हम आपको हर स्वाद के लिए एक संतुलित स्नैक मेनू प्रदान करते हैं! स्नैक्स की तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम 9 सरल और स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव की मेज. सहमत हूं कि छुट्टियों से पहले की हलचल में हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। इसलिए, बिना किसी देरी के, मैं छुट्टियों की मेज के लिए अपने पसंदीदा स्नैक्स, फोटो के साथ रेसिपी पेश करता हूं।

वहाँ बहुत सारी सब्जियाँ, मांस, मछली, मशरूम, एक डेली मीट प्लेट है घर का बना, पनीर और अन्य स्नैक्स। आपको अपने मेहमानों को गर्म करने के लिए और क्या चाहिए? मेज पर सब कुछ बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लग रहा है। व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट हैं, जो एक से अधिक दावतों में साबित हुआ है।

और एक और बारीकियाँ। कोई कुछ भी कहे, हम मेयोनेज़ के बिना नहीं रह सकते। इसलिए, मैं आपको इसे घर पर ही तैयार करने की सलाह देता हूं। यह अधिक उपयोगी होगा. यहां देखें कि मेयोनेज़ को जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जाता है।

अब आप बर्तनों पर लौट सकते हैं। देखें, पढ़ें, चुनें - उत्सव की मेज के लिए स्नैक्स, फोटो के साथ रेसिपी आपकी सेवा में! मुझे यकीन है कि आपको रेसिपीज़ शेयर करनी होंगी.

किसी भी दावत में टोस्ट हिट होते हैं। मैं उनसे शुरुआत करता हूं क्योंकि उन्हें सबसे पहले परोसा और खाया जाता है। उत्पादों की संख्या सशर्त है. आप साइट पर मेहमानों की संख्या निर्धारित करने में सक्षम होंगे।

हमें क्या जरूरत है

• एक रोटी
• उबले अंडे - 2 - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 4 - 5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा
• थोड़ा हरा डिल
• नमक, पिसी काली मिर्च।

तैयारी

1. पाव को टुकड़ों में काटा जाता है. बहुत पतले न काटें - वे सूखे हो जाएंगे।
2. स्लाइस को अच्छी तरह से गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। अतिरिक्त चर्बीयदि आप क्राउटन को कागज़ के तौलिये पर रखते हैं तो यह साफ़ हो जाता है
3. मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को हिलाएं
4. प्रत्येक क्राउटन को मेयोनेज़ मिश्रण से फैलाएँ
5. अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें
6. हरे प्याज़ को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये
7. क्राउटन को पहले अंडे के साथ, फिर प्याज के साथ क्रश करें।

तैयार! आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

स्नैक "कैलीज़"

एक अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ता जो बहुत ही स्वादिष्ट लगता है! इसके अलावा, यह टेबल को पूरी तरह से सजाता है।

हमें ज़रूरत होगी

• सैंडविच के लिए पनीर 2 पैक।
• स्मोक्ड चिकन लेग वन
• कठोर उबले अंडे - तीन पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी। मध्यम आकार
• उबली हुई गाजर - 1 छोटा टुकड़ा।
• हरे प्याज के पंख
• मेयोनेज़ 3-4 बड़े चम्मच। एल
• थोड़ा सा डिल

कुछ ख्वाहिशें

1. अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर खरीदें. काम करते समय यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए
2. यदि आपके पास पकी हुई गाजर नहीं है, तो कोर कच्ची गाजर से भी बनाई जा सकती है
3. आप पहले डिश को सलाद के पत्तों से ढक सकते हैं, और फिर उन पर फूल रख सकते हैं। यह सुंदर लगेगा और कैला लिली लेना सुविधाजनक होगा।

कोरियाई में हेरिंग

हेरिंग टेबल शैली का एक क्लासिक है। और अगर वह कोरियाई भाषा भी बोलती है तो शब्द ही नहीं हैं. यहां मछली और मसालेदार प्याज दोनों ही उत्कृष्ट हैं। मध्यम मसालेदार. ठंडे वोदका के साथ यह केवल संयम बरतने की बात है।

हमें क्या जरूरत है

• हेरिंग - 1 किलो (ताजा जमे हुए)
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 100 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• लाल और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक। (मैदान)
• प्याज - कम से कम 5 टुकड़े, अधिक संभव
• ऑलस्पाइस मटर - 1 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी

हेरिंग को कम से कम 4 घंटे तक संक्रमित किया जाना चाहिए। लेकिन आदर्श विकल्प रात भर में पकवान बनाना है। फ़िललेट को मध्यम मात्रा में नमकीन किया जाएगा और सॉस में भिगोया जाएगा।

बेझिझक 2 सर्विंग्स बनाएं। आप मेहमानों को कानों से नहीं खींच सकते। और प्याज, और प्याज!

चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रामी "सॉसेज भूल जाओ"

घरेलू सर्दी से राहत के लिए वरदान! तेज़, सस्ता और स्वादिष्ट! मांस इतना रसदार होता है कि आपके मुँह में पिघल जाता है। और जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि यह अच्छी तरह से कटता है - यह एक प्लेट पर सुंदर लगेगा।

हमें तैयारी करने की जरूरत है

• चिकन पट्टिका - दो टुकड़े। 250 जीआर.
• स्वाद के लिए मसाले - नमक, लहसुन, पिसा हुआ धनिया, मिर्च का मिश्रण, हॉप्स - सनली। लहसुन की 2-3 कलियाँ लें
• वनस्पति तेल - जीआर। 20

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं

1. एक कटोरे में सभी मसाले मिला लें, जिसमें प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन भी शामिल है।
2. यहां वनस्पति तेल भेजें, हिलाएं
3. फ़िललेट्स को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें, सभी तरफ मसाला लगा दें
4. कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें। लेकिन यह भी संभव है बहुत समय- यह बेहतर भीगेगा, इसका स्वाद बेहतर होगा
5. ओवन को अधिकतम 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें
6. पन्नी से निचली भुजाओं वाली एक प्रकार की नाव बनाएं। आकार - दो फ़िललेट्स फिट करने के लिए। नाव को बारी-बारी से बेकिंग शीट पर रखें
7. जब तापमान पहुँच जाता है अधिकतम मूल्य, पैन को ओवन में भेजें
8. समय नोट करें - मांस को उसी समय पकाया जाना चाहिए उच्च तापमान 12 मिनट
9. जिसके बाद मांस को बाहर निकालना होगा. अभी भी गर्म होने पर, सावधानी से पन्नी में लपेटें। आप कई परतों का भी उपयोग कर सकते हैं. मांस अभी भी पन्नी में थोड़ी देर पक जाएगा और स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।

आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं. ओवन बंद करने के बाद, मांस को बाहर न निकालें, बल्कि इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि ओवन पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। लेकिन मुझे फ़ॉइल वाला विकल्प पसंद है।

बेशक, आप सॉसेज के बारे में नहीं भूलेंगे, लेकिन आप अक्सर ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करना शुरू कर देंगे। आपको कामयाबी मिले!

मशरूम और चिकन के साथ टार्टलेट

एक अच्छा क्षुधावर्धक - भरने वाला और स्वाद बढ़िया! मेहमान उंगलियां चाटते रह जायेंगे. और यह खाने में सुविधाजनक है.

उत्पादों

• मशरूम - 200 ग्राम। (शैम्पेन, सीप मशरूम)
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• चिकन ब्रेस्ट - 200 - 250 ग्राम।
• गाजर, प्याज - 1 मध्यम टुकड़ा प्रत्येक।
• मेयोनेज़ - 2 - 3 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम।
• तैयार टार्टलेट
• सजावट के लिए कोई हरियाली

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लें, मशरूम और ब्रिस्केट को छोटे टुकड़ों में काट लें
2. गरम तेल में प्याज और गाजर को हल्का सा भून लीजिए
3. ब्रिस्किट, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ एक साथ मिनट तक भूनें। 3
4. मशरूम डालें, मिलाएँ। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक भूनें। समय के अनुसार - मिनट. 5-8
5. मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ
6. टार्टलेट को फिलिंग से भरें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें
7. टार्टलेट को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें।
8. तत्परता पनीर की सुनहरी भूरी परत से निर्धारित होती है।

हरियाली से सजाए गए टार्टलेट दावत का मुख्य आकर्षण होंगे। वैसे इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

टार्टलेट के लिए मांस का सलाद

सहमत हूँ कि कम से कम एक मेयोनेज़ सलाद बिल्कुल आवश्यक है। मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस का विकल्प पेश करता हूँ। सलाद बहुत अच्छा है, मैं निश्चित रूप से इसे बनाने की सलाह देता हूँ। इसका मुख्य आकर्षण प्याज के साथ तले हुए मशरूम हैं।

अब सलाद को टार्टलेट में परोसना फैशन बन गया है। खैर, यह बहुत सुविधाजनक है. और ऐसा सलाद एक बेहतरीन फिलिंग होगा।

सामग्री

• उनके जैकेट में मध्यम आकार के उबले आलू - 4 पीसी।
• उबले अंडे - 4 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
• उबला हुआ चिकन पैर
• सीप मशरूम - 500 ग्राम।
• दो छोटे प्याज
• मेयोनेज़ - जीआर। 50
• वनस्पति तेल - जीआर.30
• स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च
• सजावट के लिए हरी डिल.

सलाद तैयार हो रहा है

1. प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें
2. तेल में तलें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें
3. आलू, अंडे, चिकन लेग्स और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें
4. सभी उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक और अम्ल का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो एक और खीरा या दूसरा काट लें।
5. टार्टलेट को सलाद से भरें और बारीक कटी डिल से सजाएँ।

मेहमान पूर्ण और संतुष्ट होंगे, निश्चिंत रहें!

बैंगन क्षुधावर्धक "मोर पूंछ"

कोई व्यंजन नहीं, बल्कि उत्सव की मेज पर एक असली बम! क्या डिज़ाइन, क्या स्वाद!

भोजन की तैयारी

• बैंगन - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• मध्यम ककड़ी - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम।
• काले बीज रहित जैतून - 12 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• हरी सलाद की पत्तियाँ।

एक उत्कृष्ट कृति पकाना

पाक कला के इस नमूने के सामने एक फोटो लेना न भूलें!

बोटी गोश्त

डेली मीट किसे पसंद नहीं है! मैं उन्हें हर छुट्टी के लिए तैयार करता हूं। यदि मेहमान मेरे पास आते हैं, तो वे जानते हैं कि मैं उन्हें उत्कृष्ट रोल खिलाऊंगा।

स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, आपको पोर्क फ्लैंक खरीदना होगा। अगर मैं इसे खरीद नहीं सकता, तो मैं इसे ले लूंगा
मांस की परत के साथ पतली चर्बी। यह भी अच्छा काम करता है.

