Ryadovkovy è un tipo di fungo che appartiene al genere dei funghi lamellari, la famiglia Ryadovkovy. Si conoscono e descrivono più di 2.500 esemplari di questa famiglia. Ciò include la fila viola, la fila tigre e molte altre. Maggiori dettagli sulle varietà sono scritti di seguito.

Descrizione del fungo

La maggior parte delle file sono commestibili, ma ci sono anche rappresentanti velenosi. L'habitat dei rematori è il bosco di conifere o misto con terreno sabbioso. Il raccolto principale viene raccolto principalmente tra agosto e ottobre. Sono gradevoli e delicati nel gusto. Esistono molti modi per prepararli: marinare, friggere, marinare. Prima della cottura è necessario eliminare la pelle dal cappuccio e sciacquarlo bene sotto l'acqua, perché piccoli granelli e granelli di sabbia entrano assolutamente in tutte le fessure tra i piatti. I rematori possono aiutare le persone affette da tubercolosi, ma non dovresti automedicare. Prima di tutto, è meglio consultare un medico.

È meglio raccogliere i funghi giovani da mangiare: non sono amari come quelli più vecchi.

Righe commestibili

La maggior parte dei tipi di canottaggio sono commestibili. Diamo uno sguardo più da vicino ai più comuni nella foto e studiamo descrizione dettagliata.

O viola - fungo eccellente che amano mangiare. La polpa di questo fungo è densa, di colore viola e ha un aroma floreale. La gamba ha una tonalità simile al cappello, ma è leggermente più chiara.

È conosciuto principalmente come fungo del miele di pino. Si riferisce ai funghi condizionatamente commestibili. Questa specie viene raccolta molto giovane, poiché gli individui più maturi hanno un retrogusto sgradevole, che diventa ogni giorno più forte. Il cappello è vellutato, con scaglie fibrose rosse, ed ha colore giallo-arancio. La polpa della fila rossa è di colore giallo brillante e molto densa nel cappello. Ha un sapore amaro e un odore aspro che ricorda molto il legno marcio.

I raccoglitori di funghi lo chiamano bello o decorato. È di dimensioni più piccole rispetto ai suoi omologhi ed è piuttosto raro. Il cappello, con tubercolo quasi assente, è di colore giallo-oliva con una macchia scura al centro. Una bella fila ha piatti stretti situati uno vicino all'altro, tinta gialla. Ha un gambo molto piccolo, solo 1 cm per i funghi maturi. È cavo all'interno e ricoperto di piccole squame sulla parte superiore. La sua carne è marrone nella zona del gambo e gialla sul cappello. Il sapore di questo tipo di fila è amaro, ma allo stesso tempo ha un gradevole odore legnoso.

Fila grigia

Ha un cappuccio grigio chiaro con solo un pizzico di viola. I funghi giovani hanno il cappello leggermente convesso, ma con l'età diventa piatto con una piccola protuberanza al centro. Ha una superficie liscia che si ricopre di piccole fessure man mano che il fungo matura. La carne di questo fungo è spesso grigio-bianca, ma talvolta giallastra. Ha un gusto morbido e gradevole con un odore farinoso ben definito.

Filare di pioppo

I raccoglitori di funghi lo chiamano anche fungo di pioppo. Questo tipo di riga è piuttosto grande. Il colore del fungo può essere giallo o terracotta, ma con bordi chiari. Questa riga è appiccicosa al tatto. La polpa è bianca e densa.

Può remare

Il suo cappello è piccolo, 4-6 cm, e ha una forma a forma di gobba. Nei funghi giovani è color crema, con l'età cambia colore in bianco. La polpa del fungo è bianca e densa, ha il sapore e l'odore di farina fresca. Ha placche bianche strette e frequenti che diventano cremose o ocra con l'età.

La fila è affollata

Questo è uno dei pochi tipi di funghi i cui corpi crescono insieme molto strettamente, il che può essere difficile da separare gli uni dagli altri. Ha un berretto fragile e carnoso. La sua forma può essere emisferica con bordi arrotolati o rialzati e convesso-prostrata con bordi rialzati, oppure leggermente concava verso l'interno, distesa. Può darsi che in un gruppo di funghi possano esserci cappelli di diverse forme e dimensioni. La dimensione del cappuccio può variare da 4 a 12 cm, è liscia e appiccicosa al tatto, di colore grigio o biancastro. Come fungo più vecchio, più leggero è il suo cappello. La sua carne è fibrosa ed elastica, di colore grigio- Marrone. Ha un odore farinoso ed è molto gradevole al gusto. I piatti sono spessi e frequenti, bianco sporco o gialli.

Fila terrosa

Piccolo, con cappello emisferico o conico, che con l'età diventa piatto-convesso con un tubercolo acuminato al centro. È setoso al tatto, ma col tempo acquisisce piccole squame. Il colore del cappuccio può essere grigio o grigio-marrone. La sua polpa è bianca e densa e non ha sapore o odore particolari. Questo fungo è commestibile e molto popolare in Europa.

Fila verde

Noto anche come verdone. È stato chiamato così per via del colore specifico che rimane anche dopo la cottura del fungo. Il cappello è carnoso e denso, di forma piatto-convessa nei funghi giovani e schiacciato in quelli maturi. Il suo colore può essere verde-giallo o giallo-oliva. È appiccicoso, viscido e liscio al tatto. Ha piccole squame al centro del cappello. Il fungo ha polpa bianca e densa che non cambia colore al taglio. La particolarità di questo fungo è che raramente diventa verme. La ryadovka verde ha un gusto molto debole e un odore farinoso. L'odore di questi filari può variare a seconda di dove sono cresciuti. I più forti sono quelli che crescono vicino ai pini.

Tipi di righe non commestibili

Oltretutto specie commestibili Ci sono anche quelli che possono essere facilmente avvelenati.

Fila bianca

Si riferisce a una serie di funghi non commestibili e velenosi. Ha un colore grigio-bianco opaco. Gli individui giovani hanno un cappello convesso, mentre quelli maturi hanno un cappello convesso-sparso. Il suo centro è giallo-brunastro, con macchie ocra. La sua carne è bianca, spessa, carnosa. I funghi giovani non hanno odore. Nel tempo appare un odore di muffa, simile all'odore del ravanello.

Riga con stampa leopardata

Conosciuto anche come fila di tigri e velenoso. Era così chiamato per il suo cappello argentato-bluastro con il centro nero e le scaglie grigie di cui è ricoperto. I funghi giovani hanno placche di colore bianco-verdastro-sporco, che virano al grigio oliva man mano che maturano. Il vogatore velenoso provoca un grave avvelenamento allo stomaco. È molto pericoloso perché ha un aroma gradevole, che non è in alcun modo associato a un fungo velenoso. I sintomi di avvelenamento compaiono entro i primi minuti dopo aver mangiato il fungo: nausea, diarrea, vomito.

Fila marrone

Si chiama anche tesoro. È considerato velenoso a causa della sua polpa amara. Il cappello è marrone con piccole squame. Al centro c'è un tubercolo stretto. I bordi del cappuccio stesso sono generalmente molto più leggeri del centro. Sul retro sono bianchi e successivamente rosso-marroni con macchie. Gli Sweeties hanno piatti larghi e frequenti che cambiano colore durante il periodo di maturazione. Il vogatore marrone ha una carne pallida e densa.

