लोकप्रिय रूप से, अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में जंगलों में दिखाई देने वाले कोबवे मशरूम को मार्श मशरूम कहा जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि छोटे समूहों में बढ़ने वाले ये फलने वाले पिंड अक्सर दलदली क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

माइकोलॉजिकल वर्गीकरण में मकड़ी के जाले की लगभग 700 प्रजातियों का वर्णन किया गया है, और अंतर्राष्ट्रीय "मशरूम के शब्दकोश" में उनमें से कम से कम 2000 हैं।

सितंबर वेब स्पाइडर बड़े से बड़े स्थानों पर कब्जा कर लेते हैं। यह सितंबर में है जिसे आप देख सकते हैं सबसे बड़ी संख्यामकड़ी के जाले

उनमें से: सफेद-बैंगनी, शाम, चिकनी चमड़ी और अन्य। वे जंगल के किनारों पर थोड़ा ऊंचे स्थान पसंद करते हैं।

सफेद-बैंगनी मकड़ी का जाला

सफेद-बैंगनी वेब मकड़ी (कॉर्टिनारियस अल्बोविओलेसियस) के आवास: शंकुधारी और मिश्रित वन, छोटे समूहों में या अकेले बढ़ते हैं।

सीज़न: संग्रह सितंबर-नवंबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी है, कभी-कभी 10 सेमी तक, चिकनी, रेशमी, पहले अर्धगोलाकार या घंटी के आकार की, बाद में केंद्र में एक कुंद ट्यूबरकल के साथ उत्तल रूप से फैलती है। प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता इसकी चांदी-बैंगनी या नीली-बैंगनी टोपी है। टोपी पर अक्सर रेडियल धारियाँ या नीले-बैंगनी रंग की धारियाँ होती हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, सफेद-बैंगनी मकड़ी के पैर की ऊंचाई 5-12 सेमी, मोटाई 6-20 मिमी, अक्सर घुमावदार, आधार के पास एक मजबूत मोटाई के साथ होती है:

फोटो गैलरी

पैर का रंग भी चांदी-बैंगनी या सफेद होता है। पैर के शीर्ष पर अक्सर सफेद कंबल के अवशेष दिखाई देते हैं।

गूदा सफेद या नीला होता है, काटने पर बैंगनी रंग के धब्बे होते हैं और पुराने मशरूम में बैंगनी रंग का हो जाता है।

प्लेटें दांतों से जुड़ी होती हैं, अक्सर, युवा नमूनों में वे हल्के भूरे रंग की होती हैं, बाद में हल्के भूरे रंग की होती हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग सिल्वर-वायलेट से लेकर नीला तक भिन्न होता है।

समान प्रजाति. टोपी के बैंगनी रंग के आधार पर, सफेद-बैंगनी वेब मकड़ी को विषम मकड़ी के जाल (कॉर्टिनाटियस एनोमलिस) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो अपनी चिकनी रेशमी टोपी में भिन्न होता है, बिना ट्यूबरकल, ग्रे-फ़ॉन पैर और बेज-बैंगनी के बिना। प्लेटों की टिंट, साथ ही डंठल के आधार की मजबूत सूजन की अनुपस्थिति में।

बनाने की विधि: कम से कम 25 मिनट तक प्रारंभिक उबालने के बाद भूनना।

ये तस्वीरें सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले के विवरण को स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं:

फोटो गैलरी

शाम का मकड़ी का जाला

शाम के मकड़ी के जाले (कॉर्टीनेरियस वेस्पर्टिनस) के आवास: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में बढ़ते हुए।

ऋतु: अगस्त-अक्टूबर.

फोटो पर ध्यान दें - इस मकड़ी के जाल वाले मशरूम की टोपी का व्यास 2-5 सेमी है और यह चिकनी है:

फोटो गैलरी

पहले उत्तल, बाद में उत्तल-प्रमुख। प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता एक उत्तल टोपी है जिसके किनारे अंदर की ओर मुड़े हुए, चिकने, गेरू या बेज-भूरे रंग के होते हैं। गीले मौसम में टोपी की सतह चिपचिपी हो जाती है।

पैर 3-7 सेमी ऊंचा, 5-18 मिमी मोटा, आधार के पास 3 सेमी तक मोटा होता है, पहले सफेद, बाद में मलाईदार, बेडस्प्रेड के अवशेषों से भूरे रंग के तराजू के साथ पीला-भूसा।

गूदा पहले सफेद, बाद में हल्का क्रीम, बिना स्वाद या गंध वाला होता है। प्लेटें पहले भूसे के रंग की, बाद में दांतेदार और भूरे-मिट्टी के रंग की होती हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग पीले-भूरे से बेज-भूरे और भूरे रंग में भिन्न होता है।

समान प्रजाति. विवरण के अनुसार, इवनिंग कोबवेब मशरूम आम कोबवेब मशरूम (कॉर्टिनारियस ट्रिवियलिस) के समान है, जो इस मायने में भिन्न है कि टोपी के किनारे अंदर की ओर नहीं मुड़ते हैं। क्षेत्रीय रेड बुक्स में सूचीबद्ध एक दुर्लभ प्रजाति। स्थिति - 3आर.

अखाद्य.

चिकनी चमड़ी वाला मकड़ी का जाला

चिकनी चमड़ी वाले फायरवीड (कॉर्टीनारियस अल्लुटस) के आवास: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में बढ़ते हुए।

संग्रह का मौसम: जुलाई-अक्टूबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी है, कभी-कभी 10 सेमी तक, पहले अर्धगोलाकार, बाद में उत्तल-फैला हुआ। इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता इसकी हल्की, अक्सर लहरदार किनारों वाली पीली-नारंगी टोपी है। उम्र के साथ, टोपी के किनारे फटने लगते हैं।

मकड़ी का जाला सबसे आम मशरूम नहीं है। इसके परिवार में लगभग 40 प्रजातियाँ शामिल हैं। नौसिखिए मशरूम बीनने वाले कभी-कभी मकड़ी के जालों को अन्य मशरूम समझ लेते हैं और उन्हें टोकरी में फेंक देते हैं, बिना यह सोचे कि वे घातक हो सकते हैं। मकड़ी के जाले कई प्रकार के आकार और रंगों में आते हैं। मशरूम के प्रकारों के नाम स्वयं बोलते हैं: नारंगी मकड़ी का जाला, क्रिमसन, सफेद-बैंगनी, आदि।