आपको मसालों की भी आवश्यकता होगी - नमक, पिसी काली मिर्च, सरसों। भरने के लिए - आलूबुखारा, सूखे खुबानी, उबले अंडे

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मैं फ़्लैंक को विभाजित करता हूं ताकि रोल बहुत मोटे न हों
2. मैं इसे धोता हूं, इसे रुमाल, नमक, काली मिर्च से सुखाता हूं, इसे थोड़ी सी सरसों से चिकना करता हूं (मेयोनेज़ संभव है)
3. मैंने इसे मैरिनेट होने के लिए 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
4. आलूबुखारा और सूखे खुबानी को धो लें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें गर्म पानी में भाप दें
5. मैं सतह पर फ्लैंक बिछाता हूं, फिलिंग को किनारे पर रखता हूं, इसे रोल करता हूं। आप ऊपर थोड़ी और सरसों फैला सकते हैं - यह नरम हो जाएगी
6. मैं इसे धागों से बांधता हूं. याद रखें, आपको इसे बार-बार गोलाकार घुमावों के साथ अच्छी तरह से बांधना होगा। ऐसे में रोल ज्यादा आकर्षक लगेगा
7. मैं रोल को पन्नी में लपेटता हूं, बेकिंग शीट पर रखता हूं, और डेढ़ घंटे के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) में रखता हूं। पैन के तले में थोड़ा पानी डालें, वाष्पित होने पर और पानी डालें
8. मैं तैयार उत्पाद को ओवन से निकालता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं और उसके बाद ही धागे खोलता हूं।

पार्श्व को लहसुन से भरा जा सकता है और भरने में मेवे मिलाये जा सकते हैं। यहां आप जितनी चाहें उतनी कल्पनाएं कर सकते हैं। किसी भी हालत में यह स्वादिष्ट होगा.

लीवर पाट के साथ अंडा रोल

आप एक फूली हुई अंडा रोल डिश के बारे में क्या कह सकते हैं? बस इसे पकाने की जरूरत है. हाँ, और से पाट गोमांस जिगरस्वाद में कमतर नहीं होगा. अंततः, यह बहुत सुंदर है!

अंडे के रोल के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है

• अंडे - 5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम।

पाटे के लिए

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम।
• लार्ड - लार्ड - 10 जीआर।
• मक्खन 100 ग्राम.
• गाजर - 2 पीसी।
• बल्ब
• नमक काली मिर्च।

सबसे पहले पाटे तैयार करते हैं

1. लार्ड में बारीक कटा प्याज और गाजर भून लें
2. लीवर डालें, स्लाइस में काटें। पकने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें
3. मिश्रण को मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें। पाट की संरचना नाजुक होनी चाहिए
4. नरम जोड़ें मक्खन, अच्छी तरह हिलाएं, रेफ्रिजरेटर में रखें

रोल तैयार कर रहा हूँ

1. अंडे फोड़ें, नमक डालें, मिक्सर से फेंटें
2. मेयोनेज़ डालें, फिर से फेंटें
3. ओवन को पहले से गरम करें (180), पन्नी से ढकी एक खाली बेकिंग शीट रखें (इसे तेल से चिकना करना होगा)
4. अंडे के मिश्रण को अच्छी तरह गर्म बेकिंग शीट पर डालें और 10 - 15 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री पर
5. तैयार होने पर, पन्नी से हटा दें
6. पाट की एक परत लगाएं, रोल से लपेटें
7. ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट कर रोल बना लीजिए.

सुंदरता को एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सभी! आपको चिंता करने और मेहमानों का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है। मित्रों और परिवार के साथ बढ़िया दावत करें!

कार्यालय में टेबल स्वयं कैसे सेट करें ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि रेस्तरां के लिए सौंदर्य की दृष्टि से भी सुखद हो? कैसे प्रबंधित करें बड़ी कंपनी, यदि अपार्टमेंट क्षेत्र मामूली से अधिक है? आपको शादी में मेहमानों को कौन से स्नैक्स और एपेरिटिफ़ पेश करने चाहिए ताकि जब नवविवाहित जोड़े फोटो शूट में व्यस्त हों तो वे ऊब न जाएं? अंत में, तालिका को विशिष्ट रूप से कैसे सेट करें नववर्ष की पूर्वसंध्याताकि सभी मेहमान न केवल भरपेट भोजन कर सकें, बल्कि नाच सकें, गा सकें, प्रश्नोत्तरी कर सकें और खेल भी खेल सकें? उत्तर स्वयं ही सुझाता है - आपको एक उत्सव बुफ़े की व्यवस्था करने की आवश्यकता है।

लेख में मुख्य बात

बुफ़े: यह कब उपयुक्त और अपूरणीय है?

यह व्यावहारिक और परिष्कृत फ्रांसीसी थे जिन्होंने "बुफ़े" शब्द गढ़ा, जिसका अर्थ है "कांटा।" यानी बुफे में परोसा जाने वाला सारा खाना एक ही कांटे पर फिट होना चाहिए। विशेष फ़ीचरबुफ़े में लोगों को मेजों पर नहीं बैठाया जाता है, बल्कि वे हाथों में एक गिलास और एक छोटी प्लेट लेकर हॉल में स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, जो उन्हें सहज महसूस करने और एक-दूसरे के साथ संवाद करने से नहीं रोकता है। बुफ़े का आयोजन करने से पहले, आपको इसके पहले नियमों से परिचित होना होगा, कोई कह सकता है, आज्ञाएँ:

• मेजों पर रखे जाने वाले व्यंजनों (प्लेटें, गिलास, चम्मच, कांटे और नैपकिन) की संख्या आमंत्रित अतिथियों से दो या तीन गुना अधिक होनी चाहिए;

• कभी-कभी डिस्पोजेबल टेबलवेयर खरीदना समझ में आता है, लेकिन केवल एक ही प्रकार और सभ्य गुणवत्ता, शैलीबद्ध और सौंदर्यपूर्ण;
• प्रवेश द्वार पर एपेरिटिफ़ के साथ "आतिथ्य तालिका" रखना अच्छा होगा: शैंपेन, कॉन्यैक, लिकर या लिकर;

• जलपान के साथ टेबलें स्थित होनी चाहिए ताकि उन तक पहुंचना आसान और सरल हो;
• बुफ़े टेबल सामान्य रसोई टेबल से थोड़ी ऊँची होनी चाहिए: आमतौर पर उनकी ऊँचाई एक मीटर से थोड़ी अधिक होती है।

पारंपरिक बुफ़े व्यंजन: कौन से ऐपेटाइज़र उपयुक्त हैं?

बुफ़े टेबल पर सभी प्रकार के ठंडे ऐपेटाइज़र बेहद लोकप्रिय हैं: छोटे सैंडविच, बहुस्तरीय कैनपेस, भरवां सब्जियाँ, और विशेष रूप से विभिन्न भराई वाले रोल और मिनी-रोल।

कोई भी बुफ़े उत्कृष्ट रूप से सजाए गए मांस और सॉसेज कट, पनीर प्लेट और मिश्रित फलों के बिना पूरा नहीं होता है।

खूबसूरती से सजाए गए टार्टलेट अलग-अलग फिलिंग के साथ, विभिन्न सैंडविच, कटार पर स्नैक्स, स्लाइस या चिप्स - यह सब न केवल किसी भी छुट्टी के लिए एक अद्भुत मेनू का हिस्सा बन जाएगा, बल्कि किसी भी कॉर्पोरेट कार्यक्रम, बिजनेस बुफे या मैत्रीपूर्ण पार्टी के लिए भी बिल्कुल सही होगा।

यदि आप एक मज़ेदार छुट्टी बिताना चाहते हैं, तो इन बातों का अवश्य ध्यान रखें मादक पेय. मूल रूप से, बुफ़े टेबल पर मेहमानों को शैंपेन, टेबल वाइन और विभिन्न प्रकार के अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल पेश किए जाते हैं।

आपको बुफ़े में क्या नहीं परोसना चाहिए?

बुफे के नियमों के अनुसार, इसमें परोसे जाने वाले सभी व्यंजन और स्नैक्स "वन बाइट" होने चाहिए, यानी, वे बहुत संक्षिप्त रूप से, लेकिन बड़े पैमाने पर और कॉम्पैक्ट रूप से सजाए गए हैं। बुफ़े टेबल पर निम्नलिखित का बिल्कुल भी स्वागत नहीं है:

• विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रम, विशेष रूप से सूप में, कम से कम उनकी सामान्य सेवा में;
• पारंपरिक गर्म व्यंजन - आलू, मांस, रोस्ट, सभी प्रकार के स्टू और कैसरोल - का सख्ती से स्वागत नहीं है। मेहमानों के लिए यह सुविधाजनक होना चाहिए कि वे स्नैक्स को प्लेट में रखें और उन्हें केवल कांटे से खाएं;

• मछली को हड्डियों से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए और पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए: मेहमानों को हड्डियों को गूदे से अलग करने के लिए प्लेट में हाथ उठाते समय असुविधा का अनुभव नहीं करना चाहिए;
• बुफ़े टेबल पर पारंपरिक सलाद कटोरे में स्तरित सलाद की अनुमति नहीं है: ऐसे आयोजन में सॉस के साथ अपने पसंदीदा व्यंजन परोसने के कई अन्य तरीके हैं।

छुट्टियों के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र: क्लासिक्स के लिए एक श्रद्धांजलि

मूल रूप से, बुफ़े टेबल में ठंडे ऐपेटाइज़र होते हैं, जो हर स्वाद के लिए हल्के, विनीत होने चाहिए। साथ ही, उन्हें विभाजित किया जाना चाहिए ताकि मेहमानों को अपने लिए एक टुकड़ा लेने की कोशिश में डिश को काटना या साझा न करना पड़े।

बुफ़े से पहले, आपको मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए और सार्वभौमिक स्नैक्स परोसना चाहिए जो ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होगा, क्योंकि ऐसे आयोजन में भोजन को दोबारा गर्म करने की प्रथा नहीं है। भोजन मेहमानों को दिए जाने वाले पेय के अनुरूप होना चाहिए। इसलिए, हम आपको बुफ़े व्यंजनों के लिए कई लोकप्रिय और सिद्ध विकल्प प्रदान करते हैं।

एनउत्सव की मेज के लिए स्लाइस और रोल

परंपरागत रूप से, बुफ़े टेबल पर विभिन्न प्रकार के कट परोसने की प्रथा है: मांस, सब्जी, पनीर और फलों की थाली। स्लाइस वाले व्यंजन बहुत सुंदर लगते हैं, खासकर यदि आप डिश पर सिर्फ मांस और सॉसेज नहीं डालते हैं, बल्कि उन्हें अन्य उत्पादों, जैसे जैतून, के साथ मिलाते हैं, उन्हें रोल में लपेटते हैं, और उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करते हैं।

पनीर की प्लेट बहुत फायदेमंद लगती है: कई प्रकार के पनीर को विभिन्न तरीकों से काटा जाता है: कठोर पनीर को प्लेटों या त्रिकोणों में काटा जाता है, और नरम पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है।

पनीर के साथ, पकवान पर अंगूर, शहद और मेवे रखने की प्रथा है: ये उत्पाद एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

उत्सव की मेज के लिए रोल के रूप में ठंडे ऐपेटाइज़र न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि बहुत सुंदर व्यंजन भी होते हैं जो किसी भी दावत के मेनू में विविधता लाते हैं और मौलिकता जोड़ते हैं। आप लगभग किसी भी उत्पाद से ऐसे रोल बना सकते हैं: पीटा ब्रेड, पनीर, मछली, तोरी, मांस या हैम के टुकड़े, साथ ही पैनकेक, ऑमलेट और केकड़े की छड़ियों में सभी प्रकार की फिलिंग लपेटें।

बुफ़े में सबसे लोकप्रिय रोल हैं:

• मांस या मशरूम भरने के साथ पनीर रोल;
• "यहूदी" सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ हैम रोल;
• रोल्ड लवाश या पफ पेस्ट्री (मांस, लाल मछली, कैवियार, सैल्मन या मशरूम के साथ प्रसंस्कृत पनीर उपयुक्त भराई हैं);

• फैलने योग्य क्रीम चीज़ से भरे हुए तोरी या खीरे के रोल;

