Antipasti freddi scenograficamente decorati stimolano l'appetito e decorano tavola festiva e migliorare il tuo umore. Le ricette proposte ti aiuteranno a preparare piatti molto semplici e deliziosi per ogni festa.

Deliziosi panini con formaggio e prosciutto

Questi panini puliti sono facili da preparare e sembrano molto appetitosi. Questa è un'ottima opzione per uno spuntino per la tavola festiva e per tutti i giorni.

Lista della spesa:

• 200 g di prosciutto di pollo;
• 130 g di formaggio olandese;
• 2 spicchi d'aglio;
• 80 g di maionese (preferibilmente fatta in casa);
• Pepe nero macinato.

Sequenza di cottura:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
2. Gli spicchi vengono schiacciati con uno spremiaglio e uniti al formaggio.
3. Aggiungi pepe e maionese.
4. Tagliare il prosciutto a cerchi sottili. Potete acquistare il prodotto direttamente a fette, poiché se i pezzi sono spessi il prosciutto si romperà se attorcigliato.
5. Disporre sul bordo delle fette di prosciutto ripieno di formaggio.
6. Il pezzo viene arrotolato in un rotolo e fissato con uno spiedino.

Consiglio: per rendere l'antipasto ancora più scenografico, i bordi del rotolo possono essere immersi nella maionese e poi nei tuorli d'uovo grattugiati.

Champignon ripieni di formaggio e salsiccia

Facile da preparare, molto soddisfacente e di grande effetto, il piatto sarà sicuramente ricordato dai vostri ospiti.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di grandi funghi prataioli freschi;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di salsiccia cruda affumicata;
• 60 g di panna acida;
• 40 ml di olio vegetale;
• 3 g di sale;
• 10 g ciascuno di prezzemolo fresco e cipolle verdi;
• 2 g di pepe nero.

Tecnologia di cottura:

1. I funghi vengono lavati e asciugati con un tovagliolo di carta.
2. Svitate con attenzione i gambi dalle cappelle e tritateli finemente.
3. Friggere i gambi dei funghi tritati in olio bollente fino a doratura.
4. Il formaggio viene grattugiato e combinato con funghi raffreddati.
5. Versare le verdure tritate finemente.
6. La salsiccia viene tagliata a cubetti e aggiunta alla massa totale.
7. Il ripieno viene salato, pepato e condito con panna acida.
8. Le cappelle di champignon vengono farcite con il composto preparato.
9. La pirofila viene adagiata su una teglia rivestita di carta da forno e messa in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.
10. I funghi finiti vengono raffreddati e serviti su foglie di lattuga.

Semplice rotolo di lavash con pesce rosso

Gli antipasti freddi a base di lavash sono molto apprezzati in ogni festa. Usando questa ricetta, anche da una piccola quantità di pesce puoi preparare un piatto intero di abbondanti mini-roll.

Avrai bisogno:

• 1 pita grande;
• 180 g di formaggio cremoso;
• 200 g di filetto di salmone chum leggermente salato;
• 15 g di aneto fresco;
• 3 ml di succo di limone.

Metodo di cottura:

1. Il salmone chum viene tagliato in pezzi più piccoli.
2. Tritare l'aneto.
3. Spalmare la crema di formaggio e aggiungere il succo di limone.
4. Tutti i componenti sono misti.
5. Il ripieno è distribuito su tutto il pane pita. Lo strato dovrebbe essere molto sottile in modo che il rotolo sia liscio e facile da tagliare.
6. Il pane pita viene arrotolato in un rotolo, avvolto nella pellicola trasparente e messo in frigorifero per 30 minuti in modo che il ripieno impregni bene la base.
7. Il rotolo refrigerato viene tagliato in porzioni con un coltello affilato.

Cosce di pollo originali in pastella

Le cosce di pollo tenere, morbide e succose fritte in pastella si sposano bene con insalate di verdure e eventuali salse. Il piatto sarà molto apprezzato dagli ospiti che amano gli snack a base di carne.

Necessario:

• 8 cosce di pollo;
• 2 uova crude;
• 60 g di farina;
• 40 g di maionese;
• 40 ml di olio vegetale;
• Olio per friggere;
• sale e spezie per il pollo.

Ricetta passo passo:

1. Le cosce di pollo vengono lavate, asciugate e poste in una grande ciotola.
2. La carne è ricoperta di sale e spezie. Mescolare accuratamente.
3. Per la pastella, mescolare farina, olio vegetale e maionese. Sbattere le uova, mescolare bene e lasciare riposare per 15 minuti.
4. Versare in una padella dai bordi alti abbastanza olio da coprire completamente il pollo.
5. Ogni coscia viene completamente immersa nella pastella e posta nell'olio bollente.
6. Le preparazioni vengono fritte fino a quando appare una crosta appetitosa.
7. Metti le bacchette finite sui tovaglioli per assorbire il grasso in eccesso.

Snack salato con patatine

Questo piatto è comodo da servire ai buffet. Il ripieno può essere preparato con qualsiasi ingrediente.

Composto:

• 100 g di carote coreane;
• 100 g di salsiccia affumicata;
• 100 g di formaggio Poshekhonsky;
• 2 uova sode;
• 60 g di maionese;
• patatine intere.

Passaggi di preparazione:

1. Le uova e la salsiccia vengono tagliate a cubetti.
2. Il formaggio viene grattugiato grossolanamente.
3. Le carote vengono tagliate più corte.
4. Gli ingredienti vengono mescolati e conditi con maionese.
5. L'insalata preparata viene posta su patatine.

Cuocere i bastoncini di granchio nella pastella

Questo snack molto tenero e abbondante è amato sia dagli adulti che dai bambini.

Necessario:

• 300 g di bastoncini di granchio refrigerati;
• 50 g di formaggio;
• 30 g di maionese leggera;
• 15 g di aneto;
• sale;
• 1 uovo;
• 100 g di farina;
• 100 ml di latte;
• 2 g di soda;
• 5 ml di succo di limone;
• olio di semi di girasole.

Fasi di cottura:

1. Sbattere l'uovo con il latte a temperatura ambiente, sale e soda. Aggiungere la farina in parti e mescolare fino a che liscio. La pastella dovrebbe essere piuttosto densa.
2. Il formaggio viene grattugiato, mescolato con erbe tritate e condito con maionese.
3. Ogni bastoncino di granchio viene accuratamente scartato, cosparso di succo di limone e farcito con un composto di formaggio.
4. I bastoncini vengono ripiegati e tagliati in 2 parti trasversalmente.
5. Ogni parte viene immersa nella pastella, quindi fritta nell'olio fino a doratura.
6. Posizionare i prodotti finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Antipasto con pasta sfoglia tritata

Gli appetitosi involtini di carne stanno benissimo sulla tavola delle feste. Possono essere serviti con brodo, insalata di verdure o come piatto indipendente.

Lista della spesa:

• 150 g di pollo tritato;
• 150 g di carne di maiale macinata;
• 50 g di pangrattato;
• 1 cipolla;
• 10 g di prezzemolo fresco;
• sale e pepe nero macinato qb;
• 300 g di pasta sfoglia;
• 20 g di farina.

Processo di cottura.

1. Entrambi i tipi di carne macinata sono misti. Aggiungere briciole di pane, che non permetterà al liquido della carne di fuoriuscire nell'impasto.
2. Alla carne macinata vengono aggiunti cipolla tritata e prezzemolo. Sale e pepe.
3. Il ripieno preparato è diviso in 2 parti uguali. Formate con ciascuno delle salsicce e passatele nella farina.
4. L'impasto viene steso e diviso in 2 metà.
5. Una salsiccia di ripieno viene posta sul bordo di una parte dell'impasto. Dovrebbe corrispondere alla lunghezza della base. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
6. L'impasto con carne macinata viene arrotolato in un rotolo e adagiato su un tagliere, con la cucitura rivolta verso il basso.
7. Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in pezzi larghi 3 cm.
8. I prodotti risultanti vengono posti su una teglia con pergamena e cotti a 190°C per 25 minuti.
9. I panini finiti vengono raffreddati e serviti su foglie di lattuga.

"Raffaello" di bastoncini di granchio, formaggio, olive

Questo spettacolare spuntino assomiglia alla caramella con lo stesso nome. Oltre alle olive, al centro delle palline potete mettere delle noci o dei pezzetti di pesce rosso.

Componenti richiesti:

• 100 g di bastoncini di granchio surgelati;
• 2 formaggi fusi;
• 1 uovo;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g olive snocciolate;
• sale qb;
• 50 g di maionese;
• 30 g di scaglie di cocco bianco.

Procedimento di cottura.

1. L'uovo è sodo e tritato su una grattugia media.
2. Il formaggio viene grattugiato allo stesso modo.
3. L'aglio viene fatto passare attraverso una pressa.
4. Gli ingredienti preparati vengono mescolati, salati e conditi con maionese. La massa dovrebbe essere viscosa, ma non liquida, altrimenti sarà difficile formarne delle palline.
5. I bastoncini di granchio, senza scongelamento, vengono grattugiati su una grattugia fine. Per rendere lo spuntino più realistico, vengono mescolati con scaglie di cocco.
6. Bagnando periodicamente i palmi delle mani, fai rotolare palline identiche dalla massa risultante. All'interno di ognuno è posta un'oliva.
7. I prodotti sono arrotolati in granelli.
8. Prima di servire, il granchio “Raffaello” viene raffreddato per 1 ora.

Ricetta originale “Coda di pavone”

Un antipasto di melanzane molto bello e gustoso può essere posizionato al centro della tavola festiva. IN ricetta classica si usa la maionese, ma il piatto risulta più tenero se lo si sostituisce con feta e panna acida.

Ingredienti:

• 4 melanzane;
• 5 pomodori;
• 2 cetrioli grandi;
• 50 g di panna acida;
• 100 g di olive;
• 200 g di feta;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale;
• rametti di aneto;
• olio vegetale.

Fasi di cottura.

1. Le melanzane vengono tagliate a cerchi leggermente in diagonale, salate, lasciate per 30 minuti e poi lavate. Questa tecnica ti consente di eliminare l'amarezza della verdura.
2. Le melanzane preparate vengono poste su una teglia unta e cotte per un quarto d'ora a 200°C.
3. La feta è combinata con panna acida e aglio schiacciato.
4. Pomodori e cetrioli vengono tagliati a fette, le olive sono divise a metà.
5. Le preparazioni vegetali raffreddate vengono poste su un piatto e unte con panna acida e composto di formaggio.
6. Mettete sopra ciascuna una fetta di pomodoro e spennellate nuovamente con il ripieno.
7. Successivamente posizionare un cetriolo e mezza oliva.
8. L'antipasto è posto a forma di coda di pavone, decorato con rametti di aneto per una completa somiglianza.

Polpette di fegato di merluzzo

Questo piatto originale piacerà a chi ama gli spuntini di pesce.

Lista della spesa:

• 2 patate;
• 2 uova di gallina;
• 50 g di formaggio olandese;
• 230 g di fegato di merluzzo in scatola;
• 15 g di foglie di prezzemolo;
• 40 ml di salsa di soia;
• 60 g di semi di sesamo.

La ricetta passo dopo passo.

