कई लोगों ने फल "अंजीर" का नाम सुना है और इस मीठे उत्पाद को आजमाया है। इसका आकार बहुत बड़ा नहीं है - मध्यम आकार के सेब जैसा। फल बहुत ऊँचे पेड़ पर उगते हैं, जिनकी ऊँचाई बाईस मीटर तक होती है। पेड़ मजबूत और शक्तिशाली है. पेड़ चार सौ वर्षों तक जीवित रहता है और फल देता है। पौधा सरल है और थोड़ी सी भी देखभाल के बिना फल दे सकता है। यह एक वास्तविक चमत्कार है. अंजीर के औषधीय गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है।

भोजन के लिए केवल अंजीर के फलों का ही उपयोग किया जाता है। पेड़ की छाल और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। यह फल गर्म और हल्की जलवायु वाले देशों में उगता है। अंजीर की लगभग पाँच सौ विभिन्न किस्में हैं, जो फल के आकार, रंग और रस में भिन्न होती हैं।

कई अन्य नाम भी जाने जाते हैं - अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, वाइनबेरी। वाइनबेरी का उल्लेख बाइबिल में मिलता है और हमारे पूर्वज खुद को अंजीर के पत्ते से ढकते थे। ताजा फल बहुत लंबे समय तक नहीं टिकता है, इसलिए इसे अक्सर सुखाकर या सुखाकर खाया जाता है। खाना पकाने में, अंजीर एक वास्तविक व्यंजन है जिसका उपयोग कई मिठाइयों और बेक किए गए सामानों में किया जाता है।

ताजी वाइन बेरीज के क्या फायदे हैं:

• जिगर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है;
• महिला जननांग क्षेत्र के रोगों का इलाज करता है;
• ब्रोंकोस्पज़म के हमले से राहत दिलाने में मदद करता है;
• सर्दी और संक्रामक रोगों पर काबू पाने में मदद करता है।

सूखे मेवे भी कम उपयोगी नहीं:

• हानिकारक विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है;
• सर्दी के लिए सहायक चिकित्सा के रूप में;
• जिगर के लिए अपरिहार्य;
• एनीमिया में मदद करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है;
• टैचीकार्डिया के लिए सिद्ध उपाय;
• प्रतिकारक प्रभाव.

वाइनबेरी फल की संरचना

अंजीर का स्वाद किसी भी रूप में अच्छा होता है। फल अपना नहीं खोता लाभकारी विशेषताएंन सूखा, न सुखाया। सूखे फलों में चीनी की मात्रा ताजे फलों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। यह फल अपनी रासायनिक संरचना में कई फलों से भिन्न होता है।

अंजीर निम्नलिखित खनिजों और तत्वों से भरपूर हैं:

• सोडियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• ताँबा;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• सेलेनियम.

• विटामिन ई;
• विटामिन K;
• विटामिन सी;
• विटामिन ए;
• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• पाइरिडोक्सिन;
• पैंथोथेटिक अम्ल;
• फोलेट्स.

अजमोद में विटामिन के बारे में

मानव शरीर के लिए अंजीर के फायदे

अंजीर न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। प्रतिदिन एक फल का सेवन करके, आप विटामिन और खनिजों की अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। यह फल कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है। अंजीर खाने के मुख्य फायदे इस प्रकार हैं:

• हृदय और हृदय की मांसपेशियों के सिकुड़न कार्य में सुधार होता है;
• रक्तचाप स्थिर हो जाता है;
• घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है;
• रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े घुल जाते हैं;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है;
• कृमि के विरुद्ध लड़ाई में प्रभावी;
• कफ निस्सारक क्षमता है;
• अस्थमा और ब्रोंकोस्पज़म की अतिरिक्त चिकित्सा में प्रभावी;
• कैंसर की घटना और विकास को रोकता है;
• तनाव-रोधी क्षमताएं हैं;
• नींद को सामान्य करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• घाव भरने की क्षमता है;
• गर्भावस्था के दौरान उपयोगी;
• दर्दनाक माहवारी में मदद मिलेगी;
• आहार पोषण के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद;
• हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है;
• उम्र से संबंधित नेत्र रोगों से निपटने में मदद करता है;
• पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक.

अंजीर कैसे खाएं

बाजार में फलों की प्रचुरता के बीच आपको सही अंजीर का चयन करने में सक्षम होना चाहिए। इसके रंग, आकार, सही आकार और कोमलता पर ध्यान दें।

कच्चा फल आपको स्वादिष्ट भोजन नहीं देगा। अधिक पके फल भी बेस्वाद होंगे। यदि आपने अभी भी पूरी तरह से पका हुआ फल नहीं खरीदा है, तो आपको इसे शहद और नट्स के साथ सेंकना होगा। या फिर आप केक के लिए फिलिंग तैयार करने के लिए इसमें शहद मिला कर फ्रिज में रख सकते हैं.

यदि आपके पास अंजीर खाने के लिए कोई मतभेद नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। फल भूख की भावना से अच्छी तरह से निपटता है और मिठाई की जगह ले सकता है। चूंकि अंजीर को ताजा नहीं ले जाया जाता है, इसलिए हम अक्सर इसे सूखे फल के रूप में प्राप्त करते हैं। उपयोग से पहले, उन्हें पानी में खड़े रहने और थोड़ा फूलने देने की सलाह दी जाती है। अंजीर खाने के लिए तैयार है. आप इसका उपयोग पाई पकाते समय और मिठाइयाँ तैयार करते समय, इन्फ्यूजन बनाते समय या विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों के आटे में मिलाते समय कर सकते हैं।

अंजीर के पत्ते

अंजीर की पत्तियां चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए अपरिहार्य हैं। उनमें जो अम्ल होते हैं और आवश्यक तेलउन्हें बहुत उपयोगी बनाएं. पूरी गर्मी और आधी शरद ऋतु तक फलों की पत्तियों को एक अंधेरी, हवादार जगह पर सुखाने की सलाह दी जाती है। पत्तियों को भीगने से बचाना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि वे सूखें नहीं। यदि यह सूख जाता है, तो कई लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। पत्तियों को सूखी जगह पर दो से तीन साल तक संग्रहित किया जा सकता है।

संतरे के छिलके और उसके लाभकारी गुणों के बारे में

तैयार काढ़ा या आसव खुजली, सूजन संबंधी त्वचा रोग, अल्सर और सर्दी के लिए बहुत प्रभावी है। जब इसे खोपड़ी में रगड़ा जाए, तो आप बालों के झड़ने की प्रक्रिया को रोक सकते हैं। ताजा घावों के लिए पत्तियों के सेक का उपयोग किया जाता है। घाव जल्दी ठीक हो जाते हैं, यहां तक ​​कि शुद्ध प्रक्रियाओं की उपस्थिति में भी। अंजीर के बीज कब्ज के लिए कारगर होते हैं। यदि आप तीन से चार दिनों तक दस से पंद्रह बीजों का सेवन करते हैं, तो आप कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं।

अंजीर के फल से रोगों का इलाज

यह फल पोटेशियम सामग्री में दूसरे स्थान पर है। इससे इस फल का उपयोग गंभीर हृदय रोगों से पीड़ित लोगों की सहायता के लिए किया जा सकता है। अंजीर का उपयोग निम्नलिखित स्थितियों में भी किया जाता है:

• शरीर में विषाक्तता और नशा के मामले में;
• पाचन विकारों के लिए;
• पुरानी थकान के खिलाफ एक उपाय के रूप में;
• अतिताप के साथ, विशेषकर बच्चों में;
• विटामिन की कमी के दौरान;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और रक्त वाहिकाओं की रुकावट के लिए;
• सर्दी के लिए;
• नेफ्रोपैथी के लिए;
• गंजापन के साथ;
• सभी डिग्री के मोटापे के लिए;
• दुर्बल करने वाली, काली खांसी के साथ।

फल हमेशा उपलब्ध नहीं होता है, लेकिन इसके लाभकारी पदार्थ किसी भी समय प्राप्त करना संभव है। फ़ार्मेसी अंजीर सिरप बेचती है, जिसमें उपयोगी गुण होते हैं:

• भूख को सक्रिय करता है;
• गठिया में मदद करता है;
• त्वचा पर सूजन संबंधी अभिव्यक्तियों पर काबू पाता है;
• महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वाइन बेरी के सूखे टुकड़े पूरी तरह से सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों की जगह ले सकते हैं।

सभी महिलाएं सुंदर दिखना चाहती हैं, और अंजीर का पेड़ इसमें उनकी मदद करता है अगर इसे मास्क और लोशन में जोड़ा जाए:

• झुर्रियों को चिकना करता है;
• त्वचा को मॉइस्चराइज़ और टोन करता है;
• सूजन और चकत्ते से त्वचा को साफ करता है;
• नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है;

बच्चों के लिए उत्पाद के लाभ

अगर बच्चे के शरीर में कब्ज की समस्या है तो आहार में अंजीर शामिल करने से इस समस्या से निपटने में मदद मिलेगी। शिशु आहार में अंजीर का तर्कसंगत सेवन बड़ी संख्या में बीमारियों की रोकथाम है:

• एनीमिया;
• पाचन संबंधी विकार;
• त्वचा पर सूजन प्रक्रियाएं;
• मस्तिष्क और मानसिक कार्यों को सक्रिय करता है।

फल खाने के लिए मतभेद

अंजीर के सेवन के अंतर्विरोधों पर विस्तार से चर्चा की जानी चाहिए। अंजीर के सेवन के लिए मतभेदों के अलावा और भी कई संकेत हैं। लेकिन वे भी मौजूद हैं. अंजीर निम्नलिखित बीमारियों के लिए हानिकारक हो सकता है:

मधुमेह

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अंजीर अंजीर के पेड़ का फल है, जो फ़िकस प्रजाति का है। इसे मानव द्वारा उगाया गया सबसे पुराना पौधा माना जाता है।

यह सबसे पहले अरब में उगाया जाने लगा और फिर मिस्र और सीरिया तक फैल गया, जहां से यह यूरोप और अमेरिका में आया। आज यह भूमध्यसागरीय और काले सागर के पूरे तट के साथ-साथ काकेशस में भी पाया जा सकता है।

पौधे के फलों का उल्लेख बाइबिल में कई बार किया गया है, और इसकी पत्तियों ने पहले लोगों, एडम और ईव की नग्नता को कवर किया था।

आइए देखें कि शरीर के लिए अंजीर के फायदे और नुकसान क्या हैं, इस फल के मुख्य लाभकारी गुण और मतभेद क्या हैं।

ताजा और सूखे के उपयोगी गुण

अंजीर की रासायनिक संरचना समृद्ध और संतृप्त है, जो मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुणों को निर्धारित करता है। इसमें कई विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं।

यह मुख्य रूप से सूखे अंजीर पर लागू होता हैचूँकि इसे ताजा खोजना लगभग असंभव है - यह जल्दी खराब हो जाता है, जिससे परिवहन मुश्किल हो जाता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए सूखे और ताजे अंजीर के क्या फायदे हैं? सामान्य लाभकारी गुण हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• पाचन में सुधार;
• कब्ज में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है;
• फ्लू, खांसी और सर्दी से लड़ने में मदद करता है;
• बालों और त्वचा को मजबूत बनाता है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।

अंजीर में कैलोरी और पोषण की मात्रा अधिक होती है. यह भूख की भावना को पूरी तरह से बाधित करता है और साथ ही मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है।

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पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए

पुरुषों के लिए फायदे हैंविशेष सक्रिय पदार्थों में जो पुरुष प्रदर्शन को बढ़ाते हैं और नपुंसकता से लड़ते हैं।

पूर्व में, यह सूखा फल एक प्राकृतिक कामोत्तेजक था और पुरुषों द्वारा सक्रिय रूप से सूखे और ताजा रूप में उपयोग किया जाता था।

इसके अलावा अंजीर के पेड़ के फल का नियमित सेवन करें प्रोस्टेट एडेनोमा के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है.

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए लाभ झूठ हैसूखे मेवों की उच्च कैलोरी सामग्री।

वजन घटाने के लिए अंजीर के लाभकारी गुण इस तथ्य में निहित हैं इसका उपयोग आहार के दौरान किया जाता है, क्योंकि थोड़ी सी मात्रा भी शरीर को पोषण देती है और महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी को पूरा करती है, जो भूख हड़ताल के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, यह उत्पाद वैरिकाज़ नसों से लड़ता है, जिससे ऊँची एड़ी के प्रेमी अतिसंवेदनशील होते हैं। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उन्हें मजबूत और लचीला बनाता है।

महिला जननांग अंगों के लिए फायदेमंद, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव प्रदान करता है और फंगल और बैक्टीरियल संक्रमण को खत्म करने में मदद करता है।

बच्चों के लिए

बच्चों के लिए लाभ हैं: बड़ी मात्राविटामिन. इससे बच्चे का शरीर पूरी तरह से विकसित हो पाता है और स्वस्थ विकास को बढ़ावा मिलता है।

यह सूखा फल मिठाइयों के उपयोगी विकल्प के रूप में काम करता है।, यह पाचन में सुधार करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, और ताजे फलों से बना दलिया शिशुओं के लिए भी उपयुक्त है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए

गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ विशेष ध्यान देने योग्य हैं। फल आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति सुनिश्चित करके भ्रूण के सामान्य विकास में मदद करता है।

गर्भवती महिलाएं अक्सर कब्ज आदि से पीड़ित रहती हैं यह सूखा फल एक प्राकृतिक रेचक है, मलत्याग को आसान बनाता है।

महिलाआपको इसकी उच्च मात्रा की आवश्यकता है, जो अंजीर में उच्च सांद्रता में पाया जाता है, जो लैक्टोज असहिष्णुता के लिए डेयरी उत्पादों की जगह लेता है।

यह स्तन के दूध के संश्लेषण को बढ़ाता है और इसकी गुणवत्ता और पोषण गुणों में सुधार करता है।

कार्यक्रम "स्वस्थ रहें!" अंजीर के उपचार गुणों के बारे में बताता है, उन्हें कैसे चुनें, संग्रहीत करें और तैयार करें:

का उपयोग कैसे करें

ताजा अंजीर प्राप्त करना बहुत कठिन है।, इसलिए केवल सूखे मेवों पर ही विचार किया जाना चाहिए। इन्हें आम फलों की तरह ही खाया जाता है, हालांकि, इनके ऊपर उबलता पानी डालना या भाप में पकाना बेहतर होता है गर्म पानीमृदु बनाना।

अंजीर को विभिन्न व्यंजनों में डाला जाता है। यह पोर्क, पोल्ट्री, शैंपेन और सफेद वाइन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

ताजे या सूखे फलों से जैम और कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं, जैम और वाइन। जिसमें औषधीय गुणअंजीर व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होते हैं।

खतरा और मतभेद

उपयोग से पहले, कृपया मतभेद पढ़ें। निम्नलिखित मामलों में अंजीर की अनुशंसा नहीं की जाती है:

इसके अलावा, कुछ मामलों में, इस उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।

बड़ी मात्रा में लंबे समय तक उपयोग से पेट खराब हो सकता है, क्योंकि उत्पाद एक प्राकृतिक रेचक है।

लोकविज्ञान

तो अब हम जानते हैं कि क्या अंजीर स्वस्थ हैं। लेकिन यह न केवल एक उपयोगी खाद्य उत्पाद है, बल्कि एक दवा भी है जिसका उपयोग किया जाता है लोग दवाएं:

• नपुंसकता के लिए. रात को सोते समय एक गिलास गर्म दूध में 2 सूखे मेवे डाल दें। सुबह फल खाते हैं और दूध पीते हैं। उत्पाद पुरुष शक्ति बढ़ाने और नपुंसकता से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• सर्दी का उपाय. 1 गिलास दूध के लिए एक चम्मच शहद लें, मक्खनऔर मसले हुए अंजीर. सभी सामग्रियों को मिलाएं और हर बार भोजन से पहले आधा गिलास लें। उत्पाद सर्दी से लड़ने में मदद करता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है और बीमारी के दौरान भूख में सुधार करता है;
• फोड़े-फुंसियों के विरुद्ध. सूखे फल को दूध में उबालकर फोड़े वाली जगह पर लगाया जाता है। अंजीर में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, इसलिए जब इसे ऊपर से लगाया जाता है तो यह प्रभावी रूप से संक्रमण से लड़ता है;
• आहार के दौरान. वजन कम करते समय, अंजीर का उपयोग भूख को संतुष्ट करने और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए किया जाता है। अगर आपको बहुत ज्यादा भूख लगती है तो 1 सूखा फल खाना ही काफी है। इससे कुछ देर के लिए आपकी भूख शांत हो जाएगी. वजन कम करते समय आपको प्रतिदिन 3 टुकड़े से अधिक नहीं खाना चाहिए।

