Zucchine giovani: un lusso nella cucina estiva! Cosa possono cucinare da esso le casalinghe esperte e anche alle prime armi! E caviale di verdure, frittelle e fritte in pastella con aglio! Ma solo una minoranza preferisce cuocere al forno: d'estate fa caldo con il forno, in padella, a quanto pare, più veloce e più facile. A chi piace, buona fortuna!

E le zucchine fanno bene alla salute in qualsiasi forma: sono incluse in una dieta sana come prodotto ipocalorico facilmente digeribile dall'organismo, ricco di oligoelementi minerali: potassio e ferro, per esempio.

Le zucchine sono un'ottima fonte di fibre. Per chi ha bisogno di fibre soprattutto con l'intestino pigro, non c'è nemmeno bisogno di cercare un prodotto vegetale migliore. Disponibilità, utilità e prezzo economico rendono questo ortaggio molto importante e popolare nel nostro menu.

Di cosa hai bisogno per cuocere le zucchine al forno?

Prima di tutto, infatti, le zucchine fresche stesse. Le verdure giovani sono le migliori, ma sono adatte anche tutte le altre. Quelli giovani, ovviamente, hanno la carne più tenera, senza semi, non c'è bisogno di togliere la pelle. Maturi - necessitano di lavorazione: rimuovere la pelle dura, raschiare il torsolo con un cucchiaio - il resto è un buon prodotto per preparare piatti di verdure. Nel nostro caso si cuociono a cerchi, cubetti, listarelle, con sale e condimenti, come prescritto nella ricetta.

Oltre alle zucchine stesse, avrete bisogno di piatti, salse, condimenti, formaggio, pomodori e altri ingredienti secondo il vostro gusto e discrezione. Iniziamo a cucinare!

1. Ricetta per zucchine al forno con salsa di panna acida

Il vantaggio principale di questo piatto caldo di verdure a base di qualsiasi tipo di zucchine è il suo basso contenuto calorico, perché è preparato con una quantità minima di olio vegetale.

Ingredienti:

• zucchine di media grandezza - 2 pezzi;
• olio vegetale - 4 cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• aneto tritato - 1 cucchiaio;
• prezzemolo tritato - 1 cucchiaio;
• aglio - 3 spicchi;
• Sale e pepe a piacere.

Cuocere le zucchine con salsa di panna acida, cotte al forno:

1. Lavare le zucchine, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a cubetti di un centimetro, circa della stessa dimensione. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto lavati e asciugati.
2. In un normale sacchetto di plastica pulito, salare le zucchine tritate con erbe aromatiche tritate, olio vegetale, sale e pepe macinato per 20-25 minuti. Legare il sacchetto delle verdure per scuoterne il contenuto in modo da coprire uniformemente il sale e le erbe aromatiche.
3. Trascorso il tempo richiesto, accendere il forno, coprire una teglia con carta stagnola, quindi adagiarvi sopra le verdure salate dalla busta in uno strato uniforme e infornare per 20 minuti fino a metà cottura.
4. Durante questo tempo preparare una salsa di ripieno con formaggio grattugiato, aneto tritato, sale, pepe nero macinato e, dopo aver mescolato il tutto, versarla uniformemente sulle zucchine semilavorate per rimetterle subito in forno non girate e continuare la cottura fino a cottura ultimata.

Disporre le zucchine al forno finite calde su una pirofila unta con aglio schiacciato e guarnire sopra con un rametto di prezzemolo o aneto. Questo piatto di verdure viene servito sia caldo che freddo.

2. Ricetta fatta in casa: zucchine al forno con pomodori e formaggio

Piatto di verdure di zucchine al forno preparato secondo questo ricetta fatta in casa e adagiato raffreddato su foglie di lattuga in piattini, può decorare qualsiasi tavola e deliziare con il suo gusto eccellente.

Ingredienti:

• zucchine fresche -0,5 chilogrammi;
• formaggio a pasta dura - 100 grammi;
• aglio - 3 spicchi;
• olio vegetale: quanto sarà necessario;
• sale e pepe nero macinato - a piacere.

Secondo una ricetta fatta in casa, le zucchine al forno con pomodori e formaggio si preparano come segue:

1. Lavare le zucchine fresche, asciugarle e tagliarle a cerchi non più spessi di 1 centimetro. Cerchi leggermente più sottili: pomodori maturi ed elastici. Grattugiare gli spicchi d'aglio sbucciati su una grattugia fine o schiacciarli con uno spremiaglio.
2. Friggere le fette di zucchine in una padella in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura e disporle in uno strato su una teglia. Spennellare la sommità delle zucchine con l'aglio e coprire ciascuna con una fetta di pomodoro.
3. Pepare e salare leggermente la parte superiore dei cerchi di pomodoro, cospargerli con formaggio grattugiato e mettere la teglia con le verdure in forno preriscaldato a cuocere a 180 ° C per 25 minuti.

È meglio servire queste zucchine con pomodorini leggermente raffreddati per godere appieno del reciproco aroma degli ingredienti.

