बीमारी की पुनरावृत्ति - सेरेब्रल स्ट्रोक - से कैसे बचा जाए, इस पर केवल कुछ सिफारिशें हैं। यदि आप डॉक्टर के निर्देशों के साथ उनका पालन करते हैं, तो बार-बार या प्राथमिक हमले को टाला जा सकता है और इसके बारे में भुलाया जा सकता है। विशेष रूप से, शराब 60% तक बार-बार होने वाले हमलों का कारण बनती है। आइए द्वितीयक स्ट्रोक से बचने के लिए इन युक्तियों का लगातार अध्ययन करने का प्रयास करें।

पोषण के मूल सिद्धांत

वे नियम जो स्ट्रोक या हृदय प्रणाली की अन्य बीमारियों का इलाज करने वाला कोई भी डॉक्टर आपको बताएगा:

• हृदय प्रणाली की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में शराब, धूम्रपान और अन्य दवाओं का दुरुपयोग आपके मुख्य दुश्मन हैं। यदि आप अचानक शराब पीना बंद नहीं कर सकते हैं, तो यह नियम बना लें - प्रति दिन 1 गिलास सूखी वाइन (150-200 मिली) या 0.5 बीयर से अधिक नहीं। इन खुराकों में भी, हर दिन नहीं, सप्ताह में कम से कम 2-3 बार शराब पीने की सलाह दी जाती है।
• आहार में नमक और चीनी की मात्रा कम करें।
• कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करना - मार्जरीन, ट्रांसजेनिक वसा और अन्य स्रोतों का त्याग करना। घटाना सूरजमुखी का तेलऔर अंडे.
• स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को कम करें, जिनका प्रभाव स्ट्रोक के लिए शराब के समान ही होता है।
• स्ट्रोक के बाद स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन और मसालेदार सब्जियों का सेवन कम करें।

स्ट्रोक को रोकने और बीमारी के बाद अपने आहार में क्या शामिल करने की सलाह दी जाती है?

सबसे पहले, ये सब्जियां और फल हैं, विशेष रूप से फाइबर युक्त सलाद, प्यूरी सूप, एक ब्लेंडर में पकाया जाता है और भाप में पकाया जाता है। सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर भी स्ट्रोक को रोकने वाले सूखे फल हैं। किण्वित दूध उत्पादों - केफिर और पनीर के बारे में मत भूलना, जिसे गाजर, केले और अन्य पोटेशियम युक्त सब्जियों और फलों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है जो स्ट्रोक को पृष्ठभूमि में धकेल देते हैं।

स्ट्रोक के बाद पोषण के लिए पर्याप्त तरल पदार्थ के सेवन की आवश्यकता होती है: प्रति दिन 1-1.5 लीटर। स्ट्रोक होने के बाद, सबसे पहले आपको रोगी को बहुत अधिक तरल पदार्थ नहीं देना चाहिए: दिन में 5 बार छोटे हिस्से में 100-150 मिलीलीटर दें।

याद रखें कि आप केवल अपने डॉक्टर से परामर्श करके और बीमारी के विकास का इतिहास रखकर ही ब्रेन स्ट्रोक को 100% रोक सकते हैं। इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार संतुलित होना चाहिए और इसमें निम्नलिखित पदार्थ शामिल होने चाहिए:

1. प्रोटीन के स्रोत के रूप में मांस - मांस पर आधारित आहार आपको मांसपेशियों के लाभ में तेजी लाने और पुनर्जीवित करने की अनुमति देता है तंत्रिका कोशिकाएं. पर्याप्त संघर्ष और शरीर की बहाली के बाद ही स्ट्रोक का सामना करना पड़ता है। निर्माण सामग्री».
2. कार्बोहाइड्रेट के रूप में ताज़ी सब्जियांऔर फल, साबुत अनाज, इस्केमिक स्ट्रोक के बाद ऊर्जा चयापचय को सामान्य बनाने में मदद करते हैं।
3. विशेष रूप से, बैंगनी और लाल सब्जियां और फल: अनार, अंगूर, बैंगन, चुकंदर, लाल गोभी आदि खाने से स्ट्रोक ठीक होता है और बचाव होता है। इन उत्पादों में एंटीसायनिडिन होते हैं।
4. जहां तक ​​एंटीऑक्सिडेंट्स की बात है, जो ब्रेन स्ट्रोक को भी पृष्ठभूमि में धकेल देते हैं, इनमें न केवल फलों के एसिड शामिल हैं, बल्कि एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड भी शामिल है, जो स्ट्रोक को रोकने का एक सस्ता और लोकप्रिय तरीका है। साथ ही एंटीऑक्सीडेंट पर आधारित अन्य दवाएं भी।

अपने आहार से क्या बाहर रखें?

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने मेनू से शराब के साथ-साथ तंबाकू को भी बाहर कर दें और अपने डॉक्टर के आदेशों का पालन करें। जहाँ तक स्व-उपचार की बात है, शराब केवल दवाओं और लोक उपचारों के निर्माण में सहायक उत्प्रेरक के रूप में कार्य कर सकती है।

आइए तथ्यों का सामना करें: कम मात्रा में शराब - प्रति दिन 30-60 मिलीलीटर मजबूत पेय या एक गिलास वाइन की स्वीकार्य खुराक - इसके विपरीत, आवर्ती स्ट्रोक को रोकने के लिए भी उपयोगी है। रक्त के थक्कों के निर्माण के लिए एक अवरोधक के रूप में कार्य करना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को चौड़ा करना, शराब कम कर देता है रक्तचाप. लेकिन खुराक से अधिक होने से थोड़े समय में संवहनी ऐंठन हो सकती है!

पोटेशियम युक्त उत्पादों से सावधान रहें! इसलिए, उदाहरण के लिए, ब्रेन स्ट्रोक के बाद आहार में गाजर लेना शामिल है। कम मात्रा में, विटामिन और कैरोटीन, साथ ही पोटेशियम, उपयोगी होते हैं। हालाँकि, यदि आप सप्ताह में कम से कम 5 बार इस जड़ वाली सब्जी का सेवन करते हैं, तो आप देखेंगे कि उत्पाद प्रदर्शन को 5 गुना कम कर देता है और उन लोगों में स्ट्रोक का खतरा 68% तक बढ़ा देता है जो इसे नहीं खाते हैं और जिन्हें नहीं खाना चाहिए।

• ट्रांसजेनिक, हाइड्रोजनीकृत प्रकृति और पशु मूल की संतृप्त वसा। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्रोत के रूप में, वे आवर्ती इस्केमिक स्ट्रोक के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं।
• डेयरी और अंडे इसी कारण से। कम वसा वाले केफिर और पनीर कम मात्रा में स्वीकार्य हैं।
• लाल मांस।
• वनस्पति तेल निम्न गुणवत्ता और बड़ी मात्रा में होते हैं।
• मैदा और मीठा.

सामान्य तौर पर, वसायुक्त परतों (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, चरबी, आदि) वाले मांस का दैनिक सेवन इस्केमिक स्ट्रोक में प्रतिकूल परिणाम के जोखिम को दोगुना कर देता है। तुलना के लिए, मानक से अधिक मात्रा में शराब से ब्रेन स्ट्रोक जैसी बीमारी का खतरा 30-40% तक बढ़ जाता है। तो इस सवाल का जवाब कि मस्तिष्क के लिए क्या स्वास्थ्यवर्धक है - मांस या शराब - बहुत अस्पष्ट है।

हम आहार में क्या शामिल करते हैं?

