Ci sono solo alcune raccomandazioni su come evitare il ripetersi della malattia: un ictus cerebrale. Se li segui insieme alle istruzioni del medico, un attacco ripetuto o primario può essere posticipato e dimenticato. In particolare, l’alcol provoca fino al 60% degli attacchi ricorrenti. Proviamo a studiare costantemente questi suggerimenti per evitare un ictus secondario.

Principi base della nutrizione

Le regole che ti dirà qualsiasi medico che cura l'ictus o altre malattie del sistema cardiovascolare:

• L'alcol, il fumo e l'abuso di altri farmaci sono il tuo principale nemico nella lotta contro le malattie del sistema cardiovascolare. Se non riesci a smettere improvvisamente di bere alcolici, stabilisci una regola: non più di 1 bicchiere di vino secco (150-200 ml) o 0,5 birra al giorno. Anche a queste dosi è consigliabile bere alcolici non tutti i giorni, almeno 2-3 volte a settimana.
• Ridurre la quantità di sale e zucchero nella dieta.
• Ridurre la quantità di colesterolo - rinunciare alla margarina, ai grassi transgenici e ad altre fonti, incl. diminuire olio di semi di girasole e uova.
• Ridurre i cibi ricchi di amido, che hanno più o meno lo stesso effetto dell’alcol in caso di ictus.
• Consumo ridotto di carne affumicata, cibo in scatola e verdure in salamoia dopo un ictus.

Cosa si consiglia di includere nella dieta per prevenire l'ictus e dopo una malattia?

Prima di tutto si tratta di frutta e verdura, in particolare insalate ricche di fibre, zuppe frullate, cotte in un frullatore e cotte a vapore. Anche i frutti secchi che prevengono l'ictus sono albicocche secche, prugne secche, datteri. Non dimenticare i prodotti a base di latte fermentato: kefir e ricotta, che possono essere combinati con successo con carote, banane e altre verdure e frutta contenenti potassio, che mettono in secondo piano il tratto.

La nutrizione dopo un ictus richiede un apporto di liquidi sufficiente: 1-1,5 litri al giorno. Dopo che si è verificato un ictus, inizialmente non si devono somministrare molti liquidi al paziente: somministrare 100-150 ml in piccole porzioni 5 volte al giorno.

Ricorda che puoi prevenire al 100% un ictus cerebrale solo consultando il tuo medico e mantenendo una storia dello sviluppo della malattia. La dieta dopo un ictus ischemico dovrebbe essere equilibrata e contenere le seguenti sostanze:

1. Carne come fonte di proteine: una dieta a base di carne consente di accelerare l'aumento della massa muscolare e di rivitalizzarla cellule nervose. Un ictus si subisce con la dovuta lotta e recupero del corpo quando ne ha abbastanza” materiale da costruzione».
2. Carboidrati sotto forma verdure fresche e la frutta, i cereali integrali, aiutano a normalizzare il metabolismo energetico dopo un ictus ischemico.
3. In particolare, mangiare frutta e verdura viola e rossa: melograno, uva, melanzane, barbabietole, cavolo rosso, ecc. cura e previene l'ictus. Questi prodotti contengono anticianidine.
4. Per quanto riguarda gli antiossidanti, che mettono in secondo piano anche l'ictus cerebrale, questi includono non solo gli acidi della frutta, ma anche l'acido acetilsalicilico, un metodo economico e popolare per prevenire l'ictus. Così come altri farmaci a base di antiossidanti.

Cosa escludere dalla dieta

La cosa più importante è escludere l’alcol dal menu, così come il tabacco, e seguire le prescrizioni del medico. Per quanto riguarda l'autotrattamento, l'alcol può agire solo come catalizzatore ausiliario nella produzione di medicinali e rimedi popolari.

Diciamo i fatti: l'alcol in piccole quantità - una dose consentita di 30-60 ml di bevande forti o un bicchiere di vino al giorno - al contrario, è utile anche per prevenire un ictus ricorrente. Agendo come un bloccante per la formazione di coaguli di sangue e dilatando le pareti dei vasi sanguigni, l'alcol si riduce in tal modo pressione sanguigna. Ma superare la dose può causare convulsioni vascolari in breve tempo!

Fai attenzione ai prodotti contenenti potassio! Quindi, ad esempio, una dieta dopo un ictus cerebrale prevede l'assunzione di carote. In piccole quantità sono utili vitamine e carotene, oltre al potassio. Tuttavia, se consumi questa radice almeno 5 volte a settimana, noterai che il prodotto riduce le prestazioni di 5 volte e aumenta il rischio di ictus del 68% in coloro che non ne hanno e non dovrebbero averne.

• Grassi saturi di natura transgenica, idrogenata e di origine animale. Come fonte di colesterolo LDL, agiscono come catalizzatore dell’ictus ischemico ricorrente.
• Latticini e uova per lo stesso motivo. Kefir magro e ricotta sono accettabili in piccole quantità.
• Carne rossa.
• Gli oli vegetali sono di bassa qualità e in grandi quantità.
• Farinoso e dolce.

In generale, il consumo quotidiano di carne contenente strati grassi (agnello, maiale, lardo, ecc.) raddoppia il rischio di esito sfavorevole dell'ictus ischemico. Per fare un confronto, l'alcol in quantità superiori alla norma aumenta del 30-40% il rischio di una malattia come l'ictus cerebrale. Quindi la risposta alla domanda su cosa sia più salutare per il cervello – carne o alcol – è molto ambigua.

Cosa inseriamo nella dieta?

La dieta del paziente dovrebbe sicuramente contenere vitamine e microelementi per ripristinare l'equilibrio delle sostanze. Il beneficio maggiore per il cervello deriva dalla vitamina B6, che si trova nella frutta e nella verdura, nel pane nero e integrale. L'azione della B6 è quella di ridurre l'omocisteina, che è la principale responsabile dell'ictus ischemico.

La B6 si trova negli spinaci, nel pesce salato (aringa o salmone), nelle carote, nel germe e nei semi di grano, nei broccoli e nei piselli.

