शानदार ढंग से सजाए गए ठंडे ऐपेटाइज़र भूख को उत्तेजित करते हैं और सजाते हैं उत्सव की मेजऔर अपना मूड सुधारें. प्रस्तावित व्यंजन आपको किसी भी दावत के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

पनीर और हैम के साथ स्वादिष्ट रोल

साफ-सुथरे रोल बनाने में आसान होते हैं और देखने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। यह छुट्टियों की मेज और हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प है।

घर के सामान की सूची:

• 200 ग्राम चिकन हैम;
• 130 ग्राम डच पनीर;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 80 ग्राम मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना);
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने का क्रम:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2. लहसुन प्रेस का उपयोग करके लौंग को कुचल दिया जाता है और पनीर के साथ मिलाया जाता है।
3. काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।
4. हैम को पतले हलकों में काटें। आप उत्पाद को तुरंत स्लाइस में खरीद सकते हैं, क्योंकि यदि टुकड़े मोटे हैं, तो मोड़ने पर हैम टूट जाएगा।
5. कटे हुए हैम के किनारे पर रखें पनीर भरना.
6. वर्कपीस को एक रोल में घुमाया जाता है और एक कटार के साथ सुरक्षित किया जाता है।

युक्ति: ऐपेटाइज़र को और भी प्रभावशाली बनाने के लिए, रोल के किनारों को मेयोनेज़ में और फिर कसा हुआ अंडे की जर्दी में डुबोया जा सकता है।

पनीर और सॉसेज से भरे हुए शैंपेन

बनाने में आसान, बहुत संतोषजनक और प्रभावशाली, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को याद रहेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम बड़े ताजे शैंपेन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम कच्चा स्मोक्ड सॉसेज;
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम ताजा अजमोद और हरा प्याज;
• 2 ग्राम काली मिर्च.

खाना पकाने की तकनीक:

1. मशरूम को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है।
2. टोपी से डंठल सावधानी से निकालें और उन्हें बारीक काट लें।
3. - कटे हुए मशरूम के डंठलों को गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें.
4. पनीर को कद्दूकस किया जाता है और ठंडे मशरूम के साथ मिलाया जाता है।
5. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
6. सॉसेज को क्यूब्स में काटा जाता है और कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
7. भराई को नमकीन, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।
8. चैंपिग्नन कैप्स को तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है।
9. डिश को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
10. तैयार मशरूम को ठंडा किया जाता है और सलाद के पत्तों पर परोसा जाता है।

लाल मछली के साथ साधारण लवाश रोल

लवाश से बने ठंडे ऐपेटाइज़र किसी भी दावत में बहुत लोकप्रिय होते हैं। इस रेसिपी का उपयोग करके, थोड़ी मात्रा में मछली से भी आप हार्दिक मिनी-रोल की एक पूरी डिश तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 बड़ी पीटा ब्रेड;
• 180 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 200 ग्राम हल्के नमकीन चूम सामन पट्टिका;
• 15 ग्राम ताजा डिल;
• 3 मिली नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. चूम सामन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. डिल काट लें।
3. क्रीम चीज़ फैलाएं और नींबू का रस डालें।
4. सभी घटक मिश्रित हैं।
5. भरावन पूरे पीटा ब्रेड में वितरित किया जाता है। परत बहुत पतली होनी चाहिए ताकि रोल चिकना हो और काटने में आसान हो।
6. पीटा ब्रेड को एक रोल में लपेटा जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है ताकि भराई बेस को अच्छी तरह से भिगो दे।
7. ठंडे रोल को तेज चाकू से भागों में काटा जाता है।

बैटर में असली चिकन लेग्स

बैटर में तली हुई कोमल, नरम, रसदार चिकन ड्रमस्टिक्स सब्जी सलाद और किसी भी सॉस के साथ अच्छी लगती हैं। मांस स्नैक्स पसंद करने वाले मेहमानों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।

आवश्यक:

• 8 चिकन पैर;
• 2 कच्चे अंडे;
• 60 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम मेयोनेज़;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• तलने के लिए तेल;
• चिकन के लिए नमक और मसाले.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. चिकन ड्रमस्टिक्स को धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक बड़े कटोरे में रखा जाता है।
2. मांस को नमक और मसालों से ढक दिया जाता है। अच्छी तरह मिलाओ।
3. बैटर के लिए आटा, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ मिलाएं। अंडे फेंटें, अच्छी तरह हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में इतना तेल डालें कि चिकन पूरी तरह से ढक जाए।
5. प्रत्येक पैर को पूरी तरह से बैटर में डुबोया जाता है और उबलते तेल में रखा जाता है।
6. स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक तैयारियों को डीप फ्राई किया जाता है।
7. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार ड्रमस्टिक्स को नैपकिन पर रखें।

चिप्स पर स्वादिष्ट नाश्ता

यह व्यंजन बुफ़े में परोसने के लिए सुविधाजनक है। फिलिंग बिल्कुल किसी भी सामग्री से तैयार की जा सकती है।

मिश्रण:

• 100 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 100 ग्राम पॉशेखोंस्की पनीर;
• 2 उबले अंडे;
• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• पूरे चिप्स.

तैयारी के चरण:

1. अंडे और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. पनीर को दरदरा कद्दूकस किया हुआ है.
3. गाजर को छोटा काटा जाता है.
4. सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाता है।
5. तैयार सलाद को चिप्स पर रखा जाता है.

बैटर में केकड़े की छड़ें पकाना

यह बहुत ही कोमल, पेट भरने वाला नाश्ता वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है।

आवश्यक:

• 300 ग्राम ठंडी केकड़े की छड़ें;
• 50 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम हल्का मेयोनेज़;
• 15 ग्राम डिल;
• नमक;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2 ग्राम सोडा;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे को कमरे के तापमान पर दूध, नमक और सोडा के साथ फेंटें। आटे को भागों में मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर काफी गाढ़ा होना चाहिए.
2. पनीर को कद्दूकस किया जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
3. प्रत्येक केकड़े की छड़ी को सावधानी से खोला जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और पनीर के मिश्रण से भर दिया जाता है।
4. छड़ियों को पीछे की ओर मोड़कर 2 भागों में आड़े-तिरछे काट दिया जाता है।
5. प्रत्येक भाग को बैटर में डुबोया जाता है, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री के साथ क्षुधावर्धक

स्वादिष्ट मीट रोल छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं। इन्हें शोरबा के साथ परोसा जा सकता है, वेजीटेबल सलादया एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

घर के सामान की सूची:

• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 1 प्याज;
• 10 ग्राम ताजा अजमोद;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 20 ग्राम आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. दोनों प्रकार का कीमा मिलाया जाता है। जोड़ना ब्रेडक्रम्ब्स, जो मांस से तरल पदार्थ को आटे में निकलने नहीं देगा।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और अजमोद मिलाया जाता है। नमक और मिर्च।
3. तैयार भरावन को 2 बराबर भागों में बांटा गया है. प्रत्येक को सॉसेज बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
4. आटे को बेल कर 2 भागों में बाँट लें।
5. आटे के एक हिस्से के किनारे पर भरने का एक सॉसेज रखा जाता है। इसे आधार की लंबाई से मेल खाना चाहिए। शेष सामग्री के साथ दोहराएँ.
6. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा एक रोल में घुमाया जाता है और एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, सीवन की तरफ नीचे।
7. एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
8. परिणामी उत्पादों को चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 25 मिनट के लिए 190°C पर बेक किया जाता है।
9. तैयार रोल को ठंडा किया जाता है और सलाद के पत्तों पर परोसा जाता है।

केकड़े की छड़ें, पनीर, जैतून का "रैफ़ेलो"।

यह शानदार स्नैक उसी नाम की कैंडी जैसा दिखता है। जैतून के अलावा, आप गेंदों के बीच में मेवे या लाल मछली के टुकड़े भी रख सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• 100 ग्राम जमे हुए केकड़े की छड़ें;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 अंडा;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 100 ग्राम बीजरहित जैतून;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 30 ग्राम सफेद नारियल के टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. अंडे को सख्त उबालकर मध्यम कद्दूकस पर काटा जाता है।
2. पनीर को भी इसी तरह कद्दूकस किया जाता है.
3. लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है।
4. तैयार सामग्री को मिश्रित, नमकीन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। द्रव्यमान चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं, अन्यथा इससे गेंदें बनाना मुश्किल होगा।
5. केकड़े की छड़ियों को डीफ़्रॉस्ट किए बिना बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। स्नैक को अधिक यथार्थवादी बनाने के लिए, उन्हें नारियल के गुच्छे के साथ मिलाया जाता है।
6. समय-समय पर अपनी हथेलियों को गीला करते हुए, परिणामी द्रव्यमान से समान गेंदों को रोल करें। प्रत्येक के अंदर एक जैतून रखा गया है।
7. उत्पादों को स्प्रिंकल्स में लपेटा जाता है।
8. परोसने से पहले, केकड़े "रैफ़ेलो" को 1 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है।

मूल नुस्खा "मोर पूंछ"

उत्सव की मेज के केंद्र में एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट बैंगन ऐपेटाइज़र रखा जा सकता है। में क्लासिक नुस्खामेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप इसे फेटा और खट्टा क्रीम से बदल देते हैं तो डिश अधिक कोमल हो जाती है।

सामग्री:

• 4 बैंगन;
• 5 टमाटर;
• 2 बड़े खीरे;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम जैतून;
• 200 ग्राम फेटा;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• नमक;
• डिल की टहनी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण.

1. बैंगन को थोड़ा तिरछे हलकों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर धोया जाता है। यह तकनीक आपको सब्जी की कड़वाहट से छुटकारा दिलाती है।
2. तैयार बैंगन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 200°C पर एक चौथाई घंटे के लिए बेक किया जाता है।
3. फेटा को खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
4. टमाटर और खीरे को स्लाइस में काटा जाता है, जैतून को आधे में विभाजित किया जाता है।
5. ठंडी सब्जियों की तैयारी को एक डिश पर रखा जाता है और खट्टा क्रीम और पनीर के मिश्रण से चिकना किया जाता है।
6. प्रत्येक के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और फिर से भरावन से ब्रश करें।
7. इसके बाद एक खीरा और आधा जैतून रखें।
8. ऐपेटाइज़र को मोर की पूंछ के आकार में रखा गया है, पूर्ण समानता के लिए डिल की टहनियों से सजाया गया है।

कॉड लिवर बॉल्स

यह मूल व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो मछली के स्नैक्स पसंद करते हैं।

घर के सामान की सूची:

• 2 आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• 50 ग्राम डच पनीर;
• 230 ग्राम डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• 15 ग्राम अजमोद के पत्ते;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 60 ग्राम तिल.

रेसिपी स्टेप बाई स्टेप.

1. आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और मध्यम कद्दूकस पर काट लें।
2. कॉड लिवर के कैन से तरल पदार्थ निकाला जाता है। सामग्री को कांटे से मैश किया जाता है और आलू और अंडे में मिलाया जाता है।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस करके मुख्य मिश्रण में मिलाया जाता है।
4. बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
5. उत्पादों को सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।
6. परिणामी संरचना से साफ गेंदें बनती हैं।
7. तिल के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और उत्पादों को उसमें रोल किया जाता है।

स्प्रैट, काली रोटी और लहसुन का क्षुधावर्धक

ये सैंडविच तब काम आएंगे जब आपको अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करना होगा या जल्दी नाश्ता करना होगा।

आवश्यक:

• काली (बोरोडिंस्की) ब्रेड के 10 स्लाइस;
• 150 ग्राम स्प्रैट्स;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 40 ग्राम मेयोनेज़;
• 15 ग्राम हरा प्याज;
• 1 लहसुन की कली.

