समय-समय पर मैं अपने परिवार के लिए ये चिकन पैनकेक पकाती हूं और हर बार मुझे यकीन होता है कि यह व्यंजन कितनी मदद कर सकता है। जब दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने के लिए समय की मात्रा सख्ती से सीमित होती है, जब कुछ ऐसा पकाने की कोई इच्छा या मनोदशा नहीं होती है जिसके लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है, और अंत में, जब लक्ष्य केवल परिवार को स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना खिलाना होता है, तो चिकन पैनकेक बनाने की एक विधि बचाव के लिए आती है।

चिकन पैनकेक और कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट में बहुत समानता है, लेकिन इन दोनों व्यंजनों के बीच का अंतर छोटा नहीं है। चिकन पैनकेक कटलेट की तुलना में अधिक कोमल और नरम होते हैं। चिकन पैनकेक तैयार करते समय, आपको कीमा बनाया हुआ मांस गूंधने और कटलेट (कीमा बनाया हुआ मांस या तथाकथित आटा चम्मच से गूंधा जाता है) बनाकर "अपने हाथ गंदे" करने की ज़रूरत नहीं है। चिकन पैनकेक तैयार करने में बहुत तेज़ और आसान होते हैं। मैं चिकन पैनकेक को शुरुआती घरेलू रसोइयों के लिए एक रेसिपी कहूंगा। इस व्यंजन को ख़राब करना मुश्किल है और आपको पूरे परिवार को स्वादिष्ट मांस व्यंजन खिलाने की गारंटी है।

जहां तक ​​चिकन पैनकेक बनाने के लिए मुख्य सामग्री - कीमा बनाया हुआ मांस की बात है, तो आप इसे या तो तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या खुद पका सकते हैं। "मोटे" व्यंजनों के प्रशंसकों को तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मैंने इसे चिकन फ़िलेट से बनाया है। मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है. यदि आप तलने की प्रक्रिया की उपस्थिति के लिए अपनी आँखें बंद कर लेते हैं तो चिकन पट्टिका पैनकेक को सुरक्षित रूप से आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 1 बड़ा प्याज
• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च
• 1 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 4-5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

तो, हम तैयार खरीदा हुआ कीमा चिकन लेते हैं या इसे खुद तैयार करते हैं। यदि आप रेडीमेड का उपयोग करते हैं, तो आपको एक बड़े प्याज को अलग से छीलकर बारीक काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें।

यदि आप स्वयं कीमा बनाया हुआ चिकन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मांस की चक्की के माध्यम से मांस के साथ प्याज को भी पीस लें।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें दो अंडे और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम चाहिए। आप चाहें तो तीन बड़े चम्मच खट्टी क्रीम मिला सकते हैं, इससे चिकन पैनकेक खराब नहीं होंगे। उनमें खट्टा क्रीम की उपस्थिति के कारण, पेनकेक्स स्वाद में अधिक कोमल हो जाते हैं।

चिकन पैनकेक तैयार करने के चरण में ही नमक (एक चम्मच) और काली मिर्च (आधा चम्मच) डालें।

एक चम्मच से कीमा बनाया हुआ मांस को संबंधित सामग्री के साथ मिलाएं। याद करना? इस नुस्खे से हमें अपने हाथ गंदे नहीं करने पड़ते. चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए कीमा को हिलाने के बाद, यह पतला दिखता है और इसमें नरम गुलाबी रंग होता है। सिद्धांत रूप में, इस कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग पहले से ही किया जा सकता है और आपको इससे अच्छे चिकन पैनकेक भी मिलेंगे, लेकिन वे थोड़े सपाट दिखेंगे। इसलिए, हम चिकन पैनकेक के लिए सही "आटा" तैयार करना जारी रखेंगे।

हमें दो बड़े चम्मच स्टार्च चाहिए। स्टार्च क्यों और आटा क्यों नहीं? मेरी राय में, स्टार्च के साथ चिकन पैनकेक अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुंदर होते हैं। तैयार चिकन पैनकेक का रंग बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला है। यह कोमल, सफेद-सुनहरा होता है और स्टार्च यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

और आपने देखा होगा कि चिकन पैनकेक बनाने की विधि याद रखना काफी आसान है। 500 ग्राम कीमा चिकन के लिए आपको केवल 2: 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच स्टार्च और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च लेनी चाहिए।

तो, चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए कीमा बनाया हुआ आटा में स्टार्च मिलाएं। दोबारा चम्मच का उपयोग करके, चिकना होने तक मिलाएँ।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. इसकी सतह पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल (2-3 बड़े चम्मच) मिलाएं। और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कीमा के कुछ हिस्सों को फ्राइंग पैन की सतह पर फैलाएं। एक चिकन पैनकेक - एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ आटा। आमतौर पर 3-4 पैनकेक एक फ्राइंग पैन में फिट होते हैं।

चिकन पैनकेक को मध्यम आंच पर हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, कोमल कीमा बनाया हुआ चिकन पूरी तरह से तला हुआ हो जाएगा, और पेनकेक्स अपनी अंतिम स्वादिष्ट उपस्थिति प्राप्त कर लेंगे।

आवश्यकतानुसार, चिकन पैनकेक के बाद के बैचों को तलने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर एक या दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें (इस उद्देश्य के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है)।

तलने के बाद चिकन पैनकेक को पेपर नैपकिन लगी प्लेट पर रखने की सलाह दी जाती है। कागज अतिरिक्त तेल सोख लेगा.

चिकन पैनकेक को किसी भी साइड डिश और विभिन्न सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें। मुझे यकीन है कि अगर आप ये चिकन पैनकेक बनाने की कोशिश करेंगे तो ये रेसिपी लंबे समय तक आपकी रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा बन जाएगी. बोन एपीटिट और फिर मिलेंगे!

मांस के व्यंजनों से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यदि वे अब भी जल्दी पक जाएँ तो क्या होगा? यह सिर्फ एक गृहिणी का सपना है! और यह चिकन पट्टिका पेनकेक्स में सन्निहित था: वयस्कों और बच्चों दोनों को कोमल, स्वादिष्ट चिकन पैनकेक खाना पसंद है, और पकवान को तैयार होने में सिर्फ आधे घंटे से अधिक समय लगता है। और यदि पारंपरिक स्वाद उबाऊ हो जाता है, तो आप हमेशा रेसिपी में सब्जियां या डेयरी उत्पाद जोड़ सकते हैं।

1. चिकन पट्टिका, ठंडा - 400 ग्राम;
2. चिकन अंडे, मध्यम - 3 टुकड़े;
3. टेबल मेयोनेज़, मध्यम कैलोरी - 50 मिलीलीटर;
4. नमक - आधा चम्मच;
5. एक प्याज;
6. गेहूं का आटा उच्च किस्में - 20 ग्राम;
7. स्वाद के लिए मसाले और लहसुन;
8. तलने के लिए तेल।

मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका पैनकेक पकाना

घरेलू रसोई में सबसे लोकप्रिय नुस्खा कटा हुआ चिकन पट्टिका पैनकेक है। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है (इस तथ्य के कारण कि चिकन को केवल काटा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं बदला जाता है), और पेनकेक्स स्वयं रसदार, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं!