Mentre l’alcol distrugge le pareti dei vasi sanguigni, i cereali integrali, gli asparagi, i broccoli e gli altri alimenti sopra elencati le rafforzano. Ciò non significa che puoi combinare l'alcol con loro e dare per scontato che l'equilibrio sia equilibrato! Cioè, il piatto preferito di molti - la vodka con aringhe e pane nero - non è né una prevenzione dell'ictus ischemico cerebrale né il suo trattamento.

I medici consigliano di mangiare molto pesce di mare, se possibile sostituendolo con la carne nella dieta. Il pesce contiene il benefico acido alfa-linoleico e altri acidi grassi saturi Omega-3, molto efficaci contro l'ictus ischemico. La dieta dovrebbe contenere anche potassio, che abbassa la pressione sanguigna. Ma, come accennato in precedenza, in piccole quantità.

A cosa dovresti prestare particolare attenzione?

Succede che dopo una malattia – un ictus cerebrale – il paziente ha problemi con la deglutizione. Il rischio di paresi e anomalie del tratto digestivo è particolarmente elevato in coloro che bevono frequentemente alcol. In questo caso, si consiglia di somministrare alimenti che riducano al minimo gli sforzi di deglutizione: zuppe di purea, liquidi, ecc.

Il sodio è uno degli oligoelementi che aumenta la pressione sanguigna. Dopo aver subito un ictus cerebrale, dovresti astenervi dal consumarlo eccessivamente.

Ciò non significa che il sodio, come l’alcol, debba essere eliminato completamente. Assicurati che norma quotidiana il consumo non ha superato i 300 mg in puro equivalente. Ciò è particolarmente vero per il consumo di cibi salati.

In precedenza è stato detto che gli alimenti non dovrebbero contenere grassi transgenici. Allo stesso tempo, il corpo ha bisogno di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. La dieta dovrebbe includerne il consumo per prevenire il ripetersi di ictus cerebrali. L'olio di colza e d'oliva, così come la soia, possono prevenire l'ictus ischemico.

Escludiamo l'alcol e il fumo al minimo. Se prima una persona non aveva l'abitudine di bere molti liquidi, ora dovrebbe diventare una regola. Per prevenire la malattia dell'ictus ischemico del cervello e mantenere le funzioni ematopoietiche, dovresti bere 30 ml al giorno acqua pulita per ogni 1 kg del tuo peso. La norma per un adulto, quindi, può essere 1,8-2,2 litri.

La regola più importante è mangiare in piccole porzioni e non mangiare troppo. Tieni inoltre presente che altri farmaci prescritti per l'ictus cerebrale potrebbero interagire con additivi del cibo e i prodotti su cui si basa la dieta. Ad esempio, il warfarin richiede il consumo di vitamina K in quantità normali come anticoagulante adiuvante. Ma un forte eccesso di vitamina K può portare a un'emorragia sotto forma di ictus emorragico cerebrale!

conclusioni

L'ictus è una malattia il cui trattamento è direttamente correlato alla corretta dieta. I suoi principi non sono troppo rigidi e complessi. Anche persona sana Sarà utile rispettarli e quindi l'ictus ischemico sarà relegato in secondo piano.

Se ci sono disturbi circolatori nel cervello a causa di un ictus, la persona e i suoi parenti dovrebbero prestare la massima attenzione al ripristino e al ritorno delle capacità motorie e linguistiche di base. Affinché la riabilitazione sia completa, è necessario organizzare saggiamente la nutrizione dopo un ictus, introdurre nella dieta alimenti che aiuteranno a ristabilire rapidamente la circolazione sanguigna nelle aree colpite del cervello.

Perché la dieta è importante dopo un ictus? Quali opzioni di menu può consigliare un medico per le diverse categorie di pazienti? Come aiutare una persona la cui funzione di deglutizione è completamente bloccata? Ognuna di queste domande è importante, poiché gli alimenti per l'ictus sono uno dei principali indicatori di recupero e recupero.

Il principio della dieta per l'ictus

Dopo aver subito un ictus ischemico, il cervello del paziente smette di essere completamente saturo di ossigeno e sostanze nutritive. A causa della carenza sistematica di questi componenti, la necrosi inizia nel tessuto cerebrale. L'area interessata cessa di svolgere pienamente la funzione di cui era responsabile.

Per aiutare le aree colpite a riprendersi il più rapidamente possibile ed evitare il blocco completo delle funzioni, è necessario sapere come dovrebbe essere la nutrizione dopo un ictus a casa, le sue specificità:

1. Il cibo dovrebbe essere assunto in piccole quantità 6-8 volte al giorno.
2. Considerando che una persona non si muove a causa della sua malattia, la nutrizione dei pazienti in calorie non deve superare le 2500.
3. Sdraiarsi è sempre una prova per l'intestino. Per evitare la stitichezza, l'alimentazione dopo un ictus ischemico dovrebbe essere basata sulle fibre.
4. Gli alimenti sani sono proteine, carboidrati e grassi vegetali razionalmente selezionati ed equilibrati.
5. Per migliorare i processi metabolici, è estremamente importante includere il pesce di mare nel menu dopo un ictus. Contiene acidi grassi polinsaturi, che consentono di rimuovere facilmente il colesterolo e le tossine dannose dal corpo. Il fosforo è necessario anche per un paziente colpito da ictus. Ce n'è abbastanza nei pesci del mare, quindi le cellule cerebrali funzioneranno correttamente.
6. È necessario introdurre alimenti che contengano potassio con sodio, magnesio con calcio. Questi microelementi aiutano a condurre meglio gli impulsi nel cervello tra i neuroni.

Qualsiasi cibo con questa malattia dovrebbe essere leggermente caldo. Per molti pazienti il ​​cibo perde il suo sapore, molti smettono di percepirne la temperatura. Solo la pazienza e la comprensione dell'intera situazione aiuteranno ad affrontare la prova e a riportare una persona a una vita piena.