La maggior parte delle persone li evita. Anche i raccoglitori di funghi esperti non sempre rischiano di raccogliere tali trofei forestali, per paura di confonderli. Più avanti nell'articolo parleremo delle caratteristiche e dei sintomi della fila giallo-marrone, dei luoghi in cui può essere trovata e delle proprietà utili.

Commestibilità

I botanici considerano le file giallo-marroni funghi condizionatamente commestibili. Possono essere consumati bolliti, fritti, in umido e anche in forme. Molte persone adorano piatti simili in combinazione con purea di e. Inoltre, con questi frutti di bosco vengono preparati snack e insalate di tutti i tipi, senza previa bollitura.

Importante! Gli alberi velenosi non sono allucinogeni. In caso di avvelenamento si osservano debolezza generale, nausea, vomito, vertigini, dolore gastrointestinale e diarrea. I sintomi di avvelenamento compaiono dopo 1,5-3 ore.

Secondo esperti raccoglitori di funghi, i funghi crudi hanno un gusto inferiore a molti dei loro simili. Ciò è dovuto al leggero sapore amaro del corpo fruttifero insito nei vecchi trofei. Se non hai trovato funghi giovani e sei tentato dall'aspetto appetitoso di una fila matura, assicurati di immergere il raccolto raccolto durante la notte. Gli esperti associano la causa dell'amarezza nel gusto alla formazione di micorriza. Nonostante questo inconveniente, il fungo è spesso presente come componente nutrizionale importante in varie diete. La sua composizione chimica è molto vicina ai prodotti a base di carne e il contenuto calorico di una porzione da 100 grammi è pari a una tazza di brodo (20 kcal). I nutrizionisti consigliano di abbinare le file con pasta di semola e porridge di riso per un migliore assorbimento dei carboidrati.

Nella sua forma grezza, il prodotto forestale può essere conservato in frigorifero per non più di 3 giorni. Se lo sali o lo congeli, la durata di conservazione durerà fino a sei mesi. E in forma essiccata o in scatola, il prodotto non si deteriorerà nemmeno dopo un anno.

Lo sapevate? Gli aderenti ai prodotti naturali per la cura del viso e del corpo utilizzano la fila giallo-marrone per curare l'acne e normalizzare il funzionamento delle ghiandole sebacee. Per fare questo, il corpo della frutta secca viene macinato in polvere e aggiunto alle maschere tradizionali.

Sinonimi e nome popolare

IN letteratura scientifica questo tipo di fungo è designato come fila giallo-marrone (Tricholoma fulvum). Si ritiene che il nome derivi dalla proprietà degli organismi che formano micosi con un colore del cappello specifico di trovarsi in fila o in grandi gruppi.
Inoltre, nel processo di studio, il botanico svedese Elias Magnus e il micologo americano Charles Horton Peck hanno introdotto molti sinonimi botanici. Se mostri interesse e vuoi saperne di più da fonti specializzate sulle differenze tra questi funghi, presta attenzione seguenti titoli:

• Agaricus flavobrunneus;
• Agaricus fulvus;
• Agaricus nictitans;
• Callistosporium marginatum;
• Clitocybe marginata;
• Gyrophila fulva;
• Monadelphus marginatus;
• Tricholoma flavobrunneum;
• Tricholoma nictitans.

Nella vita di tutti i giorni, le file giallo-marroni sono spesso chiamate arancioni, marroni e rosso-marroni. Tutti questi nomi sono associati alle sfumature del cappello del fungo. Inoltre il nome “piantaggine” si trova raramente, a causa dell’ampia distribuzione della specie.

Lo sapevate? Uno dei tipi di file - matsutake - è molto apprezzato nella cucina giapponese. Una porzione di questa prelibatezza al ristorante del Paese del Sol Levante è stimata a circa 150 dollari.

Descrizione botanica

La fila giallo-marrone è facilmente riconoscibile tra le altre varietà di questo genere per il suo gambo alto. Ma questa non è la linea guida principale a cui dovresti prestare attenzione durante caccia tranquilla. Diamo un'occhiata più da vicino a questo fungo.

cappello

Questa parte del fungo spesso confonde i raccoglitori inesperti. E tutto perché può avere varie forme: da appiattito e ampiamente diffuso a convesso a forma di cono. Ma in ogni caso, al centro del cappello dovrebbe apparire chiaramente un tubercolo basso. A causa di questa forma imprevedibile, il diametro del cappello varia da 3 a 15 centimetri.

La sua superficie adesiva è caratterizzata da un ricco colore giallo-marrone. A volte può assumere una tinta rossastra. I bordi sono sempre più chiari del centro. Durante la stagione delle piogge, il cappello si ricopre di una lucentezza specifica. E una volta essiccato ha una struttura fibrosa. Sugli esemplari troppo maturi diventa squamoso.

Quando tagli un trofeo del genere, vedrai una struttura densa e medio-carnosa di un ricco colore giallo(a volte con impurità marroni). Il fungo commestibile ha un odore polveroso e un sapore amaro.

Gamba

La sua lunghezza può raggiungere i 15 centimetri e il suo spessore può arrivare fino a 2 centimetri. Ha forma cilindrica regolare (talvolta può espandersi alla base), struttura densa, molto fibrosa e superficie asciutta, liscia, di colore identico al cappello. Durante la stagione delle piogge, sullo stelo appare appiccicosità.

Importante! I funghi sono difficili da digerire, quindi sono controindicati per le persone con malattie del tratto gastrointestinale e della cistifellea. Con consumi abbondanti, anche in assoluto persona sana Potrebbe verificarsi indigestione.

Record

Questa parte della fila giallo-marrone differisce dalle sue controparti velenose nel suo colore giallo chiaro o giallo-crema. A volte compaiono punti marroni e bordi frastagliati sull'imenoforo dei funghi maturi. Negli esemplari giovani, le placche sono densamente aderenti e possono essere densamente o scarsamente distanziate.

Stagionalità e luoghi di crescita

Le file non sono affatto rare. La varietà giallo-marrone si trova spesso nelle piantagioni decidue, così come sotto specie di conifere. I funghi formano una simbiosi con i faggi. Si trovano singolarmente e in grandi gruppi.

La stagione dei funghi inizia ad agosto e dura fino a metà settembre.

Importante! La principale differenza tra i filari velenosi e quelli commestibili è l'odore fetido, la forma piatta e il colore bianco dei cappucci.

Con cosa si possono confondere i funghi

Oggigiorno i botanici conoscono circa un centinaio di specie di funghi del genere Ryadovka. Pertanto, è facile commettere errori quando si collezionano tali trofei. Anche i raccoglitori di funghi esperti spesso confondono la varietà giallo-marrone con:

Benefici e danni

Per giudicare i benefici o i danni di questi doni della foresta, è sufficiente analizzare la loro composizione chimica.