तैयारी:

1. हम चिकन पट्टिका को त्वचा से साफ करते हैं और इसे छोटे (20x20 मिमी) क्यूब्स में काटते हैं।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. एक गहरे बाउल में अंडे को मेयोनेज़ के साथ फेंटें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे को मेयोनेज़ और प्याज के साथ मिलाएं।
5. आटा डालें (समान मात्रा में स्टार्च से बदला जा सकता है)।
6. मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. फ्लैटब्रेड को पहले से गरम, तेल लगे तवे पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप पैनकेक को जड़ी-बूटियों और साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। पकवान को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, रेसिपी में मेयोनेज़ को समान अनुपात में खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इसके अलावा, आप पैनकेक को ओवन में तैयार कर सकते हैं: फ्लैट केक को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 160 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। ये पैनकेक बच्चे भी खा सकते हैं!

चिकन पट्टिका पेनकेक्स: अतिरिक्त कद्दू के साथ नुस्खा

कद्दू के साथ चिकन पैनकेक कोमल, रसीले और बाद में सुखद, मीठे स्वाद वाले होते हैं। बच्चों को ये पैनकेक बहुत पसंद आते हैं. कद्दू पैनकेक तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा: आधा किलो ठंडा चिकन पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस; 160 ग्राम कद्दू; एक प्याज; 40 मिली. खट्टी मलाई; दो मुर्गी के अंडे; 20 ग्राम आटा; स्वादानुसार मसाले.

पैनकेक तैयार करना:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।
2. प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिये.
3. सामग्री को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।
4. काली मिर्च, नमक, पसंदीदा मसाले डालें।
5. पैनकेक को चम्मच से गरम, तेल लगे तवे पर रखें और नरम होने तक तलें।

परोसने से पहले पैनकेक को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर नैपकिन या तौलिये पर रखें।

आप कद्दू पैनकेक को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में तैयार कर सकते हैं: यह व्यंजन बच्चों या एक निश्चित आहार का पालन करने वाले लोगों द्वारा खाया जा सकता है।

केफिर पर पनीर के साथ चिकन पट्टिका पेनकेक्स

केफिर के साथ पनीर चिकन पेनकेक्स को लंबे समय से मान्यता दी गई है: वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं (पकवान आधे घंटे में बनाया जा सकता है), उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक, स्वादिष्ट उपस्थिति है। पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए हमें आवश्यकता होगी: दो ठंडा चिकन पट्टिका; दो मुर्गी के अंडे; केफिर (100 मिली); हार्ड पनीर (130 ग्राम); गेहूं का आटा (पन्द्रह साल); हरियाली; प्याज; इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

पकवान तैयार करना:

1. चिकन को कटी हुई डिश रेसिपी के अनुसार तैयार करें (पहले)। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी).
2. साग और प्याज को बारीक काट लें।
3. पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
5. अंडे और केफिर डालें, मिलाएँ।
6. आटा डालें.
7. पैनकेक को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में ढेर सारा मक्खन डालकर बेक करें।

पैनकेक को अधिक भरने के लिए, आप प्याज के साथ तले हुए शैंपेन जोड़ सकते हैं, और बेकिंग मिश्रण को एकरूपता के लिए ब्लेंडर में घुमाने की आवश्यकता होगी।

आहार चिकन पट्टिका पेनकेक्स

आप केफिर से डाइटरी पैनकेक भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: त्वचा के बिना एक पट्टिका; दो मुर्गी के अंडे; जई चोकर के दो बड़े चम्मच; 50 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर; स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

तैयारी:

1. 20 मिनट के लिए केफिर के साथ चोकर डालें।
2. फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस केफिर के साथ मिलाएं और अंडे डालें।
4. स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पैनकेक को ओवन में बेक करें या बिना तेल के नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलें।

ये चिकन पैनकेक बहुत कोमल, पेट भरने वाले और आपके फिगर के लिए बिल्कुल हानिरहित हैं!

चिकन पट्टिका से चिकन पैनकेक पकाने की विधि (वीडियो)

चिकन फ्रिटर्स सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार फ्लैटब्रेड हैं जिन्हें आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर तैयार किया जा सकता है! हार्दिक पैनकेक को एक अलग डिश के रूप में बनाएं या साइड डिश के साथ परोसें, फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में बेक करें या ओवन में पकाएं, और अपने प्रियजनों को उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करें!

चिकन पट्टिका पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)

चिकन मांस हमेशा बिक्री के लिए उपलब्ध होता है; इसमें उच्च आहार गुण होते हैं। यह उत्पाद सस्ता है, इसलिए विकल्प अक्सर इस पर पड़ता है। से सबसे आम व्यंजन चिकन ब्रेस्ट- ये कटलेट, घर का बना सॉसेज, पूरे टुकड़े, इलेक्ट्रिक ओवन में पके हुए हैं।

लेकिन एक और व्यंजन है जिसका रसदार, संतोषजनक स्वाद है जिसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है - चिकन ब्रेस्ट पैनकेक।

खेल में शामिल लोग या बस अपने आहार पर नजर रखने वाले लोग इस व्यंजन को प्राथमिकता देते हैं जब वे पहले से ही नियमित उबले चिकन या बीफ से थक जाते हैं।

क्लासिक चिकन ब्रेस्ट पैनकेक

इस व्यंजन का क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए आपको अपने समय के दस से पंद्रह मिनट और सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी। आप चिकन पैनकेक में थोड़ी विविधता ला सकते हैं और उनमें ताज़ी सब्जियाँ या सलाद मिला सकते हैं।

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - रसोइया के स्वाद के अनुसार;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सफेद मिर्च - थोड़ी सी।
• सूरजमुखी तेल (सब्जी) - तलने के लिए।

सफेद चिकन मांस को धोएं, सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। स्तन की हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और फिल्म को काट दें। एक ब्लेंडर ग्लास में रखें, विसर्जन अटैचमेंट को चाकू से जोड़ें और मांस को पीसकर कीमा बना लें।