Caratteristiche dell'alimentazione attraverso una sonda e diabete mellito

Cosa puoi mangiare a casa dopo un ictus se la funzione di deglutizione non si è ripresa? Se non si crea una dieta completa durante questo periodo, il recupero sarà a rischio o il ritorno alla vita normale sarà più lento.

Caratteristiche dell'alimentazione attraverso un tubo:

1. La dieta dopo un ictus ischemico tramite sonda deve contenere tutti gli ingredienti essenziali. A questi pazienti viene somministrato cibo liquido, che viene facilmente assorbito e digerito nell'intestino.
2. Quando si alimenta un paziente colpito da ictus, è necessario sollevarlo leggermente. Per 1 dose, nello stomaco non vengono introdotti più di 200 grammi di cibo. Ogni volta prima dell'inserimento, la sonda deve essere lavata. Ogni 24 ore il percorso di gocciolamento cambia in uno nuovo.

Le persone con una storia di diabete mellito dovrebbero selezionare la nutrizione durante un ictus cerebrale con estrema cautela:

1. La dieta del paziente in questo caso dovrebbe includere 28 grammi di fibre al giorno.
2. I livelli di colesterolo dovrebbero essere mantenuti al minimo. Non è auspicabile che superi i 300 milligrammi durante il giorno.
3. La dieta per l'ictus ischemico con diabete mellito non deve contenere dolci, uva, pesche, uvetta. È necessario fare attenzione quando si scelgono cibi ricchi di carboidrati.

Una dieta per l'ictus cerebrale può contenere i seguenti alimenti:

• pesce magro e carne di anatra o pollo;
• pesce di mare, calamari;
• grassi vegetali. Tutti i cibi possono essere cotti solo in olio di girasole, di lino, di oliva o di colza;
• porridge di cereali integrali;
• banane, albicocche secche;

• cavolo blu con mirtilli e melanzane. Tutti loro sono portatori di sostanze antocianiche, che riducono il rischio di sviluppare un ictus ricorrente;
• È utile alternare nella dieta dei sopravvissuti all'ictus insalate di mela grattugiata con zucca, barbabietole o carote;
• per abbassare i livelli di colesterolo, nutrizione appropriata dopo un ictus dovrebbero includere noci e broccoli con spinaci, semi di girasole o germogli di grano;
• Considerando che l'intestino lavora molto durante i periodi di attività minima, i latticini devono essere selezionati con cautela per i pazienti dopo un ictus. Il loro contenuto nella fase iniziale dovrebbe essere minimo per evitare il gonfiore;
• È meglio usare decotti di erbe medicinali, tè alla menta, melissa e bevande alla rosa canina come bevande. Consumando decotti medicinali, puoi accelerare il processo di rimozione di liquidi e tossine.

Dopo un ictus, è necessario non solo essere in grado di scegliere l'opzione migliore per il cibo, ma anche aiutare il paziente a gustare il cibo, poiché in molti il ​​senso del gusto e la percezione del cibo cambiano radicalmente.

Prodotti che dovrebbero essere esclusi durante il periodo di trattamento e recupero

I medici dicono che ci sono cibi che non dovrebbero assolutamente essere consumati dopo un ictus cerebrale. Possono causare danni irreparabili alla salute e causare un altro ictus.

Se il paziente ha avuto un ictus, la dieta non deve contenere:

• dolce;
• pane a base di farina di grano bianco;
• grassi animali;
• fritto;
• affumicato;
• Maionese;
• bevande alcoliche;

• caffè;
• Tè nero;
• gelatina;
• decotti densi di carne o pesce;
• acqua frizzante;
• tuorlo d'uovo;
• ravanello;
• funghi;
• legumi;
• rapa;
• formaggio stagionato.

Qualsiasi alimento preparato dovrebbe contenere un minimo di sale, se possibile, dovresti evitarlo completamente e sostituirlo;

Tutti questi prodotti hanno un effetto dannoso sui vasi sanguigni e non consentono il recupero dei piccoli capillari dopo il danno.

Segreti del cibo gustoso e sano dopo un ictus

Come dovrebbe mangiare una persona malata in modo che il cibo gli piaccia e susciti solo emozioni piacevoli?

Esistono alcune regole che renderanno il cibo gustoso e sano e aiuteranno a evitare emozioni negative nel paziente:

1. Puoi sostituire il sale nel cibo con aglio e prezzemolo con aneto e alghe.
2. Se nelle fasi iniziali il paziente ha bisogno di somministrare il cibo attraverso un tubo, per preparare una massa omogenea è necessario utilizzare un frullatore o acquistare alimenti per l'infanzia in barattoli.
3. Tutto il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente.
4. Per evitare stitichezza o gonfiore, è necessario iniziare la giornata con decotti di albicocche secche, fichi e prugne secche.
5. Se il paziente non ha ipertensione, è possibile introdurre nella dieta il ginseng o l'aloe. Queste due piante hanno un effetto benefico sul sistema immunitario del corpo.

È utile che i pazienti compongano menù vario, deliziateli ogni giorno con un gusto nuovo.

Menu approssimativo dopo una corsa per la giornata

Una dieta per un microictus o un ictus può assomigliare a questa:

Il primo giorno:

• prima colazione: porridge di grano saraceno, panino al burro, tè alla rosa canina;
• seconda colazione: banane;
• pranzo: zuppa di verdure, patate saltate o purè con cotoletta di pesce al vapore, insalata di cavolo cappuccio condita con olio d'oliva, succo fresco;
• spuntino pomeridiano: ricotta con frutti di bosco o casseruola;

• cena: orzo perlato o porridge d'orzo, insalata di pomodori, soufflé di pesce, composta di frutta secca;
• seconda cena: un bicchiere di yogurt magro.

Secondo giorno:

• colazione: porridge di grano con frutta secca, tè alla menta o alla melissa;
• seconda colazione: ricotta magra, succo appena spremuto;
• pranzo: zuppa di zucca frullata, porridge con pesce bollito, gelatina;
• spuntino pomeridiano: insalata di verdure;
• cena: porridge di grano saraceno con polpette di pollo, composta;
• seconda cena: yogurt magro.

