Alcuni funghi non sono molto apprezzati, ma questo non vuol dire che non siano gustosi. Ogni raccoglitore di funghi dovrebbe sapere come cucinare la ragnatela gialla, perché questo fungo è incredibilmente gustoso. Può essere raccolto da metà estate a metà autunno e si trova nelle foreste miste e decidue. Spesso, la spiderwort gialla viene spesso chiamata altea bianca o berretto ad anelli, e tutti dovrebbero conoscere i segreti della preparazione.

Come cucinare il fungo ragno giallo

Questo fungo ha una struttura abbastanza densa, è gustoso e ha un ricco sapore di fungo. Come gli altri funghi, la ragnatela gialla può essere preparata in qualsiasi modo. Può essere fritto e marinato, nonché arrostito e aggiunto a una varietà di zuppe e fritture. Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione alla preparazione di un prodotto del genere, perché è necessario saper cucinare i funghi con tutta passione.

Come cucinare il fungo della ragnatela gialla è stato scritto a lungo nei vecchi libri di cucina. Non è uno dei funghi popolari, quindi è necessario sapere come prepararlo per ulteriore marinatura, frittura o cottura al forno.

Per cominciare, i funghi devono essere messi a bagno per 3-4 ore in acqua salata, quindi sciacquati accuratamente e rimossi tutto lo sporco, i resti di ramoscelli e foglie secchi, nonché gli insetti.

Successivamente è necessario mettere a cuocere i funghi e portarli a ebollizione a fuoco vivace, quindi annotare l'ora e scolare l'acqua dopo un'ora. Successivamente, versare nuovamente l'acqua sui funghi, aggiungere sale e spezie. È importante sapere quali spezie sono adatte ai funghi prima di preparare le ragnatele gialle. Questi sono chiodi di garofano, alloro, nero e pimento, paprika e cipolle.

Dopo un'altra ora, spegnete i funghi e scolate l'acqua. Come cucinare la ragnatela gialla dopo che è stata bollita? I funghi possono essere:

• mettere in sacchetti e congelare,
• soffriggere con cipolle e patate,
• marinare,
• salamoia.

Qualunque cosa suggerisca la tua fantasia culinaria.

Il motivo per cui si chiama questo fungo probabilmente lo sa solo i micologi. La ragnatela più bella non è il rappresentante più bello del regno dei funghi. Inoltre è molto pericoloso ed è meglio evitarlo quando lo si incontra. Che aspetto ha e dove cresce?

La ragnatela più bella (Cortinarius rubellus o Cortinarius speciosissimus), appartenente alla famiglia delle ragnatele, genere Ragnatela, ha un altro nome: ragnatela rossastra. La gente comune lo chiamava anche uomo delle paludi. Questo è un fungo lamellare pericoloso e velenoso.

• Il cappello è di medie dimensioni, abbastanza spesso, con un diametro da 3 a 8 cm (in alcuni casi cresce fino a 10 cm). Di forma campana o conica - nei giovani corpi fruttiferi, e appiattito-convesso con un tubercolo centrale, affilato o smussato - negli adulti. La superficie è finemente scagliosa e asciutta al tatto. Il colore della pelle è marrone-rosso, rosso-arancio, marrone, fortemente dipendente dalle condizioni climatiche e meteorologiche. La particolarità di questo ragno web è l'esistenza di due delle sue sottospecie. Il primo ha un cappello con il centro più scuro, da cui si irradiano cerchi concentrici di tonalità rossastra. Verso il bordo del cappello il suo colore diventa più chiaro. Il secondo invece ha il centro più chiaro, rosso-rosato, ed i cerchi concentrici che si dipartono da esso sono di colore più scuro, ma i bordi sono sempre più chiari;
• la gamba è densa, alta da 5 a 12 cm, spessa 5-15 mm. Cilindrico, talvolta si ingrossa verso il basso, formando una base a forma di clava. Il colore della superficie è bruno-arancio; nella parte inferiore della gamba sono presenti dei bordi color ocra: si tratta dei resti di un copriletto. Nei funghi maturi sono quasi invisibili. La superficie è decisamente fibrosa;
• La polpa è insapore e di colore giallo o arancio. Ha odore di ravanello, che in alcuni casi può essere assente;
• le placche sono relativamente fitte, aderenti al fusto. Il loro colore varia dall'arancione al marrone, e può essere marrone ruggine nelle ragnatele mature;
• spore a forma di ellisse ampia, quasi sferica, verrucosa. Hanno un colore marrone ruggine.