सामान्य जानकारी

मकड़ी के जाले परिवार का नाम मकड़ी के जाले जैसे आवरण के कारण पड़ा जो मशरूम के तने को टोपी से जोड़ता है। यह विशेष रूप से युवा मशरूम में ध्यान देने योग्य है। परिवार के अधिक परिपक्व सदस्यों में, मकड़ी का जाला पैर के निचले हिस्से को एक झरझरा छल्ले से घेर लेता है। इस मशरूम की सभी किस्मों में एक गोल टोपी होती है।, जो बढ़ने के साथ-साथ और अधिक चपटा हो जाता है। इसकी सतह चिकनी या पपड़ीदार बनावट वाली है और फिसलन भरी या पूरी तरह सूखी हो सकती है।

मशरूम टोपी के तने और सतह का रंग लगभग एक जैसा होता है। पैर का मानक आकार बेलनाकार होता है, लेकिन कुछ प्रजातियों में इसका आधार मोटा होता है। मशरूम का गूदा आमतौर पर सफेद होता है, लेकिन रंगीन भी हो सकता है। मकड़ी के जाले परिवार को नमी बहुत पसंद है। वे अक्सर आर्द्रभूमि के पास पाए जाते हैं, यही वजह है कि उन्हें "स्वैम्पलैंडर्स" उपनाम मिला है।

इस परिवार के मशरूम रूस के यूरोपीय भाग में आम हैं, लेकिन इन्हें ढूंढना काफी मुश्किल है। मकड़ी के जाले की कुछ प्रजातियाँ रेड बुक में सूचीबद्ध हैं। मकड़ी के जाले शायद ही अकेले बढ़ते हों। आमतौर पर ये 10 से 30 टुकड़ों के समूह होते हैं, जो नम तराई क्षेत्रों में एकत्रित होते हैं। उन्हें देर से गर्मियों से पहली ठंढ तक इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है।

सबसे खास - सबसे ज्यादा जहरीली मकड़ी का जाला. जानलेवा मार खाने से बचने के लिए खतरनाक मशरूमकार्ट करने के लिए, आपको इसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करनी होगी। एक वयस्क सुंदर मशरूम की टोपी 10 सेमी तक के व्यास तक पहुंचती है, युवा मशरूम में यह शंकु के रूप में हो सकती है। जैसे-जैसे मशरूम बढ़ता है, टोपी अपना स्वरूप बदलती है और केंद्र में एक कुंद ट्यूबरकल के साथ एक सपाट-उत्तल आकार प्राप्त कर लेती है। सतह सूखी, मखमली, किनारों पर थोड़ी पपड़ीदार है। टोपी का रंग लाल-भूरे से गेरू-भूरे तक हो सकता है।

एक वयस्क मशरूम का तना लंबाई में 12 सेमी और चौड़ाई 1.5 सेमी तक पहुंचता है, यह आधार की ओर थोड़ा चौड़ा होता है और मकड़ी के जाले के ध्यान देने योग्य कंगन से ढका होता है। सतह नारंगी-भूरी, रेशेदार होती है। मशरूम का गूदा पीला-गेरूआ, बिना स्वाद का होता है। कभी-कभी हल्की मूली की गंध आती है।

लोग कोबवे मशरूम कहते हैं जो इसमें पाए जाते हैं अलग - अलग प्रकारजंगलों स्वस्थ जीवन शैली के कुछ अनुयायी फलों को कच्चा खाते हैं, और नमकीन होने पर वे स्वादिष्ट भी होते हैं। विशेष फ़ीचरप्राकृतिक साम्राज्य के इन प्रतिनिधियों के पास एक प्रकार का सफेद "घूंघट" होता है जो टोपी के निचले हिस्से पर स्थित होता है और तने पर उतरता है।

लोग मकड़ी के जाले वाले मशरूम कहते हैं जो विभिन्न प्रकार के जंगलों में पाए जाते हैं

वैज्ञानिकों ने एगारिकेसी क्रम में पौटिनिकोव परिवार से संबंधित मशरूम की पहचान की है। लोकप्रिय रूप से, प्राकृतिक साम्राज्य के वर्णित प्रतिनिधियों को मार्शलैंडर्स कहा जाता है, और आप उन्हें फलने वाले शरीर के निचले हिस्से में विशिष्ट कोबवेबी गठन द्वारा जंगल में पहचान सकते हैं।

टोपी का आकार अर्धगोलाकार से शंक्वाकार तक भिन्न होता है, और चिकने और रेशेदार दोनों प्रकार के नमूने पाए जाते हैं। मशरूम का रंग अलग-अलग हो सकता है और उम्र के साथ फीका पड़ जाता है।टोपी का मांस मांसल हो सकता है या, इसके विपरीत, कटने पर फलने वाले शरीर का रंग बदल सकता है। मशरूम का तना क्लब के आकार का होता है, कम अक्सर बेलनाकार होता है और नीचे की ओर एक कंदीय गाढ़ापन होता है, जिस पर हमेशा "घूंघट" का अवशेष रहता है; यह उत्सुक है कि यह केवल युवा नमूनों में ही स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, वर्णित भाग एक लेप के रूप में रहता है;

विजयी मकड़ी का जाला (वीडियो)

मकड़ी के जाले की खाने योग्य और जहरीली प्रजातियाँ

जंगल में जाते समय यह न भूलें कि कुछ प्रकार के मकड़ी के जाले खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं। आइए राज्य के प्रतिनिधियों की उन किस्मों पर विचार करें जो अक्सर प्रकृति में पाई जाती हैं।

सामान्य मकड़ी का पौधा

इस मशरूम की टोपी छोटी होती है, इसका व्यास शायद ही कभी 5 सेमी से अधिक होता है, युवा फलने वाले निकायों में यह अर्धगोलाकार होता है, फिर उम्र के साथ ऊपरी भाग फैला हुआ और उत्तल हो जाता है। सामान्य मकड़ी के जाले का रंग हल्के पीले से भूरे रंग तक भिन्न होता है, प्लेटें कमजोर और बार-बार होती हैं। मकड़ी का जाला ऊतक श्लेष्मा होता है, इसका रंग ऐसे मशरूम के अन्य भागों की तुलना में हल्का होता है। बेलनाकार पैर थोड़ा विस्तारित होता है, इसकी संरचना घनी और निरंतर होती है। इस प्रजाति का मांस सफ़ेद होता है, कभी-कभी हल्कापन भी होता है बुरी गंध.

