstiprinājusi ne tikai prakse, bet arī zinātniskās metodes. Tādējādi laboratoriskie izmeklējumi liecina, ka, izmantojot misā mazāku daudzumu sausā rauga, tiek iegūts jēlspirts (turpmāk CC) ar ievērojami mazāku fūzeleļļas, izoamilola, izobutanola un citu tamlīdzīgu saturu. Ir arī pierādījumi, ka, raudzējot misu augstākā temperatūrā (30 o C), SS tiek novērots mazāk fūzeļļu, bet arī mazāk esteru, no kā varam secināt, ka cukura misai vairāk. karstums vēlams, bet augļiem - gluži pretēji. Kas attiecas uz misas dzidrināšanu, tad par to daudz ir rakstīts cukura moonshine receptē, un pats process, manuprāt, ir obligāts.

Vietējā izvade: Cukura misas pagatavošanai izmantojam uz pusi mazāka rauga daudzuma un saglabājam augstāku temperatūras režīmu. Tā nav paradigma, bet gan zināma revolūcija destilācijā, kas būtu jāņem vērā un vismaz eksperimentāli jāpārbauda ar nelielu destilāta daudzumu. Misas dzidrināšana ir priekšnoteikums augstas kvalitātes moonshine iegūšanai.

Metodes moonshine attīrīšanai pirms otrās destilācijas

Pēc dzidrinātās misas saņemšanas tā pēc iespējas ātrāk jādestilē, neatdalot galvas un astes frakcijas, ja tas ir graudu vai augļu destilāts, vai ar drupināšanu, ja tas ir mēness no cukura (nav paradigma - ieteikums). Pirms obligātās otrās destilācijas ir ieteicams attīrīt iegūto SS no fuse un citiem piemaisījumiem, kam vajadzētu pozitīvi ietekmēt gatavo produktu. Šim nolūkam tiek izmantoti: ķīmiskā tīrīšana, koagulantu tīrīšana, fiziskā tīrīšana ar eļļu un oglēm. Parunāsim par katru metodi sīkāk un izdarīsim atbilstošus secinājumus.

Jēlspirta ķīmiskā attīrīšana

Ķīmiskā attīrīšana attiecas uz CC apstrādi ar dažādiem ķīmiskiem savienojumiem, lai pēc pirmās destilācijas neitralizētu dažus destilātā esošos piemaisījumus. Šī tehnoloģija nonāca pie mums tieši no spirta rūpnīcām. Tehnikas pamatā ir spirta šķīduma pārziepjošana ar sārmu (soda pelni vai kaustiskā soda), kas reaģē ar skābēm, neitralizējot tās, un pēc tam sārmainas vides neitralizāciju ar kālija permanganātu (kālija permanganātu). Rezultāts: nešķīstošas pārslu nogulsnes, kas satur noteiktu daļu no SS “smirdīgajiem” un “kaitīgajiem” piemaisījumiem.

Uz praksi! Metodika tika izstrādāta, pamatojoties uz informāciju, kas sniegta grāmatā “Alkoholisko dzērienu ražošana”, Dorosh A.K., Lysenko V.S. Uz 1 litru absolūtā spirta SS jāņem 4 g sodas pelnu, 0,4 g kālija permanganāta un 2 g kaustiskās sodas (no foruma: uz 10 litriem 40% destilāta jāņem 2 tējkarotes sodas pelnu , 1/3-1/ 2 tējk kālija permanganāts, 1-1,5 tējkarote kaustiskā soda). Tīrīšanas metode: sodas pelnu (nātrija karbonātu, Na 2 CO 3) izšķīdina 200 ml vārīta ūdens un maisot ielej CC, nekavējoties ielej kālija permanganātu (kālija permanganātu, KMnO 4), arī izšķīdinātu ūdenī, un pēc 15-20 minūtēm – kaustiskā soda (nātrija hidroksīds, kaustiskā soda, NaOH), kas izšķīdināta glāzē ūdens. Pēc 15-20 stundu nostādināšanas SS tiek novadīts no izveidotajām nogulsnēm un obligāti tiek pakļauts otrajai frakcionētai destilācijai).

Ķīmiskā tīrīšana no Rietumu kolēģiem darbnīcā: 1 litram 50% CC pievienojiet 1 g kaustiskās sodas, kas izšķīdinātas glāzē ūdens. Pagaidiet 2 līdz 12 stundas, laiku pa laikam maisot. Veiciet pH testu, lai pārliecinātos, ka vide ir ļoti sārmaina (8-14pH). Ja viss ir kārtībā, pievienojiet tikpat daudz kālija permanganāta pēc svara, cik tika pievienots nātrija hidroksīds (vispirms izšķīdiniet kālija permanganātu ūdenī). Pēc tam pagaidiet 15-20 stundas, līdz nogulsnējas. Pēc tam noņemiet SS no nogulsnēm un destilējiet. Kā oksidētāju kālija permanganātu var aizstāt ar 30% ūdeņraža peroksīdu (neprasiet proporcijas, es nevarēju atrast atbilstošu rokasgrāmatu).

Vietējā izvade:ķīmiskā tīrīšana noteikti ir efektīvi līdzekļi moonshine uzlabojumus un iepriekš aprakstīto Dorosh-Lysenko metodi pārbaudīja simtiem pieredzējušu mēnessērdzēju. Taču pēdējā laikā, īpaši attīstoties destilētāju tehniskajam aprīkojumam, arvien vairāk praktiķu no tā atsakās - bez iepriekšējas laboratoriskas analīzes ir grūti aprēķināt nepieciešamo ķīmisko vielu daudzumu konkrētai destilācijas sistēmai. Šeit var izdarīt tikai vienu secinājumu: ja jūs meklējat gatavu recepti moonshine ķīmiskai attīrīšanai, tad tāda lieta dabā nevar pastāvēt, un akli sekojot norādījumiem, ir lielāka iespēja pasliktināt destilāta kvalitāti nekā lai to uzlabotu un galu galā var kaitēt dzērāju veselībai.