3. Ricetta originale per zucchine cotte al forno

L'originalità di un piatto di verdure in combinazione con carne e formaggio sta nel fatto che tutti gli ingredienti sono disposti come una pizza, dove al posto della base di pasta vengono utilizzate le zucchine, il che rende questo piatto estremamente gustoso e ogni volta creativamente unico ed economico -friendly, perché tutti ci metteranno gli avanzi di salsiccia, prosciutto, pollo affumicato che puoi trovare nel frigorifero.

Ingredienti:

• zucchine di media grandezza - 2 pezzi;
• prodotti a base di carne bollita - 150 grammi;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• pomodoro di media grandezza - 2 pezzi;
• maionese - 200 millilitri;
• aglio - 2 spicchi;
• condimenti secchi (aneto, origano, basilico) - una miscela di 0,5 cucchiaini;
• sale e pepe nero macinato - a piacere.

Di ricetta originale Le zucchine cotte al forno si preparano come segue:

1. Tagliare le zucchine giovani lavate e asciugate in cerchi non più spessi di 1 centimetro. Troppo maturo: rimuovi la pelle, ritaglia il torsolo e riempi l'anello risultante con le zucchine tritate. Arrotolare entrambe le zucchine in una miscela secca di erbe aromatiche grattugiate, pepe nero macinato e sale, disporle su una teglia unta e cospargere con l'aglio tritato finemente.
2. Scottare i pomodori con acqua bollente per eliminare facilmente la pelle, quindi tagliarli a fettine sottili. Tagliare i prodotti a base di carne a listarelle sottili e grattugiare il formaggio. Se la maionese risulta troppo densa è opportuno diluirla con poca acqua o brodo non caldo.
3. Disporre la pizza vegetale sui boccali di zucchine in questo modo: 1° strato - boccali di pomodoro; 2° strato: carne bollita tagliata a listarelle; 3° strato - formaggio grattugiato; 4° strato: maionese.
4. La teglia con pizza vegetale viene ricoperta con pellicola e messa in forno preriscaldato a 180 gradi C per 30 minuti, dopodiché togliere la pellicola e scaldare a 250 gradi per 5-7 minuti.

Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Sollevando con attenzione con una spatola, staccate la pizza dalle fette di zucchine e servitela calda in una ciotola da portata o in un piatto comune.

4. Una ricetta semplice per “frittelle di zucchine” con formaggio, cotte al forno

Di solito le frittelle vengono fritte in padella, ma nella nostra versione vengono cotte al forno, il che offre loro numerosi vantaggi: un minimo di olio vegetale durante la cottura; la combinazione di formaggio ed erbe aromatiche - ricca di vitamine e gusto piccante.

Ingredienti:

1. zucchine - 0,5 chilogrammi;
2. panna acida - 250 grammi;
3. farina di frumento - 3/4 tazza;
4. uovo di gallina fresco - 3 pezzi;
5. formaggio a pasta molle (brynza) - 150-200 grammi;
6. scarificatore - 1 cucchiaino;
7. una miscela di erbe fresche (aneto, prezzemolo, cipolle verdi) - a piacere;
8. sale - a piacere, tenendo conto della salinità del formaggio.

Secondo una ricetta fatta in casa, le frittelle di zucchine con formaggio cotte al forno vengono preparate come segue:

1. Le zucchine preparate, giovani o con la buccia dura da eliminare, vanno grattugiate su una grattugia grossa e, subito salate, lasciate per 5 minuti, dopodiché bisogna spremere la massa vegetale e togliere il liquido.
2. Macinare tutti gli ingredienti: grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tritare finemente le erbe aromatiche con un coltello affilato. Mettete il tutto in un contenitore con le zucchine grattugiate, compresa la panna acida, e, aggiungendo le uova crude, amalgamate il tutto, poi aggiungete la farina e il lievito e infine amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Metti un foglio di carta da forno su una teglia e distribuisci l'impasto ottenuto in modo che le frittelle non si attacchino durante la cottura. Mettete la teglia riempita con i pancake nel forno preriscaldato a 200 gradi C e cuoceteli per 15-20 minuti fino a doratura. Queste frittelle sono più buone crude con brodo e come spuntino caldo.

5. Ricetta piccante per zucchine cotte al forno con crosta croccante

Ciò che attrae queste zucchine è la bella crosta di formaggio croccante che si forma durante la cottura con parmigiano duro, che non si scioglie tanto quanto si secca. Se preferisci, puoi aggiungere a queste zucchine una salsa all'aglio con panna acida per renderle più piccanti.

Ingredienti:

• zucchine - 1 di media grandezza;
• parmigiano grattugiato finemente - 2 cucchiai;
• uovo di gallina fresco - 1 pezzo;
• pangrattato macinato - 4 cucchiai;
• Erbe provenzali - 1 pizzico;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale - a piacere.

Zucchine ricetta salata cotto al forno con una crosta croccante, preparare come segue:

1. Zucchine giovani preparate, lavate e asciugate, tagliate a cerchi o fette di centimetro. In un contenitore adatto, mescolare tutti gli ingredienti secchi, compreso il parmigiano grattugiato e il pangrattato. In una ciotola separata, sbatti le uova crude.
2. Immergere ogni cerchio/fetta nelle uova sbattute, arrotolarli nel composto di panatura e adagiarli su una teglia unta, che verrà posta in forno preriscaldato a 200 gradi per 7-10 minuti. Toglietelo e, girando le zucchine dall'altro lato, rimettetele nel forno spento a cuocere per altri 5-7 minuti fino a doratura.