सामान्य मकड़ी का पौधा माना जाता है अखाद्य मशरूमऔर इसे एकत्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है.

पपड़ीदार मकड़ी का जाला

आप इस तरह के मशरूम को उसकी टोपी से पहचान सकते हैं, जो कई गहरे भूरे रंग के शल्कों से सजी होती है, और ताज पहनाई जाती है सबसे ऊपर का हिस्साफलने वाला शरीर एक छोटा ट्यूबरकल है। जैतून या गेरू रंग वर्णित प्रजाति को राज्य के अन्य प्रतिनिधियों के बीच खड़ा करता है, और कोबवेबी ऊतक का रंग हल्का भूरा होता है और यह हमेशा ध्यान देने योग्य होता है। पैर की लंबाई 5 सेमी या उससे अधिक तक पहुंचती है, यह ठोस और खोखला होता है, जिसमें ढीला गूदा होता है। कभी-कभी आप मशरूम से आने वाली हल्की बासी गंध का पता लगा सकते हैं।

स्केली कॉबवेब एक खाद्य मशरूम है; इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है ताजाऔर उबालें, मैरीनेट करें। मशरूम की टोपियाँ खाने योग्य होती हैं।

बकरी का जाल

वर्णित मशरूम को लोकप्रिय रूप से बदबूदार या बकरी मशरूम कहा जाता है,चूँकि इससे एक अप्रिय गंध निकलती है और इसलिए यह अखाद्य है। साथ ही, इसकी टोपी काफी बड़ी है, जिसका व्यास 10 सेमी से अधिक है, और इसका आकार नियमित और गोल किनारों वाला है। युवा फलने वाले शरीर का रंग बैंगनी-भूरा होता है, उम्र के साथ मशरूम नीला हो जाता है। गूदा बहुत घना होता है, बकरी के वेबवॉर्ट का पैर छोटा और मोटा होता है, नीचे की ओर एक विशाल कंद जैसा गाढ़ापन होता है और अरचनोइड ऊतक के अवशेषों से ढका होता है।

यह दलदली पौधा अपने चमकीले रंग के लिए अन्य मशरूमों के बीच में खड़ा है - जंगल में नारंगी-पीले रंग की अर्धगोलाकार टोपियां ध्यान देने योग्य हैं, उम्र के साथ उनका आकार कुशन के आकार का और फैला हुआ हो जाता है। फलने वाले शरीर का गूदा मोटा, मुलायम होता है और एक सुखद सुगंध देता है, जो मकड़ी के जालों के लिए विशिष्ट नहीं है। युवा नमूनों की प्लेटें संकीर्ण और बार-बार होती हैं, वे लगभग पूरी तरह से मकड़ी के जाल से ढके होते हैं;

इस वेब मकड़ी का पैर ऊँचा होता है, इसकी लंबाई 10 सेमी तक पहुँच जाती है। विजयी दलदली घास में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं,इसलिए, युवा फलने वाले शरीरों का स्वाद सुखद होता है।

गॉसमर वायलेट

एक उज्ज्वल और यादगार मशरूम रेड बुक में सूचीबद्ध हैऔर खाने योग्य है, लेकिन इसे इकट्ठा करने से बचना ही सबसे अच्छा है। ऐसी वेब मकड़ी की टोपी कुशन के आकार की, उत्तल होती है, उम्र के साथ यह चपटी हो जाती है और छोटे-छोटे शल्कों से घिर जाती है। प्लेटें चौड़ी, गहरे बैंगनी रंग की होती हैं। गूदा नीला, बिना किसी विशेष गंध वाला होता है, और मशरूम का तना गहरे बैंगनी रंग का होता है और आधार पर गाढ़ा होता है।

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला

छोटा नारंगी-गेरू मकड़ी का जाला, जिसकी टोपी पर एक नुकीला ट्यूबरकल होता है, एक घातक जहरीला मशरूम है और इसलिए इसे एकत्र नहीं किया जा सकता है। पुराने नमूने जंग जैसे भूरे रंग के हो जाते हैं, उनका तना 12 सेमी तक बढ़ता है और अरचनोइड ऊतक के अवशेषों से घना हो जाता है। मशरूम की प्लेटें विरल होती हैं, गूदे में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। लोग इसे लाल, या भी कहते हैं बहुत ही खास।

बहुत बढ़िया मकड़ी का जाला

इस मशरूम में एक लैमेलर फलने वाला शरीर होता है; इसकी सतह पर अरचनोइड ऊतक के अवशेष दिखाई देते हैं। टोपी का व्यास कभी-कभी 15 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह सपाट और उदास भी हो जाता है। अपरिपक्व नमूनों का रंग बैंगनी होता है, जबकि पके नमूनों का ऊपरी भाग वाइन के रंग का या लाल-भूरा होता है।

शानदार मकड़ी के जाले का मोटा पैर ऊंचाई में 10 सेमी तक पहुंचता है, इसका मांस हल्का होता है, समय के साथ गहरा हो जाता है। मशरूम खाने योग्य हैनमकीन या मसालेदार होने पर उपभोग के लिए उपयुक्त, फलने वाले पिंडों को भी सुखाया जा सकता है।

ब्रेसलेट वेबवॉर्ट

आप ऐसे मशरूम को उसकी साफ-सुथरी अर्धगोलाकार टोपी से पहचान सकते हैं, इसका व्यास धीरे-धीरे 12 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है। उम्र के साथ, फलने वाले शरीर का ऊपरी हिस्सा खुल जाता है, इसकी सतह सूखी हो जाती है। वन उत्पादों का रंग नारंगी से लाल-भूरे तक भिन्न होता है, और गहरे रंग के रेशे भी मौजूद होते हैं।

एक ऊँचे डंठल पर, आधार की ओर थोड़ा चौड़ा, लाल रंग के अरचनोइड ऊतक के अवशेष होते हैं, जिसके द्वारा मशरूम बीनने वाले कंगन मकड़ी के जाल की पहचान करते हैं। इसे गैर विषैला माना जाता है, लेकिन खाया नहीं जाता।

