食用キノコ。

ポドポルニキまたはポプラ並木 99% の場合、列または山積みで成長します。 葉の下や土の中に隠れるのが好きです。 したがって、キノコを1つ見つけたら、よく観察すると、必ず他のキノコも見つかります。 ポドポルニクはポプラの森（特に砂質土壌）で育ち、落葉樹林ではポプラやハシバミの木が大好きです。 氾濫原の成長期は8月中旬から10月上旬です。 他のキノコとの主な違いはその香りです。 ポドポルニキは新鮮な小麦粉の心地よい香りがします。 この素晴らしい香りのおかげで、ポドトポルニクは漬けたり塩漬けにしたりすると特に美味しいです。 キノコは傘がまだ開いていない若いうちに採るのがよいでしょう。 この期間中、キノコの肉は硬くなり、ほとんど虫の影響を受けません。 しかし、若いキノコは実質的に地下にあり、掃除やすすぎが難しい場合があるという事実により、処理中に問題が発生します。

キノコの傘の直径は最大18 cmで、若いキノコでは半球状で、その後凸状に広がり、老年期では凹んで亀裂があり、形が不確かで、黄色がかった灰色がかった茶色、次に赤みがかった濃い茶色になります。端は波状で、繊維状の鱗片状で、軽いです。
果肉は厚く、肉質で、皮の下は白く、灰褐色で、裂ける部分は茶色になり、甘く、新鮮な小麦粉の香りがします。 プレートは自由であるか、歯で茎に取り付けられており、頻繁で幅が広く、最初は淡いピンクの色合いで白っぽく、古くなると茶色に変わり、錆びた斑点で覆われます。 脚は長さ2〜10cm、厚さ2.0〜4.0cmで、密度が高く、円筒形で、やや平らで、繊維質で乾燥しており、下は厚く、黄褐色、上は白っぽいです。

ポプラまたはロウポプラを使って何が料理できますか（食べ物のレシピ）

ポプラの列をマリネする

コーン入りキノコのサラダ

このサイトの「キノコを使ったレシピ」セクションには、サブトポルニクを使った料理のレシピがさらにたくさんあります。

自然の中のポプラキノコまたはポプラ列キノコの写真

ポプラロウ（ポプラ）は最も人気のあるキノコではないという事実にもかかわらず、いくつかのキノコがあります 興味深いレシピ、本当においしい温かい料理や冬のピクルスを準備することができます。

本当においしい温かい料理や、冬のピクルスを連続して調理できる興味深いレシピがいくつかあります。

キノコ狩りは主にポプラの下で見つけるため、行キノコはポプラとも呼ばれます。 調理を始める前に、キノコを特定の方法で処理する必要があります。 どのレシピを選択しても、調理技術は同じです。

1. まず、いつものようにキノコをよく洗って泥やほこりを取り除き、枝を取り除きます。
2. 次に、最も重要な段階が来ます。列にはわずかな苦味があるため、浸す必要があります。 これを行うには、キノコを大きな洗面器に入れて注ぎます。 冷水そして2〜3日放置します。
3. この場合、少なくとも1日2回、常に水を交換する必要があります。

キャップが十分な弾力を持ち、押しても壊れなくなったら、これは調理を開始できる確実なサインです。

ポプラ並木から何が作れるのか

キノコ狩りをする人の多くは、連続してたくさんの料理ができることを知りません。 良い料理、そのため、彼らはこのキノコを避けます。 以下は、ポプラをベースにした温かい第 1 コースと第 2 コースを準備するためのシンプルでアクセスしやすいレシピです。

揚げひまわり

ほとんどすべてのキノコは揚げて、2番目の料理に加えることができます。 すべてのコンポーネントは、必要な量でランダムに取得されます。

• きのこ;
• 塩とコショウの味;
• ひまわり油;
• 小麦粉;
• あらゆる緑。

で この場合キノコは熱処理することで苦味が完全に消えるため、水に浸す必要はありません。 レシピには次の手順が含まれます。

1. まず、列を洗浄し、沸騰したお湯を数分間注ぎます。
2. 次に、ポプラをよく乾燥させることが重要です。単にナプキンの上に置いて拭くだけでも、+100°Cのオーブンにしばらく入れても構いません。
3. フライパンの油は、キノコが煮込まれずに揚げられるように十分に熱くする必要があります。
4. 次に、キノコを片面5分間炒めます。
5. 調理の最後に塩、コショウ、ハーブを加えることが非常に重要です。すぐに加えるとキャップから大量の汁が飛び出す可能性があるためです。