Contiene:

• polisaccaridi;
• fenoli;
• flavonoidi;
• clitocina e fomecina;
• ergosterolo;
• sodio;
• fosforo;
• zinco;
• manganese;
• calcio;
• ferro;
• potassio;
• retinolo;
• acido ascorbico;
• vitamine del gruppo B;
• nicotinammide;
• betaina;
• fillochinone;
• ergocalciferolo;
• colecalciferolo;
• aminoacidi (lisina, treonina, alanina, fenilalanina, glutammico, aspartico, stearico).

Ryadovka (tricoloma) è un fungo che può essere commestibile o velenoso. I funghi Row appartengono al dipartimento Basidiomiceti, classe Agaricomycetes, ordine Agariaceae, famiglia Rowaceae, genere Row. Spesso il nome "Ryadovka" viene applicato ad altri funghi della famiglia Ryadovka e di altre famiglie.

I funghi filari hanno preso il nome dalla loro capacità di crescere in grandi colonie disposte in lunghe file e cerchi di streghe.

I filari crescono su terreni poveri, sabbiosi o calcarei, di boschi di conifere e misti. Di solito compaiono a fine estate e danno frutti fino al gelo. Ma ci sono anche specie che si possono raccogliere in primavera.

I funghi crescono singolarmente, in piccoli o grandi gruppi, formando lunghe file o colonie ad anello - "cerchi di streghe".

Funghi in fila: foto, tipologie, nomi

Il genere Ryadovka comprende circa 100 specie di funghi, 45 delle quali crescono in Russia. Di seguito sono riportate le tipologie di filari (della famiglia filari e di altre famiglie) con descrizioni e fotografie.

Righe commestibili, foto e descrizione

• Fila grigia (fila tratteggiata, pino cembro, erba argentata, erba verde, piovanello grigio)(Tricoloma portentoso)

Questo è un fungo commestibile. Nomi comuni: topolini, topolino, topolino. Il cappello carnoso della serushka, con un diametro da 4 a 12 cm, è inizialmente rotondo, ma col tempo diventa piatto e irregolare, con un tubercolo appiattito al centro. La pelle liscia dei vecchi funghi si screpola e il suo colore è topo o grigio scuro, a volte con una sfumatura verdastra o viola. La gamba liscia ha un'altezza da 4 a 15 cm, più larga alla base, ricoperta da una verniciatura polverulenta nella parte superiore, e con il tempo diventa cava. Il colore della gamba è biancastro con una sfumatura grigio-gialla. Le lame di questo tipo di fila sono larghe, rade, inizialmente bianche, per poi diventare gialle o grigie. La densa polpa biancastra della serushka diventa spesso gialla alla rottura e ha un gusto farinoso caratteristico, debolmente espresso e un aroma debole.

Il fungo grigio è un partner micorrizico del pino, quindi cresce principalmente nelle pinete di tutta la zona temperata, spesso adiacente al verdone. Appare a settembre e foglie solo alla fine dell'autunno (novembre).

• Fila con zampe lilla (gambe blu, radice blu, fila bicolore, lilla lepista) (Lepista personata, Lepista saeva)

Fungo commestibile del genere Lepista, famiglia delle Ryadomaceae. Questa fila si distingue per il colore viola del gambo. Il cappello ha un diametro di 6-15 cm (a volte fino a 25 cm) e una superficie liscia beige-giallastra con una sfumatura viola. Le placche del fungo sono frequenti, larghe, giallastre o color crema. Il fusto è alto 5-10 cm e spesso fino a 3 cm, nei filari giovani è ben visibile un anello fibroso sul fusto. La polpa carnosa delle file bicolori può essere bianca, grigiastra o grigio-viola con un lieve sapore dolciastro e un leggero aroma di frutta.

I funghi filari dalle zampe lilla crescono principalmente nelle foreste decidue della zona temperata con predominanza di cenere. Si trovano in tutta la Russia. Portano frutti in famiglie numerose, in un anno fruttuoso - da metà primavera (aprile) fino alle gelate persistenti (novembre).

• Fila terrestre (fila terrestre, fila terrestre)(Tricoloma terreum)

Fungo commestibile. Nei funghi giovani, il cappello del diametro di 3-9 cm ha la forma di un cono, e col tempo diventa quasi piatto con al centro un tubercolo affilato o poco pronunciato. La pelle setosa e fibrosa del cappello è solitamente di colore topo o grigio-marrone, sebbene si possano trovare esemplari rosso-marroni (color mattone). Il gambo di questo tipo di filare è lungo 5-9 cm e spesso fino a 2 cm, diritto o ricurvo a vite, bianco, cavo nei funghi vecchi, con la parte inferiore giallastra. I piatti della fila terrosa sono radi, irregolari, bianchi o con una sfumatura grigiastra. La polpa è elastica, bianca, quasi insapore, con lieve odore farinoso.

Il filare terroso è in simbiosi con il pino, quindi cresce solo nelle foreste di conifere del territorio europeo della Russia, in Siberia e nel Caucaso. I funghi crudi fruttificano da agosto a metà ottobre.

• Ryadovka mongolo(Tricoloma mongolico )

Fungo commestibile dal gusto eccellente. Ha una caratteristica insolita per la maggior parte delle righe aspetto. Se non fosse per i piatti, un raccoglitore di funghi inesperto potrebbe scambiare la fila mongola per un fungo porcino. Il cappello delle specie giovani ha la forma di un uovo o di un emisfero e col tempo diventa convesso e teso con bordi ripiegati. La pelle bianca lucida del cappello diventa opaca e biancastra con l'età. In media, il diametro del cappello raggiunge i 6-20 cm, il gambo della fila mongola è alto 4-10 cm, spesso, allargato alla base. I funghi giovani hanno il gambo bianco, che con l'età diventa giallastro e cavo. La polpa del fungo è bianca, carnosa con buon gusto e aroma di fungo.

Ryadovka Mongolian cresce in Asia centrale, Mongolia e Cina occidentale. Porta frutto due volte: la prima volta - da marzo a maggio, la seconda volta - a metà autunno. Cresce nelle steppe tra l’erba, principalmente in grandi gruppi, formando spesso “cerchi di streghe”. In Mongolia è apprezzato come il principale tipo di fungo e come medicinale.

• Matsutake (fila ferrata, fila maculata)(Tricoloma matsutake)

Tradotto dal giapponese significa " fungo di pino"ed è molto apprezzato nella cucina asiatica per il suo specifico odore speziato di pino e il delizioso sapore di funghi. Il fungo matsutake ha un cappello largo e setoso con un diametro da 6 a 20 cm, la pelle può avere diverse tonalità di marrone, nei funghi vecchi la superficie si screpola e la polpa bianca traspare attraverso di essa. La gamba del matsutake, lunga dai 5 ai 20 cm e spessa 1,5-2,5 cm, resta saldamente nel terreno e spesso è inclinata fino al suolo. La gamba della fila maculata è bianca nella parte superiore, marrone nella parte inferiore e sotto il cappuccio stesso c'è un anello membranoso: i resti di una coperta protettiva. I piatti di matsutake sono leggeri, la polpa è bianca con un aroma speziato di cannella.

Il fungo matsutake cresce in Giappone, Cina, Corea, Svezia, Finlandia, Nord America, Russia (Urali, Siberia, Lontano est). È un partner micorrizico delle conifere: pino (compreso il rosso giapponese) e abete. Si trova in colonie ad anello sotto le foglie cadute su terreni asciutti e poveri. Frutta da settembre a ottobre.