यदि ऐसा कोई विद्युत उपकरण नहीं है, तो हम मांस को इलेक्ट्रिक मांस की चक्की से गुजारते हैं।

अंडे, पानी, मसाले और अंत में आटा डालें। जब स्थिरता एक समान हो जाए, तो आटे को दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए डुबो दें।

इस तरह के पकवान का लाभ निम्नलिखित है: मांस द्रव्यमान को पहले से तैयार किया जा सकता है और कई दिनों तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो तो इसका उपयोग किया जा सकता है, और साथ ही हर बार एक ताजा, बस तैयार पकवान प्राप्त किया जा सकता है।

एक उथले (सुविधा के लिए) फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और, आटे को चम्मच से चलाते हुए, पैनकेक भूनें।

मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका पेनकेक्स

अपने सामान्य चिकन पैनकेक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप आटे के बेस में अतिरिक्त सामग्री जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।

• चिकन मांस - 550 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• घर का बना मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।

ब्रिस्केट को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इस प्रक्रिया में किसी भी उपास्थि को काटते हुए, फ़िलेट चाकू से बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काटें। चिकन को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डुबोएं और उच्चतम गति सक्रिय करते हुए पीस लें।

लहसुन को छीलकर चार भागों में बांट लें। मांस में एक अंडा तोड़ें, आटा और मसाले डालें और यूनिट को फिर से चालू करें। लहसुन डालें, थोड़ा नमक डालें और एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. तैयार आटे में घर का बना मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।

स्टार्च के साथ मांस पैनकेक के लिए पकाने की विधि

सघन संरचना प्राप्त करने के लिए, आटे में खट्टा क्रीम और कॉर्नस्टार्च मिलाने की सलाह दी जाती है।

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - रसोइया के अनुरोध पर;
• मकई स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर.

मांस को बहते पानी के नीचे धोएं ठंडा पानी. सुखाकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। इस रेसिपी में केवल चिकन पट्टिका का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; आप पक्षी के पैरों और जांघों से भी मांस काट सकते हैं।

ध्यान रखें कि वे काफी चिकने हो जाएंगे, खाना बनाते समय इस बात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए। सॉस पैन में बहुत सारा सूरजमुखी तेल न डालें और घर में बनी खट्टी क्रीम का उपयोग न करें। और इसे ब्रेड या साइड डिश के साथ अवश्य खाएं।

हम तैयार मांस और प्याज को एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं, अंडे, मसाले, खट्टा क्रीम, स्टार्च और नमक मिलाते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फ्राइंग पैन को तेल में डुबोए हुए ब्रश से चिकना करें, चम्मच से आटा डालें, पैनकेक बनाएं और एक सुंदर भूरा रंग प्राप्त होने तक भूनें। एक नैपकिन पर रखें और फिर तैयार डिश पर रखें।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन पैनकेक

कटे हुए मांस में एक विशिष्ट नाजुक स्वाद और रस होता है। यदि आप पैनकेक के आटे में पनीर मिलाते हैं, तो आपको एक रोज़मर्रा का व्यंजन नहीं, बल्कि एक बहुत ही उत्सवपूर्ण व्यंजन मिलेगा।

• चिकन ब्रेस्ट - 350;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• तुलसी - एक गुच्छा;
• पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल (नियमित) - 50 ग्राम;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• फूलगोभी - 200 ग्राम.

चिकन ब्रेस्ट को धो लें और इसे फ़िलेट चाकू से अनाज के साथ स्ट्रिप्स में काट लें, फिर टुकड़ों में और एक बड़े क्लीवर के साथ, बारीक काट लें और अक्सर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें। हम उन्हें भोजन की थैली में डुबोते हैं और शारीरिक बल का उपयोग करके मेज पर पीटते हैं, ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और पैनकेक नरम हो जाएं।

गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करने के बाद, कुल्ला करें और उबलते नमकीन पानी में कई मिनट तक उबालें। एक कटोरे में डालें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

कटे हुए कीमा को एक छोटे कांच के कटोरे में डालें, उसमें अंडा, मसाले, आटा, नमक, जड़ी-बूटियाँ, स्टार्च मिलाएं, गूंधें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें. आटे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, दूध और पत्तागोभी की प्यूरी मिलाइये. - अच्छे से मिक्स होने के बाद पैनकेक को फ्राई कर लें.

चिकन के साथ कद्दू पैनकेक कैसे बनायें

यह व्यंजन ज्यादातर उन बच्चों के लिए है जो वास्तव में सफेद आहार चिकन मांस और कद्दू जैसी स्वस्थ सब्जी पसंद नहीं करते हैं। लेकिन खाना बनाने में कामयाब रही स्वादिष्ट व्यंजनइन उत्पादों से, आप कर सकते हैं लंबे समय तकअपने छोटे शरीर को विटामिन से समृद्ध करें।

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• बटेर अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कद्दू - 350 ग्राम;
• आटा - 3 कप;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

कद्दू को साफ करके पर्याप्त पानी में आधा पकने तक उबालें। पानी निथार लें और मैश करके प्यूरी बना लें। हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं ताकि इसे इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में रखना सुविधाजनक हो।

हम लहसुन के साथ पट्टिका को दो बार पास करते हैं। बटेर अंडे जोड़ें (चिकन अंडे के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन मात्रा कम करें), कद्दू प्यूरी, नमक और साबुत अनाज का आटा। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और ध्यान से आटा डालें, कद्दू के साथ चिकन पैनकेक भूनें। खाने से पहले इसके ऊपर खट्टी क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तोरी पकौड़े और पोल्ट्री पट्टिका

एक रेसिपी में चिकन के साथ ताजी सब्जियों को मिलाकर, आप एक संपूर्ण व्यंजन बना सकते हैं जिसमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा।

हमने धुले और सूखे चिकन मांस को स्लाइस में काट दिया। हम सब्जियों को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं - लहसुन और तोरी को छोड़कर सब कुछ। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें। तोरई को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त नमी निकाल दें और नमक डालें।

मांस और लहसुन को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, तलना, अंडा, स्टार्च और नमकीन तोरी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आटे को चमचे से डालिये और पैनकेक तल लीजिये. एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि आप हमारी रेसिपी आज़माते हैं, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी कितनी स्वादिष्ट हो सकती है।

यहां मिठाई के व्यंजनों पर ध्यान दें एक त्वरित समाधानजिसे किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है.