Servite zucchine già pronte con una crosta croccante, che delizieranno sicuramente gli ospiti e i membri della famiglia e diversificheranno il menu con un piatto di verdure speziate.

Per far fronte all'eccessiva succosità delle zucchine durante la cottura in forno, salate leggermente le zucchine tritate e lasciate rilasciare il succo per 20 minuti. Non resta che scolarlo e strizzare con cura le zucchine. L'ulteriore processo di preparazione di questo ortaggio gustoso e sano diventerà più semplice. Buon appetito!

Le zucchine al forno possono conquistare il cuore anche del buongustaio più esperto se si sceglie la ricetta giusta e non si sbaglia con il condimento. Per fortuna esistono così tante interpretazioni di questo piatto che non vi stancherete mai di cucinarlo e tanto meno di mangiarlo.

Le zucchine cotte al forno possono essere una gustosa delizia anche da sole. Per fare questo vi basterà tagliarli a fette, infornare e servire con la vostra salsa preferita. I loro vicini sulla teglia sono spesso melanzane, i cui tempi e modalità di preparazione non sono praticamente diversi.

Per coloro che non cercano modi semplici, le zucchine saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi casseruola di verdure, la base per formaggio e ripieni di carne. Possono essere mescolati al resto degli ingredienti, farciti, conditi con qualsiasi condimento, ecc.

I piatti a base di zucchine sono apprezzati non solo per il loro gusto, ma, ovviamente, per il loro corredo vitaminico. Mangiare questo ortaggio può migliorare la digestione, il colore e la salute della pelle. Se cucini le zucchine con un minimo di grassi e additivi, otterrai un piatto dietetico contenente un minimo di calorie. Allo stesso tempo, la sensazione di fame non tornerà per molto tempo, poiché sono quasi le verdure più soddisfacenti.

Come servire le zucchine al forno dipenderà esclusivamente dalla ricetta scelta. Se state preparando un secondo piatto è meglio mangiarlo caldo, ma gli antipasti si possono raffreddare.

Un antipasto ideale per un tavolo da buffet, o semplicemente per uno spuntino abbondante. Le zucchine con salsa al formaggio sono tenere e croccanti. Allo stesso tempo, sulla parte superiore appare una deliziosa crosta marrone dorata. Può essere servito senza additivi.

Ingredienti:

• 1 zucchina;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 3 spicchi d'aglio;
• ½ tazza di maionese;
• ½ tazza di panna acida;
• Sale.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le zucchine e la cipolla e tagliarle a fette.
2. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiare le zucchine in uno strato.
3. Mettete un anello di cipolla su ogni zucchina.
4. Grattugiare il formaggio e l'aglio su una grattugia fine in un piatto.
5. Rompere un uovo nello stesso piatto, aggiungere la panna acida e la maionese, mescolare.
6. Mettete un cucchiaio di salsa su ogni zucchina e cipolla.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere per 30 minuti.

Interessante dalla rete

Il piatto è molto semplice, ma incredibilmente gustoso e nutriente. Se vuoi renderlo un po 'più piccante, devi mescolare la maionese con l'aglio tritato. Si sconsiglia l'uso di carne macinata grassa, altrimenti le verdure potrebbero semplicemente perdersi sullo sfondo, tuttavia il tempo di cottura e le fasi di cottura non cambieranno, quindi potete sperimentare secondo i vostri gusti.

Ingredienti:

• 1 zucchina;
• 1 melanzana;
• 200 g di carne macinata magra;
• 1 uovo;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• Maionese;
• Sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare le zucchine e le melanzane e tagliarle ad anelli di uguale spessore.
2. Distribuire le verdure su una teglia unta in qualsiasi ordine in uno strato.
3. Disporre su ogni cerchio una porzione di carne macinata e un po' di maionese.
4. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sulle verdure.
5. Cuocere ad una temperatura di 160-180 gradi per 20 minuti.

Questa casseruola può essere preparata per una cena festiva e per un pasto casalingo sarà semplicemente una scoperta unica. Potete prendere qualsiasi altra carne, oppure sostituirla con carne macinata mista. Si sconsiglia di rendere le fette di zucchine troppo sottili.

Ingredienti:

• 1 zucchina grande;
• 500 g di carne di maiale;
• 2 pomodori;
• 2 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di panna acida;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• Foglie di artemisia disseccate;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il maiale a cubetti spessi 1,5 cm, sbatterlo leggermente.
2. Ungere una teglia con olio d'oliva e adagiare il maiale.
3. Condire la carne con dragoncello, versare sopra la salsa di soia.
4. Tagliare i pomodori a fettine sottili o a cubetti e distribuirli sulla carne.
5. Grattugiare metà delle zucchine su una grattugia media, metterle in un piatto fondo, aggiungere sale e pepe.
6. Aggiungere le uova crude e la panna acida alle zucchine, mescolare e versare il composto ottenuto sui pomodori.
7. Tagliate l'altra metà delle zucchine a fette e disponetele nello strato successivo.
8. Grattugiare il formaggio sopra la casseruola.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Puoi tranquillamente servire questo piatto per cena ed essere sicuro che nessuno lascerà la fame. Ci vorrà un po' di tempo in più per farlo preparazione preliminare prodotti, ma è così che si ottiene il gusto veramente corretto di ciascuno degli ingredienti. È meglio usare la panna in modo che la salsa non sia troppo liquida.