कैसे चुने

यहां ताजे फल बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं हैं।, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ संग्रह के बाद केवल कुछ घंटों की होती है।

यदि यह बिक्री पर है, तो संभवतः इसे परिरक्षकों के साथ संसाधित किया गया है जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए ऐसी खरीदारी से बचना बेहतर है।

इसे तुर्की और काकेशस के रिसॉर्ट्स में खरीदा जा सकता है. वहां अंजीर का पेड़ उगाया जाता है और इसके फल तुरंत बाजारों में ताजा आपूर्ति कर दिए जाते हैं।

सूखे सूखे फलबेज या हल्के भूरे रंग की एक समान छाया होनी चाहिए। अनुमत सफ़ेद लेप, जो ग्लूकोज है। फल छूने पर नरम और चपटे दिखने चाहिए।

कठोर या खट्टे सूखे फल यह संकेत देते हैं कि उनकी शेल्फ लाइफ खत्म हो चुकी है और उनका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

घरेलू नुस्खे

अंजीर का उपयोग मीठे और स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

अंजीर एक बहुत ही प्राचीन फसल है। इसके अन्य नाम भी हैं: "अंजीर", "अंजीर", "वाइन बेरी"। इसके फलों को सुखाने की प्रथा है, क्योंकि ताजे फल अधिक समय तक टिकते नहीं हैं। हालाँकि, हर किसी ने यह नहीं सोचा कि क्या उत्पाद के औषधीय गुण संरक्षित हैं और उनके बीच क्या अंतर है।

अंजीर किससे बने होते हैं?

वाइन बेरीज की संरचना परिपक्वता के चरण और विकास की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। ताजे फल विटामिन सहित उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं:

• ख़तम(6 पर);
• पैंथोथेटिक अम्ल(5 बजे);
• रेटिनोल (ए);
• बीटा कैरोटीन;
• फोलिक एसिड (बी9);
• थायमिन (बी1);
• राइबोफ्लेविन (बी2);
• नियासिन समतुल्य (आरआर);
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी)।

अंजीर में सबसे अधिक विटामिन होते हैं(0.13 मिलीग्राम) और (4 मिलीग्राम)। शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से थकान, सिरदर्द, मांसपेशियों में दर्द और बार-बार सर्दी होने लगती है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से धुंधली दृष्टि, अनिद्रा, अवसाद, बालों का झड़ना, कमजोरी और निम्न रक्तचाप होता है।

अंजीर में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• लोहा(3.2 मिलीग्राम);
• पोटैशियम(190 मिलीग्राम);
• मैग्नीशियम (17 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (35 मिलीग्राम);
• फास्फोरस (14 मिलीग्राम);
• सोडियम (18 मिलीग्राम)।

बढ़िया सामग्रीपोटेशियम वाइन बेरीज को उच्च रक्तचाप और एलर्जी के लिए एक अनिवार्य सहायता बनाता है। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक है, यह विचार प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए बस आवश्यक है।

ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री पत्तियां 55 किलो कैलोरी. कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम। प्रोटीन में 0.7 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम होता है।

सूखे मेवों में कैलोरी बहुत अधिक - 255 किलो कैलोरी।
ताजा अंजीरविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी5 - 8% ( से 100 ग्राम में दैनिक मानदंड ); विटामिन बी6 - 6.5%; पोटेशियम - 7.5%, मैग्नीशियम - 4.2%; कैल्शियम - 3.5%, आयरन - 18% तक, उच्च आहार फाइबर - 12.5%।

सूखे अंजीरनिम्नलिखित विटामिन और खनिजों से भरपूर: विटामिन बी1 और बी2 5% प्रत्येक (उत्पाद के 100 ग्राम के दैनिक मानदंड से);विटामिन पीपी - 6%; पोटेशियम - 28.5%; मैग्नीशियम - 15%; कैल्शियम - 14.5%; फॉस्फोरस - 8.5%। ढेर सारा आहार फाइबर - 90%।

आप प्रति दिन कितने अंजीर खा सकते हैं?

• आदर्श ताजा अंजीरएक वयस्क के लिए, प्रति दिन 5-10 जामुन (50 - 100 ग्राम) माने जाते हैं।
• सूखे अंजीर की मात्रा कम है: प्रति दिन 3 - 5 जामुन (30 - 50 ग्राम)

सूखे अंजीर की मात्रा कम होती है, क्योंकि यह विटामिन और पोषण संरचना को बढ़ाता है, और कैलोरी सामग्री और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को भी बढ़ाता है।

ताजा और सूखे अंजीर के बीच अंतर

इस पेड़ के फल अक्सर सूखे रूप में देखे जा सकते हैं, क्योंकि ताजे फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। वे अपने औषधीय गुणों को नहीं खोते हैं, इसके विपरीत, वे नए गुण प्राप्त कर लेते हैं। सूखे मेवों में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आहार फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन विटामिन बी5, बी6, बी9, सी की मात्रा कम हो जाती है।

इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि फलों को सुखाने की प्रक्रिया के दौरान उनमें चीनी की मात्रा बढ़ जाती है। इस प्रकार, 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़कर 257 किलो कैलोरी हो जाती है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 60 ग्राम तक बढ़ जाती है। (प्रति 100 ग्राम उत्पाद). सूखे जामुन पर बनी पट्टिका में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, लाइसिन और शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई अन्य पदार्थ और एसिड होते हैं। ये अंजीर कम कुरकुरे होते हैं और इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ताजे फलों और सूखे फलों की संरचना में अंतर के बारे में अधिक जानकारी के लिए, तालिकाएँ देखें:

लाभकारी विशेषताएं

उत्पाद में कई उपचार गुण हैं:

• हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है;
• स्ट्रोक और दिल के दौरे के खिलाफ एक निवारक है;
• ताकत बहाल करता है;
• कोशिका पुनर्स्थापन की प्रक्रिया को तेज करता है;
• शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव है;
• खून पतला करता है;
• आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है;
• शरीर का तापमान कम करता है;
• दर्द से राहत मिलना;
• प्रक्रियाओं को सामान्य बनाता है तंत्रिका तंत्र;
• मूड में सुधार;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• बालों का झड़ना रोकता है;
• नाखूनों को मजबूत बनाता है;
• बीमारी से उबरने में मदद करता है;
• पीएमएस के दौरान भावनात्मक विस्फोटों से लड़ता है;
• मजबूत स्तंभन क्रियापुरुषों में.

अंजीर के फल के रस का उपयोग त्वचा और फंगल विकृति के इलाज के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में अंजीर का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका अर्क शरीर और चेहरे के उत्पादों में पाया जाता है।

इसलिए, अंजीर स्वस्थ हैंके लिए: फलों में सामग्री के कारण हृदय प्रणाली पोटैशियम; अंजीर में मौजूद सामग्री के कारण ऑन्कोलॉजी की रोकथाम और उपचार के लिए benzaldehyde(एक पदार्थ जो कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है। शामिल है एंटीऑक्सीडेंट(विरोधी भड़काऊ गुण हैं) और आहार फाइबर(पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है)।

संकेत

वाइन बेरी की अनूठी संरचना इसे निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए मूल्यवान बनाती है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• उच्च रक्तचाप;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• वैरिकाज - वेंस;
• ब्रोंकाइटिस;
• श्वासनलीशोथ;
• एनीमिया;
• अवसाद;
• प्रोस्टेटाइटिस;
• तचीकार्डिया;
• एनजाइना;
• तनाव;
• स्टामाटाइटिस;
• जठरांत्रिय विकार;
• जननांग अंगों की सूजन;
• काली खांसी;
• घाव और जलन.

फल के गूदे का उपयोग घाव भरने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। ताजे या सूखे अंजीर का एक टुकड़ा प्रभावित क्षेत्र पर लगाने से दांत दर्द और मसूड़ों की सूजन से राहत मिल सकती है। वाइन बेरी शुष्क मुँह और मतली को खत्म करता है। हैंगओवर सिंड्रोम से राहत पाने के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

अंजीर के फल कम कामेच्छा वाली महिलाओं और पुरुषों के लिए फायदेमंद होते हैं। आखिरकार, इस पौधे के जामुन को एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक माना जाता है जो जुनून पैदा करता है।

जैम और प्रिजर्व ताजा जामुन से बनाए जाते हैं - जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं

अंजीर किसके लिए वर्जित हैं?

निम्नलिखित विकृति से पीड़ित लोगों को अंजीर फल का सेवन वर्जित है:

• अग्नाशयशोथ;
• मधुमेह;
• जठरशोथ;
• पेप्टिक अल्सर;
• पित्त पथरी;
• मोटापा;
• आंत्रशोथ;
• गठिया;
• कम रक्त का थक्का जमना.