Periodo di distribuzione e fruttificazione

La bellissima ragnatela è diffusa e abbastanza comune nelle regioni settentrionali a clima temperato. Ampiamente conosciuto in Europa, nella parte settentrionale e centrale della Russia. Cresce in conifere, miste, paludose foreste umide, spesso su terreni acidi. Forma micorriza con betulle e abeti rossi.

Questo tipo di pianta ragno fruttifica da fine maggio a settembre. Trovato sia in gruppo che da solo.

Specie simili

La bellissima ragnatela può essere confusa con la pericolosa e velenosa ragnatela di montagna ( Cortinarius orellanus). Tuttavia, queste due specie possono essere distinte dagli anelli sulla gamba: in montagna non sono visibili i resti del copriletto sotto forma di bordi rossi alla base. E cresce nelle foreste decidue vicino a faggi e querce.

Inoltre, l'eroe del nostro articolo può essere facilmente confuso da un raccoglitore di funghi inesperto con un ragno dal web dritto (Cortinarius collinitus). Non ha l'odore del ravanello e ha il gambo dritto e di colore chiaro. Questo è un fungo commestibile e quindi devi stare molto attento quando lo raccogli: un errore può costarti la salute.

In generale, è importante notare che quasi tutte le ragnatele sono facili da confondere tra loro: sono molto simili.

Virulenza

La bellissima ragnatela è un fungo velenoso mortale. Contiene orellanine, sostanze che possono causare cambiamenti irreversibili nel tessuto renale. Possono portare alla morte, che a volte sorpassa una persona 5 mesi dopo aver mangiato questo tipo di ragnatela.

Le orellanine agiscono molto lentamente e causano gradualmente lo sviluppo di insufficienza renale. Ci sono anche altri composti tossici presenti nei funghi: benzonina, cortinarina e altri. I segni di avvelenamento da ragnatela compaiono solo 3-14 giorni dopo aver mangiato i funghi: sete, bruciore e secchezza delle fauci. Le condizioni della persona stanno peggiorando molto rapidamente. È necessario chiamare immediatamente i dottori.

Inoltre, è importante sapere che i rappresentanti di questa specie, anche dopo un'accurata cottura o essiccazione, rimangono comunque velenosi. E il trattamento dopo l'avvelenamento da ragnatela a volte dura più di un mese.

È interessante notare che fino agli anni '60 del XX secolo bellissimo ragno web Era considerato un fungo completamente innocuo: veniva mangiato. Ma quando in Polonia sono stati registrati numerosi avvelenamenti (e alcuni di essi sono stati fatali), gli scienziati hanno stabilito che è stata questa specie a causarli. Pertanto, quando lo incontri, lascia semplicemente il "bel ragazzo" dov'è.

Fungo ragno, molto diffuso in tutto il mondo, solo nel nostro territorio se ne contano più di quaranta (!) specie. Di tutta questa diversità, solo due specie sono considerate commestibili: la superba ragnatela e la ragnatela blu-acqua. Il resto non è adatto al consumo e oltre dieci specie sono completamente velenose. Ti consigliamo quindi di non raccogliere questi funghi a meno che tu non sia un raccoglitore di funghi super esperto e sicuro, anche se anche in questo caso ci sono molti altri funghi degni di attenzione che sono meno pericolosi. Le ragnatele crescono in tutti i paesi della CSI, dalla Siberia alla parte europea dei paesi, nelle foreste di conifere e latifoglie. Una delle principali differenze tra questi funghi è il loro colore molto brillante, persino piuttosto acido. I colori della colorazione sono vari, e in base a questo colore vengono dati nomi, ad esempio: webwort bianco-violetto, webwort a scaglie rosse, webwort dal gambo blu, webwort blu acquoso, webwort viola e così via nell'elenco .