प्रक्रिया।

1. ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को तिरछे काटकर ओवन में सुखाया जाता है।
2. लहसुन की एक कली को आधा काट लें और इसे गर्म ब्रेड पर रगड़ें।
3. मेयोनेज़ में बारीक कटा हुआ हरा प्याज मिलाया जाता है।
4. खीरे को तिरछे पतले स्लाइस में काटा जाता है।
5. ब्रेड के टुकड़ों के ठंडा होने के बाद उन पर मेयोनेज़ सॉस लगाया जाता है.
6. ऊपर खीरे का टुकड़ा और एक मछली रखें।
7. ऐपेटाइज़र को हरे प्याज के पंखों से सजाया गया है।

डिब्बाबंद टूना, ककड़ी और अंडे के साथ

यदि आपके पास आवश्यक सामग्री उपलब्ध हो तो यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 180 ग्राम टूना अपने रस में;
• 2 हल्के नमकीन खीरे;
• 6 जैतून;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• ब्रेड के 10 स्लाइस.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. ट्यूना कैन से तरल पदार्थ निकाल दें। मछली को कांटे से मैश कर लें.
2. अंडे को कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
3. खीरे और जैतून को क्यूब्स में काटा जाता है।
4. सभी सामग्रियों को मिलाकर ब्रेड के टुकड़ों पर रख दिया जाता है।

टमाटर और बेकन के साथ गर्म सैंडविच

यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है, लेकिन किसी भी दावत में बहुत लोकप्रिय है। सैंडविच का यह संस्करण एक छोटे पिज्जा जैसा दिखता है।

मिश्रण:

• ग्रे ब्रेड के 5 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 150 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड बेकन;
• 2 ग्राम अजवायन और तुलसी प्रत्येक।

अनुक्रमण.

1. ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को आधा-आधा बाँटा जाता है और ओवन में हल्का भूरा किया जाता है।
2. बेकन को पतला काटा जाता है (तैयार किए गए कटों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है)।
3. टमाटरों को हलकों में, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
4. टमाटरों को क्रस्टी ब्रेड पर रखा जाता है, मसाला छिड़का जाता है और ऊपर बेकन रखा जाता है। इसके बाद, प्याज डालें और कसा हुआ पनीर की एक मोटी परत डालें।
5. इकट्ठे सैंडविच को 2 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे गर्म ओवन में रखा जाता है।

एक भी टेबल, चाहे वह आकस्मिक हो या उत्सवपूर्ण, ठंडे ऐपेटाइज़र और व्यंजनों के बिना पूरी नहीं होती। वे न केवल इसकी सजावट हैं, बल्कि भोजन के बेहतर पाचन और भूख को उत्तेजित करने के लिए भी आवश्यक हैं, क्योंकि इनमें ताजी और मसालेदार सब्जियां, सॉस और मसाला होते हैं। तो, फ़ोटो और व्यंजनों के साथ छुट्टियों की मेज के लिए कौन से ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करें - नीचे।

यह दिलचस्प है! स्नैक्स पहले से तैयार और डिब्बाबंद किए जा सकते हैं - सॉकरौट, मसालेदार सब्जियां, साथ ही स्मोक्ड मांस और मछली। लेकिन वे भी जो विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं, उदाहरण के लिए, सैंडविच।

• मांस;
• सब्ज़ी;
• समुद्री भोजन;
• मछली;
• मशरूम।
• विभिन्न सामग्रियों को मिलाते समय, यह जानना उचित है कि कौन से उत्पाद एक साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

मांस नाश्ते में शामिल हैं:

• उबला हुआ मांस;
• सॉसेज;
• जांघ;
• ब्रिस्केट;
• कमर;
• पाट;
• जेली;
• ऐस्पिक.

मछली ऐपेटाइज़र के लिए, विभिन्न प्रसंस्करण की मछली और समुद्री भोजन लिया जाता है:

• धूम्रपान किया,
• नमकीन,
• सूखा,
• एस्पिक,
• उबला हुआ,
• तला हुआ,
• डिब्बाबंद.

आप सब्जियों के नाश्ते में शामिल कर सकते हैं: चावल, बीन्स, उबले अंडे।

समुद्री भोजनतैयार-तैयार खरीदा गया या उबला हुआ और कुचला हुआ। मशरूम को मैरीनेट करके, नमकीन बनाकर या प्याज के साथ भूनकर उपयोग किया जाता है।

आमतौर पर छुट्टियों की मेज पर ठंडे ऐपेटाइज़र (फोटो और रेसिपी आपको नीचे मिलेंगे) एक नियम के रूप में सजाए जाते हैं, उन्हीं उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो ऐपेटाइज़र में शामिल होते हैं, और उनमें साग मिलाया जाता है; सब्जियाँ अच्छी तरह से कटी होनी चाहिए, आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं। उनसे फूल, पत्तियाँ, तारे, गुलाब बनते हैं।

दिलचस्प! ज्यामितीय आकृतियों में काटा जा सकता है: वृत्तों, पट्टियों और तिनकों के रूप में। निम्नलिखित को उत्कृष्ट सजावट माना जाता है: हरी मटर, जैतून, अंडे, चिकन और बटेर दोनों, स्लाइस और फूलों में कटे हुए।

जन्मदिन की पार्टी की मेज के लिए नाश्ता

अपने जन्मदिन पर, आप वास्तव में नए व्यंजन तैयार करना चाहते हैं और मेज पर विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं ताकि वे बहुत महंगे न हों और प्रभावशाली दिखें। कई अनुरोध हैं, लेकिन क्या ऐसे व्यंजन हैं जो उन सभी को पूरा करते हैं? बिल्कुल है!

कॉड लिवर के साथ भरवां अंडे

इस ऐपेटाइज़र की हमेशा बहुत मांग रहती है और इसे बनाना आसान है, खासकर यदि आप सभी सामग्री पहले से तैयार करते हैं। पकवान का आधार अंडे और डिब्बाबंद कॉड लिवर है; इसे स्प्रैट पाट से बदला जा सकता है, जिसकी लागत बहुत कम है। कैसे ?

सामग्री:

• मुर्गी के अंडे– 8 पीसी.;
• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन;
• प्याज- 1 पीसी।;
• जैतून - 1 जार;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
• डिल या अजमोद - 1 गुच्छा।

तैयारी:

1. उबले हुए चिकन अंडे को क्रॉसवर्ड में काटा जाना चाहिए। फिर आपको उनमें से जर्दी निकालने की जरूरत है;
2. सूरजमुखी तेल में प्याज भूनें;
3. डिब्बाबंद कॉड लिवर खोलें. एक कांटा के साथ पीसें, जर्दी और मक्खन जोड़ें;
4. चिकना होने तक पीसें। परिणामी द्रव्यमान में तले हुए प्याज और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जोड़ें;
5. आपको अंडे के आधे हिस्से को इस मिश्रण से भरना होगा;
6. ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं, जैतून से सजाएं, छल्ले में काटें और अजमोद की टहनियों से सजाएं।

मशरूम के साथ मांस का आटा

जन्मदिन की पार्टी के लिए एक मूल स्नैक विकल्प (फोटो के साथ नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है) एक ठंडा व्यंजन होगा - मशरूम के साथ मीटलोफ। बढ़िया तरीके.

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• साग - 1 गुच्छा।

तैयारी:

1. आपको सूअर के मांस को बीफ़ के साथ मिलाकर मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना होगा। उसके पास चलाओ एक कच्चा अंडा, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें;
2. फिर भरावन तैयार करना शुरू करें। शैंपेन को लगभग 5 मिनट तक उबालें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन और सूरजमुखी के तेल में प्याज और लहसुन डालकर भूनें। पनीर को कद्दूकस से गुजारें और भरावन मिलाएं;
3. बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। उस पर कीमा फैलाएं, लेकिन ताकि आपको 1 सेमी मोटा पैनकेक मिले;
4. उस पर फिलिंग रखें और पन्नी की मदद से उसे रोल में लपेट दें। फिर आपको इसे इसमें लपेटकर 60 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा;
5. एक घंटे के बाद, पन्नी को थोड़ा सा खोलें ताकि रोल भूरा हो जाए, इसे वापस ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें;
6. ठंडे रोल को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

छुट्टियों की मेज के लिए मूल स्नैक्स

कई गृहिणियां अपने मेहमानों को असामान्य और मूल व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं। हम आपके ध्यान में उत्सव की मेज के लिए मूल ऐपेटाइज़र की तस्वीरों के साथ व्यंजन लाते हैं जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

केकड़ा मांस क्रिसमस पेड़

यह क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है और मूल दिखता है। हालाँकि यह नए साल की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है, यह किसी अन्य छुट्टी पर मेहमानों को खुश कर सकता है।

सामग्री:

• केकड़ा मांस - 1 पैकेज;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल;
• क्रैकर कुकीज़ - 100 जीआर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सलाद पत्ते;
• अनार - 1 पीसी।

तैयारी:

केकड़े के मांस, पनीर, अंडे को बारीक कद्दूकस से छान लिया जाता है। लहसुन प्रेस से गुजारी गई लहसुन की 1 कली डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया गया है;

एक सपाट प्लेट लें और उस पर सलाद के पत्ते रखें। परिणामी द्रव्यमान से आपको छोटी गेंदों को रोल करने की आवश्यकता है। प्रत्येक क्रिसमस ट्री के लिए आपको 3 गेंदों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, सलाद के पत्तों पर एक पटाखा रखा जाता है। फिर एक गोले को चपटा करके उसके ऊपर रख दें, दूसरे को व्यास में थोड़ा छोटा कर लें, और तीसरे से एक शंकु बना लें, सभी चीजों को एक दूसरे के ऊपर पिरामिड के आकार में रख दें, आपको क्रिसमस का आकार मिल जाएगा पेड़;

मेहमानों की संख्या के हिसाब से ऐसे क्रिसमस ट्री होने चाहिए। प्रत्येक पेड़ के शीर्ष पर मोटे तौर पर डिल छिड़का जाता है ताकि वह सुइयों की तरह हरा हो जाए, और अनार के दानों से सजाया जाए।

टार्टलेट में नाश्ता करें

सामग्री:

• तैयार टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• डिब्बाबंद झींगा - 1 कैन;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी:

1. कठोर उबले चिकन अंडे को दाँतेदार चाकू का उपयोग करके फूलों के आकार में क्रॉसवाइज काटा जाता है;
2. जर्दी को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें, झींगा को बारीक काट लें, मेयोनेज़ जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण के साथ अंडे का सफेद भाग भरें। आप ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं;
3. फिर एवोकैडो लें, इसे क्यूब्स में काट लें, शेष जर्दी, अजमोद जोड़ें, नींबू, मक्खन और मिर्च से रस निचोड़ें। पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और व्हीप्ड किया जाता है;
4. परिणामी द्रव्यमान को टार्टलेट में भर दिया जाता है, और शीर्ष पर एक भरवां अंडा रखा जाता है।

छुट्टियों की मेज के लिए हल्का नाश्ता

कभी-कभी हल्के नाश्ते भी जिन्हें तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, मेज के लिए एक अद्भुत सजावट हैं।

दही पनीर के साथ कैनपेस

यह कैनेप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; इसके लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• राई की रोटी के टुकड़े - मेहमानों की संख्या के अनुसार;
• कॉटेज चीज़;
• डिल साग;
• नमक - 1 चुटकी;
• ताजा मध्यम आकार का खीरा - 1 पीसी।

तैयारी:

सबसे पहले आपको डिल को काटना होगा और इसे दही पनीर के साथ मिलाना होगा, थोड़ा नमक डालना होगा, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए;

खीरे को एक विशेष स्लाइसर से गुजारना बेहतर है, क्योंकि वे पतले अंडाकार के रूप में होने चाहिए;

सैंडविच बनाना शुरू करें. ब्रेड पर दही पनीर और जड़ी-बूटियों का एक ढेर रखें। फिर खीरे को पाल के आकार में एक कटार से छेद दिया जाता है और कैनेप के बीच में फंसा दिया जाता है। प्यारी छोटी नावें बनाता है. सैंडविच को एक सपाट प्लेट पर रखना चाहिए और जड़ी-बूटियों से सजाना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट से भरे हुए शैम्पेनॉन

एक अन्य विकल्प हल्का नाश्ताउत्सव की मेज पर (नुस्खा और तस्वीरें नीचे दी गई हैं) - शैंपेनोन के साथ चिकन ब्रेस्ट, विशेष रूप से मशरूम प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• साग - 1 गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. चिकन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, शैंपेनॉन लेग्स और स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाया जाता है। पकने, ठंडा होने तक सभी सामग्रियों को वनस्पति तेल में उबाला जाता है;
2. उनमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। फिर प्रत्येक मशरूम टोपी पर एक ठंडा द्रव्यमान बिछाया जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, फिर बाहर निकाला जाता है और शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़का जाता है;
3. फिर सब कुछ वापस ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और 3-5 मिनट के लिए रख दें। मशरूम को ठंडा किया जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है।

डिब्बाबंद मछली के साथ सैंडविच

यह बनाने में आसान, स्वादिष्ट और भूख बढ़ाने वाला है।

सामग्री:

• सफेद या राई की रोटी के टुकड़े, पाव रोटी;
• तेल में डिब्बाबंद मछली (साउरी, सार्डिन);
• अचार;
• लहसुन;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले, रोटी या पाव के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तला जाता है;
2. फिर लहसुन की 1 कली लें, जिसे लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है;
3. फिर मसालेदार खीरे को तेज या दाँतेदार अंडाकार आकार के चाकू से काटा जाता है। अब सब कुछ तैयार है, आप सैंडविच बना सकते हैं;
4. ब्रेड के एक तले हुए टुकड़े पर तैयार लहसुन-मेयोनेज़ सॉस लगाया जाता है। ब्रेड के एक तरफ खीरा और उसके बगल में डिब्बाबंद मछली के टुकड़े रखे जाते हैं;
5. आप मछली के ऊपर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं या ध्यान से डिल या अजमोद की एक छोटी टहनी रख सकते हैं।
6. हॉलिडे सैंडविच तैयार है.