सबसे असामान्य और पढ़ें दिलचस्प व्यंजनसे सलाद गोमांस जिगर. आपने निश्चित रूप से अभी तक यह प्रयास नहीं किया है!

मशरूम के साथ हार्दिक मांस पेनकेक्स

यदि आप पैनकेक को केफिर के साथ पकाते हैं तो वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। और जोड़ रहा हूँ वन मशरूमआप इस डिश को परिवार के सभी सदस्यों की पसंदीदा बना सकते हैं.

• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• चेंटरेल - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• साबुत अनाज का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• जैतून का तेल - 50 मिली।

हम मशरूम को रेत के कई पानी में धोते हैं, ऐसा करना बेहतर है गर्म पानी. एक कड़ाही में तेल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक भूनें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, मशरूम में मिला दें।

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं और ब्लेंडर में पीसते हैं। लहसुन और प्याज डालें. पनीर को क्यूब्स में काट लें. अंडे और केफिर सहित सभी तैयार उत्पादों को एक द्रव्यमान में मिलाएं। मसाले डालें और ठंडा करके एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। यदि आपके सामने बड़े मशरूम आएं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें।

पैनकेक को गरम तेल में, चम्मच से आटा डालते हुए तलिये. हरे सलाद के पत्तों पर रखें और छोटे चेरी टमाटर डालें। गर्म परोसने पर यह व्यंजन और भी अच्छा लगता है।

1. इन पैनकेक के साथ परोसने की सलाह दी जाती है क्रीम सॉस, खट्टा क्रीम, क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों से बना;
2. इस व्यंजन की विशिष्टता इसकी संरचना के लचीलेपन में निहित है: आप इसमें कोई भी उत्पाद डाल सकते हैं, जो आपकी राय में, उपयोग करने के लिए कहीं और नहीं है। अंतिम परिणाम उत्कृष्ट है;
3. चिकन पैनकेक जल्दी पकने वाली सामग्री से बनाए जाते हैं; इन्हें बहुत देर तक न भूनें। हो सकता है कि आपको सूखा, जला हुआ, बेस्वाद व्यंजन मिल जाए;
4. यदि आटे की संरचना थोड़ी पतली है, तो थोड़ा और आटा या स्टार्च मिलाएं, जिससे यह वांछित मोटाई में आ जाए।

सबसे तेज़ मांस व्यंजनों में से एक - चिकन पैनकेक - विभिन्न सॉस के साथ एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र के रूप में और साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। आप चिकन पैनकेक के साथ कुछ व्यंजन रख सकते हैं उत्सव की मेज- इसमें कोई संदेह नहीं है, उन्हें तुरंत पकड़ लिया जाएगा।

चिकन पैनकेक बहुत सुंदर लगते हैं, इसलिए इन्हें अपने मेहमानों को परोसते समय शर्मिंदा न हों। वे हार्दिक स्कूल नाश्ते और पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपने अभी तक इस व्यंजन को पकाने की कोशिश नहीं की है, तो इस चूक को सुधारने का समय आ गया है। आप बहुत प्रसन्न होंगे!

आप पेनकेक्स के लिए किसी भी चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं - आहार स्तन, रसदार पट्टिका, वसायुक्त पैर। यदि आप चाकू से मांस काटने में बहुत आलसी हैं, तो आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।

• पकाने के बाद आपको 14 सर्विंग्स मिलेंगी
• पकाने का समय: 30 मिनट 30 मिनट

सामग्री

• चिकन पट्टिका, 1 किलो
• दूध, 1 कप (लगभग)
• प्याज, 1 पीसी।
• अंडा, 1 पीसी।
• आटा, 3 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन, 2 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च, स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन पैनकेक कैसे पकाएं

फोटो: ob-ede.ru

प्याज को ब्लेंडर में पीस लें ताकि यह आपके दांतों पर न लगे।

मांस, प्याज़, प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की कुछ कलियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अंडा फेंटें और दोबारा मिलाएँ।

आटे में आटा और स्टार्च छान लें. गाढ़ा आटा गूंथ लें, और फिर इसे दूध या केफिर (आप पानी का उपयोग कर सकते हैं) का उपयोग करके खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक को चम्मच से निकाल लें, स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से तलें। हम पैनकेक को पतला बनाने की कोशिश करते हैं ताकि वे अच्छी तरह से तले जाएं।

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

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चिकन पैनकेक

चिकन पैनकेक अक्सर मांस को हाथ से छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार किया जाता है, लेकिन आप कीमा बनाया हुआ चिकन से भी पैनकेक बना सकते हैं। चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए पोल्ट्री मांस के विभिन्न भागों का उपयोग करें।

सामग्री

• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• चिकन पट्टिका 1 किलोग्राम
• अंडा 1 टुकड़ा
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• प्याज 1 टुकड़ा
• दूध 1 गिलास

चिकन पट्टिका धो लें. सभी अतिरिक्त हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

प्याज को ब्लेंडर में पीस लें. बेशक, आप इसे काट सकते हैं, लेकिन इस तरह का प्याज तैयार पैनकेक में नहीं मिलेगा और तलने के दौरान पकने का समय मिलेगा।

तैयार कीमा में नमक और काली मिर्च डालें।

अंडा फेंटें, छना हुआ आटा और स्टार्च डालें। आटा गूंधना। यह गाढ़ा निकलेगा. इसे दूध या पानी में तब तक घोलें जब तक यह गाढ़ी खट्टी क्रीम न बन जाए।

इस आटे से पैनकेक को भागों में पैन में रखकर तलें। आटे को बाँट लें ताकि पैनकेक गाढ़े न हों, नहीं तो उन्हें तलने का समय नहीं मिलेगा।

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चिकन पैनकेक के लिए पारंपरिक नुस्खा और 4 विविधताएँ

से पेनकेक्स मुर्गी का मांसकिसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए, क्योंकि यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है, और पेनकेक्स स्वयं स्वादिष्ट, रसदार और उत्कृष्ट स्वाद वाले होते हैं। आज, वहाँ है एक बड़ी संख्या कीचिकन पैनकेक तैयार करने के ऐसे विकल्प मौजूद हैं जो छोटे से लेकर बड़े तक सभी के स्वाद को संतुष्ट करेंगे।

1. चिकन पट्टिका - आधा किलो;
2. चिकन अंडा, मध्यम - 3 टुकड़े;
3. मेयोनेज़ - एक चौथाई गिलास;
4. नमक - आधा चम्मच;
5. एक प्याज;
6. आटा या स्टार्च - 15 ग्राम;
7. स्वाद के लिए मसाले और लहसुन;
8. तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ चिकन पट्टिका पैनकेक कई गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा नुस्खा है। ये पैनकेक जल्दी बन जाते हैं और बहुत ही स्वादिष्ट और रसीले बनते हैं।