सफेद-बैंगनी मकड़ी का जाला

4 से 8 सेमी के व्यास वाली टोपी में गोल घंटी के आकार का आकार होता है, जो अन्य प्रकार के मकड़ी के जाले के लिए असामान्य है। नम मौसम में, मशरूम चिपचिपा हो जाता है, इसका रंग सिल्वर से लेकर बकाइन-ग्रे तक भिन्न होता है, और उम्र के साथ, फलने वाले शरीर फीके पड़ जाते हैं और कोबवे ऊतक का हिस्सा खो देते हैं।

सफेद-बैंगनी स्पाइडरवॉर्ट का डंठल श्लेष्मा और मोटा होता है। बकरी मशरूम नामक एक समान मशरूम के विपरीत, जंगल के इस उपहार में तीखी गंध नहीं है, हालांकि, इसे निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद माना जाता है और इसे मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र नहीं किया जाता है।

स्पाइडर वेब मशरूम के विकास के स्थान और फलने का मौसम

आप न केवल पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, बल्कि शंकुधारी जंगलों में भी मकड़ी के जाले पा सकते हैं, जहां ये मशरूम नम स्थानों को चुनते हैं। फलने वाले शरीर अकेले या छोटे समूहों में बढ़ते हैं, वे बर्च और अन्य पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाने में सक्षम हैं, और आप वर्णित प्रजातियों को काई के बीच भी देख सकते हैं।

मकड़ी के जाले पूरे यूरोप में फैले हुए हैं; रूस में, लोग मई में ऐसे मशरूम इकट्ठा करना शुरू करते हैं; मशरूम सितंबर के अंत तक अच्छी फसल पैदा करता है।

गैलरी: स्पाइडर वेब मशरूम (45 तस्वीरें)

खाने योग्य मकड़ी के जाले बनाने की विधि

दलदली घास की सभी प्रजातियाँ मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं हैं, लेकिन खाद्य नमूनों के बीच अंतर करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, उत्कृष्ट मकड़ी का जाला है महानमशरूम, यही कारण है कि इसे तलने और किसी भी साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मशरूम (500 ग्राम);
• गेहूं का आटा (4 बड़े चम्मच);
• सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
• स्वादानुसार साग.

ताजे फलों के शवों को 15 मिनट तक पहले से उबाल लें, पानी को बार-बार निकाल दें। इसके बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें, आटे के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए मकड़ी के जाले को उबालना जारी रखें। इस व्यंजन को गर्मागर्म खाने की सलाह दी जाती है।

विजयी मशरूम बीनने वाले मकड़ी के जाले इकट्ठा करके उनका अचार बनाते हैं। खाना बनाना शुरू करने से पहले निम्नलिखित सामग्री लें:

• उबले हुए मशरूम (1 किलो);
• काली मिर्च (10 पीसी);
• बे पत्ती (3 पीसी।);
• लहसुन (4 लौंग);
• टेबल सिरका (4 बड़े चम्मच);
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

पानी उबालें, फिर मैरिनेड के लिए सभी मसाले और तैयार मकबरे को तरल में मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें, फिर उत्पाद को निष्फल जार में डालें, सिरका डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

आलसी वेब स्पाइडर को कैसे पहचानें (वीडियो)

मशरूम सावधानी से इकट्ठा करें और कभी भी संदिग्ध नमूने न लें, क्योंकि वे जहरीले हो सकते हैं। मकड़ी के जालों की परिचित और प्रसिद्ध प्रजातियों को इकट्ठा करें जो खाने योग्य हों।

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कॉबवेब मशरूम (कॉर्टिनारियस) कॉबवेब परिवार (कॉर्टिनारियासी) और ऑर्डर एगारिकेसी से संबंधित मशरूम हैं। कई किस्मों को लोकप्रिय रूप से दलदली पौधे कहा जाता है।

मकड़ी के जाले मकड़ी के जाले परिवार और एगरिकासी गण से संबंधित मशरूम हैं

माइकोराइजल फ्रूट कैप-पेडंकल प्रकार का शरीर, एक अर्धगोलाकार या शंक्वाकार, उत्तल या सपाट टोपी के साथ, एक स्पष्ट ट्यूबरकल और एक सूखा या श्लेष्मा, चिकनी या स्पष्ट रूप से महसूस किया जाने वाला, कभी-कभी पीले या गेरू की परतदार सतह, नारंगी-टेराकोटा, भूरा-ईंट, गहरा लाल, भूरा-ईंट या बैंगनी रंग।

नरम भाग अपेक्षाकृत मांसल या काफी पतला, सफेद या गेरू-भूरा, पीला, नीला-बैंगनी या जैतून-हरा रंग का होता है, काटने पर कभी-कभी रंग बदलता है। सभी प्लेटें एकरीट या थोड़ी अवरोही प्रकार की हैं,पतले और अपेक्षाकृत बार-बार स्थित, विभिन्न रंगों के। बेलनाकार या क्लब के आकार के पैर को आधार पर एक कंदीय मोटाई की उपस्थिति की विशेषता है। बीजाणु गेरुआ और भूरे रंग के होते हैं।

विजयी वेबवीड की विशेषताएं (वीडियो)

मकड़ी का जाला मशरूम कहाँ उगता है?

माइकोरिज़ल किस्मों के फलने वाले पिंड शंकुधारी जंगलों के साथ-साथ बहुत घने पर्णपाती जंगलों में भी विकसित हो सकते हैं। समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में किस्में व्यापक हैं:

• पी.उत्कृष्टपर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, बीच के साथ माइकोराइजा बनाता है, और हमारे देश में नहीं बढ़ता है;
• पी.वायलेटउत्तरी क्षेत्रों में व्यापक हो गया और बीच की पंक्तिहमारा देश;
• पी.विजयीपूर्वी साइबेरिया, साथ ही सुदूर पूर्व में बड़े पैमाने पर बढ़ता है;
• पी.भूरा नीलाहमारे देश के क्षेत्र में नहीं पाया गया;
• पी.नीलाबीचेस और अन्य के साथ माइकोराइजा बनाता है पर्णपाती वृक्ष, प्रिमोर्स्की क्षेत्र में बढ़ता है;
• पी. सुगंधितवृद्धि और विकास के लिए मिश्रित और शंकुधारी जंगलों को प्राथमिकता देता है, जहां यह बीच और देवदार के साथ माइकोराइजा बनाता है।