दुर्लभ मामलों में, व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण अंजीर का सेवन करने से इंकार किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि अंजीर को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद माना जाता है, आपको बहुत अधिक फल नहीं खाना चाहिए। इसका विपरीत असर हो सकता है.
कैलोरी और आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, विशेष रूप से सूखे अंजीर में, फल यूरोलिथियासिस वाले लोगों के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।

मानव शरीर के लिए अंजीर के फायदे

अंजीर श्वसन तंत्र के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है; हृदय और रक्त वाहिकाएँ, पाचन तंत्र।

श्वसन प्रणाली

सर्दी-जुकाम और खांसी के लिए आपको दूध के साथ काढ़ा तैयार करना होगा। चिकित्सीय पाठ्यक्रम 2 सप्ताह का है। यह दवा खांसी के हमलों को खत्म करती है, बुखार से राहत देती है और संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है।

1. आपको 300 ml क्वालिटी लेनी चाहिए गाय का दूध(अधिमानतः वसायुक्त) और इसे एक तामचीनी कटोरे में गर्म करें।
2. दूध के साथ एक सॉस पैन में 4 मध्यम अंजीर रखें और उबालें। ताजे और सूखे दोनों प्रकार के फलों का उपयोग किया जाता है।
3. फिर आपको पैन को ढक्कन से ढक देना है और मिश्रण को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए रखना है. इस स्थिति में, तरल की मात्रा तीन गुना कम हो जाएगी।
4. इसके बाद, बर्तनों को लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। 3-4 घंटे बाद काढ़ा तैयार है.
5. इसे सुबह, दोपहर के भोजन के समय और शाम को भोजन से पहले आधा गिलास पियें।
6. दवा को रेफ्रिजरेटर में एक बंद जार में रखें। हर दिन आपको एक नया काढ़ा तैयार करना होगा।

यह काढ़ा गले को नरम करता है और ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस और सर्दी के कारण होने वाली खांसी से राहत देता है।

हृदय प्रणाली

अंजीर बनाने वाले खनिज (मैग्नीशियम, पोटेशियम) हैं निर्माण सामग्रीमांसपेशी ऊतक के लिए. वे हृदय क्रिया का समर्थन करते हैं और रक्त वाहिकाओं के कामकाज से जुड़ी कई विकृतियों को खत्म करते हैं। फ़िसिन रक्त को पतला करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करने के लिए वाइन बेरीज का अर्क पीने की सलाह दी जाती है।

इसे इस प्रकार तैयार करें और लें:

1. एक गिलास गर्म पानी में 50 ग्राम सूखे मेवे डालना जरूरी है।
2. 6 घंटे के बाद, जामुन अपने सभी लाभकारी पदार्थों को तरल में छोड़ देंगे।
3. इस जलसेक को भोजन से पहले छोटे भागों में पूरे दिन पिया जाना चाहिए।
4. उपचार का कोर्स 10-12 दिन है। आपको जामुन को फेंकना नहीं है, बल्कि उन्हें खाना है।

यह दवा एथेरोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोसिस और टैचीकार्डिया के विकास के जोखिम को कम करेगी।

अंजीर से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का इलाज

फल, खासकर सूखे हुए, पाचन अंगों के कामकाज के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। विषाक्तता के मामले में, इसमें मौजूद एंजाइमों के कारण, अंजीर शरीर से जहर और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करता है। आहार फाइबर की उच्च सामग्री फलों को कब्ज को खत्म करने और आंत्र समारोह में सुधार करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है।

आंतों के प्रायश्चित के लिएआप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं.

एकत्रित करने की आवश्यकता:

• अंजीर फल - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 400 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• गुलाब का अर्क - 100 मिलीलीटर;
• शहद - 200 ग्राम;
• सेन्ना घास - 50 ग्राम।

कैसे बनाएं और लें:

पहली चार सामग्रियों को मीट ग्राइंडर में पीस लें, शहद और गुलाब कूल्हों के साथ-साथ कटी हुई सेन्ना जड़ी बूटी भी मिलाएं। फिर इस मिश्रण को एक कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें। एक चम्मच सुबह नाश्ते से पहले और शाम को सोने से पहले लें।

अंजीर का उपयोग गैस्ट्राइटिस के लिए भी किया जाता है. एक बार पेट में, यह श्लेष्मा झिल्ली को ढक लेता है, इसे आने वाले भोजन के परेशान करने वाले प्रभावों से बचाता है। इससे अंदर होने वाली सूजन प्रक्रिया की तीव्रता को कम करना संभव हो जाता है, और यहां तक ​​कि अंग के स्वास्थ्य में सुधार करने में महत्वपूर्ण सफलता भी मिलती है।

जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के लिए अंजीर

अंजीर एक उत्कृष्ट रक्त-निर्माण कारक है। इसलिए लीवर की बीमारियों के लिए इसका सेवन उचित है। लीवर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए पारंपरिक चिकित्सा अंजीर के दूध का सेवन करने की सलाह देती है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए. एक गिलास गर्म दूध में 50 ग्राम अंजीर डालकर कम से कम पांच घंटे तक उबालें। जब सब कुछ ठंडा हो जाए तो ब्लेंडर में पीस लें और पी लें।

पित्त नलिकाओं के डिस्केनेसिया, उनमें पथरी बनना और कोलेसीस्टाइटिस के लिए निम्नलिखित उपचार का उपयोग किया जाता है।

आपको इनका एक मिश्रण तैयार करना होगा अवयव:

• अंजीर -1.2 किलो;
• नींबू - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• शहद - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

निम्नानुसार तैयार करें और उपभोग करें:

नींबू को छीलकर छिलके सहित मीट ग्राइंडर में पीस लें। अंजीर को भी इसी तरह प्रोसेस करें. सारी सामग्री मिला लें. भोजन से पहले दवा लें, 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच.

बच्चों और गर्भावस्था के लिए लाभ और हानि

अगर आपके बच्चे को अंजीर से एलर्जी नहीं है, तो आपको इसे बच्चों के मेनू में जरूर शामिल करना चाहिए। उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और भूख को उत्तेजित करता है। यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। फोलिक एसिड, जो इसका हिस्सा है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वस्थ कामकाज और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है। अपने बच्चे को प्रतिदिन कुछ सूखे जामुन देना पर्याप्त है।

यह अनुशंसा की जाती है कि महिलाएं "दिलचस्प स्थिति" में अंजीर का सेवन करें। इस समय, भ्रूण के सामान्य कामकाज के लिए आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करना आवश्यक है। अंजीर में मौजूद खनिज और विटामिन के लिए धन्यवाद, गर्भवती लड़की का पाचन सामान्य हो जाता है और एनीमिया विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। यह मानते हुए कि इस दौरान दवाएँ लेना हानिकारक है, आप अंजीर की मदद से सर्दी और खांसी को ठीक कर सकते हैं, जिसका माँ और अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

यदि किसी गर्भवती महिला का वजन बहुत अधिक बढ़ गया है, तो उसके मेनू में केवल ताजा जामुन शामिल करने की सलाह दी जाती है। उपयोग से पहले स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना बेहतर है।

दौरान स्तनपानउत्पाद स्तनपान में सुधार करने में मदद करेगा। हालाँकि, अंजीर का सेवन सावधानी से करना चाहिए। बच्चे की भलाई की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि उसे पेट फूलना और पेट का दर्द हो सकता है।

ताजा अंजीर शरीर के लिए आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है।

पुरुषों के लिए अंजीर के क्या फायदे हैं?