• Fila gigante (fila gigantesca, fila gigante, fila colossale, fila enorme)(Colosso del Tricoloma)

Fungo commestibile. Il diametro del cappello a fila gigante varia da 8 a 20 cm, e con l'età la forma emisferica si trasforma in piatta con bordo rialzato. La pelle del cappello è liscia, bruno-rossastra, con bordi più chiari. La gamba elastica e dritta con sigillo tuberoso alla base cresce fino a 5-10 cm di lunghezza e ha uno spessore da 2 a 6 cm. Parte in alto le zampe sono bianche, gialle o bruno-rossastre al centro. Le lame della fila gigante commestibile sono frequenti, larghe, bianche e nei funghi vecchi assumono un colore mattone. La polpa bianca del fungo crudo diventa rossa o gialla se danneggiata, ha un gradevole aroma di fungo e un sapore aspro e di nocciola.

Gli alberi a filari giganti sono partner micorrizici del pino, quindi crescono nelle foreste di pini dei paesi europei, della Russia, del Nord Africa e del Giappone. Il picco di fruttificazione avviene in agosto e settembre.

• Fila giallo-marrone (fila marrone, fila rosso-marrone, marrone-giallo)(Tricoloma fulvo)

Fungo commestibile, leggermente amaro una volta cotto. Il cappello convesso delle file giovani acquisisce alla fine una forma appiattita con un piccolo tubercolo al centro. La pelle è appiccicosa e può essere squamosa nei funghi più vecchi. Il diametro del cappello della fila giallo-marrone varia da 3 a 15 cm, il colore del cappello è bruno-rossastro con bordo più chiaro. Il gambo del fungo è dritto o leggermente ispessito nella parte inferiore, cresce da 4 a 12 cm di altezza e ha uno spessore fino a 2 cm, la superficie del gambo è bianca superiormente, inferiormente diventa bruno-giallastra, penetrata da sottili fibre rosso-brune. I piatti sono frequenti o radi, irregolari, di colore giallo pallido e nei funghi vecchi sono ricoperti di macchie marroni. La polpa della fila marrone è bianca o giallastra, ha un caratteristico aroma farinoso e un sapore amaro.

La fila giallo-marrone è in simbiosi solo con la betulla, quindi cresce esclusivamente nelle foreste decidue e miste della zona temperata, soprattutto in abbondanza in agosto e settembre.

• Fila affollata (lyophyllum affollato, fila di gruppo)(Lyophyllum decastes)

Fungo commestibile di bassa qualità, appartiene al genere Lyophyllum, famiglia delle Lyophyllaceae. Un cespo di funghi è costituito da corpi fruttiferi di forme diverse. I cappelli sono rotondi, con il bordo arrotolato, convesso-allargato o leggermente concavo. Il diametro del cappello di questo tipo di fila varia da 4 a 12 cm.La pelle liscia, talvolta squamosa, del cappello ha un colore grigiastro, grigio-marrone o bianco sporco, che diventa più chiaro con il tempo. I gambi leggeri dei funghi, spesso fusi alla base, crescono da 3 a 8 cm di altezza e hanno uno spessore fino a 2,5 cm.La forma del gambo è diritta o leggermente rigonfia, con un ispessimento tuberoso grigio-marrone alla base . Le placche del fungo sono frequenti, carnose, lisce, grigiastre o giallastre e si scuriscono se danneggiate. La polpa densa ed elastica della fila affollata ha un colore topo o brunastro con un caratteristico aroma farinoso e un gusto leggero e gradevole.

Il filare affollato è un tipico terreno saprofita che cresce in tutte le zone temperate zona climatica. Cresce in gruppi ravvicinati e difficilmente separabili nei boschi, nei parchi, nei giardini, nei prati, lungo le strade e ai margini dei boschi da settembre a ottobre. In numerosi paesi asiatici viene coltivato e utilizzato in farmacologia per la produzione di farmaci contro il diabete e il cancro.

• (Fungo di maggio, fungo di maggio Kalocybe, fungo di San Giorgio)(Calocybe gambosa)

Fungo commestibile del genere Kalocybe, famiglia delle Lyophyllaceae. Il diametro del cappello del fungo di maggio è di soli 4-6 cm e la forma piatta e rotonda dei funghi giovani si trasforma in una forma convessa-prostrata man mano che crescono. La pelle fibrosa del cappello all'inizio della crescita ha un colore beige chiaro, poi diventa bianca e nei funghi troppo cresciuti diventa gialla. La gamba dritta, con un'altezza da 4 a 9 cm e uno spessore fino a 3,5 cm, può espandersi verso il basso o, al contrario, restringersi. Il colore principale del gambo della fila di maggio è biancastro con giallo, e alla base è giallo ruggine. Spesso le lame in crescita sono inizialmente bianche, poi diventano crema o giallo chiaro. La polpa carnosa del filare di maggio è bianca e ha sapore e profumo farinosi.

Il filare di maggio è diffuso in tutta la parte europea della Russia e cresce in foreste, boschetti, parchi, prati e pascoli da aprile a giugno, ma fruttifica particolarmente abbondantemente a maggio.

Righe, foto e descrizione condizionatamente commestibili

• Fila di pioppo (fila di pioppo, fila di pioppo, fila di pioppo, fila di pioppo, subtopolevik, piovanello, arenaria, zabaluyki, gelate) (Tricoloma populino)

Fungo condizionatamente commestibile. Il cappello carnoso del filare di pioppo ha un diametro da 6 a 12 cm, è inizialmente convesso, si raddrizza gradualmente e la sua superficie lucida e scivolosa diventa irregolare. La pelle del cappello è giallo-marrone. La gamba carnosa è lunga 3-8 cm e spessa fino a 4 cm, in un fungo giovane è chiara, diventa rosso-marrone con l'età e si scurisce quando viene pressata. I piatti sono inizialmente bianchi, ma nei funghi troppo cresciuti sono rosso-marroni. La polpa è densa, carnosa, bianca e ha un caratteristico odore farinoso. Sotto la pelle del cappello è rosa, nel gambo è grigio-marrone.

Il fungo del pioppo forma micorriza con il pioppo, quindi è distribuito principalmente sotto i pioppi, nella zona dei parchi forestali della Siberia e della Russia meridionale. Frutti in lunghe file da fine estate a ottobre. Nelle regioni povere di altri tipi di funghi, i filari di pioppi sono apprezzati come un importante prodotto alimentare.

• Fila viola (lepista nuda, lepista viola, fila viola, cianosi, cinciallegra, gambablu)(Lepista nuda)

Un fungo condizionatamente commestibile, originariamente classificato come membro del genere Lepista, ma ora classificato come genere del parlatore, o clitocybe ( Clitocybe). La fila viola è un fungo abbastanza grande con un diametro del cappello da 6 a 15 cm (a volte fino a 20 cm). La forma del cappello è inizialmente emisferica, si raddrizza gradualmente e diventa convessa, e talvolta concava verso l'interno con un bordo ondulato e ripiegato. La pelle liscia e lucida delle file giovani si distingue per un colore viola brillante, man mano che il fungo cresce, svanisce e diventa brunastro o bruno-giallastro. La gamba, alta da 4 a 10 cm e spessa fino a 3 cm, può essere liscia, leggermente ingrossata vicino al suolo, ma sempre ricoperta superiormente da una manciata di scaglie leggere. Nei funghi giovani il gambo è elastico, viola, diventa più chiaro con l'età e diventa marrone con l'età. Le placche viola sono larghe fino a 1 cm, sottili, frequenti, viola, brunastre negli esemplari troppo cresciuti. La polpa carnosa è inoltre caratterizzata da un colore viola chiaro, che col tempo diventa giallastro, dal sapore delicato e dall'aroma di anice inaspettato per i funghi.

