• चावल (अधिमानतः उबले हुए) - 300-400 ग्राम;
• चिकन दिल - लगभग 350 ग्राम;
• प्याज - 3 छोटे सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग (उदाहरण के लिए डिल);
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी का तेल.

चिकन हार्ट्स के साथ पुलाव बनाने की विधि:

गाजर, लहसुन की कलियाँ और प्याज छील लें। हम इन सब्जियों को पानी के नीचे धोते हैं। हम मुर्गे के दिलों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। आवश्यक मात्रा में चावल और टमाटर का पेस्ट तैयार कर लीजिये. वनस्पति तेल भी हाथ में होना चाहिए।

एक कटिंग बोर्ड पर, छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में और लहसुन को क्यूब्स में काट लें।

एक अलग पैन में दिलों को लगभग 20 मिनट तक उबालें। एक बड़े फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज और उबला हुआ ऑफल डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक इनका रंग सुनहरा न हो जाए। - फिर इस डुएट में कद्दूकस की हुई गाजर और लहसुन की छड़ें डालें.

इन सभी को और 5 मिनट तक भूनें, फिर चावल को फ्राइंग पैन में डालें और दिलों को उबालने के परिणामस्वरूप प्राप्त शोरबा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे तरल के साथ ज़्यादा न करें, लेकिन यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप शुद्ध पानी या हल्की वाइन का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 20 मिनट तक चावल पकने के बाद इसे मिश्रण में मिला दें. टमाटर का पेस्ट, नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद पैन को ढक्कन से ढक दीजिए और 3-5 मिनट बाद आंच बंद कर दीजिए. डिश को 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। यदि आप इसे अपने प्रिय व्यक्ति को परोसने की योजना बना रहे हैं तो यहां मूल तरीके से चिकन दिलों के साथ पुलाव को सजाने का तरीका बताया गया है! ;)

शराब मत भूलना!

नमस्कार, प्रिय ब्लॉग पाठकों! सभी को नव वर्ष और क्रिसमस की छुट्टियों की शुभकामनाएँ। आपके सारे सपने सच हों! उदाहरण के लिए, अभी मैं केवल विश्राम के बारे में सपने देखता हूँ। हर कोई आराम कर रहा है, लेकिन मैं नहीं, क्योंकि मेरे भतीजे नए साल की छुट्टियों के लिए हमसे मिलने आए थे - भारी भरकम साथी एथलीट, प्रत्येक 2 मीटर लंबा। मैं अपने रिश्तेदारों से प्यार करता हूं, लेकिन 6 वयस्कों के लिए लगातार खाना बनाना थका देने वाला होता है। हमें जल्दी और तलाश करनी होगी स्वादिष्ट व्यंजनचूल्हे पर समय कम करने के लिए. और चिकन दिल के साथ पिलाफ बिल्कुल वैसा ही है।

बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक, संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, तेज़। मुझे लगता है कि आपको इस बात पर यकीन दिलाने की कोई जरूरत नहीं है. और इस तरह के पुलाव का एक और फायदा, मेयोनेज़ के साथ वसायुक्त पदार्थों की भारी प्रचुरता के बीच, पकवान की कम कैलोरी सामग्री है, क्योंकि पोल्ट्री गिब्लेट (हमारे मामले में, हृदय) में गोमांस की तुलना में 100 किलो कैलोरी कम और मेमने की तुलना में लगभग 150 किलो कैलोरी कम होता है। .

चिकन हार्ट्स से त्वरित पुलाव

ताजा चिकन गिब्लेट, चावल और तले हुए प्याज और गाजर मांस प्रेमियों को संतुष्ट करेंगे। आइए देखें कि इस तरह के अद्भुत पुलाव को कैसे तैयार किया जाए।

• चिकन दिल - 300-400 जीआर।
• चावल - 2 कप.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, मसाले, मसाला - स्वाद के लिए।

बेशक, मेरा चिकन हार्ट पिलाफ क्लासिक होने का दिखावा नहीं करता है, लेकिन मैं इस विशेष व्यंजन के पारंपरिक आधार का उपयोग करता हूं। मसालों की मात्रा और खाना पकाने की तकनीक को न्यूनतम रखा जाता है।

पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

जैसा कि आप देख सकते हैं, दिल के साथ पिलाफ बनाने की विधि बहुत सरल है। इसे अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से समृद्ध किया जा सकता है: लहसुन, बरबेरी, चेरी प्लम। आप अधिक सब्जियों के साथ एक व्यंजन बना सकते हैं, जिससे प्याज और गाजर का अनुपात काफी बढ़ जाएगा। और असाधारण व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार करने का सुझाव दे सकता हूं, सब कुछ उसी के साथ

बेशक, मैं आज जो पकाने का प्रस्ताव रखती हूं, उसे एक बड़ा शब्द "पिलाफ" नहीं कहा जा सकता, लेकिन मेरे परिवार के लिए यह अभी भी पिलाफ ही है।

मैं इसे आज चिकन हार्ट्स से अलग तरीके से बनाती हूं। यह मेरे बच्चों के लिए फायदे का सौदा है। यह उन्हें जरूर पसंद आएगा और वे इसे जरूर खाएंगे.

