Kā pagatavot tvaicētas kotletes. Sastāvdaļas tvaicētu kotlešu receptei. Tvaicētas dārzeņu kotletes.
Diētiskā uztura pamatā ir ne tikai noteiktu pārtikas veidu patēriņš un izvairīšanās no citiem komponentiem.
Daudz kas ir atkarīgs arī no ēdiena kulinārijas apstrādes metodes.
Visizdevīgākie un saudzīgākie gremošanas sistēmai ir tvaicējamie ēdieni.
Tie nenonāk tiešā saskarē ar sildvirsmu, tiem nav kraukšķīgas garozas, un tie tiek pagatavoti bez eļļas.
► Klasiskais hamburgera pīrāgs ir gatavots no maltas liellopa gaļas, kas garšota ar nedaudz sāli un pipariem un iecienītākajiem garšaugiem, smalki sagrieztu sīpolu un neko citu. Tie, kas "pieraduši" lietot olas, būs pārsteigti, redzot, cik labi šī kombinācija darbojas kopā un bez papildu piedevām. Ja neuzdrošināties padoties, mēģiniet ievietot mazākas olas, nekā esat pieradis. Pannas lieliski izceļas uz grila un noteikti neplīsīs. Olas dēļ gaļa izžūst. Nu, bet šajā gadījumā izskats Pīrāgs ir ļoti garšīgs, tāpēc izvēlies pats.
Tas viss ir garantija, ka sagatavotais ēdiens būs diētisks.
Šie ēdieni ietver tvaicētas diētiskās kotletes.
Tvaicētu diētisko kotlešu gatavošanas pamatprincipi
Diētiskajām kotletēm nelietojiet cūkgaļu, trekno jēra un liellopa gaļu. Labākā izvēle ir vistas gaļa, liesa liellopu un teļa gaļa, truši un zivis.
Tātad mūsu ideālie hamburgeru šefpavāri ir izgatavoti no 1 kg liellopa gaļas pīrāga, 1 tējk. š. olīveļļa, 100 ml bieza alus, liela galva sasmalcinātu sīpolu, pāris tējkarotes melnās maizes, krekerus un sauju sasmalcinātu garšaugu. Burbuļi alū un gaļas proteīnā, iespējams, ir kaut kāda ķīmiska reakcija, jo tie ļoti labi “saista” maisījumu vienotā ķermenī, mīkstums mīkstina un līdzsvaro garšas.
Pārklājiet sīpolus, līdz tie mīksti un viegli iedegas, un atstājiet vēsumā. Tad pievieno gaļu, alu, maizes drupačas, garšaugus un garšvielas un kārtīgi samaisa. Gaļu sadala un veido 12 plakanos kubiņos ar iedobumu vidū. Liek ledusskapī uz stundu.
Tvaicējot ne tikai tiek novērsts lieko tauku patēriņš, bet arī plīts un trauki, kas būtu izmantoti cepšanai, paliek tīri.
Tvaicētas diētiskās kotletes var pagatavot no dārzeņiem, kā arī no gaļas un zivīm, izmantojot graudaugus.
Šādu kotlešu termiskai apstrādei ir piemēroti tvaikoņi vai pannas ar uzliktām restēm, kas līdzīgas spiediena katlam. Mūsdienu multivarkās ir pieejamas arī tvaika gatavošanas funkcijas.
Grilējiet ar eļļu, lai gaļa neburkšķ. Cep uz vidējas uguns, nekustini un nespied, lai izdalās tikai gaļas sula. Pēc aptuveni 3 minūtēm apgriež un cep vēl 4-6 minūtes, tikai nepārcep. Bet pārliecinieties, ka gaļa ir labi pagatavota, ja jūsu bērni to ēd. Pēc dažām minūtēm cepšanas veidnē ielieciet siera gabalu un ļaujiet tam izkust.
Noņemiet steiku no uguns un ļaujiet gaļai atpūsties uz nākamo brīdi. Šajā laikā maizītes var viegli grilēt uz pusēm un viegli sviesta bulciņas pusītes. Ja vēlaties veselīgāku variantu, izvēlieties pilngraudu smalkmaizītes. Tātad mēs tikko pabeidzām - kraukšķīgie salāti, sīpols, tomātu šķēle. Ak, un, protams, mērce, neaizmirstiet par mērci!