Ingredienti:

• 3 petti di pollo;
• 300 g di zucchine;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 250 ml di brodo di pollo;
• 300 g di funghi prataioli;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 100 ml di panna;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i petti di pollo, metterli in acqua salata e cuocere finché saranno teneri.
2. Strappare con le mani o tagliare la carne a pezzetti.
3. Tagliate le zucchine a metà e cuocetele alla griglia, poi tagliatele a cubetti.
4. Tagliare i funghi a fette, metterli in una padella con olio vegetale e friggerli fino a metà cottura.
5. Sciogliere in una padella separata burro, aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
6. Versate il brodo avanzato dalla cottura dei petti nella farina e mescolate energicamente.
7. Aggiungere la panna, sale e pepe nella stessa padella, mescolare ancora e togliere dal fuoco.
8. Preparare una teglia profonda.
9. Disporre a strati il ​​pollo, le zucchine e i funghi e ricoprire con il condimento cremoso.
10. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sul piatto.
11. Cuocere a 200 gradi per 25 minuti.

A differenza di quelli fritti, quelli al forno non sono così secchi e conservano una consistenza delicata. La quantità di aglio dipende dal gusto del cuoco, può essere modificata in qualsiasi direzione. I pancake già pronti possono essere la base per qualche salsa o ripieno. L'opzione più semplice è servirli con yogurt o maionese.

Ingredienti:

• 1 zucchina;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 5 spicchi d'aglio;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2. Passare le zucchine al tritacarne, oppure grattugiarle su una grattugia fine e salare.
3. Lasciare le zucchine in ammollo sotto sale per 15 minuti.
4. Strizzate il liquido in eccesso dalle zucchine e scolatele.
5. Aggiungere la cipolla, l'aglio tritato, un uovo crudo, sale e pepe.
6. Mescolare bene tutto il contenuto della ciotola.
7. Foderate una teglia con carta da forno e adagiateci sopra le frittelle aiutandovi con un cucchiaio.
8. Cuocere per 15 minuti a 170 gradi, girare e cuocere per altri 10 minuti.

Un piatto sorprendentemente soddisfacente, ma allo stesso tempo leggero sullo stomaco. È meglio usare porri e patate novelle nella ricetta, ma puoi cavartela con ingredienti più semplici. La maggiorana e l'origano serviranno come un'ottima aggiunta alla casseruola. La pancetta è facoltativa, ma aggiungerla aggiungerà succosità.

Ingredienti:

• 500 g di patate;
• 2 zucchine;
• 1 peperone dolce;
• 1 cipolla;
• 200 g di pancetta;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e le zucchine (se necessarie) e tagliarle a fette.
2. Ungete una pirofila con olio d'oliva e adagiate metà delle patate, distribuendole uniformemente su tutto il fondo.
3. Condire le patate con sale e pepe e coprire con uno strato di zucchine.
4. Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a fettine sottili, mescolare e adagiarlo sulle zucchine.
5. Condire leggermente lo strato superiore di verdure con sale e pepe e condire con qualche goccia di olio d'oliva.
6. Affettate sottilmente la pancetta e distribuitela sulle verdure.
7. Coprire la pancetta con un altro strato di patate, salare e pepare nuovamente e irrorare con olio.
8. Coprire la teglia con un grande pezzo di carta stagnola, ripiegare i bordi e infornare.
9. Cuocere la pirofila ad una temperatura di 200 gradi per 15 minuti, quindi togliere la pellicola e proseguire la cottura per altri 20 minuti.

Ora sai come cucinare le zucchine al forno secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

Le zucchine al forno sono un ottimo piatto per un pranzo o uno spuntino abbondante, molto facile da preparare in casa. Conservare le verdure al forno maggior parte vitamine, non ingrassano e non perdono la loro freschezza. Per capire meglio come cucinare le zucchine al forno è meglio leggere alcuni consigli pratici:

• È meglio cuocere le zucchine nell'olio d'oliva. Sottolinea perfettamente il gusto delle verdure e dona al piatto un aroma gradevole;
• È meglio tagliare le zucchine a cerchi spessi, non più sottili di 1 cm, altrimenti potrebbero perdere la forma;
• Idealmente, per cucinare dovrebbero essere utilizzate solo zucchine giovani. Non devono essere puliti, quindi il piatto apparirà più presentabile;
• Che tipo di zucchine utilizzare per cucinare non ha molta importanza. Gli scienziati hanno dimostrato che la loro composizione è quasi identica.

Con pomodori. Ma la cottura al forno è uno dei metodi di cottura più semplici e salutari, che utilizzo molto spesso.

Questo è un ottimo antipasto e, se aggiungete carne macinata o carne, risulta essere un piatto completo che nutrirà al massimo tutta la famiglia. Il risultato è un pranzo o una cena molto salutari e ricchi di vitamine. E passerai pochissimo tempo a prepararlo.

Le zucchine si sposano bene con pomodori, aglio e formaggio. Pertanto, puoi tranquillamente aggiungere questi prodotti al piatto, diventerà ancora più gustoso e aromatico.