1. Lessare le patate e le uova, raffreddarle e tritarle su una grattugia media.
2. Il liquido viene drenato dalla lattina di fegato di merluzzo. Il contenuto viene schiacciato con una forchetta e aggiunto alle patate e alle uova.
3. Il formaggio viene grattugiato finemente e aggiunto alla composizione principale.
4. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
5. I prodotti sono conditi con salsa di soia.
6. Dalla composizione risultante si formano palline pulite.
7. I semi di sesamo vengono fritti in una padella asciutta e i prodotti vengono arrotolati al suo interno.

Antipasto di spratti, pane nero e aglio

Questi panini ti torneranno utili quando dovrai trattare ospiti inattesi o fare uno spuntino veloce.

Necessario:

• 10 fette di pane nero (Borodinsky);
• 150 g di spratti;
• 2 cetrioli sottaceto;
• 40 g di maionese;
• 15 g di cipolle verdi;
• 1 spicchio d'aglio.

Procedura.

1. Ogni fetta di pane viene tagliata in diagonale ed essiccata in forno.
2. Tagliate uno spicchio d'aglio a metà e strofinatelo sul pane caldo.
3. Le cipolle verdi tritate finemente vengono aggiunte alla maionese.
4. I cetrioli vengono tagliati diagonalmente a fettine sottili.
5. Dopo che i pezzi di pane si sono raffreddati, vengono unti con salsa di maionese.
6. Metti sopra una fetta di cetriolo e un pesce.
7. L'antipasto è decorato con piume di cipolla verde.

Con tonno in scatola, cetriolo e uova

Questo piatto può essere preparato anche in pochi minuti se avete gli ingredienti necessari a portata di mano.

Avrai bisogno:

• 180 g di tonno nel suo sugo;
• 2 cetrioli leggermente salati;
• 6 olive;
• 2 uova sode;
• 10 fette di pane.

Ricetta passo dopo passo.

1. Scolare il liquido dalla scatoletta di tonno. Schiacciare il pesce con una forchetta.
2. Le uova vengono macinate su una grattugia.
3. I cetrioli e le olive vengono tagliati a cubetti.
4. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e adagiati su pezzi di pane.

Panini caldi con pomodorini e pancetta

Questo piatto è molto semplice da preparare, ma è molto popolare in ogni festa. Questa versione di panini ricorda una piccola pizza.

Composto:

• 5 pezzi di pane grigio;
• 1 cipolla;
• 2 pomodori;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 150 g di pancetta affumicata bollita;
• 2 g ciascuno di origano e basilico.

Sequenziamento.

1. Ogni pezzo di pane viene diviso a metà e leggermente dorato in forno.
2. La pancetta viene tagliata più sottile (è più conveniente usare tagli già pronti).
3. I pomodori vengono tagliati a cerchi, le cipolle a semianelli sottili.
4. I pomodori vengono posti su pane croccante, cosparsi di condimenti e sopra viene posta la pancetta. Successivamente, aggiungi le cipolle e aggiungi uno spesso strato di formaggio grattugiato.
5. Il panino assemblato viene posto in un forno caldo sotto la griglia per 2 minuti.

Nessuna tavola, informale o festosa, è completa senza antipasti e piatti freddi. Non sono solo la sua decorazione, ma sono anche necessari per una migliore digestione del cibo e per stimolare l'appetito, poiché contengono verdure fresche e in salamoia, salse e condimenti. Quindi, quali antipasti freddi preparare per la tavola festiva con foto e ricette - di seguito.

Questo è interessante! Gli snack possono essere già preparati e in scatola: crauti, verdure in salamoia, carne e pesce affumicati. Ma anche quelli realizzati con ingredienti diversi, ad esempio i panini.

• carne;
• verdura;
• frutti di mare;
• pescare;
• fungo.
• Quando si mescolano ingredienti diversi, è consigliabile sapere quali prodotti stanno meglio insieme.

Gli snack a base di carne includono:

• carne bollita;
• salsiccia;
• prosciutto;
• petto;
• lombo;
• paté;
• gelatina;
• gelatina.

Per gli antipasti di pesce vengono presi pesci e frutti di mare di varia lavorazione:

• affumicato,
• salato,
• essiccato,
• aspic,
• bollito,
• fritto,
• in scatola.

Puoi aggiungere agli snack vegetali: riso, fagioli, uova sode.

Frutti di mare acquistati già pronti oppure bolliti e tritati. I funghi vengono utilizzati marinati, salati o fritti con le cipolle.

Di solito vengono decorati antipasti freddi sul tavolo festivo (troverai foto e ricette di seguito), di norma vengono utilizzati gli stessi prodotti inclusi nell'antipasto e vengono aggiunte verdure. Le verdure dovrebbero essere ben tritate, puoi usare un coltello figurato. Da loro si formano fiori, foglie, stelle, rose.

Interessante! Può essere tagliato in forme geometriche: sotto forma di cerchi, barre e cannucce. Sono considerate ottime decorazioni: piselli, olive, uova, sia di pollo che di quaglia, tagliate a fette e fiori.

Snack per la tavola di una festa di compleanno

Nel giorno del tuo compleanno, vuoi davvero preparare nuovi piatti e sorprendere i tuoi ospiti con una varietà di snack sul tavolo, ma allo stesso tempo non perdere molto tempo in modo che non siano troppo costosi e sembrino impressionanti. Le richieste sono tante, ma esistono piatti che le soddisfano tutte? Certo che sì!

Uova ripiene con fegato di merluzzo

Questo antipasto è sempre molto richiesto ed è facile da preparare, soprattutto se si preparano in anticipo tutti gli ingredienti. La base del piatto sono le uova e il fegato di merluzzo in scatola, può essere sostituito con patè di spratto, che costa molto meno. Come ?

Ingredienti:

• uova di gallina– 8 pezzi;
• fegato di merluzzo in scatola – 1 lattina;
• cipolla- 1 PC.;
• olive - 1 barattolo;
• burro – 1 cucchiaio. l;
• maionese – 2 cucchiai. l;
• aneto o prezzemolo - 1 mazzo.

Preparazione:

1. Le uova di gallina bollite devono essere tagliate trasversalmente. Quindi è necessario rimuovere i tuorli da essi;
2. Friggere le cipolle in olio di semi di girasole;
3. Fegato di merluzzo in scatola aperto. Macinare con una forchetta, aggiungere tuorli e burro;
4. Macinare fino a che liscio. Aggiungere le cipolle fritte e le erbe tritate finemente alla massa risultante;
5. Bisogna riempire le metà dell'uovo con questo composto;
6. Spalmare sopra la maionese, guarnire con le olive tagliate a rondelle e guarnire con rametti di prezzemolo.

Polpettone ai funghi

Un'opzione originale per uno spuntino per una festa di compleanno (la ricetta con le foto è presentata di seguito) sarà un piatto freddo: polpettone con funghi. Ottimi modi.

Ingredienti:

• filetto di maiale – 500 g;
• manzo – 500 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• funghi prataioli – 200 g;
• burro – 1 cucchiaio. l;
• cipolle – 1 pz.;
• pepe macinato – 1 pizzico;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l;
• verdure - 1 mazzo.

Preparazione:

1. Devi preparare la carne macinata dalla carne mescolando il maiale con il manzo. Guida da lui un uovo crudo, salare e aggiungere un pizzico di pepe;
2. Iniziate quindi a preparare il ripieno. Lessare i funghi prataioli per circa 5 minuti e friggerli in una padella con burro e olio di semi di girasole, aggiungendo cipolla e aglio. Passare il formaggio su una grattugia e mescolare il ripieno;
3. Stendere la pellicola su una teglia, ungerla con olio vegetale. Distribuitevi sopra la carne macinata, ma in modo da ottenere una frittella spessa 1 cm;
4. Adagiateci sopra il ripieno e avvolgetelo con un rotolo, aiutandovi con la pellicola. Poi bisogna avvolgerlo e metterlo in forno per 60 minuti;
5. Dopo un'ora, aprite leggermente la pellicola in modo che il rotolo si dori, rimettetelo in forno per altri 15 minuti;
6. Tagliare il rotolo freddo a fette spesse circa 1 cm.

Snack originali per la tavola delle feste

Molte casalinghe vogliono sorprendere i loro ospiti con piatti insoliti e originali. Portiamo alla vostra attenzione ricette con foto di antipasti originali per la tavola festiva che sorprenderanno sicuramente i vostri ospiti.

Alberi di Natale a base di polpa di granchio

Questo antipasto è facile da preparare e sembra originale. Sebbene sia più adatto alla tavola di Capodanno, può accontentare gli ospiti in qualsiasi altra festività.

Ingredienti:

• polpa di granchio - 1 confezione;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• formaggio fuso – 1 pz.;
• aglio – 1 spicchio;
• maionese – 3 - 4 cucchiai. l;
• biscotti cracker – 100 gr.;
• aneto – 1 mazzetto;
• foglie di lattuga;
• melograno – 1 pz.

Preparazione:

Polpa di granchio, formaggio, uova vengono passati attraverso una grattugia fine. Aggiungere 1 spicchio d'aglio, passato attraverso uno spremiaglio. Tutto è mescolato bene;

Prendere un piatto piano e adagiarvi sopra le foglie di lattuga. Dalla massa risultante è necessario rotolare piccole palline. Per ogni albero di Natale avrai bisogno di 3 palline. Innanzitutto, viene posto un cracker sulle foglie di lattuga. Poi appiattisci una pallina e mettila sopra, fai la seconda un po' più piccola di diametro, e dalla terza forma un cono, impila tutto uno sopra l'altro a forma di piramide, ottieni la forma di un Natale albero;

Dovrebbero esserci alberi di Natale del genere in base al numero di ospiti. La parte superiore di ogni albero è densamente cosparsa di aneto in modo che diventi verde, come se avesse degli aghi, ed è decorata con semi di melograno.

Snack in tortine

Ingredienti:

• tortine già pronte – 10 pezzi;
• uova di gallina – 5 pezzi;
• gamberetti in scatola – 1 lattina;
• avocado – 1 pz.;
• burro – 20 g;
• limone – 1 pz.;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• maionese 3 cucchiai. l;
• peperoncino – 1 pz.

Preparazione:

1. Le uova di gallina sode vengono tagliate trasversalmente a forma di fiori utilizzando un coltello seghettato;
2. Trasferiamo i tuorli in un piatto a parte; tritiamo finemente i gamberi, aggiungiamo la maionese, mescoliamo bene e con questo composto riempiamo gli albumi. Puoi cospargere le erbe aromatiche;
3. Prendete quindi l'avocado, tagliatelo a cubetti, aggiungete i tuorli rimasti, il prezzemolo, spremete il succo del limone, il burro e il peperoncino. L'intera massa viene posta in un frullatore e montata;
4. La massa risultante viene riempita in tortine e sopra viene posto un uovo ripieno.

Snack leggeri per la tavola delle feste

A volte anche gli spuntini leggeri che non richiedono molto tempo per la preparazione sono una meravigliosa decorazione per la tavola.

Crostini con ricotta

Questa tartina si prepara molto velocemente, non servono molti ingredienti.

Ingredienti:

• pezzi di pane di segale - in base al numero degli ospiti;
• fiocchi di latte;
• aneto;
• sale – 1 pizzico;
• cetriolo fresco di media grandezza – 1 pz.

Preparazione:

Per prima cosa devi tritare l'aneto e mescolarlo con la ricotta, aggiungere un po 'di sale, dovresti ottenere una massa omogenea;

È meglio passare i cetrioli attraverso un'affettatrice speciale, poiché dovrebbero avere la forma di ovali sottili;

Inizia a formare i panini. Disporre sul pane una montagna di ricotta ed erbe aromatiche. Il cetriolo viene poi infilzato con uno spiedino a forma di vela e infilato al centro della tartina. Realizza graziose barchette. I panini dovrebbero essere disposti su un piatto piano e decorati con erbe aromatiche.