चिकन हार्ट पिलाफ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल (लगभग 0.5 किग्रा)
• गाजर
• लंबे दाने वाले चावल - 2 कप
• पानी - 2 गिलास
• चिकन मैगी के साथ पिलाफ के लिए मसाला - 1-2 बड़े चम्मच
• सूखे नॉर प्याज
• मूल काली मिर्च

यह पुलाव तैयार करना आसान है (मेरी तस्वीरों का अनुसरण करें)।

मैं दिलों को ठंडे बहते पानी से धोता हूँ:

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए मैं इसे एक कोलंडर में छोड़ देता हूँ:

मैंने उन्हें आधे में काट दिया, सभी बदसूरत चीजों को काट दिया, उन्हें भूनने वाले पैन में डाल दिया (आप उन्हें किसी भी गहरे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या कड़ाही में डाल सकते हैं):

इसके अलावा, मैं चिकन के दिलों को बिना तेल के डालता हूं, क्योंकि उनमें पहले से ही थोड़ी चर्बी होती है।

वे तब तक उबालते हैं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए (हर समय हिलाना न भूलें!) फिर मैं थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाता हूं।

लगभग पचास मिनट, या शायद एक घंटे (मैं हमेशा कोशिश करता हूं) के बाद, जब दिल लगभग तैयार हो जाते हैं, तो गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसने का समय होता है, साथ ही सूखे "नॉर" प्याज और "मैगी" पिलाफ मसाला भी।

मुझे प्याज को इसी रूप में (सूखे मसाले के रूप में) उपयोग करना पड़ता है, क्योंकि मेरे बच्चे इसे किसी अन्य रूप में बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, और इसमें स्वाद और गंध दोनों होते हैं।

मैं मैगी पुलाव के लिए मसाला का अधिक उपयोग नहीं करता, केवल तीखापन के लिए एक या दो बड़े चम्मच ही पर्याप्त है।

सब कुछ एक साथ अगले पांच मिनट तक पक गया है, अब आप चावल डाल सकते हैं।

मैं लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करता हूं, लेकिन कभी भी उबले हुए नहीं, मुझे यह पसंद नहीं है।

दो कप चावल के लिए आमतौर पर दो कप पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन मैं इसका उपयोग करता हूं चिकन शोरबा(एक दिन पहले ही मैं सलाद के लिए चिकन ब्रेस्ट उबाल रहा था)। मुख्य बात यह है कि पानी चावल को एक सेंटीमीटर तक ढक दे, फिर यह कुरकुरे हो जाएंगे। मैं और कुछ नहीं जोड़ रहा हूं.

मैं इसे लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबलने देता हूं, उसके बाद ही खुद को हिलाता हूं, स्वाद लेता हूं, नमक डालता हूं या यदि आवश्यक हो तो पानी या शोरबा डालता हूं।

मेरा चिकन हार्ट पुलाव तैयार है:

जो कुछ बचा है वह इसे प्लेटों पर खूबसूरती से व्यवस्थित करना और परिवार को मेज पर आमंत्रित करना है।

बॉन एपेतीत!

अधिक पुलाव रेसिपी:

पोर्क पिलाफ
इस रेसिपी को "रूसी शैली का पिलाफ" भी कहा जा सकता है, क्योंकि लगभग हम सभी इसे अपने तरीके से तैयार करते हैं। उदाहरण के लिए, सूअर का मांस लें। पूर्व में, वे आम तौर पर इसे नहीं खाते हैं। और सामान्य तौर पर, उनके पास खाना पकाने में बहुत सारे अलग-अलग मसाले, इतनी सारी सूक्ष्मताएं और तरकीबें हैं! हम कुछ सरल, लेकिन स्वादिष्ट भी चाहेंगे। रूसी में पोर्क पिलाफ बनाने की विस्तृत रेसिपी और 9 तस्वीरें।

शहद के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट चिकन विंग्स कैसे पकाएं, क्योंकि वे स्पार रिटेल श्रृंखला में तैयार किए जाते थे (आजकल वे उन्हें और भी बदतर बना देते हैं, पर) चाशनी). सरल रेसिपी पढ़ें और पूरे परिवार और मेहमानों के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करें!

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट के साथ पिलाफ

आज मैं लगभग डाइटरी पुलाव तैयार कर रही हूं। सबसे पहले, चिकन स्तन के साथ, और दूसरी बात, मांस तला हुआ नहीं है, बल्कि स्टू किया गया है। मेरी सबसे छोटी बेटी को यह पुलाव बहुत पसंद है। इसमें चावल थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, लेकिन दलिया की तरह नहीं, लेकिन आप हर दाने को महसूस कर सकते हैं - ठीक उसी तरह जैसे वह इसे पसंद करती है। उसे यह खास पुलाव क्यों पसंद है - मैं नहीं जानता। लेकिन किसी तरह मैंने इसे आज़माया - वास्तव में, यह बहुत कोमल और हवादार निकला, इसलिए मैंने आज उसे थोड़ा लाड़-प्यार करने का फैसला किया। मेरी विस्तृत रेसिपी पढ़ें और 13 तस्वीरें देखें।

मैंने खाना पकाने का एक कार्यक्रम देखने के बाद हाल ही में बुलगुर पिलाफ पकाना शुरू किया। पहले तो मुझे बस नई रेसिपी में दिलचस्पी थी, और फिर मैं इसमें शामिल हो गया क्योंकि मुझे वास्तव में उस अनाज का असामान्य स्वाद पसंद आया जो पहले मेरे लिए अपरिचित था। मेरे से मिलें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीऔर 13 तस्वीरें.

