До вашої уваги збалансоване закусочне меню на будь-який смак! Найкращі 9 простих та смачних рецептів з фото закусок на святковий стіл. Погодьтеся, що у передсвятковій метушні завжди не вистачає часу. Тому без зайвих передмов пропоную свої улюблені закуски на святковий стіл рецепти з фото.

Тут багато овочів, м'ясо, риба, гриби, м'ясна тарілка з делікатесів домашнього приготування, сирні та інші закуски. Що ще потрібне, щоб розігріти гостей? На столі все виглядає дуже красиво та апетитно. Страви реально смачні, що перевірено не одним гулянням.

І ще один аспект. Як не крути, а без майонезу нам не обійтися. Тому раджу приготувати його у домашніх умовах. Він буде кориснішим. Подивіться тут, як зробити майонез легко і швидко.

Тепер можна повернутися до страв. Дивіться, читайте, вибирайте - закуски на святковий стіл рецепти з фото до Ваших послуг! Впевнена, що Вам доведеться ділитися рецептами.

Гріночки – хіт будь-якого застілля. Починаю з них, бо подаються та з'їдаються першими. Кількість продуктів умовна. Ви на місці зорієнтуєтесь за кількістю гостей.

Що нам потрібно

• Батон один
• Варені яйця – 2 – 3 шт.
• Майонез – 4 – 5 ст.
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Зелена цибуля – невеликий пучок
• Трохи зеленого кропчика
• Сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

1. Батон розрізається на скибочки. Сильно тонко не ріжте - вийдуть сухими
2. Скибочки обсмажуються до рум'яної скоринки з двох сторін у добре розігрітій олії. Зайвий жирзабереться, якщо покласти грінки на паперовий рушник
3. У миску викласти майонез, додати розчавлений часничок, дрібно нарубаний кріп, підсолити, підперчити. Масу розмішати
4. Кожну грінку змастити майонезною масою
5. Яйця очистити, натерти на тертці
6. Зелену цибулю нашаткувати дрібними шматочками
7. Гренку притрусити спочатку яйцями, потім цибулею.

Готово! Можна подавати до столу!

Закуска «Кали»

Напрочуд смачна закусочка, йде на ура! До того ж чудово прикрашає стіл.

Нам потрібні

• Сир для сендвічів 2 уп.
• Копчений курячий стегенце один
• Відварені круто яйця – три шт.
• Свіжий огірочок – 1 шт. середнього розміру
• Відварена морква - 1 невелика шт.
• Пір'я зеленого цибульки
• Майонез 3-4 ст. л.
• Трохи зелені кропу

Деякі побажання

1. Сир купуйте хорошої якості. При роботі він має бути кімнатної температури
2. Серцевину можна зробити і з сирої моркви, якщо немає звареної
3. Страву можна спочатку устелити листям салату, а потім вже на них укладати квіти. Буде і гарно виглядати, і кали брати зручно.

Оселедець по-корейськи

Оселедець це класика застільного жанру. А якщо вона ще й корейською, то взагалі слів немає. Тут чудова і сама риба, і маринована цибулька. В міру пікантно. Під холодну горілку саме те, чого скромничати.

Що нам потрібно

• Оселедець – 1 кг (свіжоморожена)
• Олія - ​​100 гр.
• Томатна паста – 1 ст.
• Оцет – 100 грн.
• Сіль – 1 ст.
• Червоний, чорний перці – 1 ч.л. (мелені)
• Цибуля – як мінімум 5 штук, якомога більше
• Запашний перчик горошком - 1 ч.л.

Покрокове приготування

Оселедець повинен наполягати, як мінімум, 4 години. Але ідеальний варіант – зробити блюдо на ніч. Філе і просолиться в міру, і насититься соусом.

Можете сміливо робити дві порції. Гостей за вуха не відтягнеш. І цибулька, цибулька побільше!

Пастрома з курячої грудки «Забудьте про ковбасу»

Знахідка для м'ясної нарізки домашнього приготування! Швидко, недорого та смачно! М'ясо таке соковите, що тане у роті. І що важливо, добре ріжеться - буде гарно виглядати на блюді.

Нам потрібно підготувати

• Куряче філе – дві шт. по 250 грн.
• Спеції на смак – сіль, часник, коріандр мелений, суміш перців, хмелі – сунелі. Часнику візьміть зубчика 2-3
• Рослинна олія – гр. 20

Як приготувати делікатес

1. У мисці змішати всі спеції, включаючи пропущений через прес часник
2. Сюди ж відправити олію, розмішати
3. Філе вимити, підсушити паперовою серветкою, обмазати з усіх боків приправами
4. Відставити хоч би на 30 хв. Але можна і на більший час- краще просочиться, буде смачніше
5. Духовку розігріти максимально, градусів на 250
6. З фольги зробити своєрідний човен з невисокими бортиками. Розмір - щоб помістилися дві філюшки. Човен у свою чергу покласти на лист
7. Коли температура досягне максимального значення, відправити лист в духовку
8. Засікайте час - м'ясо має запікатися при високій температурі 12 хвилин
9. Після цього м'ясо треба дістати. Ще гарячим акуратно загорнути у фольгу. Можна навіть кількома шарами. У фользі м'ясо ще дійде небагато, і стане смачним та соковитим.

Можна піти іншим шляхом. Після вимкнення духовки м'ясо не діставати, а залишити до охолодження духовки. Але мені більше до вподоби варіант із фольгою.

Про ковбасу Ви, звичайно, не забудете, але таку закуску готуватимете часто. Успіхів!

Тарталетки з грибами та куркою

Хороша закуска – ситна та чудова на смак! Гості пальчики облизуватимуть. І їсти зручно.

Продукти

• Гриби – 200 грн. (шампіньйони, гливи)
• Твердий сир – 150 гр.
• Куряча грудка - 200 - 250 гр.
• Морква, цибуля – по 1 середній шт.
• Майонез – 2 – 3 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Олія соняшникова – 30 гр.
• Тарталетки готові
• Будь-яка зелень для прикраси

1. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву та сир натерти, гриби та грудинку нарізати невеликими шматочками
2. У розігрітій олії злегка обсмажити цибульку з морквою
3. Додати грудинку, посолити, поперчити, обсмажити разом мін. 3
4. Закласти гриби, перемішати. Обсмажувати до випаровування рідини. За часом – хв. 5-8
5. Закласти майонез, перемішати
6. Заповнити тарталетки начинкою, зверху притрусити натертим сиром
7. Тарталетки поставити на лист, застелений пергаментом, відправити в розігріту духовку (180 градусів)
8. Готовність визначається за рум'яною сирною скоринкою.

Прикрашені зеленню тарталетки стануть родзинкою застілля. До речі, подавати їх можна як у гарячому вигляді, так і холодному. А майонез можна замінити сметаною.

М'ясний салат для тарталеток

Погодьтеся, що хоч один майонезний салат просто необхідний. Я пропоную дуже смачний м'ясний варіант. Салат дуже добрий, раджу обов'язково приготувати. Родзинка його - обсмажені з цибулькою грибочки.

Нині стало модним подавати салати у тарталетках. Що ж, це дуже зручно. А такий салат стане чудовим наповненням.

складові

• Відварена в мундирі картопля середнього розміру - 4 шт.
• Варені яйця – 4 шт.
• Огірки мариновані – 4 шт.
• Відварений курячий стегенце
• Гриби гливи — 500 гр.
• Дві невеликі цибулини
• Майонез - гр. 50
• Рослинна олія - ​​гр.30
• Сіль, мелений перчик до смаку
• Зелений кріп для прикраси.

Готуємо салатик

1. Цибулю та гриби нарізати маленькими кубиками
2. Обсмажити в олії, не забувши посолити і поперчити
3. Картоплю, яйця, стегенця та огірки нарізати маленькими кубиками
4. Змішати усі продукти, заправивши майонезом. Спробувати на сіль та кислоту. При необхідності підрізати ще огірок, інший.
5. Заповнити салатом тарталетки, прикрасити дрібно нарубаним кропом.

Гості будуть ситі та задоволені, будьте впевнені!

Закуска баклажанна "Павлиний хвіст"

Не блюдо, а справжня бомба на святковому столі! Що оформлення, що смакові переваги!

Готуємо продукти

• Баклажани – 2 шт.
• Плавлені сирки – 2 шт.
• Варені яйця – 2 шт.
• Часник - 3-4 часточки
• Огірок середній – 1 прим.
• Майонез – 3 ст.
• Перець болгарський червоний – 1 шт.
• Олія - ​​70 гр.
• Оливки чорні без кісточок – 12 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Листя зеленого салату.

Приготування шедевру

Не забудьте сфотографуватись на тлі цього твору кулінарного мистецтва!

М'ясний рулет

Хто не любить м'ясні делікатеси! Готую їх до кожного свята. Якщо до мене приходять гості, вони знають – пригощу їх чудовими рулетами.

Що б приготувати ласощі, потрібно придбати свинячу пашину. Якщо не вдається її купити, беру
тонке сало з м'ясним прошарком. Теж добре виходить.

Ще знадобляться спеції — сіль, перець мелений, гірчиця. Для начинки – чорнослив, курага, варені яйця.

Процес приготування

1. Пашину поділяю так, що б рулети вийшли не сильно товсті
2. Мою, підсушую серветкою, солю, перчу, трохи змащую гірчицею (можна майонезом)
3. Відправляю в холодильник години на 2-3, що б промаринувалась
4. Чорнослив і курагу мою і за потреби розпарюю в гарячій воді
5. Розкладаю пашину на поверхні, на краю маю начинку, згортаю рулет. Зверху можна ще трохи змастити гірчичкою - м'якше буде
6. Обв'язую нитками. Пам'ятайте, треба пов'язувати добре, частими круговими витками. Рулет у такому разі буде привабливіше виглядати
7. Рулет обгортаю фольгою, укладаю на лист, відправляю в гарячу духовку (180 градусів) на півтори години. На дно листа налийте трохи води, підливайте при випаровуванні
8. Готовий виріб дістаю з духовки, даю охолонути і потім розмотую нитки.