Champignon ripieni di petto di pollo

Un'altra opzione merenda leggera sul tavolo festivo (la ricetta e le foto sono offerte di seguito) - funghi prataioli con petto di pollo, piacerà soprattutto agli amanti dei funghi.

Ingredienti:

• petto di pollo – 500 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• cipolle – 1 pz.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• maionese – 1 cucchiaio. l;
• verdure – 1 mazzo;
• formaggio a pasta dura – 50 g.

Preparazione:

1. Pollo e cipolle vengono tagliati a cubetti, vengono aggiunte le cosce di champignon e un po 'di sale a piacere. Tutti gli ingredienti vengono stufati in olio vegetale fino a cottura, raffreddati;
2. A loro viene aggiunta la panna acida e tutto viene mescolato. Quindi una massa raffreddata viene stesa su ciascun cappello di fungo e cotta in forno per 15 minuti, quindi tolta e cosparsa sopra di formaggio a pasta dura grattugiato;
3. Rimettete poi il tutto in forno finché il formaggio non sarà sciolto, altri 3-5 minuti. I funghi vengono raffreddati e serviti, decorati con erbe aromatiche.

Panino con pesce in scatola

È facile da preparare, delizioso e stimolante per l'appetito.

Ingredienti:

• pezzi di pane bianco o di segale, pagnotta;
• pesce in scatola sott'olio (luccio, sardina);
• sottaceti;
• aglio;
• Maionese;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Innanzitutto, i pezzi di pane o pagnotta vengono fritti in olio vegetale;
2. Quindi prendere 1 spicchio d'aglio, che viene passato attraverso uno spremiaglio e mescolato con la maionese;
3. Quindi il cetriolo sottaceto viene tagliato con un coltello affilato o seghettato di forma ovale. Adesso è tutto pronto, potete formare il panino;
4. Un pezzo di pane fritto viene spalmato con salsa di maionese all'aglio preparata. Su un lato del pane viene posto un cetriolo e accanto ad esso pezzi di pesce in scatola;
5. Puoi cospargere le erbe sopra il pesce o posizionare con cura un rametto di aneto o prezzemolo.
6. Il panino delle feste è pronto.

Snack per la tavola delle feste in fretta

Molto spesso c'è una situazione in cui gli ospiti sono già arrivati ​​​​ed è necessario apparecchiare rapidamente la tavola. In questo caso, è importante conoscere diverse opzioni per gli spuntini sul tavolo festivo. una soluzione rapida(troverai ricette con foto qui sotto).

Delizioso rotolo di lavash

Ingredienti:

• lavash – 1 pz.;
• salmone – 200 g;
• cetrioli freschi – 1 pz.;
• formaggio fuso "Hochland" - 1 vassoio.

Preparazione:

1. Il pane pita finito viene unto con formaggio fuso, disponendo il salmone in una fila, con sopra sottili fette di cetriolo;
2. Il tutto viene arrotolato in un rotolo e tagliato trasversalmente in piccole porzioni. Disporre su un piatto piano.

Rotolo di lavash con prosciutto

Ingredienti:

• lavash – 1 pz.;
• Carote coreane – 1 confezione;
• prosciutto – 100 gr.

Preparazione:

1. Il lavash deve essere unto con maionese, le carote coreane devono essere messe sopra in uno strato sottile e sopra si deve mettere il prosciutto a fette sottili;
2. Arrotolare il tutto in un rotolo e tagliare trasversalmente.

Polpette di formaggio e noci

Queste palline cuociono velocemente, sono molto gustose e nutrienti. Antipasto caldo originale - .

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura – 200 g;
• noci – 50 g;
• burro – 100 g;
• olive – 50 g;
• foglie di lattuga;
• aneto.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi grattugiare il formaggio sulla grattugia più fine;
2. Tritare le noci o passarle su una grattugia, aggiungere il burro leggermente riscaldato, le olive tritate finemente, mescolare il tutto con un cucchiaio;
3. Rotolare piccole palline dalla massa risultante;
4. Disporre le foglie di lattuga su un piatto, arrotolare ciascuna pallina nell'aneto tritato e adagiarle sulle foglie di lattuga.

Panini con caviale

Ingredienti:

• pagnotta a fette;
• burro – 100 g;
• caviale di salmone – 1 vasetto.

Preparazione:

1. Ogni fetta di pane deve essere tagliata a metà e unta burro;
2. Posizionare con cura le uova di salmone sopra;
3. Tutti i panini sono disposti su un piatto piano.

Polpette di barbabietola con noci e semi di sesamo

ingredienti:

• barbabietole bollite – 2 pezzi;
• noci – 4 cucchiai. l;
• sesamo – 4 cucchiai. l;
• prugne – 5 - 6 pezzi;
• maionese – 2 cucchiai. l;
• verdure - 1 mazzo.

Preparazione:

1. Le barbabietole vanno tritate su una grattugia fine, aggiungere le noci tritate finemente al coltello, la maionese, aggiungere un po 'di sale e pepe;
2. Immergere le prugne in acqua bollente, quindi tritarle finemente con un coltello e aggiungerle al resto dei prodotti;
3. Mescolare il tutto e formare delle palline;
4. I semi di sesamo devono essere fritti in una padella. Devi far rotolare queste palline dentro. Disporre su un piatto e cospargere con le erbe.

Prugne con formaggio

Ingredienti:

• prugne secche – 20 pezzi;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• pancetta - 50 g;
• foglie di lattuga;
• aglio – 1 spicchio;
• maionese – 3 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Le prugne grosse snocciolate necessitano di essere cotte a vapore per renderle più morbide;
2. Disporre le foglie di lattuga su un piatto da portata, grattugiare il formaggio a pasta dura e l'aglio e condire con la maionese;
3. Ogni prugna deve essere riempita con questo ripieno. Tagliate la pancetta a listarelle sottili, larghe circa 1 cm;
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Gli antipasti per la tavola festiva sono parte integrante di ogni celebrazione. Ogni casalinga vuole sorprendere i suoi ospiti, accontentarli con piatti deliziosi e, magari, condividere la ricetta con un'amica. Dopotutto, non importa quanto il cibo ci dia molto piacere, soprattutto se è sano, leggero e soddisfacente.

La lista degli snack è varia e, molto comodamente, molti ingredienti sono conservati nel nostro frigorifero. Si consiglia di preparare tutti i prodotti in anticipo, perché ogni singolo prodotto è parte integrante di ogni piatto.

Gli antipasti possono essere sia freddi che caldi, di cui è opportuno tenere conto sia al momento del servizio che durante la preparazione. Per gli antipasti caldi ci vorrà un po' più di tempo.

Preparare spuntini appositamente per la tavola delle feste richiede molta pazienza, perché non basta preparare il piatto, bisogna saperlo presentare magnificamente. Pertanto, per produrre sugli ospiti non solo un “effetto gustativo”, ma anche emotivo, è necessario prestare maggiore attenzione al servizio.

Come preparare spuntini per la tavola festiva - 17 varietà

Un piatto gustoso e leggero che può decorare qualsiasi tavola. Il rotolo di uova ha un'abilità straordinaria: puoi sperimentare il più possibile con il ripieno. In questa ricetta utilizziamo formaggio fuso e aglio, che conferiscono al piatto un gusto delicato e stravagante.

Ingredienti:

• Base (frittata):
• Uova 6
• Maionese 150 g
• Farina 1 cucchiaio. l.
• Formaggio semiduro 150 g.
• Pepe nero macinato
• Olio vegetale (per ungere la padella).

Riempimento:

• Formaggio fuso 3 pz.
• Aglio 3 pz.
• Aneto
• Maionese 100 g.
• Spezie (sale, pepe)

Preparazione:

Prepariamo i prodotti che ci serviranno fin dall'inizio: uova, aglio, formaggio, maionese, farina, burro e le spezie elencate nella lista degli ingredienti.

In una ciotola separata, sbatti le uova.

Aggiungere maionese, farina, formaggio grattugiato, sale, pepe macinato. Per dare allo spuntino un gusto insolito, oltre che per decorarlo in modo decorativo, si può aggiungere il peperone dolce, inizialmente tagliato a cubetti.

Disporre la carta da forno su una teglia e ungerla accuratamente con olio. Versare il composto ottenuto su una teglia e cuocere in forno caldo per 5-7 minuti a 180°C.

Mentre la base cuoce, grattugiate il formaggio fuso e tritate l'aglio sbucciato, aggiungete l'aneto tritato, la maionese e mescolate il tutto.

Mescolare formaggio e aglio, aggiungere la maionese. A tua discrezione, puoi aggiungere spezie.

La frittata preparata al forno viene accuratamente separata dalla pergamena. Non pieghiamo nulla, lo lasciamo intatto.

Distribuire il ripieno preparato (passaggi 5-6) su tutta la superficie, quindi arrotolarlo con cura, premendo bene. Lasciamo il nostro rotolo in frigorifero per 25-40 minuti.

Tagliare il rotolo di uova a pezzetti.

Non solo delizioso, ma anche un delizioso antipasto che sorprenderà piacevolmente tutti gli ospiti. Una piccola lista di ingredienti semplici, un piccolo impegno, 30 minuti di tempo e avete un antipasto originale per la tavola delle feste! Preparatevi a chiedere ai vostri amici la ricetta di questo piatto.

Ingredienti:

• Tacchino macinato 150 g (se però non è disponibile il tacchino potete sostituirlo con altro)
• Cipolla verde 1 mazzo
• Pepe bianco macinato 1 pizzico
• Sale 2 pizzichi
• Pasta sfoglia senza lievito 275 g

Preparazione:

Preparare la pasta sfoglia, la carne macinata e le cipolle.

Poiché la carne macinata è pronta, non dobbiamo fare altro che aggiungere la cipolla tritata finemente, sale e pepe a piacere. Spostare con attenzione la massa risultante.

Stendere l'impasto e tagliarlo a quadratini. L'opzione ideale è 9x7 cm.

Disporre la carne macinata in piccole quantità al centro del quadrato.

Quando la carne macinata sarà stesa, raccogliamo i bordi dell'impasto verso il centro, ricavando una piccola sacca.

Prima di mettere in forno i nostri meravigliosi sacchettini, per ogni evenienza, potete legarli con lo spago culinario. Di solito l'impasto rimane abbastanza stretto, ma se manca poco tempo prima dell'inizio della celebrazione, per evitare un simile incidente, puoi usare questo consiglio.

Spennellate i cartocci con l'uovo e metteteli in forno preriscaldato a 200°C per mezz'ora.

Originale, semplice e di buon gusto. La ricetta di questo spuntino porterà il buon umore non solo al tuo stomaco, ma anche a tutti gli ospiti. Basta un piccolo sforzo e uno strepitoso antipasto caldo decorerà già la vostra tavola delle feste!

Ingredienti per 10 porzioni:

• Panino sandwich 10 pz.
• Filetto di pollo 500 g
• Cipolla 1 pz.
• Olio di girasole raffinato 3 cucchiai. l.
• Burro 35 g (1,5 cucchiaio)
• Noce moscata 0,25 cucchiaini.
• Farina di frumento 1 cucchiaio. l.
• Pepe nero macinato 2 pizzichi
• Latte 300 ml.
• Sale 0,75 cucchiaini.
• Formaggio a pasta dura 300 g
• Champignon freschi 500 g

Preparazione:

Prepariamo i panini per il lavoro. Per renderlo comodo, taglia la parte superiore e ritaglia la polpa dall'interno. Mettete i panini preparati in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti. (Quando il tempo sarà scaduto, lasciarlo da parte a raffreddare)

Mentre i panini rosolano in forno preparate il ripieno. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, quindi friggerla in una padella pre-unta con olio di semi di girasole.