छुट्टियों की मेज के लिए जल्दी में नाश्ता

बहुत बार ऐसी स्थिति होती है जब मेहमान पहले ही आ चुके होते हैं और आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, छुट्टियों की मेज पर स्नैक्स के कई विकल्पों को जानना महत्वपूर्ण है। एक त्वरित समाधान(आपको नीचे फोटो के साथ रेसिपी मिलेंगी)।

स्वादिष्ट लवाश रोल

सामग्री:

• लवाश - 1 टुकड़ा;
• सामन - 200 ग्राम;
• ताजा खीरे - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर "होचलैंड" - 1 ट्रे।

तैयारी:

1. तैयार पीटा ब्रेड को पिघले हुए पनीर के साथ चिकना किया जाता है, सैल्मन को एक पंक्ति में रखा जाता है, शीर्ष पर खीरे की पतली स्लाइस के साथ;
2. हर चीज़ को एक रोल में लपेटा जाता है और छोटे भागों में क्रॉसवाइज काटा जाता है। एक समतल प्लेट पर रखें.

हैम के साथ लवाश रोल

सामग्री:

• लवाश - 1 टुकड़ा;
• कोरियाई गाजर - 1 पैकेज;
• हैम - 100 जीआर।

तैयारी:

1. लवाश को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए, कोरियाई गाजर को एक पतली परत में शीर्ष पर रखा जाना चाहिए, और उस पर पतले कटा हुआ हैम रखा जाना चाहिए;
2. सभी चीज़ों को एक रोल में रोल करें और क्रॉसवाइज काटें।

पनीर और अखरोट के गोले

ये बॉल्स जल्दी पक जाती हैं, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं. मूल गर्म क्षुधावर्धक - .

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जैतून - 50 ग्राम;
• सलाद पत्ते;
• दिल।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीसना होगा;
2. मेवों को काट लें या कद्दूकस से छान लें, थोड़ा गर्म मक्खन, बारीक कटा हुआ जैतून डालें, चम्मच से सब कुछ मिला लें;
3. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें रोल करें;
4. एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें, प्रत्येक गोले को कटे हुए डिल में रोल करें और सलाद के पत्तों पर रखें।

कैवियार के साथ बन्स

सामग्री:

• कटा हुआ पाव रोटी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सैल्मन कैवियार - 1 जार।

तैयारी:

1. पाव रोटी के प्रत्येक टुकड़े को आधा काटकर चिकना कर लेना चाहिए मक्खन;
2. सैल्मन रो को सावधानीपूर्वक शीर्ष पर रखें;
3. सभी सैंडविच एक सपाट प्लेट पर रखे गए हैं।

मेवे और तिल के साथ चुकंदर के गोले

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी ।;
• अखरोट - 4 बड़े चम्मच। एल;
• तिल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• आलूबुखारा - 5 - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
• साग - 1 गुच्छा।

तैयारी:

1. चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर काटना चाहिए, चाकू से बारीक कटे हुए अखरोट डालें, मेयोनेज़, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें;
2. प्रून्स को उबलते पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें चाकू से बारीक काट लें और बाकी उत्पादों में मिला दें;
3. सब कुछ मिलाएं और छोटी-छोटी गोलियां बना लें;
4. तिल को कढ़ाई में भूनना चाहिए. आपको इन बॉल्स को इसमें रोल करना है. एक थाली में रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर के साथ आलूबुखारा

सामग्री:

• आलूबुखारा - 20 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• बेकन - 50 ग्राम;
• सलाद पत्ते;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. बड़े गुठलीदार आलूबुखारे को नरम बनाने के लिए उन्हें भाप में पकाने की आवश्यकता होती है;
2. एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें, सख्त पनीर और लहसुन को कद्दूकस करें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें;
3. प्रत्येक बेर को इस भराई से भरना चाहिए। बेकन को लगभग 1 सेमी चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें;
अपनी राय साझा करें

छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र हर उत्सव का एक अभिन्न अंग हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहती है, उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करना चाहती है और, शायद, किसी मित्र के साथ नुस्खा साझा करना चाहती है। आख़िरकार, कोई फर्क नहीं पड़ता कि भोजन हमें बहुत आनंद देता है, खासकर अगर वह स्वस्थ, हल्का और संतोषजनक हो।

स्नैक्स की सूची विविध है और, बहुत आसानी से, कई सामग्रियां हमारे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती हैं। सभी उत्पादों को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद किसी भी व्यंजन का अभिन्न अंग होता है।

ऐपेटाइज़र ठंडे और गर्म दोनों हो सकते हैं, जिन्हें परोसते समय और तैयारी के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए। गर्म ऐपेटाइज़र में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

विशेष रूप से छुट्टियों की मेज के लिए स्नैक्स तैयार करने के लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है, क्योंकि केवल पकवान तैयार करना ही पर्याप्त नहीं है, आपको इसे खूबसूरती से प्रस्तुत करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। इसलिए, मेहमानों पर न केवल "स्वाद प्रभाव" पैदा करने के लिए, बल्कि भावनात्मक प्रभाव भी डालने के लिए, आपको परोसने में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए।

छुट्टियों की मेज के लिए स्नैक्स कैसे तैयार करें - 17 किस्में

एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन जो किसी भी मेज को सजा सकता है। अंडे के रोल में एक अद्भुत क्षमता है - आप भरने के साथ जितना संभव हो उतना प्रयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में हम प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन का उपयोग करते हैं, जो डिश को एक नाजुक और असाधारण स्वाद देता है।

सामग्री:

• बेस (आमलेट):
• अंडे 6
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• आटा 1 बड़ा चम्मच. एल
• अर्ध-कठोर पनीर 150 ग्राम।
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल (पैन को चिकना करने के लिए)।

भरने:

• प्रसंस्कृत पनीर 3 पीसी।
• लहसुन 3 पीसी।
• दिल
• मेयोनेज़ 100 ग्राम।
• मसाले (नमक, काली मिर्च)

तैयारी:

हम वे उत्पाद तैयार करते हैं जिनकी हमें शुरुआत में आवश्यकता होगी: अंडे, लहसुन, पनीर, मेयोनेज़, आटा, मक्खन और सामग्री की सूची में सूचीबद्ध मसाले।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।

मेयोनेज़, आटा, कसा हुआ पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। स्नैक को एक असामान्य स्वाद देने के साथ-साथ इसे सजावटी रूप से सजाने के लिए, आप इसमें मीठी मिर्च मिला सकते हैं, शुरू में छोटे क्यूब्स में काट लें।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे तेल से अच्छी तरह से कोट करें। परिणामी मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें और गर्म ओवन में 180°C पर 5 से 7 मिनट तक बेक करें।

जब बेस बेक हो रहा हो, प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और छिले हुए लहसुन को काट लें, कटा हुआ डिल, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

पनीर और लहसुन मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। आप अपने विवेक से मसाले डाल सकते हैं।

ओवन में तैयार ऑमलेट को सावधानीपूर्वक चर्मपत्र से अलग किया जाता है। हम किसी चीज़ को मोड़ते नहीं हैं, हम उसे अक्षुण्ण छोड़ देते हैं।

तैयार भरावन (चरण 5-6) को पूरी सतह पर फैलाएं, और फिर कसकर दबाते हुए सावधानीपूर्वक इसे रोल करें। हम अपने रोल को 25-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

अंडे के रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

न केवल मनमोहक, बल्कि एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक भी जो सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। सरल सामग्री की एक छोटी सी सूची, थोड़ा सा प्रयास, 30 मिनट का समय और आपके पास छुट्टियों की मेज के लिए एक मूल ऐपेटाइज़र है! अपने दोस्तों से इस व्यंजन की विधि के बारे में पूछने के लिए तैयार हो जाइए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की 150 ग्राम (हालाँकि, यदि टर्की उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे दूसरे से बदल सकते हैं)
• हरा प्याज 1 गुच्छा
• पिसी हुई सफेद मिर्च 1 चुटकी
• नमक 2 चुटकी
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री 275 ग्राम

तैयारी:

पफ पेस्ट्री, कीमा और प्याज तैयार करें।

चूंकि कीमा तैयार है, हमें बस इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाना है। परिणामी द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक हिलाएँ।

आटे को फैलाकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. आदर्श विकल्प 9x7 सेमी है।

कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ी मात्रा में चौकोर के बीच में रखें।

जब कीमा फैलाया जाता है, तो हम आटे के किनारों को केंद्र की ओर इकट्ठा करते हैं, आपको एक छोटा बैग मिलता है।

हमारे अद्भुत बैगों को ओवन में रखने से पहले, आप उन्हें पाक डोरी से बाँध सकते हैं। आमतौर पर आटा काफी मजबूती से चिपक जाता है, लेकिन अगर उत्सव शुरू होने से पहले बहुत कम समय बचा है, तो ऐसी घटना से बचने के लिए आप इस सलाह का उपयोग कर सकते हैं।

बैगों को अंडे से ब्रश करें और आधे घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मौलिक, सरल और सुस्वादु। इस स्नैक की रेसिपी न सिर्फ आपके पेट, बल्कि सभी मेहमानों का मूड भी अच्छा कर देगी. बस थोड़ा सा प्रयास और एक अद्भुत गर्म क्षुधावर्धक आपकी छुट्टियों की मेज को पहले से ही सजा देगा!

10 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सैंडविच बन 10 पीसी।
• चिकन पट्टिका 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन 35 ग्राम (1.5 बड़े चम्मच)
• जायफल 0.25 चम्मच।
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च 2 चुटकी
• दूध 300 मि.ली.
• नमक 0.75 चम्मच।
• हार्ड पनीर 300 ग्राम
• ताजा शैंपेन 500 ग्राम

तैयारी:

आइए काम के लिए बन्स तैयार करें। इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, ऊपर से काट लें और अंदर से गूदा काट लें। तैयार बन्स को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। (समय समाप्त होने पर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें)

जब बन्स ओवन में भूरे हो रहे हों, तो भरावन तैयार करें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, फिर सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना किए हुए फ्राइंग पैन में भूनें।

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. जब घास का मैदान थोड़ा सुनहरा हो जाए, तो मांस, नमक डालें और मिलाएँ। जब फ़िललेट्स तल रहे हों, तो शिमला मिर्च को बारीक काट लें।

जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो हम शैंपेन डालेंगे। कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि शिमला मिर्च तलकर आकार में कम न हो जाए। - इसके बाद इसमें मक्खन और आटा डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मेवे डालें, दूध डालें और मिलाएँ। नमक अवश्य डालें। जब भराई गाढ़ी हो जाए, तो पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

जब पनीर थोड़ा पिघल जाए तो तैयार फिलिंग को ध्यान से बन्स में डालें। ऊपर से फिर से पनीर छिड़कें.

पनीर के पिघलने तक (लगभग 4-5 मिनट) 180°C पर पहले से गरम ओवन में पकाएँ।

छुट्टी आश्चर्यचकित होनी चाहिए! टार्टलेट में सलाद नियमित सैंडविच का एक मूल प्रतिस्थापन है। अविश्वसनीय साधारण नाश्ता, जो न केवल मेज को सजाएगा, बल्कि सभी मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• रेत टार्टलेट 10-12 पीसी
• लाल कैवियार 6 चम्मच।
• केकड़े की छड़ें 100 ग्राम।
• अंडे 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का 4 बड़े चम्मच। एल
• खसखस 1 चम्मच।
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच।
• हरा सलाद

तैयारी:

केकड़े की छड़ियों को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें।

अंडे और क्रैब स्टिकक्यूब्स में काटें और एक अलग कटोरे में रखें। स्वाद के लिए मक्का, खसखस, नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं। आइये मिलाते हैं.