Il fungo ha preso il nome da un'altra sua caratteristica: i giovani corpi fruttiferi presentano una pellicola simile a un velo all'incrocio tra cappello e gambo del fungo. Quando il fungo cresce, questo film si allungherà e si strapperà in fili separati che assomiglieranno a una ragnatela. Quando invecchiano, questa caratteristica spesso scompare, oppure rimane sotto forma di anello sul gambo.

Vale la pena sottolineare ancora una volta la pericolosità e l'insidiosità di questi funghi: spesso il loro veleno non agisce immediatamente, ma talvolta anche dopo due settimane, il che rende difficile la diagnosi di avvelenamento e complica il compito dei medici; La ragnatela viene spesso camuffata da altri funghi, come la russula e il valui. Ricorda che i funghi chiodini non crescono sul terreno, molto probabilmente sarà una ragnatela.

Parliamone un po' caratteristiche distintive di questi funghi e vi mostreremo le foto per tenervi lontani da questi abitanti della foresta.

Ragnatela gialla

• Cappello: il suo diametro varia entro 10 centimetri; nei giovani rappresentanti della specie è emisferico, più tardi nel processo di invecchiamento diventa a forma di cuscino. Spesso rimangono con le tracce della “rete” per tutta la vita.
• Colore: Giallo-arancio al centro, spesso più scuro che ai bordi.
• Polpa: spessa, morbida al tatto, di colore bianco, con una sfumatura giallastra.
• Piatti: di solito sembrano sottili e debolmente espressi, il colore dei piatti nei giovani funghi ragnatela è crema chiaro man mano che il fungo invecchia, anche il colore dei piatti cambia, diventa più scuro e opaco.
• Gamba: alta circa 12 centimetri, a volte un po' più alta, spessa circa 2,5 centimetri. Presenta un caratteristico ispessimento nella parte inferiore, ma con l'invecchiamento del fungo questa caratteristica scompare.
• Si può mangiare?: La maggior parte degli esperti e dei libri occidentali considera questi funghi immangiabili, ma gli esperti nazionali insistono sul fatto che si tratta di un fungo molto gustoso e può essere consumato in sicurezza.

Viola sottilissimo

• Cappello: ha un diametro di circa 14 centimetri, ha forma convessa.
• Colore: molto brillante, viola acido.
• Polpa: All'inizio ha una tinta blu, ma man mano che il fungo matura e invecchia diventa bianco.
• Piatti: Hanno un colore violaceo, anzi una tonalità un po' più scura, sono rari e larghi.
• Gamba: alta circa 14 centimetri, spessa circa 2 centimetri.
• Commestibilità: il fungo è molto raro, quindi non solo non può essere mangiato, ma non può nemmeno essere raccolto, è elencato nel Libro Rosso.

Ragnatela arancione:

• Cappello: ha un diametro di circa otto centimetri, la sua superficie è ondulata, sempre bagnata e, dopo la pioggia, appare del muco appiccicoso.
• Colore: Marrone chiaro, in estate, quando il sole è piuttosto intenso, il cappello diventa semplicemente giallo.
• Piatti: marroni, larghi e frequenti, marroni.
• Gamba: Ha forma rotonda, si allarga verso il basso e ha l'aspetto di un tubero. La sua altezza raggiunge i dieci centimetri, il suo diametro è di un centimetro e mezzo.
• Commestibilità: la ragnatela arancione è classificata come condizionale funghi commestibili, devono essere prima lessati e poi fritti.