हमारे परिवार में वयस्कों और बच्चों दोनों को चिकन पिलाफ बहुत पसंद है। यह इस मायने में एक बहुमुखी व्यंजन है कि इसे दोबारा गर्म करना और खाना आसान है। और इसे तैयार करना भी मुश्किल नहीं है. मेरी विस्तृत रेसिपी पढ़ें और 18 तस्वीरें देखें।

चिकन पिलाफ़ मेरी सबसे छोटी बेटी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, इसलिए मैं इसे हमेशा विशेष प्यार से पकाती हूँ। मैं आमतौर पर इसे तैयार करने के लिए इसका उपयोग करता हूं। चिकन ब्रेस्ट. यदि आप इसे सही ढंग से पकाते हैं, और उससे पहले इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करते हैं, तो यह रसदार और कोमल भी बनेगा, लेकिन आज मैं चिकन लेग्स से पुलाव बना रहा हूं। 16 फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी का अध्ययन करें।

यदि आपके पास पहले से ही ताजा या जमे हुए चिकन दिल हैं तो चिकन दिल के साथ पिलाफ एक घंटे में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन संतोषजनक और रसदार दोनों होगा, क्योंकि इन ऑफल में बहुत अधिक वसा होती है। यदि आप चाहें, तो आप डिल, अजमोद, सीताफल, विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, लेकिन लहसुन, हल्दी, पिसी हुई शिमला मिर्च और बरबेरी अवश्य डालें! हल्दी और लाल शिमला मिर्च पुलाव को एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट रूप देते हैं, जबकि बरबेरी और लहसुन इसे मसालेदार, थोड़ा खट्टा स्वाद देते हैं।

तो, आवश्यक उत्पाद तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें: गाजर और प्याज छीलें, सब्जियों को पानी में धो लें।

चिकन हार्ट्स को भी पानी से धो लें। आप चाहें तो इनमें से बर्तन काट लें. ऑफल को एक कड़ाही में रखें, गर्म पानी भरें, नमक डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। आप चाहें तो इसमें कुछ तेज पत्ते या अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। चिकन हार्ट्स को लगभग 35-40 मिनट तक उबालें, जिससे बनने वाला गंदा झाग निकल जाए।

इस समय, गाजर और प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें, चावल को पानी से धो लें। उबले हुए चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह एक साथ चिपकता नहीं है और जल्दी पक जाता है, लेकिन यह व्यक्तिगत स्वाद का व्यक्तिगत मामला है - भूरा और गोल चावल दोनों ही पिलाफ बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

जैसे ही चिकन के दिल पूरी तरह से तैयार हो जाएं, धुले हुए चावल, कटी हुई सब्जियां कढ़ाई में डालें, लहसुन की कलियों को सीधे छिलके से धोएं और चावल के ऊपर रखें। - तैयार मसाले डालें और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें. इसकी सामग्री को उबालें, आंच कम करें और लगभग 18-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए। पकवान को हिलाना उचित नहीं है, लेकिन यह संभव है!

तैयार पुलाव एक चमकीले रंगीन रंग और एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करेगा। यदि आपको साग के साथ व्यंजन पसंद हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले कड़ाही में कटा हुआ साग डालना होगा।

प्लेटों पर चिकन हार्ट्स के साथ रसदार पुलाव रखें और अपने परिवार को मेज पर बुलाएं, अचार, टमाटर या सब्जी सलाद परोसना न भूलें।

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें। चिकन दिल, धो लें, सभी नसें काट लें, आधा काट लें, तले हुए में डालें प्याजऔर 10-15 मिनट तक पकने तक भूनें (ढकने की जरूरत नहीं), बीच-बीच में हिलाते रहें।

गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और नमक और मसालों के साथ तले हुए प्याज में डालें। गाजर को आधा पकने तक 10 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये.

चावल धोएं, लहसुन छीलें और लौंग में बांट लें। तले हुए चिकन हार्ट्स, गाजर और प्याज में चावल डालें। शीर्ष पर लहसुन की कलियाँ रखें, पानी, हल्दी डालें, उबाल लें (ढक्कन से ढकने की आवश्यकता नहीं है)। जब भविष्य में पुलाव उबल जाए, तो ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और पकने तक, बिना हिलाए 40-50 मिनट तक पकाएं।

बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक पुलाव को चिकन हार्ट्स के साथ मिलाएं और परोसें ताज़ी सब्जियांऔर साग.

बॉन एपेतीत!