I rematori viola sono tipici saprofiti; crescono sul terreno, foglie e aghi in decomposizione, così come nei giardini sul compost. I funghi porcini lilla sono comuni nei boschi di conifere e misti di tutta la zona temperata, compaiono alla fine dell'estate e fruttificano fino a dicembre, sia singolarmente che in colonie ad anelli.

• Fungo miele giallo-rosso (fungo miele di pino, fungo miele giallo-rosso, fungo miele rosso, fungo miele rosso, fungo miele falso giallo-rosso) (Tricholomopsis rutilans)

Fungo condizionatamente commestibile. A causa del suo sgradevole sapore amaro e dell'odore aspro, è spesso considerato immangiabile. La fila arrossata presenta un cappello prima rotondo, poi disteso, del diametro di cm 5-15.La buccia è secca, vellutata, di colore giallo-arancio, punteggiata da piccole scaglie fibrose rosso-brune. La gamba dritta o ricurva cresce fino a 4-10 cm di altezza, ha uno spessore da 1 a 2,5 cm e una caratteristica base ingrossata. Il colore della gamba corrisponde al colore del cappuccio, ma con scaglie più chiare. I piatti sono ondulati, di colore giallo pallido o brillante. La polpa densa e carnosa del fungo crudo si distingue per un colore giallo succoso, è amara e ha un odore aspro di legno marcio.

A differenza della maggior parte degli altri alberi a filari, la pianta a filari rossi è un saprofita che cresce, come i funghi chiodini, sul legno morto delle pinete. È un fungo comune della zona temperata e fruttifica nelle famiglie da metà estate a fine ottobre.

• Ryadovka a nido d'ape, lei è la stessa fila legata(Tricoloma focale)

Condizionalmente commestibile fungo raro con qualità gustative basse. I funghi carnosi con gambo grosso si distinguono per il colore eterogeneo del cappello, che può essere rosso, bruno-giallastro con macchie e venature verdastre. Il diametro del cappello a fila va da 3 a 15 cm, la forma è stretta e convessa in un fungo giovane, col tempo diventa piatto-convessa con bordo rientrato. La gamba, alta da 3 a 11 cm e spessa fino a 3 cm, presenta un anello fibroso. Sopra l'anello la gamba è bianca o crema, sotto è ricoperta di scaglie e cinture color mattone. Le lamine sono frequenti, all'inizio della crescita sono rosa pallido o crema, poi diventano irregolari, giallo sporco, con macchie marroni. La polpa è bianca, con sapore e odore sgradevoli.

Ryadovka opulensis è un partner micorrizico del pino e cresce sui terreni sterili delle pinete leggere in Europa e Nord America. I funghi crudi fruttificano da agosto a ottobre. Possono essere consumati salati, in salamoia o dopo averli fatti bollire per 20 minuti (l'acqua deve essere scolata).

• O fila lanosa(Vaccino contro il tricoloma)

Un fungo condizionatamente commestibile, ampiamente distribuito in tutta la zona climatica temperata. Il vogatore barbuto è facilmente identificabile dalla sua pelle lanosa e squamosa, rossastra o bruno-rosata. Il cappello ha inizialmente forma convessa, conica, nei funghi vecchi è quasi piatto, con tubercolo basso. I bordi dei funghi giovani sono tipicamente infilati e col tempo si raddrizzano quasi completamente. Il diametro del cappello è di 4-8 cm, la lunghezza del gambo è di 3-9 cm con uno spessore da 1 a 2 cm Il gambo della fila è fibroso-scaglioso, liscio, talvolta rastremato verso il basso, bianco sotto il cappello , diventando marrone più vicino al suolo. I piatti bianchi o crema giallastri sono piantati scarsamente e diventano marroni quando si rompono. La polpa è bianca o giallo pallido, senza gusto o aroma pronunciati.

La micorriza barbuta è associata all'abete rosso; meno comunemente, i funghi barbuti crescono nelle foreste di pini e abeti, nonché nelle paludi con predominanza di salici e ontani. Il fungo fruttifica da metà agosto a metà ottobre.

• Verdone (fila verde, erba verde, ittero, fila dorata, fila limone)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Un fungo condizionatamente commestibile, che prende il nome dal suo colore verde persistente, che si conserva anche nei funghi bolliti. Si sospetta che il fungo sia velenoso a causa di diversi decessi in seguito al consumo di questo fungo. La fila verde ha un cappello carnoso del diametro di 4-15 cm, dapprima convesso, poi diviene piatto. La buccia è liscia, viscida, di colore verde-giallo con il centro brunastro, solitamente ricoperta da un substrato (ad esempio sabbia) su cui cresce il fungo filare. La zampa liscia verde-giallastra del verdone, lunga da 4 a 9 cm, presenta un leggero ispessimento nella parte inferiore ed è spesso nascosta nel terreno, ed è punteggiata alla base da piccole scaglie marroni. I piatti sono sottili, frequenti, di colore limone o giallo-verdastro. La carne degli esemplari giovani è bianca, ingiallisce con l'età e ha odore farinoso e sapore debole.

Il verdone cresce nelle foreste secche di conifere dominate dal pino in tutta la zona temperata dell'emisfero settentrionale. A differenza della maggior parte dei funghi crudi, i funghi crudi verdi fruttificano singolarmente o in piccoli gruppi di 5-8 pezzi da settembre fino al gelo.

• Fila squamosa (fibroso-squamosa), lei è la stessa dolcezza O fila brunastra(Tricholoma imbricatum)

Un fungo condizionatamente commestibile con un cappello convesso marrone scuro e un gambo a forma di mazza. Alcuni micologi classificano questi funghi crudi come non commestibili. Il cappello vellutato della dolce dama, ricoperto di piccole squame, cresce da 3 a 10 cm di diametro, dapprima sembra un cono, poi diventa piatto-convesso con un tubercolo sporgente al centro. La gamba è lunga da 4 a 10 cm, fibrosa, bruna inferiormente, rosata o gialla al centro, bianca sotto il cappello. I piatti di questo tipo di fila sono bianchi o color crema; se danneggiati diventano marroni. La polpa bianca o beige chiaro dei funghi ha un leggero aroma fruttato e un sapore farinoso con una leggera amarezza.

Il filare squamoso è un partner micorrizico del pino e si trova spesso nelle foreste di conifere e miste della zona temperata, crescendo in grandi colonie, spesso sotto forma di “cerchi di streghe”. Frutti da metà agosto a metà ottobre.