Puoi consumare il tuo ultimo pasto 3 ore prima di andare a dormire. Questo intervallo è sufficiente affinché il cibo risultante sia completamente digerito. Tutti i nutrienti necessari per il recupero verranno trasportati attraverso la circolazione cerebrale.

Per ripristinare i vasi sanguigni della testa, non è necessario solo mangiare bene, ma anche essere in grado di cambiare la dieta e mangiare cibo con il paziente. In molti casi, questo aiuta a ridurre il disagio e aiuta il recupero morale.

Tra i piatti deliziosi e salutari che puoi preparare ci sono i seguenti:

1. Zuppa di petto di pollo. Per prepararlo avrai bisogno petto di pollo, patate, grano saraceno, carote. Per ridurre la concentrazione del brodo è meglio scolare il primo brodo e riempire nuovamente la pentola con acqua. Tutti gli ingredienti possono essere introdotti contemporaneamente; subito prima del pasto, la zuppa finita viene frullata con un frullatore e vengono aggiunte erbe fresche.
2. Insalata di carote con mele. La mela viene sbucciata e grattugiata. Lì vengono aggiunte anche le carote grattugiate. Successivamente, tutti i componenti vengono miscelati e conditi con olio di girasole o di oliva. Non è necessario aggiungere sale o zucchero al piatto.

Un menu adeguatamente progettato e il rispetto di semplici raccomandazioni per l'alimentazione di un paziente dopo un ictus aiutano ad accelerare il processo di recupero e a tornare a una vita piena.

Come mangiare correttamente dopo un ictus? Diete dopo un ictus

Come ha detto un professore all’autore di queste righe: “ È possibile vivere dopo la necrosi pancreatica, ma è noioso!“Stava parlando di dieta. In caso di ictus, fortunatamente, non sono necessari cambiamenti radicali nella dieta. La cosa principale è lasciarsi guidare dal buon senso e dai desideri del paziente. Molti fanno riferimento alle raccomandazioni dell’OMS ( Organizzazione Mondiale Healthcare), dimenticando, a nostro avviso, l'approccio veramente scientifico e profondo della scuola sovietica di nutrizione terapeutica, sviluppata negli anni '20 del secolo scorso dallo straordinario e talentuoso medico Manuil Isaakovich Pevzdner .

Con profondo rispetto per il fondatore, lo presentiamo alla vostra attenzione praticamente invariato.

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Nutrizione per l'ictus: dieta n. 10 o tabella n. 10

Bersaglio: Aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, la funzione del sistema cardiovascolare, del fegato e dei reni, a normalizzare il metabolismo, a proteggere il sistema cardiovascolare e gli organi digestivi.

Caratteristiche generali della dieta n. 10

Una leggera riduzione delle calorie provenienti da grassi e carboidrati. Limitare significativamente il sale, riducendo l'assunzione di liquidi. Il contenuto di sostanze che stimolano il sistema cardiovascolare e sistema nervoso irritante per il fegato e i reni. È stato aumentato il contenuto di potassio e magnesio, di sostanze lipotrope e degli alimenti ad effetto alcalinizzante (latticini, verdura e frutta).

Cottura con moderata delicatezza meccanica. Carne e pesce vengono bolliti.
Esclude: piatti difficili da digerire.
Il cibo è preparato senza sale. La temperatura del cibo è normale.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 10

carboidrati - 350-400 grammi
proteine ​​- 90 grammi (55-60% animali)
grassi - 70 grammi (25-30% vegetale)
calorie: 2500-2600 kcal
cloruro di sodio - 6-7 grammi (35 grammi per mano)
liquido libero - 1,2 litri

Dieta n. 10

5 volte al giorno in porzioni relativamente uniformi. Cibi e piatti consigliati ed esclusi:

— Zuppe

250-400 g per dose. Vegetariano con cereali vari, patate, verdure (preferibilmente tritate), latticini, frutta. Barbabietola fredda. Le zuppe sono aromatizzate con panna acida, acido citrico ed erbe aromatiche. Esclude: da legumi, carne, pesce, brodi di funghi.

— Pane e prodotti farinacei

Pane di grano fatto con farina di 1a e 2a scelta, cotto ieri o leggermente essiccato; pane dietetico senza sale. Biscotti e biscotti scomodi. Esclude: pane fresco, prodotti a base di burro e pasta sfoglia, frittelle, frittelle.

- Carne e pollame

Varietà magre di manzo, vitello, carne e maiale rifilate, coniglio, pollo, tacchino. Dopo aver spellato i tendini e la fascia, la carne viene bollita e poi cotta al forno o fritta. Piatti a base di carne bollita macinata o grumosa. Aspic di carne bollita. Limitato- salsicce mediche e dietetiche. Escludere: varietà grasse, oca, anatra, fegato, rognoni, cervello, carni affumicate, salsicce, carne in scatola.

- Pescare

Tipi a basso contenuto di grassi: bolliti o seguiti da frittura, pezzi e tritati. Piatti a base di frutti di mare bolliti. Escludere: tipi grassi, salati, affumicati, caviale, cibo in scatola.

— Latticini dopo un ictus

Latte: se tollerato, bevande a base di latte fermentato, ricotta e piatti a base di cereali, carote, frutta. Limitato: panna acida e panna (solo nei piatti), formaggio. Escludere: formaggi salati e grassi.

- Uova

Fino a 1 uovo al giorno. Frittate alla coque, al vapore e al forno, frittate proteiche, nei piatti. Escludere: sodo, fritto.

— Cereali

Piatti a base di vari cereali cotti in acqua o latte (porridge, budini al forno, ecc.). Pasta bollita. Escludere: legumi.

- Verdure

In forma bollita, al forno, meno spesso cruda. Patata, cavolfiore, carote, barbabietole, zucchine, zucca, pomodori, lattuga, cetrioli. Cavolo bianco e piselli - limitato. Cipolle verdi, aneto, prezzemolo - nei piatti. Escludere: verdure sotto sale, in salamoia, in salamoia, spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, aglio, cipolla, funghi.