Zucchine con pomodoro e formaggio al forno, veloci e gustose

Il modo più semplice è tagliare le verdure ad anelli, metterle in uno stampo, cospargerle di formaggio e il gioco è fatto, non vi serve altro. Penso che questo sia un piatto super veloce che sarebbe l'ideale come contorno per la carne.

Avremo bisogno:

• zucchine – 2-3 pezzi;
• pomodori – 3-4 pezzi;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• aglio – 2 spicchi;
• maionese – 3 cucchiai;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Se le zucchine sono giovani, non è necessario rimuovere la pelle.

Calcolate il tempo di cottura in base al vostro forno.

Zucchine al forno ripiene con carne macinata

Preparando le zucchine secondo questa ricetta, prima di tutto otterrai un piatto completo a cui puoi servire tranquillamente tavola festiva.

Aggiungi le tue spezie preferite alla carne macinata per renderla ancora più saporita.

Avremo bisogno:

• zucchine – 2 pezzi;
• carne macinata – 200 g;
• pomodori – 2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• uovo – 1 pz.;
• formaggio – 50 g;
• pagnotta - 1 pezzo;
• latte – 100ml;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Barchette di zucchine con carne macinata e formaggio al forno

Ancora una volta, una combinazione molto gustosa di verdure e carne, che diversificherà facilmente la tua dieta quotidiana e sicuramente non danneggerà la tua figura. Puoi farcire le zucchine con qualsiasi verdura che hai in casa.

Avremo bisogno (per 4 barche):

• zucchine – 2 pezzi;
• carne macinata (qualsiasi, io ho usato pollo) – 200 g;
• cipolle – 1 pz.;
• pomodoro – 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• verde;
• formaggio – 100 g;
• sale, pepe, condimenti;
• olio vegetale per friggere carne macinata.

Preparazione:

Come cucinare velocemente e deliziosamente le zucchine al forno?

Una presentazione molto, molto interessante e originale di un piatto preparato con ingredienti molto comuni e semplici. Le zucchine in questa ricetta sono disposte a forma di rose, che una volta finite risultano molto belle. Ma non è solo importante aspetto, e il gusto qui è semplicemente meraviglioso.

Avremo bisogno:

• zucchine – 2 pezzi;
• pomodori – 2 pezzi;
• peperone – 1 pezzo;
• formaggio – 100 g;
• aglio – 1 spicchio;
• maionese – 2 cucchiai;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Sii paziente perché questo taglio richiederà del tempo.

Non aggiungere troppo sale se il formaggio è salato.

Casseruola di zucchine con formaggio, cotta al forno

La ricetta è dedicata agli amanti della casseruola. Anche io li adoro moltissimo e li cucino spesso. Ciò che mi attrae di più è la velocità e la facilità di preparazione. Devi solo mescolare tutti gli ingredienti e metterli nello stampo.

Non consiglio di usare una teglia a cerniera per questa ricetta perché le zucchine producono molto succo e può iniziare a fuoriuscire lungo i lati nel punto in cui i lati della teglia incontrano il fondo.

Avremo bisogno:

• zucchine – 3 pezzi;
• formaggio – 100 g;
• uova – 2 pezzi;
• latte – 100ml;
• farina – 3 cucchiai;
• aneto;
• sale, spezie.

Preparazione:

Regola la quantità di farina secondo i tuoi gusti. Più è, più densa sarà la casseruola.

Ricetta dietetica per zucchine giovani al forno

Consiglio a tutti coloro che seguono le regole di prestare attenzione a questa ricetta. nutrizione appropriata. Un'ottima idea per un piatto poco calorico e facilissimo da preparare.

Avremo bisogno:

• zucchine – 2 pezzi;
• pomodori – 2 pezzi;
• peperone – 2 pezzi;
• formaggio stagionato;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Dato che le nostre zucchine sono giovani, non è necessario privarle della buccia.

Video su come cuocere le zucchine con patate al forno in modo rapido e gustoso

Zucchine e patate si sposano molto bene con la carne. Questo antipasto può essere facilmente servito su un tavolo festivo, sembra molto bello e appetitoso!

Avremo bisogno:

• zucchine – 2 pezzi;
• patate – 500-700 g;
• verde;
• formaggio – 200 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale pepe.

Preparazione:

Zucchine al forno con ricotta

La ricotta combinata con aneto e aglio è di per sé una delizia. E se riempi le zucchine con questo e le cuoci al forno, otterrai di nuovo un piatto molto ipocalorico. Un'altra ricetta per tutti coloro che perdono peso!

Avremo bisogno:

Preparazione:

Come puoi vedere, da un ortaggio così semplice e modesto puoi preparare un'enorme varietà di cose deliziose. Le zucchine sono leggere, sane e molto gustose. Vi consiglio vivamente di non trascurare questo ortaggio.

A presto e buon appetito!

Se viene menzionata l'espressione "piatti di zucchine", per qualche motivo la prima cosa che mi viene in mente sono le zucchine fritte o il caviale di zucchine, poi c'è una pausa. Ma da questo semplice ortaggio si possono preparare tanti piatti deliziosi e belli. Ad esempio, puoi farcirlo o cuocerlo al forno in vari modi: con panna acida, formaggio, pomodori, maionese, erbe aromatiche e aglio, ecc. E se consideri che le zucchine sono un alimento molto salutare, ipocalorico e facilmente digeribile prodotto, contiene minerali, ferro, potassio, fibre, non ha alcun prezzo. Anche se costa denaro simbolico. Per non offendere un ortaggio così rispettato, potete diversificare il vostro menù e preparare nuovi piatti a base di zucchine.