Пашину можна шпигувати часником, додавати в начинку горіхи. Тут можна фантазувати скільки завгодно. У будь-якому разі буде смачно.

Роли з яєчного рулету з печінковим паштетом

Що можна сказати про страву з пишного яєчного рулету? Лише те, що його треба готувати. Та й паштет із яловичої печінкине поступиться за смаковими якостями. Зрештою, це дуже красиво!

Для рулету з яєць потрібно приготувати

• Яєць – 5 шт.
• Майонезу – 80 гр.

Для паштету

• Яловича печінка – 500 гр.
• Сало – шпик – 10 гр.
• Олія вершкове 100 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибулина
• Сіль перець.

Насамперед приготуємо паштет

1. На салі підсмажити дрібно нарізані цибулю та моркву.
2. Додати печінку, порізану скибочками. Смажити до готовності, посолити, поперчити
3. Масу двічі перекрутити на м'ясорубці. Паштет повинен мати ніжну структуру
4. Додати розм'якшене вершкове масло, добре розмішати, відправити в холодильник

Готуємо рулет

1. Розбити яйця, підсолити, збити міксером
2. Додати майонез, ще раз збити
3. Розігріти духовку (180), відправити порожній лист, застелений фольгою (її потрібно змастити маслом)
4. Яєчну масу вилити на грунтовно підігріте деко, запікати 10 – 15 хв. при 180 градусах
5. За готовністю вийняти, відокремити від фольги
6. Нанести шар паштету, загорнути рулетом
7. Після остигання порізати на порційні роли.

Викласти красу на блюдо, прикрасити зеленню.

Всі! Можна не хвилюватись і чекати гостей. Приємного застілля у колі друзів та близьких!

Як самостійно накрити столи в офісі, щоб було не тільки смачно, а й ресторанно естетично? Як пригостити велику компанію, якщо площа квартири більш ніж скромна? Які закуски та аперитив на весіллі запропонувати гостям, щоб вони не нудьгували, поки молодята зайняті фотосесією? Нарешті, як небанально накрити стіл у Новорічну нічщоб усі гості могли не тільки ситно поїсти, а й танцювати, співати, влаштовувати вікторини та грати в ігри? Відповідь напрошується сама по собі – потрібно влаштувати святковий фуршет.

Головне у статті

Фуршет: коли він доречний та незамінний?

Саме практичні та витончені французи вигадали термін «фуршет», що означає «вилка». Тобто вся їжа, яка подається на фуршеті, повинна розміщуватись на одній вилочці. відмінною рисоюфуршету є те, що люди розміщуються не за столами, а вільно переміщаються залом з келихом і невеликою тарілкою в руках, що не заважає їм почуватися комфортно і спілкуватися один з одним. Перш ніж влаштовувати фуршет, необхідно ознайомитись з його першими правилами, можна сказати, заповідями:

• кількість посуду, що буде на столах (тарелок, келихів, ложок, виделок та серветок) має бути у два або навіть утричі більше, ніж запрошених гостей;

• іноді є сенс закупити одноразовий посуд, але тільки однакового зразка та пристойної якості, стилізований та естетичний;
• на вході добре було б розташувати «столик гостинності» з аперитивом: шампанським, коньяком, лікерами чи наливками;

• столи з частування повинні бути розташовані так, щоб до них було легко і просто дістатися;
• столи для фуршету повинні бути трохи вище звичайних кухонних столиків: зазвичай їх висота трохи більше метра.

Традиційні блюда для фуршету: які закуски підійдуть?

Величезною популярністю на фуршетному столі користуються всілякі холодні закуски: невеликі бутерброди, багатошарові канапе, фаршировані овочі, особливо рулети і міні-рулети з різними начинками.

Жоден фуршет не обходиться без вишукано оформлених м'ясних та ковбасних нарізок, сирних тарілок, а також фруктових асорті.

Красиво оформлені тарталетки з різними начинками, Різні сендвічі, закуски на шпажках, в слайсах або чіпсах - все це стане не тільки частиною прекрасного меню для будь-якого свята, але і чудово підійде для будь-якого корпоративного свята, ділового фуршету або дружньої вечірки.

Якщо ви хочете провести свято весело, обов'язково подбайте про алкогольних напоїв. В основному гостям на фуршеті пропонують шампанське, столові вина, різноманітні алкогольні та безалкогольні коктейлі.

Чого не варто подавати на фуршеті?

Згідно з правилами фуршету, всі страви та закуски, які на ньому подаються, повинні бути «на один укус», тобто оформлені дуже лаконічно, але ємно і компактно. На фуршеті зовсім не вітаються:

• різноманітні перші страви, зокрема супи, у разі, у звичайній їх подачі;
• традиційні гарячі страви – картопля, м'ясо, печеня, всілякі рагу та запіканки – категорично не вітаються. Гостю має бути зручно накладати в тарілку закуски і є їх за допомогою однієї вилки;

• риба повинна бути ретельно очищена від кісток і тонко нарізана: гості не повинні відчувати дискомфорт, копирсаючись руками в тарілці з метою відокремити кістки від м'якоті;
• не допускаються на фуршеті листкові салати у традиційних салатницях: є багато інших способів подати улюблені страви, заправлені соусами на такому заході.

Холодні закуски для свята: данина класиці

В основному фуршетний стіл складається з холодних закусок, які мають бути легкими, ненав'язливими на будь-який смак. При цьому вони мають бути порційними, щоб гостям не довелося розрізати чи розділяти страву, намагаючись взяти собі шматочок.

Перед фуршетом слід ретельно продумати меню та подати універсальні закуски, які будуть гарні і в холодному, і в гарячому вигляді, оскільки розігрівати їжу на такому заході не прийнято. Їжа має гармоніювати із запропонованими гостям напоями. Отже, ми пропонуємо вам кілька популярних та перевірених варіантів страв для фуршету.

Нарізки та рулети для святкового столу

Традиційно на фуршеті прийнято подавати різноманітні нарізки: м'ясні, овочеві, сирні та фруктові асорті. Страви з нарізками дуже красиво виглядають, особливо, якщо не просто викласти на блюдо м'ясо та ковбаси, а поєднувати їх з іншими продуктами, наприклад, оливками, загортати в рулетики, нанизувати на шпажки.

Дуже виграшно виглядає сирне плато: кілька видів сиру нарізається різноманітними способами: твердий сир ріжеться пластинами чи трикутниками, а м'які сири – кубиками.

Разом із сиром на блюдо прийнято викладати виноград, мед та горіхи: ці продукти ідеально гармонують між собою.

Холодні закуски до святкового столу у вигляді рулетів – це не тільки поживні, але й дуже гарні страви, які урізноманітнюють та роблять оригінальним меню будь-якого застілля. Робити такі рулети можна практично з будь-яких продуктів: лаваша, сиру, риби, цукіні, шматочків м'яса або шинки, а також загортати всіляку начинку в млинці, омлет та крабові палички.

Найпопулярнішими рулетами на фуршетах є:

• сирні рулетики з м'ясною чи грибною начинкою;
• рулети з шинки з «єврейським» салатом та зеленню;
• скручування з лаваша або листкового тіста (як начинка підійде м'ясо, червона риба, ікра, плавлений сир із сьомгою або грибами);

• рулети із цукіні або огірка з начинкою з пастоподібного вершкового сиру;

• рулетики з оселедця з подрібненими корнішонами або корейською морквою як начинка. Такий варіант подачі оселедця виглядає набагато оригінальніше і святковішим за банальне філе, порізане на шматочки, і з'їдається гостями за лічені хвилини.

Дуже незвичайним є рулет із сиру з куркою та грибочками. Для його виготовлення необхідно:

• відварити куряче філета одне куряче яйце;
• нарізати та обсмажити гриби;
• подрібнити всі інгредієнти, змішати їх та заправити майонезом, додавши трохи зелені;
• натерти на терці 500-700 грамів твердого сиру, відправити його в мікрохвильову піч або духовку на пару хвилин: сир повинен розплавитися і придбати в'язку, пастоподібну консистенцію;
• постелити на стіл харчову плівку або пергамент для випічки та «вилити» на нього сир, розрівнюючи краї ложкою;
• дочекавшись, коли сир трохи підсохне, рівномірно розподілити на ньому начинку;
• згорнути із сиру щільний рулет;
• загорнути його в харчову плівку та помістити в холодильник на 2-3 години;
• красиво нарізати кружальцями та подавати на стіл.

Так само робляться рулети з лаваша чи омлета. У них можна загорнути будь-які продукти, які гармонують між собою до смаку.

Не варто забувати і про фруктову нарізку: фрукти та ягоди обов'язково повинні прикрашати фуршетний стіл, а подати їх можна оригінально та вишукано:

Бутерброди та канапе

Найпростішою закускою на фуршеті є бутерброди. Їх можна приготувати незліченну кількість і всі вони будуть остаточно і безповоротно з'їдені, головне – красиво та ефектно подати їх, використовуючи для приготування різноманітні продукти. Як основа для них зручно використовувати різний хліб:

• білий тостовий – для клубних сендвічів, бутербродів з ікрою, червоною та білою рибою;

• чорний – для бутербродів з оселедцем, шпиком та солоними огірками;

• крекери – використовуються для подачі канапе: на несолодких подають сир із маслинами та зеленню, на солодких – солодкий крем із ягодами.