- Spuntini

Insalate di verdure fresche (carote grattugiate, pomodori, cetrioli), vinaigrette con olio vegetale, caviale di verdure, macedonie, insalate di mare, pesce in gelatina bollito. Escludere: snack piccanti, grassi e salati, carni affumicate, caviale di pesce.

— Frutta, piatti dolci e dolci

Morbidi frutti maturi e bacche fresco. Frutta secca, composte, gelatine, mousse, sambuca, gelatine, gelatine e creme di latte, miele, marmellata, caramelle diverse dal cioccolato. Escludere: frutta con fibra grossolana, cioccolato, dolci.

— Salse e spezie

Con brodo vegetale, panna acida, latte, pomodoro, cipolla bollita e fritta, salsa di frutta. Foglia di alloro, vanillina, cannella, acido del limone. Escludere: nella carne, nel pesce, nel brodo di funghi, nella senape, nel pepe, nel rafano.

- Bevande

Tè debole, bevande al caffè con latte, succhi di frutta e verdura, decotto di rosa canina. Limitato- succo d'uva. Escludere: caffè naturale, cacao.

— Grassi

Burro non salato e burro chiarificato. Oli vegetali nella loro forma naturale. Escludere: carne e grassi di cottura.

Essere sano!

L'ictus è una malattia grave e pericolosa causata da un disturbo acuto della circolazione cerebrale e accompagnata da perdita di coscienza e, in alcuni casi, paralisi. Secondo le statistiche, circa l’80% delle persone che hanno avuto un ictus rimangono disabili per tutta la vita. L’ictus è la seconda causa di morte nel mondo dopo le malattie cardiache.

Le cause dell'ictus includono: ipertensione, aterosclerosi, miocardite e precedenti attacchi cardiaci. Anche lo stress frequente, il fumo, l'abuso di alcol e l'obesità provocano lo sviluppo della malattia. Il recupero del corpo dopo un ictus è lungo. Oltretutto trattamento farmacologico, un ruolo importante nel processo riabilitativo è svolto dalla dieta Tabella 10, sviluppata da M.I. Pevzner.

La Tabella Dieta 10 secondo Pevzner quando viene prescritta?

La tabella dietetica 10 secondo Pevzner è prescritta sia per la prevenzione che dopo un ictus. Ai primi sintomi di un ictus: vertigini, intorpidimento del braccio e della guancia, oscuramento degli occhi, mal di testa, vomito, convulsioni, febbre, consultare immediatamente un medico. Dopo un esame completo e il ciclo di trattamento prescritto, il paziente deve iniziare a seguire la dieta della Tabella 10.

Dieta dopo un ictus grave consiste nel consumare alimenti liquidi (brodi, gelatine, puree di frutta e verdura, pappe liquide, latticini e prodotti a base di latte fermentato), anche se è possibile alimentare il paziente senza l'uso di una sonda.

Dieta dopo ictus ischemico consiste nel limitare rigorosamente la dieta a base di grassi animali. I grassi animali aumentano i livelli di colesterolo nel sangue e provocano la formazione di placche di colesterolo, che a loro volta sono la principale causa di disturbi circolatori ischemici.

Dieta dopo ictus emorragico consiste nell'escludere o limitare i grassi animali e il sale. Eliminare il sale aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. In caso di ictus emorragico, è molto importante mantenere una pressione sanguigna normale, poiché il suo aumento può provocare emorragie ripetute. La dieta deve includere alimenti contenenti magnesio e potassio.

popolare:

• ✅ Tabella dietetica terapeutica numero 13 secondo Pevzner
• ✅ Il principio della nutrizione in una dieta terapeutica Tabella numero 9
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Dieta dopo un ictus Ha anche lo scopo di perdere peso, cosa particolarmente importante per le persone che soffrono di diabete. Perdere peso ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. È noto che più una persona è magra, meno probabilità ha di avere un ictus. Oltre al trattamento e alla dieta Tabella 10, moderato esercizio fisico e cammina all'aria aperta.

L'essenza della dieta dopo un ictus

La tabella dietetica 10 secondo Pevzner dopo un ictus ha lo scopo di ottimizzare il ripristino della salute e prevenire le ricadute. È una misura sia terapeutica che preventiva, che si basa su una corretta alimentazione.

Tabella dietetica 10 secondo Pevzner - regole di base:

• Il cibo dovrebbe essere vario. La dieta dovrebbe essere ricca di vitamine, minerali, fibre e tutti i nutrienti necessari per una vita normale.
• I pasti dovrebbero essere frazionari. Dovresti mangiare almeno 4 volte al giorno, ma in piccole porzioni.
• L'ultimo pasto della dieta Tabella 10 dopo un ictus dovrebbe essere leggero e almeno 3 ore prima di andare a dormire.
• Nella dieta della Tabella 10 sono imposte restrizioni sui grassi di origine animale (ridotti almeno della metà), sale (non più di 5 grammi al giorno), zucchero (non più di 50 grammi al giorno).
• La quantità di cibo consumata al giorno non deve superare i 2 chilogrammi secondo la dieta della Tabella 10 secondo Pevzner dopo un ictus.
• Dovresti bere circa 1 litro di acqua naturale ogni giorno.

Prodotti consentiti e vietati

Dieta dopo un ictus - alimenti consentiti:

• Vitello, coniglio, pollo, tacchino (bolliti o al forno secondo la dieta della Tabella 10);
• Zuppe vegetariane;
• Varietà di pesce a basso contenuto di grassi (bollito o al forno);
• Latticini magri e prodotti a base di latte fermentato (burro non più di 20 grammi al giorno);
• Uova (non più di 1 uovo al giorno, quantità illimitata di proteine);
• Cereali e cereali (riso integrale, grano saraceno, avena, miglio);
• Pane a base di farina integrale (segale, cereali integrali);
• Cracker, biscotti salati;
• Pasta (in quantità limitate);
• Patate (bollite, al forno, occasionalmente in umido);
• Cavoli, carote, barbabietole, melanzane, zucchine, cetrioli, pomodori;
• Cipolle, aglio, rafano, erbe aromatiche;
• Albicocche, banane, albicocche secche, agrumi;
• Bacche e frutta secca;
• Gelatine, budini, marmellate;
• Composte non zuccherate, bevande alla frutta, gelatine;
• Tè debole, decotti di erbe e bacche.