पदार्थों के संतुलन को बहाल करने के लिए रोगी के आहार में निश्चित रूप से विटामिन और सूक्ष्म तत्व शामिल होने चाहिए। मस्तिष्क के लिए सबसे बड़ा लाभ विटामिन बी 6 से होता है, जो फलों और सब्जियों, काली और साबुत अनाज की ब्रेड में पाया जाता है। बी6 की क्रिया होमोसिस्टीन को कम करना है, जो इस्कीमिक स्ट्रोक का मुख्य अपराधी है।

बी6 पालक, नमकीन मछली (हेरिंग या सैल्मन), गाजर, गेहूं के बीज और बीज, ब्रोकोली और मटर में पाया जाता है।

जबकि शराब रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नष्ट कर देती है, साबुत अनाज, शतावरी, ब्रोकोली और ऊपर सूचीबद्ध अन्य खाद्य पदार्थ उन्हें मजबूत करते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप उनके साथ अल्कोहल मिला सकते हैं और मान सकते हैं कि संतुलन संतुलित है! यानी, कई लोगों की पसंदीदा डिश - हेरिंग और ब्लैक ब्रेड के साथ वोदका - न तो मस्तिष्क के इस्केमिक स्ट्रोक की रोकथाम है और न ही इसका इलाज है।

डॉक्टर बहुत सारी समुद्री मछली खाने की सलाह देते हैं, यदि संभव हो तो आहार में मांस की जगह इसकी जगह ले लें। मछली में लाभकारी अल्फा-लिनोलेनिक एसिड और अन्य ओमेगा-3 संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो इस्केमिक स्ट्रोक के खिलाफ बहुत प्रभावी होते हैं। आहार में पोटेशियम भी होना चाहिए, जो रक्तचाप को कम करता है। लेकिन, जैसा कि पहले बताया गया है, कम मात्रा में।

आपको किस चीज़ से विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए?

ऐसा होता है कि किसी बीमारी - सेरेब्रल स्ट्रोक - के बाद रोगी को निगलने में समस्या होती है। पाचन तंत्र में पेरेसिस और असामान्यताओं का खतरा विशेष रूप से उन लोगों में अधिक होता है जो अक्सर शराब पीते हैं। इस मामले में, ऐसा भोजन देने की सिफारिश की जाती है जो निगलने के प्रयासों को कम करता है - प्यूरी सूप, तरल पदार्थ, आदि।

सोडियम उन सूक्ष्म तत्वों में से एक है जो रक्तचाप बढ़ाता है। सेरेब्रल स्ट्रोक से पीड़ित होने के बाद आपको इसका अधिक सेवन करने से बचना चाहिए।

इसका मतलब यह नहीं है कि शराब की तरह सोडियम को भी पूरी तरह ख़त्म कर देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि दैनिक मानदंडशुद्ध समकक्ष में खपत 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह नमकीन खाद्य पदार्थों के सेवन के लिए विशेष रूप से सच है।

पहले बताया गया था कि भोजन में ट्रांसजेनिक वसा नहीं होनी चाहिए। वहीं, शरीर को मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की जरूरत होती है। बार-बार होने वाले सेरेब्रल स्ट्रोक को रोकने के लिए आहार में इनका सेवन शामिल होना चाहिए। कैनोला और जैतून का तेल, साथ ही सोया, इस्कीमिक स्ट्रोक को रोक सकता है।

हम शराब और धूम्रपान को न्यूनतम स्तर पर रखते हैं। अगर पहले किसी व्यक्ति को बहुत अधिक तरल पदार्थ पीने की आदत नहीं थी तो अब इसे नियम बना लेना चाहिए। मस्तिष्क के इस्केमिक स्ट्रोक रोग को रोकने और हेमटोपोइएटिक कार्यों को बनाए रखने के लिए, आपको प्रति दिन 30 मिलीलीटर पीना चाहिए। साफ पानीआपके वजन के प्रत्येक 1 किलो के लिए। इसलिए, एक वयस्क के लिए मानक 1.8-2.2 लीटर हो सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण नियम है कि छोटे-छोटे हिस्से में खाएं और ज्यादा न खाएं। यह भी जान लें कि सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए निर्धारित अन्य दवाएं परस्पर क्रिया कर सकती हैं खाद्य योज्यऔर उत्पाद जिन पर आहार आधारित है। उदाहरण के लिए, वारफारिन को एक सहायक थक्कारोधी के रूप में सामान्य मात्रा में विटामिन K के सेवन की आवश्यकता होती है। लेकिन विटामिन K की अत्यधिक अधिकता से मस्तिष्क में रक्तस्रावी स्ट्रोक के रूप में रक्तस्राव हो सकता है!

निष्कर्ष

स्ट्रोक एक ऐसी बीमारी है जिसका इलाज सीधे तौर पर उचित आहार से संबंधित है। इसके सिद्धांत अधिक कठोर एवं जटिल नहीं हैं। यहां तक ​​की स्वस्थ व्यक्तिउनका पालन करना उपयोगी होगा, और फिर इस्कीमिक स्ट्रोक पृष्ठभूमि में चला जाएगा।

स्ट्रोक के कारण मस्तिष्क में संचार संबंधी विकारों के मामले में, व्यक्ति और उसके रिश्तेदारों को बहाली, बुनियादी भाषण और मोटर कौशल की वापसी पर अधिकतम ध्यान देना चाहिए। पुनर्वास पूर्ण होने के लिए, आपको स्ट्रोक के बाद पोषण को बुद्धिमानी से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें जो मस्तिष्क के प्रभावित क्षेत्रों में रक्त परिसंचरण को जल्दी से स्थापित करने में मदद करेंगे।

स्ट्रोक के बाद आहार क्यों महत्वपूर्ण है? एक डॉक्टर विभिन्न श्रेणियों के रोगियों के लिए कौन से मेनू विकल्प सुझा सकता है? उस व्यक्ति की मदद कैसे करें जिसका निगलने का कार्य पूरी तरह से अवरुद्ध है? इनमें से प्रत्येक प्रश्न महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्ट्रोक खाद्य पदार्थ रिकवरी और रिकवरी के मुख्य संकेतकों में से एक हैं।

स्ट्रोक के लिए आहार का सिद्धांत

इस्केमिक स्ट्रोक से पीड़ित होने के बाद, रोगी का मस्तिष्क ऑक्सीजन और पोषक तत्वों से पूरी तरह संतृप्त होना बंद हो जाता है। इन घटकों की व्यवस्थित कमी के कारण मस्तिष्क के ऊतकों में परिगलन शुरू हो जाता है। प्रभावित क्षेत्र उस कार्य को पूरी तरह से करना बंद कर देता है जिसके लिए वह जिम्मेदार था।

प्रभावित क्षेत्रों को जल्द से जल्द ठीक होने में मदद करने और कार्यों के पूर्ण रूप से अवरुद्ध होने से बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि स्ट्रोक के बाद घर पर पोषण कैसा होना चाहिए, इसकी विशिष्टताएँ:

1. दिन में 6-8 बार थोड़ी-थोड़ी मात्रा में भोजन करना चाहिए।
2. यह ध्यान में रखते हुए कि कोई व्यक्ति अपनी बीमारी के कारण चल-फिर नहीं सकता, रोगियों के पोषण में कैलोरी 2500 से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. लेटना हमेशा आंतों के लिए एक परीक्षा है। कब्ज से बचने के लिए, इस्केमिक स्ट्रोक के बाद पोषण फाइबर पर आधारित होना चाहिए।
4. स्वस्थ भोजन तर्कसंगत रूप से चयनित और संतुलित प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति वसा होते हैं।
5. चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार के लिए स्ट्रोक के बाद मेनू में समुद्री मछली को शामिल करना बेहद जरूरी है। इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो आपको शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को आसानी से निकालने की अनुमति देते हैं। स्ट्रोक के रोगी के लिए फास्फोरस की भी आवश्यकता होती है। समुद्र की मछलियों में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है, इसलिए मस्तिष्क कोशिकाएं ठीक से काम करेंगी।
6. ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है जिनमें सोडियम के साथ पोटेशियम, कैल्शियम के साथ मैग्नीशियम हो। ये सूक्ष्म तत्व मस्तिष्क में न्यूरॉन्स के बीच आवेगों को बेहतर ढंग से संचालित करने में मदद करते हैं।

इस रोग में कोई भी भोजन हल्का गर्म होना चाहिए। कई रोगियों के लिए भोजन अपना स्वाद खो देता है, कई को उसका तापमान महसूस होना बंद हो जाता है। केवल धैर्य और पूरी स्थिति की समझ ही परीक्षा से निपटने और व्यक्ति को पूर्ण जीवन में वापस लाने में मदद करेगी।

एक ट्यूब और मधुमेह मेलेटस के माध्यम से भोजन की विशेषताएं

स्ट्रोक के बाद यदि निगलने की क्रिया ठीक नहीं हुई है तो आप घर पर क्या खा सकते हैं? यदि आप इस अवधि के दौरान पौष्टिक आहार नहीं लेते हैं, तो आपकी रिकवरी खतरे में पड़ जाएगी या सामान्य जीवन में आपकी वापसी धीमी हो जाएगी।

ट्यूब के माध्यम से भोजन देने की विशेषताएं:

1. ट्यूब के माध्यम से इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार में सभी आवश्यक तत्व शामिल होने चाहिए। ऐसे रोगियों को तरल भोजन दिया जाता है, जो आंतों में आसानी से अवशोषित और पच जाता है।
2. स्ट्रोक के मरीज को खाना खिलाते समय, आपको उसे थोड़ा ऊपर उठाने की जरूरत है। एक समय में 200 ग्राम से अधिक भोजन पेट में नहीं डाला जाता है। हर बार डालने से पहले जांच को धोना चाहिए। हर 24 घंटे में ड्रिप पथ एक नए पथ में बदल जाता है।

मधुमेह के इतिहास वाले लोगों को सेरेब्रल स्ट्रोक के दौरान अत्यधिक सावधानी के साथ पोषण का चयन करना चाहिए:

1. ऐसे में रोगी के आहार में प्रतिदिन 28 ग्राम फाइबर शामिल होना चाहिए।
2. कोलेस्ट्रॉल का स्तर न्यूनतम रखा जाना चाहिए। दिन के दौरान इसका 300 मिलीग्राम से अधिक होना अवांछनीय है।
3. मधुमेह मेलेटस के साथ इस्केमिक स्ट्रोक के लिए आहार में मिठाई, अंगूर, आड़ू, किशमिश नहीं होना चाहिए। बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का चयन करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है।

सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं:

• कम वसा वाली मछली, साथ ही बत्तख या चिकन का मांस;
• समुद्री मछली, व्यंग्य;
• वनस्पति वसा. सभी भोजन केवल सूरजमुखी, या अलसी, या जैतून, या रेपसीड तेल में पकाया जा सकता है;
• साबुत अनाज दलिया;
• केले, सूखे खुबानी;

• ब्लूबेरी और बैंगन के साथ नीली गोभी। ये सभी एंथोसायनिन पदार्थों के वाहक हैं, जो बार-बार होने वाले स्ट्रोक के विकास के जोखिम को कम करते हैं;
• स्ट्रोक से बचे लोगों के आहार में कद्दू, चुकंदर या गाजर के साथ कद्दूकस किए हुए सेब से बने सलाद को वैकल्पिक करना उपयोगी है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, उचित पोषणस्ट्रोक के बाद पालक, सूरजमुखी के बीज या अंकुरित गेहूं के साथ अखरोट और ब्रोकोली को शामिल करना चाहिए;
• यह ध्यान में रखते हुए कि न्यूनतम गतिविधि की अवधि के दौरान आंतें कड़ी मेहनत करती हैं, स्ट्रोक के बाद रोगियों के लिए डेयरी उत्पादों का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए। सूजन से बचने के लिए प्रारंभिक चरण में उनकी सामग्री न्यूनतम होनी चाहिए;
• पेय के रूप में औषधीय जड़ी बूटियों के काढ़े, पुदीना वाली चाय, नींबू बाम और गुलाब के पेय का उपयोग करना बेहतर है। औषधीय काढ़े का सेवन करके आप तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

स्ट्रोक के बाद, आपको न केवल भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि रोगी को भोजन का आनंद लेने में भी मदद करनी चाहिए, क्योंकि कई लोगों के लिए भोजन का स्वाद और धारणा नाटकीय रूप से बदल जाती है।

ऐसे उत्पाद जिन्हें उपचार और पुनर्प्राप्ति की अवधि के दौरान बाहर रखा जाना चाहिए

डॉक्टरों का कहना है कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद बिल्कुल नहीं करना चाहिए। वे स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं और दूसरे स्ट्रोक का कारण बन सकते हैं।

यदि रोगी को स्ट्रोक हुआ है, तो आहार में ये शामिल नहीं होना चाहिए:

• मिठाई;
• सफेद गेहूं के आटे से बनी रोटी;
• पशु वसा;
• तला हुआ;
• स्मोक्ड;
• मेयोनेज़;
• मादक पेय;

• कॉफी;
• काली चाय;
• ऐस्पिक;
• मांस या मछली का गाढ़ा काढ़ा;
• सोडा;
• अंडे की जर्दी;
• मूली;
• मशरूम;
• फलियाँ;
• शलजम;
• सख्त पनीर।

किसी भी तैयार भोजन में कम से कम नमक होना चाहिए, यदि संभव हो तो आपको नमक से पूरी तरह बचना चाहिए और इसे बदल देना चाहिए।

ये सभी उत्पाद रक्त वाहिकाओं पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं और छोटी केशिकाओं को क्षति के बाद ठीक होने नहीं देते हैं।

स्ट्रोक के बाद स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का रहस्य

एक बीमार व्यक्ति को कैसे खाना चाहिए ताकि भोजन उसे प्रसन्न करे और केवल सुखद भावनाएं पैदा करे?