• भरने के रूप में कटे हुए खीरा या कोरियाई गाजर के साथ हेरिंग रोल। हेरिंग परोसने का यह विकल्प टुकड़ों में काटे गए केले के फ़िललेट की तुलना में बहुत अधिक मूल और उत्सवपूर्ण लगता है, और मेहमानों द्वारा कुछ ही मिनटों में खा लिया जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ पनीर रोल एक बहुत ही असामान्य व्यंजन है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

• उबलना मुर्गे की जांघ का मासऔर एक मुर्गी का अंडा;
• मशरूम को काटें और भूनें;
• सभी सामग्रियों को काट लें, उन्हें मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ;
• 500-700 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे माइक्रोवेव या ओवन में कुछ मिनटों के लिए रख दें: पनीर पिघल जाना चाहिए और एक चिपचिपी, पेस्टी स्थिरता प्राप्त कर लेनी चाहिए;
• मेज पर क्लिंग फिल्म या बेकिंग चर्मपत्र रखें और उस पर पनीर "डालें", किनारों को चम्मच से चिकना करें;
• पनीर के थोड़ा सूखने का इंतजार करने के बाद, उस पर भरावन समान रूप से फैलाएं;\
• पनीर को एक टाइट रोल में रोल करें;
• इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• खूबसूरती से स्लाइस में काटें और परोसें।

लवाश या ऑमलेट रोल इसी तरह बनाये जाते हैं. आप उनमें कोई भी उत्पाद लपेट सकते हैं जो स्वाद के लिए एक-दूसरे के साथ मेल खाता हो।

फलों के टुकड़ों के बारे में न भूलें: फलों और जामुनों को बुफे टेबल को सजाना चाहिए, और उन्हें मूल और सुरुचिपूर्ण तरीके से परोसा जा सकता है:

सैंडविच और कैनपेस

बुफ़े टेबल पर सबसे सरल नाश्ता सैंडविच है। आप उनमें से अनगिनत मात्रा में तैयार कर सकते हैं और वे सभी पूरी तरह से और अपरिवर्तनीय रूप से खाए जाएंगे, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग करके उन्हें खूबसूरती से और प्रभावी ढंग से परोसा जाए। उनके लिए आधार के रूप में विभिन्न ब्रेड का उपयोग करना सुविधाजनक है:

• सफेद टोस्ट - क्लब सैंडविच के लिए, कैवियार, लाल और सफेद मछली के साथ सैंडविच;

• काला - हेरिंग, बेकन और अचार के साथ सैंडविच के लिए;

• क्रैकर - कैनेप्स परोसने के लिए उपयोग किया जाता है: नमकीन वाले पर, जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर परोसा जाता है, मीठे वाले पर, जामुन के साथ मीठी क्रीम परोसी जाती है।

आलू पैनकेक सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयुक्त हैं: कोई भी नमकीन मछली उनके साथ अच्छी लगती है। काली ब्रेड, सलाद, क्रीम चीज़, छोटे टमाटर और जैतून जैसे साधारण उत्पादों से भी, आप बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।

कैनपेस तैयार करने के कुछ और असाधारण तरीकों पर ध्यान दें।

सीख और टार्टलेट पर ऐपेटाइज़र

सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं, टार्टलेट में परोसे जाने वाले ठंडे ऐपेटाइज़र हैं। आप इन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं, या आप इन्हें किसी भी दुकान पर तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। इन छोटी टोकरियों को किसी भी सलाद से भरा जा सकता है, अजमोद की टहनी या कुछ अंडों से सजाया जा सकता है, और एक मूल, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है।

निम्नलिखित संयोजन टार्टलेट के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छे हैं:

• प्रसंस्कृत पनीर और समुद्री भोजन;
• जिगर, गाजर और मसालेदार खीरे;
• चिकन, आलूबुखारा और ताजा ककड़ी;
• लहसुन और जैतून के साथ पनीर;
• स्मोक्ड मांस या चिकन और मसालेदार मशरूम।

इन्हीं स्नैक्स को समान आकार के बड़े आलू के चिप्स पर या वैकल्पिक रूप से, बिना चीनी वाले क्रैकर्स पर रखकर दूसरे तरीके से परोसा जा सकता है।

बुफ़े टेबल के लिए सबसे लोकप्रिय भोजन सीख पर बने ऐपेटाइज़र हैं, क्योंकि वे खाने में बहुत सुविधाजनक होते हैं और बनाने में बहुत आसान होते हैं।

आप सीखों पर कोई भी ऐसा भोजन डाल सकते हैं जो एक साथ अच्छी तरह से मेल खाता हो। उन पर आप मांस के टुकड़े, हैम और पनीर के पतले टुकड़े, लघु मसालेदार मशरूम और खीरा, अंगूर के साथ पनीर, साथ ही विभिन्न समुद्री भोजन - मसल्स, झींगा और अन्य डाल सकते हैं।

यह क्षुधावर्धक बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट है। "इटली का स्वाद", और इसे तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटी गेंदों में 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• चेरी टमाटर की 2 टहनी;
• हरी तुलसी का एक गुच्छा;
• एक मुट्ठी सूखी तुलसी।

मोज़ेरेला को नमकीन पानी से निकालें, सुखाएं और सूखी जड़ी-बूटियों में रोल करें। एक टमाटर, एक हरी तुलसी की पत्ती और मोत्ज़ारेला की एक गेंद को एक सीख में पिरोएँ।

बुफ़े टेबल पर भरवां व्यंजन

ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए भरवां व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि बहुत सारे उत्पादों को भरा जा सकता है, जिनमें से सामग्री को बाहर निकाला जा सकता है और कुछ स्वादिष्ट से भरा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सामंजस्यपूर्ण, परिष्कृत स्वाद वाला नाश्ता मिलता है। छुट्टियों के ठंडे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा:

• डिब्बाबंद सामन से भरे और लाल कैवियार से सजाए गए अंडे;

• केकड़ा सलाद के साथ भरवां टमाटर;
• मीठी बेल मिर्च के आधे भाग, कोर निकालकर, किसी भी सलाद के साथ भरें।

एक मूल और सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र जो किसी भी टेबल को सजाएगा वह है "फ्लाई एगारिक"। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कई चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए;
• 200 ग्राम हैम;
• 2 उबले अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच।

स्नैक तैयार करने के चरण:

• एक अलग डिश में, कटा हुआ हैम, कसा हुआ पनीर और अंडे मिलाएं;
• सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें;
• खीरे को मध्यम आकार के छल्ले में काटें;
• हम फ्लाई एगारिक मशरूम इकट्ठा करते हैं: सबसे पहले हम एक फ्लैट डिश पर खीरे के छल्ले रखते हैं, उन पर हम गेंदें डालते हैं जिन्हें हम हैम और पनीर सलाद से "रोल" करते हैं, और गेंदों पर हम टमाटर के आधे हिस्से रखते हैं - हमारे मशरूम की टोपी।

ऐपेटाइज़र को एक पूर्ण, विश्वसनीय रूप प्राप्त करने के लिए, आपको फ्लाई एगारिक्स के कैप पर मेयोनेज़ डॉट्स लगाने की आवश्यकता है।

मिनी पेस्ट्री: बुफ़े में क्या परोसें?

बुफे टेबल पर पके हुए माल का बहुत स्वागत है, लेकिन वे सभी छोटे प्रारूप में होने चाहिए: यदि वे पाई हैं, तो लघु वाले, यदि वे पाई हैं, तो उन्हें छोटे भागों में काटा जाना चाहिए। पनीर और लीवर भरने वाले एक्लेयर्स और छोटी पफ पेस्ट्री, जिन्हें किसी भी सलाद के साथ भरा जा सकता है, बहुत लोकप्रिय हैं।

बुफ़े टेबल पर, आपकी पसंदीदा हर चीज़ से भरे पैनकेक को कई परोसने के विकल्पों में परोसने की प्रथा है:

• भरावन से चिकना किये हुए पैनकेक को रोल में रोल करें, छोटे टुकड़ों में काटें, जड़ी-बूटियों और कैवियार से सजाएँ;
• भरे हुए पैनकेक को एक साफ लिफाफे में रोल करें;
• पैनकेक के बीच में कीमा रखें, किनारों को इकट्ठा करके एक बैग बनाएं और सिरों को हरे प्याज के पंख से जोड़ दें।

आज, बुफ़े टेबल पर मफ़िन बहुत लोकप्रिय हैं - भरने के साथ या बिना भरने वाले लघु कपकेक। यह स्नैक सफलतापूर्वक एक केक की जगह भी ले सकता है, क्योंकि आप मफिन के लिए कई विकल्प परोस सकते हैं और मेहमान उन सभी को आज़माएँगे।

बुफ़े के लिए गर्म व्यंजन

हालाँकि बुफ़े जैसी छुट्टी के प्रारूप में भोजन गर्म करना शामिल नहीं है, ऐसे आयोजन में गर्म भोजन की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित गर्म व्यंजन के रूप में आदर्श होंगे:

• चिकन या पोर्क से बने बांस की छड़ियों पर कबाब;

• मसल्स, झींगा या चिकन दिल के मिनी कबाब;
• अलग-अलग कटोरे या टार्टलेट में चिकन या समुद्री भोजन जूलिएन;

• विभिन्न भरावों (मशरूम, हैम, पनीर, बेकन) के साथ मांस रोल;
• बुफ़े टेबल पर एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए नए आलू, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और कटार पर लटकाकर परोस सकते हैं।

फोंड्यू बुफे टेबल के लिए एकदम सही है: कठोर या प्रसंस्कृत पनीर को सॉस कंटेनर में गर्म किया जाता है और एक तरल स्थिरता में लाया जाता है, जिसमें आप जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। इस सॉस में कुछ भी डुबोया जा सकता है: छोटे सॉसेज, सॉसेज और पनीर के क्यूब्स, क्राउटन, छोटे आलू, पेस्ट्री।

बुफ़े के लिए "फैशनेबल" ऐपेटाइज़र की रेसिपी: व्यंजन परोसने के आधुनिक तरीके

समय के साथ, न केवल बुफ़े व्यंजनों की नई रेसिपी लोकप्रिय हो जाती हैं, बल्कि उन्हें परोसने के तरीकों में भी सुधार होता है।

पारदर्शी गिलास में नाश्ता : बहुत फैशनेबल लुकयहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत बुफ़े के लिए भी खानपान की व्यवस्था। आप सब कुछ एक गिलास में डाल सकते हैं: मोटी सॉस (गुआकामोल, खट्टा क्रीम, जिसमें लहसुन और डिल मिलाया जाता है, बैंगन का गूदा, जड़ी-बूटियों के साथ मसला हुआ, प्यूरी में लहसुन और पनीर, मलाईदार स्थिरता वाले सूप तक)।

इन गिलासों में आप हल्के नमकीन हेरिंग, उबले या पके हुए मांस, हैम, सब्जियों के साथ क्राउटन के साथ कटार डुबो सकते हैं।

सरल उत्पादों की मूल प्रस्तुति से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, एक ऐपेटाइज़र तैयार करें "चीनी चॉपस्टिक्स"। इसे तैयार करने के लिए, आपको नियमित स्ट्रॉ के एक पैकेज और 300 ग्राम हल्के नमकीन लाल सामन की आवश्यकता होगी। मछली को सबसे पतले स्लाइस में काटा जाता है और प्रत्येक भूसे पर ओवरलैप किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो भूसे के आधार को हरे प्याज के पंख से बांधा जा सकता है।

आप पतले कटे हुए हैम और सलामी को भी इसी तरह परोस सकते हैं और स्ट्रॉ की जगह पनीर स्टिक का इस्तेमाल कर सकते हैं. इन लकड़ियों को गिलासों में रखकर परोसा जाता है.