Dieta dopo un ictus - cibi proibiti:

• Carne di maiale, carne affumicata e fritta;
• Pelle di pollame;
• Tutti i tipi di salsicce, in particolare i salami della dieta Tabella 10;
• Pesce grasso;
• Pesce affumicato e fritto;
• Latticini grassi e prodotti a base di latte fermentato (panna, panna acida, latte condensato);
• Prodotti da forno ricchi e freschi;
• Semolino;
• Legumi (fagioli, piselli, lenticchie);
• Patate fritte e patatine fritte;
• Rutabaghe, rape, ravanelli;
• Acetosa e spinaci;
• Funghi;
• Uva;
• Dessert e dolci (gelato, cioccolato, caramelle);
• Brodi ricchi;
• Bevande gassate;
• Bevande dolci alla frutta, succhi e nettari;
• Succhi di frutta e verdura appena spremuti;
• Caffè e tè forti.

Menù

Dieta dopo un ictus Tabella 10 - menu della settimana (colazione, pranzo, merenda, cena):

Lunedi:

• Farina d'avena con albicocche secche;
• Borsch quaresimale. 2 fette di pane di segale;
• Un bicchiere di kefir. Cracker;
• Purè di patate. Manzo bollito. Insalata di cavolo.

Martedì:

• Porridge di riso con latte e uvetta;
• Zuppa di barbabietole. 2 fette di pane integrale;
• Un bicchiere di succo di pomodoro;
• Porridge di grano saraceno. Bollito filetto di pollo. Insalata di cetrioli e pomodori.

Mercoledì:

• Porridge di grano saraceno con mela;
• Okroshka. 2 fette di pane alla crusca;
• 2 albicocche;
• Nasello al forno. Stufato di verdure.

Giovedì:

• Porridge di miglio con prugne secche;
• Zuppa di riso. 2 fette di pane integrale;
• Un bicchiere di latte cotto fermentato. Biscotti galette;
• Coniglio arrosto con verdure.

Venerdì:

• Muesli con frutta secca;
• Zuppa di cavolo verde. 2 fette di pane di segale;
• Un bicchiere di latte cagliato. 2 cracker;
• Passera al forno. Caviale di zucca.

Sabato:

• Frittata di 1 uovo e 1 albume cotto a vapore;
• Zuppa di latte con crostini;
• Un bicchiere di succo d'arancia;
• Filetto di tacchino bollito. Purea di melanzane.

Domenica:

• Ricotta magra condita con yogurt naturale ed erbe aromatiche;
• Zuppa di verdure. 2 fette di pane integrale;
• Banana;
• Merluzzo al forno. Insalata di carote grattugiate.

Tra un pasto e l'altro con la dieta Tabella 10 secondo Pevzner dopo un ictus si può bere una tazza di tè non zuccherato, un decotto di rosa canina o un bicchiere di succo appena spremuto.

Ricette

Zuppa di latte

Ingredienti:

• Latte 500ml;
• Vermicelli piccoli 50 gr;
• Burro 10 g;
• Zucchero 20 gr.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte in una casseruola, portare a ebollizione, ridurre il gas, aggiungere lo zucchero.
2. Aggiungi i vermicelli al latte bollente e mescola.
3. Cuocere a fuoco lento la zuppa di latte per 15 minuti finché diventa tenera, mescolando di tanto in tanto.
4. Prima di servire condire la zuppa con il burro.

Una zuppa di latte leggera e soddisfacente può essere inclusa nella dieta a colazione o a pranzo con la dieta Tabella 10 dopo un ictus.

Insalata di cavolo

Ingredienti:

• Cavolo bianco 0,5 teste;
• Cipolle 1 pz;
• Carote 1 pezzo;
• Verdure a piacere;
• Olio vegetale 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare carote e cipolle.
2. Lavare le verdure e le erbe aromatiche e asciugarle.
3. Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli, tritare le verdure.
4. Mescolare tutte le verdure in un contenitore separato, mescolare, condire l'insalata con olio vegetale.

Una deliziosa insalata di cavolo arricchirà il corpo di vitamine mentre si segue una dieta dopo un ictus.

Passera al forno

Ingredienti:

• Platessa;
• Olio vegetale 1 cucchiaio;
• Limone 1 pezzo;
• Sale 3 gr.

Metodo di cottura:

1. Pulite la passera dalle interiora e dalle squame, sciacquatela e asciugatela.
2. Irrorate il pesce con il succo di mezzo limone, salate e lasciate marinare per un'ora.
3. Foderare una teglia con carta da forno. Ungere la pellicola con olio vegetale, adagiarvi sopra la passera e piegare i bordi.
4. Cuocere la passera in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
5. Rimuovere con attenzione il pesce dalla pellicola, trasferirlo in un piatto e guarnire con fette di limone sopra.

Godetevi la deliziosa passera al forno seguendo la dieta terapeutica Tabella 10 dopo un ictus.

Borsch quaresimale

Ingredienti:

• Cavolo bianco 0,5 teste;
• Patate 2 pezzi;
• Cipolle 1 pz;
• Carote 1 pezzo;
• Verdure a piacere;
• Olio vegetale 2 cucchiai;
• Sale 2 g;
• Acqua.

Metodo di cottura:

1. Lavate la verza, tritatela, mettetela in una casseruola, aggiungete l'acqua, portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso.
2. Sbucciare carote, barbabietole e cipolle. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote e le barbabietole.
3. In una padella riscaldata con olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi le barbabietole alle cipolle e alle carote, fai sobbollire per 5 minuti. Mettete il sugo di verdure nella padella con il cavolo.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettere in una casseruola con le verdure. Salare l'acqua.
6. Cuocere il borscht per 20 minuti finché le verdure non saranno pronte.
7. Prima di servire guarnire con erbe aromatiche tritate.