ऐसे कुछ नियम हैं जो भोजन को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाएंगे और रोगी में नकारात्मक भावनाओं से बचने में मदद करेंगे:

1. आप भोजन में नमक के स्थान पर लहसुन और अजमोद के स्थान पर सोआ, साथ ही समुद्री शैवाल का उपयोग कर सकते हैं।
2. यदि प्रारंभिक अवस्था में रोगी को एक ट्यूब के माध्यम से भोजन देने की आवश्यकता होती है, तो एक सजातीय द्रव्यमान तैयार करने के लिए आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करना होगा या जार में शिशु आहार खरीदना होगा।
3. सभी भोजन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
4. कब्ज या सूजन से बचने के लिए, आपको दिन की शुरुआत सूखे खुबानी, अंजीर और आलूबुखारे के काढ़े से करने की ज़रूरत है।
5. यदि रोगी को उच्च रक्तचाप नहीं है, तो जिनसेंग या एलो को आहार में शामिल किया जा सकता है। ये दोनों पौधे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इसे संकलित करना रोगियों के लिए उपयोगी है विविध मेनू, उन्हें हर दिन एक नए स्वाद से प्रसन्न करें।

स्ट्रोक के बाद दिन के लिए अनुमानित मेनू

माइक्रोस्ट्रोक या स्ट्रोक के लिए आहार इस तरह दिख सकता है:

पहला दिन:

• पहला नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, मक्खन के साथ सैंडविच, गुलाब की चाय;
• दूसरा नाश्ता: केला;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबले हुए मछली कटलेट के साथ तले हुए या मसले हुए आलू, जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ गोभी का सलाद, ताजा रस;
• दोपहर का नाश्ता: जामुन या पुलाव के साथ पनीर;

• रात का खाना: मोती जौ या जौ दलिया, टमाटर का सलाद, मछली सूफले, सूखे फल का मिश्रण;
• दूसरा रात्रिभोज: एक गिलास कम वसा वाला दही।

दूसरा दिन:

• नाश्ता: सूखे मेवे, पुदीना या नींबू बाम चाय के साथ गेहूं का दलिया;
• दूसरा नाश्ता: कम वसा वाला पनीर, ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• दोपहर का भोजन: मसला हुआ कद्दू का सूप, उबली हुई मछली के साथ दलिया, जेली;
• दोपहर का नाश्ता: सब्जी का सलाद;
• रात का खाना: चिकन मीटबॉल, कॉम्पोट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• दूसरा रात्रिभोज: कम वसा वाला दही।

आप अपना आखिरी भोजन सोने से 3 घंटे पहले खा सकते हैं। यह अंतराल परिणामी भोजन को पूरी तरह से पचाने के लिए पर्याप्त है। पुनर्प्राप्ति के लिए सभी पोषक तत्व मस्तिष्क परिसंचरण के माध्यम से पहुंचाए जाएंगे।

सिर की रक्त वाहिकाओं को बहाल करने के लिए, आपको न केवल सही खाने की ज़रूरत है, बल्कि अपने आहार को बदलने और रोगी के साथ खाना खाने में भी सक्षम होना चाहिए। कई मामलों में, यह असुविधा को कम करने और नैतिक सुधार में मदद करता है।

आप जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं उनमें निम्नलिखित हैं:

1. चिकन ब्रेस्ट सूप. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी चिकन ब्रेस्ट, आलू, एक प्रकार का अनाज, गाजर। शोरबा की सांद्रता को कम करने के लिए, पहले शोरबा को सूखा देना और पैन को पानी से फिर से भरना बेहतर है। सभी घटकों को भोजन से ठीक पहले एक ही समय में पेश किया जा सकता है, तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाता है और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
2. सेब के साथ गाजर का सलाद. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर भी डाली जाती है. इसके बाद, सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। डिश में नमक या चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है.

ठीक से डिज़ाइन किया गया मेनू और स्ट्रोक के बाद रोगी को भोजन देने के लिए सरल अनुशंसाओं का पालन करने से ठीक होने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और पूर्ण जीवन में लौटने में मदद मिलती है।

स्ट्रोक के बाद ठीक से कैसे खाएं? स्ट्रोक के बाद आहार

जैसा कि एक प्रोफेसर ने इन पंक्तियों के लेखक से कहा: " अग्न्याशय परिगलन के बाद जीना संभव है, लेकिन यह उबाऊ है!“वह आहार के बारे में बात कर रहे थे। स्ट्रोक के मामले में, सौभाग्य से, आहार में आमूलचूल परिवर्तन की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात सामान्य ज्ञान और रोगी की इच्छाओं द्वारा निर्देशित होना है। कई लोग WHO की सिफ़ारिशों का हवाला देते हैं ( विश्व संगठनहेल्थकेयर), हमारी राय में, पिछली सदी के 20 के दशक में अद्भुत और प्रतिभाशाली डॉक्टर मैनुइल इसाकोविच पेव्ज़डनर द्वारा विकसित चिकित्सीय पोषण के सोवियत स्कूल के वास्तव में वैज्ञानिक और गहन दृष्टिकोण के बारे में भूल रहा है। .

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स्ट्रोक के लिए पोषण: आहार संख्या 10 या तालिका संख्या 10

लक्ष्य:रक्त परिसंचरण, हृदय प्रणाली, यकृत और गुर्दे के कार्य में सुधार करने, चयापचय को सामान्य करने, हृदय प्रणाली और पाचन अंगों की रक्षा करने में मदद करता है।

आहार संख्या 10 की सामान्य विशेषताएँ

वसा और कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी में थोड़ी कमी। नमक को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करें, तरल पदार्थ का सेवन कम करें। पदार्थों की सामग्री जो हृदय को उत्तेजित करती है और तंत्रिका तंत्रलीवर और किडनी को परेशान करना। पोटेशियम और मैग्नीशियम, लिपोट्रोपिक पदार्थों और क्षारीय प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों (डेयरी, सब्जियां और फल) की मात्रा में वृद्धि की गई है।

मध्यम यांत्रिक सौम्यता के साथ खाना पकाना। मांस और मछली उबाले जाते हैं.
बहिष्कृत:पचाने में मुश्किल व्यंजन.
बिना नमक के खाना बनता है. भोजन का तापमान सामान्य है.

आहार तालिका संख्या 10 की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

कार्बोहाइड्रेट - 350-400 ग्राम
प्रोटीन - 90 ग्राम (55-60% पशु)
वसा - 70 ग्राम (25-30% सब्जी)
कैलोरी - 2500-2600 किलो कैलोरी
सोडियम क्लोराइड - 6-7 ग्राम (प्रति हाथ 35 ग्राम)
मुफ़्त तरल - 1.2 लीटर

आहार क्रमांक 10

अपेक्षाकृत समान भागों में दिन में 5 बार। अनुशंसित और बहिष्कृत खाद्य पदार्थ और व्यंजन:

- सूप

प्रति खुराक 250-400 ग्राम। विभिन्न अनाज, आलू, सब्जियाँ (अधिमानतः कटी हुई), डेयरी, फल के साथ शाकाहारी। ठंडा चुकंदर. सूप को खट्टा क्रीम, साइट्रिक एसिड और जड़ी-बूटियों से स्वादिष्ट बनाया जाता है। बहिष्कृत:फलियां, मांस, मछली, मशरूम शोरबा से।

- ब्रेड और आटा उत्पाद

पहली और दूसरी श्रेणी के आटे से बनी गेहूं की रोटी, कल पकाई गई या थोड़ी सूखी हुई; आहार संबंधी नमक रहित रोटी। असुविधाजनक कुकीज़ और बिस्कुट. बहिष्कृत: ताज़ी ब्रेड, मक्खन और पफ पेस्ट्री, पेनकेक्स, पेनकेक्स से बने उत्पाद।