Як основа під бутерброди підійдуть деруни: з ними гарна будь-яка солона рибка. Навіть із простих продуктів, таких як чорний хліб, лист салату, вершковий сир, невеликі помідори та оливки можна зробити дуже ефектні та апетитні бутерброди.

Візьміть собі на замітку ще кілька неабияких способів приготування канапе.

Закуски на шпажках та в тарталетках

Найпростішими, проте, від цього не менш смачними є холодні закуски, подані в тарталетках. Їх можна спекти самим, а можна купити готовими в будь-якому магазині. Ці маленькі кошики можна наповнити будь-яким салатом, прикрасити гілочкою петрушки або кількома икринками, і оригінальна, чудова закуска готова.

Як начинки для тарталеток чудово підходять поєднання:

• плавленого сиру та морепродуктів;
• печінки, моркви та маринованих огірків;
• курки, чорносливу та свіжого огірка;
• сиру з часником та маслинами;
• копченого м'яса або курки та маринованих грибочків.

Ці ж закуски можна подати й іншим способом, помістивши їх на великі чіпси картопляні однакового розміру або як варіант на несолодкі крекери.

Найпопулярніша їжа для фуршетного столу - це закуски на шпажках, тому що їх дуже зручно їсти і просто готувати.

На шпажки можна насаджувати будь-які продукти, які добре поєднуються між собою. На них можна нанизати кубики м'яса, тоненькі платівки шинки та сиру, мініатюрні мариновані грибочки та корнішони, сир з виноградом та різні морепродукти – мідії, креветки та інші.

Дуже оригінальною та смачною є закуска. «Смак Італії»а готується вона дуже просто. Для цього знадобиться:

• 200 г моцарелли у дрібних кульках;
• 2 гілочки томатів чері;
• пучок зеленого базиліку;
• жменю сушеного базиліку.

Моцареллу виймаємо з розсолу, сушимо та обвалюємо в сушених травах. На шпажку нанизується помідор, лист зеленого базиліка і кулька моцарели.

Фаршировані страви на фуршеті

Прекрасним варіантом холодної закуски є фаршировані страви, адже фаршування «піддається» безліч продуктів, вміст яких можна вийняти і заповнити їх чимось смачним, отримавши в результаті закуску з гармонійним, вишуканим смаком. Відмінним варіантом холодної святкової закуски стануть:

• яйця, фаршировані консервованим лососем та прикрашені червоною ікрою;

• помідори, наповнені крабовим салатом;
• половинки солодкого болгарського перцю з вийнятою серцевиною, заповнені будь-яким салатом.

Оригінальною та ошатною закускою, яка прикрасить будь-який стіл, є «Мухоморчики». Для її приготування знадобиться:

• кілька помідорів чері, розрізаних навпіл;
• 200 р. шинки;
• 2 варені яйця;
• 100 г сиру;
• 1 великий огірок;
• 3 ложки майонезу чи сметани.

Етапи приготування закуски:

• в окремій страві змішуємо нарізану кубиком шинку, натертий сир та яйця;
• заправляємо салат соусом;
• огірок нарізаємо кільцями середньої величини;
• збираємо мухоморчики: на плоску страву викладаємо спочатку кільця огірка, на них кладемо кульки, які катають з шинково-сирного салату, а на кульки поміщаємо половинки помідорів - шапочки наших грибочків.

Для того щоб закуска набула закінченого, правдоподібного вигляду, потрібно поставити на капелюшках мухоморів крапочки з майонезу.

Міні випічка: що подати на фуршеті?

На фуршеті дуже вітається випічка, проте вся вона має бути у міні-форматі: якщо пиріжки, то мініатюрні, якщо пироги – то розрізані на крихітні порції. Дуже актуальні еклери з сирною та печінковою начинкою та маленькі листкові булочки, фарширувати які можна будь-якими салатами.

На фуршеті прийнято подавати млинці, фаршировані всім, чим ви любите, у кількох варіантах подачі:

• згортаємо змащений начинкою млинець у рулет, нарізаємо невеликими шматочками, прикрашаємо зеленню, ікрою;
• згортаємо млинець з начинкою акуратним конвертом;
• фарш викладаємо в середину млинця, краї збираємо, щоб утворився мішечок, а кінці з'єднуємо пір'ячком зеленої цибулі.

Сьогодні на фуршетах дуже популярні мафіни - мініатюрні кекси з начинкою або без неї. Така закуска успішно замінює навіть торт, адже можна подати кілька варіантів маффінів і гості спробують їх усі.

Гарячі страви для фуршету

Хоча формат такого свята як фуршет і не має на увазі розігрів їжі, гаряче на такому заході є обов'язковим. Як гарячі страви будуть ідеальні:

• шашлички на бамбукових паличках з курки чи свинини;

• міні-шашлички з мідій, креветок або курячих сердець;
• шахраї з курки або морепродуктів у порційних піалах або тарталетках;

• м'ясні рулетики з різноманітною начинкою (грибами, шинкою, сиром, беконом);
• як гарнір на фуршеті можна подати відварену молоду картоплю, посипану зеленню і нанизану на шпажки.

Для фуршету відмінно підійде фондю: у ємності для соусу розігрівається і доводиться до рідкої консистенції твердий або плавлений сир, до якого можна додати зелень і спеції. У такий соус мачають все що завгодно: маленькі ковбаски, кубики ковбаси та сиру, крутони, мініатюрну картоплю, випічку.

Рецепти «модних» закусок для фуршетів: сучасні способи подачі страв

З часом стають популярними як нові рецепти страв для фуршету, а й удосконалюються способи їх подачі.

Закуски у прозорих чарочках : дуже модний виглядчастування навіть найвишуканіших фуршетів. У чарку можна помістити все: від густих соусів (гуакамоле, сметану, до якої додано часник і кріп, м'якоть баклажанів, розтерту із зеленню, часником і сиром у пюре, до супів кремоподібної консистенції).

У такі чарочки можна мачати шпажки з нанизаним на них слабосоленим оселедцем, відвареним або запеченим м'ясом, шинкою, грінки з овочами.

Здивуйте гостей оригінальною подачею простих продуктів, приготуйте закуску "китайські палички". Для її приготування знадобиться упаковка звичайної соломки та 300 г червоної слабосоленої сьомги. Риба нарізається найтоншими скибочками і кожну соломинку накручується внахлест. При необхідності основу соломки можна перев'язати пір'ячком зеленої цибулі.

Так само можна подати тонко нарізану шинку і салямі, а замість соломки використовувати сирні палички. Подають такі палички, поставивши їх у склянки.

Клубні сендвічі - Незвичайні бутерброди зі звичних продуктів. Готуються вони з тостового хліба та будь-яких інгредієнтів (шинки, м'яса, свіжих огірків, плавленого сиру та інших). Примітно, що такий бутерброд є багатоповерховим, закритим зверху хлібом, і розрізаним на кілька маленьких трикутників. Іноді для їхнього приготування використовують крихітні булочки.

Ну і, звичайно ж, роли – шалено популярна закуска, що стала просто трендом на сучасних фуршетах.

Варіанти оформлення столу для фуршету

Щоб зробити свій фуршет незабутнім, потрібно підійти із фантазією не лише до приготування страв, а й до оформлення святкового столу. Отже, пропонуємо вам кілька порад, які допоможуть вам створити незвичайне, оригінальне свято:

• для економії місця на святковому столі та з метою створення ефекту достатку використовуйте спеціальний багатоповерховий посуд, тобто виставляйте закуски ярусами, щоб їх було легко взяти;

• для фуршету актуальні білі або світлі лляні скатертини, прикрашені мереживом або класичні скатертини з бавовни з ніжною вишивкою або без неї: до такої скатертини найпростіше підібрати посуд, до того ж вона підійде до будь-якого формату урочистостей;
• Для сервірування столу активно використовуйте келихи та чарки: не тільки для напоїв, а й для закусок, зокрема салатів та десертів. Келихами вдало можна замінити тарілки та салатниці, і виглядає це дуже ефектно;

• подавайте страви у спеціальних керамічних ложках. Цей прийом використовується на найвишуканіших фуршетах; у таких ложках зазвичай подають «снеки» – красиво оформлені кульки, скатані з різноманітних салатів.

Пропонуємо вам розглянути ще варіанти оригінального оформлення страв на фуршетному столі:

Детальніше про способи оформлення фуршетних страв дивіться у нашому відео:

У певних ситуаціях для святкування значних подій немає нічого кращого за фуршет. Ваші гості самі розберуться з їжею та напоями, самі себе обслужать, а господар свята буде вільний для прийняття поздоровлень та спілкування зі своїми друзями у невимушеній та легкій обстановці.

На Великдень яйця прийнято не лише фарбувати: на їх основі можна приготувати чудові закуски. Фаршуйте, запікайте, додавайте в пасту для бутербродів і салати — словом, творіть кулінарні дива!

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і мати приголомшливий ефект від вашої страви, цей оригінальний, смачний і простий рецепт не залишить нікого байдужим! Отже, просто та легко готуємо нашу справжню прикрасу святкового столу.

Смачний та цікавий рецепт святкової закуски - Яйця «Фаберже»

Склад:яйце – 10 шт., желатин – 20 г, філе куряче – 200 г, консервована кукурудза – 100 г, перець солодкий – 1 шт., зерна граната, сіль.

Приготування:

Філе відварити у підсоленій воді, бульйон процідити. У 500 мл охолодженого бульйону замочити желатин на 30-40 хвилин, потім нагріти на повільному вогні (не доводячи до кипіння), поки повністю не розчиниться.