हमारे देश और कई यूरोपीय देशों में सबसे व्यापक रूप से फैला हुआ पी. लार्ज है, जो मुख्य रूप से रेतीली मिट्टी पर मिश्रित वन क्षेत्रों में उगता है।

मकड़ी के जाले शंकुधारी पेड़ों के साथ-साथ बहुत घने पर्णपाती जंगलों में भी उग सकते हैं

मकड़ी के जाले की खाने योग्यता के बारे में

खाद्य किस्मों के मशरूम के गूदे का स्वाद, एक नियम के रूप में, बहुत स्पष्ट नहीं होता है, लेकिन अक्सर यह कड़वा होता है। कई प्रजातियों में मशरूम की सुगंध पूरी तरह से अनुपस्थित है, और कुछ फलने वाले निकायों में बगीचे की मूली की काफी ध्यान देने योग्य गंध होती है। भोजन के प्रयोजनों के लिए बहुत सावधानी से उपयोग किया जाता है। अक्सर, फलों के शरीर को तला, नमकीन और अचार बनाया जाता है।

स्पाइडर वेब मशरूम के प्रकार

स्वाद या गंध से खाद्य और जहरीली प्रजातियों के बीच अंतर करना संभव नहीं है, इसलिए सटीक विवरण जानना बहुत महत्वपूर्ण है बाहरी विशेषताएँमकड़ी के जाले, जो हमारे देश में सबसे ज्यादा पाए जाते हैं।

गैलरी: मकड़ी के जाले के प्रकार (45 तस्वीरें)

Cortin.triumрhans - इसमें अर्धगोलाकार या कुशन के आकार का, नारंगी-पीले रंग का अर्ध-प्रकोष्ठित ऊपरी भाग होता है जिसमें घूंघट के अवशेष होते हैं और एक चिपचिपा या सूखी सतह होती है जो एक सुखद सुगंध के साथ मोटी, मुलायम, सफेद-पीली मांस को ढकती है। प्लेटें कमजोर रूप से चिपकी हुई प्रकार की, संकीर्ण और लगातार, हल्के धुएँ के रंग की क्रीम या जंग-लाल-भूरे रंग के बीजाणु पाउडर के साथ नीले-भूरे रंग की होती हैं। फलने वाले शरीर का निचला हिस्सा अत्यधिक मोटा और बेलनाकार होता है।

Cortin.alboviolaceus - मध्य भाग में एक ऊंचाई के साथ एक गोल घंटी के आकार का, उत्तल या उत्तल-प्रोस्ट्रेट टोपी है और बकाइन-बैंगनी-चांदी या सफेद-बकाइन रंग की एक रेशमी-रेशेदार, चमकदार, चिकनी, चिपचिपी सतह है। प्लेटें मध्यम-अक्सर दूरी वाली, संकीर्ण, भूरे-नीले, नीले-गेरू या भूरे-भूरे रंग की होती हैं, जिनमें जंग लगे-लाल-भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति होती है। पेडिकल क्षेत्र क्लब के आकार का होता है, जिसमें कमजोर श्लेष्मा झिल्ली होती है। मुलायम भाग गाढ़ा और कहीं-कहीं पानीदार होता है,धूसर-नीला, भूरा, एक अप्रिय गंध के साथ।

कॉर्टिन.आर्मिलैटस - इसमें एक अर्धगोलाकार, धीरे-धीरे खुलने वाली, कुशन के आकार की टोपी होती है, जिसके मध्य भाग में एक चौड़ा और कुंद ट्यूबरकल होता है, जो लाल-नारंगी-भूरे रंग के कंबल के अवशेषों के साथ सूखे और ऊनी, नारंगी या लाल-भूरे रंग से ढका होता है। नरम भाग गाढ़ा और घना होता है, रंग में भूरा होता है, जिसमें एक स्पष्ट बासी गंध होती है और मशरूम के स्वाद का पूर्ण अभाव होता है। प्लेटें एक अनुवर्ती प्रकार की होती हैं, चौड़ी और अपेक्षाकृत कम दूरी वाली, भूरे-क्रीम, हल्के भूरे या जंग-भूरे रंग की, भूरे-जंग खाए-लाल बीजाणु पाउडर के साथ। फल के शरीर का निचला भाग हल्का होता है, आधार पर चौड़ीकरण के साथ, कवरलेट के कंगन जैसे अवशेषों के साथ।

सबसे खास मकड़ी का जाला

Cortin.rubellus - एक शंक्वाकार या प्रोस्ट्रेट-शंक्वाकार टोपी होती है, जिसके बीच में एक तेज ट्यूबरकल होता है और एक बारीक पपड़ीदार, लाल-नारंगी, लाल-नारंगी या चमकदार भूरे रंग की सतह होती है, जो लाल-नारंगी रंग के बेस्वाद और मूली-महक वाले गूदे को कवर करती है। - गेरूआ रंग. मोटी और चौड़ी प्लेटें विरल होती हैं, जो तने तक बढ़ती हैं,नारंगी-गेरू या जंग-भूरा रंग, जंग-लाल-भूरे, गोलाकार, खुरदरे बीजाणुओं के साथ। फलने वाले शरीर का निचला हिस्सा आकार में बेलनाकार और पर्याप्त घनत्व वाला होता है।

बैंगनी मकड़ी का जाला (वीडियो)

Сortin.рholideus - इसमें एक घंटी के आकार की, थोड़ी उत्तल टोपी होती है जिसके बीच में एक कुंद उभार होता है और गहरे भूरे रंग के कई तराजू होते हैं, जो हल्के भूरे, भूरे-भूरे रंग की त्वचा से ढके होते हैं। यह बकाइन-बैंगनी रंग के साथ विरल, भूरे-भूरे रंग की प्लेटों और भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति से अलग है। फल के शरीर का निचला हिस्सा बेलनाकार या थोड़ा क्लब के आकार का होता है, आधार पर चौड़ा, ठोस या खोखला, चिकनी, भूरी-भूरी पपड़ीदार सतह वाला होता है। ढीला प्रकार, भूरा-बैंगनी-भूरा गूदे में हल्की बासी गंध होती है।

किरा स्टोलेटोवा

समशीतोष्ण क्षेत्र में मशरूम के सबसे आम प्रकारों में से एक स्पाइडर वेब मशरूम है। यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के समूह से संबंधित है। इसी नाम के कोबवेब परिवार से जीनस कोबवेब खतरनाक है क्योंकि इसमें जहरीली किस्में होती हैं।