Jēlspirta attīrīšana ar koagulantu

Cilvēku valodā runājot, ir noteikta vielu grupa, koagulanti, kas, nonākot šķīdumā, “salīmē” kopā dažādus savienojumus, veidojot lielākas frakcijas, kuras var filtrēt. Ar dažādiem savienojumiem šajā gadījumā tiek domāta fūzeļeļļa, ēteri, kā arī suspensija, kas kaut kādā veidā varētu nokļūt destilātā. Moonshine attīrīšanas ar koagulantiem princips ir balstīts uz proteīnu (kazeīna un albumīna) saturu atsevišķos produktos, kas koagulējas noteikta stipruma spirta šķīdumā, vienlaikus "sagūstot" nogulsnēs "smirdīgos" piemaisījumus, jo tiem ir adsorbējoša iedarbība. īpašības. Kā šādus produktus parasti izmanto olu baltumus un pienu.

Moonshine tīrīšana ar olu baltumiem: 1 litram SS ņem 1-2 svaigas vistas olas, uzmanīgi atdala baltumus, sakuļ, pievieno glāzi ūdens, vēlreiz sakuļ un pievieno SS. Pagaidiet, līdz olbaltumvielas sarecē un izgulsnējas, filtrējiet un nosūtiet destilācijai. Šīs metodes sarežģītība slēpjas apstāklī, ka proteīns negribīgi sarecē vājā spirta šķīdumā – ātrai koagulācijai destilāta stiprumam jābūt lielākam par 40%, vēlams 50%. Pēc pirmās destilācijas uz vienkāršas iekārtas stiprums parasti ir ievērojami mazāks. Turklāt pēc olbaltumvielām attīrītā SS otrās destilācijas galaproduktā var izsekot sērūdeņraža vai vārītas olas smarža.

Uz 10 litriem SS pievieno 1 litru vājpiena (vai ar tauku saturu līdz 1,5%) pienu, sagaida nogulšņu veidošanos (var paātrināt ar citronskābi vai citronu sulu), filtrē, atšķaida un veic otro destilāciju. Problēmas ir tādas pašas kā ar olu baltumiem: destilāts bieži smaržo pēc sērūdeņraža un var palikt duļķains (šeit ilgi un smagi jāvingrinās lēna destilācija, lai nepiedegtu utt.).

Vietējā izvade: Moonshine attīrīšana ar olu baltumu un pienu pirms otrās destilācijas ir diezgan strīdīgs paņēmiens, kas, visticamāk, pasliktinās organoleptiskās īpašības, nevis uzlabos tās. Līdzīgas attīrīšanas metodes tiek izmantotas arī pēc otrās destilācijas, kad nepieciešams destilātu mīkstināt, un tā ir varbūt saprātīgāka pieeja, taču ar savām problēmām.

Jēlspirta attīrīšana ar eļļu

Metode ir balstīta uz dažu fūzeleļļas sastāvdaļu spēju izšķīst citās eļļās, savukārt alkohols, kas atšķaidīts līdz noteiktam stiprumam, eļļā nešķīst. Mājās ieteicams lietot rafinētu augu eļļu bez svešas smakas. Tīrīšanas metode ar eļļu ir šāda: SS istabas temperatūrā atšķaida līdz 15-30% (tas ir nepieciešams ne tikai, lai novērstu spirta izšķīšanu eļļā, bet arī efektīvākai tīrīšanai), ielej traukā, piepildot to ne vairāk kā 2/3 no kopējā tilpuma, pievieno 20 ml eļļas uz 1 litru šķīduma un enerģiski samaisa. Minūtes laikā ir nepieciešams maisīt trīs reizes ar vienas vai divu minūšu pārtraukumiem. Pēc 12 stundām lielākajai daļai eļļas jāsavācas uz trauka virsmas (labāk stāvēt vēsā vietā), un SS var iztukšot, atstājot lielāko eļļas plēves daļu traukā. Pēc tam SS rūpīgi jāfiltrē caur kokvilnas filtru un/vai oglekļa kolonnu un pēc tam otrreiz jādestilē, atdalot galviņas un astes.

Vietējā izvade: Moonshine attīrīšana ar eļļu ir efektīvs un, iespējams, visnekaitīgākais veids, kā uzlabot SS kvalitāti pirms otrās destilācijas. Pati tehnika ir minēta Dorosh-Lysenko darbā, tai ir zināms zinātnisks pamatojums, tā uzrāda labu, stabilu rezultātu un vienmēr ir ieteicama kā galvenā starpposma tīrīšanas metode mēness spīdumam.

Jēlspirta attīrīšana ar aktivēto ogli

Primitīva plūsmas tipa oglekļa filtra kolonna

Par moonshine attīrīšanu ar aktivēto ogli ir daudz runāts mūsu mājaslapā, kur ir sīki aprakstīta ogļu “infūzijas” metode. Lai notīrītu SS, labāk ir izmantot ogles, izmantojot “kolonnas” metodi. Ir laboratorijas pētījumi, kas apstiprina, ka pēc SS tīrīšanas šādā veidā fūzeļa eļļas koncentrācija tajā ievērojami samazinās. Šim paņēmienam nav nepieciešama vietēja izņemšana, jo tā tiek uzskatīta par vispārpieņemtu un efektīvu visos augstas kvalitātes destilāta sagatavošanas posmos, tostarp pēc otrās destilācijas, lai dzērienam piešķirtu degvīna garšu. Tuvākajā laikā tiks sagatavots materiāls par “kolonnas” ogļu ražošanu un efektīvas ogļu kolonnas izgatavošanu.

Mēness spīduma attīrīšana ar otro frakcionētu destilāciju

Tam nav nepieciešams ievads, ir grāmata, kurā sīkāk aprakstīts frakcionētās destilācijas process, tostarp “izoamilspirta uztveršana” - metode mēness spīduma attīrīšanai no izoamilspirta. Par sevi liecina tikai viens vietējais secinājums: destilāta atkārtota frakcionēta destilācija ir visefektīvākais veids, kā mājās attīrīt mēness spīdumu. Bet attīrīšanas pakāpe lielā mērā ir atkarīga no pieejamā aprīkojuma un destilācijas prasmēm. Šīs prasmes apgūšanas procesā, neizmantojot modernākus moonshine destilatorus, pirms otrās frakcionētās cukura moonshine un dažu graudu destilātu destilācijas ir vēlama starpattīrīšana.