हमारे ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए, टार्टलेट के तल पर हरी सलाद की 3-4 पत्तियां डालें, और फिर एक चम्मच के साथ टार्टलेट के बीच सलाद को समान रूप से वितरित करने के लिए आगे बढ़ें।

हम अपने क्षुधावर्धक को अंतिम स्पर्श के साथ समाप्त करते हैं - लाल कैवियार को टार्टलेट में वितरित करते हुए।

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुंदर, और सबसे महत्वपूर्ण - सरल!

जो कोई भी ब्रेड के साथ सलाद खाता है उसने कभी सलाद के साथ सैंडविच नहीं खाया होगा! मूल? वह शब्द नहीं! और जब आपके मेहमान इस ऐपेटाइज़र को चखेंगे तो उन्हें कितना सुखद आश्चर्य होगा! और अधिक के लिए दौड़ें...

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• पाव रोटी 200 ग्राम
• केकड़े की छड़ें 100 ग्राम
• ताजा खीरा 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर 90 ग्राम
• ताजा डिल 2 टहनी
• मक्खन 10 ग्राम
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें (आप छिलका छोड़ सकते हैं)। हमने केकड़े की छड़ियों को भी क्यूब्स में काट दिया। दोनों सामग्रियों को मिला लें.

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें (सर्वोत्तम परिणामों के लिए, यह सलाह दी जाती है कि पनीर को 15-20 मिनट पहले फ्रीजर में रखा जाए)।

डिल को काट लें और कटोरे में डालें। स्वादानुसार नमक और पूरी फिलिंग को मेयोनेज़ से भरें।

पाव को स्लाइस में काटें और मक्खन से चुपड़े हुए पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से हल्का सूखा लें।

फिलिंग को ब्रेड के भुने हुए स्लाइस पर धीरे से फैलाएं। आप डिल से सजा सकते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए सबसे सरल और सबसे पारंपरिक ऐपेटाइज़र में से एक। जबकि आपके मेहमान सीढ़ियाँ चढ़ रहे हैं और दालान में अपने जूते उतार रहे हैं... आप पहले से ही मेज के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• हैम 300 ग्राम
• पनीर 200 ग्राम
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन 3-4 कलियाँ

तैयारी:

पनीर को कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में रखें। हैम को पतले स्लाइस में काटें।

लहसुन को बारीक काट कर पनीर में डाल दीजिये. सभी चीज़ों को मेयोनेज़ से सीज़न करें और मिलाएँ।

हमारे पनीर और लहसुन की फिलिंग को हैम के प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच से धीरे से रखें। हम रोल को मोड़ते हैं और इसे कैनेप स्कूवर या टूथपिक से सुरक्षित करते हैं।

आइए नाश्ते को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए और घुल जाए।

लवाश किसी भी टेबल के लिए एक बहुत ही इष्टतम विकल्प है। एक आसान विकल्प केकड़े की छड़ें और पनीर है। इस चमत्कार को आजमाने के बाद परिचारिका और मेहमान दोनों संतुष्ट होंगे।

दो रोल के लिए सामग्री:

• लवाश 2 शीट
• प्रसंस्कृत पनीर 175 ग्राम।
• केकड़े की छड़ें 240 ग्राम।
• अंडे 4 पीसी।
• खीरे 2 पीसी। (आप मसालेदार खीरे का उपयोग कर सकते हैं)
• हरियाली का गुच्छा

तैयारी:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। केकड़े की छड़ें और साग को बारीक काट लें। खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मेज़ पर लवाश की एक शीट बिछा दें। इसकी पूरी सतह को सावधानीपूर्वक प्रसंस्कृत पनीर से कोट करें।

सतह पर पहले से कटे हुए केकड़े की छड़ें, अंडे, खीरे और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पीटा ब्रेड को सावधानी से रोल करके एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए। इससे परोसने से पहले रोल को काटना आसान हो जाएगा।

खैर, सीख पर क्षुधावर्धक से अधिक दिलचस्प और अद्भुत क्या हो सकता है? छुट्टी के लिए आदर्श! आपको बस आवश्यक सामग्री तैयार करनी है, सुंदर सीख ढूंढनी है और मेज को एक अद्भुत नाश्ते से सजाना है!

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 1 पीसी।
• अनानास 3-4 छल्ले
• संतरा 1 पीसी।
• लहसुन 1 कली
• नमक स्वाद अनुसार)
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
• मांस के लिए मसाले (स्वादानुसार)
• सूखा पुदीना 3 टहनी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)

तैयारी:

साफ करो और धो लो मुर्गे की जांघ का मास, स्वाद के लिए मसाला डालें: नमक, काली मिर्च, मांस मसाला।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और पुदीना और लहसुन डालें।

एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका रखें और सुनहरा भूरा होने तक लहसुन और पुदीना के साथ भूनें।

जब पट्टिका पर सुनहरी परत दिखाई दे तो लहसुन और पुदीना हटा दें।

फ़िललेट को ओवन में स्थानांतरित करें और मांस को 180°C पर 20 मिनट तक पकाएँ।

संतरे को छीलें, स्लाइस में बांटें और क्यूब्स में काट लें। हम अनानास भी काटते हैं।

हमने ठंडे चिकन पट्टिका को भी क्यूब्स में काट दिया।

अंतिम स्पर्श: कटार (या टूथपिक्स) लें, कटे हुए अनानास के टुकड़े चुभोएं, फिर नारंगी, चिकन का एक टुकड़ा, फिर से अनानास डालें और चिकन के टुकड़े के साथ समाप्त करें।

अनानास, चिकन और संतरे के साथ स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कैनपेस तैयार हैं।

एक मूल ठंडा क्षुधावर्धक जो आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा। स्वादिष्ट फिलिंग चिप्स के साथ बिल्कुल मेल खाती है। क्या हम क्रंच करेंगे?

उत्पाद:

• टमाटर 1 पीसी.
• लहसुन 3 दांत.
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• डिल 100 ग्राम
• मेयोनेज़ 100 ग्राम
• जैतून 50 ग्राम
• चिप्स (बड़े, समान आकार) 10 टुकड़े।

तैयारी:

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर डिल को काट लें और एक कटोरे में रखें। कसा हुआ लहसुन और पनीर डालें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चम्मच से सावधानी से चिप्स पर भरावन डालें।

परोसने से पहले ही चिप्स में भरावन मिलाना चाहिए, अन्यथा चिप्स गीले हो जाएंगे और पूरी डिश अपना "कुरकुरा स्वाद" खो देगी।

तैयार ऐपेटाइज़र को जैतून से सजाया जा सकता है।

स्प्रैट के साथ रसदार, उज्ज्वल और स्वादिष्ट सैंडविच आपकी छुट्टियों की मेज पर सभी स्नैक्स में सबसे लोकप्रिय बन जाएंगे! कुरकुरी ब्रेड, नाजुक भराई और निश्चित रूप से, मछली के अभिव्यंजक स्वाद का संयोजन। इस पारंपरिक व्यंजन से बेहतर क्या हो सकता है?

सामग्री:

• पाव रोटी को 15-18 स्लाइस में काट लें
• स्प्रैट्स 190 ग्राम
• उबले अंडे 3 पीसी।
• ताजा खीरा 1 पीसी।
• चेरी टमाटर 5-7 पीसी। + सजावट के लिए (वैकल्पिक)
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• हरा प्याज 1 छोटा गुच्छा
• ताजा अजमोद 1 छोटा गुच्छा
• ताजा डिल 1 छोटा गुच्छा
• सलाद (वैकल्पिक) - सजावट के लिए

तैयारी:

पहले से कटे हुए पाव स्लाइस को सूखी बेकिंग शीट पर ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट के लिए सुखाएं। आप इसे फ्राइंग पैन में भी कर सकते हैं, इसे मक्खन के साथ चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हालाँकि, सबसे अच्छा विकल्प टोस्टर का उपयोग करना है।

साग को बारीक काट लें: प्याज, डिल और अजमोद।

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और एक अलग कटोरे में कांटे की सहायता से तब तक कुचलें जब तक कि वे बारीक टुकड़े न बन जाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

परिणामी फिलिंग को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर लगभग 1 सेमी की परत में फैलाएं।

चलिए सीधे सैंडविच पर आते हैं। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के लिए हम खीरे और टमाटर का 1 टुकड़ा, 2 मछली रखते हैं। सुंदरता के लिए ऊपर से डिल की एक टहनी डालें।

क्राउटन के साथ सलाद "रॉयल"

एक त्वरित, रसदार और मूल सलाद आपकी छुट्टियों की मेज पर एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। पटाखे एक विशेष स्वाद और... कुरकुरापन जोड़ देंगे। यह जितनी जल्दी हो सके तैयार किया जाता है और इसमें न्यूनतम संख्या में उत्पाद होते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे 4 पीसी।
• केकड़े की छड़ें 240 ग्राम
• हार्ड पनीर 300 ग्राम
• पटाखे 100 ग्राम
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• टमाटर 1 टुकड़ा
• नींबू (रस) 0.5 पीसी।
• मेयोनेज़ (स्वादानुसार)
• काली मिर्च

तैयारी:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और केकड़े की छड़ियों और टमाटरों के साथ क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को एक कटोरे में डालें.

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। कटोरे में सब कुछ डालें।

सभी सामग्री पर काली मिर्च छिड़कें, काट कर एक कटोरे में रखें। नींबू का रस निचोड़ लें. इच्छानुसार एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से तुरंत पहले सलाद में पटाखे मिलाने चाहिए, अन्यथा वे गीले हो जाएंगे और ध्यान देने योग्य नहीं रहेंगे।

हम में से प्रत्येक ने इस क्षुधावर्धक को आज़माया है, क्योंकि यह किसी भी छुट्टी की मेज पर वास्तव में पारंपरिक माना जाता है! टमाटर के एक टुकड़े पर पनीर और अंडे की स्वादिष्ट फिलिंग... एक आश्चर्यजनक और सरल व्यंजन का अपूरणीय स्वाद।

सामग्री:

• टमाटर 1-2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर 90 ग्राम
• अंडा 1 पीसी.
• लहसुन 1 कली
• ताजा डिल 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार)

तैयारी:

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और पिघले पनीर के साथ कद्दूकस कर लें। (पनीर को अच्छे से कद्दूकस करने के लिए आपको इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देना होगा).

कसा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल डालें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टमाटरों को धोइये, छल्ले में काटिये और एक अलग प्लेट में रखिये.

पनीर की फिलिंग को टमाटर के ऊपर सावधानी से रखें।

आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें? पटाखों पर स्वादिष्ट भराई निश्चित रूप से अपनी सादगी और स्वाद से आपको पागल कर देगी (निश्चित रूप से अच्छे तरीके से)। आपको एक से अधिक बार दौड़ना पड़ेगा...

सामग्री:

• टमाटर 2 पीसी।
• केकड़े की छड़ें 100 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर 90 ग्राम
• लहसुन 2 कलियाँ
• डिल 1 गुच्छा
• मूल काली मिर्च
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रैकर कुकीज़ (मीठी नहीं) 100 ग्राम

तैयारी:

केकड़े की छड़ें और प्रसंस्कृत पनीर को बारीक काट लें (अधिक सुविधा के लिए, इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है)। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सब कुछ मिला लें.

भरावन में बारीक कटा हुआ डिल और कसा हुआ लहसुन डालें। काली मिर्च छिड़कें. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

परिणामस्वरूप ऐपेटाइज़र को केकड़े की छड़ें, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ क्रैकर पर 1 चम्मच प्रति क्रैकर तक सावधानीपूर्वक वितरित करें।

हम उत्सव के ऐपेटाइज़र को डिल की टहनी से सजाते हैं।

एक भी छुट्टी की मेज आलू के बिना पूरी नहीं होती, लेकिन एक वास्तविक गृहिणी की कुंजी एक साधारण व्यंजन को मूल और स्वादिष्ट तरीके से पेश करना है! हमारे मामले में, आलू पैनकेक बनाने के लिए मुख्य सामग्री के रूप में काम करेगा। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम और सामन से सजाने पर, हमें एक उत्तम, संतोषजनक और बहुत सुंदर व्यंजन मिलेगा!