उपस्थिति

मशरूम को इसका नाम सफेद "स्कर्ट" के कारण मिला जो तने से नीचे गिरती है और मकड़ी के जाले जैसी दिखती है। लोकप्रिय नाम "प्रिबोलॉटनिक" प्रजातियों की सीमा को प्रतिबिंबित नहीं करता है, हालांकि कभी-कभी यह बिल्कुल दलदली निवासी होता है। यह सभी प्रकार के जंगलों में विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगता है। यह एक शरदकालीन प्रजाति है, जिसकी चरम वृद्धि अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत में होती है।

मकड़ी के जाले की प्रजातियाँ कई मायनों में एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं:

1. नीचे की ओर विस्तार के साथ बेलनाकार पैर.
2. पैर के ऊपरी भाग पर एक निजी जाल जैसा आवरण का अवशेष।
3. टोपी आमतौर पर प्लेटों के साथ शंक्वाकार या सपाट आकार की होती है।
4. गूदा घना और सुगंधित होता है।

मकड़ी के जालों की प्रजातियाँ तने और टोपी के रंग और गूदे की गंध में भिन्न होती हैं। इनमें खाद्य और जहरीले दोनों प्रकार के प्रतिनिधि हैं।

इरीना सेल्यूटिना (जीवविज्ञानी):

कोबवे परिवार का नाम फ्रांसीसी माइकोलॉजिस्ट और उष्णकटिबंधीय पौधों के फाइटोपैथोलॉजिस्ट जीन ऐम रोजर (1900-1979) द्वारा दिया गया था, जो निजी बेडस्प्रेड की विशिष्ट संरचना से आगे बढ़े थे, जिसमें टोपी के किनारे को तने से जोड़ने वाले कोबवे फाइबर शामिल थे। .

अधिकांश अरचनोइड्स माइकोराइजा-फॉर्मर्स हैं, जिनकी जीवन प्रक्रियाएं कुछ पेड़ प्रजातियों से जुड़ी होती हैं। मकड़ी के जाले के बीच घातक जहरीले नमूने भी होते हैं। हालाँकि, उपयोगी, खाद्य प्रजातियाँ भी हैं। हालाँकि, वे संख्या में कम और बड़े हैं व्यवहारिक महत्वनहीं है. जीनस कोबवेब की एक विशिष्ट विशेषता युवा और परिपक्व नमूनों के अलग-अलग रंग और कई प्रजातियों में तेजी से गायब होने वाले बैंगनी रंगद्रव्य की उपस्थिति है।

वैसे।जीनस कोबवेब को उपजातियों में विभाजित किया गया है जिनकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए:

• उपजाति मायक्ससैशियम:एक सामान्य श्लेष्मा कम्बल होता है जिसके कारण टोपी और डंठल श्लेष्मा हो जाते हैं।
• उपजाति फ्लेग्मैकियम:एक श्लेष्मा टोपी मौजूद है.
• सबजेनेरा हाइड्रोसाइबेऔर तेलमोनिया:टोपी हाइग्रोफेनस है.
• सबजेनेरा डर्मोसाइबेऔर इनोलोमा:टोपी सूखी, पपड़ीदार, रेशेदार होती है।

मशरूम के प्रकार

जीनस में लगभग 25 प्रजातियाँ शामिल हैं। वे मनुष्यों के लिए स्वाद और सुरक्षा की डिग्री में भिन्न हैं। कुछ लाल किताब में सूचीबद्ध हैं।

खाने योग्य प्रजातियाँ

• खाने योग्य मकड़ी का जाला,या बीबीडब्ल्यू:यह प्रजाति शंकुधारी वृक्षारोपण में रहती है। टोपी सफेद-ग्रे है, सतह पानीदार है। गूदा घना होता है और इसमें हल्की मशरूम जैसी गंध होती है। प्लेटें बार-बार होती हैं और टोपी से चिपकी रहती हैं। खाद्य मकड़ी का जाला एक प्रकार का मशरूम है जो अक्सर समशीतोष्ण शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। रूस में यह यूरोपीय भाग में पाया जाता है। आप इसे बेलारूस में भी पा सकते हैं।

खाने योग्य मकड़ी के जाले की विशेषता एक चिकनी, घनी, सफेद-भूरी टांग होती है, बीच में (केंद्र में स्थित) कॉर्टिना (निजी वेब कवर) के अवशेष होते हैं, जो उम्र के साथ गायब हो जाते हैं। पैर की लंबाई आमतौर पर 2-3 सेमी और मोटाई 1.5-2 सेमी होती है, जो इस प्रजाति को जीनस के अन्य प्रतिनिधियों से अलग करती है।

• मकड़ी का जाला पानीदार नीला,या कबूतर नीला:रूस में यह प्रजाति केवल प्राइमरी में ही जानी जाती है। हालाँकि, यह उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय महाद्वीप के देशों में व्यापक है।

1. टोपी समान रूप से नीले-भूरे रंग की होती है, जिसका व्यास 10 सेमी तक होता है।
2. गंध अप्रिय, बासी है।
3. स्वाद ताज़ा है.
4. तने पर कंद के आकार का गाढ़ापन नहीं होता है।

यह विभिन्न पर्णपाती पेड़ों के नीचे उगता है, लेकिन अधिक बार बीच और ओक के नीचे उगता है। विकास अधिक सामूहिक या औपनिवेशिक है। इसके अलावा, वयस्क व्यक्तियों में घूंघट के अवशेषों की कमी होती है।

विजयी मकड़ी के जाले की प्रजाति को भी खाने योग्य माना जाता है। लेकिन इसके कम स्वाद के कारण इसे सशर्त रूप से खाद्य की श्रेणी में रखा जाना चाहिए।

सशर्त रूप से खाद्य

इस समूह और खाद्य पदार्थों के बीच अंतर यह है कि सशर्त रूप से खाद्य पदार्थों को पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए, बिना भिगोए इन्हें तलकर खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

• विजयी मकड़ी का जाला, या पीलानिम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. टोपी 7-12 सेमी व्यास तक पहुंचती है, बीच में भूरी और किनारों पर नारंगी-पीली होती है। आकार चपटा या तकिये जैसा होता है। आमतौर पर सतह चिपचिपी होती है।
2. गूदे में सुखद गंध होती है।
3. युवा मशरूम में, "जाल" प्लेटों को पूरी तरह से ढक देता है। उम्र के साथ, प्लेटें गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं।
4. तने का व्यास 1 सेमी होता है। बड़े फलने वाले पिंडों का तना 3 सेमी तक व्यास का होता है। ऊंचाई 15 सेमी तक.