列の準備方法（ビデオ）

本質的に、これは前のレシピの修正ですが、この場合、キノコは揚げるのではなく煮込むので、キノコから水を取り除く必要はありません。

キノコのほかに次のものが必要です。

• 低脂肪サワークリーム大さじ3。
• 味わうスパイス。
• あらゆる緑。

ポプラを沸騰したお湯で湯通しした後、次の手順を実行する必要があります。

1. まず、玉ねぎを油で半分火が通るまで炒め、少し乾きます。
2. 次に、細かく刻んだ列を加え、半分調理されるまで煮ます。
3. この後、すべてのスパイスを加えてよく混ぜる必要があります。
4. そして、1分後にサワークリームを加えて温めます。

サワークリームが2層に分離しないように、ソースは数分後に火から下ろします。 次に、皿をハーブで飾ります。 このソースは、肉のメインコースやサイドディッシュ、特にそばやマッシュポテトによく合います。

ポプラキャビア

列から本物の野菜スナック、キノコのキャビアを作ることができます。 これを行うには、1キログラムのキノコと野菜、およびスパイスを用意します。

• ニンジンとタマネギ – 中くらいの部分をそれぞれ 2 個。
• 塩 – 大さじ2。
• コショウ - 味わう;
• 乾燥クローブ - 2つの芽。
• ひまわり油 – 大きなスプーン3杯。

レシピは次のとおりです。

1. まず、キノコを洗い、沸騰するまで茹で、水を切ります。
2. ポプラを水に戻し、沸騰後さらに30分煮ます（火はかなり弱めです）。
3. その間に、野菜（玉ねぎとにんじん）を別々に炒め、スパイスを加え、ブレンダーを使用するか乳鉢で粉砕してペーストにします。
4. この後、お粥をキノコと混ぜる必要があります。キノコも手で、肉挽き器またはブレンダーで切り刻みます。

冬に向けてポプラの列を準備するためのレシピ

ポプラのピクルスにはいくつかの種類があり、それぞれに独自の特徴と利点があります。

冬に向けてポプラキノコを冷たく漬ける方法

まず第一に、いわゆるコールドメソッドを使用して行に塩を付けることができます。 事前調理なしで。 キノコを準備するにはかなり時間がかかりますが、その結果、傘は非常に弾力性があり、カリカリになります。

料理にはキノコとスパイスが必要です。

• 0.5kgの列。
• 塩小さじ3〜4。
• 小さじ1杯の酢。
• 月桂樹の葉、黒コショウ、ニンニクのスライス - 好みに応じて。

キノコのピクルスを準備した後、次の手順を実行する必要があります。

1. 瓶を滅菌し、キャップを下にしてその中に氾濫原を置きます。
2. 層には塩とスパイスが振りかけられます。
3. 次に 2 番目の層が来ます。
4. それからさらにスパイス。
5. 最後の層はスパイスで構成されている必要があります。 上に荷物が置かれます。

ポプラは1か月間塩漬けされ、この形で最大6か月間保存できます。

保管および塩漬けの際には、いくつかのルールを考慮する必要があります。

1. まず第一に、調理に最適なオプションは木製の容器です。 塩水は表面に深刻な損傷を与える可能性があるため、錫の摂取は禁止されています。
2. 塩漬けの方法に関係なく、瓶は涼しく涼しい場所に保管してください。
3. 1か月後、十分なジュースが放出されていることを確認する必要があります。塩水が少なすぎる場合は、少量の水を追加できます。

列をピクルスにする方法 (ビデオ)

ホットメソッドを使用したポプラの列の塩漬けのレシピ

ホットメソッドにはいくつかの利点があります。

• まず第一に、キノコは浸す必要はありません。洗った後すぐに使用できます。
• 塩漬けは1週間だけ続き、その後すぐに皿をテーブルに置くことができます。
• 行はこの形式で 7 ～ 8 か月間保存できます。

ポプラ 1 キログラムあたり、大さじレベル 2 杯の塩が必要であると仮定できます。 伝統的なスパイスを使って味わうこともできます。

• 月桂樹の葉。
• 黒こしょうの実;
• クローブのつぼみ。
• ディル。
• 皮をむいた西洋わさび - 20 g以下;
• ニンニクのスライス。

レシピは非常にシンプルで、次の手順が含まれます。

1. 洗ったポプラを、わずかに塩を加えた水（味は明らかに塩分が少ないはずです）で30分間煮ます（沸騰したら、熱を中程度に下げます）。
2. さらに、この技術は以前の方法と何ら変わりません。キノコを蓋を下にして瓶に入れ、その後にスパイスと塩の層を置きます。
3. 最後の層は塩で構成され、その後に重りが置かれます。 塩漬けは2週間続きます。