सामग्री:

• आलू 500 ग्राम.
• प्याज 1 सिर
• लाल प्याज 1 सिर
• अंडा 1 पीसी.
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम।
• स्मोक्ड सैल्मन 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)

तैयारी:

आलू धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. अच्छी तरह निचोड़ें, मिलाएँ और फिर से निचोड़ें। प्याज को बारीक काट कर आलू में मिला दीजिये. अंडे को फेंटें और आटे के साथ आलू में मिला दें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। हम अपने आलू के आटे को छोटे भागों में पैनकेक की तरह फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट तक भूनें।

हमारे पैनकेक पक जाने के तुरंत बाद, आप उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रख सकते हैं ताकि सारा अतिरिक्त तेल सोख जाए, और फिर उन्हें एक अलग प्लेट में रख दें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम से कोट करें। फिर इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ कुछ लाल प्याज और मछली का एक टुकड़ा डालें।

लवाश विभिन्न प्रकार के स्नैक्स तैयार करने के लिए आदर्श है। आप भरने के रूप में कई उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं - वे सभी पीटा ब्रेड में पूरी तरह से एक साथ मिलेंगे। हमारे मामले में, हम पनीर और जड़ी-बूटियों का उपयोग करेंगे। आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन!

5-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• लवाश 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर 250 ग्राम
• हरी प्याज 1 गुच्छा
• डिल 1 गुच्छा
• नींबू 0.5 पीसी।

तैयारी:

प्याज और डिल को बारीक काट लें। कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ एक कटोरे में आधे नींबू का रस निचोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं और परिणामी मिश्रण के ऊपर एक पतली परत फैलाएं।

हम पीटा ब्रेड को मोड़ते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और इसे 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

एक स्वादिष्ट, दिलचस्प और बहुत परिष्कृत ऐपेटाइज़र। उत्सव की मेज के लिए आदर्श यदि आपका लक्ष्य न केवल स्वादिष्ट भोजन खिलाना है, बल्कि अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना भी है! विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाले टार्टलेट स्नैक्स में अग्रणी हैं।

10 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• झींगा 250 ग्राम
• अंडे 4 पीसी।
• मोज़ारेला चीज़ 150 ग्राम
• शिमला मिर्च 0.5 पीसी।
• लहसुन 1 पीसी।
• टार्टलेट 10 पीसी।
• लाल कैवियार 100 ग्राम
• मेयोनेज़ (स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार)

तैयारी:

उबालें, पानी में नमक डालें और झींगा डालें, नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट। फिर ध्यान से साफ करें. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें।

अंडे और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, झींगा और कसा हुआ पनीर, साथ ही कटा हुआ लहसुन डालें। सभी चीज़ों के ऊपर मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टार्टलेट को फिलिंग से भरें और परोसें!

क्षुधावर्धक "राफेलो"

मुझे कम से कम एक व्यक्ति बताओ जो रैफ़ेलो को पसंद नहीं करता। लेकिन जब मिठाई दूर हो, तो आप अपने मेहमानों को केकड़े की कतरन में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और मूल पनीर बॉल्स से आश्चर्यचकित कर सकते हैं! एक ऐसा व्यंजन जो बिल्कुल हर उत्सव की मेज पर नज़र को प्रसन्न करना चाहिए, क्योंकि यह न केवल सुंदर और स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सरल भी है!

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें 200 ग्राम
• पनीर 200 ग्राम
• अंडे 4 पीसी।
• लहसुन 5 कलियाँ
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसके बाद, पनीर और लहसुन को एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें।

एक अलग कटोरे में अंडे, पनीर और लहसुन मिलाएं। मेयोनेज़ जोड़ें.

केकड़े की छड़ियों को कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में रखें।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, अंडे, पनीर और लहसुन का मिश्रण लें और सभी चीजों को छोटी-छोटी गेंदों में डाल दें।

हम अपनी गेंदों को केकड़े की कतरन में रोल करते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

ऐपेटाइज़र के बिना छुट्टियों की मेज कैसी? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह सलाद है या सिर्फ कटी हुई सब्जियां, मीट सैंडविच, ऐपेटाइज़र और छुट्टियों की मेज के लिए, फोटो के साथ व्यंजन किसी भी गृहिणी के लिए एक आवश्यक टिप है जो मेहमानों को, खुद को स्वादिष्ट भोजन के साथ खुश करना चाहती है। साथ ही खाना पकाने में अपना ज्ञान बढ़ाया।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीज़ों के बिना छुट्टियाँ कभी पूरी नहीं होतीं विविध मेनू. यह अकारण नहीं है कि वे हजारों वर्षों से कहते आ रहे हैं: "रोटी और सर्कस।" इसलिए, लोगों को "रोटी" प्रदान करने के लिए, हमें उत्सव की मेज के लिए स्नैक्स, तस्वीरों के साथ व्यंजनों की आवश्यकता है, जिसका उपयोग करके एक अनुभवहीन गृहिणी भी मेहमानों को मूल व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकती है।

क्या हाउते व्यंजन आसान है?

किसे याद है कि सोवियत काल की छुट्टियों की मेज कैसी दिखती थी? हां, यहां आपको ज्यादा कल्पना की जरूरत नहीं है: स्वादिष्ट स्नैक्स - कटी हुई सब्जियां या मांस, "ओलिवियर" जरूरी है, "अंडर ए फर कोट" अगर यह सर्दियों में होता है, हालांकि कई लोगों ने इसे पूरे साल बनाया, "विनैग्रेट" पारखी लोगों के लिए. सेब के साथ कीनू, कुछ केले, यदि आप प्राप्त कर सकें।

घर पर बने स्टार्टर में मसालेदार खीरे और टमाटर शामिल हैं। हालाँकि, नए साल की तालिका बिल्कुल इसी तरह प्रस्तुत की जाती है। उनमें एक गर्म डिश और सोवेत्स्को शैम्पेन मिलाएं, और आपका काम हो गया! आपके जन्मदिन के बारे में क्या? नए साल के मेनू में जन्मदिन का केक जोड़ा गया। और कभी-कभी "अंडर ए फर कोट" नहीं बनाया जाता था, क्योंकि यह एक पारंपरिक "विंटर" सलाद है।

ऐसा प्रतीत होता है कि मेनू सरल, समझने योग्य और पारंपरिक भी है; कई लोग सभी व्यंजनों को शांति से याद रखेंगे। लेकिन मेनू को "इकट्ठा" करने में वयस्कों को कितना काम करना पड़ता है! अलमारियों पर विकल्प छोटा है, कई उत्पाद अचानक बिक्री के लिए "बाहर फेंक दिए गए" और आपको उसी चिकन या खीरे के जार के लिए लाइन में खड़ा होना पड़ा। कीनू के बारे में क्या? कई परिवार केवल ऐसे फलों पर दावत करते थे नया साल.

अब दुकानों की अलमारियाँ विकल्पों से भरी हुई हैं। दर्जनों फल, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, मांस, चिकन, यहाँ तक कि टर्की भी आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। और कुकबुक अब विज्ञान कथा उपन्यासों से मिलती-जुलती नहीं है। आख़िरकार, उनमें सूचीबद्ध सामग्रियां काफी सुलभ और समझने योग्य हैं। ऐसे संपूर्ण पाक चैनल हैं जहां वे 24 घंटे प्रसिद्ध शेफ के प्रदर्शन का प्रसारण करते हैं।

हां, हाउते व्यंजन अब दूर और समझ से बाहर नहीं हैं, हालांकि, अधिकांश आदरणीय शेफ किफायती, तेज़, मूल व्यंजन दिखाते हैं जो न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सामान्य रोजमर्रा की जिंदगी में भी खुश कर सकते हैं। खाना पकाना एक गृहिणी के लिए एक उबाऊ दायित्व की तरह प्रतीत होना बंद हो जाता है, जो बोर्स्ट और कटलेट के अलावा, केवल दलिया या भूनती है।

यह एक पूरी कला है जो बेहतर तरीके से सीखने, प्यार में पड़ने, खुद को और अपने परिवार को नए व्यंजनों से परिचित कराने लायक है। फिर, आपके जन्मदिन पर, आपके मेहमान निश्चित रूप से नए स्वादिष्ट सलाद की सराहना करेंगे।

नाश्ता - महत्वपूर्ण और आवश्यक

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि आख़िर मेज़ पर स्नैक्स क्यों हैं? आखिरकार, एक गर्म मुख्य कोर्स है, आप पहले कोर्स के लिए शोरबा बना सकते हैं, भूख बढ़ा सकते हैं, छोटे सैंडविच या कोल्ड कट्स के साथ एक डिश डाल सकते हैं। सभी। कम परेशानी. और यहां मेहमानों को खुश करने के लिए उत्सव की मेज के लिए विशेष स्नैक्स हैं! क्या आपको लाल या काला कैवियार खरीदना है? बिल्कुल नहीं। आमतौर पर मेहमानों के लिए टेबल लगाई जाती है और वहां स्नैक्स रखे जाते हैं।

जबकि गर्म भोजन तैयार किया जा रहा है, सूप डालने से पहले भी, अगर यह छुट्टियों के मेनू पर है। स्नैक्स दिखने, बनाने की विधि, सामग्री की संरचना में बेहद विविध होते हैं। भविष्य की छुट्टियों के लिए मेनू की योजना बनाते समय, आपको केवल लाल या काले कैवियार के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है। असली और स्वादिष्ट स्नैक्स हमेशा महंगे नहीं होते।

जूलिएन और एक बन में

इसकी तैयारी का समय लगभग 45 मिनट है।

6 पूर्ण सर्विंग्स के लिए सामग्री।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• • सैंडविच बन - 6 पीसी;
  • प्याज - 1 टुकड़ा;
  • गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
  • क्रीम (10% की आवश्यकता) - 100 मिलीलीटर;
  • पनीर, कठोर किस्म - 100 ग्राम;
  • चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
  • नमक - लगभग 0.75 चम्मच;
  • काली मिर्च - 2 नियमित चुटकी;
  • शैंपेनोन (अधिमानतः ताजा) - 250 ग्राम।

तैयारी:

ऐसे स्वादिष्ट स्नैक्स को जल्दी तैयार होने वाले स्नैक्स के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, लेकिन वे स्वादिष्ट, मौलिक स्वाद लेते हैं और निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। यहां डिश को अलग-अलग हिस्सों में नहीं, बल्कि बन्स में पकाया जाएगा, जो बेकिंग फॉर्म के साथ-साथ डिश के तत्काल खाने योग्य हिस्से के रूप में भी काम आएगा।

सबसे पहले प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सामग्री में तैयार 1 बड़ा चम्मच तेल कढ़ाई में डालकर भूनें. पारदर्शी होने तक भूनें. शिमला मिर्च को सावधानी से साफ करें, फिर उन्हें बारीक काट लें। इसमें प्याज डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं। आंच को मध्यम कर दें, ध्यान रखें कि ज्यादा न पकाएं।

छना हुआ आटा (1 बड़ा चम्मच) डालें और मिलाएँ। क्रीम डालें, 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार मसाला (नमक, काली मिर्च) डालें।

इस बीच, अलग से, दूसरे फ्राइंग पैन में, बचा हुआ तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और वहां चिकन पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में काटकर भूनें। एक बार भून जाने पर, इसे मशरूम के साथ मिलाएं और लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक बड़ी, सपाट बेकिंग शीट पर कागज की एक शीट रखें और उसके ऊपर छह तैयार बन्स रखें। प्रत्येक के शीर्ष को सावधानीपूर्वक और समान रूप से काटें। उनमें तली हुई जूलिएन भरें, फिर धीरे से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पनीर की परत पिघलने तक 4-5 मिनट से ज्यादा न बेक करें। ओवन का तापमान 180 होगा.

डिब्बाबंद ट्यूना के साथ सैंडविच

विशेष रूप से मछली प्रेमियों के लिए एक बहुत हल्का, त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद ट्यूना - 1 पूरा कैन;
• क्रीम चीज़ (किसी भी प्रकार का उपयोग किया जा सकता है) - 100 ग्राम
• पहले से उबले अंडे - 2 पीसी;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• सफेद ब्रेड - 8-10 तैयार स्लाइस;
• नमक और काली मिर्च - केवल स्वाद के लिए;
• लहसुन (वैकल्पिक)।

तैयारी:

जब आप यह सोच रहे हों कि कौन से सलाद और ऐपेटाइज़र वास्तव में जल्दी बनाए जा सकते हैं, तो इस विकल्प पर विचार करें। सबसे पहले आपको सैंडविच के लिए कुछ ब्रेड को टोस्ट करना होगा। पर संभव है नियमित फ्राइंग पैनया एक विशेष ग्रिल. यदि आप लहसुन का उपयोग करते हैं, तो ब्रेड को तलें, फिर लहसुन के साथ सुनहरे भूरे रंग की परत को रगड़ें।

सभी तली हुई ब्रेड को एक सपाट प्लेट पर रखें, जिसे आप सीधे छुट्टियों की मेज पर ले जा सकें। हरे प्याज का आधा गुच्छा बारीक काट लें।

पूरे ट्यूना को एक छोटे कटोरे में डालें, कांटे से मैश करें, फिर अंडे को बारीक काट लें और उसमें डाल दें। आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं, यह तेज़ है। - इनमें हरा प्याज और क्रीम चीज़ डालें.

