I boschi in cui crescono prevalentemente abeti rossi sono molto fitti e poveri di sottobosco. Nelle foreste di abeti rossi, il terreno è costituito da densi strati di aghi che marciscono lentamente. Grazie a ciò durante la stagione è possibile raccogliere un gran numero di funghi nel bosco di abeti rossi.

Le piantagioni di abete rosso sono leggermente diverse dalle fitte foreste di abeti rossi. Le piantine godono di molta luce solare, che penetra fino al suolo, quindi hanno un sottobosco di muschi e piante erbacee. Anche i margini del bosco sono ricchi di funghi. Qui c'è sempre più umidità, che drena dagli alberi dopo la pioggia, il che significa che è più facile la crescita dei funghi.

Ci sono poche varietà di funghi nelle cinture di foreste di abete rosso puro. Il mondo fungino è rappresentato non solo dai funghi che crescono esclusivamente nelle foreste di abeti rossi, ma anche da quelli comuni foreste di conifere.

Insieme allo zafferano di pino, nella foresta di abeti rossi cresce lo zafferano di abete rosso, che si distingue per la sua magrezza e il colore più chiaro. A proposito, questo fungo secerne un succo lattiginoso rosso carota.

Crescono anche i funghi parlanti foreste di abeti rossi, spesso formano i cosiddetti “circoli delle streghe”. Nelle foreste di abete rosso di mezza età si trova un fungo bianco chiamato bianco di abete rosso.

Alcune specie di russula preferiscono le foreste di abeti rossi ad altri tipi di foreste. Gruppi di russule blu e blu-gialle crescono sotto gli abeti rossi maturi. Le foreste mature di abeti rossi diventano spesso dimora di funghi gialli e mosche di abete rosso; questi funghi preferiscono luoghi muschiosi con elevata umidità, tra muschio o erica;

In numero funghi velenosi, che cresce in una foresta di abeti rossi, include l'agarico di mosca reale, un fungo piuttosto grande con un cappello giallo-arancio brillante. I luoghi umidi sono ricchi di ragnatele, le loro specie sono molto difficili da distinguere l'una dall'altra, e ce ne sono di commestibili e non commestibili, quindi è meglio non toccare affatto questi funghi.

Cresce lungo burroni e ruscelli, spesso scegliendo luoghi accanto ai tappi di latte dello zafferano fungo velenoso parlatore rossastro. Ai margini della foresta crescono maialini magri, a volte in grandi quantità.

I principali funghi nella foresta di abeti rossi: agarico di mosca bianco puzzolente, fungo velenoso, agarico di mosca pantera, agarico di mosca grigio-rosa, agarico di mosca spesso, agarico di mosca rosso, champignon di foresta, champignon rosso scuro, fungo ombrello arrossato, agarico di abete rosso, sottile pigwort, colibia maculata, russula giallo ocra, russula intera, camelina, asclepiade, fungo porcino, fungo fiele, fungo polacco, fungo di quercia maculato, volano variegato, volano verde, finferli veri.

Le pinete pure crescono su terreni sabbiosi molto poveri. La composizione delle specie di funghi che vi si trovano dipende non tanto dalla posizione geografica della foresta, ma dalla sua età.

Nelle giovani piantagioni di pino, a partire dal secondo anno, appare l'oliatore tardivo, che cresce nell'erba tra i filari o sotto alberi separati. La resa dell'oliatore aumenta ogni anno e diventa massima quando l'età della semina raggiunge i 10-15 anni, per poi iniziare a svanire. Quando le piantagioni diventano così grandi che l'erba scompare e il terreno si ricopre di uno strato di aghi di pino caduti, i porcini possono essere trovati dai tubercoli degli aghi di pino sollevati. L'oliatore tardivo porta frutti in abbondanza quasi tutta l'estate negli stessi luoghi, dando 3-4 e in anni favorevoli 5-6 raccolti per stagione.

Quando le piantagioni di pino crescono, un altro fungo abbondantemente fruttifero sembra sostituire la farfalla tardiva: il verdone. I verdoni crescono in grandi gruppi e si trovano nelle pinete giovani, di mezza età e mature, nelle pianure in mezzo a fitte pinete ombrose, dove possono essere individuati dai tubercoli leggermente rialzati degli aghi di pino caduti, e nelle radure forestali illuminate dal sole. Nei luoghi pianeggianti delle piantagioni di pini si trova spesso la fila grigia e cresce anche una varietà di funghi porcini di pino con un cappello giallo-marrone e un gambo relativamente sottile, quasi cilindrico. Il fungo bianco cresce solitamente lungo i bordi delle piantagioni, in piccole depressioni e fossati, ma si trova anche tra i pini.

Nelle piantagioni di pini, soprattutto quelle giovani, porta frutti abbondanti il ​​fungo autunnale o vero miele, le cui famiglie crescono attorno ai tronchi o sui ceppi lasciati durante il disboscamento sanitario dei pini. Nelle pinete giovani e di mezza età si possono trovare gruppi di cappelli di latte allo zafferano. Crescono in luoghi umidi in piccole depressioni, in radure, radure e bordi della foresta e, meno spesso, nelle corsie dei pini. Alla fine dell'estate e dell'autunno, in questi luoghi appare la falena viola. A volte nelle giovani piantagioni di pino puoi trovare un riccio variegato. Questo fungo è commestibile da giovane, ma i funghi più vecchi diventano duri e amari.

Nelle umide pinete, lungo la periferia delle paludi di sfagno ricoperte di pini, crescono vari funghi di muschio ed erba di capra. Qui si trovano anche l'erbacea palustre, la russula palustre e l'asclepiade grigio-rosa. Nei luoghi umidi, tra il muschio, crescono vari filari in piccoli gruppi. Nelle pinete giovani, di mezza età e vecchie con una piccola mescolanza di betulla, si trovano in gran numero i veri finferli, che danno frutti negli stessi luoghi per tutta l'estate. Il fungo fiele si trova nelle pinete mature. Non è velenoso, ma molto amaro. In giovane età, il fungo biliare può essere facilmente confuso con quello bianco, quindi per verificare puoi leccare la polpa di un fungo sospetto con la punta della lingua.

Nelle pinete di mezza età e di età avanzata compaiono in abbondanza varie varietà di russula: gialla, blu-gialla, verdastra, paludosa, fragile, profumata. In autunno, in luoghi moderatamente umidi e muschiosi, puoi trovare il podgrudok nero. Nelle pinete mature si trova il fungo polacco e nelle radure con radi pini maturi si trova l'oliatore granulare. Nelle radure, ai margini, tra i boschi radi, cresce il fungo ombrello variegato - uno dei funghi più deliziosi - e il fungo ombrello rosso - anche un fungo commestibile e gustoso, soprattutto in giovane età. Lungo i bordi delle vecchie pinete si trova spesso l'agarico di mosca grigio-rosa, un fungo condizionatamente commestibile. Nelle foreste di pini ricoperte di erbacce crescono in abbondanza vari tipi di oratori, che spesso formano "anelli di streghe". La maggior parte di essi sono commestibili, anche se di bassa qualità, ma alcuni sono velenosi.