Яйця добре вимити із содою та витерти. З тупого кінця зробити ножем невеликий отвір (2,5 см). Білок та жовток вилити та використовувати для приготування інших страв, наприклад салату «Ніжність». Порожню шкаралупу замочити у теплій воді з харчовою содою (для дезінфекції), потім добре промити проточною водою та просушити, поставити у форму для яєць.

Господині на замітку

Замість шкаралупи використовують пластикові підставки від дитячих шоколадних яєць Кіндер сюрприз. Виходять пірамідки, теж дуже симпатичні.

Філе та перець нарізати кубиками, перемішати з кукурудзою та зернами гранату. Наповнити сумішшю шкаралупу: на дно викласти зелень та зерна гранату, потім додати м'ясо, перець та кукурудзу та залити бульйоном з желатином.

Поставити яйця у холодне місце до повного застигання. Перед подачею на стіл, очистити від шкаралупи і викласти на гарне блюдо, прикрасити за бажанням зеленню, вареною морквою, зеленим горошком, свіжим огірком, включайте фантазію.

На столі виглядає ефектно і виходить приготували красиво, незвичайно та недорого.

Смачного!

Оригінальний рецепт закуски на шпажках «Шашличок»

склад : перепелині яйця, помідори чері, свіжа зелень (цибуля, кріп), дерев'яні шпажки.

Приготування:

Відварити яйця, остудити, очистити. Якщо помідори великі, з одного боку зрізати «денце». Насадити по черзі на шпажку помідори та яйця. Помідори прикрасити краплями майонезу.

Для прикраси страви викласти на тарілку пір'їнки зеленої цибулі та гілочки кропу. Ця страва проста і недорога в приготуванні, але оригінально і ошатно виглядає на святковому столі. Мініатюрна закуска для дітей – грибочки та для дорослих – шашличок!

Смачного!

Два простих і симпатичних рецепти закуски — фаршировані яйця «Курчата» та «Мишата»

Склад на 5 порцій для «Курчат»: 5 яєць, 1 авокадо стигле, болгарський перець жовтого чи червоного кольору, зелень до смаку, майонез «Домашній», сіль, гвоздика або перець горошком.

Склад на 6 порцій для «Мишать»: 3 яйця, 50 г твердого сиру, 1 - 2 зубчики часнику, листя зеленого салату, майонез «Домашній», редька (морква, огірок), гвоздика або перець (чорний і червоний) горошком, гілочки петрушки та кропу, хвостики від редиски або свек .

Приготування:

Варені яйця розрізати на 2 частини, жовток вийняти. Жовтки подрібнити.

Авокадо почистити, видалити кісточку, розім'яти м'якоть вилкою.

Зелень дрібно|мілко| нарізати.

Змішати жовтки, авокадо, зелень, посолити. Додати майонез та перемішати. Масою, що вийшла, нафарширувати половинки яєць. Потім половинки з'єднати.

З червоного перцю вирізати ножицями або ножем гребінець і дзьобик. З жовтого перцю вирізати крильця та хвостик.

У розрізи вставити гребінець, дзьоб, крильця (можна «приклеїти» на крапельку майонезу) та хвостик. З гвоздики чи перцю зробити очі.

Смачного!

Для фарширування можна використовувати будь-який фарш.

Приготування:

Варені яйця також як для «Курчат» розрізати на дві частини, жовток вийняти. Жовтки подрібнити.

Сир натерти на дрібній тертці. Змішати сир та жовтки, додати видавлений через чеснодавку часник та майонез «Домашній» (дивися рецепт нижче) і все перемішати.

Яйця нафарширувати сирною масою. Перевернути нафаршировану половинку яйця та викласти на лист салату.

Зробити очі з гвоздики. Зробити два надрізи і вставити в них тонко нарізану редиску (морква, огірок). З червоного перцю зробити ніс і приклеїти його на крапельку майонезу. З гілочок зелені зробити вусики. Зробити хвостик із хвостика редиски чи буряків.

Викласти на гарну тарілку і подавати "мишать" на листі салату.

Смачного!

І ще 3 простих рецептузакусок – ідеї фарширування яєць для святкового столу.

Початковий етап у приготуванні всіх цих страв однаковий:

Варені яйця також як для «Курчат» та «Мишать» розрізати на дві частини, жовток вийняти. Далі пофантазуємо з начинкою.

Фаршировані яйця з м'ятою та лососем

Приготування:

Приємна свіжість! Змішати в блендері до однорідної маси яєчні жовтки з листям шпинату, додавши дві чайні ложки лимонного соку і кілька листків м'яти. Наповнити пюре, що вийшло, половинки білків і прикрасити рулетиками із слабосоленого лосося.

Смачного!

Фаршировані яйця зі шпинатом та авокадо

Приготування:

Ситно та незвичайно! Скласти в блендер яєчні жовтки, половину стиглого авокадо, і листя злегка припущеного на сковороді з вершковим маслом шпинату, посолити і поперчити до смаку. Змішати в густе, однорідне пюре - найсмачніша начинка готова!

Фаршировані яйця з печінкою, сиром та горіхами

Приготування:

Несподівані поєднання! Склади в блендер твердий сир, волоські горіхи, пару зубчиків часнику, жовтки та обсмажену на вершковому маслі курячу печінку, сіль і перець за смаком. Змішати в однорідне пюре та нафарширувати половинки яєць. Ситна та ароматна закуска готова!

Смачного!

Тарталетки з лососем – смачна закуска для будь-якого свята

Склад: тарталетки з листкового тіста — 20 шт., лосось малосольний (нарізка) — 300 г, вершкове масло — 50 г, сир вершковий м'який — 100 г, сметана — 50 г, яйце перепелине — 10 шт., петрушка (зелень) прикраси.

Приготування:

Яйця зварити круто. На дно кожної тарталетки покласти тонкий шматочок олії, потім шматочки лосося.

Вершковий сир змішати зі сметаною до консистенції густого майонезу.

За допомогою кондитерського шприца (або пакета з відрізаним куточком) викласти на середину тарталеток трохи вершкової маси. Зверху викласти половинки яєць. Прикрасити гілочками петрушки.

Смачного!

Перець, фарширований сиром та яйцями – незвичайна та яскрава закуска.

Ефектно виглядає на столі. Бажано використовувати різнокольоровий перець.

Склад на 6 - 8 порцій: 3 болгарські перці, 300 - 400 г твердого сиру, 3 варені яйця, 2 -3 зубчики часнику, майонез «Домашній» (рецепт дивись нижче).

Приготування:

Сир натерти на дрібній тертці. Додати видавлений через часнику часник і перемішати. Додати трохи майонезу та перемішати.

Перець вимити та видалити насіння. Сирною масою нафарширувати перці, залишивши місце у серединці. У середину перцю помістити яйце, решту місця щільно заповнити сиром. Поставити перці в холодильник на 3-4 години.

Потім гострим ножем розрізати порції.

Смачного!

Рецепт для святкових закусок та салатів майонез «Домашній»

Склад на 200 г майонезу: 3 жовтки, 150 мл вирощує. олії - за бажанням оливкова, 1 ч. л. гірчиці (пасти), 5 ч. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі.

Приготування:

Господині на замітку

Важливий момент для приготування майонезу всі продукти повинні бути кімнатної температури.

У рецепті використовуються лише жовтки, з білків можна приготувати «Без».

Жовтки збити з гірчицею, цукром та сіллю. Акуратно по чайній ложечці додати вирощує. олія, не припиняючи збивати.

Коли маса стане однорідною, додати все масло і добре збити. Потім додати сік лимона та масу ще раз збити.

Якщо майонез видасться занадто густим, можна додати трохи холодної кип'яченої води.

Зберігати готовий майонез у холодильнику, використовувати протягом 5 - 7 днів.

Смачного!

Оригінальна та проста закуска - сирні кульки «Курчата»

Склад: сир м'який вершковий – 200 г, сир твердий – 300 г, палички крабові – 50 г, крекери квадратні – 25 шт., морква невелика – 1 шт., оливки чорні – 8 – 10 шт., гілочки кропу для оформлення.

Приготування:

Твердий сир натерти на тертці. Крабові паличкиподрібнити і разом із половиною твердого сиру змішати з вершковим сиром, сформувати кульки.

Другу частину сиру залишити для обвалення кульок.

З моркви зробити дзьоби та лапки, з оливок вирізати очі.

На крекер покласти морквяні лапки, зверху - сирна кулька. Вставити очі і дзьоб. Прикрасити блюдо кропом.

Смачного!

Яйця в паніровці з білим соусом – швидка закуска.

Склад: яйце перепелине - 10 шт., Сушарі понірувальні - 5 -6 ст. л., олія рослинна для смаження, яйце куряче - 2 шт.

Приготування:

Перепелині яйця зварити протягом 3 хвилин|мінути|. У миску розбити курячі яйцяі збити їх вилкою. Перепелині яйця очистити та опустити в яєчну масу.

Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на добре прогрітій олії до золотистого кольору.

Подавати гарячими, із білим соусом.

Варіант соусу: змішати по 100 г майонезу та густої сметани, 3 зубчики часнику (пропущених через прес), кілька гілочок кропу та 1/2 ч. л. цукру. За необхідності підсолити.

Смачного!

Пропоную урізноманітнити ваш святковий стіл м'ясними котлетками з перепелиними яйцями та сиром - це і ситно і виглядає оригінально, і готувати їх так само просто, як і звичайні котлети.

"Гнізда" з м'ясного фаршу.

Склад на 8 — 10 порцій: фарш — 500 г (свинина та яловичина), яйце перепелине — 8 — 10 шт., сир твердий — 200 г, цибуля ріпчаста — 1 шт., цибуля зелена — 1 пучок, олія оливкова — 1 ст. . л., олія рослинна - 2 ст. л., сіль, перець.