अंजीर ताजा या सूखे, पूरे साल अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। फलों के छोटे हिस्से के नियमित सेवन से सकारात्मक ग्लाइसेमिक प्रभाव सहित शरीर पर अमूल्य चिकित्सीय और निवारक प्रभाव हो सकता है। यदि आप अंजीर का बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो इसमें प्राकृतिक शर्करा की उच्च सांद्रता के कारण रक्त शर्करा में वृद्धि देखी जाती है।

इस फल में ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जो पुरुषों के प्रजनन स्वास्थ्य को मजबूत बनाते हैं। ये हैं जिंक, मैग्नीशियम, मैंगनीज और कुछ अमीनो एसिड। अंजीर उन मामलों में मदद करता है जहां कामेच्छा कमजोर हो जाती है या शीघ्रपतन हो जाता है। इसके अलावा, यह जननांग प्रणाली के स्वास्थ्य और सफाई का ख्याल रखता है, बैक्टीरिया और अन्य संक्रमणों को उसके अंगों में फैलने से रोकता है, और सूजन प्रक्रियाओं की घटना को रोकता है।

अंजीर पोटेशियम से भरपूर होता है और यह उन पुरुषों में स्वस्थ हृदय और संवहनी प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है, जो महिलाओं की तुलना में दिल के दौरे और स्ट्रोक से अधिक पीड़ित होते हैं। फलों में मौजूद पदार्थ नियंत्रित करते हैं धमनी दबावऔर इसके संकेतकों को मानक से ऊपर न उठने दें। पाचन तंत्र में पेक्टिन अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है और इसे शरीर से निकाल देता है।

अंजीर के कौन से गुण महिलाओं को आकर्षित करते हैं?

प्राचीन काल में, फलों को पुनर्योजी गुणों का श्रेय दिया जाता था। और यह कोई संयोग नहीं है. अंजीर के एंटीऑक्सीडेंट गुण विटामिन सी, ए, ई और उनमें मौजूद जिंक और सेलेनियम जैसे खनिजों द्वारा दिए जाते हैं।

त्वचा पर सफाई और पुनर्जनन प्रभाव के कारण फलों ने कॉस्मेटोलॉजी में भी अपना उपयोग पाया है। इनके आधार पर उद्योग उत्पादन करता है बड़ी राशिविभिन्न प्रकार के कॉस्मेटिक उत्पाद। चेहरे और बालों के लिए अंजीर मास्क बहुत लोकप्रिय हैं। वे त्वचा को मॉइस्चराइज़ और पुनर्स्थापित करते हैं, मुँहासे और ब्लैकहेड्स से राहत दिलाते हैं।

अंजीर शारीरिक और तंत्रिका तनाव के प्रभाव से राहत देता है, आराम करने और कार्यकुशलता को बहाल करने में मदद करता है। फलों में मौजूद विटामिन बी और फोलिक एसिड अंजीर को गर्भावस्था के दौरान और नियोजन चरण में एक आवश्यक उत्पाद बनाते हैं। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना अजन्मे बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होगी।

बस कुछ मीठे फल खाने से लंबे समय तक भूख से राहत मिलेगी। अपने आहार में थोड़ी मात्रा में अंजीर शामिल करने से वजन कम करना अधिक आरामदायक हो जाएगा। इसके विपरीत, यदि आप बहुत अधिक मात्रा में अंजीर खाते हैं, तो आपका वजन तेजी से बढ़ सकता है। यह सब मात्रा पर निर्भर करता है।

अंजीर आधारित तैयारी

अंजीर के फल कुछ फार्मास्युटिकल तैयारियों में पाए जा सकते हैं। हाँ, वे एक रेचक में निहित हैं। कफिओल(कैफियोलम), जो गहरे भूरे रंग का एक पौधा संग्रह है। इसका उपयोग विभिन्न मूल के कब्ज के लिए किया जाता है। उच्च संवेदनशीलता, आंतों की रुकावट, मेट्रोर्रैगिया और मेसेन्टेरिक धमनी घनास्त्रता के मामलों में काफ़िओल को contraindicated है। गर्भावस्था की अंतिम तिमाही में इसका प्रयोग नहीं करना चाहिए। पैथोलॉजी के आधार पर, कफिओल का उपयोग मौखिक रूप से 0.5-1 ब्रिकेट में एक बार या 1-2 सप्ताह के लिए किया जाता है।

बिक्री पर सोर्बिटोल-आधारित अंजीर सिरप भी है, जिसका सक्रिय पदार्थ अंजीर फल का अर्क है। हृदय रोगों, वैरिकाज़ नसों और एनीमिया की रोकथाम के लिए इसे आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। खुराक उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। अंतर्विरोधों में शामिल हैं: गर्भावस्था, स्तनपान, अतिसंवेदनशीलता।

लोक चिकित्सा में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया हरे अंजीर के पत्ते. वे Psoberan के निर्माण के लिए मुख्य घटक के रूप में काम करते हैं, एक दवा जो रंजकता विकारों और एलोपेसिया एरीटा का इलाज करती है।

वानस्पतिक वर्णन

अंजीर शहतूत परिवार के फ़िकस वंश का एक पौधा है।

अंजीर एक पौधा है जिसके बड़े पत्ते और छोटे डंठल पर नाशपाती के आकार के फल होते हैं। उनमें असंख्य छोटे-छोटे मेवे होते हैं। जब पौधे का कोई भाग काटा जाता है तो दूधिया रस बाहर निकल आता है।

फल का रंग पीले से लेकर काले-नीले तक होता है। इनका आकार अखरोट के बराबर होता है। फल का स्वाद मध्यम मीठा होता है।

शुरुआती अंजीर की किस्में अगस्त के मध्य में पकती हैं, मध्य पकने वाली किस्में गर्मियों के अंत में और देर से पकने वाली अंजीर सितंबर और अक्टूबर में पकती हैं। अंजीर का पेड़ गर्म जलवायु वाले कई क्षेत्रों में उगता है: क्रीमिया, एशिया, भारत, तुर्की, पाकिस्तान, काकेशस।

अंजीर की कई किस्में होती हैं. उचित देखभाल से घर में पौधा अच्छे से विकसित होता है। यह प्रति वर्ष दो फसलें पैदा कर सकता है।

कैसे सुखाएं और स्टोर करें

सूखे अंजीर का मान प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं है

वाइनबेरीज़ को सुखाने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. अंजीर को धोकर कागज़ या तौलिये पर सुखा लें। यदि आप फलों को आधा काट देंगे तो वे जल्दी सूख जायेंगे।
2. अंजीर को तार की रैक पर धूप वाली और हवादार जगह पर रखें।
3. कीड़ों के खिलाफ धुंध के नीचे कवर करें।
4. 4-6 दिनों के बाद सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है।

आप ओवन या होम ड्रायर का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप ताज़ी चुनी हुई अंजीर को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर पाएंगे; एक दिन के भीतर ही वे खराब होने लगेंगे। सबसे अच्छी जगहताजे फलों का भंडारण रेफ्रिजरेटर में फलों का डिब्बा है। यदि इसमें तापमान 1 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है, तो उत्पाद को 1-2 सप्ताह तक संरक्षित करना संभव होगा।

सूखे मेवों को कम तापमान और आर्द्रता पर तथा सीधी धूप से दूर रखना सर्वोत्तम है। उन्हें जार या कंटेनर में पैक करना और ढक्कन के साथ रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि उत्पाद पर फफूंदी न लगे, इसलिए आपको सप्ताह में एक बार अंजीर की जांच करनी चाहिए। सूखे मेवों की शेल्फ लाइफ 6 महीने है। रेफ्रिजरेटर में यह 1 वर्ष तक बढ़ जाता है। सच है, जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो अंजीर अपने कुछ लाभकारी गुण खो देंगे।

1. अंजीर के फल पूरी तरह से पके और ताजे होने चाहिए।
2. खट्टी महक वाले अंजीर नहीं खाने चाहिए।
3. उपयोग से पहले उत्पाद को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फल को छीलने या भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि सतह बहुत सख्त न हो। जिस पानी में जामुन पड़े थे उसे पिया जा सकता है। इसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं।
4. एक बच्चे के लिए बेहतर है कि फल को आधा काट लें और छोटे चम्मच से गूदा निकाल लें।
5. सूखे अंजीर हमेशा स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि इन्हें घर पर स्टोर न करें, बल्कि आवश्यकतानुसार खरीदें।
6. सूखने के बाद आपको फल को काटना होगा. यदि रस न हो तो उसे सही ढंग से सुखा लें।

अंजीर मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। इसका उपयोग मुर्गी पालन में किया जाता है और सलाद में मिलाया जाता है। यह उत्पाद आपको अपने दैनिक आहार में विविधता और पूर्व का मसालेदार स्पर्श जोड़ने की अनुमति देता है।

अंजीर के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो

अंजीर के लाभकारी गुण क्या हैं, संभावित नुकसान और मतभेद, जामुन को सही तरीके से कैसे चुनें और संग्रहीत करें और इस वीडियो में कई अन्य दिलचस्प बातें:

अंजीर - मानव शरीर के लिए लाभ और हानि

अंजीर का पोषण मूल्य, संरचना और कैलोरी सामग्री

अंजीर के पेड़ पर उगने वाले अंजीर ( फ़िकस कैरिका), जो शहतूत परिवार के जीनस फ़िकस का एक उपोष्णकटिबंधीय पर्णपाती पौधा है। मूल रूप से पश्चिमी एशिया और मध्य पूर्व के मूल निवासी, अब वे दुनिया भर के समशीतोष्ण जलवायु में उगाए जाते हैं।

अंजीर को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है, जो असर करता है पोषण का महत्वफल इस प्रकार, 100 ग्राम ताजा (कच्चे) अंजीर में (अनुशंसित दैनिक सेवन का%) ():

• कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी (4%)।
• कार्बोहाइड्रेट: 19.2 ग्राम (6%)।
• फाइबर: 2.9 ग्राम (12%).
• वसा: 0.3 ग्राम (0%).
• प्रोटीन: 0.7 ग्राम (1%).
• : 142 आईयू (3%)।
• : 2 मिलीग्राम (3%).
• विटामिन के: 4.7 एमसीजी (6%)।
• विटामिन बी6: 0.1 मिलीग्राम (6%)।
• थियामिन: 0.1 मिलीग्राम (4%).
• राइबोफ्लेविन: 0.1 मिलीग्राम (3%)।
• पैंटोथेनिक एसिड: 0.3 मिलीग्राम (3%)।
• कैल्शियम: 35 मिलीग्राम (4%).
• मैग्नीशियम: 17 मिलीग्राम (4%)।
• पोटैशियम: 232 मिलीग्राम (7%)।
• तांबा: 0.1 मिलीग्राम (4%).
• मैंगनीज: 0.1 मिलीग्राम (6%).
• : 144 मिलीग्राम.

सूखने पर अंजीर के लाभकारी गुण बढ़ जाते हैं। 100 ग्राम सूखे अंजीर में (अनुशंसित दैनिक सेवन का%) ():

• कैलोरी सामग्री: 249 किलो कैलोरी (12%)।
• कार्बोहाइड्रेट: 63.9 ग्राम (21%).
• फाइबर: 9.8 ग्राम (39%)।
• वसा: 0.9 ग्राम (1%).
• प्रोटीन: 3.3 ग्राम (7%).
• विटामिन K: 15.6 एमसीजी (19%).
• थायमिन: 0.1 मिलीग्राम (6%)।
• राइबोफ्लेविन: 0.1 मिलीग्राम (5%)।
• नियासिन: 0.6 मिलीग्राम (3%).
• विटामिन बी6: 0.1 मिलीग्राम (5%)।
• पैंटोथेनिक एसिड: 0.4 मिलीग्राम (4%)।
• कैल्शियम: 162 मिलीग्राम (16%)।
• आयरन: 2 मिलीग्राम (11%).
• मैग्नीशियम: 68 मिलीग्राम (17%).
• फॉस्फोरस: 67 मिलीग्राम (7%)।
• पोटैशियम: 680 मिलीग्राम (19%).
• जिंक: 0.5 मिलीग्राम (4%).
• तांबा: 0.3 मिलीग्राम (14%).
• मैंगनीज: 0.5 मिलीग्राम (26%).
• ओमेगा-6 फैटी एसिड: 345 मिलीग्राम।

मानव शरीर के लिए अंजीर के फायदे

अंजीर में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो विभिन्न शरीर प्रणालियों के स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। यह फल एक आसान, स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है और इसकी पोषण सामग्री को बढ़ाने के लिए इसे कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

तो, मानव शरीर के लिए अंजीर के क्या फायदे हैं? यहां अंजीर के कुछ सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

1. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट

अंजीर शरीर को भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। क्योंकि ऑक्सीकरण शरीर की लगभग हर प्रणाली को प्रभावित करता है, इससे होने वाली क्षति कई प्रमुख बीमारियों, उम्र बढ़ने और कैंसर से जुड़ी होती है। चूंकि अंजीर एक अत्यधिक एंटीऑक्सीडेंट भोजन है, इसलिए इसका सेवन इन स्थितियों और बीमारियों को रोकने में मदद करता है ()।

कुछ प्रकार के अंजीर में अन्य की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन अधिकांश पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव (,) से लड़ने में मदद करते हैं। ये प्राकृतिक लाभकारी पदार्थ फलों के गूदे, छिलके और पत्तियों () में मौजूद होते हैं।

अनुसंधान से यह भी पता चलता है कि ठीक से सूखे अंजीर फेनोलिक यौगिकों का एक बेहतर स्रोत हो सकते हैं और ताजे फल या अनुचित तरीके से सूखे समकक्षों () की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के स्तर में वृद्धि हुई है।

संभवतः इसीलिए अंजीर को पूरे इतिहास में पूजनीय माना गया है। आसानी से संग्रहीत, सूखे अंजीर लंबे समय से लंबी यात्राओं और शुष्क जलवायु के दौरान काम में आते हैं जो ताजे फल तक पहुंच को रोकते हैं।

2. कैंसर रोधी एजेंट

कैंसर के प्राकृतिक इलाज सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए पारंपरिक चिकित्सा में अंजीर की प्रतिष्ठा है। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन आयोजित किया गया प्राकृतिक औषधीय रसायन विज्ञान विभागचाइना फार्मास्युटिकल यूनिवर्सिटी में, दिखाया गया है कि अंजीर में पाए जाने वाले कुछ यौगिक विभिन्न मानव कैंसर कोशिका रेखाओं () के लिए विषाक्त हैं।

अंजीर के कैंसर-रोधी गुणों पर पहले से ही प्राप्त आंकड़ों के बावजूद, वैज्ञानिकों को अधिक सबूत इकट्ठा करने और बड़े अध्ययनों के माध्यम से इस फल में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की क्रिया के तंत्र को समझने की आवश्यकता है।

3. सामान्य बीमारियों का इलाज करता है

कई हजारों वर्षों से, अंजीर का उपयोग कई प्रकार की सामान्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। पाचन, अंतःस्रावी, प्रजनन और श्वसन प्रणाली से संबंधित 40 से अधिक बीमारियों का इलाज अंजीर के फल, अर्क और अंजीर के पेड़ के कुछ हिस्सों से किया जाता था।

शोध से पता चला है कि अंजीर हैं अच्छा उपायएनीमिया, कैंसर, मधुमेह, कुष्ठ रोग, यकृत रोग, पक्षाघात, त्वचा रोग, अल्सर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, मूत्र पथ के संक्रमण आदि के उपचार के लिए। ().

अंजीर और अंजीर के पेड़ों को नई दवाओं के विकास में मदद करने के लिए आशाजनक उम्मीदवार माना जाता है। शोधकर्ता औषधीय प्रयोजनों के लिए अंजीर का उपयोग करने के नए तरीकों की खोज जारी रखते हैं।

4. जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण

अंजीर एक प्राकृतिक जीवाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है। समीक्षा में औषधि एवं हर्बल अनुसंधान केंद्रमलेशिया में केबांगसान विश्वविद्यालय में, दो अध्ययन प्रस्तुत किए गए जिनमें मौखिक बैक्टीरिया, साथ ही विभिन्न कवक और रोगाणुओं () से लड़ने के लिए अंजीर के पौधे के अर्क की क्षमता का प्रदर्शन किया गया।

ऐसे अध्ययन भी हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को उत्तेजित करने के लिए अंजीर की स्पष्ट क्षमता दिखाते हैं, जिसके कारण शरीर विभिन्न संक्रामक रोगों () का अधिक प्रभावी ढंग से विरोध करने में सक्षम होता है।

5. पोटेशियम, फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत

अंजीर के फल में शक्तिशाली एंटीडायबिटिक गुण भी पाए गए हैं। सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि से युक्त, अंजीर शरीर के कई कार्यों को सामान्य करने में सक्षम है जो कभी-कभी मधुमेह से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, जिससे यह मधुमेह के लिए एक संभावित प्राकृतिक उपचार बन जाता है।

2. त्वचा कैंसर के इलाज में मदद करें

अंजीर की पत्तियां बायोएक्टिव यौगिकों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जो मुक्त कण क्षति से लड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं ()।

परिणामस्वरूप, कुछ अध्ययनों ने कुछ प्रकार के त्वचा कैंसर के इलाज के लिए फोटोडायनामिक थेरेपी के बेहतर रूपों को विकसित करने के लिए अंजीर के पत्तों की संरचना के बारे में जानकारी का उपयोग किया है।