I funghi velenosi che si trovano nelle foreste di pini includono il fungo velenoso e l'agarico volante: pantera rossa e fungo velenoso. Sui ceppi e intorno agli alberi secchi si trovano in grandi gruppi funghi velenosi di colore giallo zolfo.

Una pineta, anche con una piccola mescolanza di altre specie arboree, è molto più ricca in termini di diversità di funghi rispetto a una pineta pura. Con una mescolanza di betulla, compaiono porcini, porcini di pioppo tremulo, lividi, russula, volzhanka, mantello bianco e altre asclepiadi. Se nella pineta c'è una mescolanza di pioppo tremulo e quercia, lì appare la forma di quercia del fungo porcino, aumenta la varietà di russula, si trovano funghi da latte bianchi, funghi da latte neri e altri tipi di funghi da latte.

Citazione del messaggio Imparare a raccogliere i funghi.

Devi solo raccogliere amici funghi!
Funghi, che sollevano dubbi, è meglio non prenderli!

Pertanto, in questa recensione ci limiteremo a descrivere i funghi commestibili più comuni, che (si spera) amplieranno leggermente la conoscenza dei raccoglitori di funghi.

Fungo bianco (porcini)

Qualità eccezionalmente alta fungo commestibile. È considerato uno dei tipi di funghi più pregiati. Porcini può essere utilizzato fresco (bollito e fritto), essiccato, salato e in salamoia. Allo stesso tempo, una volta essiccata, la polpa dei funghi porcini, a differenza del resto, rimane bianca.

Il cappello del fungo porcino è tubolare, a forma di cuscino, può raggiungere i 20 cm di diametro. Il colore del cappello è molto vario: biancastro, grigio chiaro. Può essere giallo, marrone o marrone, viola, rosso, nero-marrone. Spesso il cappello del fungo porcino ha un colore non uniforme: verso il bordo può essere più chiaro, con un bordo bianco o giallastro. La pelle non si stacca. I tubi sono bianchi, poi giallo-olivastri o giallo-verdastri.

La gamba è spessa, ingrossata nella parte inferiore, solida, con disegno a rete, a volte solo nella parte superiore. Il colore del gambo ha spesso la stessa tonalità del cappello del fungo, solo più chiaro.

La polpa è densa, bianca, con sapore di nocciola e senza molto odore. Al taglio la polpa non cambia colore.

Crescente Fungo bianco in tutta l'Eurasia nelle zone temperate e subartiche. Frutta in giugno - ottobre.

Confuso Fungo bianco con velenoso funghi non commestibili difficile. Ma il fungo porcino ha una controparte non commestibile: il fungo fiele. La sua polpa è così amara che anche un piccolo fungo che entra nel calderone rovinerà l'intero piatto. Sarà semplicemente impossibile mangiarlo. Il colore dei tubi del fungo biliare è rosa sporco e la carne diventa rosa quando viene tagliata.

Ryzhik

Fungo commestibile qualità eccezionalmente alta. Alcuni popoli europei lo preferiscono ai funghi porcini. In molti paesi tappo di latte allo zafferano considerata una prelibatezza. Particolarmente buono tappo di latte allo zafferano fritto in panna acida. Non è consigliabile asciugare solo tappi di latte allo zafferano.

Crescere tappi di latte allo zafferano, principalmente nelle foreste di conifere, in particolare pino e abete rosso. Preferiscono luoghi illuminati: radure, margini dei boschi, boschi giovani. Distribuito nelle foreste dell'Europa, degli Urali, della Siberia e dell'Estremo Oriente. Frutta da giugno a ottobre.

Il cappello di un fungo adulto è lamellare, a forma di imbuto con bordo leggermente arricciato e poi dritto. Molto spesso, il cappello del latte allo zafferano è arancione o rosso-arancio, ma ci sono cappelli verde-ocra o grigio-oliva. Sul cappuccio sono chiaramente visibili zone concentriche più scure. I piatti sono frequenti, spessi, arancioni o giallo-arancio. Quando vengono premuti o rotti, diventano verdi o marroni

La gamba della camelina è cilindrica, cava, liscia, dello stesso colore del cappello o leggermente più chiara.

La polpa è di colore arancio, verde al taglio, con caratteristico gradevole odore resinoso. Sul taglio si libera un succo lattiginoso di colore giallo arancio o rosso arancio. Nell'aria diventa gradualmente verde.

Oltre al solito berretto di latte allo zafferano, si trova nelle nostre foreste tappo di latte allo zafferano rosso (con succo lattiginoso rosso vinoso, che diventa viola all'aria), camelina di salmone (il suo succo lattiginoso è arancione e non cambia colore nell'aria) e camelina di pino rosso (il suo succo lattiginoso è arancione, e nell'aria diventa rosso vino).

Porcini (berezovik, obabok)

Fungo commestibile Alta qualità.

porcini- una specie molto comune, forma una comunità con vari tipi betulle Distribuito nell'Artico, nelle foreste dell'Europa, negli Urali, in Siberia e nell'Estremo Oriente. Cresce in betulle e foreste miste, paludi e tundre. Frutta da giugno a settembre.

Il cappello del porcino è dapprima emisferico, poi a forma di cuscino. Il colore può essere grigiastro, biancastro, grigio-marrone, grigio topo, marrone, marrone scuro, quasi nero. I tubi sono biancastri, grigio-brunastri a maturità.

La gamba è cilindrica o leggermente ingrossata verso la base, solida, fibrosa, biancastra, ricoperta di scaglie scure (grigiastre, bruno scure o quasi nere). La polpa è bianca, densa e non cambia colore né vira al rosa al taglio.

Questo fungo può essere consumato bollito o fritto, senza prelavorazione. Questo fungo è adatto a tutti i tipi di preparazioni. Se è necessario evitare la colorazione blu che appare durante la lavorazione, il fungo deve essere immerso in una soluzione allo 0,5% acido citrico. Il porcino viene elaborato in modo simile. I porcini sono particolarmente buoni se appena fritti o bolliti.

porcini può essere confuso con il fungo fiele non commestibile.

Porcini (pioppo tremulo, rossa)

Fungo commestibile Alta qualità.

Porcini- uno dei funghi commestibili più comuni nella zona temperata dell'emisfero settentrionale. In termini di valore nutrizionale e gusto, insieme ai porcini, occupa un onorevole secondo posto dopo i funghi porcini e il berretto di latte allo zafferano.