Приготування:

Фарш посолити, поперчити. Сир натерти на великій тертці. Зелену цибулю дрібно нарізати. Ріпчастий - дрібно нарізати і обсмажити в оливковій олії.

З'єднати фарш, обидва види цибулі та сир. Добре вимішати та сформувати котлети з ямкою в центрі. На розігрітій сковороді обсмажити до золотистої скоринки по 5 хвилин з кожного боку.

Форму для запікання змастити олією, викласти на неї котлети. Запікати в духовці 20 хвилин|мінути| при 180 градусах. Коли котлети трохи підрум'яняться, дістати лист і покласти в центр кожної з них по одному яйцю перепелиному. Знову поставити деко в духовку - для запікання яєць потрібно 5 хвилин.

Викласти на гарну тарілку, прикрасити зеленню.

Смачного!

Яєчні рулетики – швидкий варіант закуски

Приготування:

Заздалегідь нарізаємо наповнювач – шинку, цибулю, солодкий перець, оливки, помідори – за вашим бажанням. Розігріваємо сковороду, змащуємо її олією. Збиваємо яйця (кількість беремо за бажанням) і виливаємо в сковороду. Шар повинен вийти досить об'ємним, близько 2 см заввишки. Обсмажуємо яєчну суміш з одного боку, потім акуратно перевертаємо і відразу ж посипаємо рівномірно все підготовленою начинкою. Готовий яєчний млинець скручуємо в рулет і ріжемо на порції. Можна подавати, прикрасити зеленню.

Смачного!

Як ситна, швидка, корисна і дуже смачної закускияк на щоденний, так і на святковий стіл пропоную простий варіант, як приготувати рулетики з лаваша із сьомгою.

Рулетики з лаваша з сьомгою - рецепт ситної та корисної закуски.

Склад: 1 лист лаваша, 200 г слабосоленої сьомги, 150 г сиру, 0,5 болгарського перцю, листя салату, зелень кропу.

Приготування:

Лист лаваша розстелити на столі і змастити всю поверхню сирним сиром.
Подрібнити зелень кропу і посипати ним всю поверхню лаваша.
На ближній край укласти начинку. Перший шар – сьомга, нарізана тонкими скибочками, а потім тонко нарізаний перець.
Після цього викласти листя салату і знову шар сьомги.
Потім згорнути лаваш із начинкою у великий рол (або рулет). Намагайтеся згортати якомога щільніше, щоб після нарізування начинка не вивалювалася, а роли з сьомгою з лаваша залишалися щільними та привабливими.
Після цього наріжте рулет на порційні шматочки – роли. Лаваш можна замінити будь-якими млинцями. Прикрасити зеленню.

Смачного!

Апетитний та ошатний салат «Курча» прикрасить собою будь-який святковий стіл, особливо великодній або новорічний.

Салат «Курча» - відмінна закуска для ваших гостей.

Склад: помідори – 3 – 4 шт., яйце – 7 шт., сирки плавлені – 2 шт., сир твердий – 80 г, часник – 5 – 6 зубчиків, морква відварена – 1 шт., майонез – 250 г, сіль по смак, зелень для прикраси.

Приготування:

Яйця зварити круто. Яєчні білки натерти на великій тертці і викласти на блюдо довгастої форми першим шаром (1 шт. Залишити для прикраси). Підсолити, змастити майонезом.

Помідори нарізати невеликими кубиками та викласти другим шаром. Підсолити.

Часник пропустити через прес та викласти на шар помідорів. Змастити майонезом, присипати тертими на дрібній тертці жовтками (1 шт. Залишити для прикраси).

Заздалегідь заморожені плавлені сирки натерти на тертці і викласти наступним шаром салату. Змастити майонезом.

Обсипати салат з усіх боків тертим твердим сиром на великій тертці. Намалюйте майонезом зверху сиру курча та посипте зверху жовтком. Вставте горошину чорного перцю на місце ока.
З вареної моркви виріжте дзьобик та крильце. Прикрасьте салат листочками петрушки та квітами з моркви. Салат «Курча» готовий. Подавайте його на стіл та пригощайте дорогих гостей.

Смачного!

Такий салат дає великий простір для кулінарної фантазії. Як його шарів можна використовувати гриби, підсмажені з цибулею та охолоджені, копчену чи відварену курку, мариновані чи свіжі огірки.

Одна стаття не може охопити всі яскраві та смачні рецептизакусок для застілля, тому приходьте на мій блог частіше і я радуватиму вас новими оригінальними варіантами святкових частування.

Я сподіваюся, що в моїй статті Ви візьмете на замітку рецепт закуски, що сподобався. Готуйте із задоволенням! Подавайте закуски на стіл та пригощайте дорогих гостей.

Хочу попросити Вас, якщо стаття Вам сподобалася і виявилася корисною, щоб Ви поділилися статтею зі своїми друзями соціальних мережах, кнопки яких розташовані як у верхній частині статті, так і внизу.

Вітаю Вас із наступаючим святом Світлого Великодня! Бажаю Вам добра, любові, миру, щастя та процвітання!

P.S. Дорогі читачі! Запрошую до школи блогерів, яка допомогла мені з нуля створити та розвинути мій блог сайт. Школа блогерів Дениса Повага - доступ до WhatsApp клас блогерів на 12 місяців по акції 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/#заробіток в інтернеті #какс створити свій блог сайти заробити на ньому💲 #заробіток надому

Розріжте скибочки бекону навпіл, загорніть у них креветки і закріпіть шпажками. Потім посипте креветки кайєнським перцем.

Викладіть їх на застелений фольгою лист і запікайте в розігрітій до 230 ° C духовці 10-15 хвилин.

bbc.co.uk

складові

• 8 скибочок сирокопченого бекону;
• 8 чайних ложок м'якого козячого сиру;
• сіль за смаком;
• 1 пучок руколи;
• 8 невеликих корнішонів.

Приготування

На край кожної скибочки бекону викладіть по чайній ложці козиного сиру. Посоліть і поперчіть до смаку. На сир покладіть руколу так, щоб листя виходило за краї бекону з двох сторін. Розріжте огірки вздовж чотири шматочки і викладіть їх на руколу.

Щільно загорніть рулетики, розріжте кожен з них посередині і поставте на блюдо сервіровки зрізом вниз.

bettycrocker.com

складові

• 180 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• 900 г свинячих сардельок;
• 450 г тертого сиру чеддер;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 2 стебла селери.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач, сіль та вершкове масло. В отриману суміш додайте рубані сардельки, тертий сир, подрібнені цибулю, часник і селеру. Добре перемішайте та сформуйте з цього фаршу кульки діаметром 2,5 см.

Викладіть їх на застелений фольгою лист на невеликій відстані один від одного. Запікайте в розігрітій духовці до 190 °C 15 хвилин, поки кульки не підрум'яняться. Перед подачею проткніть їх шпажками.

dinneratthezoo.com

складові

• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 18 креветок;
• ½ чайної ложки меленого чилі;
• ¾ склянки соусу гуакамоле;
• 18 хрустких чіпсів з натуральним смаком або сіллю;
• кілька гілочок кінзи.

Приготування

Поставте сковороду на сильний вогоньі підігрійте в ній олію. Викладіть туди, додайте мелений чилі та підсмажуйте 2–3 хвилини, періодично помішуючи. Креветки повинні порозовітіти і стати непрозорими.

На чіпси покладіть по 1-2 чайні ложки гуакамоле, а зверху - по одній креветці. Перед подачею посипте подрібненим листям кінзи.

allrecipes.com

складові

• 220 г вершкового сиру;
• 170 г крабового м'яса чи крабових паличок;
• 2 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• 60 г тертого чеддера;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• 1 чайна ложка соєвого соусу;
• 20 тарталеток;
• 1 щіпка паприки.

Приготування

Змішайте вершковий сир, рубане крабове м'ясо, майонез, тертий сир, подрібнену цибулю та соєвий соус. Розподіліть суміш по тарталетках, посипте паприкою і поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 5-7 хвилин. Подавайте теплими.

6. Кошички з огірків із копченим лососем

tasteofhome.com

складові

• 2 огірки;
• 120 г копченого лосося;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка подрібненої цибулі;
• 1 столова ложка каперсів;
• кілька гілочок петрушки;
• ½ чайної ложки дижонської гірчиці;
• ⅛ чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування

Очистіть огірки, розріжте вздовж навпіл і видаліть насіння. Подрібніть рибу та змішайте з іншими інгредієнтами.

Начиніть рибною сумішшю половинки огірків. Загорніть їх у харчову плівку та покладіть у холодильник на 3–4 години. Перед подачею розріжте огірки на кошики шириною приблизно 1,5 див.

bettycrocker.com

складові

• 900 г вершкового сиру;
• 450 г тертого чеддера;
• 200 г подрібнених пеканів або волоських горіхів;
• 60 мл концентрованого або паливного молока;
• 120 г маслин;
• 2 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок паприки.

Приготування

Змішайте вершковий сир та чеддер. Додайте 150 г горіхів, молоко, рубані маслини, подрібнений часник та сіль. Добре перемішайте, розділіть на три частини та сформуйте з кожної частини кулю.

Одну кулю акуратно обваляйте в рубаній петрушці, інший - в горіхах, що залишилися, злегка натискаючи, щоб вони закріпилися в сирі, а третя - в паприці. Заберіть кулі у холодильник.

Діставати їх потрібно за 15 хвилин до подачі. Ця закуска ідеально поєднується із крекерами.

tasteofhome.com

складові

• 8 скибочок бекону;
• 1½ чайної ложки коричневого цукру;
• ¼ чайної ложки меленої кориці;
• ¾ склянки подрібненої готової;
• ¼ склянки подрібненої сушеної груші;
• 2 чайні ложки вершкового масла;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 80 мл грушевого соку;
• 30 тарталеток;
• 60 г блакитного сиру (краще горгонзоли).