Tagliare il filetto a pezzetti. Quando il prato sarà leggermente dorato, aggiungere la carne, salare e mescolare. Mentre il filetto frigge, tritare finemente i funghi prataioli.

Quando la carne sarà quasi pronta, aggiungeremo i funghi prataioli. Friggere per qualche minuto fino a quando i funghi prataioli saranno fritti e ridotti di dimensioni. Successivamente aggiungere burro e farina, mescolare tutto bene.

Aggiungere le noci, versare il latte e mescolare. Assicurati di aggiungere sale. Quando il ripieno si addensa, cospargere con formaggio grattugiato.

Quando il formaggio sarà leggermente sciolto, adagiate con cura il ripieno preparato nei panini. Cospargere nuovamente il formaggio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C finché il formaggio non si sarà sciolto (circa 4-5 minuti).

La vacanza dovrebbe sorprendere! L'insalata in tortine è un sostituto originale dei normali panini. Incredibile spuntino semplice, che non solo decorerà la tavola, ma delizierà anche tutti gli ospiti.

Ingredienti:

• Tartellette di sabbia 10-12 pz
• Caviale rosso 6 cucchiaini.
• Bastoncini di granchio 100 gr.
• Uova 2 pz.
• Mais in scatola 4 cucchiai. l.
• Papavero papavero 1 cucchiaino.
• Maionese 3 cucchiai.
• Insalata verde

Preparazione:

Scongelare in anticipo i bastoncini di granchio, far bollire le uova sode e fresche.

Uova e bastoncini di granchio tagliarlo a cubetti e metterlo in una ciotola separata. Aggiungere mais, semi di papavero, sale e pepe a piacere e condire il tutto con la maionese. Mescoliamo.

Per decorare il nostro antipasto, mettiamo sul fondo delle tortine 3-4 foglie di insalata verde, quindi procediamo a distribuire uniformemente l'insalata tra le tortine con un cucchiaino.

Terminiamo il nostro antipasto con il tocco finale: distribuendo il caviale rosso in tortine.

Gustoso, appetitoso, bello e, soprattutto, semplice!

Chi mangia insalata con pane semplicemente non ha mai provato un panino con insalata! Originale? Non quella parola! E quanto rimarranno piacevolmente sorpresi i vostri ospiti quando proveranno questo antipasto! Corri per avere di più...

Prodotti (per 4 porzioni):

• Pane 200 g
• Bastoncini di granchio 100 g
• Cetriolo fresco 1 pz.
• Formaggio fuso 90 g
• Aneto fresco 2 rametti
• Burro 10 g
• Maionese 3 cucchiai. cucchiai
• Sale a piacere

Preparazione:

Taglia il cetriolo a cubetti (puoi lasciare la buccia). Tagliamo anche i bastoncini di granchio a cubetti. Mescolare i due ingredienti.

Grattugiare il formaggio fuso (per un risultato ottimale si consiglia di lasciare macerare il formaggio in freezer per 15-20 minuti prima).

Tritare l'aneto e aggiungerlo alla ciotola. Salare a piacere e condire l'intero ripieno con maionese.

Tagliare la pagnotta a fette e asciugarla leggermente su ciascun lato in una padella preriscaldata unta con burro.

Distribuire delicatamente il ripieno sulle fette di pane tostate. Puoi decorare con aneto.

Uno degli antipasti più semplici e tradizionali per la tavola delle feste. Mentre i vostri ospiti salgono le scale e si tolgono le scarpe nell'ingresso... voi potete già preparare un abbondante e gustoso antipasto per la tavola.

Ingredienti:

• Prosciutto 300 gr
• Formaggio 200 gr
• Maionese 3 cucchiai. l.
• Aglio 3-4 spicchi

Preparazione:

Grattugiare il formaggio e metterlo in una ciotola separata. Tagliare il prosciutto a fettine sottili.

Tritare l'aglio molto finemente e aggiungerlo al formaggio. Condisci il tutto con la maionese e mescola.

Adagiare delicatamente il nostro ripieno di formaggio e aglio su ogni pezzo di prosciutto con un cucchiaino. Giriamo il rotolo e lo fissiamo con uno spiedino per tartine o uno stuzzicadenti.

Lasciamo lo spuntino in frigorifero per mezz'ora in modo che sia ben imbevuto e infuso.

Lavash è un'opzione ottimale per qualsiasi tavolo. Un'opzione semplice sono bastoncini di granchio e formaggio. Sia la padrona di casa che gli ospiti saranno soddisfatti dopo aver provato questo miracolo.

Ingredienti per due rotoli:

• Lavare 2 fogli
• Formaggio fuso 175 g.
• Bastoncini di granchio 240 g.
• Uova 4 pz.
• Cetrioli 2 pz. (potete usare il cetriolo sottaceto)
• Mazzo di verde

Preparazione:

Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Tritare finemente i bastoncini di granchio e le verdure. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a listarelle sottili.

Stendi un foglio di pane pita sul tavolo. Rivestire accuratamente tutta la sua superficie con formaggio fuso.

Cospargere la superficie con bastoncini di granchio, uova, cetrioli ed erbe aromatiche precedentemente tritati.

Arrotolare con cura la pita in un rotolo e metterla in frigorifero per un'ora in modo che sia completamente inzuppata. In questo modo sarà più semplice tagliare il rotolo prima di servirlo.

Ebbene, cosa potrebbe esserci di più interessante e meraviglioso di uno spuntino sugli spiedini? Ideale per una vacanza! Non ti resta che preparare gli ingredienti necessari, trovare dei simpatici spiedini e decorare la tavola con una meravigliosa merenda!

Ingredienti:

• Filetto di pollo 1 pz.
• Ananas 3-4 anelli
• Arancione 1 pz.
• Aglio 1 spicchio
• Sale (a piacere)
• Pepe nero macinato (a piacere)
• Spezie per carne (a piacere)
• Menta secca 3 rametti
• Olio vegetale (per friggere)

Preparazione:

Pulisci e lava filetto di pollo, aggiungere i condimenti a piacere: sale, pepe, condimento di carne.

Scaldare una padella, versare l'olio vegetale e aggiungere la menta e l'aglio.

Mettere il filetto di pollo in una padella e friggerlo con aglio e menta fino a doratura.

Togliere l'aglio e la menta quando sul filetto appare una crosticina dorata.

Trasferite il filetto in forno e cuocete la carne per 20 minuti a 180°C.

Sbucciare l'arancia, dividerla a fette e tagliarla a cubetti. Tritiamo anche l'ananas.

Tagliamo a cubetti anche il filetto di pollo raffreddato.

Il tocco finale: prendete degli spiedini (o degli stuzzicadenti), bucherellate i pezzetti di ananas tritato, poi l'arancia, un pezzetto di pollo, aggiungete ancora l'ananas e terminate con un pezzetto di pollo.

Tartine appetitose e incredibilmente gustose con ananas, pollo e arance sono pronte.

Un originale antipasto freddo che decorerà la vostra tavola delle feste. Il gustoso ripieno si sposa perfettamente con le patatine. Facciamo uno sgranocchiare?

Prodotti:

• Pomodoro 1 pz.
• Aglio 3 denti.
• Formaggio a pasta dura 100 g
• Aneto 100 g
• Maionese 100 g
• Olive 50 g
• Patatine (grandi, stessa forma) 10 pezzi.

Preparazione:

Tagliare il pomodoro a cubetti, quindi tritare l'aneto e metterlo in una ciotola. Aggiungere aglio e formaggio grattugiati. Condire con maionese e mescolare accuratamente.

Versare con cura il ripieno sulle patatine con un cucchiaino.

Il ripieno va aggiunto alle patatine solo prima di servire, altrimenti le patatine diventeranno mollicce e l’intero piatto perderà il suo “sapore croccante”.

L'antipasto finito può essere decorato con olive.

I panini succosi, luminosi e gustosi con gli spratti diventeranno gli snack più popolari sulla tua tavola festiva! Una combinazione di pane croccante, ripieno delicato e, naturalmente, il gusto espressivo del pesce. Cosa c'è di meglio di questo piatto molto tradizionale?

Ingredienti:

• Pagnotta affettata 15-18 fette
• Spratti 190 g
• Uova sode 3 pz.
• Cetriolo fresco 1 pz.
• Pomodorini ciliegino 5-7 pz. + per la decorazione (opzionale)
• Maionese 150 g
• Cipolla verde 1 mazzetto
• Prezzemolo fresco 1 mazzetto
• Aneto fresco 1 mazzetto
• Lattuga (facoltativa) - per la decorazione

Preparazione:

Asciugare le fette di pane pretagliate su una teglia asciutta nel forno a 200°C per 15-20 minuti. Puoi farlo anche in una padella, ungerla con il burro e friggerla fino a doratura. Tuttavia, la soluzione migliore è utilizzare un tostapane.

Tritare finemente le verdure: cipolla, aneto e prezzemolo.

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e schiacciarle in una ciotola a parte con una forchetta fino a formare delle briciole fini. Mescolare insieme alle erbe tritate.

Distribuire il ripieno così ottenuto sulle fette di pane tostato in uno strato di circa 1 cm.

Andiamo direttamente ai panini. Per ogni pezzo di pane mettiamo 1 fetta di cetriolo e pomodori, 2 pesci. Per la bellezza, aggiungi un rametto di aneto sopra.

Insalata con crostini "Reale"

Un'insalata veloce, succosa e originale diventerà una vera decorazione sulla tua tavola festiva. I cracker aggiungeranno un gusto speciale e... croccantezza. Viene preparato il più rapidamente possibile e consiste in un numero minimo di prodotti.

Ingredienti per 4 porzioni:

• Uova di gallina 4 pz.
• Bastoncini di granchio 240 g
• Formaggio a pasta dura 300 g
• Cracker 100 g
• Aglio 2-3 spicchi
• Pomodoro 1 pezzo
• Limone (succo) 0,5 pz.
• Maionese (a piacere)
• Pepe nero

Preparazione:

Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti insieme ai bastoncini di granchio e ai pomodori. Metti tutto in una ciotola.

Grattugiamo il formaggio su una grattugia grossa e l'aglio su una grattugia fine. Aggiungi tutto nella ciotola.

Cospargere il pepe su tutti gli ingredienti, tritarli e metterli in una ciotola. Spremere il succo di limone. Aggiungi un cucchiaio di maionese, a piacere, e mescola tutto accuratamente.

I cracker dovrebbero essere aggiunti all'insalata immediatamente prima di servire, altrimenti diventeranno mollicci e non si noteranno.

Ognuno di noi ha provato questo antipasto, perché è considerato veramente tradizionale su ogni tavola festiva! Un delizioso ripieno di formaggio e uova su una fetta di pomodoro... il gusto insostituibile di un piatto semplice e sorprendente.

Ingredienti:

• Pomodori 1-2 pezzi.
• Formaggio fuso 90 g
• Uovo 1 pz.
• Aglio 1 spicchio
• Aneto fresco 1 mazzetto
• Maionese 1 cucchiaio. l.
• Sale (a piacere)

Preparazione:

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle insieme al formaggio fuso. (Per grattugiare meglio il formaggio è necessario metterlo nel congelatore per 15-20 minuti).