注記

キノコを調理した後、できるだけ多くの水を排出し、必要に応じて待つ必要があります。 理想的には、キャップとステムがわずかに湿っている必要があります。

冬に向けてポプラの列にニンジンとタマネギを塩漬けする

最後に、美しくエレガントな料理を作りたい場合は、ニンジンとタマネギをレシピに追加すると、より美味しくなります。 塩漬けの場合は、同じ比率、つまりポプラ1キログラムあたり大さじ2杯の塩を守ることができます。

以下の製品とスパイスが摂取されます。

• 砂糖 小さなスプーン1杯。
• 小さなニンジン1本。
• 小さな玉ねぎ1個。
• 酢 9% – 大さじ 2
• コショウ、レモンの皮、月桂樹の葉 - 好みに応じて。

このテクノロジーは非常にシンプルです。

1. まず、玉ねぎとにんじんをみじん切りにする必要があります（すりおろさないでください）。
2. 鍋に1.5リットルの冷水を入れ、野菜を加えて沸騰させます。
3. その後弱火で7～8分煮ます。
4. 準備が整う数分前に、酢と皮を含むすべてのスパイスを加えます。

このレシピのキノコは冷たい方法で、単に浸すだけで​​調理されます。 ただし、時間がない場合は、ホットメソッドを使用することもできます。 瓶を消毒し、マリネを注ぎ、蓋を巻きます。 準備は方法によって異なります-寒い場合は1か月、暑い場合は2倍未満です。

列をピクルスにする方法 (ビデオ)

ポプラの列は他のキノコと同じようにおいしい珍味です。 さらに、キノコを浸さずに茹でるだけで、すぐに料理を作ることができます。

食欲旺盛！

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• 部門: 担子菌門 (担子菌目)
• 下位分類: 寒天菌類 (寒天菌類)
• クラス: 寒天菌 (寒天菌)
• サブクラス: 寒天菌科 (寒天菌)
• 目: ハラタケ目 (ハラタケまたはラメラ)
• 家族: トリコロマ科
• 属: Tricholoma (Tricholoma または Ryadovka)
• ビュー： Tricholoma Populinum (ポドポリニク)

キノコの別名:

同義語:

• トポリフカ

• ポプラシギ

• 砂岩

• ポプラ並木
• ポドポレヴィク
• ポドトポルニク

ポドトポルニク キノコは層状キノコに属します。つまり、プレート内にある胞子によって繁殖します。

説明

記録若いときは白またはクリーム色で、頻繁で薄いです。 そして、キノコが成長するにつれて、その色はピンクがかった茶色に変わります。

帽子最初は半球状でわずかに凸状で、細い端が内側に押し込まれていますが、その後まっすぐになり、わずかに曲がり、雨が降ると肉厚になり、わずかに滑りやすく、ピンクがかった茶色になります。 傘の直径は6〜12 cmで、傘の皮の下の肉はわずかに赤みを帯びています。

脚ポプラの列は中程度の大きさで、かなり肉厚で、円筒形で内部はしっかりしていて、薄片状の鱗片状のコーティングがあり、繊維状で滑らかで、ピンクがかった白またはピンクがかった白です 茶色、押すと茶色の斑点で覆われます。

パルプキノコは肉厚で柔らかく、白く、皮の下は茶色がかっていて、小麦粉のような味がします。

広がる

ポドポルニクは、8月から10月にかけて、ポプラやポプラが優勢な落葉樹林の下に大きな集団（尾根全体）で生育し、道路沿いや公園の植栽で見つけることができます。 ロシアのヨーロッパ地域とシベリアに分布。 きのこは新鮮な小麦粉の心地よい香りがします。

キノコ ポドトポルニクこの名前は、この時期、ポプラの下やそのすぐ近くで生育する適応力にちなんで付けられました。 紅葉の秋。 ポドトポルニクは、若い頃は色も形も混雑した列に少し似ていますが、それとは異なり、サイズがそれよりもはるかに大きく、そのような条件で成長するため、わずかに苦い味があります。切ったキノコは砂や小さな破片でほぼ完全に覆われています。 有毒なタイガーローワーと混同されることもあります。 しかし、それらは 2 つの主な特徴によって区別されます。 第一に、ポドポルニクは常に大きなグループで成長し、第二に、常にポプラの近くで成長します。