Porcini distribuito nelle foreste dell'Europa, degli Urali, della Siberia e dell'Estremo Oriente. Frutta da giugno a settembre.

Il cappello del porcino raggiunge i 20 cm, dapprima emisferico, poi più piatto. Il colore varia dal rosso e rosso-marrone al marrone-biancastro o al bianco. I tubi sono bianco sporco, crema o grigiastro. La gamba è cilindrica o si allarga verso la base, ricoperta di scaglie fibrose. La carne diventa blu quando viene tagliata, successivamente diventa nera e in alcune specie diventa rossastra o viola.

Esistono alcune sottospecie di porcini. Viene lavorato allo stesso modo dei porcini.

Un buon fungo commestibile.

Distribuito Fungo polacco nelle foreste di conifere, meno spesso decidue. Predilige le pinete mature. Cresce tra i muschi, alla base dei tronchi o sui ceppi. Comune nelle foreste dell'Europa, degli Urali, della Siberia, dell'Estremo Oriente, dell'Asia centrale e del Caucaso. Questo fungo deve il suo nome al fatto che è diffuso nelle foreste di conifere della Polonia, da dove veniva ampiamente esportato in altri paesi.

Frutta in agosto - settembre.

Il gusto del fungo polacco ricorda i porcini, sebbene appartenga al genere dei funghi volanti. Si consiglia di far bollire, friggere, asciugare, salare, marinare.

Cappello Fungo polacco raggiunge i 12 cm. Il cappello è inizialmente a forma di cuscino, convesso, successivamente quasi piatto. Il colore del cappello del fungo polacco può essere brunastro o marrone castagna, con i funghi giovani che hanno una superficie scamosciata opaca. I tubi sono giallo-verdi e diventano blu quando vengono premuti.

La polpa è giallastra, diventa blu alla rottura, poi diventa marrone, con odore e sapore gradevole.

La gamba è cilindrica, solida, talvolta con base supina o leggermente rigonfia. Il colore della zampa è bruno chiaro, più chiaro alla base, fulvo.

La controparte non commestibile del fungo polacco è il fungo fiele.

Dubovik comune (Poddubovik)

Poddubovik- un fungo commestibile che può essere utilizzato senza previa bollitura per preparare piatti caldi, per marinare, marinare ed essiccare. Si utilizza il fungo intero: cappello e gambo. Nella sua forma grezza, il fungo è velenoso e, in combinazione con l'alcol, può causare gravi avvelenamenti.

Poddubovik(quercia), appartiene al genere dei funghi tubolari, cresce nei boschi radi misti a querce. Cresce spesso ai margini della foresta.

Poddukovik si può trovare da metà estate all'autunno. Questo è uno dei più belli aspetto e colori dei funghi zona centrale. Il cappello cresce fino a 20 cm di diametro, grosso, carnoso, emisferico, poi convesso, vellutato, bruno olivastro, bruno scuro, bruno giallo, secco. La polpa è densa, di colore giallo limone, vira molto al blu quando viene rotta, senza alcun odore o sapore particolare. Lo strato tubolare è finemente poroso, nei funghi giovani è giallo-verde, poi rosso scuro, diventa verde quando rotto e diventa blu quando pressato. La gamba è lunga fino a 15 cm, fino a 6 cm di diametro, tuberosa-ispessita inferiormente, cilindrica, solida, gialla, giallo-arancio sotto il cappello, rossastra inferiormente, con rete rossastra superiormente. La polvere di spore è marrone-oliva.

Funghi commestibili Alta qualità.

I funghi di questo genere sono distribuiti in tutta la gamma dei pini dell'emisfero settentrionale. Alcune specie di semi oleosi si trovano anche ai tropici. Solo nel territorio dell'ex Unione Sovietica si conoscono 15 specie.

I butterfish sono caratterizzati da un cappello liscio, appiccicoso o leggermente viscido. Meno comuni sono i porcini con cappello fibroso. Di solito la pelle del cappuccio si stacca facilmente. La copertura parziale sul fondo del tappo è presente o assente e se il tappo non è adesivo la copertura è sempre mancante. La coscia del pesce burro è liscia o granulare, a volte con un anello. L'unico inconveniente di questo delizioso fungo è che deve essere pulito, il che può essere molto noioso dopo un lungo viaggio.

Oliatore comune(tardivo, vero, giallo) - più comune tra i porcini. Ha un cappello viscoso marrone, marrone scuro o cioccolato. Meno comune è il cappello giallo-marrone o bruno-olivastro. Spata ben sviluppata, tubi gialli. Il gambo di questo oliatore è cilindrico, corto, con un anello lanuginoso. Fruttifica in luglio-settembre, spesso in grandi gruppi. Cresce nelle pinete, in luoghi soleggiati, ama i terreni sabbiosi. Distribuito nelle foreste dell'Europa, degli Urali, della Siberia, dell'Estremo Oriente e del Caucaso.

Oliatore tardivoÈ buono friggere, bollire, marinare, salare e asciugare.

Questo fungo è simile al fungo peperone non commestibile.

Oliatore di larice- cresce nelle foreste di larici della Siberia, preferisce le foreste giovani.

Il cappello è giallo limone, giallo-arancio o bruno dorato, appiccicoso con buccia facilmente rimovibile. La dimensione del cappello va da 4 a 13 cm. I tubi sono gialli, successivamente giallo oliva. La carne diventa leggermente rosa. Frutta in luglio-settembre.

Questo oliatore cuocere e marinare bene.

Oliatore granuloso(estate, maslyuk, zheltyak) - cresce nella sottozona delle foreste miste e di conifere. Predilige le pinete, cresce spesso in luoghi aridi, su strade, radure e nelle buche, raramente solitario e per la maggior parte in gruppi da fine maggio a inizio autunno.

Il suo cappuccio mucoso è lucido quando è asciutto e può variare dal giallo-marrone al bruno-marrone. La pelle viene facilmente rimossa. La superficie inferiore del cappello di un fungo giovane è di colore giallo chiaro, ricoperta da una pellicola bianca, che in un fungo adulto si stacca dal cappello e rimane vicino al gambo sotto forma di anello. La polpa è densa, densa, di colore giallo chiaro, giallo-marrone, non cambia colore quando viene rotta, con sapore gradevole e odore fruttato. Lo strato tubolare è finemente poroso, sottile, bianco, giallo chiaro, poi giallo zolfo, con gocce di liquido bianco latte. La gamba è corta, lunga fino a 8 cm, fino a 2 cm di diametro, solida, cilindrica, giallo chiaro, granulare nella parte superiore.