Приготування

Підсмажте скибочки бекону так, щоб вони стали хрусткими з обох боків. Змішайте цукор та корицю, посипте бекон і готуйте ще хвилину. Потім перекладіть його на паперовий рушник.

Поки остигає бекон, викладіть у чисту сковорідку курку, шматочки сушеної груші, джем, олію, сіль та перець, залийте грушевим соком. Доведіть до кипіння і готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи, доки соус не загусне.

Викладіть приблизно по одній чайній ложці начинки в тарталетки, посипте рубаним беконом та маленькими шматочками сиру. Поставте духовку в розігріту до 180 °C на 5–7 хвилин. Подавайте теплими.

dartagnan.com

складові

• 12 перепелиних яєць;
• 300 г свинячого фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 гілочки чебрецю;
• 1 велике куряче яйце;
• 100 г панірувальних сухарів;
• олія для фритюру.

Приготування

Опустіть перепелині яйця в киплячу воду на 2 хвилини. Потім перекладіть їх у холодну водуі обережно почистіть, коли вони охолонуть.

Змішайте фарш із сіллю, перцем і листям чебрецю. Розділіть суміш на 12 рівних частин і покрийте нею яйця, сформувавши рівні кульки. Вмочіть кульки у збите яйце і обваляйте в сухарях.

У глибокий сотейник налийте 5 см рослинної олії та розігрійте її. Порціями викладайте кульки в масло|мастило| і готуйте 1-2 хвилини, поки|доки|

Потім за допомогою шумівки перекладіть їх на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Викладіть яйця по-шотландськи у форму для запікання і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 5 хвилин.

dishmaps.com

складові

• 18 великих маслин;
• 250 г вершкового сиру;
• 18 маленьких маслин;
• 1 морква.

Приготування

На кожній великій олії зробіть поздовжній надріз і заповніть її. Наріжте моркву кружальцями шириною 0,5 см і відріжте у кожного кружечка невеликий трикутник, формуючи ноги пінгвінів. Відрізані частини моркви вставте в дрібні маслини.

Поставте маслини, начинені сиром, на морквяні кружечки. Зверху помістіть "голови" - маленькі маслини - і закріпіть шпажками.Інгредієнти

• 120 г борошна;
• 1 щіпка солі;
• 1 велике яйце;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 250 мл молока;
• 1 невеликий шматочок вершкового масла;
• 50 мл сметани;
• 150 г копченого лосося;
• кілька гілочок кропу.

Приготування

Змішайте борошно та сіль. Посередині зробіть невелике поглиблення, влийте туди яйце та оливкову олію та перемішайте. Не перестаючи помішувати, повільно влийте молоко. Надайте тесту однорідну консистенцію.

Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило| і підсмажуйте на ньому млинці по хвилині з кожного боку. Вони мають набути золотистого відтінку.

Викладіть на кожен млинець трохи сметани, кілька маленьких скибочок лосося і прикрасьте кропом.

12. Новорічна ялинка із булочок «Челсі»

bbc.co.uk

складові

Для булочок:

• 800 г борошна;
• 1 столова ложка солі;
• 15 г швидкодіючих дріжджів;
• 400 мл молока;
• 60 г вершкового масла;
• 2 яйця.

Для начинки:

• 400 г суміші подрібнених сухофруктів, горіхів та цукру;
• 1 яблуко;
• 1 груша;
• 75 г подрібнених фісташок;
• 100 г цукатів;
• 1 столова ложка меленої кориці;
• 25 г вершкового масла|мастила|.

Для глазурі:

• 3 столові ложки абрикосового джему;
• 200 г цукрової пудри;
• терта цедра одного апельсина;
• 40 г цукатів;
• 25 г подрібнених фісташок.

Приготування

У борошно насипте сіль та дріжджі. Викладіть у молоко вершкове масло|мастило| і підігрійте суміш. Коли масло розтопиться, вилийте суміш у борошно. Додайте|добавляйте| яйця і перемішайте.

Викладіть масу на посипану мукою поверхню і місіть приблизно п'ять хвилин, поки тісто не стане еластичним. Перекладіть його в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште на годину, щоб воно піднялося.

Тим часом змішайте суміш сухофруктів, горіхів та цукру, очищені та подрібнені яблуко та грушу, цедру апельсина, фісташки, цукати та корицю.

Потім на посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто в пласт розміром 50 × 45 см. Змастіть його розтопленим вершковим маслом. Потім розподіліть на тест солодку начинку, залишаючи по краях 2 см.

Акуратно поверніть рулет і зріжте краї. Гострим ножем розріжте рулет на 15 частин. Викладіть булочки на застелений пергаментом лист так, щоб вийшла ялинка. Між булочками має залишатися місце, але зовсім небагато, щоб, піднявшись, вони стикалися один з одним. Із залишків тіста сформуйте стовбур дерева.

Накрийте ялинку чистим рушником і залиште ще на 30-45 хвилин. Потім приберіть рушник і поставте лист у розігріту до 190 °C духовку на 20–25 хвилин, доки булочки не підрум'яняться. Якщо ви помітите, що в процесі випікання вони дуже швидко стають коричневими, накрийте їх фольгою.

У сотейнику розтопіть абрикосовий джем, додавши трохи води. Змастіть їм трохи охолоні булочки і залиште до повного остигання.

Змішайте цукрову пудру, цедру апельсина та 2 столові ложки води до однорідної консистенції. Перекладіть у целофановий пакет, зріжте кінчик і намалюйте глазур'ю гірлянди на ялинці. Посипте цукатами та фісташками.

Красиві холодні закуски своїми руками

Гарне оформлення холодних закусок – запорука неповторності вашого святкового столу та святкового настрою. Використовуючи звичайні продукти ви можете зробити справжні витвори мистецтва! Згадайте якісь чудові вироби ви робили в дитинстві, і зараз у вас є можливість хоч на недовго, але повернуться в дитинство і дати волю своїй фантазії. Тільки тепер усі ваші вироби будуть не тільки гарними, а ще й дуже смачними.

Пропоную найбільш популярні, красиві та дуже смачні холодні закуски до святкового столу з описом та фото, які ви зможете зробити своїми руками.

Оригінальний та красивий салат у кульках

Красивий салат із кульок

Інгредієнти:

• Рис відварний – 1 склянка;
• Будь-яка рибна консерва – 1 банка;
• Яйця варені – 3 штуки;
• Майонез – 3 стіл. ложки;
• Пучок свіжого кропу;
• Свіжа морква – 1 штука

Приготування кульок:

1) У мисці перемішати відварений рис, рибу (пом'яти виделкою), дрібно подрібнені білки (на дрібній тертці), заправити майонезом, посолити, поперчити.

2) Свіжу моркву натерти на дрібній тертці.

3) Жовтки натерти на дрібній тертці.

4) Зелень кропу промити, ретельно висушити, нарізати якомога дрібніше.

5) Зі змішаних у мисці інгредієнтів скачати кульки.

6) Частину кульок обваляти у зелені, частину в натертій моркві, частину у подрібнених жовтках.

7) Різнокольорові кульки викласти на гарну страву, застелену листям салату.

Сирні кульки з овочевим салатом

Салат з сирними кульками

Інгредієнти:
Для кульок:

• 500 г сиру;
• 1 невелика морква;
• 1/2 пучка кропу;
• жменя рубаних волоських горіхів;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 жовток;
• 1 ч. л. кмину;
• дрібка солі.

Для овочевого салату:

• Огірок свіжий – 2 шт.;
• Редиска – 100 грам;
• Пучок зеленої цибулі,
• Пучок петрушки;
• Листя салату.

Приготування:

1) У мисці розім'яти сир виделкою.

2) Додати натерту на дрібній тертці моркву, волоські горіхи, нарізаний кріп, олію, посолити. Добре перемішати.

3) З суміші, що вийшла, вологими руками зліпити крокети у вигляді кульок, поставити в холодильник на 30 хвилин.
4) На блюдо викласти листя салату, на листя салату зверху покласти кружечки огірка та редиски, посипати нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.

5) на підготовлений овочевий салатвикласти сирні крокети, посипати тертим жовтком та кмином.

Картопляні кульки для гарнірів

Картопляні кульки як гарнір

Інгредієнти:

• Картопля – 800 грам;
• Олія вершкове – 50 грам;
• Яйце куряче - 1 штука (для пюре);
• Червоний та чорний мелений перець, сіль за смаком
• Борошно пшеничне – 40 грам;
• Рослинна олія для смаження у фритюрі

Приготування картопляних кульок:
1) Картоплю вимийте, очистіть, відваріть до підлоги готовності та злийте воду.

2) Не даючи охолонути, швидко поштовхніть картоплю.

3) Додати попередньо розтоплене гаряче вершкове масло, сире яйце, посоліть і поперчіть до смаку, ще раз добре розітріть і перемішайте в пюре.

4) Сформуйте з теплого картопляного пюре кульки діаметром приблизно 5 см. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях.
5) Рослинну олію розігрійте до кипіння на великій сковороді з високими бортами або в каструлі і обсмажте картопляні кульки до золотистого кольору.
Подавайте на стіл гарячими, як гарнір, прикрасивши свіжою зеленню

Сирні кульки з оливками та мигдалем

Кульки з оливками та мигдалем

Інгредієнти:

• Сир – будь-який;
• Часник – до смаку;
• Майонез – до смаку;
• Оливки – за кількістю кульок
• Мигдальні горішки – за кількістю кульок;
• Свіжа зелень кропу

Приготування сирних кульок:
1) Сир (будь-який) натерти на дрібній тертці і додати дуже дрібно нарізаний часник (пропустити через прес).
2) Потім додати до суміші трохи майонезу до отримання пластичної маси, добре розім'яти і перемішати.
3) У середину кожної оливки помістити по мигдальному горішку.