Zucchine al forno - preparazione del cibo

Per la cottura è preferibile prendere le zucchine giovani: hanno una polpa tenera e una buccia sottile che non necessita di essere sbucciata. Sebbene siano adatti anche i frutti "adulti", se prima vengono rimossi la pelle ruvida e il torsolo con i semi. Più la zucca è vecchia, più la sua buccia è ruvida e più difficile sarà tagliarla. Pertanto, quando maneggi un coltello affilato, fai attenzione a non tagliarti. La parte centrale con semi duri viene rimossa abbastanza facilmente con un normale cucchiaio. Successivamente, i frutti vengono tagliati secondo la ricetta: in cerchi, piatti longitudinali, cubetti e cotti al forno.

Zucchine al forno - le migliori ricette

Ricetta 1: zucchine al forno con salsa di panna acida

Questo piatto può essere descritto in tre parole: veloce, facile, gustoso. Le zucchine non vengono fritte nell'olio, nella ricetta non ce n'è molto, il che significa che il prodotto finale non sarà troppo calorico. Potete utilizzare sia le zucchine normali che le zucchine.

ingredienti: due zucchine medie, 4 tavola. cucchiai di olio vegetale, 1 tavolo. un cucchiaio di prezzemolo tritato e aneto, 3 spicchi d'aglio, un bicchiere di panna acida, 150 g di formaggio, sale e pepe.

Metodo di cottura

Per non perdere tempo potete accendere subito il forno in modo che si scaldi fino a 220 C. Mentre il forno si scalda, preparate le verdure. Tagliate le zucchine a cubetti di circa 1x1 cm, se il frutto ha un diametro piccolo potete tagliarlo a ruote spesse un centimetro.

Metti le zucchine in un normale sacchetto di plastica, aggiungi il prezzemolo tritato, sale, pepe e olio vegetale. Ruotare il sacchetto sopra in modo che entri aria e scuoterlo bene in modo che le zucchine siano salate uniformemente e ricoperte con un composto di olio e prezzemolo. Foderare una teglia con carta stagnola, versarvi le verdure, livellarle e cuocere fino a metà cottura, circa 20 minuti.

Grattugiate il formaggio, aggiungete l'aneto, sale e pepe, la panna acida, mescolate molto bene, potete anche usare una frusta. Versate questa salsa sulle zucchine semilavorate e mettete in forno a ultimare la cottura. Prodotto finito trasferire su un piatto piano, spremere sopra l'aglio e, godendosi l'aroma divino e stuzzicando l'appetito, guarnire con rametti di erbe aromatiche. Puoi servire.

Ricetta 2: Zucchine al forno con pomodori e formaggio

Questo antipasto sembra molto presentabile, quindi puoi tranquillamente decorarlo con la tua tavola festiva, disponendo le zucchine su foglie di lattuga verde. Inoltre, è gustoso e salutare.

ingredienti: chilogrammo di zucchine, mezzo chilo di pomodori, 100 g di formaggio, 3 spicchi d'aglio, sale, pepe macinato, olio vegetale

Metodo di cottura

Tagliare le verdure a cerchi: zucchine spesse un centimetro, pomodori un po 'più sottili. Macinare l'aglio utilizzando una pressa o una grattugia fine.

Friggere le zucchine su entrambi i lati fino a doratura e disporle su una teglia. Strofinare la parte superiore delle zucchine con l'aglio e aggiungere una ruota di pomodoro. Pepe, sale e cospargere di formaggio. Cuocere le zucchine per 25 minuti a 180 C.

Ricetta 3: zucchine al forno

Un'opzione interessante, che ricorda in qualche modo la preparazione della pizza. Non è necessario acquistare appositamente gli ingredienti a base di carne, puoi aspettare che nel frigorifero dopo le vacanze si accumulino vari avanzi di carne o semplicemente così. Qui puoi raccoglierli insieme alle zucchine che si annoiano sul ripiano inferiore e lavorarle con successo. Per svelarvi un segreto, molto gustosa è anche la versione puramente vegetale, cucinata senza carne. Prova entrambi i metodi, non rimarrai deluso.

ingredienti: 2 zucchine, mezzo cucchiaino di condimenti secchi (a vostro gusto - aneto, origano, basilico), 2 spicchi d'aglio, prodotti a base di carne (qualsiasi) - 150 g, sale, 2 pomodori di media grandezza, pepe, 150 g di qualsiasi formaggio a pasta dura, 200 ml di maionese.

Metodo di cottura

Accendere il forno e scaldare a 180 C. Tagliare le zucchine giovani a fette spesse un centimetro, ricoprirle con un composto di sale, pepe, condimenti secchi e disporle su una teglia unta. È necessario rimuovere la buccia ruvida della zucca con un coltello ed eliminare il torsolo con i semi. Riempi i vuoti risultanti con pezzi di zucchine. Cospargere questo strato con aglio tritato finemente.