Porcini estivi- funghi commestibili ad alto rendimento, gustosi, utilizzati senza previa bollitura per piatti caldi, decapaggio, decapaggio, essiccazione. La farfalla estiva dovrebbe essere distinta dal fungo peperone, che fa parte del genere delle farfalle.

Esistono infatti 18 specie di mosche muschiate, distribuite alle latitudini temperate di entrambi gli emisferi. I più comuni sono: muschio palustre, muschio verde e muschio giallo-marrone. Vengono tutti consumati bolliti, fritti, essiccati, marinati e salati.

Boss muschio la sua struttura ricorda un porcino. Cresce in luoghi muschiosi di foreste di conifere. Il cappuccio e la gamba sono gialli, con una sfumatura marrone. Lo strato spugnoso è di colore verde o giallo-oliva. La polpa è giallastra, diventa blu al taglio.

Muschio verde diffuso in varie foreste dell'Europa, del Caucaso, degli Urali, della Siberia e dell'Estremo Oriente. Il suo berretto è a forma di cuscino, asciutto, vellutato, grigiastro o bruno-oliva. I tubi sono verde-giallastri con pori larghi, talvolta discendenti sul fusto. La gamba è solida, fibrosa, giallastra o con una tinta rossastra, con una reticolazione brunastra, la cui intensità è espressa in varia misura. La polpa è densa, bianca o con una sfumatura giallastra, non cambia colore o diventa blu. Danno frutti in giugno-ottobre.

Il muschio vola giallo-marrone. Assomigliare Fungo polacco. Il cappello è da emisferico a cuscino, asciutto, vellutato. Nei funghi giovani è grigiastro o giallo sporco; con l'età diventa olivastro o giallo rossastro. La pelle non si stacca. I pori sono gialli, poi con una sfumatura verdastra o olivastra, diventano blu quando vengono pressati, quindi diventano marroni. La gamba è cilindrica, solida, di colore giallo o giallo ocra, bruna verso la base con sfumatura rossastra. La polpa è gialla e diventa verde-bluastra all'aria. Cresce nelle pinete umide, spesso tra mirtilli e muschi. Frutta in luglio - ottobre.

Fungo commestibile con buon gusto, ma piccolo valore nutrizionale. Utilizzare senza pre-bollitura. Il gallinaccio è distribuito in tutte le foreste temperate del Vecchio Mondo. Fruttifica in luglio-ottobre, spesso in grandi gruppi.

Il cappello del gallinaccio è convesso o piatto, a maturità a forma di imbuto, con bordo sottile, spesso fibroso, e liscio. L'intero corpo fruttifero dei finferli è giallo uovo, con una sfumatura rossastra o arancione pallido. La polpa è densa, gommosa, biancastra, con sapore e odore gradevoli. Usato finferli fresco, in salamoia, salato.

Si trova spesso nelle nostre foreste. Tuttavia, è difficile per una persona inesperta orientarsi nella propria diversità. Inoltre, molte specie non sono diffuse. Rappresentanti del genere Russula distribuito nella parte europea della Russia, in Siberia, in Lontano est. Inoltre, le russule si trovano nel Nord America e nell'Asia orientale.

Questi funghi hanno corpi fruttiferi di grandi o medie dimensioni; i loro cappucci sono di diversi colori, a seconda della pigmentazione della pelle. sono molto diversi e rappresentano un genere molto difficile per quanto riguarda la definizione e la limitazione della specie. Le differenze tra le specie sono talvolta molto piccole, rendendo difficile l'identificazione di questi funghi.

Questi funghi compaiono a luglio, ma ce ne sono molti soprattutto in agosto e settembre. Le Russule si trovano in un'ampia varietà di tipi di foresta. La maggior parte delle russule sono funghi commestibili, principalmente della 3a e 4a categoria. A volte i raccoglitori di funghi mangiano della russula fresco con sale (da qui il loro nome). Solo alcune russule sono velenose, non commestibili o prive di funghi significato pratico. L'importanza economica della russula è ridotta a causa della fragilità dei corpi fruttiferi. I raccoglitori di funghi non utilizzano alcuni tipi di funghi a causa del loro sapore pungente. Il sapore pungente scompare con la salatura.

Costituiscono circa il 45% della massa di tutti i funghi presenti nelle nostre foreste. I migliori funghi sono quelli che hanno meno rosso, ma più verde, blu e giallo. Il cappello della russula è inizialmente più o meno sferico, emisferico o campanulato. Successivamente, crescendo, si presenta prostrato, rotondo, piatto o imbutiforme, depresso al centro. Il diametro del cappello è in media di 2-20 cm. Alcune specie presentano un caratteristico bordo del cappello. Pertanto, in alcune specie, il bordo del cappello è lungo e fortemente arricciato. Ma il bordo del limite può anche risultare dritto, soprattutto nei casi in cui il limite viene distribuito anticipatamente. A volte il bordo del cappuccio è rigato o bitorzoluto, ondulato. Il cappuccio è ricoperto di pelle. La pelle del cappello è secca, può essere lucida o opaca. Dopo la pioggia e la rugiada, la pelle dei cappelli di russula è appiccicosa e lucida. In alcune russule la pelle si stacca facilmente, in altre si strappa solo lungo il bordo del cappello, ecc. La pelle è di colori molto vari, molto variabili, ma in molti casi stabili. Va tenuto presente che il colore della pelle dei corpi fruttiferi giovani, sviluppati e invecchiati può essere diverso. A volte il colore sbiadisce se esposto al sole. Contemporaneamente allo sbiancamento della buccia si osserva la colorazione della carne del cappello. Anche i pigmenti vengono distrutti durante la cottura dei funghi. Le placche della russula sono libere ed aderenti. Il colore dei piatti va dal bianco all'ocra. I piatti dei giovani corpi fruttiferi sono bianchi, eccezionalmente giallo limone.

Cresce da giugno a ottobre, su ceppi di betulla o tronchi sdraiati, a volte su ceppi di altri alberi decidui, meno spesso conifere.

Il cappello del fungo estivo ha un diametro fino a 7 cm con polpa sottile; nei funghi giovani è convesso con un tubercolo al centro, ricoperto da una coltre ragnatela, poi piatto-convesso, appiccicoso quando piove. Il colore del cappuccio è giallo-marrone, al centro il cappuccio è più chiaro. La polpa è di colore marrone chiaro, l'odore e il sapore sono gradevoli. Le placche aderiscono al gambo, a volte leggermente discendenti; nei funghi giovani sono di colore giallo chiaro, in quelli vecchi sono bruno-ruggine. La gamba è lunga fino a 8 cm, fino a 1 cm di diametro, cava, cilindrica, curva, dura, marrone, con anello marrone membranoso, marrone scuro sotto l'anello, con squame. La polvere di spore è marrone scuro.