4) Зробити з сирної маси коржик, покласти начинену мигдалем оливку, скачати кульки.

5) Кріп вимити, добре обсушити і дрібно порізати. Чим суші буде кріп і дрібніше порізаний, тим зручніше панувати кульки.

6) Обкатати кульки у дрібно нарізаній зелені та викласти на гарну страву.

Кульки з бринзи з помідорами

Інгредієнти:

• Бринза - 200 г;
• Помідори чері – 150 г;
• Часник 2 зубчики (продавлений через прес);
• мелений перець - за смаком;
• М'який сир – 2 ст. л;
• Олія вершкове або м'який сир - 1 ст.л;
• Свіжий пучок кропу та петрушки;
• Кунжут насіння.

Приготування кульок із бринзи:
1) Бринзу подрібнити, розім'яти виделкою, додати сир або розм'якшене вершкове масло, часник, чорний перець.

2) Перемішати до однорідної маси.

3) Підготувати помідори. Вимити та обсушити.

4) Цілі помідори треба помістити усередину маси, для цього на долоні зробіть коржик, покладіть помідор, скачайте і надайте форму кульки.

5) Кульки обваляйте у дрібно нарізаній петрушці чи кропі. Краще брати кріп (виходить красивіше), а потім у кунжуті.

6) Поставити у холодильник на 30-40 хвилин. Закуска готова.

Кульки з буряка з оселедцем

Кульки з буряка з оселедцем

Інгредієнти:

• Буряк варений – 3 штуки;
• Твердий сир (дрібно натерти) – 200 г;
• Яйця – 3 штуки;
• Оселедець (філе) - 150 грам;
• Майонез – до смаку;
• Зелень кропу та петрушки – для прикраси

Приготування кульок:

1) Буряк натерти на тертку.

2) Філе оселедця нарізати великими кубиками.

3) Яйця відварити круто і почистити, натерти на тертці.

4) Яйця додати до буряків, додати половину тертого сиру та 1 столову ложку майонезу.

5) З буряка сформувати коржики, в середину кожного покласти шматочок оселедця, скачати в кульку.

6) Прикрасити зеленню та краплею майонезу.

Рулетики з салямі та вершкового сиру

Рулет із салямі з вершковим сиром

Інгредієнти:

• Олія вершкове (розм'якшене) – 5 кг;
• Салями (нарізати тонкими скибочками) – 300 гр;
• Болгарський зелений перець (нарізаний тонкою соломкою) – 1 штука;

Приготування рулетиків із салямі:

1) Розстелити харчову плівку на столі, викласти сир, накрити ще шаром плівки і розкачати качалкою в пласт завтовшки сантиметр.

2) Обережно зняти плівку і по всій поверхні сиру розкласти салямі, потім накрити плівкою знову і акуратно перевернути.

3) Зняти плівку вже з іншого боку та розкласти на сирі зелений болгарський перець.

4) Тепер все це скачати в тугий рулет, не залишаючи повітряних пустот.

5) Різати дуже гострим ножем, постійно витираючи лезо.

Подавати, виклавши рулетики на круглий крекер.

Рулетики з червоною рибою у лаваші

Тонкий вірменський лаваш

Інгредієнти:

• Лаваш (вірменський тонкий);
• Філе червоної риби;
• Свіжа зелень

Приготування рулетиків з лаваша:

1) Розстеліть харчову плівку або фольгу на рівній поверхні.

2) На плівку чи фольгу викладіть лаваш.

Рулетики з червоної риби у лаваші

3) Лаваш рівномірно змастіть вершковим маслом чи сиром.

4) Філе червоної риби поріжте тонкими пластиками та викладете рівномірним шаром на олію чи сир.

5) Свіжу зелень дрібно поріжте та посипте її зверху на рибу.

6) Тепер за допомогою харчової плівки чи фольги щільно скрутіть начинений лаваш у рулет, зафіксуйте.

7) При необхідності підрівняйте (обріжте) краї лаваша та помістіть рулет у холодильник приблизно на годину.

8) Після закінчення часу дістаньте рулет із холодильника і поріжте тонким гострим ножем на рулетики завтовшки 2 см.

9) Під час подачі до столу викладіть рулетики на блюдо, прикрасьте зеленню.

Рулетики з шинки з начинкою

Рулетики з шинки

Інгредієнти:

• Шинка
• Зубочистки (для фіксації рулетиків);
• Свіжий огірок чи свіжа капуста;
• Кукурудза консервована;
• Куряче яйце;
• Морква свіжа;
• Майонез – до смаку;
• Сіль, перець – за смаком

Зав'яжіть рулетики з шинки зеленим пером цибулі

Кількість інгредієнтів залежить від кількості рулетиків.

Складність рецепту полягає в тому, що шинку та огірок необхідно буде порізати тонко.

Замість зубочисток для фіксації рулетиків можна використовувати пір'я свіжої цибулі або сир-кіску.

Приготування рулетиків:

Почнемо з приготування начинки.

1) Яйця відварити, остудити, очистити, дрібно порізати або натерти на дрібній тертці.

Зав'яжіть рулетики з шинки сиром-кіскою

2) Моркву очистити, потерти на тертці.

3) Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину. Краще викласти вміст банки в друшляк – так стіче вся рідина.

4) Яйця, морква та кукурудзу змішайте в мисці і приправте майонезом, посоліть, поперчіть - до смаку. Майонезу багато не додавайте, начинка не повинна бути рідкою.

5) Якщо ви вирішили покласти в рулетики огірок, то поріжте тонкими кружальцями. Якщо свіжу капусту - то нашаткуйте її тоненько соломкою.

6) Шинку поріжте тонкими пластиками.

7) На тонко порізані пластики шинки рівномірно розкладаємо огірки тонко порізані або капусту.

8) Потім викладаємо начинку та згортаємо шинку з начинкою в рулет.

9) Фіксуємо зубочисткою. Забираємо на півгодини у холодильник.

10) Потім гарно викладаємо рулетики на блюдо, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Рулетики з шинки з ковбасним сиром та морквою

Рулетики з шинки

Начинкою для рулетиків із шинки можуть стати свіжа моркваі ковбасний підкопчений сир.

Приготування рулетиків з шинки:

1) Свіжу моркву натріть на великій тертці.

2) Ковбасний сир також натріть на великій тертці.

3) Моркву та сир змішайте, заправте майонезом, підсоліть і поперчіть за смаком та за бажанням, перемішайте.

4) На пластику шинки викладіть начинку і сформуйте рулетики за допомогою зубочисток.

5) Охолодіть та подавайте до столу.

Рулетики із червоної риби з начинкою

Рибні рулетики

Інгредієнти:

• Червона риба філе (слабосолона);
• Сир вершковий (будь-який м'який);
• Свіжа зелень

Приготування рулетиків із червоної риби:

1) Рибу наріжте пластиками;

2) Поступово розподіліть м'який вершковий сир по рибі;

3) Посипте дрібно нарубаною зеленню;

4) Сформуйте рулетики, зафіксуйте будь-яким із способів.

5) Заберіть у холод хвилин на 30-40.

6) Подавайте до столу в охолодженому вигляді, прикрасьте зеленню.

Міні бутерброди-човники з червоної риби

Канапе човники

Інгредієнти:

• Чорний хліб;
• Філе червоної слабосоленої риби;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Цибуля ріпчаста;
• Зелений горошок;
• Листя салату

Приготування бутербродів:

1) З чорного хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими квадратиками чи прямокутниками.

3) На заготовки із хліба намажте розм'якшене масло або м'який сир.

4) Філе риби поріжте брусочками розмір хлібних заготовок, покладіть рибу на хлібні шматочки з сиром.

5) Цибулю очистіть, розберіть по шарах. Наріжте смужки – це майбутні вітрила.

6) Одягніть наші “вітрила” на зубочистки і закріпіть ”щогли” на бутербродах.

7) Зверху "щогли" прикрасьте горошинами.

8) Святкове блюдо прикрасьте листям салату і викладіть кораблики.

Бутерброди (міні) з оселедцем

Канапе з оселедцем

Інгредієнти:

• Білий хліб;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Оселедець слабосолона (філе);
• Цибуля ріпчаста (червона);
• Маринований огірочок

Приготування міні бутербродів:

1) Білий хліб наріжте однаковими кубиками або брусочками, підсушіть у духовці, щоб шматочки хліба злегка підрум'янилися.

2) Вершкове масло|мастило| або сир намажте на хліб.

3) Філе оселедця поріжте на шматочки (за розмірами бутерброду).

4) Зверху олії або сиру покладіть шматочок оселедця.

5) Цибулю розберіть на шари і наріжте смужки (“вітрила”).

6) Одягніть "вітрила" на зубочистки, сформуйте "щогли".

7) Помістіть "щогли" на бутерброди.

8) Зверху "щогли" прикрасьте кружальцями маринованого огірка.

Бутерброди з червоною рибою та ікрою

Бутербродики з червоною рибою та ікрою

Інгредієнти:

• Білий хліб;
• Олія вершкове (розм'якшене);
• Філе червоної риби;
• Ікра червона чи чорна;
• Зелень кропу

Приготування бутербродів:

1) З хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими шматочками.

3) Шматочки намажте тонким шаром розм'якшеної олії.

4) Філе червоної риби наріжте тонкими пластиками розмір бутерброду.

5) Зверху покладіть другий шматочок хліба, змащений тонким шаром олії.