क्लब सैंडविच - परिचित उत्पादों से बने असामान्य सैंडविच। वे टोस्ट ब्रेड और किसी भी सामग्री (हैम, मांस,) से तैयार किए जाते हैं। ताजा खीरे, प्रसंस्कृत पनीर और अन्य)। उल्लेखनीय है कि ऐसा सैंडविच "मल्टी-स्टोरी" होता है, जो ऊपर से ब्रेड से ढका होता है और कई छोटे त्रिकोणों में काटा जाता है। कभी-कभी इन्हें तैयार करने के लिए छोटे बन्स का उपयोग किया जाता है।

और, निःसंदेह, रोल्स एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय स्नैक है जो आधुनिक बुफ़े में एक चलन बन गया है।

बुफ़े टेबल डिज़ाइन विकल्प

अपने बुफे को अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको न केवल व्यंजन तैयार करने में, बल्कि उत्सव की मेज को सजाने में भी रचनात्मक होने की आवश्यकता है। इसलिए, हम आपको एक असामान्य, मौलिक छुट्टी बनाने में मदद करने के लिए कुछ युक्तियाँ प्रदान करते हैं:

• छुट्टियों की मेज पर जगह बचाने और प्रचुरता का प्रभाव पैदा करने के लिए, विशेष बहु-स्तरीय व्यंजनों का उपयोग करें, यानी स्नैक्स को स्तरों में व्यवस्थित करें ताकि उन्हें लेना आसान हो;

• बुफ़े टेबल के लिए, फीता से सजाए गए सफेद या हल्के लिनन मेज़पोश या नाजुक कढ़ाई के साथ या उसके बिना क्लासिक सूती मेज़पोश प्रासंगिक हैं: इस तरह के मेज़पोश के लिए मेज़पोश चुनना सबसे आसान है, और इसके अलावा, यह उत्सव के किसी भी प्रारूप के अनुरूप होगा;
• टेबल सेटिंग के लिए सक्रिय रूप से ग्लास और शॉट ग्लास का उपयोग करें: न केवल पेय के लिए, बल्कि स्नैक्स के लिए भी, विशेष रूप से सलाद और डेसर्ट में। चश्मा सफलतापूर्वक प्लेटों और सलाद कटोरे की जगह ले सकता है, और यह बहुत प्रभावशाली दिखता है;

• व्यंजन विशेष सिरेमिक चम्मचों में परोसें। इस तकनीक का उपयोग सबसे परिष्कृत बुफ़े में किया जाता है; "स्नैक्स" आमतौर पर ऐसे चम्मचों में परोसे जाते हैं - विभिन्न प्रकार के सलाद से खूबसूरती से सजाए गए गोले।

हम आपको बुफ़े टेबल पर व्यंजनों के मूल डिज़ाइन के लिए अन्य विकल्पों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं:

बुफ़े व्यंजनों को सजाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए हमारा वीडियो देखें:

कुछ स्थितियों में, महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न मनाने के लिए बुफ़े से बेहतर कुछ नहीं है। आपके मेहमान अपने भोजन और पेय की व्यवस्था स्वयं करेंगे, स्वयं सेवा करेंगे, और पार्टी का मेजबान बधाई स्वीकार करने और आराम और आसान माहौल में अपने दोस्तों के साथ संवाद करने के लिए स्वतंत्र होगा।

ईस्टर पर, न केवल अंडों को रंगने की प्रथा है: उनका उपयोग स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है। सामग्री भरें, बेक करें, सैंडविच और सलाद के लिए पास्ता में जोड़ें - एक शब्द में, पाक चमत्कार बनाएं!

यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अपने पकवान का अद्भुत प्रभाव चाहते हैं, तो यह मूल, स्वादिष्ट और सरल नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! तो, हम उत्सव की मेज के लिए अपनी वास्तविक सजावट आसानी से और आसानी से तैयार करते हैं।

छुट्टियों के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और दिलचस्प रेसिपी - फैबरेज एग्स

मिश्रण:अंडा - 10 पीसी।, जिलेटिन - 20 ग्राम, चिकन पट्टिका - 200 ग्राम, डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम, मीठी मिर्च - 1 पीसी।, अनार के बीज, नमक।

तैयारी:

फ़िललेट्स को नमकीन पानी में उबालें, शोरबा को छान लें। जिलेटिन को 500 मिलीलीटर ठंडे शोरबा में 30-40 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर धीमी आंच पर (बिना उबाले) पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।

अंडों को सोडा से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। कुंद सिरे से एक छोटा छेद (2.5 सेमी) बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। सफ़ेद भाग और जर्दी को बाहर निकालें और इसका उपयोग अन्य व्यंजन, जैसे टेंडरनेस सलाद, तैयार करने के लिए करें। खाली खोल को बेकिंग सोडा (कीटाणुशोधन के लिए) के साथ गर्म पानी में भिगोएँ, फिर बहते पानी से अच्छी तरह धोएँ और सुखाएँ, अंडे के सांचे में रखें।

परिचारिका को नोट

छिलके के बजाय, वे बच्चों के चॉकलेट अंडे किंडर सरप्राइज़ से प्लास्टिक स्टैंड का उपयोग करते हैं, अंडे के छिलके में, यह अधिक मूल है, लेकिन आप डिस्पोजेबल प्लास्टिक के गिलास में इस तरह के एस्पिक तैयार कर सकते हैं। परिणामी पिरामिड भी बहुत प्यारे हैं।

फ़िललेट और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, मकई और अनार के बीज के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ खोल भरें: तल पर साग और अनार के बीज रखें, फिर मांस, काली मिर्च और मक्का जोड़ें और जिलेटिन के साथ शोरबा में डालें।

अंडों को पूरी तरह से सेट होने तक ठंडी जगह पर रखें। परोसने से पहले, छीलकर एक खूबसूरत डिश पर रखें, इच्छानुसार जड़ी-बूटियों, उबली हुई गाजर, हरी मटर, ताज़े खीरे से सजाएँ, अपनी कल्पना का प्रयोग करें।

यह मेज पर प्रभावशाली दिखता है और यह असामान्य रूप से और सस्ते में खूबसूरती से तैयार किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

कटार पर स्नैक के लिए मूल नुस्खा "शशलिक"

मिश्रण : बटेर अंडे, चेरी टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल), लकड़ी की कटारें।

तैयारी:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। यदि टमाटर बड़े हैं, तो एक तरफ से "नीचे" काट लें। टमाटर और अंडे को एक-एक करके सींक पर रखें। टमाटरों को मेयोनेज़ की बूंदों से सजाएँ।

पकवान को सजाने के लिए, एक प्लेट पर हरे प्याज के पंख और डिल की टहनी रखें। यह व्यंजन तैयार करने में सरल और सस्ता है, लेकिन छुट्टियों की मेज पर मूल और सुरुचिपूर्ण दिखता है। बच्चों के लिए एक लघु नाश्ता - मशरूम और वयस्कों के लिए - कबाब!

बॉन एपेतीत!

दो सरल और प्यारे स्नैक रेसिपी - भरवां अंडे "मुर्गियां" और "चूहे"

"मुर्गियों" के लिए 5 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 5 अंडे, 1 पका एवोकाडो, पीली या लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, घर का बना मेयोनेज़, नमक, लौंग या काली मिर्च।

"छोटे चूहे" के लिए 6 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 3 अंडे, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 1 - 2 लहसुन की कलियाँ, हरी सलाद की पत्तियाँ, "घर का बना" मेयोनेज़, मूली (गाजर, ककड़ी), लौंग या काली मिर्च (काली और लाल), अजमोद और डिल की टहनी, मूली की पूंछ या चुकंदर.

तैयारी:

उबले अंडों को 2 भागों में काट लें, जर्दी निकाल लें। जर्दी पीस लें.

एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और गूदे को कांटे से मैश कर लें।

साग को बारीक काट लीजिये.

जर्दी, एवोकैडो, जड़ी-बूटियाँ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण से अंडे के आधे भाग भरें। फिर हिस्सों को जोड़ दें।

कैंची या चाकू का उपयोग करके, लाल मिर्च से स्कैलप और चोंच काट लें। पीली मिर्च के पंख और पूंछ काट लें।

स्कैलप, चोंच, पंख (मेयोनेज़ की एक बूंद पर "चिपके" जा सकते हैं) और पूंछ को स्लिट में डालें। लौंग या काली मिर्च से आंखें बनाएं।

बॉन एपेतीत!

स्टफिंग के लिए आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

उबले अंडे को "मुर्गियों" की तरह दो भागों में काटें, जर्दी हटा दें। जर्दी को पीस लें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पनीर और जर्दी मिलाएं, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और "घर का बना" मेयोनेज़ डालें (नीचे नुस्खा देखें) और सब कुछ मिलाएं।

अंडों में पनीर का मिश्रण भरें। भरे हुए अंडे को आधा पलट दें और सलाद के पत्ते पर रखें।

लौंग से आंखें बनाएं. दो कट लगाएं और उनमें पतली कटी हुई मूली (गाजर, खीरा) डालें। लाल मिर्च से एक नाक बनाएं और इसे मेयोनेज़ की एक बूंद पर "गोंद" दें। हरियाली की टहनियों से एंटीना बनाएं। मूली या चुकंदर की पूँछ से पूँछ बना लें।

एक अच्छी प्लेट पर रखें और सलाद के पत्तों पर "चूहों" को परोसें।

बॉन एपेतीत!

और 3 और सरल व्यंजनऐपेटाइज़र - छुट्टियों की मेज के लिए अंडे भरने के विचार।

इन सभी व्यंजनों को तैयार करने का प्रारंभिक चरण एक ही है:

उबले अंडों को "मुर्गियों" और "छोटे चूहों" की तरह दो भागों में काटें, जर्दी हटा दें। इसके बाद, आइए फिलिंग के साथ रचनात्मक बनें।

पुदीना और सामन के साथ डिब्बाबंद अंडे

तैयारी:

सुखद ताज़गी! एक ब्लेंडर में अंडे की जर्दी और पालक की पत्तियों को चिकना होने तक मिलाएं, इसमें दो चम्मच नींबू का रस और कुछ पुदीने की पत्तियां मिलाएं। सफेद हिस्सों को परिणामी प्यूरी से भरें और हल्के नमकीन सैल्मन रोल से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

पालक और एवोकाडो के साथ डिब्बाबंद अंडे

तैयारी:

पौष्टिक और असामान्य! एक फ्राइंग पैन में अंडे की जर्दी, आधा पका एवोकैडो और हल्के से भुने हुए पालक के पत्तों को मक्खन के साथ ब्लेंडर में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। एक गाढ़ी, सजातीय प्यूरी में मिलाएं - स्वादिष्ट भराई तैयार है!

लीवर, पनीर और नट्स से भरे अंडे

तैयारी:

अप्रत्याशित संयोजन! हार्ड पनीर, अखरोट, लहसुन की कुछ कलियाँ, जर्दी को एक ब्लेंडर में डालें और मक्खन में भूनें चिकन लिवर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक सजातीय प्यूरी में मिलाएं और अंडे के आधे भाग भरें। हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

बॉन एपेतीत!

सैल्मन टार्टलेट - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र

सामग्री: पफ पेस्ट्री टार्टलेट - 20 पीसी।, हल्का नमकीन सामन (कटा हुआ) - 300 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम, नरम क्रीम पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 50 ग्राम, बटेर अंडा - 10 पीसी।, अजमोद (साग) सजावट.