Sbucciare i pomodori e tagliarli a fettine sottili. Per facilitarne la rimozione, è necessario scottare i pomodori con acqua bollente o metterli in acqua bollente per un paio di minuti. Tagliare salsicce, wurstel o altri prodotti a base di carne a fettine sottili o a listarelle, a piacere. Grattugiare il formaggio, diluire la maionese con acqua o brodo in modo che possa distribuirsi facilmente e in modo uniforme su tutta la superficie.

Assemblare la “pizza”: sopra le zucchine con l'aglio mettere i pomodori, sopra la carne a fette, poi il formaggio e versare sopra il tutto con la maionese diluita. L'ultimo strato è maionese, non formaggio, perché... Ci sarà un foglio sopra e il formaggio fuso potrebbe attaccarsi ad esso. Pertanto, lo strato superiore di maionese salverà la situazione.

Coprire l'intera teglia con un foglio e infornare per mezz'ora. Quindi rimuovere la pellicola, aumentare il fuoco a 250 C e portare fino a doratura. Servire il piatto non troppo caldo.

Ricetta 4: frittelle di zucchine con formaggio, cotte al forno

Presentazione insolita di zucchine. Le frittelle di zucchine non sono fritte, ma cotte al forno. Il piatto ne trae solo beneficio, perché... Risulta per niente grasso. E il formaggio e le erbe aromatiche lo arricchiscono di vitamine e sostanze nutritive.

ingredienti: 1-2 zucchine (0,5 kg), panna acida 250 g, ¾ tazza di farina, sale e pepe, 3 uova, 1 cucchiaino. un cucchiaio di lievito, eventuali verdure - aneto/cipolle verdi/prezzemolo, 150-200 g di qualsiasi formaggio in salamoia, non molto salato (mozzarella, feta, Adyghe, Suluguni, ecc.).

Metodo di cottura

Riscaldare il forno a 200°C. Macinare le zucchine su una grattugia grossa, salarle e lasciarle riposare per cinque minuti. Spremere il liquido in eccesso e scolare. Tritare finemente le verdure e grattugiare il formaggio.

Aggiungete tutti gli ingredienti alle zucchine e mescolate accuratamente. Foderare una teglia con carta e versare l'impasto. Durante la cottura si allargherà, quindi per evitare che le torte si attacchino, è necessario lasciare una distanza tra loro. Cuocere per circa quindici minuti fino a quando le frittelle saranno dorate.

Ricetta 5: Zucchine cotte al forno con crosta croccante

Le zucchine preparate secondo questa ricetta risultano leggermente croccanti e gustose. E anche bello. Per evitare che il formaggio si sciolga nel forno, ma si secchi solo, utilizzare varietà refrattarie speciali, come il parmigiano. Per aggiungere piccantezza al piatto, puoi preparare e servire qualsiasi salsa all'aglio separatamente, con panna acida o aglio. È piuttosto gustoso però.

ingredienti: 1 zucchina media, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato finemente, 4 cucchiai briciole di pane, un pizzico di erbe provenzali, sale, un uovo, pepe macinato.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 200 C. Tagliare le zucchine sbucciate a fette spesse un centimetro, pepare e salare. In una ciotola, mescolare le erbe, il formaggio e i cracker. In un'altra ciotola, sbattere le uova. Ungere una teglia con olio.

Immergete ogni cerchio di zucchina nell'uovo, poi passateli nel formaggio e nel pangrattato e disponeteli su una teglia. Cuocere per 7-10 minuti, quindi girare e lasciare in forno per altri 5-7 minuti fino a doratura. Trasferisci le zucchine finite in un bel piatto e servi.

Le zucchine crude, quando vengono cotte al forno, rilasciano parecchia umidità in eccesso, a volte bisogna addirittura scolarle. Pertanto, per ridurre la percentuale di liquido nel frutto, le zucchine tritate vengono cosparse di sale e lasciate riposare per circa venti minuti. Durante questo periodo riesce a dare il succo, che deve essere drenato. Spremete le zucchine e continuate ad utilizzarle per lo scopo previsto.

Le zucchine al forno hanno un sapore completamente diverso rispetto alle zucchine, ad esempio fritte. Solo le zucchine al forno possono essere così croccanti e fritte. Di norma, tutte le verdure vengono stufate in padella, non fritte.

Nell'ultimo articolo ne ho fornite diverse e contiene anche i link ad altre mie ricette con le zucchine. Ma le zucchine al forno sono le più semplici solo qui

Piatti semplici e deliziosi con zucchine al forno, ricette passo passo con foto

Come ho già scritto in questo articolo, le zucchine al forno la fanno da padrona. Questo è molto ricette semplici, che chiunque può preparare molto velocemente. Nel prossimo articolo darò ricette più complesse per cucinare le zucchine. Con contenuti più ricchi. E queste ricette sono per chi ama le zucchine, ma deve cucinarle in fretta.

Menù:

1. Zucchine al forno con erbe provenzali e formaggio

Ingredienti:

• Zucchine - 1kg.
• Parmigiano - 70 g.
• Sale pepe,
• Aglio granulato
• Erbe provenzali
• Olio vegetale

Preparazione:

1. Lavate le zucchine e asciugatele. Taglia le estremità su entrambi i lati. Tagliate le zucchine a fette spesse circa 1 cm.