• Fila bianco-marrone O bianco-marrone (Lashanka)(Tricoloma albobrunneum)

Fungo condizionatamente commestibile. Alcuni micologi lo classificano come funghi non commestibili. Il cappello della fila è inizialmente di colore marrone vinoso, e col tempo diventa rosso-marrone con un bordo chiaro. La pelle del cappello è viscida e soggetta a screpolature. Il cappello cresce da 3 a 10 cm di diametro, dapprima ricorda un largo cono, man mano che cresce si appiattisce, ma presenta al centro un caratteristico tubercolo. La gamba può essere da 3 a 10 cm di altezza e fino a 2 cm di spessore, liscia o assottigliata inferiormente, di colore bruno-rosato con zona bianca sotto il cappello stesso. I piatti sono frequenti, bianchi e nei funghi vecchi sono ricoperti di macchie marroni. La polpa è bianca, farinosa e amara nei funghi vecchi.

I funghi porcini bianco-marroni sono associati alle micorrize di pino, talvolta presenti nelle foreste di abeti rossi, meno spesso nelle foreste miste con terreno acido e sabbioso. Producono frutti da fine agosto a ottobre.

Righe, foto e descrizione non commestibili

• Fila bianca(Album del tricoloma)

Fungo non commestibile e, secondo alcune fonti, velenoso. Esternamente, assomiglia a un fungo prataiolo ed è simile a un altro rappresentante non commestibile di Trichol: la fila puzzolente (lat. Tricholoma inamoenum). La fila bianca differisce dal champignon per il suo odore pungente e il gusto pungente, nonché per il fatto che i suoi piatti non si scuriscono. Il cappello è una fila bianca con un diametro da 6 a 10 cm, dapprima arrotondato convesso, quindi acquisisce una forma convessa-sparsa. La pelle secca e opaca del cappello è inizialmente grigio-bianca, per poi diventare giallo-marrone e ricoperta di macchie brunastre. Il fusto della fila, alto 5-10 cm, presenta un leggero ispessimento inferiormente e ripete il colore del cappello; negli esemplari troppo cresciuti diventa bruno alla base. Le placche sono larghe, frequenti, inizialmente bianche, e col tempo diventano notevolmente gialle. La polpa del corpo fruttifero è bianca, carnosa, diventa rosa al taglio e ha un sapore amaro e bruciante. L'odore dei funghi vecchi è di muffa, in qualche modo simile all'odore dei ravanelli.

I filari bianchi si trovano nelle foreste decidue dominate dalla betulla in tutta la zona climatica temperata. Crescono da agosto a metà autunno in grandi famiglie, formando lunghe file e cerchi.

• Riga del sapone ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Fungo atossico, riconosciuto non commestibile per il sapore sgradevole e l'odore fruttato-saponeso, che persiste anche dopo la cottura. La fila del sapone ha un cappello liscio e nudo di colore verde oliva o marrone oliva con un centro rossastro e bordi chiari. La forma del cappello è inizialmente conica, poi diventa piatto-convessa con tubercolo pronunciato, il diametro varia da 3 a 12 cm Le placche del fungo filare sono radi, verde-giallastre, e nei funghi vecchi sono talvolta ricoperte di macchie lilla. La zampa è liscia o clavata, di colore bianco o giallo-verdastro, e negli esemplari più vecchi è spesso punteggiata di macchie rosse. L'altezza della gamba varia da 6 a 12 cm con uno spessore da 1 a 5 cm La polpa densa, bianca o giallastra, diventa rossa al taglio.

I funghi di sapone crescono nelle foreste di conifere e latifoglie con predominanza di pino, abete rosso, quercia e faggio. Producono frutti dalla fine dell'estate al tardo autunno.

Righe velenose, foto e descrizione

• Zolfo grezzo (solforoso), lei è fila giallo zolfo ( T richoloma sulfureo)

Un fungo leggermente velenoso e poco tossico che può causare un lieve avvelenamento. Il corpo fruttifero di questo fungo ha un caratteristico colore grigio-giallo, che nei funghi più vecchi assume una tinta marrone-ruggine. Il cappello vellutato, da 3 a 8 cm di diametro, è inizialmente convesso e col tempo diventa piatto con una piccola fossa al centro. Il fusto di questo tipo di filare, alto da 3 a 11 cm, talvolta si allarga verso il basso o, al contrario, si ingrossa verso l'alto, e può essere ricoperto di scaglie brune alla base. I piatti sono radi, con il bordo irregolare. La polpa ha un odore distinto di idrogeno solforato, catrame o acetilene e un sapore sgradevole e amaro.

I funghi porcini crescono nei boschi decidui e misti di tutto il territorio europeo e sono in simbiosi con quercia e faggio, talvolta con abete e pino. Producono frutti da metà agosto a ottobre.

• Fila appuntita (fila del mouse, fila a strisce, fila tagliente)(Tricoloma virgatum)

Fungo velenoso (alcuni lo considerano immangiabile). Il cappello, di 3-5 cm di diametro, inizialmente si presenta come un cono appuntito o una campana, e man mano che cresce diventa piatto-convesso, con un tubercolo pronunciato e acuminato al centro. La pelle fibrosa lucida delle file appuntite si distingue per il colore del topo grigio scuro. Il fusto di questo tipo di filare è lungo e sottile, cresce dai 5 ai 15 cm di lunghezza ed è piatto o si allarga gradualmente verso il basso. La superficie della zampa è bianca; vicino al suolo può essere gialla o rosata. I piatti della fila del topo sono frequenti, irregolari, bianchi o grigiastri, nei funghi troppo cresciuti sono ricoperti di macchie gialle. La densa polpa bianca del corpo fruttifero non ha odore distinto e ha un sapore acuto e pungente.

Ryadovka acuminato è un partner micorrizico di pino, abete rosso e larice. Cresce abbondantemente nelle foreste di conifere della zona temperata dall'inizio di settembre al tardo autunno.

• , lei è la stessa riga con stampa leopardata O fila velenosa(Tricoloma pardino)

Un fungo raro, velenoso e tossico che si confonde facilmente con alcune specie commestibili. Il cappello, di 4-12 cm di diametro, ha inizialmente la forma di una palla, poi ricorda una campana, e negli esemplari più vecchi diventa piatto. La pelle biancastra, grigiastra o grigio-nera del cappello è ricoperta da scaglie disposte concentricamente. Una specie commestibile simile, la fila grigia, ha un cappello viscido e liscio. La zampa della fila della tigre è lunga da 4 a 15 cm, diritta, talvolta a forma di clava, bianca con una leggera sfumatura ocra, alla base di un tono ruggine. I piatti sono larghi, carnosi, piuttosto radi, giallastri o verdastri. Nei funghi maturi, sui piatti sono visibili goccioline di umidità rilasciata. La polpa del corpo fruttifero è grigia, alla base del gambo è gialla, con odore farinoso, priva di amarezza. Una specie simile è l'erba terrosa (lat. Tricholoma terreum), non ha sapore né odore farinoso e i suoi piatti sono bianchi o grigi.

I funghi tigre crescono ai margini delle foreste di conifere e latifoglie in tutta la zona climatica temperata. Producono frutti da fine agosto a ottobre singolarmente, in piccoli gruppi o in “circoli di streghe”.