Tīrīšanas moonshine pēc otrās destilācijas

Teorētiski pēc frakcionētas destilācijas destilāts nav jātīra, taču praksē, īpaši iesācējiem, moonshine joprojām var nebūt tā patīkamākā smarža un garša. Šādos gadījumos es personīgi iesaku veikt vēl vienu destilāciju ar rūpīgāku mēness spīduma sadalīšanu frakcijās, bet, ja jūs ir pārņēmusi alkatība, tad varat izmēģināt dažas gatavā produkta papildu attīrīšanas metodes (un tomēr zaudēt daudzumu).

Destilāta attīrīšana ar koagulantu

Tiek izmantotas tās pašas tīrīšanas metodes: olu baltums un piens. Tīrīšana ar olu baltumiem tiek veikta saskaņā ar to pašu shēmu un dod pieņemamu rezultātu. Pirms tīrīšanas moonshine jāatšķaida līdz dzeršanas stiprumam, ņemot vērā, ka tīrīšanas procesā pakāpe samazināsies par 2-3%. Ir būtiski trūkumi: bieži vien mēness spīdums neiegūst vispatīkamāko olu garšu, un nogulumu filtrēšana ir ļoti, ļoti sarežģīta. Tīrot gatavo produktu ar pienu, kas ir vēlams, jums vajadzētu samazināt tā daudzumu uz katru litru mēness vai izmantot piena pulveri.

Praksē: Uz 1 litru dzeramā stipruma moonshine (42-45%, jums tas jālieto nedaudz stiprāks, jo attīrīšana ar pienu nozog pāris grādus), ņem 10 ml svaiga vājpiena vai zema tauku satura piena vai 0,62 g piena pulvera. . Piena pulveris jāatšķaida 10 ml (uz katriem 0,62 g) silta vārīta ūdens un jāļauj pārslām uzbriest 2-3 stundas svaigu pienu atšķaida ar ūdeni 1:1. Ielejiet šķīdumu destilātā, kārtīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties vēsā vietā, līdz veidojas nogulsnes un destilāts ir pilnībā nodzidrināts (no 1 stundas līdz vairākām dienām, atkarībā no piena kvalitātes). Ja piens nav sācis sarecēt pēc 6-7 stundām, var pievienot nedaudz citronskābe vai citronu sulu (citronu uz naža gala, atkārtojot, līdz piens sarecē). Pēc pilnīgas dzidrināšanas no nosēdumiem iztukšojiet un, ja nepieciešams, filtrējiet (var izdarīt caur ogļu kolonnu).

Vietējā izvade: kā mīkstināšanas un nedaudz attīrīšanas veids gatavajam produktam ir sava vieta, bet rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no piena kvalitātes. Nereti mēness spīdums paliek duļķains un nekāda filtrēšana nepalīdzēs. Galaproduktā var būt arī izteikta piena garša.

Destilāta attīrīšana ar aktivēto ogli

Neatkārtošos, princips nav mainījies. Pēc pārogļošanās gatavais produkts spirta oksidēšanās rezultātā iegūst degvīna garšu: etanols -> acetaldehīds -> etiķskābe -> utt. Ja jums nepatīk šī garša, tad oglēšana nav piemērota un šajā posmā to nav nepieciešams veikt, jo īpaši tāpēc, ka, ja tehnoloģija tiek pārkāpta, destilāts koncentrē acetaldehīdu, un tas slikta smaka un no rīta baigās paģiras. Turpmākajos materiālos sīkāk izpētīsim mēness spīduma attīrīšanas metodes ar kokogli, bet pagaidām apmierinies ar iepriekš minēto rakstu ar “uzlietām” oglēm.

Oglekļa filtrs, kas izgatavots no ķīniešu sūkņa un ogļu tvertnes kā efektīva sistēma nepārtrauktai mēness spīduma karbonizācijai.

Maskē mēness spīduma smaržu

Neefektīvs paņēmiens, ko daudzi cilvēki kļūdaini sajauc ar mēness spīduma attīrīšanu. Ideja ir maskēt nepatīkamo smaku dzērienā ar dažādiem produktiem, piemēram, rupjmaizes mīkstumu, rīsiem, griķiem, grūbām u.c. Es personīgi neredzu tam jēgu. Ja esat pārliecināts, ka jūsu destilāts ir drošs veselībai, bet smarža nav veiksmīga, tad pagatavojiet to, pamatojoties uz to, kuras receptes ir viegli atrast mūsu resursā liela summa. Kāpēc mērcēt maizes drupatas, ja varat pagatavot pārsteidzošu " "? Ja mēness smirdoņa ir vienkārši nepanesama, tad nepārprotami ir pārkāpta tā ražošanas tehnoloģija - šādu produktu nevar lietot, tikai starptīrīšanu un atkārtotu destilāciju.

Delīrija secībā - destilāta sasaldēšana

Daudzi “cienījamie” resursi iesaka to sasaldēt kā mēness spīduma attīrīšanas veidu, saka, ka ūdens, pārvēršoties kristāliskā formā, paņem līdzi fūzi un citas negantības, tāpēc destilāts kļūst, nu, vienkārši neapstrādāts. Celies! Alkohols ir šķīdinātājs un jo lielāka tā koncentrācija, jo labāk tajā izšķīst dažādi piemaisījumi. Sasaldēšanas laikā palielinās alkohola koncentrācija, kā arī tā spēja izšķīst. Sasaldēšana palīdzēs tikai vienā lietā - palielinās destilāta stiprums, vienlaikus palielinoties arī visu tajā esošo piemaisījumu koncentrācijai. Starp citu, ziņkārīgajiem, ASV piekopj tā saukto sublimācijas destilāciju, kad izejvielas, piemēram, tiek saldētas visu ziemu, tādējādi iegūstot stiprāku dzērienu (konkrēti ābolu izejvielas iegūst no ābolu izejvielām). Mēs šeit vispār nerunājam par tīrīšanu.

Katrs traks savā veidā. Islandes Reyka degvīns tiek filtrēts caur lavas akmeņiem no Islandes vulkāniem.