Aggiungere l'aglio grattugiato e l'aneto tritato finemente. Condire con maionese e mescolare accuratamente.

Lavare i pomodori, tagliarli ad anelli e disporli su un piatto separato.

Posizionare con cura il ripieno di formaggio sopra i pomodori.

Non sai come sorprendere i tuoi ospiti? Il gustoso ripieno dei cracker ti farà sicuramente impazzire (in senso buono, ovviamente) con la sua semplicità e il suo gusto. Dovrai candidarti più di una volta...

Ingredienti:

• Pomodori 2 pz.
• Bastoncini di granchio 100 g.
• Formaggio fuso 90 g
• Aglio 2 spicchi
• Aneto 1 mazzo
• Pepe nero macinato
• Maionese 2 cucchiai. l.
• Biscotti cracker (non dolci) 100 g

Preparazione:

Tritare finemente i bastoncini di granchio e il formaggio fuso (per maggiore comodità si consiglia di conservarlo in freezer per 15-20 minuti). Tagliare i pomodori a cubetti. Mescola tutto.

Aggiungere al ripieno l'aneto tritato finemente e l'aglio grattugiato. Spolverare con pepe. Versare la maionese e mescolare.

Distribuire con cura l'antipasto risultante con bastoncini di granchio, formaggio, aglio e maionese sui cracker, fino a 1 cucchiaio per cracker.

Decoriamo l'antipasto festivo con un rametto di aneto.

Nessuna tavola festiva è completa senza patate, ma la chiave per una vera casalinga è presentare un piatto normale in modo originale e gustoso! Nel nostro caso, le patate serviranno come ingrediente principale per preparare le frittelle. Decorando questo piatto con panna acida e salmone, otterremo un piatto squisito, soddisfacente e molto carino!

Ingredienti:

• Patate 500 gr.
• Cipolla 1 testa
• Cipolla rossa 1 testa
• Uovo 1 pz.
• Farina 3 cucchiai.
• Panna acida 200 g.
• Salmone affumicato 200 g.
• Olio vegetale
• Sale, pepe (a piacere)

Preparazione:

Lavare le patate, sbucciarle e grattugiarle. Strizzare bene, mescolare e strizzare ancora. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alle patate. Sbattere l'uovo e aggiungerlo alle patate insieme alla farina. Salare, pepare a piacere e mescolare.

Ungere una padella riscaldata con olio vegetale. Distribuiamo il nostro impasto di patate in piccole porzioni sulla padella come frittelle. Friggere per qualche minuto su ciascun lato fino a doratura.

Subito dopo che le nostre frittelle saranno cotte, potete metterle su un tovagliolo di carta in modo che tutto l'olio in eccesso venga assorbito, e poi metterle su un piatto a parte.

Metti le frittelle finite su un piatto e ricoprile con panna acida. Aggiungere poi della cipolla rossa tagliata a semianelli e una fetta di pesce.

Lavash è ideale per preparare un'ampia varietà di snack. Puoi utilizzare molti prodotti come ripieno: si adatteranno tutti perfettamente insieme al pane pita. Nel nostro caso utilizzeremo formaggio ed erbe aromatiche. Sorprendentemente semplice e piatto gustoso!

Ingredienti per 5-6 porzioni:

• Lavash 3 pz.
• Formaggio fuso 250 g
• Cipolle verdi 1 mazzo
• Aneto 1 mazzo
• Limone 0,5 pz.

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e l'aneto. Aggiungere il formaggio fuso grattugiato e mescolare accuratamente.

Spremi il succo di mezzo limone in una ciotola con formaggio ed erbe aromatiche, mescola ancora bene.

Stendere un foglio di pane pita e stenderne uno strato sottile sopra la miscela risultante.

Giriamo il pane pita, lo avvolgiamo nella carta stagnola e lo mettiamo in frigorifero a bagno per 1 ora.

Un antipasto appetitoso, interessante e molto ricercato. Ideale per una tavola festiva se il tuo obiettivo non è solo nutrire deliziosamente, ma anche sorprendere i tuoi ospiti! Le tortine con un'ampia varietà di ripieni sono il leader tra gli snack.

Ingredienti per 10 porzioni:

• Gamberetti 250 g
• Uova 4 pz.
• Mozzarella 150 g
• Peperone 0,5 pz.
• Aglio 1 pz.
• Tartellette 10 pz.
• Caviale rosso 100 g
• Maionese (a piacere)
• Sale (a piacere)

Preparazione:

Far bollire, salare l'acqua e aggiungere i gamberi, cuocere fino a quando saranno teneri, circa 10 minuti. Successivamente pulire con cura. Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle.

Tagliare le uova e il pepe a cubetti, aggiungere i gamberi e il formaggio grattugiato, oltre all'aglio tritato. Versare la maionese su tutto e mescolare accuratamente.

Riempite le tartellette con il ripieno e servite!

Antipasto "Raffaello"

Dimmi almeno una persona a cui Raffaello non piace. Ma quando il dessert è lontano, puoi sorprendere i tuoi ospiti con palline di formaggio in scaglie di granchio sorprendentemente gustose e originali! Un piatto che dovrebbe piacere alla vista su ogni tavola festiva, perché non è solo bello e gustoso, ma anche incredibilmente semplice!

Ingredienti:

• Bastoncini di granchio 200 g
• Formaggio 200 gr
• Uova 4 pz.
• Aglio 5 spicchi
• Maionese 3 cucchiai. l

Preparazione:

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Successivamente, grattugiare il formaggio e l'aglio in una ciotola separata.

Mescolare le uova, il formaggio e l'aglio in una ciotola separata. Aggiungi la maionese.

Grattugiare i bastoncini di granchio e metterli in una ciotola separata.

Utilizzando un cucchiaio, prendere un composto di uova, formaggio e aglio e formare delle palline.

Facciamo rotolare le nostre palline nei trucioli di granchio e le mettiamo in frigorifero per 30 minuti.

Cos'è una tavola festiva senza antipasti? Non importa se si tratta di un'insalata o semplicemente di verdure a fette, panini con carne, antipasti e per una tavola festiva, le ricette con foto sono un consiglio necessario per ogni casalinga che vuole accontentare se stessa gli ospiti con cibi deliziosi, e allo stesso tempo allo stesso tempo ampliare le sue conoscenze in cucina.

Le vacanze non sono mai complete senza qualcosa di delizioso e menù vario. Non per niente si dice da millenni: “Pane e circhi”. Quindi, per fornire alle persone il "pane", abbiamo bisogno di snack per la tavola festiva, ricette con foto, con le quali anche una casalinga inesperta può sorprendere gli ospiti con piatti originali.

L’alta cucina è facile?

Chi ricorda com'era un tavolo festivo dell'era sovietica? Sì, qui non serve molta fantasia: snack deliziosi - verdure o carne a fette, "Olivier" è un must, "Under a Fur Coat" se capita in inverno, anche se molti lo fanno tutto l'anno, "Vinaigrette" per intenditori. Mandarini con mele, un paio di banane, se riesci a procurartele.

Gli antipasti fatti in casa includono cetrioli sottaceto e pomodori. Tuttavia, è esattamente così che viene presentata la tavola di Capodanno. Aggiungete loro un piatto caldo e champagne Sovetskoe e il gioco è fatto! E il tuo compleanno? Una torta di compleanno è stata aggiunta al menu di Capodanno. E a volte "Under a Fur Coat" non è stato realizzato, perché è un'insalata tradizionale "invernale".

Sembrerebbe che il menu sia semplice, comprensibile e anche tradizionale, molti ricorderanno con calma tutti i piatti. Ma quanto lavoro hanno messo gli adulti per “assemblare” il menù! La scelta sugli scaffali è piccola, molti prodotti venivano improvvisamente “buttati via” in vendita e dovevi fare la fila per lo stesso pollo o un barattolo di cetrioli. E i mandarini? Molte famiglie banchettavano solo con questi frutti Capodanno.

Ora gli scaffali dei negozi sono semplicemente pieni di scelta. È possibile ottenere facilmente dozzine di frutta, una varietà di verdure, carne, pollo e persino tacchino. E i libri di cucina non assomigliano più ai romanzi di fantascienza. Dopotutto, gli ingredienti in essi elencati sono abbastanza accessibili e comprensibili. Esistono interi canali culinari dove trasmettono spettacoli di chef famosi per 24 ore.

Sì, l'alta cucina non è più lontana e incomprensibile, tuttavia, gli chef più venerabili mostrano piatti convenienti, veloci e originali che possono piacere non solo durante le vacanze, ma anche nella vita quotidiana ordinaria. Cucinare non sembra più un obbligo noioso per una casalinga che, oltre al borscht e alle cotolette, cucina solo porridge o arrosto.

Questa è tutta un'arte che vale la pena imparare meglio, innamorarsi, presentare te stesso e la tua famiglia a nuovi piatti. Poi, nel giorno del tuo compleanno, i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente le nuove deliziose insalate.

Spuntini: importanti e necessari

Molte persone si chiedono perché ci sono degli snack sul tavolo? Dopotutto c'è un secondo piatto caldo, per il primo si può fare il brodo, stuzzicare l'appetito, mettere un piatto con tramezzini o affettati. Tutto. Meno problemi. Ed ecco speciali snack per la tavola festiva per accontentare gli ospiti! Devi comprare caviale rosso o nero? Affatto. Di solito la tavola è apparecchiata per gli ospiti e lì vengono posti gli spuntini.

Mentre si prepara il cibo caldo, anche prima di versare la zuppa, se è prevista nel menu festivo. Gli snack sono estremamente vari nell'aspetto, nel metodo di preparazione, nella composizione degli ingredienti. Quando pianifichi il menu per le prossime vacanze, non devi pensare solo al caviale rosso o nero. Gli spuntini originali e gustosi non sono sempre costosi.

Julienne e in uno chignon

Il suo tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Ingredienti per 6 porzioni complete.

Cosa ti servirà:

• • Panino sandwich - 6 pezzi;
  • Cipolle - 1 pezzo;
  • Farina di frumento – 1 cucchiaio;
  • Crema (ne serve il 10%) – 100 ml;
  • Formaggio a pasta dura – 100 g;
  • Filetto di pollo – 300 g;
  • Olio di girasole raffinato – 3 cucchiai;
  • Sale: circa 0,75 cucchiaini;
  • Pepe – 2 pizzichi regolari;
  • Champignon (preferibilmente freschi) – 250 gr.

Preparazione:

Snack così deliziosi non possono essere classificati come veloci da preparare, ma hanno un sapore delizioso, originale e delizieranno sicuramente i vostri ospiti. Qui il piatto non verrà cotto in forme porzionate, ma in focacce, che servono sia come forma di cottura che come parte commestibile immediata del piatto.

Per prima cosa sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Friggere versando in una padella 1 cucchiaio dell'olio preparato con gli ingredienti. Friggere fino a quando trasparente. Pulite accuratamente i funghi prataioli, quindi tritateli finemente. Aggiungere alla cipolla e cuocere per circa 7-8 minuti, mescolando regolarmente. Accendete la fiamma a una temperatura media, facendo attenzione a non cuocere troppo.

Aggiungere la farina setacciata (1 cucchiaio) e mescolare. Versare la panna, cuocere a fuoco lento per 1 minuto, condendo a piacere (sale, pepe).