- मांस और पॉल्ट्री

गोमांस, वील, मांस और कटा हुआ सूअर का मांस, खरगोश, चिकन, टर्की की कम वसा वाली किस्में। टेंडन और प्रावरणी को अलग करने के बाद, मांस को उबाला जाता है और फिर बेक किया जाता है या तला जाता है। कीमा बनाया हुआ या गांठदार उबले हुए मांस से बने व्यंजन। उबला हुआ मांस एस्पिक. सीमित- डॉक्टर और आहार सॉसेज। निकालना: वसायुक्त किस्में, हंस, बत्तख, जिगर, गुर्दे, दिमाग, स्मोक्ड मांस, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस।

- मछली

कम वसा वाले प्रकार - उबालकर या फिर भूनकर, टुकड़ों में काटकर। उबले समुद्री भोजन से व्यंजन. निकालना: वसायुक्त प्रकार, नमकीन, स्मोक्ड, कैवियार, डिब्बाबंद भोजन।

- स्ट्रोक के बाद डेयरी उत्पाद

दूध - यदि सहन किया जाए, तो किण्वित दूध पेय, पनीर और अनाज, गाजर, फलों के साथ उससे बने व्यंजन। सीमित:खट्टा क्रीम और क्रीम (केवल व्यंजन में), पनीर। निकालना: नमकीन और वसायुक्त चीज.

- अंडे

प्रति दिन 1 अंडा तक। व्यंजनों में नरम-उबले, उबले और पके हुए आमलेट, प्रोटीन आमलेट। निकालना: कठोर उबला हुआ, तला हुआ।

- अनाज

पानी या दूध में पकाए गए विभिन्न अनाजों से बने व्यंजन (दलिया, बेक्ड पुडिंग, आदि)। उबला हुआ पास्ता. निकालना: फलियां.

- सब्ज़ियाँ

उबला हुआ, बेक किया हुआ, कम अक्सर - कच्चा। आलू, फूलगोभी, गाजर, चुकंदर, तोरी, कद्दू, टमाटर, सलाद, खीरे। सफ़ेद पत्तागोभी और हरी मटर - सीमित. हरी प्याज, डिल, अजमोद - व्यंजन में। निकालना: नमकीन, अचार, मसालेदार सब्जियाँ, पालक, शर्बत, मूली, मूली, लहसुन, प्याज, मशरूम।

- नाश्ता

ताजी सब्जियों से सलाद (कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर, खीरे), वनस्पति तेल के साथ विनैग्रेट, वनस्पति कैवियार, फलों का सलाद, समुद्री भोजन सलाद, उबली हुई जेली मछली। निकालना: मसालेदार, वसायुक्त और नमकीन स्नैक्स, स्मोक्ड मीट, मछली कैवियार।

- फल, मीठे व्यंजन और मिठाइयाँ

मुलायम पके फल और जामुन ताजा. सूखे मेवे, कॉम्पोट्स, जेली, मूस, सांबुका, जेली, दूध जेली और क्रीम, शहद, जैम, गैर-चॉकलेट कैंडीज। निकालना: मोटे रेशे वाले फल, चॉकलेट, केक।

- सॉस और मसाले

सब्जी शोरबा, खट्टा क्रीम, दूध, टमाटर, उबले और तले हुए प्याज, फल सॉस के साथ। तेज पत्ता, वैनिलिन, दालचीनी, नींबू का अम्ल. निकालना: मांस, मछली, मशरूम शोरबा, सरसों, काली मिर्च, सहिजन में।

- पेय पदार्थ

कमजोर चाय, दूध के साथ कॉफी पेय, फल और सब्जियों का रस, गुलाब का काढ़ा। सीमित- अंगूर का रस। निकालना: प्राकृतिक कॉफ़ी, कोको।

- वसा

अनसाल्टेड मक्खन और घी. वनस्पति तेल अपने प्राकृतिक रूप में। निकालना: मांस और खाना पकाने वाली वसा।

स्वस्थ रहो!

स्ट्रोक एक गंभीर और खतरनाक बीमारी है जो मस्तिष्क परिसंचरण के तीव्र विकार और चेतना की हानि और कुछ मामलों में पक्षाघात के कारण होती है। आँकड़ों के अनुसार, स्ट्रोक से पीड़ित लगभग 80% लोग जीवन भर विकलांग बने रहते हैं। हृदय रोग के बाद स्ट्रोक दुनिया में मृत्यु का दूसरा प्रमुख कारण है।

स्ट्रोक के कारणों में शामिल हैं: उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डिटिस और पिछले दिल के दौरे। बार-बार तनाव, धूम्रपान, शराब का सेवन और मोटापा भी इस बीमारी के विकास को भड़काते हैं। स्ट्रोक के बाद शरीर की रिकवरी लंबी होती है। अलावा दवा से इलाजपुनर्वास प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका एम.आई. द्वारा विकसित तालिका 10 आहार द्वारा निभाई जाती है। Pevzner.

पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 10 कब निर्धारित है?

पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 10 रोकथाम और स्ट्रोक के बाद दोनों के लिए निर्धारित है। स्ट्रोक के पहले लक्षणों पर: चक्कर आना, हाथ और गाल का सुन्न होना, आंखों का काला पड़ना, सिरदर्द, उल्टी, ऐंठन, बुखार, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। संपूर्ण जांच और उपचार के निर्धारित पाठ्यक्रम के बाद, रोगी को तालिका 10 आहार का पालन करना शुरू करना चाहिए।

बड़े स्ट्रोक के बाद आहारइसमें तरल खाद्य पदार्थ (शोरबा, जेली, फल और सब्जियों की प्यूरी, तरल दलिया, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद) का सेवन शामिल है, भले ही रोगी को ट्यूब का उपयोग किए बिना खिलाना संभव हो।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहारइसमें पशु वसा के आहार को सख्ती से सीमित करना शामिल है। पशु वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को भड़काती है, जो बदले में इस्केमिक संचार विकारों का मुख्य कारण है।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के बाद आहारइसमें पशु वसा और नमक को बाहर करना या सीमित करना शामिल है। नमक को ख़त्म करने से रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है। रक्तस्रावी स्ट्रोक के मामले में, सामान्य रक्तचाप बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी वृद्धि से बार-बार रक्तस्राव हो सकता है। आहार में मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

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स्ट्रोक के बाद आहारइसका उद्देश्य वजन कम करना भी है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वजन कम करने से हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह ज्ञात है कि कोई व्यक्ति जितना पतला होगा, उसे स्ट्रोक होने की संभावना उतनी ही कम होगी। उपचार और आहार के अलावा तालिका 10, मध्यम शारीरिक व्यायामऔर ताजी हवा में चलता है।

स्ट्रोक के बाद आहार का सार

स्ट्रोक के बाद पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 10 का उद्देश्य स्वास्थ्य बहाली को अनुकूलित करना और पुनरावृत्ति को रोकना है। यह एक चिकित्सीय और निवारक उपाय है, जो उचित पोषण पर आधारित है।

पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 10 - बुनियादी नियम:

• भोजन विविध होना चाहिए। आहार विटामिन, खनिज, फाइबर और सामान्य जीवन के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए।
• भोजन आंशिक होना चाहिए। आपको दिन में कम से कम 4 बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• स्ट्रोक के बाद टेबल 10 आहार का अंतिम भोजन हल्का और सोने से कम से कम 3 घंटे पहले होना चाहिए।
• तालिका 10 आहार में, पशु मूल की वसा (कम से कम आधे से कम), नमक (प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं), चीनी (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) पर प्रतिबंध लगाया गया है।
• स्ट्रोक के बाद पेवज़नर के अनुसार तालिका 10 आहार के अनुसार प्रति दिन खाए जाने वाले भोजन की मात्रा 2 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• आपको प्रतिदिन लगभग 1 लीटर स्थिर पानी पीना चाहिए।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