3. त्वचा पर झुर्रियों का उन्मूलन और कमी

अंजीर की पत्ती के अर्क (अन्य फलों के साथ संयोजन में और अकेले) का उपयोग करके कई अध्ययन किए गए हैं, जिन्होंने झुर्रियाँ-विरोधी लाभों के सफल उदाहरण दिखाए हैं। अंजीर के पत्तों और फलों के अर्क सहित क्रीमों के उपयोग ने एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-कोलेजनेज़ गतिविधि () के कारण चेहरे की झुर्रियों की लंबाई और गहराई में महत्वपूर्ण कमी लाने में योगदान दिया।

जर्नल में एक और अध्ययन प्रकाशित हुआ इंडियन जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल साइंसेज, ने यहां तक ​​दिखाया है कि अंजीर के अर्क वाली क्रीम का उपयोग त्वचा के हाइपरपिग्मेंटेशन, पिंपल्स और मुंहासों और यहां तक ​​कि झाइयों () के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।

मानव शरीर को अंजीर के नुकसान

यदि अंजीर में इतने सारे लाभकारी गुण हैं तो यह हानिकारक क्यों है? शहतूत, प्राकृतिक रबर लेटेक्स, या फिकस से एलर्जी वाले लोगों में अंजीर के फल और पत्तियों के घटकों के प्रति संभावित प्रतिक्रिया हो सकती है। यदि आप किसी पेड़ से सीधे फल तोड़ते हैं, तो इसे पहनना बेहतर होता है लंबी बाजूएंऔर दस्ताने.

के साथ लोग मधुमेहअंजीर खाने और उस पर आधारित दवाएं लेते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं। यह बात मधुमेह की दवाएँ और इंसुलिन लेने वालों पर भी लागू होती है, क्योंकि अंजीर उनकी प्रभावशीलता को बदल सकता है। हमेशा की तरह, औषधीय प्रयोजनों के लिए या पूरक के रूप में अंजीर का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

अंजीर के फल वास्तव में एकल-बीज वाले फलों और फूलों वाली संरचना से विकसित होते हैं - इस संरचना को साइकोनियम कहा जाता है। अंजीर का गूदा परिपक्व फूलों से बनता है जो फल की त्वचा के नीचे खिलते हैं और इसलिए कभी दिखाई नहीं देते हैं। जंगली अंजीर के पेड़ (अंजीर के पेड़) 100 साल तक जीवित रह सकते हैं और ऊंचाई 30 मीटर तक बढ़ सकते हैं।

अंजीर के पेड़ से एक सुखद, वुडी सुगंध निकलती है। कुछ लोग पत्तियों को सुखाकर अपने घरों में इत्र या सुगंधित मिश्रण में उपयोग करते हैं। अंजीर के पेड़ प्राकृतिक लेटेक्स रस का उत्पादन करते हैं, जिसका उपयोग कई व्यावहारिक और औषधीय उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।

अंजीर यूनानियों के बीच इतना लोकप्रिय था कि निर्यात को रोकने के लिए कानून भी बनाए गए थे। ये फल भूमध्यसागरीय आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व हैं, जो दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक है। आहार फाइबर का एक अविश्वसनीय स्रोत होने के अलावा, अंजीर स्वादिष्ट और कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

अंजीर का एक समृद्ध इतिहास है। 5000 ईसा पूर्व से, अंजीर को मनुष्यों द्वारा खेती किए गए पहले पौधों में से एक माना जाता है। नवपाषाण काल ​​के गांवों में पुरातात्विक उत्खनन से अंजीर के जीवाश्मों का पता चला है, जो गेहूं और अन्य ज्ञात फसलों से पहले के हैं।

अंजीर का उल्लेख अक्सर बाइबिल में किया जाता है क्योंकि इसकी खेती दुनिया के कई क्षेत्रों में की जाती थी जहां बाइबिल की घटनाएं घटी थीं। वास्तव में, कुछ लोगों का मानना ​​है कि आदम और हव्वा की कहानी में, वर्जित फल वास्तव में सेब के बजाय अंजीर हो सकता है। इन फलों को कभी-कभी शांति, प्रचुरता और समृद्धि के संकेत के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

अंजीर अपने मीठे और रसीले गूदे, कोमल त्वचा और कुरकुरे बीजों के लिए जाना जाता है। फल बहुत जल्दी खराब होने वाले और प्रयोजन के लिए होते हैं दीर्घावधि संग्रहणआमतौर पर सूख जाता है. और, कई अन्य फलों और सब्जियों के विपरीत, शोध से पता चला है कि अंजीर के स्वास्थ्य लाभ वास्तव में सूखने के बाद बढ़ जाते हैं। फलों को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है और ये मांस और पनीर के साथ बहुत अच्छे से मिल जाते हैं।

अंजीर कैसे खरीदें और पकाएं

अंजीर अधिकांश बड़ी किराना दुकानों और बाज़ारों में पाया जा सकता है। कटाई मध्य जून से मध्य अक्टूबर तक होती है, और पके अंजीर को फसल के 7-10 दिनों के भीतर बेच देना चाहिए।

ऐसे अंजीर चुनें जिनका रंग गहरा हो और वे थोड़े नरम हों, लेकिन बहुत ज़्यादा न हों। फल को घर लाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में एक छोटे कटोरे में रखने की सलाह दी जाती है (

अंजीर बिल्कुल भी फल नहीं है (हालाँकि आम तौर पर इसे इसी नाम से पुकारा जाता है), सब्जी भी नहीं, बेरी भी नहीं! अनोखे पौधे में पुष्पक्रम होते हैं जो व्यावहारिक रूप से लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए सूखे पुष्पक्रम अक्सर रूस में पाए जाते हैं।

लेकिन फिर भी, अंजीर के शरीर को लाभ और हानि 100% रहती है। विशिष्ट स्वाद के कारण, इन फलों को पाककला की दृष्टि से सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है।

इनका स्वाद मीठा, मीठा, थोड़ा शहद जैसा होता है। संरचना में कोई विशिष्ट विटामिन या खनिज नहीं हैं जिन्हें एक विशेष एकाग्रता में अलग किया जा सकता है, जैसे कि एक विशेष रूप में फोलिक एसिड से भरपूर।

मीठी बेरी का इतिहास

अंजीर के फल अंजीर के पेड़ पर लगते हैं। किंवदंती के अनुसार, इस पेड़ की पत्तियों का उपयोग आदम और हव्वा ने कपड़े बनाने के लिए किया था। यह पौधा दुनिया में सबसे प्राचीन में से एक माना जाता है, और इसकी मातृभूमि एशिया माइनर है। प्राचीन यूनानियों ने अंजीर का उपयोग किया था।

पेड़ 200 वर्षों तक जीवित रहता है, इस दौरान पौधा उत्कृष्ट फसल पैदा करता है। मुख्य आपूर्तिकर्ता ग्रीस, तुर्किये और ईरान हैं।

विभिन्न प्रकार के उपयोगी गुण

शरीर के लिए अंजीर के फायदे और नुकसान सूखे अंजीर के लिए लगभग समान हैं नया अवतरण. ये दोनों ही अपने उच्च फाइबर और पेक्टिन सामग्री के कारण पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। गैलिक एसिड, जो फल का हिस्सा है, में एक अच्छा एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, इसलिए विषाक्तता के बाद उन्हें कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है।

हृदय प्रणाली के लिए अंजीर के बारे में भी यही कहा जा सकता है। यहां थोड़ी ईर्ष्या भी हो सकती है, क्योंकि अंजीर के पेड़ की बेरी में भारी मात्रा में पोटेशियम होता है। वही खनिज. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हृदय के लिए सूखे अंजीर के लाभ कुछ हद तक अधिक होंगे, क्योंकि इसके अंदर फिनोल और फैटी एसिड बनते हैं, जो हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाते हैं। ताज़े का प्रभाव इस प्रकार है:

• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करता है;
• पसीने और पित्त के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है, सर्दी के इलाज के लिए बिल्कुल सही;
• इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो दांतों और कंकाल के लिए फायदेमंद होता है;
• मधुमेह में शर्करा का स्तर कम करता है;
• कवक को नष्ट कर देता है;
• वोकल कॉर्ड और टॉन्सिल की स्थिति में सुधार होता है।

यहां सूखे अंजीर के फायदे हैं: यह यौन सहनशक्ति बढ़ाता है, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में मदद करता है, और गले में खराश के लिए गरारे के रूप में उपयोग किया जाता है (ताजा उत्पाद के प्रभाव के समान)। दोनों प्रकारों में प्रतिरक्षा, रक्त स्वास्थ्य और संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की भारी मात्रा के कारण कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

इसका उपयोग किन रोगों में किया जाता है?