Nel frattempo, a parte, in una seconda padella, versare il resto dell'olio (2 cucchiai) e friggere lì il filetto di pollo, tagliandolo a cubetti medi. Una volta fritto, unirlo ai funghi e far cuocere il tutto per circa un minuto.

Disporre un foglio di carta su una teglia larga e piatta e adagiarvi sopra i sei panini già preparati. Tagliare la parte superiore di ciascuno con attenzione e in modo uniforme. Riempiteli con la julienne fritta, quindi cospargeteli con formaggio grattugiato delicatamente.

Cuocere per non più di 4-5 minuti finché la crosta di formaggio non sarà sciolta. La temperatura del forno sarà 180.

Panini con tonno in scatola

Un piatto molto leggero, veloce e gustoso, soprattutto per gli amanti del pesce.

Cosa ti servirà:

• Tonno in scatola – 1 lattina intera;
• Formaggio cremoso (si può usare qualsiasi tipo) – 100 g
• Uova già sode - 2 pezzi;
• Cipolle verdi: mezzo mazzo;
• Pane bianco – 8-10 fette già pronte;
• Sale e pepe - solo a piacere;
• Aglio (facoltativo).

Preparazione:

Quando pensi a quali insalate e antipasti possono essere preparati molto velocemente, considera questa opzione. Per prima cosa devi tostare del pane per i panini. Possibile a padella normale o una griglia speciale. Se usi l'aglio, friggi il pane, quindi strofina la crosta dorata con l'aglio.

Disponete tutto il pane fritto su un piatto piano, che potrete poi portare direttamente sulla tavola delle feste. Tritare finemente mezzo mazzetto di cipolle verdi.

Versate il tonno intero in una ciotolina, schiacciatelo con una forchetta, poi tritate finemente le uova e aggiungetele. Puoi grattugiarli, è più veloce. Aggiungi loro cipolle verdi e crema di formaggio.

Spezie a piacere, assaggiate per tenere conto della quantità e per non esagerare. Mescolare poi accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo facile da spalmare successivamente. Distribuire il composto sulla parte tostata di tutti i pani.

Poco prima di servire potete guarnire il piatto con olive o erbe aromatiche. Il pomodoro o il cetriolo tritato finemente è adatto per la decorazione. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente questi antipasti freddi per la tavola festiva.

Panini caldi con gli spratti

Una combinazione inaspettata di spratti con formaggio fuso. I panini con questo ripieno vengono cotti al forno.

Cosa ti servirà:

• Spratti: un barattolo intero;
• Pagnotta – 8 fette;
• Formaggio (duro) – 100 gr.;
• Maionese (puoi usare la panna acida) – 60 gr.;
• Aglio: un paio di chiodi di garofano.

Preparazione:

Non c'è niente di complicato o complicato nel preparare un piatto del genere, ma il risultato sicuramente ti piacerà. Per prima cosa, metti la maionese (panna acida) in una ciotola comoda e separata. Aggiungere l'aglio schiacciato con una pressa o una grattugia. Mescolare.

Rivestire tutte le fette con il composto, quindi montarle su una teglia piana per la successiva cottura. Metti 1-2 spratti su ogni sandwich (quanti più possibile).

Ricoprire ogni fetta con formaggio pre-grattugiato. Potete ovviamente grattugiarlo direttamente sui panini, ma così i pezzetti di formaggio saranno ovunque: sulla tavola, sparsi nella forma. È meglio grattugiarlo prima e prenderne un po’ dal mucchio.

In un forno già preriscaldato a 200 gradi, i panini devono essere cotti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Ci vorranno circa 10-11 minuti.

È meglio servire subito. Per assicurarti che i tuoi ospiti li trovino caldi, cuoci i panini nello stesso momento in cui arrivano i tuoi ospiti. Bastano 10-11 minuti per spogliarsi e sedersi a tavola. Ecco uno spuntino caldo e fresco da preparare per il tuo compleanno.

Pane tostato hawaiano

Perché non provare un po' di esotico? Ricordo subito i piatti presentati da venerabili chef, l'alta cucina di un ristorante costoso. Il toast hawaiano ha un bell'aspetto ed è uno spuntino facile, abbastanza veloce e delizioso.

Cosa ti servirà (ecco il calcolo per 1 toast):

• Pane bianco (vedi pane speciale per toast) -1 pezzo;
• Ananas in scatola - 1 disco per sandwich;
• Formaggio fuso (quadrato speciale per toast) – 1 fetta;
• Prosciutto – 25 gr.;
• Burro – circa 3 g.

Preparazione:

Questo toast è considerato una delle ricette hawaiane più semplici, che contiene ananas e carne. Certo, puoi preparare la pizza hawaiana, ma ci vorranno 20 minuti e ci vogliono letteralmente 5-6 minuti per preparare il toast, soprattutto con ingredienti già pronti. Esiste anche una versione chiusa del panino: il panino hawaiano, forse per alcuni è più bello e anche più soddisfacente, ma il toast è più bello.

Per prima cosa friggere leggermente tutto il pane. Anche quando hai a portata di mano il pane pronto da tostare o un normale "mattone" tagliato con cura, vale comunque la pena friggerlo. Quindi otterrai una deliziosa crosta croccante.

Ricoprire quindi il pane con un sottile strato di burro. Metti sopra i pezzi di prosciutto: puoi semplicemente arrotondarli oppure puoi avere tre pezzi rotondi, piegati a triangoli.

Ci sarà un disco di ananas sopra il prosciutto, basta prima scrollare di dosso tutto lo sciroppo. C'è già una fetta di formaggio morbido e quadrato per disco. Invece che nel forno, potete tenere i panini nel normale microonde per un minuto, impostando la potenza al massimo.

Tutto è pronto. Perché i dischi sono migliori degli ananas freschi? Sembrano più belli, soprattutto quando il formaggio fuso cade nel buco di una lavatrice del genere.

Un po' di spuntini

Anche i panini sono diversi, piccoli - tartine, letteralmente bocconcini o medi, standard. È più facile farli in fretta, senza preoccuparsi troppo degli ingredienti. A volte una varietà di panini viene assemblata con gli avanzi di cibo trovati nel frigorifero.

Ogni tavola festiva richiede varietà, quindi quando pianifichi il menu puoi preparare antipasti freddi oltre a panini o tartine. Di norma, questi sono piatti di carne. Ad esempio i salumi.

Questo è un piatto bellissimo, persino chic, più simile a un'esposizione di una varietà di salsicce o prosciutti. Cosa viene utilizzato per qualsiasi taglio:

1. Piatto piano grande;
2. Tutti gli ingredienti sono tagliati sottilmente, in modo uniforme e bello;
3. Puoi decorare con erbe, frutta o verdura;
4. Non è necessario utilizzare solo carne o prosciutto per affettare. Puoi avere diverse varietà di salsicce, aggiungere verdure o frutta;
5. La maggior parte dei tagli sono estremamente semplici e richiedono il completamento di un'istantanea del piatto finito, senza istruzioni;
6. Quando si serve il pane a fette, è meglio posizionare vicino un contenitore per il pane con un paio di tipi di pane già affettato, nel caso qualcuno dei commensali voglia prepararsi dei panini;
7. Per rendere bello il taglio, usa prodotti multicolori, giocando con il contrasto;
8. Il metodo più semplice, e veloce, consiste nel disporre gli ingredienti tritati in cerchio in modo che ogni varietà formi un cerchio completo. In grandi cerchi: qual è il massimo, ecc. Metti qualcosa per la decorazione al centro;
9. Puoi dividere mentalmente il piatto in segmenti uguali e posizionare gli ingredienti in ciascuno. Quindi separare gli spicchi con pezzetti di verdure ed erbe aromatiche. Alcune idee originali a volte si intromettono; anche quando si mangia un piatto non si vuole rovinarlo.

La stessa carne (o salsiccia) appare più appetitosa quando viene arrotolata in un tubo. Distendeteli vuoti oppure riempiteli all'interno con spratti, insalata o olive: una grande soddisfazione.

Piegare prima i pezzi a metà, quindi inserire tra loro fette di cetriolo, rametti di erbe aromatiche o fette di formaggio.

Di solito si prova a decorare i salumi con verdure, erbe aromatiche, formaggio o olive. La cosa principale è immaginare come gli ingredienti vengono poi combinati insieme.

Puoi aggiungere semi di melograno, olive, verdure, ovviamente, tagliare limone o mele, kiwi in forme. Gli chef dei ristoranti d'élite cospargono inoltre la paprika macinata, aggiungendo condimenti e pepe.

Come decorare il centro del taglio? C'è ancora spazio lì. Potete mettere una salsiera o del sale, anche una bella ciotola di senape, qualche condimento o maionese fatta in casa, degli stuzzicadenti. A proposito, invece di una ciotola normale, puoi usare i peperoni, tagliandoli bene sopra.

La carne è rosa

Per prima cosa tagliate la salsiccia o la carne a fette sottili e uniformi. Ruota attentamente una delle fette: la metà della futura rosa.

Avvolgete il torsolo attorno alle altre fettine di carne formando un cerchio, immaginando dei petali di rosa. Delinea gradualmente la forma del fiore.

Il fondo della rosa va fissato con degli stuzzicadenti, forandolo a croce o con degli spiedini, sono più lunghi. Successivamente, taglia i petali inferiori in modo che risultino piatti e quindi siano più stabili sul piatto.

Ecco fatto, il fiore può essere posizionato al centro del piatto con le fette finite. Apri i petali. Completa magnificamente il fiore con rametti di prezzemolo (aneto).

Snack originali

Oltre ai panini, alle tartine o ai taglieri, ci sono molte opzioni per soddisfare te e i tuoi ospiti.

Antipasto "Mandarini"

Cosa ti servirà:

• Maionese – 1 cucchiaio;
• Formaggio fuso – circa 100 g;
• Uova - 3 pezzi;
• Carote -150 gr;
• Aglio - 2 denti.

Preparazione

Più adatto per il nuovo anno, ma può essere utilizzato per qualsiasi tavola festiva. Questo antipasto a forma di mandarino ha ingredienti semplici, economici ed è veloce da preparare.

Per prima cosa, fai bollire le uova, raffreddale e sbucciale. Grattugiare poi con una grattugia, basta utilizzare la sezione a maglia larga. Passate anche il formaggio fuso attraverso una grattugia, usate solo i fori centrali.

Formare sei palline identiche. Lessare le carote, quindi grattugiarle accuratamente con una grattugia fine. Ricoprire quindi ciascuna pallina con uno strato sottile e uniforme di carote, senza spazi vuoti. Decorare l'antipasto con foglie di mandarino. Disporre su un bel piatto piano. Pronto.

Pelliccia pigra

Siamo abituati a vedere le aringhe sotto una pelliccia e il piatto stesso è tradizionale. Ma se sei troppo pigro per cucinare una “pelliccia” come si mangia? Ci vuole molto tempo, ci vuole tempo e impegno. Puoi trasformare l'insalata in un antipasto originale. Naturalmente anche il tempo di preparazione è discreto, circa 30 minuti, e con la preparazione degli ingredienti ci vogliono in tutto 2 ore, ma il risultato vale comunque la fatica.

Gli ingredienti sono per 6 porzioni individuali.