- delizioso, fungo prelibato, i cui tappi possono essere utilizzati senza previa bollitura per piatti caldi, per l'essiccazione, il decapaggio e la salatura. Questo fungo, non noto a tutti i raccoglitori di funghi, è molto produttivo e si trova spesso nelle foreste russe in grandi gruppi. Il fungo commestibile del tardo autunno Hypholoma capita è simile al fungo del miele estivo. A differenza del fungo del miele estivo, l'Hypholoma cephaloforma non ha un anello sul gambo, il colore dei piatti è grigio e cresce su ceppi di pino.

È necessario distinguere il fungo chiodino estivo dal fungo chiodino velenoso giallo zolfo, di gusto amaro, senza anello con placche giallo zolfo, così come dal fungo chiodino rosso mattone, di gusto amaro, senza anello, il cui cappello è più scuro al centro, i piatti dei funghi vecchi sono grigi o grigio scuro.

Fungo del miele autunnale (vero)

Fungo commestibile.

Il fungo del miele (autunno), appartiene al genere della famiglia dei funghi del miele della famiglia del gruppo lamellare. Questo fungo popolare e molto produttivo cresce in grandi gruppi dalla fine di agosto al tardo autunno su ceppi, radici, tronchi morti e vivi di latifoglie, principalmente betulle, meno spesso di conifere, a volte in boschetti di ortiche. I cappelli hanno un diametro fino a 13 cm; nei funghi giovani sono sferici, con il bordo ricurvo verso l'interno, poi piatto-convesso con un tubercolo al centro. Il colore del cappello è grigio-giallo, giallo-bruno con sfumature, più scuro al centro, con piccole scaglie marroni sottili, talvolta mancanti. La polpa è densa, bianca con odore gradevole, sapore aspro-astringente nei funghi vecchi può essere leggermente amara; I piatti sono leggermente discendenti, bianco-gialli, poi bruno chiaro, nei funghi vecchi con macchie scure, con rivestimento bianco di spore. Il gambo è lungo fino a 15 cm, fino a 2 cm di diametro, cilindrico, leggermente ispessito inferiormente, con anello membranoso bianco superiormente, chiaro al cappello, bruno inferiormente, con polpa fibrosa nei funghi giovani, duro nei funghi vecchi. La polvere di spore è bianca.

Fungo commestibile ad alto rendimento. Per i funghi giovani (con mantello senza anello) si utilizza il fungo intero; per quelli maturi con anello si utilizza solo il cappello. Il fungo del miele è ottimo per preparare piatti caldi, essiccare, salare e marinare. Per i piatti caldi, questi funghi devono essere bolliti per almeno 30 minuti, poiché sono noti casi di avvelenamento da funghi autunnali poco cotti. I funghi chiodini autunnali compaiono solitamente all'inizio dell'autunno a breve termine fino a 15 giorni, dopodiché scompaiono. In condizioni favorevoli, quando non fa caldo e c'è abbastanza umidità, i funghi chiodini autunnali compaiono a luglio o all'inizio di agosto, ma potrebbero non apparire in autunno o dare frutti una seconda volta.

I luoghi preferiti per i funghi chiodini autunnali sono vecchi boschi di betulle con betulle secche, su cui crescono funghi chiodini ad un'altezza fino a 5 m e oltre, boschi paludosi di betulle con molti tronchi e ceppi sdraiati, radure di betulle con ceppi, boschi paludosi di ontani con ontani secchi e tronchi sdraiati.

Fungo invernale (Fungo invernale)

Fungo commestibile.

Si trova ai margini delle foreste, nei cespugli, nei vicoli e nei parchi. Cresce sempre sugli alberi: su tronchi e ceppi secchi, nonché su parti essiccate di alberi vivi. Cresce in piccoli cespi e preferisce il salice e il pioppo, oltre ad altri alberi decidui. Questo è un fungo molto diffuso. Appare in autunno, ma si può trovare anche in inverno, poiché è ben conservato sotto la neve.

Il cappello del fungo del miele invernale ha un diametro di 2-6 cm, leggermente convesso, appiccicoso o scivoloso, il colore del cappello varia dal giallo pallido al marrone; al centro è più scuro, ai bordi è più chiaro; nei funghi appena tagliati sono visibili delle strisce lungo i bordi del cappello. Le placche sono bianche o bruno-giallastre, della stessa tonalità del cappello, attaccato. La polvere di spore è bianca. La gamba è elastica, pelosa e vellutata Marrone, più leggero nella parte superiore. Inizialmente, la gamba del fungo chiodino invernale è chiara, ma si scurisce rapidamente, a partire dalla base. L'altezza dello stelo è di 3-10 cm, con un diametro di 3-7 cm. Sotto una lente d'ingrandimento sono visibili dei peli sulla superficie dello stelo. La polpa è biancastra. Il gusto è delicato. L'odore è debole.

Si mangiano solo i cappelli; i gambi sono troppo duri. Fungo invernale utilizzato nelle zuppe e negli stufati, ma non ha alcun gusto speciale.

Il fungo del miele invernale si riconosce sempre dalla sua zampa pelosa; ovviamente è meglio usare una lente d'ingrandimento. Pochissimi funghi crescono nel tardo autunno e in inverno, quindi è difficile confonderlo con qualsiasi altra cosa. In ottobre, quando appare il fungo chiodino invernale, può essere confuso con altre varietà di funghi chiodini, compresi quelli non commestibili, ma il gambo di questi funghi è liscio, i piatti sono più scuri e il cappello non è scivoloso.

Fungo commestibile.

Impermeabile cresce comunemente nei boschi di latifoglie e di conifere, nei prati da giugno all'autunno sul suolo della foresta, nel terreno concimato o nei ceppi marci.

Il corpo fruttifero dell'impermeabile è di forma variabile: rotondo, a forma di pera, ovoidale, lungo fino a 10 cm, fino a 6 cm di diametro, bianco, grigio-bianco, giallastro, a volte con piccole spine, ricoperto di spine esterne ed interne conchiglie. La polpa dei funghi giovani è bianca con un odore forte e gradevole, mentre quella dei funghi vecchi è bruno-olivastra. Può essere assente un falso gambo lungo fino a 5 cm e fino a 2 cm di diametro. La polvere di spore è marrone scuro.

Il fungo è commestibile da giovane, quando la polpa è bianca. Può essere utilizzato senza previa bollitura per piatti caldi, per salare ed asciugare.

È necessario distinguere impermeabile commestibile, da giovani funghi velenosi pallidi della varietà bianca con velo comune non aperto. Se tagli un giovane svasso pallido, sotto la copertura generale puoi vedere chiaramente la gamba e i piatti, che sono sempre assenti nei palloncini.