Ragnatela viola:

• Cappello: Ha un diametro di circa quindici centimetri, forma convessa, col tempo si allarga, la struttura è fibrosa, e presenta una superficie adesiva.
• Colore: rosso-marrone, talvolta ha anche una sfumatura marrone-oliva.
• Piatti: crescono fino al gambo con un dente speciale. Il colore varia con l'età; da giovane è violaceo, diventando col tempo giallo-marrone.
• Gamba: densa, di colore viola.
• Polpa: ha una tinta bluastra, una volta staccata diventa viola nel punto di rottura.
• La ragnatela cremisi si trova nelle foreste di conifere e nelle foreste decidue; appartiene alla categoria dei commestibili condizionatamente, viene consumata sia nei funghi freschi che in salamoia;

Ragno ragnatela brillante:

• Cappello: ha un diametro di circa dieci centimetri, è rigonfio e, quando piove, presenta una caratteristica superficie viscida e appiccicosa.
• Polpa: spessa, di struttura sciolta, di colore giallo paglierino.
• Piatti: il fungo ha piatti larghi, colore giallo, col tempo cambiano colore verso una tonalità ruggine.
• Gamba: è lunga circa dieci centimetri, spessa poco più di un centimetro e mezzo. Verso il fondo c'è un ispessimento a forma di tubero.
• La ragnatela comune è lucida, soprattutto nelle foreste dove sono presenti molte conifere, può essere mangiata.

Rete del braccialetto:

Questo tipo di fungo viene spesso confuso con funghi più sicuri e saporiti. Viene spesso confuso con funghi come topi, funghi di capra e funghi di muschio. Ciò ha spesso conseguenze negative; ovviamente il fungo non appartiene alla categoria degli immangiabili e tanto meno a quella dei velenosi, ma può essere classificato anche come commestibile in modo molto condizionato. È molto insapore e duro per il corpo. Oltre alla sua bellezza aspetto, non si distingue più per nulla di buono.

• Cappello: Spesso di dimensioni molto varie, dagli otto ai venti centimetri, tutto dipende dalle circostanze in cui è cresciuto questo fungo.
• Colore: binario, dal chiaro allo scuro, è chiaro al centro, diventa più scuro del mattone verso il bordo, oppure ocra - giallo.
• Piatti: radi e a sezione ampia, il bordo è decisamente ondulato.
• Fare braccialetto ragnatela commestibile, deve essere bollito per un tempo molto lungo, e allo stesso tempo scolare l'acqua bollita e spremere i funghi, si mangia solo dentro fresco, non è adatto per pezzi in lavorazione.

Ragnatela variabile:

• Cappello: colore giallo lucido, le sue dimensioni raggiungono gli otto centimetri di diametro, in tenera età, come potete vedere nella foto sopra, il cappello ha la forma di una semisfera, dopo diventa più piatto per qualche tempo.
• Gamba: bianca, la sua lunghezza raggiunge i dieci centimetri, il suo spessore medio è piuttosto imponente e supera i due centimetri.
• Piatti: da giovani i funghi hanno una tinta lilla, ma con l'età diventano pallidi e acquisiscono una tinta marrone.
• Commestibilità: È classificato come commestibile condizionatamente; viene consumato fresco e anche in salamoia.

Ragnatela eccellente:

• Cappello: il suo diametro raggiunge dimensioni impressionanti, fino a venti centimetri. Ha struttura densa e carnosa; negli individui giovani il cappello ha la forma di una semisfera, appiattito con l'età.
• Colore: Questo fungo si distingue per il colore variabile del cappello; in giovane età è violaceo, più vicino ad una tonalità scura, successivamente acquisisce una tonalità castagna, il bordo presenta un bordo violaceo.
• Gamba: quello alto raggiunge i quindici centimetri, ha una struttura densa, all'estremità c'è un tubero, debolmente espresso. La gamba è di colore blu-violetto.
• Commestibilità: La ragnatela è ottima, mangiata in tutte le forme, ma è meglio ottenerla in salamoia. Questo tipo di fungo è paragonabile ai funghi porcini in termini di sicurezza. MA DOVRESTI RACCOGLIERE QUESTO FUNGO CON PARTICOLARE CURA, PERCHÉ HA MOLTI DOPPI APPARENTEMENTE SIMILI, CHE SPESSO SONO MOLTO PERICOLOSI, E IL LORO CONSUMO PUÒ PROVOCARE LA MORTE. QUINDI QUESTO FUNGO VIENE RACCOLTO SOLO DA RACCOGLITORI DI FUNGHI ESPERTI.

Foto marrone ragnatela:

Fungo condizionatamente commestibile, consumato fresco.