मेयोनेज़ के साथ चिकन पैनकेक बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

1. हम पट्टिका को धोते हैं और इसे 3x3 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काटते हैं।
2. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
3. व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को मेयोनेज़ के साथ फेंटें।
4. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और अंडे-मेयोनेज़ मिश्रण के साथ मिलाएं।
5. स्वादानुसार मसाले डालें.
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. पैनकेक को तेल लगे गर्म तवे पर रखें और ढककर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक मसालों की गंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लें, मांस मिश्रण को आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ा जा सकता है। इसी तरह की रेसिपी का उपयोग करके, आप समान मात्रा में मेयोनेज़ की जगह खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक बना सकते हैं। आप ओवन में पैनकेक पकाकर भी समय बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा, केक को चिकनी बेकिंग शीट या बेकिंग फ़ॉइल पर रखना होगा और 15 मिनट तक बेक करना होगा।

कद्दू के साथ चिकन पैनकेक बनाना

यदि मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ चिकन पैनकेक का क्लासिक स्वाद उबाऊ हो जाता है, तो आप इसमें कद्दू जोड़कर पारंपरिक नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। कद्दू पैनकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: 400 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका; 160 ग्राम कद्दू; एक प्याज; 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; दो मुर्गी के अंडे; 30 ग्राम आटा; स्वादानुसार मसाले.

1. चिकन फ़िललेट्स को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. कद्दू को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज को चाकू की सहायता से काट लीजिये.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, काली मिर्च, नमक और पसंदीदा मसाले डालें।
5. पैनकेक को चम्मच से गरम तवे पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और कद्दू पैनकेक कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं! आप अन्य सब्जियों, जैसे टमाटर, तोरी, आलू के साथ पेनकेक्स के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

पनीर के साथ चिकन पैनकेक पकाना

पनीर और दूध के साथ पैनकेक हार्दिक, स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। चिकन पट्टिका (एक किलोग्राम), अंडे (4 टुकड़े), आटा (आधा गिलास), दूध (आधा लीटर), हार्ड पनीर (200 ग्राम), मसाले (स्वाद के लिए), लौंग के एक जोड़े से एक डिश तैयार की जाती है। लहसुन और एक प्याज.

1. चिकन पट्टिका को धो लें और मांस को बारीक काट लें।
2. मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।
3. प्याज और लहसुन को चाकू से काट लें.
4. अंडों को नमक के साथ फेंटें।
5. एक गहरे बाउल में फ़िललेट्स, प्याज़ और अंडे मिलाएं।
6. दूध डालें, फिर आटा, मिश्रण मिलाएँ।
7. पैनकेक को गर्म तेल में पैन में रखें और धीमी आंच पर तलें।

इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। नुस्खा में पनीर को प्रसंस्कृत पनीर (उदाहरण के लिए, "ड्रूज़बा") से बदला जा सकता है। इसके अलावा, आप खाना पकाने से तुरंत पहले मांस मिश्रण में शैंपेनोन (पहले से तला हुआ) मिलाकर पकवान को और भी अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।

पैनकेक को नरम और पनीर के स्वाद से भरपूर बनाने के लिए, आप उन्हें आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं।

चिकन हार्ट पैनकेक कैसे बनाये

से पेनकेक्स चिकन दिल- यह सस्ता, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से तेज़ है। पकवान तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 300 ग्राम दिल; एक अंडा; एक प्याज; मसाले.

1. दिलों को ब्लेंडर में पीस लें।
2. अंडे और मसाले डालें।
3. फ्लैटब्रेड को एक पतली परत में तेल से चुपड़े गर्म फ्राइंग पैन पर रखें।
4. पैनकेक को ढककर मध्यम आंच पर भूनें।

आप पैनकेक पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर पकवान परोस सकते हैं। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप पैनकेक तैयार कर सकते हैं चिकन लिवरऔर अन्य उप-उत्पाद।

आटे या स्टार्च से बने पैनकेक अधिक गाढ़े और अधिक संतोषजनक होंगे: तलने से पहले, मिश्रण में चयनित थोक सामग्री के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं।

डुकन के अनुसार चिकन पैनकेक बनाना

डाइट पर रहने वाले लोग भी चिकन पैनकेक का आनंद ले सकते हैं। चिकन मांस से आहार डुकन पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: त्वचा के बिना ठंडा चिकन पट्टिका; दो मुर्गी के अंडे; 20-25 ग्राम जई का चोकर; एक प्याज; स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले; ¼ कप केफिर।

बहुत से लोग डुकन चिकन पैनकेक पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें स्वादिष्ट और आहार संबंधी माना जाता है

1. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें।
2. केफिर के साथ चोकर डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में केफिर के साथ अंडा और चोकर डालें, मिलाएँ।
4. मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. मिश्रण को आधे घंटे तक पकने दें।
6. पैनकेक को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें।

पकवान को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है: स्वाद खराब नहीं होगा। आप पैनकेक को सोया सॉस या आहार लहसुन सॉस (केफिर, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर मिलाएं) के साथ परोस सकते हैं।

आप धीमी कुकर या डबल बॉयलर में आहार चिकन पैनकेक तैयार कर सकते हैं: केक आपके फिगर के लिए कोमल और बिल्कुल हानिरहित हो जाएंगे।

चिकन पैनकेक (वीडियो)

चिकन फ्रिटर एक साधारण व्यंजन है जिसकी व्याख्या आपकी अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप विभिन्न तरीकों से की जा सकती है। रसदार, तृप्तिदायक, स्वादिष्ट पैनकेकवयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा! पैनकेक तैयार करें विभिन्न तरीके, और किसी परिचित व्यंजन के नए स्वाद से अपने परिवार और दोस्तों को जीतें!