Portata principale:

• Cipolla – 1 pezzo;
• Burro – 10 g;
• Aringhe (salate) - 1 pezzo, intero;
• Mela – 10 g;
• Maionese – 100 g;
• Barbabietola rossa - 1 pezzo;
• Aglio - 1 dente;
• Uova di gallina – 3 pezzi

Per la marinata:

• Acqua bollita – 100 ml;
• Sale: un pizzico;
• Zucchero: un pizzico;
• Aceto (da tavola) – 1 cucchiaio

Preparazione:

È adatto sia per un tavolo da buffet che per un tavolo festivo a tutti gli effetti. Potete aggiungere una fetta di mela in agrodolce oppure un po' di burro. Servire negli albumi o su pane tostato pre-tostato.

Pre-bollire le barbabietole e le uova, sbucciarle. Successivamente, tritare le barbabietole, passando attraverso una grattugia fine. Sbucciare la cipolla, quindi tritarla finemente a cubetti. Dopo averlo scottato con acqua bollente, tenerlo in acqua solo per un minuto, quindi scolare tutto il liquido. Aggiungi l'aceto alla cipolla, quindi le spezie. Lasciare riposare per 15 minuti e marinare.

Lessate a lungo le uova sode per circa 12 minuti, poi, dopo averle sbucciate, dividetele con cura a metà. Togliere i tuorli e tritarli con una forchetta. Ritaglia con attenzione le cavità più grandi negli albumi con un coltello affilato.

Aggiungere ai tuorli la metà delle aringhe già tagliate e tagliate a cubetti. Aggiungere un po' di burro grattugiato (10 g), un paio di fettine di mela in agrodolce, anch'essa tagliata a cubetti. Mescolare.

Strizzate la cipolla sott'aceto e aggiungetela al resto degli ingredienti. Mescolare. Aggiungere metà delle barbabietole grattugiate e mescolare ancora. Aggiungi la maionese e l'aglio tritato alle barbabietole rimanenti. Mescola tutto.

Unisci il contenuto di entrambe le ciotole, mescola ancora fino ad ottenere una massa omogenea, con la quale riempirai accuratamente le metà degli albumi (o tostali, come preferisci). A proposito, l'insalata risulterà decente, quindi puoi preparare parte dello spuntino proteico e parte del pane tostato. Gli ospiti capiranno già cosa gli piace di più. Completare tutti gli antipasti con le fette di aringhe rimanenti.

Spuntino originale

Cosa ti servirà:

• 3 piccoli formaggi fusi;
• 3-5 uova (a seconda della dimensione che trovi);
• 7-8 spicchi d'aglio (chi lo preferisce più piccante ne dovrebbe assumere di più);
• 200 gr. dalla maionese.

Preparazione:

Per prima cosa fate bollire tutte le uova, poi sbucciatele e schiacciatele bene con una forchetta. Macinare il formaggio fuso con una grattugia fine. Peliamo l'aglio e lo tritiamo anche con una grattugia, l'importante è che i buchi siano piccoli.

In un piatto fondo, unire il formaggio, l'aglio e le uova già tritate. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere la maionese, le spezie (facoltative), impastare il tutto, mescolare con un cucchiaio.

Puoi sostituire il formaggio fuso con formaggio a pasta dura normale, assumendo 250-350 grammi. I formaggi saranno più facili da grattugiare se li congelate prima.

Questo è tutto, puoi formare delle palline o semplicemente mettere lo spuntino in una ciotola, pronto. Lo mangiano così o lo spalmano sul pane, quindi metti un portapane lì vicino. A proposito, potete servirlo all'interno di stampi già pronti.

Salsa piccante con aglio e pomodorini

Naturalmente la salsa non è propriamente considerata un antipasto, perché non può essere consumata separatamente, come piatto autonomo. Ma è così bello, delicato, con un po' di spezie, piacerà sicuramente agli ospiti e ai familiari. La salsa può essere semplicemente spalmata sul pane o aggiunta al piatto principale al posto della normale maionese.

Cosa ti servirà:

• Pomodori maturi - circa 1 kg;
• Peperoncino (puoi usare il peperoncino, piccante a piacere).
• Pimento – 5 piselli;
• 1 aglio;
• Sale - 2 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Fase 1 – lavare tutti i pomodori, tagliarli ciascuno in 4 parti uguali. Poi metteteli tutti in una casseruola, mettetela sul fuoco, coprite con un coperchio. Versateci dell'acqua, lasciate bollire, lasciate cuocere per 8 minuti. Questo rende più facile rimuovere la pelle.

Fase 2 – Passare i pomodori pelati al setaccio. Successivamente, mettere la purea risultante a fuoco basso e cuocere lentamente finché non si addensa. Tutto il contenuto cuocerà per circa un'ora.

Fase 3: tritare tutto l'aglio.

A cosa servono gli snack? – Affinché gli ospiti possano essere sorpresi già dalla soglia di casa dalla bellezza della tavola festiva, dall’ospitalità dei padroni di casa e soddisfare un po’ la fame degli ospiti in arrivo. Gli antipasti per la tavola festiva dovrebbero essere facili da preparare, belli e, ovviamente, gustosi. Spesso l'effetto del primo piatto lascia un segno indelebile sull'intera cena festiva.

In precedenza, gli snack erano piuttosto monotoni: panini, aringhe, spratti. Ora è apparso grande quantità varietà di ricette, una più buona dell'altra.

Nella mia selezione di snack per la tavola delle feste di Capodanno, ho selezionato semplice e ricette deliziose. Decoreranno qualsiasi tavola festiva. Gli snack offerti differiscono nella forma di presentazione. Scegli secondo il tuo gusto.

Le tartine sono forse l'antipasto più semplice da preparare. Tradotto dal francese, "canapé" significa "piccolo". E in effetti, questo è uno spuntino "a un dente". Una tartina è un pezzetto di pane bianco o nero con contorno. Esistono tante ricette per le tartine, ma per la tavola festiva di Capodanno offro bellissime versioni di questo spuntino.

Ingredienti:

• pane bianco – 10 fette
• maiale bollito – 20 pezzi
• burro – 100 gr.
• olive – 20 pz.
• cetriolo, aneto per la decorazione

Tagliare a metà in diagonale il pane bianco a fette sottili, spalmarlo di burro e disporre magnificamente il maiale bollito. Mettiamo un'oliva e un cetriolo su uno spiedino e lo infiliamo in una fetta di pane con carne di maiale bollita.

Crostini con salmone e uova

Molto bella la presentazione dell'antipasto. Puoi cucinare sia con il caviale rosso che con quello nero.

Ingredienti:

• pane di segale – 10 pz.
• salmone - 10 pezzi
• uova – 5 pezzi
• burro – 100 gr.
• ½ limone

Aneto, cipolle verdi, caviale nero o rosso per la decorazione

Tagliare il pane nero a quadretti, ungere con il burro e cospargere con le cipolle verdi. Disporre il salmone e irrorare con un po' di succo di limone. Metti sopra mezzo uovo sodo. Decorare con aneto e caviale.

Crostini con salmone e avocado

Ingredienti:

• pane di segale – 10 pz.
• salmone 10 pz.
• avocado – 1 pz.
• olive – 10 pz.
• ½ limone

Aneto, olive nere, cetriolo per guarnire

Tagliare il pane nero a quadretti. Togliere la polpa all'avocado, schiacciarla con una forchetta e aggiungere il succo di ½ limone. Adagiare il salmone, guarnire con aneto, cetriolo e oliva e fissarlo con uno spiedino.

E uno degli snack più popolari sono le tortine: si tratta di piccoli cestini di pasta con vari ripieni. Questo cestino è una base ideale per antipasti e insalate. Sembra molto bello e che varietà di ripieni! Puoi realizzare i tuoi cestini per la tavola festiva con pasta frolla o pasta sfoglia. Ma se vuoi preparare velocemente degli spuntini per la tavola festiva, acquista semplicemente dei cestini già pronti e riempili secondo le ricette seguenti.

Tartellette con caviale e avocado

Ingredienti:

• caviale rosso – 75 gr.
• avocado – 1 pz.
• limone – ½ pz.
• Tartellette di pasta frolla – 15 pz.
• cetriolo, prezzemolo per guarnire

Togliere la polpa dell'avocado con un cucchiaio, schiacciarla fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere il succo di mezzo limone e un po' di sale. Metti la polpa di avocado nei cestini. Distribuire 1 cucchiaino sopra. caviale rosso. Guarnire con una fetta di cetriolo tagliato sottile e una foglia di prezzemolo.

Tartellette con patè di fegato

Un'ottima soluzione per un buffet. L'antipasto è abbondante e molto gustoso.

Ingredienti:

• fegatini di pollo – 500 gr.
• cipolla – 1 pz.
• burro – 1 cucchiaio. l.
• vermouth o brandy – 30 ml
• sale a piacere
• Salsa di mirtilli
• Tartellette di pasta frolla – 20 pz.
• prezzemolo per la decorazione

Lessare i fegatini di pollo (15-20 minuti), friggerli in olio di semi di girasole. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro. In un frullatore, macina il fegato e la cipolla fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi sale, vermut o brandy. Per bellezza, il patè può essere messo nelle tortine usando una sac à poche. Guarnire con salsa di mirtilli rossi e prezzemolo sopra.

Cestini di formaggio con ananas e bastoncini di granchio

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Allora non essere pigro nel preparare tali cestini. È vero, devi prepararli in anticipo, il lavoro è piuttosto laborioso. E prima che arrivino gli ospiti, basta riempire i cestini di formaggio con l'insalata.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura - 150 gr.
• amido - 1 cucchiaio. l.
• ananas in scatola – 100 gr.
• bastoncini di granchio – 5 pz.
• aglio – 3 spicchi
• maionese – 2 cucchiai. l.
• verdure e semi di sesamo per la decorazione

Per cestini 100 gr. Grattugiare il formaggio e mescolarlo con l'amido. 2-3 cucchiai. l. Metti il ​​formaggio su una padella di teflon riscaldata e friggi per 3-5 minuti su ciascun lato. Metti il ​​formaggio a pasta molle su un bicchiere capovolto e lascialo finché non si indurisce.

Ananas in scatola, bastoncini di granchio e 50 gr. Tagliare il formaggio a cubetti molto finemente. Aggiungere l'aglio e la maionese passati alla pressa, mescolare il tutto. Disporre il ripieno nei cestini. Decorare con insalata verde e semi di sesamo nero leggermente tostati.

Antipasto di lavash per una tavola festiva con formaggio e mirtilli rossi

Il lavash è anche una forma popolare e conveniente per servire snack sulla tavola delle feste. È anche comodo perché i panini di pane pita possono essere preparati in anticipo e quindi ci sarà più tempo per altre cose prima dell'arrivo degli ospiti. Ce n'è una grande varietà varie ricette con pane pita. Offro solo alcune opzioni per la tavola di Capodanno.

Ingredienti:

• lavash con spinaci (si può usare quello normale) – 2 pz.
• crema di formaggio (tipo Philadelphia) – 300 gr.
• Formaggio Feta – 300 gr.
• cipolle verdi – 100 gr.
• mirtilli rossi secchi - 300 gr.
• limone – ½ pz. per il succo

Mescolare i formaggi con le cipolle verdi tritate, aggiungere i mirtilli rossi e un po' di sale. Cospargere la pita con il succo di limone, metterci sopra il ripieno e arrotolarlo bene. Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un paio d'ore. Per servire, tagliare ad anelli spessi 2 cm.

Rotolo di lavash con uova e formaggio

L'antipasto più semplice per il quale in casa trovi sempre gli ingredienti giusti. È veloce da preparare, ma anche in questo caso dovrai lavorare sodo in anticipo.