Foto imbrattata di ragnatela:

Si fa bollire per almeno mezz'ora prima di riscaldarlo.

Webwors sottilissimo:

Deve essere bollito, quindi il brodo viene scolato, quindi il fungo viene salato o marinato.

Ragnatela squamosa:

Fungo commestibile poco conosciuto, viene consumato fresco.

Come potete vedere funghi della ragnatela ce ne sono molti, molti sono condizionatamente commestibili, alcuni sono addirittura abbastanza adatti alla cucina, ma ricorda che ci sono ancora più specie velenose e non commestibili, quindi sconsigliamo categoricamente la raccolta di tali funghi ai principianti. Ci auguriamo che il nostro articolo, la foto e la descrizione del fungo della ragnatela, ti aiuti a riconoscere questo fungo caccia tranquilla, ammiralo, scatta una foto e passa oltre, perché la tua salute non ha prezzo, con questo ti salutiamo, ti auguriamo successo e buona salute, il sito era con te.

Kira Stoletova

Il fungo chiamato ragnatela gialla è anche chiamato ragnatela trionfale o ragnatela dorata. Viene mangiato e talvolta usato come medicinale.

Descrizione del fungo

Indipendentemente dalla fase della sua crescita, il fungo ha sempre lo stesso aspetto. La sua descrizione:

• il cappuccio è dipinto in una tonalità di giallo scuro, ha una forma emisferica, diametro - 5-12 cm;
• la polpa del cappello ha odore di fungo e sapore amaro;
• all'interno il fungo è privo di venature, il colore della polpa è crema;
• le placche di imenoforo poste nella parte inferiore del cappello sono scure e possono macchiare la pelle delle mani se toccate;
• il gambo del fungo è molto espanso alla base, il che lo rende stabile;
• il colore della gamba è giallo con venature chiare;
• la lunghezza della gamba può raggiungere i 15 cm ed ha una sezione di 1-2,5 cm.

Per vostra informazione. La polpa della ragnatela trionfale non ha odore o sapore particolari, ma a contatto con un alcali (ad esempio KOH) diventa gialla.

La gamma cromatica del fungo è comune: vale la pena esaminarla attentamente per assicurarsi che non vi siano errori. Molti funghi non commestibili hanno questo aspetto, come le ragnatele rosse e viola.

Irina Selyutina (biologa):

Nonostante la sua distribuzione abbastanza ampia sul territorio della Federazione Russa, la pianta del ragno trionfale è inclusa nel Libro rosso di Mosca e nella regione di Mosca. Qui è classificato nella categoria 2: una specie rara a Mosca. Nel 2010, rappresentanti della specie sono stati scoperti a Kurkino, nei campi dell'antenna vicino alla palude Verkhnebratovsky. Si ritiene che molto probabilmente la specie sia confinata in luoghi umidi e muschiosi, da qui il nome specifico, sinonimo di zona paludosa.

I fattori limitanti (limitanti) per la regione di Mosca attualmente non sono chiari ai micologi, ma in relazione a Mosca tutto è più o meno chiaro e si basa su un'area limitata di foreste di betulle (sia umide che più secche) situate vicino alle paludi spartiacque .

La specie fu descritta per la prima volta nel 1838 dal micologo e botanico svedese Elias Magnus Fries, che la inserì nel genere Cobweb, al quale appartiene ancora oggi la specie.

Il ragno giallo non ha sottospecie. Il suo colore varia a seconda del territorio in cui cresce. Il fungo acquisisce un colore scuro a causa dell'elevata umidità.

Questo tipo di autinnik cresce in luoghi con elevata umidità e forti precipitazioni.

Per la sua crescita è necessario alberi decidui: Le loro foglie cadute forniscono fertilizzante per i funghi. Il fungo è un diffusore di micorrize diffuso in Eurasia e preferisce entrare in rapporti simbiotici con rappresentanti della specie della betulla argentata per formare radici fungine.

Caratteristiche benefiche

Secondo la descrizione, ora la ragnatela gialla non viene utilizzata medicina popolare, ma è stato dimostrato che ha forti proprietà antisettiche. Non venne più utilizzato come medicinale perché, a causa del suo colore, poteva essere facilmente confuso con qualche fungo velenoso.