Globālās tīrīšanas rezultāts

Ir daudzi veidi, kā attīrīt mēness spīdumu no smakas un kaitīgiem piemaisījumiem, taču ne visi no tiem ir vienlīdz efektīvi vai tiem ir daudz nianšu, savukārt citi ir pilnīgi maldi vai bīstami veselībai. Lai būtu droši, es nolēmu dažus no tiem nepieminēt vispār. Izanalizējis visus datus, es jau sen izstrādāju šādu algoritmu augstas kvalitātes moonshine (galvenokārt cukura un, ja nav iespējas veikt pienācīgu destilācijas līmeni) iegūšanai: pareiza sagatavošana misa un tās rūpīga dzidrināšana, starptīrīšana ar eļļu un kokogli, frakcionēta destilācija bez turpmākām manipulācijām ar gatavo produktu (man nepatīk degvīna garša). Man nav sūdzību par starpposma ķīmisko tīrīšanu, taču neiesaku to izmantot praksē bez atbilstošām zināšanām un prasmēm. Destilāta mīkstināšana ar pienu kā paņēmiens ir pelnījis tiesības uz dzīvību, taču pirms tā izmantošanas jums būs jāveic virkne eksperimentu, lai atrastu tam piemērotas izejvielas. Es nevaru ieteikt citas metodes SS un gatavā produkta tīrīšanai, jo es tās uzskatu par neizturamām.

P.S. Es nepretendēju uz autoritāti. Materiālā aprakstītais ir tikai manas domas un secinājumi. Uzticēties viņiem vai neuzticēties ir tīri personisks jautājums. Komentāri ir laipni gaidīti, taču bez lamuvārdiem vai jebkādas vulgaritātes (piemēram, “bet mans vectēvs...”, “un mans tēvs, zinātņu doktors...” utt., utt.).

" data-modal-addimage=" " data-modal-quote=" " data-modal-preview=" " data-modal-sub=" " data-post_id="6483" data-user_id="0" data-is_need_logged ="0" data-lang="en" data-decom_comment_single_translate="komentārs" data-decom_comment_twice_translate="komentārs" data-decom_comment_plural_translate="comments" data-multiple_vote="1" data-text_lang_comment_deleted="Komentārs dzēsts" data-text_lang_ ="Rediģēts" data-text_lang_delete="Dzēst" data-text_lang_not_zero="Lauks nav NULL" data-text_lang_required="Šis lauks ir obligāts data-text_lang_checked="Atzīmējiet vienu no rūtiņām" data-text_lang_completed="." Darbība pabeigta" data -text_lang_items_deleted="Vienumi ir dzēsti" data-text_lang_close="Aizvērt" data-text_lang_loading="Notiek ielāde...">

Sūtīt Atcelt

Moonshine ir tradicionāls krievu dzēriens, ko gatavo neatkarīgi mājās. Moonshine alus darīšana ir sava veida māksla. Ražotājam ir milzīgs skaits dažādu recepšu un kolosāla sastāvdaļu izvēle. Tas viss ļauj iegūt unikālus dzērienus ar unikālu garšu un aromātu. Bet, lai dzēriens būtu kvalitatīvs, ir ne tikai jāprot to pagatavot, bet arī jāzina, kāskaidrs mēness spīdums. Kā pareizi ražot mājas tīrīšana moonshine no fūzu eļļām.

Kas ir fūzu eļļas un no kurienes tās nāk mēness laikā?

Pārmērīgs fūzu eļļas saturs mēnessērdzībā var būt bīstams ķermenim

Ēteriskās jeb fūzeleļļas ir izejvielu fermentācijas blakusprodukts. Tās ir toksiskas vielas, kurām ir eļļaina bāze un kurām ir nepatīkama specifiska smaka. Iekļauts eļļas satur: acetonu, acetilu, izoamilspirtu, acetaldehīdu un citas kaitīgas vielas. Pārmērīgs toksisko piemaisījumu daudzums, ko satur moonshine pēc destilācijas, izraisa ķermeņa intoksikāciju un smagas paģiras.

Bet tajā pašā laikā tas ir saturs ēteriskās eļļas piešķir dzērienam unikalitāti un oriģinalitāti, nosaka tā organoleptiskās īpašības. Bez šīm eļļām jebkurš alkohols būs vienkārši spirts ūdens.

Tāpēc, lai iegūtu garšīgu un kvalitatīvu dzērienu, ir svarīgi no tā noņemt toksiskos piemaisījumus un saglabāt visas nekaitīgās vielas.

Tīrīšanas metodes

Moonshine tīrīšanair svarīgs un obligāts solis pirmās klases dzeršanas iegūšanai. Mājas alus darīšanas vēsturē ir daudz veiduattīra mēness spīdumu no kaitīgās fūzu eļļas . Tālāk ir aprakstītas populārākās noņemšanas metodes fūzeļa eļļas no moonshine.

Kālija permangantsovka

Vienkārša metode ir stiprā spirta attīrīšana ar kālija permanganātu. Lai to izdarītu, moonshine tiek atšķaidīts līdz 40% stipruma konsistencei. Mangāna kristālus rūpīgi izšķīdina ūdenī, līdz tiek iegūts viegli iekrāsots šķīdums ar ātrumu 2 grami uz 1 litru. Pēc tam sagatavoto maisījumu vajag ielej moonshine pudelē, visu labi samaisa un atstāj uz 10-12 stundām. Pēc tam, kad dzēriens kļūst vieglāks un nogulsnes nokrīt apakšā, šķidrums jāfiltrē caur marli, kas salocīta vairākos slāņos.

Svarīgs! Atbrīvošanās procesā no fūzu eļļas neizmantojiet metāla traukus.

Attīrīšana, izmantojot kokogli, ir viena no populārākajām metodēm, jo tai piemīt īpašība uzsūkt kaitīgos piemaisījumus un likvidēt nepatīkamās smakas.

Lai to izdarītu, varat pats pagatavot ogles vai veikalā iegādāties gatavas ogles. Pēc tam to sasmalcina, ielej traukā ar spirtu un kārtīgi samaisa. Uz 1 litru dzēriena ieteicams ņemt 50g. ogles Nepārtraukti maisot, atstāj uz 7 dienām. Kad nostādināšanas process ir pabeigts, noteciniet nogulsnes un filtrējiet.