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फोटो के साथ चिकन पैनकेक रेसिपी, कटे हुए चिकन पैनकेक, कीमा बनाया हुआ चिकन पैनकेक

चिकन पैनकेक या कटे हुए कटलेट, जो भी आप इस व्यंजन को कहते हैं, तैयार करना आसान है। यह रेसिपी रोजमर्रा की है और बिना किसी विशेष तामझाम के। इन कीमा कटलेट की युक्ति यह है कि आपको कीमा पकाने की ज़रूरत नहीं है।

अब, दुकानों में विभिन्न प्रकार के तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के आगमन के साथ, कई युवा और न केवल परिवारों को अब मांस की चक्की खरीदने की ज़रूरत नहीं है। और मैं वास्तव में अपना खुद का घर का बना कटलेट चाहता हूं। यहीं पर यह चिकन पैनकेक रेसिपी बचाव के लिए आती है। आप इन्हें यहां से तैयार कर सकते हैं चिकन ब्रेस्टया चिकन जांघें. मुर्गे की टांगें भी अच्छा काम करेंगी। या सिर्फ चमकता है. इन सभी प्रकार के मांस से उत्कृष्ट चिकन कटलेट बनते हैं।

कटे हुए चिकन पैनकेक

नुस्खा के लिए हमें अंडे, आटा और मेयोनेज़ की भी आवश्यकता है। आप इस व्यंजन के लिए मेयोनेज़ स्वयं बना सकते हैं, और फिर मांस में अंडे न डालें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया भी सरल हो जाएगी। चिकन के साथ अच्छे लगने वाले मसालों में नमक, मेंहदी, काली मिर्च और नींबू का छिलका शामिल हैं। यदि आपके पास ये सभी मसाले हैं तो यह बहुत अच्छा है। लेकिन आप मानक मसालों, नमक और काली मिर्च से काम चला सकते हैं।

हमने खाना पकाने की सभी जटिलताओं को कवर कर लिया है, आइए अब अपनी रेसिपी के अनुसार चिकन पैनकेक तैयार करें।

• 4 चिकन जांघें
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 2 बड़े चम्मच आटा
• स्वादानुसार मसाले

पकवान "कटा हुआ चिकन पैनकेक" के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

चिकन जांघों को अच्छी तरह धो लें और छिलका हटा दें। इसे न ही खाएं तो बेहतर है. मांस को हड्डी से काट लें. यदि आवश्यक हो तो हड्डियों को जमाया जा सकता है और शोरबा में जोड़ा जा सकता है। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें एक कटोरे में रखें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अब मेयोनेज़ बनाते हैं. एक ब्लेंडर बाउल में अंडे को फेंटें, नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सभी सामग्रियों को सफेद होने तक फेंटें। चिकन के टुकड़ों के साथ कटोरे में घर का बना मेयोनेज़ डालें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, गर्मी कम करें। त्वरित चिकन कटलेट पर चम्मच डालें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. यह मत भूलो कि आग औसत से कम होनी चाहिए। आख़िरकार, हम न केवल एक सुंदर रंग प्राप्त करना चाहते हैं, बल्कि तैयार मांस भी प्राप्त करना चाहते हैं।

चिकन पकोड़े किसी भी साइड डिश के साथ परोसें.

तोरी के साथ चिकन पैनकेक

ग्रीष्म ऋतु हमें विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों का उपयोग करके परिचित व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर देती है। मैं आपको तोरी के साथ रसदार, सुगंधित और कोमल चिकन पैनकेक की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगी! यह व्यंजन तैयार करना बेहद आसान है, लेकिन यह इसे गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टि से कम मूल्यवान नहीं बनाता है। ज़ुचिनी स्क्वैश इन पैनकेक में हल्कापन, ताजगी और रस जोड़ता है। खाना बनाने की कोशिश करें और इस मामले पर अपनी राय बनाएं. तो, चिकन पैनकेक, रेसिपी:

चिकन पैनकेक बनाने के लिए उत्पादों का सेट:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300-350 ग्राम;
• आधा मध्यम तोरी स्क्वैश;
• प्याज - 1 छोटा सिर (या 1/2 बड़ा);
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक, मसाले, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

डिश "चिकन ज़ुचिनी पैनकेक" के लिए चरण-दर-चरण निर्देश “

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस पर निर्णय लें। आप नियमित रूप से तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना कीमा का उपयोग करना अधिक स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, चिकन के कुछ पैर लें, मांस को हड्डी से हटा दें और एक तेज चाकू से बारीक काट लें (या जैसा मैं करता हूं, उसे "चाकू" से फूड प्रोसेसर में काट लें)। कटे हुए कीमा के लिए, आप चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह अधिक मोटा पसंद है)।

कीमा तैयार है, आइए मुख्य प्रक्रिया पर आगे बढ़ें। तोरई को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. यदि आपके पास तोरी नहीं है, तो आप नियमित तोरी का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन तोरी से पैनकेक अधिक रंगीन और सुंदर बनते हैं)।

प्याज को छील लें और जितना बारीक काट सकें काट लें। इस प्रक्रिया के लिए कुछ समय देना उचित है।

एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ चिकन, कसा हुआ तोरी, अंडा और कसा हुआ हार्ड पनीर मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। करी या हल्दी युक्त चिकन मसाला मिश्रण इन पैनकेक के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

- 3-4 बड़े चम्मच आटा डालें और पैनकेक मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. आटा ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, ताकि तलते समय यह तवे पर न फैले. यदि यह तरल हो जाए तो थोड़ा और आटा मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और आटे को चम्मच से गर्म पैन में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। यदि पैनकेक अपना आकार ठीक से नहीं रखते हैं और पलटने पर टूट जाते हैं, तो आटे में थोड़ा और आटा मिला लें।

बस इतना ही। सुगंधित चिकन तोरी पेनकेक्सतैयार। वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

यहां चिकन पैनकेक की रेसिपी दी गई है. इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है या इसके आधार पर सॉस बनाया जा सकता है। एक विकल्प के रूप में, मैं खट्टा क्रीम में थोड़ा बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका और पिसी हुई मिर्च मिलाने का प्रयास करने का सुझाव देता हूं। यह काफी दिलचस्प संयोजन होना चाहिए. या, शास्त्रीय रूप से, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन। भी महान। सामान्य तौर पर, प्यार से बनाया गया कोई भी व्यंजन लाजवाब तो हो ही सकता है। मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपके लिए स्वादिष्ट और सुंदर बनेगी! अपने प्रियजनों को घर का बना खाना खिलाना बहुत आनंददायक होता है। मैं उन लोगों की ओर से कृतज्ञ मुस्कान की कामना करता हूं जो आपके काम और सुखद भूख की सराहना करते हैं!

डिश "ज़ुचिनी के साथ चिकन पैनकेक" एलिन्ना द्वारा तैयार किया गया था

चिकन पट्टिका पैनकेक एक सार्वभौमिक क्षुधावर्धक हैं। यह पारिवारिक रात्रिभोज और छुट्टियों के लिए भी उतना ही अच्छा है। साथ ही बड़ी दावत से भी पेट में भारीपन का अहसास नहीं होता। और उन्हें बदलना आसान है, नई विविधताएं लेकर आते हैं। कैसे पकाएं, किसके साथ परोसें - चयन पढ़ें सर्वोत्तम व्यंजनमांस पेनकेक्स.