वाइन बेरी, फीजोआ फल की तरह, विभिन्न तीव्र श्वसन वायरल संक्रमणों के उपचार में अत्यधिक लाभकारी है। वह अच्छे से मुकाबला करती है उच्च तापमानऔर संक्रमण, यहां तक ​​कि टॉन्सिलिटिस और ब्रोंकाइटिस जैसी बीमारियों का भी इलाज करता है। तपेदिक के लिए आहार में पुष्पक्रम को शामिल किया जाता है। में इस्तेमाल किया आहार पोषणअन्य बीमारियों के लिए:

• मौखिक गुहा की कोई सूजन;
• उच्च रक्तचाप;
• गुर्दे और पेट के रोग;
• लगभग सभी संवहनी रोग;
• उच्च रक्त चिपचिपापन;
• कब्ज़;
• एनीमिया और यकृत रोग।

यदि आपको मधुमेह है, तो ताजी वाइन बेरीज के सेवन पर प्रतिबंध है, लेकिन सूखे बेरीज सख्त वर्जित हैं।

नुकसान और मतभेद

अंजीर के पेड़ के फलों के सेवन के लिए मतभेद हैं:

• गठिया की प्रवृत्ति;
• ऑक्सालिक एसिड के चयापचय में गड़बड़ी;
• सूजन संबंधी पाचन रोग;
• अग्न्याशय के रोग;
• अग्नाशयशोथ;
• पेट का अल्सर और गैस्ट्रिटिस।

यूरोलिथियासिस के लिए, आपको प्रति सप्ताह केवल कुछ टुकड़े खाने की ज़रूरत है, इससे अधिक नहीं। भले ही आप सामान्य स्वास्थ्य में हों, आपको इनके बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि अनियंत्रित उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग से अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें?

यदि शरीर के लिए अंजीर के सभी लाभकारी गुणों को ध्यान में रखा जाए, तो आप सही उपचार चुनना शुरू कर सकते हैं। यह करना आसान है. ताजा पुष्पक्रम चिकने दिखते हैं, उनके किनारे सड़े या झुर्रीदार नहीं होने चाहिए और ताजे उत्पाद से फल जैसी गंध आती है। यदि किण्वन की खट्टी गंध है, तो आपको खाने से इनकार कर देना चाहिए, क्योंकि वाइन बेरी सड़ने लगती है।

चूंकि सूखे वाइन बेरीज अक्सर बाजार में पाए जाते हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे चुनना है। पुष्पक्रमों पर कोई पट्टिका नहीं होनी चाहिए, और यदि इस संबंध में, इसके विपरीत, यह सही फलों पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति का सुझाव देता है, तो ऐसी कोटिंग वाला फल पुराना और बेस्वाद है। त्वचा चमकदार, पीली या हल्की भूरी नहीं है।

ताजा अंजीर को रेफ्रिजरेटर में केवल 3 दिनों तक ही संग्रहीत किया जा सकता है:

• खरीद के बाद, इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है;
• एक नैपकिन में लपेटें और कांच के कंटेनर में रखें;
• बर्तन को रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया है।

कागज सारी नमी को सोख लेगा और आपको शरीर के लिए फल के लाभों और उसकी ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देगा।

सूखे अंजीर को छह महीने तक कम तापमान पर एक अंधेरी जगह में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। बाजारों और दुकानों में, अंजीर के फूल अक्सर बक्सों या टोकरियों में बेचे जाते हैं, लेकिन इन्हें मोतियों के रूप में भी पाया जा सकता है - अंजीर एक डोरी पर बंधा होता है। कुछ गृहिणियाँ इसे सबसे स्वादिष्ट मानते हुए इस प्रकार को पसंद करती हैं।

लेकिन अंजीर के फल को मसालों और तेज़ महक वाले पदार्थों के पास नहीं रखना चाहिए।

कैसे खा?

हर कोई नहीं जानता कि ताजा अंजीर को ठीक से कैसे खाया जाए, क्योंकि उनका स्वाद बहुत विशिष्ट होता है। कैंडिड सूखे उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए पानी में पहले से भिगोया जाता है, लेकिन कुछ लोग इसे आसानी से धोकर ऐसे ही खा लेते हैं।

स्वादिष्ट जैम मिठाइयों से बनाया जाता है, लेकिन इसमें विटामिन बहुत कम होते हैं, साथ ही मोटे रेशे भी होते हैं। विभिन्न चीज़ों के साथ ताजे फल खाना एक बढ़िया विकल्प है। इसे चार भागों में काटा जाता है और अंगूर, मेवे और पनीर के बगल में रखा जाता है। फल पनीर के स्वाद को पूरी तरह से बाधित करता है और आपको एक या दूसरे प्रकार के डेयरी उत्पाद के सेवन के बीच सुखद ब्रेक लेने की अनुमति देता है।

अंजीर से वजन कम करें

ताजे फल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 40-45 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, लेकिन सूखे फल में समान मात्रा के लिए 200-230 किलो कैलोरी का संकेतक होता है। वजन कम करने के लिए, प्रतिदिन अपने आहार में 2-3 पुष्पक्रमों को शामिल करना पर्याप्त है; आप इसकी मिठास को पनीर या दही के साथ मिला सकते हैं, इसे पके हुए माल में मिला सकते हैं, स्वादिष्ट प्यूरी बना सकते हैं, आदि।

स्वास्थ्यवर्धक नुस्खे

सुगंधित पुष्पक्रमों से आप न केवल तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनरोजमर्रा के मेनू के लिए, लेकिन वास्तविक उपचार औषधि भी जो आपको बुखार, गले में खराश और खांसी से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करेगी। उदाहरण के लिए, खांसी वाले दूध के साथ अंजीर बनाने की विधि यहां दी गई है:

• दूध 3.2%;
• अंजीर - 6 टुकड़े प्रति 2 कप तरल।

नुस्खा न केवल खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा, बल्कि मुखर डोरियों की स्थिति में भी सुधार करेगा। यह नुस्खा ठंड के मौसम में गायकों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

पुष्पक्रमों को अच्छी तरह धो लेने के बाद, उन्हें आधा काट लें, गूदे को छील लें, दूध में डालें और मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही दूध उबल जाए, सॉस पैन को ढक दें और गर्म तौलिये में लपेट दें। शोरबा को लगभग एक घंटे तक डालना चाहिए। आपको पूरी सामग्री एक दिन में पीनी होगी।

अगर आपको यह पेय बिल्कुल पसंद नहीं है तो आप बस इससे गरारे कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए सूखे मेवों के ऊपर उबला हुआ दूध 40 मिनट के लिए डालें।

मीठे फलों का सलाद

नाजुक जामुन टोफू के साथ अच्छे लगते हैं! शरीर के लिए अंजीर के लाभकारी और हानिकारक गुण पूरी तरह से संतुलित हैं। ताजा पुष्पक्रम को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और पनीर के साथ मिलाया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। सब कुछ एक प्लेट पर रखा जाता है, लाल मिर्च छिड़का जाता है। आप डिश को पुदीना या नींबू तुलसी की पत्तियों से सजा सकते हैं.

वाइन बेरी के साथ कैंडीज

सूखे मीठे जामुन से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक चीनी-मुक्त मिठाइयाँ बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, लगभग 0.25 किलोग्राम पुष्पक्रम और 100 ग्राम डार्क चॉकलेट लें। चाहें तो अखरोट या बादाम और एक चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।

सूखे जामुनों को कुछ देर के लिए गर्म तरल में भिगो दें। फिर इसे सुखाया जाता है और चॉकलेट को बारीक पीसकर पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। आप चाहें तो तरल मिश्रण को एक चम्मच मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं।

आड़े-तिरछे काटें और पिसे हुए अखरोट भरें। फिर कैंडीज़ को मानक ट्रफ़ल्स का आकार दिया जाता है, पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है, और एक वायर रैक पर रखा जाता है। फिर प्रत्येक कैंडी को कोको पाउडर में रोल करके कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

अंजीर की कीमत काफी अधिक है, लेकिन यह देखते हुए कि प्रति दिन 3-4 टुकड़ों से अधिक नहीं खाना बेहतर है, 1 किलो लंबे समय तक पर्याप्त होगा। उत्पाद को उचित आहार में शामिल करना उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्होंने अस्वास्थ्यकर मिठाइयों से सूखे फल और नट्स का सेवन करना शुरू कर दिया है, क्योंकि अंजीर के पेड़ के पुष्पक्रम हानिकारक चीनी को पूरी तरह से बदल सकते हैं!