Ja nav speciālas ierīces, tvaicēšanai var izmantot parastu kastroli ar nelielu ūdens daudzumu un sietu ar uzliktiem produktiem. Sieta augšdaļa ir pārklāta ar vāku.
Labākais garnīrs tvaicētām diētiskām kotletēm ir dārzeņi, svaigi vai arī tvaicēti, vārīti vai sautēti.
Visas receptes ir balstītas uz 500 g gaļas vai zivs. Tās ir aptuveni divas gatavā ēdiena porcijas. Ja jums ir nepieciešams vairāk pārtikas, vienkārši palieliniet ēdiena daudzumu.
Pievienojiet smalki sagrieztu tomātu, nedaudz pūdercukurs, citronu sulu, Tabasco un Worcestershire mērci, sāli un piparus, šķipsniņu degvīna un lēnām uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz sabiezē. Iejauc nedaudz sausā šerija un pasniedz siltu. ► Vai arī apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts, pievieno sarkano jāņogu ievārījumu, sarkanvīna etiķi un nedaudz ūdens. Karsē, līdz sabiezē, pievieno jūras sāli, svaigi maltus piparus un atstāj atdzist.
► Auksto mērci var pagatavot no grieķu jogurta un tomāta, garšojot ar sasmalcinātām koriandra lapiņām ar sarkano sīpolu un nedaudz citrona sulas. Jūs varat mainīt koriandra un svaigas piparmētru lapas. ► Jēlu gaļu jebkurā gadījumā glabājiet atsevišķi no neapstrādātiem dārzeņiem un vārītu hamburgeru, nelieciet to tajā pašā pannā, kur tā iepriekš bija jēla gaļa.
Diētiskās tvaicētas liellopa gaļas kotletes
Liesa liellopu gaļa ir barojoša un ar mērenu kaloriju daudzumu, labs olbaltumvielu avots. Un pagatavots pūkainu kotlešu veidā dubultā katlā, jūs iepriecinās ar tās maigo tekstūru un patīkamo garšu.
Sastāvdaļas
500 g jaunlopu gaļas, teļa gaļas bez vēnām un taukiem
50 g baltmaizes
100 ml piena
► Grilam parasti ir karstas un vēsas zonas atkarībā no ogļu sadalījuma. Tāpēc, ja redzat, ka jūsu gaļas ārpuse cepas pārāk ātri, bet iekšpuse joprojām ir neapstrādāta, pārvietojiet gaļu uz pīrāgu, kur tā būs vēsāka un būs vairāk cepšanas. Pievienojiet ķiplokus, sēnes, pievienojiet timiānu, samaisiet, samaziniet uguni un noskalojiet 2-4 minūtes. Pievienojiet sīpolus ar tējkaroti eļļas, tomātu mērci, sinepes, burkānus, auzu pārslas, pētersīļus, pienu, olas un sāli un piparus, līdz spole ir pilnībā sajaukta. Sakratiet gaļu un izspiediet iedobi. Ievietojiet to veidnē, pagatavojiet steiku un vāriet 45 minūtes. Izslēdziet un atstājiet cepeškrāsni 10 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, izrullē cepešpannu ar foliju.
- Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ķiploku daiviņas.
- Sagriezti burkāni, smalki sagriezti, sasmalcināti sēnes.
- Katliņā uzkarsē cepeti, pievieno sīpolu un sautē 1-2 minūtes.
1 vidējs sīpols
Melnie pipari.
Gatavošanas metode
Mērcējiet maizi pienā 10 minūtes.
Nomazgājiet gaļu, sagrieziet to un izlaidiet caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpoliem un maizi.
Garšojiet ar sāli un pipariem un ielejiet atlikušo pienu no mērcēšanas.
Malto gaļu labi samīca ar rokām. Ja par biezu, pievieno nedaudz piena vai auksts ūdens- burtiski karote.
Ielejiet eļļu 2-3 minūtes, pēc tam nospiediet to. sasmalcina plānās šķēlītēs sagrieztu cukini. Liek bļodā ar gaļu, šķiņķi, fetu, pievieno visas garšvielas, pievieno rīvētu ķiploku, olas baltumu, ananāsu un kārtīgi noskalo. Pannā uzkarsē daudz eļļas un cep maizītes 1-2 minūtes no katras puses. Cukīni šķēles apslaka ar eļļu un apkaisa ar garšvielām un sāli un pipariem. Cep pannā no abām pusēm 2 minūtes. Apgrieziet klimpas ar cukini gabaliņiem un ievietojiet to cepešpannā ar pusi uz leju. Pilda ar ceptu bekonu un pārkaisa ar zaļumiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Cepiet pankūkas sausā pannā 3-4 minūtes.