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक चिकन पट्टिका पेनकेक्स

चिकन पैनकेक एक फ्राइंग पैन में 30 मिनट में तैयार हो जाते हैं, और परिणाम स्वादिष्ट होता है। जो बच्चे नगेट्स और अन्य फास्ट फूड पसंद करते हैं, वे बिना कोई टुकड़ा छोड़े, सबसे पहले पकवान खाते हैं। यदि आप अधिक पकाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ा दें।

मांस को संसाधित करने के तरीके में चिकन पैनकेक कटलेट से भिन्न होते हैं: इसे कभी भी मांस की चक्की में नहीं घुमाया जाता है, बल्कि 3 मिमी क्यूब्स में काटा जाता है।

हमें क्या चाहिये:

स्तन की 2 स्ट्रिप्स (लगभग 500 ग्राम);
2 अंडे,
बल्ब;
लहसुन;
नींबू का रस या कमजोर सिरका - 1 चम्मच;
3 बड़े चम्मच. एल साबुत अनाज का आटा;
सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
मसाला
ब्रेस्ट को 0.5 सेमी क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और अंडे फेंटें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस पर आटा छिड़कें और चिकना होने तक मिलाएँ। लहसुन की एक कली को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाएं और तेल गर्म होने तक इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। कीमा को गोल आकार देते हुए गरम तेल में डालिये. कुरकुरा होने तक भूनें.
ऐपेटाइज़र को उबले आलू, मसले हुए आलू, जड़ी-बूटियों और कटे हुए आलू के साथ परोसें ताज़ी सब्जियां. हम उन्हें किसी भी सॉस में डुबाकर खाते हैं, और पैनकेक को ताज़ी साबुत अनाज की ब्रेड के साथ ज़रूर खाते हैं।

मेयोनेज़ के साथ खाना पकाना सरल और स्वादिष्ट है

मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका पैनकेक अच्छे हैं क्योंकि उन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कुछ लोग तो उनके लिए पहले से ही कीमा भी तैयार कर लेते हैं। यह शाम को कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए पर्याप्त है, और सुबह या दोपहर के भोजन के समय पैनकेक के एक हिस्से को "गर्मी से गर्म" भूनें: मेयोनेज़ एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, और साथ ही चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करने का प्रबंधन करता है, जिससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है। रसीलापन

कीमा बनाया हुआ मांस तैयारी के क्षण से अधिकतम 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

500 ग्राम पट्टिका;
अंडा;
प्याज;
लहसुन;
50 ग्राम मेयोनेज़;
थोड़ा सा आटा;
तलने के लिए तेल - 70 मिली;
नमक और मसाले.
मांस को क्यूब्स में काटें, प्याज डालें (ताकि यह तेजी से भून जाए), अंडा तोड़ें, नमक डालें, मसाले और मेयोनेज़ डालें। तेल गर्म होने तक कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ी देर के लिए बैठ जाना चाहिए: मेयोनेज़ के पास मांस के रेशों को हल्का सा मैरीनेट करने और उन्हें नरम बनाने का समय होगा। पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें। उबले आलू, पास्ता के साथ परोसें टमाटर सॉस. चावल उबालकर देखें, एक टुकड़े के साथ सीज़न करें मक्खन, और शीर्ष पर पैनकेक डालें - स्वादिष्ट!

स्टार्च के साथ ओवन में बेक करें

अक्सर, आटे के बजाय, स्टार्च को पैनकेक के आटे में डाला जाता है - यह मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से एक साथ रखता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग नहीं होते हैं। इस मामले में, नुस्खा में अंडे की आवश्यकता नहीं है: उनके बिना स्थिरता उत्कृष्ट है। कभी-कभी स्टार्च के स्थान पर सूजी मिलाई जाती है: इसे फूलने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस को करी मसाले के साथ सीज़न करने का प्रयास करें - यह इस व्यंजन में आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है।

आइए तैयारी करें:

500 ग्राम हड्डी रहित स्तन;
प्याज;
अंडा;
लहसुन;
मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
एक चुटकी स्टार्च;
चाकू की नोक पर करी;
नमक।
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़ डालें, स्टार्च छिड़कें। थोड़ा नमक डालें. थोड़ा सा लहसुन और डालें प्याज. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और इसे 3-5 मिनट तक पकने दें। कीमा बनाया हुआ मांस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर गोल आकार में रखें। ओवन में रखें और 220 डिग्री पर बेक करें। पकाने का समय 15 मिनट.
आप पैनकेक को ज़्यादा नहीं पका सकते ताकि वे सूखे न निकलें। इस रेसिपी को आहार कहा जा सकता है - पके हुए व्यंजनों में कम कैलोरी होती है, पेनकेक्स स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। जड़ी-बूटियों, सब्जियों, किसी भी सॉस के साथ परोसें।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका पैनकेक

कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर पकवान में मलाई जोड़ता है: पनीर पिघल जाता है और सुखद, चिपचिपा और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। गर्म परोसने पर पैनकेक विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। पनीर को गर्म रखने के लिए इन्हें रात के खाने के लिए बनाएं या परोसने से पहले दोबारा गर्म करें।

मांस जितना बारीक काटा जाएगा, वे उतनी ही तेजी से तैयार होंगे; बड़े टुकड़े अंदर कच्चे रह सकते हैं।

ज़रुरत है:

450 ग्राम चिकन मांस;
प्याज के साथ लहसुन;
60 ग्राम पनीर;
मसाला;
स्टार्च;
थोड़ा सा तेल.
बनाने की विधि: मांस को टुकड़ों में काट लें, स्टार्च, लहसुन, प्याज, नमक, काली मिर्च डालें। मिश्रण में सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। जो कुछ बचा है वह कीमा बनाया हुआ मांस को गर्म फ्राइंग पैन पर रखना और दोनों तरफ से भूनना है। स्नैक को एक नैपकिन पर रखा जा सकता है और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने की अनुमति दी जा सकती है।
हम इसे खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियों, सब्जियों या घर के बने अचार के साथ खाते हैं! जो लोग अपनी कमर पर नज़र रखते हैं वे 45% वसा वाले पनीर को हल्के पनीर से बदल सकते हैं। मान लीजिए, कम वसा सामग्री वाला "ओल्टरमानी" लें। कुछ लोग पनीर की जगह पनीर भी डालते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट भी है!