स्ट्रोक के बाद आहार - अनुमत खाद्य पदार्थ:

• वील, खरगोश, चिकन, टर्की (टेबल 10 आहार पर उबला हुआ या बेक किया हुआ);
• शाकाहारी सूप;
• मछली की कम वसा वाली किस्में (उबली या पकी हुई);
• कम वसा वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद (मक्खन प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं);
• अंडे (प्रति दिन 1 अंडा से अधिक नहीं, असीमित मात्रा में प्रोटीन);
• अनाज और अनाज (बिना पॉलिश किया हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा);
• साबुत आटे (राई, साबुत अनाज) से बनी रोटी;
• पटाखे, स्वादिष्ट कुकीज़;
• पास्ता (सीमित मात्रा में);
• आलू (उबला हुआ, बेक किया हुआ, कभी-कभी दम किया हुआ);
• पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, बैंगन, तोरी, खीरा, टमाटर;
• प्याज, लहसुन, सहिजन, जड़ी-बूटियाँ;
• खुबानी, केले, सूखे खुबानी, खट्टे फल;
• जामुन और सूखे फल;
• जेली, पुडिंग, मुरब्बा;
• बिना मीठा कॉम्पोट, फल पेय, जेली;
• कमजोर चाय, जड़ी बूटियों और जामुन का काढ़ा।

स्ट्रोक के बाद आहार - निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• सूअर का मांस, स्मोक्ड और तला हुआ मांस;
• मुर्गी की खाल;
• सभी प्रकार के सॉसेज, विशेष रूप से टेबल 10 आहार पर सलामी;
• फैटी मछली;
• स्मोक्ड और तली हुई मछली;
• वसायुक्त डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद (क्रीम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध);
• समृद्ध और ताज़ा बेक किया हुआ माल;
• सूजी;
• फलियां (बीन्स, मटर, दाल);
• तले हुए आलू और चिप्स;
• रुतबागा, शलजम, मूली;
• सोरेल और पालक;
• मशरूम;
• अंगूर;
• मिठाइयाँ और मिठाइयाँ (आइसक्रीम, चॉकलेट, कैंडी);
• समृद्ध शोरबा;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मीठे फल पेय, जूस और अमृत;
• ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी और फलों का रस;
• कड़क कॉफ़ी और चाय.

मेन्यू

स्ट्रोक के बाद आहार तालिका 10 - सप्ताह के लिए मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, नाश्ता, रात का खाना):

सोमवार:

• सूखे खुबानी के साथ दलिया;
• लेंटेन बोर्स्ट। राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• केफिर का एक गिलास. पटाखा;
• भरता। उबला हुआ गोमांस. पत्तागोभी का सलाद।

मंगलवार:

• दूध और किशमिश के साथ चावल का दलिया;
• चुकंदर का सूप। साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस;
• एक ग्लास टमाटर का रस;
• अनाज का दलिया। उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास. ककड़ी और टमाटर का सलाद.

बुधवार:

• सेब के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• ओक्रोशका। चोकर वाली रोटी के 2 टुकड़े;
• 2 खुबानी;
• पके हुए हेक. सब्जी मुरब्बा।

गुरुवार:

• आलूबुखारा के साथ बाजरा दलिया;
• चावल का सूप। साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस;
• किण्वित बेक्ड दूध का एक गिलास. गैलेट कुकीज़;
• खरगोश को सब्जियों के साथ भूनें।

शुक्रवार:

• सूखे मेवों के साथ मूसली;
• हरी गोभी का सूप. राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• एक गिलास फटा हुआ दूध. 2 पटाखे;
• पका हुआ फ़्लाउंडर. स्क्वैश कैविएर.

शनिवार:

• 1 अंडा और 1 उबले हुए अंडे की सफेदी का आमलेट;
• क्राउटन के साथ दूध का सूप;
• संतरे के रस का एक गिलास;
• उबला हुआ टर्की पट्टिका. बैंगन की प्यूरी.

रविवार:

• प्राकृतिक दही और जड़ी-बूटियों से युक्त कम वसा वाला पनीर;
• सब्जी का सूप। साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस;
• केला;
• पका हुआ कॉड. कसा हुआ गाजर का सलाद.

स्ट्रोक के बाद पेव्ज़नर के अनुसार तालिका 10 आहार के साथ भोजन के बीच में, आप एक कप बिना चीनी वाली चाय, गुलाब का काढ़ा, या एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पी सकते हैं।

व्यंजनों

दूध का सूप

सामग्री:

• दूध 500 मिली;
• छोटी सेंवई 50 ग्राम;
• मक्खन 10 ग्राम;
• चीनी 20 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, गैस कम करें, चीनी डालें।
2. उबलते दूध में सेवइयां डालें और हिलाएं।
3. दूध के सूप को धीमी आंच पर नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
4. परोसने से पहले, सूप में मक्खन डालें।

हल्के और संतुष्टिदायक दूध के सूप को स्ट्रोक के बाद टेबल 10 आहार के साथ नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी 0.5 सिर;
• प्याज 1 पीसी;
• गाजर 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए साग;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और प्याज छील लें.
2. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें।
3. पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, साग को काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, हिलाएं, सलाद में वनस्पति तेल डालें।

स्ट्रोक के बाद आहार का पालन करते समय स्वादिष्ट गोभी का सलाद शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा।

पका हुआ फ़्लाउंडर

सामग्री:

• फ़्लाउंडर;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू 1 टुकड़ा;
• नमक 3 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़्लाउंडर को अंतड़ियों और शल्कों से साफ करें, धोकर सुखा लें।
2. मछली पर आधा नींबू का रस छिड़कें, नमक डालें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग फ़ॉइल के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। फ़ॉइल को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर फ़्लाउंडर रखें और किनारों को मोड़ें।
4. फ़्लाउंडर को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
5. मछली को पन्नी से सावधानी से निकालें, एक डिश में डालें और ऊपर से नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

स्ट्रोक के बाद चिकित्सीय आहार तालिका 10 का पालन करते हुए स्वादिष्ट बेक्ड फ़्लाउंडर का आनंद लें।

लेंटेन बोर्स्ट

सामग्री:

• सफेद गोभी 0.5 सिर;
• आलू 2 पीसी;
• प्याज 1 पीसी;
• गाजर 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए साग;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• नमक 2 ग्राम;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोएं, काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं।
2. गाजर, चुकंदर और प्याज छीलें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें।
3. वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें गाजर डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें।
4. प्याज और गाजर में चुकंदर डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गोभी के साथ सब्जी सॉस को पैन में रखें।
5. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. सब्जियों के साथ सॉस पैन में रखें। पानी में नमक डालें.
6. सब्जियां तैयार होने तक बोर्स्ट को 20 मिनट तक पकाएं।
7. परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्ट्रोक के बाद आहार आवश्यक पुनर्वास उपायों में से एक है जो पुनर्प्राप्ति समय को काफी कम कर देता है।