Ingredienti:

• — Lavash armeno – 1 pz.
• — uova di gallina – 6 pz.
• - formaggio a pasta dura - 200 gr.
• - aneto - 70 gr.
• – aglio – 5 spicchi
• - senape - 2 cucchiai.
• - maionese - 100 gr.

Lessate le uova, fatele raffreddare e grattugiatele su una grattugia grossa. Macinare il formaggio. Tritare finemente l'aneto. Premere l'aglio nella maionese e mescolare con la senape. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese e senape e distribuire questo composto su un foglio di pane pita. Avvolgere il pane pita il più stretto possibile, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un paio d'ore. Tagliare in porzioni e decorare con cetrioli o erbe aromatiche.

Spuntino di Capodanno: mandarini con aglio

Le palline snack sono fatte principalmente con formaggio. Ma ci sono moltissimi additivi diversi. Puoi decorare queste palline in modo molto bello su un tavolo festivo.

Ingredienti:

• formaggio – 200 gr.
• carote – 1 pz.
• olive snocciolate: quante palline otterrai?
• 3-4 spicchi d'aglio
• maionese – 1 cucchiaio. l.
• biscotti salati - cannucce per ramoscelli
• prezzemolo per la decorazione

Tre carote crude su una grattugia fine, spremere il succo. Grattugiamo anche il formaggio su una grattugia fine, aggiungiamo l'aglio tritato e la maionese. Formiamo i mandarini, infiliamo un pezzo di cannuccia per biscotti nella parte superiore e ricaviamo una foglia per il mandarino dal galletto. Conservate le palline in frigorifero fino al momento di servire.

Palline di formaggio con uva

Snack incredibilmente bello “per un dente”. Delizia i tuoi ospiti con queste Raphaelkas al formaggio.

Ingredienti:

• ricotta – 150 gr.
• formaggio fuso – 100 gr.
• pistacchi – 150 gr.
• Uva grande senza semi: quante palline otterrai?
• verde

Schiacciare la ricotta e mescolarla con il formaggio fuso. Tritare i pistacchi. Con il formaggio prepariamo una focaccia, mettiamo al centro un chicco d'uva e formiamo una palla. Passare le palline nei pistacchi tritati. Conservate le palline in frigorifero fino al momento di servire.

Palline di formaggio con pomodorini

Un'altra idea per un bellissimo antipasto sotto forma di palline, solo che all'interno non c'è un'uva, ma un pomodorino,

Ingredienti:

• formaggio feta (è possibile la ricotta) – 200 gr.
• burro – 2 cucchiai. l.
• pomodorini (piccoli): quante palline otterrai?
• 2 spicchi d'aglio
• sesamo
• prezzemolo e aneto

Friggere leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura. Schiacciare il formaggio con una forchetta, unirlo al burro ammorbidito, aggiungere l'aglio tritato e il pepe. Con il formaggio prepariamo una focaccia, mettiamo al centro un pomodoro e formiamo una palla. Rotolare le palline nei semi di sesamo o nelle erbe aromatiche tritate finemente. Conservate le palline in frigorifero fino al momento di servire.

Antipasto di pesce per la tavola festiva: torrette di salmone e formaggio

Gli snack di pesce non sono solo una decorazione per la tavola festiva, ma anche un certo elemento di benessere. Dopotutto, gli antipasti con il rosso, e ancor di più con caviale nero, salmone o salmone, hanno conferito ai padroni di casa della festa rispettabilità fin dai tempi antichi. Non rinunceremo ad una tradizione così bella, soprattutto perché i piatti a base di pesce e caviale sono estremamente belli e facili da preparare.

Ingredienti:

• Salmone affumicato – 400 gr.
• Formaggio cremoso – 400 gr.
• Cipolle verdi - per guarnire
• Uova – 3 pz.
• Aglio – 2 spicchi
• Sale, pepe a piacere

Lessare prima le uova e raffreddarle. Tagliare il salmone a listarelle sottili. Posizionare gli stampini da muffin su una superficie piana, ad esempio un vassoio, rivestire con pellicola trasparente, adagiare il salmone a fette sul fondo dello stampo in modo che i bordi sporga leggermente. Ora, usando un frullatore, macina le uova, l'aglio e le cipolle verdi, aggiungi la crema di formaggio, sale e pepe. Disporre il ripieno cremoso in ogni stampo per salmone in modo che il ripieno sporga leggermente dallo stampo. Coprire con le estremità sporgenti del salmone. Avvolgi anche le estremità della pellicola trasparente. Posizionare un tagliere da cucina con un po' di peso sopra gli stampini. Ciò è necessario per compattare il ripieno. Lasciare in frigorifero per 2-3 ore. Al momento di servire, guarnire con strisce di cipolle verdi.

Tartine di pasta sfoglia al salmone

Ingredienti:

• pasta sfoglia – 450 gr.
• uovo – 1 pz.
• Formaggio Camembert o Brie – 100 gr.
• salmone salato – 200 gr.
• burro – 50 gr.
• panna – 150ml
• prezzemolo e basilico - 1 cucchiaio. l.
• aneto per la decorazione

Pre-scongelare la pasta sfoglia surgelata, tagliarla a rombi e adagiarla su una teglia unta di burro. Spennellate i diamanti con il tuorlo d'uovo sbattuto e mettete in forno preriscaldato a 170°C per 20-30 minuti. Montare la panna. Utilizzando un frullatore, mescolare il formaggio Camembert (o Brie) con il burro, aggiungere la panna e il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Disporre la crema su ogni diamante e sopra una fetta di salmone. Guarnire con un rametto di aneto o una fetta di limone. Per varietà, puoi posizionare i gamberetti su metà delle tartine.

Aspic di trota salata con cetriolo

Uno spuntino chic in bicchieri o bicchieri porzionati, sembra molto festoso e decorerà sicuramente la tavola festiva.

Ingredienti:

• cetriolo – 3 pezzi
• limone per succo – 1 pz.
• Trota leggermente salata (salmone) – 200 gr.
• crema di formaggio – 200 gr.
• crema – 100 ml.
• pomodori secchi – 20 gr.
• gelatina – 20 gr.
• brodo vegetale – 200 ml.
• sale, pepe a piacere
• aneto

Immersione di gelatina acqua fredda fino al gonfiore. Sciogliere la gelatina nel brodo vegetale scaldando. Lasciare raffreddare leggermente, versare nei bicchieri da portata, aggiungere i cetrioli a fette al brodo e conservare in frigorifero fino a solidificazione. In un frullatore, sbattere la crema di formaggio e la panna, aggiungere i pomodori secchi tritati finemente e l'aneto. Distribuire la crema sulla gelatina congelata. Riporre in frigorifero per altri 30 minuti. Prima di servire, disporre in ogni bicchiere una fetta di trota e guarnire con un rametto di aneto.

Cesti di formaggio con crema di salmone

Suggerisco di servire nuovamente lo spuntino in un cestino di formaggi. Gli ospiti potranno gustare la crema salata più delicata.

Ingredienti:

• salmone affumicato – 100 gr.
• formaggio fuso – 200 gr.
• radice di zenzero grattugiata – 1 cucchiaino.
• formaggio a pasta dura per cestini – 100 gr.
• prezzemolo, aneto
• semi di melograno per la decorazione
• sale, pepe a piacere

Preparare un cestino di formaggio. Per fare questo, grattugiare il formaggio, 2-3 cucchiai. l. Disporre il formaggio in uno strato sottile a forma di cerchio su una teglia rivestita con carta da forno. Metti la teglia nel forno e cuoci finché il formaggio non si scioglie. Metti rapidamente il formaggio a pasta molle su un bicchiere capovolto e lascialo finché non si indurisce.

Ora macinate in un frullatore il filetto di salmone, il formaggio fuso, lo zenzero grattugiato e le erbe aromatiche tritate. Utilizzando una sac a poche, distribuire bene la crema nei cestini di formaggio. Completare con erbe e semi di melograno.

Involtino di maiale con mirtilli rossi per la tavola delle feste

La preparazione dei panini richiede determinate abilità e tempo, ma lo spuntino risulterà essere una firma e riceverai molti complimenti e parole di gratitudine dai tuoi ospiti. Panini e panini possono essere preparati con carne, formaggio e verdure. E c'è anche una grande varietà di condimenti per questo piatto!

Ingredienti:

• carne di maiale (preferibilmente collo o carbonato) – 1,5 kg
• mirtilli rossi – 150 gr.
• cognac – 50 gr.
• timo a piacere
• olio di semi di girasole
• sale, pepe a piacere

Versare il cognac sui mirtilli rossi e lasciare agire per 30 minuti. In un pezzo di maiale fare un taglio al centro, che non arrivi all'estremità, 1-2 cm, aprire la carne a libro, batterla bene con un martello in modo che lo spessore della carne sia di circa 2 cm., sale, pepe e cospargere con foglioline di timo.

Scolare il cognac dai mirtilli, adagiare i mirtilli sulla carne e arrotolarli strettamente fino a formare un rotolo. Leghiamo la carne con il filo e la ungiamo con olio. Cuocere in forno a 180°C, versando periodicamente il succo della carne. Questo panino è buono sia caldo che freddo.

Involtini di formaggio con carote coreane

Uno spuntino luminoso e speziato. Gli uomini lo apprezzeranno davanti a un bicchiere.

Ingredienti:

• formaggio a pasta lavorata - 16 pz.
• Carote coreane – 300 gr.
• uovo – 3 pezzi
• aglio – 2 spicchi
• panna 30% di grassi - 3 cucchiai. l.
• senape, sale, pepe - a piacere
• aneto per la decorazione

Bollire le uova. Macina le uova, le carote coreane e l'aglio in un frullatore. Versare la panna e sbattere fino ad ottenere una crema. Per chi ama il piccante si può aggiungere senape, sale e pepe a piacere. Disporre le sfoglie di formaggio, adagiarvi sopra il ripieno e arrotolarle in rotoli. Tritare finemente l'aneto e arrotolarvi i panini.

Antipasto di melanzane con noci

Preparo spesso questi involtini di melanzane per gli ospiti, e l'antipasto sparisce dalla tavola in un batter d'occhio.

Ingredienti:

• melanzane – 2 pz.
• noci – 1 tazza
• Yogurt greco (può essere sostituito con panna acida) – 70 gr.
• aglio – 2 spicchi
• coriandolo - 1 mazzetto
• succo di limone – 2 cucchiaini.
• melograno – 1 pz.
• olio d'oliva
• sale a piacere

Tagliate le melanzane a listarelle sottili nel senso della lunghezza. Strofinare ogni striscia con sale e lasciare agire per 15 minuti. Rimuovere il sale in eccesso con un tovagliolo di carta. Friggere le strisce di melanzane in olio d'oliva su entrambi i lati fino a doratura. Mescolare le noci tritate, l'aglio tritato finemente, i semi di melograno, il coriandolo e lo yogurt. Aggiungere il succo di limone e aggiungere un po' di sale. Metti 1 cucchiaio sul bordo della striscia di melanzane. l. ripieno di noci e avvolgerlo in un rotolo. Raffreddare e guarnire con semi di melograno e coriandolo tritato prima di servire.

In questa raccolta ho cercato di proporvi ricette interessanti snack deliziosi e originali non solo per il nuovo anno, ma anche per qualsiasi tavola festiva. Tutti gli snack non richiedono abilità particolari, chiunque può prepararli.