Proprietà utili del canottaggio

Funghi commestibili - eccellenti prodotto dietetico, che ha un effetto positivo sul tono del tratto gastrointestinale, favorisce la rigenerazione delle cellule del fegato e l'eliminazione delle scorie e delle tossine dal corpo. I filari si distinguono per la loro ricca composizione chimica, nella quale si trovano numerose sostanze benefiche per il corpo umano:

• vitamine B, A, C, D2, D7, K, PP, betaina;
• minerali (fosforo, ferro, sodio, potassio, calcio, zinco, manganese);
• aminoacidi (alanina, fenilalanina, treonina, lisina, acido aspartico, glutammico e stearico);
• antibiotici naturali clitocina e fomecina, che combattono batteri e cellule tumorali;
• fenoli;
• ergosterolo;
• flavonoidi;
• polisaccaridi.

L'analisi chimica delle specie commestibili di funghi ha rivelato le proprietà antibatteriche, antivirali, antiossidanti, antinfiammatorie e immunomodulatorie di questi funghi. I funghi filari hanno un effetto positivo nel complesso trattamento di una serie di condizioni patologiche:

• diabete;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• aritmia;
• reumatismi;
• osteoporosi;
• disturbi del sistema nervoso;
• malattie genito-urinarie;
• malattie oncologiche.

Danno di file e controindicazioni per l'uso

I funghi filari tendono ad accumulare vari inquinanti atmosferici, oltre a metalli pesanti, quindi i funghi vecchi e troppo cresciuti non porteranno alcun beneficio, ma piuttosto causeranno danni al corpo.

Un consumo eccessivo di funghi può causare flatulenza, dolore e pesantezza all'addome.

Non dovrei mangiare un gran numero di righe per bassa acidità, malattie gastrointestinali croniche, disfunzione della cistifellea, pancreatite e colecistite.

Sintomi (segni) di avvelenamento

I sintomi di avvelenamento da funghi velenosi compaiono 1-3 ore dopo il pasto e sono simili agli effetti tossici di molti funghi velenosi:

• aumento della salivazione;
• debolezza;
• nausea;
• vomito;
• diarrea;
• dolore allo stomaco;
• mal di testa.

Gli alberi velenosi di solito non causano confusione, allucinazioni o delusioni, ma ai primi sintomi di avvelenamento dovresti consultare un medico.

• In molti paesi i funghi porcini sono considerati una prelibatezza: alcune specie vengono coltivate con successo e vendute per l'esportazione.
• Il canottaggio non è difficile da coltivare in casa e il metodo di coltivazione è molto simile alla coltivazione dei funghi prataioli.
• La polvere dei corpi fruttiferi essiccati della fila viene utilizzata in cosmetologia nella produzione di lozioni per il viso, utili per eliminare l'acne e la pelle grassa in eccesso.
• I giapponesi apprezzano il fungo matsutake non meno di quanto gli europei apprezzano il tartufo, e il matsutake fritto è una prelibatezza piuttosto costosa, perché il costo di un singolo esemplare può aggirarsi sui 100 dollari.

La raccolta dei funghi è un'attività affascinante che richiede una vasta conoscenza. Un gran numero di funghi commestibili cresce insieme a quelli velenosi, anche se a volte anche il loro nome è più o meno lo stesso. Ad esempio, i funghi crudi hanno un gran numero di varietà ed è necessario capirli bene, studiare attentamente la descrizione, sapere che aspetto possono avere gli esemplari velenosi, in modo da non essere avvelenati accidentalmente.

Hanno preso il nome dalla particolarità della loro posizione: a queste piante piace crescere una accanto all'altra in fila, spesso formando cerchi. Se una persona va a caccia di funghi per la prima volta, è importante studiare le caratteristiche di queste piante.

Questa pianta è chiamata anche fila di zolfo, il nome latino è Tricholoma sulphureum. Il suo aspetto è molto caratteristico e difficile da confondere: un fungo giovane ha il cappello a forma di cono, man mano che cresce si raddrizza, ma al centro rimane un piccolo tubercolo. Il colore del cappuccio è giallo pallido, il colore al centro è marrone. I piatti sottostanti sono radi e giallastri. Quando viene rotta, la polpa è giallo zolfo con fibre sciolte.

La gamba può raggiungere i 10 cm, il diametro è piccolo, circa 1 cm, ricurvo, di colore marrone o giallo pallido. La gamba si allarga verso la base. In una fila giovane giallo zolfo è pieno, ma invecchiando si secca dall'interno e diventa cavo.

Luoghi di crescita

Cresce in zone collinari o montane. Qualsiasi terreno è adatto, anche scarsamente fertilizzato.

Stagione di fruttificazione

Puoi raccogliere i funghi da luglio a ottobre.

Commestibilità della fila giallo zolfo

La fila giallo zolfo è immangiabile a causa del suo gusto: una volta cotta, è caratterizzata da un sapore e un odore acuti e sgradevoli. E' velenosa.

Quali altre righe esistono?

Un altro fungo dal sapore sgradevole è il fungo bianco.

Il suo cappello è peculiare: convesso - negli esemplari giovani, in quelli vecchi si raddrizza e i bordi sono ripiegati verso l'interno. La pelle è secca al tatto. Quando viene rotto è visibile la polpa bianca con consistenza farinosa. odore sgradevole. Anche la gamba è bianca, abbinata al cappello. Può essere trovato nella foresta da fine agosto a ottobre.

Mangiarlo è impossibile a causa del suo sapore amaro; la questione della sua tossicità non è stata ancora studiata con precisione.

Fila di sapone

È un fungo non velenoso, ma il suo specifico odore di sapone scoraggia il suo consumo. Cappello a forma di cono. La polpa è bianca, ma vira leggermente al rosa dopo il taglio. Il gambo è denso, di colore leggermente più chiaro rispetto al cappello. La forma delle gambe varia: da cilindrica a fusiforme. Ama le foreste di conifere con terreno acidificato.

Fila separata

Il suo cappello è inizialmente a forma di cono, poi gradualmente si raddrizza, le estremità si piegano verso l'alto e al centro del cerchio rimane un tubercolo. Il colore è verdastro o marrone, più scuro al centro. Bianco allo spezzato, con gradevole odore farinoso.

La gamba è densa, spessa, leggermente ricurva, ricoperta di macchie giallo pallido e presenta squame. Ha un sapore amaro, ma alcune persone lo mangiano dopo averlo bollito.

Predilige le foreste decidue, ma talvolta si trova anche nelle foreste di conifere.

Questa specie è difficile da distinguere dal fungo velenoso pallido, che provoca un grave avvelenamento, quindi i raccoglitori di funghi inesperti dovrebbero astenersi dal raccogliere tali file.

Commestibile

Ma non solo funghi velenosi trovato nella famiglia Ryadovka.

Vogatore dalle gambe lilla

Il cappello è grande, può crescere fino a 15-16 cm di diametro. La sua forma cambia a seconda dell'età: rotonda - campanulata - piatta. Il colore è completamente diverso: bianco, giallo intenso, crema e talvolta acquisisce una tinta bluastra.

Un gambo interessante e unico rende facile distinguere il fungo dai suoi simili: denso, piuttosto largo, con un ricco colore viola. Grazie a questa caratteristica ha tanti nomi diversi: mirtillo, fila viola, lepista, cincia.