Ir vēl viena tīrīšanas metode - aktīvā ogle, kas ir lielisks sorbents un tiek izmantota filtra izgatavošanai. Lai to izdarītu, salvete vai marle ir jāsaritina vairākos slāņos, starp slāņiem ievietojot vate un drupinātu aktīvo ogli. Izlaidiet mēness spīdumu caur šādu filtru. Šo metodi labāk izmantot kā papildu metodi.

Bioloģiskā

Fūzu eļļu bioloģiskā attīrīšana tiek veikta, izmantojot piena produktus (kefīru vai zema tauku satura pienu), olu baltumus un rupjmaizi.

Tīrīšana ar piena produkts veic, ielejot to proporcijā: glāze piena uz litru mēness. Maisījumu rūpīgi sajauc un novieto tumšā vietā. 7 dienas jums tas jāmaisa katru dienu. Rezultātā visi kaitīgie piemaisījumi izgulsnēsies pārslu veidā. Tiklīdz tas notiek, dzēriens ir jāizņem no nogulsnēm un jāfiltrē, izmantojot aktīvo ogli. Tas dzērienam piešķirs īpašu maigumu. Pēc tam veiciet otro destilāciju, iepriekš atšķaidot līdz 40%.

Tīrīšanu ar olu baltumiem veic tāpat kā ar pienu. Uz 1 litru ņem divus olu baltumus, kas saputoti putās. Ielejiet maisījumu moonshine, atstājiet, līdz parādās pārslas, izlaižiet caur filtru un atkārtoti destilējiet.

Pēc otrās destilācijas dzēriens tiek attīrīts, izmantojot rudzu maizi. Šo metodi izmanto kopā ar tīrīšanu ar pienu vai kā neatkarīgu metodi. Šajā procedūrā maizi sasmalcina, sajauc ar mēness spīdumu un atstāj nostāvēties 2-3 dienas. Pēc tam to dekantē un filtrē. Lai apstrādātu litru šķidruma, nepieciešams 100g. maizes.

Svarīgs! Lai attīrītu, izmantojot šo metodi, ieteicams izmantot svaiga maize, lai izvairītos no nepatīkamas pēcgaršas parādīšanās.

Soda

Uz to kā - lai iegūtu tīru un aromātisku dzērienu, daži ražotāji izmanto dzidrināšanas metodes un tīrīšanas misa no fūzu eļļām.

Viena no visizplatītākajām metodēm ir tīrīšana ar sodas palīdzību. Lai to izdarītu, jums jāsajauc soda ar ūdeni proporcijā 1: 1, aprēķinot, ka uz katriem 10 litriem izejvielu jums ir nepieciešami 10 grami produkta. Ielejiet šķīdumu traukā ar misu un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 30 minūtes. Pēc tam samaisa un novieto no gaismas aizsargātā vietā uz 12 stundām. Pēc tam izņem no nogulsnēm un izlaiž caur filtru.

Tanīni ir miecskābes, kurām piemīt tanīna īpašības un savelkoša garša. Tie ir atrodami daudzu augu mizā, lapās un augļos. Liels daudzums tanīnu ir atrodams šādos augos:

ozols;
akācija;
lapegle;
eikalipts;
egle.

Tanīnu izmanto kaitīgo piemaisījumu noņemšanai un garšas uzlabošanai. Lai veiktu šo procedūru, 10 g. tanīna pulveri vai ozola skaidas ielej 1 litrā apstrādājamā šķidruma un atstāj uz 10 dienām, pēc tam to filtrē un dzēriens gatavs.

Ar sasalšanu

Saldēšana ir ļoti pieņemama un vienkārša metode. Fakts ir tāds, ka, sasaldējot saldētavā, visi kaitīgie piemaisījumi, nogulsnes un ūdens sasalst un paliek uz trauka sieniņām. Atliek tikai ielej spirtu citā traukā, un pēc tam to var filtrēt, izmantojot jebkuru zināmā veidā un atšķaida līdz vajadzīgajam stiprumam, jo pēc ūdens sasalšanas palielinās mēness spēks.

Oglekļa filtra kolonnas izgatavošana ar savām rokām

Labus rezultātus var iegūt, izlaižot moonshine caur oglekļa kolonnu - filtru. Šī metode dod augsta pakāpe tīrīšana un neprasa papildu metožu izmantošanu. Jūs to varat pagatavot pats:

Mums jāsagatavo ogles. Šiem nolūkiem ir piemērotas jebkuras ogles, kas nesatur nekādus piemaisījumus. Ogles ir jāsadrupina, lai izveidotu pulveri un mazus gabaliņus.
Paņemiet divu vai trīs litru plastmasas pudeli, nogrieziet dibenu un izurbiet tajā 6-7 mazus caurumus vienādā attālumā viens no otra. Izurbiet lielāku caurumu pudeles vāciņā.
Konstrukcija jāsamontē šādā secībā: pudeli ar kaklu uz leju ievieto trīs litru burkā, kuru par trešdaļu piepilda ar sagatavotiem maziem akmeņogļu gabaliņiem, oglēm uzliek dibenu ar caurumiem un nospiests, lai ogles neuzpeldētu augšā.

Nerafinēto dzērienu ielej pārējā pudelē. Caur caurumu vākā, mēness pēc filtrēšana , ieplūdīs burkā. Pie izejas tas saturēs ogļu piejaukumu, kas tiks noņemts nākamajā posmā. Ja rodas aizsprostojums un šķidruma pārvietošanās caur pudeli palēninās vai pilnībā apstājas, varat viegli nospiest pudeli vai noskrūvēt vāciņu un iztīrīt caurumu. Moonshine jālaiž cauri tādiem filtrē 2-3 reizes.

Pēc tam atlikušo ogļu pulveri ielejiet traukā ar mēness spīdumu ar ātrumu 40 grami. uz litru, labi samaisa, aizver vāku un atstāj uz 2 dienām. Kad visas ogles ir nogrimušas apakšā, varat sākt tīrīšanu.

Lai dzēriens atbrīvotos no ogļu atlikumiem un padarītu to caurspīdīgu, tā pati pudele jāaizver ar vāku, jāieliek atpakaļ burkā ar kakliņu uz leju, jāuzpilda ar vati un nelielām porcijām jāielej mēness spīdums. Kad kokvilna kļūst netīra, nomainiet to ar tīru. Pēc procedūras pabeigšanas dzēriens ir notīrīts un gatavs lietošanai.