तैयारी:

अंडों को सख्त उबाल लें. प्रत्येक टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक पतला टुकड़ा रखें, उसके बाद सैल्मन के टुकड़े रखें।

मोटी मेयोनेज़ की स्थिरता तक क्रीम चीज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

पेस्ट्री सिरिंज (या एक कोने से कटे हुए बैग) का उपयोग करके, टार्टलेट के बीच में थोड़ा मलाईदार मिश्रण रखें। ऊपर अंडे का आधा भाग रखें। अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

पनीर और अंडे से भरी मिर्च एक असामान्य और उज्ज्वल क्षुधावर्धक है।

मेज पर प्रभावशाली लग रहा है. अलग-अलग रंग की मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 3 शिमला मिर्च, 300 - 400 ग्राम हार्ड पनीर, 3 उबले अंडे, 2 -3 लहसुन की कलियाँ, "घर का बना" मेयोनेज़ (नीचे नुस्खा देखें)।

तैयारी:

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और हिलाएँ। थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. मिर्च में पनीर का मिश्रण भरें, बीच में जगह छोड़ दें। काली मिर्च के बीच में एक अंडा रखें और बाकी जगह को पनीर से अच्छी तरह भर दें। मिर्च को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

फिर तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें.

बॉन एपेतीत!

छुट्टियों के ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए रेसिपी, "घर का बना" मेयोनेज़

200 ग्राम मेयोनेज़ के लिए सामग्री: 3 जर्दी, 150 मिली बढ़ें। तेल - चाहें तो जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच। सरसों (पेस्ट), 5 चम्मच। नींबू का रस, 0.5 चम्मच। चीनी, 0.5 चम्मच। नमक।

तैयारी:

परिचारिका को नोट

मेयोनेज़ तैयार करने के लिए एक महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

नुस्खा में केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है; आप सफेद भाग से "मेरिंग्यू" बना सकते हैं।

जर्दी को सरसों, चीनी और नमक के साथ फेंटें। पौधे को सावधानी से डालें, एक बार में एक चम्मच। मक्खन, बिना फेंटे।

जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें बचा हुआ सारा मक्खन डालकर अच्छी तरह फेंट लें। फिर इसमें नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को दोबारा फेंटें।

अगर मेयोनेज़ बहुत गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

तैयार मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और 5 - 7 दिनों के भीतर उपयोग करें।

बॉन एपेतीत!

एक मूल और सरल नाश्ता - पनीर बॉल्स "मुर्गियां"

सामग्री: नरम क्रीम पनीर - 200 ग्राम, सख्त पनीर - 300 ग्राम, केकड़े की छड़ें - 50 ग्राम, चौकोर पटाखे - 25 पीसी।, मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।, काले जैतून - 8 - 10 पीसी।, सजावट के लिए डिल की टहनी .

तैयारी:

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। क्रैब स्टिककाटें और आधे हार्ड चीज़ और क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं, बॉल्स बनाएं।

- पनीर का दूसरा भाग गोले बेलने के लिये छोड़ दीजिये.

गाजर से चोंच और पंजे बनाएं, जैतून से आंखें काट लें।

क्रैकर पर गाजर के पैर रखें और ऊपर पनीर बॉल रखें। आंखें और चोंच डालें. डिश को डिल से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

सफेद सॉस के साथ ब्रेडेड अंडे - एक त्वरित क्षुधावर्धक

सामग्री: बटेर अंडा - 10 पीसी।, ब्रेडक्रंब - 5-6 बड़े चम्मच। एल।, तलने के लिए वनस्पति तेल, चिकन अंडा - 2 पीसी।

तैयारी:

बटेर अंडे को 3 मिनट तक उबालें। एक कटोरे में तोड़ लें मुर्गी के अंडेऔर उन्हें कांटे से पीटा. बटेर के अंडों को छीलकर अंडे के मिश्रण में डालें।

ब्रेडक्रंब में रोल करें और अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

वाइट सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

सॉस विकल्प: 100 ग्राम मेयोनेज़ और मोटी खट्टा क्रीम, लहसुन की 3 लौंग (एक प्रेस के माध्यम से पारित), डिल की कई टहनी और 1/2 चम्मच मिलाएं। सहारा। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

बॉन एपेतीत!

मेरा सुझाव है कि आप बटेर अंडे और पनीर के साथ मांस कटलेट के साथ अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता लाएं - वे संतोषजनक हैं और मूल दिखते हैं, और उन्हें नियमित कटलेट के रूप में तैयार करना उतना ही आसान है।

कीमा बनाया हुआ मांस से बने "घोंसले"।

8 - 10 सर्विंग के लिए सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (सूअर का मांस और बीफ), बटेर अंडा - 8 - 10 पीसी।, हार्ड पनीर - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, हरा प्याज - 1 गुच्छा, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। . एल।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल., नमक, काली मिर्च.

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज - बारीक काट कर जैतून के तेल में भून लें.

कीमा बनाया हुआ मांस, दोनों प्रकार के प्याज और पनीर को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और बीच में एक छेद करके पैटीज़ बना लें। पहले से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर कटलेट रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। जब कटलेट हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो एक बेकिंग शीट निकालें और उनमें से प्रत्येक के बीच में एक बटेर अंडा रखें। पैन को वापस ओवन में रखें - अंडे को बेक होने में 5 मिनट का समय लगेगा।

एक खूबसूरत प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

अंडा रोल - एक त्वरित स्नैक विकल्प

तैयारी:

हमने भराई पहले से काट ली है - हैम, प्याज, मीठी मिर्च, जैतून, टमाटर - आपकी इच्छा के अनुसार। - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. अंडे फेंटें (इच्छानुसार मात्रा का उपयोग करें) और फ्राइंग पैन में डालें। परत काफी बड़ी होनी चाहिए, ऊंचाई लगभग 2 सेमी। अंडे के मिश्रण को एक तरफ से भूनें, फिर ध्यान से इसे पलट दें और तुरंत तैयार भराई के साथ सभी चीजों को समान रूप से छिड़कें। तैयार अंडा पैनकेक को रोल में रोल करें और भागों में काट लें। जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

एक संतोषजनक, तेज़, स्वस्थ और बहुत के रूप में स्वादिष्ट नाश्तादैनिक और अवकाश तालिकाओं दोनों के लिए, मैं सैल्मन के साथ लवाश रोल तैयार करने का एक सरल विकल्प प्रदान करता हूं।

सैल्मन के साथ लवाश रोल एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते की रेसिपी है।

सामग्री: लवाश की 1 शीट, 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन, 150 ग्राम पनीर, 0.5 बेल मिर्च, सलाद पत्ता, डिल।

तैयारी:

मेज पर लवाश की एक शीट फैलाएं और पूरी सतह पर दही पनीर लगाकर चिकना कर लें।
डिल को काट लें और पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर छिड़कें।
फिलिंग को पास के किनारे पर रखें। पहली परत सैल्मन है, पतली स्लाइस में कटी हुई है, और फिर पतली कटी हुई काली मिर्च है।
फिर सलाद के पत्ते और सैल्मन की एक और परत बिछाएं।
फिर पीटा ब्रेड को एक बड़े रोल (या रोल) में भरकर रोल करें। जितना संभव हो उतना कसकर रोल करने का प्रयास करें ताकि काटने के बाद भराई बाहर न गिरे और लवाश सैल्मन रोल घने और आकर्षक बने रहें।
- इसके बाद रोल को टुकड़ों-टुकड़ों में काट लें. लवाश को किसी भी पैनकेक से बदला जा सकता है। हरियाली से सजाएं.

बॉन एपेतीत!

एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण चिकन सलाद किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा, खासकर ईस्टर या नए साल की।

चिकन सलाद आपके मेहमानों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

सामग्री: टमाटर - 3 - 4 टुकड़े, अंडा - 7 टुकड़े, प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े, हार्ड पनीर - 80 ग्राम, लहसुन - 5 - 6 लौंग, उबली हुई गाजर - 1 टुकड़ा, मेयोनेज़ - 250 ग्राम, नमक स्वाद, सजावट के लिए साग।

तैयारी:

अंडों को सख्त उबाल लें. अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पहली परत के रूप में एक आयताकार डिश पर रखें (सजावट के लिए 1 टुकड़ा रखें)। नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें और दूसरी परत में रखें। थोड़ा नमक डालें.

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और टमाटर की एक परत पर रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें, बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें (सजावट के लिए 1 टुकड़ा छोड़ दें)।

पहले से जमे हुए प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सलाद की अगली परत में रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ सलाद को सभी तरफ छिड़कें। चिकन चीज़ के ऊपर मेयोनेज़ रखें और ऊपर से जर्दी छिड़कें। आंख के स्थान पर काली मिर्च का एक दाना रखें।
उबली हुई गाजर की चोंच और पंख काट लें। सलाद को अजमोद की पत्तियों और गाजर के फूलों से सजाएँ। चिकन सलाद तैयार है. इसे मेज पर परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का स्वागत करें।

बॉन एपेतीत!

यह सलाद काफी जगह देता है पाक कल्पना. इसकी परतों के रूप में, आप मशरूम, प्याज के साथ तला हुआ और ठंडा, स्मोक्ड या उबला हुआ चिकन, मसालेदार या ताजा खीरे का उपयोग कर सकते हैं।

एक लेख सभी उज्ज्वल और को कवर नहीं कर सकता स्वादिष्ट व्यंजनदावत के लिए स्नैक्स, इसलिए मेरे ब्लॉग पर अधिक बार आएं और मैं आपको छुट्टियों के व्यंजनों के लिए नए मूल विकल्पों से प्रसन्न करूंगा।

मुझे उम्मीद है कि मेरे लेख में आप अपनी पसंदीदा स्नैक रेसिपी पर ध्यान देंगे। मजे से पकाओ! मेज पर नाश्ता परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का स्वागत करें।

मैं आपसे पूछना चाहता हूं कि यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी लगा, तो आप लेख को अपने दोस्तों के साथ साझा करें सामाजिक नेटवर्क में, जिसके बटन लेख के सबसे ऊपर और नीचे दोनों जगह स्थित हैं।

आने वाली छुट्टियों के लिए बधाई हैप्पी ईस्टर! मैं आपकी भलाई, प्रेम, शांति, सुख और समृद्धि की कामना करता हूँ!

पी.एस. प्रिय पाठकों! मैं आपको ब्लॉगर्स के स्कूल में आमंत्रित करता हूं, जिसने मुझे अपनी ब्लॉग साइट को नए सिरे से बनाने और विकसित करने में मदद की। डेनिस पोवाग द्वारा स्कूल ऑफ ब्लॉगर्स - 1 दिन के प्रमोशन के साथ 12 महीने के लिए ब्लॉगर्स की व्हाट्सएप क्लास तक पहुंच -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/#earningsonline #अपनी खुद की ब्लॉग साइट कैसे बनाएं और उससे पैसे कैसे कमाएं💲 #घर बैठे पैसे कमाएं

बेकन के स्लाइस को आधा काटें, उनमें झींगा लपेटें और कटार से सुरक्षित करें। फिर झींगा पर लाल मिर्च छिड़कें।

उन्हें फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 230°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

bbc.co.uk

सामग्री

• कच्चे स्मोक्ड बेकन के 8 स्लाइस;
• 8 चम्मच नरम बकरी पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अरुगुला का 1 गुच्छा;
• 8 छोटे खीरा.