La tintura di ragnatele allevia perfettamente la sensazione di pesantezza allo stomaco e ferma il vomito in caso di avvelenamento.

Controindicazioni

Dovresti fare attenzione quando usi il prodotto. Ha una serie di controindicazioni. Si sconsiglia di utilizzarlo nei seguenti casi:

• livelli elevati di glucosio nel sangue;
• malattia cardiovascolare;
• gravidanza e allattamento;
• malattie dell'intestino crasso.

Inoltre, il consumo di funghi è vietato ai bambini e agli anziani: i loro corpi non hanno enzimi per digerire questo tipo di funghi (nei bambini non sono ancora diventati così necessari attivi a causa dell'immaturità del sistema digestivo, ma negli anziani - a causa dell'invecchiamento del corpo e, di conseguenza, dei cambiamenti legati all'età in tutti i sistemi di organi). Il consumo del fungo è indesiderabile durante la gravidanza: il suo effetto sul corpo della donna non è stato completamente studiato.

Applicazione

La stagione della raccolta delle ragnatele gialle avviene durante il periodo di crescita delle specie più commestibili e funghi sani, quindi i raccoglitori di funghi di solito li evitano.

Le ragnatele gialle sono usate raramente in cucina, poiché diverse fonti interpretano la sua commestibilità in modo diverso. Se sul territorio della Federazione Russa molti raccoglitori di funghi considerano la ragnatela trionfante la ragnatela più deliziosa, allora i rappresentanti di fonti straniere hanno un'opinione diametralmente opposta su questo tipo di fungo: è considerato anche un fungo tipicamente non commestibile le ricette con cui viene preparato non sono così comuni.

Le persone esperte usano la ragnatela gialla per l'avvelenamento o se diventa necessario un antisettico naturale.

L'automedicazione con l'aiuto di questa ragnatela è severamente vietata, poiché il fungo ha un elenco di controindicazioni. Per il suo utilizzo c'è anche limitazioni d'età: l'organismo potrebbe non disporre di enzimi che facilitano l'assorbimento del prodotto.

La migliore delle ragnatele. Ragno web trionfante - Cortinarius Triumphans

Delizioso fungo ragno commestibile trionfale (giallo).

Stagione dei funghi. Ragnatela

Conclusione

La ragnatela gialla può essere mangiata se sei sicuro della sua autenticità. I raccoglitori di funghi inesperti non dovrebbero raccogliere questi funghi, poiché il loro colore e la loro forma sono simili alle caratteristiche strutturali esterne inerenti ad alcune specie velenose.

Ai bambini, alle donne incinte, alle madri che allattano e agli anziani è severamente vietato consumare questi funghi in qualsiasi forma.

La gente chiama i funghi ragnatela che si trovano in tipi diversi foreste Alcuni aderenti a uno stile di vita sano mangiano i corpi fruttiferi crudi e sono gustosi anche se salati. Caratteristica distintiva Questi rappresentanti del regno naturale presentano una sorta di “velo” bianco situato nella parte inferiore del cappello e discendente sul gambo.

La gente chiama funghi ragnatela che si trovano in diversi tipi di foreste

Gli scienziati hanno identificato i funghi appartenenti alla famiglia Pautinnikov nell'ordine delle Agaricaceae. Popolarmente, i rappresentanti descritti del regno naturale sono chiamati abitanti delle paludi, e puoi riconoscerli nella foresta dalla caratteristica formazione di ragnatele nella parte inferiore del corpo fruttifero.

La forma del cappello varia da emisferica a conica, e si trovano sia esemplari lisci che fibrosi. Il colore dei funghi può variare e sbiadisce con l'età. La carne del cappello può essere carnosa o, al contrario, sottile; il colore del corpo fruttifero al taglio può cambiare; Il gambo del fungo è clavatorio, meno spesso cilindrico e con un ingrossamento tuberoso nella parte inferiore; su di esso è sempre presente un residuo del “velo”; È curioso che sia ben visibile solo negli esemplari giovani; sui vecchi corpi fruttiferi, la parte descritta rimane sotto forma di rivestimento.