- Notīriet sānu šķēles vienā pannā.
Veido kotletes. Novietojiet uz ietaukotas tvaikoņa plaukta.
Vāra pusstundu ar vāku.
Populārākās: diētiskās tvaicētas vistas kotletes
Vistas gaļa ir vispiemērotākā diētiskajam uzturam. Šiem nolūkiem to parasti izmanto vistas krūtiņa. Dārzeņi un velmētas auzas padarīs malto gaļu īpaši maigu.
Jums būs nepieciešams: 500 g maltas liellopa gaļas, 0,5 sīpoli, zaļie paprika, glāze kukurūzas, 425 g tomātu mērces, 2 tējkarotes čili pulvera, tējkarote ķiploku pulvera, karote drupinātas gumijas, sāls un pipari pēc garšas, 425 g konservētas melnās pupiņas, 8 tortiljas kāposti, 2 glāzes rīvēta siera, 15 g sviesta, tomāti, svaigi pētersīļi.
Sajauc Tomātu mērce un čili piparu un ķiploku pulveri, malto vistas gaļu, sāli un piparus. Samaisiet pupiņas. Izšķīdiniet eļļu. Pannā iemērc tomātu kubiņus, sasmalcina tos ar dakšiņu. Izkausējiet gaļu vienmērīgi virs tortiljas kāpostiem un pārklājiet ar rīvētu sieru. Pievienojiet izturētus sautētu tomātu un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Sīpolus sasmalcina, tomātus un papriku sagriež kubiņos, izņem.
- Sajauc iesalu ar pipariem, sīpoliem un kukurūzu.
- Pievienojiet gaļu pannā un vāriet 4-5 minūtes.
Sastāvdaļas
500 g vistas filejas
2 burkāni
2 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes velmētas auzas
2-3 ēdamkarotes piena
Melnie pipari.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet vistas gaļu caur gaļas mašīnām, lai to samaltu ar blenderi.
Sasmalciniet arī sīpolu - gaļas mašīnā, blenderī vai kārtīgi sasmalcinot ar nazi.
Sakratiet gaļas maisījumu uz celofāna, pārklājiet ar citu celofāna loksni un izrullējiet lielā taisnstūrī. Pēc tam noņemiet augšējo celofānu. Nomizotās olas liek uz negodīgās gaļas ierīces vidū, aptin, liek foliju uz tauku folijas ar alumīnija foliju uz leju un pievelk folijas malas pēc iespējas tuvāk. Augšpusē aizpildiet 2-3 caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
Tad izklāj un atšķaida foliju un turpina cept līdz apļa augšai. Sasmalciniet viegli apcepto etiķi. Jūs būsiet pabeidzis 1 stundā 20 minūtēs. Lasīt vairāk. Sīpolu un ķiploka daiviņas nomizo un sagriež kubiņos. Noskalojiet papriku, sagrieziet tos līdz pusei, izņemiet sēklas un sasmalciniet. Noskalo papriku, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež kubiņos.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves vai izmanto to pašu blenderi.
Smalki sakapā diļļu ķekaru.
Sajauc dārzeņus, pievieno velmētas auzas un pienu, zaļumus, sāli un piparus. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai velmētās auzas uzsūktu mitrumu.
Veido nelielas kotletes.
Liek kotletes tvaika katlā uz ietaukotas restes un vāra 20 minūtes.
Saspiediet kanēļa tomātus, sasmalciniet un izmetiet sulu. Viskijā uzkarsē nedaudz eļļas, pievieno sīpolu, ķiploku, čili gabaliņus un apcep. Pievienojiet putnu un samaisiet, lai tas apvienotos. Pievieno tomātu mērci, pievieno sāli, piparus, cukuru, maltus piparus, ķimenes, kaltētu oregano.
Ielejiet sasmalcinātos konservētos tomātus, to sulas un buljonu. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievienojiet kanēļa pupiņas, pievienojiet papriku un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Tomātus noskalo, sagriež līdz pusei, izņem sēklas un kārtīgi sagriež. Pārkaisa ar sāli, pipariem, cukuru un pievieno sautējumam. Ņem Sajauc skābo krējumu, rīvētu sieru, sasmalcinātas pētersīļu lapas. Sēdies un šauj.