2. Salare generosamente le zucchine, mescolare bene, trasferire in uno scolapasta e mettere lo scolapasta in una ciotola in modo che fuoriesca il succo delle zucchine.

3. Le zucchine sono state salate e l'umidità in eccesso è stata rimossa. Disporre le zucchine su un tovagliolo di carta in due strati. Li asciugheremo anche sopra con un tovagliolo di carta.

4. Copri la forma in cui cuoceremo le zucchine con un foglio di alluminio. Ovviamente non puoi coprirlo. È semplicemente più conveniente e il modulo rimarrà pulito. Spruzzare la pellicola con olio vegetale. Va bene se hai un flacone spray, in caso contrario, lascia cadere e distribuisci l'olio con un pennello su tutta la forma.

5. Disporre i cerchi di zucchine su un foglio di alluminio in uno stampo, pepare a piacere, cospargere con erbe provenzali e cospargere con aglio secco. Puoi tritare finemente l'aglio fresco e usarlo, ma per velocità abbiamo usato l'aglio secco. Bene, inoltre non ha un sapore così acuto come quello fresco, ma aggiunge un odore.

6. Cospargere ogni pezzo con parmigiano.

7. Abbiamo preriscaldato il forno a 220°C e abbiamo messo lì le zucchine per 15 minuti. Se il vostro forno è debole e le zucchine non si sono dorate in 15 minuti, mantenetele un po' più a lungo oppure accendete la griglia superiore per 2-3 minuti e tenetele sotto il grill.

8. Togliere la teglia dal forno. Le nostre zucchine sono pronte.

Guarda come sono venuti rosei. La parte superiore è ricoperta da una crosta croccante.

Disporre su un piatto, guarnire con le erbe aromatiche e servire.

Buon appetito!

1. Zucchine croccanti al forno preparate in busta

Tutti gli ingredienti sono solo ad esempio. Puoi cucinare non 2 zucchine in questo modo, ma 10. Pertanto, prendi tutto in proporzione alle tue idee.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi
• Olio vegetale
• Condimenti preferiti
• Nuovi sacchetti di cellophane - 2 pz.

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e asciugarle con carta assorbente. Se le zucchine sono giovani e fresche non è necessario sbucciarle.

2. Accendete il forno a 200°. Lasciamo la teglia su cui cuoceremo le zucchine in forno. Dovrebbe essere anche caldo.

3. Tagliare le zucchine a cerchi, spessi circa 1 cm.

4. Metti le spezie in un sacchetto di plastica. Le tue erbe preferite. Possono essere erbe provenzali, italiane o qualsiasi altra. È meglio usare spezie secche tritate in questa ricetta. Tutte queste spezie sono vendute nei negozi. Aggiungi sale alle spezie.

5. Versare qualche cucchiaio di farina nella stessa busta in modo che le zucchine vi rotolino dentro. Chiudiamo il sacchetto al collo in modo che non fuoriesca nulla e, agitando e rigirando il sacchetto, mescoliamo tutto all'interno.

6. Aggiungi le zucchine tritate al composto di farina e spezie. Non riempire la borsa.

7. È molto importante che quando si chiude la borsa ci sia aria all'interno. E così puoi mescolare liberamente le zucchine con la farina.

8. Togliete la teglia calda dal forno, fate attenzione e non dimenticate di indossare guanti spessi. Ungere la teglia con olio vegetale usando un pennello.

9. Tiriamo fuori le zucchine dal sacchetto, sono perfettamente infarinate e le mettiamo su una teglia. Metti la teglia nel forno per 12 minuti.

10. Dopo 12 minuti togliete la teglia e girate le zucchine. Potete tenere la teglia nel forno un po' più a lungo, controllate la cottura. Dopo aver girato le zucchine, rimettete la teglia nel forno, nella posizione più alta, e accendete il grill superiore per 2-3 minuti in modo che si dorino.

11. Le zucchine vengono rosolate al forno. Sfornare, togliere le zucchine dalla teglia e disporle su un piatto.

Le nostre zucchine sono risultate molto croccanti. Delizioso.

Serviteli con panna acida o qualsiasi salsa preferita.

Buon appetito!

1. Zucchine velocissime al forno con formaggio

Ingredienti:

• Zucchine - 4-5 pezzi
• Formaggio stagionato

Preparazione:

1. Scegli le zucchine più piccole che riesci a trovare. Meno è meglio. Lavate le zucchine e mondate le estremità su entrambi i lati. Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza in due metà.

2. Mettiamo le zucchine su una teglia su cui friggeremo.

3. Ora prendete il formaggio e tagliatelo a fettine sottili.

4. Metti il ​​formaggio sulle zucchine.

5. Mettete le zucchine e il formaggio in forno per 10-20 minuti, a seconda del forno.

6. Quando il formaggio sarà dorato e ricoperto da una crosta dorata, si potranno togliere le zucchine. Sono pronti.

7. Bene, queste sono le semplicissime zucchine che abbiamo ottenuto. Dorato, rosato, delizioso.

Se prendi formaggi a basso contenuto di grassi, saranno anche dietetici.

Può essere servito con erbe e salse. Sì, e saranno buoni con la carne.

Buon appetito!