Ragnatela trionfale (video)

Specie commestibili e velenose di ragnatele

Quando vai nella foresta, non dimenticare che alcuni tipi di ragnatele non sono adatti al consumo. Consideriamo le varietà di rappresentanti del regno che si trovano spesso in natura.

Erba ragno comune

Il cappello di questo fungo è piccolo, il suo diametro raramente supera i 5 cm. Nei corpi fruttiferi giovani è emisferico, poi con l'età parte in alto diventa disteso e convesso. Il colore della ragnatela comune varia dal giallo pallido al marrone, le placche sono deboli e frequenti. Il tessuto ragnatela è mucoso, il suo colore è più chiaro rispetto ad altre parti di un tale fungo. La gamba cilindrica è leggermente espansa, la sua struttura è densa e continua. La carne di questa specie è biancastra, a volte c'è un svenimento cattivo odore.

Viene considerata la ragnatela comune fungo non commestibile e raccoglierlo non è raccomandato.

Ragnatela squamosa

Puoi riconoscere un tale fungo dal suo cappello, decorato con molte scaglie marrone scuro, e la parte superiore del corpo fruttifero è coronata da un piccolo tubercolo. Il colore oliva o ocra fa risaltare le specie descritte tra gli altri rappresentanti del regno, e il tessuto ragnatela ha un colore marrone chiaro ed è sempre evidente. La lunghezza della gamba raggiunge i 5 cm o più, è solida e cava, con polpa sciolta. A volte puoi sentire un leggero odore di muffa proveniente dai funghi.

La ragnatela squamosa è un fungo commestibile; è meglio consumarla fresca e bollita o messa in salamoia. I cappelli dei funghi sono commestibili.

Tela di capra

Il fungo descritto è popolarmente chiamato fungo puzzolente o di capra, poiché emette un odore sgradevole ed è quindi immangiabile. Allo stesso tempo, il suo cappello è piuttosto grande, raggiungendo più di 10 cm di diametro, e la sua forma è regolare e rotonda con bordi arrotolati. Il colore del giovane corpo fruttifero è grigio-violetto; con l'età i funghi diventano bluastri. La polpa è molto densa, la zampa della webwort di capra è corta e spessa, presenta un massiccio ispessimento tuberoso nella parte inferiore ed è ricoperta dai resti del tessuto aracnoideo.

Questa pianta palustre si distingue tra gli altri funghi per il suo colore brillante: nella foresta si notano cappelli emisferici di colore giallo-arancio, con l'età la loro forma diventa a forma di cuscino e prostrata. La polpa del corpo fruttifero è densa, morbida ed emana un aroma gradevole, non tipico delle ragnatele. Le placche degli esemplari giovani sono strette e frequenti, quasi completamente ricoperte da tessuto ragnatela.

La gamba di questo ragno web è alta, la sua lunghezza raggiunge i 10 cm. L'erba palustre trionfale non contiene sostanze nocive, quindi i corpi fruttiferi giovani hanno un sapore gradevole.

Viola sottilissimo

Un fungo luminoso e memorabile è elencato nel Libro rosso ed è commestibile, ma è meglio astenersi dal raccoglierlo. Il cappello di un tale ragno è a forma di cuscino, convesso, con l'età diventa piatto e ricoperto di minuscole squame. I piatti sono larghi, ricchi di colore viola. La carne è bluastra, senza alcun odore particolare, e il gambo del fungo è di colore viola scuro e presenta un ispessimento alla base.

La ragnatela più bella

La piccola ragnatela arancio-ocra, il cui cappello presenta un tubercolo affilato, è un fungo velenoso mortale e quindi non può essere raccolto. I vecchi esemplari diventano marrone ruggine, il loro gambo cresce fino a 12 cm e diventa denso di resti di tessuto aracnoideo. I piatti del fungo sono radi, la polpa non ha odore distinto. La gente lo chiama anche rossastro, o molto speciale.