Pasniedz ar skābo krējumu, tomātu vai tomātu mērci. Var ar sojas mērci.
Tvaicētas vistas un kliju kotletes, diētiskas
Klijas palīdz gremošanu. Šī ir rupja šķiedra, ko mūsu ķermenis nesagremo, taču tā ir nepieciešama labvēlīgas mikrofloras attīstībai. Kombinācijā ar kefīru un izdevīgi vistas gaļa ir īpaši pozitīva ietekme uz veselību.
Var pasniegt ar kartupeļiem, rīsiem, baltmaizi vai adītām plātsmaizēm. Recepte no grāmatas “Saldās pusdienas”, gatavošana pēc Neringas Kalašauskaites. Jūs pabeigsit 1 stundas 10 minūšu laikā. Grilē un apcep sasmalcināto sīpolu, pārlej ar cepumiem un sautē apmēram 20 minūtes. Apkaisa ar timiānu, sāli un pipariem.
Noņem pannu no uguns, pievieno raudzēto sieru, zaļumus un smalki sagrieztas olas. Ievietojiet uzvelciet lējumu un pagrieziet. Krūzītes liek cepeškrāsnī, smuki izcep, apslaka ar sviestu un cep cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Skābais krējums ar krējumu un sviestu.
Sastāvdaļas
500 g vistas krūtiņas
1 sīpols
3 kaudzītas ēdamkarotes kliju, kviešu klijas var aizstāt ar auzu klijām
Pusglāze kefīra, vēlams 1%
Pētersīļi un koriandrs, pēc izvēles.
Gatavošanas metode
Sajauc klijas ar kefīru un atstāj uz dažām minūtēm, lai uzbriest, atstājot 1 karoti kliju.
Sagriež vistas krūtiņu un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.
Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu.
Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
Kefīra-kliju masu sajauc ar gaļu, sīpoliem, sāli, ielauž olu, pievieno zaļumus.
Rūpīgi samaisiet malto gaļu un izveidojiet jebkuras formas un izmēra kotletes.
Aptiniet atvēlētajās klijās un novietojiet uz režģa, ieziežot to ar eļļu.
Vāra tvaicētā 20 minūtes.
Šīs kotletes ļoti labi sader ar svaigiem dārzeņiem.
Zivju maigums - tvaicētas diētiskās zivju kotletes
Pilnīgi jebkura zivs, upe vai jūra, ir piemērota kotletēm. Diētiskā uztura gadījumā jums vienkārši jāizvairās no īpaši treknām šķirnēm. Laba izvēle ir līdaka, plaudis, zandarts, lielā karūsa, navaga, rozā lasis, pollaks, menca, putasu, tilapija un zaļumi. Galvenais ir pilnībā noņemt mīkstumu no kauliem, kas ir īpaši svarīgi upju zivīm. Lai izvairītos no šādām problēmām, varat ņemt gatavu fileju.
Sastāvdaļas
500 g zivju filejas
1 sīpols
1 kartupelis
2 ēdamkarotes piena
1 vistas ola
Sausie aromātiskie augi.
Gatavošanas metode
Vāra kartupeļus, samīca ar pienu.
Sasmalciniet zivis jebkurā piemērotā veidā. To var izdarīt ne tikai ar gaļas mašīnā vai blenderī, bet arī vienkārši ar nazi. Tikai šajā gadījumā zivju fileju vajadzētu sasaldēt.
Dariet to pašu ar sīpolu.
Visas sastāvdaļas sajauc vienā mīkstā, diezgan sulīgā masā.
Veido iegarenas kotletes.
Liek uz ietaukotas restes un tvaicē 20 minūtes.
Pasniedz ar zema tauku satura balto mērci. Piemēram, pamatojoties uz pienu. Vai vienkārši apkaisa ar citronu.
Diētiskās tvaicētas kotletes “Zvejnieks-lūzeris”
Šī ēdiena komiskais nosaukums acīmredzot atgādina situāciju, kad makšķernieks atgriezās mājās bez nevienas zivs. Un tā vietā bagātīga zivju zupa vai cepta karūsa sieva uz ātrs labojums gatavo pusdienas no tā, kas viņam ir. Patiesībā šādas vienkāršas kotletes papildina dažādību diētas izvēlne. Zivju konservu izmantošana padara recepti ne tikai pieejamu un budžetam draudzīgu, bet arī piešķir zināmu garšas noti.