La dieta dopo un ictus è una delle misure riabilitative necessarie che riduce significativamente i tempi di recupero.

• ischemico - si verifica quando si verifica a causa del restringimento dei vasi che trasportano il sangue al cervello o della loro ostruzione (blocco). Un coagulo di sangue staccato, una particella di grasso, bolle d'aria, escrescenze tumorali, cicatrici o placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni possono bloccare il flusso del sangue;
• emorragico - si verifica in caso di rottura di un vaso cerebrale e rilascio di sangue nel tessuto cerebrale, in cui si verifica l'impregnazione e la compressione dell'organo. La causa dell'emorragia cerebrale può essere un aneurisma o una violazione dell'integrità della parete vascolare dovuta all'aterosclerosi, nonché una pressione costante sulle pareti dei vasi durante l'ipertensione.

Oltre alle cause principali, esistono fattori di rischio uguali per entrambe le forme di ictus cerebrale. Questi includono sia quelli che non possono essere influenzati (ereditarietà, vecchiaia, difetti congeniti del sistema cardiovascolare), sia fattori associati allo stile di vita di una persona. Uno dei fattori di rischio determinanti è la dieta.

La tabella n. 10 è pensata per i pazienti affetti da malattie cardiovascolari; comprende prodotti che migliorano la circolazione sanguigna e rafforzano il cuore e i vasi sanguigni. Questa dieta è adatta sia agli uomini che alle donne.

La dieta è sbagliata e giusta

Uno stile di vita sedentario e un'alimentazione irrazionale e eccessiva portano all'obesità e all'aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Il primo fattore aumenta il carico sui vasi sanguigni e porta allo sviluppo di ipertensione persistente, cioè pressione costantemente elevata nei vasi, il secondo fattore contribuisce alla deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni sotto forma di placche e allo sviluppo dell'aterosclerosi. Pertanto, il menu dietetico per l'ictus cerebrale dovrebbe essere progettato in modo tale da ridurre l'influenza dei fattori dannosi sul corpo, promuovere il ripristino delle funzioni perdute e prevenire lo sviluppo di conseguenze negative ictus e ricadute.

Cosa puoi mangiare durante un ictus e cosa non puoi mangiare? Cosa dovrebbe essere nutrito un paziente durante i diversi periodi di riabilitazione e come differirà la dieta dopo un ictus ischemico ed emorragico?

Quale dieta è adatta per un paziente dopo un ictus?

Regole di base della dieta dopo un ictus cerebrale:

1. Ridurre al minimo l'assunzione di sale. Se possibile, dovresti evitare completamente il sale, ma il suo consumo è consentito fino a 5 g al giorno. L'eccesso di sale porta alla pressione alta, che è estremamente pericolosa dopo un ictus. A questo proposito, sono vietati tutti i cibi salati e in salamoia.
2. Limitare il consumo di grassi animali. Ciò contribuirà a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, a pulire i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche e a ripristinare il flusso sanguigno fisiologico nelle arterie.
3. Durante la cottura, utilizzare olio vegetale: colza, soia, oliva o girasole.
4. Eliminare o almeno limitare l'assunzione di zuccheri a 50 g al giorno.
5. Includere nel menu del giorno un gran numero di fibra, che ha un effetto benefico sulla digestione e aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. La fibra si trova in grandi quantità nei cereali, nella crusca, nelle verdure e nella frutta secca.
6. Mangiare frutti di mare almeno due volte a settimana. Contengono molti acidi grassi polinsaturi, in particolare gli omega-3. Queste sostanze migliorano la funzione cerebrale, aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e riducono i livelli di colesterolo nel sangue.
7. Arricchisci la tua dieta con vitamine e minerali. Le più importanti per i pazienti post-ictus: vitamina B6 (presente nelle carote, nei semi di girasole, negli spinaci, nelle noci, nei piselli, nel salmone e nelle aringhe); acido folico (negli asparagi e nei broccoli); potassio (nei legumi, frutta, verdura, cereali integrali, banane, pesce).

L'alcol ha un effetto dannoso sul sistema cardiovascolare, quindi l'alcol (birra, vodka, cognac, ecc.) è severamente vietato.

Devi mangiare cibo almeno 4 volte al giorno, e preferibilmente 5-6, in piccole porzioni. Il volume totale di prodotti al giorno non deve superare i 2 kg. Il consumo di acqua e altri liquidi viene discusso con il medico curante. Nella maggior parte dei casi è consentito bere non più di 1 litro di liquidi al giorno.

Elenco dei prodotti approvati

Dopo un ictus, molti piatti e prodotti sono vietati. Tuttavia, l'elenco dei prodotti che possono essere consumati e anche consigliati è abbastanza ampio da fornire un menù vario per tutti i giorni.

Sono ammessi carni magre e pesce, al forno o bolliti:

• vitello;
• pollo;
• tacchino;
• coniglio;
• merluzzo;
• camminatore;
• platessa.

Latticini:

• latte cagliato;
• latte cotto fermentato;
• kefir;
• fiocchi di latte;
• latte.

Puoi mangiare gli albumi d'uovo sodi.

• fiocchi d'avena;
• grano saraceno;
• miglio;
• riso non lucidato

Oltre al pane nero e integrale, sono ammessi cracker e biscotti salati.

È utile aggiungere ai piatti cipolle, aglio, prezzemolo, rafano, aneto e finocchio.

I dolci che possono essere inclusi nella dieta dopo un ictus sono frutta, frutta secca, marmellate o conserve, marmellata, marshmallow. Sono consentite anche gelatine, budini, marmellate e dolci con sostituti dello zucchero, solitamente utilizzati per il diabete.

Le bevande consentite sono composte, bevande alla frutta non zuccherate, kvas, gelatina, succhi di frutta e verdura appena spremuti, infusi di erbe, tè leggero e tè con latte. A volte ti è permesso bere il cacao.