तैयारी

प्रत्येक बेकन स्लाइस के किनारे पर एक चम्मच बकरी पनीर रखें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पनीर के ऊपर अरुगुला रखें ताकि पत्तियां दोनों तरफ बेकन के किनारों से आगे तक फैल जाएं। खीरे को लंबाई में चार टुकड़ों में काटें और अरुगुला के ऊपर रखें।

रोल को कसकर लपेटें, प्रत्येक को बीच से काटें, और कटे हुए हिस्से को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

bettycrocker.com

सामग्री

• 180 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
• 900 ग्राम पोर्क सॉसेज;
• 450 ग्राम कसा हुआ चेडर पनीर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• अजवाइन के 2 डंठल.

तैयारी

आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और मक्खन मिला लें. परिणामी मिश्रण में कटे हुए सॉसेज, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज, लहसुन और अजवाइन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और इस कीमा को 2.5 सेमी व्यास वाले गोले बना लें।

उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। गेंदों को भूरा होने तक 190°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले उन्हें सीख से छेद लें।

Dineratthezoo.com

सामग्री

• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 18 झींगा;
• ½ चम्मच मिर्च पाउडर;
• ¾ कप गुआकामोल सॉस;
• प्राकृतिक या नमक स्वाद वाले 18 कुरकुरे चिप्स;
• धनिया की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

फ्राइंग पैन रखें तेज़ आगऔर इसमें तेल गर्म करें. इसे वहां रखें, मिर्च पाउडर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें. झींगा गुलाबी हो जाना चाहिए और अपारदर्शी हो जाना चाहिए।

चिप्स पर 1-2 चम्मच गुआकामोल और ऊपर एक झींगा रखें। परोसने से पहले, कटी हुई हरा धनिया छिड़कें।

allrecipes.com

सामग्री

• 220 ग्राम क्रीम पनीर;
• 170 ग्राम केकड़ा मांस या केकड़े की छड़ें;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ परमेसन;
• 60 ग्राम कसा हुआ चेडर;
• कई हरे प्याज;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• 20 टार्टलेट;
• 1 चुटकी लाल शिमला मिर्च.

तैयारी

क्रीम चीज़, कटा हुआ केकड़ा मांस, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज और सोया सॉस मिलाएं। मिश्रण को टार्टलेट के बीच वितरित करें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और 190°C पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें। गर्मागर्म परोसें.

6. स्मोक्ड सैल्मन के साथ खीरे की टोकरियाँ

testofhome.com

सामग्री

• 2 खीरे;
• 120 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
• अजमोद की कई टहनी;
• ½ चम्मच डिजॉन सरसों;
• ⅛ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

खीरे को छीलकर लम्बाई में आधा काट लें और बीज निकाल दें। मछली को पीसकर बाकी सामग्री के साथ मिला लें।

खीरे के आधे भाग में मछली का मिश्रण भरें। उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले खीरे को लगभग 1.5 सेमी चौड़े गोल टुकड़ों में काट लें।

bettycrocker.com

सामग्री

• 900 ग्राम क्रीम पनीर;
• 450 ग्राम कसा हुआ चेडर;
• 200 ग्राम कटा हुआ पेकान या अखरोट;
• 60 मिलीलीटर गाढ़ा या बेक किया हुआ दूध;
• 120 ग्राम जैतून;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ½ चम्मच नमक;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• लाल शिमला मिर्च के कुछ बड़े चम्मच.

तैयारी

क्रीम चीज़ और चेडर मिलाएं। 150 ग्राम मेवे, दूध, कटा हुआ जैतून, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, तीन भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग की एक गेंद बना लें।

धीरे से एक गेंद को कटे हुए अजमोद में रोल करें, दूसरी को बचे हुए मेवों में, हल्के से दबाते हुए पनीर में सेट करें, और तीसरी को पेपरिका में रोल करें। बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।

आपको इन्हें परोसने से 15 मिनट पहले बाहर निकालना होगा। यह स्नैक क्रैकर्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

testofhome.com

सामग्री

• 8 स्लाइस बेकन;
• 1 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर;
• ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ¾ कप कटा हुआ तैयार;
• ¼ कप कटा हुआ सूखा नाशपाती;
• 2 चम्मच मक्खन;
• ¼ चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 80 मिलीलीटर नाशपाती का रस;
• 30 टार्टलेट;
• 60 ग्राम नीला पनीर (अधिमानतः गोर्गोन्जोला)।

तैयारी

बेकन स्लाइस को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। चीनी और दालचीनी मिलाएं, बेकन पर छिड़कें और एक मिनट तक पकाएं। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

जब बेकन ठंडा हो रहा हो, चिकन, सूखे नाशपाती के टुकड़े, जैम, मक्खन, नमक और काली मिर्च को एक साफ फ्राइंग पैन में रखें और नाशपाती के रस से ढक दें। उबाल लें और 3-4 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

टार्टलेट में लगभग एक चम्मच भरावन डालें, कटा हुआ बेकन और पनीर के छोटे टुकड़े छिड़कें। 5-7 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। गर्मागर्म परोसें.

dartagnan.com

सामग्री

• 12 बटेर अंडे;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजवायन की 2 टहनी;
• 1 बड़ा मुर्गी का अंडा;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

बटेर अंडे को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर उन्हें स्थानांतरित करें ठंडा पानीऔर ठंडा होने पर धीरे से छील लें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और अजवायन की पत्तियों के साथ मिलाएं। मिश्रण को 12 बराबर भागों में बाँट लें और उसमें अंडों को लपेटकर बराबर गोले बना लें। बॉल्स को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक गहरे सॉस पैन में 5 सेमी वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। बॉल्स को बैचों में तेल में रखें और हल्का भूरा होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

फिर किसी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। स्कॉच अंडे को बेकिंग डिश में रखें और 5 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

डिशमैप्स.कॉम

सामग्री

• 18 बड़े जैतून;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 18 छोटे जैतून;
• 1 गाजर.

तैयारी

प्रत्येक बड़े जैतून पर एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं और इसे भरें। गाजरों को 0.5 सेमी चौड़े हलकों में काटें और पेंगुइन के पैर बनाने के लिए प्रत्येक गोले से एक छोटा त्रिकोण काटें। गाजर के कटे हुए टुकड़ों को छोटे जैतून में डालें।

पनीर से भरे जैतून को गाजर के स्लाइस पर रखें। शीर्ष पर "सिर" - छोटे जैतून - रखें और कटार से सुरक्षित करें।सामग्री

• 120 ग्राम आटा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 बड़ा अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन का 1 छोटा टुकड़ा;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन;
• डिल की कई टहनियाँ।

तैयारी

आटा और नमक मिला लें. बीच में एक छोटा सा कुआं बनाएं, उसमें अंडा और जैतून का तेल डालें और हिलाएं। हिलाना बंद किए बिना, धीरे-धीरे दूध डालें। आटे को एक समान स्थिरता दें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और पैनकेक को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें। उन्हें सुनहरा रंग लेना चाहिए।

प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ी खट्टी क्रीम, सैल्मन के कुछ छोटे टुकड़े रखें और डिल से गार्निश करें।

12. चेल्सी बन्स से बना क्रिसमस ट्री

bbc.co.uk

सामग्री

बन्स के लिए:

• 800 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 15 ग्राम तेजी से काम करने वाला खमीर;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे।

भरण के लिए:

• कटे हुए सूखे मेवे, मेवे और चीनी का मिश्रण 400 ग्राम;
• 1 सेब;
• 1 नाशपाती;
• 75 ग्राम कटा हुआ पिस्ता;
• 100 ग्राम कैंडिड फल;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 25 ग्राम मक्खन.

शीशे का आवरण के लिए:

• 3 बड़े चम्मच खूबानी जैम;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• एक संतरे का कसा हुआ छिलका;
• 40 ग्राम कैंडीड फल;
• 25 ग्राम कटे हुए पिस्ता.

तैयारी

आटे में नमक और खमीर मिलाइये. - दूध में मक्खन मिलाएं और मिश्रण को गर्म करें. जब मक्खन पिघल जाए तो इस मिश्रण को आटे में डाल दीजिए. अंडे डालें और मिलाएँ।

मिश्रण को आटे की सतह पर पलटें और लगभग पांच मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा लोचदार न हो जाए। इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सूखे मेवे, मेवे और चीनी, छिले और कटे हुए सेब और नाशपाती, संतरे का छिलका, पिस्ता, कैंडीड फल और दालचीनी का मिश्रण मिलाएं।

फिर, आटे की सतह पर आटे को 50 x 45 सेमी की परत में रोल करें और इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। फिर आटे के ऊपर मीठी फिलिंग फैलाएं, किनारों के चारों ओर 2 सेमी छोड़ दें।

रोल को सावधानी से रोल करें और किनारों को ट्रिम करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को 15 टुकड़ों में काट लें। क्रिसमस ट्री बनाने के लिए बन्स को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। जूड़ों के बीच कुछ जगह होनी चाहिए, लेकिन थोड़ी ही, ताकि जब वे उठें तो एक-दूसरे को छूएं। पेड़ का तना बनाने के लिए बचे हुए आटे का उपयोग करें।

क्रिसमस ट्री को एक साफ तौलिये से ढकें और अगले 30-45 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तौलिये को हटा दें और बेकिंग शीट को 190°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें जब तक कि बन्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यदि आप देखते हैं कि बेकिंग के दौरान वे बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं, तो उन्हें पन्नी से ढक दें।

खुबानी जैम को एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालकर पिघला लें। थोड़े ठंडे हो चुके बन्स को इससे ब्रश करें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मिक्स पिसी चीनी, संतरे का छिलका और 2 बड़े चम्मच पानी चिकना होने तक। एक प्लास्टिक बैग में रखें, टिप काट लें और आइसिंग से क्रिसमस ट्री पर माला बनाएं। कैंडिड फल और पिस्ता छिड़कें।

अपने हाथों से सुंदर ठंडे नाश्ते

ठंडे ऐपेटाइज़र की सुंदर सजावट आपकी छुट्टियों की मेज और उत्सव के मूड की विशिष्टता की कुंजी है। साधारण उत्पादों का उपयोग करके आप कला की वास्तविक कृतियाँ बना सकते हैं! याद रखें कि आपने बचपन में क्या अद्भुत शिल्प बनाए थे, और अब आपके पास, कम से कम थोड़े समय के लिए, बचपन में लौटने और अपनी कल्पना को खुली छूट देने का अवसर है। केवल अब आपके सभी शिल्प न केवल सुंदर होंगे, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होंगे।

मैं छुट्टियों की मेज के लिए विवरण और तस्वीरों के साथ सबसे लोकप्रिय, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र पेश करता हूं जिन्हें आप अपने हाथों से बना सकते हैं।

गेंदों में मूल और सुंदर सलाद

सुंदर बॉल सलाद

सामग्री:

• उबले चावल - 1 कप;
• कोई भी डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• उबले अंडे - 3 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। चम्मच;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• ताजा गाजर - 1 टुकड़ा

गोले तैयार करना:

1) एक कटोरे में, उबले हुए चावल, मछली (कांटे से मैश करें), बारीक कटा हुआ प्रोटीन (बारीक कद्दूकस पर), मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।

2) ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3) जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4) डिल को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

5) एक कटोरे में मिश्रित सामग्री से गेंदों को रोल करें।

6) कुछ गेंदों को जड़ी-बूटियों में, कुछ को कद्दूकस की हुई गाजर में और कुछ को कटी हुई जर्दी में रोल करें।

7) बहु-रंगीन गेंदों को सलाद के पत्तों से ढके एक खूबसूरत डिश पर रखें।

सब्जी सलाद के साथ दही के गोले

दही बॉल्स के साथ सलाद

सामग्री:
गेंदों के लिए:

• 500 ग्राम पनीर;
• 1 छोटी गाजर;
• डिल का 1/2 गुच्छा;
• मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 जर्दी;
• 1 चम्मच। जीरा;
• नमक की एक चुटकी।

सब्जी सलाद के लिए:

• ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े;
• मूली - 100 ग्राम;
• हरे प्याज का एक गुच्छा
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सलाद पत्ते।

तैयारी:

1) एक कटोरे में पनीर को कांटे से मैश कर लें।

2) बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, अखरोट, कटा हुआ सोआ, वनस्पति तेल और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

3) गीले हाथों का उपयोग करके, परिणामी मिश्रण से क्रोकेट के गोले बनाएं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4) एक डिश पर सलाद के पत्ते रखें, सलाद के पत्तों के ऊपर खीरे और मूली के टुकड़े रखें, कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद छिड़कें।

5) तैयार पर वेजीटेबल सलाददही के क्रोकेट्स रखें, कसा हुआ जर्दी और अजवायन छिड़कें।

साइड डिश के लिए आलू के गोले

साइड डिश के रूप में आलू के गोले

सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा (प्यूरी के लिए);
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू के गोले तैयार करना:
1) आलू धोइये, छीलिये, आधा पकने तक उबालिये और पानी निकाल दीजिये.