Sastāvdaļas
1 bundža zivju konservu eļļā vai savā sulā - "saurīns", "skumbrija", "tuncis" vai citi
1 sīpols
Pusi tasi sauso rīsu
2 ēdamkarotes miltu
1 ēdamkarote augu eļļas
Melnie pipari.
Gatavošanas metode
Rīsos ielej ūdeni proporcijā 1:2 un vāra viskozu putru.
Sāli, piparus, ļaujiet atdzist.
Sasmalciniet zivju konservus, izlejot daļu sulas un eļļas.
Sīpolu smalki sagriež un nedaudz apcep eļļā, līdz tas ir mīksts. Ja nepieciešams vairāk Gavēņa ēdiens, iztikt bez eļļas un cepšanas, tikai sasmalciniet sīpolu un samaisiet, pievienojot nedaudz sāls.
Apvienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas, pievienojiet miltus, samaisiet. Maltās gaļas biezums jāpielāgo ar olu un miltu daudzumu. Tam jābūt ļoti mīkstam un tajā pašā laikā blīvam, nevis izkliedētam.
Veido kotletes vēlamajā formā.
Liek tvaika katlā uz ietaukotas restes un vāra 10-15 minūtes. Galvenās sastāvdaļas maltā gaļā jau ir gatavas, tāpēc olas sacietēšanai nepieciešams minimāls laiks.
Pasniedz ar dārzeņiem.
Diētiskās tvaicētas kotletes no maltiem dārzeņiem
Šīm oriģinālajām kotletēm ir neparasta garša. Tie nesatur gaļu, un tos var izmantot kā brokastis, vakariņas vai piedevu gaļas ēdienam. Žāvētas plūmes piešķir tām noteiktu dūmu garšu.
Sastāvdaļas
1 liels burkāns
1 vidēja biete
2 vidēji kartupeļi
1 liels sīpols
5 žāvētas plūmes
2 ēdamkarotes mannas
1-2 vistas olas
Malti melnie pipari.
Gatavošanas metode
Vāra kartupeļus mizās vai cep cepeškrāsnī.
Nomizo un sasmalcina biezenī.
Mērcēt žāvētas plūmes siltā ūdenī. Pēc pusstundas smalki sagriež ar nazi.
Sagrieziet arī sīpolu pēc iespējas smalkāk.
Neapstrādātus burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves un liek caurdurī, lai notecinātu lieko sulu. Šo sulu, kas atšķaidīta ar vārītu ūdeni, var dzert.
Sajauc visu veidu dārzeņus, olas, sāli, piparus, mannu.
Kārtīgi samaisa, maltā gaļa būs šķidra, bet vajag ļaut nostāvēties. 10 minūšu laikā manna uzsūks lieko mitrumu.
Veido apaļas kotletes un liek uz ietaukotas restes.
Tvaicējiet apmēram pusstundu, ņemot vērā neapstrādātu dārzeņu izmantošanu.
Tvaicēti kāpostu kotletes "Kas to būtu domājis?"
Ne visi ir pazīstami ar kāpostu kotletēm. Bet pat tie, kas tos ir mēģinājuši un gatavojuši, zina, ka šādas kotletes ir labi jāapcep. Tomēr jūs varat pagatavot šo ēdienu no kāpostiem un tvaicēt. Tiesa, spilgtai garšai pašiem kāpostiem jābūt pareizi sagatavotiem.
Sastāvdaļas
500 g svaigu kāpostu
1 sīpols pēc izvēles
2 ēdamkarotes mannas
1 ēdamkarote augu eļļas pēc izvēles
Jebkuras garšvielas pēc garšas
Maizes drupačas
Sezama sēklas.
Gatavošanas metode
Ieteicams izvēlēties jaunus un maigus kāpostus. Ja tas ir grūti, noņemiet visas biezās vēnas. Sasmalciniet smalki.
Pievieno nedaudz sāli un liek pannā uz lēnas uguns sautēties.
Ja vēlaties, varat to izdarīt ar karoti augu eļļas. Lai iegūtu diētiskāku efektu, nepievienojiet eļļu.
Vāra uz lēnas uguns. Kad kāposti kļūst pilnīgi mīksti, izslēdziet plīti.