可食性

味と消費者の資質の観点から、ポドポルニクは 4 番目のカテゴリーに属します。

ポドトポルニクは完全に食べられるキノコですが、洗って浸し、苦味を取り除くために煮た後にのみ食べられます。 ポトポルニクは、ポプラの下の落葉樹の植栽で、落ち葉でよく覆われ、常に大きなコロニーで成長します。 ポプラ並木は、ポプラが生育する地域ではどこでもよく見られます。これらは、北アメリカ、カナダ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、中央アジア、そして中央アジアの領土です。 ミドルゾーンそしてロシア南部、ウラル山脈、シベリア、 極東。 主な生育期は紅葉の季節である8月末頃から始まり、10月末までとなります。

ポプラの列は、徹底的に洗い、浸し、茹でた後、塩漬けまたは漬け物の形でのみ食べられます。

ポドポルニク キノコに関するビデオ:

ポプリヌム・トリコロマ

ポプラ並木 – ほとんど知られていない 食用キノコ、秋にはポプラの下で成長し、その名前の1つであるサブポプラが付けられました。

ポプラロウキノコの説明

列状に特徴的な子実体の形状をしており、生育する場合もポプラの下やポプラの存在下に群生します。 心地よい食事の香りが特徴です。

ポプラ並木はいつ、どこに生えますか?

私がこのキノコに出会ったのは、これまでのところ2015年11月2日の1回だけです。 ブロヴァリ地区のデスナ川のほとりにあるポプラとヤナギの下。

ポプラの並木はなぜ苦いのでしょうか？

私の知っているキノコ狩りの人は、ポプラ並木の味は、そのキノコが生えている隣の木によって決まると説明していました。 具体的に言うと、ポプラの木の下に生えるポプラ並木は苦くない。 そしてポプラの下ではとても苦くて、ほとんど食べられないかもしれません。 まだ森にいる間に、生のポプラの肉をすぐに味わって、生のキノコを少しかじることをお勧めします。これは、調理方法を決定し、一般に、このキノコを家に持ち帰るつもりか、自分自身を制限するつもりかを決定するのに役立ちますたとえば写真を撮ること。

味の苦みは雨の有無に依存するという意見もあります（乾燥した天候ではキノコは苦いが、雨天では苦くないと考えられていますが、これには深い疑問が生じます。なぜなら、私たちはかつてほぼ同じ日に収集されたサブトポレヴィキを比較したからです）。同じ分野ですが、一方の当事者は苦情を言いましたが、もう一方の当事者はそうではありませんでした。したがって、私たちはこのバージョンを破棄し、その矛盾に注意を引くためにのみ言及します。

ポプラの列を準備するにはどうすればよいですか？

実際のところ、ポプラが苦い場合、揚げたり煮込んだりしても苦味が感じられることがあります。 友人はキノコを20分間ずつ2回下茹でするようにアドバイスしましたが、これは役に立ちませんでした。 そして、このキノコをピクルスまたはピクルスに使用することをお勧めします。 たとえば、11月初旬に漬けたトポレヴィキでは、瓶の中で運命を待つ間の2月中旬までに苦味がほとんど消えていた。 このようなポプラの列を準備するためのもう1つのオプションは、苦味を隠す唐辛子、生姜、ニンニクなどの辛い調味料を使用した「韓国風」のさまざまなピクルスのバリエーションです。

高品質のポプラ列は苦味がなく、サワークリームで煮込んだり、揚げたりするのに非常に適しています。 確かに、このキノコの一貫性は、より一般的で馴染みのあるキノコよりもはるかに硬いため、愛好家は、サブトポレビキをパイや餃子などに使用し、肉の副産物を使用したレシピを基本にして、サブトポレビキに置き換えることをお勧めします。

ポプラローイングの説明ビデオ

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ポプラロウは8月中旬から10月にかけて生育する食用キノコです。 ポプラ、ポプラ、サンドストーン、シギとして広く知られています。 これらのキノコはポプラの近くまたはその下で群生し、群を形成するため、キノコはそのように呼ばれます。

このキノコは食用であり、食用の第 3 カテゴリーに属します。 食べる前に必ず洗って浸し、茹でてください。

氾濫原の説明

若いキノコは半球形をしていますが、熟成の過程でより均一になり、熟成の過程でより凹んでいきます。 キャップの直径は最大12 cmで、縁は不均一でひび割れており、表面には小さな亀裂があります。 キャップの色は灰褐色から赤褐色で、端はより明るくなります。