Svarīgs! Uzglabājot alkoholu, neizmantojiet plastmasas traukus, jo ilgstoša uzglabāšana plastmasa nonāk saskarē ar alkoholu un sāk izdalīt kaitīgas vielas.

Moonshine mūsu valstī var tikt klasificēts kā kulta dzēriens. Viņu īpaši mīl ciemā. Taču arī pilsētnieki mīl sevi un savus draugus palutināt ar glāzi šī krāšņā reibinošā dzēriena. Mēs nekļūdīsimies, ja teiksim, ka katram Krievijas ciemam ir savs gatavošanas veids, sava receptes garša. Par vienu no svarīgākajiem šīs paštaisītās “atkritumu” kvalitātes rādītājiem var uzskatīt attīrīšanas pakāpi no fūzeļļām.

Padarīt moonshine šodien nav grūti. Nopirku ierīci un ķēros pie darba. Bet ko darīt ar nepatīkama smaka ko izraisa fūzu eļļas? Kā to noņemt? Kaut kur to dara ar pienu, citur izmanto sodu vai mangānu. Šajā rakstā esam apkopojuši visizplatītākās metodes, ar kurām šis spirtu saturošais šķidrums tiek efektīvi attīrīts no nepatīkamiem piemaisījumiem.

Fuzeleļļas – vai tās ir tik kaitīgas?

Viennozīmīgs sārņa kaitējums ir jautājums, kas neprasa papildu argumentus. Daži mēģina aizstāvēt mītu par neattīrīta mēness spīduma priekšrocībām, kā piemēru minot īpašas “garšas” klātbūtni viskijā un tekilā. Piemērs ir acīmredzami neveiksmīgs.

Pirmkārt, šo dzērienu attīrīšanas process tiek apzināti pārtraukts
Otrkārt, kaitīgās eļļas importētajā alkoholā ir nekas vairāk kā zīmola rādītājs
Treškārt, radīsim uzticamu barjeru netīrumiem un apžēlosim savas aknas. Tad viņai ir ļoti grūti atbrīvoties no šī dzēriena sitiena

Tajā pašā laikā mājās gatavotu moonshine var attīrīt un patērēt mērenībā, kā saka, veselībai.

Moonshine tīrīšana ar kālija permanganātu

Tātad jūsu ierīce ir devusi jums partiju stiprā dzēriena. Jūs vēlaties samazināt tā kaitējumu. Apskatīsim ļoti vienkāršu veidu, kā to notīrīt. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto kālija permanganātu, ko pārdod katrā aptiekā.

Labāk ieliet 3 gramus kālija permanganāta 3 litru burkā
Sajauc kratot
No rīta mēness būs gatavs
To noteikti vajadzēs sasprindzināt. Labs filtrs ir vairākos slāņos salocīta marle.

Tīrīšana ar sodas palīdzību

Otra populārākā un vienkāršākā metode ir tīrīšana ar sodu, kas ir pieejama katrā mājā.

Kā pēdējo līdzekli to var iegādāties jebkurā veikala pārtikas preču nodaļā.

Uz 1 litru šķidruma ņem 10 gramus sodas
Samaisiet ar karoti, lai iegūtu šķīdumu, kas pēc krāsas ir līdzīgs pienam. Noliek malā uz pusstundu
Pēc tam vēlreiz rūpīgi samaisa. Visi. Tagad mēnessērdzienu vajadzētu atstāt vienu dienu

Izmantojot cepamo sodu, jūs varēsit atbrīvoties no lielākās daļas kaitīgo eļļu. Mēs notecinām augšējo slāni un noņemam arī nogulsnes. "Eliksīrs" ir gatavs lietošanai.

Attīrīšana sasaldējot

Šo metodi izmantoja dažos ciemos, īpaši Krievijas ziemeļos. visu gadu. Lai to paveiktu, pagrabos tika iekrautas tonnas ledus. Šodien jūs varat izmantot parasto ledusskapja saldētavu. Nav nepieciešams aparāts. Noņemsim piemaisījumu kaitīgumu ar sala palīdzību. Ielejiet pervaču metāla pannā un ievietojiet to saldētavā.

Šī efekta noslēpums ir vienkāršs, ja tas tiek izdarīts pareizi. Mums no maisījuma jāatdala ūdens ar kaitīgiem piemaisījumiem. Tam būs jāsasalst līdz malām. Mēs izmantojam šo brīdi un ielejam mēness spīdumu, atstājot pannā ledu ar piemaisījumiem.

Tīrīšana ar oglekļa filtru

Šī metode ir nedaudz apgrūtinoša, taču ļoti efektīva. Ar tās palīdzību dzēriena kaitējums tiek samazināts līdz minimumam. Protams, ar mērenu uzņemšanu. Ogles labāk sasmalcināt un ietīt 4-5 marles kārtās.

Starp citu, aptiekās nopērkamās ogles mums neder. Tikai daži cilvēki zina, ka tas ir izgatavots no dzīvnieku kauliem. Tas nav pilnīgi uzticams šķērslis meža pūcei. Pareizi būtu, ja tīrīšanai sagatavotu bērza kokogli.

Divkāršās destilācijas attīrīšana

Šo metodi tēlaini var salīdzināt ar akrobātiku. Mēs paņemam aparātu un otro reizi destilējam mūsu primāro produktu. Jūs saņemsiet dzērienu, kura kaitējums būs minimāls. Šo risinājumu tautā sauc par "rīta rasu".

Jums būs nedaudz jāpielāgojas:

Vispirms jums ir jāatbrīvojas no fūzu piemaisījumiem, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm
Pēc tam, izmantojot alkohola mērītāju, atšķaidiet dzērienu līdz 35 grādiem. Ir bīstami destilēt stiprāku šķīdumu. Jūsu ierīce var vienkārši aizdegties

Mazs padoms. Atšķaidot moonshine, ielejiet tajā ūdeni, nevis otrādi. Tad šķidrums nekļūs duļķains un nekļūs pēc krāsas pienam līdzīgs.