Pēc piecām minūtēm pievieno garšvielas un mannu, ātri un kārtīgi samaisa.
Ļauj atdzist, iecilā olu, vēlreiz samaisa. Varat izmantot blenderi, lai padarītu malto gaļu mīkstāku.
Veido kotletes. Apviļā rīvmaizē, kas sajaukta ar sezama sēklām.
Ja kāposti sautēti ar eļļu, restes nav jāieeļļo. Ja nē, tad novietojiet kotletes pēc režģu eļļošanas ar eļļu.
Šis ēdiens ir gatavs tikai 15 minūtēs.
Pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu. Šīs kotletes ir garšīgas arī tad, ja tās pasniedz aukstas.
Tvaicētu diētisko kotlešu gatavošanas triki un noslēpumi
Kad neesat pieradis, tvaicēti ēdieni var šķist bezgaršīgi. Tas ir saistīts ar mūsu ēdienu izvēli, kad, pateicoties cepšanai, dažām karstām vai pārāk spilgtām garšvielām, mākslīgām garšvielām, produkta īstā garša ir aizsērējusi. Tvaicēšana palīdz izcelt šo garšu. Daži noslēpumi uzlabos ēdienu.
- Lai sasniegtu īpaši diētisku efektu, no maltās gaļas varat izslēgt maizi un kartupeļus.
- Dārzeņi - sīpoli, burkāni, cukini, kāposti - piešķirs kotletēm īstu sulīgumu, ja tos sasmalcina un pievienos maltajai gaļai.
- Diētiskās kotletes gatavošanas laikā nav pakļautas apgriešanai vai citām manipulācijām. Līdz ar to ir mazāks risks, ka tie sadalīsies, un nav nepieciešams maltajai gaļai pievienot olu. Jebkurā gadījumā, lai produkti saglabātu savu formu, tiem nepieciešams tikai olas baltums, bez dzeltenuma.
- Neapstrādātu olu dzeltenumu iekļaušana maltā gaļā padarīs kotletes maigākas, bet tajā pašā laikā palielinās kaloriju saturu. Tiesa, viena dzeltenuma dēļ tas īpaši nepalielināsies.
- Ja gaļa vai zivs ir nedaudz apkaltusi, maltajā gaļā var ieliet karoti piena, krējuma vai saldā krējuma.
- Garšaugi, garšvielas un aromātiskie garšaugi piešķirs kotletēm papildu patīkamas notis. Dilles, koriandrs un citas garšvielas pēc garšas var uzlabot tvaicētu diētisko kotlešu garšas uztveri.
Gaļas kotletes ir ļoti sātīgs ikdienas ēdiens, bez kura ir grūti iedomāties gardas mājās gatavotas pusdienas. Tomēr cepti maltās gaļas produkti nebūt nav veselīgi. Laba alternatīva ir tvaicētas gaļas kotletes. Uztura speciālisti ir pierādījuši, ka tvaicētas kotletes ir ne tikai mazkaloriju un viegli sagremojamas, bet arī satur maksimālā summa vitamīni Trauka pagatavošana ir pavisam vienkārša.
Kā pagatavot tvaicētas kotletes - malto gaļu
Jebkuras tvaika kotlešu pagatavošanai malto gaļu labāk padarīt treknu, lai gatavošanas laikā tā neizžūtu karstā gaisā un ēdiens paliktu maigs un sulīgs. Visgaršīgākās tvaicētās kotletes tiek gatavotas no jauktas maltas gaļas.
Mēs gatavojam malto gaļu tvaika kotletēm kā parasto malto gaļu parastajām kotletēm. Mums būs nepieciešams:
- maltā gaļa - 500 gr .;
- ola - 1 gabals;
- klaips - 3 gab (klaipiņam jābūt vakardienas);
- piens - 150 gr .;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavojiet malto gaļu:
- Izņemam un liekam uz galda vajadzīgās sastāvdaļas.
- Pēc tam paņemiet piemērotu trauku: tas var būt salātu bļoda vai parasts kastrolis un noskalojiet to zem tekoša ūdens.
- Iegādāto malto gaļu izņemam un liekam sagatavotajā traukā, ar karoti kārtīgi samīcam, sāli un piparus pēc garšas.