Ragnatela eccellente

Questo fungo ha il corpo fruttifero lamellare; sulla sua superficie sono visibili resti di tessuto aracnoideo. Il diametro del cappello raggiunge talvolta i 15 cm o più; con la maturazione diventa piatto e anche depresso. Gli esemplari immaturi sono di colore viola, mentre quelli maturi hanno la parte superiore color vinaccia o rosso-marrone.

La spessa gamba della superba ragnatela raggiunge i 10 cm di altezza, la sua carne è chiara, scurisce col tempo. Il fungo è commestibile Adatto al consumo sotto sale o in salamoia, i corpi fruttiferi possono anche essere essiccati.

Bracciale webwort

Puoi riconoscere un tale fungo dal suo cappello emisferico pulito, il suo diametro raggiunge gradualmente 12 cm o più. Con l'età, la parte superiore del corpo fruttifero si apre, la sua superficie è asciutta. Il colore dei prodotti forestali varia dall'arancione al rosso-marrone e sono presenti anche fibre scure.

Su un gambo alto, leggermente allargato verso la base, sono presenti resti di tessuto aracnoideo di tonalità rossastra, con cui i raccoglitori di funghi identificano la ragnatela del braccialetto. È considerato non velenoso, ma non viene mangiato.

Ragnatela bianco-viola

Il cappello, del diametro da 4 a 8 cm, ha una forma a campana arrotondata, atipica per altri tipi di ragnatele. Con tempo umido il fungo diventa appiccicoso, il suo colore varia dall'argento al grigio lilla e con l'età i corpi fruttiferi svaniscono e perdono parte del tessuto della ragnatela.

Il gambo della ragnatela bianco-viola è mucoso e denso. A differenza di un fungo simile chiamato fungo di capra, questo dono della foresta non ha un odore pungente, tuttavia, È considerato un prodotto di bassa qualità e non viene raccolto dai raccoglitori di funghi.

Luoghi di crescita e stagione di fruttificazione del fungo della ragnatela

Puoi incontrare ragnatele non solo nelle foreste decidue e miste, ma anche nelle foreste di conifere, dove questi funghi scelgono luoghi umidi. I corpi fruttiferi crescono singolarmente o in piccoli gruppi, sono in grado di formare micorrize con betulle e altri alberi, e puoi vedere le specie descritte anche tra i muschi.

Le ragnatele sono diffuse in tutta Europa; in Russia la raccolta di questi funghi inizia a maggio, il fungo produce un buon raccolto fino alla fine di settembre;

Galleria: fungo della ragnatela (45 foto)

Ricette per realizzare ragnatele commestibili

Non tutte le specie di alghe palustri sono pericolose per l'uomo, ma è importante poter distinguere tra esemplari commestibili. Ad esempio, l'eccellente ragnatela lo è nobile fungo, motivo per cui si consiglia di friggerlo e servirlo con qualsiasi contorno. Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• funghi (500 g);
• farina di frumento (4 cucchiai grandi);
• olio di semi di girasole (3 cucchiai grandi);
• verdure a piacere.

Pre-bollire i corpi dei frutti freschi per 15 minuti, scolando ripetutamente l'acqua. Successivamente tagliateli a fettine, friggeteli in padella fino a metà cottura, mescolateli con la farina e continuate a cuocere a fuoco lento le ragnatele ancora per qualche minuto. Si consiglia di mangiare questo piatto caldo.

I raccoglitori di funghi trionfanti raccolgono le ragnatele per metterle in salamoia. Prendi i seguenti ingredienti prima di iniziare a cucinare:

• funghi bolliti (1 kg);
• grani di pepe nero (10 pezzi);
• alloro (3 pezzi);
• aglio (4 spicchi);
• aceto da tavola (4 cucchiai grandi);
• zucchero e sale a piacere.

Far bollire l'acqua, quindi aggiungere al liquido tutte le spezie per la marinata e le ragnatele preparate. Far bollire il composto per 15 minuti, quindi versare il prodotto in barattoli sterilizzati, condire con aceto e chiudere bene i coperchi.

Come riconoscere il ragno web pigro (video)

Raccogliere i funghi con attenzione e non prelevare mai esemplari sospetti, perché possono essere velenosi. Raccogli specie familiari e conosciute di ragnatele commestibili.

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