मसाले स्वाद के अनुसार, मात्रा का ध्यान रखकर चखें और इसे ज़्यादा न करें। फिर एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं, जो बाद में फैलाने के लिए सुविधाजनक हो। मिश्रण को सभी ब्रेड के भुने हुए हिस्से पर फैलाएं।

परोसने से ठीक पहले, आप डिश के ऊपर जैतून या जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। बारीक कटा हुआ टमाटर या खीरा सजावट के लिए उपयुक्त है। छुट्टियों की मेज के लिए मेहमान निश्चित रूप से ऐसे ठंडे ऐपेटाइज़र को पसंद करेंगे।

स्प्रैट के साथ गर्म सैंडविच

प्रसंस्कृत पनीर के साथ स्प्रैट का एक अप्रत्याशित संयोजन। इस फिलिंग वाले सैंडविच को ओवन में बेक किया जाता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• स्प्रैट्स - एक पूरा जार;
• पाव रोटी - 8 स्लाइस;
• पनीर (कठोर) - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) - 60 जीआर;
• लहसुन - कुछ कलियाँ।

तैयारी:

ऐसा व्यंजन तैयार करने में कुछ भी मुश्किल या जटिल नहीं है, लेकिन परिणाम स्पष्ट रूप से आपको प्रसन्न करेगा। सबसे पहले, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) को एक अलग, सुविधाजनक कटोरे में रखें। प्रेस या कद्दूकस से कुचला हुआ लहसुन डालें। मिश्रण.

मिश्रण के साथ सभी स्लाइस को कोट करें, फिर बाद में बेकिंग के लिए उन्हें एक फ्लैट तवे पर इकट्ठा करें। प्रत्येक सैंडविच पर 1-2 स्प्रैट रखें (जितना आप कर सकें)।

प्रत्येक स्लाइस के ऊपर पहले से कसा हुआ पनीर डालें। बेशक, आप इसे सीधे सैंडविच पर कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इस तरह पनीर के टुकड़े हर जगह होंगे: मेज पर, रूप में बिखरे हुए। बेहतर होगा कि पहले इसे कद्दूकस कर लें और ढेर से थोड़ा सा निकाल लें।

पहले से 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, सैंडविच को तब तक बेक करना होगा जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। इसमें लगभग 10-11 मिनट लगेंगे.

तुरंत परोसना सबसे अच्छा है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके मेहमानों को वे गर्म लगें, सैंडविच को मेहमानों के आने के साथ ही बेक कर लें। कपड़े उतारने और टेबल पर बैठने के लिए सिर्फ 10-11 मिनट। आपके जन्मदिन के लिए तैयार करने के लिए यहां एक गर्म और ताज़ा नाश्ता है।

हवाईयन टोस्ट

थोड़ा विदेशी प्रयास क्यों न करें? मुझे तुरंत आदरणीय रसोइयों द्वारा प्रस्तुत व्यंजन, एक महंगे रेस्तरां के कुछ महंगे व्यंजन याद आ गए। हवाईयन टोस्ट सुंदर दिखता है और एक आसान, काफी जल्दी तैयार होने वाला और स्वादिष्ट नाश्ता है।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी (यहां 1 टोस्ट की गणना है):

• सफेद ब्रेड (टोस्ट के लिए विशेष ब्रेड देखें) -1 टुकड़ा;
• अनानास, डिब्बाबंद - 1 पक प्रति सैंडविच;
• प्रसंस्कृत पनीर (टोस्ट के लिए विशेष वर्ग) - 1 टुकड़ा;
• हैम - 25 ग्राम;
• मक्खन - लगभग 3 ग्राम।

तैयारी:

यह टोस्ट सबसे आसान हवाईयन व्यंजनों में से एक माना जाता है, जिसमें अनानास और मांस होता है। बेशक, आप हवाईयन पिज्जा बना सकते हैं, लेकिन इसमें 20 मिनट लगेंगे, और टोस्ट को तैयार करने में सचमुच 5-6 मिनट लगेंगे, खासकर तैयार सामग्री के साथ। सैंडविच का एक बंद संस्करण भी है - हवाईयन सैंडविच, शायद कुछ लोगों के लिए यह अधिक सुंदर और अधिक संतोषजनक है, लेकिन टोस्ट अधिक सुंदर है।

सबसे पहले सारी ब्रेड को हल्का सा भून लीजिए. यहां तक ​​​​कि जब आपके पास टोस्टिंग के लिए तैयार ब्रेड हो या हाथ पर नियमित रूप से अच्छी तरह से कटी हुई "ईंट" हो, तब भी यह तलने लायक है। तब आपको एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा।

- फिर ब्रेड को मक्खन की पतली परत से ढक दें. शीर्ष पर हैम के टुकड़े रखें - आप बस उन्हें गोल कर सकते हैं, या आप तीन गोल टुकड़ों को त्रिकोण में मोड़ सकते हैं।

हैम के ऊपर एक अनानास पक होगा, पहले सारी चाशनी हटा दें। प्रति पक में पहले से ही नरम, चौकोर पनीर का एक टुकड़ा होता है। ओवन के बजाय, आप सैंडविच को सामान्य माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए रख सकते हैं, जिससे बिजली अधिकतम हो जाएगी।

सब तैयार है. पक ताजे अनानास से बेहतर क्यों हैं? वे और अधिक सुंदर लगते हैं, खासकर जब पिघला हुआ पनीर ऐसे वॉशर के छेद में गिरता है।

स्नैक्स के बारे में थोड़ा

सैंडविच भी अलग-अलग होते हैं, छोटे - कैनपेस, शाब्दिक रूप से काटने के आकार या मध्यम आकार के, मानक। सामग्री के बारे में ज़्यादा चिंता किए बिना, इन्हें जल्दी से बनाना आसान है। कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में पाए जाने वाले बचे हुए खाद्य पदार्थों से विभिन्न प्रकार के सैंडविच बनाए जाते हैं।

किसी भी अवकाश तालिका में विविधता की आवश्यकता होती है, इसलिए मेनू की योजना बनाते समय, आप सैंडविच या कैनपेस के अलावा ठंडे ऐपेटाइज़र बना सकते हैं। एक नियम के रूप में, ये मांस व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, ठंड में कटौती.

यह एक सुंदर, यहां तक ​​कि आकर्षक व्यंजन है, जो विभिन्न प्रकार के सॉसेज या हैम की प्रदर्शनी की तरह है। किसी भी कटिंग के लिए क्या उपयोग किया जाता है:

1. बड़ा चपटा बर्तन;
2. सभी सामग्रियों को पतले, समान रूप से और खूबसूरती से काटा जाता है;
3. आप जड़ी-बूटियों, फलों या सब्जियों से सजा सकते हैं;
4. काटने के लिए केवल मांस या हैम का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप कई प्रकार के सॉसेज ले सकते हैं, सब्जियाँ या फल मिला सकते हैं;
5. अधिकांश कट बेहद सरल हैं, जिन्हें पूरा करने के लिए बिना किसी निर्देश के तैयार डिश के स्नैपशॉट की आवश्यकता होती है;
6. कटी हुई ब्रेड परोसते समय, पास में पहले से ही कटी हुई कुछ प्रकार की ब्रेड के साथ एक ब्रेड बिन रखना बेहतर होता है, यदि कोई मेहमान अपने लिए सैंडविच बनाना चाहता है;
7. कटिंग को सुंदर दिखाने के लिए, कंट्रास्ट के साथ खेलते हुए, बहु-रंगीन उत्पादों का उपयोग करें;
8. सबसे सरल डिज़ाइन, एक त्वरित डिज़ाइन, कटी हुई सामग्री को एक सर्कल में रखना है ताकि प्रत्येक किस्म एक पूर्ण सर्कल बना सके। बड़े घेरे में - सबसे अधिक क्या है, आदि। केंद्र में सजावट के लिए कुछ रखें;
9. आप मानसिक रूप से पकवान को समान खंडों में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक में सामग्री रख सकते हैं। फिर सब्जियों और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों के साथ खंडों को अलग करें। कभी-कभी कोई व्यंजन खाते समय भी कुछ मौलिक विचार आड़े आ जाते हैं, आप उसे ख़राब नहीं करना चाहते।

वही मांस (या सॉसेज) ट्यूब में लपेटने पर अधिक स्वादिष्ट लगता है। उन्हें खाली बिछा दें, या उनके अंदर स्प्रैट, सलाद या जैतून भर दें - बेहद संतुष्टिदायक।

पहले टुकड़ों को आधा मोड़ें, फिर उनके बीच खीरे के टुकड़े, जड़ी-बूटियों की टहनी या पनीर के टुकड़े डालें।

आमतौर पर वे कोल्ड कट्स को सब्जियों, जड़ी-बूटियों, पनीर या जैतून से सजाने की कोशिश करते हैं। मुख्य बात यह कल्पना करना है कि सामग्री को एक साथ कैसे जोड़ा जाता है।

आप इसमें अनार के बीज, जैतून, साग, नींबू या सेब, कीवी को आकार में काट कर मिला सकते हैं। संभ्रांत रेस्तरां के शेफ अतिरिक्त रूप से ग्राउंड पेपरिका छिड़कते हैं, मसाला और काली मिर्च मिलाते हैं।

कट के केंद्र को कैसे सजाएं? वहां अभी भी जगह है. आप एक ग्रेवी बोट या नमक, सरसों का एक अच्छा कटोरा, कुछ घर का बना मसाला या मेयोनेज़, टूथपिक्स भी रख सकते हैं। वैसे आप सामान्य कटोरी की जगह शिमला मिर्च को ऊपर से अच्छे से काट कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

मांस गुलाब

सबसे पहले, अपने सॉसेज या मांस को पतले, समान स्लाइस में काटें। स्लाइस में से एक को सावधानी से मोड़ें - भविष्य के गुलाब के बीच में।

मांस के अन्य टुकड़ों के चारों ओर कोर को गुलाब की पंखुड़ियों की कल्पना करते हुए एक घेरे में लपेटें। धीरे-धीरे फूल के आकार की रूपरेखा तैयार करें।

गुलाब के निचले हिस्से को टूथपिक से सुरक्षित करने की जरूरत है, इसे क्रॉसवाइज या कटार से छेदना चाहिए, वे लंबे होते हैं। इसके बाद, निचली पंखुड़ियों को ट्रिम करें ताकि यह सपाट हो जाए और फिर प्लेट पर अधिक स्थिर खड़ी रहे।

बस, फूल को तैयार स्लाइस के साथ डिश के केंद्र में रखा जा सकता है। पंखुड़ियाँ खोलो. अजमोद (डिल) की टहनियों के साथ फूल को खूबसूरती से पूरक करें।

मूल नाश्ता

सैंडविच, कैनपेस या नक्काशी के अलावा, खुद को और अपने मेहमानों को खुश करने के लिए कई विकल्प हैं।

क्षुधावर्धक "कीनू"

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• प्रसंस्कृत पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• गाजर -150 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत.