Tagad ielejiet šķidrumu ierīcē. Viss ir tāpat kā pirmās destilācijas laikā. Bet esi piesardzīgs. Nedrīkst pieļaut dubultās destilācijas “eliksīra” frakciju sajaukšanu. Pretējā gadījumā kaitējums nepazudīs
Pirmo frakciju (tas ir 10 procenti) nežēlīgi ielejam kanalizācijā. Jūs to nevarat dzert! Un “galvas”, kā šo frakciju tautā sauc, smarža ir diezgan nepatīkama. Tad ierīce jums piešķirs "ķermeni". To var savākt, līdz spēks nokrītas līdz 45 grādiem
Tagad apstājieties! Būs labāk, ja apturēsit ierīci. Pretējā gadījumā šīs “astes”, dēļ liels daudzums fūzu eļļas sabojās visu jūsu dzēriena partiju. Tagad kaitīgie piemaisījumi ir samazināti līdz minimumam. Šim dubulti destilētajam šķidrumam vairs nav nepieciešama attīrīšana.

Gatavo “dubulto” moonshine pirms lietošanas labāk atšķaidīt. Tās stiprums ir tuvu 70 grādiem.

Tīrīšana ar pienu

Tīrīšana ar pienu ir metode, kas ļauj iegūt diezgan kvalitatīvu produktu. Šādai tīrīšanai ir divas iespējas.

Pirmajā gadījumā misu uzklājam ar pienu. Uz 10 litriem misas ņem 2 litrus piena. Šādu primāro produktu var destilēt divas reizes. Iegūstiet izcilu kvalitāti
Otrā metode ietver gatavā produkta pakļaušanu piena iedarbībai. Uz 1 litru šķidruma ņem glāzi piena. Tā kā piens sarecē, tas absorbē fūzu eļļas

Protams, šāda maisījuma sastāva kaitējums ir ievērojami samazināts. Mēs izveidojam vēl vienu uzticamu barjeru meža pūcei. Lai to izdarītu, filtrējiet “piena” mēness spīdumu caur ogles filtru.

Īpaši pacietīgi augstas kvalitātes moonshine mīļotāji to tīra ilgāk. Viņi ņem 50 gramus ogles un ielej to litrā šķidruma. Maisījumu atstāj nedēļu, kratot katru dienu. 8. dienā šķidrums kļūs gaišāks. Oglekļa nogulsnes tiek noņemtas, izmantojot cauruli, izmantojot sūkšanu.

Olu baltuma tīrīšana

Šai metodei vajadzēs 2 saputotus olu baltumus uz litru moonshine. Pievienojiet tos šķīdumam un novietojiet tumšā vietā.

Pēc tam, kad olu baltums ir pilnībā sarullējies un nokritis līdz apakšai, produkts jāizkāš caur marli.

Tīrīšana ar vijolītes sakni

Metode ar diezgan labiem rezultātiem. Auga sakni viegli iegādāties aptiekās augu izcelsmes zāļu nodaļā. Process ir vienkāršs. Uz 1 litru šķīduma mēs ņemam apmēram 30 gramus sasmalcinātas saknes. Atstājiet vismaz 2 nedēļas tumšā un siltā vietā. Tālāk iegūtais šķidrums tiek filtrēts.

Moonshine attīrīšana no fūzu eļļām ir neatņemams solis augstas kvalitātes alkohola iegūšanai mājās. Augstas kvalitātes moonshine ir etilspirts, atdalīts no nevajadzīgiem piemaisījumiem. Ja netīrīsiet mēnessērdzi tā destilācijas laikā, spirtā būs metilspirts, acetaldehīds un fūzeļa eļļas. Pirmās divas ir toksiskas vielas, kas, nonākot organismā, izraisa smagu intoksikāciju un nāvi. Eļļas ar spēcīgu etilēna smaržu ir mazāk bīstamas organismam, taču tās sabojā dzēriena kvalitāti. Cilvēki, kas nodarbojas ar pašmāju alkohola ražošanu, zina, kā mājās attīrīt mēness spīdumu no smaržas un fūzu eļļām.

Lai saprastu metodes, kas ļauj pašam tikt galā ar fūzeļļām, jums ir jāsaprot to specifika. Sivukha ir blakusprodukts, kas veidojas misas destilācijas laikā. Satur jēlspirtā, jo tā viršanas temperatūra pārsniedz etilspirtam raksturīgo. Fuzeleļļas sauc arī par “astēm”, jo tās ir pēdējās, kas iztvaiko, destilējot moonshine.

Galvenā fuseļa priekšrocība ir tā, ka tas piešķir alkoholam raksturīgu smaržu un garšu. Pastāv viedoklis, ka komponenta klātbūtne patērētajā alkoholā ātrāk aktivizē aknu enzīmus, kas ir atbildīgi par alkohola pārstrādi. Taču pastāv arī pretējs viedoklis, saskaņā ar kuru fūzu eļļas pēc alkoholisko dzērienu lietošanas izraisa smagas paģiras.

Katrs mēnessērdznieks pats izlemj, vai attīrīt mājās gatavotu alkoholu no fūzeles vai izmantot jēlspirtu. Ja moonshine ir pamats citu sagatavošanai alkoholiskie dzērieni, tad labāk to atbrīvot no fūzeļļām, izmantojot efektīvas pārbaudītas metodes mājās.

Kā tīrīt?

Moonshine pirms destilācijas tiek attīrīts no fūzu eļļām. Lai nodrošinātu, ka gatavajā spirtā ir maz nevēlamu piemaisījumu, jums ir jārūpējas par misas kvalitāti. Dubultā destilācija palīdzēs atbrīvoties no fūzes:

pirmā moonshine destilācija tiek veikta, nesadalot izejvielas frakcijās;
Otrās destilācijas laikā spirtu sadala frakcijās: “galvas”, “ķermenis” un “astes”.

Lai pareizi noņemtu “galvas” un “astes”, jums jāzina to viršanas temperatūra un ietekme uz mēness spīduma stiprumu. Vienā litrā dzēriena vienmēr būs 50 mililitri “astes”, kas jāņem vērā, izvēloties šo frakciju. Kad misas temperatūra sasniegs 89 grādus, šajā posmā etilspirts sāks iztvaikot. Tā atlase turpinās, līdz mēness spīduma stiprums nokrītas līdz 40 grādiem. Kad misas temperatūra pārsniegs 91 grādu, no izejvielām sāks noņemt fūzu eļļas.