Puoi trovare il vogatore dalle zampe viola nelle foreste decidue, sui cumuli di letame, nei pascoli e nelle zone dove il terreno è ben fertilizzato. Appare in due strati, il primo a maggio, il secondo a ottobre o novembre.

Il fungo è apprezzato per il suo gusto. Si sposa bene con ricette a base di carne.

La riga viene troncata

Un gustoso fungo commestibile con un leggero profumo floreale di viola. Il cappuccio è piccolo, a forma di cono, si raddrizza gradualmente leggermente, il colore è marrone con una sfumatura rosa. I bordi sono ondulati. È distribuito nelle foreste decidue, dove lo si può trovare sia in estate che in autunno.

La fila tronca può essere consumata fritta, bollita o marinata.

Fila grigia

Un fungo molto gustoso, che si trova nei boschi di conifere e misti, preferisce il terreno sabbioso. È interessante notare che forma micorriza con il pino, ricevendo da esso gli aminoacidi necessari e vari carboidrati e aiutando l'albero nella lavorazione dei composti minerali.

Il cappello del fungo può raggiungere grandi dimensioni - fino a 15 cm, negli esemplari giovani ha i bordi ricurvi verso il basso, con l'età si raddrizzano e possono arricciarsi verso l'alto.

La gamba è sottile, circa 1-2 cm, leggermente allargata alla base.

Quando è spezzato, si può vedere la polpa bianca o leggermente grigia. Il fungo ha un gusto molto gradevole con un delicato odore di polvere. Può già essere raccolto nelle giornate primaverili, quando la neve si è appena sciolta: la fila è commestibile dopo lo scongelamento.

Puoi cucinarlo in qualsiasi forma: marinare, friggere, far bollire. Prima di preparare la riga grigia, viene rimossa la pelle. Dopo la bollitura in acqua salata, il fungo diventa grigio con una sfumatura marrone chiaro.

Commestibili anche le seguenti file: terra, piccione e molte altre. Alcune specie si possono trovare anche in un parco cittadino o in un orto vicino ad una recinzione.

La maggior parte dei funghi della famiglia Ryadovka sono commestibili. Ma esistono anche esemplari velenosi.

L'habitat di questi funghi sono le foreste di conifere. Ma, come notano molti raccoglitori di funghi, il fungo si trova vicino alle fattorie, nei pascoli, ecc. Cioè, in quei luoghi dove c'è molto fertilizzante. E non devono esserci alberi o terreno sabbioso nelle vicinanze.

I funghi crudi vengono marinati, fritti, bolliti, essiccati. Prima dell'uso, rimuovere prima la pellicola dalla superficie.

In questo articolo ti diremo quali sono i funghi commestibili, forniremo una descrizione di ogni tipo e la sua foto.

Questo tipo di canottaggio è meglio conosciuto come bluelegs. Così la chiamava la gente. Questo fungo è forse uno dei più deliziosi della famiglia del sorbo. La sua polpa è densa e carnosa. Il colore della gamba è viola. I funghi diventano enormi. Quando sono completamente maturi, spesso i cappelli iniziano semplicemente a scoppiare a causa delle dimensioni.

Riga rossa

Questo nome è usato raramente. Più spesso si chiama fungo del miele di pino. Questo è un fungo condizionatamente commestibile. Vengono raccolti solo quando sono giovani. Ogni giorno il frutto ha un sapore sempre più disgustoso.

La polpa è color limone e molto densa. Il gusto non è perfetto. C'è una certa amarezza. Inoltre, il frutto odora come una specie di ceppo marcio.

Riga gialla

Molto rara. Il cappello è dritto, un piccolo tubercolo è appena percettibile. Il colore è giallo-brunastro. Questa specie ha placche strette, ravvicinate l'una all'altra. Il gambo, se paragonato alle dimensioni del cappello, è innaturalmente sottile e corto. L'interno della gamba è completamente vuoto.

Come il rosso, ha un retrogusto amaro.

Fila grigia

Il fungo grigio inizialmente può sembrare velenoso. Soprattutto quando è giovane, sembra che il fungo sia immangiabile. Ma questa è solo la prima impressione. In effetti, ha un sapore migliore del giallo e del rosso.

I giovani rematori grigi hanno cappelli convessi, motivo per cui assomigliano leggermente ai funghi velenosi. Ma man mano che invecchiano, i cappucci si livellano e diventano piatti.

La polpa ha una tinta grigiastra, ma spesso si trovano frutti con “carne” giallastra.

Filare di pioppo

Se le foglie cadono sugli alberi, sarà molto difficile trovarla. Il colore del cappello e del gambo è terracotta. Allo stesso tempo, i bordi rimangono leggeri. La superficie è ricoperta di muco, che ricorda in qualche modo un barattolo di olio. La polpa è bianca e ha una struttura densa.

Può remare

Un bellissimo fungo bianco con un cappello piccolo (circa 5 centimetri). È realizzato a forma di tumulo. Il frutto giovane ha un colore crema chiaro. A poco a poco, diventa bianco. La polpa è leggera, la struttura è densa. Le piastre si adattano perfettamente l'una all'altra. Inizialmente sono di colore bianco, ma man mano che il fungo invecchia il colore vira al crema.

La fila è affollata

Il nome stesso suggerisce che questa varietà cresce in cumuli. Questa è una delle rare specie le cui gambe sono così strettamente attaccate che a volte semplicemente non possono essere separate l'una dall'altra. Le dimensioni dei cappucci variano tra 5-12 centimetri. Inoltre, in una "famiglia" possono esserci frutti completamente diversi. Alcuni con cappelli da 12 cm, altri con cappelli piccoli da 6 cm, ecc.

Il cappuccio stesso è liscio. Il colore è marrone sporco. Più il frutto è vecchio, più la sua tonalità è opaca. La fila affollata è molto gustosa. La sua carne è elastica e ha un delicato odore farinoso.

Fila terrosa

In giovane età presenta un cappello conico. A poco a poco si raddrizza e diventa quasi piatto, lasciando solo un piccolo rigonfiamento nella parte centrale. Sembra seta, ma col tempo la superficie si ricopre di scaglie più grossolane. Il colore è grigio o grigio-marrone. La polpa è densa. Non ha un odore particolarmente pronunciato. E non c'è quasi nessun gusto. In Russia, questo tipo di canottaggio non ha ricevuto molti riconoscimenti. In Europa, al contrario, è considerata una vera prelibatezza.

Fila verde

Popolarmente ha ricevuto un nome più semplice: verdone. Ha ricevuto questo nome per il suo colore unico. È interessante notare che anche dopo la cottura rimane lo stesso verde.

Il fungo è carnoso e denso. Il frutto giovane ha un cappello di tipo piatto-convesso. Col tempo comincia a stabilizzarsi. Ma, come nel caso del tipo dalle zampe viola, il cappuccio comincia a scoppiare e alla fine si rompe o assume una forma dritta e attorcigliata.

Il colore è vicino all'oliva. Il frutto è viscoso al tatto.

Tutti i funghi di cui sopra sono assolutamente commestibili. Sono adatti per marinare, friggere, bollire ed essiccare.