तैयारी

नए साल के लिए अधिक उपयुक्त, लेकिन किसी भी अवकाश तालिका के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। कीनू के आकार के इस ऐपेटाइज़र में सरल, किफायती सामग्री है और यह जल्दी तैयार हो जाता है।

सबसे पहले अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छील लें। फिर ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें, बस बड़े-जाल वाले हिस्से का उपयोग करें। प्रसंस्कृत पनीर को भी कद्दूकस से गुजारें, बस बीच के छेद का उपयोग करें।

छह समान गेंदें बनाएं। गाजरों को उबालें, फिर बारीक कद्दूकस से सावधानी से कद्दूकस कर लें। इसके बाद, प्रत्येक गोले को बिना किसी अंतराल के, गाजर की एक पतली, समान परत से ढक दें। ऐपेटाइज़र को कीनू की पत्तियों से सजाएँ। एक अच्छी सपाट प्लेट पर रखें। तैयार।

आलसी फर कोट

हम हेरिंग को फर कोट के नीचे देखने के आदी हैं, और यह व्यंजन अपने आप में पारंपरिक है। लेकिन अगर आप "फर कोट" पकाने में बहुत आलसी हैं तो कैसे खाएं? इसमें बहुत समय लगता है, इसमें समय और मेहनत लगती है। आप सलाद को एक मूल ऐपेटाइज़र में बदल सकते हैं। बेशक, इसकी तैयारी का समय भी अच्छा है, लगभग 30 मिनट, और सामग्री तैयार करने में पूरे 2 घंटे लगते हैं, लेकिन परिणाम फिर भी प्रयास के लायक है।

सामग्रियां 6 व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए हैं।

मेन कोर्स:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• हेरिंग (नमकीन) - 1 टुकड़ा, पूरा;
• सेब - 10 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• चुकंदर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 दांत;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• उबला हुआ पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - एक चुटकी;
• सिरका (टेबल) - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

यह बुफ़े टेबल और संपूर्ण अवकाश टेबल दोनों के लिए उपयुक्त है। आप मीठे और खट्टे सेब का एक टुकड़ा या थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं। या तो अंडे की सफेदी में या पहले से टोस्टेड टोस्ट पर परोसें।

चुकंदर और अंडे को पहले से उबाल लें, छील लें। इसके बाद, चुकंदर को बारीक कद्दूकस से छान लें। प्याज को छील लें, फिर क्यूब्स में बारीक काट लें। उबलते पानी से जलने के बाद इसे सिर्फ एक मिनट के लिए पानी में रखें, फिर सारा तरल निकाल दें। प्याज में सिरका डालें, फिर मसाले। इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और मैरीनेट कर लें।

अंडों को काफी देर तक, लगभग 12 मिनट तक सख्त उबालें, फिर छीलकर सावधानी से आधा-आधा बांट लें। जर्दी निकालें और कांटे से काट लें। एक तेज चाकू से सफेद हिस्से में बड़े गड्ढों को सावधानी से काटें।

पहले से ही कटी हुई हेरिंग का आधा हिस्सा योलक्स में मिलाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। थोड़ा कसा हुआ मक्खन (10 ग्राम), मीठे और खट्टे सेब के कुछ टुकड़े, क्यूब्स में कटा हुआ जोड़ें। मिश्रण.

मसालेदार प्याज को निचोड़ें और बाकी सामग्री में मिला दें। मिश्रण. कसा हुआ चुकंदर का आधा भाग डालें और फिर से मिलाएँ। बचे हुए चुकंदर में मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिला लें.

दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से मिलाएं, जिसके साथ आप ध्यान से सफेद के आधे हिस्से को भरें (या टोस्ट, जैसा आप चाहें)। वैसे, सलाद अच्छा बनेगा, इसलिए आप स्नैक के लिए कुछ हिस्सा प्रोटीन और कुछ टोस्ट के साथ बना सकते हैं। मेहमान पहले ही पता लगा लेंगे कि उन्हें क्या सबसे अच्छा लगता है। सभी ऐपेटाइज़र के ऊपर शेष हेरिंग स्लाइस डालें।

मूल नाश्ता

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 3 छोटे प्रसंस्कृत पनीर;
• 3-5 अंडे (आपको कौन सा आकार मिलता है उसके आधार पर);
• लहसुन की 7-8 कलियाँ (जिन्हें अधिक तीखा पसंद है उन्हें अधिक लेनी चाहिए);
• 200 जीआर. मेयोनेज़ से.

तैयारी:

सबसे पहले सभी अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, फिर छीलकर कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. हम लहसुन को छीलते हैं और कद्दूकस से काटते भी हैं, खास बात यह है कि छेद छोटे होते हैं.

एक गहरी प्लेट में पनीर, लहसुन और पहले से कटे हुए अंडे मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मेयोनेज़, मसाले (वैकल्पिक) डालें, सब कुछ गूंध लें, चम्मच से मिलाएँ।

आप 250-350 ग्राम लेकर प्रसंस्कृत पनीर को नियमित हार्ड पनीर से बदल सकते हैं। यदि आप चीज़ों को पहले जमा देंगे तो उन्हें कद्दूकस करना आसान हो जाएगा।

बस इतना ही, आप छोटी-छोटी बॉल्स बना सकते हैं या बस स्नैक को एक कटोरे में रख सकते हैं, तैयार है। वे इसे या तो ऐसे ही खाते हैं या ब्रेड पर फैलाकर खाते हैं, इसलिए पास में एक ब्रेडबॉक्स रखें। वैसे आप इसे बने-बनाए सांचों के अंदर भी परोस सकते हैं.

लहसुन और टमाटर के साथ मसालेदार चटनी

बेशक, सॉस को उचित रूप से क्षुधावर्धक नहीं माना जाता है, क्योंकि इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अलग से नहीं खाया जा सकता है। लेकिन यह इतना सुंदर, सौम्य, थोड़े से मसाले के साथ है कि मेहमानों और परिवार के सदस्यों को यह जरूर पसंद आएगा। सॉस को बस ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, या मुख्य व्यंजन में नियमित मेयोनेज़ के बजाय जोड़ा जा सकता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पके टमाटर - लगभग 1 किलो;
• गर्म मिर्च (आप स्वाद के लिए मिर्च, गर्म का उपयोग कर सकते हैं)।
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• 1 लहसुन;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच.

तैयारी:

चरण 1 - सभी टमाटरों को धो लें, प्रत्येक को 4 बराबर भागों में काट लें। फिर उन सभी को एक सॉस पैन में डालें, आग पर रखें, ढक्कन से ढक दें। - इसमें पानी डालें, उबलने दें, 8 मिनट तक पकने दें. इससे त्वचा को हटाना आसान हो जाता है।

चरण 2 - छिले हुए टमाटरों को छलनी से छान लें। इसके बाद, परिणामस्वरूप प्यूरी को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे पकाएं। सभी सामग्री लगभग एक घंटे तक पक जाएगी।

स्टेज 3 - सारे लहसुन को काट लें।

स्नैक्स किस लिए हैं? - ताकि मेहमान घर के दरवाजे से ही उत्सव की मेज की सुंदरता, मेजबानों के आतिथ्य से आश्चर्यचकित हो सकें और आने वाले मेहमानों की भूख को थोड़ा संतुष्ट कर सकें। छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार करना आसान, सुंदर और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होना चाहिए। अक्सर पहले कोर्स का प्रभाव पूरे उत्सव के रात्रिभोज पर स्थायी प्रभाव छोड़ता है।

पहले, स्नैक्स काफी नीरस होते थे - सैंडविच, हेरिंग, स्प्रैट्स। अब सामने आया बड़ी राशिव्यंजनों की विविधता, प्रत्येक दूसरे से बेहतर।

नए साल की छुट्टियों की मेज के लिए स्नैक्स के अपने चयन में, मैंने सरल और का चयन किया स्वादिष्ट व्यंजन. वे किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएंगे। पेश किए गए स्नैक्स प्रस्तुति के रूप में भिन्न होते हैं। अपने स्वाद के अनुसार चुनें.

कैनपेज़ शायद तैयार करने में सबसे आसान ऐपेटाइज़र है। फ़्रेंच से अनुवादित, "कैनापे" का अर्थ है "छोटा।" और वास्तव में, यह एक "एक दाँत वाला" नाश्ता है। कैनेप एक साइड डिश के साथ सफेद या काली ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा है। कैनपेस के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उत्सव के नए साल की मेज के लिए मैं इस स्नैक के सुंदर संस्करण पेश करता हूं।

सामग्री:

• सफ़ेद ब्रेड - 10 स्लाइस
• उबला हुआ सूअर का मांस - 20 टुकड़े
• मक्खन - 100 ग्राम
• जैतून - 20 पीसी।
• सजावट के लिए खीरा, डिल

पतली कटी हुई सफेद ब्रेड को आधा तिरछे काटें, मक्खन के साथ फैलाएं और उबले हुए पोर्क को खूबसूरती से व्यवस्थित करें। हम एक जैतून और एक ककड़ी को एक कटार पर रखते हैं और इसे उबले हुए सूअर के मांस के साथ ब्रेड के एक टुकड़े में चिपका देते हैं।

सैल्मन और अंडे के साथ कैनपेस

क्षुधावर्धक की बहुत सुंदर प्रस्तुति. आप लाल और काली कैवियार दोनों के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

• राई की रोटी - 10 पीसी।
• सामन - 10 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• ½ नींबू

सजावट के लिए डिल, हरा प्याज, काला या लाल कैवियार

काली ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटें, मक्खन से चिकना करें और हरा प्याज छिड़कें। सैल्मन रखें और थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। ऊपर आधा उबला अंडा रखें। डिल और कैवियार से सजाएँ।

सैल्मन और एवोकैडो के साथ कैनपेस

सामग्री:

• राई की रोटी - 10 पीसी।
• सामन 10 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• जैतून - 10 पीसी।
• ½ नींबू

सजावट के लिए डिल, काले जैतून, ककड़ी

काली ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें. एवोकैडो से गूदा निकालें, कांटे से मैश करें और ½ नींबू का रस मिलाएं। सैल्मन रखें, ऊपर डिल, ककड़ी और जैतून से सजाएँ, एक कटार से सुरक्षित करें।

और सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक टार्टलेट बन गया है - ये विभिन्न भराई के साथ आटे की छोटी टोकरियाँ हैं। यह टोकरी ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए एक आदर्श आधार है। यह बहुत सुंदर लग रहा है, और इसमें कितने प्रकार की फिलिंग है! आप छुट्टियों की मेज के लिए शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री से अपनी खुद की टोकरियाँ बना सकते हैं। लेकिन अगर आप छुट्टियों की मेज के लिए जल्दी से स्नैक्स तैयार करना चाहते हैं, तो बस तैयार टोकरियाँ खरीदें और उन्हें नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार भरें।

कैवियार और एवोकैडो के साथ टार्टलेट

सामग्री:

• लाल कैवियार - 75 ग्राम।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नींबू - ½ पीसी।
• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट - 15 पीसी।
• गार्निश के लिए खीरा, अजमोद

चम्मच से एवोकैडो का गूदा निकालें, इसे चिकना होने तक मैश करें और इसमें आधे नींबू का रस मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। एवोकाडो के गूदे को टोकरियों में रखें। ऊपर से 1 छोटा चम्मच फैलाएं. लाल कैवियार. पतले कटे खीरे के एक टुकड़े और अजमोद की एक पत्ती से गार्निश करें।

लीवर पाट के साथ टार्टलेट

बुफ़े के लिए एक उत्कृष्ट समाधान। ऐपेटाइज़र पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट है.

सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वर्माउथ या ब्रांडी - 30 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• क्रेनबेरी सॉस
• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट - 20 पीसी।
• सजावट के लिए अजमोद

चिकन लीवर को उबालें (15-20 मिनट), सूरजमुखी तेल में भूनें। प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें। एक ब्लेंडर में, लीवर और प्याज को चिकना होने तक पीसें। नमक, वर्माउथ या ब्रांडी जोड़ें। सुंदरता के लिए, पैट को पेस्ट्री बैग का उपयोग करके टार्टलेट में रखा जा सकता है। ऊपर से क्रैनबेरी सॉस और पार्सले से गार्निश करें।

अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ पनीर की टोकरियाँ

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो फिर ऐसी टोकरियाँ तैयार करने में आलस्य न करें। सच है, आपको उन्हें पहले से तैयार करने की आवश्यकता है; यह काम काफी श्रमसाध्य है। और मेहमानों के आने से पहले, बस पनीर की टोकरियों को सलाद से भर दें।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम।
• केकड़े की छड़ें - 5 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• सजावट के लिए साग और तिल

टोकरियों के लिए 100 जीआर. पनीर को कद्दूकस करके स्टार्च के साथ मिला लें। 2-3 बड़े चम्मच. एल पनीर को गर्म टेफ्लॉन फ्राइंग पैन पर रखें और हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें। नरम पनीर को उल्टे गिलास पर रखें और सख्त होने तक छोड़ दें।

डिब्बाबंद अनानास, केकड़े की छड़ें और 50 ग्राम। पनीर को बहुत बारीक क्यूब्स में काट लीजिये. एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। भरावन को टोकरियों में रखें। हरे सलाद और हल्के भुने हुए काले तिल से सजाएँ।