यह प्रजाति पर्णपाती जंगलों में रहती है। वे इसे बर्च और ओक के पेड़ों के नीचे पाते हैं। अक्सर दूध मशरूम के साथ।

• कीचड़ वाला मकड़ी का जाला:अन्य प्रजातियों से मुख्य अंतर बलगम की उपस्थिति है जो टोपी को प्रचुर मात्रा में ढकता है। व्यक्ति बड़े होते हैं - टोपी का व्यास 12 सेमी तक होता है, संबंधित पैर की लंबाई 20 सेमी तक होती है।

इस प्रजाति का गूदा गंधहीन और स्वादहीन होता है। रंग सफेद से क्रीम तक भिन्न होता है। मशरूम शंकुधारी और मिश्रित वनों में पाया जाता है।

ध्यान!घिनौनी मकड़ी के जाले की प्रजाति को घिनौने मकड़ी के जाले की प्रजाति के साथ भ्रमित न करें।

• घिनौना मकड़ी का जाला:टोपी एक श्लेष्म मकड़ी के जाल कंबल से ढकी हुई है। बलगम गाढ़ा होता है और कभी-कभी टोपी के असमान किनारों से भी लटक जाता है। टोपी केंद्र की तुलना में किनारों पर पतली होती है, जिसका रंग नारंगी से लेकर गहरे भूरे तक होता है। गूदा सफेद, ढीला होता है। यह फलने वाले पिंडों के छोटे आकार से भी पहचाना जाता है। इस प्रजाति की विशेषता चीड़ के पौधों के साथ माइकोराइजा का निर्माण है।
• वेब स्पाइडर उत्कृष्ट है:इसकी विशेषता है उपस्थितिटोपी और पैर. वयस्कों में, टोपी बेल के आकार की होती है और इसका रंग गहरा भूरा या भूरा होता है। टोपी का व्यास 20 सेमी तक होता है, तना लंबा होता है, जो स्पष्ट रूप से एक सिलेंडर से नीचे की ओर फैलता हुआ होता है। फलने वाले शरीर की सतह मुलायम और मखमली होती है। वयस्क मशरूम में झुर्रियाँ पड़ जाती हैं। टोपी के किनारों पर एक पतली बैंगनी-भूरे रंग की पट्टी बनी रहती है। गूदा सफेद या नीला मिश्रित होता है। इसमें सुखद गंध और स्वाद है। यह प्रजाति बड़े समूहों में फल देती है और अधिक बार बर्च या बीच के पेड़ों के पास पाई जाती है। पर्णपाती वनों को प्राथमिकता देता है। वैसे।यह थोड़ी अध्ययनित प्रजाति है।
• कंगन वेब, या लाल:टोपी के लाल या लाल-भूरे रंग से पहचाना जाता है। इस पर कोई बलगम नहीं है. गूदे में एक विशिष्ट बासी गंध होती है। नमी और काई वाली जगहों को तरजीह देता है। पाइन या बर्च पेड़ों के साथ माइकोराइजा में पाया जाता है। ब्रेसलेट मकड़ी के जाले की पहचान मकड़ी के जाले के आवरण (कॉर्टिना) से बचे तने पर चमकीले "कंगन" और टोपी पर गहरे रंग के रेशों से होती है।
• बैंगनी मकड़ी का जाला:गूदे की ख़ासियत के कारण इसे इसका नाम मिला। काटने पर यह बैंगनी रंग का हो जाता है, लेकिन पूरा काटने पर यह आमतौर पर नीला या भूरा हो जाता है। टोपी की सतह चिपचिपी होती है। युवा और वयस्क व्यक्तियों की विशेषताएं काफी भिन्न होती हैं:

1. वयस्कों में, टोपी सपाट होती है, किनारों पर थोड़ी अवतल होती है। बैंगनी रंग की टिंट के साथ प्लेटें अक्सर होती हैं। टोपी का व्यास 15 सेमी तक होता है, तना लंबा होता है, जिसके सबसे नीचे एक कंद होता है। तने का रंग बैंगनी है, और टोपी अशुद्धियों के साथ जैतून, भूरे या भूरे रंग की है।
2. युवा व्यक्तियों के पास एक गोलाकार टोपी होती है जो व्यावहारिक रूप से तने के साथ विलीन हो जाती है। पैर स्वयं बैरल के आकार का है।

• गॉसमर वेबवॉर्ट:नीले या गुलाबी रंग के साथ पैरों के सफेद रंग में अन्य भाइयों से भिन्न होता है। टोपी हल्के भूरे रंग की होती है और पर्णपाती जंगलों को पसंद करती है। गूदे की बासी गंध हल्की होती है।
• परिवर्तनशील मकड़ी का जाला:विकास के दौरान रंग में परिवर्तन के कारण इसे इसका नाम मिला। वयस्कों और परिपक्व व्यक्तियों में, पैरों और टोपी के रंग अलग-अलग होते हैं। एक अधिक सामान्य नाम "बहुरंगी मशरूम" है। आम तौर पर फलने वाले शरीर छोटे होते हैं, जिनमें लम्बी डंठल होती है। टोपी किनारे से भूरी या सुनहरी होती है और नीचे की ओर होती है। प्लेटें हल्के बैंगनी रंग की होती हैं। तने पर भूरी-लाल धारी होती है। पुराने मशरूम में, प्लेटें पीली पड़ जाती हैं और भूरे रंग की हो जाती हैं। पैर आमतौर पर सफेद या क्रीम रंग का होता है। यह प्रजाति मुख्य रूप से दक्षिण और पूर्व में पर्णपाती वृक्षारोपण में फल देती है।