• इस्केमिक - तब होता है जब यह मस्तिष्क तक रक्त ले जाने वाली वाहिकाओं के सिकुड़ने या उनमें रुकावट (रुकावट) के कारण होता है। रक्त का अलग हुआ थक्का, वसा का एक कण, हवा के बुलबुले, ट्यूमर की वृद्धि, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर निशान या कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध कर सकते हैं;
• रक्तस्रावी - मस्तिष्क वाहिका के टूटने और मस्तिष्क के ऊतकों में रक्त के निकलने की स्थिति में होता है, जिसमें अंग का संसेचन और संपीड़न होता है। सेरेब्रल रक्तस्राव का कारण धमनीविस्फार या एथेरोस्क्लेरोसिस के कारण संवहनी दीवार की अखंडता का उल्लंघन हो सकता है, साथ ही उच्च रक्तचाप के दौरान रक्तवाहिका की दीवारों पर लगातार दबाव भी हो सकता है।

मुख्य कारणों के अलावा, ऐसे जोखिम कारक भी हैं जो सेरेब्रल स्ट्रोक के दोनों रूपों के लिए समान हैं। इनमें वे दोनों शामिल हैं जिन्हें प्रभावित नहीं किया जा सकता (आनुवंशिकता, बुढ़ापा, हृदय प्रणाली के जन्मजात दोष), और किसी व्यक्ति की जीवनशैली से जुड़े कारक। निर्धारित जोखिम कारकों में से एक आहार है।

तालिका संख्या 10 हृदय रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए बनाई गई है; इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। यह आहार पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए उपयुक्त है।

आहार गलत और सही है

गतिहीन जीवनशैली और अतार्किक, अतिरिक्त पोषण से मोटापा बढ़ता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है। पहला कारक रक्त वाहिकाओं पर भार बढ़ाता है और लगातार उच्च रक्तचाप के विकास की ओर जाता है, यानी, जहाजों में लगातार उच्च दबाव, दूसरा कारक प्लेक और विकास के रूप में रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव में योगदान देता है एथेरोस्क्लेरोसिस का. इसलिए, सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए आहार मेनू को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए ताकि शरीर पर हानिकारक कारकों के प्रभाव को कम किया जा सके, खोए हुए कार्यों की बहाली को बढ़ावा दिया जा सके और विकास को रोका जा सके। नकारात्मक परिणामस्ट्रोक और पुनरावृत्ति.

स्ट्रोक के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं? पुनर्वास की विभिन्न अवधियों के दौरान एक मरीज को क्या खिलाया जाना चाहिए, और इस्केमिक स्ट्रोक और रक्तस्रावी स्ट्रोक के बाद आहार कैसे भिन्न होगा?

स्ट्रोक के बाद रोगी के लिए कौन सा आहार उपयुक्त है?

सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद आहार के बुनियादी नियम:

1. नमक का सेवन कम से कम करें। यदि संभव हो तो आपको नमक से पूरी तरह बचना चाहिए, लेकिन प्रति दिन 5 ग्राम तक इसके सेवन की अनुमति है। अधिक नमक से उच्च रक्तचाप होता है, जो स्ट्रोक के बाद बेहद खतरनाक होता है। इस संबंध में, सभी नमकीन और मसालेदार खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।
2. पशु वसा का सेवन सीमित करें। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक से रक्त वाहिकाओं को साफ करने और धमनियों में शारीरिक रक्त प्रवाह को बहाल करने में मदद करेगा।
3. खाना बनाते समय, वनस्पति तेल का उपयोग करें: रेपसीड, सोयाबीन, जैतून या सूरजमुखी।
4. प्रतिदिन चीनी का सेवन ख़त्म करें या कम से कम 50 ग्राम तक सीमित करें।
5. दैनिक मेनू में शामिल करें एक बड़ी संख्या कीफाइबर, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। अनाज, चोकर, सब्जियों और सूखे मेवों में फाइबर बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
6. सप्ताह में कम से कम दो बार समुद्री भोजन खाएं। उनमें कई पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, विशेष रूप से ओमेगा -3 में। ये पदार्थ मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
7. अपने आहार को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करें। स्ट्रोक के बाद के रोगियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण: विटामिन बी 6 (गाजर, सूरजमुखी के बीज, पालक, अखरोट, मटर, सैल्मन और हेरिंग में पाया जाता है); फोलिक एसिड (शतावरी और ब्रोकोली में); पोटेशियम (फलियां, फल, सब्जियां, साबुत अनाज, केले, मछली में)।

शराब का हृदय प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, इसलिए शराब (बीयर, वोदका, कॉन्यैक, आदि) सख्त वर्जित है।

आपको दिन में कम से कम 4 बार और बेहतर होगा कि 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्सों में खाना खाना चाहिए। प्रति दिन उत्पादों की कुल मात्रा 2 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए। उपस्थित चिकित्सक के साथ पानी और अन्य तरल पदार्थों के सेवन पर चर्चा की जाती है। ज्यादातर मामलों में, आपको प्रति दिन 1 लीटर से अधिक तरल पदार्थ पीने की अनुमति नहीं है।

अनुमोदित उत्पादों की सूची

स्ट्रोक के बाद, कई व्यंजन और उत्पाद निषिद्ध हैं। फिर भी, उन उत्पादों की सूची जिनका उपभोग किया जा सकता है और यहां तक ​​कि अनुशंसित भी किया जा सकता है, हर दिन के लिए एक विविध मेनू प्रदान करने के लिए काफी बड़ी है।

पके हुए या उबले हुए दुबले मांस और मछली की अनुमति है:

• बछड़े का मांस;
• मुर्गा;
• टर्की;
• खरगोश;
• कॉड;
• चलनेवाला;
• फ़्लाउंडर।

डेयरी उत्पादों:

• फटा हुआ दूध;
• किण्वित बेक्ड दूध;
• केफिर;
• कॉटेज चीज़;
• दूध।

आप उबले हुए अंडे की सफेदी खा सकते हैं।

• जई का दलिया;
• एक प्रकार का अनाज;
• बाजरा;
• बिना पॉलिश किया हुआ चावल

काली और साबुत अनाज की ब्रेड के अलावा, पटाखे और स्वादिष्ट कुकीज़ की अनुमति है।

व्यंजनों में प्याज, लहसुन, अजमोद, सहिजन, डिल और सौंफ़ जोड़ना उपयोगी है।

स्ट्रोक के बाद आहार में जिन मिठाइयों को शामिल किया जा सकता है वे हैं फल, सूखे मेवे, जैम या प्रिजर्व, जैम, मार्शमॉलो। जेली, पुडिंग, मुरब्बा और चीनी के विकल्प वाली मिठाइयों की भी अनुमति है, जो आमतौर पर मधुमेह के लिए उपयोग की जाती हैं।

जिन पेय पदार्थों की अनुमति है उनमें कॉम्पोट्स, बिना चीनी वाले फलों के पेय, क्वास, जेली, ताजे निचोड़े हुए फल और सब्जियों के रस, हर्बल इन्फ्यूजन, कमजोर चाय और दूध वाली चाय शामिल हैं। कभी-कभी आपको कोको पीने की अनुमति दी जाती है।

यदि संभव हो तो आपको नमक से पूरी तरह बचना चाहिए, लेकिन प्रति दिन 5 ग्राम तक इसके सेवन की अनुमति है। अधिक नमक से उच्च रक्तचाप होता है, जो स्ट्रोक के बाद बेहद खतरनाक होता है।

पहला भोजन:

• सब्जी सूप;
• बोर्स्ट;
• चुकंदर;
• अनाज के साथ सूप.