केफिर के साथ कैसे पकाएं

केफिर पर पैनकेक अधिक कोमल और फूले हुए बनते हैं: कोई भी रसोइया आपको यह बताएगा। चिकन के साथ मिलाने पर, केफिर मांस को एक विशेष कोमलता देता है - कटा हुआ चिकन पट्टिका से बने पेनकेक्स बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। बहुत अधिक किण्वित दूध पेय न डालें: आटा तरल हो जाएगा और इसे भूनना अधिक कठिन होगा।

आपको चाहिये होगा:

450 ग्राम पट्टिका;
100 मिलीलीटर केफिर;
प्याज;
लहसुन;
आटा या सूजी (2 बड़े चम्मच);
अंडा;
तलने के लिए मसाला तेल.

निर्देश:

1. मांस को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में केफिर डालें, अंडा तोड़ें, स्वादानुसार नमक डालें।
2. मांस को 30 से 60 मिनट तक मैरीनेट होने दें। फिर हम वहां प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लेते हैं। सूजी या मैदा मिला लें.
3. पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखें और तलें.
डिश को देशी शैली के आलू वेजेज, हर्ब सॉस, खट्टी क्रीम और मेयोनेज़ या दही की एक बूंद के साथ परोसें। एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य दोपहर का भोजन तुरंत तैयार है!

आहार नुस्खा

आहार पर रहने वाले किसी भी व्यक्ति को पर्याप्त प्रोटीन खाना चाहिए - कोई भी स्वस्थ पोषण विशेषज्ञ आपको यह बताएगा। तोरी या युवा तोरी के एक बड़े टुकड़े को कद्दूकस करके चिकन पैनकेक को आसानी से एक आहार व्यंजन में बदला जा सकता है। परिणाम एक कम कैलोरी वाला, संतुलित विकल्प है जो विशेष रूप से अरुगुला, टमाटर और खीरे के सलाद के साथ अच्छा लगता है।

हीटिंग बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए ताकि पैनकेक जलें नहीं; औसत स्तर बनाए रखना बेहतर है.

हमें क्या चाहिये:

500 चिकन (पट्टिका);
70 मिली प्राकृतिक दही;
दूधिया पकी तोरी;
लहसुन;
एक चुटकी आटा;
एक अंडा;
नमक;
मसाला और तेल.
फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, तोरी को कद्दूकस करें, आटा डालें और अंडा तोड़ें। मसाला और नमक. प्याज और लहसुन डालना न भूलें. जल्दी से पैनकेक को गर्म सॉस पैन में डालें: लंबे समय तक इंतजार न करें, अन्यथा तोरी रस देगी और इसे तलना मुश्किल हो जाएगा।
आइए तुरंत ध्यान दें: पुरुष ऐसी तोरी को बहुत हल्का कहते हैं और उनमें से दर्जनों खाते हैं। क्या आप अपने महत्वपूर्ण दूसरे को खाना खिलाना चाहते हैं? खूब भूनें - आप गलत नहीं होंगे!

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पेनकेक्स

चिकन, मशरूम और पनीर उन लोगों के लिए एकदम सही संयोजन है जो दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक भोजन खाना पसंद करते हैं। और यह बहुत स्वादिष्ट और मूल भी है: हर कोई पकवान की संरचना का अनुमान नहीं लगाता है, कंपनी के रहस्य और एडिटिव्स को बताने की मांग करता है।
इस रेसिपी में पनीर मुख्य गोंद होगा, इसलिए एक गुणवत्ता वाली किस्म की तलाश करें जो पिघल जाए, जिससे मांस को उसकी विशिष्ट मलाई मिल जाए; वसा के विकल्प वाले पनीर उपयुक्त नहीं हैं।

सामग्री:

कोई भी मशरूम - 100 ग्राम;
पट्टिका - 400 ग्राम;
रूसी (या गौडा) पनीर - 80 ग्राम;
अंडा;
वनस्पति तेल;
नमक;
मसाले.
मशरूम को एक फ्राइंग पैन में भूनें। यदि आप उन्हें कच्चा जोड़ते हैं, तो गृहिणियों को दो समस्याओं का सामना करना पड़ता है: मशरूम रस देगा और कीमा बनाया हुआ मांस "तैरेगा", और उनके अंदर कच्चे रहने का जोखिम भी होगा। और इस प्रकार वे अपनी सुगंध छोड़ते हुए भून जायेंगे। चिकन को तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, कसा हुआ पनीर, मशरूम और अंडा डालें। मसाले डालें। गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, इसे थोड़ा सपाट आकार दें। - दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें.
पैनकेक को गर्म, सफेद सॉस, उबले हुए नए आलू, डिल छिड़ककर परोसना बेहतर है। आलू के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डालना न भूलें.

खट्टा क्रीम के साथ

क्रीम या खट्टी क्रीम वाले पैनकेक स्वाद में नाजुक और हल्के होते हैं - एक बेहतरीन रोमांटिक डिनर के लिए आदर्श। इस संस्करण में कोई लहसुन नहीं है: हमने जानबूझकर मसाला हटा दिया ताकि यह अनावश्यक तीखापन (और एक विशिष्ट स्वाद) न दे।

पैनकेक पूरी तरह से तले जाएं और अंदर से कच्चे न रहें, इसके लिए आप उन्हें कसकर एक साथ नहीं रख सकते हैं: अन्यथा वे पकना शुरू हो जाएंगे, और हमें अंदर मांस के रस को "सील" करने की आवश्यकता होगी।

आइए तैयारी करें:

बोनलेस चिकन के 2 स्ट्रिप्स;
अंडा;
एक चुटकी आलू स्टार्च;
4 बड़े चम्मच. एल स्टार्च;
प्याज;
ओरिगैनो;
खट्टी मलाई;
नमक,
काली मिर्च;
सूरजमुखी का तेल।
चिकन को काटें, उस पर स्टार्च छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें। अंडा तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। मसाले डालें। कड़ाही गर्म करें और तेल गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक बनाएं (उन्हें गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा समतल करें) और समान रूप से तलें।
नई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं। पेय के लिए, हम बर्फ या अर्ध-सूखी शैंपेन के साथ एक गिलास मार्टिनी परोसने की सलाह देते हैं। परिणाम एक अविस्मरणीय, स्वादिष्ट रात्रिभोज होगा।
चिकन पैनकेक प्रयोग के लिए एक फायदेमंद नुस्खा है। कुछ गृहिणियाँ आलू को पीसकर कीमा बनाती हैं, अन्य - तोरी या कद्दू। और प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय है.