2) आलू को बिना ठंडा किये जल्दी से मैश कर लीजिये.

3) पहले से पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें, एक कच्चा अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह पीसें और प्यूरी में मिलाएँ।

4) गर्म मैश किए हुए आलू के लगभग 5 सेमी व्यास के गोले बनाएं और उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5) एक बड़े फ्राइंग पैन में या एक सॉस पैन में वनस्पति तेल को उबालने के लिए गर्म करें और उसमें आलू के गोले को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

जैतून और बादाम के साथ पनीर बॉल्स

जैतून और बादाम के साथ बॉल्स

सामग्री:

• पनीर - कोई भी;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• जैतून - गेंदों की संख्या के अनुसार
• बादाम - गेंदों की संख्या के अनुसार;
• ताजा सौंफ

पनीर बॉल्स की तैयारी:
1) पनीर (किसी भी प्रकार) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन डालें (प्रेस से गुजारें)।
2) फिर मिश्रण में थोड़ा मेयोनेज़ डालें जब तक कि एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, अच्छी तरह से गूंधें और मिलाएँ।
3) प्रत्येक जैतून के बीच में एक बादाम रखें।

4) पनीर के मिश्रण से एक फ्लैट केक बनाएं, उसमें बादाम से भरा हुआ ऑलिव डालें और उसके गोले बना लें।

5) डिल को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें। डिल जितना सूखा होगा और जितना महीन काटा जाएगा, गेंदों को ब्रेड करना उतना ही सुविधाजनक होगा।

6) बॉल्स को बारीक कटी जड़ी-बूटियों में रोल करें और एक सुंदर डिश पर रखें।

टमाटर के साथ पनीर बॉल्स

सामग्री:

• पनीर पनीर - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• लहसुन 2 कलियाँ (एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ);
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नरम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन या नरम पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल और अजमोद का ताजा गुच्छा;
• तिल के बीज।

पनीर बॉल्स तैयार करना:
1) पनीर को पीसें, कांटे से मैश करें, पनीर या नरम मक्खन, लहसुन, काली मिर्च डालें।

2) चिकना होने तक हिलाएँ।

3) टमाटर तैयार करें. धोएं और सुखाएं।

4) पूरे टमाटर को द्रव्यमान के अंदर रखा जाना चाहिए, ऐसा करने के लिए, अपनी हथेली पर एक फ्लैट केक बनाएं, टमाटर रखें, इसे रोल करें और इसे एक गेंद का आकार दें।

5) गेंदों को बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल में रोल करें। डिल लेना बेहतर है (यह अधिक सुंदर निकलेगा), और फिर तिल।

6) 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

हेरिंग के साथ चुकंदर के गोले

हेरिंग के साथ चुकंदर के गोले

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर (बारीक कसा हुआ) - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• हेरिंग (फ़िलेट) - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - सजावट के लिए

गोले तैयार करना:

1) चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए.

2) हेरिंग फ़िललेट को बड़े क्यूब्स में काटें।

3) अण्डों को सख्त उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।

4) चुकंदर में अंडे डालें, आधा कसा हुआ पनीर और 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें।

5) चुकंदर से फ्लैट केक बनाएं, प्रत्येक के बीच में हेरिंग का एक टुकड़ा रखें और एक गेंद में रोल करें।

6) जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ की एक बूंद से गार्निश करें।

सलामी और क्रीम चीज़ रोल

क्रीम चीज़ के साथ सलामी रोल

सामग्री:

• मक्खन (नरम) - 5 किलो;
• सलामी (पतले टुकड़ों में कटी हुई) - 300 ग्राम;
• हरी शिमला मिर्च (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई) - 1 टुकड़ा;

सलामी रोल तैयार करना:

1) मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, पनीर बिछाएं, फिल्म की दूसरी परत से ढक दें और बेलन की सहायता से एक सेंटीमीटर मोटी परत बेल लें।

2) फिल्म को सावधानी से हटा दें और सलामी को पनीर की पूरी सतह पर फैला दें, फिर इसे फिर से फिल्म से ढक दें और सावधानी से पलट दें।

3) दूसरी तरफ से फिल्म हटाकर पनीर के ऊपर हरी शिमला मिर्च रखें।

4) अब इन सभी को एक टाइट रोल में बेल लें, जिससे कोई हवा न बचे।

5) बहुत तेज़ चाकू से काटें, ब्लेड को लगातार पोंछते रहें।

रोल्स को गोल क्रैकर पर रखकर सर्व करें.

लवाश में लाल मछली के साथ रोल

पतला अर्मेनियाई लवाश

सामग्री:

• लवाश (अर्मेनियाई पतला);
• लाल मछली पट्टिका;
• ताजा जड़ी बूटी

लवाश रोल की तैयारी:

1) समतल सतह पर क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल रखें।

2) पीटा ब्रेड को फिल्म या पन्नी पर रखें।

लाल मछली लवाश में रोल करती है

3) पीटा ब्रेड को मक्खन या पनीर से समान रूप से चिकना कर लें।

4) लाल मछली के बुरादे को पतले स्लाइस में काटें और मक्खन या पनीर के ऊपर एक समान परत में रखें।

5) ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और मछली के ऊपर छिड़क दें।

6) अब, क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल का उपयोग करके, भरवां पीटा ब्रेड को कसकर रोल में रोल करें और सुरक्षित करें।

7) यदि आवश्यक हो, तो पीटा ब्रेड के किनारों को ट्रिम (छंटाई) करें और रोल को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

8) समय बीत जाने के बाद, रोल को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और पतले तेज चाकू से 2 सेमी मोटे रोल में काट लें।

9) परोसते समय रोल्स को प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हैम भरने के साथ रोल करता है

हैम रोल

सामग्री:

• जांघ
• टूथपिक्स (रोल को ठीक करने के लिए);
• ताजा ककड़ी या ताजा गोभी;
• डिब्बाबंद मक्का;
• मुर्गी का अंडा;
• ताजा गाजर;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

हैम रोल्स को हरे प्याज के पंख से बांधें

सामग्री की मात्रा तैयार रोल की संख्या पर निर्भर करती है।

नुस्खा की कठिनाई यह है कि हैम और खीरे को पतला काटना होगा।

टूथपिक्स के बजाय, आप रोल को सुरक्षित करने के लिए ताजा प्याज के पंख या ब्रेडेड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

रोल तैयार करना:

आइए भरावन तैयार करके शुरुआत करें।

1) अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें।

हैम रोल्स को चीज़ ब्रैड से बांधें

2) गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3) मक्के का डिब्बा खोलें और तरल निकाल दें। जार की सामग्री को एक कोलंडर में रखना बेहतर है - इस तरह सारा तरल निकल जाएगा।

4) एक कटोरे में अंडे, गाजर और मक्का मिलाएं और स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। बहुत अधिक मेयोनेज़ न डालें, भराई तरल नहीं होनी चाहिए।

5) यदि आप रोल में खीरा डालने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पतले स्लाइस में काट लें। अगर पत्तागोभी ताजी है तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

6) हैम को पतले स्लाइस में काटें।

7) पतले कटे खीरे या पत्तागोभी को पतले कटे हैम स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं।

8) फिर फिलिंग बिछाएं और हैम को फिलिंग के साथ रोल में रोल करें।

9) टूथपिक से ठीक करें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

10) फिर हम रोल्स को खूबसूरती से एक डिश पर रखते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और परोसते हैं।

सॉसेज पनीर और गाजर के साथ हैम रोल

हैम रोल

हैम रोल के लिए फिलिंग हो सकती है ताजा गाजरऔर स्मोक्ड सॉसेज पनीर.

हैम रोल तैयार करना:

1) ताजी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2) सॉसेज़ चीज़ को भी मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3) गाजर और पनीर मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और इच्छानुसार हिलाएँ।

4) फिलिंग को हैम स्लाइस पर रखें और टूथपिक्स का उपयोग करके रोल बनाएं।

5) ठंडा करें और परोसें।

लाल मछली भरने के साथ रोल करती है

मछली रोल

सामग्री:

• लाल मछली पट्टिका (हल्का नमकीन);
• क्रीम पनीर (कोई भी नरम);
• ताजा जड़ी बूटी

लाल मछली रोल की तैयारी:

1) मछली को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटें;

2) नरम क्रीम चीज़ को मछली के ऊपर समान रूप से फैलाएं;

3) बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के;

4) निम्न में से किसी भी विधि का उपयोग करके फॉर्म रोल करें और सुरक्षित करें।

5) 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

6) ठंडा परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मिनी लाल मछली नाव सैंडविच

नाव कैनपेस

सामग्री:

• काली रोटी;
• हल्का नमकीन लाल मछली का बुरादा;
• मक्खन या मलाईदार नरम पनीर;
• बल्ब प्याज;
• हरी मटर;
• सलाद पत्ते

सैंडविच बनाना:

1) काली ब्रेड की परत काट लें।

2) ब्रेड को बराबर चौकोर या आयत में काटें।

3) ब्रेड के टुकड़ों पर नरम मक्खन या नरम पनीर फैलाएं।

4) मछली के बुरादे को ब्रेड के टुकड़ों के आकार के क्यूब्स में काटें, मछली को पनीर के साथ ब्रेड के टुकड़ों पर रखें।

5) प्याज को छीलकर परतों में अलग कर लें. कटी हुई पट्टियाँ - ये भविष्य की पाल हैं।

6) हमारे "पाल" को टूथपिक्स पर रखें और परिणामी "मस्तूल" को सैंडविच में सुरक्षित करें।

7) "मस्तूल" के शीर्ष को मटर से सजाएँ।

8) उत्सव के पकवान को सलाद के पत्तों से सजाएँ और परिणामी नावें बिछाएँ।

हेरिंग के साथ सैंडविच (मिनी)।

हेरिंग के साथ कैनपेस

सामग्री:

• सफेद डबलरोटी;
• मक्खन या नरम क्रीम पनीर;
• हल्का नमकीन हेरिंग (फ़िलेट);
• प्याज (लाल);
• अचारी ककड़ी

मिनी सैंडविच बनाना:

1) सफेद ब्रेड को बराबर क्यूब्स या स्टिक में काट लें, ओवन में सुखा लें ताकि ब्रेड के टुकड़े हल्के भूरे रंग के हो जाएं।

2) ब्रेड पर मक्खन या पनीर फैलाएं.