Se possibile, dovresti evitare completamente il sale, ma il suo consumo è consentito fino a 5 g al giorno. L'eccesso di sale porta alla pressione alta, che è estremamente pericolosa dopo un ictus.

Primo pasto:

• zuppe di verdure;
• borsch;
• barbabietole;
• zuppe con cereali.

• zuppe di latte;
• cereali dolci;
• marshmallow, marmellate, miele;
• manzo, agnello;
• aringhe, salmone, tonno, sgombro;
• formaggio fuso;
• uova intere;
• burro;
• pasta;
• patate in umido.

I primi piatti possono essere cucinati in brodo debole di carne, pesce e verdure.

L'ultimo pasto dovrebbe essere moderato e non oltre tre ore prima di andare a dormire.

Alimenti proibiti dopo un ictus

Elenco degli alimenti e dei piatti vietati dopo un ictus:

• carne fritta e affumicata;
• maiale;
• pelle di pollame;
• tutti i tipi di salsicce (soprattutto quelle grasse);
• pesce fritto e affumicato;
• brodi ricchi;
• panna, latte condensato;
• Maionese;
• biscotti, prodotti da forno;
• semolino;
• patate fritte, patatine fritte;
• legumi (piselli, fagioli, ecc.);
• ravanello;
• rapa;
• svedese;
• spinaci;
• Acetosa;
• uva;
• tutti i tipi di funghi;
• gelato;
• creme al burro;
• cioccolato, caramelle, caramelle;
• Fast food.

Non sono ammessi caffè e tè forti, bevande gassate, nettari prodotti industrialmente e bevande alla frutta. L'alcol ha un effetto dannoso sul sistema cardiovascolare, quindi l'alcol (birra, vodka, cognac, ecc.) è severamente vietato. Nel tardo periodo post-ictus, con il permesso di un medico, è consentito bere di tanto in tanto un bicchiere di vino rosso secco naturale.

Dieta dopo un ictus a casa

Come creare un menu per un paziente che ha avuto un ictus? La durata del trattamento in ospedale può variare, ma molto spesso i pazienti tornano a casa entro sei giorni dall'esordio della malattia.

È necessario limitare il consumo di grassi animali. Ciò contribuirà a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, a pulire i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche e a ripristinare il flusso sanguigno fisiologico nelle arterie.

Per fornire loro un'alimentazione completa ed equilibrata a casa, oltre a tenere conto della compatibilità dei prodotti, è possibile utilizzare diete già pronte. Uno di questi è il tavolo 10. Questa dieta è pensata per i pazienti affetti da malattie cardiovascolari; comprende alimenti che migliorano la circolazione sanguigna e rafforzano il cuore e i vasi sanguigni. La tabella 10 è adatta per uomini e donne.

Principi della tabella dietetica n. 10:

• pasti frazionati - 5-6 pasti al giorno in piccole porzioni;
• consumo di carboidrati non più di 400 g al giorno, proteine ​​- circa 90 g al giorno, grassi - circa 70 g al giorno;
• liquido – fino a 1,2 litri al giorno.

Menù di esempio per la settimana

Lunedi

• Prima colazione: fiocchi d'avena con acqua, yogurt o un uovo alla coque.
• Cena: pesce bollito, verdure al vapore, per dessert - budino di ricotta con frutti di bosco, tisana senza zucchero.
• Cena tardiva: un bicchiere di kefir.

• Prima colazione: porridge di riso con latte, tè senza zucchero.
• Seconda colazione: purea di frutta.
• Pranzo: zuppa di verdure con erbe fresche, una piccola porzione di manzo bollito con contorno di cavolfiore, gelatina.
• Spuntino pomeridiano: composta di frutta secca.
• Cena: casseruola di ricotta con pezzi di frutta o bacche, pesce bollito magro, insalata di verdure fresche.
• Cena tardiva: kefir.

• Prima colazione: farina d'avena con latte, composta.
• Seconda colazione: budino di carote.
• Pranzo: zuppa di verdure con riso, cotoletta di pollo al vapore con contorno di verdure, succo di frutta.
• Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina.
• Cena: ricotta magra alle erbe, pesce bollito.
• Cena tardiva: kefir.

Dovresti includere una grande quantità di fibre nel tuo menu quotidiano, che ha un effetto benefico sulla digestione e aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

• Prima colazione: farina d'avena con acqua, tè senza zucchero.
• Seconda colazione: frutta cotta.
• Pranzo: zuppa di verdure, un pezzetto di manzo con cavolfiore e fagiolini, gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: composta di frutta secca con cannella.
• Cena: budino di ricotta, pesce al forno con contorno di verdure, tisana senza zucchero.
• Cena tardiva: kefir.

• Prima colazione: una frittata di uova con pomodori, porridge di grano saraceno con un pezzetto di burro, composta.
• Seconda colazione: macedonia di frutta.
• Pranzo: brodo vegetale, cotoletta di pollo al vapore, contorno di verdure bollite, composta.
• Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina, banana.
• Cena: polpette di pesce e purea di cavolfiore, per dessert - ricotta o yogurt con frutti di bosco.
• Cena tardiva: kefir o latte.

• Prima colazione: porridge di riso con latte, tè al limone.
• Seconda colazione: macedonia di frutta.
• Pranzo: zuppa di verdure con orzo perlato, cotoletta di pollo al vapore con purea di verdure, composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano: gelatina di frutta.
• Cena: pesce in umido, zucchine al forno, per dessert - casseruola di ricotta, tisana senza zucchero.
• Cena tardiva: kefir.

Domenica

• Prima colazione: ricotta con uvetta, tè debole senza zucchero.
• Seconda colazione: budino di riso.
• Pranzo: zuppa di verdure con erbe fresche, petto di pollo senza pelle con purea di verdure, un bicchiere di gelatina.
• Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina.
• Cena: pesce bollito, contorno di verdure stufate.
• Cena tardiva: un bicchiere di latte cotto fermentato.

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