• दूध सूप;
• मीठे अनाज;
• मार्शमॉलो, जैम, शहद;
• गोमांस, भेड़ का बच्चा;
• हेरिंग, सैल्मन मछली, ट्यूना, मैकेरल;
• संसाधित चीज़;
• सारे अण्डे;
• मक्खन;
• पास्ता;
• दम किया हुआ आलू.

पहले कोर्स को कमजोर मांस, मछली और सब्जी शोरबा में पकाया जा सकता है।

अंतिम भोजन मध्यम होना चाहिए और सोने से तीन घंटे पहले नहीं होना चाहिए।

स्ट्रोक के बाद निषिद्ध खाद्य पदार्थ

स्ट्रोक के बाद निषिद्ध खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सूची:

• तला हुआ और स्मोक्ड मांस;
• सुअर का माँस;
• मुर्गी की खाल;
• सभी प्रकार के सॉसेज (विशेषकर वसायुक्त);
• तली हुई, स्मोक्ड मछली;
• समृद्ध शोरबा;
• क्रीम, गाढ़ा दूध;
• मेयोनेज़;
• बिस्कुट, बेक किया हुआ सामान;
• सूजी;
• तले हुए आलू, चिप्स;
• फलियां (मटर, सेम, आदि);
• मूली;
• शलजम;
• स्वीडन;
• पालक;
• सोरेल;
• अंगूर;
• सभी प्रकार के मशरूम;
• आइसक्रीम;
• मक्खन क्रीम;
• चॉकलेट, मिठाइयाँ, टॉफ़ी;
• फास्ट फूड।

तेज़ कॉफ़ी और चाय, कार्बोनेटेड पेय, औद्योगिक रूप से उत्पादित अमृत और फल पेय की अनुमति नहीं है। शराब का हृदय प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, इसलिए शराब (बीयर, वोदका, कॉन्यैक, आदि) सख्त वर्जित है। स्ट्रोक के बाद की अंतिम अवधि में, डॉक्टर की अनुमति से, समय-समय पर एक गिलास प्राकृतिक सूखी रेड वाइन पीने की अनुमति है।

स्ट्रोक के बाद घर पर आहार

स्ट्रोक से पीड़ित मरीज़ के लिए मेनू कैसे बनाएं? अस्पताल में इलाज की अवधि अलग-अलग हो सकती है, लेकिन अक्सर मरीज़ बीमारी की शुरुआत के छह दिनों के भीतर घर लौट आते हैं।

पशु वसा की खपत को सीमित करना आवश्यक है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक से रक्त वाहिकाओं को साफ करने और धमनियों में शारीरिक रक्त प्रवाह को बहाल करने में मदद करेगा।

उन्हें घर पर संपूर्ण और संतुलित पोषण प्रदान करने के साथ-साथ उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखने के लिए, आप तैयार आहार का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से एक तालिका 10 है. यह आहार हृदय रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए बनाया गया है, इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। तालिका 10 पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयुक्त है।

आहार तालिका संख्या 10 के सिद्धांत:

• आंशिक भोजन - छोटे भागों में प्रति दिन 5-6 भोजन;
• कार्बोहाइड्रेट की खपत प्रति दिन 400 ग्राम से अधिक नहीं, प्रोटीन - लगभग 90 ग्राम प्रति दिन, वसा - लगभग 70 ग्राम प्रति दिन;
• तरल - प्रति दिन 1.2 लीटर तक।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

सोमवार

• पहला नाश्ता: पानी, दही या नरम उबले अंडे के साथ दलिया।
• रात का खाना: उबली हुई मछली, उबली हुई सब्जियाँ, मिठाई के लिए - जामुन के साथ पनीर का हलवा, बिना चीनी की हर्बल चाय।
• देर रात का खाना: एक गिलास केफिर।

• पहला नाश्ता: दूध के साथ चावल का दलिया, बिना चीनी की चाय।
• दूसरा नाश्ता: फलों की प्यूरी।
• दोपहर का भोजन: ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी का सूप, फूलगोभी, जेली के साइड डिश के साथ उबले हुए बीफ का एक छोटा सा हिस्सा।
• दोपहर का नाश्ता: सूखे मेवे की खाद।
• रात का खाना: पनीर पुलावफल या जामुन के टुकड़े, कम वसा वाली उबली मछली, ताजी सब्जी सलाद के साथ।
• देर रात का खाना: केफिर।

• पहला नाश्ता: दूध के साथ दलिया, कॉम्पोट।
• दूसरा नाश्ता: गाजर का हलवा.
• दोपहर का भोजन: चावल के साथ सब्जी का सूप, चिकन कटलेटसब्जी के साइड डिश, फलों के रस के साथ पकाया हुआ।
• दोपहर का नाश्ता: गुलाब का काढ़ा।
• रात का खाना: जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाला पनीर, उबली हुई मछली।
• देर रात का खाना: केफिर।

आपको अपने दैनिक मेनू में बड़ी मात्रा में फाइबर शामिल करना चाहिए, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।

• पहला नाश्ता: पानी के साथ दलिया, बिना चीनी की चाय।
• दूसरा नाश्ता: पके हुए फल.
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, फूलगोभी और हरी बीन्स के साथ गोमांस का एक छोटा टुकड़ा, फल जेली।
• दोपहर का नाश्ता: दालचीनी के साथ सूखे मेवे का मिश्रण।
• रात का खाना: दही का हलवा, सब्जी के साइड डिश के साथ पकी हुई मछली, बिना चीनी की हर्बल चाय।
• देर रात का खाना: केफिर।

• पहला नाश्ता: टमाटर के साथ एक अंडे का आमलेट, मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, कॉम्पोट।
• दूसरा नाश्ता: फलों का सलाद.
• दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, उबले हुए चिकन कटलेट, उबली हुई सब्जियों का साइड डिश, कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता: गुलाब कूल्हों का काढ़ा, केला।
• रात का खाना: मछली के गोले और फूलगोभी प्यूरी, मिठाई के लिए - जामुन के साथ पनीर या दही।
• देर रात का खाना: केफिर या दूध।

• पहला नाश्ता: दूध के साथ चावल का दलिया, नींबू के साथ चाय।
• दूसरा नाश्ता: फलों का सलाद.
• दोपहर का भोजन: मोती जौ के साथ सब्जी का सूप, सब्जी प्यूरी के साथ उबले हुए चिकन कटलेट, सूखे फल का मिश्रण।
• दोपहर का नाश्ता: फ्रूट जेली।
• रात का खाना: उबली हुई मछली, ओवन में पकी हुई तोरी, मिठाई के लिए - पनीर पनीर पुलाव, बिना चीनी की हर्बल चाय।
• देर रात का खाना: केफिर।

रविवार

• पहला नाश्ता: किशमिश के साथ पनीर, बिना चीनी की कमज़ोर चाय।
• दूसरा नाश्ता: चावल की खीर.
• दोपहर का भोजन: ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी का सूप, सब्जी प्यूरी के साथ त्वचा रहित चिकन स्तन, एक गिलास जेली।
• दोपहर का नाश्ता: गुलाब का काढ़ा।
• रात का खाना: उबली हुई मछली, उबली हुई सब्जियों का साइड डिश।
• देर रात का खाना: एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध।

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