Fungo commestibile.

Ryadovka il viola cresce nei boschi misti e di conifere, spesso in luoghi aperti, lungo fossati, strade forestali, ai margini dei boschi, nelle radure da settembre all'autunno inoltrato, singolarmente e in gruppi, spesso grandi.

Il cappello del filare è violaceo, fino a 15 cm di diametro, carnoso, nei funghi giovani è convesso, con il bordo rivolto verso il basso, poi disteso, liscio, umido, bruno-viola, sbiadito. La polpa è densa, leggermente acquosa, dapprima viola brillante, poi sfuma al bianco, con sapore lieve e gradevole e odore aromatico di anice. Le placche sono libere o poco aderenti al gambo, larghe, relativamente frequenti, prima viola, poi viola chiaro. Il gambo è lungo fino a 8 cm, fino a 2 cm di diametro, cilindrico, talvolta allargato inferiormente, solido, con rivestimento traballante superiormente, con pubescenza bruno-viola inferiormente, prima viola brillante, poi biancastro. La polvere di spore è rosa-crema.

- un fungo commestibile produttivo. Tuttavia, è meglio salare questo fungo, poiché durante il processo di fermentazione la sua polpa densa diventa più morbida. Si consiglia di utilizzare questo fungo anche per preparare il caviale di funghi.

A volte questo fungo viene anche chiamato topo

Cresce nelle foreste da settembre fino al gelo. Questo fungo cresce spesso in file, da qui il suo nome.

Il cappello della fila è grigio scuro o color cenere con sfumatura lilla, più scuro al centro, con strisce radiose, radialmente fibrose, appiccicose, carnose, screpolate ai bordi. La buccia viene via bene. La polpa ha un odore leggermente gradevole, è sciolta, fragile, bianca e diventa leggermente gialla se esposta all'aria. I piatti sono radi, larghi, leggermente grigio-giallastri. Il gambo è forte, liscio, bianco o leggermente giallastro e si trova in profondità nel terreno, quindi il cappello sporge appena sopra di esso.

- fungo commestibile e piuttosto gustoso. Si usa bollito, fritto e salato.

Fungo commestibile buona qualità.

Cresce solitamente su terreni sabbiosi sotto i pini, solitamente lungo i sentieri. È vero, a volte è difficile notarlo, poiché sulla superficie della terra è visibile solo il suo cappello. Pertanto, osserva attentamente i dossi e le elevazioni nella sabbia: lì potrebbe nascondersi un verdone. Il fungo è abbastanza comune. Meno comunemente, il verdone può essere trovato sotto i pioppi tremuli, ma qui diventa un po 'più alto, quindi a volte viene scambiato per un altro fungo. Il verdone cresce in ottobre-novembre. Negli stessi luoghi si trovano i cappelli di latte allo zafferano di pino rosso e dove c'è abbastanza calce nel terreno, ci sono i cappelli di latte allo zafferano nobili.

Le principali caratteristiche distintive del verdone sono il suo colore giallo, i piatti dentellati e cresce sotto un pino. Il cappello del verdone ha un diametro di 4-10 cm, convesso, appiccicoso, il colore varia dal giallo chiaro al giallo-marrone. Il cappello è colorato in modo non uniforme, spesso vi si attaccano aghi di pino o sabbia, poiché si raddrizza già sottoterra. Le placche sono lucide, giallo zolfo, frequenti e dentellate. La polvere di spore è bianca. La gamba è alta 4-8 cm, ha un diametro di 1-2 cm, di forma cilindrica, solitamente ricoperta di sabbia alla base. Molto spesso l'intero fusto è interrato, in superficie è visibile solo il cappello del fungo. La carne è pallida colore giallo. Il gusto è delicato. L'odore è debole, farinoso o di cetriolo.

è un buon fungo commestibile, ma bisogna raccoglierlo con attenzione per non raccogliere molta sabbia. Quando si taglia un fungo è necessario tenerlo in posizione verticale ed eliminare subito la base del gambo con la sabbia aderente; il tappo va pulito con una spazzola o raschiato con un coltello. Ora la sabbia non entrerà tra i piatti e il fungo potrà essere tranquillamente posizionato nel cestino. Il verdone può essere essiccato, congelato e salato. Una volta essiccati, il gusto di questi funghi si intensifica. I verdoni salati mantengono il loro bel colore. Sono congelati allo stesso modo degli altri funghi.

Non esistono doppelganger pericolosi del verdone. Anche la fila urticante è di colore giallo, ma il suo cappello è a forma di cono, le placche non sono così frequenti e il sapore è piuttosto pungente. Cresce sotto abeti rossi e pini. Nelle foreste decidue puoi trovare varietà velenose di ragnatele simili alle mosche verdi. Sono di colore giallastro, ma presentano alla base del gambo un tubero e resti di una pellicola mucosa tra il gambo ed i bordi del cappello. Questi funghi non crescono mai sotto i pini.

La fila giallo-rossa può essere confusa con il verdone. Cresce nelle foreste di pini sopra o vicino ai ceppi. Gli esemplari gravemente sbiaditi assomigliano ai verdoni e sono anche commestibili.

Cresce su ceppi, tronchi morti e indeboliti alberi decidui, molto spesso betulle e pioppi tremuli da maggio all'autunno, spesso in grandi gruppi, fondendosi con le gambe in mazzi.

Il cappello del fungo ostrica è laterale, semicircolare, a forma di orecchio, con bordo ricurvo verso il basso nei funghi giovani, fino a 15 cm di diametro, bianco-grigio, che sfuma nel bianco. La polpa è bianca, il sapore e l'odore sono gradevoli. Le placche discendenti lungo il gambo, rade, spesse, bianche. La gamba è corta, lunga fino a 4 cm, spessa 2 cm, pelosa, eccentrica.

I funghi giovani sono commestibili senza previa bollitura, possono essere utilizzati per preparare piatti caldi, per essiccare, salare e marinare.

Fungo commestibile Alta qualità. Champignon comune si trova spesso in grandi gruppi dall'inizio dell'estate al tardo autunno in campi, prati, pascoli, giardini, orti, radure e margini dei boschi.

Il cappello del champignon ha un diametro fino a 15 cm, emisferico, poi arrotondato-convesso, i bordi sono ricurvi verso il basso, carnosi, bianchi o grigiastri, secchi, con piccole scaglie fibrose brunastre. Nei funghi giovani i bordi del cappello sono collegati al gambo da una coltre membranosa bianca. Man mano che il fungo cresce, la copertura si rompe e rimane sul gambo sotto forma di un anello bianco. La polpa è densa, bianca, vira al rosa quando viene rotta, con un gradevole odore di fungo, non amaro. Le placche sono frequenti, libere (non attaccate al gambo), bianche nei funghi giovani, poi virano al rosa, si scuriscono, diventano marroni, quasi nere. Il gambo è lungo fino a 10 cm, fino a 2 cm di diametro, cilindrico, solido, bianco, nei funghi adulti con un anello bianco a strato singolo. La polvere di spore è marrone scuro.