पनीर और क्रैनबेरी के साथ उत्सव की मेज के लिए लवाश क्षुधावर्धक

लवाश छुट्टियों की मेज पर स्नैक्स परोसने का एक लोकप्रिय और सुविधाजनक तरीका है। यह सुविधाजनक भी है क्योंकि लवाश रोल पहले से तैयार किए जा सकते हैं और फिर मेहमानों के आने से पहले अन्य चीजों के लिए अधिक समय होगा। बहुत विविधता है विभिन्न व्यंजनपीटा ब्रेड के साथ. मैं नए साल की मेज के लिए केवल कुछ विकल्प प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• पालक के साथ लवाश (नियमित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है) - 2 पीसी।
• क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार) - 300 जीआर।
• फ़ेटा चीज़ - 300 ग्राम।
• हरी प्याज - 100 ग्राम
• सूखे क्रैनबेरी - 300 जीआर।
• नींबू - ½ पीसी। जूस के लिए

पनीर को कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं, क्रैनबेरी डालें और थोड़ा नमक डालें। पीटा ब्रेड पर नींबू का रस छिड़कें, उसके ऊपर भरावन डालें और कस कर बेल लें। रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने के लिए, 2 सेमी मोटे छल्ले में काटें।

अंडे और पनीर के साथ लवाश रोल

सबसे सरल ऐपेटाइज़र जिसके लिए आप हमेशा घर पर सही सामग्री पा सकते हैं। इसे तैयार करना जल्दी है, लेकिन फिर भी आपको पहले से कड़ी मेहनत करनी होगी।

सामग्री:

• - अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी।
• - चिकन अंडे - 6 पीसी।
• - हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• - डिल - 70 जीआर।
• - लहसुन - 5 कलियाँ
• - सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• - मेयोनेज़ - 100 जीआर।

अंडे उबालें, उन्हें ठंडा होने दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को पीस लें. डिल को बारीक काट लें. लहसुन को मेयोनेज़ में दबाएँ और सरसों के साथ मिलाएँ। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ और सरसों के साथ सीज़न करें और इस मिश्रण को लवाश की शीट पर फैलाएं। पीटा ब्रेड को जितना हो सके कस कर लपेटें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। भागों में काटें और खीरे या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नए साल का नाश्ता - लहसुन के साथ कीनू

स्नैक बॉल्स मुख्य रूप से पनीर से बनाई जाती हैं। लेकिन बहुत सारे अलग-अलग योजक हैं। ऐसी गेंदों को आप उत्सव की मेज पर बहुत खूबसूरती से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• बीज रहित जैतून - आपको कितनी गेंदें मिलेंगी?
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमकीन कुकीज़ - टहनियों के लिए तिनके
• सजावट के लिए अजमोद

तीन कच्ची गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीसकर उसका रस निकाल लें। हम पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाते हैं। हम टेंजेरीन बनाते हैं, ऊपर कुकी-स्ट्रॉ का एक टुकड़ा चिपकाते हैं और कॉकरेल से टेंजेरीन के लिए एक पत्ता बनाते हैं। परोसने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंगूर के साथ पनीर बॉल्स

अविश्वसनीय रूप से सुंदर नाश्ता "एक दांत के लिए"। पनीर के साथ इन राफेल्का से अपने मेहमानों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• दही पनीर - 150 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• पिस्ता - 150 ग्राम
• बड़े बीज रहित अंगूर - आपको कितनी गेंदें मिलेंगी?
• हरियाली

दही पनीर को मैश करके पिघले हुए पनीर के साथ मिला दीजिये. पिस्ता को काट लीजिये. हम पनीर से एक फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में एक अंगूर रखते हैं और एक गेंद बनाते हैं। इन बॉल्स को कुचले हुए पिस्ता में रोल करें। परोसने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।

टमाटर के साथ पनीर बॉल्स

गेंदों के रूप में एक सुंदर क्षुधावर्धक के लिए एक और विचार, केवल अंदर एक अंगूर नहीं है, बल्कि एक चेरी टमाटर है,

सामग्री:

• फ़ेटा चीज़ (दही पनीर संभव है) - 200 जीआर।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• चेरी टमाटर (छोटे) - आपको कितनी गेंदें मिलेंगी?
• 2 कलियाँ लहसुन
• तिल
• अजमोद और डिल

एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. पनीर को कांटे से मैश करें, नरम मक्खन मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। हम पनीर से एक फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में एक टमाटर रखते हैं और एक गेंद बनाते हैं। बॉल्स को तिल या बारीक कटी जड़ी-बूटियों में रोल करें। सर्व करने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।

छुट्टियों की मेज के लिए मछली क्षुधावर्धक - सामन और पनीर टावर्स

मछली का नाश्ता न केवल छुट्टियों की मेज की सजावट है, बल्कि कल्याण का एक निश्चित तत्व भी है। आखिरकार, लाल और उससे भी अधिक काले कैवियार, सैल्मन या सैल्मन के साथ ऐपेटाइज़र ने प्राचीन काल से दावत के मेजबानों को सम्मानजनकता प्रदान की है। हम ऐसी खूबसूरत परंपरा को नहीं छोड़ेंगे, खासकर जब से मछली और कैवियार वाले व्यंजन असाधारण रूप से सुंदर और तैयार करने में आसान होते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन - 400 ग्राम।
• क्रीम पनीर - 400 ग्राम।
• हरा प्याज - गार्निश के लिए
• अंडे - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

- सबसे पहले अंडों को उबालकर ठंडा कर लें. सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मफिन टिन्स को किसी समतल सतह, जैसे कि ट्रे, पर रखें, क्लिंग फिल्म से लाइन करें, कटे हुए सैल्मन को टिन के तल पर रखें ताकि इसके किनारे थोड़े उभरे हुए हों। अब एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे, लहसुन और हरी प्याज को पीस लें, इसमें क्रीम चीज़, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक सैल्मन मोल्ड में मलाईदार भराई रखें ताकि भराई साँचे से थोड़ा बाहर निकल जाए। ऊपर से सैल्मन के उभरे हुए सिरे डालें। क्लिंग फिल्म के सिरों को भी लपेटें। साँचे के ऊपर कुछ वजन के साथ एक किचन कटिंग बोर्ड रखें। भराई को संकुचित करने के लिए यह आवश्यक है। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसते समय हरे प्याज की पट्टियों से सजाएँ।

सैल्मन के साथ पफ पेस्ट्री कैनपेस

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• कैमेम्बर्ट या ब्री चीज़ - 100 ग्राम।
• नमकीन सामन - 200 जीआर।
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली
• अजमोद और तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सजावट के लिए डिल

जमी हुई पफ पेस्ट्री को पहले से डीफ़्रॉस्ट करें, हीरे के टुकड़ों में काटें और मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। हीरों को ऊपर से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और 170°C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। क्रीम को फेंटें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कैमेम्बर्ट चीज़ (या ब्री) को मक्खन के साथ मिलाएं, क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी जोड़ें। प्रत्येक हीरे पर क्रीम और ऊपर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें। डिल की टहनी या नींबू के टुकड़े से गार्निश करें। विविधता के लिए, आप कैनपेस के आधे हिस्से पर झींगा रख सकते हैं।

खीरे के साथ नमकीन ट्राउट एस्पिक

अलग-अलग गिलासों या गिलासों में एक आकर्षक क्षुधावर्धक, यह बहुत उत्सवपूर्ण लगता है और निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• ककड़ी - 3 पीसी।
• रस के लिए नींबू - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन ट्राउट (सैल्मन) - 200 जीआर।
• क्रीम पनीर - 200 जीआर।
• क्रीम - 100 मिली.
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 20 ग्राम।
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• सब्जी शोरबा - 200 मिलीलीटर।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• दिल

जिलेटिन भिगोएँ ठंडा पानीसूजन होने तक. गर्म करते समय सब्जी के शोरबे में जिलेटिन घोलें। थोड़ा ठंडा होने दें, सर्विंग ग्लास में डालें, कटे हुए खीरे को शोरबा में डालें और जमने तक फ्रिज में रखें। एक ब्लेंडर में, क्रीम चीज़ और क्रीम को फेंटें, बारीक कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर और डिल डालें। जमी हुई जेली पर क्रीम फैलाएं। अगले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, प्रत्येक गिलास में ट्राउट का एक टुकड़ा रखें और डिल की टहनी से गार्निश करें।

सैल्मन क्रीम के साथ पनीर की टोकरियाँ

मेरा सुझाव है कि स्नैक को फिर से पनीर की टोकरी में परोसें। मेहमान सबसे नाजुक नमकीन क्रीम का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन - 100 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 चम्मच।
• टोकरियों के लिए हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• अजमोद, डिल
• सजावट के लिए अनार के बीज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पनीर की टोकरी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें, 2-3 बड़े चम्मच। एल बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर पनीर को एक पतली परत में गोले के आकार में रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक बेक करें। नरम पनीर को तुरंत एक उल्टे गिलास पर रखें और सख्त होने तक छोड़ दें।

अब सैल्मन फ़िललेट, प्रोसेस्ड चीज़, कसा हुआ अदरक और कटी हुई जड़ी-बूटियों को एक ब्लेंडर में पीस लें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, क्रीम को पनीर की टोकरियों में खूबसूरती से फैलाएं। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और अनार के बीज डालें।

छुट्टियों की मेज के लिए क्रैनबेरी के साथ पोर्क रोल

रोल तैयार करने के लिए कुछ कौशल और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन स्नैक सिग्नेचर बन जाएगा, और आपको अपने मेहमानों से कई प्रशंसाएं और कृतज्ञता के शब्द प्राप्त होंगे। मांस, पनीर और सब्जियों से रोल और रोल बनाए जा सकते हैं। और इस व्यंजन के लिए टॉपिंग की भी एक बड़ी विविधता उपलब्ध है!

सामग्री:

• सूअर का मांस (अधिमानतः गर्दन या कार्बोनेट) - 1.5 किलो
• क्रैनबेरी - 150 ग्राम।
• कॉन्यैक - 50 जीआर।
• स्वाद के लिए थाइम
• सूरजमुखी का तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

क्रैनबेरी के ऊपर कॉन्यैक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। सूअर के मांस के एक टुकड़े में, बीच में एक कट लगाएं, अंत तक 1-2 सेमी न पहुंचें, मांस को किताब की तरह खोलें, इसे हथौड़े से अच्छी तरह से फेंटें ताकि मांस की मोटाई लगभग 2 सेमी हो जाए, नमक, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती छिड़कें।

क्रैनबेरी से कॉन्यैक निकालें, क्रैनबेरी को मांस पर रखें और उन्हें कसकर रोल में रोल करें। हम मांस को धागे से बांधते हैं और इसे तेल से चिकना करते हैं। 180°C पर ओवन में बेक करें, समय-समय पर मांस से रस डालते रहें। यह रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है.

कोरियाई गाजर के साथ पनीर रोल

एक चमकीला और मसालेदार नाश्ता. पुरुष एक गिलास के ऊपर इसकी सराहना करेंगे।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत शीट पनीर - 16 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम।
• अंडा - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम 30% वसा - 3 बड़े चम्मच। एल
• सरसों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सजावट के लिए डिल

अंडे उबालें. अंडे, कोरियाई गाजर और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें। क्रीम डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए आप स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। पनीर की शीट बिछाएं, उन पर भरावन डालें और रोल बना लें। डिल को बारीक काट लें और उसमें रोल रोल कर लें।

अखरोट के साथ बैंगन क्षुधावर्धक

मैं अक्सर मेहमानों के लिए ये बैंगन रोल तैयार करती हूं और ऐपेटाइज़र पलक झपकते ही टेबल से गायब हो जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• अखरोट - 1 कप
• ग्रीक दही (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 70 जीआर।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• धनिया - 1 गुच्छा
• नींबू का रस - 2 चम्मच।
• अनार - 1 पीसी।
• जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

बैंगन को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें. प्रत्येक पट्टी को नमक से रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त नमक को कागज़ के तौलिये से हटा दें। बैंगन के स्ट्रिप्स को जैतून के तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटे हुए अखरोट, बारीक कटा लहसुन, अनार के बीज, हरा धनिया और दही मिला लें। नींबू का रस डालें और थोड़ा सा नमक डालें. बैंगन की पट्टी के किनारे पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल अखरोट की फिलिंग करें और इसे एक रोल में लपेट लें। परोसने से पहले ठंडा करें और अनार के दानों और कटे हरे धनिये से सजाएँ।

इस संग्रह में मैंने आपको प्रस्तुत करने का प्रयास किया है दिलचस्प व्यंजनस्वादिष्ट और मूल स्नैक्स न केवल नए साल के लिए, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज के लिए भी। सभी स्नैक्स के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती, कोई भी उन्हें तैयार कर सकता है।