6) Зелень порубайте дрібно і посипте на олію.

7) Останнім викладіть ікру. Ікра може бути червоною чи чорною. Можна скомбінувати та зробити різнокольорові бутерброди.

8) Заберіть бутерброди в холодильник на 30 хвилин.

9) Викладіть готові охолоджені бутерброди на блюдо, застелене листям салату. Подайте до столу.

Бутерброди з червоною ікрою "Ягідки"

Бутерброди з олією та червоною ікрою

Інгредієнти:

• Канапе чи білий хліб;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Червона ікра;
• Зелень петрушки

Приготування бутербродів:

1) Білий хліб наріжте шматочками. Якщо це канапе, то вони вже готові до вживання. За бажанням хліб або канапе можна підсушити в духовці (щоб підрум'янилися).

2) На хліб намажте рівномірно шар олії або вершкового сиру.

3) Викладіть червону ікру у формі ягідки.

4) Листя петрушки покладете поряд з ікрою - вийшли ягідки з листочками.

5) Охолодіть бутерброди у холодильнику.

6) Подавайте охолодженими на гарному блюді.

Бутерброд із вареною ковбасою та помідором ”Божия корівка”

Бутерброди “Сонечко”

Інгредієнти:

• Канапе чи білий хліб;
• Вершковий м'який сир;
• Ковбаса варена чи шинка;
• Помідори черрі;
• Оливки (чорні)
• Зелень петрушки чи кропу
• Майонез;
• Листя салату

Приготування бутербродів:

1) Хліб або канапе підсушіть із духовки.

2) Намажте хліб шаром сиру чи майонезом.

3) Ковбасу наріжте тонкими пластиками і покладіть на сир.

4) На ковбасу викладіть листочки петрушки чи кропу.

5) На листочки укладаємо помідор. Помідори черрі потрібно вимити, нарізати навпіл, з одного краю вирізати вузький куточок, а з іншого відрізати маленький шматочок.

6) Оливки розрізати на четвертинки. Одну четвертинку додати поряд до помідора.

7) Зі стеблинок зелені зробити вусики і прикласти до оливки.

8) Декілька штучок оливок порізати на дрібні шматочки і цими шматочками прикрасити помідор - зробити чорні цятки.

9) На оливках поставити дві крапки з майонезу – це вічка.

10) Викладіть на блюдо, застелене листям салату.

От і все! Наші Сонечкиготові! Подайте до столу.

Бутерброди на чіпсах

Холодна закуска з чіпсами

Інгредієнти:

• Сир твердий – 10 г;
• Помідори – 300 г;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Зелень – до смаку;
• Майонез – до смаку;
• Чіпси картопляні широкі (наприклад “Прінглс”) (англ. Pringles));
• Маслини чи оливки – для прикраси

Приготування бутербродів:

1) Сир трьом на дрібній тертці.

2) Помідори ріжемо невеликими кубиками чи брусочками.

3) Часник чистимо і пропускаємо через прес.

4) Зелень дрібно рубаємо ножем.

5) Змішуємо сир із часником, додаємо помідори та зелень, перемішуємо.

6) Тепер салат потрібно додати до смаку майонез і, якщо мало солі, посолити. Не забувайте - чіпси отже солоні!

7) Викладаємо наш салат на чіпси, зверху прикрашаємо оливками, маслинами.

8) Подавати до столу одразу, інакше чіпси розм'якнуть.

Холодня закуска з баклажан "Павлиний хвіст"

Холодна закуска з баклажан

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 штуки;
• Плавлений сирок – 2 штуки;
• Яйця – 2 штуки;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Майонез – до смаку;
• Огірок свіжий – 1 штука;
• Болгарський червоний перець – 1 штука;
• Оливки чорні без кісточок для прикраси;
• Сіль, перець – до смаку;
• Олія - ​​для обсмажування

Приготування закуски з баклажанів:

1) Баклажани вимити, нарізати кружальцями в 1 см., обсмажити з обох боків на олії до золотистої скоринки. Чи не солити!

2) Після обсмажування викладайте баклажани на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

3) Остудіть баклажани.

4) Яйця зварити круто, очистити, натерти на дрібній тертці.

5) Плавлені сирки натерти на дрібній|мілкій|

6)

7) У мисці змішайте сир, часник, яйця та заправте майонезом. Вийде салат.

8) Маслини дістаньте зі баночки і поріжте навпіл.

9) Огірок наріжте тоненькими кружальцями.

10) Солодкий болгарський перець вимийте, очистіть від насіння, поріжте на четвертинки. Потім четвертинки перцю наріжте тонкою соломкою.

11) На обсмажені й остиглі кружальця баклажану викладіть рівномірно салатну масу.

12) З одного боку баклажана викладіть кружечок огірка, а зверху на огірок - половинку оливки, знизу змащену злегка салатом (так оливка міцніше буде триматися).

13) З іншого боку, по краю баклажану викладіть смужку перцю.

14) Оформіть на блюді павич хвіст з баклажанів і подайте до столу.

Холодна закуска з болгарського перцю та сиру

Закуска з болгарського перцю та сиру

Інгредієнти:

• Сир твердий – 250 г;
• Олія вершкове – 150 грам;
• Волоський горіх – 10 штук;
• Перець солодкий болгарський ( різних квітів) - 4 штуки;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Зелень петрушки та кропу

Приготування закуски з перців:

1) Перці помити, обрізати з боку плодоніжки, вийде кришка. Кришечку не викидайте - вона ще знадобиться. Вичистити перець від насіння.

2) Заморожене вершкове масло|мастило| потерти на тертці.

3) Сир потерти на дрібній тертці.

4) Часник очистити, пропустити через прес.

5) Волоські горіхи подрібнити.

6) Зелень порубати дрібно ножем.

7) Усі інгредієнти ретельно змішати.

8) Перці набити масою, що щільно вийшла, закрити відкладеною на час кришечкою від перцю і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.

9) Перед подачею на стіл перці вийняти з холодильника, зняти кришечку і порізати гострим ножем на кружечки завтовшки 1,5-2 см.

10) Гарно викласти на блюдо, прикрасити зеленню зверху і подати на стіл.

Фаршировані помідори рисом з сьомгою на закуску.

Фаршировані помідори на закуску

Інгредієнти:

• Помідори середнього розміру – 5 шт.;
• Рис краще ошпарений (такий рис виходить розсипчастішим) - 2 стіл. ложці;
• Сьомга (слабосолена) - 50 грам;
• Огірок свіжий – 1 штука;
• Зелень – до смаку;
• Олія (оливкова) – 2 стіл. ложки;
• Лимонний сік – до смаку;
• Сіль, перець – за смаком

1) Помідори вимити, зрізати верхівку ножем (приблизно на 1 см.), м'якоть помідора вийняти ложкою. Перевернути помідори вирізаною стороною на серветку, щоб стек зайвий сік.

2) Рис відварити до готовності.

3) Філе риби нарізати дрібними кубиками.

4) Огірок нарізати також дрібно кубиками. Якщо шкірка огірка дуже товста, то очистіть огірок.

5) Зелень дрібно порубати ножем.

6) Змішати рис, рибу, огірок та зелень. Додати за смаком сіль, перець, лимонний сік та олію. Все добре перемішати.

7) Помідори щільно набити сумішшю, що вийшла.

8) Прикрасити шматочками риби та зеленню.

Помідори фаршировані сиром із часником на закуску.

Фаршировані помідори

Інгредієнти:

• Свіжі помідори невеликого розміру – 12 шт.;
• Сир твердий – 150 г;
• Майонез – 3 стіл. ложки;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Зелень – до смаку;
• Сіль, перець – за смаком

Твердий сир можна змішати з м'яким або плавленим сиром – вийде смачніше!

Приготування закуски з помідорів:

1) Помідори ретельно вимити, обтерти серветкою, зрізати капелюшок з боку плодоніжки, акуратно чайною ложечкою вийняти м'якоть, перевернути на серветку. Частини помідора, що залишилися, відкласти в миски - не викидати. Окремо кришечки та окремо м'якоть.

2) Сир трьом на дрібній тертці.

3) Часник очистити, пропустити через прес.

4) У мисці змішайте сир, часник, м'якоть помідорів. Заправте майонезом, посоліть, поперчіть до смаку.

5) Нафаршуйте щільно помідори сумішшю, що вийшла. Робіть це акуратно за допомогою чайної ложки.

6) Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.

7) Накрийте фаршировані помідори кришками, що залишилися. Або викладете по колу зеленими горошинами, виглядає дуже ефектно!

Як оригінально подати до столу ікру

Красиві черепашки з ікрою

Інгредієнти:

• Макаронні вироби черепашки;
• Червона ікра;
• Чорна ікра

1) Відваріть великі мушлі, промийте.

2) Викладіть у готові черепашки чорну та червону ікру.

3) Подавайте із зеленню або салатом.

Як подати лимон? Трояндочка з лимона

Трояндочки з лимона

Вам знадобиться:

• Лимон із товстою шкіркою;
• Зубочистка або маленька форма для випікання;
• Свіжа зелень петрушки

Приготування трояндочки з лимона:

1) Лимон разом із шкіркою нарізати тонкими скибочками.

2) Скибочки викласти внахлест один на одного. Вийде такий собі паровозик із скибочок лимона.

3) Тепер акуратно скручуємо скибочки разом у рулетик, прихоплюючи кожну з скибочок. Знадобиться трохи вправності!

4) Як тільки зібрали, заколіть знизу зубочисткою або поставте трояндочку у форму.

5) Прикрасьте трояндочки листочками петрушки.

Подайте до столу. Гості будуть у захваті!

Смачного!

Відмінно( 27 ) Погано( 2 )