若いキノコの板は白色ですが、成熟すると色が濃くなり、ピンクがかった茶色になり、赤い斑点が現れることがあります。 ポプラの脚は中程度の大きさで、円筒形で、時には底に向かって広がり、長さは10 cmに達します。肉厚の脚は押すと茶色で、小さな黒い斑点が現れます。 ポプラ並木は、記事内の写真から簡単に認識できます。

果肉は白く、小麦粉のような味と香りがするので、見た目だけでなく簡単に識別できます。 外観、そして匂いによっても。 果肉は多肉質で、緻密な質感を持っています。 プレートは自由で、キノコの茎に貼り付けることができます。 プレートの色は明るく、ピンク色がかっていますが、大型菌が成熟すると、暗赤色の斑点のある茶色がかった色になります。

ポプラ並木

ポプラの列は、ポプラが生育する落葉樹の植栽で見られます。 大型菌は葉の下に隠れているので、1 つのキノコを見つけたら、よく観察すると、さらに多くのキノコを見つけることができます。 公園、滑走路、ポプラ林で氾濫原に出会うことができます。

氾濫原はその形と色が混雑した列に似ているかもしれませんが、後者のサイズははるかに小さいです。 通常、傘を覆っている砂やほこりの粒によってポプラを区別することもできます。 ただし、これらのキノコを混同しても心配しないでください。混雑した列も食用です。

ポドトポルニクは、別の大型菌、有毒なトラロウと混同されることもあります。 しかし、それらには 2 つの大きな違いがあります。ポプラは群生して列を成して生えていることと、ポプラの隣に生えていることです。 上記の説明は、この植物を他の大型菌類と混同しないようにするのに役立ちます。

成長するポプラ並木

ポプラの成長の主な特徴の1つは、一定のレベルを超えてはいけない温度です。 気温が15度くらいになるとキノコが生え始めます。

大型菌は屋外でも家庭でも屋内で栽培できます。 屋外で育てる方がはるかに簡単です。 作物は基質で満たされた特別な袋に入れてベッド上に置かれます。 基質を菌糸体と混合して箱に置き、その上に湿った土の層を追加し、フィルムで覆うことで湿度を高めます。 ボックス内の土壌が菌糸体で生い茂った後、フィルムを取り除き、基質を日陰の場所に移す必要があります。 最初の大型菌は植え付け後4〜6週間で現れます。 キノコを収穫した後は、毎回土を補充するか、湿った土（最大5 cm）を追加する必要があります。 霜が降りる前に、菌糸体はわらと葉で覆われます。

春になって気温が10度まで上がったら、キノコを開く必要があります。

屋内でキノコを栽培するには、特定の条件が必要です。

• 高湿度、温度10度以上。
• 部屋の換気が必要です。
• 菌糸体基質は湿っていなければなりません。
• それぞれに湿った土の層を追加します。

キノコ狩り

秋には、公園、ポプラ林、滑走路で氾濫原を見つけることができます。 しかし、キノコは有毒物質を蓄積し、摂取すると危険になるため、道路の近くでキノコを採るべきではありません。

特徴的な凸状のキャップを持つ若いキノコを収集するのが最善です。 アンダートポルニクの若者たちが、いつ抜け出そうとしているのだろうか？

地表に出てきた若いヒマワリは、採取して食べるのに適しています。 ポプラの近くに結節が見られる場合は、そこにポプラがある可能性があります。 土をかき集め、キノコを鋭いナイフで切ります。 キノコはグループで成長するため、キノコを 1 つ見つけても、近くにさらにいくつかあることに注意してください。

ポプラ列の熱処理と準備

使用する前に、必ず数日間大型菌を浸し、1日に数回水を交換することを忘れないでください。 氾濫原は掃除が非常に難しいため、こうすることで苦味がすべて消え、汚れが染み込みます。 キノコは涼しい部屋または冷水に浸す方が良いです。そうでない場合、暖かい部屋ではキノコが腐る危険性が高くなります。

浸した後は、キノコをよく洗い、土や砂を取り除きます。 特別な注意記録に残す必要があります。 次に、キノコをわずかに塩を加えた水で20分間茹で、水を切り、巨大菌を冷水で洗います。

さらなる準備はホステス次第です。 最も 最良の選択肢ピクルスと塩漬けが必要ですが、キノコは揚げたり、必要に応じて後で使用するために冷凍したりすることもできます。