3) हेरिंग फ़िललेट को टुकड़ों में काटें (सैंडविच के आकार का)।

4) मक्खन या पनीर के ऊपर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें।

5) प्याज को परतों में अलग करें और स्ट्रिप्स ("पाल") में काट लें।

6) "पाल" को टूथपिक्स पर रखें और "मस्तूल" बनाएं।

7) सैंडविच पर "मस्तूल" रखें।

8) "मस्तूल" के शीर्ष को मसालेदार खीरे के स्लाइस से सजाएँ।

लाल मछली और कैवियार के साथ सैंडविच

लाल मछली और कैवियार के साथ सैंडविच

सामग्री:

• सफेद डबलरोटी;
• मक्खन नरम हो गया);
• लाल मछली पट्टिका;
• कैवियार लाल या काला होता है;
• डिल साग

सैंडविच बनाना:

1) ब्रेड का क्रस्ट काट लें.

2) - ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट लें.

3) नरम मक्खन की एक पतली परत के साथ टुकड़ों को फैलाएं।

4) लाल मछली के बुरादे को सैंडविच के आकार के पतले स्लाइस में काटें।

5) शीर्ष पर मक्खन की पतली परत से ब्रश किया हुआ ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें।

6) साग को बारीक काट लें और मक्खन पर छिड़कें।

7) आखिर में कैवियार डालें। कैवियार लाल या काला हो सकता है। आप इन्हें मिलाकर बहुरंगी सैंडविच बना सकते हैं।

8) सैंडविच को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

9) तैयार ठंडे सैंडविच को सलाद के पत्तों से ढकी एक प्लेट पर रखें। मेज पर परोसें.

लाल कैवियार के साथ सैंडविच "बेरी"

मक्खन और लाल कैवियार के साथ सैंडविच

सामग्री:

• कैनपेस या सफेद ब्रेड;
• मक्खन या नरम क्रीम पनीर;
• लाल कैवियार;
• अजमोद

सैंडविच बनाना:

1) सफेद ब्रेड को टुकड़ों में काट लें. यदि ये कैनपेस हैं, तो वे पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं। यदि वांछित हो, तो ब्रेड या कैनेप्स को ओवन में (भूरा होने तक) सुखाया जा सकता है।

2) ब्रेड पर मक्खन या क्रीम चीज़ की एक समान परत फैलाएँ।

3) लाल कैवियार को बेरी के आकार में रखें।

4) कैवियार के बगल में अजमोद की पत्तियां रखें - आपको पत्तियों के साथ जामुन मिलेंगे।

5) सैंडविच को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

6) अच्छी थाली में ठंडा करके परोसें।

उबले सॉसेज और टमाटर के साथ सैंडविच "लेडीबग"

सैंडविच "लेडीबग"

सामग्री:

• कैनपेस या सफेद ब्रेड;
• मलाईदार नरम पनीर;
• उबला हुआ सॉसेज या हैम;
• चैरी टमाटर;
• जैतून (काला)
• अजमोद या डिल
• मेयोनेज़;
• सलाद पत्ते

सैंडविच बनाना:

1) ब्रेड या कैनेप्स को ओवन में सुखाएं।

2) ब्रेड पर पनीर या मेयोनेज़ की परत फैलाएं।

3) सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें और पनीर पर रखें।

4) सॉसेज पर अजमोद या डिल के पत्ते रखें।

5) टमाटर को पत्तों पर रखें. चेरी टमाटर को धोने की जरूरत है, आधे में काटें, एक किनारे से एक संकीर्ण कोने को काटें, और दूसरे से एक छोटा टुकड़ा काट लें।

6) जैतून को चौथाई भाग में काट लें। टमाटर के बगल में एक चौथाई भाग रखें।

7) हरियाली के तनों से टेंड्रिल बनाएं और उन्हें जैतून से जोड़ दें।

8) कुछ जैतून को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और टमाटर को इन टुकड़ों से सजाकर काले धब्बे बना लीजिए.

9) जैतून पर मेयोनेज़ के दो बिंदु लगाएं - ये आंखें हैं।

10) सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर रखें।

बस इतना ही! हमारा गुबरैलातैयार! मेज पर परोसें.

चिप्स पर सैंडविच

चिप्स के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 10 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• चौड़े आलू के चिप्स (उदाहरण के लिए, प्रिंगल्स) प्रिंगल));
• जैतून या काले जैतून - सजावट के लिए

सैंडविच बनाना:

1) तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2) टमाटरों को छोटे क्यूब्स या डंडियों में काट लीजिए.

3) हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस से गुजारते हैं।

4) साग को चाकू से बारीक काट लीजिये.

5) पनीर को लहसुन के साथ मिलाएं, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।

6) अब आपको स्वाद के लिए सलाद में मेयोनेज़ मिलाना है और अगर पर्याप्त नमक नहीं है तो नमक डालें। मत भूलो - चिप्स पहले से ही नमकीन हैं!

7) हम अपना सलाद चिप्स पर डालते हैं, ऊपर जैतून और जैतून से सजाते हैं।

8) तुरंत परोसें, नहीं तो चिप्स नरम हो जायेंगे.

ठंडा बैंगन क्षुधावर्धक "मोर पूंछ"

ठंडा बैंगन क्षुधावर्धक

सामग्री:

• बैंगन - 2 टुकड़े;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• काले बीज रहित जैतून - सजावट के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

बैंगन क्षुधावर्धक तैयार करना:

1) बैंगन को धोएं, 1 सेमी स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक मत डालो!

2) तलने के बाद अतिरिक्त तेल सोखने के लिए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें।

3) बैंगन को ठंडा करें.

4) अंडों को सख्त उबालें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें।

5) प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (पनीर को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में पहले से रखें - इससे इसे कद्दूकस करना आसान हो जाता है)।

6)

7) एक कटोरे में पनीर, लहसुन, अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं। तुम्हें सलाद मिलेगा.

8) जैतून को जार से निकालें और आधा काट लें।

9) खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

10) मीठी बेल मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और चार टुकड़ों में काट लीजिये. फिर काली मिर्च के चौथाई भाग को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

11) सलाद मिश्रण को तले हुए और ठंडे बैंगन के स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं।

12) बैंगन के एक तरफ खीरे का एक टुकड़ा रखें, और खीरे के ऊपर, आधा जैतून रखें, नीचे की तरफ सलाद के साथ हल्का चिकना किया हुआ (इससे जैतून मजबूत रहेगा)।

13) दूसरी ओर, बैंगन के बिल्कुल किनारे पर काली मिर्च की एक पट्टी रखें।

14) एक प्लेट में बैंगन मोर की पूंछ रखें और परोसें।

शिमला मिर्च और पनीर का ठंडा क्षुधावर्धक

शिमला मिर्च और पनीर क्षुधावर्धक

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अखरोट - 10 टुकड़े;
• मीठी बेल मिर्च ( अलग - अलग रंग) - चार टुकड़े;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अजमोद और डिल

काली मिर्च क्षुधावर्धक की तैयारी:

1) मिर्च को धोइये, डंठल वाला भाग काट दीजिये, यह ढक्कन की तरह दिखेगा. टोपी को फेंकें नहीं - यह काम आएगी। मिर्च से बीज निकाल दीजिये.

2) जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लीजिये.

3) पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

4) लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें।

5) अखरोट काट लें.

6) साग को चाकू से बारीक काट लीजिये.

7) सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

8) परिणामी द्रव्यमान में मिर्च को कसकर भरें, थोड़ी देर के लिए काली मिर्च की टोपी से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

9) परोसने से पहले, मिर्च को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ढक्कन हटाएँ और तेज चाकू से 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

10) एक डिश पर खूबसूरती से रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

ऐपेटाइज़र के लिए चावल और सामन के साथ भरवां टमाटर

क्षुधावर्धक के लिए भरवां टमाटर

सामग्री:

• मध्यम आकार के टमाटर - 5 टुकड़े;
• चावल बेहतर पका हुआ होता है (यह चावल अधिक भुरभुरा बनता है) - 2 टेबल। चम्मच;
• सामन (हल्का नमकीन) - 50 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• साग - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1) टमाटरों को धोइये, ऊपर से चाकू से (लगभग 1 सेमी) काट लीजिये, टमाटर का गूदा चम्मच से निकाल लीजिये. अतिरिक्त रस निकालने के लिए कटे हुए टमाटरों को एक नैपकिन पर पलट लें।

2) चावल को पक जाने तक उबालें।

3) मछली के बुरादे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4) खीरे को भी बारीक क्यूब्स में काट लीजिए. अगर खीरे का छिलका बहुत मोटा है तो खीरे को छील लें।

5) साग को चाकू से बारीक काट लीजिये.

6) चावल, मछली, खीरा और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

7) परिणामी मिश्रण से टमाटरों को कसकर भरें।

8) मछली के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

क्षुधावर्धक के लिए पनीर और लहसुन से भरे टमाटर

भरवां टमाटर

सामग्री:

• ताजा छोटे टमाटर - 12 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सख्त पनीर को नरम या प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिलाया जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट बनेगा!

टमाटर का नाश्ता तैयार करना:

1) टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, रुमाल से पोंछ लें, तने की तरफ से टोपी काट दें, चम्मच से सावधानी से गूदा निकाल लें और रुमाल पर पलट दें। टमाटर के बचे हुए हिस्सों को कटोरे में रखें - फेंके नहीं। टोपी अलग और गूदा अलग।

2) तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3) लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें।

4) एक बाउल में पनीर, लहसुन, टमाटर का गूदा मिलाएं। स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।

5) परिणामी मिश्रण से टमाटरों को कसकर भरें। इसे एक चम्मच का उपयोग करके सावधानी से करें।

6) ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

7) भरवां टमाटरों को बचे हुए ढक्कन से ढक दीजिये. या हरी मटर को एक गोले में रखें, यह बहुत प्रभावशाली लगता है!

कैवियार को मूल तरीके से कैसे परोसें

कैवियार के साथ सुंदर गोले

सामग्री:

• पास्ता के गोले;
• लाल कैवियार;
• काला कैवियार

1) बड़े गोले उबालें और धो लें।

2) तैयार गोले में काले और लाल कैवियार रखें।

3) साग या सलाद के साथ परोसें.

नींबू को खूबसूरती से कैसे परोसें? नींबू गुलाब

नींबू गुलाब

आपको चाहिये होगा:

• मोटे छिलके वाला नींबू;
• टूथपिक या छोटी बेकिंग डिश;
• ताजा अजमोद

नींबू गुलाब तैयार करना:

1) नींबू को छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

2) स्लाइसों को एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए रखें। आपको नींबू के टुकड़ों से बनी एक तरह की ट्रेन मिलेगी.

3) अब सावधानी से प्रत्येक स्लाइस को पकड़कर एक साथ रोल कर लें। इसमें थोड़ा कौशल लगेगा!

4) एक बार इकट्ठा हो जाने पर, नीचे टूथपिक से पिन करें या गुलाब को एक सांचे में रखें।

5) गुलाबों को अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

मेज पर परोसें. मेहमान प्रसन्न होंगे!

बॉन एपेतीत!

महान( 27 ) बुरी तरह( 2 )