- Novietojiet malā trauku ar malto gaļu un pārejiet pie klaipu šķēlītēm. No maizes noņemiet garozu un ievietojiet drupatas atsevišķā bļodā. Pārlejiet maigo klaipa daļu ar pienu un ļaujiet maizei kārtīgi izmirkt. Piena vajadzētu būt tik daudz, cik maize paņems. Tāpēc nav bail, ja piena ir vairāk vai mazāk.
- Tikmēr sarīvē sīpolu ar vidēja izmēra rīvi. Ja vēlaties, varat arī smalki sagriezt ķiploka daiviņu garšas iegūšanai. Labi samaisa un sajauc ar malto gaļu.
- Sakuļ olu rīvmaizē un samaisa līdz gludai.
- Maltajai gaļai pievieno maizes-olu maisījumu, kārtīgi samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno garšvielas.
- No iegūtās masas veidojam mazas kotletītes un liekam dubultā katlā uz 30-40 minūtēm. Ēdienu labāk pasniegt ar dārzeņiem, kartupeļiem vai mērci.
Variācijas kotlešu tvaicēšanai
- Šīs kotletes var pagatavot diezgan bieži. Veselīgi, garšīgi un nekad nav garlaicīgi, jo recepti var mainīt un pielāgot savai gaumei. Var sajaukt dažādi veidi malta gaļa pavisam citās proporcijās. Var pievienot zaļumus, sieru, burkānus. Piena vietā var pievienot ūdeni, maizes vietā - kartupeļus vai auzu pārslas. Maltās gaļas vietā varat izmantot maltos dārzeņus.
- Ja jūsu mājsaimniecībā nav tvaikoņa, varat pagatavot gardas diētiskās kotletes multivarkā. Galvenais ir iestatīt pareizo programmu un neaizmirstiet speciālo veidni ieziest ar sviestu, olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Kotletes tiek pagatavotas lēnā plīts apmēram divdesmit minūtes.
- Tad neesiet sarūgtināts, ja jums mājās nav multivarkas vai dubultā katla. Tvaicētas kotletes var pagatavot arī, izmantojot vecmāmiņas veco metodi pannā. Kā? Tas ir vienkārši. Lai to izdarītu, jums vienkārši labi jāuzsilda panna, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas un izklājiet izveidotās kotletes. Tad pievieno glāzi ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15-25 minūtes. Šādi gatavojot kotletes, galvenais ir atcerēties pieliet ūdeni un kotletes apgriezt.
Dažas vienkāršas, pārbaudītas receptes tvaicētiem kotletēm
Tvaicētas dārzeņu kotletes
Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- vidēja izmēra bietes - 2 gab .;
- vidēja izmēra burkāni - 2 gab .;
- kartupeļi - 3 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes - 50 g;
- baltais sezams - 50 gr .;
- manna - 2 ēd.k. l.;
- ūdens - 2 ēd.k. l.;
- garšvielas - pēc garšas.
Visus sagatavotos dārzeņus liek katliņā, vāra līdz tie ir mīksti un ļauj dārzeņiem atdzist un sarīvē bietes un burkānus uz smalkās rīves. Samaisiet un noteciniet šķidrumu, ja tāds ir. Iegūtajam maisījumam pievieno sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātas žāvētas plūmes un mannu. Kārtīgi samaisa, pievieno sāli un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Pēc tam no iegūtās maltās gaļas veidojam mazas kotletes, apkaisām tās ar sezama sēklām un ievietojam dubultā katlā. Mēs uzstādām programmu desmit minūtes. Viss, mūsu noderīgais un garšīgs ēdiens gatavs!
Tvaicētas vistas kotletes
Lai pagatavotu malto gaļu, jums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 500 g;
- balts klaips - 2 gabali;
- ola - 1 gabals;
- sīpols - 2 gab;
- piens - 1/3 tase.
Sagatavojiet malto gaļu kā parasti (skatiet iepriekš). Vienīgais brīdinājums ir tas, ka maizes masu nedrīkst izspiest, bet gan pievienot maltajai gaļai kopā ar pienu un ļaut nedaudz nostāvēties. Tas ir, vistas gaļai vajadzētu pilnībā absorbēt visu šķidrumu. Pēc tam kārtīgi samaisiet malto gaļu, pievienojiet garšvielas un zaļumus pēc garšas un veidojiet kārtīgas kotletes. Ieeļļojiet paplātes sviests, uzmanīgi ievietojiet kotletes un iestatiet taimeri uz 30 minūtēm. Tas ir viss! Labu apetīti.