Dubultā destilācija ne vienmēr ļauj pilnībā atbrīvoties no fūzes. Lai noņemtu piemaisījumus no alkohola mājās, varat izmantot efektīvas metodes. Destilāta attīrīšanas metodes parasti tiek sadalītas atkarībā no sastāvdaļas, kas ļauj noņemt fūzu eļļas.

Ogļu tīrīšana

Aktivētā ogle ir porainas struktūras sorbents, kura dēļ tas ātri absorbē kaitīgos spirtā esošos piemaisījumus. Moonshine tīrīšana ar tabletēm ir pavisam vienkārša:

Uz katru litru šķidruma ņem 50 gramus tablešu.
Etilproduktu ielej stikla burka un ielieciet tajā sagatavotās ogles.
Lai alkohols būtu kārtīgi attīrīts, tas jādzer 10–14 dienas.

Pēc tam sagatavojiet tīru burku, ievietojiet tās kaklā plastmasas piltuvi, kurā izklāj vairākas vates kārtas. Caur improvizētu filtru jums ir jāizkāš viss mēness spīdums, kas tika ievadīts ar oglēm.

Kālija permangantsovka

Kālija permanganāta un sodas maisījums efektīvi attīrīs spirtu. Manipulācijai jums vajadzēs 1,5 gramus kālija permanganāta pulvera, kas atšķaidīts glāzē atdzesēta vārīta ūdens. Kad visi kristāli izšķīduši, pievieno 10 gramus cepamās sodas. Sastāvu ielej mēnessērdziņā, trauku ar to aizver ar vāku un kārtīgi sakrata. Pēc tam burku ar produktu iepilda 14 stundas, kā rezultātā fuse atdalīsies no spirta un nogulsnēs.

Moonshine ar uzkodām

Piena pulveris

Lai uzlabotu moonshine ar pienu kvalitāti, ieteicams izmantot sausu produktu. Pienu vispirms atšķaida ar ūdeni un ielej traukā ar moonshine. Pēc tam maisījumu piecas dienas ievieto tumšā vietā. Piena proteīns, reaģējot ar fūzeli, to izgulsnē, kā rezultātā burkas apakšā veidojas biezas baltas nogulsnes.

Pēc nostādināšanas destilātu filtrē caur vairākiem marles slāņiem.

Olas baltums

Attīra moonshine ar olbaltumvielām vistas olu ieteicams tikai tad, ja alkohola pagatavošanai izmantots cukurs vai cukurs. Ja izejvielu gatavošanā tika izmantotas ogas un augļi, tad šo tīrīšanas metodi nevajadzētu izmantot, jo ola neitralizē patīkamo augļu spirta aromātu.

Pirms proteīna lietošanas destilāts jāatšķaida ar ūdeni, lai tā stiprums pazeminātos līdz 45 grādiem. Pēc tam atšķaidītu etilu ielej tīrā tukšā traukā, atstājot 20% tukša tilpuma.

Baltumu atdala no dzeltenuma, lai šīs olas sastāvdaļas nesajauktos. Pēc tam olbaltumvielās ielej pusi tējkarotes ūdens un sakuļ ar dakšiņu, līdz veidojas putas. Šķīdumu ielej destilātā un iepilda 24 stundas. Pēc tam mēness spīdumu filtrē caur mājās gatavotu kokvilnas marles filtru. Tīrīšanas procesā pēdējais ir jāmaina divas vai trīs reizes.

Saldēšana

Destilāta sasaldēšana ļauj sasniegt labus rezultātus, attīrot to no kaitīgiem piemaisījumiem. Šīs metodes pamatā ir etilspirta un fūzeļļu sastāvdaļu sasalšanas temperatūras atšķirības.

Moonshine burku ievieto saldētavā, un pēc dažām stundām tiek pārbaudīts alkohola produkta stāvoklis. Kad šķidrumā veidojas ledus, tas ir rūpīgi jāatdala, ielejot tīru mēness spīdumu atsevišķā traukā.

Svaigi augļi

Ja jums ir nepieciešams ne tikai atbrīvoties no fūzes, bet arī piesātināt mājās gatavotu alkoholu ar patīkamu aromātu, varat izmantot augļu tīrīšanas metodi. Šo metodi izmanto pēc otrās moonshine destilācijas. Tīrīšanai uz trim litriem produkta ņem vienu burkānu un ābolu. Abus augļus sagriež lielos gabalos, kurus pēc tam ievieto traukā ar moonshine.

Pēc tam burku iepilda divas dienas. Process tiek pārtraukts, kad šķiedras sāk atdalīties no augļa.

Soda

Lai attīrītu spirtu ar sodas palīdzību, tas vispirms jāatšķaida līdz 40 grādiem. Pēc tam sagatavo nātrija bikarbonāta ūdens šķīdumu, uzņemot 10 gramus šī komponenta pusglāzē ūdens. Šķīduma daļu ņem uz litru produkta. Ielejiet sodu un ūdeni spirtā un kārtīgi sakratiet. Pēc pusstundas darbību atkārto, pēc tam moonshine tiek ievadīts 15 stundas.

Pēc procedūras tas jāizlaiž cauri vairākiem marles filtriem.

Eļļa

Augu eļļa, pateicoties savai taukainajai konsistencei, ātri saista fūzu eļļas molekulas, veicinot to sedimentāciju. Pirms tīrīšanas spirtu atšķaida ar ūdeni līdz 20 grādiem. Eļļu ņem ar ātrumu 20 mililitri uz litru sākotnējās spirtu saturošās izejvielas.

Eļļu apvieno ar moonshine un maisījumam ļauj brūvēt vairākas dienas. Lai paātrinātu piemaisījumu nogulsnēšanos, burka jānovieto vēsā, tumšā vietā. Lai filtrēšanas laikā eļļa nenokļūtu tīrā produktā, labāk ir sagatavot cauruli, caur kuru attīrītais spirts jānoņem citā traukā.

Katru tīrīšanas metodi var viegli izmantot mājās un sniedz labus rezultātus.