Champignon- delizioso fungo commestibile, utilizzato senza bollitura preliminare per piatti caldi, decapaggio, salatura ed essiccazione.

Fungo commestibile.

Cresce in vari boschi, nelle radure, lungo le strade forestali, ai margini dei boschi, nei campi, pascoli, frutteti e orti da luglio a ottobre, singolarmente e in gruppi.

Il cappello dell'ombrello ha un diametro fino a 25 cm, dapprima ovoidale, poi piatto-convesso, disteso, a forma di ombrello, con un piccolo tubercolo al centro, biancastro, bianco-grigio, grigio-marrone, con grandi scaglie marroni ritardate, più scuro al centro, senza squame. La polpa è densa, sciolta, simile al cotone, bianca, con un gradevole sapore di nocciola e un debole odore. Le placche sono libere, fuse al gambo in un anello cartilagineo, prima bianco, poi con venature rossastre. La gamba è lunga fino a 30 cm, fino a 3 cm di diametro, cilindrica, cava, rigonfia alla base, dura, marrone chiaro, ricoperta da file concentriche di scaglie marroni, con un ampio anello bianco sopra, brunastro sotto, spesso gratuito. La polvere di spore è bianca.

- delizioso fungo commestibile. Utilizzato senza bollitura preliminare per preparare piatti caldi e per asciugare. A volte viene fritto intero (il cappuccio) come una bistecca, arrotolato briciole di pane. È meglio tagliare a secco i funghi, compreso il gambo duro, che conferisce ai piatti un aroma speciale.

— fungo commestibile buona qualità. Predilige terreni ricchi di humus nei boschi e nei pascoli dove sono presenti macchie di cespugli. Lo si trova in molti luoghi, ad esempio nei piccoli boschi, così come nei boschi su terreni humus e calcarei. Non dà preferenza a nessun tipo particolare di albero. Spesso forma "anelli di streghe". Appare per la prima volta alla fine di aprile, l'alta stagione è a maggio, a giugno (a seconda

Non devi aspettare fino alla fine dell'estate per raccogliere i funghi commestibili. Molte specie deliziose popolano la foresta da giugno, e soprattutto quelle precoci, dalla primavera. Conoscere i tipi di alcuni funghi commestibili aiuterà a distinguerli da quelli pericolosi.

I funghi che compaiono più precoci, se adeguatamente preparati, non sono meno gustosi di quelli raccolti in estate e in autunno. L'importante è distinguerli dalle specie velenose, che crescono anche subito dopo lo scioglimento della neve.

Spugnole

Appaiono in zone ben riscaldate dai raggi del sole. Il loro cappello è costellato di pieghe e rientranze, che conferiscono alla spugnola un aspetto rugoso. Il fungo ha diverse varietà comuni, quindi la forma del cappello può variare: essere piriforme, allungato, conico.

Podabrikosovik

Nome scientifico: tiroide roseoplaccata. Ha gambo e cappello marroni. Il diametro di quest'ultimo varia da 1 a 10 cm. La polpa bianca, dal sapore gradevole, è tradizionalmente utilizzata nell'industria conserviera. Cresce nei giardini e negli albicocchi selvatici.

Podabrikosovik

Funghi ostrica

Crescono sospesi su ceppi, attaccati ad essi con un gambo sottile. Il colore del cappello, che spesso raggiunge i 30 cm di diametro, varia dal bianco neve al marrone. I funghi ostrica di solito formano stormi interi, il che li rende più facili da raccogliere.

Funghi di prato

Questi sono funghi lamellari sottili, che appare a maggio nelle radure e ai margini dei boschi sotto forma di “anelli delle streghe”. Il diametro del cappello della castagna è molto piccolo: meno di 4 cm.

Champignon

Questi preziosi abitanti delle foreste compaiono a metà maggio nelle regioni con climi caldi, scegliendo spazi aperti ben illuminati. La calotta sferica è verniciata di bianco e la gamba può avere sfumature beige. Ampiamente utilizzato in cucina, anche per la preparazione di piatti gourmet.

Galleria: funghi commestibili (25 foto)

porcini

Appaiono ovunque alla fine di maggio. Questo è quello che ama il sole. I funghi porcini crescono solitamente in “famiglie” attorno agli alberi. Il loro cappello emisferico può essere bianco o marrone scuro, a seconda dell'età del ritrovamento. È importante distinguere tra porcini e: questi ultimi hanno un sapore pungente, amaro e uno strato di spore rosa, mentre i funghi porcini hanno spore grigie.

porcini

Burro

Appaiono contemporaneamente ai funghi porcini, ma preferiscono le pinete. Caratteristica distintiva L'oliatore è un cappuccio marrone ricoperto da una pellicola appiccicosa.

Come raccogliere i funghi (video)

Funghi commestibili estivi

In estate crescono e se ne aggiungono di nuovi. Amanti accaniti caccia tranquilla Vanno nella foresta da giugno e in agosto, che è il culmine della fruttificazione, tutti gli altri si uniscono a loro.

Porcini

Il primo posto nell'elenco delle specie estive è, ovviamente, il bianco. Questa è una specie molto preziosa perché non solo ha un gusto eccellente, ma anche proprietà curative: contiene sostanze che uccidono i batteri.

L'aspetto del "bianco" è difficile da confondere con gli altri: Un cappello carnoso, colorato in calde tonalità di marrone, rosa o anche bianco, montato su un gambo carnoso. La polpa ha un gusto e un aroma gradevoli.

Per le sue proprietà positive è chiamato il “re dei funghi”. Puoi trovare il “bianco” nei boschi con betulle e pini, in aree aperte. Ma il fungo stesso preferisce rimanere all'ombra, nascondendosi sotto gli alberi caduti o l'erba folta.

Porcini

Erba di muschio

Cresce nelle foreste che contengono querce o pini. A prima vista, il volano ricorda un barattolo di olio, ma la superficie del cappuccio marrone o olivastro è asciutta e ha una struttura vellutata. Il loro diametro non supera i 10 cm, ma in un ambiente favorevole questa cifra può diventare più grande.

Russula

Questo è un fungo piccolo e molto fragile che cresce ovunque grandi quantità. Il colore dei cappucci può essere molto diverso: giallo, rosa, viola, bianco. Polpa bianca, facilmente spezzabile alla pressatura, di sapore dolce. Le Russule crescono fino al tardo autunno, principalmente nelle pianure di qualsiasi foresta, e sono poco impegnative per il suolo. Nonostante il nome, impanato, fritto, bollito, aggiunto alla zuppa e alle patate o messo in salamoia per l'inverno.