जहरीली प्रजाति

• जहरीला मकड़ी का जाला:यह प्रजाति खाने योग्य मकड़ी के जाले जितनी ही बार पाई जाती है। यह खतरनाक डबल्स की प्रचुरता के कारण ही है कि मशरूम का खाद्य प्रकार एक जानकार मशरूम बीनने वाले को भी आकर्षित नहीं करता है।
• ब्लू-बैंडेड मकड़ी का जाला:यह खतरनाक है क्योंकि इसका स्वरूप व्यावहारिक रूप से किसी खाद्य फल से अलग नहीं है। बीच में उभार वाली टोपी, भूरे और भूरे रंग की। इसके निचले अवतल किनारे पर बैंगनी या नीली पट्टी होती है। गूदा गंधहीन और स्वादहीन होता है। यह शंकुधारी वृक्षों के साथ माइकोराइजा भी बनाता है। अखाद्य.
• सामान्य मकड़ी का पौधा:टोपी के भूरे या सुनहरे रंग की विशेषता। इसका आकार शंकु के आकार का है, किनारा असमान है, और सतह श्लेष्मा है। प्लेटें असमान हो सकती हैं. आम मकड़ी के जाले में अक्सर डंठल पर सर्पिल आकार की धारियां होती हैं, जो जहरीले फलने वाले शरीर को खाने योग्य से अलग करती हैं।
• सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला:घातक है जहरीला लग रहा है, इसमें एक समान भूरा या लाल-नारंगी रंग होता है। पैर लंबे हैं, और टोपियां असमान, फटे किनारों के साथ शंकु के आकार की हैं। टोपी के केंद्र में एक उभरा हुआ ट्यूबरकल होता है। सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला आमतौर पर समूहों में उगता है।
• बकरी का जाल,या बकरी,या बदबूदार:चमकीला नीला या स्लेटी रंग, कभी-कभी अधिक नीला। प्रजाति की ख़ासियत एसीटोन की रासायनिक गंध या "बकरी" की गंध की उपस्थिति है। टोपी और पैर एक ही रंग के हैं. गर्मी उपचार से गंध केवल तीव्र होती है। बकरी का जाल उन्हीं शंकुधारी और काई वाले जंगलों में उगता है।
• आलसी मकड़ी का जाला:टोपी का एक विशिष्ट रंग है - लाल रंग के छींटों के साथ लाल। यह बर्च और पाइन के साथ सहजीवन में समूहों में बढ़ता है। अक्सर टोपी और तना टेढ़ा, मुड़ा हुआ या टूटा हुआ, दरारों वाला होता है। यह अनियमितताएं और रंग हैं जो लेज़ी स्पाइडर प्रजाति को खाद्य मशरूम से अलग करते हैं।

• मकड़ी का जाला शानदार:टोपी का रंग चमकीला पीला या गेरूआ है। काटने पर गूदे का रंग नींबू जैसा होता है, काला नहीं पड़ता। वयस्कों की प्लेटें हरे रंग की होती हैं। टोपी बलगम से ढकी हुई है। गूदे में मौजूद विष धीरे-धीरे काम करता है, इसलिए विषाक्तता तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगी।
• माउंटेन स्पाइडरवॉर्ट, या आलीशान, या नारंगी-लाल:निम्नलिखित विशेषताओं वाली एक दुर्लभ प्रजाति:

1. बाह्य रूप से यह एक सुंदर मकड़ी के जाले जैसा दिखता है, लेकिन यह अपनी सुखद मूली की गंध और अच्छे स्वाद से धोखा देता है।
2. प्रजाति का ख़तरा - सेवन के 3 दिन बाद विषाक्तता प्रकट होती है।
3. इसमें नारंगी या हल्के भूरे रंग का एक समान, समान रंग होता है। सतह मुलायम और मखमली है.

परिभाषित करना अखाद्य प्रजातियाँयह आसान नहीं है, इसलिए अच्छी महक वाले फलों को अपनी टोकरी में ले जाने का जोखिम न उठाएं।

• पपड़ीदार मकड़ी का जाला:खाने योग्य प्रजातियों के समान दिखता है। यह अपने भूरे-भूरे रंग और टोपी पर गहरे भूरे रंग के शल्कों द्वारा पहचाना जाता है। टोपी के मध्य में एक काला धब्बा है। डंठल पर अक्सर नीचे की ओर गहरे भूरे रंग की शल्कें भी होती हैं। गंध कमजोर लेकिन सुखद है.

निम्नलिखित प्रकार के मकड़ी के जाले भी अखाद्य माने जाते हैं:

• पी. चेस्टनट (केसर);
• n. गंदा करना;
• एन. सबसे सुंदर;
• n. झिल्लीदार;
• एन. सबसे खास.

अखाद्य प्रजातियाँ अपने विषाक्त पदार्थों से गुर्दे को नष्ट कर देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में नशा हो जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

वे मशरूम के लिए मानक संकेतकों तक ही सीमित हैं। यह फलने वाले शरीर में प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति है। इनमें फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन ए और बी होते हैं।

मतभेद

यहां तक ​​की खाने योग्य मशरूमनिषेध:

1. गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग और 7-8 साल से कम उम्र के बच्चे।
2. कमजोर पेट, आंतों वाले लोग, जठरांत्र संबंधी मार्ग में विभिन्न असामान्यताओं से पीड़ित हैं।
3. व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग।

आप शहर के भीतर और व्यस्त राजमार्गों, कारखानों और निजी क्षेत्र के पास एकत्र किए गए खाद्य मशरूम नहीं खा सकते हैं।

आवेदन

खाना बनाना

खाने योग्य स्पाइडर वेब मशरूम को स्वादिष्ट माना जाता है; इनका स्वाद अद्भुत होता है। टॉल्स्टुष्का खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ स्वादिष्ट तला हुआ या दम किया हुआ व्यंजन है। बेर के काढ़े का उपयोग शोरबा बनाने के लिए किया जाता है। खाने योग्य फलने वाले पिंडों को भी अचार बनाकर सुखाया जाता है, लेकिन इससे नुकसान हो सकता है अधिकांशस्वाद।

उत्कृष्ट मकड़ी के जाले को लंबे समय तक भिगोने और उबालने के बाद ही सुखाया या अचार बनाया जाता है। युवा नमूने अचार बनाने और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। आपकी जानकारी के लिए। बैंगनी मकड़ी के जाले की प्रजाति की टोपी पर चमकदार परत सूखने पर गायब हो जाती है।

दवा

प्रोबायोटिक्स प्राप्त करने और मूल्यवान सूक्ष्म तत्व निकालने के लिए उपयोग किया जाता है। उद्योग में, रंगों को रंगीन फलों के पिंडों से निकाला जाता है। इस प्रजाति का उपयोग घरेलू चिकित्सा में नहीं किया जा सकता है।