Russula

amaro

Crescono in grandi “famiglie” in aree ben umide di foreste miste e di conifere. Questo fungo lamellare non supera i 10 cm di diametro. Il cappello di un giovane amaro è quasi piatto e col tempo si trasforma in una forma a imbuto. Sia il gambo che la buccia sono color mattone. La polpa, come quella della russula, è fragile; se danneggiato, potrebbe fuoriuscire del succo bianco.

Finferli

Sono funghi amati da molti e, una volta fritti, costituiscono un ottimo binomio con le patate. Appaiono a giugno tra il muschio nelle foreste di betulle o di pini.

I finferli crescono in un tappeto denso o sono di colore giallo brillante (da qui il loro nome). Il cappuccio a forma di imbuto ha il bordo ondulato. Una caratteristica piacevole del fungo è che quasi sempre non viene toccato dai vermi.

Varietà di funghi commestibili (video)

Funghi autunnali commestibili

L'inizio di settembre può essere definito il periodo più produttivo, poiché nella foresta crescono le varietà più diverse. tipi diversi: a partire dai funghi porcini comparsi a maggio per finire con i funghi autunnali.

Funghi chiodini

Forse gli abitanti più amati del regno dei funghi che compaiono in autunno sono i funghi chiodini (sono anche chiamati funghi chiodini). Alcune varietà iniziano a crescere già a fine estate.

I funghi chiodini non crescono mai da soli: “attaccano” ceppi, tronchi e persino alberi sani in intere colonie. Una famiglia può avere fino a 100 pezzi. Pertanto, raccoglierli è facile e veloce.

I funghi chiodini sono funghi a cappuccio di colore marrone e rosso.. Il diametro del cappello marrone, che si scurisce verso il centro, va da 2 a 10 cm. Si tratta di funghi che hanno un odore e un sapore gradevole, quindi vengono utilizzati per cucinare in quasi tutte le forme. Particolarmente gustosi sono i funghi giovani in miniatura con le zampe marinate in salamoia piccante.

Righe

Una famiglia numerosa, i cui rappresentanti crescono in file ordinate in boschi di pini o misti. A volte possono formare colonie a forma di anello . Hanno molte specie, la maggior parte delle quali commestibili. Ma ci sono anche liti velenose.

Si tratta di funghi di media grandezza (il diametro medio è 5–13 cm), i cui cappelli sono dipinti in vari colori. La loro forma cambia nel tempo: gli esemplari vecchi sono solitamente quasi piatti, con un pomello al centro; i giovani possono essere a forma di cono.

Bagnato

Questo specie commestibili, che viene spesso confuso con i funghi velenosi. Il suo cappello è solitamente ricoperto di muco, ma può anche essere secco. Esistono diversi tipi di falena, ad esempio abete rosso e rosa.

Come distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili

Il compito di un amante della caccia tranquilla non è solo trovare funghi, ma anche distinguere quelli commestibili da quelli non commestibili e persino velenosi. La conoscenza e l'esperienza pratica aiutano in questo. Il modo più semplice per evitare errori è conoscere le caratteristiche della specie. Ma c'è ancora regole generali, permettendoti di determinare quanto è sicuro il fungo per la salute.

Funghi commestibili

Hanno le seguenti proprietà:

• odore gradevole “commestibile”;
• il fondo del cappuccio è ricoperto da uno strato tubolare;
• venivano scelti da insetti o vermi;
• La pelle del cappello ha un colore caratteristico per la sua specie.

Esistono regole generali per determinare quanto un fungo sia sicuro per la salute.

Funghi non commestibili

Se c'è qualche dubbio sull'idoneità del ritrovamento al consumo, allora è meglio lasciarlo quando il fungo:

• ha un colore insolito o brillante;
• emette un odore acuto e sgradevole;
• non ci sono parassiti in superficie;
• il taglio assume un colore innaturale;
• non c'è nessuno strato tubolare sotto il cappuccio.

La varietà delle specie non ci consente di ricavare un assioma su come determinare dall'apparenza se un fungo sia pericoloso o meno. Si travestono con successo l'uno dall'altro e sono quasi indistinguibili. Pertanto la regola principale di tutti i raccoglitori di funghi è: “Se non sei sicuro, non prenderlo”.

La regola principale di tutti i raccoglitori di funghi è: se non sei sicuro, non prenderlo.

Quali funghi compaiono per primi?

I primi ad emergere dal terreno sono generalmente di piccole dimensioni. Sono magri, fragili e insignificanti; Crescono letteralmente ovunque: nelle foreste, nei parchi e sui prati insieme alla prima erba.

Le primissime spugnole commestibili appariranno poco dopo, da circa metà aprile nella zona centrale.

L'importanza dei funghi commestibili nell'alimentazione umana

I funghi sono ampiamente utilizzati in cucina. Il loro gusto e odore sono determinati da sostanze estrattive e aromatiche. Il prodotto viene utilizzato principalmente dopo il trattamento termico: come aggiunta a piatti di verdure e carne, insalate e snack. Le teste e le cosce essiccate vengono aggiunte alle zuppe per conferire loro un gusto e un aroma caratteristici. Un altro metodo di preparazione comune è l'inscatolamento, in cui vengono aggiunte spezie e piante piccanti.

Le foreste di abeti rossi sono molto fitte, attraverso le zampe degli abeti rossi penetra poca luce e quindi tali foreste sono povere di sottobosco.

Il terreno in queste foreste è costituito da uno spesso strato di aghi di pino, che marcisce molto lentamente, e quindi nelle foreste di abeti rossi durante l'alta stagione dei funghi si possono raccogliere parecchi funghi.

Le piantagioni di abete rosso sono in qualche modo diverse dalle fitte foreste di abeti rossi. Sono molto ben illuminati dalla luce solare, il terreno è ricoperto di muschio e varia vegetazione erbacea. Tutto ciò crea condizioni favorevoli per la crescita di vari funghi.

Ai margini della foresta si possono trovare molti funghi. Qui l'umidità aggiuntiva scorre sul terreno dagli alberi in piedi lungo il bordo, il che ha un effetto benefico sulla crescita, sullo sviluppo e sulla riproduzione dei funghi.

L'elenco dei funghi che crescono nelle foreste di abeti rossi è presentato nella tabella (tab.).

Aggiornato: 2019-07-10 00:08:16

• La formazione delle lentiggini dipende dalla deposizione di un colorante speciale nella pelle. È molto difficile distruggerli, soprattutto se lo sono